Prezenta metalelor

si a nemetalelor in
organism

COBALT (Cu)

Este un microelement ce intra in componenta vitaminei

B12, care are un rol esential in formarea celulelor rosii
ale sangelui, hematiile.
Este cunoscut pentru proprietatile vasodilatatoare.
Foarte putin reprezentat in organism
Lucreaza impreuna cu vitamina B12, sub forma de
cobalamina.
Impreuna cu fierul, acesta constituie un eficient factor
antianemic.
Contribuie la autoapararea organismului, la mentinerea
integritatii sistemului nervos, precum si la procesele de
crestere.
Cobaltul este indicat intr-o serie de afectiuni, cum ar fi:
palpitatiile, anxietatea, hipertensiunea arteriala,
spasmele si blocajele vasculare.

Doza zilnica

Se masoara in micrograme (mcg). Nu s-au

stabilit doze zilnice, dar in mod obisnuit,
necesarul organismului nostru este redus, de
ordinul a maximum 8 mcg pe zi.
Deoarece este chimic legat de vitamina B12 din
organism, persoanele care sufera de deficienta
de vitamina B12 sufera si de deficienta de
cobalt. Excesul in cobalt este rar intalnit, el
putand provoca hipertrofia tiroidei.

Afectiuni asociate lipsei de

cobalt

Anemie

Surse de cobalt

Cobaltul poate fi gasit in multe alimente, in

special in cele cu un nivel ridicat de vitamina
B12, incluzand aici ficat, scoici, stridii, carne
slaba de vita
Mai gasim cobalt si in fructe si legume: caise,
cartofi, cirese si visine, ciuperci, fasole uscata si
fasole verde
Prin rafinare si pregatire culinara, se pierd peste
50% din cantitatile de cobalt continute initial de
produsele respective.

CUPRU (Cu)

Un element indispensabil vieii.

In corpul omenesc exista o cantitate mica de
cupru, cu greutatea cuprinsa intre 100 si 150
mg., repartizata intre diferite organe, dar mai
ales in ficat, tesuturile oculare si par.
Continutul de cupru al organismului variaza
de la individ la individ.
Un continut mai mare decat normal este intalnit
la bolnavii de ciroza, de TBC sau de anemii
cronice.
Se gsete n toate esuturile organismului, dar
cel mai mult cupru se gsete n ficat, iar
cantiti mai mici se gsesc i n creier, inima,
rinichi i muschi.

Organul central al metabolismului

cuprului este ficatul.

De aici trece in sange sub forma combinata cu o

proteina. Absorbtia cuprului se face prin hrana,
iar excretia pe cale digestiva, prin bila si materii
fecale.
Cuprul interfereaza cu fierul in procesul de
hematopoeza (proces de formare si de
maturizare a celulelor sangvine).

Deficitul acestui metal favorizeaza

depozitarea fierului.
Metabolismul sarurilor de cupru este, in
acest caz, controlat de hormonii hipofizari.

Functii ale cuprului in

organism

Cuprul intervine in activitatea generala a organismului

prin intermediul a diferite metabolisme.
Sarurile de cupru ajuta la mentinerea integritatii peretilor
vasculari (prin interventia in metabolismul tesutului
conjunctiv) si intervine in fenomenul mielogenezei si in
cel de osificare.
Lipsa lui poate produce fenomenul de osteopatie.
La copii, deficitul de cupru poate duce la tulburari in
formarea globuleleor rosii, ceea ce favorizeaza aparitia
anemiei.
Cuprul actioneaza, totodata, ca antiinfectios in apararea
organismului, in efectele antiinflamatorii ale
reumatismului acut, precum si in cel antitumoral.

Neasimilarea n mare msur a cuprului

din organism poate duce la trei boli
rare:

Boala Wilson, cnd organismul nu este n

msur s reglementeze absorbia de cupru i

astfel cuprul se acumuleaz n ficat;
Boala Menkes, cnd organismul nu poate face
rezerve de cupru, de unde rezult lipsa
acestuia;
Toxicoza prin cupru (este o boal cu origini
necunoscute i foarte rar, mai ales la copii),
cnd cuprul se adun n ficat.

Afectiuni asociate lipsei de

cupru

Anemie, edeme, defecte de conformatie

osoasa

In ce alimente se gaseste cuprul?

Creveti si toate fructele de mare, fasole

uscata, mazare, grau integral, prune,
organe de animale, vinul rosu, ciocolata.

IOD (I)

Tiroida contine doua treimi din toata cantitatea

de iod din organism.
n tiroid, iodul este folosit la sinteza hormonilor
tiroxinei i triiodotironinei, hormoni care au rol
reglator al anumitor funcii metabolice, n special
n controlul temperaturii
Ajuta la arderea excesului de grasimi si
contribuie la procesul de crestere.
Are efect energizant pentru ca mareste
capacitatea mentala.
Mentine sanatatea parului, a unghiilor, a pielii si
a dintilor.
Se gaseste si in alte organe precum: glandele
salivare, stomacul, glanda pituitar i ovarele.

Afectiuni asociate lipsei de iod

Gusa endemica intalnita in zonele

muntoase si subcarpatice datorita saraciei
in iod a solului, hipotiroidism.
Afectiune prezenta mai mult la femei
decat la barbati datorita diferentelor
hormonale

Doza zilnica

Doza zilnica recomandata este de 150 mcg

pentru adulti si 175-200 mcg pentru
femeile gravide si cele care alapteaza.

In ce alimente se gaseste
iodul?

Sarea iodata este principala sursa de

iod, apoi legumele cultivate in soluri
bogate in acest mineral, ceapa si toate
alimentele de provenienta marina.

SULF (S)

Are un rol-cheie in oxigenarea celulelor in general

si a creierului
Ajuta la fortificarea oaselor si dintilor alaturi de
alte minerale
Transforma grasimile si carbohidratii in energie
Este esential in biosinteza colagenului, element ce
confera elasticitate epidermei, deci el este
responsabil pentru sanatatea parului, pielii si
unghiilor.
Impreuna cu complexul de vitamine B influenteaza
metabolismul bazal si este o parte componenta a
aminoacizilor responsabili cu formarea tesuturilor.

Beneficiile sulfului

Sulful mentine tonusul pielii si confera

stralucire parului, deci este responsabil de
imbatranirea tenului.
Ajuta la prevenirea infectiilor bacteriene.

Afectiuni asociate lipsei de sulf

Insuficienta de sulf poate provoca dureri de

articulatie, cresterea nivelului zaharului, a
trigliceridelor si a colesterolului din sange.
Deficitul de sulf din organism cauzeaza tulburari
digestive, creste riscul aparitiei tulburarilor de
crestere si dezvoltare.
Favorizeaza aparitia eczemelor si cresterea
lenta a unghiilor.

In ce alimente se gaseste
sulful?

Usturoi, ceapa, creson, ridichi, cartofi,

varza, salata verde, castravete, galbenus
de ou, carne slaba de vita, fasole uscata,
peste, varza.