ADITIVI ALIMENTARI

E-951 E-952 E-953

Proiect realizat de:
Gheorghita Dana
Stefan Marius
Clasa a -XI -a D

ASPARTAM
(E951)
Aspartamul a fost descoperit accidental in 1965, cand
James Schlatter, chimist , testa un medicament anti-ulcer.
Codul european pentru aspartam este E 951, si este
"inrudit" cu E 950 (acesulfam K), facand parte din categoria
indulcitorilor chimici (artificiali).
Aspartamul este, de departe, cel mai periculos aditiv
chimic de pe piata alimentara.Acesta este de 175 de ori mai
dulce decat zaharul. Un raport al FDA (Administratia
Alimentelor si Medicamentelor din SUA) releva faptul ca
peste 75% din reactiile adverse reclamate de aditivii sintetici
se datoreaza aspartamului!

Multe dintre aceste reactii sunt foarte serioase, printre acestea

fiind prezenta chiar moartea, dupa cum se releva intr-un raport
al DHHS (Departamentul de Sanatate si Servicii Umane) al SUA
din 1994. Iata doar cateva din cele peste 90 de simptome
documentate in raport: spasme musculare, probleme de vedere,
atacuri de panica, vorbire ingreunata, tahicardie(tulburare a
frecventei inimii), palpitatii, pierderea memoriei, pierderea
auzului, ameteli, dureri de cap, dureri generalizate, depresie,
oboseala accentuata, iritabilitate, insomnie, respiratie
ingreunata, etc.
Cercetatori care studiaza efectele aspartamului au aratat ca
acesta declanseaza si agraveaza urmatoarele boli cronice:
tumori pe creier, scleroza multipla, epilepsie, boala Parkinson,
sindromul Alzheimer, retardare mintala, diabet, etc.

Aspartamul este fabricat din trei substante chimice: acidul

aspartic, fenilalanina si metanol. In cartea "Prescription for
Nutritional Healing", scrisa de James si Phyllis Balch,
aspartamul se afla pe lista denumita "otravuri chimice". Dupa
cum veti vedea, acesta este adevarul.

Cantitate max zilnica permisa/corp: 40mg/kg

Doza de ncorporare n alimente: 350-5000 mg/kg
Descriere doza de ncorporare n alimente: Doza de incorporare
in alimente variaza intre 350mg/kg si 5000mg/kg.
Efecte secundare: DA
Descriere efecte secundare: Pe seama consumului ndelungat de
aspartam sunt puse simptome precum migrenele, ameelile,
slbirea memoriei, dificultile de concentrare i meninere a
ateniei, oboseala cronic, problemele oculare, scderea acuitii
senzoriale (miros, gust, pipit, sensibilitate la durere).
Contraindicatii:DA
Descriere contraindicatii: Acidul aspartic n exces devine astfel o
aa-numit excitotoxin, care suprastimuleaz neuronii, pn la
epuizare i distrugere.
Utilizabil pentru copii: NU
Descriere utilizare copii: Acest aditiv nu este permis n alimentele
destinate sugarilor i copiilor mici.

CICLAMAT
E952
A fost descoperit din intamplare in 1937. Face parte din
categoria "E-uri periculoase". Acest aditiv alimentar este
reprezentat de trei compui diferii denumii ciclamai.
Acetia sunt: acidul ciclamic, ciclamatul de sodiu i ciclamatul
de calciu.
Ciclamaii sunt ndulcitori artificiali, necalorici care sunt stabili la
temperaturi scazute, dar i la temperaturi ridicate. Datorit
stabilitii lor la temperaturi ridicate acetia pot fi folsii n
preparate tratate termic fr s i piard proprietile.
Dintre ndulcitorii artificiali E952 are cea mai mic putere de
ndulcire, respectiv de 30 de ori mai mai mare dect a zahrului.
Din cauza gustului metalic i amar ciclamaii se folosesc n
combinaie cu ali ndulcitori. Cel mai folosit amestec este format
din ciclamat i zaharina.

