Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Manag Calitatii Serviciilor Turistice
Manag Calitatii Serviciilor Turistice
SERVICIILOR TURISTICE
2
CARACTERISTICI ALE CALITĂŢII PENTRU
SERVICIILE DIN TURISM
5
În perioada contemporană se manifestă un
proces continuu de îmbogăţire a conţinutului
prestaţiei turistice, cu noi tipuri de activităţi.
6
Activităţile înglobate în conţinutul prestaţiei turistice se
pot structura în:
servicii legate de organizarea voiajului - sunt constituite în
cea mai mare parte din prestaţiile oferite de companiile de
transport (ele privesc facilităţile şi comodităţile de
organizare a călătoriei) de asemenea serviciile de publicitate
turistică precum şi alte servicii prestate de agenţiile de voiaj.
9
Cunoaşterea conţinutului acestor categorii de servicii
este importantă pentru că:
furnizează informaţii privind distribuirea cererii şi
preferinţelor turiştilor;
10
După natura lor, se poate face o delimitare
între:
serviciile specifice, generate de desfăşurarea
propriu-zisă a activităţii turistice;
11
SERVICIUL HOTELIER
Printre principalele activităţi ce dau conţinut
serviciului hotelier, se numără:
cazarea propriu-zisă şi activităţile complementare ei;
alimentaţia şi serviciile producătoare legate de
asigurarea acesteia;
activităţile cultural-artistice şi de agrement;
serviciile de informare şi intermediere;
activităţile comerciale;
activităţi cu caracter special.
12
În derularea prestaţiei turistice, cazarea este etapa
următoare transportului, întrunind însă atributele unei
componente cu existenţă de sine stătătoare.
13
Serviciul de cazare hotelieră reprezintă, alături
de cele de transport, alimentaţie şi agrement,
una dintre prestaţiile de bază solicitate de
turist pe durata călătoriei sale şi totodată un
factor important de stimulare a cererii
turistice.
14
În condiţiile diversificării şi integrării obiectivelor de
cazare, serviciul hotelier nu se mai limitează doar la
cazarea propriu-zisă;
15
Cazarea
Este funcţia principală a unităţilor hoteliere, indiferent
de mărimea, tipul, categoria de confort, gradul de
dotare al acestora.
17
Din categoria serviciilor hoteliere complementare, care
întregesc funcţia de cazare, se pot menţiona:
manipularea bagajelor;
19
Serviciul de alimentaţie
publică
Deşi îndeplineşte o funcţie de bază, nu este obligatoriu
prezent în toate unităţile de cazare.
21
Tot în categoria acestor activităţi sunt cuprinse şi
acţiunile iniţiate cu turiştii, de natura serilor distractive,
concursurilor ş.a., pentru care dotările şi personalul nu
ridică probleme deosebite.
22
Activităţile de informare
Facilitează turistului cunoaşterea varietăţii ofertei turistice,
a posibilităţilor de petrecere cât mai agreabilă a vacanţei.
23
Exemplu:
orice unitate hotelieră trebuie să informeze
clientela în legătură cu:
programul acţiunilor de agrement, organizate în
unitate sau localitate de către unităţile specializate
(momentul, durata, preţul),
programul manifestărilor cultural-artistice şi sportive,
orarul de funcţionare a diverselor unităţi prestatoare
de servicii,
orarele curselor mijloacelor de transport,
formalităţile vamale sau de prelungire a vizei etc.
24
Activităţile de intermediere
La fel ca şi celelalte servicii suplimentare, au ca scop
satisfacerea cât mai deplină a cerinţelor turiştilor.
25
Între serviciile de intermediere, de o apreciere
deosebită din partea turiştilor se bucură:
mijlocirea închirierii de autoturisme (rent–a-car) de
la unităţile specializate;
26
SERVICIILE DE ALIMENTAŢIE
PUBLICĂ
29
3. Necesitatea de a răspunde în egală măsură,
cerinţelor turiştilor autohtoni şi străini.
