UNIVERSITATEA DE TIINE AGRONOMICE I MEDICIN VETERINAR BUCURETI

Departamentul de nvmnt la Distan

ef lucr. dr. BUCUR GEORGETA MIHAELA

VITICULTUR

Bucureti, 2011

CUPRINS
1.1 1.2 1.3 PREFA Unitatea de nvare nr. 1: NOIUNI INTRODUCTIVE Obiectivele unitii de nvare nr. 1 Scurt istoric, definiie i coninut Importana viticulturii n economia naional 1.3.1. Din punct de vedere social 1.3.2. Din punct de vedere economic Situaia viticulturii pe plan mondial Situaia viticulturii n Romnia Msuri de relansare a produciei vitivinicole Viticultura i problemele lumii contemporane Rezumat Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare nr. 1 Bibliografie minimal Unitatea de nvare nr. 2: SISTEMATICA GENULUI VITIS Obiectivele unitii de nvare nr. 2 Genul Vitis Rezumat Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare nr. 2 Bibliografie minimal Unitatea de nvare nr. 3: PARTICULARITI MORFOLOGICE ALE VIEI-DE-VIE Obiectivele unitii de nvare nr. 3 Rdcina Tulpina Mugurii Lstarii Frunza Crceii Inflorescena Floarea Strugurii i boabele Smna Rezumat Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare nr. 3 Bibliografie minimal Unitatea de nvare nr. 4: BIOLOGIA VIEI-DE-VIE Obiectivele unitii de nvare nr. 4 Ciclul ontogenetic (de via) al viei-de-vie Ciclul biologic anual al viei-de-vie Fenofazele creterii (ciclul vegetativ) 6 8 8 8 10 10 12 12 16 18 19 23 24 26 27 28 28 29 34 35 36 36 37 37 38 42 49 55 56 58 58 59 63 66 67 68 71 71 72 72 73 75 78
2

1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 1.9 1.10 1.11 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6

3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8 3.9 3.10 3.11 3.12 3.13 3.14 3.15 4.1 4.2 4.3 4.4

4.5

4.6 4.7 4.8 4.9 5.1 5.2

5.3 5.4 5.5 5.6 5.7 5.8 5.9 5.10

6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 6.7 6.8

7.1 7.2 7.3

4.4.1. Plnsul 4.4.2. Dezmuguritul 4.4.3. Creterea lstarilor 4.4.4. Maturarea lstarilor 4.4.5. Cderea frunzelor 4.4.6. Repausul mugurilor Fenofazele fructificrii (ciclul reproductiv) 4.5.1. Diferenierea mugurilor i formarea florilor 4.5.2. nfloritul 4.5.3. Creterea boabelor 4.5.4. Maturarea boabelor Rezumat Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare nr. 4 Bibliografie minimal Unitatea de nvare nr. 5: ECOLOGIA VIEI-DE-VIE Obiectivele unitii de nvare nr. 5 Ecosistemul viticol 5.2.1. Biocenoza viticol 5.2.2. Biotopul 5.2.3. Subsistemul agrofitotehnic 5.2.4. Subsistemul socio-economic Influena factorilor climatici Influena factorilor edafici Influena factorilor orografici Influena factorilor secundari de biotop Rezumat Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare nr. 5 Bibliografie minimal Unitatea de nvare nr. 6: ZONAREA CULTURII VIEI-DE-VIE N ROMNIA Obiectivele unitii de nvare nr. 6 Zonarea vitivinicol Criterii de zonare a sistemelor de cultur i a soiurilor de vi-de-vie Schia monografic a viticulturii din Romnia Rezumat Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare nr. 6 Bibliografie minimal Unitatea de nvare nr. 7: ASPECTE PRIVIND PRODUCEREA MATERIALULUI SDITOR VITICOL Obiectivele unitii de nvare nr. 7 nmulirea viei-de-vie prin semine nmulirea vegetativ a viei-de-vie

78 79 81 84 85 85 87 87 90 92 94 96 97 100 100 101 101 102 103 104 105 105 107 113 117 118 119 120 123 124 125 125 126 132 134 146 147 149 150 151 151 152 153
3

7.4 7.5 7.6 7.7 7.8

8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 8.6

8.7 8.8 8.9

8.10 8.11 8.12 8.13 8.14 8.15 8.16

9.1 9.2

9.3 9.4 9.5 9.6 9.7

7.3.1. nmulirea prin butai 153 7.3.2. nmulirea prin marcotaj 156 7.3.3. nmulirea prin altoire 159 7.3.4. Micronmulirea in vitro 166 Pepiniera viticol 168 Rezumat 172 Comentarii i rspunsuri la teste 173 Lucrare de verificare nr. 7 176 Bibliografie minimal 176 Unitatea de nvare nr. 8: NFIINAREA PLANTAIILOR DE VII 177 RODITOARE Obiectivele unitii de nvare nr. 8 177 Sistemele de cultur a viei-de-vie 178 Tipuri de plantaii viticole 180 Alegerea amplasamentelor pentru nfiinarea plantaiilor viticole 182 Proiectarea i amplasarea lucrrilor hidroameliorative 186 186 Organizarea interioar a terenului (mprirea n uniti de exploatare) 186 8.6.1. mprirea terenului n uniti de exploatare 189 8.6.2. Amplasarea reelei de drumuri 189 8.6.3. Amplasarea zonelor de ntoarcere 190 8.6.4. Amenajarea reelei de alimentare cu ap i cu soluie pentru stropit 190 Amenajarea terenului 191 Pregtirea terenului n vederea plantrii 198 Alegerea i amplasarea soiurilor portaltoi altoi 203 8.9.1. Alegerea portaltoilor 204 8.9.2. Alegerea i amplasarea soiurilor roditoare 208 Stabilirea distanelor de plantare 210 Pichetarea terenului 213 Plantarea viei-de-vie 216 Rezumat 222 Comentarii i rspunsuri la teste 223 Lucrare de verificare nr. 8 229 Bibliografie minimal 230 Unitatea de nvare nr. 9: LUCRRI AGROFITOTEHNICE 231 APLICATE N PLANTAIILE TINERE DE VII Obiectivele unitii de nvare nr. 9 231 Lucrrile de ntreinere din anul i de la plantare 232 9.2.1. Lucrri asupra solului 232 9.2.2. Lucrri asupra plantei 233 Lucrrile de ntreinere din anul al doilea de la plantare 238 Lucrrile de ntreinere din anul al treilea de la plantare 250 Folosirea culturilor intercalate de legume n viile tinere 252 Rezumat 255 Comentarii i rspunsuri la teste 256
4

9.8 9.9

10.1 10.2

Lucrare de verificare nr. 9 Bibliografie minimal Unitatea de nvare nr. 10: LUCRRI AGROFITOTEHNICE APLICATE N PLANTAIILE DE VI-DE-VIE INTRATE PE ROD Obiectivele unitii de nvare nr. 10

259 259 261 261 261 262 263

10.3 10.4 10.5 10.6 10.7 10.8 10.9 10.10 10.11

10.12

10.13 10.14 10.15 10.16

Tierea viei-de-vie 10.2.1. Scopul i obiectivele tierilor 10.2.2. Principiile teoretice care stau la baza tierilor 10.2.3.Sistemele de tiere, formele de conducere i tipurile de tiere 263 practicate n viticultur 10.2.4. Clasificarea tierilor n uscat 268 10.2.5. Tierile de formare 271 10.2.6. Tierile de rodire 288 10.2.7. Tierea mecanizat a viei-de-vie 300 10.2.8. Tierea de regenerare 301 10.2.9. Tierile speciale 304 10.2.10. Reguli de care se ine seama la tiere 308 10.2.11. Unelte folosite la tiere 312 10.2.12. Scoaterea lemnului czut la tiere 314 Copcitul 315 Conducerea coardelor de rod, palisarea tulpinilor i a cordoanelor 316 Lucrri i operaii n verde 319 Lucrrile solului n plantaiile viticole 330 Folosirea erbicidelor n vii 332 Aplicarea ngrmintelor n vii 337 Sisteme de ntreinere a solului n viticultur 344 Irigarea viilor 346 Combaterea bolilor i duntorilor la via-de-vie 347 10.11.1. Combaterea chimic 348 10.11.2. Combaterea integrat 355 10.11.3. Combaterea biologic 355 Recoltarea strugurilor 357 10.12.1. Recoltarea strugurilor pentru mas 357 10.12.2. Recoltarea strugurilor pentru vin 360 Rezumat 362 Comentarii i rspunsuri la teste 363 Lucrare de verificare nr. 10 372 Bibliografie minimal 372 373 BIBLIOGRAFIE

PREFA
Viticultura n Romnia constituie o activitate tradiional, de mare importan economic, dezvoltat armonios, ca rezultat al condiiilor naturale deosebit de favorabile pe care via-de-vie le gsete pe tot cuprinsul rii, mai ales n zona colinar din rsritul i sudul lanului carpatic, din Transilvania i Dobrogea. Via-de-vie este planta fructifer cu cea mai mare extindere pe glob; ea este rspndit n toate continentele, cu excepia Antarcticei. n ara noastr cultura viei-de-vie intereseaz un numr mare de locuitori din majoritatea zonelor rii, mai ales din zona colinar, pentru c pe pantele dealurilor nsorite i adpostite de curenii reci (altitudini de pn la 450-500 m), aceast plant gsete cele mai favorabile macro i microclimate pentru obinerea strugurilor de mas i a vinurilor de calitate. Ca i avantaje ale culturii, putem aminti c: joac un apreciabil rol antierozional, intervenind activ n conservarea solului i fixarea nisipurilor mictoare, asigur un conveer de struguri proaspei n intervalul iulie-octombrie, permite obinerea unei game variate de vinuri de cea mai bun calitate: albe, roii, roze, seci, demiseci, demidulci, dulci, aromate, spumante etc.; permite obinerea de stafide, valorific economic i estetic terenurile din grdinile de lng cas etc. Valoarea alimentar a strugurilor, datorat componentelor chimice ale acestora i a formelor uor accesibile organismului omenesc: zaharuri, substane minerale, vitamine, compui polifenolici, arome, acizi organici etc, are rol benefic asupra sntii oamenilor. Sunt bine cunoscute, de asemenea, i virtuile terapeutice ale vinului, prin rolul pe care l au compuii fenolici din vin ca protectori ai sntii cardiovasculare, de diminuare a incidenei cancerelor i, n general, a bolilor specifice vrstei a treia. Toate aceste multiple virtui ale produselor vitivinicole, alturi de importana economic a viei-de-vie, fac din aceasta o plant mult cutat, care intereseaz nu numai pe profesioniti, ci i pe amatorii care doresc s se iniieze n tainele cultivrii acestei nobile plante. La nivel naional, dezvoltarea prezent i viitoare a viticulturii se bazeaz ns pe forma de proprietate privat, arendare, asociaii avansate de nfiinare i exploatare, folosindu-se soiuri productive, de calitate, recomandate la nmulire precum i pentru fiecare zon viticol sau podgorie. Toate acestea pot fi posibile numai prin aplicarea unor tehnologii moderne de cultur (mecanizare, fertilizare, irigare, combatere integrat), prin minimizarea costurilor i a forei de munc, folosirea raional a resurselor ecologice i economice, acest complex de msuri conducnd la conservarea habitatului mpotriva polurii.

n decursul timpului, cunotinele de viticultur s-au transmis mai nti din generaie n generaie, n cadrul familiei, apoi n colile agricole, ca ulterior s apar i coli cu profil viticol (Facultatea de Horticultur Bucureti - 1948). Pe lng nvmntul clasic au aprut noi forme de pregtire prin nvmntul deschis la distan, care ofer posibiliti largi de instruire n toate domeniile, nu numai n cel horticol. La elaborarea materialului de fa, s-a ncercat prezentarea cunotinelor legate de bazele biologice ale acestei specii: sistematica genului Vitis, particularitile morfologice, ciclurile biologice i ecologia viei-de-vie, ca n funcie de acestea s decurg zonarea soiurilor i tehnologia de cultur ce trebuie aplicat. Metodele de nmulire ale viei-de-vie, tehnologiile de nfiinare i ntreinere ale plantaiilor, alctuiesc de fapt bazele tehnologice ale viticulturii. innd cont c lucrarea se adreseaz n mod special studenilor de la nvmntul la distan, am ncercat ca fiecare unitate de nvare s aibe o anumit structur (obiective, coninut, teste de autoevaluare, rezumat, lucrare de control), s conin imagini i tabele ce cuprind aspecte practice i tehnice, toate aceste elemente avnd ca scop nregistrarea textului i o mai bun nsuire a noiunilor de ctre student, chiar n absena cadrului didactic. Lucrarea este util i studenilor de la alte specializri, care doresc s se informeze i s i nsueasc unele cunotine privind cultivarea viei-de-vie, ct i pentru cei care vor s-i nfiineze o mic plantaie pe terenurile din grdinile de lng cas, oferind astfel o ocupaie plcut, folositoare i reconfortant pentru membrii familiei.

UNITATEA DE NVARE NR. 1 NOIUNI INTODUCTIVE CUPRINS 1.1 Obiectivele unitii de nvare nr. 1 1.2 Scurt istoric, definiie i coninut 1.3 Importana viticulturii n economia naional 1.3.1. Din punct de vedere social 1.3.2. Din punct de vedere economic 1.4 Situaia viticulturii pe plan mondial 1.5 Situaia viticulturii n Romnia 1.6 Msuri de relansare a produciei vitivinicole 1.7 Viticultura i problemele lumii contemporane 1.8 Rezumat 1.9 Comentarii i rspunsuri la teste 1.10 Lucrare de verificare nr. 1 1.11 Bibliografie minimal

8 8 10 10 12 12 16 18 19 23 24 26 27

1.1.

OBIECTIVELE unitii de nvare nr. 1

Prin studierea acestei uniti de nvare vei fi n msur s: nvai definiia i coninutul viticulturii; cunoatei importana viticulturii n economia naional, din punct de vedere social i economic; v punei la curent cu situaia viticulturii pe plan modial i naional; cunoatei i s punei n aplicare msurile de relansare a produciei viticole romneti; cunoatei problemele reale ale viticulturii mileniului trei. 1.2. SCURT ISTORIC, DEFINIIE I CONINUT Via-de-vie este, alturi de gru, una din cele mai vechi plante de cultur care a luat natere cu aproximativ 4 000 de ani .C., iar pe teritoriul rii noastre se cultiv nc din epoca neoliticului mijlociu, cu aproximativ 3 000 de ani .C. (Martin T.,1972).
8

Ea a fost mai nti cultivat n partea rsritean a Mrii Negre, n Transcaucazia, adic n teritoriile ce aparin astzi Georgiei, Armeniei i Azerbaidjanului. Marele salt de la specia Vitis silvestris (care i-a continuat existena n flora spontan) la Vitis vinifera (strmoul comun al soiurilor roditoare existente astzi n cultur), s-a produs sub influena seleciei i tierilor aplicate de ctre om (Teodorescu I.C.,1966; Fregoni M.,1991). Forma i tipul frunzelor i al strugurilor sculptai n piatr i gsii pe teritoriul rii noastre arat c acum circa 2 700 de ani erau cunoscute nu numai soiurile de vin ci i cele de mas cu bobul mare (Constantinescu Gh. i colab.,1970). Despre existena viticulturii ca ndeletnicire de baz a dacilor i romanilor stau mrturie numeroase dovezi arheologice, epigrafice i lingvistice. n timpul evului mediu, viticultura s-a dezvoltat cu precdere n podgorii i centre viticole vestite prin calitatea vinurilor obinute, din sortimente specifice, ele fiind cutate att pe piaa intern, ct i la export. Primele documente care atest existena viilor din Transilvania dateaz din prima jumtate a secolului al XI-lea, iar a celor din Moldova i ara Romneasc, de la sfritul secolului al XIV-lea (Cotea V.D. i colab.,2000). De-a lungul timpului, s-au statornicit n podgorii sortimente specifice de soiuri. Ele au fost reprezentate, pentru fiecare areal viticol, printr-un numr restrns de soiuri, care i puneau amprenta asupra specificitii i calitii vinurilor. Viticultura n Romnia constituie o activitate tradiional, de mare importan economic, dezvoltat armonios, ca rezultat al condiiilor naturale deosebit de favorabile pe care via-de-vie le gsete pe tot cuprinsul rii. Fiind o strveche ndeletnicire a poporului romn, s-a dezvoltat cu precdere n podgorii i centre viticole vestite prin fineea vinurilor, abundena acestora i calitatea deosebit a strugurilor de mas. Se apreciaz c peste un milion de locuitori din ara noastr i asigur existena din cultura viei-de-vie, prelucrarea strugurilor i obinerea vinului, comerul cu struguri i vin, activiti n industrii i domenii conexe (ambalaje, transporturi etc). Prin definiie, obiectul viticulturii studiul viei-de-vie, a legilor ei de viticultura cretere, dezvoltare i fructificare; reflect scopul urmrit obinerea unor producii mari, de urmtoarele: calitate i eficiente; legtura dintre teorie i practic - cunoaterea vieii viei-de-vie, a cerinelor sale, n vederea satisfacerii ct mai depline a lor, prin tehnologiile existente i elaborarea de tehnologii noi; eficiena tiinei asigurarea unor producii mari, specifice soiurilor, pe diferite direcii de producie, ct mai
9

economice, relativ constante de la un an la altul; metodele de lucru n studiu i n practic observare, experimentare, analiz de laborator i cmp, sintez i generalizare; destinaia produciei viticole satisfacerea continu a necesitilor omului, ale industriei alimentare, industriei farmaceutice i medicale. Coninutul Ca tiin biologic studiaz originea i evoluia viei n viticulturii cultur, dar i a particularitilor ei biologice i ecologice. Ca tiin tehnologic studiaz problemele teoretice i practice care privesc cultura viei-de-vie, i anume: tehnologiile de obinere a materialului sditor; tehnologiile de nfiinare a plantaiilor viticole; sistemele de cultur; formele de conducere a vielor n plantaii; tehnologiile de ntreinere a plantaiilor tinere i a celor pe rod. Tehnologiile prezentate mai sus, trebuie s conin tot ce s-a acumulat pe plan internaional i la noi n ar pn n prezent, pentru a putea eficientiza cultura, pentru a reduce consumurile de for de munc, energie, deci implicarea unor cheltuieli minimale, avnd grij, n acelai timp, de a preveni poluarea mediului i a solului. 1.3. IMPORTANA VITICULTURII N ECONOMIA NAIONAL Ponderea sporit a culturilor hortiviticole n economia mondial a produciei agricole, se datoreaz rolului pe care l au strugurii, fructele i legumele n alimentaia raional a omului i n sporirea venitului naional al al rilor cultivatoare, ct i n ameliorarea condiiilor microclimatice de via ale omului. Viticultura, a deinut i deine un loc bine precizat n economia agricol i economia naional, a crei importan se poate aprecia din mai multe puncte de vedere. 1.3.1. Din punct de vedere social Ca surs de mbuntire a hranei, viticultura prin produsele i unele subproduse ale sale completeaz i mbuntete regimul alimentar al populaiei. Strugurii proaspei i stafidele, prin gustul plcut, dar mai ales prin valoarea lor alimentar deosebit, intr n categoria fructelor de elit de tip delicatesse. Ei au o structur complex i cu implicaie direct n organismul uman, sub aspect energetic, reconfortant, vitaminizant, mineralizant, la care se adaug nsuirile dietetice i terapeutice. Valoare alimentar nu prezint numai strugurii ci i mustul i vinul, consumate raional.
10

Componentele chimice ale strugurilor, precum i formele uor accesibile organismului uman, contribuie la: hidratarea organismului, strugurii coninnd foarte mult ap 75-83%; asigurarea organismului cu vitamine (vitamina A, B1, B2, C), sruri minerale (Ca, Fe, P, K, Mg), acizi organici care intr n constituia oaselor, esuturilor i echilibreaz reacia sucului gastric; echilibrarea bilanului energetic, strugurii proaspei conin glucide (13-35%), sub form de zaharuri reductoare (glucoz i fructoz) i zaharoz, care sunt uor asimilabile, intrnd direct n circuitul sangvin fr transformri prealabile i consum energetic; meninerea echilibrului acidobazic, absolut necesar bunei activiti a celulelor, prevenind fenomenele de acidoz. Coninutul ridicat n zaharuri i acizi organici, variat n sruri minerale i vitamine face ca strugurii s aib n alimentaia omului un important rol reconfortant, euforic i n multe cazuri terapeutic (afeciuni ale plmnilor, rinichilor, inimii, stomacului), se pot vindeca sau ameliora printr-un consum raional de struguri i must proaspt. Vinul este considerat un aliment complex, o butur energetic (un gram de alcool ingerat furnizeaz organismului uman 7 calorii), avnd i un important rol terapeutic; compuii fenolici din vin au proprieti deosebite, prevenind bolile cardiovasculare, faciliteaz circulaia sangvin, protejeaz mpotriva hemoragiilor, a unor tulburri de vedere; procianidinele din vinurile roii, au rol n a ndeprta colesterolul din snge, mrirea rezistenei pereilor vasculari la hemoragii, n prevenirea mbtrnirii premature a esuturilor (Dejeu L., 2010), de asemenea avnd un important rol i n industria farmeceutic (cele extrase din semine); vinul rou, n special, are proprieti antiseptice, datorit aciunii lui antivirale i bactericide. Deoarece vinul este considerat un aliment, n ultimii ani rile mari productoare de vin, tind spre o viticultur ecologic, cu reducerea substanelor poluante, care se acumuleaz i n fruct, folosirea n cantitate ct mai mic a pesticidelor i ngrmintelor chimice, pentru obinerea vinurilor sntoase. Alcoolul din vin obinut prin distilarea vinului poate fi folosit, dup bonificare

i nvechire n diferite condiii (n butoaie de stejar) pentru obinerea diferitelor buturi spirtoase (ex.: coniac, vinars etc).
Sucul de struguri consumat de copii, btrni i aduli are o aciune tonifiant asupra organismului, fiind foarte folositor mai ales bolnavilor i convalescenilor. Frunzele viei-de-vie pot fi folosite n alimentaia omului, pentru pregtirea sarmalelor (fie n stare proaspt, culese primvara nainte de stropitul viilor, fie pstrate la saramur).
11

Tescovina, produs secundar al procesului de vinificaie, alctuit din pielie, semine i restul esuturilor miezului, d posibilitatea unei multiple folosiri: prin distilare se obine rachiul de tescovin, din semine se obine un ulei cu folosin alimentar, dup extragerea seminelor din tescovin se poate obine un compost pentru fertilizarea organic a terenului. Ca mijloc de ctigare a existenei lucrrile de ngrijire a plantaiilor viticole, pepinierelor, prelucrarea recoltelor de struguri, industrializarea i valorificarea produselor vitivinicole necesit un consum mare de for de munc, oferind locuri de munc pentru o parte a populaiei (fora de munc are att un caracter sezonier: recoltarea strugurilor, ct i permanent : tieri, fertilizri). n plus se stimuleaz activitatea industriilor productoare de materiale (ciment, srm, substane insecto-fungicide, ngrminte minerale), maini i utilaje folosite n practica vitivinicol. 1.3.2. Din punct de vedere economic suprafaa mare pe care o ocup, respectiv 181.343 ha la nivelul anului 2010; valorific cu bune rezultate pantele erodate cu soluri subiri de pe dealuri i coline, terenurile nisipoase, calcaroase, pietroase, stncoase, srace n nutrieni, improprii altor culturi; are un important rol antierozional, protejnd mpotriva eroziunii de suprafa prin fixarea nisipurilor mictoare, intervenind activ n conservarea solului; prezint un grad mare de intensivizare (consum mare de for de munc, cheltuieli mari la nfiinarea i ntreinerea culturii - 1 ha vi-de-vie echivaleaz cu 7 ha culturi agricole); impozitele i valorificarea produselor vitivinicole contribuie la constituirea bugetului statului; comerul intern i internaional cu produse i subproduse vitivinicole constituie o surs important de venituri i profituri; nfrumuseeaz peisajul natural al zonelor unde se cultiv, participnd la depoluarea mediului ambiant prin purificarea atmosferei, via-de-vie valorific estetic (prin coloritul roiatic sau glbui al frunzelor n cursul toamnei) i economic curile i grdinile de lng cas, iar prin cultivarea mai multor soiuri, cu o coacere ealonat, gospodarii i pot asigura consumul propriu de struguri. 1.4 SITUAIA VITICULTURII PE PLAN MONDIAL n general, cultura eficient a viei-de-vie se practic n acele locuri unde temperatura medie anual este cuprins ntre 9 i 21C. Astfel de temperaturi, alturi de alte condiii ecopedoclimatice, se ntlnesc n interiorul a dou benzi ce nconjoar globul de o parte i de alta a ecuatorului. Una, cea mai important este plasat la nord de ecuator, ntre 20 i 50 latitudine, iar cealalt o gsim la sud de ecuator, ntre 20 i 40 latitudine. n cadrul celor dou benzi,
12

suprafaa viticol nsumeaz circa 7.742.000 ha (potrivit datelor Organizaiei Internaionale a Viei i Vinului 2008), a crei repartiie pe continente este redat n tabelul 1.1. Tabelul 1.1. Repartizarea pe continente a suprafeei viticole mondiale (dup O.I.V., citat de Dejeu L., 2010)
Suprafaa: Media Media 1996-2000 2001-2005 mii ha % mii ha % 4 995 64,4 4 725 60,0 1 459 18,8 1 636 20,8 869 11,2 958 12,2 320 4,1 374 4,7 117 1,5 179 2,3 7 760 100 7 872 100

Continentul Europa Asia America Africa Oceania Total mondial

Media 1991-1995 mii ha % 5 507 67,7 1 404 17,3 808 9,9 344 4,2 71 0,9 8 134 100

2010 mii ha 4 521 1 634 991 387 209 7 742 % 58,4 21,1 12,8 5,0 2,7 100

Dup cel de-al doilea rzboi mondial, a avut loc o cretere continu a suprafeelor cultivate cu vi-de-vie (1964 - 10.000.000 ha, 1976 - 10,3 milioane ha). Ulterior suprafaa cultivat a nceput s scad progresiv pn n anul 1998, pentru ca n ultimii ani s se stabilizeze n jurul valorii de 8 milioane ha. Din cele 45 de ri cultivatoare de vi-de-vie, trei (Spania, Frana i Italia), dein suprafee foarte mari (2,857 ha), urmnd n ordine descresctoare Turcia, China, S.U.A, Iran, ara noastr ocupnd locul 10 n lume i 5 n Europa (la nivelul anului 2010). Continentul european asigur 66,7 % din producia mondial de vin, fiind urmat de cel american (18,5 %), de Asia (5 %), de Oceania (5,4 %) i Africa (4,4 %). Condiiile ecologo-geografice i social-economice au determinat orientarea viticulturii europene n direcia producerii strugurilor mai ales pentru vin, iar a celei asiatice n direcia producerii strugurilor pentru mas i stafide. Din tabelul 1.2. reiese c Europa deine peste 58,4% din suprafaa i producia viticol mondial (Uniunea European deine din suprafaa viticol a continentului). Producia mondial de vin a nregistrat un trend cresctor n ultimii ani. Marile ri productoare de vin, se pot observa i analiza din tabelul 1.3, pe primul loc situndu-se Italia, urmat de Frana i Spania. Implicit, cele mai mari ri productoare de struguri sunt i principalele exportatoare: Italia 17,2 mil hl, Spania 16,4 mil hl, Frana 13,7 mil hl. Romnia a atins la nivelul anului 2010 o producie de vin de 5,159 milioane hl, ocupnd locul 12 n lume i 6 n Europa.

13

Tabelul 1.2. Principalele ri viticole ale lumii (dup O.I.V., citat de Dejeu L., 2010)
Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. ara Spania Frana Italia Turcia China S.U.A. Iran Portugalia Argentina Romnia Suprafaa (mii ha): Media Media 1996-2000 2001-2005 1 184 1 199 915 894 909 863 584 564 376 423 218 410 274 315 257 248 253 211 208 234

Media 1991-1995 1 290 940 985 615 331 153 244 269 251 209

2010 1 165 852 840 517 470 398 330 246 227 207

Tabelul 1.3. Producia de vin n principalele ri viticole (dup O.I.V., citat de Dejeu L., 2010)
Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. ara Italia Frana Spania S.U.A. Argentina Australia China Africa de Sud Germania Chile Rusia Romnia Producia de vin (mii hl): Media Media 1996-2000 2001-2005 54 386 46 936 56 271 51 919 34 162 37 323 20 386 20 399 13 456 14 488 7 380 12 543 9 581 11 460 7 837 8 040 9 989 9 225 5 066 6 389 2 512 4 346 6 173 4 975

Media 1991-1995 60 768 52 886 26 438 17 619 15 588 4 810 5 140 8 228 10 391 3 326 3 348 5 529

2008 46 970 41 690 36 240 19 330 14 680 12 430 12 000 10 260 9 991 8 680 7 100 5 159

Concluzionnd, continentul european este cel care asigur cea mai mare cantitate de vin (66,7% din producia mondial), urmat de cel american (18,5%), de Asia (5%), Oceania (5,4%) i Africa cu 4,4%. n ceea ce privete consumul de vin pe locuitor, ntlnim trei categorii de ri: ri mari consumatoare de vin (50 litri vin/ an/locuitor): Luxemburg, Frana; ri cu un consum mediu de vin (10-50 litri vin/ an/locuitor): Italia, Portugalia, Elveia, Spania;
14

 ri cu un consum mic de vin (sub 10 litri vin/ an/locuitor): S.U.A., Canada, Africa de Sud. Studiile de caz efectuate cu referire la consumul de vin, scot n eviden faptul c n Italia, Spania, Frana, Potugalia (ri ce dein supremaia mondial n producia de vin 51%) consumul se va stabiliza la 50-60 l/an/locuitor, preferabil vinuri roii, excepie facnd Germania i S.U.A. unde balana nclin spre vinurile albe. Ca urmare a repartizrii geografice a produciei viticole n diferite regiuni ale globului, favorabile acestei culturi, comerul mondial (importul i exportul) cu vin, struguri de mas, stafide i alte produse pe baz de must i vin, a fost foarte intens n ultimele decenii. n general, rile mari productoare de struguri sunt i principalii exportatori. ri mari importatoare de vin sunt, n ordine: Germania, Anglia, S.U.A., Rusia, Frana, Olanda, Canada, Belgia, Elveia, Danemarca, Japonia, Suedia. n ceea ce privete producia strugurilor de mas, locul unu este ocupat de China, urmat de Turcia, Iran, India, Egipt, Italia i S. U.A.; Dintre rile productoare de struguri pentru stafide amintim: Turcia, S.U.A., Iran, Chile, Grecia, Africa de Sud. Din producia mondial de stafide (1,22 milioane tone), cea mai mare pondere o deine Asia (51 %), fiind urmat de America (36 %), E uropa (8 %), Africa (3%) i Oceania (2%). Din cele prezentate, se observ c s-au conturat dou tendine, cea european, cu o atenie sporit pe calitate, cu o legislaie adecvat i o limitare a suprafeelor cultivate, dar i a recoltei la hectar; i cea din Lumea Nou Australia, Africa de Sud, S.U.A., Chile, unde suprafeele cultivate cresc ca i exporturile de vin. Test de autoevaluare nr. 1 1. Care este coninutul viticulturii ca tiin biologic i tehnologic? 2. Ce avantaje economice prezint cultura viei-de-vie?

3. Care este suprafaa viticol a rii noastre? 4. Enumerai care sunt vitaminele i srurile minerale care se gsesc n struguri.

5. De ce este considerat vinul un aliment complex?

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

15

1.5. SITUAIA VITICULTURII N ROMNIA Aezarea geografic a Romniei i relieful su asigur condiii naturale, favorabile pentru cultura viei-de-vie. Ca urmare, viticultura a cunoscut o dezvoltare continu, devenind una din ramurile importante ale produciei agricole. Via-de-vie se cultiv, cu precdere, n arealele consacrate tradiional acestei activiti, situate mai ales n zona colinar, pe nisipuri, precum i pe alte terenuri cu condiii favorabile, denumite areale viticole, care sunt supuse delimitrii teritoriale. Plantaiile de via-de-vie potrivit Legii nr. 244/2003 (revizuit n 2007) a viei i vinului, se grupeaz teritorial n: zone viticole, regiuni viticole, podgorii, centre viticole i plaiuri viticole. n Romnia viticultura se concentreaz n 8 regiuni viticole (fig. 1.1): Podiul Transilvaniei, Dealurile Moldovei, Dealurile Munteniei i Olteniei, Dealurile Banatului, Dealurile Crianei i Maramureului, Colinele Dobrogei, Terasele Dunrii i regiunea nisipurilor i a altor terenuri favorabile din sudul rii. Aceste regiuni cuprind 37 de podgorii i aproximativ 171 de centre viticole, n care se produce o gam complet de vinuri (Olobeanu M. i colab., 1991). Suprafaa viilor pe rod a crescut progresiv n ara noastr pn n anul 1972, apoi a sczut continuu. n anul 2009 suprafaa cultivat cu vi-de-vie a fost de 181.343 ha, asigurnd o producie de struguri de aproximativ 900.000 tone, iar ponderea viilor tinere a fost extrem de sczut n ultimii ani (800 4.000 ha), datorit plantrilor noi reduse, care nu asigur o refacere normal a patrimoniului viticol.

Fig. 1.1. Regiunile viticole din Romnia (dup Olobeanu M. i colab.,1991): I a Podiului Transilvaniei; II a Dealurilor Moldovei; III a Dealurilor Munteniei i Olteniei; IV a Dealurilor Banatului; V a Dealurilor Crianei i Maramureului; VI a Colinelor Dobrogei; VII a Teraselor Dunrii; VIII a nisipurilor i altor terenuri favorabile din sudul rii
16

Ca urmare a aplicrii programului de reconversie i restructurare a plantaiilor viticole, n anul 2008 suprafaa viilor tinere a fost de 6 130 ha. Se constat, de asemenea, o reducere treptat a suprafeei viilor pe rod ocupate cu soiuri de mas, aceasta fiind de 10 732 ha. n ceea ce privete sortimentul cu struguri pentru vin, la nivelul anului 2009, primele 12 soiuri cultivate au fost: Feteasc regal 7,4%, Feteasc alb 7,3%, Merlot 6,4%, Riesling 4,2%, Aligot 3,9%, Sauvignon 2,3%, Cabernet Sauvignon 2,2%, Muscat Ottonel 2,0%, Bbeasc neagr 1,8%, Roioar 1,6%, Feteasc neagr 1,0% i Tmioas romneasc 0,7%. Situaia pe scurt a viticulturii rii noastre se observ din tabelul 1.4. Tabelul 1.4. Situaia viticulturii Romniei 2008 (dup Anuarul Statistic al Romniei, MAPDR, ONVV, 2005-2008; citate de Dejeu L., 2010) Specificaie Total suprafa viticol Vii pe rod Total (ha) din care: - de vin - de mas Vii tinere Total (ha) din care: -de vin -de mas Producia total de struguri (t) din care: -struguri de vin -struguri de mas Producia de vin (milioane hl) din care: -DOC -VS (IGR) -VM din care: -vinuri albe -vinuri roii Consumul mediu de vin (litri/locuitor/an) Consumul mediu de struguri pentru mas (kg/locuitor/an) Consumul mediu de stafide (kg/locuitor/an) 2005 191 566 190 556 177 743 12 813 1 000 952 48 482 062 442 724 39 338 2 602 0,404 0,326 1,872 1,518 2,055 11,0 4,39 0,120 2006 192 611 189 663 177 085 12 578 2 948 2 857 91 951 191 884 138 67 053 5 014 0,615 0,601 3,797 2,861 2,153 25,8 3,11 0,132 2007 191 998 188 611 177 088 11 523 3 387 3 314 73 1 123 018 1 041 972 81 046 5,289 0,485 0,479 4,325 2,768 2,521 22,5 4,62 0,146 2008 192 334 186 204 175 472 10 732 6 130 6 068 62 984 338 897 174 87 164 5,159 0,436 0,807 3,916 2,894 2,264 25,2 5,00 0,367

Suprafaa cultivat cu vi-de-vie are o structur n care ponderea soiurilor hibride este foarte ridicat. n ultimii ani, suprafaa ocupat cu hibrizii direct productori a fost de aproximativ jumtate din cea a viilor pe rod.
17

Conform legii, n intravilanul localitilor din afara arealelor viticole, plantarea hibrizilor direct productori poate fi fcut pe o suprafa de cel mult 0,1 ha de agent economic sau familie, numai pentru asigurarea consumului familial. n cele mai multe cazuri, suprafeele cultivate cu vie hibrid se gsesc n exploataiile familiale, care produc n mare parte pentru auto-consum. n privina producerii materialului sditor viticol destinat nfiinrii de noi plantaii, precum i pentru completarea golurilor, n anul 2009 s-au obinut 1,2 milioane de vie altoite. 1.6. MSURI DE RELANSARE A PRODUCIEI VITIVINICOLE restructurarea suprafeelor cultivate cu vi-de-vie prin diminuarea suprafeelor ocupate cu hibrizi direct productori i plantarea soiurilor nobile, n arealele delimitate pentru cultura viei-de-vie; reconversia planiilor prin plantarea soiurilor romneti valoroase i a celor cerute de pia; creterea ritmului de plantri anuale pn la 5.000-6.000 ha cu vi nobil, cu soiuri solicitate pe piaa intern i internaional; mbuntirea calitii produselor, creterea ponderii vinurilor cu denumire de origine controlat i a celor cu indicaie geografic, n detrimentul vinurilor de mas; extinderea soiurilor noi i a clonelor valoroase; diversificarea gamei de portaltoi folosii la obinerea vielor altoite, adaptai condiiilor pedoclimatice specifice rii noastre; organizarea sistemului de producere a materialului sditor de calitate, rezistent la boli i duntori; extinderea formelor nalte de conducere a butucilor i folosirea distanelor mari de plantare, acolo unde acest lucru este posibil (areal de cultur neprotejat, soluri relativ fertile, soiuri viguroase); elaborarea unor programe sectoriale de absorbie a populaiei din mediul rural; sprijinirea financiar a micilor productori prin acordarea unor subvenii; sistem accesibil de creditare pentru produsele vitivinicole, prin acordarea de credite pe termen lung, n condiii avantajoase pentru reabilitarea plantaiilor, a infrastructurii de prelucrare i pentru valorificarea produciei; reorganizarea pieei produselor vitivinicole pentru a asigura productorilor obinerea unor venituri care s depeasc nivelul cheltuielior de producie; modernizarea sistemului de distribuie (promovarea pieelor de gross-detail etc); actualizarea lucrrilor de delimitare teritorial a culturii viei-de-vie, a zonrii soiurilor de vi roditoare recomandate i autorizate la plantare n Romnia, a deciziilor de acordare a drepturilor de producere a vinurilor cu denumire de origine controlat; armonizarea, n continuare, a legislaiei naionale n domeniu, cu cea european;
18

 realizarea unui regim de taxe i impozite pe baza unei politici fiscale corecte, difereniate; ntrirea rolului asociaiilor profesionale i interprofesionale; aplicarea cercetrii tiinifice n sectorul viticol privind tehnologiile de producie; ncurajarea dezvoltrii i aplicrii unei viticulturi ecologice ca alternativ la viticultura convenional, prin folosirea unor soiuri rezistente la boli, combaterea biologic a duntorilor, meninerea echilibrului ecologic etc. aplicarea unor reglementri privind protecia consumatorilor prin evitarea polurii recoltei de struguri (reziduuri de pesticide, toxine, pe struguri, n vin etc.) i prin represiunea fraudelor; ncurajarea culturii de agrement, pentru a putea satisface consumul familial; campanii de promovare i informare, integrate ntr-o comunicare bazat pe beneficiile aduse sntii prin consumul moderat i regulat de vin; transmiterea ctre pia a unei imagini de prestigiu corespunztor tradiiei i culturii noastre, a istoriei i geografiei Romniei. Test de autoevaluare nr. 2 1. Pe ce loc se plaseaz Romnia n ierarhia celor mai mari ri viticole ale lumii? 2. Care sunt cele trei categorii de ri n funcie consumul de vin/ an/locuitor? 3. Care sunt rile mari productoare de struguri pentru mas i pentru stafide? 4. Care este suprafaa permis pentru a fi cultivat cu hibrizi productori direci, conform Legii viei i vinului?
Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

1.7. VITICULTURA I PROBLEMELE LUMII CONTEMPORANE Dezvoltarea viticulturii la nceputul mileniului al III-lea nu poate fi separat de problemele mari cu care se confrunt omenirea la ora actual. 1. Creterea demografic. Problema creterii demografice i a ridicrii nivelului de trai trebuie avut n vedere ori de cte ori se emit prognoze privind dezvoltarea ramurilor agricole n scopul sporirii produciei agroalimentare. Dac astzi populaia globului numr peste 6,7 miliarde, potrivit estimrilor Organizaiei Naiunilor Unite, n anul 2020 aceasta va atinge cifra de 7,6 miliarde, n 2030 de 8,3 miliarde, iar n anul 2050 - 9,4 miliarde.
19

Consecina: creterea substanial a produciei vitivinicole trebuie s fac fa i unui nivel de trai mai ridicat, cerinelor unei noi caliti a vieii omului. Strugurii, vinul i celelalte produse derivate ale produciei vitivinicole, prin coninutul lor bogat n zaharuri, vitamine, sruri minerale i multe alte principii active, vor juca i n viitor un rol important n alimentaia uman ca o component esenial a unei alimentaii echilibrate, bazate pe raii alimentare diversificate. 2. Criza energetic i de materii prime. Viticultura reprezint un sector al agriculturii cu un nivel de intensivitate foarte ridicat, cultura viei-de-vie implic un consum ridicat de energie, ea nu se poate dezvolta fr energie sau numai cu un aport sczut al acesteia. Msurile care se impun nu sunt de ordin restrictiv ci de economisire de energie prin creterea coeficientului de bioconversie. Astfel, vor trebui luate msuri de optimizare a utilizrii energiei fosile i a electricitii, de nlturare a risipei, precum i de intensificare a utilizrii unor noi surse de energie. Viticultura ca i alte sectoare ale agiculturii dispune de posibiliti de reducere a consumurilor energetice, mai ales a celor legate de protecia fitosanitar, erbicidare, fertilizare i irigare. 3. Problemele mediului nconjurtor. n acelai timp, reducerea consumului de fungicide, insecticide, erbicide i ngrminte chimice va contribui la prevenirea polurii solului, a apei, a plantelor i a recoltei. Aciunea necontrolat a omului poate conduce la alterarea ecosistemelor a gricole, ca i a celor naturale, la dereglarea echilibrului acestora. Sunt cunoscute efectele nocive ale polurii solului, apei, atmosferei i recoltei. Viticultura viitorului va trebui s in seama de toi factorii de mediu, n conexiuni mai largi, s folosesc mai raional toate mijloacele de producie (solul, ngrmintele, pesticidele, calitatea deosebit a soiurilor) n aa fel nct impactul asupra mediului nconjurtor s fie minim. Consecine: scderea coninutului n humus la principalele tipuri de sol din Romnia, (n ultimii 50 de ani, s-a diminuat cu 0,3-0,6 %), alarmant prin proporiile sale, ca urmare a neglijrii proceselor din circuitele trofice ale solului (Gh. tefanic, I.D. Sndoiu, 1994); accentuarea eroziunii solurilor, fenomen care se manifest pe circa 7 milioane de hectare cu folosin agricol (C. Ru, 1992). Se consider c se pierd anual prin eroziune aproximativ 10 milioane tone de sol ce conin 1,5 milioane tone humus i 500 000 tone NPK; poluarea chimic a solului i a altor factori de mediu datorit folosirii cu prioritate a metodelor chimice de combatere, n detrimentul celor agrofitotehnice, biologice i fizice (T. Baicu, 1990);
20

 poluarea datorit erbicidelor se manifest, n special, ca urmare a folosirii timp ndelungat a acestora. n unele situaii se observ distrugerea structurii solului, o diminuare progresiv a nivelului de carbon n orizontul superficial al solului, o nrutire a capacitii de schimb cationic i a puterii de reinere a apei; folosirea neraional a irigaiei n diferite zone ale rii, a condus la apariia proceselor de salinizare i nmltinare secundar pe suprafee mari de sol; mecanizarea lucrrilor agricole a determinat apariia fenomenelor de tasare pe aproximativ 6 milioane de hectare, la nivelul ntregii ri; complexele supradimensionate de cretere industrial a animalelor, prin degajarea pe sol, n ruri i lacuri a unor cantiti apreciabile de dejecii, au contribuit la poluarea cu nitrai a apei freatice, sursa de alimentare cu ap potabil; poluarea cu nitrai a apelor freatice i a celor de suprafa a fost provocat i de folosirea neraional a ngrmintelor minerale. n apele freatice, ca i n struguri, vinuri etc, au fost evideniate concentraii de nitrai care depesc limitele admise, ca urmare a folosirii repetate a unor doze sporite de azot. Cu toate aceste efecte negative, viticultura ultimei jumti de veac a cunoscut progrese importante n domeniul ameliorrii genetice, al pstrrii biodiversitii, al cunoaterii biologiei plantelor, al mecanizarii, fertilizrii cu ngrminte chimice, distrugerea buruienilor cu ajutorul erbicidelor, combaterea bolilor i duntorilor cu mijloace chimice. Se apreciaz astzi c folosirea mijloacelor chimice a asigurat nivele sporite de producie, de calitate i n acelai timp eficiente. n acelai timp viticultura are i un important rol depoluant prin faptul c o plantaie viticol constituie un element de stabilitate sub raport hidrogeologic, un obstacol n calea scurgerilor i a eroziunii. De asemenea, cultura viei-de-vie ofer posibilitatea reciclrii multor deeuri de natur vitivinicol (coarde tocate, vrfuri de lstari, tescovin, ape uzate, etc), precum i a numeroaselor resturi de natur organic din gospodrie (gunoaie menajere, frunze, paie etc). 4. nclzirea climatic. Asistm n ultima vreme, cu o oarecare ngrijorare, la modificri climatice neobinuite, care au la baz aa numitul efect de ser. Acesta este un fenomen fizico-chimic, care rezult din prezena n atmosfer a gazelor care absorb radiaia infraroie termic emis de suprafaa pmntului, fr de care temperatura medie a globului s-ar stabiliza n jurul valorii de -18C, n loc de +15C. Ca urmare a sporirii gazelor cu efect de ser (dioxidul de carbon, metanul, oxidul de azot), la nivel global temperatura medie a crescut n ultimii 50 de ani cu 0,6 C. Pe teritoriul Romniei s-a constatat o cretere a temperaturii medii anuale (n special pe baza valorilor medii lunare din var i iarn) i o scdere a cantitilor de precipitaii, mai ales n timpul verii. n acelai timp s-au scurtat anotimpurile de tranziie (primvara sau toamna), au sporit evenimentele extreme (vnturile puternice, temperaturile maxime din

21

cursul verii etc), iar zonele temperate s-au apropiat tot mai mult de condiiile climatului subtropical. Cauza principal care a dus la nclzirea atmosferei este activitatea uman, mai ales cea de tip industrial, cu emanaii de gaze cu efect de ser, n principal dioxid de carbon (prin arderile de combustibili fosili, gestiunea defectuoas a deeurilor), a emisiilor de metan, oxizi de azot etc., sporirea nivelului radiaiilor ultraviolete (UV-B), cu lungimi de und cuprinse ntre 290 i 320 nanometri, ca urmare a subierii stratului de ozon stratosferic. Pe baza modelelor de circulaie general a atmosferei se apreciaz o mai rapid nclzire n emisfera nordic n urmtorii 50 de ani, care va determina : deplasarea spre nord a limitei de cultur a viei-de-vie, cu 10-30 km n fiecare decad (pn n anul 2020) i o dublare a acestei rate ntre 2020 i 2050 (G.J. Kenny i P. A. Harrison, 1992); cultivarea viei-de-vie la altitudini mai mari; diversificarea sortimentului, cu includerea soiurilor pentru vinuri roii n Moldova i Transilvania (Merlot, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon etc), precum i extinderea n cultur a unor soiuri valoroase, de origine mediteranean (Syrah); la nfiinarea plantaiilor se va acorda prioritate soiurilor negre, care ctig n calitate, resursele heliotermice ridicate i seceta relativ fiindu-le favorabile; lungimea perioadei de vegetaie va spori semnificativ, permind maturarea strugurilor la soiurile tardive, n special dincolo de paralela de 45C (datorit reducerii frecvenei ngheurilor din luna octombrie); desfurare mai rapid a fenofazelor, nregistrndu-se la nflorit un avans de o sptmn, ajungnd la prg i mai ales la maturarea strugurilor de 2-3 sptmni (Cichi Daniela, 2006; L. Dejeu i colab., 2007). flexibilitate mai mare n programarea diferitelor lucrri (tiere, recoltare etc), datorit unei perioade de vegetaie mai lung; 5. Globalizarea. Evoluia viticulturii mondiale depinde n mare msur nu numai de organizarea actual, influenele istorice, culturale, tiinifice, sociale, religioase, ci i de fenomenul globalizrii. Globalizarea, care n ultimele dou decenii afecteaz i sectorul vitivinicol, este definit prin circulaia crescnd a capitalului, mrfurilor, serviciilor, persoanelor, precum i a infomaiilor i a cunotinelor tehnologice. Sunt cunsocute schimburile intense de informaii de ordin tehnologic n ntreaga lume vitivinicol, precum i lansarea unor mari firme specializate n producia i comercializarea vinurilor. Treptat s-a trecut de la o structur de pia n care cererea i oferta era concentrat n rile productoare tradiionale (Frana, Spania, Italia etc.), la o extindere sporit a zonelor de producie i de consum, cu apariia unor noi ofertani (n special n sud) i solicitani (mai ales n regiunile nordice).

