Centrul de excelență în mdicină și farmacie 

,,Raisa Pacalo''

Deficitul de
fier în
alimentație
Măsuri de
profilaxie
 Fierul este un mineral
important, implicat în
diferite funcţii ale
corpului, inclusiv
transportul oxigenului în
sânge. Acest lucru este
esenţial în furnizarea de
energie pentru viaţa de zi
cu zi. Fierul este necesar
și pentru menținerea
sănătății celulelor, a pielii,
părului sau a unghiilor.
Deficitul de fier este definit ca o stare în
care nu există un nivel corespunzător de
fier necesar pentru a menţine funcţiile
normale fiziologice; 
 reglarea
implicarea în creşterea şi
metabolismul
genelor
energetic
diferenţierea
celulară

sinteza Funcţiile legarea şi

transportul
proteinelor fierului oxigenului
includ

utilizarea
sinteza oxigenului
neurotransmiţătorilor reacţiile muscular şi stocarea
enzimatice
În prezent, deficitul de fier şi în special anemia
prin carenţa de fier rămâne una dintre
deficienţele nutriţionale cele mai grave şi
importante din lume.
 Fiecare grupă de vârstă este vulnerabilă. Rolul
fierului se exercită încă din primele luni de viaţă,
fapt ce impune evitarea unor deficienţe de fier
încă din perioada de nou-născut şi sugar, pentru a
preveni unele complicaţii ireversibile.
Anemia feriprivă sau carența de fier este o afecțiune hematologică
care apare, așa cum îi spune și numele, în momentul în care ai
deficit de fier. Te simți obosit, slăbit sau ai tulburări de respirație
deoarece ai nevoie de fier pentru producerea de hemoglobină,
proteina care ajută celulele rosii din sange (eritrocite) să transporte
oxigenul prin corp.
Fierul din alimente este absorbit
prin celule care se regăsesc la
nivelul tractului gastrointestinal.
Organismul nu reține decât o
cantitate foarte mică de fier
ingerat, din hrană. Odată absorbit,
el este eliberat în sânge, unde o
proteină numită transferină se
atașează de el și îl transmite către
ficat.
Fierul este stocat în ficat sub
formă de feritină și eliberat în
cantități suficiente pentru a
produce noi celule roșii în măduva
spinării. Când celulele roșii nu mai
pot funcționa (120 de zile de
activitate în sistemul circulator),
ele sunt reabsorbite de splină.
Fierul din aceste celule uzate poate
fi reciclat de organism.
Cantitatea de fier necesară
fiecărui organism depinde
de vârstă și sex. Specialiștii
spun că bărbații au nevoie
de cel puțin 8 mg zilnic, iar
femeilor în vârstă de 50 de
ani și mai tinere le sunt
necesare 18 mg în fiecare
zi.
Deficitul de fier poate fi prevenit prin
consumul de alimente care sunt bogate
în fier, cum ar fi:
• carne roșie, porc, curcan, pui,
pește;
• fructe de mare;
• fasole, mazăre;
• zarzavaturi cu frunze verde-închis
(spanac);
• fructe uscate (stafide, caise);
• cereale, pâine, paste - bogate în
fier.
Atenție! Organismul absoarbe mai
bine fierul provenit din carne decât cel
provenit din alte alimente. Dacă alegi
să nu consumi carne, este recomandat
să-ți îmbogățești meniul cu vegetale
care să te ajute să absorbi cantitatea
optimă de fier.
OMS a elaborat un pachet cuprinzător de măsuri
de sănătate publică, care abordează toate
aspectele legate de deficitul de fier şi carenţele
nutriţionale asociate şi anemia feriprivă.
 

Acest pachet este implementat în ţările cu un

nivel ridicat de deficit de fier şi anemie, precum
şi o rată crescută de infecţii.

 Printre măsurile elaborate, se numără:

• creşterea aportului de fier: diversificarea cu
alimente bogate în fier, inclusiv preparatele
industriale şi suplimente de fier;
• controlul infecţiilor: programe de imunizare,
precum şi controlul pentru boli infecţioase
(malaria, schistosomiasis);
• îmbunătăţirea statusului nutriţional: prevenirea
şi controlul altor deficienţe nutriţionale,cum ar
fi cea de Cupru, Zinc sau Vitamine – C, B2 ,
B6 , B9 , B12 şi vitamina A