SCOALA POSTLICEALA SANITARA FUNDENI

 Prin metabolism se înțelege totalitatea transformărilor biochimice și

energetice care au loc în țesuturile organismului viu.
 Metabolismul este un proces complex, ce implică schimburi de
materii și energii, și care include două procese (simultane) opuse:
 catabolism / dezasimilaţie – totalitatea proceselor chimice de
degradare a substanţelor din organism; se produce în special
ruperea legăturilor dintre atomii de carbon, din moleculele
diferitelor substanţe; acest tip de reacţii este însoţit de eliberare
de energie (reacţie exotermă).
 anabolism / asimilaţie – procesele chimice de biosinteză a
substanţelor ce intră în alcătuirea materiei vii. Reacţiile
anabolice se caracterizează prin consum de energie şi se numesc
reacţii endergonice (reacţii endoterme).
 După rolul jucat în biologia organismelor, metabolismul este
clasificat în: :
 După rolul jucat în biologia organismelor, metabolismul este
clasificat în:
 metabolism primar sau fundamental , care este implicat direct,
esențial în menținerea vieții organismelor și plantelor.
metabolism secundar sau lăturalnic , care este implicat în
producerea de substanțe "neesențiale" vieții (de ex., pigmenți,
alcaloizi, antibiotici agenți etc.).
  Energia necesară proceselor de biosinteză provine în cea mai mare
parte din desfacerea legăturilor macroergice ale diferiților
compuși. În funcție de capacitatea de producere a energiei,
organismele se împart în :
 autotrofe (greacă autos=însuși; trophe=hrană) - organisme care își
sintetizează substanțele organice necesare din substanțe anorganice,
prin procesul de fotosinteză și chemosinteză.
 heterotrofe (greacă heteros=diferit; trophe=hrană) - organisme care
își asigură hrana folosind substanțe sintetizate de alte organisme
(acestea pot fi microfage, fitofage sau zoofage).
 Metabolismul incepe odata cu ingestia
alimentelor si sfarseste cu excretia produsilor
neutilizabili.Pentru eliberarea energiei ce se
gaseste acumulata in substantele alimentare,au
loc in organism reactii chimice (enzimatice),in
urma carora se pierde ci se transforma si se
introduce in mediu sub alte forme.
 Metabolismul se desfasoara in trei etape:
 -digestiva;

 -celulara;

 -excretorie.

Etapa digestiva se caracterizeaza prin

fragmentarea hidrolitica a macromoleculelor
prganice din alimente sub actiunea fermentatilor
specifici si transformarea acestora in molecule mai
simple absorbabile (glucoza,acizi
grasi,glicerina,aminoacizi).
 In etapa celulara,principiile alimentare sufera
diferite transformari.Totalitatea transformarilor
biochimice care au loc la nivel celular
reprezinta METABOLISMUL
Reactiile metabolice la nivelul celulei sunt:
 -reactii anabolice:de sinteza a unor
constitutienti celulari sau de rezerva;
 -reactii catabolice:de scindare a substantelor
pana la produsi finali neutralizabili (apa,dioxid
de carbon,substante azotate simple).
 Reactiile anbolice reinoiesc structurile celulare
uzate,sintetizeaza substante active (enzime,hormoni),asigura
cresterea si inmultirea celulelor si incarcarea lor cu material
nutritiv de rezerva.
 Reactiile catabolice genereaza energie si se desfasoara in doua
faze succesive.
 In prima faza are loc metabolizarea incompleta a substantelor
nutritive reultand produsi intermediari comuni
glucidelor,lipidelor si proteinelor.In aceasta faza se elibereazaq
o cantitate redusa de energie.
 In a doua faza are loc metabolizarea completa a produsilor
intermediari.Aceasta faza este comuna tuturor substantelor
nutritive si consta in reactii de oxido-reducere prin care se
elibereaza peste 90% din energie chimica a moleculelor.Unele
reactii se desfasoara ciclic,in cadrul ciclului lui krebbs,iar altele
au loc la nivelul catenei respiratorii celulare.
 Aceste reactii constau din arderea alimentelor in prezenta
oxigenului,rezultand produsi finali si o anumita cantitate de
energie.
 Energia eliberata treptat,in etape succesive,in organism,nu
se transforma toata in caldura,ci o parte se depoziteaza.
 Reactiile anabolice necesita energie,iar cele catabolice
elibereaza energie,ele desfasurandu-se cuplat.
 Astfel,totalitatea schimburilor energetice organism-mediu
reprezinta METABOLISMUL ENERGETIC.
 crestere,activitate ,metabolismul bazal (energia necesara
pentru a mentine temperatura corpului,ritmul
cardiac,functionarea plamanului si alte functiuni de baza)
etc.
 Metabolismul energetic este totalitatea
reactiilor metabolice ale organismului:in cursul
unui lant de reactii foarte lung si
complex,denumit ciclul krebs,energia
provenind de la nutrimente
(proteine,glucide,lipide) este mai intai
transformata si stocata (anabolism) sub forma
de adenozintrifosfat (A.T.P.),molecula prezinta
in celule.Aceasta energie este apoi eliberata
prin degradarea (catabolism) A.T.P.-uri pentru
a acoperi cheltuielile energetice.
 Organismul prezinta:
 -cheltuieli fixe,minime,necesare mentinerii functiilor
vitale:respiratie,circulatie,activitatea sistemului
nervos.Acestea reprezinta METABOLISMUL BAZAL,ce se
determina in conditii speciale;
 a)repaus fizic si psihic;
 b)repaus digestiv de 12h si post proteic de 24h;
 c)repaus termoreglator.
 Metabolismul bazal variaza in functie de varsta,sex,felul de
viata,etc.-cheltuieli variabile,in functie de activitatea
musculara,digestiva sau termoreglatoare.
 Acestea reprezinta METABOLISMUL ENERGETIC
VARIABIL.
 In timpul efortului fizic cheltuielile variabile cresc
de 10-20 ori fata de cheltuielile bazale.
 Munca fizica necesita energie multa care este
acoperita prin consum sporit de alimente bogate
din punct de vedere energetic.
 In functie de efortul fizic depus,cheltuielile
energetice sunt:
 -cheltuieli energetice de repaus;
 -cheltuieli energetice din efort fizic usor;
 -cheltuieli energetice din efort fizic mediu;
 -cheltuieli energetice din efort fizic greu;
 -cheltuieli energetice din efort fizic foarte greu.