Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
METABOLISMUL MICROBIAN
CULTIVAREA BACTERIILOR
METODA BACTERIOLOGICĂ
◦ natura microorganismelor (caracterele de
specie)
◦ compoziţia chimică
◦ faza de dezvoltare (vârsta culturii)
◦ forma vegetativă sau sporulată a bacteriilor.
Pe de altă parte, efectul acţiunii este
determinat de:
◦ intensitatea sau concentraţia agentului
◦ timpul de expunere
◦ concentraţia ionilor de H+ sau OH- etc.
stimulatoare, de atenuare, de oprire a multiplicării sau de
distrugere a bacteriilor.
Efect bacteriostatic: inhibă înmulţirea bacteriilor fără ale
omorî, fenomen reversibil
Efect bactericid: omoară microorganismele prin lezarea
integrităţii sau a funcţiei bacteriene, fenomen ireversibil.
◦ practica sterilizării
◦ dezinfecţiei
◦ obţinerea de variante şi de produse
biologice - conservarea bacteriilor etc.
Septic – infectat, contaminat cu germeni patogeni.
Aseptic (steril) – lipsit de microbi patogeni sau
nepatogeni.
Asepsie – ansamblul de metode prin care se evită
contaminarea unui substrat steril.
Sterilizare – distrugerea sau îndepărtarea oricăror forme de
viată, a tuturor microorganismelor patogene sau
nepatogene, forme vegetative sau sporulate de pe o
suprafată sau dintr-un substrat inert
Dezinfectie – distrugerea formelor vegetative microbiene
(mai rar a celor sporulate) de pe suprafata unor substraturi
inerte, cu ajutorul dezinfectantelor.
Dezinfectant – substanţă chimică, toxică pentru ţesuturi
vii, cu acţiune microbicidă, ireversibilă.
Antisepsie – distrugerea sau îndepărtarea temporară a
formelor vegetative microbiene de pe substraturi vii
(mucoase, tegumente, plăgi), cu ajutorul antisepticelor.
Antiseptic – substantă chimică, netoxică pentru tesuturile
vii, cu actiune reversibilă, bacteriostatică asupra
microorganismelor.
Temperatura poate fi favorabilă sau defavorabilă
microorganismelor, cea din urmă acţiune datorându-se ruperii
legăturilor intramoleculare ale proteinelor şi ale altor molecule
în stare nativă, prezenţa apei mărind labilitatea legăturilor
chimice.
În general, formele vegetative ale bacteriilor patogene sunt
omorâte începând de la 50 – 70°C.
Sporii, prezentând o compoziţie chimică diferită (cu deosebire
în natura proteinelor şi lipidelor – conţinând acid dipicolinic)
şi conţinut de apă foarte redus, sunt mult mai rezistenţi, fiind
omorâţi la temperaturi de 100 - 160°C.
Cea mai eficientă metodă de sterilizare, faţă de spori, este cea
prin autoclavare la o atmosferă (121°C) – timp de 15 minute.
Are ca mecanism de actiune coagularea proteinelor si degradarea enzimelor.
1. temperaturi sub 100°C – sunt aplicate pentru formele vegetative ale
bacteriilor mezofile si criofile aflate în solutii apoase.
◦ pasteurizarea – expunere termică + refrigerare imediată;
◦ tindalizarea
◦ Autoclav cu robinetul de vapori deschis
2.temperatura de 100°C – metoda imperfecta de sterilizare fiind utilizată la
decontaminarea apei, alimentelor, lenjeriei, instrumentarului etc. Se folosesc
fierbătoare încălzite electric sau la flacără.
3. temperatura de peste 100°C – este temperatura la care se realizează
sterilizarea. Se folosesc autoclave care folosesc vapori de apă sub presiune: 0,5
atm - 115°C; 1 atm - 121°C; 2 atm - 134°C.
Are ca mecanism de actiune carbonizarea structurilor
bacteriene.
