Vinul

Cuprins:
• Definiție.
• Istoria vinului:
1. Antichitate;
2. Evul Mediu;
3. România;

• Concluzie.
 Vinul este o băutură obţinută exclusiv prin fermentarea
alcoolică completă sau parţială a strugurilor proaspeţi,
zdrobiţi sau nezdrobiţi, ori a mustului de struguri proaspeţi.

Cultura viţei de vie şi a vinului se
interferează cu istoria omenirii de
aproape 8000 de ani;
Viţa de vie a fost adusă din Asia Mică în
regiunea mediteraneană.
În anul 2000 î.e.n, arta vinului era deja
cunoscută în Egipt, Creta și pe teritoriul
Israelului și Palestinei de astăzi.

Motto: „Strugurii şi vinul demonstrează că nu s-a

plantat nici un pom înaintea viţei de vie.” (ALCEU)

Primele indicaţii precise de utilizare a

vinului în tratarea diferitelor boli s-au găsit
într-o farmacopee sumeriană descoperită
într-un vechi oraş, Nipur, în 1910.
Primele aplicații medicale au fost legate
de capacitatea sa antiseptică și
antiinflamatoare, vinul fiind indicat în
tratarea rănilor și a infecțiilor.
Cel mai vechi vin a fost descoperit de
arheologi, în Germania, în anul 1867,
într-un sarcofag romanic. Amfora din
sticlă galben-verzuie data din anul
325 d.Hr.
Creştinii au ridicat vinul la rangul de băutură sacră.

„Eu sunt adevărata viţă de vie!”

În consecinţă, călugării din întreaga lume au început să cultive viță de
vie.
Și în America de Sud vinul a apărut tot datorită călugărilor locali,
deoarece transportul lui din Europa era foarte scump.
 Antichitate
1. Grecia:
Vinul băutură de elită, medicament, antiseptic, aliment furnizor de elemente
nutritive.

Dionysos
2. Egipt:
Vechii egipteni își înregistrau recolta de struguri pe pereții
mormintelor își înmormântau faraonii împreună cu sticle de vin.

Sai
cel mai bun
cunoscător al
firii omeneşti;
3. Imperiul Roman
Pe timpul Imperiului Roman vinul era deja destul de răspândit iar romanii au fost cei care au
răspândit această practică în toată Europa.
Romanii se foloseau de butoaie pentru transportarea vinului pe cale maritimă iar pentru păstrare
foloseau amfore, dopuri şi ceară, pentru a preveni contactul vinului cu aerul. Odată cu căderea
Imperiului Roman dopul a încetat să mai fie folosit şi conceptul de păstrare a vinului a dispărut pentru
mult timp.

Zeul
Bacchus/
Libero
 Evul Mediu
În Europa, mănăstirile şi catedralele deţineau în jurul lor importante suprafeţe cu viţă
de vie pe care călugării le cultivau și produceau vin atât pentru ritualuri religioase cât şi
pentru vânzare.

Vinul nu reprezenta pentru om un produs de lux, ci o necesitate, mai ales în acele

vremuri când apa nu era potabilă ci era adesea impură și periculoasă, în acest context vinul
amestecându-se cu apă pentru a deveni potabilă, ceea ce îi conferea rolul de antiseptic în
medicina rudimentară a epocii.
 România
• Începuturile viticulturii datează de cel puţin 4000 de ani;
• Prima menţiune scrisă despre viticultura dacică - geograful antic Strabo (66 i.Hr. - 24
i.Hr.);

• Burebista a ordonat distrugerea viilor pentru a pune capăt invaziilor repetate ale popoarelor
migratoare, după cum îl sfătuise Marele Preot, Deceneu. Monedele bătute de romani după
cucerirea Daciei înfățișau o femeie căreia doi copii ii ofereau struguri, ca simbol al
principalelor bogătii ale Daciei și ca o dovadă că viile renăscuseră.
• Secolul XIX şi începutul secolului XX - legături ample şi strânse cu Franţa. În sectorul
viticol, aceste legături au culminat cu ajutorul practic dat de viticultorii francezi imediat
după ravagiile produse de filoxeră în ultimele două decenii ale secolului XIV (filoxera
este o insectă, dăunătoare a viței de vie, care atacă rădăcinile plantei din sol).
• Perioada interbelică- legături mai strânse cu Germania şi Austria, interval în care se
remarcă o utilizare crescandă a sprițului.
• În perioada comunistă (1948-1989) vinurile româneşti reuşeau să cucerească importante
medalii la concursurile internaţionale.
• Liberalizarea economiei de după anul 1989 a condus la o suită de schimbări profunde.
Fermele viticole și centrele de vinificație de stat se află în plin proces de privatizare, iar
institutele de cercetare își redefinesc, în prezent, rolul central în cadrul sectorului
vitivinicol reînnoit.
 De secole vinul a fost martor la progresul civilizaţie și poate a şi
stimulat dezvoltarea culturii, atât la antici cât şi la oamenii moderni.
Astăzi vinificația este o industrie la nivel mondial:
 cu multe țări ale lumii producătoare de vin;
 cu o suprafață globală de 7,5 milioane de hectare de viță de vie;
 cu o producţie anuală de circa 250 de milioanede hectolitri;
 cu un consum pe măsură, cuprins între 235 şi 245 milioane de
hectolitri.