Vitamine hidrosolubile si vitamine liposolubile - Care sunt diferentele majore

dintre ele

Nu toate vitaminele sunt la fel, asa ca daca vrei sa iti fortifici organismul, este
important sa intelegi diferentele dintre vitaminele solubile in apa si cele care
sunt solubile in grasimi. Exista diferente importante intre aceste doua
categorii, mai ales cand vine vorba despre absorbtie si despre stocarea /
pastrarea lor in organism.
Vitaminele pot fi clasificate, asadar, dupa solubilitatea lor, adica dupa substanta in
care se dizolva mai usor - apa sau grasimi.

Cele mai multe vitamine sunt hidrosolubile, ceea ce inseamna ca se dizolva in apa.
In contrast cu acestea, vitaminele liposolubile sunt similare cu uleiul si nu se
dizolva in apa, ci in grasimi.

Vitaminele liposolubile

Este important sa retii ca vitaminele liposolubile se gasesc in abundenta in

alimentele bogate in grasimi si ca se absorb mult mai bine in organism (adica in
fluxul sangvin) cand sunt luate in timpul mesei, mai ales daca mananci alimente
grase. Exista patru tipuri de vitamine liposolubile care exista in alimentatia noastra,
iar fiecare dintre ele iti ofera beneficii diferite:
Vitamina A - este necesara pentru formarea oaselor, formarea dintilor si pentru
vedere. Contribuie la functia celulara si la buna functionare a sistemului imunitar.
Surse de vitamina A: ficatul, uleiul din ficat de peste si untul.
Vitamina D - ajuta la dezvoltarea dintilor si a oaselor, incurajand absorbtia si
metabolismul calciului si fosforului. Este disponibila in doua forme principale:
vitamina D2 si vitamina D3. Retine ca D3 se gaseste in oua si uleiul de peste si ca
este produsa de pielea noastra, atunci cand suntem expusi la razele soarelui.
Vitamina E - este un antioxidant important, care ajuta in lupta contra infectiei si
mentine eritrocitele sanatoase. Cele mai bogate surse alimentare sunt anumite
uleiuri vegetale, semintele si nucile.
Vitamina K - are un rol central in coagularea sangelui si ajuta la mentinerea
oaselor sanatoase. Este impartita in doua grupuri principale: vitamina K1 si
vitamina K2, insa exista si cel putin trei forme sintetice de vitamina K.

Vitaminele hidrosolubile
Sunt cele care se dizolva in apa si care sunt rapid absorbite in tesuturile noastre,
pentru ca organismul sa le foloseasca imediat. Deoarece nu pot fi stocate sau
pastrate in corp, rezervele acestor vitamine trebuie sa fie "reumplute" in mod
regulat, cu ajutorul alimentatiei. Excesul, cand vine vorba despre vitaminele
solubile in apa, este rapid excretat, adica eliminat prin urina si rareori se
acumuleaza in corp ca sa atinga niveluri toxice.
Vitaminele solubile in apa includ vitamina C si complexul sau grupul de vitamine
B, fiecare dintre acestea avand beneficii pentru sanatate.
Vitamina B1 (tiamina) - serveste pe post de coenzima in corpul uman. Tiamina
este implicata in multe reactii chimice esentiale. De exemplu, ea ajuta la
transformarea nutrientilor in energie. Surse: nuci, seminte, cereale (boabe)
integrale, ficat si carnea de porc.
Vitamina B2 (riboflavina) - functioneaza ca o coenzima in diverse reactii chimice.
La fel ca si tiamina, ea este implicata in conversia nutrientilor in energie. Ea este
necesara si pentru transformarea vitaminei B6 in forma sa activa si in
transformarea triptofanului in niacina (vitamina B3).
Vitamina B3 (niacina) - joaca un rol esential in functionarea celulelor si actioneaza
ca un antioxidant. Un rol foarte important este ca ea actioneaza un proces
metabolic numit glicoliza, extragerea energiei din glucoza.
Vitamina B5 (acidul pantotenic) - Exista multiple forme ale acidului pantotenic sau
compusi care elibereaza forma activa a acestei vitamine, cand este digerata. Acidul
pantotenic joaca un rol esential in numeroase functii metabolice, el este necesar
pentru formarea coenzimei A, care este necesara pentru sinteza acizilor grasi,
aminoacizilor, hormonilor steroidieni etc.
Vitamina B6 (piridoxina) - este o familie de compusi inruditi: piridoxina,
piridoxamina, piridoxal fosfatul. Vitamina B6 este implicata in formarea
globulelor rosii din sange, cat si in tot ce tine de energie si de metabolismul
aminoacizilor. Ea sustine si formarea globulelor albe din sange (leucocitele).
Vitamina B7 (biotina) - este necesara pentru functionarea unor enzime implicate in
mai multe procese metabolice fundamentale. Surse: organele de animale, pestele,
carnea, galbenusul si produsele lactate, leguminoasele, legumele frunzoase,
conopida, ciupercile, nucile.
Vitamina B9 - este disponibila in mai multe forme diferite, una dintre ele fiind
acidul folic. Ea este esentiala pentru dezvoltarea celulelor, pentru formarea ADN-
ului si pentru metabolismul aminoacizilor.
Vitamina B12 (cobalamina) - Si ea actioneaza ca o coenzima. Aportul adecvat
ajuta la mentinerea functiei cerebrale si la dezvoltarea creierului, mentine functia
neurologica si productia de globule rosii sangvine.
Vitamina C - Sustine multe functii esentiale din corp, cum ar fi formarea
colagenului, functia imunitara, este unul dintre cei mai importanti antioxidanti. Ea
nu actioneaza ca o coenzima.

Diferentele dintre vitaminele hidrosolubile si cele liposolubile sunt foarte

importante. Ele determina modul in care fiecare vitamina actioneaza in interiorul
organismului. Vitaminele liposolubile se dizolva in grasimi. Ele sunt de regula
absorbite in chilomicroni, care circula prin sistemul limfatic al intestinului subtire
si in sistemul circulator general al corpului (prin sange). Vitaminele solubile in
grasimi, in special A si E, sunt apoi stocate in tesuturile din corp.
Aceste vitamine, odata ce au fost depozitate sau stocate in tesuturi, tind sa ramana
acolo. Asta inseamna ca, daca o persoana ia o cantitate prea mare dintr-o vitamina
solubila in grasimi, in timp, este posibil sa fie prezent un procent prea mare din
acea vitamina in corp, iar aceasta este o afectiune potential periculoasa, numita
hipervitaminoza sau toxicitatea vitaminelor (literalmente, exista o cantitate prea
mare din acea vitamina in corp).