PROTEINE

ROL
BIOLOGIC
Keratina

 Se găsește în: epidermă, păr, pene,

unghii, copite, coarne
 Se distinge printr-un conţinut mare
de sulf.
 Keratina este un component special
care ajută la formarea părului. Când
părul este coafat în exces şi supus
factorilor externi (soare, vânt, etc),
keratina îşi pierde calitatea
originală, rezultând astfel un par
lipsit de elasticitate şi cu vârfuri
deteriorate.
Colagenul
 Este componenta principală a ţesuturilor
conjunctive, tendoanelor, ligamentelor,
cartilajelor, pielii, oaselor, solzilor de peşte.

 Colagenul ajută la menţinerea ţesuturilor

conjunctive puternice, sprijină articulaţiile
să se deplaseze uşor şi pielea să nu facă
riduri.

 Pe măsură ce îmbătrânim, producţia de

colagen natural încetineşte, iar pielea
noastră se ridează, articulaţiile încep să se
degradeze, iar ligamentele şi tendoanele pot
slăbi.
Hemoglobina

 Hemoglobina este o proteină cu fier

care intră în componenţa globulelor roşii
ale sângelui.
 Ea transportă oxigenul de la plămâni sau
de la branhii, acolo unde sângele este
oxigenat, către toate celulele corpului.
oxihemoglobină.
 După eliberarea oxigenului către
ţesuturi, hemoglobina îşi inversează
funcţia şi se încarcă cu dioxid de carbon,
pentru a-l transporta către plămâni, unde
va fi expirat carboxihemoglobină.
Miosina și actina

 Sunt proteinele care asigură

funcţiunea contractilă a
muşchiului.
 Au un rol important pentru
mișcarea organismelor vii .
 Mișcarea coordonată la nivel
microscopic la fel e
determinată de aceste proteine.
 O dietă bogată în proteine este
esențială pentru constituirea si
recuperarea mușchilor.
Insulina

 Insulina este un hormon de natură

proteică, foarte important în
metabolismul glucidelor.
 Insulina contribuie în primul rând
la micșorarea concentrației
glucozei în sânge
 Moleculele de insulină sunt
asemănătoare la mamifere, astfel
încât mulți bolnavi de diabet sunt
tratați cu insulină extrasă de la
porci.
Rodopsina și iodopsina

 Procesul de imprimare a
imaginii pe retină este îndeplinit
tot de proteine.

 Acestea două se găsesc în

combinație cu două forme
diferite ale vitaminei A și
servesc la transformarea
energiei luminoase într-o formă
de energie care să poată iniția
impulsul nervos ce determină
formarea imaginii în creier.
Lizozimul
 Lizozimul este cea mai importantă
proteină din lacrimi.

 Lizozimul se mai găsește în salivă

și sucul gastric.

 Prezenta lui ajută la îndepărtarea

mecanică a germenilor infecțiosi,
dar se introduce și substanța
bactericidă în rană.

 Animalele folosesc lizozimul din

salivă în loc de tinctură de iod.
Albumina

 Se găsește în albușul de ou,

semințe de cereale, lapte,pește etc
 În organism ficatul extrage
albumina din alimente
 Reprezinta cel mai important
component proteic din plasmă,
lichid cefalo-rahidian și urină. In
plasmă, albumina este
responsabilă în principal de
menținerea presiunii oncotice
(extracelulară);
Concluzii

 Pentru a trăi, omul, ca și celelalte viețuitoare, trebuie să

se hrănească.

 Alimentele pe care le consumăm sunt alcătuite din trei

principii nutritive fundamentale: proteine, grăsimi și
zaharuri.

 Dacă grăsimile și zaharurile pot lipsi din rația alimentară

a omului, fără ca acesta să sufere consecințe grave, în
schimb el nu poate suporta absența proteinelor decât un
timp foarte scurt.