CEMF ,,RAISA PACALO"

DEFICITUL DE FIER ÎN
ALIMENTAȚIE ȘI MĂSURI
DE PROFILAXIE
 BIBLIOGRAFIE:
• https://www.secom.ro/blogs/ghidul-secom/deficitul-de-fier-care-sunt-simptomele-acestei-afectiuni-si-cum-le-pute
m-combate
• https://dexonline.ro/definitie/facilitare
• https://www.catena.ro/25-de-alimente-bogate-in-fier
• https://bioclinica.ro/pentru-pacienti/hematologie-1/anemia-feripriva-simptome-tratament-si-prevenire
 NOȚIUNI:
Deficit - Diferență cu care cheltuielile întrec veniturile. A fi în deficit = a fi în
pierdere, a avea cheltuieli mai mari decât veniturile.

Profilaxie - Ansamblul măsurilor medico-sanitare care se iau pentru prevenirea

apariției și a răspândirii bolilor.

Facilitare - A înlesni, a ușura îndeplinirea unei acțiuni, producerea unui fenomen

etc.
 FIERUL IN ORGANISM

• Fierul este un metal regăsit din abundență in natură, dar și în organismul uman.

Funcții vitale ale fierului

Transportarea oxigenului prin corp Reglarea sistemului imunitar Facilitarea unor procese
 TRANSPORTAREA OXIGENULUI ÎN ORGANISM

Fierul este folosit de corpul nostru pentru a produce molecule importante precum hemoglobina și
mioglobina.
• Hemoglobina constituie materia colorată a globulelor roșii din sânge și are rolul de a
transporta moleculele de oxigen din plămâni prin sistemul sanguin.
• Mioglobina este cea care transportă oxigenul în muschi.

La nivelul sistemului nervos, fierul are funcții multiple precum:

Prin oxigenarea corectă a țesuturilor, sunt întreținute:
• buna dezvoltare a sistemului imunitar
• Procesul de formare a stratului de mielină și a rețelelor
• sănătatea cardiovasculară
neuronale
• dezvoltarea cognitivă.
• De formare și funcționare a sistemului dopaminergic, în
aportul de oxigen la creier.
 REGLAREA SISTEMULUI IMUNITAR

Majoritatea bacteriilor și fungilor care ne pot infecta organismul, au nevoie de fier pentru
a supraviețui. Atunci când acestea atacă organismul, proteinele numite ”transferine” leagă
plasmatic fierul pentru a-l ține departe de organismele invazive. De aceea, în timpul
infecției, accesul la fier al organismului este limitat. Acesta este și motivul pentru care
bolile infecțioase și afecțiunile cauzate de deficitul de fier, pot avea simptome comune.
 ESTE NEVOIE DE UN APORT PERMANENT DE FIER ÎN ORGANISM?

Alimente bogate in fier:

Ca orice component chimic al corpului nostru, la fel și o parte din fier este  Ficatul
eliminată în mod natural de organism. Ficatul este organul care elimină  Carnea de vită
fierul prin lichidul biliar, care apoi este eliminat prin intestine. Este foarte  Peștele gras
important să ne luăm dozele necesare de fier din alimentație, pentru a  Pieptul de pui
menține funcțiile organismului la un nivel optim.  Galbenușul de ou
 Fructele de mare
 Spanacul
 Broccoli
 Semințe de dovleac
 Cartof copt
 Fasolea
 Semințele de in
 Ciupercile
 Sfecla roșie
 Pepenele verde
 Ciocolata neagră
Fierul din plante se absoarbe mai eficient dacă este combinat cu alimente bogate în vitamina C. Combină-
le, deci, cu fructe și legume ca: varza, spanacul, feniculul, kiwi, fructe de pădure, citrice. Cerealele
integrale si leguminoasele, ca năutul, fasolea, lintea, conțin în coajă acid fitic, ce blochează asimilarea
corectă a nutrienților, precum fierul. Se recomandă înmuierea acestora în prealabil, înainte de a le găti,
pentru a elimina acidul fitic.

Nu în ultimul rând, ceaiul, cafeaua și vinul roșu conțin taninuri care pot împiedica absorbția eficientă a
fierului din alimente de origine vegetală. Consumă-le cu o oră înainte sau la o oră după masă.

Dacă alimentația nu este suficientă pentru a înlătura deficitul de fier, va trebui să apelăm la suplimente,
însă doar la sfatul medicului. Odată ce nivelurile ajung la valori normale, ne vom putea bucura de mai
multă energie si vitalitate în activitățile noastre de zi cu zi.
 Care este necesarul zilnic de fier?
Necesarul zilnic de fier al organismului depinde de vârsta, dar și de sex, astfel:

- Femei: 15 mg/zi

- Femei însărcinate: 30 mg/zi

- Bărbați și femei postmenopauza: 10 mg/zi

- Copii, cu vârsta 7-12 luni: 11 mg de fier

Este important de punctat că doar 15% din cantitatea de fier ingerată este absorbită în organism,
restul fiind eliminată, de aceea aportul zilnic de fier adus din alimentație devine esențial.
Necesarul zilnic de fier crește considerabil în cazul femeilor cu menstruație abundentă, în cazul
sportivilor și al persoanelor care fac dializă, care au hemoragii sau se confruntă cu anemie.
 CE SE ÎN ORGANISM ÎN CAZUL DEFICITULUI DE FIER?
Atunci când corpul nu are suficient fier, produce mai puțină hemoglobină. Asta înseamnă că organismul va
primi din ce în ce mai puțin oxigen, ceea ce va afecta în mod negativ buna funcționare a organelor.

