FIERUL

Care este rolul fierului in organism

Fierul este un metal regasit din abundenta in natura, dar si in organismul uman. Cu
ajutorul sau organismul indeplineste numeroase functii vitale, precum transportarea
oxigenului prin corp, reglarea sistemului imunitar sau facilitarea unor procese.

Transportarea oxigenului in organism

Fierul este folosit de corpul nostru pentru a produce molecule importante
precum hemoglobina si mioglobina. Hemoglobina constituie materia coloranta
a globulelor rosii din sange si are rolul de a transporta moleculele de oxigen din
plamani prin sistemul sanguin. Mioglobina este cea care transporta oxigenul in
muschi.

Prin oxigenarea corecta a tesuturilor sunt intretinute buna dezvoltare a sistemului

imunitar, sanatatea cardiovasculara si dezvoltarea cognitiva. La nivelul
sistemului nervos fierul are functii multiple precum cele din procesul de formare a
stratului de mielina si a retelelor neuronale, de formare si functionare a sistemului
dopaminergic, in aportul de oxigen la creier.

Catalizator al unor reactii in organism

Un catalizator este o substanta care mareste viteza unei reactii chimice, fara ca
aceasta sa fie modificata. In organismul nostru, rolul de catalizator il au
macromolecule numite enzime. Fierul este cofactor pentru unele enzime (catalaze,
peroxidaze), participa la sinteza ADN, la reglarea ciclului celular si, ca si componenta
a citocromilor, fierul este responsabil de transportul electronilor in lantul respirator
(ciclul Krebs).

Reglarea sistemului imunitar

Majoritatea bacteriilor si fungilor care ne pot infecta organismul au nevoie de fier
pentru a supravietui. Atunci cand acestea ataca organismul, proteine
numite transferine leaga plasmatic fierul pentru a-l tine departe de organismele
invazive. De aceea, in timpul infectiei accesul la fier al organismului este limitat.
Acesta este si motivul pentru care bolile infectioase si afectiunile cauzate de deficitul
de fier pot avea simptome comune.
Fierul este implicat in stimularea proliferarii celulelor imune, in special a limfocitelor
T, asociate cu generarea unui raspuns la infectie.

De ce este important fierul pentru copii?

Deoarece metabolismul din timpul cresterii este mult mai rapid, copii consuma foarte
mult fier. Dupa ce se nasc, nou-nascutii isi iau fierul din laptele mamei. In general,
dupa 6 luni de alaptare exclusiva, cantitatea de fier obtinuta prin alaptare nu mai este
suficienta pentru copii, asadar acestora li se poate recomanda o formula speciala de
lapte cu continut mare de fier, daca medicul considera ca este necesar.

Introducerea suplimentelor de fier in dieta copilului nu se face fara recomandarea

pediatrului. Asa cum vom vedea mai tarziu, o cantitate prea ridicata a acestui
mineral in corp poate fi toxica.

Este nevoie de un aport permanent de fier in organism?

Ca orice component chimic al corpului nostru, la fel si o parte din fier este eliminata
in mod natural de organism. Ficatul este organul care elimina fierul prin lichidul biliar,
care apoi este eliminat prin intestine. Este foarte important sa ne luam dozele
necesare de fier din alimentatie, pentru a mentine functiile organismului la un nivel
optim.

Deficitul de fier

Numit si carenta de fier, deficitul de fier reprezinta un nivel de fier insuficient pentru
a asigura buna functionare a organismului.

Ce se intampla in organism in cazul carentei de fier?

Atunci cand corpul nu are suficient fier, produce mai putina hemoglobina. Asta
inseamna ca organismul va primi din ce in ce mai putin oxigen, ceea ce va afecta in
mod negativ buna functionare a organelor.

Simptomele carentei de fier includ:

 Oboseala
 Rezistenta scazuta la orice tip efort
 Lipsa puterii de concentrare
 Stare de agitatie
 Inapetenta (lipsa poftei de mancare)
 Dispnee (greutate in respiratie)
 Dureri de cap
 Dureri toracice
 Ritm cardiac crescut
 Ameteli
 Insomnii
  Paloarea tegumentelor (pielii) si mucoaselor
 Modificari la nivelul unghiilor, parului sau pielii (parul devine uscat si friabil, unghiile
devin concave)
Cauzele carentei de fier
Exista numerosi factori care pot cauza deficit de fier, acestia fiind legati de stilul
nostru de viata, dar si de alte afectiuni. Cele mai frecvente cauze sunt:

 Dietele lipsite de fier - In acest caz, nu consumam alimente care sa ne ofere fierul
de care avem nevoie.
 Sangerarea - Deoarece fierul este o parte esentiala a hemoglobinei, este firesc sa
pierdem fier atunci cand pierdem sange. Femeile cu menstruatii abundente pot
deveni usor anemice. O hemoragie interna cauzata de boli (ulcer, hemoroizi,
cancer) sau de alti factori (precum administrarea gresita de medicamente analgezice)
poate duce la anemie.
 Absorbtia deficitara a fierului - Fierul din alimente este absorbit de organism prin
intestinul subtire. Unele boli (precum boala celiaca) sau anumite interventii chirugicale
pot afecta aceasta abilitate a intestinului.
Persoanele cu un risc mai mare de deficit de fier
Odata ce am stabilit care sunt cauzele comune ale carentei de fier, devine mai clar
evident faptul ca anumite categorii de persoane sunt mai predispuse acestei
afectiuni.

 Femeile - Pierderea de sange din timpul menstruatiei poate favoriza deficitul de fier.
In plus, femeile pot avea un deficit sporit in timpul sarcinii. In acest caz, o parte din
fierul din organismul lor este folosit pentru a hrani fetusul.
 Copiii - Cand sunt in crestere, copiii au nevoie de o dieta echilibrata si bogata in fier
si alte minerale pentru a reduce riscul aparitiei deficitului de fier.
 Vegetarienii si veganii - Fierul este in special gasit in carne. Daca o dieta
vegetariana sau vegana nu include alimente bogate in acest element, atunci nivelul
fierului din organism va scadea.
 Donatorii de sange - Cei care doneaza sange in mod regulat au nevoie de o
alimentatie bogata in fier pentru a nu dezvolta anemie. Uneori, medicul poate
recomanda donatorului o pauza de recuperare daca observa ca nivelul de
hemoglobina din sange este prea scazut.
Riscurile deficitului de fier la copii
Deoarece nou-nascutii au o rezerva limitata de fier, acestia sunt mai predispusi sa
aiba un deficit. Riscul creste si mai mult in cazul copiilor nascuti prematur.

Nou-nascutii isi iau o mare parte din fier din laptele mamei. In cazul in care mama nu
poate alapta sau daca opreste alaptarea dupa cateva luni, copilul poate fi hranit cu
o formula de lapte fortificata. Laptele de vaca nu contine suficient fier in
compozitie, motiv pentru care nu este recomandat pentru hranirea regulata a copiilor
care inca nu au implinit un an.
Diferenta dintre deficit de fier si anemie
Termenii „deficit de fier” si „anemie” sunt adesea folositi pentru a denumi acelasi
lucru. Trebuie sa intelegem insa ca, desi sunt strans legati, termenii reprezinta
afectiuni ce sunt diagnosticate diferit.

O carenta de fier netratata corespunzator poate cauza aparitia anemiei feriprive;

altfel spus, anemia feripriva este o forma „evoluata” de carenta de fier, cu simptome
mai puternice. Anemia feripriva este cauzata de scaderea nivelului de hemoglobina
din sange. Deficitul de fier apare daca organismul are un nivel scazut de feritina
serica, chiar daca nivelul de hemoglobina este normal.

In acelasi timp, exista mai multe tipuri de anemie - precum beta-talasemia, anemia
aplastica sau anemia pernicioasa - care nu sunt cauzate de carenta de fier.

Cum tratam deficienta de fier

Odata ce deficitul de fier a fost identificat, medicul va recomanda cea mai eficienta
metoda de tratament. Aceasta va depinde de tipul de deficit (daca a evoluat sau nu
in anemie), dar si de factori precum varsta si sexul individului.

Cantitatea de fier (exprimata in miligrame) consumata zilnic de un individ ar trebui sa

arate astfel:

Nevoia zilnica de fier a femeii scade substantial dupa ce ajunge la menopauza.

De asemenea, este foarte important de retinut ca aceste valori se modifica pentru

femei atunci cand devin mame:
  In timpul sarcinii o femeie are nevoie de 27 mg de fier pe zi
 In timp ce alapteaza o femeie are nevoie de 9 mg de fier pe zi
Fierul hemic si fierul non-hemic
In alimentatia noastra exista doua tipuri de fier:

 Fierul hemic - Este mult mai usor absorbit de organism

 Fierul non-hemic - Este mai greu absorbit de organism, insa absorbtia lui poate
creste cu ajutorul Vitaminei C.
Ambele tipuri se folosesc si in crearea suplimentelor alimentare care pot fi folosite
in mod eficient pentru ameliorarea deficitului de fier.

