Alimentele bogate în vitamina B12 și

importanța pentru sănătate.

Realizat de:Bărcă Anastasia

Gr.M2020
Generalități
În mare parte îndeplimesc
Vitaminele sunt substanțe
funcția de
chimice organice necesare în
coenzime(macromolecule
cantități mici pentru ca
organice, non-proteice legate
organismul să fie sănătos.
de apoenzime, formând o
Majoritatea vitaminelor nu pot
moleculă de enzimă
fi sintetizate de către organism,
unitarăcatalizatori pentru
trebuie obținute din
majoritatea reacțiilor chimice
alimentație.
din organism)
  Cobalamina/vitamina B12-vitamină hidrosolubilă implicată
Generalități în metabolismul fiecărei celule din corpul uman: este un
cofactor în sinteza AND și în metabolismul acizilor grași și al
aminoacizilor.
 Ficat

Rinichi
Surse de Grîne
vit.B12 Laptele de vacă

Ouă

Creveti, scoici

Ton, somon

Drojdia de bere, soia, alge

Vitamina B12 nu se găsește în produse vegetale. Vegetarienii convinși

trebuie să știe că pot lua vitamina din suplimente, deoarece se gaseste
aproape exclusiv in țesuturile animale. Persoanele care țin o dietă strict
vegetariană ar putea să nu manifeste vreun semn de deficiență o vreme
(corpul o poate stoca timp de cinci ani), acestea vor apărea în cele din
urma
 Formele
Formele vit.
B12 Cianocobalamina Hidroxicobalamina Metilcobalamina Adenozilcobalamina

Ciancobalamina și hidroxicobalamina sunt utilizate pentru a preveni

sau trata deficitul vitaminic; odată absorbite, ele sunt convertite la
adenozil- și metilcobalamină, care sunt formele active biologic.
 Cobalaminele sunt similare hemoglobinei din sînge cu
Formele exceptiaîn loc de Fe conțin Cobalt.
vit.B12 utilizate
Cea mai eficientă este metilcobalamina, iar cea mai
în organism comună este cianocobalaminaușor de preparat și mai
ieftină.

!!!Cianocobalamina este greu de absorbit de organism, iar

cantitatea mică absorbită nu prea reușește să patrundă în
celule și sa-și indeplinească rolul.

Ficatul transformă o cantitate mică de cianocobalamină în

metilcobalamina, dar este necesara o cantitate mult mai
mare pentru a prelua functiile normale a vitaminei B12
 participă activ la metabolismul proteinelor, lipidelor și
Funcțiile glucidelor;

contribuie la funcționarea normală a celulelor, în special a celor

din măduva osoasă;

are rol benefic asupra sistemului nervos și a traiectului

gastrointestinal;

acționează în mod esențial în formarea globulelor roșii la

nivelul oaselor, în sinteza proteinelor care participă la edificarea
diferitelor țesuturi, precum și în sinteza proteinelor.
  Vitamina B12 reprezinta unul dintre cele mai importante resurse impotriva
anemiei-prevenirea anemiei megaloblastice

Funcțiile  Importanta pentru functionarea normala a sistemului nervos, reusind sa

formeze mielina ce incorporeaza fibrele nervoaseimportant aliat in
pastrarea sanatoasa a simturilor auditive si tactile, precum si in functiile de
echilibru si de invatare.
 Vitamina B12 are un rol activ si in procesul de innoire a celulelor, la sinteza
fierului, a vitaminei C, a ADN-ului
 Metilcobalamina in cantitati mari este necesara pentru protectia impotriva
deteriorarii neurologice la batranete. Poate ajuta la prevenirea bolii Parkinson
si poate incetini evolutia cazurilor in care boala s-a instalat, prin apararea
impotriva toxicitatii neurale provocate de L-dopa (3,4-dihidroxifenilalanina),
o cauza probabila a acestei boli.
 National Institutes of Health (NIH)

Normele
  ApareSistemul digestive inapt să absoarbă Vit B12/Mai rar la consum
redus de alimente ce conțin Vit B12 timp îndelungat

Carența  Mers anormal

 Degradarea oaselor
 Oboseală cronică
 Constipație
 Depresie
 Halucinații
 Amețeli
 Cefalee
 Hepatomegalie,
 Iritabilitate, pierderea memoriei, tristețe, nervozitate
 Anemie pernicioasă
 Degenerarea maduvei spinării.
Mulțumesc pentru atenție
Bibliografie
 https://www.ghidnutritie.ro/articol/vitamine/
vitamina-b12
 https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0
%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B
8%D0%BD_B12
 L.Dobjanschi-Biochimie Clinica
 https://www.webmd.com/diet/vitamin-b12-
deficiency-symptoms-causes