Simptomele lipsei de fier:

 Oboseală
 Rezistența scazută la orice tip de efort
 Lipsa puterii de concentrare
 Stare de agitație
 Inapetență (lipsa poftei de mancare)
 Dispnee (greutate în respirație)
 Dureri de cap
 Dureri toracice
 Ritm cardiac crescut
 Amețeli
 Insomnii
 Paloarea tegumentelor (pielii) și mucoaselor
 Modificări la nivelul unghiilor, părului sau pielii (parul devine uscat și friabil, iar unghiile devin concave)
 CAUZELE DEFICITULUI DE FIER

Există numeroși factori care pot cauza deficit de fier, aceștia fiind legați de stilul nostru de viață, dar și
de alte afecțiuni. Cele mai frecvente cauze sunt:
• Dietele lipsite de fier - în acest caz, nu consumăm alimente care să ne ofere fierul de care avem
nevoie.
• Sângerarea - Deoarece fierul este o parte esențială a hemoglobinei, este firesc să pierdem fier atunci
când pierdem sânge. Femeile cu menstruații abundente pot deveni ușor anemice. O hemoragie
internă cauzată de boli (ulcer, hemoroizi, cancer) sau de alți factori (precum administrarea greșită
de medicamente analgezice) poate duce la anemie.
• Absorbția deficitară a fierului - Fierul din alimente este absorbit de organism prin intestinul subțire.
Unele boli (precum boala celiacă) sau anumite intervenții chirugicale pot afecta această abilitate a
intestinului.
CE ESTE ANEMIA: DIFERENTA DINTRE DEFICIT DE FIER SI ANEMIE
Anemia este o afecțiune caracterizată prin scăderea nivelului de globule roșii din sânge, necesare pentru
transportul oxigenului in organism.

Termenii „deficit de fier” și „anemie” sunt adesea folosiți pentru a denumi același lucru. Trebuie să înțelegem însă
că, deși sunt strâns legați, termenii reprezintă afecțiuni ce sunt diagnosticate diferit.

O carență de fier netratată corespunzător poate cauza apariția anemiei feriprive; altfel spus, anemia feriprivă este o
forma „evoluată” de carență de fier, cu simptome mai puternice. O anemie feriprivă este cauzată de scaderea
nivelului de hemoglobină din sânge. Deficitul de fier apare dacă organismul are un nivel scăzut de feritină serică,
chiar dacă nivelul de hemoglobină este normal.
 CÂND POATE DEVENI FIERUL PERICULOS PENTRU ORGANISM?

Consumul de fier in doze prea mari este deosebit de periculos, deoarece acesta poate deveni toxic pentru organism.

Toxicitatea cu fier

Toxicitate corozivă Toxicitate celulară

• Afectează mucoasa
• Afectează procesele
gastrointestinala și se
celulare mitocondriale
manifestă prin greață,
și provoacă moartea
vărsături, dureri
celulei
abdominale și diaree
Un exces de fier în sânge se numește hipersideremie. Aceasta apare adesea la copiii cărora li
se administrează sau care iau accidental o cantitate prea mare de suplimente de fier. Tocmai de
aceea este foarte important consultul medicului pediatru înainte de a administra copilului
suplimente.

În același timp, hipersideremia poate apărea la pacienții care suferă de o boală ereditară
numită hemocromatoza. Această boală face ca organismul să absoarbă în mod necontrolat
cantități mari de fier, fără a-l putea elimina la fel de repede.
 RISCURILE UNEI ANEMII NETRATATE

• Oboseala cronică - O afecțiune încă dificil de diagnosticat, oboseala cronică se

poate manifesta precum o gripă și poate duce la tulburări grave ale somnului și la
depresie.
• Boli cardiovasculare - Unul dintre simptomele anemiei este aritmia cardiacă și
constă în bătăile neregulate ale inimii. Acestea pot duce la mărirea inimii
(cardiomegalia) și chiar la stop cardiac.
• Anemie acută sau cronică.
Conclozionând din cele redate, deficitul de fier se caracterizează prin
insuficiența moleculelor de fier din organismul uman. Astfel, această
insuficiență agravează bună starea sau boala persoanei date. De la
insuficența de fier se poate ajunge la anemie în caz că aceasta se
agravează. Pentru a preveni ecestea e nevoie de: evitarea dietelor
periculoase și consumarea alimentelor ce se definesc prin conținutul său
de fier. În cazul când acestea nu sunt o salvare, vizita la doctor e
neapărată. Aveți grijă de sănătatea dumneavoastră!
VĂ MULȚUMESC DE ATENȚIE!

Realizat de eleva grupei 121 Beda Francesca