Efectele consumului de ciclamat (E952)

n 1969 ciclamaii au fost interzii n multe ri datorit studiilor care
artau c acest amestec crete riscul de cancer de vezic urinar n cazul
obolanilor. La sfritul anului 1969 ciclamatul a fost interzis i n SUA i a
rmas interzis pn n prezent chiar dac productorii de produse dietetice
au ncercat n repetate rnduri reintroducerea lui.
n anul 2006 acesta a fost interzis i n Filipine.
O doz maxim a fost stabilit provizoriu la 11 mg/kgc n 1984, iar n anul
2000 a fost stabilit o doz maxim definitiv de 7 mg/kgc. Se poate ajunge
la acesta doz din doar 2 litri de buturi rcoritoare.
n cazul testelor efectuate pe obolani s-a demonstrat ca E952 produce
atrofierea testiculelor acestora.
Alte efecte pot fi: migrene, leziuni ale ficatului, pancreasului i rinichilor,
nivel scazut al testosteronului, iritaii ale pielii i ale sistemului respirator.

Alimentele care contin ciclamat:

E952 este permis ntr-o gam larg de produse: buturi

rcoritoare, produse lactate dulci (iaurt cu fructe, lapte cu cacao,
creme, fric, etc.), gem, sosuri, murturi, gum de mestecat, bere
cu diferite arome, produse de patiserie i cofetarie, jeleuri, oet etc.

Eticheta gem de prune:

IZOMALT
E953
Aditiv alimentar cu funcii multiple. Este un produs natural cu rol de agent
antiaglomerant, dar i agent de ngroare, emulgator, agent de acoperire
(glazurare) i substan - suport pentru ali aditivi i ndulcitor. Datorit
stabilitii la temperaturi ridicate, acest ndulcitor se folosete cu succes n
produse tratate termic. Astfel, se poate utiliza n cantitile prevzute de
reete n produse de coferrie, patiserie, brutrie, n produse din fructe
conservate, n deserturi diverse pe baz de cacao, grsimi, lapte, fructe,
amidon, n cereale pentru micul dejun, n produse dietetice i suplimente
alimentare etc.

Cantitate max zilnica permisa/corp: Doza zilnic nu este limitat.

Descriere cantitate max zilnica permisa: Doza zilnic nu este
limitat.
Doza de ncorporare n alimente: Nespecificat
Descriere doza de ncorporare n alimente: Se utilizeaza in
cantitatile prevazute de retete.
Efecte secundare: NU
Descriere efecte secundare: Nu s-au semnalat efecte secundare
la cantitile folosite n alimente.
Contraindicatii: DA
Descriere contraindicatii: Fiind un poliol, este obligatorie
inscripionarea pe produsele ce conin isomalt c poate avea
efect laxativ, deoarece acesta este efectul consumului de cantiti
mari.
Utilizabil pentru copii: NU
Descriere utilizare copii: Acest aditiv nu este permis n alimentele
destinate sugarilor i copiilor mici.

BIBLIOGRAFIE
http://cesamancam.ro/e_951_aspartam.html
http://www.infocons.ro/ro/dictionar/e953?
utm_source=emailcampaign699&utm_medium=phpList&utm_content=HT
MLemail&utm_campaign=Guma+de+mestecat++TOP+10+produse+in+funtie+de+numarul+de+aditivi+alimentari+
%7C+Escrocherii+prin+%C3%AEnt%C3%A2lniri+amoroase+
%7C+SOS+Infocons
https://www.flickr.com/photos/paxtonholley/2433972600/
http://cesamancam.ro/ciclamat-e952.html
http://e.slabute.ro/e952-acid-ciclamic-ciclamat.html
http://www.controleuri.ro/euri-detalii/e952-acid-ciclamic-1256.html
http://www.controleuri.ro/euri-detalii/e953-izomalt-1257.html