Louis Pasteur

Louis Pasteur (27.12.1882 - 28.09.1895) a fost un chimist i microbiolog francez, unul dintre cei mai importani fondatori ai microbiologiei medicale. Contribuiile lui Pasteur n domeniul tiinei, al tehnologiei i al medicinei sunt nepreuite. A fost un pionier al studiului n domeniul disimetriei moleculare; a descoperit c microorganismele cauzeaz fermentaie i boal; a iniiat procesul de pasteurizare; a salvat industria berii, a vinului i a mtsii din Frana i a dezvoltat vaccinuri mpotriva antraxului i a rabiei. Pasteur a deinut numeroase funcii academice, iar realizrile sale tiinifice i-au adus cea mai nalt decoraie a Franei, Legiunea de Onoare, precum i alegerea n Academia de tiine i numeroase alte distincii. n prezent exist circa 30 de instituii i un numr impresionant de spitale, coli, cldiri i strzi care i poart numele - onoruri acordate doar ctorva oameni de tiin. Tatl lui Pasteur, Jean-Joseph Pasteur, era tbcar i sergent-major decorat cu Legiunea de Onoare n timpul rzboaielor napoleoniene. Probabil c acest f apt i-a insuflat tnrului Pasteur patriotismul puternic care avea s-l caracterizeze att de bine ulterior. n primii ani de coal, Louis Pasteur a fost un student mediocru, dar talentat la desen i la pictur. Pastelurile i portretele prinilor i pri etenilor, pe care le-a realizat pe cnd avea 15 ani, s-au pstrat ulterior n muzeul Institutului Pasteur din Paris. Dup absolvirea colii primare din Arbois, unde se mutase mpreun cu familia, i a colii secundare din Besanon, din apropiere, i -a luat licena n tiine exacte (1842) la Colegiul Regal din Besanon. n 1843, Pasteur a fost admis la coala Normal Superioar (un colegiu pedagogic din Paris), unde a asistat la cursuri predate de chimistul francez Jean-BaptisteAndr Dumas, al crui asistent a devenit ulterior. n 1845, Pasteur i-a obinut masteratul n tiine exacte, apoi diploma de studii aprofundate n tiinele fizice. Ulterior, n 1847, i-a luat doctoratul n tiine exacte. n 1848, Pasteur a fost numit profesor de fizic la liceul din Dijon, dar la scurt timp dup aceea a acceptat un post de profesor de chimie la Universitatea din Strasbourg. n 29 mai 1849 s-a cstorit cu Marie Laurent, fiica rectorului universitii. Cuplul a avut cinci copii, dintre care doar doi au trecut de vrsta copilriei. La scurt timp dup absolvirea colii Normale Superioare, Pasteur a fost intrigat de descoperirea chimistului german Eilhardt Mitscherlich, care a demonstrat c

tartraii i paratartraii se comport diferit atunci cnd sunt expui la lumin polarizat: tartraii roteau planul luminii polarizate, n timp ce paratartraii nu. Era ceva neobinuit, deoarece compuii prezentau proprieti chimice identice. Pasteur a observat c cristalele de tartrai prezentau forme disimetrice, corespunztoar e disimetriilor optice. El a fcut observaia surprinztoare c paratartratul cristalin era format dintr-un amestec de cristale cu o configuraie dextrogir. Totui, n urma separrilor manuale, a descoperit c acestea prezentau disimetrie de dreapta i de stnga. Cu alte cuvinte, un amestec echilibrat de cristale drepte i stngi era inactiv optic. Prin urmare, Pasteur a descoperit existena disimetriei moleculare, fundamentul stereochimiei, demonstrat ulterior de activitatea optic. n urmtorii 10 ani, Pasteur a continuat s investigheze capacitatea substanelor organice de a roti planul luminii polarizate. El a mai studiat i relaia dintre structura cristalografic i configuraia molecular. Studiile sale l-au convins c disimetria era una dintre caracteristicile fundamentale ale materiei vii. n 1854, Pasteur a fost numit profesor de chimie i decan al Facultii de tiine din cadrul Universitii din Lille. Pe cnd se afla la Lille, i s-a cerut s ajute la rezolvarea unor probleme cu privire la producia alcoolului la o distilerie local, ncepnd astfel o serie de studii privind fermentarea alcoolului. Aceast munc l-a implicat ulterior n abordarea a diverse probleme practice i economice care implicau fermentaia. Eforturile sale s-au dovedit de succes n clarificarea majoritii acestor probleme, iar din lucrrile lui au aprut noi implicaii teoretice. Pasteur a investigat o gam larg de aspecte privind fermentaia, inclusiv producerea de compui precum acidul lactic, responsabil pentru acrirea laptelui. A mai studiat i fermentaia acidului butiric. n 1857, Pasteur a prsit Lille i s-a ntors la Paris, unde a fost numit manager i director de studii tiinifice la coala Normal Superioar. n acelai an, a prezentat dovezi experimentale privind participarea organismelor vii la toate procesele de fermentaie i a demonstrat c un anumit organism este asociat cu o anumit fermentaie. Aceste dovezi au stat la baza teoriei biologice a fermentaiei. Descoperirea faptului c anumite organisme sunt implicate n fermentaie a fost sprijinit ulterior de studiile lui Pasteur privind fermentaia acidului butiric. Aceste studii l-au condus la descoperirea neateptat a faptului c procesul de fermentaie putea fi oprit prin trecerea aerului (adic a oxigenului) prin fluidul aflat n fermentaie, proces cunoscut astzi sub numele de efectul Pasteur. El a concluzionat c acesta se datora prezenei unei forme de via care putea funciona

