Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Limba
Limba este un organ musculos, acoperit de
mucoasă, foarte mobil, cu sensibilitate tactilă
mare, aflat în cavitatea bucală a tetrapodelor.
Are rol în prehensiunea alimentelor, în
masticație, deglutiție. Prin faptul că este dotată
cu un tip special de chemoreceptori (papile
gustative), este considerată "organul simțului
gustativ", dar are un rol important și în olfacție.
La primate are rol și în fonație.
Limba are rolul de prehensiune (la unele animale)
transport, amestec cu saliva, ajutor în masticația,
deglutiția hranei la nivelul faringelui si în
declanșarea secrețiilor digestive (salivare +
gastrice).
La om are un rol important în vorbire, formarea
sunetelor articulate.
De asemenea joacă un rol important ca organ
gustativ (a gustului dulce, acru, amar si sărat) aceste
papile gustative fiind uniform repartizate pe
suprafața limbii, cu excepția gustului amar care este
mai bine reprezentat la baza limbii.
Gustul
Sistemul gustativ sau simțul gustului este sistemul senzorial
care este parțial responsabil de percepția gustului.
Limba este acoperită cu mii de umflături mici numite papillae, care
sunt vizibile cu ochiul liber . În fiecare papilla se află sute de papile
gustative. Excepție de la aceasta sunt papile filiforme care nu conțin
papilele gustative. Există între 2000 și 5000 papile gustative care sunt
situate pe partea din spate și din față a limbii. Altele sunt situate pe
acoperiș, pe părțile laterale și din spatele gurii și în gât . Fiecare papilă
gustativă conține 50 până la 100 de celule receptoare ale gustului.
Receptorii gustativi din gură simt cele cinci tipuri de
gust: dulce, acru, sărat, amar și umami (cunoscut și sub numele
de savuros).Experimentele științifice au demonstrat că aceste cinci
gusturi există și sunt distincte unele de altele. Papilele gustative sunt
capabile să distingă între diferite gusturi prin detectarea interacțiunii cu
diferite molecule sau ioni. Gusturile dulce, umami și amar sunt
declanșate de legarea moleculelor de receptorii cuplați cu proteinele G
de pe membranele celulare ale papilelor gustative. Salinitatea și
aciditatea (sărat și acru) sunt percepute atunci când ionii
de metale alcaline sau de hidrogen intră în papilele gustative.
Nasul