UNIVERSITATEA ȘTEFAN CEL MARE DIN SUCEAVA

DEPARTAMENTUL DE SĂNĂTATE ȘI DEZVOLTARE UMANĂ

SPECIALIZARE NUTRIȚIE ȘI DIETETICĂ

DISCIPLINA ABILITĂȚI PRACTICE

ANALIZA PROGRAMULUI NAȚIONAL “ CORNUL ȘI LAPTELE VS LET’S MOVE “

PROFESOR : IATCU OANA STUDENT : BURLACU ADELINA

CUPRINS

1. CE REPREZINTĂ PROGRAMUL NAȚIONAL CORNUL ȘI LAPTELE?

2. SCOPUL PROGRAMULUI NAȚIONAL LAPTELE ȘI CORNUL ?
3. INFORMAȚII NUTRIȚIONALE A LAPTELUI ȘI CORNULUI
4. ANALIZA CORNULUI ȘI LAPTELUI DIN PUNCT DE VEDERE NUTRIȚIONAL
5. ANALIZA COSTURILOR A PROGRAMULUI NAȚIONAL LAPTELE ȘI CORNUL
6. CE PARERE ARE POPULAȚIA DESPRE ACEST PROGRAM ?
7. CE REPREZINTĂ CAMPANIA LET’S MOVE ?
8. INFORMAȚII NUTRIȚIONALE A PROGRAMULUI NAȚIONAL LET’S MOVE ?
9. IMPACTUL PROGRAMULUI NAȚIONAL LET’S MOVE
10. MĂSURI EDUCATIVE PRIVIND ÎMBUNĂTÂȚIREA PROGRAMULUI LET’S MOVE
11. BIBLIOGRAFIE
 Ce reprezintă Programul Național ‘’Laptele și Cornul’’ ?

Programul „Lapte şi Corn” este un program național de care beneficiază toți copii preșcolari și
școlari din ciclu primar gimnazial care frecventează o formă de învățământ de stat și privat.

• LAPTE (UHT şi pasteurizat) sau produse lactate (din lapte fermentat care conţin
cel puţin 90% din greutate lapte tratat termic: iaurt simplu, lapte bătut, sana sau chefir) în
cantităţi de 200 ml

• PRODUSE DE PANIFICAȚII (cornuri sau batoane şi produse derivate: covrigi simpli sau
biscuiţi uscaţi) în ambalaje de 80 g/unitate.

Fig.1 “ Corn școlar și laptele sim, semidegrasat 1,8 % “ Fig.2 Programul Național “Lapte și Corn” pentru elevi
 Scopul Programului Național “ Laptele și Cornul “

Acest program a fost Lansat în anul 2002 de către Guvernul Năstase, ca parte din Planul național Anti-sărăcie,
dezvoltat ca un instrument prin care era vizată reducerea inegalităţilor sociale, copiii fiind consideraţi o categorie
vulnerabilă, cea mai expusă riscurilor sociale. Peste 2 milioane de copii beneficiază de acest program, anual fiind
alocate de la bugetul de tat aproximativ 435 de milioane de lei pentru implementarea sa.

Programul urmărește două dimensiuni :

- Socială (va constitui un factor motivațional suplimentar pentru copii familiilor din medii defavorizate pentru a
participa la cursuri și pentru a rămâne în sistemul de educație)
- Schemă europeană (asigurării unei alimentații sănătoase pentru copii, pe bază de lapte și produse lactate,
țintindu-se inclusiv dezvoltarea unor obiceiuri alimentare sănătoase pe care copiii să le păstreze și la maturitate)

Fig.3 Educația nutrițională

 Informații nutriționale a Cornului și Laptelui din Programul Național

Cornul Lapte semidegrasat 1,8 grăsimi

Declarații nutriționale per 100 grame
Declarații nutriționale per 200 ml
Valoare energetică 288 kcal :
Valoare energetică 94 kcal :
Grăsimi : 2,5 grame, acizi grași saturați 0,4 g
Grăsimi : 3,6 grame, acizi grași saturați 2,4 g
Glucide : 56 grame, zahăruri 1,7 grame
Glucide : 9 grame, dintre care zahăruri 9 grame
Proteine 7,6 grame
Proteine 6,4 grame
Sare 0,6 grame
Sare 0,1 grame
14.05% din totalul de 2000 de calorii recomandat zilnic.