doar n absena oxigenului, ceea ce a dus la introducerea termenilor "aerob" i "anaerob" pentru a desemna organisme care triau n prezena sau n absena oxigenului. Ulterior, el a propus teoria c fenomenul care are loc n timpul putrefaciei se datoreaz unor microbi care funcioneaz n condiii anaerobe. Pasteur i-a aplicat cu promptitudine cunotinele despre microbi i fermentaie n industria vinului i a berii din Frana, salvnd industriile respective de la un colaps cauzat de problemele produse de producie i de contaminarea n timpul exportului. n 1863, la cererea mpratului Franei, Napoleon al III-lea, Pasteur a studiat acrirea vinului i a demonstrat c aceasta era provocat de microbi. Pentru a preveni acrirea Pasteur a folosit o procedur simpl: a nclzit vinul la 50 -600C, proces cunoscut acum universal sub numele de pasteurizare. Astzi, pasteurizarea se folosete rareori n cazul vinului, care beneficiaz de pe urma nvechirii, deoarece sunt ucise organismele care contribuie la procesul de nvechire, dar se aplic n cazul a numeroase alimente i buturi, cu precdere laptele. n urma succesului, obinut n cazul vinului, Pasteur i-a focalizat studiile pe bere. Dezvoltnd unele tehnici practice de verificare a fermentaiei berii, a reuit s ofere o metodologie raional pentru industria de fabricare a berii. A dezvoltat, de asemenea, o metod de producere a berii care prevenea deteriorarea produsului pe durata transporturilor de lung durat cu vaporul.

Fermentaia i putrefacia au fost deseori percepute ca fenomene spontane, o percepie care se trgea din credina veche c viaa putea fi generat spontan. n secolul al XVII-lea, acest subiect a fost dezbtut de naturalistul i teologul englez romano-catolic John Turberville Needham i naturalistul francez Georges Lou is Leclerc, conte de Buffon. Dei ambii susineau ideea de generaie spontan, stareul i filozoful italian Lazzaro Spallanzani a continuat s susin c viaa nu poate fi generat spontan din materie moart. n 1859, anul n care naturalistul englez Charles Darwin i-a publicat cartea Originea speciilor, Pasteur s-a hotrt s rezolve aceast disput. Era convins c teoria sa microbian nu putea fi demonstrat ferm atta timp ct persista credina n generaia spontan. Pasteur a abordat problema folosind o procedur experimental simpl. A demonstrat c supa de vit poate fi sterilizat fierbnd-o ntr-o sticl cu gt de lebd, un gt lung ncovoiat ce capteaz particule de praf i ali contaminai nainte s ajung n corpul sticlei. Totui, dac supa a fiert i dac, n urma fierberii, gtul sticlei s-a rupt, fiind din nou expus la aer, supa a devenit n cele din urm tulbure, indicnd contaminarea microbian. Aceste experimente au demonstrat c nu exist generaie spontan, din moment ce supa, dac nu ar fi fost reexpus la aer, ar fi rmas steril. Aceasta nu doar c doar a rezolvat problema filozofic privind originea vieii la

momentul respectiv, ci a reprezentat i un fundament solid pentru noua tiin a bacteriologiei care s-a bazat pe tehnicile demonstrate de sterilizare i manipulare aseptic.

Bibliografie: Internet: http://www.scientia.ro/biografii/72-biografii-biologie/894-louis-pasteurbiografia-viata-si-opera-1.html