NUME: VÎNTURICI OANA DANIELA

CLASA: AMF; AN II

ŞCOALA: POSTLICEALĂ SANITARĂ “CHRISTIANA”, CRAIOVA

VITAMINA C (ACID ASCORBIC)

Descriere

Vitamina C, sau acidul ascorbic, este o vitamină solubilă în apă, necesară organismului pentru
sinteza colagenului, L- carnitinei și neurotransmițătorilor. De asemenea, vitamina C este
implicată în metabolismul proteic. Vitamina C este un antioxidant puternic și intervine în
regenerarea altor antioxidanți, precum vitamina E. Vitamina C joacă, de asemenea, un rol
important în apărarea autoimună și favorizează absorbția fierului.

Vitamina C nu poate fi produsă în organismul uman, dar este disponibilă într-o gamă variată de
alimente. Citricele sunt cele mai cunoscute surse de vitamina C, dar o găsim și în ardeiul verde,
roșii, cartofi și alte legume.

Carența de vitamina C este rară în țările în curs de dezvoltare și excepțională în țările

industrializate și determină apariția scorbutului. Lăsat netratat, scorbutul progresează spre
complicații cu potențial fatal : hemoragie cerebrală, hemopericard, convulsii, hipotensiune și
chiar deces. Manifestările scorbutului se ameliorează în câteva săptămâni, dacă se administrează
adecvat vitamina C.

Indicatii
 Evaluarea deficitului de vitamină C

 Suspiciune clinică de scorbut sau deficiență de vitamina C (fragilitate capilară cu

echimoze și purpură, ochi uscați, gură uscată, inflamații gingivale cu sângerări gingivale,
fatigabilitate, indispoziție, dureri articulare, pierderea dinților, semne radiologice de
scorbut infantil la nivelul oaselor)

Interpretari
Valori scăzute:
 Scorbut (dacă deficiența este foarte mare)

 Malabsorbție

 Alcoholism
  Sarcină

 Insuficiență renală

 Fumători

Valori crescute:
 Nivelul de toxicitate al vitaminei C nu a fost definit încă

 Aport excesiv

 Hipervitaminoza C poate produce uricozurie sau creșterea fragilității eritrocitelor (la

pacienții cu deficit de glucozo-6-fosfat dehidrogenaza)

Funcţiile biochimice ale vitaminei C

 antioxidant - protejează organismul de radicalii liberi şi de speciile reactive de oxigen

 previne peroxidarea lipidelor
 elimină aproape complet radicalii hidrosolubili şi are o acţiune sinergică împreună cu
vitamina E
 rol foarte important în sinteza colagenului, fiind implicată în procesul de transfer de
electroni în timpul hidroxilării prolinei şi lizinei. Lipsa vitaminei C conduce la alterarea
structurii colagenului şi în final, la boala numită scorbut
 rol în generarea de neurotransmițători
 este cofactor al dopamin-beta-hidrolazei care catalizează hidroxilarea dopaminei la
noradrenalină
 ajută la inactivarea metaboliților toxici
 are rol în apărarea imună prin stimularea sintezei citocromului P450
 numeroase studii epidemiologice indica vitamina C ca factor de protecție împotriva
carcinogenezei.

Care sunt beneficiile vitaminei C

Printre numeroasele beneficii pe care le poate avea vitamina C se numără următoarele:

 Ajută la întărirea imunității - vitamina C este un antioxidant puternic, care întărește

capacitatea naturală de protecție a organismului;
 Protejează împotriva răcelilor - datorită proprietăților antioxidante, poate preveni și ajuta
la tratarea răcelilor și poate reduce simptomele asociate cu acestea;
 Reduce riscul de boli cronice - fiind un antioxidant puternic, vitamina C protejează
împotriva radicalilor liberi, care sunt asociați cu un risc ridicat de apariție a multor boli
cronice;
 Ajută la scăderea hipertensiunii - suplimentele pe bază de vitamina C ajută la scăderea
tensiunii arteriale și a presiunii sistolice a sângelui, dar și la dilatarea vaselor de sânge;
  Protejează împotriva bolilor cardiovasculare - acestea sunt asociate cu hipertensiune
arterială, nivel ridicat de colesterol „rău” LDL și trigliceride și un nivel scăzut de
colesterol „bun” HDL, iar vitamina C ajută la reducerea acestor factori de risc, implicit și
a apariției bolilor cardiovasculare;
 Previne atacurile de gută - acestea apar atunci când nivelul de acid uric din sânge este
ridicat, iar vitamina C ajută la reducerea nivelului de acid uric; Previne deficiența de fier -
și ajută, în același timp, la îmbunătățirea absorbției de fier în organism;
 Stimulează producția de colagen - vitamina C este de mare ajutor în producția de colagen,
o componentă esențială a multor țesuturi din organism;
 Ajută la îmbunătățirea memoriei - vitamina C nu doar că îmbunătățește capacitatea de
memorare, ci protejează și împotriva stresului oxidativ de la nivelul creierului și coloanei
vertebrale, scăzând riscul de apariție a demenței;
 Îmbunătățește vederea - consumul de suplimente de bază de vitamina C încetinește
progresia degenerării maculare, care este asociată cu pierderile de vedere;
 Îmbunătățește aspectul pielii - datorită faptului că favorizează producția de colagen,
vitamina C ajută la menținerea elasticității pielii;
 Ajută la scăderea în greutate - consumul de alimente și suplimente de bază de vitamina C
ajută la arderea grăsimilor și la acumularea de masă musculară.

