UNIVERSITATEA DE ȘTIINȚE AGRONOMICE ȘI MEDICINĂ

VETERINARĂ, BUCUREȘTI
FACULTATEA DE MANAGEMENT ȘI DEZVOLTARE RURALĂ
SPECIALIZAREA: MANAGMENTUL CALITĂȚII ȘI INOVAȚIEI ÎN
DOMENIUL AGROALIMENTAR

Mașini și utilaje pentru ambalarea produselor lichide și păstoase

Prof. Coord. : Beia Silviu Stud.: Lungu Sorin

Arnăutu Roberto
Definirea noţiunii de ambalare şi preambalare

• Odată cu dezvoltarea şi
diversificarea producţiei de bunuri,
concomitent cu dezvoltarea
comerţului, are loc şi diversificarea
şi dezvoltarea activităţilor de
ambalare şi implicit a producţiei de
ambalaje. La nivelul întregii planete,
se consideră că aproximativ 99%
din producţia de mărfuri se
tranzacţionează în stare ambalată.
Ambalajul favorizeazã identificarea
produsului, înlesnind atragerea de
cumpărători potenţiali, pe care îi
învaţă cum să folosească, să păstreze
produsul şi cum să apere mediul
înconjurător de poluarea produsă de
ambalajele uzate sau de componenţii
de descompunere ai acestora.
Ambalajul este obiectul destinat să
învelească sau să conţină temporar
un produs sau un ansamblu de
produse pe parcursul manevrării,
transportului, depozitarii sau
prezentării, în vederea protejării
acestora sau facilitării acestor
operaţii;
• Preambalarea este operaţia de
ambalare a unui produs individual, în
absenta cumpărătorului, iar cantitatea
de produs introdusă în ambalaj este
prestabilită și nu poate fi schimbată
decât prin deschiderea sau modificarea
ambalajului. Preambalajul înşelator
este preambalajul care creează
impresia că are o cantitate mai mare
decât cantitatea nominala.
•Se considera preambalat înşelător
dacă peste 30% din volumul
ambalajului nu este ocupat cu
produs sau în cazul în care în
pachet exista produs cu mai puţin
de 15% decât cantităţile prevăzute
de lege.
Mașini de ambalat în material plastic

•Ambalajele din material plastic tip punga și plic, cu sau fara pliuri, sunt
cele mai cautate ambalaje pentru produsele alimentare datorită:
 Performanțelor grafice obținute pe suprafata de prezentare pe care le
ofera;
 Posibilitatea vizualizarii produsului prin ambalaj;
 Costul redus al acestui tip de ambalaj;
 Posibilitatea de reinchidere etanșă;
 Facilitatea prezentarii in magazine.
Dozarea produselor în ambalaje de sticlă

•Dozarea se face in aparate care depind de natura produselor care

urmeaza a fi ambalate in sticlă. Astfel se deosebesc dozatoare pentru
produse pulverulente, dozatoare pentru produse păstoase si dozatoare
pentru produse lichide. Dozatoarele pentru produsele păstoase
funcționează pe principiul dozării volumetrice și se utilizează în
industria alimentară pentru dozarea margarinei, maionezei, mustarului,
pasta de tomate,etc.
Dozarea lichidelor necarbonatate
Dozarea lichidelor necarbonatate se face după trei metode:
 
 Dozarea unui volum prestabilit;
 Dozarea volumului ambalajului care urmează a fi umplut;
 Dozarea volumului prin închiderea unui tub de folie de plastic.
 
Dozarea lichidelor carbogazoase

•Pentru lichidele carbogazoase unul dintre cele mai noi sisteme de umplere este acela de umplere in
contrapresiune.
• Etapele de umplere sunt :
1. Prima evacuare – un cilindru pneumatic ridică sticla si o presează pe valva de umplere pentru a se
asigura o etanșeitate cât mai bună. O camă staționară acționează valva de contact a pompei de vid și o
conectează cu butelia ,in interiorul căreia se crează un vid în proporție de 90%. Valva de umplere are un
dispozitiv care permite pre-evacuarea doar în prezența sticlei.
2. Introducerea de CO2 -imediat dupa prima evacuare se porneste alimentarea cu dioxid de carbon dintr-un
recipient cilindric prin tubul central. Sticla este umplută cu dioxid de carbon pana aproape la presiunea
atmosferică
3. A doua evacuare- o camă stationară acționeaza valva de la pompa de vacum la fel ca în cazul primei
evacuări și se produce același vacuum ca si în etapa1. Aceasta garantează reducera continutului de aer in
butelie la 1%.
Masina de blisterizat produse lichide si vâscoase (NP-
BML-350)

 Este o masină multifunctională compusă din

sisteme mecanice, electrice, dispositive
pentru gaz si apa;
 Control PLC si reglaj continuu al frecvenței
determină viteza mare de lucru, usurința în
operare;
 Mașina integrează funcțiile de formare a
flacoanelor, numărare, dozare, sigilare,
etichetare.
În concluzie ambalare produselor alimentare este foarte
importantă în primul rând pentru igiena, iar în al doilea rând
pentru transportul lor. Ambalajele au revoluționat pentru
totdeauna domeniul de distribuire și vânzare al produselor
alimentare. Ambalajele conservă mâncarea, oferă protecție și
poate cel mai important pentru departamentul de marketing al
unei firme atrage ochii clienților.