Centru Român de Politici Europene susține

că “programului asigură o gustare echilibrată
acoperind o parte din necesarul energetic și
optim de nutrienți de calitate al copiilor
(proteine, lipide, glucide, minerale și Fig.5 Date Nutriționale-lapte
Fig.4 Date Nutriționale-corn vitamine).
 Analiza Cornului și Laptelui din Programul Național

“Nu este suficient sa furnizam corpului elementele necesare, ci mai important este ca ele sa fie
utilizate de organism. Este foarte posibil sa va hraniti corect, insa organismul sa nu beneficieze
de acesti nutrienti tocmai din cauza interferentei alimentelor incompatibile la aceeasi masa”

Proteina animală în combinație cu carbohidrații reprezită o

combinație destul de frecventă care se regăsește în meniurile
zilnice a tuturor persoanelor . De ce? Pentru că proteinele
animale se digeră foarte greu , iar CHO sunt cei ce așteaptă ca
acestea să fie transformate în molecule. Din acest motiv
alimentele se pot digera chhiar pană la 7 ore.. Cee ce ar însemna
că sunt tulburare enzimele digestive, în consecintă are loc
depozitarea grăsimilor în organism , absorbția substanțelor
nutritive este blocată și apare riscul de a suferi de balonare,
indigestie, constipație, crampe, flatulență. Astfel copii pot
deveni obezi. La fel în 2016 în mai multe școli din România au Fig.6 Combinația dintre P+CHO
copiii au prezentat simptome de toxiinfecţie alimentară.
 Analiza costurilor a Programului Național ‘’Cornul și Laptele”

În urma aderării României la UE, componenta lapte din programul național a devenit eligibilă pentru finanțare din
fonduri FEGA, iar autoritățile publice locale au început să deconteze o parte din cheltuielile aferente programului
la Agenția de Plăți şi Intervenție pentru Agricultură (APIA). Suma decontată a crescut de la un an la altul pe
măsură ce Autoritățile publice locale s-au familiarizat cu cerințele şi procedurile impuse de către APIA, în baza
legislației UE.Programul național include şi produse de panificaţie, dar acestea nu fac obiectul decontărilor de la
Uniunea Europeană. Anual sunt alocate de la bugetul de stat aproximativ 435 de milioane de lei
pentruimplementarea sa.

În anii 2019-2020
- 196.435 mii lei pentru acordarea gratuită de lapte de consum
şi produse lactate fără adaos de lapte praf şi 38.402 mii lei
pentru derularea măsurilor educative;
- 188.054 mii lei pentru acordarea gratuită de produse de
panificaţie.

Fig.7 Cornul și laptele + măr

 Ce părere are populația despre programul ‘’Cornul și Laptele “ ?

- Având în vedere vechimea Programului, acesta „este perceput ca fiind

”automat” de către copii, părinți și profesori, iar componenta sa de
alimentați sănătoasă nu este suficient percepută și înțeleasă

- Din păcate, în Programul național nu există dimensiunea de educație pentrua

limentație sănătoasă și nu a fost considerată prioritară până în prezent, deși
este cea mai importantă la nivel european

- Din interviurile realizate a reieșit faptul că nici profesorii și nici personalul

de specialitate din diferite instituții publice nu cunosc dimensiunea de
educație pentru sănătate.

- Copii de multe ori se plâng pentru calitatea produselor spunând

Fig.8 “Calitatea” alimentelor
că alimentele ‘’miros urât’’
într-adevăr depozitate laptelui ar trebuie realizată în alte condiții .
 Ce reprezintă campania Let’s Move ?

Let's move ! reprezintă o campanie națională , publică din SUA condusă de Michelle Obama din anul 2010.
Scopul acestei campanii a fost de a educa copii pentru a duce un stil de viață sănătos și de a reduce obezitatea
infantilă la 5% până în 2030, astfel încât copii ajunși la maturitate să aibă o greutate optimă și sănătoasă .

Michelle Obama în desfășurare cu USDA a lansat un proiect voluntar numit HealthierUS School Challenge
ce presupune activitatea fizică, mintală, nutrițională . În acest proiect participă mai multe instituții de învățământ
care promovează un stil de viață sănătos prin activitate fizică și alimentație echilibrată. Proiectul îndrumă populația
“Ajutați școlile să se implice în provocarea școlară, doar împreună vor reuși “

Fig.9 alimente sănătoase , variate Fig.10 Activități transdisciplinare distractive

 Ce reprezintă compania Let’s Move ?

Let s move ! împreuna cu USDA a desfășurat a un ghid pentru școlile din SUA denumit “ Chefs Move to
Schools “unde copiii cu ajutorul părinților profesorilor ,nutriționiștilor pot învăța ce insemna o farfurie
sănătoasă ? calcularea IMC, MB, NEE, jocuri distractive ce implică activitatea fizică, iar pentru preșcolari
există o alternativă de a alege 2-4 culori combinându-le cu fructul sau leguma preferată și consumându-le
în fiecare zi, având o alimentație cât mai variată , simplă și corect combinată . O altă strategie de educație
nutrițională este plantarea legumelor și a fructelor (copaci) în curtea școlii , prin acestă metodă elevii vor
deveni mai responsabili și în același timp se vor bucura de roada muncii lor. La fel acest ghid îndrumă școlile
să introducă ore suplimentare, distractive prin care copii vor găti un prânz sănătos, unde vor învăța tehnicile
gastronomice( gătirea bucatelor la aburi, copt) .Astfel, activițăile practice vor ajuta copii să înțeleagă cât de
importantă este alimentația sănătoasă și mișcarea dezvoltându-ți abilitățile înmpreună cu familiile lor.
 Informații Nutriționale a Programului Național Let’s Move

În 2012 , let’s Move ! a început livrarea de alimente mai sănătoase în școli în conformitate cu noile reguli a
Departamentului Agriculturii din SUA. Astfel acestă campanie și-a propus să asigure școlilor un mic dejun și
prânz cât mai sănătos, conform piramidei alimentare din SUA, iar acum ghidându-se după My plate.

