Rolul fierului in organism

Fierul este un mineral (oligoelement) de care organismul nostru are

nevoie.
Fierul este un oligoelement prezent la nivelul fiecarei celule din
organismul uman. 85 % din cantitatea de fier din organism se
gaseste in hemoglobina, organismul uman continand 2, 3 grame de
fier la femei si 3, 5 g la barbati. Organismul uman are nevoie de o
cantitate crescuta de fier pentru a functiona bine.
Este un element de esenta majora pentru organismul uman.
Depozitarea fierului se face cu ajutorul moleculei numite feritina, in
care compusul dominant este fosfatul de Fe.
Fierul este, ca element chimic din natur, indispensabil proceselor
biologice umane. Sub form de microparticule, urme de element, el
intr n combinaii chimice bivalente, Fe2+ i trivalente, Fe3+. Devine
parte component a enzimelor, hemoglobinei i mioglobinei.

Circuitul i rolul fierului :

Metabolismul uman al fierului n organism, const din 3 faze:

asimilare (resorbie, ncorporare), distribuire i eliminare (excreie).
Fiindc doar 5 10 % din fierul ce ajunge prin hran n intestine,
poate fi resorbit, la un necesar zilnic de peste 2 mg, trebuie pentru
recuperarea sa, ca alimentele s conin peste 20 mg de fier. Fierul
particip esenial la preluarea i asimilarea oxigenului, la anumite
funciuni specific celulare i n general, la ntregul metabolism uman.
Toate acestea depind de ndestultoarea prezen a fierului n
organism.
Rolul cel mai important al fierului in organismul uman este legarea si
transportul oxigenului atmosferic. Acest proces se realizeaza In mare
masura cu ajutorul hemoglobinei si mioglobinei. Stocarea fiziologica
a fierului se realizeaza prin feritina si partial prin hemosiderina. Joaca
un rol important in dezvoltarea organismului, creste rezistenta fata
de imbolnaviri, reda tonusul pielii si combate senzatia de oboseala.
Cel mai important rol al fierului este reprezentat de capacitatea
hemoglobinei de a purta oxigenul de la plamani in restul corpului,

fierul fiind o parte importanta a acesteia. Acesta ajuta muschii sa

stocheze si sa foloseasca oxigenul. Lipsa acestuia provoaca anemie.

Necesarul de fier :

Corpul unui om conine, n general, cam 4 5 g (grame) de fier. El

se gsete, activ, n enzime i fermeni dar i n hemoglobin
(pigmentul celulelor roii) i mioglobin. Ca rezerv de fier, el este
depozitat n ficat i n celule macrofage ale sistemului histiocitarreticular, sub form de feritin i hemosidorin.
Necesarul zilnic de fier este de 15 mg la adultii femei si barbati.
Femeile insarcinate au un necesar mai mare de fier ce poate ajunge
pana la 30 de mg in ultima parte a sarcinii. Dar dupa nastere
cantitatea de fier nu trebuie sa fie crescuta, deoarece este cunoscut
faptul ca imediat dupa nastere menstruatia este absenta in primele
luni. Organismul absoarbe doar 8% din cantitatea de fier ingerata.
Transportul si depozitarea acestuia este dependent de proteine
specifice sintetizate de ficat. Absorbtia acestuia este favorizata de
calciu, cobalt dar si vitaminele B12, B9 si C.

Excesul de fier :
Excesul de fier reprezinta acumularea acestui element in tesuturile
corpului uman, in special in organe. In urma acumularii fierului
rezulta boala numita hemocromatoza.
Organele afectate de aceasta boala sunt glandele endocrine, ficatul
si inima. Excesul de fier poate duce la ciroza hepatica, diabet, artrita,
hiperpigmentare, dureri articulare etc.

Unde gasim fierul?

Fierul este prezent in carne, galbenus de ou, peste, legume, soia,

fasole, seminte de dovleac, catina, alune, caju, scoici, carne, peste,
frunze, fructe uscate, fasole uscata, linte, cereale integrale, paine
neagra, carnea de miel, mezeluri, scoici si moluste crude, fructe
uscate, spanac, urzici

 Fierul este prezent in foarte multe enzime si este folosit de celule in

multe procese metabolice. Enzimele sunt foarte importante in
digestie si in foarte multe alte reactii ce au loc in corpul nostru.