Vitamina C reprezintă, astfel, un remediu natural, care susține buna funcționare a organismului.
Datorită faptului că ajută la producția de colagen, vitamina C contribuie la vindecarea și
cicatrizarea rănilor, având efect reparator asupra pielii. De asemenea, vitamina C contribuie la
reglarea nivelului de zahăr din sânge (glicemia), putând preveni apariția diabetului.

Efectul antioxidant al vitaminei C susține lupta împotriva radicalilor liberi, unul dintre factorii
care duc la îmbătrânirea pielii și apariția bolilor cardiovasculare.

Alimente bogate în vitamina C

Cele mai bune surse de vitamina C sunt următoarele alimente:

 Citricele - portocale, grepfrut

 Kiwi
 Legume verzi - varză Kale, spanac, varză de Bruxelles, broccoli, mazăre, sparanghel
 Varză roșie
 Ardei roșu, ardei verde și ardei iute
 Căpșune
 Guava
 Papaya
 Pepene
 Ananas
 Fructe de pădure
 Cartofi dulci
 Sucul de roșii
Legumele și fructele verzi conțin o cantitate ridicată de vitamina C. De asemenea, ananasul,
fructele de pădure și pepenii sunt o sursă bogată de vitamina C. Consumul zilnic de fructe și
legume asigură doza necesară de vitamina C, dar și de minerale și nutrienți esențiali. De
exemplu, 49 de mg de căpșune conțin 54% din doza zilnică recomandată, 9 mg de spanac
reprezintă 10%, în timp ce o portocală medie (70 mg) conține 78% din doza zilnică recomandată
de vitamina C.

Este important de reținut faptul că legumele și fructele proaspete sunt cea mai bună sursă de
vitamina C. Odată ce sunt gătite, acestea își pot pierde o mare parte din cantitatea de vitamina C.

Care este doza zilnică recomandată de vitamina C

În ceea ce privește doza zilnică recomandată de vitamina C, aceasta diferă în funcție de mai
mulți factori, astfel:

 Femeile însărcinate, sub 18 ani - 80 mg;

 Femeile însărcinate, peste 19 ani - 85 mg;
 Femeile care alăptează, sub ani 18 ani - 115 mg;
 Femeile care alăptează, peste ani 19 - 120 mg;
 Bărbații peste 19 ani - 90 mg;
 Femeile peste 19 ani - 75 mg.

Doza zilnică recomandată pentru copii diferă în funcție de vârstă, astfel:

 0-6 luni - 40 mg;

 7-12 luni - 50 mg;
 1-3 ani - 15 mg;
 4-8 ani - 25 mg;
 9-13 ani - 45 mg;
 Baieti, 14-18 ani - 75 mg;
 Fete, 15-18 ani - 65 mg.

De asemenea, este recomandat ca persoanele care fumează să mărească doza zilnică de vitamina
C cu 35 de mg, dar nu mai mult de 2000 de mg pe zi. În cazul copiilor, vitamina C este un
nutrient esențial pentru dezvoltarea țesuturilor, care ajută creșterea.

A. ADMINISTRAREA SUPLIMENTELOR CU VITAMINĂ C

Suplimentarea cu vitamină C este necesară în:

 Anemie: în asociere cu preparate cu fier

 Sarcină
 Osteoporoză și fracturi
 Astenie
 Methemoglobinemie
  Diateze hemoragice
Suplimentarea cu vitamina C este necesară dar trebuie efectuată rațional sub îndrumarea
personalului medical în urma unui consult de specialitate. Vitamina C se găsește într-o
multitudine de formulări șingură sau în asociere cu alte vitamine și/sau minerale, destinate
administrării pe cale orală sau injectabilă.

B. INTERACȚIUNEA VITAMINEI C CU MEDICAMENTE ȘI ALTE VITAMINE

Vitamina C poate interacționa cu medicamente, cu suplimente alimentare și poate interfera cu

analize de laborator. Dintre interacțiunile medicamentoase, amintim:

 Săruri de aluminiu din preparatele antiacide

 Aspirina
 Contraceptivele orale
 Anticoagulante orale
Cu o serie de suplimente alimentare, interacțiunile sunt benefice. Dintre acestea, enumerăm:
interacțiunea cu seleniu, fier, bioflavone.

Asocierea cu alte suplimente trebuie justificată și se realizează după un consult medical.

Acidul ascorbic interferă cu următoarele analize de laborator: dozarea bilirubinei, glicemiei și

creatininei. De aceea, este necesar ca pacientul să anunțe dacă este sub tratament cu vitamină C
sau beneficiază de o suplimentare cu vitamină C, mai ales dacă aceasta este utilizată cronic.

C. RISCURILE UNUI SUPRADOZAJ DE VITAMINĂ C

Hipervitaminoza se poate datora administrării excesive de vitamină C din suplimentele nutritive
pe o perioadă lungă de timp. Simptomatologia hipervitaminozei constă în:

 Diaree
 Indigestie
 Hiperemia feței
 Litiază renală
 Anemie hemolitică la pacienții cu deficit de glucozo-6-fosfat-dehidrogenază
 Stimularea proceselor oxidative cu instalarea stresului oxidativ
 Avort spontan
 Apariția precoce a pubertății la fetițe
 Erodarea smalțului dentar
 Insomnie
 Deficit de vitamină B12
 Hemocromatoză
 Inducerea mutațiilor genetice