Scoala Postliceala Sanitara Suceava

Disciplina: Biochimie
Elev: Isacescu Cosmina-Sinziana
Clasa: IA

Metabolizarea Vitaminei C in organism

Vitamina C este un nutrient esențial care asigură sănătatea organismului. Cunoscută și sub
denumirea de acid ascorbic, vitamina C se regăsește în multe alimente și suplimente și
susține buna funcționare a funcțiilor biologice, precum sinteza colagenului și vindecarea
rănilor, având numeroase alte beneficii.

Despre vitamina C și rolul său în organism

Vitamina C a fost folosită în scop medicinal încă din secolul al 18-lea, în mod special pentru a
trata sau pentru a preveni scorbutul și alte boli asociate cu deficiența de vitamina C. De altfel,
James Lind, un medic scoțian, a făcut un experiment în anul 1747 pentru a găsi un remediu
împotriva scorbutului. Acesta a descoperit că lămâile și portocalele ajutau la ameliorarea
simptomelor.Ulterior, conceptul de vitamine a fost creat de către biochimistul polonez Casimir
Funk, în anul 1912. Câțiva ani mai târziu, o echipă de cercetători a reușit să izoleze vitamina C,
denumită acid hexuronic și, mai apoi, acid ascorbic. În prezent, vitamina C este folosită cu
precădere ca remediu pentru tratarea răcelilor, fiind considerată de mare ajutor pentru
susținerea sistemului imunitar.Vitamina C este un compus organic, solubil în apă. Acest lucru
înseamnă că organismul uman nu poate sintetiza singur vitamina C, ci este necesar să luăm
doza zilnică prin consumul de alimente care o conțin.Vitamina C joacă un rol important în buna
funcționare a funcțiilor biologice, precum producția de colagen, L-carnitină, dar și alți
neurotransmițători. De asemenea, susține metabolizarea proteinelor și are proprietăți
antioxidante, fiind de ajutor în protejarea celulelor împotriva efectelor negative ale radicalilor
liberi. Acumularea de radicali liberi poate duce, în timp, la apariția bolilor cardiovasculare, a
cancerului și artritei.Colagenul, care este produs de vitamina C, este la rândul său componenta
principală din numeroase țesuturi, precum tendoane, ligamente, piele, cornee, cartilaje, oase,
intestine și vase de sânge. În plus, aproximativ 2% din țesutul muscular conține colagen.Mai
mult, vitamina C este necesară și pentru a sintetiza neurohormoni precum adrenalina,
noradrenalina și dopamina.

Deficiența de vitamina C poate să apară și atunci când există dezechilibre hormonale, întrucât
aceasta protejează și stimulează glanda hipofiză.Cantități ridicate de vitamina C se regăsesc și
la nivelul ochilor, glandelor suprarenale, creier, leucocite, tiroidă, ficat sau splină.

Care sunt beneficiile vitaminei C?

Scoala Postliceala Sanitara Suceava
Disciplina: Biochimie
Elev: Isacescu Cosmina-Sinziana
Clasa: IA

Printre numeroasele beneficii pe care le poate avea vitamina C se numără următoarele:

 Ajută la întărirea imunității - vitamina C este un antioxidant puternic, care întărește

capacitatea naturală de protecție a organismului;
 Protejează împotriva răcelilor - datorită proprietăților antioxidante, poate preveni și
ajuta la tratarea răcelilor și poate reduce simptomele asociate cu acestea;
 Reduce riscul de boli cronice - fiind un antioxidant puternic, vitamina C protejează
împotriva radicalilor liberi, care sunt asociați cu un risc ridicat de apariție a multor boli
cronice;
 Ajută la scăderea hipertensiunii - suplimentele pe bază de vitamina C ajută la scăderea
tensiunii arteriale și a presiunii sistolice a sângelui, dar și la dilatarea vaselor de sânge;
 Protejează împotriva bolilor cardiovasculare - acestea sunt asociate cu hipertensiune
arterială, nivel ridicat de colesterol „rău” LDL și trigliceride și un nivel scăzut de
colesterol „bun” HDL, iar vitamina C ajută la reducerea acestor factori de risc, implicit și
a apariției bolilor cardiovasculare;
 Previne atacurile de gută - acestea apar atunci când nivelul de acid uric din sânge este
ridicat, iar vitamina C ajută la reducerea nivelului de acid uric; Previne deficiența de fier -
și ajută, în același timp, la îmbunătățirea absorbției de fier în organism;
 Stimulează producția de colagen - vitamina C este de mare ajutor în producția de
colagen, o componentă esențială a multor țesuturi din organism;
 Ajută la îmbunătățirea memoriei - vitamina C nu doar că îmbunătățește capacitatea de
memorare, ci protejează și împotriva stresului oxidativ de la nivelul creierului și coloanei
vertebrale, scăzând riscul de apariție a demenței;
 Îmbunătățește vederea - consumul de suplimente de bază de vitamina C încetinește
progresia degenerării maculare, care este asociată cu pierderile de vedere;
 Îmbunătățește aspectul pielii - datorită faptului că favorizează producția de colagen,
vitamina C ajută la menținerea elasticității pielii;
 Ajută la scăderea în greutate - consumul de alimente și suplimente de bază de vitamina
C ajută la arderea grăsimilor și la acumularea de masă musculară.

