AMINOACIZII

Aminoacizii sunt elemente constitutive ale proteinelor, cu numeroase roluri in procesele vitale, de la
sinteza hormonilor, la cea a neurotransmitatorilor.

Organismul uman are nevoie de 20 de aminoacizi pentru a functiona corespunzator:

• 11 dintre acestia sunt sintetizati de catre corp

• iar ceilalti 9, aminoacizii esentiali, pot fi obtinuti doar printr-o alimentatie echilibrata

20 de aminoacizi diferiti se combina pentru a construi matricea impresionanta, unica din punct de
vedere chimic, a proteinelor.

Aminoacizii pot fi:

• esentiali pe care trebuie sa ii absorbim din alimentatie,

• neesentiali care sunt produsi in mod natural in organismul uman
• conditionat esentiali sunt necesari doar in anumite circumstante, cum ar fi stresul sau
afectiunile

Cele mai importante roluri ale proteinelor constituite din aminoacizi:

Anticorpi - acestia sunt proteine produse de sistemul imunitar si joaca un rol cheie in depistarea
antigenilor, considerati de catre organism drept straini si daunatori. Virusurile, bacteriile, fungii si
parazitii sunt astfel de exemple de antigeni.

Enzime - proteinele care au functia de catalizatori biologici se numesc enzime. Acestea sunt
responsabile de catalizarea si accelerarea reactiilor chimice din organism, actionand asupra
moleculelor denumite substraturi si stimuland productia acestora. Spre deosebire de alti catalizatori,
enzimele sunt macromolecule foarte specifice, a caror activitate poate fi stimulata de molecule
denumite activatori si redusa de molecule denumite inhibitori. Pentru ca enzimele sa functioneze
corespunzator, sunt necesare conditii optime de temperatura si un pH echilibrat. Enzimele se gasesc
in fiecare organ si celula a organismului uman, inclusiv in sange si in tractul gastrointestinal.

Alte roluri - proteinele pot expune numeroase tipare de reactii chimice mesagere sub forma
hormonilor, a neurotransmitatorilor si a neuropeptidelor. Regleaza comportamentul si fiziologia
organelor si a sistemelor, fac posibila comunicarea celulelor nervoase cu cele glandulare sau
musculare, sunt parte constituenta a structurii si sustinerii celulare (colagenul, keratina si elastina
sunt astfel de proteine). Mai mult, proteinele transporta atomi si molecule de dimensiuni mici in
interiorul celulelor si in intregul corp. De aceea, putem spune ca au atat rol de depozitare, cat si de
transport. Un astfel de exemplu de proteina este hemoglobina, care, cu ajutorul fierului, transporta
oxigenul. O proteina de depozitare intracelulara este feritina, necesara pentru stocarea fierului.
AMINOACIZI ESENTIALI

Aminoacizii esentiali, care pot fi obtinuti strict din alimentatie, sustin dezvoltarea musculara anabolica
si reduc distrugerea musculara catabolica, prin sintetizarea proteinelor necesare acestor procese. Iata
care sunt aminoacizii esentiali si ce trebuie sa stii despre fiecare:

Lizina - joaca un rol important in cresterea masei musculare, mentinand sanatatea oaselor,
contribuind la recuperarea in urma unei accidentari sau a interventiilor chirurgicale, la regularea
hormonilor, a anticorpilor si a enzimelor. Lizina poate avea si efecte antivirale. Un studiu indica faptul
ca deficienta de lizina poate provoca anxietate indusa de stres.

Carne de vită și miel, Parmezan, Carne de curcan și pui, Carne de porc, Boabe de soia prăjite, Ton,
Creveți, Semințe de dovleac.

Histidina - este un aminoacid pe care il produce si organismul, insa in cantitati mici, insuficiente, astfel
ca este incadrata in aceeasi categorie a acizilor esentiali. Histidina faciliteaza cresterea, crearea
celulelor de sange si regenerarea tesuturilor. Ajuta la mentinerea membranelor protectoare ale
celulelor nervoase (teaca de mielina). Organismul metabolizeaza histidina in histamina, importanta
pentru sistemul imunitar, pentru sanatatea reproducatoare si pentru digestie. Deficienta poate cauza
anemie, cu atat mai mult in randul persoanelor care sufera de artrita si afectiuni ale rinichilor.

Soia, susan, alune, nuci, fasole, carne, peşte, ouă, brânză şi lapte.

Treonina - este necesara pentru sanatatea pielii si a dintilor, intrand in componenta smaltului dentar,
a colagenului si a elastinei. Ajuta la metabolizarea grasimilor si poate fi benefica pentru pacientii care
sufera de indigestie, anxietate si stari depresive. Deficienta poate provoca o rezistenta mai mica in
fata altor afectiuni, conform unui studiu publicat in Science Direct.

Carne, produse lactate şi ouă, germeni de grâu, alune, nuci, mazăre şi fasole.

Metionina - joaca, alaturi de un aminoacid neesential - cisteina - un rol important in sanatatea si

flexibilitatea pielii, a parului si a unghiilor. Contribuie la absorbtia corespunzatoare a seleniului si
zincului si la eliminarea din organism a metalelor grele, precum sunt plumbul si mercurul.

Ouă, susan, peşte, carne, cereale integrale, seminţe de dovleac. Legumele, fructele şi leguminoasele
(mazăre, fasole, linte, soia, năut) conţin cantităţi mici de metionină

Valina - este esentiala pentru focusul mintal, pentru coordonarea muschilor si pentru calmul
emotional. Deficienta de valina poate provoca insomnii si reduce functionarea mintala.

Soia, cereale, branză, lapte, peşte, ouă şi carne.

Isoleucina - ajuta la vindecarea leziunilor si a ranilor, fortifica sistemul imunitar, regleaza nivelul
zaharului din sange si echilibreaza productia hormonilor. Este prezenta preponderent in tesuturile
musculare. Pe masura inaintarii in varsta, pot aparea deficiente de isoleucina, care provoaca pierderi
ale masei musculare si simptome precum tremuratul.

Albuş de ou, soia, lapte, carne, alune, nuci, seminţe de dovleac, mazăre, linte, fasole, peşte, brânză
etc.

Leucina - ajuta la reglarea nivelului de glucoza din sange si contribuie la cresterea si refacerea
tesuturilor musculare si osoase. Este importanta si pentru vindecarea leziunilor si a ranilor superficiale
si are un rol important in productia hormonilor de crestere. Deficienta de leucina poate duce la aparitia
eruptiilor cutanate, la pierderea parului si se poate manifesta inclusiv prin stari de oboseala.
Puiul, porcul, pestele, tofu, fasolea, laptele, branza, semintele de dovleac si ouale

Fenilalanina - ajuta corpul sa foloseasca ceilalti aminoacizi, proteinele si enzimele. Este convertita in
tirozina de catre organism, compus necesar pentru anumite functii ale creierului. Deficienta de
fenilalalanina are loc doar in cazuri exceptionale si poate duce la ingreunarea procesului de crestere
in randul copiilor, respectiv la aparitia eczemelor, la oboseala si la dificultati de memorare, in randul
adultilor. La polul opus, excesele pot provoca anxietate, stari de iritabilitate si nervozitate si tulburari
ale somnului; aceste simptome pot aparea in cazul consumului excesiv de dulciuri si bauturi
racoritoare dietetice, indulcite cu aspartam, care contine fenilalanina in cantitati mari.

Carnea, leguminoasele, ouale, lactatele. De asemenea, se poate gasi si in seminte si nuci, cereale
integrale si produse din soia

Triptofanul - este necesar pentru cresterea copiilor si este precursorul serotoninei si al melatoninei.
In vreme ce melatonina are rolul de a regla somnul, serotonina contribuie si la aceasta misiune, pe
langa cea de a regla apetitul, starea de spirit si durerea. Deficientele pot determina aparitia pelagrei,
care poate duce la dementa, probleme digestive si aparitia unor eczeme cutanate.

Ouăle, carnea, peștele, dar și nucile, caju-ul, migdalele și avocadoul

AMINOACIZI NEESENTIALI

Aminoacizii neesentiali sunt produsi de catre organism, chiar daca nu sunt asimilati din sursele
alimentare, cu exceptia cazului in care o afectiune sau nivelul ridicat de stres impiedica productia
naturala a acestora.

Alanina - contribuie la producerea proteinelor. Este folosita pentru descompunerea triptofanului si a

vitaminei B6. Este o sursa de energie atat pentru muschi, cat si pentru sistemul nervos central.
Contribuie la fortifierea sistemului imunitar si ajuta organismul sa foloseasca zaharurile
corespunzator.

Asparagina - are functie structurala in proteine si este folosita pentru biosintetizarea acestora. Este
necesara pentru cresterea si dezvoltarea creierului. In plus, ajuta la recuperare si la sinteza
proteinelor, in perioada replicarii poxvirusurilor.

Acidul aspartic - ajuta la producerea si eliberarea hormonilor si contribuie la functionarea optima a

sistemului nervos.

Acidul glutamic - este un aminoacid pe care organismul uman il utilizeaza pentru a forma proteinele.
In corp, acidul glutamic se transforma in glutamat. Acesta ajuta celulele nervoase de la nivelul
creierului sa trimita si sa recepteze informatia de la alte celule. Acidul glutamic are, asadar, un rol
important in functiile cognitive de memorie si invatare. In plus, poate ameliora simptomatologia
specifica afectiunilor care se manifesta prin aciditate gastrica redusa sau inexistenta.
AMINOACIZI CONDITIONAT ESENTIALI

Aceasta categorie este inclusa in cea a aminoacizilor neesentiali. Suplimentele alimentare cu astfel de
aminoacizi pot fi necesare in anumite conditii de sanatate, care impiedica productia lor naturala de
catre organism. Iata care sunt acestia:

Glutamina - e importanta pentru eficienta sistemului imunitar, joaca un rol important in sanatatea
intestinala, creste performanta fizica si contribuie la cresterea masei musculare.

Glicina - ajuta corpul sa produca glutation, un antioxidant care protejeaza impotriva degenerarii
celulare. Este, totodata, o componenta a creatinei, compusul care furnizeaza energie muschilor si a
fost asociat cu o serie de beneficii, de la sanatatea oaselor, la functionarea optima a creierului. Glicina
este un aminoacid ce intra in structura colagenului, proteina structurala a pielii, a articulatiilor si a
oaselor. Glicina are, de asemenea, un efect calmant si poate imbunatati calitatea somnului.

Prolina - este un aminoacid produs de organism, dar care se gaseste si in alimente si suplimenta
alimentare. Pentru ca are un rol important in formarea colagenului, are o serie de beneficii asupra
pielii, articulatiilor si oaselor si ajuta la vindecarea leziunilor si a ranilor superficiale.

Serina - contribuie la biosinteza proteinelor si are un rol catalitic in functionarea mai multor enzime.
Serina contribuie la imbunatatirea functiilor cognitive de memorie si invatare. Serina contribuie la
imbunatatirea calitatii somnului si are si rolul de a transmite semnale chimice catre creier.

Tirozina - este o componenta esentiala in productia mai multor substante chimice la nivelul creierului,
denumite neurotransmitatori, printre care se numara dopamina, epinefrina, norepinefrina.

Ornitina - se metabolizeaza in arginina, care stimuleaza eliberarea hormonilor de crestere. Are

proprietatea de a contribui la vindecarea mai rapida a leziunilor si ranilor superficiale si un rol
imunomodulator.

Arginina - este un aminoacid cu efect vasodilatator, utilizat adesea complementar, ca supliment

alimentar, in tratarea anumitor afectiuni cardiace, dar si pentru tratarea disfunctiei erectile. Arginina
poate contribui la reducerea tensiunii arteriale si la ameliorarea simptomelor anumitor afectiuni ale
sistemului circulator.

Cisteina - contribuie la formarea proteinelor si are un rol important in mai multe functii metabolice.
Este proteina principala din par, piele si unghii si contribuie la formarea colagenului. Cisteina are
proprietati antioxidante si isi aduce aportul la cresterea masei musculare.