Obtinerea

xilitolului
CUPRINS

XILITOL-INFORMAȚII GENERALE
PROCESUL DE OBȚINERE AL XILITOLULUI
AVANTAJE ȘI DEZAVANTAJE
UTILIZĂRI
BIBLIOGRAFIE
XILITOL-INFORMAȚII GENERALE

Indice glicemic
xilitol=7 vs Structură granulară,
Poliol folosit ca 1g xilitol =2,4kcal vs
cristalină asemănaăoare
înlocuitor al zaharozei 1g zaharoza =4kcal Indice glicemic zahar cu cea a zahărului
alb=85

Găsit în fibrele multor

Obținere prin
Nu are gust ulterior fructe, legume,
reducerea xilozei
neplăcut ciuperci, cereale sau
(aldopentoză)
scoarța unor copaci
 Materiale lignocelulozice
PROCESUL DE
OBȚINERE AL
Hidroliză acidă
XILITOLULUI
Purificare xiloză arabinoză, glucoză, galactoză,
manoză, oligomeri, compuși colorați

Hidrogenare xiloză 80–140◦C , 50 atm, cat Raney Ni

Filtrare Ni

Purificare xilitol Xiloză

Concentrare Apă

Cristalizare xilitol
Avantaje Dezavantaje
 Metoda produce xiloză înalt purificată,  Utilizarea unor separări și purificări extensive
asigurând reducerea  Utilizarea de temperaturi si presiuni înalte
 Zaharurie nereduse sunt ușor de separat din  Procesul nu este prietenos cu mediul
amestecul de polioli
înconjurător.
 UTILIZĂRI

 Igiena orală
 Curățarea sistemului respirator
 Diabet
 Controlul greutății
 BIBLIOGRAFIE

 Munaim, Processes for the production of xylitol- A review, Food Reviews International, 2012, 29:2, 127-156
Vă mulțumesc
pentru atenție!