Catedra de Farmacognozie si

Botanica farmaceutica

Disciplina : Plante toxice

Profesor: Benea Anna

 Un acid organic este un compus organic care este un acid. Majoritatea
exemplelor de acizi organici sunt acizi carboxilici, a cror aciditate provine
de la grupa carboxil -COOH. Alte grupe pot cauza de asemenea aciditate
slab: grupa hidroxil -OH (pentru alcooli i enoli), grupa sulfhidril -
SH (pentru tioli), -OSO3H (acizii sulfonici: acid para-toluensulfonic, acid
metilsulfonic etc.), grupa fenolilor.
Acidul acetic este un acid slab, cel mai simplu acid din clasa acizilor carboxilici,
avnd formula brut C2H4O2 i formula chimic CH3-COOH. Numit i acid etanoic,
acidul acetic este un lichid incolor cu miros ptrunztor i iritant. Acidul acetic pur
(anhidru) se numete acid acetic glacial datorit aspectului de ghea al cristalelor
formate la temperatura camerei. n soluii diluate (3% - 6%) se numete oet i se
folosete n alimentaie.
Acidul acetic concentrat este coroziv i de
aceea trebuie manipulat cu precauie, deoarece
poate provoca arsuri cutanate, leziuni oculare
permanente i iritarea mucoaselor. E posibil ca
aceste arsuri sau flictene s nu apar dect la
cteva ore dup expunere.
 Acidul formic (nume sistematic: acid metanoic) este acidul
carboxilic care are formula chimic H-COOH. Acidul formic se
folosete ca solvent organic n industrie, la fabricarea insecticidelor i
n industria tbcriei.
Organismul nostru produce acid formic plecand de la
metanolul pe care il ingeram, inhalam sau chiar producem. O
parte din metanolul produs in organism provine din
aspartam. Organismul descompune aspartamul in acid
aspartic, fenilalanina si metanol. Metanolul este apoi convertit
in acid formic.
Urzicile si acidul formic
Frunzele de urzici in special partea inferioara precum si tulpinile sunt
acoperite cu peri intepatori, urticanti.
Otrava urzicilor contine acid formic, desi oamenii de stiinta au
descoperit ca si alte substante chimice sunt prezente si care
contribuie, probabil, la intepatura dureroasa. Printre aceste substante
chimice se numara acetilcolina, serotonina si histamina.
In stare de vapori irita locul de contact, iar in stare lichida produce
arsuri chimice. La o doza de 0,50 mg/l se constata iritarea mucoaselor
dupa 3 minute; la 0,75 mg/l iritatia este puternica dupoa 15 secunde.
Asupra pielii, acidul formic provoaca, chiar in solutie de 7% senzatia
de arsura si dureri.
 Acidul citric este un acid tricaboxilic care se prezint ca o pulbere incolor,
cu un gust acru, uor solubil n ap. Este cunoscut i sub numele de sare de
lmie.
Acidul citric este unul dintre cei mai rspndii acizi n natur. Astfel se
poate ntlni n plante, sau ca produs n urma proceselor metabolice ale
glucidelor sau lipidelor
Acidul citric rezult din condensarea acetilcoenzimei A cu acid
oxalilacetic n prima etap a ciclului Krebs.
Este folosit:
pentru dizolvarea carbonatului de calciu n procesul de curare a cazanelor sau vaselor de
buctrie, prin nclzirea apei se depune calcar;
la conservarea n alimentaie, fiind folosit la preparea rcoritoarelor fiind numit E 330;
ca peptizator folosit la stabilizarea unor suspensii;
efect negativ l are n doze mari, scade pH-ul n alimente crescnd ns incidena cariilor
dentare;
alt efect negativ n alimentaia sugarilor, favorizeaz absorbia n snge a metalelor grele
(cadmiu, plumb);
la reducerea sau mpiedicarea coagularea sngelui, de aceea este folosit la conservarea
sngelui pentru transfuzii n medicin, n raport de 10 : 1 snge/citrat de calciu;
la reducerea coroziunii metalelor nobile;
citratul de calciu utilizat ca hran pentru cinii cu deficine de calciu;
citratul de magneziu folosit n cazul deficienelor de magneziu din organism;
citratele servesc la reglarea pH-ului unor medicamente;
citratul de sodiu este folosit n construcii la reglarea vitezei de legare a cimentului.
 Un studiu al cercetatorilor germani au demonstrat ca un
consum mare de acid citric poate duce la eroziune
dentara (aparitia cariilor), mai ales printre copii si
adolescenti. Acest lucru se intampla din cauza faptului
ca a crescut consumul de sucuri, dulciuri si sosuri
printre aceste doua categorii, iar aceste produse contin
acid citric.
Consumul excesiv de acid citric poate cauza:
Reactii alergice (intoleranta)
Interferente asupra efectului anumitor medicamente
Probleme la nivel digestiv (arsuri, dureri, senzatie de
voma)
Probleme la nivelul dintilor (afecteaza smaltul)
 Acidul oxalic este un acid dicarboxilic cu
structura (HOOC)-(COOH). Datorit unirii celor dou
grupe carboxil, acesta este unul dintre cei mai tari acizi
organici. Este, de asemenea, un agent
reductor. Anionii acidului oxalic, ca i srurile
i esterii, sunt cunoscui sub numele de oxalai.
 Acidul oxalic i oxalaii sunt acizi slab nefrotoxici care sunt prezeni din abunden
n multe plante, cele mai notabile fiind spanacul slbatic (Chenopodium album)
, revent i mcri (Rumex acetosa) , Sparanghel (Asparagus officinalis)
. Acidul oxalic irit membrana intestinelor cnd este consumat i poate fi fatal n
doze mari. Acidul oxalic din organism poate fi sintetizat i prin metabolismul fie a
acidului glioxilic fie a acidului ascorbic (vitamina C) nefolosit, care este o boal
grav pentru persoanele care iau supradoze de suplimente de vitamina C.
Pentru organismul uman, administrarea orala si aplicarile topice ale
acestui acid sunt extrem de toxice datorita proprietatilor corozive si de
albire pe care acesta le poseda.
De-a lungul timpului, in organism se pot forma cristale de oxalat. Cele mai
multe dintre aceste cristale formeaza pietrele la rinichi provocand, intr-
o etapa ulterioara, diverse complicatii. Reactiile adverse mai grave pot
include insuficienta renala si tulburarile gastro-intestinale, mai ales
dupa anumite tipuri de interventii chirurgicale.
Cele mai expuse riscului sunt persoanele care consuma cantitati mari de
vitamina C. Acest lucru se datoreaza faptului ca, atunci cand vitamina C
este descompusa la nivelul organismului, se elibereaza acidul oxalic,
acesta putandu-se acumula in cantitati mari pentru a forma calculii
renali.
Cele mai importante simptome i efecte, att acute, ct i ntrziate Tuse, Insuficien
respiratorie, agitaie, spasme, Ameeal, Vrsturi, colaps, Colaps cardiovascular
Urmtoarele se aplic oxalailor n general: grea i vom dup nghiire. Iritaii
ale mucoaselor, tuse i dispnee dup inhalare. Iritaie i coroziune Risc de leziuni
oculare grave
 https://ro.wikipedia.org/wiki/Acid_orga
nic
http://votp.info/stiati-ca/acidul-formic-
pericole-si-utilizari-in-natura-si-de-catre-
oameni/
http://slideplayer.com/slide/9331751/
https://en.wikipedia.org/wiki/Citrus
http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?Lati
nName=Citrus+sinensis