UNIVERSITATEA DE STIINTE AGRICOLE SI MEDICINA VETERINARA A BANATULUI

REGELE MIHAI I AL ROMANIEI DIN TIMISOARA

FACULTATEA DE HORTICULTURA

Acidul oxalic - compus natural ce se gaseste in

plante

Coordonator,

Student,
Morie Valentin

Acidul oxalic - compus natural ce se gaseste in plante

Acidul oxalic, cunoscut si sub numele de acid etandioic, este un compus natural care se
gaseste in multe legume. In forma solida, este incolor si are aspectul unei substante cristaline de
culoare alba atunci cand este purificat.
Pentru organismul uman, administrarea orala si aplicarile topice ale acestui acid sunt
extrem de toxice datorita proprietatilor corozive si de albire pe care acesta le poseda.
Aceste proprietati sunt, cu toate acestea, utile pentru diverse aplicatii (in procesul de
tratare a apelor uzate si operatii de curatare in general) si, prin urmare, acest acid este frecvent
folosit pentru indeplinirea acestor scopuri.
Acestea fiind spuse, este importanta purtarea ochelarilor de protectie, manusilor si
imbracamintei adecvate pentru a preveni expunerea accidentala la aceasta substanta chimica
nociva.
Acidul oxalic este adesea ingerat de oameni in cantitati foarte mici pentru ca este prezent
in unele alimente, in special broccoli, castraveti, cartofi si varza.
Cantitati mai concentrate, sub forma de oxalati, se gasesc in legumele cu frunze de un
verde inchis. Aceste alimente sunt benefice pentru sanatate in cantitati mici. Spanacul si broccoli
sunt cele mai frecvente surse ale acestor tipuri de oxalati.
Natura coroziva si toxicitatea acestui acid pot cauza afectiuni periculoase pentru
lucratorii care folosesc acest compus. Pentru a evita inhalarea accidentala de acid, spatiile bine
ventilate sunt esentiale, la fel ca si purtarea manusilor de latex in scopul de a preveni expunerea
directa a pielii la cristalele acidului.
Utilizari
Agent de curatare
Acidul oxalic este un produs chimic ideal pentru curatare. Calitatile sale de albire il
recomanda pentru sterilizarea articolelor de uz casnic. De asemenea, este eficient in indepartarea
ruginii de pe diverse tipuri de suprafete. Petele de pe mese, cazi si chiuvete pot fi eliminate prin
aplicarea atenta a acestui produs chimic. In prezent, acesta se regaseste ca ingredient pasiv in
diverse produse de curatare, inalbitori si detergenti.
Utilizari industriale
Acest acid este uneori utilizat in mecanismele de prelucrare a minereurilor.Este folosit
drept decolorant in industria textila sau pentru tratamente anti-rugina. Intrebuintat, de asemenea,
de restauratorii de obiecte din lemn, acidul dizolva stratul de lemn uscat de deasupra si expune

materialul proaspat de dedesubt. Acidul oxalic vaporizat este folosit de unii apicultori drept
insecticid impotriva acarianului parazit Varroa.
Efecte secundare
Acidul oxalic poate provoca efecte secundare nedorite acelora care ingera o cantitate
mare de alimente care il contin sau persoanelor care iau medicamente ce contin cantitati
concentrate ale acestui compus. Deseori, aceste efecte secundare apar dupa cativa ani in
conditiile in care concentratia de acid oxalic este prea mica. De-a lungul timpului, in organism se
pot forma cristale de oxalat. Cele mai multe dintre aceste cristale formeaza pietrele la rinichi
provocand, intr-o etapa ulterioara, diverse complicatii. Reactiile adverse mai grave pot include
insuficienta renala si tulburarile gastro-intestinale, mai ales dupa anumite tipuri de interventii
chirurgicale.
Cele mai expuse riscului sunt persoanele care consuma cantitati mari de vitamina C.
Acest lucru se datoreaza faptului ca, atunci cand vitamina C este descompusa la nivelul
organismului, se elibereaza acidul oxalic, acesta putandu-se acumula in cantitati mari pentru a
forma calculii renali.
Acidul oxalic este un compus chimic cu formula C 2O2(OH)2. Se gaseste liber in natura,
mai ales in plante, animale, sol dar si ciuperci.
De asemenea, compusul se gaseste si in organismul uman, unde se crede ca joaca un rol
foarte important in combaterea multor tipuri de celule tumorale.
In afara organismului uman si cel al animalelor, acidul oxalic a fost identificat si in multe
alimente procesate dar si bauturi.
Acidul oxalic este foarte mult utilizat in industria cosmetica unde acesta are rol de agent
de inalbire.
Ca acid puternic, acidul oxalic prezinta numeroase efecte, multe dintre ele negative, mai
ales in cazul unei expuneri excesive.
Datele privind acidul oxalic arata ca unul dintre cele mai importante efecte ale acestuia
este capacitatea sa de a priva organismul de beneficiile anumitor metale. Odata ce se amesteca cu
unele metale naturale precum calciul si magneziul, acidul oxalic poate impiedica beneficiile pe
care organismul le poate obtine din aceste metale. Acest fapt poate duce la niveluri nedorite de
calciu in unele parti ale corpului.
Acidul oxalic poate impiedica absorbtia adecvata si utilizarea eficienta a fierului, un alt
nutrient vital pentru organism.
Acidul oxalic poate provoca reactii la nivelul tractului gastro-intestinal, in special dupa
anumite proceduri precum bypass-ul jejunoileal.