22

Avnd n vedere importana de necontestat a pieei internaionale n consumul produselor vitivinicole, complexitatea procesului de adaptare la globalizare, precum i evitarea nregistrrii unor efecte dezastruoase ale acestui fenomen asupra sectorului vitivinicol romnesc, este nevoie de urgentarea urmtoarelor msuri (vezi subcapitolul 1.6). Test de autoevaluare nr. 3 1. Enumerai msurile preconizate pentru redresarea sectorului vitivinicol (ntr-o ordine pe care dumneavoastr o considerai prioritar). 2. Cu ce problemele se confrunt viticultura mileniului trei?
Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

1.8. REZUMAT Viticultura n Romnia constituie o activitate tradiional, de mare importan economic, dezvoltat armonios, ca rezultat al condiiilor naturale deosebit de favorabile pe care via-de-vie le gsete pe tot cuprinsul rii, mai ales n zona colinar din rsritul i sudul lanului carpatic. Avnd un patrimoniu de 181 343 de hectare (la nivelul anului 2009), Romnia se situeaz pe locul 10 n lume, dup Spania, Frana, Italia, Portugalia etc. Cultura acestei plamte multianuale intereseaz un numr mare de locuitori din majoritatea zonelor rii, pe terenuri cu altitudini de pn la 450-500 m, n areale cu condiii climatice favorabile. Via-de-vie, alturi de pomii i arbutii fructiferi, valorific economic i estetic terenurile situate n pant, improprii altor culturi dar i nisipurile din diferite zone ale rii. Plantaiile viticole joac un apreciabil rol antierozional, intervenind activ n conservarea solului prin protecia mpotriva eroziunii i prin fixarea nisipurilor mictoare. Astzi, peste 75 % din producia mondial de struguri se transform n vin. Condiiile pedoclimatice de pe aproape ntreg teritoriul rii noastre permit obinerea unei game variate de vinuri de cea mai bun calitate: albe, roii, roze, seci, demiseci, demidulci, dulci, aromate, spumante etc. Strugurii de mas constituie un aliment preios, ce poate fi consumat n stare proaspt de la mijlocul lunii iulie, pn la sfritul lui octombrie (din producie proprie), prin pstrarea peste iarn, consumul lor poate fi prelungit cu nc 2-4 luni. Valoarea alimentar a strugurilor se datoreaz componentelor chimice ale acestora i formelor uor accesibile organismului omenesc: zaharuri, substane minerale, vitamine, compui polifenolici, arome, acizi organici etc, cu rol benefic asupra sntii oamenilor. Stafidele reprezint un produs mult apreciat, uor de transportat i conservat, obinut n urma deshidratrii strugurilor fr semine.
23

Rolul ornamental al viei-de-vie poate fi pus n valoare prin decorarea cldirilor, gardurilor, prin coloritul roiatic sau glbui al frunzelor n cursul toamnei. Viticultura viitorului va trebui s in seama de toi factorii de mediu, n conexiuni mai largi, s folosesc mai raional toate mijloacele de producie (solul, ngrmintele, pesticidele, calitatea deosebit a soiurilor), n aa fel nct impactul asupra mediului nconjurtor s fie minim (s reduc efectele nocive ale polurii solului, apei, atmosferei i recoltei). 1.9. COMENTARII I RSPUNSURI LA TESTE Test de autoevaluare nr. 1 1. Coninutul viticulturii ca tiin biologic - studiaz originea i evoluia viei n cultur, dar i a particularitilor ei biologice i ecologice; iar ca tiin tehnologic - studiaz problemele teoretice i practice care privesc cultura viei-de-vie: tehnologiile de obinere a materialului sditor, tehnologiile de nfiinare a plantaiilor viticole, sistemele de cultur, formele de conducere a vielor n plantaii, tehnologiile de ntreinere a plantaiilor tinere i a celor pe rod. 2. Avantajele economice ale culturii viei-de-vie sunt numeroase: valorific cu bune rezultate pantele erodate cu soluri subiri de pe dealuri i coline, terenurile nisipoase, calcaroase, pietroase, stncoase, srace n nutrieni, improprii altor culturi; are un important rol antierozional; prezint un grad mare de intensivizare; impozitele i valorificarea produselor vitivinicole contribuie la constituirea bugetului statului; comerul intern i internaional cu produse i vitivinicole constituie o surs important de venituri i profituri; nfrumuseeaz peisajul natural al zonelor unde se cultiv, participnd la depoluarea mediului ambiant prin purificarea atmosferei etc. 3. Suprafaa viticol a rii noastre, la nivelul anului 2010 a fost de 181.343 ha. 4. Strugurii au un coninut bogat n vitamine: A, B1, B2, C; n sruri minerale: Ca, Fe, P, K, Mg; deloc de neglijat este i rolul acizilor organici care intr n constituia oaselor, esuturilor i echilibreaz reacia sucului gastric. 5. Vinul este considerat un aliment complex, o butur energetic datorit compoziiei sale chimice i anume: - coninutul n compuii fenolici cu rol important n
24

prevenirea bolilor cardiovasculare, faciliteaz circulaia sangvin, protejeaz mpotriva hemoragiilor, a unor tulburri de vedere; n vinurile roii se gsesc procianidinele care au rolul de a ndeprta colesterolul din snge, mresc rezistena pereilor vasculari la hemoragii, mpiedic mbtrnirea prematur a esuturilor; vinul rou, n special, are proprieti antiseptice, datorit aciunii lui antivirale i bactericide.

Test de autoevaluare nr. 2 1. ara noastr ocup locul 10 n lume i 5 n Europa ca suprafa viticol; iar din punct de vedere al produciei de vin obinute ocup locul 12 n lume i 6 n Europa (la nivelul anului 2010). 2. Cele trei categorii de ri, clasificate n funcie consumul de vin/ an/locuitor sunt: ri mari consumatoare de vin (50 litri vin/ an/locuitor): Luxemburg, Frana; ri cu un consum mediu de vin (10-50 litri vin/ an/locuitor): Italia, Portugalia, Elveia, Spania; ri cu un consum mic de vin (sub 10 litri vin/ an/locuitor): S.U.A., Canada, Africa de Sud. 3. n ceea ce privete producia strugurilor de mas, locul unu este ocupat de China, urmat de Turcia, Iran, India, Egipt, Italia i S.U.A.; iar dintre rile productoare de struguri pentru stafide amintim: Turcia, S.U.A., Iran, Chile, Grecia, Africa de Sud. Din producia mondial de stafide (1,22 milioane tone), cea mai mare pondere o deine Asia (51%), fiind urmat de America (36 %), Europa (8 %), Africa (3%) i Oceania (2%). 4. Conform legii, n intravilanul localitilor din afara arealelor viticole, plantarea hibrizilor direct productori poate fi fcut pe o suprafa de cel mult 0,1 ha de agent economic sau familie, numai pentru asigurarea consumului familial. Test de autoevaluare nr. 3 1. Dintre msurile ce trebuie luate pentru redresarea sectorului vitivinicol amintim: restructurarea suprafeelor cultivate cu vi-de-vie prin diminuarea suprafeelor ocupate cu hibrizi direct productori i plantarea soiurilor nobile, n arealele delimitate pentru cultura viei-de-vie; reconversia planiilor prin plantarea soiurilor romneti valoroase
25

2.

i a celor cerute de pia; creterea ritmului de plantri anuale pn la 5.000-6.000 ha cu vi nobil, cu soiuri solicitate pe piaa intern i internaional; mbuntirea calitii produselor, creterea ponderii vinurilor cu denumire de origine controlat i a celor cu indicaie geografic, n detrimentul vinurilor de mas; extinderea soiurilor noi i a clonelor valoroase; sistem accesibil de creditare pentru produsele vitivinicole, prin acordarea de credite pe termen lung, n condiii avantajoase pentru reabilitarea plantaiilor; modernizarea sistemului de distribuie (promovarea pieelor de gross-detail etc); realizarea unui regim de taxe i impozite pe baza unei politici fiscale corecte, difereniate; aplicarea unor reglementri privind protecia consumatorilor prin evitarea polurii recoltei de struguri (reziduuri de pesticide, toxine, pe struguri, n vin etc.) i prin represiunea fraudelor; Problemele pe care le ntmpin viticultura mileniului trei sunt: creterea demografic, criza energetic i de materii prime, problemele mediului nconjurtor, nclzirea climatic, globalizarea etc.

1.10. LUCRARE DE VERIFICARE NR. 1 INSTRUCIUNI Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 1. Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs (VITICULTUR), numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 1. Prezentai produsele i unele subproduse ale viticulturii, care completeaz i mbuntete regimul alimentar al populaiei. 2p 2. Precizai importana culturii viei-de-vie din punct de vedere
26

economic. 2p 3. Enumerai msurile preconizate pentru redresarea sectorului vitivinicol. 2p 4. Care este suprafaa permis pentru a fi cultivat cu hibrizi productori direci, conform Legii viei i vinului? 1p 5. Cum contribuie strugurii i vinul, prin componentele lor chimice asupra sntii organismului uman? 1p 6. Care sunt consecinele polurii mediului nconjurtor datorit aciunii necontrolate a omului n cadrul ecosistemelor viticole? 1p * Un punct se acord din oficiu. 1.11. BIBLIOGRAFIE MINIMAL 1) Bernaz Gh.,2003 Via familial. Editura M.A.S.T., Bucureti. 2) Bessis R., Fournioux J. C., 1992 Zone dabscission et coulure de la vigne. Vitis, 31, 1, p. 9-21. 3) Dejeu, L.,2006 Viticultura practic. Editura Ceres, Bucureti, 256 p. 4) Dejeu, L., Bucur, Mihaela, 2008 Mic ndreptar de viticultur ecologic. AMC, UAMV Bucureti, 158 p. 5) Dejeu, L.,2011 Vinul i sntatea. Ed. Ceres Bucureti. 6) Dejeu, L., Bucur, Mihaela, 2008 Mic ndreptar de viticultur ecologic. AMC, UAMV Bucureti, 158 p. 7) Dejeu, L., Petrescu, C., Chira, A.,1997 Hortiviticultura i protecia mediului. Editura didactic i pedagogic R.A., Bucureti 8) Olobeanu, M., Macici, M., Georgescu, Magdalena, Stoian, V.,1991 Zonarea soiurilor de vi-de-vie n Romnia. Editura Ceres, Bucureti. * * * - Ordinul nr. 225 din 31 martie 2006 privind aprobarea zonrii soiurilor nobile de vi-de-vie roditoare admise n cultur n arealele viticole din Romnia. Monitorul Oficial al Romniei, partea I, nr.324/11 aprilie 2006.

27

UNITATEA DE NVARE NR. 2 SISTEMATICA GENULUI VITIS CUPRINS Obiectivele unitii de nvare nr. 2 Genul Vitis Rezumat Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare nr. 2 Bibliografie minimal

2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6

28 29 34 35 36 36

2.1.

OBIECTIVELE unitii de nvare nr. 2

Prin studierea acestei uniti de nvare vei fi n msur s: reinei i s prezentai familia, ncrengtura, clasa i ordinul din care face parte via-de-vie; redai componena genului Vitis i importana practic a subgenurilor sale; analizai cele patru grupe componente ale subgenului Euvitis, cunoatei caracteristicile speciei Vitis vinfera, cea mai important pentru cultur, datorit nsuirilor calitative pe care le posed: obinerea de struguri de mas, pentru vin i stafide. Plantele din familia Vitaceae (caracterzate prin semine nchise n fruct) sunt grupate n ncrengtura Spermatophyta, clasa Dicotiledonate (deoarece embrionul este prevzut cu dou cotiledoane), ordinul Rhamnales. Din ordinul Rhamnales face parte i familia Vitaceae, care cuprinde 12 genuri (dup unii autori 14, chiar 18) i aproximativ 800 de specii lemnoase, liane i arbuti agtori. n ara noastr sunt rspndite genurile Ampelopsis, Muscadinia, Parthenocissus (cu rol decorativ n principal) i Vitis. Restul genurilor nu se gsesc n Romnia fiind plante tropicale, care se cultiv n ser (genul Cissus). Frunzele acestor specii sunt palmate, florile mici i actinomorfe, galben verzui, pe tipul 5 sau 4, au gineceu bicarpelar i disc nectarifer la baza ovarului. Fructul este o bac
28

suculent i crnoas, cu 1-2- semine (Constantinescu Gh. i colab., 1970; Ciocrlan V., 1988; citai de Dejeu L., 2010). 2.2. GENUL VITIS cuprinde peste 40 de specii asiatice i circa 30 de specii americane, lemnoase, cu tulpini flexibile, agtoare prin crcei plasai opus frunzelor (Fregoni M., 2005). Florile au corola caduc, iar la nflorit se desprinde de la baz i cade. n cadrul acestui gen ntlnim dou subgenuri: Muscadinia i Euvitis. Subgenul Muscadinia cuprinde specii rspndite n regiunile tropicale i subtropicale ale Americii de Nord (S.U.A i Mexic), i este alctuit din 3 specii: Vitis rotundifolia, Vitis munsoniana i Vitis popenoei. Vitis rotundifolia prezint imunitate la filoxer; este rezistent la atacul bolilor criptogamice (man, finare, putregai negru) i la nematozi; destinat obinerii strugurilor pentru consum n stare proaspt, pentru vin i jeleuri; calitatea boabelor este inferioar speciei Vitis vinfera. Vitis munsoniana este folosit la hibridri cu V. vinfera, pentru obinerea de portaltoi cu rezisten maxim la filoxer i nemtozi; nu se poate nmuli prin butire i prezint incompatibilitate la altoire (hibrizii F1 V. vinfera x V. rotundifolia, sunt rencruciai cu V. vinfera pentru obinerea de soiuri roditoare). Subgenul Euvitis cuprinde speciile de vi din zonele temperate ale Europei i Asiei, Americii de Nord, Centrale i de Sud. Acest subgen se mparte n patru grupe n funcie de zona geografic i condiiile climatice la care sunt adaptate. GRUPE: 1. Specii americane adaptate la climatul temperat. 2. Specii americane adaptate la climatul cald, tropical i ecuatorial. 3. Specii euro-asiatice adaptate la climatul temperat. 4. Specii asiatice orientale. Grupa 1 - specii americane adaptate climatului temperat Specii din grupa oriental: - sunt resistente la ger i la man; - au rezisten slab la filoxer;
29

au aptitudini uvifere: V. labrusca (a folosit la obinerea unor hibrizi: Isabela, Noah, Othelo), V. aestivalis (pentru obinerea portaltoilor), V. lincecumii. Specii din grupa central: - sunt resistente la ger (- 30C), secet, man, filoxer, nematozi ( Vitis champini) i asfixia radicular; - nrdcineaz bine i se nmulete uor; - nsuirile uvifere sunt slabe sau nule; - se folosesc la obinerea de portaltoi i a hibrizilor direct productori; - exemple: Vitis riparia (se folosete ca portaltoi n stare pur dar i pentru obinerea de hibrizi direct productori: Noah, Elvira etc), Vitis berlandieri (rezistent la calcar, un se folosete n stare pur n cultur), Vitis rupestris (prezint afinitate la altoire cu V.vinifera), Vitis cordifolia, Vitis solonis (prezint rezisten la coninutul n sruri al solului), Vitis cinerea etc. Speciile din grupa occidental (V. californica, V. arizonica, V. girdiana), sunt cunoscute ca rezistente la secet, sensibile la filoxer i man, lipsite de caliti uvifere. Grupa 2 - specii americane adaptate climatului cald, tropical i ecuatorial (specii din grupa Florida, specii din grupa tropical) nu prezint importan economic i sunt folosite pentru obinerea de hibrizi rezisteni la boli i la fisurarea boabelor. Grupa 3 - specii euro-asiatice adaptate climatului temperat, dintre acestea cele mai reprezentative sunt: Vitis silvestris i Vitis vinfera. Vitis silvestris: o ntlnim n Europa, Asia mic i nordul Africii; n Romnia se gsete n jumtatea sudic a rii, pn la o altitudine de 600-800 m; se caracterizeaz printr-o rezisten ridicat la ger i secet, ns rezistena este moderat la filoxer i bolile criptogamice; fiind o specie dioic, plantele femele dau struguri cu boabe mici, sferice, de culoare neagr-violacee, crocante, cu gust acru-astringent. Vitis vinifera este specia despre care putem spune c este cea mai important pentru cultur, datorit nsuirilor calitative pe care le posed: obinerea de struguri de mas, pentru vin i stafide; prezint un numr mare de soiuri (pn la 15.000); nu este rezistent la filoxer i boli criptogamice, rezistena moderat la ger (20C), se nmulete uor pe cale vegetativ. Speciile euro-asiatice sunt ncadrate (dup Negrul A.M., 1946), n 3 proles-uri, funcie de condiiile ecologo-geografice unde au aprut, i anume: proles pontica cuprinde soiuri att de mas ct i de vin, din Asia Mic, Grecia, Bulgaria, Ungaria, Romnia (Saperavi, Rcaiteli, Plvaie, Furmint, Corinth) i Moldova; 30

 proles occidentalis cuprinde aproximativ 25% din soiurile cultivate n Frana, Germania, Spania, Portugalia, Italia i Austria. Se caracterizeaz prin soiuri cu un procent mare de lstari fertili, cu struguri zemoi, avnd ca destinaie obinerea vinurilor de calitate: Riesling, Sauvignon, Traminer, Pinot noir, Cabernet Sauvignon, Merlot; proles orientalis cuprinde soiurile cultivate n Azerbaidjan, Armenia, Iran, cu frunze glabre, struguri mari, laci, pulp crnoas suculent, aici regsindu-se soiurile de struguri de mas i soiurile pentru stafide: Afuz Ali, Muscat de Alexandria (din subgrupa antasiatic) i Sultanin, Muscat alb (subgrupa caspica). Tabelul 2.1 prezint comparativ unele caracteristici ale speciilor V. silvestris i V. vinifera.
Tabelul 2.1.

Principalele caracteristici ale speciilor V. silvestris i V. vinifera (dup Dejeu L., 2010) Caracteristici Vigoarea Mrimea strugurilor Scuturarea florilor Aciditatea strugurilor Semine Perioada de vegetaie Adaptarea la lungimea zilei Rezistena la ger Rezistena la boli V. silvestris mare mici accentuat ridicat mici-alungite, scurt rostrate scurt plant de zi lung ridicat ridicat V. vinifera medie-redus mari redus redus piriforme, lung rostrate lung plant de zi medie-scurt medie redus

Grupa 4 - specii asiatice orientale sunt caracterizate prin sensibilitate la filoxer, calcar, man, ns au rezisten sporit la finare. Din punct de vedere al rezistenei la ger, aceste specii se pot clasifica astfel: Specii asiatice orientale resistente la ger (pn la temperatura de -40C): V. amurensis pentru obinerea de struguri de mas i de vin, pentru obinerea de dulcea i suc, cu toate c fructele au o calitate inferioar, dar i pentru obinerea de soiuri resistente la ger (n ameliorarea viei-de-vie). V. thunbergii se cultiv ca plant ornamental, nu prezint importan n cultur. Specii asiatice orientale sensibile la ger, prezint spini, sunt resistente la secet, fiind originare din sud-estul continentului. Ele nu prezint importa economic, calitile lor uvifere fiind nesemnificative. Dintre aceste specii amintim: V. armata, V. davidii, V. romaneti, V. reticulata. Putem ncheia acest capitol concluzionnd faptul c, viele cultivate n prezent se npart n patru mari categorii (clasificare economico-utilitar).

31

Vie roditoare, respectiv soiuri nobile, nerezistente la filoxer, la boli criptogamice i sensibile la ger, dar care produc struguri i vinuri de calitate. Astzi, dup invazia filoxerei, aceste soiuri se nmulesc prin altoire pe vie portaltoi. Soiuri de struguri pentru mas, prezint struguri mari i ciorchini laci; aparin speciei Vitis Vinifera, boabele sunt mari, au forme diferite, divers proles orientalis. colorate (alb-verzui-aurii, roii); au pielia elastic, pulpa crocant, plcut la gust; au epoci de coacere diferite pe parcursul verii, ceea ce permite consumul lor n stare proaspt o perioad lung de timp. Soiuri de struguri de vin, aparin prezint struguri de mrime mijlocie i mic; tot speciei Vitis Vinifera, proles boabele sunt de regul mici, rotunde, divers occidentalis i proles pontica. colorate (alb-verzui-aurii,roii, negre); au pielia elastic, mai groas ca strugurii de mas, miezul este zemos i cedeaz uor mustul. Soiuri de hibrizi direct productori, obinute prin ncruciarea speciilor americane din grupa oriental, prezint rezisten la filoxer i boli criptogamice, sunt tolerante la ger, se nmulesc prin butire, asigur producii mari, dar de calitate inferioar (cantitate mai sczut de zahr, gust foxat, randament sczut la prelucrare). n general au vigoare mare i potenial productiv ridicat. Soiuri cu rezisten biologic, obinute n ultimii ani prin hibridri sexuate controlate interspecifice, ntre soiuri vinifera i hibrizi direct productori sau alte forme evoluate. Ei au potenial productiv mare, rezisten sau toleran la boli i duntori, iar calitatea strugurilor este apropiat, egal sau superioar multora dintre soiurile vinfera. Soiuri de portaltoi care nu se cultiv pentru struguri, ci pentru materialul biologic (coarde de un an), necesar procesului de altoire la soiurile nobile. n practica viticol prezint importan nsuirile rdcinilor de rezistent la filoxer, calcar, secet i atacul nematozilor. Portaltoii trebuie s aib urmtoarele caracteristici: mas mare de lemn anual (100-200 mii butai/ha); capacitate rizogenetic mare (70-90%); afinitate de altoire bun i foarte bun cu soiurile nobile.

32

Test de autoevaluare nr. 1 1. Precizai familia, ncrengtura, clasa i ordinul din care face parte, din punct de vedere botanic, via-de-vie. 2. Descriei subgenul Muscadinia.

3. Care sunt cele patru grupe ale subgenului Euvitis? 4. Descriei speciile euro-asiatice adaptate la climatul temperat.
Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

Obiectivele ameliorrii genetice a viei-de-vie sunt reprezentate de mbuntirea calitii, obinerea de producii sporite, rezistena la ger, la boli criptogamice, la duntori etc. Cele mai importante resurse genetice folosite pentru obinerea toleranei i rezistenei la boli, n ameliorarea viei-de-vie, sunt prezentate n tabelul 2.2. Tabelul 2.2. Resurse genetice folosite pentru obinerea toleranei i rezistenei viei -de-vie la boli i duntori (dup Alleweldt G.,1990; citat de Dejeu L., 2010) Agentul patogen Plasmopara viticola Specii i soiuri V. amurensis, V. cordifolia, V. cinerea, V. labrusca, V. lincecumii, V. riparia, V. romaneti, V. rotundifolia, V. rupestris, soiuri noi interspecifice V. aestivalis, V. amurensis, V. berlandieri, V. cinerea, V. labrusca, V. riparia, V. rotundifolia, V. rupestris, V. vinifera, soiuri noi interspecifice V. aestivalis, V. armata, V. berlandieri, V. riparia, V. rotundifolia, V. rupestris, V. vinifera, soiuri noi interspecifice V. amurensis, V. labrusca V. rotundifolia, V. berlandieri, V. champini, V. cordifolia, V. monticola, V. riparia, V. rupestris V. berlandieri, V. cinerea, V. candicans, V. cordifolia V. candicans, V. champini, V. longii, V. rotundifolia, Dog Ridge, Harmony, Ramsey V. rotundifolia
33

Uncinula necator Botrytis cinerea Agrobacterium vitis Phyloxera vastatrix Eriophyes vitis Meloidogyne sp. Xiphinema sp.

2.2. REZUMAT Soiurile de vi-de-vie aparin mai multor genuri ale familiei Vitaceae, care la rndul ei face parte din ordinul Rhamnales. Ca rspndire, avnd o mare plasticitate ecologic, familia Vitaceae, are reprezentani pe tot globul, cu deosebire n zona temperat, de la paralela 52 latitudine nordic la paralela 53 latitudine sudic. Vitaceaele sunt plante dicotiledonate multianuale, lemnoase, liane sau arbuti agtori, de regul cu crcei. Frunzele acestor specii sunt palmate, simple sau compuse, iar florile sunt mici, actinomorfe, galben-verzui, de tipul 5 sau 4, dispuse n inflorescene cimoase. Fructul este o bac de obicei suculent, dar i crnoas, cu 1-2 semine. Familia Vitaceae este reprezentat de aproximativ 12 genuri i peste 800 de specii, unele dintre ele prezentd numai interes decorativ (Parthenocissus, Ampelocissus i Cissus). Genul Vitis cuprinde peste 40 de specii asiatice i circa 30 de specii americane, lemnoase, agtoare i cuprinde dou subgenuri: Muscadinia i Euvitis. Subgenul Muscadinia cuprinde specii rspndite n regiunile tropicale i subtropicale ale Americii de Nord i este alctuit din 3 specii: Vitis rotundifolia , Vitis munsoniana i Vitis Popenoei. Subgenul Euvitis cuprinde speciile de vi din zonele temperate ale Europei i Asiei, Americii de Nord, Centrale i de Sud. Acest subgen se mparte n patru grupe, n funcie de zona geografic i condiiile climatice la care sunt adaptate: specii americane adaptate la climatul temperat, specii americane adaptate la climatul cald, tropical i ecuatorial; specii euro-asiatice adaptate la climatul temperat i specii asiatice orientale. Dintre speciile euro-asiatice adaptate climatului temperat cele mai reprezentative sunt: Vitis silvestris i Vitis vinfera. Vitis vinifera este specia cea mai important pentru viticultur, datorit, n special, nsuirilor sale calitative, destinat obinerii vinului, a strugurilor de mas i stafidelor. Ea cuprinde un numr foarte mare de soiuri (8 000 15 000), rspndite pe cele cinci continente. Specia nu rezist la filoxer i la bolile criptogamice, prezint o rezisten moderat la aciunea temperaturilor sczute (-20C) i se nmulete relativ uor pe cale vegetativ. n prezent, n viticultur se cultiv trei mari categorii de soiuri i anume: soiuri nobile sau soiuri europene, cele care produc struguri i vinuri de calitate; soiuri de hibrizi direct productori care dau struguri i vinuri mai puin plcute, dar sunt rezistente la boli, la filoxer, i se pot nmuli prin butai, i soiuri de portaltoi care nu produc struguri i care se folosesc pentru altoirea soiurilor nobile.

34

2.3. COMENTARII I RSPUNSURI LA TESTE Test de autoevaluare nr. 1 1. Via-de-vie face parte din familia Vitaceae (caracterzate prin semine nchise n fruct), ncrengtura Spermatophyta, clasa Dicotiledonate (deoarece embrionul este prevzut cu dou cotiledoane), ordinul Rhamnales. 2. Subgenul Muscadinia cuprinde specii rspndite n regiunile tropicale i subtropicale ale Americii de Nord (S.U.A i Mexic), i este alctuit din 3 specii: Vitis rotundifolia, Vitis munsoniana i Vitis popenoei. Vitis rotundifolia: prezint imunitate la filoxer; este rezistent la atacul bolilor criptogamice i la nematozi; este destinat obinerii strugurilor pentru consum n stare proaspt, pentru vin i jeleuri; calitatea boabelor este inferioar speciei Vitis vinfera. Vitis munsoniana: este folosit la hibridri cu V. vinfera, pentru obinerea de portaltoi cu rezisten maxim la filoxer i nemtozi; nu se poate nmuli prin butire i prezint incompatibilitate la altoire (hibrizii F1 V. vinfera x V. rotundifolia, sunt rencruciai cu V. vinfera pentru obinerea de soiuri roditoare). 3. Cele patru grupe ale subgenului Euvitis sunt: grupa 1 - specii americane adaptate la climatul temperat; grupa 2 - specii americane adaptate la climatul cald, tropical i ecuatorial; grupa 3 - specii euro-asiatice adaptate la climatul temperat i grupa 4 specii asiatice orientale. 4. Dintre speciile euro-asiatice adaptate climatului temperat, cele mai reprezentative sunt: Vitis silvestris i Vitis vinfera. Vitis silvestris: o ntlnim n Europa, Asia mic i nordul Africii; n Romnia se gsete n jumtatea sudic a rii, pn la o altitudine de 600-800 m; prezint o rezisten ridicat la ger i secet, dar moderat la filoxer i bolile criptogamice; fiind o specie dioic, plantele femele dau struguri cu boabe mici, sferice, de culoare neagr-violacee, crocante, cu gust acru-astringent. Vitis vinifera: este specia cea mai important pentru cultur, datorit nsuirilor calitative pe care le posed: obinerea de struguri de mas, pentru vin i stafide; prezint un numr mare de soiuri; nu este rezistent la filoxer i boli criptogamice, rezistena moderat la ger (20C), se nmulete uor pe cale vegetativ.

35

2.4. LUCRARE DE VERIFICARE NR. 2 INSTRUCIUNI Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 2. Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs (VITICULTUR), numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 1. Prezentai cteva caracteristici ale genului Vitis i descriei subgenul Muscadinia. 2p 2. Care sunt cele patru grupe ale subgenului Euvitis? 1p 3. Descriei cele 3 proles-uri n care sunt ncadrate speciile euroasiatice. 2p 4. Precizai (comparativ), principalele caracteristici ale speciilor Vitis silvestris i Vitis vinfera. 2p 5. Enumerai care sunt categoriile de vie cultivate n prezent i prezentai dezavantajele hibrizilor productori direci. 2p * Un punct se acord din oficiu. 2.5. BIBLIOGRAFIE MINIMAL 1) Anghel, Gh. i colab.,1970 Morfologia i anatomia familiei Vitaceae. n: Ampelografia RSR, vol. I, Editura Academiei, Bucureti. 2) Bavaresco, L.,1990 Excursus mondiale sugli ibridi produttori di vite di terza generazione resistenti alle malattie. Vignevini, 6, 29-38. 3) Bavaresco, L. i colab.,1991 Investigations on iron uptake and reduction by excised roots of different rootstocks and a V. vinifera cultivar. Plant and Soil 130, 109-113. 4) Beran, N.,1985 Die Sauerstoffproducktion der Rebe (Vitis vinifera L.)-ein Vergleich mit Forstgehlzen und anderen landwirtschaftlichen Kulturplanzen. Wein-Wissenschaft, 40, 1. 5) Dejeu, L.,2010 Viticultur. Editura Ceres, Bucureti, 480 p. 6) Fregoni, M., Schuster, D., Paoletti, A.,2003 Terroir, Zonazione, Viticoltura. Phytoline Editore, Affi. 7) Pop, Nastasia,2010 Curs de viticultur general. Eikon, Cluj-Napoca.
36

UNITATEA DE NVARE NR. 3 PARTICULARITI MORFOLOGICE ALE VIEI-DE-VIE CUPRINS Obiectivele unitii de nvare nr. 3 Rdcina Tulpina Mugurii Lstarii Frunza Crceii Inflorescena Floarea Strugurii i boabele Smna Rezumat Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare nr. 3 Bibliografie minimal

3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8 3.9 3.10 3.11 3.12 3.13 3.14 3.15

37 38 42 49 55 56 58 58 59 63 66 67 68 71 71

3.1.

OBIECTIVELE unitii de nvare nr. 3

Prin studierea acestei uniti de nvare vei fi n msur s: recunoatei, s descriei i s clasificai prile componente ale vieide-vie (rdcina, tulpina, frunza, mugurele, inflorescena, floarea, bobul i smna); precizai funciile i nsuirile pe care le ndeplinete fiecare organ n parte al viei; cunoatei i s aplicai msurile agrofitotehnice care conduc la buna i armonioasa dezvoltare a elementelor componente ale plantei.

37

Via-de-vie (Vitis vinifera) este alctuit din mai multe organe care ndeplinesc n viaa plantei diferite roluri. Aceste organe sunt: rdcina, tulpina, frunza, mugurele, inflorescena, floarea, bobul i smna. La nfiinarea planiilor viticole, n mod obinuit se folosesc vie altoite, obinute prin mbinarea a dou poriuni de coard dintre care una este denumit altoi i alta portaltoi. Altoiul provine dintr-un soi roditor, european, nobil, i d natere prii supraterestre care va produce struguri de calitate, iar portaltoiul provine de la un soi cu snge de vi american, pe el se formeaz rdcinile, rezistente la filoxer. Pentru nfiinarea viilor pe nisipuri sau n cazul hibrizilor direct productori (acetia fiind inferiori calitativ), se folosesc vie nealtoite. 3.2. RDCINA Rdcina este unul din organele principale ale viei-de-vie, cu cretere geotropic pozitiv. Vigoarea plantei, puterea de cretere i de rodire sunt corelate direct cu volumul sistemului radicular. Pe ntreaga perioad de cretere a butucului, pn la un anumit stadiu care corespunde cu nceputul mbtrnirii lui, rdcinile tind s ocupe n totalitate volumul de pmnt pe care l au la dispoziie. Clasificarea rdcinilor Rdcinile viei-de-vie, se pot clasifica dup mai multe criterii i anume: dup origine, dup funciuni, dup aezarea pe buta i dup poziia pe care o au n pmnt. I Dup origine, rdcinile viei sunt grupate n rdcini embrionare i rdcini adventive. Rdcinile embrionare (fig. 3.1), au urmtoarele caracteristici: se ntlnesc la viele obinute din smn, i se formeaz din radicula embrionului; rdcina principal are un geotropism pozitiv, form cilindric i ptrunde vertical n sol la adncimea de 1m, chiar mai mult;

Fig. 3.1. Sistem radicular la via obinut din smn (dup Dejeu L., 2010)
38

 pe rdcin principal se formeaz ramificaii laterale de diferite ordine: de ordinul I (numite radicele sau rdcini secundare), de ordinul II (cresc aproape orizontal i un posed geotropism), de ordinul III, mai subiri i cu o cretere nceat. Rdcinile adventive (fig. 3.2), au urmtoarele caracteristici: se ntlnesc la viele care se nmulesc pe cale vegetativ i au origine exogen; se formeaz pe tulpin (portaltoi) sau pe fragmente de tulpin (butai, marcote), mai frecvent pe cele cu vrsta de unu i de doi ani; apar n dreptul razelor medulare, la noduri i rar pe internoduri (la viele mature i pe terenuri cu exces de umiditate); i au originea n parenchimul interfascicular; numrul rdcinilor adventive principale poate ajunge la un butuc, pn la 60 (Merjanian A.S.,1956; citat de Dejeu L., 2010); lungimea unei rdcini poate atinge 4-8 m la viele europene i 6-15 m la speciile americane, iar grosimea variaz astfel: la viele europene atinge 3-6 cm, la cele americane 6-10 cm.

Fig. 3.2. Sistem radicular cu ramificaii dispuse n trei etaje: a) la un buta nrdcinat n sol; b) la un butuc matur II Dup funciuni ntlnim: rdcini de fixare sau de schelet, au un caracter permanent, sunt lungi, ngroate uniform, acoperite cu un strat subire de coaj, care se exfoliaz anual, i ndeplinesc mai multe funcii: fixeaz planta n sol, transport apa i substanele nutritive, sintetizeaz substanele organice i nmagazineaz substanele de rezerv; rdcini de absorbie sau de hrnire, se formeaz primvara i mor la sfritul perioadei de vegetaie (cu rol n hrnirea plantei). Ele au culoarea alb sidefie i prezint urmtoarele zone: zona terminal, respectiv conul de cretere, protejat de piloriz, zona de cretere sau zona neted, zona de absorbie sau pilifer, acoperit de periori radiculari i zona conductoare sau aspr, cu scoar suberificat i aspect rugos.
39

III Dup poziia pe buta: rdcini bazale (inferioare) se dezvolt la polul morfologic inferior al butaului portaltoi i sunt cele mai importante deoarece asigur plantei o mai bun aprovizionare cu ap i substane nutritive, o rezisten mai mare la secet; rdcini mijlocii (intermediare) apar la nodurile situate n partea de mijloc a butaului; rdcini superioare (superficiale sau de rou) se formeaz la nodurile superioare ale butaului i deasupra punctului de altoire; n scopul stimulrii creterii etajului inferior de rdcini, n tehnologia viticol se intervine cu o lucrare cunoscut sub numele de copcit, prin care se suprim rdcinile de la suprafa (superficiale). Acestea sunt primele care sufer de ger i secet i, n cazul n care cresc din altoi (la viele altoite), nefiind rezistente la filoxer, pot fi distruse de acest mare duman al viei-de-vie. La viele obinute din butai scuri de un nod, rdcinile adventive principale formeaz un singur etaj bazal (fig. 3.3).

Fig. 3.3. Sistem radicular cu ramificaii dispuse ntr-un singur etaj (dup Dejeu L., 2010) IV Dup poziia din sol, ntlnim: rdcini orizontale (trasante), plasate ntre 25 i 85 cm; rdcini oblice; rdcini verticale care penetreaz solul pna la adncimi de 7m. Un rol important, n ceea ce privete orientarea rdcinilor n sol, pe vertical (la diferite specii i soiuri de vi-de-vie), l au i valorile unghiului geotropic. Unghiul geotropic este unghiul format ntre direcia rdcinilor principale i verticala imaginar ce trece prin axul butucului (plantei). n funcie de valorile preluate de unghiul geotropic, rdcinile se ncadreaz n trei grupe.
40

Dup unghiul geotropic ntlnim:

rdcini pivotante, au valoarea unghiului geotropic de aproximativ 20 - Rupestris du Lot; rdcini oblice ntlnim la Chassela x Berlandieri 41 B, cu un ungh cuprins ntre 45-50; rdcini trasante cu valori ale unghiului geotropic plasate ntre 75-80, specific lui Riparia gloire.

n general, la via-de-vie ntlnim un sistem radicular voluminos, cu rdcini principale ce pot atinge, n mod obinuit 3-6 m lungime i diametrul de pn la 10-15 cm. Prezena unui numr mare de ramificaii asigur rdcinii un contact strns cu solul n care se dezvolt. Majoritatea rdcinilor se gsesc rspndite n sol la 20-60 cm adncime, pe o raz de 1,5-3 m n jurul butucului. De aceste particulariti se ine seama la aplicarea lucrrilor solului, la ncorporarea ngrmintelor i la irigarea plantaiilor. Funciile rdcinii. Rdcinile viei-de-vie ndeplinesc procese fiziologice de mare importan: fixarea plantei pe substratul de cultur, prin rdcinile de schelet; absorbia apei i a srurilor minerale, funcie vital pentru ntreg organismul, i este realizat de periorii radiculari; transportul sevei brute i al sevei elaborate, prin vasele lemnoase respectiv liberiene; sinteza substanelor organice, a zaharozei n principal; respiraia; nmagazinarea substaelor de rezerv, respectiv acumularea acumularea hidrailor de carbon sub form de amidon. Pe baza rezervelor de amidon, depuse n rdcin i n celelalte organe, se desfoar prmele fenofaze ale viei: plnsul, dezmuguritul, nceputul creterii lstarilor. Factorii care influeneaz sistemul radicular Creterea, dezvoltarea i ramificarea sistemului radicular sunt influenate de o serie de factori, cum ar fi: factori genetici specia, soiul; factori biologici metoda de nmulire, vrsta; factori ecologici temperatura, umiditatea, nivelul pnzei freatice; factori agrotehnici lucrrile adnci i superficiale ale solului, drenarea, irigarea, aplicarea ngrmintelor i a amendamentelor, tierile de fructificare. La viele europene cultivate pe rdcini proprii, sensibile la filoxer, ca urmare a nepturilor produse, rdcinile se umfl formnd nodoziti (pe rdcinile de hrnire) i tuberoziti pe cele de schelet. La viele americane rezistente la atacul filoxerei se formeaz un strat de suber spre interior ca rspuns la neptura produs, izolnd leziunile, concomitent cu acumularea unui coninut mai ridicat n taninuri i amidon (Oprea D.D.,1965; citat de Dejeu L., 2010).
41

Adesea scoara viei-de-vie este invadat de ciuperci micorizice de tip veziculararbusculare (fig. 3.4), care triesc n simbioz cu planta (Scubert A., 1988), acestea favorizeaz creterea vegetativ, particip la alimentarea plantei cu ap, substane minerale, (P i K), vitamine, glucide etc.

Fig. 3.4. Reprezentarea schematic a unei micorize vezicular-arbusculare ntr-o rdcin de vi-de-vie: A arbuscul; AP apresoriu; M miceliu extraradicular; G ghem; SP spor; V vezicul (dup Schubert A.,1985; Dejeu L., 2010) 3.3. TULPINA Din punct de vedere botanic via-de-vie este o lian agtoare, o plant peren, lemnoas. Tulpina este organul vegetativ aerian care asigur micarea bilateral a apei i substanelor nutritive din plant, susine ntregul sistem aerian al butucului i este cel mai dezvoltat element lemnos al acestuia. Interveniile asupra viei roditoare, ndeosebi tierile, se pot aplica corect numai dac se cunosc organele butucului, elementele anuale i multianuale ce alctuiesc partea supraterestr a acestuia. Partea aerian a viei-de-vie, destul de diferit ca form i dimensiuni, este alctuit din tulpin sau trunchi (partea neramificat) i coroan, respectiv totalitatea ramificaiilor provizorii pornite din tulpin (de pn la 1-2 ani). Prile componente ale tulpinii (la viele obinute prin altoire): partea subteran a tulpinii, mai ngroat, care are o lungime egal cu cea a portaltoiului, butaului sau marcotei, pe ea se formeaz i se dezvolt rdcinile adventive, la noduri, etajat; zona de concretere (punctul de altoire), este plasat la nivelul solului, iar cu timpul sufer o ngroare datorat esuturilor altoiului. Este cea mai sensibil zon a tulpinii, la temperaturi sczute, la temperaturi ridicate i secet, fiind necesar protejarea ei prin muuroire n zonele nefavorabile;
42

partea supraterestr, sau aerian, care este reprezentat de totalitatea elementelor de schelet i semischelet, asupra creia se aplic tieri anuale. La viele obinute prin butire i marcotaj lipsete zona de concretere. Moduri de conducere a tulpinii (fig. 3.5): tulpin scurt (buturug sau scaunul butucului): ntlnit la forma de conducere joas; este plasat deasupra solului, n continuarea zonei de concretere (10-30 cm); este relativ groas, dimensiunile ei variaz n funcie de afinitatea la altoire, vrst, tierile aplicate, condiii climatice; este acoperit cu o scoar (ritidom) multistratificat, care se exfoliaz n fii late, iar sub scoar se gsesc plasai muguri dorminzi. tulpin seminalt la viele conduse pe semitulpin (60-95 cm); tulpin nalt la viele conduse nalt, pe tulpin (100-200 cm). Clasificarea elementelor (organelor) uscate ale butucului Coroana este alctuit din totalitatea ramificaiilor de lungimi i vrste diferite, care se formeaz la partea superiar a trunchiului. Aceste elemente poart denumiri diferite n funcie de vrsta, lungimea i rolul lor, i alctuiesc elementele de schelet i elementele de semischelet. Elementele de schelet sunt formate din lemn de vrst mai mare de doi ani, obinuit 3-5 ani, dar i din elemente multianuale; poart diverse denumiri: scaunul butucului, brae, semitulpina, tulpina i cordoane.

Fig. 3.5. Elementele tulpinii nainte de tiere: a la un butuc n form joas; b la un butuc n form seminalt

43

Scaunul butucului plasat deasupra solului, pe el se vor forma celelalte elemete. Braele: sunt elemente lemnoase multianuale, scurtate prin tieri la 50-100 cm lungime, rigide i scurte (cotoare: 30-40 cm) sau lungi i cu elasticitate redus (corcani: cu lungime mai mare de 40 cm); pot fi temporare pe plant (se nlocuiesc dup 3-8 ani), sau permanente cnd rmn pe butuc atta timp ct triete planta; sunt acoperite cu o scoar sau ritidom de culoare cenuie spre neagr, i se exfoliaz n fii longitudinale, late; prezint muguri dorminzi sub scoar, care dau natere la lstari lacomi. Cordoanele sunt elemente lemnoase multianuale ntlnite la viele conduse seminalt sau nalt; sunt plasate la partea superioar a tulpinii i au poziie orizontal, fiind garnisite pe ntreaga lor lungime cu elemente de rod; cordoanele pot fi unilaterale sau bilaterale n funcie de vigoarea soiului respectiv; sunt acoperite cu un ritidom de culoare nchis care se exfoliaz n fii longitudinale, late, sub scoar prezentnd muguri dorminzi. Elementele de semischelet ale unei plante sunt reprezentate de coardele de doi ani (puni de rod) i coardele de un an. Coardele de doi ani sunt inserate direct pe buturug, pe brae sau pe cordon; sunt denumite puni de rod deoarece sunt suport pentru coardele roditoare; au noduri mai puin evidente i nu prezint ochi de iarn; au o lungime cuprins ntre 100-150 cm i o grosime de 10-20 cm. Coardele de un an sunt situate pe coardele de doi ani, dar i pe celelalte elemente ale butucului; ele evolueaz din lstari, n urma procesului de lemnificare, dup cderea frunzelor; sunt lungi (1-5 m, respectiv 2 m la viele roditoare i 5-6 m la viele portaltoi), subiri (8-12 mm) i elastice, sunt alctuite din noduri i internoduri, acestea din urm avnd lungimi diferite n funcie de specie, soi i poriunea de pe coard (baza, mijlocul sau vrful coardei); la noduri sunt situai altern ochii de iarn (care se vd cu ochiul liber), resturi de crcei i pedunculul strugurilor; scoar are culori diferite n funcie de soi (diverse nuane de galben pn la brun rocat), nu se exfoliaz.
44

Coardele de un an pot fi: roditoare dac sunt plasate pe elementele de doi ani i provin din ochii de iarn; mugurii pe care i poart aceaste coarde sunt poteniali roditori; lacome (neroditoare) dac sunt plasate pe elemente cu vrsta mai mare de doi ani (scaunul butucului, brae, semitulpin, tulpin), i provin din mugurii dorminzi. Mugurii pe care i poart aceaste coarde sunt n general neroditori, de aceea n practica viticol ele sunt folosite ca elemente de formare sau de nlocuire a diferitelor pri ale butucului. Legea fructificrii la via-de-vie este: coard de un DE REINUT an plasat pe lemn de doi ani (punte de rod). Ceea ce nseamn c lstarii ce se vor forma din mugurele principal al ochiului de iarn sunt fertili.

Test de autoevaluare nr. 1 1. Enumerai caracteristicile rdcinilor adventive ale viei-de-vie.

2. Prezentai prile componente ale unei tulpini.

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

Elementele lemnoase rezultate pe butuc n urma tierilor Prin scurtarea la diferite lungimi a coardelor de un an existente pe butuc, se obin elemente active provizorii, utile n obinerea an de an a recoltei de struguri sau de pregtire a recoltei urmtoare. Lungimea elementelor roditoare se exprim n numr de ochi de iarn rmas n urma tierilor pe coarda de un an, rezultnd astfel elementele de rodire, de nlocuire sau de formare, care poart diferite denumiri (fig. 3.6). Coarda de rod provine din scurtarea unei coarde anuale, plasat pe o coard de doi ani, ceea ce o face apt pentru fructificare, la o lungime de 8-16 ochi; n funcie de lungimea coardei de un an, putem ntlni n practica viticol coarde scurte de 8-10 ochi, mijlocii 11-13 ochi i lungi 14-16 ochi. Cordia de rod rezult din scurtarea unei coarde de un an propriu zise, situat pe punte de rod, la 4-7 ochi.
45

Fig.3.6. Elementele lemnificate anuale ale butucului din cultur:

a) la forma clasic, joas: a cep de nlocuire; b cep de rod; c cordi; d clra; e coard de rod scurt; f coard de rod mijlocie; g coard de rod lung; h verig de rod; b) la forma de conducere seminalt; a cep de siguran; b cep de rod; c cordi; d detaliu de tiere

Clraul este o cordi roditoare (4-7 ochi), plasat n spatele unei coarde de rod, ambele plasate pe acelai lemn de doi ani; acest element este ntlnit frecvent la forma de conducere joas, i este plasat ctre periferia butucului. Biciul este o coard de rod (8-10 ochi), situat la captul unui bra degarnisit dar pe o poriune de lemn de doi ani; se ntlnete numai la forma de conducere joas, ctre periferia butucului ca i clraul. DE REINUT! Clraul i biciul, se realizeaz n urmtoarele situaii: cnd plantaia este n declin, iar n urmtorii doi trei ani urmeaz s se defrieze, pentru a induce epuizarea plantelor; cnd n plantaie se nregistreaz un procent mare de goluri, i se suplimenteaz ncrctura pe butucii existeni pentru echilibrarea costurilor; cnd s-au nregistrat pierderi mari de ochi de iarn, datorit gerurilor extrem de puternice, n vederea compensrii ncrcturii.
46

Cepul rezult din scurtatrea unei coarde de un an, la unul, doi sau trei ochi de iarn; este cel mai scurt element lemnos din viticultur, iar n funcie de lemnul pe care este situat cepul poate fi sau nu roditor, astfel: cep de rod rezult din scurtarea unei coarde de un an, plasat pe lemn de doi ani; cep de nlocuire asigur formarea de lemn pentru nlocuirea celui care a rodit, poate fi roditor sau neroditor; cep de siguran este plasat la baza tulpinii i are rolul de nlocuire a acesteia n cazul n care este distrus de ger, boli sau accidente mecanice; cep de rezerv este plasat pe scaunul butucului sau la baza braelor i are rolul de a forma lemnul necesar refacerii sau nlocuirii periodice a elementelor de schelet. Este ntlnit n general la forma de conducere joas, iar n cazul n care servete la reducerea nlimii tulpinii, respectiv apropierea de sol se mai numesc i cepi de coborre. Veriga de rod este o formaiune mixt, alctuit dintr-un cep de un an n poziie inferioar i o coard sau cordi, tot de un an, n poziie superioar, ambele plasate pe aceeai punte de rod; coarda sau cordia asigur realizarea produciei din anul n curs, iar cepul are funcia de a asigura formarea coardelor roditoare necesare n anul urmtor ca i meninerea formei butucului; cele dou elemente ale verigii de rod pot fi ns i disparate, pe diferite axe. Elementele lemnoase ale tulpinii, din punct de vedere fiziologic, prezint nsuirile de rezisten la temperaturile sczute din timpul iernii i de cretere; iar ca funcii: transportul sevei, respiraie, transpiraie, nmagazinarea unor substane de rezerv i susinerea celorlalte organe aeriene. n viticultur intereseaz n mod deosebit, seciunea transversal i cea longitudinal prin tulpin, respectiv prin coarda de un an. n seciune transversal, tulpina viei-de-vie are o form elipsoidal (n zona internodurilor), deosebindu-se 4 pri: dorsal, ventral, extern (plan) i intern (concav sau cu jgheab) (fig. 3.7). Aceste pri au importan n procesul de sudare (calusare) a punctului de altoire; n seciune longitudinal se poate observa mduva (esut spongios) plasat central de-a lungul internodului, ns la noduri mduva lipsete, fiind nlocuit cu o formaiune histologic mai dens numit diafragm (fig. 3.8): la nodurile prevzute cu inflorescen sau crcel, diafragma este mai mare i de form dreptunghiular (mduva este ntrerupt total); la nodurile lipsite de inflorescen sau crcel, diafragma este mai mic, triunghiular.
47

Fig. 3.7. Seciunea transversal prin internod la via-de-vie: a partea dorsal; b partea ventral; c partea extern (sau plan); d partea intern (concav sau cu jgheab); e ochi de iarn; f - copil; g peiolul frunzei

Fig. 3.8. Seciune longitudinal prin zona nodului: a diafragm dreptunghiular la nodul cu crcel; b diafragm triunghiular la nodul lipsit de crcel

n celulele ei se depun sustane de rezerv, cu rol important la pornirea n vegetaie i n procesele de calogenez i rizogenez; prin efectuarea seciunii la tiere ct mai aproape de Importana diafragmei nod, diafragma mpiedic eliminarea sevei prin plns n cantitate foarte mare (reduce deshidratarea butucului), i mpiedic ptrunderea unor ageni patogeni, care se pot transmite prin instrumentar infestat (cancer bacterian).
48

Test de autoevaluare nr. 2 1. Prezentai asemnrile i deosebirile dintre lemnul de doi ani i lemnul de un an.

