Peste la cuptor Simona

Ingrediente:
½ kg peste merluciu sau hering
3 linguri ulei
bucati din coaja unei jumatati de lamai
Pentru sos:
– o lingurita mustar
– o lingura otet balsamic
– 2 linguri ulei
– o lingurita mujdei
– o lingurita generoasa de amestec italian de condimente
– un praf de sare
– zeama de la o jumatate de lamaie
– 100 ml vin alb

Se spala pestele, se indeparteaza capul, intestinele, aripile dorsale si laterale.

Se amesteca intr-un bol de desert ingredientele pentru sos.
Se pun in vasul alb de ceramica cele 3 linguri de ulei si se raspandesc pe tot fundul
vasului si pe laterale
Se aseaza pestele in vas, se impaneaza cu bucati din coaja lamaii, se unge pestele cu sos
si restul de sos se toarna in vas.
Se lasa o ora la macerat in frigider
Se coace in cuptorul preincalzit, la foc mediu timp de 30 de minute. La fiecare 10
minute se unge pestele cu sosul din vas.
Se serveste cu cartofi natur peste care se toarna sosul din vas. Se orneaza cu frunze de
patrunjel proaspat si felii de lamaie.