VITICULTURA SI

INDUSTRIA
VINICOLA
Petrachi Ana
 Infirmati generale
Viticultura este știința care studiază
particularitățile agrobiologice ale viței de vie, în
vederea satisfacerii lor, prin elaborarea și
perfecționarea continuă a tehnologiilor de
cultură, în scopul obținerii de recolte mari,
relativ constante, de calitate superuioară și
eficiente în același timp. Aceasta se ocupă de
cultivarea viței de vie pentru obținerea
strugurilor. Denumirea de viticultură provine
din limba latină ("vitis" - viță de vie; "cultura"
- cultivare, îngrijire). Viticultura are o
importanță deosebită având în considerare că
vița de vie poate fi cultivată pe pante, soluri
nisipoase, adică pe locuri puțin utile pentru
culturile agricole. S-a calculat că eficiența
economică a viticulturii pe glob este mai înaltă
decât a culturilor agricole de câmp de 10 ori.
Republica Moldova reprezintă una dintre ramurile principale ale economiei țării, astfel în 2013
vinurile au reprezentat 6,2% din totalul exporturilor efectuate de republică. 90 - 95% din tot volumul
vinului produs merge la export, constituind astfel o importantă sursă de venit pentru bugetul
statului. Viile ocupă o suprafață de 148.500 hectare de vii, din care 107.800 de hectare sunt folosite
pentru producția comercială. Restul de 40.700 de hectare sunt viile cultivate în sate, pe terenurile de
lângă case, folosit pentru a face vin de casă.Multe familii au propriile lor retete din struguri care au
fost transmise de-a lungul generatiilor.Cea mai mare parte a productiei tarii de vin comercial este
pentru export.Viticultura Republicii Moldova a suferit schimbari ale productiei cit si ale suprafetei in
decursul anilor.
 Soiuri de struguri din Republica
Moldova
Viticultura din Republica Moldova se caracterizează printr-o mare varietate de
struguri.
Numai câteva soiuri locale pot fi încă găsite astăzi în Moldova:
Fetească Albă - soi alb, vinurile obținute sunt seci sau demiseci, cu un conținut
moderat de alcool (11.5-12%), aciditate și zahăr, și o finețe naturală
Fetească Regală - vinuri albe, o crucișare naturală între Fetească albă și Furmint;
Rara Neagră - soi roșu. Rara Neagră este una din componentele responsabile
pentru faima vinurilor de Purcari începând cu secolul XVII, să se cultive în
Republica Moldova. Această varietate este folosită ca un component important în
cupajul celui mai faimos vin de Purcari, Negru de Purcari. În România este numit
Băbească Neagră.
Fetească Neagră - soi roșu. Vinul obținut poate fi sec, demisec sau dulce, cu un
conținut alcoolic de circa 12-12,5%. Este un vin roșu, cu tente rubinii și o aromă
de stafide negre, mai bogat și mai fin odată cu învechirea.
Plavai - soi alb, popular în secolul XIX și la începutul secolului XX. Acum foarte
rar, aproape a dispărut.
Viorica - soi alb, românesc, parfumat ,folosit de producători precum Timbrus,
Cricova Arhivat în 5 februarie 2018
 Regiunile viticole
În Moldova există patru regiuni importante producătoare de vin:
 Bălți (nord) - Zona nordica nu dispune de semnificative plantatii industriale de vita-de-vie. Acolo strugurii se cultiva in
perspectiva prelucrarii in materiale primare pentru producerea coniacurilor, ca baza a vinurilor speciale alcoolizate si, partial,
pentru consum in stare proaspata. In nordul Republicii Moldova viile sunt plantate in special cu soiuri albe de struguri: Aligote,
Pinot, Feteasca, Traminer.
 Codru (centru) - Zona centrala in Moldova este cea mai puternic dezvoltata sub aspect economic. Aici se afla masivul principal al
plantatiilor de vita-de-vie (circa 60%) si majoritatea intreprinderilor specializate atat in vinificatia primara, cat si in producerea
si imbutelierea tuturor varietatilor de vin. Diversitatea teritoriala (microraionala) permite producerea in zona Codrilor a unor
vinuri unice, controlabile sub aspectul provenientei. Anume aici rodesc plantatiile renumitei gospodarii Romanesti, fosta mosie a
dinastiei imperiale rusesti a Romanovilor. In microzona Hancesti de peste un secol se produc, din soiurile de struguri Cabernet-
Sauvignon si Merlot, vinuri rosii, a caror varietati de top nu cedeaza renumitului Chateau bordolez.
