Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
PROTEINELE:
STRUCTURA,
CLASIFICAREA,
ROLUL BIOLOGIC
Obiectivele:
1.Rolul biochimiei n sistemul de instruire a
medicului
2. Proteinele, rolul lor biologic
3. AA, structura, principiile de clasificare
4. Teoria polipeptidic a structurii proteinei
Gradele de organizare ale moleculei
proteice:
a)structura primar i principiul descifrrii ei
b) Structura secundar
c) Structura teriar. Domeniile.
d) Structura cuaternar
5) Colagenul
6) Proteinele fixatoare de Ca
7) Clasificarea proteinelor
8)Peptide biologic active
Biochimia:
pentru prima dat ca termen a fost
introdus in 1903 de ctre Carl
Neiberg.
bios - nseamn via
tiina despre structura i
transformarea substanelor
chimice n organism,
proceselor fizico-chimice care
stau la baza activitii vitale.
Scopul biochimiei este studierea:
legturilor reciproce a substanelor i
funciilor acestora;
modificrilor compuilor chimici din
organismul viu;
modului de transformare a energiei n
sistemele vii;
mecanismelor de reglare ale
transformrilor chimice i ale proceselor
fizico-chimice n celule, esuturi i organe;
mecanismelor moleculare de transmitere a
informaiei genetice n organism.
Deosebim:
Biochimia static - studieaz
structura chimic a materiei vii (P,
G; L; AN) i proprietile lor.
Biochimia dinamic studieaz
metabolismul P; G, L; AN i reglarea
hormonal sau enzimatic ale
proceselor metabolice n organism.
Biochimia funcional cerceteaz
procesele chimice ce stau la baza
diferitelor manifestri ale vitalitii.
Rolul biochimiei n practica medical:
n domeniul practicii promoveaz progresul :
- cercetrilor medicale;
- diagnosticului clinic de laborator;
- al farmacologiei i farmaceuticii;
- al microbiologiei, virusologiei i imunologiei.
Studiaz:
-compoziia chimic a esuturilor i lichidelor
biologice n condiii fiziologice i patologice,
-corelaiile dintre modificrile metabolice ale
diferitor organe, esuturi i lichide biologice;
-dinamica indicilor metabolici n diverse stri
fiziologice (mbtrnire, efort fizic) i n
patologii
Proteinele
protos - primul, de prima
importan
sunt substane organice azotate,
macromoleculare polimere,
monomerii crora sunt -
aminoacizii unii ntre ei prin
legturi peptidice
Principalele caracteristici:
1. coninutul de azot destul de
constant (16% din masa uscat);
2. prezena permanent a AA;
3. legturile peptidice ntre AA;
4. masa molecular mare (4-5000
pn la milioane de Da);
5. organizarea structural complicat,
care determin proprietile fizico-
chimice, biologice ale proteinelor.
Rolul biologic al proteinelor:
1. structural (colagenul, elastina,
keratina);
2. catalitic (amilaza, pepsina, LDH);
3. de recepie (receptorii hormonali);
4. contractil i locomotor (dinamic)
actina, miozina;
5. transport i depozitare (Hb
transport oxigenul, iar Mb l
depoziteaz n muchi; transferina
i feritina transport i depoziteaz
fierul n snge, ficat);
Rolul biologic al proteinelor:
6. reglator i hormonal - reglarea creterii i
diferenierii celulelor (insulina,
proteinele- represor);
7. imunologic: de protejare fa de corpi
strini, virui, bacterii (imunoglobuline);
8. homeostatic meninerea constantelor
sngelui (albuminele determin
presiunea oncotic cantitatea, volumul
lichidului n vasele sanguine);
9. de rezerv, trofic proteinele
alimentare.
Aminoacizii (AA)
sunt derivaii acizilor carboxilici la
care un atom de H a fost substituit
de grupa aminic.
n funcie de poziia n care a avut
loc substituia destingem: , ,
20 de AA fundamentali proteinogeni
sunt AA i sunt de linia L.
Principiile de clasificare a AA:
Structura:
primar secundar teriar cuaternara
Structura proteinelor
Structura primar
succesiunea AA din
lanul polipeptidic,
determinat genetic.
este stabilizat de
legturile peptidice
covalente, care se
formeaz la interaciunea
grupei -carboxilice a
unui AA cu -
aminogrupa urmtorului
AA.