Vitamina C reprezintă, astfel, un remediu natural, care susține buna funcționare a

organismului. Datorită faptului că ajută la producția de colagen, vitamina C contribuie la
vindecarea și cicatrizarea rănilor, având efect reparator asupra pielii. De asemenea, vitamina C
contribuie la reglarea nivelului de zahăr din sânge (glicemia), putând preveni apariția
diabetului.
Scoala Postliceala Sanitara Suceava
Disciplina: Biochimie
Elev: Isacescu Cosmina-Sinziana
Clasa: IA

Efectul antioxidant al vitaminei C susține lupta împotriva radicalilor liberi, unul dintre factorii
care duc la îmbătrânirea pielii și apariția bolilor cardiovasculare.

Alimente bogate în vitamina C

Cele mai bune surse de vitamina C sunt următoarele alimente:

 Citricele - portocale, grepfrut

 Kiwi
 Legume verzi - varză Kale, spanac, varză de Bruxelles, broccoli, mazăre,
sparanghel
 Varză roșie
 Ardei roșu, ardei verde și ardei iute
 Căpșune
 Guava
 Papaya
 Pepene
 Ananas
 Fructe de pădure
 Cartofi dulci
 Sucul de roșii

Legumele și fructele verzi conțin o cantitate ridicată de vitamina C. De asemenea,

ananasul, fructele de pădure și pepenii sunt o sursă bogată de vitamina C. Consumul
zilnic de fructe și legume asigură doza necesară de vitamina C, dar și de minerale și
nutrienți esențiali. De exemplu, 49 de mg de căpșune conțin 54% din doza zilnică
recomandată, 9 mg de spanac reprezintă 10%, în timp ce o portocală medie (70 mg)
conține 78% din doza zilnică recomandată de vitamina C.

Este important de reținut faptul că legumele și fructele proaspete sunt cea mai bună
sursă de vitamina C. Odată ce sunt gătite, acestea își pot pierde o mare parte din
cantitatea de vitamina C.

Care este doza zilnică recomandată de vitamina C?

În ceea ce privește doza zilnică recomandată de vitamina C, aceasta diferă în funcție
de mai mulți factori, astfel:

 Femeile însărcinate, sub 18 ani - 80 mg;

Scoala Postliceala Sanitara Suceava
Disciplina: Biochimie
Elev: Isacescu Cosmina-Sinziana
Clasa: IA

 Femeile însărcinate, peste 19 ani - 85 mg;

 Femeile care alăptează, sub ani 18 ani - 115 mg;
 Femeile care alăptează, peste ani 19 - 120 mg;
 Bărbații peste 19 ani - 90 mg;
 Femeile peste 19 ani - 75 mg.

Doza zilnică recomandată pentru copii diferă în funcție de vârstă, astfel:

 0-6 luni - 40 mg;

 7-12 luni - 50 mg;
 1-3 ani - 15 mg;
 4-8 ani - 25 mg;
 9-13 ani - 45 mg;
 Baieti, 14-18 ani - 75 mg;
 Fete, 15-18 ani - 65 mg.

De asemenea, este recomandat ca persoanele care fumează să mărească doza

zilnică de vitamina C cu 35 de mg, dar nu mai mult de 2000 de mg pe zi. În cazul
copiilor, vitamina C este un nutrient esențial pentru dezvoltarea țesuturilor, care ajută
creșterea.