Exista mai multe moduri prin care mineralul este introdus in suplimente. O forma de
fier foarte usor de absorbit de catre organism este fierul bisgilicinat, compus dintr-o
molecula de fier chelatata cu doua molecule de glicina.

Cand poate deveni fierul periculos pentru organism?

Consumul de fier in doze prea mari este deosebit de periculos, deoarece acesta
poate deveni toxic pentru organism. Toxicitatea cu fier poate fi de doua tipuri:

 Toxicitate coroziva - afecteaza mucoasa gastrointestinala si se manifesta prin

greata, varsaturi, dureri abdominale si diaree
 Toxicitate celulara - afecteaza procesele celulare mitocondriale si provoaca moartea
celulei
Un exces de fier in sange se numeste hipersideremie. Aceasta apare adesea la
copiii carora li se administreaza sau care iau accidentul o cantitate prea mare de
suplimente de fier. Tocmai de aceea este foarte important consultul medicului
pediatru inainte de a administra copilului suplimente.

In acelasi timp, hipersideremia poate aparea la pacientii care sufera de o boala

ereditara numita hemocromatoza. Aceasta boala face ca organismul sa absoarba in
mod necontrolat cantitati mari de fier, fara a-l putea elimina la fel de repede.

Riscurile unei anemii netratate

Anemia feripriva cauzeaza organismului suficiente probleme care pot ingreuna viata
de zi cu zi. Lasata netratata, ea poate evolua in afectiuni mai complicate.

 Oboseala cronica - O afectiune inca dificil de diagnosticat, oboseala cronica se

poate manifesta precum o gripa si poate duce la tulburari grave ale somnului si la
depresie.
 Boli cardiovasculare - Unul dintre simptomele anemiei este aritmia cardiaca si
consta in bataile neregulate ale inimii. Acestea pot duce la marirea inimii
(cardiomegalia) si chiar la stop cardiac.
 Anemie acuta sau cronica
Alimente cu un continut ridicat de fier

Pe langa suplimente, tratarea deficitului de fier se va face si printr-o dieta adecvata.

Conform WebMD, alimentele cu cel mai ridicat continut de fier sunt:

 Ficatul - Acest organ stocheaza o cantitate mare de fier hemic, motiv pentru care el
nu ar trebuie sa lipseasca dintr-o dieta de refacere a nivelului de fier. Ficatul de gasca
are un continut foarte ridicat de fier (28 mg / 100 g) si de aceea nu trebuie consumat
in mod excesiv.
 Carnea rosie (porc, vita)
 Carnea de pasare
 Carnea de peste (carnea rosie de peste contine mai mult fier decat carnea alba)
 Scoicile
 Tofu - Alegerea vegetarienilor pentru a inlocui carnea, acesta are un continut bogat
de fier, insa acesta este non-hemic. De aceea, daca inlocuim carnea cu tofu, trebuie
sa luam masuri suplimentare pentru a creste sau mentine un nivel optim de fier.
 Cereale fortificate cu fier - O solutie ideala pentru a lua o doza importanta de fier
inca de la micul dejun.
 Semintele de quinoa
 Fasole
 Sfecla rosie
 Spanac - Desi mitul din trecut al spanacului foarte bogat in fier a fost desfiintat,
aceasta leguma are totusi un continut de 2,7 mg de fier / 100 g.
 Fructe confiate - caise, prune, stafide
 Anumite tipuri de nuci - fistic, migdale, caju
La fel ca fierul, calciul este un element important pentru functionarea sanatoasa a
organismului. Insa consumul sau poate inhiba absorbtia fierului. De aceea, daca
tinem o dieta prin care vrem sa sporim absorbtia fierului, este bine sa evitam sa
consumam (in timpul aceleiasi mese) alimente bogate in calciu (lactate, branzeturi).

Daca alimentatia nu este suficienta pentru a inlatura deficitul de fier, va trebui sa

apelam la suplimente, insa doar la sfatul medicului. Odata ce nivelurile ajung la valori
normale, ne vom putea bucura de mai multa energie si vitalitate in activitatile noastre
de zi cu zi.