1. flambare – metodă de completare a sterilitătii, metodă
de asepsie;
2. încălzire la incandescentă – pentru ansa sau acul de
platină;
3. incinerare – pentru materiale contaminate, reziduuri,
animale;
4. sterilizare cu aer supraîncălzit– se realizează în
cuptorul Pasteur (Poupinel; etuvă) la 180°C timp de 1 or
ă, sau la 160°C timp de 2 ore.
refrigerarea – temperaturi de 0 – 7° au efect bacteriostatic
asupra majoritătii microorganismelor; unele bacterii mor (N.
meningitidis, N.gonorhoeae, H. influenzae), altele se pot
multiplica.
congelarea – dacă este făcută lent, la temperaturi de
(-20°C) favorizează formarea cristalelor de apă care lezează
membrana citoplasmatică a celulei bacteriene care va fi
distrusă (efect microbicid).
congelarea rapidă la (-80°C) în bulion glicerinat duce la
solidificarea amorfă a apei intracelulare ceea ce face ca celula
microbiană să rămână în viată.
socul rece – unele bacterii pot fi distruse prin scăderea bruscă
a temperaturii, de la 45°C la 15°C.
Prin îndepărtarea apei din celula bacteriană, în citoplasma
lor apar numeroase schimbări chimice şi fizice, precum şi
denaturarea proteinelor.
Formele vegetative ale unor bacterii, mor repede prin
desicare, în ore (pneumococul, gonococul, vibrionul
holeric) sau în câteva zile (bacilul tuberculozei), în timp
ce sporii îşi pot păstra viabilitatea un timp îndelungat.
Uscarea în vid a culturilor congelate (liofilizarea) în
prezenţa unei soluţii protectoare de proteine, prin zăpadă
carbonică la -78°C, este o metodă de conservare.
Radiatii neionizante – radiatiile UV au efect microbicid,
dar au putere de penetrabilitate mică.
Se pot folosi la
◦ dezinfectia aerului
în încăperi
din boxele de lucru
◦ la dezinfectia suprafetelor
în laboratorul de microbiologie, ca o metodă complementară
măsurilor de curătenie si dezinfectie chimică.
Acestea, ca şi razele beta, gama şi alte tipuri de radiaţii
penetrante, produc ionizarea moleculelor, formarea
peroxidului de hidrogen, inactivarea proteinelor, inclusiv a
enzimelor, locul important al acţiunii lor fiind ADN-ul
Această metodă de sterilizare se utilizează pentru
medicamente, instrumentar confectionat din material
degradabil termic. Ca surse de radiatii gama sunt folosite
cobaltul 60 sau celsiul 137.
Determină liza celulelor bacteriene prin ruperea peretelui
celular şi dezintegrarea structurilor, ca urmare a ruperii şi
golirii conţinutului celular prin procesul de cavitaţie.
De asemenea, în cursul acţiunii undelor ultrasonice, se
ating temperaturi de 50 - 80°C, care determină moartea
microorganismelor.
Bacteriile diferă mult în privinţa sensibilităţii lor la
efectele sonice.
Sporii sunt extrem de rezistenţi.
Prin procesul de trecere a unui lichid sau gaz printr-un
material poros, pot fi retinute, mecanic sau electrostatic, cele
mai multe dintre bacterii dacă dimensiunea porilor este de
aproximativ 0,22 μm.
Filtrele cu dimensiunea porilor de 0,01 μm pot retine si
virusurile mici, aceste filtre având în mod real rol sterilizant
al materialului filtrat.
Este o metodă se sterilizare la rece aplicată solutiilor
denaturabile termic.
Se poate aplica si aerului din incaperi.
Există o serie de alte substante chimice cu efect
bacteriostatic sau bactericid.
Aceste substante sunt :
◦ antibiotice,
◦ chimioterapice,
◦ antiseptice,
◦ dezinfectante.
Agenţii chimici aplicaţi în cadrul metodelor de dezinfecţie
duc la distrugerea formelor vegetative,
Un dezinfectant fiind un agent chimic care omoară
microorganismele patogene şi nepatogene
Un antiseptic este un agent chimic aplicat pe ţesuturi vii,
care inhibă sau omoară microorganismele.
- să omoare bacteriile la concentraţii joase într-o perioadă
scurtă şi să prezinte un spectru microbian larg;
- să fie solubil şi stabil în apă sau într-un solvent, fără a
pierde puterea bactericidă;
- să fie relativ netoxic pentru ţesuturi;
- să fie cât mai penetrant şi să nu se combine cu materialul
organic etc.
◦ cationici,
◦ anionici
◦ neionici
Detergenţii cationici: cei mai importanţi fiind grupul
compuşilor de amoniu cuaternar.
În soluţii apoase, ca rezultat al disociaţiei, se
formează cationi cu încărcătură pozitivă (radicalul
amoniu) care se absoarbe pe suprafaţa membranei,
fiind activi atât faţă de bacteriile gram negative cât
şi gram pozitive, prin ruperea şi liza membranei.