Nature.com a remarcat rata mare a incidentelor tulburarilor gastro-intestinale la

persoanele cu niveluri excesive de acid oxalic. Tulburarile includ pancreatita cronica si afectiuni
ale tractului biliar, boli inflamatorii intestinale, sindromul de bucla oarba si suprainfectia
bacteriana.
Plantele sunt alimente sanatoase si ar trebui sa reprezinte o parte semnificativa din dieta
noastra. Cu toate acestea, o multime de plante contin o cantitate importanta de acid oxalic sau
oxalati. Acest lucru nu reprezinta o problema pentru unii oameni, dar pentru altii acidul oxalic
din alimente poate cauza probleme de sanatate.
Un exemplu de planta care contine o cantitate mare de acid oxalic este rubarba. Din
rubarba sau revent se obtin preparate alimentare deosebite. Totusi, trebuie sa stiti ca frunzele de
rubarba nu ar trebui consumate. Acestea sunt atat de bogate in acid oxalic incat sunt considerate
a fi toxice pentru oricine, indiferent daca persoanele respective se cunosc sau nu cu o
sensibilitate la acid oxalic.
Alte alimente bogate in acid oxalic sunt: macrisul, sfecla, prazul, bamele, cartofii dulci,
ceaiul din frunze de arbore de ceai, piperul, sfecla rosie, smochinele si prunele uscate, caisele
deshidratate, cacao, soia, arahidele, nucile, anumite seminte si fructe de padure. Determinarea
cantitatii de oxalat pe care o anumita planta o furnizeaza este un lucru destul de dificil de realizat
pentru ca depinde de anumite conditii variabile precum mediul in care creste si se dezvolta
planta, varsta acesteia in momentul recoltarii, dar si modul in care planta este preparata inainte
de a fi consumata.
Beneficiile acidului oxalic
Dr. Supriya Yadav de la Agharkar Research Institute, India, a raportat ca administrarea
acidului oxalic in combinare cu sulfatul de zinc si alte saruri, au stopat E. coli.
Dupa 20 de ani de investigare, Jennifer Prescott a concluzionat ca acidul oxalic este cura
impotriva cancerului. Studii au demonstrat puterea antioxidantilor in prevenirea cancerului. Toti
antioxidantii sunt bogati in acid oxalic.

Bibliografie
E. Taylor, G. Curhan, Oxalate Intake and the Risk for Nephrolithiasis. The Journal of
the American Society of Nephrology, Jul. 2007, Channing Laboratory, Brigham and Womens
Hospital, Boston, MA USA.
R. Holmes, D. Assimos, The Impact of Dietary Oxalate on Kidney Stone Formation.
Urological Research, Oct. 2004, Department of Urology, Wake Forest University Medical
School, Winston-Salem, NC, USA.
Dirk J Kok et al, The Effects of Dietary Excesses in Animal Protein and in Sodium on
the Composition and the Crystallization Kinetics of Calcium Oxalate Monohydrate in Urines of
Healthy Men. The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, Oct. 1990, Department
of Endocrinology, University Hospital, Leiden, The Netherlands.
Neil A Breslau et al, Relationship of Animal Protein-Rich Diet to Kidney Stone
Formation and Calcium Metabolism. The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism,
Jan 1988, Center in Mineral Metabolism and Clinical Research, Department of Internal
Medicine, Dallas, Texas, USA.
M. Iguchi, T. Umekawa et al ,Dietary Habits of Japanese Renal Stone Formers and
Clinical Effects of Prophylactic Dietary Treatment. Hinuokika Kiyo. Acta Urologica Japonica,
Dec. 1989, Department of Urology, Kaizuka Municipal Hospital, Japan
W. Robertson et al, Should Recurrent Calcium Oxalate Stone Formers Become
Vegetarians? British Journal of Urology, Dec. 1979
Oxalic Acid The Cure For Cancer, Jan. 2008