2. Enumerai elementele lemnoase rmase pe butuc dup tierea viei-de-vie.

3. Definii i descriei cepii de siguran i veriga de rod.

4. Descriei categoriile de cepi pe care le cunoatei.

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

3.4. MUGURII Mugurii sunt organe verzi intermediare, reprezentate prin vrfuri de cretere acoperite cu solzi care i apr de ger i uscciune; prin intermediul lor se continu viaa viei-de-vie n fiecare an. Ei sunt de origine exogen, au form conic i o durat de via n general scurt, primvara transformndu-se n lstari i apoi, prin transformarea acestora, n coarde. La speciile i soiurile genului Vitis, mugurii sunt localizai n axila frunzelor. Mugurii pot fi solitari, dar pot fi i grupai cte 2-6 la un loc, sub n nveli de protecie comun (catafile), alctuind aa numitul ochi. Clasificarea mugurilor I Dup poziia pe elementele componente ale viei-de-vie muguri apicali (terminali) sunt situai n vrful lstarilor i copililor, asigurnd creterea n lungime a acestora, nu se observ cu ochiul liber, iar toamna n condiiile rii noastre se usuc i cad; muguri axilari (laterali) se gsesc att pe elementele vegetative (la noduri pe lstari i copili), ct i pe elementele lemnoase (pe coardele de un an, att la noduri ct i la baza acestora). Pot fi clasificai n: muguri primari, muguri de iarn i muguri dorminzi (plasai sub scara lemnului multianual), n funcie de alctuirea lor i de momentul pornirii n vegetaie. Mugurii plasai de jur mprejurul bazei lstarului dar i a coardelor de un an poart denumirea de muguri coronari, de ncheietur, bazali sau unghiulari. II Dup existena strii de repaus muguri fr repaus fiziologic, respectiv mugurii de copil. Sunt muguri simpli i se gsesc pe lstari, la subsuoara frunzelor. Ei intr n vegetaie imediat ce s-au format, fr a mai trece prin perioada de repaus, dnd natere lstarilor anticipai (lstari de subsuoar sau
49

copili), care de regul, nu poart rod. La unele soiuri (Perla de Csaba, Cardinal etc), copilii sunt purttori de rod, putnd contribui la sporirea produciei de struguri sau la compensarea acesteia, n cazul nregistrrii unui nghe trziu de primvar sau a grindinei; muguri cu stare de repaus determinat: mugurele principal i mugurii secundari ai ochiului de iarna; muguri cu stare de repaus nedeterminat, cum sunt mugurii dorminzi i mugurii teriari ai ochiului de iarn. Pornesc n vegetaie numai cnd planta este supus unor factori de stres, respectiv temperaturi extrem de sczute finalizate cu degerarea butucului sau tieri extrem de severe, dnd natere la lstari lacomi, cu cretere viguroas, de obicei, nepurttori de rod. III Dup numrul conurilor de cretere muguri solitari cu un singur con de cretere: mugurele terminal, mugurii dorminzi; muguri grupai cu 3-8 conuri de cretere, toate plasate sub un nveli comun: ochiul primar, ochiul de iarn. IV Dup evoluia n formare a mugurilor grupai (ochi), ntlnim trei tipuri de formaiuni numite ochi: ochi primar; ochi de var, provizoriu; ochi de iarn cel mai important complex mugural din viticultur. V Dup poziia n ochiul de iarn: mugure principal foarte important deoare cuprinde cel mai mare numr de inflorescene, dar i cel mai sensibil la temperaturi sczute; muguri secundari cu fertilitate ceva mai sczut, mai rezisteni la ger; muguri teriari prezint fertilitate foarte mic, sunt rezisteni la ger. VI Dup prezena inflorescenelor: muguri fertili; muguri sterili. Dup structura anatomic, n cadrul speciilor i soiurilor din genul Vitis, mugurii pot fi aa cum am prezentat mai sus, solitari(cu un con de cretere) sau grupai (cu 3-7 conuri de cretere) sub un nveli comun, numii ochi. Dup evoluia lor n timp se cunosc trei categorii de ochi: ochiul primar, de var i ochiul de iarn. Alctuirea i evoluia ochiului primar Mugurii primari sau de copili sunt cei dinti care i fac apariia pe lstar, la subsuoara frunzelor. Ei sunt protejai de doi solzi inegali ca mrime, de culoare verde sau roz-cafeniu i cuprind dou vrfuri vegetative inegale (fig. 3.9). n axila solzului de dimensiuni mai reduse se formeaz un mugur mai mare, mai evoluat, mugurul primar propriu-zis, numit i mugur de copil.
50

Fig.3.9. Alctuirea ochiului primar: A mugurul de copil; B mugurul principal al viitorului ochi de iarn. (dup Dejeu L., 2010) Cnd frunzele lstarilor ating dimensiuni de 0,5-1 cm i n vrful mugurului de copil i fac apariia 3-5 primordii foliare, la adpostului solzului mai mare apare i cel de-al doilea mugur, de dimensiuni mai reduse, foarte puin evoluat, cu 1-2 primordii de frunze. Cei doi muguri situai sub acelai nveli protector alctuiesc aa-numitul ochi primar. Mugurul primar propriu-zis, mai evoluat, nu are perioad de repaus, astfel c n 25-30 de zile de la apariie poate porni n vegetaie, formnd un lstar anticipat numit copil. n cazul unor condiii nefavorabile pornirii n vegetaie, acest mugur se usuc i moare. Al doilea mugur al ochiului primar, caracterizat prin dimensiuni reduse i evoluie slab, crete mult mai ncet i va deveni mugurul principal al ochiului de iarn. n cursul perioadei de vegetaie, n mugurul mic al ochiului primar se difereniaz un mugur principal i doi muguri secundari, situai dedesubt i deasupra. Pe axele mugurilor secundari se formeaz muguri teriari. Acest ansamblu de muguri (5-7), protejai de acelai nveli alctuit din catafile, poart denumirea de ochi de iarn. Catafilele sunt glabre i rigide la exterior, iar la interior sunt proase, asigurnd mpreun cu perii care umplu spaiul dintre muguri, protecia mpotriva traumatismelor i a deshidratrii. Alctuirea i evoluia ochiului de iarn Ochiul de iarn este cel mai important complex mugural, deoarece asigur vegetaia i rodul viei-de-vie n anul urmtor formrii lui. Ochiul de iarn este alctuit din mai muli muguri simpli, avnd un nveli protector comun (fig. 3.10). n centru se afl un mugur mai bine dezvoltat, denumit mugur principal, care este de regul roditor (fertil), fiind singurul care pornete n vegetaie n primvar. Ceilali muguri (denumii secundari i teriari), sunt mai slab dezvoltai i pornesc n vegetaie, de regul, numai atunci cnd cel principal este distrus. Uneori, la noduri se ntlnesc lstari gemeni, cnd alturi de mugurul principal, a pornit n vegetaie i un mugur secundar.

51

Fig.3.10. Seciune prin ochiul de iarn: a coarda de 1 an; b copil;

c mugur principal; d muguri secundari; e mugur teriar; f cicatrice lsat de frunz

Mugurul principal al ochiului de iarn intereseaz n mod deosebit, deoarece poart primordiile de inflorescen (situate opus primordiilor foliare, ncepnd cu nodul 3, 4 sau 5), iar la o examinare atent privind alctuirea acestuia (fig. 3.11), se pot observa urmtoarele pri componente: axul mugurelui, de form conic, cu vrful rotunjit i baza fixat n esutul comun tuturor mugurilor ce alctuiesc ochiul de iarn; nodurile i internodurile viitorului lstar, care apar sub forma unor esuturi mai compacte (nodurile) sau esuturi mai rarefiate (internodurile); primordiile foliare, ce se formeaz n dreptul zonelor mai rarefiate pe axul murelui; primordiile de inflorescen i crcei la mugurii fertili, sau numai rudimente de crcei la cei sterili, care se observ n dreptul zonelor compacte, opus primordiilor foliare, ncepnd cu nodul 3-5 n sus.

Fig. 3.11. Seciune prin mugurul principal (fertil); a axul mugurului; b vrful de cretere; c inflorescena; d frunze; e viitori muguri
52

n interiorul mugurului principal are loc un proces mai complicat de difereniere, de formare a rudimentelor de inflorescene (n numr de 1-3, rar mai multe) i flori, ncepnd din luna mai-iunie i pn n primvara anului urmtor, cnd pornesc n vegetaie. Mugurii principali ai ochilor de iarn sunt cei mai sensibili la aciunea factorilor nefavorabili (temperaturi sczute sau asfixiere), de aceea sunt primii distrui, n condiii favorabile de mediu pornesc primii n cretere dnd natere lstarilor principali, de dimensiuni mari, purttori de inflorescene. Mugurii secundari i teriari au o alctuire asemntoare: - sunt mai puin evoluai i au o cretere limitat; - produc n principal primordii foliare; - sunt mai puin sensibili la aciunea factorilor nefavorabili; - pornesc mai trziu n vegetaie, dnd lstari secundari, de dimensiuni mai mici, ce pot avea 1-2 inflorescene, mai reduse ca mrime. Mugurii secundari pornesc n vegetaie numai dac mugurii principali sunt distrui sub aciunea temperaturilor sczute din timpul iernii, prin asfixiere (n cazul culturii protejate), sau dup pornirea n vegetaie, datorit ngheurilor trzii de primvar. Uneori, unul din mugurii secundari (de nlocuire), se dezvolt n paralel cu lstarul principal, astfel nct la acelai nod se pot ntlni doi lstari gemeni. La unele soiuri (Riesling italian, Feteasc regal), mugurii secundari, care dau lstari secundari sau gemeni, au o fertilitate ridicat (Constantinescu Gh. i colab.,1966; citai de Dejeu L., 2010). Dup ce mugurul principal pornete n vegetaie, cei laterali (secundari i teriari), rmn la baza lstarilor, apoi a coardei, fiind dispui mprejurul acesteia i poart denumirea de muguri coronari, unghiulari (din cauza formei lor ascuite), bazali sau de ncheietur, n stare de via latent. Cu timpul ei sunt acoperii cu straturi noi de esuturi, devenind astfel muguri dorminzi. Cei mai evoluai dintre ei manifest n fiecare an o alungire uoar, ceea ce le permite s se menin n permanen la suprafaa lemnului btrn i de ndat ce condiiile devin favorabile sunt primii care pornesc ntr-o activitate intens i dau natere lstarilor lacomi de pe lemnul multianual. Lstarii provenii din mugurii coronari au o fertilitate mai redus dect a celor din muguri axilari. Pentru tehnica viticol i n special pentru aplicarea corect a tierilor, deosebit de important este: cunoaterea, la fiecare soi i n diferite condiii de mediu, a gradului de difereniere (de fertilitate) a diferitelor categorii de muguri; locul de amplasare al mugurilor fertili pe lungimea coardei.

DE REINUT

53

La unele soiuri, ca Roioar, Aligot, Riesling italian, Cardinal etc., primii 1 -2 ochi de la baza coardelor anuale au o fertilitate sporit fa de alte soiuri, meninndu-se la valori apropiate de-a lungul coardei, cu diferenele specifice fiecrui soi. La aceste soiuri nseamn c tierile pot fi att scurte (cepi de rod), ct i lungi. La alte soiuri ca, Afuz Ali, Italia, Galben de Odobeti, Feteasc alb, Sauvignon etc., mugurii au o fertilitate mai ridicat ctre mijlocul coardei, avnd n schimb, o fertilitate mai sczut primii 3-4 ochi de la baz, ca i dinspre vrf (de la 14-15 n sus). Rezult c aceste soiuri rspund mai bine la tiere n coarde de rod de 8-14 ochi. Deoarece n unii ani pot interveni accidente (nghe, clocire, ngheuri trzii de primvar, grindin), care distrug mugurii sau lstarii principali, foarte important pentru practic este cunoaterea gradului de fertilitate a mugurilor sau a lstarilor laterali (secundari) i msura n care pot participa la realizarea produciei de struguri. n general, mugurii i lstarii secundari sunt i ei fertili, dar au o fertilitate mai redus, recolta de pe lstarii principali fiind recuperabil n proporie de 20-80 %. La unele soiuri (Cardinal, Riesling italian, Cabernet Sauvignon), fertilitatea mugurilor secundari permite, n caz de distrugere a celor principali, recuperarea produciei n proporie mai mare. Nu toi ochii pornesc n vegetaie (dezmuguresc) n acelai timp. n primul rnd dezmuguresc ochii care sunt cei mai evoluai morfologic i care au i un numr mai mare de inflorescene. Fertilitatea i productivitatea sunt n strns legtur cu numrul de muguri care dezmuguresc, deoarece toate inflorescenele difereniate aflate n ochii nedezmugurii sunt practic pierdute pentru producie. Procentul de muguri nedezmugurii este diferit n funcie de lungimea elementelor lsate la tiere. Cu ct elementele de rod sunt lsate mai lungi (18-20 ochi), procentul ochilor nedezmugurii crete (pn la 40 %). La tierea n cepi scuri de 1-2-3 ochi, procentul de ochi dezmugurii crete pn la 95 % i chiar 100 %. Test de autoevaluare nr. 3 1. Clasificai mugurii dup poziia pe elementele componente ale viei-de-vie.

2. Prezentai evoluia mugurilor secundari i teriari ai ochiului de iarn.

3. Definii ochiul de iarn.

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

Diferenele privind procentul de ochi nedezmugurii de la un an la altul, se datoreaz att condiiilor de mediu ale anului n care s-au format ochii i care au influenat evoluia
54

lor, dar i celor ale anului n care intr n vegetaie. De obicei, n primverile secetoase, rcoroase, dezmuguritul este ntrziat, neuniform, procentul de ochi nepornii fiind mai mare dect n primverile clduroase, cu umiditate suficient n sol i aer, cnd dezmuguritul se desfoar mai repede i procentul de ochi nepornii scade. 3.5. LSTARII Formaiunile vegetative i fructifere (creteri anuale) ale butucului la via-de-vie sunt reprezentate de lstari, cu toate elementele lor componente, n stadiu erbaceu sau n faza de tranziie ctre lemnificare. Dup ce are loc virarea culorii scoarei din verde n cafeniu i dup cderea frunzelor toamna, acestor formaiuni li se atribuie denumirea de coarde de un an. Lstatarii provin att din mugurii de pe elementele lsate la tiere (coarde, cordie, cepi elemente de semischelet), dar i de pe elementele de schelet. Ca pri componente (fig. 3.12), lstarii sunt alctuii din noduri i internoduri, la noduri dispuse altern sunt situate frunzele la axila crora apar i se dezvolt mugurii, iar pe partea opus frunzelor sunt inserai, la anumite noduri crcei. Internodurile sunt mai scurte la baza i ctre vrful lstarului i mai lungi la mijlocul acestuia. Dac lstarii sunt fertili, opus frunzelor ntlnim ncepnd cu nodul 3 - 5 n sus inflorescene. Numrul lor variaz de la 1-3 (mai rar 4-5) inflorescene, iar deasupra acestora pe lstar nodurile prezint crcei.

Fig. 3.12. Lstar tnr la via-de- vie (dup Oprea D.D.,1965): a nod; b internod; c inflorescen; d frunz; e copil; f crcel

Culoarea lstarului este verde, dar n funcie de soi poate prelua diverse nuane: roiatic, maronie, cafenie, vineie. La nceput lstarul este erbaceu, apoi pe msura maturarii, se lignific treptat de la baz ctre vrf, cptnd o culoare brun maronie specific coardelor de un an. Scoara poate fi striat sau neted, glabr sau pubescent.
55

Dup ncheierea perioadei de vegetaie, toamna trziu, cnd apar primele temperaturi sczute, vrfurile lstarilor (mugurele apical i 5-10 internoduri terminale), care nu sunt lemnificate se usuc i cad. Lungimea lstarilor este cuprins n general ntre 2 -5 m, iar diametrul 8-12 mm. Cei mai corespunztori, ntr-o vie pe rod, sunt lstarii care la maturitate ajung la lungimi de 140-150 cm. Clasificarea lstarilor I Dup mugurii din care provin, lstarii pot fi: lstari principali cnd provin din mugurul principal al ochiului de iarn; lstari secundari provin din mugurii secundari ai ochiului de iarn; lstari teriari provin din mugurii teriari ai ochiului de iarn; lstari lacomi provin din mugurii dorminzi, plasai sub scoar pe lemnul multianual; lstari de copili provin din mugurele principal al ochiului primar, plasat la axila frunzelor pe lstarul principal. Copilii (lstari axilari, lstari anticipai) se formeaz i evolueaz n cursul aceluiai an, n axila frunzelor de pe celelate categorii de lstari i provin din mugurii de copili ai ochiului primar. La soiurile Muscat Perl de Csaba, Riesling italian, Aligot, Feteasc regal copilii pot fi fertili. II Dup fertilitate lstari fertili sunt purttori de inflorescene, se ntlnesc pe coarde, cordie i cepi de rod, formndu-se din ochii de iarn ai acestor elemente; lstari sterili nu au inflorescene, fiind plasai pe elementele multianuale de regul, dar se pot ntlni i pe elementele anuale. 3.6. FRUNZA Frunzele reprezint principalul organ asimilator al butucului. Ele se gsesc ntotdeauna pe lstari n dreptul nodurilor, avnd o aezare solitar i altern (cte una singur i opus de la un nod la altul). i la via-de-vie frunza este alctuit din trei pri distincte: limb, peiol i teac. Limbul este lit i strbtut de 5 nervuri: n prelungirea peiolului se afl nervura principal sau median; de o parte i de alta pornesc de la baz cte dou nervuri laterale sau secundare, care dup poziia lor fa de vrful limbului, pot fi superioare sau inferioare. Culoarea obinuit a limbului foliar este verde, iar la unele soiuri ntlnim i frunze de culoare verde-glbui, verde-armie, cu pete antocianice etc. Culoarea rocat sau glbuie apare toamna sau chiar vara, n condiii anormale (boli, carene nutritive etc.). Coloritul de toamn al frunzelor se coreleaz cu cel al boabelor. Faa superioar a limbului este de obicei glabr, n timp ce faa inferioar poate fi glabr, tomentoas (acoperit cu peri lungi, dei, moi) sau pubescent (cu peri scuri, dei, moi).

56

La baza limbului se observ o scobitur, denumit sinusul peiolar, care poate avea numeroase forme caracteristice unor soiuri: circular, U, V, acolad etc. Pe margini, frunza prezint sinusuri laterale ce pot avea forme circulare, triunghiulare, de lir etc. (fig. 3.13). Dinii situai pe marginile limbului pot fi lungi i ascuii sau scuri i rotunjii. Peiolul unete limbul foliar cu teaca, avnd lungimi i grosimi variabile; teaca este lit, umflat, situat la baza peiolului, insernd frunza pe lstar la nivelul nodului. Clasificarea frunzelor. Dup forma limbului, frunzele pot fi rotunde (orbiculare), cordiforme (sub form de inim), reniforme (sub form de rinichi), pentagonale etc. n funcie de numrul segmentelor (lobilor) limbului, frunzele viei-de-vie pot fi: trilobate (cu trei lobi), pentalobate (cu cinci lobi), septalobate (cu apte lobi) i ntregi (fig. 3.14). Dup mrimea limbului, la via-de- vie se ntlnesc frunze foarte mari (peste 25 cm lungime), mari (20-25 cm), mijlocii (15-20 cm) i mici (sub 15 cm).

Fig. 3.13. Forma sinusurilor laterale: a lenticular; b de lir; c triunghiular; d circular; e triunghiular cu dinte; f fr lumen

Fig. 3.14. Clasificarea frunzelor dup numrul lobilor: a trilobat; b pentalobat; c heptalobat; d multilobat (dup Dejeu L., 2010)
57

Funciile frunzei. Frunza viei-de-vie ndeplinete funcii deosebit de importante pentru plant, cum sunt asimilaia clorofilian (fotosinteza), respiraia, transpiraia. Pentru dirijarea procesului de fotosintez, viticultorul trebuie s aplice o serie de msuri agrotehnice, pentru a asigura un aparat foliar (totalitatea frunzelor) corespunztor, sntos, bine expus la lumina solar. 3.7. CRCEII Crceii sunt organe de agare care cresc pe lstar, n dreptul nodurilor, opus frunzelor . La nceput crceii sunt ierboi, treptat, dac ntlnesc n cale un suport tare, se nfoar n jurul acestuia i se lignific (se ntresc i devin lemnoi). Crceii au o lungime variabil, ei pot fi simpli, fr ramificaii (subgenul Muscadinia), sau cu 2, 3 sau mai multe ramificaii (la Vitis vinifera) (fig. 3.15). Ei pot avea o dispunere continu (la fiecare nod), discontinu uniform (cnd dup dou noduri cu crcel, urmeaz un nod fr crcel) i discontinu neuniform (cnd dup mai multe noduri cu crcel, urmeaz un nod sau mai multe, fr crcel).

Fig. 3.15. Crceii: amonofil; bbifil; ctrifil Pe lstarii vielor provenite din semine, primele 7-9 noduri nu au crcei. n cazul vielor obinute pe cale vegetativ, primele 1 -4 noduri de la baza lstarilor sunt lipsite de crcei, cei mai numeroi fiind n partea superioar a lstarilor. 3.8. INFLORESCENELE Inflorescena viei-de-vie este un racem compus de dichazii. Formarea lor are loc n dou etape: prima, desfurat intramugural i a doua vizibil la exterior (extramugural), primvara dup dezmugurit. Inflorescenele se ntlnesc pe lstarii provenii din mugurii principali ai ochilor de iarn de pe elementele de rod, de la nodul 3-5 n sus, opus frunzelor, ca i crceii. n funcie de soi, pe lstarul fertil apar de la 1 la 5 inflorescene, n mod obinuit 1-3. La nceput, pe lstar, inflorescenele sunt mici, orientate spre vrful lstarului cu florile strns grupate i nvelite parial de bracteile situate la baza ramificaiilor.

58

O inflorescen este alctuit din dou pri principale: ciorchine i flori. La rndul lui, ciorchinele este format din peduncul (codi), rahis (axul principal al inflorescenei) i ramificaii de diferite ordine, pe care sunt prinse florile. Rahisul sau axul inflorescenei, situat n prelungirea pedunculului, poart ramificaii secundare (de ordinul II), de pe care pornesc ramificaii teriare (de ordinul III), n vrful crora sunt aezate, de obicei, florile (fig. 3.16). De cele mai multe ori, prima ramificaie de la baz este mai lung, iar la unele soiuri rmne detaat de restul inflorescenei ca o aripioar (Riesling italian). n medie, numrul de flori ntr-o inflorescen variaz ntre 100 i 400 putnd ajunge uneori la 2 000 (Fregoni M., 2005; citat de Dejeu L., 2010). Clasificarea inflorescenelor se poate face: dup form, inflorescena poate fi cilindric, conic, cilindro-conic, rmuroas, aripat etc.; dup mrimea lor, inflorescenele pot fi: foarte mici (cnd au sub 6 cm lungime), mici (6-11 cm), mijlocii (11-16 cm), mari (16-21 cm) i foarte mari (cnd lungimea lor depete 21 cm).

Fig. 3.16. Alctuirea inflorescenei:

Apeduncul;Bramificaie sub form de crcel; Crahis; Dramificaie de ordinul I; Eramificaie de ordinul II; F ramificaie de ordinul III; G acin floral; H buton floral

3.9. FLOAREA Via-de-vie are flori mici, actinomorfe, hermafrodite care sunt importante pentru practic, nu ca organ de nmulire, ci ca surs a produciei de struguri. O floare este alctuit din urmtoarele pri: pedicel, receptacul, caliciu, corol, androceu i gineceu (fig. 3.17). Pedicelul este subire, verde, cu lungimea de 2-4 mm. Extremitatea lit a pedicelului formeaz receptaculul pe care se inser celelalte elemente sale florii. Caliciul este alctuit din 5 sepale verzi, sub forma unor diniori. Corola este format din 5 petale, de culoare verde-glbuie, unite la vrf (fig. 3.18), nct formeaz un nveli de form cilindric (ca o scufi).
59

La nflorit petalele se desprind de la baz de pe receptacul (datorit presiunii exercitate de stamine) i cad mpreun, rmnnd sudate ntre ele la vrf (vezi figura 3.18). La unele soiuri se ntlnesc flori ale cror petale se desprind una de alta, de la vrf ctre baz, rmnnd libere, dar prinse pe receptacul; aceste flori au form de stea.

Fig. 3.17. Alctuirea florii:

A pedicel; B receptacul; C sepale; D glande nectarifere inferioare; E petale; F stamine; G glande nectarifere superioare; H ovar; I stil; J antere; L stigmat (dup Oprea D.D.,1965; citat de Dejeu L., 2010)

Fig. 3.18. Deschiderea florii la Vitis vinifera Androceul sau partea brbteasc a florii este alctuit din 5 stamine, sub forma unor firioare subiri prinse la baza ovarului, care au o poziie oblic i poart n vrf anterele (nite sculei galbeni, plini cu un praf galben, foarte fin polenul). Gineceul (partea femeiasc sau pistilul), este bicarpelar i este situat n centrul florii. El este compus dintr-un ovar (n form de par, caraf, trunchi de con etc) prelungit n sus cu o poriune alungit, denumit stil. Vrful stilului este lit, poart nume de stigmat, iar imediat dup nflorit secret un lichid zaharat care ajut la germinarea grunciorilor de polen (la legatul rodului). Discul nectarifer superior alctuit din 5 glande nectarifere unite ntre ele, este plasat ntre androceu i gineceu iar n perioada nfloririi secret uleiuri eterice plcut mirositoare. Dup unii autori la via-de-vie se distinge un singur disc nectarifer situat la baza ovarului
60

(Swanepoel J.J., Archer E.,1988), dar sunt i flori, unde exist un al doilea disc nectarifer (inferior), format cu puin timp nainte de antez, ntre caliciu i corol (Oprea D.D.,1965; Branas J.,1974; citai de Dejeu L., 2010). Clasificarea florilor Dup alctuire i modul de polenizare la via-de-vie se pot deosebi urmtoarele tipuri de flori (fig. 3.19): flori hermafrodite normale se ntlnesc la majoritatea soiurilor de vi-de-vie, avnd normal dezvoltate, att partea brbteasc, ct i cea femeiasc. Androceul este format din 5 stamine, egale sau mai lungi dect pistilul, cu polen fertil. Dup nflorit staminele i pstreaz poziia erect, iar corola alctuit din petale unite la vrf formeaz un capion protector. Gineceul este normal dezvoltat, florile se autopolenizeaz, deci sunt autofertile, soiurile cu astfel de flori putnd fi cultivate n plantaii pure; flori morfologic hermafrodite dar funcional femele prezint att androceu ct i gineceu, dar staminele sunt mai scurte dect pistilul iar dup nflorit i cderea corolei filamentele se recurbeaz, anterele fiind aduse sub nivelul ovarului. Polenul produs n anterele acestor flori este steril. Soiurile cu acest tip de flori sunt autosterile i intersterile (Coarn alb, Coarn neagr, Crmpoie, Bicane etc.). Pentru a fructifica, soiurile cu astfel de flori trebuie plantate n amestec cu soiuri din prima grup, pentru a le asigura polenizarea;

Fig. 3.19. Principalele tipuri de flori la via-de-vie:

ahermafrodit normal; bmorfologic hermafrodit, funcional femel; cmorfologic hermafrodit, funcional mascul; dunisexuat femel; eunisexuat mascul

flori morfologic hermafrodite dar funcional mascule au att androceu ct i gineceu, dar numai partea brbteasc a florii este normal dezvoltat, cea femeiasc este anormal (ovarul este slab dezvoltat), nu leag rod. Staminele sunt normal constituite, cu poziie erect dup deschiderea florii, iar polenul este fertil. Soiuri cu
61

astfel de flori se cultiv numai ca portaltoi (Riparia gloire, Riparia x Rupestris 3 306 i 3 309); flori unisexuat femele au numai gineceu i sunt lipsite de stamine. Au fost semnalate numai la un biotip al soiului Galben de Odobeti i la soiul Mourvdre; florile unisexuat mascule au numai androceu i sunt lipsite total de gineceu. Soiurile cu astfel de flori se cultiv numai ca portaltoi (unele biotipuri ale soiului Riparia gloire, Aramon x Rupestris Ganzin nr. 1). Polenul Granulele de polen la specia Vitis vinifera au o culoare glbuie i forme diferite (elipsoidal asemntoare cu a bobului de gru cea mai frecvent ntlnit, sferoidal asemntoare cupei de ghind, triunghiulare etc). Forma elipsoidal se ntlnete la polenul fertil provenit de la florile hermafrodite normale, morfologic hermafrodite dar funcional mascule i unisexuat mascule, celelalte forme fiind mai rspndite n cazul florilor morfologic hermafrodite dar funcional femele, n acest caz fiind steril.

Fig. 3.20. Polen fertil (a) i steril (b) (dup Dejeu L., 2010) Granulul de polen fertil este prevzut cu 3 deschideri n form de brazde orientate longitudinal de la un pol la altul, numite colpi, fiind astfel un granul tricolpat (fig. 3.20). ntruct n mijlocul fiecrui colp se afl cte un por germinativ, polenul este tricolporat. Prin unul din aceti pori germinativi apare, n procesul de germinare, tubul polinic. Polenul steril este lipsit de colpi i pori germinativi. Sterilitatea polenului la soiurile cu flori morfologic hermafrodite dar funcional femele are la baz, alturi de lipsa porilor germinativi i degenerarea nucleelor. nfloritul, polenizarea i fecundarea. La sfritul lunii mai i nceputul lunii iunie, timp de dou sptmni, are loc nfloritul viei-de- vie, marcat prin deschiderea bobocilor florali i cderea corolelor. Cnd floarea s-a deschis complet, anterele crap i pun n libertate grunciorii de polen, care, cu ajutorul vntului cad pe stigmate. Are loc astfel
62

polenizarea florilor. Grunciorii de polen sunt reinui de picturile de lichid de pe stigmat, ncolesc i ptrund n ovar realiznd fecundarea (legatul rodului). Ploile reci, temperaturile sczute din timpul nfloritului mpiedic fecundarea, iar florile se scutur fr a lega rod. Vremea nefavorabil i hrnirea insuficient a inflorescenelor pot determina o polenizare defectuoas a florilor i apariia fenomenelor de meiere i mrgeluire. n cazul meierii, boabele rmn foarte mici, de mrimea unui bob de mei, se usuc i cad, iar n cazul mrgeluirii, ele cresc pn la dimensiunile unui bob de mazre. La unele soiuri, boabele cresc i se matureaz complet, fr ca florile s fi fost fecundate; n acest caz boabele sunt lipsite de semine. Acest fenomen poart numele de partenocarpie i este specific unor soiuri denumite apirene, destinate producerii stafidelor (Corinth, Kimi, Clina, etc). 3.10. STRUGURII I BOABELE Strugurii sunt asociaii de fructe (boabe), rezultate din inflorescene, ca urmare a transformrii florilor prin fecundare. Un strugure este format din aceleai pri componente ca i o inflorescen, cu deosebirea c locul florilor este luat de fructe (boabe). Strugurele este alctuit, n principal, din ciorchine i bace (boabe). Ciorchinele reprezint scheletul strugurelui i este format din: peduncul (codi), rahis (axul strugurelui), ramificaiile rahisului de ordine diferite i pedicele (codie scurte). Codia strugurelui (pedunculul), n funcie de soi, poate fi mai scurt ori mai lung (2,5-8 cm), lemnificat sau ierboas. La o anumit distan de locul unde se prinde pe lstar ntlnim pe codi un nod, de unde strugurii se rup mai uor. La unele soiuri, de la acest nod pornete un crcel, care uneori poart ctre vrf cteva boabe, devenind o aripioar a strugurelui. La maturarea strugurilor, pedunculul poate fi lignificat, semilignificat sau poate rmne n stare erbacee. Rahisul sau axul ciorchinelui situat n prelungirea pedunculului are lungimi variabile de la un soi la altul. El poart ramificaii de diferite ordine (ordinul unu, ordinul doi) pe care se inser pediceii boabelor. Pediceii au lungimea cuprins ntre 6 i 20 mm, sunt mai scuri la soiurile pentru vin i mai lungi la cele pentru mas. n vrful pedicelului se afl bureletul rezultat prin sporirea dimensiunilor receptaculului floral. Pedicelele sau codiele boabelor poart ctre vrf o parte mai lit, numit burelet, pe care sunt prinse boabele. Clasificarea strugurilor se realizeaz dup dou criteria: dup form, dup mrime i dup aezarea boabelor pe ciorchine. Dup form strugurii pot fi cilindrici, conici, cilindro-conici, aripai, rmuroi sau bifurcai (fig. 3.21). Forma strugurilor este dat de lungimea ramificaiilor de ordinul unu care difer pe toat lungimea axului astfel: dac ramificaiile de ordinul unu au aceeai
63

lungime pe tot axul rezult forma cilindric, dac ramificaiile de ordinul unu sunt mai lungi la partea dinspre peduncul i descresc treptat ctre partea terminal a axului rezult forma conic etc.

Fig. 3.21. Forma strugurilor: a cilindric; b conic;

c - cilindro-conic; d aripat; e rmuros; f bifurcate

Dup mrime strugurii se pot clasifica dup lungimea axului i dup greutate. Dup lungimea axului strugurii pot fi: foarte scuri (cnd au sub 11 cm lungime); scuri (11-16 cm); mijlocii (16-21 cm); lungi (21-26 cm) i foarte lungi (cnd lungimea lor depete 26 cm). Dup greutate strugurii sunt: foarte mici (dac au sub 80 g); mici (80-150 g); mijlocii (130-300 g); mari (300-600 g) i foarte mari (cnd cntresc peste 600 g). n general, strugurii soiurilor pentru mas sunt mai mari, iar cei pentru vin, mai mici. Dup aezarea boabelor pe ciorchine strugurii pot fi: foarte deni, cnd boabele se ating ntre ele deformndu-se, deni, mijlociu de rari, rari (laci) i foarte rari n boabe. Bobul de strugure (baca) ia natere din ovar. Ea este prins de burelet prin intermediul unui fascicul de vase liberiene i lemnoase, iar la desprinderea bacei de burelet rmne o pensul din fascicul. Clasificarea boabelor Forma boabelor difer n funcie de soi i este dat de raportul dintre lungime i grosime. Astfel boabele pot fi: discoidale (Bbeasc neagr), sferice (Chasselas dor), elipsoidale (unele biotipuri de Muscat de Hamburg), ovoidale (Coarn neagr), invers ovoidale (Muscat de Alexandria), cilindrice (Afuz Ali), arcuite (fig. 3.22). Mrimea boabelor poate fi exprimat n mai multe feluri: prin lungimea axei care unete cei doi poli, prin greutatea unui bob, respectiv a 100 de boabe sau prin numrul de boabe dintr-un kg. Astfel boabele sunt foarte mici, cnd greutatea unui bob este mai mic de 1 g; mici (1-2,3 g); mijlocii (2,3-5 g), mari (5-9 g) i foarte mari (peste 9 g).
64

Dup lungimea axei care unete cei doi poli ai bobului ntlnim: boabe foarte mici (cu diametrul sub 11 mm), mici (11-16 mm), mijlocii (16-21 mm), mari (21-26 mm) i foarte mari (peste 26 mm).

Fig. 3.22. Forma bacelor: 1 discoidal; 2 sferic; 3 elipsoidal; 4 ovoidal; 5 invers ovoidal; 6 cilindric; 7 arcuit Dup culoare bacele ajunse la maturitate pot avea urmtoarele culori: verde-glbui, galben-verzuie, galben-aurie, roz, roie, roie-violacee, albastru sau negru, rou spre negru. Strugurii mai bine expui razelor solare prezint boabele mai intens colorate. Miezul poate fi incolor sau colorat n rou la soiurile tinctoriale (Alicante Bouschet, Gamay Frau). Consistena miezului poate fi crnoas (la majoritatea soiurilor pentru mas) sau zemoas, suculent (la soiurile pentru vin). La maturitatea deplin boabele au un gust dulce acrior, uneori asociat cu un gust ierbos, tmios sau foxat, caracteristic anumitor soiuri. Din punct de vedere anatomic bobul este format din pericarp (partea comestibil a bobului) i semine. Pericarpul, la rndul su, este alctuit din epicarp (pieli), mezocarp i endocarp (fig. 3.23).

Fig. 3.23. Alctuirea fructului: a punct pistilar; b fascicul de vase; c semine; d endocarp; e mezocarp; f reea vascular; g hipocarp; h epicarp; i pensul; j burelet; l pedicel.
65

Pielia (epicarpul) este alctuit dintr-un singur strat de celule mari, i este acoperit la exterior cu un strat ceros numit pruin (brum). Spre interior, pielia are cteva straturi de celule (ce alctuiesc hipocarpul) n care se gsesc localizate substanele colorante (pigmenii antocianici care dau culoarea vinurilor roii), substanele aromate (la soiurile aromate) i taninurile. Pielia poate avea grosimi diferite, de consistena i elasticitatea ei depinde rezistena boabelor la fisurare. Miezul (sau mezocarpul) este alctuit din mai multe straturi de celule cu pereii subiri, unde se acumuleaz glucide, acizi organici, sruri minerale, vitamine etc. El este mai crnos la soiurile de mas i mai suculent (zemos) la cele de vin. Endocarpul este situat n zona central a bobului, este uni sau bistratificat, iar la maturitatea fructului se gelific. Seminele se gsesc n centrul bobului, cte 1-4 n fiecare. Ele au forma de par, sunt mici (5-8 mm lungime, 3-5 mm lime), au o culoare brun-glbuie. Pentru producie sunt valoroase soiurile care au ct mai puine semine. Test de autoevaluare nr. 4 1. Cnd i cum are loc nfloritul, polenizarea i fecundarea la via-de-vie?

2. Cte tipuri de grunciori de polen ntlnim la via-de-vie?.

3. Prezentai florile hermafrodite normale.

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

3.11. SMNA La via-de-vie smna este de tip albuminat i provine dintr-un ovul anatrop n urma procesului de dubl fecundare. ntr-o bac se formeaz 1-4 semine, rar mai multe. Sunt i soiuri lipsite complet de semine, fructele acestora dezvoltate partenocarpic, fiind folosite la obinerea stafidelor. La soiurile speciei Vitis vinifera seminele sunt de dimensiuni mijlocii, ele au lungimea cuprins ntre 5 i 8 mm, limea ntre 3 i 5 mm, sunt piriforme, ngustate ctre rostru. Suprafaa tegumentului seminal este neted, mat, lipsit de luciu, uneori poate fi alveolat, striat sau rugoas. La nceput seminele au o culoare verde, iar la maturitatea deplin sunt brun-cafenii cu diferite nuane. Ca i pri componente o smn este alctuit din corp i rostru sau cioc (fig. 3.24). Corpul seminei prezint o fa plan, cu poziie ventral i una bombat, dorsal. Pe partea ventral, se observ rafa ca o proeminen filiform ce reprezint concreterea dintre funicul i ovul; ea este dispus median i longitudinal, depete partea superioar a
66

seminei printr-o mic depresiune, se continu pe partea dorsal, unde se termin ntr-o formaiune circular, cu striuri radiare, numit chalaz. Pe partea ventral, de o parte i de alta a rafei se afl dou gropie alungite. Chalaza reprezint punctul unde fasciculul conductor se ramific (la baza nucelei). Rostrul reprezint partea alungit i ngust a seminei, cu poziie inferioar.

Fig. 3.24. Morfologia seminei: 1 vedere ventral; 2 vedere dorsal; a raf; b chalaz; c foset 3.12. REZUMAT Ca toate plantele superioare, via-de-vie (Vitis vinifera) este alctuit din mai multe organe care ndeplinesc n viaa plantei diferite roluri. Aceste organe sunt: rdcina, tulpina, frunza, mugurele, inflorescena, floarea, bobul i smna. Pe baza cunoterii organelor i prilor componente ale butucului, a rolului lor fiziologic i a raporturilor funcionale dintre ele, se elaboreaz tehnologiile de cultur adecvate unei activiti productive eficiente. Aceast cunoatere este cu att mai necesar n cazul viei-de-vie, deoarece fiind o plant multianual n cadrul unei monoculturi ndelungate, reprezint din punct de vedere economic o mare investiie, un mijloc fix, ce trebuie exploatat optim i raional un numr mare de ani (30-40 ani). n funcie de zonare i de sistemul de cultur aplicat, metoda de nmulire, forma de conducere, vrsta butucilor, acetia au prile componente (organele sub i supraterestre) diferite, privind numrul, dimensiunile i locul de amplasare. n mod obinuit, la nfiinarea plantaiilor se folosesc cu precdere vie altoite, obinute prin mbinarea a dou poriuni de coard dintre care una este denumit altoi i alta portaltoi. Altoiul provine dintr-un soi roditor, european, nobil, i d natere prii de la suprafaa solului, care va produce struguri de calitate, iar portaltoiul provine de la un soi cu snge de vi american, de la care pornesc rdcinile, rezistent la filoxer. Prin toate msurile agrofitotehnice aplicate n plantaii, viticultorul urmrete asigurarea condiiilor optime pentru creterea armonioas i dezvoltarea corespunztoare a tuturor prilor componente ale plantei de vi-de-vie, n vederea obinerii unor plantaii ncheiate (fr goluri), sntoase, longevive care s dea producii constante i de calitate an de an.
67

3.13. COMENTARII I RSPUNSURI LA TESTE Test de autoevaluare nr. 1 1. Caracteristicile rdcinilor adventive sunt: se ntlnesc la viele care se nmulesc pe cale vegetativ i au origine exogen; se formeaz pe tulpin (portaltoi) sau pe fragmente de tulpin (butai, marcote), mai frecvent pe cele cu vrsta de unu i de doi ani; apar n dreptul razelor medulare, la noduri i rar pe internoduri (la viele mature i pe terenuri cu exces de umiditate); i au originea n parenchimul interfascicular. 2. Prile componente ale unei tulpini sunt: partea subteran a tulpinii, mai ngroat, care are o lungime egal cu cea a portaltoiului, butaului sau marcotei, pe ea se formeaz i se dezvolt rdcinile adventive; zona de concretere (punctul de altoire), este plasat la nivelul solului, iar cu timpul sufer o ngroare datorat esuturilor altoiului; partea supraterestr, sau aerian, care este reprezentat de totalitatea elementelor de schelet i semischelet, asupra creia se aplic tieri anuale. La viele obinute prin butire i marcotaj lipsete zona de concretere. Test de autoevaluare nr. 2 1. Asemnarea ntre lemnul de doi ani i cel de un an este aceea c ambele sunt elemente de semischelet, asupra crora aplicm anual tieri, primvara. Deosebirile sunt mai multe i anume: lemnul de doi ani prezint o scoar cenuie negricioas, care se exfoliaz n fii subiri; are noduri puin evidente; iar sub scoar sunt situai muguri dorminzi (nu se vd cu ochiul liber); lemnul de un an prezint o scoar de culoare brun cafenie care NU se exfoliaz; are noduri evidente, la noduri se gsesc ochii de iarn, cel mai important complex mugural din viticultur. 2. Elementele lemnoase care rmn pe butuc dup efectuarea tierilor sunt: cepul (1-4 ochi), cordia (5-7 ochi), coarda (8-20 ochi), clraul (5-7 ochi), biciul (8-12 ochi) i veriga de rod. 3. Cepul de siguran rezult din scurtarea unei coarde de un an plasat la baza unei semitulpini sau tulpini, la doi ochi lungime, i are rolul de nlocuire a acesteia n cazul n care este distrus de ger, boli sau accidente mecanice. Veriga de rod este o formaiune mixt, alctuit dintr-un cep de un
68

an n poziie inferioar i o coard sau cordi, tot de un an, n poziie superioar, ambele plasate pe aceeai punte de rod. Coarda sau cordia asigur producia anului n curs, iar cepul are funcia de a asigura formarea coardelor roditoare necesare n anul urmtor. 4. Cepii sunt cele mai scurte elemete lemnoase rezultate n urma tierilor i pot fi de patru feluri: cepi de rod rezult din scurtarea unei coarde de un an, plasat pe lemn de doi ani; cepi de nlocuire asigur formarea de lemn pentru nlocuirea celui care a rodit, poate fi roditor sau neroditor; cepi de siguran sunt plasai la baza tulpinii i au rolul de nlocuire a acesteia n cazul n care este distrus de ger, boli sau accidente mecanice; cepi de rezerv sunt plasai pe scaunul butucului sau la baza braelor i au rolul de a forma lemnul necesar refacerii sau nlocuirii periodice a elementelor de schelet. Sunt ntlnii la forma de conducere joas, iar n cazul n care servete la reducerea nlimii tulpinii, respectiv apropierea de sol se mai numesc i cepi de coborre. Test de autoevaluare nr. 3 1. Clasificarea mugurilor dup poziia pe elementele componente ale viei-de-vie se poate face astfel: muguri apicali (terminali) sunt situai n vrful lstarilor i copililor, asigurnd creterea n lungime a acestora, nu se observ cu ochiul liber, iar toamna se usuc i cad; muguri axilari (laterali) se gsesc att pe elementele vegetative (la noduri pe lstari i copili), ct i pe elementele lemnoase (pe coardele de un an, att la noduri ct i la baza acestora); muguri coronari, bazali sau unghiulari - sunt cei plasai de jur mprejurul bazei lstarului dar i a coardelor de un an; muguri dorminzi plasai sub scoaa lemnului multianual. 2. Dac mugurul principal al ochiului de iarn pornete n vegetaie, cei laterali (secundari i teriari), rmn la baza lstarilor, apoi a coardei, fiind dispui mprejurul acesteia i poart denumirea de muguri coronari, unghiulari sau bazali, n stare de via latent. Dac mugurul principal moare, pornesc n vegetaie mugurii
69

secundari, dnd natere lstarilor secundari; iar dac este distrus att mugurele principal ct i mugurii secundari, pornesc n vegetaie mugurii teriari, rezultnd lstari teriari cu o fertilitate foarte sczut. 3. Ochiul de iarn este un complex mugural alctuit dintr-un mugure principal (foarte evoluat), doi muguri secundari i trei patru muguri teriari, toi avnd o baz comun i un nveli comun (catafile). El este plasat pe coarda de un an, la noduri, dispus altern. Test de autoevaluare nr. 4 1. nfloritul, polenizarea i fecundarea are loc la sfritul lunii mai i nceputul lunii iunie, timp de dou sptmni, procsele fiind marcate prin deschiderea bobocilor florali i cderea corolelor. Cnd floarea s-a deschis complet, anterele crap i pun n libertate grunciorii de polen, care, cu ajutorul vntului cad pe stigmate. Are loc astfel polenizarea florilor. Grunciorii de polen sunt reinui de picturile de lichid de pe stigmat, ncolesc i ptrund n ovar realiznd fecundarea (legatul rodului). 2. Granulele de polen la specia Vitis vinifera au o culoare glbuie i forme diferite (elipsoidal asemntoare cu a bobului de gru cea mai frecvent ntlnit, sferoidal asemntoare cupei de ghind, triunghiulare etc). Forma elipsoidal se ntlnete la polenul fertil provenit de la florile hermafrodite normale, morfologic hermafrodite dar funcional mascule i unisexuat mascule, celelalte forme fiind mai rspndite n cazul florilor morfologic hermafrodite dar funcional femele, n acest caz fiind steril. 3. Florile hermafrodite normale se ntlnesc la majoritatea soiurilor de vi-de-vie, avnd normal dezvoltate, att partea brbteasc, ct i cea femeiasc. Androceul este format din 5 stamine, egale sau mai lungi dect pistilul, cu polen fertil. Dup nflorit staminele i pstreaz poziia erect, iar corola alctuit din petale unite la vrf formeaz un capion protector. Gineceul este normal dezvoltat, florile se autopolenizeaz, deci sunt autofertile, soiurile cu astfel de flori putnd fi cultivate n plantaii pure.

70

3.14. LUCRARE DE VERIFICARE NR. 3 INSTRUCIUNI Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 3. Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs (VITICULTUR), numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 1. Clasificai sistemul radicular dup origine i precizai funciile pe care le ndeplinete. 2p 2. Prezentai prile componente i formele de conducere ale tulpinii la via-de-vie. 1p 3. Descriei din ce este alctuit ochiul de iarn i prezentai prile component ale mugurelui principal. 2p. 4. Clasificai lstarii la via-de-vie dup mugurii din care provin. 1p 5. Enumerai tipurile de flori ntlnite la via -de-vie i detaliai floarea hermafrodit normal. 2p 6. Prezentai clasificarea strugurilor i prile lor componente. 0.5p 7. Descriei bobul din punct de vedere anatomic. 0.5p * Un punct se acord din oficiu. 3.15. BIBLIOGRAFIE MINIMAL 1) Cotea, Victoria, Cotea, V.V.,1996 Viticultur, ampelografie i oenologie. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti. 2) Dejeu L., 2010 Viticultur. Editura Ceres, 480p. 3) Dobrei, A., Rotaru, Liliana, Mustea, M.,2005 Cultura viei-de-vie. Ed. Solnes, Timioara. 4) Dumitriu, I.C.,2008 Viticultura. Editura Ceres, Bucureti, 440 p. 5) Georgescu, Magdalena, Dejeu, L., Ionescu, P.,1991 Ecofiziologia viei de vie. Editura Ceres, Bucureti. 6) Hidalgo, L.,2002 Tratado di Viticultura General. Ed. Mundi Prensa, Madrid. 7) Mustea, M.,2004 Viticultur. Bazele biologice, nfiinarea i ntreinerea plantaiilor tinere de vii roditoare. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai. 8) Nmoloanu, I.,1988 Viticultura. Institutul Agronomic Nicolae Blcescu Bucureti. Atelierul de multiplicat cursuri.
71

UNITATEA DE NVARE NR. 4 BIOLOGIA VIEI-DE-VIE CUPRINS Obiectivele unitii de nvare nr. 4 Ciclul ontogenetic (de via) al viei-de-vie Ciclul biologic anual al viei-de-vie Fenofazele creterii (ciclul vegetativ) 4.4.1. Plnsul 4.4.2. Dezmuguritul 4.4.3. Creterea lstarilor 4.4.4. Maturarea lstarilor 4.4.5. Cderea frunzelor 4.4.6. Repausul mugurilor Fenofazele fructificrii (ciclul reproductiv) 4.5.1. Diferenierea mugurilor i formarea florilor 4.5.2. nfloritul 4.5.3. Creterea boabelor 4.5.4. Maturarea boabelor Rezumat Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare nr. 4 Bibliografie minimal

4.1 4.2 4.3 4.4

4.5

4.6 4.7 4.8 4.9

72 73 75 78 78 79 81 84 85 85 87 87 90 92 94 96 97 100 100

4.1. OBIECTIVELE unitii de nvare nr. 4

Prin studierea acestei uniti de nvare vei fi n msur s: cunoatei ciclul biologic multianual al viei-de-vie respectiv: perioada de tineree, maturitate i declin; observai transformrile morfologice i fiziologice prin care trece planta de la formare (generativ sau vegetativ) pn la moarte (pieire natural sau defriare); aplicai msurile agrofitotehnice ce trebuiesc luate de tehnolog, n vederea obinerii unor elemente de schelet i semischelet corespunztoare; identificai fenofazele prin care trece planta n perioada de vegetaie convenional (01.IV 30.IX), respectiv s cunoatei ciclul biologic anual i caracteristicile sale.
72

Pe parcursul existenei sale, via-de-vie parcurge un ciclu de via (ontogenetic), de la plantare pn la defriarea plantaiei sau pieirea natural, alctuit dintr-o succesiune de cicluri anuale. n climatul temperat, pe perioada iernii via-de-vie i nceteaz procesele de cretere a prii supraterestre i fotosinteza, iar unele procese ca transpiraia, respiraia, nu nceteaz ci doar i reduc intensitatea. Cnd condiiile de mediu devin favorabile (n primvar), toate procesele sunt reluate. Totalitatea manifestrilor de via desfurate ntr-o anumit succesiune, prin care via-de-vie trece ntr-un an calendaristic, formeaz ciclul biologic anual. Cunoaterea principalelor caracteristici ale ciclului de via i ale celui anual al viei prezint o importan practic deosebit, ntruct d posibilitatea viticultorului s intervin cu msuri adecvate care s determine o desfurare normal a acestora. 4.2. CICLUL DE VIA (ONTOGENETIC) AL VIEI-DE-VIE Durata acestui ciclu este exprimat n ani i este denumit longevitate. Ea este cuprins, n medie, ntre 25 i 50 de ani i depinde de specie, soi, condiiile de mediu, modul de nmulire, precum i de msurile agrotehnice aplicate n plantaii. De exemplu, n aceleai condiii de mediu, speciile Vitis silvestris, Vitis rupestris, Vitis rubra, Vitis amurensis sunt mai longevive dect Vitis vinifera, primele fiind mai rustice, mai rezistente la condiiile nefavorabile de mediu. Soiurile Coarn neagr, Chasselas dor, Feteasc alb, Kober 5 BB, prezentnd un grad mai mare de adaptare, sunt mai longevive, comparativ cu Muscat Ottonel, Gras de Cotnari, Riparia gloire, care au o adaptare mai redus fiind cultivate astfel n areale mai restrnse. De asemenea soiurile roditoare mai noi (Pinot gris, Traminer etc.), au o longevitate mai scurt dect cele vechi (Cabernet Sauvignon, Feteasc alb etc.). Modul de nmulire influeneaz, de asemenea, longevitatea plantei. Viele obinute pe cale generativ, n aceleai condiii ecologice i agrotehnice, au o longevitate mai mare (putnd depi 100 de ani), dect cele obinute pe cale vegetativ. Viele obinute prin butire (cultivate pe rdcini proprii) sunt mai longevive (durata lor de via putnd ajunge la 100 de ani), comparativ cu viele altoite, la care prezena punctului de altoire stnjenete circulaia descendent, fapt ce contribuie la scurtarea duratei de via (la 30-40 de ani). Soiurile roditoare, cultivate n condiii de mediu corespunztoare cerinelor acestora, au o longevitate mai mare i, dimpotriv, longevitatea se reduce cnd sunt cultivate n condiii necorespunztoare (resurse heliotermice sczute, frecvena ridicat a temperaturilor minime nocive din timpul iernii, brumele i ngheurile trzii de primvar i timpurii de toamn, grindina, seceta, fertilitatea sczut a solului etc.), determinnd o scurtare a duratei de via a plantelor, la numai 20-30 de ani.