 Nistreana (sud-est) care include și faimoasa zonă Purcari - Conditiile climaterice sunt favorabile cultivarii soiurilor rosii de
struguri - Merlot, Cabernet-Sauvignon si Rara Neagra, in baza carora se produc vinuri maturate cu gust armonios, complet si
buchet bogat in tonalitati de marochin, coacaza neaga, viorele si stejar nobil.
La sfarsitul secolului XIX vinurile de Purcari erau solicitate in cantitati semnificative de curtea regala britanica
Comrat (sud) - Perimetrul ei cuprinde stepa Bugeacului si extremitatea sudica propriu-zisa. Aceste doua teritorii sunt la fel de
aride, dar solurile si conditiile lor climaterice au diferite caracteristici. Teritoriul aflat mai spre miaza-zi este favorabil producerii
de vinuri rosii si varietati de desert. Cele mai cunoscute centre vinicole din zona respectiva sunt Comratul, Taraclia, Ciumaiul si
Trifesti.
Industria vinicolă moldovenească
Industria vinicolă joacă un rol important în
economia ţării. Moldova depinde mult pe vinul
său şi anume industria vinului este considerată
coloana vertebrală a sectorului agrar. Autorităţile
moldoveneşti acordă atenţie deosebită acestei
ramuri care în viziunea lor este un sector
strategic deoarece 90—95% din tot volumul
vinului produs merge la export, constituind astfel
o mare sursă de venit pentru bugetul statului.
Fiind aşa o ţară mică cu climat continental şi
soluri extrem de fertile, Moldova este unul din
puţinii producători de vinuri din Europa,
capabilă de a produce vinuri de stiluri diverse.
În Moldova sunt cîteva tipuri de vinării care se
specializează în producerea vinurilor liniştite,
spumante şi distilate. Aproximativ 40 de
companii vinicole produc şi exportă vin
îmbuteliat.
 Beciuri Subterane Mileştii Mici
Galeriile din Mileştii Mici au o lungime totală mai mare de 200 km; care au fost introduse în
Cartea Recordurilor Guinness datorită celei mai mari colecţii de vinuri din Europa. «Colecţia
de Aur» numără circa 2 milioane sticle de vin armonios:“Pinot”, “Traminer”, “Muscat”,
“Riesling”, “Feteasca”, “Codru”, “Negru de Purcari”, “Trandafirul Moldovei”, “Auriu”, etc.
Combinatul de vinuri de calitate «Mileştii Mici» s-a plasat bine meritat în programele
turistice ale statului. Având un spirit romantic, acest beci de vin a apărut în anii 70 ai secolului
trecut. Galeriile au o adâncime de 40 - 85 metri şi o lungime de 200 km. Vinurile păstrate aici
sunt din roada anilor 1968 - 1991. Temperatura constantă de 12-14 С şi umiditatea de 85–95%
a acestei “împărăţii a vinului” contribuie la păstrarea rezervelor strategice moldoveneşti.
Beciurile Subterane Cricova renumitele galerii «Cricova» au o lungime de peste 60 km.
Subteranele din var natural asigură o temperatură constantă - 12-14 grade şi umiditatea de
97-98% - condiţii optimale pentru maturarea vinurilor de marcă de calitate superioară. Astăzi
Cricova este un oraş subteran.
Vinoteca din Cricova deţine peste un milion de sticle de vinuri diverse.
Tot aici se păstrează vinuri franceze, italiene, spaniole, precum şi mostre din alte ţări. Cele
mai vechi sunt datate din anul 1902. Combinatul din Cricova este unicul din republică care
produce şampanie prin metoda clasică franceză de fermentare cu maturitate de până la trei
ani.
Vinificatorii din Cricova au cucerit peste 60 medalii de aur şi argint la prestigioase expoziţii şi
concursuri internaţionale. Din anul 1966 combinatul este membru al Clubului Liderilor
Comerţului din Europa, care l-a apreciat la justa valoare, decernându-i premiul în domeniul
de activitate şi Steaua de Aur a Calităţii.