VITAMINELE

-DE BAJNO ALEXANDRU ȘI MIHU RADU

Sigur pana la momentul actual unul dintre parinții voștri(de
obicei mama) a trebuit să spună cel puțin odata că:,,-
Mamă,vezi ca de mâine iei vitamine ca să fii mai
sănătos.”,iar copilul ce face?Exact,dacă nu e mama sau
tata în jurul lui ia vitaminele si le aruncă pentru că în
capul lui apare replica:,,Nu am nevoie de astea.”
Dar cu ce ne ajută,mai întâi să începem cu definiția .
Vitaminele sunt substante cu structura complexa (compusi
organici) care nu pot fi sintetizate de catre organism, însă a
căror prezență in corpul uman este absolut obligatorie
pentru indeplinirea unor functii esentiale ale acestuia. Spre
deosebire de proteine, lipide sau glucide, vitaminele nu
reprezintă surse de calorii si ne sunt necesare in cantitati
mult mai mici decat acestea.
Astfel,când știm ca suntem luam o răceală foarte ușor sau
suntem foarte sensibili si ni se rup oasele din prima cand ne
lovim,luăm vitamine.
 Clasificare:
In functie de modul in care se dizolva in diverse solutii,
vitaminele sunt clasificate in
-Vitamine liposolubile : vitaminele A, D, E si K
-Vitamine hidrosolubile : vitaminele din grupul B si vitamina C
Absorbția vitaminelor:
Vitaminele liposolubile se absorb pasiv (fara consum energetic)
din intestin impreuna cu lipidele si se elimina prin materiile
fecale.
Vitaminele hidrosolubile se absorb din intestin pasiv sau activ (cu
consum energetic) si se elimina prin urina.
Vitamine hidrosolubile sunt : vitamina B1 (tiamina), vitamina B2
(riboflavina), B3 (niacin),vitamina B6 (piridoxina), B7
(biotina), B5 (acidul pantotenic), vitamina B12, acidul folic.
Factorii alimentari "vitamin-like" au caracteristici similare cu
vitaminele, dar nu intrunesc toate criteriile de vitamine : pot fi
sintetizati de organism, pot fi esentiali pentru anumite
perioade ale dezvoltarii organismului.Factorii alimentari
băgați vitamine in voi ca sunt bune baaaa "vitamin-like" sunt : carnitina, colina, mioinoziotol,
ubiquinone (coenzimaQ10), bioflavonoidele.
• Vitaminele liposolubile
Vitamina A este intalnita sub 4 forme : retinol, acid retinoic, retinal, beta caroten
-retinolul contribuie la bariera de aparare la nivelul mucoaselor (intra in compozitia mucusului)
-retinalul intra in structura celulelor fotoreceptoare din retina (celulele cu conuri si bastonase) acidul retinoic
previne excesul de cheratinizare la nivelul pielii
-beta carotenul este antioxidant

Vitamina D este intilnita sub doua forme : D2 (ergocalciferol) si D3 (colecalciferol)

La nivelul tegumentului 7,8 dihidrocolesterolul este activat sub actiunea razelor ultraviolete in vitaminaD3
(colecalciferol).Vitamina D intervine in metabolismul calciului si fosforului, intervenid in profilaxia rahitismului.
Vitamina E include doua clase de substante biologic active : tocoferolii si tocotrienolii.
Tocotrienolii au rol antioxidant (se utilizeaza in loțiuni antioxidante având in vedere absorbtia buna la nivelul
tegumentului).Tocoferolii intervin in metabolismul grasimilor si proteinelor având acțiune antiaterogena.
Vitamina K este întâlnită sub doua forme naturale : vitamina K1 (fitoquinona) care se gaseste in plantele verzi si
vitamina K2 (menaquinona) sintetizata de bacteriile din colon. Vitamina K3 sintetica (menadiona) este
transformata in ficat in menaquinona prin reactie dealcalinizare.Vitamina K intervine in procesul de coagulare
participind la sinteza factorilor de coagulare.
• Vitamine hidrosolubile
Vitamina B1 (tiamina) participa la diferite reactii chimice fiind cofactor al sistemelor enzimatice. Intervine in metabolismul
glucidelor si in functia celulei nervoase, fiind esentiala pentru crestere, apetit, functionarea sistemului nervos.
Vitamina B2 (riboflavina) este cofactor pentru sistemele enzimatice, participa la transportul ionilor de hidrogen si in procesul de
respiratie tisulara.
Vitamina B3 (PP / niacina) exista sub doua forme : acidul nicotinic si nicotinamida. Participala sistemele implicate in
metabolismul carbohidratilor si al aminoacizilor, sinteza grasimilor sirespiratia tisulara.Vitamina B3 are rol imunomodulator si
antiinflamator.
-restul de vitamine B5 , B6 , B9 , B12 le găsiți pe net ca după vă plictiseam :) .
Biotina este componenta esentiala a enzimelor, intervenid in metabolismul acizilor grasi siaminoacizilor si transportul
gruparilor carboxil.
•Vitamina C (acidul ascorbic) este o vitamina provenita exclusiv din alimentatie. Vitamina C are mai multe functii in organism :
participa la sistemele redox si intervine in sinteza colagenului (din structura tesutului conjunctiv, cartilaj, matrice osoasa,
dinti, piele, tendoane) rol antioxidant creste rezistenta la infectii prin activarea leucocitelor, productie de
interferon,mentinerea integritatii mucoaselor .
Factorii alimentari cu efect vitamin-like sunt biosintetizati (colina, carnitina) sau esentiali(mioinozitolul, carnitina,
ubiquinonele). Factorii alimentari cu efect vitamin-like intra instructura membranelor, sfingolipidelor,
neurotransmitatorilor, faciliteaza transportul acizilorgrasi, au rol de mesager intracelular, scad fragilitatea
capilara.Ubiquinonele (Coenzima Q10) au efect antioxidant.
SURSE DE VITAMINE

Carne : vitamina B1, B2, B6, B12, B3 (niacin), B5 (acid pantotenic),

B7 (biotina)
Viscere : vitamina A, D, K, B1 (ficat porc), B12, acid folic, B3
(niacin), B5 (rinichi), B7(biotina)
Peste : vitamina D, B3 (niacin), B5 (somon), acid folic
Lapte : vitamina A, D, E, B2 , B6, B12, B3 (niacin), B7 (biotina)
Ou : vitamina A, D, E, B2, B12, acid folic, B3 (niacin), B7 (biotina)
Ciuperci : B7 (biotina)
Paine si creale : vitamina B1, B2, B6, B3 (niacin)
Uleiuri vegetale : vitamina E, K,
Vegetale cu frunze verzi : vitamina A, B2, acid folic
Legume : vitamina B1 (cartof), B6, B3 (niacin), vitamina C (cartof,
rosii)
Fructe : vitamina A (mere, piersici), B7 (biotina) (banane,
grapefruit, pepene,capsuni), vitamina C (citrice, capsuni, ananas,
kiwi)
Nuci : vitamina E