73

Msurile agrofitotehnice aplicate raional determin sporirea longevitii, pe cnd aplicarea necorespunztoare a unor lucrri de ngrijire a plantaiilor (tierile neraionale, ncrcturile exagerate de ochi, combaterea necorespunztoare a bolilor i duntorilor, fertilizarea incorect, lipsa irigaiei n condiii de secet), determin scderea longevitii. Pe durata vieii sale, via-de-vie parcurge 3 perioade de vrst: de tineree, de maturitate i de btrnee. Perioada de tineree are o durat de 3-5 ani, n funcie de condiiile de mediu i de agrotehnica aplicat, ncheindu-se la intrarea pe rod a plantelor. n aceast perioad viele cresc intens, se pregtesc i ncep s fructifice, au cerine mari fa de umiditate i elementele nutritive. Msurile agrotehnice aplicate n perioada de tineree au ca scop asigurarea unor condiii ct mai bune pentru creterea sistemului radicular i a celui aerian (prin fertilizare, irigare, tieri de formare, completarea golurilor, protecie mpotriva bolilor i duntorilor, lucrri i operaii n verde, instalarea sistemului de susinere), pentru obinerea unor plantaii compacte, fr goluri, cu butuci uniformi i viguroi. Tehnologul trebuie s se preocupe de scurtarea perioadei de tineree i prin aplicarea celor mai adecvate msuri agrotehnice s obin intrarea ct mai timpuriu pe rod a vielor. Perioada de maturitate (sau de rodire), are o durat de aproximativ 20-30 de ani i ine de la intrarea pe rod a plantaiei i pn n momentul cnd creterile anuale i producia ncepe s scad sistematic (n aceleai condiii de mediu i msuri agrotehnice). n aceast perioad, viele dau cele mai mari recolte, iar procesul de cretere se gsete ntr-un echilibru relativ cu procesul de fructificare. Cu toate c recoltele sunt mari i prezint stabilitate relativ de la un an la altul (ncepnd cu anul 5-6), nivelul acestora poate fi ridicat prin mbuntirea msurilor agrotehnice. Msurile agrotehnice din perioada de maturitate (tieri corespunztoare, lucrri i operaii n verde, fertilizare, combaterea bolilor i duntorilor, protejarea peste iarn) trebuie s duc la prelungirea i nu la scurtarea acestei perioade, precum i la valorificarea potenialului productiv al soiurilor cultivate. Perioada de btrnee (de declin) se nregistreaz la viele altoite, n general, ntre anii 25-35, cnd dei condiiile de mediu sunt aceleai, iar agrotenica aplicat nu s-a modificat, butucii i micoreaz producia i puterea de cretere, o parte din brae se usuc, apar o serie de plgi pe care se instaleaz bacterii i ciuperci. n plantaii, ca urmare a uscrii butucilor, apar multe goluri, producia de struguri se reduce n mod sistematic, iar creterea este susinut numai de apariia lstarilor lacomi care pot fi folosii la nlocuirea braelor uscate sau degarnisite. n scopul refacerii plantaiilor, n aceast perioad se aplic un complex de lucrri: tieri de regenerare (eliminarea unor brae degarnisite, uscate); lucrri de subsolaj (afnare adnc a solului); fertilizarea i irigarea culturii.
74

 Se aplic i tieri de epuizare, nainte de defriarea culturii cu 2-3 ani. Prin aceste msuri se urmrete refacerea, pentru o anumit perioad, a potenialului de cretere i fructificare a butucului, precum i revigorarea sistemului radicular deoarece acesta mbtrnete mai repede comparativ cu partea aerian. Test de autoevaluare nr. 1 1. Precizai perioadele ciclului biologic multianual la via-de-vie.

2. Enumerai factorii care influeneaz perioada de tineree, maturitate i declin.

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

Perioada de btrnee se confund uneori cu mbtrnirea prematur, caracterizat prin aceleai simptome, dar este determinat de ncrcturile mari de ochi pe butuci, de tieri defectuoase, de frecvena sporit a unor accidente climatice, de prezena unor factori limitativi de sol, de neglijarea lucrrilor agrotehnice etc. La viele obinute pe cale generativ ciclul ontogenetic cuprinde 4 perioade: embrionar, de tineree, de maturitate i de btrnee. Perioada embrionar ncepe cu formarea zigotului, se continu cu maturarea fiziologic a seminei i se ncheie odat cu apariia primelor frunze adevrate. Evoluia viitoarelor plantule este influenat de factorii de mediu i de modul n care sunt pstrate seminele (stratificate sau nu) pn la obinerea plantelor. Perioada de tineree dureaz de la apariia lstarului cu primele frunze adevrate i pn n primii ani de fructificare (3-7 ani). Viele tinere obinute din semine au ereditatea neconsolidat, datorit plasticitii lor pot asimila condiii mbuntite de mediu, dobndind nsuiri i caliti noi. Perioada de maturitate (de rodire), precum i cea de btrnee se aseamn cu cea a vielor nmulite vegetativ, cu deosebirea c instalarea lor are loc, n general, mai trziu i au o durat mai mare. Ciclul ontogenetic (de via) al viei-de-vie cuprinde totalitatea ciclurilor biologice anuale. 4.3. CICLUL BIOLOGIC ANUAL AL VIEI-DE-VIE Ciclul anual este alctuit din totalitatea manifestrilor de via prin care trece via-devie n cursul unui an. Ca urmare a adaptrii la condiiile climatului temperat, n cadrul ciclului biologic anual se deosebesc dou perioade: una de via latent (repaus relativ) i alta de via activ (de vegetaie).
75

Perioada de via latent. Acea parte a ciclului biologic anual n care manifestrile de via ale viei-de-vie nu se observ la exterior reprezint perioada de via latent. Aceast perioad ine de la cderea ultimelor frunze toamna i pn la nceputul plnsului (apariia pe plant, prin rni, a sevei, sub forma unor picturi), adic 120-130 de zile n condiiile climatului temperat continental. Din cauza temperaturilor sczute, procesele vitale ale plantei (respiraie, transpiraie), se reduc ca intensitate dar nu nceteaz complet, de unde i denumirea de repaus relativ. Perioada de repaus este considerat o adaptare a plantei la regiunile unde alterneaz anotimpurile reci cu cele calde, i este resimit diferit de organele butucului (cel mai puin este resimit de rdcini, iar cel mai puternic de muguri). n perioada de via latent, n plantaiile viticole se aplic o serie de msuri agrotehnice, i anume: recoltarea coardelor altoi i portaltoi necesare altoirii, tierea de uurare, n cazul n care viile se protejeaz mpotriva gerurilor prin ngropat, plantarea viei de-vie, mobilizarea adnc a solului, fertilizarea viilor etc. Factorii care influeneaz durata perioadei de repaus sunt: durata zilei de lumin, care poate lungi sau scurta cu 10-15 zile durata acestui tip de repaus; umiditatea din sol (seceta din toamn grbete intrarea n repaus, iar cea din primvar ntrzie ieirea din aceast perioad cu 15-20 de zile); specia i soiul, astfel n aceleai condiii ecologice V. vinfera intr mai devreme i iese mai trziu din starea de repaus dect speciile americane i cele asiatice; soiul timpuriu Perla de Csaba intr mai devreme n repaus dect un soi trziu ca Afuz Ali. Lund n considerare ntreaga plant i nu situaia particular a unor organe sau esuturi, perioada de via latent se submparte n repaus adnc i repaus facultativ. n aceast faz are loc pregtirea butucilor pentru a fructifica n anul urmtor, dar au loc i o serie de transformri i migrri de substane; ncepe dup cderea frunzelor i se finalizeaz cu individualizarea protoplasmei, avnd o durat de 6575 de zile i este condiionat de temperatur, care trebuie s fie sub +7C, de durata zilei de lumin i de regimul de umiditate; planta se pregtete pentru iernare prin acoperirea cu esuturi protectoare (mugurii sunt acoperii de catafile i solzi, organele anuale cu suber i cuticul); se schimb raportul ntre apa total i substana uscat; dintre apa liber i apa legat; dintre azotul aminic i cel proteic n favoarea celor din urm.
76

Repausul adnc (obligatoriu, fiziologic)

Repausul facultativ (neobligatoriu)

ncepe cu trecerea protoplasmei de la individualizarea maxim ctre starea normal i se ncheie cu apariia primelor picturi de sev, via-de-vie ncepe astfel perioada de vegetaie; se intensific activitile vitale (respiraie, transpiraie), scade coninutul n substane inhibitoare de cretere i sporesc cele stimulatoare, intr n activitate periorii absorbani; sub raport biologic repausul facultativ nu este necesar, el este impus de temperaturile sczute din timpul lunilor februarie martie, n aa zisele ferestre de iarn. n aceast etap planta poate nregistra pierderi importante de ochi, chiar la temperatura de 10C, 11C, datorit fenomenului numit declire.

Perioada de via activ. Acea parte a ciclului biologic anual n care procesele de via ale viei-de-vie sunt puternic evideniate la exterior, reprezint perioada de via activ (de vegetaie). Ea ncepe primvara, n prima jumtate a lunii martie odat cu plnsul, i dureaz, n condiiile ecopedoclimatice ale rii noastre, pn la cderea ultimelor frunze, adic 7-8 luni. n aceast perioad au loc procese intense de cretere i dezvoltare, apar pe plant o serie de organe verzi, are loc, de asemenea, formarea i maturarea organelor generative (inflorescene, flori, struguri, boabe). Perioada de vegetaie activ cuprinde mai multe fenofaze, fiecare reprezentnd o anumit manifestare a plantei, vizibil la exterior prin modificri morfologice. Cunoaterea toturor acestor procese ce poart numele de faze de vegetaie sau fenofaze, ajut tehnologul la stabilirea i aplicarea corect a msurilor agrofitotehnice. La via-de-vie aflat n perioada de rodire, fenofazele pot fi grupate n: fenofazele creterii plnsul (micarea de primvar a sevei); dezmuguritul; creterea lstarilor; maturarea lstarilor; cderea frunzelor; repausul mugurilor. diferenierea mugurilor i formarea organelor florale; nfloritul; creterea boabelor; maturarea boabelor.
77

fenofazele fructificrii

4.4. FENOFAZELE CRETERII 4.4.1. Plnsul (micarea de primvar a sevei) Este faza de debut a vegetaiei, i se manifest sub forma unor scurgeri de sev prin rnile rezultate n urma tierilor. I se mai spune i plns pentru c seva se scurge sub form de picturi, ca lacrimile. Declanarea acestei fenofaze este determinat de temperatur, care trebuie s ating n sol, la nivelul rdcinilor, 8-10 C. Calendaristic plnsul are loc din decada a doua a lunii martie pn n prima decad din aprilie, respectiv cu aproximativ 15-30 de zile nainte de dezmugurit, ca urmare a creterii rapide a ritmului absorbiei radiculare (fig. 4.1). Un butuc poate elimina prin plns de la cteva picturi pn la 2-6 l. Seva este limpede, incolor, cu un coninut de 1-3 g/l substan uscat, este bogat n substane minerale (Ca, K, P, N etc.) i organice (tartrai, acizi, gome, substane azotoase, citochinine etc.), dar mai ales zaharuri (1-2 %) provenite din hidroliza amidonului depozitat n rdcini. Dintre factorii care influeneaz declanarea i intensitatea plnsului (cantitatea de lichid scurs) ct i durata acestuia se numr: specia, soiul, temperatura i umiditatea solului, vigoarea butucilor, vrsta, modul de iernare, momentul aplicrii tierilor, secionarea coardelor prin nod sau internod, numrul i suprafaa rnilor etc.

Fig. 4.1. Dinamica creterii rdcinilor la via-de-vie (dup Fregoni M., 1987; citat de Dejeu L., 2010)

Cantitatea de lichid scurs se coreleaz direct cu numrul i suprafaa seciunilor executate la tiere, fiind mai redus la secionarea prin nod a coardelor. n primverile umede, scurgerile de sev sunt mai intense i au o durat mai mare dect n cele s ecetoase. Scurgerea sevei este stopat n urma dezvoltrii bacteriilor, care formeaz o mas gelatinoas la suprafaa seciunilor ce obtureaz vasele de lemn i atunci cnd primele frunze aprute sunt capabile s realizeze transpiraia. n perioada plnsului n vii se execut urmtoarele lucrri agrofitotehnice: tierea de formare i fructificare, cercuitul sau dirijarea coardelor (plnsul mrete flexibilitatea coardelor, uurnd executarea lucrrii), revizuirea mijlocului de susinere (spalieri, araci,
78

boli etc), copcitul, completarea golurilor, administrarea ngrmintelor, artura de primvar. Plnsul prezint inconvenientul c umectarea ochilor sporete sensibilitatea lor la aciunea brumelor i ngheurilor din primvar.

Test de autoevaluare nr. 2 1. Descriei perioada de rodire i procesele prin care trece via-de-vie.

2. Ce msuri se pot lua pentru refacerea potenialului productiv al vielor aflate n perioada de declin?

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

4.4.2. Dezmuguritul Este o faz de durat relativ scurt i este marcat de umflarea mugurilor, ndeprtarea catafilelor i apariia treptat a primelor rudimente de frunzulie, respective apariia lstarului sub presiunea sevei n ascensiune. Creterea are loc pe baza substanelor de rezerv acumulate n organele lemnoase, prin multiplicarea celulelor i sporirea dimensiunilor acestora. Declanarea dezmuguritului are loc atunci cnd, n primvar, temperatura medie zilnic depete n mod constant pragul biologic de 10 C, cam la mijlocul lunii aprilie i dureaz 2 3 sptmni. n aceast etap mugurii sunt foarte sensibili la scuturare (se desprind foarte uor de pe coard), particularitate de care trebuie s se in seama la executarea lucrrilor de primvar n plantaiile viticole. Cunoaterea declanrii dezmuguritului are impotan n repartizarea zonal a soiurilor, astfel c soiurile cu dezmugurire timpurie nu se vor planta n zone cu brume i ngheuri trzii de primvar. Momentul dezmuguritului este controlat de o serie de factori: genetici, climatici, fiziologici i tehnici. Ca urmare a influenei factorilor genetici, dezmuguresc mai devreme speciile asiatice, dup ele cele americane i mai trziu soiurile ce aparin speciei Vitis vinifera. Funcie de momentul dezmuguritului, soiurile roditoare se pot clasifica n: soiuri cu dezmugurire timpurie (Perla de Csaba, Traminer roz, Feteasc alb etc.), soiuri cu dezmugurire mijlocie (Pinot noir, Merlot, Muscat de Hamburg etc.) i soiuri cu dezmugurire trzie (Afuz Ali, Galben de Odobeti, Cabernet Sauvignon etc.). Aceast ealonare a
79

dezmuguritului diferitelor soiuri prezint importan pentru repartizarea teritorial a soiurilor. Dintre factorii externi, climatici, temperatura are rol determinant asupra datei dezmuguritului. Via-de-vie dezmugurete atunci cnd este depit un prag minim de vegetaie, specific fiecrui genotip i variaz de la un minim de 4,3C pentru Vitis riparia, la 11C pentru soiul Ugni blanc, ajungnd la un maximum de 16C pentru unele soiuri europene cultivate n Argentina (Pouget R.,1988). n mod obinuit, n Europa se admite ca prag minim de vegetaie temperatura de 10C. Dintre factorii fiziologici intereseaz poziia ochilor pe elementele de producie i n cadrul butucului. Nu toi mugurii de pe acelai butuc sau chiar de pe aceeai coard pornesc deodat. Mai nti pornesc n cretere cei mai bine dezvoltai i cei aezai ctre mijlocul i vrful coardei. Butucii viguroi dezmuguresc mai trziu comparativ cu cei slabi ca vigoare. Un grad sporit de maturare a lemnului influeneaz pozitiv uniformitatea i timpurietatea dezmuguritului (Martin T.,1972). n figura 4.2 se prezint stadiile fenologice reper dup sistemul de notare preconizat de Eichorn K.W. i Lorenz H.,1977; citai de Dejeu L., 2010).

Fig.4.2. Stadiile fenologice reper, dup Eichorn K.W. i Lorenz H. (1977) Cele mai importante sunt: dezmuguritul (03), vrful lstarului, verde vizibil (05), inflorescenele vizibile (12), nfloritul (19-25), legarea florilor (27), i maturarea strugurilor (38)

80

Test de autoevaluare nr. 3 1. Enumerai fenofazele creterii.

2. Cnd se declaneaz plnsul, din punct de vedere calendaristic?

3. Precizai factorii care influeneaz dezmuguritul.

4. Ce lucrri se execut n plantaii n perioada plnsului?

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

Ochii de iarn pstrai pe butuc la tiere nu pornesc toi n vegetaie, n mod obinuit, cu ct ncrctura este mai mare, cu att procentul de dezmugurire este mai sczut. Acest procent este diminuat i de nregistrarea unor temperaturi minime nocive pentru via-de-vie n timpul iernii, mai sczute de minus 20C. Ochii care nu dezmuguresc se afl de obicei la baza coardelor sau la mijlocul lor, atunci cnd acestea au lungimi mari. Lipsa dezmuguritului are cauze multiple: ncrctura excesiv de ochi n raport cu vigoarea butucului, dirijarea ntrziat a coardelor de un an, distrugerea mugurilor de ger, grindin, boli, asfixierea lor n condiii de protejare prin ngropare. Viticultorul urmrete printr-o serie de tehnici culturale (udri de aprovizionare, fertilizarea cu azot nainte de dezmugurit, conducerea orizontal a coardelor de rod etc.), ca procentul de dezmugurire s fie ct mai mare. 4.4.3. Creterea lstarilor Fenofaza cea mai lung este reprezentat de creterea lstarilor, care dureaz aproximativ 4 luni. Ea ine de la apariia primelor frunze (mijlocul lunii aprilie) i pn la ncetarea creterii (prima decad a lunii august). Mecanismul pe care se bazeaz creterea n lungime a lstarului este diviziunea celulelor din meristemul mugurelui apical, deci o cretere terminal, la nceput mai lent, apoi mai rapid pn cnd ajunge la un maxim de cretere zilnic la jumtatea lunii iunie. Creterea n grosime a lstarului se datoreaz activitii cambiului. Odat cu alungirea axului lstarului are loc i creterea celorlalte organe situate pe el, frunze, crcei, inflorescene i struguri. Creterea lstarilor este influenat de condiiile ecopedoclimatice i parcurge 3 perioade: perioada de cretere lent, perioada de cretere zilnic rapid i perioada de cretere ncetinit. Perioada de cretere lent este prima etap de cretere a lstarilor, are loc n salturi datorit oscilaiilor de temperatur dintre zi i noapte, i se realizeaz, exclusiv, pe seama
81

substanelor de rezerv existente n butuc (lstarii sunt mici, lipsii de aparat foliar care s asigure sinteza). n aceast perioad lstarii prezint sensibilitate mare fa de aciunea factorilor externi nefavorabili (temperaturi sczute, brume i ngheuri trzii de primvar), ct i la aciuni mecanice, rupndu-se foarte uor. Etapa creterii lente se ncheie cnd lstarii au aproximativ 30 cm i 6 7 frunze adevrate, ceea ce coincide din punct de vedere calendaristic cu a treia decad a lunii mai. Perioad de cretere zilnic rapid, ncepe n a treia decad a lunii mai i se finalizeaz ctre sfritul lunii iunie (aproximativ 55 de zile). Aceast etap este determinat de creterea temperaturii i de intensificarea metabolismului, pe seama creterii numrului de frunze ce pot elabora substane plastice. Viteza maxim de cretere este atins n preajma nfloritului (la jumtatea lunii iunie), cu o scdere la nflorit, cnd frunzele adulte export glucide spre inflorescene-struguri i spre vrful lstarului. n aceast fenofaz cerinele plantei fa de ap i elemente minerale (N, P, K, Ca) sunt maxime, iar sensibilitatea la atacul bolilor i duntorilor crete. Perioada de cretere ncetinit se caracterizeaz prin scderea i apoi oprirea creterii, moment n care pe lstar exist frunze adulte care export glucide spre prile perene ale plantei i spre struguri, baza axului lstarului ncepe s-i schimbe culoarea ca urmare a maturrii lemnului (fig. 4.3.). La sfritul lunii iulie nceput de august, lstarul ajunge la lungimea definitiv, mugurul terminal se usuc i cade (la aproximativ 110-130 de zile dup dezmugurit). Creterea poate continua, mai mult sau mai puin intens, prin copili. La sfritul perioadei de cretere un lstar poate ajunge la dimensiuni cuprinse ntre 15-30 cm i 4-6 m.

Fig. 4.3. Creterea lstarului la via-de-vie:

1. la nceput creterea are loc pe seama rezervelor; 2. frunzele adulte export sustane ctre frunzele tinere i inflorescene; 3. dup stoparea creterii frunzele adulte export substane ctre prile perene, struguri, frunzele btrne.
82

Creterea lstarilor este influenat de o serie de factori: ecologici, genetici, fiziologici i tehnici. Factorii ecologici: temperatura minim 10C, optim ntre 25 i 30C, iar valorile de peste 30-32C contribuie la ncetinirea procesului; durata zilnic de iluminare (fotoperioada): soiurile europene de vi-de-vie, fiind plante de zi lung, au o cretere mai intens n iunie-nceput de iulie, iar oprirea creterii lstarilor are loc n luna august cnd lungimea zilei ncepe s se reduc; intensitatea luminoas optim pentru creterea lstarilor este de 35-45 mii luci; umiditatea 80% din IUA, higroscopicitatea aerului de 7080%. Factorii genetici (specia i soiul): portaltoii din grupa Berlandieri x Riparia au creteri mai active comparativ cu Riparia gloire, portaltoii viguroi imprimnd o vigoare sporit de cretere soiului altoi; soiuri cu cretere puternic a lstarilor: Saint Emilion, Feteasc alb, Feteasc neagr, Afuz Ali; soiuri cu cretere mijlocie: Riesling italian, Merlot, Chasselas dor; soiuri cu cretere slab: Perla de Csaba, Traminer roz, Pinot noir. Factorii fiziologici. Potrivit influenei polaritii cresc mai intens lstarii situai n vrful elementelor de producie, cu poziie vertical. Intervine, de asemenea i vigoarea plantei n sensul c lstarii vielor viguroase cresc mai intens, comparativ cu cei ai vielor slabe ca vigoare. Factori tehnologici pot stimula, prelungi sau scurta creterea lstarilor. ncrctura redus de ochi atribuit la tiere, forma de conducere joas a butucilor, irigaia, fertilizarea cu ngminte organice, cu azot i dirijarea vertical favorizeaz creterea lstarilor. Prin operaia de crnit viticultorul intervine pentru ntreruperea creterii, dac se execut prea devreme (iulie) este favorizat creterea copililor. Test de autoevaluare nr. 4 1. Numii perioadele de cretere ale lstarilor i precizai durata lor.

2. Care este temperatura optim pentru creterea lstarilor?

3. Lipsa dezmuguritului are cauze multiple. V rog s precizai cteva.

4. Enumerai cele mai importante stadii fenologice reper.

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

83

4.4.4. Maturarea lstarilor Aceast fenofaz dureaz de la sfritul creterii lstarilor i pn la cderea frunzelor, desfurndu-se concomitent cu maturarea strugurilor. Calendaristic ea are loc din decada a doua a lunii august pn n decada a doua a lunii octombrie, avnd o durat de 60-70 de zile. Maturarea lemnului ncepe de la baza lstarului i este observat la exterior prin schimbarea culorii scoarei, care din verde devine cafenie mai deschis sau mai nchis n funcie de soi. n esuturi se acumuleaz substane de rezerv, n special amidon n razele medulare i n parenchimul lemnos, iar coninutul n ap scade (de la 80-90 %, la 45-50 %). Are loc, de asemenea, diferenierea scoarei, lstarul devine mai dur i se impregneaz cu lignin, celuloz, hemiceluloz etc. Maturarea lstarilor se continu i dup maturarea strugurilor, cnd frunzele sunt nc active, la sfritul acestei fenofaze lstarul se transform n coard de un an. plasarea soiurilor ntr-un mediu cu vocaie viticol; alegerea formelor de conducere adecvate, care s asigure, fr ntrerupere, o eficien a fotosintezei (meninerea aparatului foliar sntos, evitarea crnitului prematur etc.); atribuirea unor ncrcturi optime de ochi la tiere, care s creeze un anumit echilibru ntre cretere i fructificare (la o producie de struguri n exces, butucul va fi srcit n substane de rezerv); alimentarea cu ap i nutriia mineral echilibrat (P i K fiind favorabile maturrii); aplicarea unei agrotehnici corespunztoare, distrugerea buruienilor. premis favorabil fructificrii n anul urmtor, ameliornd diferenierea mugurilor, sporind numrul de flori i favoriznd dezmuguritul; rezistent mai mare la temperaturile sczute din timpul iernii, deoarece rezervele de substane acumulate n coarde sunt mai mari, vigoarea lstarilor n primvara urmtoare este influenat de nivelul substanelor de rezerv depozitate n coarde i n organele perene ale butucului.

Pentru o bun maturare a lstarilor este nevoie de:

O bun maturare a lemnului constituie:

84

n condiiile din ara noastr, via-de-vie nu-i matureaz bine lemnul pe toat lungimea creterilor anuale, ctre vrf rmn mai multe internoduri n stare erbacee (nu se lemnific), iar odat cu apariia primelor geruri acestea se nnegresc. 4.4.5. Cderea frunzelor Ctre sfritul perioadei de vegetaie, cnd temperatura scade sub 12C i se apropie de 0C, frunzele i schimb culoarea, ncepnd de la baza lstarului, n galben ruginiu la soiurile albe, glbui cu pete roietice sau brune, la soiurile negre i roietice la cele tinctoriale (pigmentaie antocianic). nainte de cderea frunzelor, o parte din substanele organice i minerale migreaz din frunze n coarde, brae, tulpini i rdcini, unde se acumuleaz n principal sub form de amidon i alte substane de rezerv. Ctre nceputul lunii noiembrie, odat cu scderea temperaturii se formeaz un strat de suber la baza peiolului, frunza este izolat treptat de restul plantei i sub efectul vntului, cade (mai nti limbul, urmat la cteva zile de peiol). Pe msur ce temperatura scade i frunzele mbtrnesc, ele ncep s cad, mai nti la baza lstarului, apoi spre mijloc i vrf. Dac temperatura scade brusc sau survin brume, cderea frunzelor nu se face normal, ci accidental. Odat cu cderea frunzelor, viele intr n perioada de repus relativ, relundu -se un nou ciclu biologic anual. Durata cderii frunzelor este de 10-30 zile. 4.4.6. Repausul mugurilor Mugurii ce se formeaz la subsuoara frunzelor n mai-iunie nu se dezvolt n anul formrii lor, ei rmn n stare de repaus pn n primvara viitoare. Perioada de repaus a mugurilor cuprinde 5 faze (Pouget R.,1988, citat de Dejeu L., 2010). 1.Faza de prerepaus calendaristic, la soiurile cu dezmugurire timpurie, faza dureaz de la 15.V 30.VIII, iar la cele cu dezmugurire trzie de la 15.VI 01.VIII (fig. 4.4);

Fig. 4.4. Fazele ciclului vegetativ al mugurilor:

Pre-R prerepaus; IR intrare n repaus; R repaus; ER ieire din repaus; Post-R postrepaus; D dezmugurit (dup Pouget R.,1988; citat de Dejeu L., 2010)

85

 mugurii au capacitatea de a dezmuguri, dar rmn n stare de repaus pe lstarul n cretere ca urmare a influenei inhibitoare exercitate de mugurul terminal i de mugurul de copil (repaus indus); n aceast faz se formeaz primordiile foliare, de crcei, de inflorescene, gradul de organizare a mugurilor depinde de vigoarea lstarului i de condiiile climatice. 2. Faza de intrare n repaus aceast faz coincide cu oprirea creterii lstarului i nceputul maturrii lui, i se afl sub controlul acidului abscisic produs de frunzele adulte (repaus endogen); durata ei este de 2-3 sptmni: de la 30.VIII-01.IX la soiurile cu dezmugurire timpurie i de la 01.VIII 15.VIII la cele tardive; treptat mugurii i pierd capacitatea de dezmugurire, iar intrarea n repaus ncepe cu mugurii de la baza lstarului i progreseaz spre vrf. 3. Faza de repaus mugurii rmn n stare de repaus (endogen) pn n luna noiembrie, fr s sufere modificri importante; calendaristic durata acestei faze dureaz de la nceputul lunii septembrie pn la sfritul lunii octombrie, la prima grup de soiuri i de la mijlocul lui august pn la mijlocul lui noiembrie, pentru cea de a doua grup de soiuri. 4. Faza de ieire din repaus are loc sub aciunea temperaturilor sczute din toamn, mugurii i dobndesc treptat aptitudinea de a dezmuguri, dar temperaturile nu sunt suficient de ridicate pentru dezmugurit. Aceast faz coincide cu cderea frunzelor. 5. Faza de postrepaus. Mugurii i-au recptat capacitatea de a dezmuguri, nu mai sunt inhibai de acidul abscisic, dar rmn n repaus datorit condiiilor climatice nefavorabile (repaus exogen). Durata diferitelor faze menionate mai sus, depinde de precocitatea dezmuguritului diferitelor soiuri, astfel, la soiurile cu dezmugurire timpurie se constat o intrare mai trzie n repaus, repausul este mai scurt, iar ieirea din repaus are loc mai devreme, comparativ cu soiurile la care dezmuguritul are loc trziu (vezi fig. 4.4). DE REINUT repausul mugurilor se extinde pe o parte a perioadei de vegetaie i pe ntreaga perioad de repaus a viei-de-vie; cu ct ne deplasm spre nord, cu att intrarea n repaus a viei are loc mai devreme i dureaz mai mult; la latitudini mai mici, repausul este mai scurt, iar la ecuator vegetaia poate avea loc continuu (fig.4.5); n climatul temperat continental, perioada de repaus se termin cu nceputul unui nou ciclu vegetativ i o nou inversie a curentului substanelor nutritive, evideniat prin plnsul viei-de-vie.
86

Fig. 4.5. Efectele latitudinii asupra repausului la via-de-vie (dup Fregoni M., 1987; citat de Dejeu L., 2010) 4.5. FENOFAZELE FRUCTIFICRII (ciclul reproductiv) n cursul ciclului vegetativ, la plantele care au depit perioada de tineree, are loc simultan i ciclul reproductiv: pe lstarul fertil aprut n luna aprilie, dintr-un mugur mixt format n anul precedent, are loc formarea i diferenierea mugurilor de copili i a celor micti pentru anul urmtor. Dezvoltarea organelor de reproducere ncepe cu diferenierea mugurilor n anul precedent, este continuat n primvar cu formarea organelor florale, fiind urmat apoi de nflorit, creterea boabelor i maturarea acestora. 4.5.1. Diferenierea mugurilor i formarea florilor Diferenierea mugurilor la via-de-vie reprezint procesul fundamental prin care se realizeaz morfogeneza caracteristic, astfel c o parte din muguri devin roditori, ca urmare a formrii inflorescenelor (transformndu-se din infertili n fertili). Pentru difereniere se parcurg dou cicluri paralele: unul pregtete rodul anului n curs i unul rodul pentru anul urmtor. Acest proces are loc imediat dup terminarea nfloritului din anul n curs i se termin nainte de nfloritul din anul urmtor. Este un proces extrem de complex, insuficient de bine cunoscut n toat profunzimea lui, pentru a putea fi influenat. Diferenierea mugurilor viei-de-vie i formarea organelor florale se desfoar n dou perioade de vegetaie succesive, desprite prin repausul de iarn, dar cu rodire n fiecare an. n decursul primei perioade de vegetaie are loc inducia inflorescenelor i diferenierea mugurilor, iar n decursul celei de-a doua perioade de vegetaie are loc formarea organelor florale. Procesul diferenierii mugurilor i al formrii organelor florale cuprinde 4 etape caracteristice: inducia inflorescenelor sau pregtirea biologic reprezentat de totalitatea modificrilor biochimice i fiziologice, ce au loc pe un fond ereditar caracteristic
87

soiului. n aceast etap se creeaz condiiile schimbrii direciei de evoluie a mugurilor aflai n stadiul incipient de formare, ctre muguri fertili. Celulele meristematice din conul de cretere al mugurelui, pe fondul unei nutriii abundente, dobndesc o serie de nsuiri noi concomitent cu modificarea balanei fitohormonale n favoarea citochininelor, care controleaz procesul de difereniere; formarea primordiilor nedifereniate protuberane meristematice ngroate care cresc din apexurile mugurilor lateni reprezentnd axul inflorescenei n devenire. Cnd condiiile necesare procesului de difereniere sunt mplinite, primordiile nedifereniate separate de apex vor da natere la primordii (rudimente) de inflorescene. Atunci cnd nu sunt ntrunite condiiile favorabile diferenierii sau cnd accidente climatice, primordia nedifereniat va da un primordiu de crcel. Primordiile nedifereniate pot produce, n condiii de temperaturi sctute, apexuri de lstari cu 1-2 primordii foliare i 1-2 primordii de crcei, opus primordiilor de frunze. Aceast etap mai este cunoscut sub denumirea de iniierea inflorescenei sau formarea axei inflorescenei; formarea primordiei de inflorescen. Primordia nedifereniat care va da natere la inflorescen, se ramific repetat formnd o structur conic alctuit din mai multe primordii de ramificaii (axe laterale), rotunjite; formarea florilor diferenierea primordiei de inflorescen, pentru a forma florile (nvelie florale, androceu, gineceu, inclusiv formarea ovarului i a gameilor brbteti i femeieti). n condiii normale de cretere, n climatul temperat, primele trei etape se desfoar pe parcursul anului n curs, iar stadiul final formarea florilor are loc cu puin timp nainte i n timpul dezmuguritului din primvara urmtoare (din martie-aprilie pn n mai). Alte aspecte ale diferenierii mugurilor sunt: muguri fertili sunt acei muguri lateni maturi care conin una sau mai multe primordii de inflorescen (ex. mugurii principali din ochiul de iarn, aflai pe un element roditor - cep, cordi, coard). Uneori se pot diferenia alturi de mugurele principal unul sau ambii muguri de nlocuire (secundari), ns rudimentele de inflorescene au dimensiuni mai mici; la scurt timp dup formarea primelor primordii de inflorescene, n mugurii principali ai ochilor de iarn, are loc diferenierea i n mugurii secundari. mugurii infertili sunt acei muguri lateni care conin primordii de crcei n locul primordiilor de inflorescene mugurele de copil poate diferenia i el n unele situaii i la anumite soiuri (Muscat Perl de Csaba, Aligot, Feteasc regal, Merlot), dnd natere la lstari (copili) cu 1 -2 inflorescene mai puin evoluate. Numrul de primordii de inflorescen care se difereniaz ntr-un mugur i mrimea acestora variaz n funcie de mai muli factori i anume: soiul, portaltoiul, poziia
88

mugurelui pe coard, ordinea de formare a inflorescenei, originea coardei i a lstarului purttor, vigoarea acestora, ncrctura de struguri, tierea practicat, condiiile climatice, aprovizionarea cu ap i substane nutritive, lucrrile i operaiile n verde etc. n condiiile ecoclimatice ale rii noastre, diferenierea se desfoar de la nflorit (a doua jumtate a lunii mai) i pn la maturarea boabelor (n septembrie), practic se ncheie toamna n momentul n care lstarul i schimb culoarea, ca urmare a nceperii maturrii lemnului la nivelul fiecrui mugure. Fertilitatea mugurilor, respectiv numrul de primordii de inflorescene ce se formeaz n muguri, precum i amplasarea ochilor cu un grad mai mare de difereniere pe lungimea coardei, difer mult de la un soi la altul. Sunt soiuri care formeaz o singur primordie de inflorescen n mugur (ex. Sultanina), cele mai multe soiuri 1-2 rudimente de inflorescene (ex. Muscat Perl de Csaba, Afuz Ali), iar altele 2-3, mai rar 4 (ex. Feteasc regal, Riesling italian, Chasselas dor, Aligot). De-a lungul coardei fertilitatea mugurilor este variabil, atingnd valorile maxime pe poriunea de mijloc, n general, ntre al 5-lea i al 10-lea ochi, cu diferene foarte mari de la un soi la altul. n mugurii situai spre baza coardei i spre vrful acesteia, numrul de primordii de inflorescene va fi mai redus, diferenierea lor este mai lent i se ncheie mai devreme din cauza proceselor ce au loc n mugurii plasai mai sus. Formarea florilor din primordia de inflorescen ncepe dup ce mugurele latent devine activ, n primvara urmtoare formrii lui. Fiecare rudiment de ramificaie a primordiei de inflortescen se divide de mai multe ori i produce grupe de primordii florale. Formarea nvelielor florale (caliciul i corola), i a organelor de reproducere ale florii (androceul i gineceul) are loc n faze succesive. Mai nti se formeaz sepalele, petalele apoi staminele i pistilul. temperatura aerului - formarea primordiilor de inflorescene are loc la temperaturi relativ ridicate: de peste 20 C la unele soiuri (ex. Riesling, Shiraz) i de peste 25 C la altele (Muscat de Alexandria); lumina - umbrirea reduce fertilitatea, mugurii situai n interiorul peretelui vegetal al butucilor sunt mai puin fertili dect cei din exterior, mai bine expui luminii solare; umiditatea - stresul hidric determin o reducere att a numrului de primordii de inflorescene formate n mugur, a greutii acestora, ct i lungimea i greutatea uscat a lstarilor; n arealele cu climat secetos, irigarea n timpul formrii primordiilor de inflorescen prezint
89

Factorii care influeneaz diferenierea mugurilor:

importan pentru sporirea recoltei de struguri. nutriia mineral - aprovizionarea cu azot, fosfor i potasiu, are efecte benefice asupra formrii primordiilor de inflorescen i diferenierea florilor (n doze mari ns azotul poate determina o reducere a fertilitii). Imediat dup difereniere, fiecare element component al florii, prin nenumrate diviziuni, trece printr-un proces de cretere n dimensiuni, se specializeaz i se maturizeaz. 4.5.2. nfloritul Aceast fenofaz are loc concomitent cu fenofaza de cretere a lstarului i cuprinde urmtoarele etape: apariia inflorescenelor, deschiderea florilor, polenizarea, fecundarea i legarea florilor. Inflorescenele apar pe lstarii provenii din mugurele principal al ochiului de iarn, situai pe elementele de rod. Etape: apariia inflorescenelor cu bobocii florali cnd lstarul are lungimea de 6-7 cm, n interiorul lor avnd loc ultima faz a procesului de difereniere a organelor florale: formarea grunciorilor de polen i ovulelor (prin procese de macro i microsporogenez); deschiderea florilor se realizeae de jos n sus (la florile funcional normale pe tipul 5), petalele se desprind de receptacul (rmnnd unite la vrf), sunt mpinse de stamine i cad sub form de capion sau scufie la cea mai mic adiere de vnt. Astfel, dup cderea corolelor sunt eliberate anterele, stilul i stigmatul permind polenizarea. temperatura optim pentru nflorit este de 25-28 C, iar cea minim 15-17 C ; umiditatea optim din sol 60-70%, iar cea a aerului 5580 %. La o umiditate relativ a aerului mai sczut, de 40 %, nfloritul se desfoar greu; Temperaturile sczute, ploile reci i de lung durat din timpul nfloritului sunt duntoare, provocnd avortarea florilor, meirea i mrgeluirea boabelor, fapt ce conduce la pierderi mari de producie. soiurile de portaltoi nfloresc mai devreme dect soiurile roditoare cu 7-10 zile iar hibrizii direct productori cu 4-7 zile;

Factorii care influeneaz nceputul i dinamica nfloritului:

90

Factori tehnologici: forma de conducere a butucului; tierile de rodire; lucrrile i operaiile n verde; irigarea i fertilizarea.

Delimitarea fenofazei de nflorit se poate face calendaristic i morfologic. Calendaristic, n ara noastr, n funcie de latitudine i altitudine, nfloritul are loc la sfritul lunii mai i nceputul lunii iunie, fiind condiionat de existena unei temperaturi stabile de minimum 15-17 C. Morfologic, nfloritul ncepe cu deschiderea primelor flori i se termin cu cea a ultimelor flori de la acelai soi, durata fiind cuprins ntre 10-15 zile, cu variaii n funcie de condiiile climatice. Momentul nfloritului se consider atunci cnd 50 % din corole sunt scuturate (stadiul reper I, dup Baggiolini M.,1952; stadiul 23, dup Eichorn K.W. i Lorenz H.,1977). Primele flori care se deschid sunt cele din treimea mijlocie a inflorescenei, apoi cele de la baz, ultimele fiind cele din vrf. Prognozarea momentului nfloritului la soiurile roditoare se bazeaz pe: cunoaterea succesiunii nfloritului: la portaltoi (cu 7-10 zile mai devreme) i la hibrizii direct productori (cu 4-7 zile); numrul relativ constant de frunze pe lstar n momentul declanrii fenofazei (n medie, 17-20 de frunze la soiurile V. vinifera) (Constantinescu Gh. i colab.,1956); suma gradelor de temperatur util de la dezmugurit la nflorit. n timpul nfloritului se desfoar polenizarea i fecundarea. La via-de-vie, polenizarea se face cu ajutorul insectelor (entomofil) i a micrilor de aer. La unele soiuri, n anumii ani, polenizarea i fecundarea se desfoar nainte de deschiderea florii, cu polen propriu, acest fenomen poart numele de cleistogamie. Suma gradelor de temperatur util (300 - 380C) 300C pentru soiurile cu nflorire timpurie; 350C pentru soiurile cu nflorire mijlocie; 380C pentru soiurile care nfloresc trziu.

Meierea i mrgeluirea sunt fenomene ntlnite frecvent la via-de-vie: meierea este un fenomen obinuit, ntlnit la toate soiurile, mai pronunat la cele cu flori hermafrodite funcional femele. Dup legare boabele rmn mici ct bobul de mei, se usuc i cad, sau rmn verzi pe ciorchine. Cauza o constituie lipsa fecundrii i a fitohormonilor. mrgeluirea este fenomenul n cursul cruia, din ovarele florilor rmase nefecundate se formeaz fructe care ating dimensiunile unui bob de mazre, fiind total lipsite de semine sau prezint rudimente de semine. Acest fenomen se manifest la soiurile cu polen steril (Bicane, Crmpoie, Cardinal, Muscat de Hamburg).
91

Cderea florilor Orict de optime ar fi condiiile din timpul nfloritului, nu leag toate florile (o inflorescen grupeaz 100 - 400 chiar 2000 de flori). O parte din flori cad sub form de butoni florali, cele mai multe n timpul nfloritului, iar altele dup nflorit. Cnd cderile sunt pn la 60% din totalul florilor dintr-o inflorescen, acestea sunt considerate normale i nu afecteaz producia; dar cnd depesc 60% sunt considerate anormale, prejudiciind recolta. Cderea florilor se datoreaz mai multor cauze: alctuirea defectuoas a florilor (flori hermafrodite funcional femele), lipsa de fecundare sau fecundarea incomplet, atacuri masive de boli (man, finare, scurt-nodarea, cloroza), temperaturile sczute i ploile reci din timpul nfloritului, hrnirea insuficient a florilor, administrarea incorect a unor produse antiparazitare sau bioactive, etc. Reducerea procentului de flori czute se poate obine prin evitarea folosirii unor portaltoi viguroi, prin aplicarea unor tratamente cu substane retardante (ex. CCC clorur de clorocolin) nainte de nflorit, sau prin ciupitul lstarilor. Test de autoevaluare nr. 5 1. Enumerai cele 5 faze ale perioadei de repaus a mugurilor la via-de-vie. 2. Definii mugurii fertili i precizai importana lor. 3. Prezentai etapele nfloritului.
Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

4.5.3. Creterea boabelor Aceast fenofaz ncepe la aproximativ 5 -6 zile de la nflorit, odat cu cderea ultimelor corole ale florilor (n prima parte a lunii iunie), i dureaz pn la intrarea n prg a strugurilor (mijlocul lunii august), fiind dependent de epoca de maturare a fiecrui soi. Creterea (n volum i n greutate a boabelor) , se realizeaz prin sporirea numrului de celule prin diviziune i apoi prin mrirea n volum a fiecrei celule (n mezocarp creterea se face radiar, iar n epicarp transversal). Paralel cu creterea boabelor se continu i creterea intens a lstarilor. Pe parcursul acestei fenofaze se nregistreaz o uoar cretere a coninutului n zaharuri i n acelai timp sporete i aciditatea titrabil. La soiurile cu semine normale (pirene), creterea are loc la nceput ntr-un ritm mai puin intens (n primele 10 zile), dup care creterea se intensific (n urmtoarele 30-40 de zile).
92

n prima parte a acestei faze, boabele asimileaz substane organice care totalizeaz 1/5 din nevoia lor de hran. Restul substanelor necesare pentru creterea boabelor sunt pregtite n frunze. Substanele hrnitoare, asimilate de ctre frunze n acest timp, sunt folosite pentru creterea boabelor i a lstarilor, precum i pentru formarea primordiilor (rudimentelor) de inflorescene i frunze din ochii de iarn, care vor porni n primvara anului urmtor. La nceputul fenofazei de cretere a boabelor are loc i fenomenul de scuturare a boabelor, fiind generat de aceleai cauze care determin i scuturarea florilor. Faza de cretere a boabelor difer: n funcie de soi soiuri cu durat scurt: 30-40 de zile la soiurile timpurii Perla de Csaba, Cardinal; soiuri cu durat mijlocie: 45-55 de zile soiurile mijlocii Chasselas dor, Feteasc alb; soiuri cu durat lung: 56-70 zile soiurile trzii Afuz Ali, Italia. temperatura optim: 25 - 28 C; lumina acioneaz n complex cu temperatura, favoriznd creterea boabelor; umiditatea 70-80% din intervalul umiditii active; combaterea buruienilor, fertilizarea, irigarea, lucrrile i operaiile n verde, protecia plantelor prin tratamente mpotriva bolilor i duntorilor.

n funcie de condiiile de mediu i agrotehnica aplicat

Creterea boabelor (fig. 4.6) poate fi reprezentat de o curb dublu sigmoid (Fregoni M.,2005; citat de Dejeu L., 2010), pe care se delimiteaz trei faze: faza erbacee (de la legarea boabelor la prg, 24 42 zile); faza translucid i prga (4 - 30 zile) i faza de maturare (20 - 50 zile, pn la maturitatea deplin).

Fig. 4.6. Dinamica creterii bobului (50-120 de zile) (dup Fregoni M.,2005; citat de Dejeu L., 2010)
93

4.5.4. Maturarea boabelor Este fenofaza care se desfoar paralel cu creterea lstarilor, are loc n perioada iulie-octombrie i dureaz 20-60 zile, n funcie de epoca de maturare a soiurilor. Procesul de maturare a boabelor ncepe de la intrarea n prg a strugurilor i se ncheie odat cu coacerea lor deplin. Principalele procese care au loc n fenofaza maturrii boabelor: ncetinirea evident a procesului de cretere a boabelor; diminuarea pn la dispariie a clorofilei; apariia coloraiei specifice soiului; intensificarea acumulrii zaharurilor; scderea aciditii; modificarea consistenei pulpei (nmuierea boabelor). n aceleai condiii de mediu, durata fenofazei poate fi de 30 de zile la soiurile timpurii (Perla de Csaba), de 40-45 de zile pentru cele cu maturare mijlocie (Chasselas dor) i de 60-70 de zile n cazul celor trzii (Afuz Ali). Alte procese care au loc n fenofaza maturrii boabelor: pielia boabelor se acoper cu pruin, substan ceroas cu funcie de protecie fa de factorii de mediu, reduce intensitatea transpiraiei i respiraiei boabelor, mpiedic accesul paraziilor, are funcie estetic la strugurii de mas, reine la suprafaa bobului microorganismele care particip ulterior la fermentarea mustului; acumularea n pielia boabelor a substanelor colorante, flavonele (care imprim culoarea galben) i antocianii (culoarea roie); sinteza n pielia boabelor a substanelor odorante (ele apar dup prg i se acumuleaz treptat n cursul maturrii, n paralel cu acumularea zaharurilor); modificarea coninutului n elemente minerale (K, B, Mn, Fe); creterea coninutului n vitamine, localizate n principal n pieli, fapt ce determin o valoare biologic ridicat a strugurilor pentru mas, dar i a vinurilor. Cele mai importante vitamine prezente n struguri sunt cele hidrosolubile: vitamina PP (nicotinamida), acidul pantotenic, B1 (tiamina), B6 (piridoxina), riboflavina, vitamina H (biotina), vitamina C; coninutul de tanin scade treptat; astfel gustul astringent evident la prg, se diminueaz treptat ctre sfritul fenofazei.
94

Factorii care influeneaz maturarea boabelor:

temperatura, care trebuie s fie moderat, de 17-19 C n luna septembrie i de peste 12-14 C n luna octombrie; lumina influeneaz nivelul acumulrii zaharurilor, substanelor colorante i a compuilor aromatici; umiditatea solului 50-60 % din IUA; poziia geografic a podgoriei n raport de latitudine, altitudine, forma de relief, panta terenului, expoziie; lucrrile superficiale ale solului; tratamente fitosanitare mpotriva bolilor i duntorilor; crnitul lstarilor, desfrunzirea parial.

