IMPORTANTA

, FIERULUI
ÎN ORGANISM
Troculescu Alicia
FIERUL
CE ESTE?

Fierul este un element indispensabil pentru sănătatea tuturor țesuturilor noastre. Acesta este unul dintre mineralele
importante pentru organismul uman și este bine când în sânge găsim fier și alte minerale. Ca și mineral este o substanță
anorganică cu structură simplă care, la nivel molecular ajută la realizarea unor funcții esențiale pentru corpul omenesc.

FIERUL
BENEFICII

La nivelul sistemului nervos fierul are funcții multiple precum cele din procesul de formare a stratului de mielină și a
rețelelor neuronale, de formare și funcționare a sistemului dopaminergic, în aportul de oxigen la creier.
Fierul este folosit de corpul nostru pentru a produce molecule importante precum hemoglobina și mioglobina.
Hemoglobina constituie materia colorantă a globulelor roșii din sânge și are rolul de a transporta moleculele de oxigen
din plămâni prin sistemul sanguin. Mioglobina este cea care transportă oxigenul în mușchi.
Prin oxigenarea țesuturilor este menținută dezvoltarea armonioasă a sistemului imunitar, sănătatea cardiovasculară
și dezvoltarea cognitivă.

IMPORTANTA
FIERULUI
Un catalizator este o substanta care mărește viteza unei reacții chimice, fără ca aceasta să fie modificată. În organismul
nostru, rolul de catalizator îl au macromolecule numite enzime. Fierul este cofactor pentru unele enzime, participă la
sinteza ADN, la reglarea ciclului celular și este responsabil de transportul electronilor în lanțul respirator (ciclul Krebs).

Acesta participă și la reglarea sistemului imunitar. Majoritatea bacteriilor si fungilor care ne pot infecta organismul au
nevoie de fier pentru a supraviețui. Atunci când acestea atacă organismul, proteine numite transferine leagă plasmatic
fierul pentru a-l ține departe de organismele invazive, în timpul infecției accesul la fier al organismului fiind limitat.
Fierul este implicat în stimularea proliferării celulelor imune, în special a limfocitelor T, asociate cu generarea unui
răspuns la infecție.
FIERUL
CUM NE AFECTEAZĂ LIPSA ACESTUIA?

Carența de fier este rezultatul consumului redus de alimente ce conțin fier și al unor afecțiuni ce împiedică absorbția acestuia.
Deficitul de fier poate duce, în cele mai multe cazuri, la apariția anemiei feriprive. Clinic, anemia se traduce prin astenie fizică,
dispnee, cefalee, iritabilitate, amețeli sau pierdere ponderală.
Atunci când corpul nu are suficient fier, produce mai puțină hemoglobină, astfel încât organismul va primi din ce în ce mai
puțin oxigen, ceea ce va afecta în mod negativ buna funcționare a organelor.

Totodată, organismul uman nu este sănătos nici în cazul unui exces de fier pentru că acesta se depune în organe și în alte părți
ale organismului.

SIMPTOMELE CARENȚEI DE FIER

Oboseala
Rezistența scăzută la orice tip de efort
Lipsa puterii de concentrare
Stare de agitație
Inapetența (lipsa poftei de mancare)
Dispnee (greutate in respiratie)
Dureri de cap
Dureri toracice
Ritm cardiac crescut
Amețeli
Insomnii
Paloarea tegumentelor (pielii) si mucoaselor
Modificări la nivelul unghiilor, părului sau pielii (parul devine uscat si friabil, unghiile devin concave)

FIERUL
CARE SUNT ALIMENTELE BOGATE IN FIER?
Fierul se găsește în două forme: fier heme si fier nonheme. Principalele surse de
fier heme sunt carnea de pasăre si pește, pe când fierul non-heme se obține din
cereale, leguminoase, fructe si legume.

Fierul poate fi obținut din alimente precum:

• crustaceele • fasolea boabe

• carnea slabă de vită • linte

• broccoli • tofu

• ficatul de vita • cartofii copti

• fasolea alba
• kale
• ciocolata neagra
• spanacul
• stridii
• fasolea verde

 Curiozități

FICAT SPANAC SEMINȚE DE DOVLEAC

Este alimentul animal cu cel mai Doar 3 căni de spanac conțin 18 mg Conțin 10-12 mg de fier la 100 g, ceea
mare conținut de fier, 22 mg la 100 g de fier, acoperind necesarul zilnic ce reprezintă 83% din aportul zilnic