Funcția de nutriție

Sistemul digestiv
 ALIMENTELE ȘI IMPORTANȚA LOR

 Alimentele reprezintă baza vieții organismului

 Datorită lor se asigură:
-Creșterea
-Repararea celulelor uzate
-Producerea de energie pentru toate funcțiile
 Din alimente, organismul are nevoie de
următorii factori nutritivi:
1. SUBSTANȚE ORGANICE (proteine, lipide,
glucide)
2. SUBSTANȚE ANORGANICE (săruri minerale)
3. VITAMINE
4. APĂ
 1. SUBSTANȚE ORGANICE
a) PROTEINE
- Toate celulele corpului sunt formate din proteine
- Au rol plastic
- Nu sunt produse de organism sau sunt produse în
cantități mici, de aceea este necesar să fie luate
din alimente, în special de origine animală
- Alimente ce conțin multe
proteine: albușul de ou, lapte,
făină de grâu, carne, pește.
 b) LIPIDE (grăsimi)
• Au rol energetic (produc energie)
• Se găsesc în: ulei, unt, slănină, alune, nuci, etc.
 c) GLUCIDE (zaharuri)
• Au rol energetic (ele sunt oxidate în celule și
astfel se eliberează energia necesară pentru
desfășurarea funcțiilor organismului)
• Se găsesc în: fructe, legume, cereale.
• Exemple: - glucoza: fructe
- zaharoza (zahăr obișnuit):
sfeclă și trestie de zahăr
- amidonul: cartof, făină.
 2. SUBSTANȚE ANORGANICE - minerale
• Calciu, fosfor (lapte, brânzeturi, pește) – carii dentare
• Fier (carne, ficat, spanac, pătrunjel)- anemie
• Sodiu (sarea de bucătărie)- gușă endemică
 3. VITAMINE
• A, B-uri, C, D, E, K, acid folic
• Sunt substanțe organice cu rol vital în metabolism
• Nu pot fi produse de organism sau sunt produse în
cantități mici
 4. APA
• Reprezintă 2/3 din greutatea corpului
• Se găsește în toate celulele
• În ea se dizolvă substanțele
• Sângele conține 90% apă
Piramida alimentelor
 Anatomia sistemului
digestiv
• Sistemul digestiv este
format din:

I. TUB DIGESTIV
II. GLANDE ANEXE
Cavitatea bucală
 I. TUBUL DIGESTIV
• 1. CAVITATEA BUCALĂ
- Este primul segment al tubului digestiv
- Prezintă: - anterior: buzele
- posterior: faringe și 2 amigdale
- superior: bolta palatină și omușor
- inferior: limba
- lateral : obrajii
 a) LIMBA
• Organ musculos, alcătuit din rădăcină și corp
liber
• Rol: - organ de simț
- amestecare
și înghițirea alimentelor
- vorbire
Structura
unui dinte
 b) DINȚII
• Organe dure, fixate în cavități numite alveole dentare
• Structura dintelui: - RĂDĂCINĂ (acoperită de cement)
- COL (face legătura dintre
coroană și rădăcină)
- COROANĂ (acoperită de SMALȚ)
Dentiția poate fi:
- temporară (de lapte): 20 de dinți
- permanentă – 32 dinți
 Tipuri de dinți: - INCISIVI
- CANINI
- PREMOLARI
- MOLARI

Formula dentară pentru o jumătate de arcadă:

Faringe
 2. FARINGE
• Are formă de pâlnie
• Este cale comună, digestivă și respiratorie
• Prezintă amigdale cu rol în imunitate
• Aici se deschid trompele lui EUSTACHIO
ESOFAG
 3. ESOFAG
• Tub musculos de 20-25 cm lungime
• Comunică cu stomacul prin orificiul CARDIA
• Peretele e format din mușchi netezi cu
contracție involuntară
STOMAC
 4. STOMACUL
• Situat în cavitatea abdominală, în partea stângă
superioară, sub diafragmă;
• Partea cea mai dilatată
• Are forma literei ”J”
• Prezintă două curburi: mică și mare
• Peretele are 3 straturi de mușchi: circulari, oblici și
longitudinali
• În grosimea mucoasei gastrice se află glande gastrice
ce secretă suc gastric (HCl, apă, mucus, enzime)
INTESTINUL SUBȚIRE
 5. Intestinul subțire
• Cel mai lung segment
• Are 2 porțiuni:
- DUODEN : - parte fixă
- 25 cm lungime
- formă de potcoavă
- aici se deschide pancreasul
- INTESTINUL LIBER: - porțiune mobilă
- lung de 5-6 m (formează anse)
• Mucoasa intestinală prezintă cute și vilozități
intestinale cu glande intestinale ce secretă suc
intestinal
Intestinul gros
 6. INTESTINUL GROS

• Lung de 1.70 m
• Alcatuit din: - CECUM (cu apendice)
- COLON
- RECT (se termină cu anus)
 II. GLANDE ANEXE
• 1. Glande salivare
- Situate în cavitatea bucală
- Secretă salivă: apa, amilaza salivară, lizozim-
rol antibacterian)
 2. PANCREASUL EXOCRIN
• Secretă suc pancreatic ce se varsă în duoden
• Sucul pancreatic contine apa, saruri minerale,
enzime.
Ficat
 3. FICAT
• Cea mai mare glandă digestivă (1,5 – 2 kg)
• Situat în partea draptă superioară a abdomenului, sub
diafragmă
• Are 2 lobi: drept și stâng
• Unitatea structurală și funcțională a ficatului este
LOBULUL HEPATIC
• Secretă BILA (fierea) care în timpul digestiei ajunge în
duoden, iar în afara meselor e depozitată în vezica biliară
• Bila are rol în emulsionarea grăsimilor
• Bila nu conține enzime