Epoci de maturare a boabelor. n aceleai condiii de mediu, durata fenofazei maturrii boabelor poate fi de 25-30 de zile la soiurile timpurii (Perla de Csaba), de 40-45 de zile pentru cele cu maturare mijlocie (Chasselas dor) i de 55-60 de zile n cazul celor trzii (Afuz Ali). Diferenele mari de la un soi la altul au dus la clasificarea lor pe epoci de maturare. Constantinescu Gh., 1945 a mprit soiurile pentru struguri de mas cultivate n Romnia n 7 epoci de maturare (tabelul 4.1). Tabelul 4.1. Gruparea soiurilor pentru mas dup epoca de coacere (dup Constantinescu Gh. i colab., 1970) Epoca de coacere I II III IV V VI VII Perioada calendaristic 15.VII 31.VII 31.VII 15.VIII 15.VIII 31.VIII 31.VIII 15.IX 15.IX 30.IX 30.IX 15.X 15.X 31.X Soiul Muscat Perla de Csaba Regina viilor, Cardinal Chasselas dor Muscat de Hamburg, Muscat DAdda Afuz Ali, Coarn neagr Italia

Categorii de maturitate Maturitatea deplin cnd soiurile au ajuns la caracteristicile lor, zaharurile sunt n cantitate maxim, aciditatea s-a redus la limitele normale tipice soiului iar strugurii au atins greutatea maxim. Maturitatea fiziologic este atins n momentul cnd seminele din boabe au culoarea specific i sunt capabile de a germina (Cotea V.D.,1985). Maturitatea tehnologic este specific soiurilor pentru vin i este atins atunci cnd compoziia lor este optim pentru producerea unui anumit tip de vin sau a altui produs . Maturitatea tehnologic poate precede maturitatea deplin (vinuri pentru distilate), s
95

coincid cu ea (vinuri de mas i superioare seci), sau s o urmeze (vinuri demiseci, demidulci i dulci naturale). Maturitate de consum este specific soiurilor de mas sau stafide i reprezint acel grad de dezvoltare, la care strugurii corespund consumului n stare proaspt. Strugurii de mas se consum la un coninut moderat de zaharuri (130-180 g/l) i la o aciditate de 3-4,5 g/l exprimat n H2SO4. Supramaturarea este etapa n care mustul din bob se concentreaz, dar nu prin acumulri, ci prin pierderea apei prin evaporare (deshidratare). Are loc astfel o pierdere de producie, n schimb crete calitatea. Supramaturarea poate avea loc sub influena cldurii solare (fig. 4.7), n condiii naturale (nainte ca strugurii s fie desprini de pe butuc), sau artificiale, precum i datorit unui proces de botritizare (infectarea boabelor cu miceliul ciupercii Botryotinia fuckeliana, sub forma putregaiului nobil).

Fig. 4.7. Strugure stafidit (supramaturat), sub influena cldurii solare 4.6. REZUMAT Via-de-vie, plant lemnoas peren, prezint dou cicluri biologice: unul ontogenetic (de via) i altul anual. Pe durata vieii sale, via parcurge 3 periode de vrst: de tineree, de maturitate i de btrnee. n cazul vielor ce se nmulesc prin semine (generativ), ciclul ontogenetic cuprinde o etap ce precede pe celelalte, numit etap embrionar (de la apariia zigotului i pn la ncolirea seminei i apariia primelor frunze adevrate). n climatul temperat, pe perioada iernii, via-de-vie i nceteaz procesele de cretere a prii saeriene i fotosinteza, iar unele procese ca transpiraia, respiraia, nu nceteaz ci doar i reduc intensitatea. n primvar, cnd condiiile de mediu devin favorabile, toate procesele sunt reluate. Totalitatea manifestrilor de via prin care via de-vie trece ntr-un an calendaristic, formeaz ciclul biologic anual.
96

La via-de-vie aflat n perioada de rodire, fenofazele pot fi grupate n fenofaze ale creterii: plnsul (micarea de primvar a sevei), dezmuguritul, creterea lstarilor, maturarea lstarilor, cderea frunzelor, repausul mugurilor; i fenofaze ale fructificrii: diferenierea mugurilor i formarea organelor florale, nfloritul, creterea boabelor i maturarea boabelor. Studiul biologiei viei-de-vie i a legilor dup care crete, se dezvolt i fructific aceast plant permite cunoaterea cerinelor acesteia fa de factorii de mediu, n vederea stabilirii unor tehnologii de cultur corespunztoare, pentru amplasarea judicioas n teritoriu a soiurilor, seleciei i ameliorrii acestei plante, toate acestea avnd drept scop obinerea unor producii de struguri de calitate. 4.7. COMENTARII I RSPUNSURI LA TESTE Test de autoevaluare nr. 1 1. n cadrul ciclului biologic multianual, via-de-vie trece prin trei perioade: perioada de tineree (3-5 ani), perioada de maturitate (20-30 de ani) i perioada de btrnee (aproximativ 5 ani). 2. Factorii care influeneaz cele trei perioade din viaa viei-de-vie (enumerate mai sus) sunt: soiul, portaltoiul, modul de nmulire, condiiile de mediu i msurile agrofitotehnice aplicate n plantaii. Test de autoevaluare nr. 2 1. Perioada de rodire are o durat de aproximativ 20-30 de ani i ine de la intrarea pe rod a plantaiei i pn n momentul cnd creterile anuale i producia ncepe s scad sistematic. n aceast perioad, viele dau cele mai mari recolte, iar procesul de cretere se gsete ntr-un echilibru relativ cu procesul de fructificare. Cu toate c recoltele sunt mari i prezint stabilitate relativ de la un an la altul (ncepnd cu anul 5-6), nivelul acestora poate fi ridicat prin mbuntirea msurilor agrotehnice. Dintre msurile agrotehnice aplicate n aceast perioad amintim: tieri de rodire, lucrri i operaii n verde, fertilizare, combaterea bolilor i duntorilor, protejarea peste iarn. 2. n plantaii, n perioada de declin, ca urmare a uscrii butucilor, apar multe goluri, producia de struguri se reduce n mod sistematic, iar creterea este ncetinit. Pentru revigorarea sau refacerea plantaiilor, n aceast perioad se aplic un complex de lucrri: tieri de regenerare (eliminarea unor brae degarnisite, uscate); lucrri de subsolaj (afnare adnc a solului), nsoite de
97

fertilizarea i irigarea culturii. Prin aceste msuri se urmrete refacerea, pentru o anumit perioad, a potenialului de cretere i fructificare a butucului, precum i revigorarea sistemului radicular deoarece acesta mbtrnete mai repede comparativ cu partea aerian. Test de autoevaluare nr. 3 1. Fenofazele creterii sunt urmtoarele: plnsul (micarea de primvar a sevei); dezmuguritul; creterea lstarilor; maturarea lstarilor; cderea frunzelor i repausul mugurilor. 2. Din punct de vedere calendaristic plnsul are loc din decada a doua a lunii martie pn n prima decad din aprilie, respectiv cu aproximativ 15-30 de zile nainte de dezmugurit, ca urmare a creterii rapide a ritmului absorbiei radiculare. Declanarea acestei fenofaze este determinat de temperatur, care trebuie s ating n sol, la nivelul rdcinilor, 8-10 C. 3. Momentul dezmuguritului este controlat de o serie de factori: genetici (specia i soiul); climatici (temperatura); fiziologici (poziia ochilor pe elementele de producie i n cadrul butucului, gradul de maturare a lemnului, vigoarea butucilor etc); i tehnici. 4. n perioada plnsului n vii se execut urmtoarele lucrri agrofitotehnice: tierea de formare i fructificare, cercuitul sau dirijarea coardelor (plnsul mrete flexibilitatea coardelor, uurnd executarea lucrrii), revizuirea mijlocului de susinere (spalieri, araci, boli etc), copcitul, completarea golurilor, administrarea ngrmintelor, artura de primvar. Plnsul prezint inconvenientul c umectarea ochilor sporete sensibilitatea lor la aciunea brumelor i ngheurilor din primvar. Test de autoevaluare nr. 4 1. Lstarii la via-de-vie prezint trei perioade de cretere: perioada de cretere lent (are loc n salturi datorit oscilaiilor de temperatur dintre zi i noapte, se realizeaz, exclusiv pe seama substanelor de rezerv existente n butuc i se ncheie n a treia decad a lunii mai); perioada de cretere zilnic rapid (ncepe n a treia decad a lunii mai i se finalizeaz ctre sfritul lunii iunie, avnd o durat de aproximativ 55 de zile) i perioada de cretere ncetinit (la sfritul lunii iulie nceput de august, lstarul ajunge la lungimea definitiv, mugurul terminal se usuc
98

i cade, aceast perioad se desfoar pe o durat de 110-130 de zile dup dezmugurit). 2. Temperatura minim de care au nevoie lstarii viei-de-vie pentru a ncepe creterea este de 10C, temperatura optim variaz ntre 25 i 30C, iar valorile de peste 30-32C contribuie la ncetinirea procesului de cretere. 3. Lipsa dezmuguritului are cauze multiple: ncrctura excesiv de ochi n raport cu vigoarea butucului, dirijarea ntrziat a coardelor de un an, distrugerea mugurilor de ger, grindin, boli, asfixierea lor n condiii de protejare prin ngropare. Viticultorul urmrete printr-o serie de tehnici culturale (udri de aprovizionare, fertilizarea cu azot nainte de dezmugurit, conducerea orizontal a coardelor de rod etc.), astfel nct procentul de dezmugurire s fie ct mai mare. 4. Cele mai importante stadii fenologice reper sunt: dezmuguritul; vrful lstarului, verde vizibil; inflorescenele vizibile; nfloritul; legarea florilor i maturarea strugurilor. Test de autoevaluare nr. 5 1. Perioada de repaus a mugurilor cuprinde 5 faze: faza de prerepaus, faza de intrare n repaus, faza de repaus, faza de ieire din repaus i faza de postrepaus. 2. Muguri fertili sunt acei muguri lateni maturi care conin una sau mai multe primordii de inflorescen (ex. mugurii principali din ochiul de iarn, aflai pe un element roditor - cep, cordi, coard). Uneori se pot diferenia alturi de mugurele principal unul sau ambii muguri de nlocuire (secundari), ns rudimentele de inflorescene au dimensiuni mai mici. La scurt timp dup formarea primelor primordii de inflorescene, n mugurii principali ai ochilor de iarn, are loc diferenierea i n mugurii secundari. 3. Etapele nfloritului sunt: apariia inflorescenelor cu bobocii florali cnd lstarul are lungimea de 6-7 cm, n interiorul lor avnd loc ultima faz a procesului de difereniere a organelor florale: formarea grunciorilor de polen i ovulelor (prin procese de macro i microsporogenez); deschiderea florilor se realizeae de jos n sus (la florile funcional normale pe tipul 5), petalele se desprind de receptacul (rmnnd unite la vrf), sunt mpinse de
99

stamine i cad sub form de capion sau scufie la cea mai mic adiere de vnt. Astfel, dup cderea corolelor sunt eliberate anterele, stilul i stigmatul permind polenizarea. 4.8. LUCRARE DE VERIFICARE NR. 4 INSTRUCIUNI Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 4. Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs (VITICULTUR), numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 1. Descriei perioadele de vrst prin care trece via-de-vie. 2p 2. Ce se nelege prin micarea de primvar a sevei i care sunt factorii care o declaneaz? 1p 3. Enumerai fenofazele creterii. 0.5p 4. Descriei perioadele de cretere ale lstarilor. 1p 5. Care sunt cauzele cderii florilor i a boabelor la via-de-vie? 1p 6. Enumerai principalele procese care au loc n fenofaza maturrii boabelor. Descriei dou la alegere. 2p 7. Prezentai categoriile de maturitate ale strugurilor. 1p 8. Care sunt factorii care influeneaz maturarea boabelor? 0.5p * Un punct se acord din oficiu. 4.9. BIBLIOGRAFIE MINIMAL 1) Dejeu L., 2010 Viticultur. Editura Ceres, 480p. 2) Dobrei, A., Rotaru, Liliana, Mustea, M., 2005 Cultura viei-de-vie. Ed. Solnes, Timioara. 3) Palliotti, A, Cartechini, A., Guelfi, P., 2006 Manuale di Viticoltura Applicata. Universita degli Studi di Perugia, 108 p. 4) Pop, Nastasia,2010 Curs de viticultur general. Eikon, Cluj-Napoca.

100

UNITATEA DE NVARE NR. 5 ECOLOGIA VIEI-DE-VIE CUPRINS 5.1 Obiectivele unitii de nvare nr. 5 5.2 Ecosistemul viticol 5.2.1. Biocenoza viticol 5.2.2. Biotopul 5.2.3. Subsistemul agrofitotehnic 5.2.4. Subsistemul socio-economic 5.3 Influena factorilor climatici 5.4 Influena factorilor edafici 5.5 Influena factorilor orografici 5.6 Influena factorilor secundari de biotop 5.7 Rezumat 5.8 Comentarii i rspunsuri la teste 5.9 Lucrare de verificare nr. 5 5.10 Bibliografie minimal

101 102 103 104 105 105 107 113 117 118 119 120 123 124

5.1. OBIECTIVELE unitii de nvare nr. 5

Prin studierea acestei uniti de nvare vei fi n msur s: cunoatei ecosistemul viticol i elementele sale componente: biocenoza, biotopul, subsistemul agrofitotehnic i cel socio-economic; observai modul cum influeneaz factorii climatici, edafici i orografici, creterea i dezvoltarea viei-de-vie; calculai indicatorii climatici cu caracter sintetic (binari sau ternari), necesari pentru aprecierea resurselor heliotermice i hidrice ale unei podgorii (cu rol important n zonarea soiurilor); precizai factorii secundari de biotop, i importana lor n viaa vieide-vie.

101

Ecologia reprezint o reea de raporturi ntre fiinele vii, ea descrie interaciunea dintre acestea i mediul nconjurtor. Prin activitatea din viticultur, omul exercit o anumit influen asupra acestei interaciuni, cu multiple implicaii, folosind o mare diversitate de mijloace. O plantaie viticol reprezint un ecosistem creat de ctre om, care cu ct este exploatat mai intensiv, cu att devine mai unilateral n privina fiinelor vii pe care le conine.Tocmai de aceea, o exploataie viticol cu ct dispune de o multitudine de culturi i de specii de animale, cu att ajunge la un echilibru natural i la raporturi mai stabile. n baza relaiilor de interdependen dintre plant i mediu, via-de-vie solicit un anumit nivel pentru cretere i fructificare, pentru asigurarea unei longeviti corespunztoare. Astfel ecologia exprim interaciunea vieii cu mediul nconjurtor, iar ecologia viticol - exprim interaciunea viei-de-vie cu mediul nconjurtor. 5.2. ECOSISTEMUL VITICOL este definit ca acea unitate funcional a biosferei, creat i controlat de ctre om, n vederea obinerii unor producii ridicate de struguri, de calitate superioar i n condiii economice i sociale tot mai avantajoase (Olobeanu M., 1987). El exist n timp i spaiu, respectiv ocup un anumit spaiu acolo unde exist factori biotici utili culturii viei-de-vie, i dureaz att timp ct omul intervine i i pstreaz stabilitatea. Ecosistemul viticol este alctuit din patru susbsisteme: biocenoza viticol, biotopul, subsistemul agrofitotehnic i cel socio-economic (fig. 5.1).

Fig.5.1. Ecosistemul viticol (dup Olobeamu M.,1983)

102

n decursul timpului, ecosistemele viticole au evoluat de la cel natural, la ecosistemul viticol primitiv, apoi la cel tradiional i n final la cel de tip industrial, pe care l practicm astzi. n interiorul ecosistemului viticol, ntre subsistemele componente ale acestuia i la nivelul butucului de vi-de-vie, se stabilesc conexiuni multiple. Pentru obinerea vinurilor de calitate, att n cadrul viticulturii tradiionale, ct i n cea ecologic sau integrat, este important cultivarea viei-de-vie n zonele cu vocaie care poate fi definit ca rezultatul mbinrii informaiilor referitoare la factorii climatici, pedologici, orografici i tehnici, constituind un mijloc valoros de gestionare a unui areal viticol. Viticultura modern, cea care s-a dezvoltat ca urmare a extinderii mecanizrii i chimizrii, a condus la o simplificare a ecosistemelor naturale, reducnd biodiversitatea n favoarea unei monoculturi ndelungate (25 30 de ani) cu input-uri externe ridicate. Astzi, n cadrul politicii agricole comunitare (PAC), se urmrete i n viticultur mbinarea obiectivului obinerii produselor de calitate cu cel al proteciei mediului nconjurtor. 5.2.1. Biocenoza viticol (subsistemul biotic), este reprezentat de plantaia viticol mpreun cu toate organismele vii existente n spaiul de cultur (buruieni, ngrminte verzi, bacterii i ciuperci patogene, microorganisme din sol etc). Ea este limitat i selectat sub aciunea condiiilor de mediu. ntre via-de-vie i plantele verzi existente n biocenoz se stabilesc relaii de concuren, n ceea ce privete factorii necesari vieii: ap, hran, lumin. Butucii sunt influenai, n privina creterii i a produciilor obinute, de felul buruienilor din prajma lor. Fenomenul de toleran sau intoleran ntre plante se numete fenomen de alelopatie. Elementul cel mai important al biocenozei l reprezint biosistemul altoi/portaltoi. Rezultanta mbinarii artificiale prin altoire a celor doi componeni ai biosistemului - via altoit - prezint un metabolism propriu, diferit de al fiecrui component. Biocenoza viticol creat de om este mai simpl i mai puin stabil dect omoloaga sa din flora spontan; ea este vulnerabil la adversitile climatice, dar mai ales la cele generate de ctre boli, duntori etc., reclamnd n mod obligatoriu, aplicarea sezonier a unor lucrri specifice (tierea, conducerea pe mijloacele de susinere, lucrrile i operaiunile n verde, tratamentele fitosanitare, irigarea etc.). Toate aceste msuri culturale au ca scop sporirea biomasei utile (producia de struguri i a calitii acesteia). Interaciunea dintre principalele boli, duntori i buruieni, ca pri componente ale biocenozei viticole, este relativ complex. n figura 5.2 sunt prezentate interaciunile identificate la acest nivel, care au importan n asigurarea stabilitii ecologice i a echilibrului biocenozei. Sunt prezentate numai acele elemente care sunt legate direct de protecia plantelor.

103

Fig. 5.2 Interaciunea dintre boli, duntori i buruieni n interiorul biocenozei viticole (dup E. F. Boller, 1988) n figura 5.3 sunt prezentate, simplificat, cele mai importante elemente ale biocenozei, cu interaciunile dintre ele (partea central); exteriorul diagramei cuprinde influenele exercitate, din exterior, de ctre viticultor. Cele mai importante influene externe i interne asupra i ntre componenii sistemului luai individual, demonstreaz complexitatea acestuia. n cadrul viticulturii ecologice un rol important revine optimizrii resurselor la nfiinarea plantaiilor de vii, reducerii (pn la eliminare), a msurilor fitosanitare cu efecte negative n cadrul ecosistemului, protejarea i sporirea populaiilor de organisme antagoniste, utile, folosirea procedeelor de combatere cu selectivitate ridicat i cu impact minim asupra mediului nconjurtor. 5.2.2. Biotopul (subsistemul biotic) nglobeaz totalitatea factorilor climatici, edafici i orografici sub incidena crora se manifest cu anumite intensiti procesele fiziologice i biochimice specifice. Rspndirea culturii viei-de-vie pe glob, creterea i fructificarea, cantitatea i calitatea recoltei, longevitatea plantaiei, felul msurilor agrofitotehnice etc., depind de modul cum sunt satisfcute cerinele fiecrui soi n parte, fa de condiiile de biotop. Aceste condiii pot fi mbuntite i folosite raional de viticultor, prin elaborarea tehnologiilor de

104

cultur adecvate. Sistemul de cultur i formele de conducere se aleg n funcie de relaia clim-sol-soi, respective condiiile ecopedoclimatice.

Fig. 5.3 Influena msurilor agrofitotehnice asupra componentelor biocenozei viticole i interaciunea dintre acestea (dup E.F. Boller, 1988) 5.2.3. Subsistemul agrofitotehnic este reprezentat de lucrrile prin intermediul crora omul i exercit controlul permanent n ecosistem, ncepnd de la nfiinarea plantaiilor, pe toat durata exploatrii lor: instalarea mijloacelor de susinere, lucrri efectuate asupra plantei (tierea n uscat, dirijarea elementelor de producie, lucrrile i operaiile n verde), i lucrri efectuate solului (lucrri adnci i superficiale, fertilizare, irigare etc.). 5.2.4. Subsistemul socio-economic este alctuit din totalitatea mijloacelor mecanizabile i a materialelor de producie (ngrminte, pesticide, materiale necesare mijloacelor de susinere etc.), introduse n ecosistem de ctre societatea omeneasc pentru meninerea echilibrului acestuia. Bioproductivitatea ecosistemelor viticole poate fi sporit printr-o raional gestionare a resurselor social-economice: combustibili, baza energetic, materiale de producie, i nu n ultim instan, concepia tiinific a ecosistemelor viticole n ansamblul lor. n ultimele decenii a crescut cerina de materiale energointensive n ecosistemul viticol, aceasta contribuind ntr-o msur nsemnat i la poluarea mediului nconjurtor.

105

Cunoaterea conexiunilor multiple existente n interiorul ecosistemului viticol, ntre subsistemele componente ale acestuia, prezint importan deosebit n viticultura modern, n vederea optimizrii acestuia. Preocuprile de optimizare a ecosistemului viticol urmresc nu numai maximizarea produciei, a calitii i profitului, ci i minimizarea costurilor i a forei de munc, folosirea raional a resurselor ecologice i economice, conservarea habitatului mpotriva polurii. Alturi de aciunea reglatoare exercitat de om i societate asupra ecosistemului viticol n vederea optimizrii acestuia, la nivelul unei plante ntregi se manifest anumite fenomene de autoreglare care menin un echilibru ntre funciile butucului, cu consecine importante pentru producie i calitatea acesteia. Modificarea intensitii de manifestare a factorilor de biotop i a sistemului de cultur, conduce la o adaptare a butucului ctre un nou echilibru sub raportul funciilor fiziologice i a proceselor biochimice n noile condiii create. eroziunea solurilor pe terenurile n pant; Inconvenientele reducerea coninutului solului n materie organic; ecosistemului viticol ca monocultur ndelungat: degradarea nsuirilor fizice, chimice i biologice ale solurilor, nsuiri ce stau la baza fertilitii acestora; dificulti de cretere a plantelor la nlocuirea plantaiilor vechi; impactul ngrmintelor chimice i al pesticidelor asupra mediului n-conjurtor, n principal prin splarea nitrailor n profunzime, n perioada de toamn-iarn i prin acumularea reziduurilor de pesticide pe struguri i n sol; dificultatea deplasrii mainilor n perioadele ploioase, cu apariia fenomenelor de compactare a solului (formarea hardpanului); excesul de vigoare i producie, cu consecina reducerii calitii; fiziopatii induse de dezechilibrele de nutriie i o mai mare sensibilizare fa de agenii patogeni.

106

Optimizarea ecosistemului viticol urmrete: maximizarea produciei, a calitii i a profitului, minimizarea costurilor i a forei de munc, folosirea raional a resurselor ecologice i economice, conservarea habitatului mpotriva polurii. Test de autoevaluare nr. 1 1. Definii noiunea de ecologie.

2. Precizai ce este ecosistemul viticol i enumerai subsistmele sale. 3. Prezentai biocenoza viticol i elementele care o alctuiesc. 4. Specificai o parte din inconvenientele ecosistemului viticol, ca monocultur ndelungat.
Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

5.3. INFLUENA FACTORILOR CLIMATICI ASUPRA VIEI-DE-VIE Radiaia solar Ca toate plantele autotrofe, via-de-vie folosete att efectul caloric ct i cel luminos al radiaiei solare. Ea reprezint principala surs de energie pe care o primete suprafaa solului, fiind un factor important n procesele de evapotranspiraie. Energia radiant interceptat de frunziul viei-de-vie depinde de latitudine, panta terenului, expoziie, forma de conducere a butucilor, orientarea rndurilor, densitatea de plantare, fenofaz i nlimea peretelui vegetal (Magnanini E., Intrieri C., 1987). n podgoriile din ara noastr, n perioada aprilie-septembrie, radiaia global variaz ntre 80 (n Transilvania) i 92 kcal/cm2 n Moldova, Muntenia, Banat (Olobeanu M. i colab., 1991). Valorile ridicate ale radiaiei globale asigur o precocitate n desfurarea fenofazelor, sporirea produciei de struguri i mbuntirea calitii. Reducerea intensitii radiaiei globale conduce la scderea concentraiei n zaharuri i creterea aciditii titrabile (n special pe seama acidului malic), avnd ca efect o scdere a calitii recoltei (Kliewer W.M., 1976). Lumina Via-de-vie este o plant heliofil, pretenioas la lumina radiant de la soare, de aceea valorific cel mai bine locurile nsorite, bine expuse. Prin fotosintez, lumina devine principala surs de energie n sintetizarea substanelor organice; iar sub aciunea direct a luminii, strugurii sunt mai colorai i acumuleaz cantiti mai mari de zaharuri.
107

Fotosinteza se realizeaz n optimum la intensiti luminoase cuprinse ntre 30 000 i 50 000 de luci (Champagnol F.,1994). Insuficiena luminii determin scderea procesului de fotosintez, debilitarea butucilor, sensibilizarea lor la atacul bolilor, diferenierea redus a mugurilor, producii sczute, struguri de calitate inferioar etc. Utilizarea luminii solare de ctre plant depinde de o multitudine de factori: soi, portaltoi, distane de plantare, orientarea rndurilor, tipul de tiere, ncrctura de ochi atribuit la tiere, temperatur, resursele hidrice, fenofaz, lucrrile i operaiile n verde, irigare, fertilizare etc. (Georgescu Magdalena i colab., 1991; Giugea N.,2000; Burzo I. i colab.,2005; Mrcineanu L.C.,2005). La nfiinarea plantaiilor, pentru mbuntirea condiiilor de iluminare direct, se folosesc o serie de tehnici culturale ca: folosirea pantelor cu expoziie sudic, orientarea rndurilor pe direcia N-S, alegerea unor distane corespunztoare de plantare, efectuarea lucrrilor sau operaiunilor n verde. Resursele de lumin ale unei podgorii se apreciaz dup suma orelor de strlucire efectiv a soarelui n perioada de vegetaie (insolaia real ir); n condiiile din ara noastr ea este cuprins ntre 1200 i 1600 ore. Valorile ridicate ale acestui indice climatic favorizeaz acumularea antocianilor n boabele soiurilor pentru vinuri roii (Teodorescu t. i colab., 1987). Suma orelor de strlucire efectiv a soarelui: mai mare de 1200 de ore este favorabil culturii soiurilor timpurii; valorile mai mari de 1400 ore asigur maturarea soiurilor mijlocii; iar valorile de peste 1500 de ore, permite maturarea soiurilor trzii.

Sub raportul cerinelor fa de durata zilei de lumin n ara noastr se cultiv att soiuri de zi lung (cele din Proles occidentalis) ct i de zi scurt (Proles orientalis, viele americane). Cldura Aria de rspndire a culturii viei-de-vie, sistemul de cultur, declanarea i parcurgerea fazelor de vegetaie, cantitatea i calitatea produciei sunt determinate n mod hotrtor de acest factor, considerat limitativ pentru aceast cultur. Via-de-vie este o plant relativ pretenioas fa de cldur. Ea se cultiv n zone cu temperatura medie anual mai mare de 9C, cnd aceasta depete 10 C se pot obine produse vitivinicole de calitate. Temperatura medie a lunii celei mai calde (iulie sau august), cu valori mai mari de 18 C indic existena unor condiii favorabile pentru producerea vinurilor albe de mas i pentru maturarea soiurilor timpurii; valorile mai mari de 20 C asigur reuita culturii
108

soiurilor cu maturare mijlocie i a celor pentru vinuri de calitate superioar, iar peste 22 C pentru soiurile cu maturare trzie i pentru obinerea vinurilor cu denumire de origine. Reuita culturii soiurilor de struguri pentru mas cu maturare trzie este asigurat n condiiile n care temperatura medie din luna cea mai cald depete 22C; aceste condiii se ntlnesc numai n zonele sudice ale rii. Influena temperaturii se exercit prin nivel (care poate fi minim, optim i maxim), ct i prin suma gradelor de temperatur (tC) dintr-o anumit perioad. Pragul biologic inferior pentru nflorit este cuprins ntre 15 i 17C, iar temperatura optim pentru desfurarea acestei fenofaze este de 20-25C. n condiiile climatului temperat continental, prezint importan deosebit pentru cultura viei-de-vie temperaturile minime nocive din timpul iernii. Ele pot afecta n mod diferit elementele componente ale plantei, astfel: o mugurii viei-de-vie nghea la temperaturi cuprinse ntre -16-18C (Cardinal, Perlette, Sultanin etc.) i -22-24C (Rcaiteli, Riesling de Rin, Pinot gris, Pinot noir, Cabernet Sauvignon, Feteasc neagr etc.). o coardele de un an rezist pn la temperaturi de -20-21C; o lemnul multianual rezist pn la -22 . . -24C; o rdcinile la soiurile de Vitis vinifera au o rezisten foarte sczut la nghe (5-7C), dar fiind protejate de sol nu sunt afectate (Martin T., 1967; Gou X.W. i colab.,1987); fa de rdcinile speciei Vitis amurensis care au cea mai bun rezisten (-15,5C); o prile mai fragede ale lstarilor i inflorescenelor nghea la temperaturi de 0,2-0,5C, iar baza lstarilor i frunzele mature sunt afectate la -0,5.. -0,7C; Trebuie specificat faptul c soiurile de vin sunt mai rezistente comparativ cu cele pentru mas (Olobeanu M. i colab., 1991; Cichi Daniela,2005), iar cnd frecvena temperaturilor minime nocive din timpul iernii depete 30 %, via-de-vie trebuie protejat peste iarn. Pentru diminuarea pagubelor produse de temperturile minime nocive se recomand: plantarea soiurilor mai rezistente, cu dezmugurire mai trzie; folosirea fumigaiei sau ceei artificiale; protejarea parial sau total cu pmnt n timpul iernii etc. Evalurea resurselor termice ale unei podgorii se realizeaz prin: o suma gradelor de temperatur global (bilan termic global -tg); o suma gradelor de temperatur activ (bilan termic activ - ta); o suma gradelor de temperatur util (bilan termic util - tu). Bilanul termic global (tg) reprezint suma temperaturilor medii zilnice din perioada de vegetaie, iar cel activ (ta) suma temperaturilor medii zilnice mai mari de 10C, din aceeai perioad. Bilanul termic util (tu) reprezint suma diferenelor dintre temperatura medie zilnic mai mare de 10C i pragul biologic de pornire n vegetaie a viei-de-vie (10).

109

n ara noastr se nregistreaz urmtoarele valori:

bilan termic global: 2700-4000 C; bilan termic activ: 2500-3800 C; bilan termic util:1000-1800 C.

La alegerea locului pentru nfiinarea unei plantaii viticole trebuie s se calculeze lungimea perioadei de vegetaie, respectiv n cte zile din cursul anului, cldura este suficient pentru ca via-de-vie s creasc i s rodeasc. Aceasta trebuie s fie de minimum 160 de zile pentru soiurile cu maturare timpurie i extratimpurie, 170 de zile pentru cele cu maturare mijlocie i 180 de zile pentru cele tardive. n Romnia exist resurse termice favorabile pentru majoritatea soiurilor, cu excepia jumtii de nord (podgoriile Trnave, Alba Iulia, Iai, Hui etc), unde soiurile trzii nu au asiguarte condiiile necesare maturrii strugurilor. Cunoscnd numrul de zile favorabile culturii viei-de-vie, ct i suma gradelor de temperatur (bilanul termic), se poate face o bun zonare, alegndu-se cele mai bune locuri pentru nfiinarea viilor precum i soiurile corespunztoare. Umiditatea Raportndu-ne la cerinele viei-de-vie fa de umiditate, putem spune c este o plant care se adapteaz att la condiiile de secet ct i la cele de umiditate ridicat. Pentru obinerea unor butuci cu vigoare normal, capabili s produc recolte constante an de an, via-de-vie are nevoie de cantiti mari de ap, pe care i le procur cu ajutorul sistemului radicular profund i extrem de bine dezvoltat. Soiurile de struguri pentru mas, au cerine fa de umiditate mai mari comparativ cu cele de vin, iar ca i fenofaze, n timpul creterii intense a lstarilor i strugurilor (iunie-nceput de august), cerinele sunt mai mari comparativ cu perioada maturrii acestora. Umiditatea este asigurat, n cea mai mare parte din precipitaii, o mic parte este din aport freatic. Cultura viei-de-vie fr irigaie (n condiiile rii noastre), este posibil la o sum anual a precipitaiilor cuprins ntre 500 i 700 mm, din care cel puin o cantitate de 250-300 mm repartizat uniform n perioada de vegetaie, sub form de ploi utile (mai mari de 10 mm). Excesul de precipitaii influeneaz negativ procesele de cretere i fructificare a viei-de-vie, prin scderea rezistenei plantei la ger, prin frecvena sporit a atacurilor de boli, ceea ce determin necesitatea aplicrii unui numr mare de tratamente, calitatea strugurilor este deficitar att din cauza acumulrii unor cantiti mai reduse de zaharuri, coloraiei necorespunztoare, ct i datorit fisurrii boabelor i instalrii putregaiului cenuiu. n condiii de secet prelungit, creterile sunt mai reduse, este afectat diferenierea mugurilor, cantitatea i calitatea produciei. Cnd suma anual a precipitaiilor este mai mic de 500 mm, cultura-viei-de vie devine economic numai n regim de irigare.
110

Procesele de cretere i fructificare se desfoar n optim, n condiiile unei umiditi relative a aerului de 60-80 %. Indicatori climatici cu caracter sintetic. Pentru aprecierea resurselor heliotermice i hidrice ale unei podgorii, se folosesc o serie de indicatori cu caracter sintetic integrnd aciunea combinat a doi sau trei factori ecoclimatici. indicele heliotermic real (IHr), preconizat de Branas J. i colab., (1946): IHr = tu x ir x 10-6 n care: tu = suma gradelor de temperatur util din perioada de vegetaie; ir = suma orelor de insolaie real din aceeai perioad. n regiunile viticole ale rii noastre, indicele heliotermic real variaz ntre 1,35 -2,70 (Olobeanu M. i colab., 1991), valorile cele mai mari fiind ntlnite n podgoriile sudice cu disponibiliti heliotermice sporite. coeficientului hidrotermic (CH), reprezentat de interaciunea binar dintre precipitaii i bilanul termic activ, a fost creat de Seleaninov G., 1936, folosind relaia: x 10 n care: p = suma precipitaiilor din perioada de vegetaie; ta = suma gradelor de temperatur activ din aceeai perioad. Valorile CH variaz, pe teritoriul Romniei, ntre 0,6 i 1,8; astfel la valori minime (0,6 0,7), cultura viei-de-vie devine economic numai n regim irigat. Acumulri sporite de zaharuri n boabe au fost obinute la valori ale coeficientului hidrotermic de 1,1 1,5. indicele bioclimatic al viei-de-vie (Ibcv), formulat de Constantinescu Gh. i colab., 1964, integreaz aciunea temperaturii, insolaiei i umiditii, potrivit formulei: ta x ir Ibcv = ------------- : 10 p x Nzv n care: ta = suma temperaturilor active din perioada de vegetaie; ir = suma orelor de insolaie real din timpul perioadei de vegetaie; p = suma precipitaiilor din aceeai perioad; Nzv = numrul de zile din perioada de vegetaie. n podgoriile rii noastre valorile Ibcv variaz ntre 4 i 15. n condiiile de la Valea Clugreasc s-au dovedit a fi optime valorile cuprinse ntre 5 i 7,5.
111

 indicele biopedoclimatic (Ibpc), prin care s-a urmrit optimizarea consumului de ap al viei-de-vie, a fost elaborat de Popa V. Gh. (1977; 1989) i are urmtoarea formul: ta x ir Ibpc = --------------- : 10 ETRo x Nzv n care: ETRo = evapotranspiraia real optim (mm) din perioada de vegetaie. Valorile optime ale acestui indice sunt cuprinse ntre 5 i 9. Prin corelarea valorilor indicelui biopedoclimatic cu acumularea zaharurilor n boabe s-a constatat c aceasta a fost maxim la valori cuprinse ntre 6 i 7,5. indicele aptitudinii oenoclimatice (IAOe) creat de Teodorescu t. 1978, stabilete gradul de favorabilitate climatic de care dispune o regiune n vederea obinerii vinurilor roii, respectiv posibilitatea de a sintetiza antociani n strugure: IAOe = T + I (P - 250) n care: T = suma gradelor de temperatur activ n intervalul 1.IV 30.IX; I = suma orelor de insolaie n acelai interval; P = suma precipitaiilor din aceeai perioad. n ara noastr, valorile acestui indice sunt cuprinse ntre 3700 i 5200. n zonele n cu valori mai mici de 4300 se pot obine numai vinuri albe; cnd indicele aptitudinii oenoclimatice este cuprins ntre 4300 i 4600, arealul respectiv prezint o favorabilitate mijlocie pentru obinerea vinurilor roii, iar la valori de peste 4600 exist condiii favorabile pentru obinerea vinurilor roii. innd cont de valorile preluate de IAOe, n Romnia au fost stabilite 5 zone oenoclimatice (Teodorescu t. i colab.,1987): Zona A0 se caracterizeaz printr-un climat rcoros cu valori ale indicelui aptitudinii climatice cuprinse ntre 3802 i 4089. Principalele direcii de producie sunt reprezentate de vinuri spumante, vinuri de mas, vinuri albe seci de calitate superioar. Zona oenoclimatic A1 cuprinde o serie de centre viticole din Podiul Transilvaniei i din partea de nord a Moldovei, productoare de vinuri albe de mas, dar i albe superioare cu denumire de origine. Indicele aptitudinii oenoclimatice este cuprins ntre 4113 i 4290. Zona oenoclimatic A2 include centre i regiuni situate ntre 4444' i 4748' latitudine nordic (Trgu Jiu, tefneti, Odobeti, Panciu, Hui, Bucium, Copou, Cotnari, Diosig etc), cu valori ale indicelui de aptitudine oenoclimatic, cuprinse ntre 4318 i 4598. Principalele direcii de producie sunt vinurile albe i roii de mas, albe i roii cu denumire de origine.
112

Zona A3 cuprinde centre viticole productoare de vinuri roii cu denumire de origine, dar i albe, cu valori ale indicelui de aptitudine oenoclimatic cuprinse ntre 4606 i 4830 (Mini, Drgani, Dealu Mare, Nicoreti, Segarcea, Sarica Niculiel, Murfatlar etc). Zona oenoclimatic A4 include centre viticole productoare de vinuri de mas sau vinuri speciale, situate de-a lungul sau n apropierea cursului Dunrii, cu indice de aptitudine cuprins ntre 4770 i 5024. Test de autoevaluare nr. 2 1. Care este efectul reducerii intensitii radiaiei globale asupra calitii strugurilor?

2. Ce tehnici culturale se folosesc pentru mbuntirea condiiilor de iluminare direct n plantaii?

3. La ce temperaturi minime nocive din timpul iernii nghea mugurii la via-de-vie?

4. Definii bilanul termic global (tg) i bilanul termic util (tu), preciznd importana lor.

5. Care sunt cele 5 zone oenoclimatice stabilite pe baza valorilor preluate de indcele aptitudinii oenoclimatice (IAOe)?
Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

5.4. INFLUENA FACTORILOR EDAFICI ASUPRA VIEI-DE-VIE Aceti factori se refer la sol, cu nsuirile sale fizice (textur, structur, densitate aparent, porozitate, nsuiri hidrofizice), chimice (reacie, coninut n humus, N, P, K, microelemente, grad de saturaie n baze, capacitate de schimb cationic) i biologice (microflora i fauna solului). Ca urmare a lucrrilor de pregtire a terenului nainte de plantare (deafriare, nivelare, terasare, desfundare etc) i dat fiind faptul c o plantaie ocup terenul 25-30 de ani, solurile viticole sunt puternic modificate sub raportul inversrii orizonturilor i al mbuntirii regimului de ap, aer, cldur i hran.

113

Textura Via-de-vie se adapteaz la o gam larg de categorii texturale, de la argile la nisipuri, totui cele mai bune rezultate se obin n condiiile texturii mijlocii, lutoase. Solurile argiloase, reinnd o cantitate mai mare de ap, prelungesc creterea lstarilor n detrimentul maturrii lor, ntrzie maturarea strugurilor, conducnd la o aciditate mai ridicat, la o cantitate mai mare de substane azotoase i de tanin, precum i la arome mai puin intense. Pe solurile nisipoase, strugurii se matureaz mai repede, au un potenial alcoolic mai sczut, vinurile obinute sunt mai puin extractive, nu dispun ntotdeauna de o aciditate suficient i de o culoare corespunztoare. Solurile cu textur mijlocie (lutoase) ofer condiii foarte bune pentru creterea i fructificarea viei-de-vie i asigur vinului o finee cu totul deosebit (ex. n podgoriile Murfatlar i Mini). Aceste soluri asigur, de asemenea, condiii optime i pentru cultura soiurilor de mare producie, destinate obinerii vinurilor de mas (cum este cazul podgoriei Odobeti) precum i pentru cultura soiurilor de struguri pentru mas (de exemplu Ostrov, Greaca, Panciu). Solurile scheletice sunt importante mai ales ctre limita nordic de cultur a viei-devie, ntruct cldura nmagazinat n timpul zilei este cedat treptat n cursul nopii, nblnzind microclimatul. Vinuri renumite, cu arom i buchet alese, se obin n ara noastr pe soluri scheletice la Mini, Pietroasele, Smbureti etc. Structura solului este impotant pentru cultura viei-de-vie, deoarece solurile bine structurate nmagazineaz mult ap, aer, cldur i elemente nutritive, asigurnd condiii optime pentru o bun cretere i fructificare a plantei. Datorit monoculturii ndelungate, dar i pentru c se cultiv, n general, pe soluri din zone colinare, srace, uneori ndesate sau excesiv de coezive, terenuri terasate, nisipuri puin structurate etc., structura solului se nrutete. De aceea, se pune un accent deosebit pe evitarea degradrii i mbuntirea structurii prin cultivarea plantelor perene nainte de plantarea viei-de-vie (n general, plante furajere), folosirea ngrmintelor organice i a celor verzi, executarea mai multor lucrri la o singur trecere a tractorului, evitarea lucrrii cnd solul este prea umed, folosirea unor pneuri adecvate etc. Porozitatea solului se situeaz ntre 46 i 52 %, n orizontul desfundat, iar sub desfundtur, valorile acesteia scad treptat, ajungnd uneori la valori minime de 38 -40 %, fapt ce determin o limitare a creterii rdcinilor ( Dejeu L., 1984). n cazul solurilor cu textur uoar, afnarea exagerat (porozitate mai mare de 55 %) este nefavorabil, ntruct contribuie la o rapid pierdere a apei i descompunere a materiei organice. Pe solurile cu porozitate deficitar, nclzirea se produce lent, iar dezvoltarea viei-de-vie i maturarea strugurilor ntrzie. Aeraia solului influeneaz creterea normal a rdcinilor, solurile viticole trebuie s aib o porozitate de aeraie de cel puin 10% i o anumit concentraie n oxigen a aerului
114

solului. La concentraii mai mici de 10% oxigen, este redus absorbia apei i a substanelor minerale de ctre rdcini, scade activitatea fotosintetic a frunzelor; la 5% oxigen, germinarea polenului tinde ctre zero, pentru ca o concentraie de 2% s determine distrugerea n mas a plantelor. Umiditatea optim a solului pentru via-de-vie este cuprins ntre 50-80 % din intervalul umiditii active, valorile mai mici fiind favorabile pentru maturarea boabelor, iar cele mai mari pentru creterea lstarilor. Apa n exces influeneaz negativ att rezistenele biologice ale viei-de-vie (la ger, putregaiul cenuiu, man), ct i rezistenele tehnologice (la fisurare, desprindere, transport i pstrare a strugurilor de mas), iar n cazul plantaiilor nou nfiinate, determin un procent ridicat de goluri. Lipsa umiditii din perioada de vegetaie duce la o diminuare a creterii lstarilor, reducerea suprafeei foliare, debilitarea butucilor, ncetarea timpurie a creterii. Apa freatic joac i ea un rol important n viaa butucilor dintr-o plantaie, prin prezena ei la o anumit adncime, de unde poate umezi profilul de sol. Cnd nivelul apei freatice este mai mic de 2 m fa de suprafaa solului, viele au o cretere foarte slab, manifestndu-se fenomene de cloroz asfixiant (Ru C., 1982). Plantaii viticole puternic influenate freatic se gsesc n ara noastr la Zimnicele, Crligele, Teremia etc. Temperatura optim a solului pentru creterea rdcinilor viei-de-vie este situat ntre 20 i 30C (Martin T., 1968). Creterea rdcinilor debuteaz la valori cuprinse ntre 6 i 8C, iar la temperaturi de peste 30-32C procesul de cretere este ncetinit. ntre temperatura solului i declanarea respectiv desfurarea unor fenofaze, exist o strns legtur (plnsul viei-de-vie ncepe la temperaturi ale solului de 5,1-10,9C dezmuguritul, nfloritul). Elementele de schelet aflate la suprafaa solului se nclzesc mai mult n timpul zilei i elibereaz cldura treptat n cursul nopii, asigurnd o regularizare a regimului termic n sensul atenurii variaiilor de temperatur dintre zi i noapte, cu influen favorabil asupra calitii (Seguin G., 1966; 1970). Consistena solului. Ca plant multianual, via-de-vie prezint o putere mare de rspndire a rdcinilor, ocupnd i explornd un volum mare de sol, ceea ce i confer un grad ridicat de adaptabilitate la soluri cu o consisten foarte diferit. Rdcinile viei-de-vie pot fi oprite din cretere de ctre un strat foarte compact, argilos, masiv, nestructurat sau n prezena unor straturi cimentate cu oxizi de fier (Seguin G.,1970; Grumeza N.,1974; citai de Dejeu L., 2010). n astfel de cazuri rdcinile se rspndesc la suprafaa acestor straturi, unele dintre ele reuind s ptrund n adncime pe fisuri, galerii formate de ctre rme, sau pe traiectul rdcinilor n descompunere. Reacia solului, determin o comportare normal a plantei la valori de pH cuprinse ntre 6,0 i 8,5 (datorit plasticitii ecologice pronunate). Dac pH-ul solului scade sub 5,5 aluminiul i manganul devin toxice prin trecerea lor n soluia solului mpiedicnd creterea
115

rdcinilor viei, determinnd o debilitare a butucilor, i n acelai timp reduce accesibilitatea substanelor nutritive din sol (P, K, Ca, B). Acidifierea solului sub limita de rezisten a viei-de-vie se accentueaz n orizonturile superficiale ale solurilor viticole, ca urmare a aportului anual de sulf prin tratamente anticriptogamice. Prin crearea i diversificarea soiurilor de portaltoi s-au lrgit posibilitile de folosire a solurilor cu domenii largi de variaie ale pH-ului de la acid (Gravesac, Riparia gloire) ctre neutru (Riparia x Rupestris), apoi slab alcalin (Berlandieri x Riparia) i alcalin (Chasselas x Berlandieri 41 B, Fercal etc). Test de autoevaluare nr. 3 1. Ce fel de textur a solului ofer condiii foarte bune pentru creterea i fructificarea viei-de-vie i asigur vinului o finee cu totul deosebit? 2. De ce sunt solurile scheletice importante mai ales ctre limita nordic de cultur a viei-de-vie?
Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

Materia organic proaspt i humusul. Sursele de materie organic pot fi proprii plantaiei (frunze, buruieni, coarde tocate) dar i adugate de ctre om (ngrminte organice, composturi sau ngrminte verzi). Srcia n humus a solurilor din diferite podgorii nu este considerat un defect prea mare, ntruct experiena arat c plantaiile viticole de pe soluri humifere dau vinuri mediocre. Se consider c pentru obinerea vinurilor de mas i a strugurilor pentru mas este necesar meninerea n sol a unui coninut de humus de 2-3 % (mresc coninutul n azot total al vinului), iar pentru cele de calitate superioar 1-2 %. Sub raportul compoziiei chimice, solurile viticole trebuie s conin cantiti corespunztoare unei creteri i fructificri normale a plantei de elemente nutritive principale (N, P, K), secundare (Ca, Mg) i microelemente (B, Cu, Zn, Mn etc). Aprovizionarea optim cu macroelemente pentru via-de-vie este asigurat atunci cnd solul conine 5-7 mg azot mineral la 100 g sol, 10-15 mg P2O5 la 100 g sol i 30-40 mg K2O la 100 g sol. Ca substane nocive care mpiedic metabolismul sistemului radicular, menionm srurile de sodiu. n ceea ce privete coninutul n sruri solubile al solului, via-de-vie are o capacitate medie de a le suporta. Viele europene suport o concentraie n sruri solubile de sodiu n sol cuprins ntre 1,5-4,0 NaCl, iar soiurile de portaltoi au o rezisten mai mic (0,2-0,5 NaCl), n funcie de condiiile ecopedologice. Toxicitatea srurilor solubile se manifest prin ncetinirea creterii, arsuri pe frunze, leziuni interne la nivelul vaselor lemnoase, brunificri i n final pieirea butucului.
116

Posibilitatea de a nfiina plantaii viticole pe terenuri afectate de srturare cu asigurarea unei longeviti i productiviti normale este condiionat de obinerea unui material sditor specific. Se preconizeaz folosirea unor combinaii altoi/portaltoi cu toleran la salinitate, a vielor pe rdcini proprii i ndeosebi a creaiilor noi obinute prin inginerie genetic (Le G., Dejeu L.,1992). Puterea clorozant a solului Rolul pozitiv al carbonatului de calciu asupra calitii vinului este bine cunoscut. Se ntmpl ns adesea ca solurile s dein cantiti mari de carbonat de calciu activ, ceea ce determin apariia clorozei fero-calcice care produce mari pierderi produciei viticole i afecteaz starea general a plantaiilor (ex. podgoriile Dealu Mare, Murfatlar, Trnave, Iai, Drgani etc.). Sunt excluse de la plantarea cu vi-de-vie solurile: cu exces temporar sau permanent de ap (pseudogleizate, gleizate); cu reacie puternic acid; cu regim de ap i aer defectuos; cu un coninut ridicat n sruri solubile. cu o grosime mai mic de 60 cm.

