COMPUSI ORGANICI NOCIVI SANATATII

Brihan Diana Peica Rebeca Pascan Daniela Murarescu Alex

E-URILE SI CONSERVANTII DIN ALIMENTATIE

Dintotdeauna, omul a urmrit s conserve hrana far a-i diminua calitile. Mijloacele naturale de conservare sunt: afumare, deshidratare, srare sau zaharisire. Secolul XX se caracterizeaz prin diversificarea i mbuntirea metodelor de conservare a alimentelor, acestea cuprinznd sterilizarea, congelarea, vidarea etc. n scopul ameliorarii calitii produselor alimentare sau pentru facilitarea aplicrii unor tehnologii moderne de prelucrare se utilizeaz nite substane care n limbajul de zi cu zi se numesc E-uri. "E"-urile , cum au fost codificate pe plan internaional substanele chimice introduse n alimente, au fost astfel botezate tocmai pentru a ascunde cumprtorilor denumirea substanelor obinute artificial.

Introducerea aditivilor n alimente nu a fost cerut de consumatori. Producatorii le ofer, iar oamenii le consum fr s-i pun prea multe ntrebri. S-a nscut astfel o industrie uria i foarte rentabil a E-urilor, avnd o cifr de afaceri de peste 20 miliarde $ anual. n timp ce pe piaa european sunt la mod produsele ecologice, la noi, galantarele sunt pline de alimente "mbuntite" cu fel i fel de aditivi. Urmrile consumului repetat de astfel de produse se vd n timp, iar romnii cheltuiesc din ce n ce mai mult pe tratamentul bolilor cauzate de produsele alimentare pline de E-uri cancerigene.

Tipuri de Euri Coloranii schimb sau dau culoare alimentelor i sunt notai cu E100 pn la E180. Edulcoranii folosii pentru ndulcirea alimentelor Acidifianii dau alimentelor gustul acid Corectorii de aciditate cresc sau micoreaz aciditatea Corectorii de gust i miros schimb gustul i mirosul alimentelor Emulgatorii asigur un amestec omogen ntre ap i grsimi, sunt notai cu simboluri de la E400 la E500 Conservanii mpiedic alterarea alimentelor, sunt notai cu simboluri de la E200 la E290 Antioxidanii limiteaz oxidarea alimentelor care vin n contact cu aerul, sunt notai cu simboluri de la E300 la E337 Propulsorii servesc la expulzarea alimentelor din ambalaje

E-URI NOCIVI SANATATII

E110 sau Sunset yellow este un colorant de culoare galben, cancerigen folosit la fabricarea de dulciuri, prjituri, sucuri
E123 sau Amarant este un colorant de culoare roie, cancerigen ntlnit n duciuri, jeleuri i brnz topit. E425 sau glucomanan este agent de textur care are efect toxic respirator. Poate fi ntlnit n jeleuri. E621 sau glutamat monosodic are efect toxic asupra sistemului nervos ntlnit n condimente i supe concentrate.

E124 sau Ponceau 4R este un colorant de culoare roie, toxic folosit la fabricarea mezelurilor. E128 sau Rou 2G este un colorant mutagen i toxic ntlnit la hamburgheri. E321 sau acidul benzoic este un antioxidant posibil cancerigen care determin creterea colesterolului i se gsete n margarin. E220 E228 sau sulfiii sunt conservani care pot provoca boli intestinale i alergii. Se gsesc n cartofi deshidratai, fructe confiate, prjituri, bere, vin sau oet din vin E230 sau bifenil este un conservant toxic care se gsete n citrice i poate produce boli de piele. E320 sau butil hidroxi-anisol este un conservant posibil cancerigen din cartofi deshidratai, uleiuri vegetale, supe concentrate, sosuri i gum de mestecat.

E220 E228 sau sulfiii sunt conservani care pot provoca boli intestinale i alergii. Se gsesc n cartofi deshidratai, fructe confiate, prjituri, bere, vin sau oet din vin E230 sau bifenil este un conservant toxic care se gsete n citrice i poate produce boli de piele. E320 sau butil hidroxi-anisol este un conservant posibil cancerigen din cartofi deshidratai, uleiuri vegetale, supe concentrate, sosuri i gum de mestecat.

