Săpun Prezentatori:

o Cazacu Ștefan
o Chirilă Mihai
Tabel de conținut
01 Introducere

02 Proprietăți

03 Obținerea Săpunului
 01.
Introducere
Săpunul
Săpunurile sunt săruri cu
diferite metale (sodiu, potasiu și altele)
ale acizilor grași, cu cel puțin
opt atomi de carbon în moleculă.
Puterea de spălare se datorează faptului
că moleculele de săpun aderă cu
ușurință atât la moleculele nepolare (de
exemplu, ulei și grăsimi), cât și la
moleculele polare (de exemplu, apă).
Săpunul a fost inventat de către
fenicieni în anul 600 î.Hr., fiind obținut
prin amestecarea grăsimii de capră cu
cenușa de lemn. Negustorii fenicienii
au adus săpunul grecilor și romanilor.
Aceștia se împart în trei categorii:
• săpunuri de sodiu;
• săpunuri de potasiu;
• săpunuri de aluminiu, mangan,
calciu, bariu.
 02.
Proprietăți
Proprietăți fizice
Săpunurile sunt substanțe
biodegradabile, obținute prin
hidroliză bazică. Puterea de
spălare este dată de natura acidului
gras, de natura ionului metalic, ca
și de concentrația în tenside. În
apele dure (care conțin săruri
solubile de Ca și Mg), săpunurile
de Na și K se transformă, parțial,
în săruri de Ca și Mg ale acizilor
grași, greu solubile, care
micșorează capacitatea de spălare.
Prorietăți chimice
Un săpun are formula generală
de mai jos și reacționează conform
ecuației:

în prezență de H2O.
Datorită prezenței celor două
părți net distincte în moleculă,
săpunul are proprietăți tensioactive
(modifică tensiunea superficială
dintre faza apoasă și cea organică).
Din acest motiv, săpunul are acțiune
de spălare.
 03.
Obținerea
Săpunului
Saponificarea grăsimilor și a uleiurilor

Această metodă implică încălzirea

grăsimilor și a uleiurilor și adăugarea
unui alcan lichid pentru a produce
săpunul. Se adaugă de asemenea apă și
glicerină. Principala reacție chimică a
gliceridelor este hidroliza bazică care
reprezintă o proprietate importantă a
esterilor. Astfel, prin hidroliza bazică, a
dipalmitostearinei rezultă glicerină,
palmitat de
sodiu și stearat de sodiu.
Amestecul de săruri de sodiu al
acizilor grași, obținut prin hidroliza
bazică a grasimilor reprezintă săpunul.
De aceea hidroliza bazică a grăsimilor se
numește și saponificare.
Neutralizarea acizilor grași
cu alcani
Grăsimile și uleiurile sunt hidrolizate
pentru a obține acizi grași și glicerină. Acizii
grași se purifică prin distilare și se
neutralizează cu un alcan pentru a obține
săpun și apă. Când se folosește hidroxid de
sodiu se formează săpun "tare", iar când se
folosește hidroxid de potasiu se formează
creme sau săpunuri lichide. Fabricarea
săpunului în mod obișnuit se face prin
încalzirea grăsimii obținându-se o emulsie.
După formarea săpunului viteza de reacție
crește brusc, deoarece săpunul topit este un
bun dizolvant pentru grăsime și pentru
hidroxidul de sodiu.
Vă mulțumim!

Să vă spălați bine pe mâini,

dragi elevi!

CREDITS: This presentation template was created

by Slidesgo, and includes icons by Flaticon, and
infographics & images by Freepik
Bibliografie

Surse:
● https://ro.wikipedia.org/wiki/S%C4%83pun

● https://sapunnatural.ro/chimia-sapunului/

● https://www.libertatea.ro/lifestyle/istoria-sapunului-cand-a-fost-
inventat-4237610