30
Legătura dintre serviciile de alimentaţie publică şi oferta
turistică este profundă, de intercondiţionare reciprocă,
de dezvoltarea sincronă.
32
Dezvoltarea şi perfecţionarea
serviciilor de alimentaţie publică
33
În privinţa evoluţiei cantitative se poate vorbi
de o creştere semnificativă a volumului
activităţii, pe seama sporirii cererii rezidenţilor
şi a intensificării circulaţiei turistice.
34
În domeniul producţiei se manifestă o accentuată
preocupare pentru concentrarea şi industrializarea
procesului de pregătire a preparatelor culinare.
35
Una din formele moderne de industrializare a producţiei
culinare o reprezintă „sistemul catering”, extins pentru o
gamă largă de sortimente şi în ţara noastră.
38
În cadrul sistemelor moderne de comercializare, în
alimentaţia publică se regăsesc unităţile de autoservire
şi „fast food”, caracterizate prin posibilitatea servirii
rapide.
41
Prin urmare, furnizorii de servicii turistice trebuie să identifice
setul de atribute pe care clientul le consideră importante şi să
determine felul în care ele sunt percepute de acesta.
42
CRITERII DE APRECIERE A CALITĂȚII
SERVICIILOR - FACTORI DETERMINANŢI
În Ordonanţa Guvernului nr.21 / 1992 sunt enumeraţi 9 factori care
determină criteriile de apreciere a serviciilor de calitate:
43
Credibilitatea faţă de firma ofertantă: societatea comercială
prestatoare şi personalul ei trebuie să inspire încredere în
performanţele firmei şi să se preocupe de nevoile, cerinţele şi
aşteptările clienţilor.
46
c. Decalajul dintre prevederile din specificaţiile privind
calitatea şi prestarea efectivă a serviciului.
47
d. Decalajul dintre prestarea efectivă a serviciului şi
comunicarea lui către clienţi.
48
MANAGEMENTUL CALITĂŢII ÎN TURISM
49
Obiectivul esenţial al implementării
managementului calităţii
O organizaţie care implementează managementul calităţii
urmăreşte realizarea în condiţii de eficienţă şi eficacitate, la
nivel maxim, numai a acelor produse care:
satisfac integral cerinţele clientului;
Astăzi In viitor
camere liniştite 1. facilităţi de comunicare
curăţenie / igienă 2. locaţie sigură
controlul temperaturii 3. camere pentru nefumători
standarde înalte de securitate 4. standarde înalte de
securitate
locaţie sigură 5. serviciu eficient de mesagerie
serviciu de mesagerie eficient 6. curăţenie / igienă
camere pentru nefumători 7. camere liniştite
locaţie în apropierea centrului 8. locaţie în apropierea
oraşului aeroportului
51
Etapele de parcurs în managementul
calităţii
53
Beneficiile pentru destinaţie
55
Marketing mai eficient pentru promovarea României
ca destinaţie turistică
sistemul calităţii va asigura clienţii în privinţa nivelului şi
calităţii facilităţilor la care aceştia se pot aştepta;
58
Beneficii pentru consumatori şi
intermediari
La rândul lor, consumatorii şi intermediarii, precum
agenţiile de turism, vor beneficia de avantajele aplicării
sistemelor de calitate, după cum urmează:
sistemul calităţii oferă informaţii în privinţa produselor şi
serviciilor oferite, la care clientul se poate aştepta;
60
PRINCIPII ALE ÎMBUNĂTĂŢIRII
CALITĂŢII
Concret, în întreprinderea de servicii turistice, calitatea
presupune înţelegerea următoarelor principii legate de
îmbunătăţirea calităţii:
62
Managerul întreprinderii de servicii va trebui să îl înţeleagă pe
client, să-l cunoască şi să obţină răspuns la următoarele
întrebări, înainte de a proiecta serviciile pe care le va oferi:
Ce aşteaptă clientul de la serviciul dorit?
63
CONCLUZIA FINALĂ:
64