STI CE MANANCI? PRODUSELE BOGATE IN E-URI

1. Margarina

Margarina a fost imbogatita cu tot soiul de coloranti, aromatizanti si vitamine sintetice, devenind unul dintre cele mai toxice produse alimentare inventate vreodata. Mirosul de lapte, al margarinei, e obtinut pe cale chimica. Grasimile vegetale din margarina devin, dupa fierbere, aproape imposibil de transformat in energie de catre organism, de aceea consumatorii inraiti de margarina sunt persoane care par lipsite de vlaga. Grasimile sintetice nu pot fi "arse" de organism, ele acopera membrana celulelor sistemului imunitar, iau locul substantelor naturale ce au rolul de a curata peretii vaselor de sange, conducand la sclerozarea lor, evident, cu rezultate dezastruoase pentru inima, creier si sistemul circulator. De asemenea, obosesc excesiv ficatul, favorizand hepatita.

2. Preparatele din carne Salamurile, mezelurile, carnatii, crenvurstii, pateurile si in general toate preparatele din carne sunt un conglomerat de ingrediente nesanatoase. Carnea este folosita in cantitati foarte mici, restul fiind tendoane, sorici, gelatina, plus aditivi alimentari periculosi. Atentie !!! Preparatele din carne contin doi dintre cei mai periculosi aditivi: nitritul de sodiu (E 250), considerat cancerigen, si glutamatul monosodic (E621), un puternic neurotoxic, al carui consum poate declansa maladiile Alzheimer, Parkinson, Huntington.

3. Dulciurile (dropsuri, jeleuri gumate, prajituri)

Dulciurile din comert sunt adevarate bombe de aditivi alimentari. Dropsurile, jeleurile gumate, prajiturile sunt colorate artificial si au prea mult zahar sau inlocuitori ai acestuia.

Atentie!!!
Feriti-va de dulciuri pe cat posibil. Despre zahar se spune ca da dependenta, mai ales in cazul in care consumam frecvent produse care il contin.

4. Sucurile si bauturile carbogazoase Oferta de sucuri acidulate si de alte bauturi carbogazoase este foarte bogata. Din pacate, compozitia lor nu are aproape deloc ingrediente naturale. Aspartamul, acidul ciclamic, benzoatul de sodiu, acesulfamul K, caramelul, dau un gust placut sucurilor, dar nu ofera organismului ceva sanatos, care sa ne stinga setea fara amenintari. Atentie!!! Aspartamul este unul dintre cei mai controversati aditivi. Cercetatorii si medicii au stabilit ca multe dintre suferintele pacientilor pot avea la origine consumul excesiv de produse care il contin.

5. Chipsurile cu arome si alte snacks-uri

Chipsurile, in special cele cu arome, contin cativa aditivi alimentari periculosi: glutamatul monosodic si ribonucleotidele de sodiu.

Atentie!!! Prajirea cartofilor si a tuturor alimentelor bogate in amidon elimina acrilamida, o substanta pe care insasi Organizatia Mondiala a Sanatatii (OMS) o recunoaste ca fiind foarte toxica.

6. Guma de mestecat Guma de mestecat contine aproximativ 7-8 tipuri de substante chimice, multe fiind pe lista celor suspecte sau nocive. Atentie!!! Mestecand regulat guma, va expuneti urmatoarelor afectiuni: colesterol (E320), boli ale aparatului bucal (E 330) si cancer (E 950 si E 951).

EFECTELE E-URILOR ASUPRA ORGANISMULUI

Efectele aditivilor periculoi i colorani n alimentaie sunt multiple: cefalee, vertij, spasme cerebrale sau coronariene, greuri, spasme musculare, depresie, oboseal, iritabilitate, insomnie, tulburri de vedere, tulburri de memorie, urticarie, inflamarea pleoapelor, buzelor, a limbii, eczeme, prurit, dermatit de contact, tumori tiroidiene, renale. Aspartamul (E951) poate declana tumori cerebrale, scleroz multipl, epilepsie, sindroame extrapiramidale, boala Alzheimer, retardare mintal, limfoame, malformaii, diabet. Demascarea efectelor nocive ale E-urilor i excluderea lor din alimentaie este o problem de contiin civic, de atitudine moral luat att de consumatori ct i de cercettorii n domeniu. Pentru populaie se impune a nu se consuma alimente cu E-uri pentru cnumai refuzndu-le stvilim producerea lor.

Se presupune c, pe plan mondial, E-urii sunt a treia cauz a mortalitii, dup cea cauzat de consumul de droguri i medicamente, i dup accidentele de circulaie, iar consumul lor duce la distrugerea sistemului imunitar i pricopsirea cu cele mai variate forme de tumori benigne i maligne.

ALEGE UN STIL DE VIATA SANATOS ! EVITA ALIMENTELE BOGATE IN E-URI !