Fragment al structurii primare
Proprietile legturii peptidice:
este o legtur covalent
coplanarea toi atomii
grupelor peptidice se afl
ntr-un singur plan
2 forme de rezonan
(ceto sau enol)
poziia trans a
substituienilor n raport cu
leg C-N
capacitatea de a forma
legturi de hidrogen (fiecare
gr. peptidic poate forma 2
legturi de hidrogen)
Legtura peptidic atipic este
format de grupa imino
a Pro sau Hyp
Principiile de descifrare a succesiunii
AA-etapele:
hidroliza selectiv a proteinei (prin metodele
enzimatice (tripsina, chimotripsina, pepsina) sau
chimice (cu bromura cianidic))
identificarea succesiunii AA n fragmentele obinute
prin metoda Edman.
restabilirea structurii primare a proteinelor prin
suprapunerea diferitor segmente de peptide stablindu-se
astfel segmentele de coinciden (metoda amprentelor
digitale sau metoda hrilor de peptid
Principiile de descifrare a AA N i C
terminal:
La determinarea AA N-terminal se
utilizeaz:
1. -metoda Sandger (cu fluordinitrobenzol)
2. - metoda Edmann (cu fenilizotiocianat)
3. -metoda cu dansyl
4. - metoda enzimatic (cu aminopeptidaza)
Determinarea AA C-terminal se efectueaz
prin:
1. metoda chimic cu hidrazina (metoda
Acabori)
2. metoda enzimatic (carboxipeptidaz)
3. folosind reductori: NaBH4 sau LiBH4
Metoda lui Sandger
Metoda lui Edman
Metoda Edmann
collagen
Legturile ce stabilizeaz
structura teriar:
Legturile covalente:
- disulfidice,
- esterice,
- pseudopeptidice.
HSP60,70,90...:
Printre aceeste proteine sunt i unele cu activitate
enzimatic:
-Protein disulfide isomerase (PDI),
I. Particularitile structurii
primare:
prezint o caten polipeptidic curbat
alctuit din circa 1000 AA.
succesiune repetitiv (Gli-X-
Y)n, unde X i Y sunt n
majoritatea cazurilor Pro i Hyp
un numr mare de legturi
peptidice atipice, formate de
grupa imino a Pro i Hyp
II. Particularitile structurii secundare:
au sarcina pozitiv,
2. PI 4,7,
3. sarcin negativ,
4. solubile n ap.
Proteinele conjugate
(heteroproteine, Proteide):
1. Nucleoproteine
2. Cromoproteine
3. Fosfoproteine
4. Lipoproteine
5. Metaloproteine
6. Glicoproteine
Nucleoproteinele
compuse din proteine i acizi
nucleici.
Ex.: cromatina; ribosomul
Componena proteic o alctuiesc
histonele, bogate n Arg i Liz.
Rol: stocarea, transmiterea i
exprimarea informaiei genetice,
biosinteza proteinelor, diviziunea
celular.
Cromoproteinele compuse din
protein i partea neproteic
colorat.
Reprezentanii: hemoproteidele (MB;
Hb), sistemul de citocromi,
catalaza, peroxidaza, clorofila.
Rolul:
1. particip n fotosintez
3. reaciile de oxido-reducere
Mb monomeric protein
Hb heterotetramer (22)
myoglobin
hemoglobin
O molecul de Hb accept 4 molecule de O2 dup
mecanismul cooperativ (ce nseamn c alipirea
primei molecule de O2 este mai lent dect a
celorlalte i adiionarea ei mrete gradul de
fixare a celorlalte molecule de O2.
Locul fixrii este fierul hemoglobinei (n locul
histidinei distale); fierul n oxihemoglobin
rmne cu gradul de oxidare +2.
Oxygen Binding Curves
Fosfoproteinele: proteine +
acidul fosforic (legate prin legturi
esterice- de hidroxiaminoacizi Ser,
Tre ) : glicogen fosforilaza
Reprezentani: glicogen fosforilaza;
cazeinogenul (proteina laptelui), vitelina,
vitelenina (din glbenuul de ou), ihtulina
(din icre de pete).
Rolul: