Istoria ciocolatei


De Georgescu Ana Maria
Cls a X-a E
• Istoria ciocolatei ne poarta cu mii de ani in urma, mai exact acum 4000 de ani, pe
taramul numit astazi Mexic si America Centrala. In timpul imperiului aztec,


boabele de cacao erau folosite ca moneda, fiind considerate foarte valoroase.

• Aztecii si Mayasii au folosit boabele de cacao pentru a prepara

o bautura folosita in timpul ritualurilor religioase. Mayasii
aveau chiar si un zeu al arborelui de cacao.  

 Civilizatia Olmeca a folosit boabele de cacao pentru a prepara

diverse bauturi medicinale, dar a si pastrat traditia de a utliza
cacaua in ritualuri religioase. 
 
 Mii de ani mai tarziu, Cristofor Columb afla despre
cacao in una dintre calatoriile sale spre Americi.
Initial, nu a stiut ce sunt si abia peste 17 ani,
Fernando Cortes a inteles la ce se folosesc boabele de
cacao, dupa ce l-a observat pe regele aztec
Montezuma cum bea o bautura preparata cu ajutorul
acesteia. 
 
 In Europa, boabele de cacao au ajuns pentru prima
data la jumatatea secolului al 16-lea, mai exact in
Spania. La inceput a fost folosita drept medicament,
din cauza gustului amarui. In secolul 17, ciocolata
incepe sa semene cu ceea ce stim astazi, deoarece i s-
a adaugat miere si diversi alti indulcitori naturali. 
 
 Trecerea de la forma lichida a ciocolatei la cea solida
a inceput in anul 1828, cu inventarea unei prese ce
elimina o parte din untul de cacao din bautura
obtinuta din boabe, devenind mult mai cremoasa. In
1827, Joseph Fry a descoperit modelarea ciocolatei
prin adaugarea unei parti de unt de cacao, iar de aici
si pana la deliciile din ziua de astazi nu a mai fost
decat un pas. Prima tableta de ciocolata cu lapte a
fost inventata in 1875 de catre Daniel Peter si Henri
Nestlé. 