Coloranţii, larg utilizaţi în bacteriologie pentru colorarea
germenilor, dar şi pentru activitatea lor bacteriostatică şi
bactericidă (violetul de genţiană, cristal violetul, etc),
interferând cu sinteza acizilor nucleici.
Cristal violetul este folosit în tratarea infecţiilor bacteriene
gram pozitive şi unele infecţii fungice, ex. Infecţia orală cu
Candida (cu o soluţie de 0,5%).
a. de nivel înalt – substante care distrug toate
microorganismele cu exceptia unui număr redus de spori
bacterieni, cu conditia timpului de contact de cel putin 20 de
minute
◦ peroxid de hidrogen stabilizat (6%),
◦ acid peracetic,
◦ hipoclorit de sodiu (5%, 25%),
◦ glutaraldehida (2%),
◦ cloramina B (2%);
– substante care distrug virusuri, fungi, formele vegetative
bacteriene (inclusiv Mycobacterium tuberculosis) dar nu
distrug endosporii bacterieni si unele virusuri fără învelis
extern (rhinovirus, enterovirus).
Timpul de contact este de 10 minute:
◦ fenoli,
◦ iodofori,
◦ alcooli,
◦ compusi pe bază de clor etc;
– substante care distrug majoritatea formelor vegetative
bacteriene, unele virusuri, unii fungi dar nu distrug M.tuberculosis,
endosporii bacterieni si virusurile nude.
Timpul de contact este de 10 minute:
◦ clorhexidina,
◦ compusi cuaternari de amoniu
Actiunea antimicrobiană a antisepticului sau dezinfectantului
depinde de
◦ concentratie,
◦ timpul de contact
◦ prezenta substantelor organice
Studierea creşterii şi multiplicării bacteriilor, a
metabolismului bacterian este esenţială pentru
înţelegerea funţionării bacteriilor, a dinamicii lor şi
de asemenea pentru tratamentul infecţiilor bacteriene.
La bacterii se întâlnesc sub forme asemănătoare sau
identice principalele căi metabolice şi cicluri de la
celulele eukariote.
Multe din reacţiile biochimice privind metabolismul
celular au fost descrise iniţial la bacterii.
Celulele umane prezintă variaţii mici în ceea ce
priveşte caracteristicile metabolice sau activităţile
biochimice.
1. Este un metabolism unicelular
2. Este un metabolism necompartimentat (pentru că
lipsesc organitele celulare)
3. Bacteriile au o mare flexibilitate metabolică, prin care
acestea se adaptează la condiţiile variate de mediu.
4. Este un metabolism de mare intensitate, care are drept
rezultat multiplicarea rapidă a celulelor bacteriene. Tg
mediu=20 min.
În toate reacţiile metabolice intervin catalizatori proteici
specifici - enzimele
Caractere generale:
- Substanţe proteice
- Active în limite largi de temperaturi (0-65°C) şi de pH
(2-9)
- Specificitate de substrat şi de acţiune (reacţionează cu
un substrat catalizând un tip de reacţie)
- Specificitatea este determinată de centrul activ al
enzimei, complementar cu receptorul de pe substrat
- Nu se modifică în cursul reacţiei
I. Constitutive (permanente)
II. Inductive (adaptive), se sintetizează în prezenţa substratului
(ex.: lactaza)
III. Represive, sinteza lor este inhibată de acumularea în exces a
produsului reacţiei catalizate
După locul de acţiune (exoenzime, endoenzime)
După tipul reacţiei catalizate (oxido-reductaze, hidrolaze,
transferaze, liaze, izomeraze, ligaze)
După impactul asupra ma/o
- Enzime metabolice
- Enzime de patogenitate, responsabile de modificări
patologice ale ţesuturilor, celulelor ma/o : hialuronidaza,
colagenaza, plasmocoagulaza, hemolizina, fibrinolizina,
lecitinaza, proteaze, etc.
1. Rol în identificarea şi clasificarea bacteriilor
(enzimele determină activitatea biochimică
specifică a bacteriilor)
2. Unele substanţe chimice, antibiotice interferează cu
activitatea unor enzime, inhibând creşterea
bacteriilor (tratament)
3. Determinarea mecanismelor patogenezei infecţiilor
(unele enzime sunt responsabile de producerea
leziunilor în ţesutul gazdei)
4. Aplicarea industrială a enzimelor
Nutriţia – modalităţile prin care bacteriile asimilează din
mediu substanţele necesare pentru metabolism.