Sunt evitate de la plantarea cu vi-de-vie solurile:

5.5. INFLUENA FACTORILOR OROGRAFICI ASUPRA VIEI-DE-VIE Din aceast grup fac parte forma de relief, altitudinea, nclinarea i expoziia, factori ce au o aciune indirect asupra vegetaiei, influennd celelalte categorii de factori (climatici, pedologici). Dintre elementele de baz ale reliefului, munii exercit o mare influen la scar geografic. Lanul munilor Carpai, mparte teritoriul viticol al Romniei n areale mari, regionale, determinnd deosebiri marcante sub raport ecoclimatic i ecopedologic (ex. Podiul Transilvaniei). Pentru viticultur, cele mai bune condiii le asigur relieful deluros i colinar. n ultimul timp s-a constatat tendina de rspndire a culturii viei-de-vie pe terenuri relativ plane sau cu pant redus i mai puin pe relief colinar, datorit produciilor mai mari obinute i posibilitilor de mecanizare a lucrrilor, dar acestea n dauna calitii. Plantaiile situate pe cmpii, vi, microdepresiuni sunt mai expuse influenei negative a temperaturilor sczute din timpul iernii, sunt mai des afectate de ngheurile i brumele trzii de primvar i timpurii de toamn, frecvena atacului bolilor este mai mare, iar calitatea strugurilor mai redus, comparativ cu cele situate pe versani. Altitudinea influeneaz condiiile de mediu, odat cu creterea ei scade intensitatea radiaiei solare, durata de strlucire a soarelui i nivelul temperaturii. Via-de-vie poate fi cultivat la altitudini diferite, de la nivelul mrii pn la 500 m, existnd i plantaii viticole
117

nfiinate la altitudini mai mari, de 550-580 m n centrele viticole Sebe-Alba, Jidvei i imleu-Silvaniei, peste aceast limit vnturile devin mai puternice, dnd natere unui microclimat mai puin favorabil. La fiecare 100 m de cretere a altitudinii (pn la 500 m), scade temperatura medie a aerului cu 0,6C. Cele mai favorabile sunt pantele cu nclinare moderat, de pn la 25 %, condiii care asigur obinerea unor produse superioare calitativ i posibilitatea executrii mecanizate a lucrrilor. Pe versanii amenajai n terase se constat diferenieri n privina climatului solului, fertilitii acestuia, creterii i fructificrii viei-de-vie. Prezint interes, de asemenea, n cadrul arealelor delimitate pentru cultura viei-devie i pantele mai accentuate, de pn la 30-35 %, mai ales n cadrul plantaiilor de tip familial, cu folosirea unor distane mai mici de plantare, ntreinerea solului prin erbicidare i prin diversificarea gamei de utilaje de mic mecanizare. Expoziia terenului intervine prin efectul ei asupra cantitii i intensitii radiaiilor solare interceptate de ctre frunziul viei-de-vie i asupra riscurilor unor accidente climatice. Valorile cele mai mari privind intensitatea i calitatea radiaiilor solare interceptate se nregistreaz pe pantele cu expoziie sudic, fiind urmate de cele orientate spre sud-est i sud-vest, unde resursele de cldur i lumin ating valorile maxime. n cazul plantaiilor situate pe terenuri cu orientare nord-estic, ngheurile trzii de primvar i timpurii de toamn sunt mai frecvente i mai pgubitoare. 5.6. DINTRE FACTORII SECUNDARI DE BIOTOP - ntinderile de ap (vecintatea cu Marea Neagr, cu Dunrea) au un rol termo-reglator, menin umiditatea relativ ridicat, imprim un caracter de moderaie a temperaturii (fig. 5.4), tempereaz unele accidente climatice (brume i ngheuri trzii de primvar).

Fig. 5.4. Lacurile, mrile i rurile produc modificri ale climei, determinnd microclimate deosebit de favorabile viei-de-vie
118

n acelai timp, higroscopicitatea aerului este sporit n preajma fluviilor i lacurilor, fapt ce favorizeaz atacul bolilor criptogamice (man, putregai cenuiu), pe cnd luciile de ap au efecte favorabil prin lumina reflectat n timpul zilei. Masivele muntoase pduroase, contribuie la ridicarea umiditii relative, apr plantaiile viticole din apropiere mpotriva vnturilor puternice, regularizeaz regimul termic, rein zpada, dar prezint i dezavantaje, respectiv influeneaz favorabil unele accidente climatice (reducnd temeratura) i intensific atacul de boli i duntori ca urmare a circulaiei mai reduse a aerului i a umiditii mai ridicate. Test de autoevaluare nr. 4 1. Care este temperatura optim a solului pentru creterea rdcinilor viei-de-vie? 2. Precizai valorile preluate de reacia solului (pH), care determin o comportare normal a plantei. 3. Ce valori trebuie s preia coninutul n humus al solului, pentru obinerea vinurilor de calitate superioar? 4. Precizai care tip de relief asigur cele mai bune condiii pentru viticultur. 5. Enumerai factorii secundari de biotop, care au un rol termo-reglator asupra climatului de cultur.

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

5.7. REZUMAT Pentru viticultura romneasc un rol extrem de important l prezint aezarea ei geografic i modul de dispunere al celor trei mari categorii de relief, care determin tipul de climat corespunztor (de cmpie, de deal i de munte), aflate sub influena sistemelor barice continentale, care creeaz n interiorul acestor trei tipuri de climate, numeroase nuane regionale considerate subtipuri climatice locale. ara noastr prezint importante deosebiri sub aspect ecoclimatic, peste care se suprapun i cele de ordin ecopedologic, toate acestea genernd o maturare difereniat a strugurilor, pentru acelai soi, de la o podgorie la alta, n funcie de amplasarea acestora. Pentru obinerea vinurilor de calitate, att n cadrul viticulturii tradiionale, ct i n cea ecologic sau integrat este important cultivarea viei-de-vie n zonele cu vocaie care poate fi definit ca rezultatul mbinrii informaiilor referitoare la factorii climatici,
119

pedologici, orografici i tehnici, constituind un mijloc valoros de gestionare a unui areal viticol. Cunoaterea condiiilor ecoclimatice i influena lor asupra creterii i rodirii viei de-vie, determin zonarea acestei culturi, respectiv o maturare corespunztoare a strugurilor, o acumulare optim de zaharuri, o aciditate corespunztoare, precum i o coloraie bun a boabelor, nsuiri care determin calitatea strugurilor, dar i a vinului. Viticultura modern, cea care s-a dezvoltat ca urmare a extinderii mecanizrii i chimizrii, a condus la o simplificare a ecosistemelor naturale, reducnd biodiversitatea n favoarea unei monoculturi ndelungate (25 30 de ani) cu input-uri externe ridicate. Astzi, n cadrul politicii agricole comunitare (PAC), se urmrete i n viticultur mbinarea obiectivului obinerii produselor de calitate cu cel al proteciei mediului nconjurtor. Pentru aceasta sunt importante nu numai alegerea mediilor cu vocaie, ci i gestionarea corespunztoare a solului n plantaiile viticole, reducerea input-urilor, recuperarea produselor n exces, meninerea echilibrului fiziologic al butucilor, o anumit arhitectur a frunziului care s menin n parametri optimi acest echilibru. 5.8. COMENTARII I RSPUNSURI LA TESTE Test de autoevaluare nr. 1 1. Ecologia reprezint o reea de raporturi ntre fiinele vii, ea descrie interaciunea dintre acestea i mediul nconjurtor. Prin activitatea din viticultur, omul exercit o anumit influen asupra acestei interaciuni, cu multiple implicaii, folosind o mare diversitate de mijloace. Astfel ecologia exprim interaciunea vieii cu mediul nconjurtor, iar ecologia viticol - exprim interaciunea viei-devie cu mediul nconjurtor. 2. Ecosistemul viticol este definit ca acea unitate funcional a biosferei, creat i controlat de ctre om, n vederea obinerii unor producii ridicate de struguri, de calitate superioar i n condiii economice i sociale tot mai avantajoase. El exist n timp i spaiu, respectiv ocup un anumit spaiu acolo unde exist factori biotici utili culturii viei-de-vie, i dureaz att timp ct omul intervine i i pstreaz stabilitatea. El este alctuit din patru susbsisteme: biocenoza viticol, biotopul, subsistemul agrofitotehnic i cel socio-economic 3. Biocenoza viticol (subsistemul biotic), este reprezentat de plantaia viticol mpreun cu toate organismele vii existente n spaiul de cultur (buruieni, ngrminte verzi, bacterii i ciuperci patogene, microorganisme din sol etc). Ea este limitat i selectat
120

4.

sub aciunea condiiilor de mediu. Elementul cel mai important al biocenozei l reprezint biosistemul altoi/portaltoi. Inconvenientele ecosistemului viticol ca monocultur ndelungat sunt: eroziunea solurilor pe terenurile n pant i reducerea coninutului solului n materie organic; degradarea nsuirilor fizice, chimice i biologice ale solurilor, nsuiri ce stau la baza fertilitii acestora; impactul ngrmintelor chimice i al pesticidelor asupra mediului n-conjurtor, n principal prin splarea nitrailor n profunzime, n perioada de toamn-iarn i prin acumularea reziduurilor de pesticide pe struguri i n sol; dificultatea deplasrii mainilor n perioadele ploioase, cu apariia fenomenelor de compactare a solului (formarea hardpanului); excesul de vigoare i producie, cu consecina reducerii calitii; fiziopatii induse de dezechilibrele de nutriie i o mai mare sensibilizare fa de agenii patogeni.

Test de autoevaluare nr. 2 1. Reducerea intensitii radiaiei globale conduce la scderea concentraiei n zaharuri i creterea aciditii titrabile (n special pe seama acidului malic), avnd ca efect o scdere a calitii recoltei. 2. La nfiinarea plantaiilor, pentru mbuntirea condiiilor de iluminare direct, se folosesc o serie de tehnici culturale ca: folosirea pantelor cu expoziie sudic, orientarea rndurilor pe direcia N-S, alegerea unor distane corespunztoare de plantare, efectuarea lucrrilor sau operaiunilor n verde. 3. Mugurii viei-de-vie nghea la temperaturi cuprinse ntre -1618C (Cardinal, Perlette, Sultanin etc.) i -22-24C (Pinot gris, Pinot noir, Cabernet Sauvignon, Feteasc neagr etc.). Soiurile de vin sunt mai rezistente comparativ cu cele pentru mas, iar cnd frecvena temperaturilor minime nocive din timpul iernii depete 30%, via-de-vie trebuie protejat peste iarn. 4. Bilanul termic global (tg) reprezint suma temperaturilor medii zilnice din perioada de vegetaie, iar cel activ (ta) suma temperaturilor medii zilnice mai mari de 10C, din aceeai perioad, iar bilanul termic util (tu) reprezint suma diferenelor dintre temperatura medie zilnic mai mare de 10C i
121

pragul biologic de pornire n vegetaie a viei-de-vie (10). Ele servesc la evalurea resurselor termice ale unei podgorii, deoarece cunoscnd suma gradelor de temperatur (bilanul termic), se poate face o bun zonare, alegndu-se cele mai bune locuri pentru nfiinarea viilor precum i soiurile corespunztoare. 5. innd cont de valorile preluate de IAOe, n Romnia au fost stabilite 5 zone oenoclimatice (Teodorescu t. i colab.,1987): Zona A0 (climat rcoros, IAOe = 3802 - 4089); zona oenoclimatic A1 (IAOe = 4113 - 4290); zona oenoclimatic A2 (IAOe = 4318 - 4598); zona A3 (IAOe = 4606 - 4830) i zona oenoclimatic A4 (IAOe = 4770 5024). Test de autoevaluare nr. 3 1. Solurile cu textur mijlocie (lutoase) ofer condiii foarte bune pentru creterea i fructificarea viei-de-vie i asigur vinului o finee cu totul deosebit (ex. n podgoriile Murfatlar i Mini). Aceste soluri asigur, de asemenea, condiii optime i pentru cultura soiurilor de mare producie, destinate obinerii vinurilor de mas (podgoria Odobeti) precum i pentru cultura soiurilor de struguri pentru mas (n podgoriile Ostrov, Greaca, Panciu). 2. Solurile scheletice sunt importante mai ales ctre limita nordic de cultur a viei-de-vie, ntruct cldura nmagazinat n timpul zilei este cedat treptat n cursul nopii, nblnzind microclimatul. Vinuri renumite, cu arom i buchet alese, se obin n ara noastr pe soluri scheletice la Mini, Pietroasele, Smbureti etc. Test de autoevaluare nr. 4 1. Temperatura optim a solului pentru creterea rdcinilor vieide-vie este situat ntre 20 i 30C, de fapt creterea rdcinilor debuteaz la valori cuprinse ntre 6 i 8C, iar la temperaturi de peste 30-32C procesul de cretere este ncetinit. 2. Reacia solului, determin o comportare normal a plantei la valori de pH cuprinse ntre 6,0 i 8,5; dac pH-ul solului scade sub 5,5 aluminiul i manganul devin toxice prin trecerea lor n soluia solului mpiedicnd creterea rdcinilor viei, determinnd o debilitare a butucilor, reduce accesibilitatea substanelor nutritive din sol (P, K, Ca, B). 3. Pentru obinerea vinurilor de mas i a strugurilor pentru mas este necesar meninerea n sol a unui coninut de humus de 2-3 %
122

(mresc coninutul n azot total al vinului), iar pentru cele de calitate superioar 1-2 %. Srcia n humus a solurilor din diferite podgorii nu este considerat un defect prea mare, ntruct experiena arat c plantaiile viticole de pe soluri humifere dau vinuri mediocre. 4. Pentru viticultur, cele mai bune condiii le asigur relieful deluros i colinar. n ultimul timp s-a constatat tendina de rspndire a culturii viei-de-vie pe terenuri relativ plane sau cu pant redus i mai puin pe relief colinar, datorit produciilor mai mari obinute i posibilitilor de mecanizare a lucrrilor, dar acestea n dauna calitii. Plantaiile situate pe cmpii, vi, microdepresiuni sunt mai expuse influenei negative a temperaturilor sczute din timpul iernii, sunt mai des afectate de ngheurile i brumele trzii de primvar i timpurii de toamn, frecvena atacului bolilor este mai mare, iar calitatea strugurilor mai redus, comparativ cu cele situate pe versani. 5. Factorii secundari de biotop importani pentru cultura viei-de-vie sunt: ntinderile de ap (vecintatea cu Marea Neagr, cu Dunrea), care au un rol termo-reglator, menin umiditatea relativ ridicat, imprim un caracter de moderaie a temperaturii, tempereaz unele accidente climatice, i masivele muntoase pduroase (apr plantaiile viticole din apropiere mpotriva vnturilor puternice, regularizeaz regimul termic, rein zpada, dar prezint i dezavantaje: influeneaz favorabil unele accidente climatice reducnd temeratura i intensific atacul de boli i duntori). 5.9. LUCRARE DE VERIFICARE NR. 5 INSTRUCIUNI Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 5. Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs (VITICULTUR), numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare.
123

ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 1. Definii ecosistemul viticol i descriei susbsistemele care l alctuiesc. 2p 2. Care este temperatura medie anual ce trebuie s se nregistreze n zonele unde se cultiv via-de-vie? 0.5p 3. Enumerai indicatorii climatici cu caracter sintetic. 1p 4. Care sunt macroelementele i microelementele corespunztoare unei creteri i fructificri normale a viei-de-vie? 2p 5. Care este sum anual a precipitaiilor ce trebuie s se nregistreze n condiiile rii noastre, pentru cultura viei-de-vie fr irigaie? 1p 6. Ce factori determin apariia clorozei? 0.5p 7. Ce valoare ating pantele cele mai favorabile pentru cultura viei-devie? 1p 8. Enumerai factorii de mediu sub incidena crora se manifest, cu anumite intensiti, procesele fiziologice i biochimice specifice. 1p * Un punct se acord din oficiu. 5.10. BIBLIOGRAFIE MINIMAL 1) Dejeu L., 2010 Viticultur. Editura Ceres, 480p. 2) Dobrei, A., Rotaru, Liliana, Mustea, M., 2005 Cultura viei-de-vie. Ed. Solnes, Timioara. 3) Pop, Nastasia,2010 Curs de viticultur general. Eikon, Cluj-Napoca. 4) Mustea, M.,2004 Viticultur. Bazele biologice, nfiinarea i ntreinerea plantaiilor tinere de vii roditoare. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai. 5) Nmoloanu, I.,1988 Viticultura. Institutul Agronomic Nicolae Blcescu Bucureti. Atelierul de multiplicat cursuri. 6) Olteanu, I.,2000 Viticultura. Editura Universitaria, Craiova. 7) Olteanu, I., Cichi, Daniela Doloris, Costea, D.C., Mrcineanu, L.C.,2002 Viticultura special. Zonare, Ampelografie, Tehnologii specifice. Editura Universitaria, Craiova, 473 p. 8) Olobeanu, M., Oprean, M., Alexandrescu, I., Georgescu, Magdalena, Bani, P., Jianu, L.,1980 Viticultur general i special. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti. 9) Silvestroni, Oriana, Palliotti A.,2005 Distanze di impianto. n: Manuale di viticoltura. Impianto, gestione e difesa del vigneto. Edagricole, Bologna. 10) rdea, C., Dejeu, L.,1995 Viticultur. Editura didactic i pedagogic R.A., Bucureti, 504 p.

124

UNITATEA DE NVARE NR. 6 ZONAREA CULTURII VIEI-DE-VIE N ROMNIA CUPRINS Obiectivele unitii de nvare nr. 6 Zonarea vitivinicol Criterii de zonare a sistemelor de cultur i a soiurilor de vi-de-vie Schia monografic a viticulturii din Romnia Rezumat Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare nr. 6 Bibliografie minimal

6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 6.7 6.8

125 126 132 134 146 147 149 150

6.1. OBIECTIVELE unitii de nvare nr. 6

Prin studierea acestei uniti de nvare vei fi n msur s: v familiarizai cu o serie de termeni specifici zonrii: zone viticole, regiuni viticole, podgorii, centre i plaiuri viticole, soiuri recomandate, soiuri autorizate, soiuri tolerante i soiuri interzise; precum i cu noiunea de terroir important n aprecierea gradului de favorabilitate a unui areal viticol; cunoatei zonele vitivinicole existente la nivelul Uniunii Europene: A, B, C I, C II i C III, i n care dintre ele se ncadreaz regiunile viticole romneti; calculai indicatorii sintetici: indicele de secet IS; indicele heliotermic IH i indicele de rcire a nopii IF), pentru a stabili climatele viticole i grupele climatice; descriei criteriile de zonare a sistemelor de cultur i a soiurilor de vide-vie din Romnia; v nsuii particularitile ecopedoclimatice specifice celor opt regiuni viticole din Romnia, i a sortimentului specific.
125

6.2. ZONAREA VITIVINICOL Obiectul zonrii l constituie alegerea i stabilirea perimetrelor consacrate viticulturii precum i a soiurilor recomandate i autorizate la plantare, n funcie de cerinele acestora fa de factorii ecologici i cei social economici, n vederea obinerii vinurilor de calitate. ara noastr prezint importante deosebiri sub aspect ecoclimatic, peste care se suprapun i cele de ordin ecopedologic, toate acestea genernd o maturare difereniat a strugurilor, pentru acelai soi, de la o podgorie la alta, n funcie de amplasarea acestora. Plantaiile de vii sunt aezate n lan continuu ori n masive strnse, form nd regiuni i centre viticole ecologic distincte, caracterizate prin condiii morfo-pedo-climatice relativ asemntoare, cu sortimente i direcii de producie vitivinicole specifice. Astfel, plantaiile de vi-de-vie, potrivit Legii nr. 244/2002 a Viei i Vinului, se grupeaz teritorial n: zone viticole, regiuni viticole, podgorii, centre i plaiuri viticole; iar pentru fiecare podgorie i centru viticol sunt precizate soiurile, care se ncadreaz n patru categorii: soiuri recomandate, soiuri autorizate, soiuri tolerante i soiuri interzise. Zona viticol este arealul de mare ntindere care grupeaz mai multe podgorii, fcnd parte din regiuni viticole diferite. Regiunea viticol cuprinde un teritoriu cultivat cu vi-de-vie, caracterizat prin condiii naturale de clim i de refief relativ asemntoare, precum i prin direcii de producie i sortimente apropiate. Podgoria este unitatea natural i tradiional, caracterizat prin condiii de clim, sol i relief, prin soiuri i sortimente i metode de cultur specifice. Centrul viticol unitatea teritorial din cadrul podgoriei, concentrat de regul n jurul unei localiti, al crui nume l poart, avnd aceleai condiii de biotop i biocenoz. Plaiul viticol unitate natural subordonat podgoriei i centrului viticol, care cuprinde plantaiile de vii situate pe aceeai form de relief, cu aceleai condiii ecologice pe ntreaga suprafa. Soiuri recomandate cele care valorific cel mai bine condiiile din biotopul viticol respectiv. Soiuri autorizate cele care valorific suficient de bine prin potenialul lor productiv, biotopul viticol respectiv. Soiuri tolerante soiurile existente n plantaii, dar care au o comportare necorespunztoare, depite sub aspectul produciei i calitii. Soiuri interzise sunt hibrizii productori direci. Pentru aprecierea gradului de favorabilitate al unui areal viticol s-a introdus n practica curent noiunea de terroir (fig. 6.1). Acesta reprezint o nlnuire de factori de mediu (clim, sol, geologie), factori biologici (soi, portaltoi) i tehnici (de cultur a viei de vie i de vinificaie), care asigur n final tipicitatea i originalitatea vinului obinut (Morlat R.,1997).

126

O podgorie, un centru viticol sau chiar un plai viticol poate fi considerat un ansamblu de areale viticole mai mici denumite areale viticole elementare ( terroirs). Implementarea conceptului de terroir viticol trebuie s devin att o problem naional ct i o problem zonal, care trebuie s implice direct productorii de vinuri. La nivel naional, conceptul de terroir fundamenteaz tiinific denumirile de origine pentru vinurile din Romnia i creaz premise pentru practicarea unei viticulturi durabile. La nivel zonal se pot obtine urmatoarele efecte: adaptarea soiurilor i portaltoilor la terroir; realizarea gestiunii optimizate a tehnicilor agro-viticole n funcie de terroir; adaptarea procedeelor oenologice la specificitatea recoltei; ameliorarea tipicitatii vinurilor.

Fig. 6.1. Arealul viticol elementar (terroir viticole), ca o nlnuire a factorilor de mediu, biologici i tehnici (Morlat R., 1997) La nivelul Uniunii Europene au fost stabilite cinci zone vitivinicole: A, B, C I, C II i C III. n funcie de ncadrarea regiunilor viticole n aceste zone i de categoria de vinuri (de mas, de calitate) este necesar un anumit potenial minim natural al strugurilor, existnd unele posibiliti de mbogire a musturilor (Dejeu L., 2010). Regiunile viticole i podgoriile rii noastre se ncadreaz n urmtoarele zone vitivinicole (fig. 6.2), de la nivelul Uniunii Europene: zona B cuprinde regiunea viticol a Podiului Transilvaniei; zona C I cuprinde regiunile Dealurile Moldovei, Dealurile Banatului, Dealurile Crianei i Maramureului, Dealurile Munteniei i Olteniei Podgoriile tefneti-Arge, Smbureti, Drgani i Dealurile Craiovei);
127

 zona C II cuprinde regiunile: Dealurile Munteniei i Olteniei Podgoriile Dealurile Buzului, Dealu Mare, Severinului i Plaiurile Drncei, Colinele Dobrogei, Terasele Dunrii; Nisipurile i alte terenuri favorabile din sudul rii. Zonarea poate fi fcut la dou nivele: macrozonare (urmrind individualizarea potenialului viticol al unor mari suprafee: Uniunea European, diferite ri, regiuni etc); microzonare (care se aplic la anumite zone limitate, uneori la nivelul unei exploataii sau chiar parcele) (Olteanu I i Giugea N.,2002; Fregoni M.,2005, citai de Dejeu L., 2010).

Fig. 61. ncadrarea viticulturii Romniei n zonele viticole ale Uniunii Europene La nivel de macrozonare s-a scos n eviden importana fundamental a factorilor climatici, n timp ce solul are o influen mai redus (disponibilitatea hidric a acestuia avnd un rol mai important). Cercetrile efectuate la nivelul rilor viticole ale Uniunii Europene au subliniat determinismul climatic al maturrii strugurilor, propunnd o zonare viticol pe baza coninutului n zahr al strugurilor (Riou C. i colab.,1994). Stabilind grupele climatice existente la nivelul viticulturii mondiale, Tonietto J. i Carbonneau A., 2000, au propus adoptarea unei clasificri multicriteriale, prin folosirea a trei criterii, care sub raport ecoclimatic sunt reprezentate de trei indicatori sintetici: indicele de secet IS; indicele heliotermic IH; indicele de rcire a nopii IF.
128

Aceti indicatori integreaz principalele componente ale ecoclimatului viticol i anume: resursele hidrice ale solului, cele heliotermice i resursele termice sczute din nopile lunii septembrie, acestea din urm fiind hotrtoare pentru maturarea strugurilor. 1. Indicele de secet (cu valori pozitive sau negative, dup caz), corespunde valorilor lui W (rezerva estimat de ap din sol), n funcie de valorile lui W0 = 200 mm (W0 reprezentnd rezerva iniial de ap din sol la 1 aprilie, utilizat de rdcini). Indicele de secet (IS) se calculeaz pentru perioada de vegetaie convenional de 6 luni, folosind formula propus de Riou C. i colab., 1994: W = W0 + P TV ES n care: W reprezint rezerva estimat de ap din sol la data de 30 septembrie, care ncheie perioada de vegetaie convenional; W0 rezerva iniial din sol, la data de 1 aprilie, ce poate fi folosit de rdcini; P precipitaiile nregistrate n mm; TV transpiraia potenial a viei-de-vie; ES evaporaia direct a solului. Valoarea de 200 mm adoptat pentru W0 este o valoare medie acceptat pentru ansamblul tipurilor de sol cultivate cu vi-de-vie, aceast valoare fiind aceea care este folosit n lucrrile de zonare vitivinicol din rile UE. n funcie de valorile preluate de indicele de secet (IS), n diferite podgorii ale lumii, Tonietto J. i Carbonneau A., 2000 au stabilit clasele de variaie ale acestuia (tabelul 6.1) Tabelul 6.1. Clasele de variaie a indicelui de secet IS (dup Tonietto J. i Carbonneau A.,2000) Seceta Absent Prezent Clasa de climat Umed Subumed Cu secet moderat Cu secet pronunat Cu secet foarte pronunat Sigla IS00 IS0 IS1 IS2 IS3 Intervale de clas (mm) > 150 150 > 50 50 > - 100 - 100 > - 200 - 200

2. Indicele heliotermic (IH Huglin) se calculeaz cu ajutorul formulei:

129

n care: IH reprezint indicele heliotermic al lui Huglin P. (1978) pentru emisfera nordic; T temperatura medie a aerului, C Tx temperatura maxim a aerului, C k coeficientul lungimii zilei, cu valori cuprinse ntre 1,02 i 1,06, pentru latitudini de 40-50. Clasele de variaie ale indicelui heliotermic (IH) sunt prezentate n tabelul 6.2. Tabelul 6.2. Clasele de variaie a indicelui heliotermic (dup Tonietto J. i Carbonneau A.,2000) Clasa de climat Foarte rcoros Rcoros Temperat Temperat cald Cald Foarte cald Sigla IH1 IH2 IH3 IH4 IH5 IH6 Intervale de clas 1500 > 1500 1800 > 1800 2100 > 2100 2400 > 2400 3000 > 3000

3. Indicele de rcire a nopilor IF, propus de Tonietto J., 1999 reprezint media temperaturilor minime ale aerului din luna septembrie (pentru emisfera nordic) sau martie (pentru cea sudic). Acest indicator permite o evaluare a potenialului calitativ al regiunilor viticole, dat fiind importana temperaturilor sczute din timpul nopii i a diferenelor de la zi la noapte din ultima lun a maturrii strugurilor, n formarea aromelor i antocianilor. Importana mediei temperaturilor minime din luna septembrie a fost semnalat anterior, n ara noastr, de Teodorescu t. i colab., 1987. Clasele de variaie a indicelui de rcire a nopilor IF sunt prezentate n tabelul 6.3. Tabelul 6.3. Clasele de variaie a indicelui de rcire a nopilor IF (dup Tonietto J. i Carbonneau A.,2000) Clase de climat Cu nopi calde Cu nopi temperate Cu nopi reci Cu nopi foarte reci Sigla IF1 IF2 IF3 IF4 Intervale de clas (C) > 18 > 14 18 > 12 14 12

130

Pe baza celor 3 indici climatici, Tonietto J. i Carbonneau A., 2000 au propus un sistem de clasificare climatic multicriterial (CCM) pentru viticultura mondial. Calcularea indicatorilor climatici multicriteriali (IS, IH i IF) pentru toate centrele viticole ale Romniei a permis stabilirea climatelor viticole precum i a grupelor climatice care rezult din mbinarea claselor specifice pentru fiecare indicator n parte (Savu Georgeta Mihaela, 2004). Au rezultat astfel, un numr de 13 grupe climatice prezente pe teritoriul Romniei, din cele 38 evideniate la nivelul viticulturii mondiale. Cele 13 grupe climatice existente n viticultura romneasc sunt repartizate dup cum urmeaz (Savu Georgeta Mihaela, 2004): - IS00 IH2 IF4 (climat umed, rcoros, cu nopi foarte reci), cuprinde centre din dou regiuni viticole (Podiul Transilvaniei i Dealurile Moldovei); - IS00 IH3 IF4 (climat umed, temperat, cu nopi foarte reci), cuprinde centre din trei regiuni viticole (Podiul Transilvaniei, Dealurile Munteniei i Olteniei, Dealurile Crianei i Maramureului); - IS0 IH3 IF4 (climat subumed, temperat, cu nopi foarte reci), cuprinde centre din 5 regiuni viticole (Podiul Transilvaniei, Dealurile Moldovei, Dealurile Munteniei i Olteniei, Dealurile Banatului, Dealurile Crianei i Maramureului); - IS0 IH3 IF3 (climat subumed, temperat, cu nopi reci), cuprinde centre dintr-o singur regiune viticol (Dealurile Banatului); - IS0 IH4 IF4 (climat subumed, temperat cald, cu nopi foarte reci), cuprinde centre din trei regiuni viticole (Dealurile Munteniei i Olteniei, Dealurile Banatului, Dealurile Crianei i Maramureului); - IS0 IH4 IF3 (climat subumed, temperat cald, cu nopi reci), cuprinde centre dintr-o singur regiune viticol (Dealurile Munteniei i Olteniei); - IS1 IH3 IF4 (climat cu secet moderat, temperat, cu nopi foarte reci), cuprinde centre din dou regiuni viticole (Dealurile Moldovei, Dealurile Munteniei i Olteniei; - IS1 IH4 IF4 (climat cu secet moderat, temperat cald, cu nopi foarte reci), cuprinde centre din cinci regiuni viticole (Dealurile Moldovei, Dealurile Munteniei i Olteniei, Dealurile Banatului, Terasele Dunrii, nisipurile i alte terenuri favorabile din sudul rii); - IS1 IH4 IF3 (climat cu secet moderat, temperat cald, cu nopi reci), cuprinde centre din trei regiuni viticole (Dealurile Munteniei i Olteniei, Terasele Dunrii, nisipurile i alte terenuri favorabile din sudul rii); - IS1 IH5 IF3 (climat cu secet moderat, cald, cu nopi reci), cuprinde centrul viticol Poiana Mare, din regiunea nisipurilor i altor terenuri favorabile din sudul rii; - IS2 IH3 IF3 (climat cu secet pronunat, temperat, cu nopi reci), cuprinde centre numai din regiunea viticol a Colinelor Dobrogei;

131

- IS2 IH4 IF4 (climat cu secet pronunat, temperat cald, cu nopi foarte reci), cuprinde centre din trei regiuni viticole (Dealurile Moldovei, Terasele Dunrii, nisipurile i alte terenuri favorabile din sudul rii); - IS2 IH4 IF3 (climat cu secet pronunat, temperat cald, cu nopi foarte reci), cuprinde centre din trei regiuni viticole (Dealurile Moldovei, Colinele Dobrogei, Terasele Dunrii). Metodologia de microzonare ia n calcul toi factorii ecosistemului, cu aprecierea final a calitii, pe baza degustrii vinurilor obinute. Test de autoevaluare nr. 1 1. Ce nelegei prin zonare i ce scop are n viticultur?

2. Ce s-a scos n eviden la nivel de macrozonare?

3. Pe baza cror indicatori climatici se stabilesc climatele viticole i grupele climatice?

4. De ce sunt importante temperaturile sczute din timpul nopii dar i diferenele de temperatur de la zi la noapte, nregistrate n ultima lun a maturrii strugurilor?

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

6.3. CRITERII DE ZONARE A SISTEMELOR DE CULTUR I A SOIURILOR DE VI-DE-VIE I. n funcie de condiiile termice nefavorabile din timpul iernii (nivelul temperaturilor minime absolute, frecvena, durata perioadelor de frig, modul n care survin i trec temperaturile nocive etc.) i comportarea soiurilor fa de acestea (rezistena diferitelor organe), se disting trei zone de cultur a viei-de-vie: zona de cultur neprotejat; zona de cultur semiprotejat i zona de cultur protejat. Delimitarea precis a acestor trei zone n cadrul arealelor viticole se realizeaz mai greu, deoarece n cadrul unei podgorii din zona de cultur neprotejat pot exista microzone n care via-de-vie se cultiv n sistem protejat i invers.
132

Zona de cultur neprotejat se caracterizeaz prin: temperatura minim din cursul iernii nu depete -18-20 C pentru soiurile de mas i -20-22 C pentru cele de vin; pierderrile de ochi de iarn nu depesc 20-40%, putnd fi compensate prin tieri; conducerea viei-de-vie se face pe tulpini seminalte i nalte; cuprinde majoritatea podgoriilor de deal, cu excepia celor din Transilvania i nord-estul Moldovei, unde cultura neprotejat poate fi practicat numai n unele microzone aflate, n general, n partea superioar a versanilor. Zona de cultur semiprotejat se caracterizeaz prin: temperaturile minime absolute coboar frecvent (2-4 ani din 10) sub -20 C, uneori chiar sub -25..-26 C; pierderile de ochi cresc la 40-60%, mai greu de compensat prin tieri; conducerea butucilor se face pe tulpini seminalte sau nalte, cu lsarea la baza butucului a unui cep de siguran, coardele formate pe acest cep sunt protejate peste iarn prin acoperire cu pmnt. Zona de cultur protejat se caracterizeaz prin: temperaturile minime din timpul iernii scd frecvent (n 4-6 ani din 10) sub valorile de -20 -22 C, nregistrndu-se temperaturi sub -26 C, chiar de 30 C; pierderile de ochi ajung la 80-100%, cu afectarea parial sau total a lemnului anual i, uneori, chiar a celui multianual; se practic conducerea joas cu protejarea ntregului butuc, conducerea cu brae cu nlocuire periodic (cu cepi de siguran) sau mai rar, conducerea seminalt cu cep de siguran la baza tulpinii. II. n funcie de epoca de coacere a strugurilor. Zonarea soiurilor n funcie de acest criteriu, prezint importan la stabilirea sortimentelor corespunztoare, innd cont de factorii ecoclimatici, n special la soiurile de struguri pentru mas. Acestea pot asigura recolte de calitate dac dispun de suficient lumin, temperatura i umiditate. Zona foarte favorabil plantele dispun de o perioad de vegetaie de cel puin 182 zile (n sudul rii, de-a lungul Dunrii), se cultiv cu foarte bune rezultate toat gama de struguri pentru mas, care prezint o timpurietate de coacere atingnd maturitatea de consum cu 2-3 sptmni mai repede dact n celelalte zone; Zona favorabil aici se cultiv cu bune rezultate toate soiurile de mas, cu excepia celor tardive, iar soiurile pentru vin realizeaz recolte de foarte bun calitate n podgorii din Dobrogea (Niculiel), Dealul Mare (Valea Clugreasc, Pietroasele); Zona cu favorabilitate mijlocie cuprinde numeroase areale din ecosistemele sud i est carpatice. Aici se obin struguri de mas cu o coacere mijlocie, struguri pentru vinuri albe i puine soiuri pentru vinuri roii regiunea viticol a Dealurilor Munteniei;
133

Zona tolerant prezint insufuciente resurse heliotermice pentru obinerea strugurilor de mas de calitate, ns dau rezultate bune soiurile pentru vinuri albe i roii de calitate i de mas (n podgorii din Transilvaniei i Moldova). Aici strugurii se matureaz cu 34 sptmni mai trziu comparativ cu zona foarte favorabil i favorabil. Test de autoevaluare nr. 2 1. 1. Care sunt zonele vitivinicole de la nivelul Uniunii Europene n care se ncadreaz regiunile viticole i podgoriile rii noastre?

2.

2. n care zon de cultur se practic conducerea joas, cu protejarea coardelor de la baz peste iarn?

3.

3. Prin ce se caracterizeaz zona de cultur neprotejat?

4. Ce se nelege prin zon tolerant de cultur a viei-de-vie?

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

6.4. SCHIA MONOGRAFIC A VITICULTURII DIN ROMNIA ara noastr prezint importante deosebiri sub aspect ecoclimatic, peste care se suprapun i cele de ordin ecopedologic, toate acestea genernd o maturare difereniat a strugurilor, pentru acelai soi, de la o podgorie la alta, n funcie de amplas area acestora. Plantaiile de vii sunt aezate n lan continuu ori n masive strnse, formnd regiuni i centre viticole ecologic distincte, caracterizate prin condiii morfo-pedo-climatice relativ asemntoare, cu sortimente i direcii de producie vitivinicol specifice. Aceste habitate se suprapun n general, pe provinciile istorice formate, i prezint unele particulariti privind condiiile ecologice, soiurile cultivate, tehnologiile aplicate, nivelul produciilor i nsuirile calitative ale produselor vitivinicole obinute. Studiile efectuate, care au luat n consideraie particularitile mai sus menionate, au condus la delimitarea a opt mari regiuni viticole, la nivel naional: a Podiului Transilvaniei (I), a Dealurilor Moldovei (II), a Dealurilor Munteniei i Olteniei (III), a Dealurilor Banatului (IV), a Dealurilor Crianei i Maramureului (V), a Colinelor Dobrogei (VI), a
134

Teraselor Dunrii (VII), i a nisipurilor i a altor terenuri favorabile din sudul rii - VIII (fig. 6.3).

Fig. 6.3. Regiunile viticole din Romnia (dup Olobeanu M. i colab.,1991) I Regiunea viticol a Podiului Transilvaniei Din punct de vedere ecologic, aici via-de-vie gsete condiii bune i foarte bune de vegetaie (tabelul 6.4), ndeosebi n jumtatea sud-vestic a podiului care poart numele de ara Vinului (V.D. Cotea i colab., 2000). Regiunea viticol a Podiului Transilvaniei cuprinde 5 podgorii (Trnave, Alba, Sebe-Apold, Aiud i Lechina), n cadrul crora se regsesc 17 centre viticole i dou centre viticole independente Dej i Geoagiu (I. Olteanu i colab., 2002). Conform clasificrii climatice multicriteriale (Savu Georgeta Mihaela, 2004), cele dou grupe climatice dominante n aceast regiune viticol (IS00 IH2 IF4 i IS00 IH3 IF4), o plaseaz alturi de mari podgorii europene (Freiburg, Geiseinheim, Neustadt Germania, Besanon i Macon din nordul Franei, Bizeljsko i Novo Mesto din Slovenia i Bratislava din Slovacia), cunoscute ca aparinnd zonei climatice B, delimitate la nivel european. Caracterul de ecoclimat cu nopi foarte reci n luna septembrie, din punct de vedere al indicelui de rcire a nopilor (IF4), are efecte benefice asupra acumulrilor lente de zaharuri, arome i meninerea unei aciditi relativ ridicate, oferind produciei obinute o prospeime i o fructozitate pronunat, permind astfel obinerea unor vinuri albe cu o intens arom specific de soi, protejat de temperaturile nocturne relativ reduse din timpul procesului de maturare a boabelor.
135

Tabelul 6.4. Condiii ecopedoclimatice, sortiment i direcii de producie pentru regiunea viticol a Podiului Transilvaniei Suprafaa cultivat la nivelul anului 2010: 6.350,94 ha din care: 2.780,34 ha soiuri pentru vinuri cu denumire de origine DOC; 40,91 ha soiuri pentru vinuri cu indicaie geografic IG; 3.529,69 ha - soiuri fr denumire de origine i indicaie geografic VM (vin de mas) Aezare zona geografic a Podiului Transilvaniei ncepnd de la Apold, judeul Sibiu, pn la Bistria Nsud i Dej Relief /Altitudine 200 - 600 m, pante mari de 15-30% Climat - central-european, moderat continental - veri potrivit de calde, toamne lungi i nsorite i ierni potrivit de reci (centura carpatic confer adpost) Precipitaii - 650 mm/an - 440 mm/ perioada de vegetaie convenional Tempearatura - temperatura medie anual 9C - ierni aspre cu temperaturi de 30-35C Soluri soluri brune, brune argilo-iluvialei i brune podzolite Sortiment Feteasc alb, Feteasc regal, Traminer roz, Pinot gris, Sauvignon, Riesling Italian, Muscat Ottonel Direcia de producie vinuri albe de calitate superioar, vinuri aromate de tip muscat, vinuri materie prim pentru spumante II Regiunea viticol a Dealurilor Moldovei Este una dintre cele mai mari i mai renumite regiuni viticole din Romnia, iar ntre ecoclimatul din partea de nord al acestei regiuni i partea de sud exist diferene apreciabile care se reflect n cantitatea i calitatea produciei vitivinicole obinute (tabelul 6.5). Regiunea viticol a Dealurilor Moldovei cuprinde un numr de 10 podgorii i anume: Cotnari, Iai, Hui, Zeletin, Colinele Tutovei, Dealurile Bujorului, Nicoreti, Iveti, Covurlui, Zeletin, Panciu, Odobeti i Coteti. n aceste podgorii sunt ncadrate 34 de centre viticole, precum i 8 centre viticole independente: Hlipiceni, Plugari, Probota (n nord), Vaslui (n centru), Grivia i Hanu Conachi (n sud), Bozieni i Rcciuni n vestul regiunii. n viticultura din Moldova grupa climatic dominant este IS1 IH3 IF4, aici fiind plasate cele mai renumite centre din zon, n care diferenele calitative sunt date, n principal, de direciile de producie i de sortimentul diferit de soiuri cultivate; n acest climat (cu secet moderat, temperat, cu nopi foarte reci), regsim i centre viticole cum sunt: Valladolid Spania i Viseu Portugalia.

136

Tabelul 6.5. Condiii ecopedoclimatice, sortiment i direcii de producie pentru regiunea viticol a Dealurilor Moldovei Suprafaa cultivat la nivelul anului 2010: 70.271,06 ha din care: 6.091,98 ha soiuri pentru vinuri cu denumire de origine DOC 10.656,94 ha soiuri pentru vinuri cu indicaie geografic IG; 53.522,14 ha soiuri fr denumire de origine i indicaie geografic VM (vin de mas) Aezare de la Hlipiceni (judeul Botoani) pn la Tmboieti (judeul Vrancea) i Smrdan (judeul Galai) Relief /Altitudine 50 - 345 m, media fiind de 175m Climat temperat, tot mai accentuat continental dinspre contactul cu Subcarpaii Moldovei spre E i SE Precipitaii - 500 mm/an - 340 mm/ perioada de vegetaie convenional Tempearatura - temperatura medie anual 9,3C - ierni aspre cu temperaturi de 26,5-32,5C Soluri cernoziomuri, cernoziomuri levigate, soluri cenuii, soluri antropice carbonatate secundar (podgoria Cotnari), soluri nisipoase (podgoria Iveti) Sortiment - Gras, Feteasc alb, Frncu i Busuioac de Moldova (la Cotnari), Zghihar de Hui, Aligot, Feteasc regal, Riesling italian, Sauvignon, Pinot gris, Galben de Odobeti, arba - Cabernet Sauvignon, Merlot, Bbeasc neagr (la Nicoreti), Feteasc neagr (la Uricani), Oporto - soiuri de mas: Chasselas dor, Perla de Csaba, Muscat Hamburg i Coarn neagr Direcia de producie - vinuri albe i roii de mas, vinuri albe de calitate superioar, vinuri dulci naturale (podgoria Cotnari), vinuri materie prim pentru spumante (n podgoriile Panciu i Iveti) producerea vinurilor roii are un caracter insular, n podgoriile Dealul Bujorului, Nicoreti, Iveti, Uricani i Iana. III Regiunea viticol a Dealurilor Munteniei i Olteniei Este a doua regiune viticol a rii noastre ca mrime, adunnd la un loc plantaiile viticole din sudul rii. Influena Subcarpailor Meridionali genereaz n cadrul regiunii o mare diversitate de ecoclimate pentru cultura viei-de-vie (tabelul 6.6). n cadrul acestei regiuni, ntlnim 8 podgorii mari: Dealurile Buzului, Dealu Mare, tefneti-Arge, Smbureti, Drgani, Dealurile Craiovei, Severinului, Plaiurile Drncei, dar i 5 centre viticole independente. Climatul cu secet moderat, temperat cald, cu nopi reci (IS1 IH4 IF3), caracteristic pentru o serie de centre viticole importante din aceast regiune, situate n partea sudic a
137

rii (Valea Clugreasc, Urlai-Ceptura, Tohani, Pietroasa), cuprinde i alte podgorii renumite ale Europei, cum sunt: Montlimar din Frana, Anadia din Portugalia i Rioja din Spania. Marea diversitate climatic din cadrul acestei regiuni, face posibil obinerea unei game variate de produse vitivinicole de nalt calitate. Tabelul 6.6. Condiii ecopedoclimatice, sortiment i direcii de producie pentru regiunea viticol a Dealurilor Munteniei i Olteniei Suprafaa cultivat la nivelul anului 2010: 53.020,41 ha 5.798,47 ha soiuri pentru vinuri cu denumire de origine DOC; 1.306,67 ha soiuri pentru vinuri cu indicaie geografic IG; 45.915,27 ha soiuri fr denumire de origine i indicaie geografic VM (vin de mas) Aezare de la Rmnicu Srat pn la Halnga (judeul Mehedini) i Segarcea (judeul Dolj) Relief /Altitudine dealuri piemontane, platouri nalte, terase i coline cu o altitudine medie de 242 m Climat - temperat continental, cu influene central-europene i mediteraneene (mai ales n Oltenia) - ambian climatic favorabil pentru cultura viei-de-vie, cu primveri timpurii, veri calde pn la toride, toamne blnde i prelungite, ierni friguroase pn la geroase Precipitaii - 500 i 700 mm/an - 360 mm n perioada de vegetaie convenional Tempearatura - temperatura medie anual 10,5C - ierni cu temperaturi de 28-35C, care nu pun n pericol cultura neprotejat a viei-de-vie Soluri cernoziomuri, soluri brune, brun-rocate, brune-eumezobazice i soluri cenuii - Feteasc alb, Feteasc regal, Riesling italian, Sauvignon, Pinot gris, Crmpoie selecionat, Muscat Ottonel - Tmioas romneasc, Gras de Pietroasa Busuioac de Bohotin, pentru producerea vinurilor aromate - Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir, Feteasc neagr, Burgund mare - soiuri de mas: Victoria, Cardinal, Chasselas dor, Afuz Ali, Muscat Hamburg i Muscat dAdda Direcia de producie - vinuri roii, albe i aromate de calitate superioar - vinuri albe i roii de mas (podgoria Drgani)
Sortiment

138

IV Regiunea viticol a Dealurilor Banatului Plasat n sud-vestul Romniei, aceast regiune ntrunete, ntr-o oarecare msur, condiiile unei singure podgorii (tabelul 6.7). Plantaiile de vii, nu formeaz o zon compact, ele au un caracter insular, constituindu-se n mai multe centre viticole: Moldova Nou, Tirol, Silagiu, Reca i Teremia. Condiiile ntlnite n zona climatului subumed, temperat, cu nopi reci (IS0 IH3 IF3), specifice centrelor viticole Moldova Nou i Tirol, situate n jumtatea de sud a regiunii Dealurilor Banatului, sunt similare cu cele ale unor renumite podgorii franceze, i anume: Agen, Bordeaux, Cognac i Toulouse. De asemenea, grupa climatic IS0 IH3 IF4 (climat subumed, temperat, cu nopi foarte reci), care are o mic arie de acoperire n aceast regiune, plaseaz centrul viticol Silagiu, alturi de alte centre din Europa cum ar fi: Perugia (Italia) i Bratislava (Slovacia). Tabelul 6.7. Condiii ecopedoclimatice, sortiment i direcii de producie pentru regiunea viticol a Dealurilor Banatului Suprafaa cultivat la nivelul anului 2010: 2.668,96 ha (1.040,90 ha - DOC; 108,18 ha IG; 1.519,88 ha VM) Aezare ntre apa Mureului, Munii Banatului i frontiera cu Iugoslavia Relief /Altitudine - dealuri piemontane, platouri nalte, terenuri plane nisipoase (Teremia) - 180 m (n zona Recaului) 320 m (n zona Buziaului) Climat - moderat continental cu nuan submediteranean - ierni blnde, veri calde i toamne prelungi, deci condiii optime pentru dezvoltarea viei de vie Precipitaii - 650 mm/an - 395 mm n perioada de vegetaie convenional Tempearatura - temperatura medie anual 10,2C - ierni cu temperaturi de 25,7-33,6C, care pun n pericol, uneori, cultura neprotejat a viei-de-vie Soluri tip terra rossa (pe solurile calcaroase), solurile bruneeumezobazice (pe versani), brune-argiloiluviale i regosolurile Sortiment - Crea de Banat, Majarc alb, Steinschiller, Riesling italian, Sauvignon - Cadarc, Burgund mare, Merlot i Pinot noir Direcia de producie - producerea de vinuri albe i roze de mas, i n mai mic msur a vinurilor albe i roii de calitate superioar

139

V Regiunea viticol a Dealurilor Crianei i Maramureului Aceast regiune este amplasat n zona deluros-colinar i de cmpie din nord-vestul Romniei (tabelul 6.8), larg deschis spre climatul moderator din vest i nord-vest (M. Olobeanu i colab., 1991). n latitudine se desfoar ntre 46 i 48, fiind una dintre cele mai ntinse regiuni viticole i atingnd totodat punctele cele mai nordice i cotele cele mai nalte de pe cuprinsul rii (V.D. Cotea i colab., 2000). O caracteristic a viticulturii din aceast parte a Romniei este dispoziia centrelor viticole pe un ax imaginar care pleac din nord, de la Seini i Halmeu i se oprete n sud la Mini i Mderat, de aici decurgnd caracterul logic al creterii sau descreterii, dup caz, a valorilor preluate de indicatorii sintetici multicriteriali. Tabelul 6.8. Condiii ecopedoclimatice, sortiment i direcii de producie pentru regiunea viticol a Dealurilor Crianei i Maramureului Suprafaa cultivat la nivelul anului 2010: 7.696,46 ha (309,14 ha DOC; 31,54 ha IG; 7.355,78 ha VM) Aezare ntre Mure n sud i Tisa n nord, protejat n est de lanul Munilor Apuseni i Oa-Guti Relief/Altitudine deluros, altitudine 125 - 350 m Climat - moderat continental datorit poziiei i deschiderii largi spre vest, cu ptrunderea unor influene mediteraneene dinspre sud-vest - ierni scurte i predominant blnde, primveri timpurii, veri potrivit de calde i umede, toamne lungi i suficient de clduroase Precipitaii - 650 mm/an - 400 mm n perioada de vegetaie convenional Tempearatura - temperatura medie anual 10,1C - ierni cu temperaturi de pn la 23,5C, nu pun n pericol cultura neprotejat a viei-de-vie Soluri brune, brune-podzolite, brune eumezobazice, iar molisolurile sunt prezente n zona cmpiilor silvostepice din sud-vestul regiunii, i sunt reprezentate de cernoziomuri cambice i argiloiluviale Sortiment - Feteasc alb, Riesling italian, Feteasc regal, Furmint, Pinot gris, Mustoas de Mderat i Iordan - Cadarc, Merlot, Oporto i Burgund mare - soiuri de mas pe suprafee restrnse: Perla de Csaba, grupa Chasselas Direcia de producie - vinuri albe de calitate superioar -vinuri materie prim pentru spumante (n centrele imleul Silvaniei i Zalu) vinuri roii mai puin (n podgoria Mini-Mderat)

140

Regiunea cuprinde patru podgorii (Mini-Mderat, Diosig, Valea lui Mihai i Silvaniei), cu un numr de 13 centre viticole, dintre care dou sunt independente (Halmeu i Seini). Centrele viticole ale regiunii Dealurilor Crianei i Maramureului sunt repartizate n trei grupe climatice, din care dou sunt dominante i anume: IS0 IH3 IF4 (climat subumed, temperat, cu nopi foarte reci) i IS00 IH3 IF4 (climat umed, temperat, cu nopi foarte reci). Aceste dou grupe, plaseaz unele centre viticole ale acestei regiuni, alturi de mari podgorii europene: Macon Frana, Perugia Italia i Bratislava Slovacia. Test de autoevaluare nr. 3 1. Precizai care sunt cele dou regiuni viticole dominante ale rii noastre .