Conform noilor recomandari a Insitutului de Medicină din America, mesele includ: cereale și anume cele multe
integrale fiind bogate în fibre , vitamine și minerale; mai multe fructe ;Iegume și mai puțin Na și grăsimi saturate,
trans . Meniurile au fost planificate pentru clasele a V, VI-VIII, XI-XII . Fiecare meniu este variat, combinat
corect și în funcție de vârstă , dimensiunile porției variază .

Fig.12 My plate, ghid

Fig.11 Healthy eating plate
 Impactul Programul Național “Let’s Move ”

În ultimele trei decenii, ratele obezității infantile din America s-au triplat și astăzi, aproape unul din trei copii din
America sunt supraponderali sau obezi. Cifrele sunt chiar mai mari în comunitățile afro-americane și hispanice,
unde aproape 40% dintre copii sunt supraponderali sau obezi. Acestă problema trebuia cât mai rapid rezolvată,
deoarece copii vor suferi de diabet la un moment dat din viața lor, iar alți copii se vor confrunta cu probleme de
sănătate cronice legate de obezitate, cum ar fi bolile de inimă, hipertensiunea arterială, cancerul și astmul.

Fig.13 Obezitatea, fast-food asigură depozitarea

grăsimilor trans – calorii goale
Fig.14 Complicații în hipertensiune
 Impactul Programului Național Let’s Move

- Producătorii alimentari reduc consumul de zahăr, grăsimi saturate, trans și cantitatea de sare.
- Companii ca Walgreens, Walmart, Calhouns Grocery se angajează să vândă alimente proaspete în
comunitășile defavorizate din acestă țară.
- Reducere costurilor a fructelor, legumelor și a tuturor alimente sănătoase.
- Adoptare legislației prin care au fost oferite mese mai hrănitoare pentru milioane de copii .
- În 2012 a fost acceptată provocarea HealthierUS School Challenge în 2800 școli
- În 2018 obezitatea la în rândul copiilor cu vârsta 3-6 ani a scăzut cu 14-16 %

În prezent ne confruntăm în continuarea cu obezitatea și factorii de risc a acesteia, însă lucrând împreuna
vom depăși toate obstacolele și vom reuși să ajută copii, să ducă un stil de viată sănătos și activ .
 Măsuri educative privind îmbunătățirea programului “ Cornul și Laptele”

1. Ar trebuie introduse în instituțiile de învătămân noi programe privind sudierea Nutriției și efectele pozitive ale acesteia .
2. Ar trebuie să se consume cel puțin 2-3 fructe și legume în prima jumătate a zilei
3. Produsele de Panificație rafinate ar trebuie să fie înlocuite cu cele integrale.
4. Laptele nu ar fi trebuit servit la școală, acesta ar putea fi înlocuit cu 2 fructe sau proteina vegetala ( nuci)
4. Este foarte important ca alimentele să fie cât mai variate, prospete și depozitate în locuri bine ameenajate, uscate,
întunecoase la temperaturile corecpunzătoare.
5. Pentru a înțelege și a adopta un stil de viață sănătos, ar trebuie să se implimenteze în școli, gimnazii motode distractive
(estafete, jocuri interactive prin care copilul își poate dezvolta abilitățile sănătoase.
6. La fel ar trebui ca programele de Nutriție să ofere atât informații corecte( eticheta alimentelor, ) cât să pună în practică tot
despre ce se discută. De ex să învețe copii să-și calculeze caloriile , să stabileasca IMC , NEE.
7. Este important și gătirea împreună la școală ,astfel copii vor învăța cum trebuie preparate corect alimentele
( la aburi, copt ) + prepararea rapidă a salatelor sănătoase
8. Un alt lucru important ar fi mișcarea, spre exemplu să exista 2-3 ore pe săptămână unde fiecare elev va participa la jocuri
interactive și va fi răsplătit cu gustări sănătoase sau preamiat cu medalii.
Bibliografie

ChefGuide
https://letsmove.obamawhitehouse.archives.gov/sites/letsmove.gov/files/ChefsGuide.pdf

SUNT EFICACE PROGRAMELE

„LAPTE ÎN ŞCOLI” ŞI „FRUCTE ÎN ŞCOLI”? https
://www.europarl.europa.eu/meetdocs/2009_2014/documents/cont/dv/sr10_/sr10_ro.pdf

The National School Lunch Program (NSLP) https://www.fns.usda.gov/nslp/nslp-fact-sheet

Let's Move' Initiative Battles Childhood Obesity ,news abc - https://
abcnews.go.com/GMA/Health/michelle-obama-childhood-obesity-initiative/story?id=9781473

American’s Move to Raise Healthier Generation of kids - https://

letsmove.obamawhitehouse.archives.gov/blog/2017/01/04/onward