SIGURANȚA ALIMENTELOR

Tema :
Deficitul vitaminei B12 în alimentație ,
măsuri de profilaxie

Efectuat: Pîrău Ina, gr. 2018,

Calificare: A/m în diagnostic de laborator
Profesoară : Crețu Liliana
1
 Definiție
 Funcțiile vitaminei B12
 Surse vitaminei B12
 Maladii induse de deficitul vit.B12
 Măsuri de profilaxie
 Bibliografie

bhk 2
 Pentru a contracara o eventuala carenta de
B12 este bine sa avem o alimentatie cat mai
completa si complexa. Daca alegem sau
suntem nevoiti sa renuntam la consumul de
carne, lactate sau oua, putem opta pentru
alimentele imbogatite cu B12 sau la
suplimente alimentare.

bhk 3
 Vitamina b12
 vitamină din grupul vitaminelor hidrosolubile,
ce conține cobalt, element vital ce intră în
componența globulelor roșii.

4
 1. Joacă un rol decisiv în buna funcționare a
sistemului nervos.
 2. Participă la procesul de reinnoire celulară,
la sinteza AND-ului, a fierului, a vitaminei C, a
acidului pantotenic, folic.
 3. Intervine în procesul de maturizare a
globulelor roșii, înlăturând astfel oboseala și
anemia.

bhk 5
 4. Participă activ la metabolismul proteinelor,
lipidelor și glucidelor;
5. Contribuie la funcționarea normală a
celulelor, în special a celor din măduva
osoasă;
6. Are rol benefic asupra tractului
gastrointestinal.

bhk 6
 Surse de vitamina B12
Vitamina B12 se găsește cu precădere în
produsele de origine animală:
- carne de pui, vită, porc, mai ales în ficat;
- lapte, produse lactate;
- ouă;
- fructe de mare: crabi, stridii, scoici;
- somon, ton.

bhk 7
 Primele semne care pot indica o lipsă de
vitamina B 12 sunt stările de amețeală,
oboseală, bătăile accelerate ale
inimii și paloarea.
 Pe măsura ce deficitul de B12 se accentuează,
pot să apară tulburări digestive (greață,
vărsături, lipsa poftei de mancare, balonare),
probleme de memorie, depresie, tulburări
comportamentale.

bhk 9
 Simptomele carenței de vitamina B12 includ
oboseala extremă, concentrarea greoaie,
modificări ale dispoziției, insomnie, probleme
de memorie, slăbiciune musculară, tulburări
de vedere, lipsa apetitului, constipație sau
diaree frecvente, grețuri.

bhk 10
Sursele vitaminei B12 în
alimentație

bhk 11
PirauIna17.i@gmail.com 12