ANGHINARE

Oana Rusu
AMF 2
 Anghinare

• Anghinarea (Cynara scolymus) este o specie de plante

erbacee perenă, din familia compozitelor (ciulini),
genul Cynara, care înflorește vara—toamna, originară din
regiunea mediteraneeană, cultivându-se pentru solzii cărnoși
ai inflorescenței și pentru receptaculii florali care sunt
comestibili.
 Caractere morfologice

• Tulpina este dreaptă și ramificată.

• Frunzele sunt mari spinoase, de culoare verde-albicioasă pe
dos.
• Florile sunt roșii-violacee dispuse în capitule mari (circa 14 cm
lățime), receptacul mărit și cărnos, comestibil, sepale late,
îngroșate, la bază fără spini.
 Substanțe active importante
• Anghinare conține cinarină,
oxidaze, polifenoli, flavone,
vitaminele A, B, C, mangan,
 fosfor, fier, lipide,
zaharuri. Anghinarea este
de asemenea și o
importantă sursă de fibre,
de inulină - substanță care
stimulează sistemul
imunitar, facilitează tranzitul
intestinal, crește asimilarea
magneziului și a calciului în
organism.
 Utilizare
• Anghinarea se folosește
în gastronomie, în terapii,
dar poate fi întâlnită și ca
plantă
ornamentală.Bulbul florii
se folosește cu un succes
aparte în Spania și Italia
în gastronomie.
• Anghinarea are un
conținut ridicat de ulei,
care poate fi folosit drept
combustibil-alternativ,
pentru centralele termice
• În medicina naturistă, la
prepararea produselor
naturale pe bază de
anghinare, se utilizează
rădăcinile și frunzele. Toate
aceste produse sunt
considerate remedii
naturale excelente în
tratarea și vindecarea
diverselor afecțiuni ca de
exemplu: afecțiuni
hepatice, afecțiuni ale
circulației sangvine și
afecțiuni renale.
• De asemenea, anghinarea mai
poate fi consumată și în stare
proaspătă, fiind astfel apreciată
pentru efectele ei vindecătoare
în tratarea diareei cronice în
special, precum și în tratarea
diabetului, hemoroizilor,
vomismentelor și migrenelor.
Preparatele naturale din
aghinare ajută la vindecarea
constipației (sucul de
anghinare), afecțiunilor ficatului
(ceai de anghinare),
reumatismului (ceai de
anghinare).
 Beneficiile sustinute stiintific ale consumului de anghinare

• Poate contribui la scaderea

nivelului de zahar din sange
• Ofera suport in reglarea
tranzitului intestinal
• Poate ajuta la detoxifierea
ficatului si a vezicii biliare
• Poate oferi suport in reglarea
tensiunii arteriale
 Precautii

• In primul rand, anghinarea nu este indicata femeilor

insarcinate sau celor care alapteaza, deoarece principiile sale
active pot reduce lactatia. Planta contine o enzima care
stopeaza secretia de lapte. De asemenea, nu se recomanda
in stadiul acut al bolilor hepato-biliare si renale (litiaza biliara,
obstructie biliara) deoarece anghinarea ar putea duce la
agravarea obstructiei canalului biliar prin cresterea fluxului
biliar. In plus, poate provoca reactii alergice persoanelor care
au intoleranta la oricare dintre componentele produsului.