Ingrediente necesare preparării marchizei cu vișine și

ciocolată
300 g ciocolată amăruie, tocată

125 g unt nesărat, tăiat cuburi

1 linguriță esență de vanilie

6 gălbenușuri

165 g zahăr tos

500 ml frișcă lichidă

50 g cacao, cernută

Pentru crema de umplutură

400 g vișine în alcool (din vișinată sau înmuiate în kirsch)

Pentru glazură

100 g ciocolată amăruie, tocată

O mână vișine decongelate

Ornament strălucitor comestibil

Ai nevoie de formă de chec de 1,4 litri, tapetată cu film alimentar pus în dublu

Cum prepari marchiza cu vișine și ciocolată

1 Într-un vas neaderent așezat pe foc mic, topește ciocolata, untul, vanilia. Amestecă pentru
omogenizare și lasă deoparte să se răcească.

2 Cu ajutorul telului electric combină gălbenușurile cu zahărul, până când obții o cremă consistentă.
Micșorează viteza și încorporează amestecul cu ciocolată. Încorporează cacaua și apoi frișca.
Atenție la amestec, pentru că nu trebuie să fie prea vâscos, ci ușor tartinabil.

3 Toarnă jumătate din cantitate în formă și așază un strat de vișine în centru. Toarnă deasupra
compoziția rămasă și nivelează suprafața. Dă la frigider și lasă să stea peste noapte. Transferă pe
platoul de servit și dă din nou la frigider minimum 20 minute.

4 Pentru glazură, topește ciocolata la microunde câteva minute și lasă să se răcorească. Stropește
marchiza și ornează cu vișine proaspete decongelate și cu ornamentul. Taie cu cuțitul înmuiat în apă
fierbinte și șters.