Mai mult de 95 % din infectiile cu bacteria Salmonella sunt transmise pe cale

alimentara.

Tipul de Salmonella, de obicei asociat cu infectiile la om, poate fi contractat din surse
precum :

 carne de pasare de curte, carne de porc, carne

de vita in cazul in care sunt crude, nu sunt
preparate corect sau sunt infectate cu
bacteria Salmonella dupa preparare
 oua infectate, produse din oua, lapte, produse
din lapte, atunci cand nu sunt pregatite,
manipulate sau pastrate in mod
corespunzator
 rar - animale de companie (broaste testoase,
serpi, soparle, salamandre, pasari si soareci)

Daca sunt prezente in alimente, bacteriile din speciile Salmonella nu afecteaza de

obicei gustul, mirosul sau aspectul alimentelor. De aceea, trebuie tinut seama de o
serie de reguli pentru a evita infectia cu bacteria Salmonella :

 gatiti bine carnea in general, cea a

pasarilor de curte in special (rata,
gaina, curcan etc.)
 nu mancati si nu beti alimente
preparate cu oua crude sau lapte
nepasteurizat
 nu mancati si nu beti alimente din
surse nesigure

Tineti seama de practicile de manipulare a alimentelor :

 spalati ouale inainte de a le

folosi, cu sapun
 spalati legumele si fructele
inainte de a le consuma
  spalati toate zonele de lucru din bucatarie si
ustensilele de bucatarie cu apa si sapun
imediat dupa ce au fost folosite pentru gatit
 spalati-va mainile ori de cate ori treceti de la
prepararea unui produs la alta preparare
 spalati-va mainile cu apa si sapun dupa ce
atingeti animale, carne cruda in general, fecale (de om, de animale)

De asemenea :

 pastrati reptile (cum ar fi broastele testoase, soparle, serpi), departe de

copii, persoane in varsta sau persoane cu un sistem imunitar slabit
 spalati-va intotdeauna pe maini cu apa si sapun inainte de a atinge un
copil (de exemplu, sa-l hraniti sau sa-i schimbati scutecul)
 spalati-va mainile dupa ce mergeti la baie