2. n sortimentul regiunii viticole a Podiului Transilvaniei se regsesc i soiuri pentru vinuri roii? V rog s le enumerai.

3. Care este sortimentul specific regiunii viticole a Dealurilor Banatului ?

4. Care este sortimentul pentru vinuri albe din regiunea viticol a Dealurilor Moldovei?

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

VI Regiunea viticol a Colinelor Dobrogei Este situat n sud-estul Romniei, plantaiile viticole ntinzndu-se de la Mangalia, pn la Tulcea i Mcin, pe o ntindere de aproximativ 180 km (tabelul 6.9). Regiunea viticol a Colinelor Dobrogei, cuprinde podgoriile Murfatlar, Istria-Babadag i SaricaNiculiel. n viticultura dobrogean tipul de climat cu ponderea cea mai mare este cel cu secet pronunat, temperat cald, cu nopi reci (IS2 IH4 IF3), urmat climatul cu secet pronunat, temperat, cu nopi reci (IS2 IH3 IF3).

141

Tabelul 6.9. Condiii ecopedoclimatice, sortiment i direcii de producie pentru regiunea viticol a Colinelor Dobrogei Suprafaa cultivat la nivelul anului 2010: 17.208,35 ha din care: 8.038,06 ha soiuri pentru vinuri cu denumire de origine DOC; 2.525,56 ha soiuri pentru vinuri cu indicaie geografic IG; 6.644,73 ha soiuri fr denumire de origine i indicaie geografic VM (vin de mas) Aezare n Podiul Dobrogean, clar delimitat ntre Dunre, Marea Neagr i frontiera cu Bulgaria Relief/Altitudine 25 - 120 m (coline joase altitudine slab-moderat de 70 m) Climat - continental de step i silvostep, parial atenuat de vecintatea Mrii Negre i de masele acvatice din Bli i Delta Dunrii - bogate resurse heliotermice (cele mai ridicate medii anuale din ar) i volumul de precipitaii cel mai sczut Precipitaii - 420 mm/an (nevoia acoperirii deficitului prin irigare) - 250 mm (n partea central-sudic) i 500 mm (n partea nordic), n perioada de vegetaie convenional Tempearatura - temperatura medie anual 10,9C - ierni cu temperaturi de pn la 24,5C-33,1C, care nu pun n pericol cultura neprotejat a viei-de-vie Soluri cernoziomuri, soluri blane, cernoziomuri cambice, soluri cenuii i rendzine calcaroase Sortiment - soiuri de mas: Cardinal, Regina viilor, Chasselas dor, Muscat Hamburg, Muscat d'Adda, Afuz Ali, Italia - Sauvignon, Chardonnay, Pinot gris, Riesling italian, Feteasc alb, Feteasc regal, Aligot, Muscat Ottonel - Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Merlot i Burgund mare Direcia de producie - vinuri albe i roii de calitate superioar, de la seci pn la dulci naturale - struguri pentru mas, care s acopere necesitile de consum ale litoralului Arealele viticole din Dobrogea se caracterizeaz printr-un climat uniform, datorit modului de dispunere al celor dou grupe climatice (n linie, fr discontinuiti semnificative), ambele grupe avnd n componena lor indicele de secet ncadrat n clasa de variaie IS2, adic centrele viticole beneficiaz de un regim cu secet pronunat, iar irigarea trebuie s fie o practic curent. n cadrul climatului dominant, condiiile de secet pronunat (IS2) i caracterul temperat cald al indicelui heliotermic (IH4), se suprapun pe nopile reci (IF3) din luna septembrie. Aceste elemente de climat subliniaz c n aceast lun, condiiile termice de maturare a boabelor sunt deosebit de favorabile din punct de vedere al pigmentaiei
142

antocianice i al coninutului de tanin din vin, dar mai puin favorabile pentru formarea aromelor specifice de soi, n special n cazul vinurilor albe. VII Regiunea viticol a Teraselor Dunrii Aceast regiune cuprinde n aria ei podgoriile Ostrov i Greaca, i dei unele centre viticole din aceste podgorii sunt distanate ntre ele, prezena unor vii rzlee de legtur i plasate n condiii ecologice similare certific conturarea unei regiuni viticole distincte (tabelul 6.10). Plantaiile viticole sunt amplasate n majoritatea lor pe Terasele Dunrii din sud-estul Cmpiei Romne. Tabelul 6.10. Condiii ecopedoclimatice, sortiment i direcii de producie pentru regiunea viticol a Teraselor Dunrii Suprafaa cultivat la nivelul anului 2010: 11.050,65 ha (30,53 ha DOC; 255,45 ha IG; 10.764,67 ha VM) Aezare pe Terasele Dunrii din sud-estul Cmpiei Romne (ntre gura Oltului i gura Ialomiei), este cea mai sudic regiune a rii Relief/Altitudine 30 50 m, cu excepia podgoriei Ostrov unde atinge 100 - 110 m Climat - temperat continental, de step - insuficienele pluviale i extremismul termic, pun n pericol normala desfurare a fenofazelor viei-de-vie dac nu se iau msuri, ndeosebi contra ngheurilor de peste iarn i a deficitului de umiditate din var-toamn Precipitaii - 500 mm/an (nevoia acoperirii deficitului prin irigare) - 300 mm, n perioada de vegetaie convenional Tempearatur - temperatura medie anual 11,0C - ierni cu temperaturi de pn la 24C-32C, care pun n pericol cultura neprotejat a viei-de-vie foarte rar Soluri cernoziomuri cambice, cernoziomuri argilo-iluviale, soluri blane i psamosoluri Sortiment - soiuri de mas: Perla de Csaba, Cardinal, Victoria, Chasselas dor, Muscat Hamburg, Muscat d'Adda, Italia, Afuz Ali, Tamina, Xenia i Greaca - Feteasca regal, Riesling italian, Sauvignon, Crmpoie selecionat, Donaris - Cabernet Sauvignon, Merlot, Burgund mare Direcia de producie - este specializat n primul rnd n producia de struguri pentru mas i pentru stafide - vinuri albe i roii de calitate superioar
143

Datorit poziiei sale geografice, regiunea de fa deine cele mai mari resurse heliotermice, n condiiile unor resurse hidrice modeste, ameliorate ntructva de prezena Dunrii. Potrivit evalurii multicriteriale, grupa IS2 IH4 IF4 (climat cu secet pronunat, temperat cald, cu nopi foarte reci n luna septembrie), este dominant n aceast regiune, iar prin climatul su particular, nu are corespondent la nivel european, ci la nivel mondial: Australia Nuriootpa, Chile Santiago, S.U.A. Medford. Grupa climatic aflat pe locul trei ca pondere n regiunea de fa (IS1 IH4 IF3), se regsete ns la nivel european, i cuprinde podgorii renumite cum sunt: Montlimar din Frana, Anadia din Portugalia i Rioja din Spania. Test de autoevaluare nr. 4 1. Enumerai regiunile viticole ale rii noastre.

2. Care este regiunea viticol din Romnia unde nu se cultiv soiuri roii?

3. Care este principala direcie de producie a regiunii viticole a Teraselor Dunrii?

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

VIII Regiunea viticol a nisipurilor i a altor terenuri favorabile din sudul rii Din cadrul acestei regiuni, cea mai ntins i important zon viticol o reprezint nisipurile din stnga Jiului din sudul Olteniei, iar condiiile ecopedoclimatice se pot vedea n tabelul 6.11. n cadrul regiunii viticole a nisipurilor i altor terenuri favorabile din sudul rii se difereniaz trei podgorii (Dacilor, Calafat, Sadova-Corabia), care cuprind un numr de opt centre viticole. Pe lng acestea mai ntlnim i 11 centre viticole independente, i anume: Drgneti-Olt, Furculeti, Mavrodin, Urziceni, Sudii, Ulmu, nsurei, Rueu, Cireu, Jirlu i Rmnicelu. Aici s-a format o grup climatic nentlnit n alt regiune viticol a Romniei i anume IS1 IH5 IF3, caracterizat prin climat cu secet moderat, cald, cu nopi reci, n central viticol Poiana Mare. Unicitatea grupei climatice prezentate anterior este dat de clasa de ncadrare a indicelui heliotermic (IH5), care pune n eviden climatul cald. Acest element de climat (IH5), plaseaz centrul Poiana Mare alturi de centre viticole din climatul mediteraneean cum sunt Pesa da Rgua Portugalia i Ciudad Real Spania.
144

Tabelul 6.11. Condiii ecopedoclimatice, sortiment i direcii de producie pentru regiunea viticol a nisipurilor i a altor terenuri favorabile din sudul rii Suprafaa cultivat la nivelul anului 2010: 13.076,01 ha din care: 0,00 ha soiuri pentru vinuri cu denumire de origine DOC; 204,28 ha soiuri pentru vinuri cu indicaie geografic IG; 12.871,73 ha soiuri fr denumire de origine i indicaie geografic VM (vin de mas) Aezare pe Terasele Dunrii, Terasele Jiului i bazinele rurilor Clmui i Buzu din Cmpia Brganului Relief/Altitudine terase acoperite cu dune de nisip, lunci ale rurilor i zone de cmpie acoperite cu nisipuri Climat - de step i silvostep - primveri timpurii, veri clduroase, toamne prelungi i ierni aspre Precipitaii - 528 mm/an - 306 mm, n perioada de vegetaie convenional Tempearatur - temperatura medie anual 10,8C - ierni cu temperaturi de pn la 27,8C-33,4C, pun n pericol cultura neprotejat a viei-de-vie destul de rar Soluri - nisipuri eoliene i depozite loessoide pe care s-au format psamosoluri, dar i cernoziomuri cambice i soluri antropice - predomin textura nisipoas sau luto-nisipoas, ceea ce determin o bun permeabilitate pentru ap Sortiment - Aligot, Feteasc regal, Riesling italian, Saint Emilion i Rkaiteli; - Bbeasc neagr, Sangiovese, Burgund mare, Cabernet Sauvignon i Merlot - soiuri de mas: Perla de Csaba, Cardinal, Chassela dor, Muscat d'Adda, Coarn neagr i Italia Direcia de producie - producerea vinurilor de mas albe, roze (Roioar) i roii, ns terenurile nisipoase limiteaz potenialul cantitativ i calitativ de producie al soiurilor - producerea strugurilor pentru mas.

145

6.5. REZUMAT Preocuprile existente la nivel mondial, privind promovarea pe scar larg a produselor vitivinicole de nalt calitate, pun un accent deosebit pe zonarea culturii vieide-vie. Prin zonare se nelege o lucrare cu caracter tehnico-economic prin care se delimiteaz cele mai potrivite areale de cultur pentru via-de-vie, n funcie de cerinele acesteia fa de factorii ecologici i cei social-economici. n acelai timp se ine seam i de conservarea habitatelor i prevenirea polurii mediului. Specie cu o plasticitate ecologic mare, via-de-vie este cantonat n areale precis delimitate, n cadrul crora, se pot produce struguri pentru mas dar mai ales vinuri de nalt calitate cu drept la denumirea de origine controlat (DOC). Calitatea strugurilor i tipicitatea vinului sunt dependente de factorii naturali i de cei umani. Se tie c att la nivel mondial, ct i n ara noastr, climatul diferitelor regiuni viticole determin, n mare msur, o diversitate a sortimentului de soiuri cultivate, a produselor vitivinicole obinute, dar mai ales a calitii i tipicitii vinului. Pentru viticultura romneasc un rol extrem de important l prezint aezarea ei geografic i modul de dispunere al celor trei mari categorii de relief, care determin tipul de climat corespunztor (de cmpie, de deal i de munte), aflate sub influena sistemelor barice continentale, care creeaz n interiorul acestor trei tipuri de climate, numeroase nuane regionale considerate subtipuri climatice locale. Astfel, n ara noastr cultura viei-de-vie este repartizat n opt mari regiuni viticole: a Podiului Transilvaniei, a Dealurilor Moldovei, a Dealurilor Munteniei i Olteniei, a Dealurilor Banatului, a Dealurilor Crianei i Maramureului, a Colinelor Dobrogei, a Teraselor Dunrii, precum i a nisipurilor i a altor terenuri favorabile din sudul rii. Aezarea geografic a regiunilor i a centrelor viticole aferente, formeaz i influeneaz tipul de climat viticol, conturnd (pentru fiecare regiune n parte), condiii deosebite i tipice pentru cultura viei de vie, iar produsele vitivinicole obinute pot prezenta o anumit calitate. Se poate observa c fiecare zon, care constituie o entitate specific, prezint condiii favorabile anumitor soiuri, condiii care determin o maturare corespunztoare a strugurilor, o acumulare optim de zaharuri, o aciditate corespunztoare, precum i o coloraie bun a boabelor, nsuiri care determin calitatea strugurilor, dar i a vinului.

146

6.6. COMENTARII I RSPUNSURI LA TESTE Test de autoevaluare nr. 1 1. Obiectul zonrii l constituie alegerea i stabilirea perimetrelor consacrate viticulturii precum i a soiurilor recomandate i autorizate la plantare, n funcie de cerinele acestora fa de factorii ecologici i cei social economici, n vederea obinerii vinurilor de calitate. 2. La nivel de macrozonare s-a scos n eviden importana fundamental a factorilor climatici, n timp ce solul are o influen mai redus (disponibilitatea hidric a acestuia avnd un rol mai important). Cercetrile efectuate la nivelul rilor viticole ale Uniunii Europene au subliniat determinismul climatic al maturrii strugurilor, propunnd o zonare viticol pe baza coninutului n zahr al strugurilor 3. Pentru stabilirea grupelor climatice i a climatelor viticole existente la nivelul viticulturii mondiale, s-a propus adoptarea unei clasificri multicriteriale, prin folosirea a trei criterii, care sub raport ecoclimatic sunt reprezentate de trei indicatori sintetici: indicele de secet IS; indicele heliotermic IH; indicele de rcire a nopii IF. 4. Resursele termice sczute din nopile lunii septembrie i diferenele de temperatur de la zi la noapte din ultima lun a maturrii strugurilor, sunt hotrtoare pentru maturarea strugurilor n formarea aromelor i antocianilor. Test de autoevaluare nr. 2 1. Regiunile viticole i podgoriile rii noastre se ncadreaz n urmtoarele zone vitivinicole de la nivelul Uniunii Europene: zona B cuprinde regiunea viticol a Podiului Transilvaniei; zona C I cuprinde regiunile Dealurile Moldovei, Dealurile Banatului, Dealurile Crianei i Maramureului, Dealurile Munteniei i Olteniei Podgoriile tefneti-Arge, Smbureti, Drgani i Dealurile Craiovei) i zona C II cuprinde regiunile: Dealurile Munteniei i Olteniei Podgoriile Dealurile Buzului, Dealu Mare, Severinului i Plaiurile Drncei, Colinele Dobrogei, Terasele Dunrii; Nisipurile i alte terenuri favorabile din sudul rii. 2. Conducerea joas, cu protejarea coardelor de la baz peste iarn se
147

practic n zona de cultur protejat, zon care prezint urmtoarele caracteristici: temperaturile minime din timpul iernii scd frecvent (n 4-6 ani din 10) sub valorile de -20 -22 C, nregistrndu-se temperaturi sub -26 C, chiar de -30 C; iar pierderile de ochi ajung la 80-100%, cu afectarea parial sau total a lemnului anual i, uneori, chiar a celui multianual. 3. Zona de cultur neprotejat se caracterizeaz prin: temperatura minim din cursul iernii nu depete -1820 C pentru soiurile de mas i -20-22 C pentru cele de vin; pierderrile de ochi de iarn nu depesc 20-40%, putnd fi compensate prin tieri; iar conducerea viei-de-vie se face pe tulpini seminalte i nalte; cuprinde majoritatea podgoriilor de deal, cu excepia celor din Transilvania i nord-estul Moldovei. 4. Zona tolerant pentru cultura viei-de-vie prezint insufuciente resurse heliotermice pentru obinerea strugurilor de mas de calitate, ns dau rezultate bune soiurile pentru vinuri albe i roii de calitate i de mas (n podgorii din Transilvaniei i Moldova). Aici strugurii se matureaz cu 34 sptmni mai trziu comparativ cu zona foarte favorabil i favorabil. Test de autoevaluare nr. 3 1. Cele dou regiuni viticole dominante ale rii nostre sunt: regiunea viticol a Dealurilor Moldovei (70.271,06 ha) i regiunea viticol a Dealurilor Munteniei i Olteniei (53.020,41 ha). 2. n sortimentul regiunii viticole a Podiului Transilvaniei nu se regsesc soiuri pentru vinuri roii, deoarece temperaturile nregistrate n aceast zon nu permite acumularea pigmenilor colorani (antocianilor) i a taninurilor n pieli. 3. Sortimentul specific regiunii viticole a Dealurilor Banatului cuprinde urmtoarele soiuri pentru vinuri albe: Crea de Banat, Majarc alb, Steinschiller, Riesling italian i Sauvignon. 4. n regiunea viticol a Dealurilor Moldovei sortimentul pentru vinuri albe este alctuit din soiurile: Gras, Feteasc alb, Frncu i Busuioac de Moldova (la Cotnari), Zghihar de Hui, Aligot, Feteasc regal, Riesling italian, Sauvignon, Pinot gris, Galben de Odobeti, arba.

148

Test de autoevaluare nr. 4 1. n ara noastr cultura viei-de-vie este repartizat n opt mari regiuni viticole: a Podiului Transilvaniei, a Dealurilor Moldovei, a Dealurilor Munteniei i Olteniei, a Dealurilor Banatului, a Dealurilor Crianei i Maramureului, a Colinelor Dobrogei, a Teraselor Dunrii, precum i a nisipurilor i a altor terenuri favorabile din sudul rii. 2. Regiunea viticol din Romnia unde nu se cultiv soiuri roii este cea a Podiului Transilvaniei. 3. Principala direcie de producie a regiunii viticole a Teraselor Dunrii o constituie cultura soiurilor pentru mas i pentru stafide: Perla de Csaba, Cardinal, Victoria, Chasselas dor, Muscat Hamburg, Muscat d'Adda, Italia, Afuz Ali, Tamina, Xenia i Greaca.

6.7. LUCRARE DE VERIFICARE NR. 6 INSTRUCIUNI Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 6. Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs (VITICULTUR), numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 1. Prezentai indicatorii climatici pe baza crora se contureaz climatele viticole i grupele climatice. 2p 2. Enumerai zonele vitivinicole de la nivelul Uniunii Europene, i precizai n care din ele se ncadreaz regiunile viticole ale Romniei. 2p 3. Cte regiuni viticole ntlnim n ara noastr i care este cea mai mare? 2p 4. Ce sortiment i ce direcii de producie prezint regiunea viticol a Podiului Transilvaniei? 1p 5. Care sunt cele mai sudice regiuni viticole i prin ce fel de resurse heliotermice se caracterizeaz? 1p 6. Cte grupe climatice se regsesc pe teritoriul Romniei, conform clasificrii climatice multicriteriale? 1p * Un punct se acord din oficiu.
149

6.8. BIBLIOGRAFIE MINIMAL 1) Buiuc, M., 1984 Estimarea radiaiei solare pe teritoriul Romniei. Studii i cercetri n fundamentarea meteorologic i hidrologic a resurselor energetice neconvenionale. Institutul de Meteorologie i Hidrologie, Bucureti. 2) Buiuc, M., 2000 Agrometeorologie, vol. I, Universitatea Lucian Blaga, Sibiu, Curs pentru uzul studenilor. 3) Bulencea, A.,1975 Viile i vinurile Transilvaniei. Editura Ceres, Bucureti. 4) Le, G., Dejeu, L., 1993 Consideraii asupra toleranei ecobiologice a materialului sditor viticol pe terenuri afectate de srturare. Lucrri tiinifice S. C. C. C. A. S. Brila, I, p. 231 -342. 5) Morlat, R. i colab.,2001 Terroirs viticoles: tude et valorisation. Ed. Oenoplurimedia, Chaintr. 6) Olteanu, I., Cichi, Daniela Doloris, Costea, D.C., Mrcineanu, L.C.,2002 Viticultura special. Zonare, Ampelografie, Tehnologii specifice. Editura Universitaria, Craiova, 473 p. 7) Olobeanu, M., Macici, M., Georgescu, Magdalena, Stoian, V.,1991 Zonarea soiurilor de vi-de-vie n Romnia. Editura Ceres, Bucureti. 8) Savu, Georgeta, Mihaela, 2004 Studiul macroclimatului din diferite podgorii i centre viticole ale Romniei pe baz de multicriterii adoptate pe plan european i cel al geoviticulturii. Tez de doctorat, U.S.A.M.V., Bucureti. 9) Stroe, Marinela, Vicua, Savu, Georgeta, Mihaela,2006 Studiu comparativ privind variabilitatea agrobiologic i thnologic a trei selecii clonale ale soiului Pinot noir n vederea stabilirii vocaiei acestora n condiiile Podgoriei tefneti-Arge. Lucrri tiinifice USAMV Iai, Seria Horticultura, vol.1 (49), 549-554. 10) erdinescu, A., Ion, M., 2003 Studiul ecopedologic i ecoclimatic pentru ncadrarea arealelor viticole din Romnia n zonele viticole ale Uniunii Europene. 11) Teodorescu, t., Popa, A., Sandu, Gh.,1987 Oenoclimatul Romniei. Editura tiinific i Enciclopedic, Bucureti. 12) Tonietto, J., Carbonneau, A.,2000 Le climat mondial de la viticulture et la liste des cpages associs. Systme de Classification Climatique Multicritre (CCM) des Rgions l'chelle Goviticole. Session du Groupe d'experts de l'O.I.V. Zonage Vitivinicole; Paris, le 6 mars 2000. * * * - Ordinul nr. 225 din 31 martie 2006 privind aprobarea zonrii soiurilor nobile de vi-de-vie roditoare admise n cultur n arealele viticole din Romnia. Monitorul Oficial al Romniei, partea I, nr.324/11 aprilie 2006.

150

UNITATEA DE NVARE NR. 7 ASPECTE PRIVIND PRODUCEREA MATERIALULUI SDITOR VITICOL CUPRINS Obiectivele unitii de nvare nr. 7 nmulirea viei-de-vie prin semine nmulirea vegetativ a viei-de-vie 7.3.1. nmulirea prin butai 7.3.2. nmulirea prin marcotaj 7.3.3. nmulirea prin altoire 7.3.4. Micronmulirea in vitro Pepiniera viticol Rezumat Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare nr. 7 Bibliografie minimal OBIECTIVELE unitii de nvare nr. 7.

7.1 7.2 7.3

7.4 7.5 7.6 7.7 7.8

151 152 153 153 156 159 166 168 172 173 176 176

7.1.

Prin studierea acestei uniti de nvare vei fi n msur s: cunoatei care sunt metodele de nmulire ale viei-de-vie, i caracteristicile lor de baz; confecionai butai de lstari sau coard i s efectuai butirea; v nsuii tehnica marcotajului; recunoatei metodele de altoire i importana altoirii pentru viticultur; tii avantajele nmulirii in vitro. Biologia nmulirii viei-de-vie nmulirea este o nsuire fundamental a organismelor vii, o deprindere biologic util, aprut sub influena condiiilor de mediu i a seleciei naturale, care permite rspndirea n spaiu i meninerea n timp a speciilor, soiurilor roditoare i a portaltoilor. Producerea materialului sditor viticol necesit cunoaterea biologiei nmulirii viei-de-vie, att sub aspect teoretic ct i practic. Pentru nfiinarea noilor plantaii, pentru completarea golurilor existente n cadrul acestora i pentru realizarea reconversiei plantaiilor existente este necesar existena unui numr mare de plante, din soiuri prestabilite, care s garanteze o dezvoltare relativ uniform a butucilor att vegetativ, ct mai ales, productiv i calitativ.
151

Cile de nmulire la via-de-vie sunt: pe cale sexuat (prin organe specializate smna); pe cale asexuat sau vegetativ (prin organe nespecializate, prin poriuni de plante: butire, marcotaj, altoire i culturi in vitro). nmulirea generativ natural reprezint prima metod de nmulire din istoria cultivrii viei-de-vie, ea se mai ntlnete i astzi la viele din flora spontan. Seminele mature eliberate din fruct i ajunse n condiii favorabile de germinare, germineaz i dau natere la plante noi. n practica viticol, n mod curent, via-de-vie se nmulete prin butai altoii i nealtoii, n mai mic msur prin marcote, iar n domeniul ameliorrii genetice prin semine. 7.2. NMULIREA VIEI-DE-VIE PRIN SEMINE Mai poart numele i de nmulire sexuat i are la baz fecundarea. Organismul nou format include informaia genetic de la doi indivizi, deoarece majoritatea soiurilor de vi de-vie sunt plante alogame. Poate avea loc, uneori, autofecundarea, cnd zigotul deine informaia de la un singur individ (soi), n acest caz nu se reproduc n mod fidel caracterele i nsuirile de la prini la urmai (heterogenitate mare). Acest fel de nmulire nu este generalizat n practic datorit faptului c plantele obinute din semine prezint caractere, de multe ori, deosebite de ale prinilor; intr trziu pe rod (dup 5-7 ani); fructificarea este neuniform, iar descendenele soiurilor europene sunt sensibile la filoxer. Seminele viei-de-vie i pstreaz capacitatea germinativ timp de 3-4 ani. Metoda este folosit n lucrrile de ameliorare pentru obinerea soiurilor noi de vi roditoare, de portaltoi i a hibrizilor direct productori (fig. 7.1). Ea se poate realiza pe cale natural (liber), fr intervenia omului i pe cale artificial sau controlat, de la genitori alei de tehnolog.

Fig. 7.1. Plante obinute din smn (dup Dejeu L., 2010)
152

Prin hibridare natural, seminele ajung n sol i dau natere la noi plante, la noi indivizi. Aa au rezultat multe soiuri valoroase: Feteasc regal (Gras de Cotnari i Feteasc alb), arb (hibrid ntre Rieslig italian i Tmioasa romneasc), Muscat d'Adda. Prin hibridarea sexuat artificial (controlat) s -au obinut mai multe soiuri: Cardinal, Perla de Csaba, Italia, Victoria, Greaca, Columna etc. 7.3. NMULIREA VEGETATIV A VIEI-DE-VIE La aceast nmulire particip un singur individ, deci informaia genetic este unilateral, avnd la baz procese de refacere i cretere a organelor prin diviziunea celulelor. Via-de-vie poate fi nmulit prin mai multe metode datorit uurinei cu care nrdcineaz; nmulirea vegetativ se bazeaz pe posibilitatea de obinere a unei plante, pornind de la un mugure. n mod obinuit se folosesc poriuni de organe (ce au unul sau mai muli muguri), preluate de la o plant, pentru a obine altele cu caracteristici asemntoare. nmulirea vegetativ este generalizat n practica deoarece prezint o serie de avantaje: se obin plante care i pstreaz zestrea genetic, reproducnd cu fidelitate nsuirile de producie ale soiurilor din care provin; intr mai devreme pe rod (la 2-3 ani), comparativ cu nmulirea prin semine; se obin plante mature stadial; fructificarea este uniform i relativ constant de la un an la altul. Dintre dezavantaje amintim: plasticitatea ecologic redus a descendenilor; riscul transmiterii virusurilor i micoplasmelor prin materialul vegetativ folosit la nmulire (coarde, lstari). Metodele de nmulire vegetativ folosite n viticultur: butirea; marcotajul; altoirea; micronmulirea in vitro.

7.3.1. nmulirea prin butai Numele vine de la buta care reprezint un fragment viabil de coard de un an sau de lstar, cu cel puin un mugure, care, detaat de planta mam i plasat n anumite condiii de mediu, emite att rdcini ct i lstari, reproducnd ntreaga plant din care provin e. Aceast metod era folosit n viticultura prefiloxeric n mod curent, iar n prezent este larg folosit pe terenurile nisipoase unde filoxera nu ntlnete condiii favorabile de dezvoltare, la nmulirea portaltoilor, a hibrizilor direct productori, la nmulirea rapid a soiurilor i clonelor noi, valoroase.
153

Ca metod de nmulire, butirea se sprijin pe dou principii fiziologice: principiul restituiei organelor - o parte vegetativ detaat de planta-mam, care posed cel puin un mugure, i reface organele care i lipsesc; principiul independenei fiziologice limitate a organelor - organele detaate de plantamam pot s-i desfoare funciile vitale n mod independent, pe timpul ct acioneaz principiul precedent. Clasificarea butailor se face dup mai multe criterii: gradul de lignificare, lungimea i grosimea butailor (grosimea lor are importan ndeosebi la altoire i mai puin la butirea propriu-zis). nrdcinarea butailor (rizogeneza). Rdcinile ce se dezvolt pe un buta sunt rdcini adventive care i au originea n stratul rizogen numit periciclu, n dreptul razelor medulare (fig.7.2). Rdcinile apar n apropierea bazei butaului, n mod obinuit la nivelul nodurilor, dar pot aprea i pe internod. Reuita butirii este condiionat de factorii genetici (specia i soiul), ecologici, biologici i tehnici.

Fig. 7.2. Emiterea rdcinilor adventive la via -de-vie: a-suber; b-floem nou format; c-mduva rdcinii adventive; d-raz medular; e-lemn vechi; f-lemn nou; g-liber dur; h-cambiu; i-lemnul rdcinii adventive; j-floemul rdcinii nmulirea prin butai verzi se face n condiii de ser, pe toat perioada anului. Sunt nfiinate plantaii speciale tip butaier, cu densiti mari de plante (15 00016 000/ha), folosind distane de plantare de 2,0-2,2 m ntre rnduri i 0,25-0,30 m pe rnd. Aceste plantaii au ca scop producerea de coarde altoi, n cazul soiurilor nou create sau a celor deficitare la nmulire. Din aceste plantaii se pot recolta 100 000 - 150 000 coarde altoi/ha. DE REINUT Plantele obinute din butai verzi recoltai n februariemartie pot fi plantate la locul definitiv n cursul aceluiai an.
154

 Plantele obinute din butai verzi recoltai mai trziu, sunt stratificate toamna cu nisip i plantate la locul definitiv n primvara anului urmtor. nmulirea prin butai lemnificai, rspndit n practica viticol, are la baz utilizarea coardelor de un an care nrdcineaz uor. Recoltarea coardelor se face toamna dup cderea frunzelor i este urmat de pstrarea peste iarn prin nsilozare cu nisip sau n camere frigorifice, la temperaturi de 1 4C. Primvara, cnd temperatura solului se situeaz la 8-10C la adncimea de 20-30 cm, coardele se scot de la pstrare, sunt controlate amnunit n privina strii de sntate, a umiditii fiziologice i a pierderilor de ochi suferite pe timpul pstrrii (prin secionarea longitudinal a coardelor i a ochilor; culoarea verde indicnd esuturi sntoase, viabile). Confecionarea butailor lemnificai: fragmentarea coardelor n poriuni de lungimi diferite, n general de 30 2 cm (fig. 7.3); mprosptarea seciunii de la baz la 0,5 cm sub nodul bazal i pstrarea unei porini de internod la 1 1,5 cm deasupra ochiului din vrf; extirparea ochilor de la baz la butaii mijlocii i lungi, pstrnd numai 1-2 ochi la partea apical. nrdcinarea butailor se realizeaz prin plantarea lor n sere, solarii sau direct n cmp n coala de vie. n sere sau solarii, butaii sunt trecui la nrdcinare n luna martie. Lucrrile de ntreinere au n vedere udarea vielor, fertilizarea foliar i tratamentele fitosanitare. Cnd nrdcinarea butailor se face n cmp, plantarea lor n coala de vie se face la sfritul lunii aprilie-nceputul lunii mai. Se aplic lucrrile de ntreinere specifice din colile de vie. Recoltarea vielor are loc toamna dup cderea frunzelor, fiind urmat de pstrarea peste iarn prin nsilozare cu nisip. Putem ncheia prezentarea butirii cu avantajele acestei metode de nmulire: este o uor de aplicat, materialul de nmulire are un cost redus, viele au o longevitate mai mare comparativ cu cele altoite i au aceeai zestre ereditar cu a plantelor din care provin.

155

Fig. 7.3. Pregtirea butailor: a- msur etalon; b- tierea coardelor n butai; c,d-butai de o lungime; e,f-butai cu ochii extirpai n afara celui de la polul apical (dup Oprea D.D., 1965) Test de autoevaluare nr. 1 1. Enumerai metodele de nmulire ale viei-de-vie. 2. Prezentai avantajele i dezavantajele nmulii prin semine. 3. Definii noiunea de buta i prezentai avantajele nmulirii prin butire.
Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

7.3.2. nmulirea prin marcotaj Marcotajul se deosebete de butire prin faptul c separarea de planta mam, a noii plante se face numai dup nrdcinare (2-3 ani). Marcota reprezint o poriune viabil de coard sau lstar pus n condiii de nrdcinare nainte de a fi desprins de planta mam. nrdcinarea se realizeaz pe poriunea de coard sau de lstar care se acoper cu pmnt, unde datorit umiditii i lipsei de lumin esuturile se menin mai tinere i
156

formeaz mai uor rdcini adventive. Dac se marcoteaz lstari, acetia trebuie s fie aib un grad avansat de lignificare, iar coardele trebuie s aibe vrsta de un an. Marcotarea a fost apreciat ca form iniial de nmulire a viei-de-vie, mai veche dect butirea. n practica viticol marcotajul se folosete mai mult la completarea golurilor n plantaiile de vii roditoare; n primul rnd, n plantaiile situate pe nisipuri, n cele de hibrizi direct productori i n plantaiile de portaltoi (Vitis berlandieri, Vitis rotundifolia), care nrdcineaz mai greu. n plantaiile de vii obinuite, aflate pe terenuri cu filoxer, marcotajul se folosete numai n viile care au depit vrsta de 15 ani. Metode de marcotaj Dup organele care se marcoteaz distingem marcotajul n verde (la care se folosesc lstari) i marcotaj n uscat (cu folosirea coardelor de un an). Dup procedeele de execuie a marcotajului deosebim: marcotaj de suprafa; marcotaj prin muuroirea coardelor sau lstarilor i marcotaj prin ngroparea coardelor n anuri. Marcotajul de suprafa - coarda sau lstarul se pun n contact cu solul fr a fi ngropate. Acesta are dou variante: marcotaj de suprafa simplu i marcotaj de suprafa cu clci. Marcotajul prin muuroire const din acoperirea lstarilor sau coardelor de la baza butucului cu un muuroi de pmnt nalt de circa 30-35 cm (fig. 7.4).

Fig. 7.4. Marcotajul prin muuroire Coardele se muuroiesc primvara devreme imediat dup tierea viei-de-vie, iar lstarii se muuroiesc n timpul verii (iulie-august) n faza de semilemnificare (dup Dejeu L., 2010). Pe poriunea de coard sau lstar aflat n muuroiul de pmnt se formeaz rdcinile adventive. Marcotajul prin ngroparea coardelor n anuri poate fi adnc (30-40 cm) (fig.7.5) sau semiadnc (15-20 cm), n funcie de adncimea la care se ngroap coardele (fig. 7.6). Se execut toamna, imediat dup cderea frunzelor, sau primvara nainte de intrarea n vegetaie a viei-de-vie.
157

n toamna urmtoare marcotele nrdcinate se pot detaa de planta mam. n practic se recomand folosirea marcotelor nedetaate de planta mam, deoarece au o via mai lung i rodesc susinut chiar din primii ani. Factorii care influeneaz nrdcinarea marcotelor. Formarea rdcinilor la marcote este determinat de factori biologici, ecologici i tehnologici.

Fig. 7.5. Marcotaj adnc

Fig. 7.6. Marcotaj semiadnc (dup Dejeu L., 2010) Test de autoevaluare nr. 2 1. Definii marcotajul la via-de-vie.

2. Unde se folosete marcotajul n practica viticol i cte metode de marcotaj cunoatei?

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

158

7.3.3. nmulirea prin altoire Altoirea viei-de-vie este cunoscut de peste 5000 ani, primele nscrisuri datnd de cca 2000 ani. Romanii foloseau aceast metod nc din antichitate, cu scopul nobilrii vielor din plantaii, nlocuind soiurile mai puin valoroase cu altele noi, la nmulirea unor soiuri rare i pentru mrirea productivitii. Dup apariia filoxerei n Europa (1863), altoirea a fost folosit ca mijloc eficient de lupt mpotriva acestui duntor, devenind metod de baz pentru nmulirea viei-de-vie. S-a trecut la aceast msur indirect deoarece msurile directe (msuri chimice, injectarea cu sulfur de carbon n sol, folosirea unor insecticide, inundarea solului, apoi nlocuirea soiurilor vinifera cu hibrizi direct productori) n-au dat rezultate. Introducerea altoirii n practica viticol ca metod de lupt mpotriva filoxerei i-a fcut loc foarte greu; pe de o parte exista prejudecata c viele americane folosite ca portaltoi ar putea transmite prin altoire gustul foxat al strugurilor la viele europene, iar pe de alt parte, altoirea necesit cunotine tehnice noi, fiind o metod mult mai costisitoare de nmulire a viei-de-vie (dup Dejeu L., 2010). Altoirea ca metod de nmulire, const n mbinarea dup o anumit tehnic a dou poriuni viabile de coard sau lstar una denumit altoi, destinat obinerii prii aeriene a plantei, i alta denumit portaltoi, care d natere sistemului radicular. Aceste pri sunt obligate s concreasc i s convieuiasc mpreun. Baza teoretic pe care se sprijin altoirea Altoirea se bazeaz pe principiul sudrii suprafeelor secionate, prin formarea unui esut intermediar denumit calus, diferenierea calusului n esuturi specializate i realizarea concreterii dintre cei doi simbioni. La altoirea n uscat, concreterea sau unirea altoiului cu portaltoiul se realizeaz n trei etape: formarea calusului, sudarea i vascularizarea. Formarea calusului (calusarea). La altoirea n uscat, ndat ce se creeaz condiii de temperatur i umiditate, cambiul intr n activitate, att la altoi ct i la portaltoi, dnd natere unui esut albicios, amorf, alctuit din celule parenchimatice nedifereniate, denumit calus sau esut de ran (fig. 7.7.). Calusul se formeaz (innd cont de polaritate) mai nti i n cantitate mai mare la polul morfologic inferior al seciunilor; el apare mai trziu i n proporie mai redus, la polul morfologic superior al seciunilor (fig. 7.7). n funcie de asimetria coardei, calusul se formeaz n primul rnd i n cantitatea cea mai mare pe partea ventral; aproximativ n acelai timp se formeaz i pe partea dorsal, iar mai trziu i n cantitate mai mic se formeaz pe partea plan i cea cu jgheab a coardei (fig. 7.8).

159

Fig. 7.7. Ordinea de formare a calusului n funcie de polaritate i secionarea altoiului i portaltoiului

Fig. 7.8. Formarea calusului n funcie de asimetria coardei (dup Olobeanu M. i colab.,1980) Prezena ochiului de iarn n apropierea polului morfologic superior al seciunii altoiului, completeaz influena polaritii stimulnd formarea calusului i la polul morfologic superior (vezi fig. 7.7). Sudarea. La altoirea n uscat sudarea se realizeaz prin intermediul calusului emis simultan de cei doi parteneri. Celulele tinere ale calusului ncep s se diferenieze i s formeze celule noi cambiale. Aceste esuturi umplu spaiul dintre altoi i portaltoi i creeaz un suport prin care circul apa i substanele nutritive. Vascularizarea reprezint a treia etap a prinderii la altoire i const n stabilirea legturilor ntre vasele libero-lemnoase ale altoiului, cu cele ale portaltoiului. Vascularizarea trebuie s se realizeze nainte de formarea lstarului la altoi, n caz contrar frunzele care apar nu sunt aprovizionate cu ap i altoiul se poate usca. Factorii care influeneaz altoirea. Reuita altoirii este influenat de trei grupe de factori: anatomo-fiziologici, tehnici i ecologici. Cunoaterea acestor factori care

160

influeneaz prinderea la altoire este necesar n vederea dirijrii corespunztoare a lor, de ctre specialist. Influena reciproc dintre altoi i portaltoi. Folosirea la altoire a unor parteneri ce aparin unor specii diferite, genereaz o serie de modificri care au la baz deosebiri de ordin fiziologic, histochimic i biochimic. Deosebirile dintre soiurile de portaltoi i cele de vi roditoare sunt: rdcinile portaltoiului prezint o capacitate mai mare de absorbie; intensitatea transpiraiei la unitatea de suprafa foliar este mai mic la portaltoi; suprafaa vaselor conductoare raportat la totalitatea esutului lemnos este mai ridicat la portaltoi, comparativ cu soiurile altoi; raportul liber/lemn este mai avantajos pentru transportul descendent. cu ct diferenele dintre portaltoi i altoi sunt mai mari, cu att influenele reciproce dintre cei doi parteneri sunt mai puternice; sistemul radicular al portaltoiului realizeaz aceste influene, prin aciunea selectiv de absorbie a elementelor nutritive, ct i schimbului de substane dintre cei doi parteneri.

DE REINUT

Influena portaltoiului asupra altoiului Influena altoiului asupra portaltoiului modificarea lungimii perioadei de lungimea diferit a rdcinilor; vegetaie; repartizarea acestora pe diferite creterea diferit a lstarilor; adncimi ale solului etc. mrimea suprafeei foliare; fertilitatea i productivitatea diferit; producia de struguri; acumularea zaharurilor; longevitatea plantaiei etc. Clasificarea metodelor de altoire I Dup materialul biologic folosie la altoire se distinge: -altoirea n verde cnd se folosesc lstari; -altoirea n uscat, n cazul folosirii coardelor. II Dup tehnica de execuie metodele de altoire se clasific n: -altoirea n copulaie simpl, prin suprapunerea seciunilor; -altoirea n copulaie ameliorat, cu pan sau limb de mbinare; -altoirea mecanizat cu seciuni de mbinare n profil omega, vrf de lance, nut i feder etc.;
161

-altoirea pe loc, n despictur, realizat atunci cnd altoiul a disprut, iar portaltoiul are o grosime de 20-50 mm. III Dup gradul de nrudire: - altoiri autoplasmice (homeoplasmice), cnd cei doi parteneri aparin aceluiai individ (soi); - altoiri heteroplasmice, cnd cei doi parteneri aparin la specii sau genuri diferite ntruct cei doi parteneri folosii la altoire aparin soiurilor i speciilor diferite, altoirea viei-de-vie este de tip heteroplasmic. Altoirea n verde Este o metod folosit n anumite situaii i anume: pentru completarea golurilor din plantaiile viticole; la nmulirea rapid a soiurilor noi; la nlocuirea soiurilor mai puin valoroase, cu altele mai bune. Altoirea n verde n vederea completrii golurilor din plantaii se practic atunci cnd altoiul a disprut, iar din portaltoi au crescut lstari, sau cnd n locul butucilor lips s-au plantat, cu un an nainte, vie portaltoi nrdcinate. Altoirea se face n prima jumtate a lunii iunie, cnd lstarii ating grosimea de 6-8 mm (n perioada nfloritului). Metoda aplicat este cea n copulaie simpl (fig. 7.9) i este urmat de legarea obligatorie cu fire de bumbac.

Fig. 7.9. Altoirea n verde: a-seciunile oblice; b-legarea partenerilor (dup Oprea D.D.,1965) Altoitul se poate practica toat ziua pe timp noros, fiind necesar o ntrerupere n zilele clduroase, n orele amiezii. Dup altoirea n verde, lstarii altoii sunt ngrijii atent pe parcursul perioadei de vegetaie: se leag de tutori; se verific la 8-10 zile prinderea; se slbesc legturile pentru a evita strangulrile;
162

 se aplic tratamente mpotriva atacurilor de boli i duntori, la timp i des repetate; se ndeprteaz eventualii lstari care se mai formeaz din portaltoi, distrugerea buruienilor. Altoirea n uscat. n viticultur se folosete pe scar larg pentru producerea vielor altoite, ca metod indirect de lupt mpotriva filoxerei. Procesul tehnologic de producere a vielor altoite fiind complex, se organizeaz n cadrul pepinierelor viticole. Metoda de altoire este denumit impropriu n uscat ntruct se realizeaz n cursul perioadei de repaus, cu coarde de un an. O poriune scurt de buta altoi, ce aparine soiului roditor de vi-de-vie (care va da natere sistemului aerian al plantei) se mbin cu o poriune mai lung de buta portaltoi din care urmeaz s se formeze sistemul radicular al butucului. Altoirea n uscat se poate executa: manual (folosind copulaia perfecionat, cu limb sau pan de mbinare) (fig. 7.10); cu maini i dispozitive de altoit care realizeaz mbinarea partenerilor n sistem vrf de lance, omega etc. (fig. 7.11).

Fig. 7.10. Altoirea n copulaie perfecionat (dup Dejeu L., 2010)

Fig. 7.11. Altoirea mecanizat: a-n profil vrf de lance b-n profil omega

Altoirea n copulaie perfecionat const n secionarea oblic a portaltoiului i altoiului, urmat de realizarea, pe suprafaa seciunilor, a penei sau limbului de mbinare. Seciunea oblic la altoi va fi executat ct mai aproape de ochi, pentru a se beneficia de substanele de rezerv i cele hormonale aflate n cantitate mai mare n zona mugurelui. La portaltoi, seciunea oblic se execut la captul superior al butaului, pe internod. Aceast metod asigur obinerea unor randamente superioare, se excut numai de ctre altoitori calificai, ce pot realiza ntre 1 000 2 500 altoiri pe zi. n ultimul timp, pepinierele care altoiesc cantiti mari de butai folosesc pe scar larg altoirea mecanizat.
163

Altoirea pe loc, n despictur. Este o metod folosit pentru completarea golurilor i se realizeaz, n general, pe portaltoi plantat n anul precedent, uneori cu vrst de peste 2-3 ani. Din punct de vedere calendaristic se execut primvara, n luna aprilie n cazul portaltoiului tnr (de 1-2 ani), diametrele celor doi parteneri sunt aproximativ egale. Portaltoiul se secioneaz orizontal (fig. 7.12), la nivelul suprafeei solului, iar ca altoi se folosesc coarde de un an pstrate peste iarn n locuri reci (silozuri sau beciuri), stratificate n nisip umed n aa fel nct s se ntrzie pornirea mugurilor, acestea se fragmenteaz n poriuni de cte doi ochi, pstrnd deasupra ochiului superior o poriune de internod de 2 cm lungime, iar n partea inferioar 5-6 cm.

Fig. 7.12. Altoirea pe loc, n despictur: a...j - diferite etape de execuie; k - altoirea cu 2 altoi (dup Kriszten G.,1973) Altoirea n placaj este executat n ochi dormind, la sfritul lunii august, nceputul lunii septembrie; se sudeaz toamna, dar nu se dezvolt dect n primvara viitoare. Ea presupune efectuarea unei crestturi n trunchi, de forma celei din figura 7.13.

Fig. 7.13. Altoirea n placaj (chip bud)

164

Altoii detaai sub forma unei pene cu lungimea de aproximativ 12 mm i 3 mm grosime la baz sunt introdui n cresttura portaltoiului, dup care se leag. Altoirea sub scoar, n ochi crescnd, este efectuat n intervalul 20 iulie 20 august, cnd d de altfel cele mai bune rezultate (fig. 7.14). Metoda const n efectuarea unei incizii pe scoar, pe internod, n forma literei T, n partea cu jgheab, deasupra ochiului de iarn. Ochiul altoi, cu un scut subire de lemn, este introdus n locaul creat prin incizia n T i legat, cu o folie plastifiat, elastic care nu permite trangularea. Dup aproximativ 10 zile se execut controlul viabilitii altoilor i la nevoie se repet altoirea, n cazul n care nu s-a realizat prinderea.

Fig. 7.14. Altoirea n T permite reconversia plantaiilor de hibrizi direct productori i a celor de portaltoi n plantaii cu soiuri roditoare valoroase; permite nlocuirea unor soiuri vechi, mai puin valoroase, cu altele noi, de nalt calitate; face posibil nmulirea rapid a soiurilor noi obinute, a clonelor omologate i a materialului biologic supus tratamentului prin termoterapie pentru eliberarea de virusuri.

Avantajele acestei metode de altoire sunt:

165

7.3.4. Micronmulirea in vitro Micropropagarea reprezint metoda de nmulire prin care are loc regenerarea de plante noi din fragmente vegetale dintre cele mai diferite: esuturi meristematice, organe (muguri, minibutai, antere, ovare), celule de calus sau celule regenerate din protoplati. Se obin astfel plante noi, cu caracteristici similare plantelor mam i cu o stare sanitar satisfctoare, pornind de la esuturi meristematice a cror dezvoltare are loc in vitro, dup o prealabil sterilizare i ntr-un mediu aseptic (Fregoni M.,1987; citat de Dejeu L., 2010). Aceast metod se caracterizeaz printr-o rat superioar de multiplicare a plantelor, comparativ cu metodele convenionale (butire, marcotaj, altoire). totipotena celulei vegetale: orice celul nucleat vie din corpul plantei conine toat informaia genetic necesar pentru a reproduce fidel ntreaga plant. clonarea rapid a soiurilor valoroase, nou create; obinerea n timp scurt a unei cantiti mari de material sditor; rentinerirea materialului; obinerea plantelor libere de virusuri i de fitoplasme (devirozarea soiurilor); obinerea unor plante cu diferite grade de ploidie, stabile genetic, prin embriogenez; nlturarea incompatibilitii sexuate a unor soiuri folosite n diferite combinaii de hibridare (embriocultur); posibilitatea pstrrii materialului de nmulire la temperaturi sczute, n diferite faze de dezvoltare; producerea materialului sditor n regim programat, fr dependen de un anumit sezon.

Principiul metodei: Avantajele metodei:

Dintre inconveniente au fost semnalate procesul de juvenilizare i faptul c plantele noi obinute in vitro nu pot fi folosite direct la nfiinarea plantaiilor, fiind necesar altoirea lor pe portaltoi rezisteni la filoxer. Cu toate acestea, multiplicarea in vitro se utilizeaz frecvent pentru nmulirea rapid a soiurilor valoroase de vi-de-vie, devirozarea vielor roditoare i a celor de portaltoi. Etapele tehnologice de lucru (fig. 7.15), pentru multiplicarea in vitro sunt: - prelevarea explantelor care au n componena lor meristeme, n condiii sterile (apexuri caulinare, muguri axilari, minibutai); - regenerarea meristemelor in vitro, pe mediu de cultur aseptic, n camere climatizate; - nrdcinare pe mediu nutritiv agarizat a minilstarilor formai;

166

- trecerea vielor n nucleul de prenmulire pe sol ameliorat i testarea virusologic n condiii de ser.

Fig. 7.15. Diagrama multiplicrii prin muguri axilari la via-de-vie (dup Vioiu Emilia i colab., 2002)

O tehnic mult utilizat o constituie microaltoirea in vitro n condiii aseptice, a apexurilor, pe microbutai de plante libere de virusuri, sau pe hipocotile obinute din semine provenite de la soiuri testate, libere, de asemenea, de virusuri (Benin M., Grenan S.,1984; Martino L.,1991; citai de Dejeu L., 2010) (fig. 7.16).

Fig.7.16. Schema diferitelor faze ale microaltoirii in vitro la via-de-vie (dup Martino L.,1991)
167

Test de autoevaluare nr. 3 1. Definii altoirea i precizai avantajele pe care le prezint aceast metod.

