CARACTERIZAREA PROPRIETĂȚILOR

MĂRFURILOR

PROPRIETĂȚILE FIZICE ALE MĂRFURILOR

Propritățile fizice ale mărfurilor sunt:

 proprietăți fizice structurale;

 proprietăți optice;
 proprietăți termice;
 proprietăți mecanice;
 proprietăți electrice.
1. Proprietăți fizice structurale se referă la:

 masa;
 densitatea;
 porozitatea;
 higroscopicitatea;
 umiditatea;
 permeabilitatea și impermeabilitatea mărfurilor.
a. masa reprezintă una din cele mai importante
caracteristici ale unei mărfi, la mărfuri semnificaţia
masei variază în funcţei de context, şi anume:
 cantitatea de materie încorporată într-o anumită marfă se exprimă în unităţi de măsură
(kg) şi se înscrie în toate documentele care însoţesc marfa.
În comerţ este consacrată şi masa comercială, respectiv cantitatea plătită din masa reală a
unei mărfi higroscopice (care absoarbe sau cedează apă) şi se calculează cu formula:
Mc = Mn (100 + Ua) / (100 + Ur)
Mc – masa comercială
Mu – masa netă
Ua – umiditatea admisă a mărfii, %
Ur – umiditatea reală a mărfii, %
• cantitatea de materie considerată în raport cu unitatea de volum, suprafaţă, lungime etc., fiind
cazul mărfurilor caracterizate de volum (mărfuri în vrac – kg/m3), produselor laminare (hârtie,
ţesături – kg/m2), produselor de tip filamentar (fire, cabluri, ţevi – kg/m) ori identificabile la
bucată (fructe, cereale, leguminoase). În cazul raportării la unitatea de volum caracceteristica se
numeşte masă specifică sau densitate. Densitatea sau masa specifică reprezintă cantitatea de
materie a unei unităţi de volum din marfa considerată. Se disting două variante cu care se
operează:
• densitate absolută – masa (în g) a unei unităţi de volum (1 cm3);
• densitate relativă – mărime adimensională ce reprezintă raportul dintre densitatea absolută a
mărfii considerate şi densitatea absolută a apei la temperatura de 4° C.
 porozitatea – caracteristica solidelor dată de macrostructiră şi reprezintă raportul dintre volumul
corpului considerat şi volumul porilor din masa corpului.
 higroscopicitatea – este caracteristica de bază a structurilor organice în compoziţia cărora se află
apă.
 umiditatea – reprezintă efectul direct al higroscopicităţii şi are semnificaţia de conţinut total de apă,
în orice formă, din masa mărfii.
Umiditatea unui produs se determină prin îndepărtarea apei cu ajutorul unor incinte speciale numite
etuve şi cântăriri repetate.
U% = (Mi – Mf)/Mf x 100
Mi – masa produsului conţinând apă (înainte de uscare);
Mf – masa produsului fără apă (după uscare).
 permeabilitatea – semnifică proprietatea unor structuri de a lăsa să
treacă prin ele diverse substanţe. Este foarte importantă pentru
numeroase domenii în comerţ; o importanţă remarcabilă o are în
mărfurile alimentare, textile, încălţăminte. Inversul este
impermeabilitatea şi este proprietate esenţială pentru anumite mărfuri:
umbrele, filtre, corturi.