2. Care sunt principiile pe care se bazeaz altoirea?

3. Enumerai criteriile de clasificare ale nmulirii prin altoire.

4. Definii nmulirea in vitro.

5. Prezentai pricipiul i avantajele nmulirii in vitro.

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

7.4. Pepiniera viticol Pepiniera viticol reprezint o unitate complex, alctuit din mai multe componente, stns unite ntre ele, specializat n producerea materialului sditor viticol. Dezvoltarea viticulturii rii noastre nu este posibil fr organizarea judicioas a unei reele de pepiniere dotate cu utilitile i inventarul specific necesar, care s rspund cerinelor att din punct de vedere cantitativ, ct i calitativ. Concentrarea producerii materialului sditor viticol n uniti specializate presupune, n primul rnd, producerea de vie altoite n conformitate cu cerinele actuale, ca structur de soiuri, un control biologic i sanitar riguros, posibilitatea introducerii rapide n producie a creaiilor valoroase obinute n procesul de ameliorare sau din import, n condiiile unei eficiene economice sporite. Cerine cantitative: ntreinerea fondului viticol existent, prin completarea golurilor; nlocuirea fondului viticol care devine ineficient; extinderea patrimoniului viticol, atunci cnd este cazul. nmulirea soiurilor de vi roditoare i de portaltoi; extinderea producerii materialului sditor cu valoare biologic ridicat; producerea unui material sditor sntos, liber de viroze sau ali ageni patogeni.
168

Cerine calitative:

n ara noastr, potrivit ordinului nr. 1267/2005 pentru aprobarea Regulilor i normelor tehnice privind producerea n vederea comercializrii, controlul, certificarea calitii i comercializarea materialului de nmulire vegetativ a viei-de-vie se produce material de nmulire din mai multe categorii biologice, prezentate n continuare. este produs sub responsabilitatea amelioratorului, menintorului sau cultivatorului; respect metodele acceptate n vederea meninerii identitii soiului i, dac este cazul, a clonei, i pentru prevenirea infeciilor cu organisme duntoare; este obinut prin nmulire vegetativ direct din materialul de nmulire iniial i este destinat producerii de material de nmulire certificat; este produs sub responsabilitatea amelioratorului, menintorului sau cultivatorului; respect metodele acceptate n vederea meninerii identitii soiului, a clonei i pentru prevenirea infeciilor cu organisme duntoare; este obinut prin nmulire vegetativ direct din materialul de nmulire iniial i este destinat producerii de material de nmulire certificat. este obinut din materialul de nmulire baz sau din materialul de nmulire iniial este destinat pentru producerea de plante tinere de vi-de-vie sau pri utilizate pentru producia de struguri.

Material de nmulire iniial:

Material de nmulire baz:

Material certificat:

Componentele pepinierei viticole Pepiniera de vie, ca ntreprindere viticol complex, este alctuit din mai multe compartimente (fig. 7.17), dependente unele de altele: plantaia furnizoare de coarde portaltoi; plantaia furnizoare de coarde altoi; coala de vie cu terenul pentru asolament. Pepiniera dispune, de asemenea, i de un sector indirect productiv alctuit din: complexul de altoire i forare; spaii de depozitare; remize pentru maini etc.
169

Alegerea terenului pentru amplasarea pepinierei viticole, n scopul aplicrii unor tehnologii moderne de producere a materialului sditor viticol de bun calitate, cu costuri reduse, trebuie s corespund la cel mai nalt grad cerinelor de cretere a viei-de-vie. La alegerea acestuia se ine seama de factorii ecologici i social-economici, deoarece este bine cunoscut faptul c acest sector utilizeaz un volum mare de munc, avnd un caracter intensiv ce solicit mult manoper.

Fig. 7.17. Schia unui complex de altoire i forare nfiinarea unei pepiniere viticole constituie o investiie important, de aceea unitile productoare trebuie s dispun de o anumit putere economic. Amplasarea sectoarelor pepinierei presupune existena n apropiere a unor ci de comunicaii practicabile n tot cursul anului. O anumit importan revine tradiiei i pregtirii profesionale a celor ce lucreaz ntr-un sector de complexitate sporit, aa cum este cel de producere a materialului sditor viticol. Rodul final al colii de vie din cadrul pepinierei viticole, l reprezint via altoit (fig. 7.18), care trebuie s ndeplineasc anumite caracteristici de calitate n vederea comercializrii (conform Ordinului 1267/2005): puritatea varietal 100 %; puritatea tehnic minim 96 % (impuriti tehnice: material deshidratat, avariat, contorsionat, vtmri de grindin sau ger); cordiele cu o stare de maturare satisfctoare;
170

 tulpina trebuie s fie de cel puin 20 cm lungime; fiecare plant trebuie s aib o sudur adecvat, uniform i solid; fiecare plant trebuie s aib minimum 3 rdcini bine dezvoltate i bine repartizate radial.

Fig. 7.18. Vi altoit i pachet de vie altoite STAS Viele sntoase, care corespund normelor de calitate, se leag n pachete de cte 25, 50, 100 sau multiplu de 100 de buci din aceeai combinaie altoi/portaltoi i categorie biologic. Se face o legtur de 8 - 10 cm sub punctul de altoire i dou legturi pe cordie. Randamentele obinute, n mod obinuit, n coala de vie sunt mici, situndu-se ntre 40-50 % vie altoite. La nivelul legturii de sub punctul de altoire se fixeaz o etichet pe care se nscriu: autoritatea responsabil pentru certificare sau control; numele i adresa persoanei responsabile pentru sigilare; soiul de vi roditoare, portaltoiul, clona, categoria biologic, numrul de referin al lotului; cantitatea, anul de cultur etc. Sunt mult mai multe de spus la acest capitol, n mod special n privina obinerii vielor altoite, deoarece producerea plantelor tinere pentru nfiinarea unor noi plantaii, reconversie sau pentru completarea golurilor n plantaiile existente, reprezint o mare responsabilitate i o mare implicare uman i tehnologic. Toate acestea ns fac obiectul altui curs de sine stttor numit Producerea materialului sditor horticol, n spe, viticol.

171

Test de autoevaluare nr. 4 1. Definii pepiniera viticol. 2. Precizai componentele pepinierei viticole. 3. Enumerai caracteristicile de calitate ale unei vie altoite STAS.
Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

7.5. REZUMAT Cantitile de material sditor viticol necesare pentru nevoile interne ale rii noastre, precum i crearea unor disponibiliti pentru export pot fi obinute prin organizarea judicioas a unei reele de pepiniere dotate cu utilitile i inventarul specific necesar. Pepiniera viticol reprezint o unitate complex, alctuit din mai multe componente, stns unite ntre ele, specializat n producerea materialului sditor viticol. Principalele componente ale pepinierei sunt: plantaiile mam furnizoare de coarde portaltoi, plantaiile mam furnizoare de coarde altoi, complexul de altoire i forare, coala de vie i anexe (sectorul mecanic, depozite, magazii, laboratoare, cldiri). Concentrarea producerii materialului sditor viticol n uniti specializate presupune, n primul rnd, producerea de vie altoite n conformitate cu cerinele actuale, ca structur de soiuri, un control biologic i sanitar riguros, posibilitatea introducerii rapide n producie a creaiilor valoroase obinute n procesul de ameliorare sau din import, n condiiile unei eficiene economice sporite. nmulirea este o nsuire fundamental a viei-de-vie care permite rspndirea n spaiu i meninerea n timp a speciilor, soiurilor roditoare i a portaltoilor. Cunoaterea biologiei nmulirii prezint nu numai importan teoretic, ci i una practic, legat de producerea materialului sditor viticol. Pentru nfiinarea noilor plantaii i pentru completarea golurilor n cele existente este necesar existena unui numr mare de plante, din soiuri prestabilite, care s garanteze o dezvoltare relativ uniform a butucilor att vegetativ, ct mai ales, productiv i calitativ. Via-de-vie se poate nmuli pe cale sexuat (prin semine) i pe cale asexuat sau vegetativ (prin butire, marcotaj, altoire i culturi in vitro). n practica viticol, n mod curent, via-de-vie se nmulete prin butai altoii i nealtoii, n mai mic msur prin marcote, iar n domeniul ameliorrii genetice prin semine. Pentru sporirea continu a produciei de struguri i mbuntirea calitii acesteia se recomand creterea valorii biologice i a potenialului productiv al plantaiilor viticole
172

nou nfiinate, prin folosirea cu precdere, a materialului sditor din categoriile superioare. 7.6. COMENTARII I RSPUNSURI LA TESTE Test de autoevaluare nr. 1 1. Cile de nmulire la via-de-vie sunt: pe cale sexuat (prin organe specializate smna) i pe cale asexuat sau vegetativ (prin organe nespecializate, prin poriuni de plante: butire, marcotaj, altoire i culturi in vitro). 2. nmulirea viei prin semine nu este generalizat n practic datorit faptului c plantele astfel obinute prezint caractere, de multe ori, deosebite de ale prinilor; intr trziu pe rod (dup 5-7 ani); fructificarea este neuniform, iar descendenele soiurilor europene sunt sensibile la filoxer. Metoda este folosit n lucrrile de ameliorare pentru obinerea soiurilor noi de vi roditoare, de portaltoi i a hibrizilor direct productori. 3. Butaul reprezint un fragment viabil de coard de un an sau de lstar, cu cel puin un mugure, care, detaat de planta mam i plasat n anumite condiii de mediu, emite att rdcini ct i lstari, reproducnd ntreaga plant din care provine. Dintre avantajele butirii amintim: se folosete la nmulirea portaltoilor, a hibrizilor direct productori, precum i la nmulirea rapid a soiurilor i clonelor noi, valoroase; se obin plante care i pstreaz zestrea genetic, reproducnd cu fidelitate nsuirile de producie ale soiurilor din care provin; intr mai devreme pe rod (la 2-3 ani), comparativ cu nmulirea prin semine; se obin plante mature stadial. Test de autoevaluare nr. 2 1. Marcota reprezint o poriune viabil de coard sau lstar pus n condiii de nrdcinare nainte de a fi desprins de planta mam. nrdcinarea se realizeaz pe poriunea de coard sau de lstar care se acoper cu pmnt, unde datorit umiditii i lipsei de lumin esuturile se menin mai tinere i formeaz mai uor rdcini adventive. Dac se marcoteaz lstari, acetia trebuie s fie aib un grad avansat de lignificare, iar coardele trebuie s aibe vrsta de un an. 2. n practica viticol marcotajul se folosete la completarea golurilor
173

n plantaiile de vii roditoare; n primul rnd, n plantaiile situate pe nisipuri, n cele de hibrizi direct productori i n plantaiile de portaltoi (Vitis berlandieri, Vitis rotundifolia), care nrdcineaz mai greu. n plantaiile de vii obinuite, aflate pe terenuri cu filoxer, marcotajul se folosete numai n viile care au depit vrsta de 15 ani. Metode de marcotaj cunoscute: marcotaj n verde (la care se folosesc lstari), marcotaj n uscat (cu folosirea coardelor de un an), marcotaj de suprafa, marcotaj prin muuroirea coardelor sau lstarilor i marcotaj prin ngroparea coardelor n anuri. Test de autoevaluare nr. 3 1. Altoirea ca metod de nmulire, const n mbinarea dup o anumit tehnic a dou poriuni viabile de coard sau lstar una denumit altoi, destinat obinerii prii aeriene a plantei, i alta denumit portaltoi, care d natere sistemului radicular. Aceste pri sunt obligate s concreasc i s convieuiasc mpreun. Avantajele acestei metodei sunt: rezult plante care i pstreaz zestrea genetic, reproducnd cu fidelitate nsuirile de producie ale soiurilor din care provin; intr mai devreme pe rod (la 2-3 ani), comparativ cu nmulirea generativ; se obin plante mature stadial; fructificarea este uniform i relativ constant de la un an la altul. 2. La altoirea n uscat, concreterea sau unirea altoiului cu portaltoiul se realizeaz n trei etape: formarea calusului, sudarea i vascularizarea. 3. nmulirea prin altoire se clasific dup urmtoarele criterii: dup materialul biologic folosit la altoire; dup tehnica de execuie; dup gradul de nrudire. 4. Micropropagarea reprezint metoda de nmulire prin care are loc regenerarea de plante noi din fragmente vegetale dintre cele mai diferite: esuturi meristematice, organe, celule de calus sau celule regenerate din protoplati. Se obin astfel plante noi, cu caracteristici similare plantelor mam i cu o stare sanitar satisfctoare, pornind de la esuturi meristematice a cror dezvoltare are loc in vitro,
174

dup o prealabil sterilizare i ntr-un mediu aseptic. Aceast metod se caracterizeaz printr-o rat superioar de multiplicare a plantelor, comparativ cu metodele convenionale (butire, marcotaj, altoire). 5. Principiul metodei l reprezint totipotena celulei vegetale - orice celul nucleat vie din corpul plantei conine toat informaia genetic necesar pentru a reproduce fidel ntreaga plant. Avantajele metodei de nmulire in vitro: clonarea rapid a soiurilor valoroase, nou create; obinerea n timp scurt a unei cantiti mari de material sditor; rentinerirea materialului; obinerea plantelor libere de virusuri i de fitoplasme; posibilitatea pstrrii materialului de nmulire la temperaturi sczute, n diferite faze de dezvoltare; producerea materialului sditor n regim programat, fr dependen de un anumit sezon. Test de autoevaluare nr. 4 1. Pepiniera viticol reprezint o unitate complex, alctuit din mai multe componente, stns unite ntre ele, specializat n producerea materialului sditor viticol. 2. Componentele pepinierei viticole sunt: plantaia furnizoare de coarde portaltoi; plantaia furnizoare de coarde altoi; coala de vie cu terenul pentru asolament; complexul de altoire i forare; spaii de depozitare; remize pentru maini etc. 3. Via altoit trebuie s ndeplineasc anumite caracteristici de calitate n vederea comercializrii (conform Ordinului 1267/2005): puritatea varietal 100 %; puritatea tehnic minim 96 % (impuriti tehnice: material deshidratat, avariat, contorsionat, vtmri de grindin sau ger); cordiele cu o stare de maturare satisfctoare; tulpina trebuie s fie de cel puin 20 cm lungime; fiecare plant trebuie s aib o sudur adecvat, uniform i solid; fiecare plant trebuie s aib minimum 3 rdcini bine dezvoltate i bine repartizate radial.

175

7.7. LUCRARE DE VERIFICARE NR. 7 INSTRUCIUNI Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 7. Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs (VITICULTUR), numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 1. Definii nmulirea generativ a viei-de-vie i prezentai avantajele metodei. 2p 2. Prezentai nmulirea vegetativ a viei-de-vie i enumerai metodele folosite. 2p 3. n ce condiii se folosete nmulirea prin butire i marcotajul la via-de-vie? 1p 4. Precizai avantajele nmulirii prin altoire i principiile pe care se bazeaz. 2p 5. Ce nelegei prin nmulire in vitro? Prezentai avantajele acestei metode. 1p 6. Precizai componentele pepinierei viticole. 1p 7. Enumerai caracteristicile de calitate ale unei vie altoite STAS. 1p * Un punct se acord din oficiu. 7.8. BIBLIOGRAFIE MINIMAL 1) Fregoni, M., Schuster, D., Paoletti, A.,2003 Terroir, Zonazione, Viticoltura. Phytoline Editore, Affi. 2) Georgescu, Magdalena, Grecu, V., Dejeu, L., 1986 Ghid pentru meseria de viticultor. Ed. Ceres, Bucureti. 3) Le, G., Dejeu, L., 1993 Consideraii asupra toleranei ecobiologice a materialului sditor viticol pe terenuri afectate de srturare. Lucrri tiinifice S. C. C. C. A. S. Brila, I, p. 231 -342. 4) Pallioti, A., Silvestroni O., 2004 Ecofisiologia applicata alla vite. n: Viticoltura ed enologia biologica. Mercato, techniche di gestione, difesa, vinificazione e costi. Edagricole, Bologna, 41-92. 5) Popescu, V., Chira, Lenua, Dejeu, L., 2001 Producerea materialului sditor pentru legume, pomi i via-de-vie. Editura M.A.S.T., Bucureti, 479 p.
176

UNITATEA DE NVARE NR. 8 NFIINAREA PLANTAIILOR DE VII RODITOARE CUPRINS Obiectivele unitii de nvare nr. 8 Sistemele de cultur a viei-de-vie Tipuri de plantaii viticole Alegerea amplasamentelor pentru nfiinarea plantaiilor viticole Proiectarea i amplasarea lucrrilor hidroameliorative Organizarea interioar a terenului (mprirea n uniti de exploatare) 8.6.1. mprirea terenului n uniti de exploatare 8.6.2. Amplasarea reelei de drumuri 8.6.3. Amplasarea zonelor de ntoarcere 8.6.4. Amenajarea reelei de alimentare cu ap i de distribuie a soluiei pentru stropit 8.6.5. Stabilirea i amplasarea construciilor Amenajarea terenului Pregtirea terenului n vederea plantrii Alegerea i amplasarea soiurilor portaltoi altoi 8.9.1. Alegerea portaltoilor 8.9.2. Alegerea i amplasarea soiurilor roditoare Stabilirea distanelor de plantare Pichetarea terenului Plantarea viei-de-vie Rezumat Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare nr. 8 Bibliografie minimal OBIECTIVELE unitii de nvare nr. 8

8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 8.6

177 178 180 182 186 186 186 189 189 190 190 191 198 203 204 208 210 213 216 222 223 229 230

8.7 8.8 8.9

8.10 8.11 8.12 8.13 8.14 8.15 8.16

8.1.

Prin studierea acestei uniti de nvare vei fi n msur s: cunoatei sistemele de cultur ale viei-de-vie i tipurile de plantaii folosite n ara noastr; alegei amplasamentele pentru nfiinarea plantaiilor viticole; efectuai organizarea interioar a terenului (mprirea n uniti de exploatare) i pregtirea lui n vederea plantrii; alegei soiurile de vi-de-vie i s stabilii distanele de plantare; plantai via-de-vie dup metoda cea mai potrivit.
177

nfiinarea unei plantaii viticole reclam o atent documentare, investiii bneti deosebit de mari cu nglobarea unui volum mare de munc. Alegerea celor mai bune soluii tehnice la nfiinarea viilor asigur realizarea unor plantaii ncheiate (fr goluri), longevive, cu butuci viguroi i uniformi ca vigoare, ce pot susine producii anuale mari i de bun calitate n condiiile promovrii tehnologiilor moderne de cultur a viei -de-vie i ale obinerii unui profit maxim. La baza nfiinrii plantaiilor viticole stau proiectele de execuie (documentaie tehnico-economic), elaborate de uniti specializate de cercetare-proiectare. ntocmirea proiectelor de nfiinare au la baz studii complexe asupra terenurilor destinate plantaiilor viticole i anume: studii topografice, hidrologice, pedologice, agrochimice, climatice etc. Problemele care trebuie rezolvate prin proiectare sunt urmtoarele: alegerea atent a terenului pentru amplasarea plantaiilor n arealele favorabile culturii viei-de-vie; amplasarea i stabilirea tipului specific de perdele de protecie (dac sunt necesare), mpotriva vntului, secetei sau deflaiei eoliene a nisipurilor; organizarea terenului n uniti de exploatare, n vederea folosirii raionale a pmntului i asigurarea condiiilor optime de mecanizare a lucrrilor; stabilirea sistemului de cultur i a tipului de plantaie viticol; amplasarea reelei de drumuri i a zonelor de ntoarcere; proiectarea lucrrilor hidroameliorative; asigurarea apei potabile, pentru stropiri i irigare; amenajarea antierozional a terenului pentru conservarea solului i crearea condiiilor favorabile pentru creterea i fructificarea viei -de-vie; alegerea soiurilor i amplasarea lor pe teren, respectiv precizarea direciei de producie; alegerea formelor de conducere i stabilirea distanelor de plantare; precizarea lucrrilor de pregtire a terenului pentru nfiinarea plantaiilor i tehnica plantrii ; precizarea lucrrilor de ntreinere a plantaiilor tinere pn la intrarea pe rod; ntocmirea devizelor de cheltuieli ; calculul eficienei economice i stabilirea termenului de recuperare a investiiei. 8.2. SISTEMELE DE CULTUR A VIEI-DE-VIE sunt determinate de: factorii naturali de mediu; soiurile cultivate; formele de conducere practicate; lucrrile de ntreinere care se aplic n plantaii.

178

Sistemul de cultur neprotejat se practic n regiunile climatice din sudul rii, unde temperaturile minime din timpul iernii care afecteaz cultura viei-de-vie survin foarte rar (sub -18C la soiurile pentru struguri de mas i sub -20C la soiurile pentru struguri de vin), n maximum 1-2 ani din 10; se practic n majoritatea podgoriilor de deal, cu excepia celor din Transilvania i Moldova, unde cultura neprotejat se practic numai n unele microzone restrnse cu climat mai blnd, ntlnite la partea superioar a versanilor; se caracterizeaz prin aceea c butucii sunt condui n plantaii pe tulpini seminalte sau nalte, elementele de rod fiind situate la nlimi cuprinse ntre 0,6-1,2-2,0 m fa de nivelul solului. Sistemul de cultur semiprotejat este generalizat n zonele climatice n care temperaturile minime care pun n pericol cultura viei-de-vie au o frecven de 2-4 ani din 10; protejarea n timpul iernii se realizeaz prin acoperirea parial cu pmnt a unor elemente situate la baza butucului; se caracterizeaz prin folosirea soiurilor cu rezisten sporit la ger, a formelor seminalte i nalte de conducere a butucilor, i prin pstrarea la tiere la baza tulpinii, n fiecare an, a 1-2 cepi de siguran a cte 2 ochi; iar coardele anuale ce se formeaz pe aceti cepi sunt conduse toamna pe direcia rndului i acoperite cu un strat de pmnt, pentru a fi protejate de ger. Sistemul de cultur protejat se practic n zonele n care temperaturile minime absolute din timpul iernii, ce pun n pericol cultura viei-de-vie, sunt dintre cele mai sczute i au o frecven mare, de peste 4 ani din 10; se caracterizeaz prin folosirea formei joase de conducere a butucilor care s permit acoperirea total sau parial a butucului cu pmnt, pe timpul iernii; toamna, dup cderea frunzelor, n plantaii se execut ngroparea butucilor, prin acoperirea coardelor cu un strat de pmnt de 20-30 cm. n prealabil, se execut o tiere de uurare (cu eliminarea a 40-50 % din creterile anuale ale butucului ce nu folosesc n primvar la tierea definitiv) i artura de toamn cu rsturnarea brazdei n lturi; cultura protejat a viei-de-vie a fost generalizat n ara noastr dup invazia filoxerei, cnd au fost aduse i altoite soiuri strine slab rezistente la ger, folosite la refacerea podgoriilor. Acest ultim sistem de cultur prezentat necesit cheltuieli mari i mult for de munc. Odat cu modernizarea viticulturii s-a trecut la cultura viei-de-vie pe tulpini i s-a renunat la sistemul de cultur protejat. La ora actual, el se practic n anumite microzone din cadrul podgoriilor unde se nregistreaz temperaturi minime nocive (baza versanilor, expoziii nefavorabile etc.).

179

8.3. TIPURI DE PLANTAII VITICOLE Tipurile de plantaii sunt determinate de: panta terenului; distanele de plantare; densitile de plantare (numrul de butuci la unitatea de suprafa); forma de conducere a butucilor (joas, seminalt i nalt); posibilitile de mecanizare a lucrrilor. Plantaii viticole obinuite: sunt amplasate pe terenuri cu pante moderate (sub 15 %) i soluri cu fertilitate mijlocie; distanele de plantare folosite: 2,2 m ntre rnduri i 1,0-1,4 m ntre butuci pe rnd, asigurnd densiti normale de 3 246 4 545 butuci/ha; mecanizarea lucrrilor se realizeaz cu tractoarele viticole; se preteaz att soiurilor pentru struguri de vin ct i celor pentru struguri de mas, cu vigoare slab, mijlocie sau mare; pot fi folosite att formele joase, ct i cele seminalte i nalte de conducere a butucilor; acest tip de plantaii este cel mai rspndit, ntruct corespunde tuturor regiunilor viticole, produciile de struguri obinute sunt mijlocii, de 12-15 t/ha. Plantaii viticole cu distane mari: se nfiineaz pe terenuri relativ plane sau cu pant uoar (sub 8 %), pe soluri cu fertilitate ridicat, n zonele de cultur neprotejat i semiprotejat a viei-de-vie; distanele de plantare folosite: 3,0-3,6 m ntre rnduri i 1,2-1,4 m ntre butuci pe rnd, asigurnd densiti mai reduse la unitatea de suprafa, cuprinse ntre 2 315 i 3 333 butuci/ha; ca urmare a densitii reduse de plante la hectar investiia este mic, iar necesarul de for de munc mai sczut; sunt recomandate n primul rnd, pentru soiurile de mas i cele de mare producie pentru vinuri curente, cunoscute n general, ca soiuri mai viguroase, cu a cumulri mai reduse de zaharuri; formele de conducere a butucilor sunt nalte; mecanizarea integral a lucrrilor de ntreinere prin folosirea tractoarelor universale; aceste plantaii se organizeaz pe suprafee mari, integrate n sisteme de irigaii, acolo unde precipitaiile sunt deficitare.

180

Plantaii viticole pe terase: amenajate pe terenuri cu pante mai mari de 12-14 % i soluri cu fertilitate sczut; distanele de plantare: 2,0 m ntre rnduri i 1,0-1,4 m pe rnd, rezultnd densiti cuprinse ntre 3 751 i 5 000 butuci/ha; iar produciile de struguri obinute sunt mai mici, de 6-12 t/ha; mecanizarea lucrrilor n aceste plantaii se face cu folosirea sistemei de maini construite pentru tractoarele viticole; sunt cultivate soiuri pentru vinuri de calitate (albe i roii), cu vigoare slab, mijlocie sau mare; forma de conducere a butucilor este cea seminalt. Plantaii viticole pe nisipuri: au un specific regional, se ntlnesc pe nisipurile din sudul Olteniei, sudul Moldovei, nord-vestul Transilvaniei, la Teremia (n Banat); nisipurile sunt ameliorate i irigate, n vederea cultivrii viei-de-vie; distanele de plantare sunt mai mari: 2,5 m ntre rnduri i 1,0-1,4 m ntre butuci pe rnd, rezultnd densiti mijlocii la unitatea de suprafa (2 857 4 000 butuci/ha); sunt cultivate soiuri pentru vinuri de mas (albe i roze) i soiuri pentru struguri de mas, cu vigoare mijlocie sau mare; formele de conducere utilizate sunt cele joase, seminalte i nalte ; mecanizarea lucrrilor n plantaiile de nisipuri reclam folosirea tractorului cu dubl traciune. Plantaii viticole de tip gospodresc (familial): se nfiineaz pe suprafee mici de teren, n vederea satisfacerii consumului propriu; distanele de plantare: 1,5-1,8 m ntre rnduri i 1,0-1,4 m ntre butuci pe rnd, cu densiti mari de plante la unitatea de suprafa (3 968 6 666 butuci/ha); se pot lucra mecanizat cu ajutorul motocultoarelor, cu traciune hipo sau manual; se cultiv att soiuri pentru struguri de vin, ct i pentru struguri de mas, produciile obinute variaz n limite largi, n funcie de soiurile cultivate i de nivelul agrotehnicii aplicate. Unitile cultivatoare de vi-de-vie pot fi i ele de mai multe tipuri (dup Pop Nastasia, 2010): uniti specializate care au n dotare i instalaii i utilaje pentru prelucrarea strugurilor (Ostrov, Reca, Cotnari, etc.); uniti n care viticultura reprezint una din ramurile principale (Jidvei); uniti n care viticultura reprezint una din ramurile complementare (Lechina).
181

Test de autoevaluare nr. 1 1. Precizai problemele care trebuiesc rezolvate prin proiectare.

2. Enumerai sistemele de cultur ale viei-de-vie.

3. Specificai care sunt tipurile de plantaii viticole realizate n ara noastr.

4. Pe ce fel de terenuri se nfiineaz plantaiile viticole cu distane mari?

5. Ce caracteristici prezint plantaiile viticole de tip gospodresc (familial)?

6. n funcie de ce elemente se aleg sistemele de cultur ale viei-de-vie?

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

8.4. ALEGEREA AMPLASAMENTELOR PENTRU NFIINAREA PLANTAIILOR VITICOLE Investiiile mari i orientrile privind nfiinarea de plantaii noi, impun biotopului unele restricii ca: asigurarea la optimum a cerinelor de cretere i fructificare a soiurilor cultivate; organizarea raional a terenului; valorificrea integral a potenialului de producie cantitativ i calitativ a soiurilor. Avnd n vedere faptul c via -de-vie se cultiv cu precdere pe terenuri n pant, trebuie avut n vedere i evacuarea eventualului exces de ap provenit din ploi, amenajarea cilor de acces, fixarea prin specii forestiere de protecie a terenurilor instabile sau cu relief frmntat (cu asigurarea pe plan local a lemnului necesar mijloacelor de susinere), terasarea terenului etc. La alegerea terenului pentru nfiinarea unei plantaii viticole se pot ivi dou situaii: terenul se gsete n cadrul unei podgorii, acolo unde exist sau au existat vii n acest caz experiena acumulat de generaii de viticultori uureaz mult alegerea locului;
182

 terenul se afl n afara podgoriilor, unde nu exist vii n cazul acesta este necesar cunoaterea amnunit a factorilor de clim, de sol (pedologici), de relief (orografici) i a celor social-economici (tabelele 8.1, 8.2 i 8.3). Tabelul 8.1. Factorii climatici determin arealul de cultur a viei-de-vie i orienteaz direciile de producie n viticultur
Durata perioadei de vegetaie minimum 160 de zile pentru soiurile cu maturare timpurie i extratimpurie; 170 de zile pentru cele cu maturare mijlocie; 180 de zile pentru cele tardive. 2 700C asigur reuita culturii soiurilor cu maturare timpurie i extratimpurie (n perioada de vegetaie); 2 900C pentru cele cu maturare mijlocie; peste 3 400C sunt favorabile pentru soiurile cu maturare trzie. s depeasc 2 600C pentru cultura economic a viei 1 000C; 1 300C ; 1 500C, pentru cele 3 categorii de soiuri. peste 18C este favorabil pentru maturarea soiurilor timpurii; peste 20C asigur reuita culturii soiurilor cu maturare mijlocie; de peste 22C pentru soiurile cu maturare trzie. peste 1 200 de ore este favorabil culturii soiurilor timpurii; valorile mai mari de 1 400 de ore asigur maturarea soiurilor mijlocii; peste 1 500 de ore pentru soiurile trzii. peste 450 mm, dintre care cel puin 250 mm n timpul perioadei de vegetaie, pentru cultura viei-de-vie fr irigaie. nu trebuie s depeasc 1-2 ani din 10 (pentru reuita culturii neprotejate a viei-de-vie). la nflorit: minim 15C; la polenizare i legare 17C; la maturarea rodului 15-16C. s preia valori mai mari de 1,3. s preia valori mai mari de 4.

Bilanul termic global (tg) Bilanul termic activ (ta) Bilanul termic util(tu)

Temperatura medie a celei mai calde luni (iulie) Durata de strlucire efectiv a soarelui

Precipitaiile anuale Frecvena temperaturilor minime absolute, mai sczute de -20C Temperaturile specifice fiecrei fenofaze Indicele heliotermic real (IHr) Indicele bioclimatic al viei-de-vie (Ibcv) Indicele aptitudinii oenoclimatice (IAOe)

s preia valori mai mari de 3 700.

183

Tabelul 8.2. Factorii de relief care determin arealul de cultur a viei-de-vie

nclinarea versanilor cu nclinare de pn la 15 %, se poate planta vi-devie, fr amenajri antierozionale; pantele cuprinse ntre 15-25 % este necesar amenajarea n terase cu platforma orizontal. sudic, sud-estic, sud-vestic, estic, vestic, nordestic, nord-vestic. Expoziia nordic nu se folosete pentru cultura viei-de-vie, dect n extremitatea sud-estic a rii, n Dobrogea, la Ostrov. 100 i 300 m asigur cele mai bune condiii de pentru cultura viei-de-vie; 400-450 m i rar pn la 500-550 m (podgoria Dealu Mare i Mgura Sibiului), chiar 1000 m la elna, jud. Alba.

Expoziia versanilor

Altitudinea

Tabelul 8.3. Factorii pedologici care determin arealul de cultur a viei-de-vie

Textura solului Structura solului Nivelul apei freatice foarte diferit, cu variaii de la nisip la argil. cea glomerular este cea mai bun, grunoas, cu particule heterogene. situat la adncimi mici (1-2 m), determin un regim aero hidric nefavorabil dezvoltrii rdcinilor, pericliteaz existena unei plantaii viticole. reprezint un factor restrictiv hotrtor, fiind excluse de la plantarea viei terenurile la care solul i materialul litologic au un coninut total n sruri solubile mai mare de 100 mg/100 g sol. cu peste 5 % Na schimbabil determin excluderea de la plantare a viei-de-vie 5,5-8,2 pentru viticultur, n majoritatea podgoriilor. CaCO3 activ i fierul din sol determin cloroza feric la via-de-vie; n funcie de valorile obinute pentru indicele puterii clorozante (IPC), se aleg portaltoii cei mai corespunztori pentru via-de-vie. element restrictiv important pentru nfiinarea plantaiilor, ntlnit mai ales pe formele concave de relief.

Gradul de salinizare

Gradul de alcalizare Reacia solurilor Puterea clorozant a solului

Excesul de umiditate

184

DE REINUT

Vor fi alese pentru cultura viei-de-vie terenurile nepotrivite altor culturi: coastele de dealuri; terenurile pietroase; terenurile nisipoase. Vor fi evitate arealele: cu frecvente accidente climatice (ngheuri trzii, cderi de grindin, valuri de frig, ndeosebi n timpul nfloritului, secete prelungite); cu exces de umiditate; cu nivelul apei freatice situat la adncimi mici (1-2 m); cu exces de carbonat de calciu sau de sruri solubile. Se va avea n vedere: asigurarea forei de munc; apropierea de cile de comunicaii; apropierea de centrele populate care s absoarb producia viticol (struguri de mas i vinurile de diferite caliti); posibilitile de racordare la utiliti obligatorii (energie electric, ap etc.); deprtarea de zonele intens poluate.

Test de autoevaluare nr. 2 1. Investiiile mari i orientrile privind nfiinarea de plantaii noi, impun biotopului unele restricii. Specificai-le.

2. Enumerai civa factori climatici care determin arealul de cultur al viei-de-vie.

3. Precizai ce terenuri vor fi alese pentru cultura viei-de-vie.

4. Care sunt arealele ce se vor evita la nfiinarea unor plantaii de vi-de-vie?

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

185

8.5. PROIECTAREA I AMPLASAREA LUCRRILOR HIDROAMELIORATIVE La nfiinarea plantaiilor viticole se urmrete un control ct mai eficient al scurgerilor de suprafa i a celor concentrate, precum i prevenirea degradrii terenurilor. Se proiecteaz i se execut: lucrrile hidroameliorative de amenajare a reelei hidrografice toreniale i a barajelor, pragurilor, plantaiilor silvice de protecie); intercepia i evacuarea scurgerilor de suprafa (canale de coast, debuee, canale de evacuare a apelor); amenajri interioare n cadrul folosinelor (defriri, captri de izvoare, drenuri etc.); lucrri anexe (poduri, podee, vaduri pereate, racordri, camere de linitire a apelor). Prin toate aceste lucrri se urmrete s se asigure folosina ndelungat a terenului pentru viticultur. 8.6. ORGANIZAREA INTERIOAR A TERENULUI (mprirea n uniti de exploatare) Organizarea interioar a terenului cuprinde un ansamblu de msuri tehnice i organizatorice, care urmresc utilizarea complet a pmntului, asigurarea condiiilor pentru executarea mecanizat a lucrrilor i sporirea fertilitii solului. ETAPE: mprirea terenului n uniti de exploatare; stabilirea reelei de drumuri; amplasarea zonelor de ntoarcere a agregatelor; amenajarea reelei de alimentare cu ap i de distribuie a soluiei de stropit; a reelei de canale i conducte pentru irigare (acolo unde este cazul); amplasarea construciilor. 8.6.1. mprirea terenului n uniti de exploatare. Unitile teritoriale de exploatare n viticultur sunt: trupul viticol, tarlaua i parcela. Mrimea acestora este condiionat de panta terenului. Trupul viticol este unitatea viticol de sine stttoare, cea mai mare, constituit din mai multe tarlale i este delimitat prin cumpene de separare a apelor, fire de vi sau alte categorii de folosin a terenului. El poate s reprezinte continuitatea unei plantaii vechi sau s ntregeasc suprafeele existente i cuprinde toate elementele necesare unei exploatri
186

raionale: drumuri, canale pentru evacuarea apelor, reea de alimentare cu ap, de irigare, construcii tehnologice i social-gospodreti. Mrimea trupului viticol variaz ntre 150-500 ha, poate avea diferite forme (ptrat, dreptunghi, trapez sau form neregulat) i se poate organiza n 2-3 ferme (dup Pop Nastasia, 2010). Tarlaua constituie o subunitate teritorial a trupului, are suprafee diferite n funcie de panta terenului ntre 30-50 ha. Ea reprezint unitatea de baz pentru executarea lucrrilor cu mijloace mecanizate i este constituit din mai multe parcele (3-6), are o form dreptunghiular i lungimea de pn la 800 m pentru asigurarea uni randament maxim la folosirea mainilor. Tarlaua copiaz orografia terenului i se orienteaz cu lungimea pe direcia N-S n cazul terenurilor relativ plane, paralel cu curbele de nivel pe terenurile n pant i perpendicular pe direcia vntului dominant n cazul nisipurilor. Suprafaa tarlalelor nclinarea versanilor variaz ntre 3-30 ha, n funcie de nclinarea versanilor; pante sub 12% - lungimea tarlalelor 600-800 m; nclinarea de 12-18% - lungimea tarlalelor 400-600 m; pe pante de 18-24% - lungimea tarlalelor 300-400 m. DE REINUT Diminuarea lungimii tarlalelor mrete numrul ntoarcerilor n gol a agregatelor, ceea ce duce la randamente sczute i consum ridicat de carburani. Parcela reprezint subunitatea de baz a unei plantaii viticole, are o singur direcie de producie, un singur soi pe un singur portaltoi pentru a se putea executa aceleai lucrri agrotehnice. Este cea mai mic unitate de exploatare, care se recomand s aib o form dreptunghiular sau ptrat, pentru o mai bun organizare a muncii. Pe terenurile n pant, parcelele se orienteaz cu limea pe direcia curbelor de nivel, iar cu lungimea pe direcia deal-vale. Limea optim a parcelei, pe direcia curbelor de nivel este de 100 20 m, aceasta fiind impus de lungimea spalierului la care trebuie s se asigure o anumit rezisten i posibiliti de ntindere a srmelor. Lungimea parcelei este influenat, n principal, de panta terenului (figura 8.1). Astfel, pe versanii cu panta sub 12 %, lungimea parcelelor va fi de 250-300 m, pe cei cu pante de 12-18 % lungimea va fi de 150-200 m, iar pe pante de 18-24 %, ntre 100 i 150 m (tabelul 8.4). Suprafaa parcelelor variaz ntre 1 i 5 ha. n cazuri deosebite (variaii mari de pant, prezena teraselor etc.), parcelele pot avea i suprafee mai mici de 1 ha.
187

Fig. 8.1. Elemente de organizare i amenajare a terenului n diferite condiii de pant (dup Mihaiu Gh. colab.,1985) Tabelul 8.4. Dimensiunile parcelelor i tarlalelor n funcie de panta terenului Parcel: Elementele dimensionrii Lungimea (m) Limea (m) Panta terenului:
10-12 % 80-120 250-300 12-18 % 80-120 150-200 >18 % 80-120 100-150 10-12 % 600-800 250-300 12-18 % 400-600 150-200 >18 % 300-400 100-150 Pe direcia curbelor de nivel Pe direcia deal-vale

Tarla: Observaii

188

8.6.2. Amplasarea reelei de drumuri. Este o etap foarte important, deoarece drumurile deservesc toate unitile teritoriale i au ca destinaie deplasarea mainilor i utilajelor, transporturile de materiale i a recoltei de struguri. Amenajarea lor trebuie fcut judicios pentru a evita transformarea lor, n cazul terenurilor n pant, n drumuri impracticabile, strbtute de ogae. Drumurile magistrale fac legtura ntre terenuri, masive sau centre de producie, au o lime cuprins ntre 6-8 m i de obicei sunt asfaltate. Drumurile principale reprezint artere cu trafic mare, cu limea de 6-8 m, urmresc firul vilor i cumpna apelor, delimiteaz tarlalele i fac legtura ntre acestea, permind circulaia n dou sensuri. n acelai timp deservesc ntreaga suprafa cu vi-de-vie din cadrul unui trup sau masiv viticol i fac legtura cu centrele de prelucrare a strugurilor, cu sediile fermelor i cu reeaua de drumuri comunale. Pentru a fi practicabile n orice sezon se recomand s fie pietruite, betonate sau asfaltate. Drumurile secundare (drumuri de exploatare), delimiteaz tarlalele i parcelele pe direcia curbelor de nivel, sunt construite pentru un singur fir de circulaie, prevzute cu rampe de depire i au o lime de 4-5 m. n funcie de lungimea i nclinarea versanilor, drumurile secundare sunt amplasate la distane de 100-300 m, trebuie s aib o pant uoar, longitudinal (2-3 %) i s fie prevzute cu canale de colectare i evacuare a apelor. Se consolideaz prin pietruire sau biologic, prin nierbare. Legtura dintre drumurile secundare se face prin potecile i aleile care separ parcelele pe direcia deal-vale sau prin drumurile n serpentin i n diagonal, n cazul versanilor cu panta mai mare de 12 %. Din dou n dou parcele, pe direcia deal-vale sunt trasate alei cu limea de 4 m, pentru a permite circulaia mainilor i scoaterea produciei la drumurile de exploatare. Aleile i potecile sunt considerate ci de acces la parcel, au limea de 2-4 m, separ parcelele ntre ele pe direcia deal-vale, perpendicular pe direcia rndurilor, i fac legtura ntre parcele i drumurile secundare. n cazul teraselor, aleile i potecile sunt terasate pentru a permite trecerea tractoarelor dintr-o parcel n alta, iar pe taluzul lor se execut trepte de picior consolidate prin dale de beton, ziduri de piatr etc. Ele sunt ntreinute prin nierbare. Drumurile nu trebuie s depeasc 4-5% din suprafaa unei plantaii i s nu aib pant mai mare de 7-8%, ele trebuie s permit accesul tot timpul anului (dup Pop Nastasia, 2010). 8.6.3. Amplasarea zonelor de ntoarcere. La capetele tarlalelor sau parcelelor se prevd zone de ntoarcere nelenite, cu limea de 6 m, pentru ntoarcerea agregatelor care efectueaz lucrrile, iar distana dintre dou zone de ntoarcere se recomand s nu fie mai mare de 300-400 m. Amplasarea lor se face pe linia de cea mai mare pant, pe ct posibil la marginea ravenelor sau a plantaiilor silvice, pentru a se face economie de teren.

189

n cazul tarlalelor situate pe pante mai mici de 10 %, ntoarcerea agregatelor se face pe drumurile de legtur, nemaifiind necesare zone de ntoarcere. Pe terenurile cu panta mai mare de 20 %, terasate, se amenajeaz rampe speciale de ntoarcere i de acces a tractoarelor de la o teras la alta. 8.6.4. Amenajarea reelei de alimentare cu ap i de distribuie a soluiei pentru stropit. Apa pentru tratamente trebuie s fie asigurat n cantitate de cel puin 1,5-2 t/ha la un tratament, s fie curat, fr sruri nocive, s nu fie poluat. Se folosete din ape curgtoare, bazine de retenie a precipitaiilor sau din foraje. Procedeul vechi de alimentare cu ap pentru aplicarea tratamentelor fitosanitare, prin bazine de beton de 800 1 000 litri capacitate, amplasate la capetele parcelelor, a fost abandonat i nlocuit cu sistemul centralizat de preparare i distribuie a soluiei pentru stropit. Procedeul nou const n procurarea apei prin captarea scurgerilor de suprafa, fcut n cadrul amenajrilor pentru combaterea eroziunii solului, prin captarea izvoarelor de coast, sau prin racordarea la reeaua de ap potabil a localitilor, i anume: apa este dirijat prin pompare, prin conducte ngropate, spre cota cea mai nalt a terenului unde este amplasat staia centralizat de pregtire a soluiei; printr-o reea de conducte, soluia este pompat sau apa este distribuit prin cdere liber pn la parcelele plantate cu vi-de-vie, unde se afl hidranii de la care se alimenteaz mainile de stropit. n cazul folosirii substanelor pentru tratamente cu volum redus, la care soluia se pregtete direct n rezervorul mainii de stropit, alimentarea cu ap se face de la hidrantul aflat la captul parcelei. Reeaua de conducte pentru alimentarea cu ap urmrete reeaua de drumuri existent n interiorul plantaiei. Amplasarea reelei de irigaie. Se refer la aduciunea apei pn la nivelul parcelei, dac aceast msur este necesar. Acest lucru se realizeaz n funcie de metoda de udare preconizat: prin brazde, aspersiune sau picurare, i este alctuit din canale de aduciune i de distribuie a apei, conducte ngropate, rampe perforate pentru udarea localizat, staii de pompare i alte construcii hidrotehnice anexe. Reeaua de canale i conducte urmrete reeaua de drumuri. Traseul canalelor i conductelor de aduciune a apei trebuie s urmreasc cotele cele mai nalte ale terenului, pentru ca apa s poat fi preluat n reeaua de distribuie prin cdere liber. 8.6.5. Stabilirea i amplasarea construciilor. Exist dou tipuri de construcii utilizate: cu caracter tehnologic, n care intr centrul de vinificaie (centre de prelucrare a strugurilor, platformele tehnologice, crama, pivnia); hale pentru sortare i ambalare a strugurilor de mas, magazii pentru materiale, depozite pentru ngrminte i

190

pesticide, remize pentru tractoare i maini agricole, staiile de preparare a soluiilor de stropit; cu caracter social-gospodresc (sedii de ferm, grupuri sociale etc.). Totalitatea construciilor deservesc procesul de producie i trebuie s fie amplasate n centrul geometric, pe teren stabilizat, fr pericol de alunecri sau inundare, n apropierea cilor de comunicaie i de diferite uniti publice, i trebuie s permit accesul din toate punctele plantaiei n cel mai scurt timp. Astfel, centrele de prelucrare a strugurilor se amplaseaz de regul la baza versanilor, pentru ca transportul recoltei s se fac cu uurin. Remizele pentru tractoare i maini agricole, magaziile de materiale, construciile social-gospodreti se amplaseaz ntr-o poziie central care s limiteze deplasrile n gol. Test de autoevaluare nr. 3 1. Enumerai unitile teritoriale de exploatare n viticultur. 2. Deoarece drumurile deservesc toate unitile teritoriale, precizai care sunt acestea i importana lor. 3. Care este limea minim a zonelor de ntoarcere?
Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

8.7. AMENAJAREA TERENULUI Prin lucrrile de amenajare, relieful terenului se modific n sensul uniformizrii lui pe tarlale, cu scopul mbuntirii condiiilor de exploatare. n condiiile din ara noastr prevenirea i combaterea eroziunii (pentru terenurile n pant destinate plantaiilor viticole), este neaprat necesar i extrem de important deoarece peste 70 % din vii sunt amplasate pe pante sau pe nisipuri, iar noile plantaii se recomand s se nfiineze n zonele colinare favorabile viticulturii. Amenajarea antierozional se execut difereniat n funcie de panta terenului i de condiiile pedoclimatice locale. Terenurile cu panta mai mic de 4 % nu ridic probleme de combatere a eroziunii solului, neexistnd pericolul acesteia, iar orientarea rndurilor se va face n funcie de: lumin (pe direcia N-S); de cerinele agrotehnicii (s asigure lungimi mari de lucru utilajelor, pentru exploatarea plantaiilor n condiii de eficien economic sporit); n funcie de metoda de irigare, acolo unde este cazul.
191

Pe terenurile cu panta cuprins ntre 4 i 12 %, pentru prevenirea eroziunii solului, se recomand: modelarea i nivelarea de ansamblu; orientarea rndurilor de vi-de-vie pe direcia curbelor de nivel; ntreinerea solului prin lucrri succesive (un rnd da un rnd nu); efectuarea lucrrilor curente de agrotehnic antierozional (subsolaje periodice, lucrri adnci ale solului, aplicarea ngrmintelor organice i a celor verzi, bilonatul printre rnduri); efectuarea de benzi nierbate i canale de evacuare a apelor, dac eroziunea se manifest cu intensitate mare, astfel: Benzi nierbate: cu ierburi perene pe intervalele dintre rnduri (late de 1,0-1,2 m) vor fi amplasate la fiecare 2-6 rnduri, n funcie de panta terenului; cu folosirea ngrmintelor verzi, prin nsmnare anual, din toamn, din dou n dou intervale. Canale de evacuare a apelor: au rolul de a colecta surplusul de ap din precipitaii i de a-l evacua ctre debuee; se amplaseaz la distane de 12-14 m - pe terenurile cu pante de 10-12 % i la distane de 16-18 m - pe pante de 6-8 %; au o adncime de 0,30 m, iar nclinarea lor n axul longitudinal de 2 %. n podgoriile din Dobrogea, cu climat secetos i soluri formate pe roci permeabile, se folosesc canale de nivel (orizontale) care au rolul de a reine ntreaga cantitate de ap provenit din precipitaii. Pe terenurile cu pante mai mari de 12 %, se recomand: prevenirea eroziunii solului, prin realizarea benzilor nierbate, cu amestecuri de graminee i leguminoase perene, pe intervalul dintre rnduri (temporare sau permanente); mbuntirea condiiilor de exploatare mecanizat; terasare n vederea asigurrii condiiilor pentru dezvoltarea uniform a vieide-vie. n actualele condiii de mecanizare a lucrrilor n viticultur sunt folosii numai versanii cu pante uniforme, cu o nclinare de pn la 24-26 %.
192

Tipuri de terase. n funcie de condiiile pedoclimatice i de nclinarea pantei, n viticultura romneasc se folosesc mai multe tipuri de terase: terase cu platforma orizontal i taluze consolidate prin nierbare, care se construiesc n zonele secetoase cu precipitaii anuale de 450-500 mm (Dobrogea, sudul Moldovei), pe soluri cu permeabilitate ridicat. Rolul lor este de a reine n totalitate apa provenit din precipitaii; terase cu platform nclinat n sensul pantei (4-6 %), cu taluze nierbate, n zone cu precipitaii anuale mai mari de 500 mm, pe soluri cu textur mijlocie spre grea (Dealu Mare, Trnave, Mini, Drgani). Rolul lor este de a reine cea mai mare parte din apa provenit din precipitaii i de a evacua surplusul; terase consolidate prin zid de sprijin din piatr, cu platform orizontal sau nclinat. Sunt folosite n podgoriile Mini, Niculiel, Pietroasele, Cotnari etc., iar construcia lor este legat de existena pietrei n zon (fig. 8.2 a); terase nclinate cu platform lrgit, pn la limita impus de nlimea taluzului i posibilitatea de mecanizare a lucrrilor. Astfel de terase ntlnim n podgoriile Hui, Trnave, Dealu Mare (fig.8.2 b); terase tip banchet, la care taluzul din amonte se planteaz cu vi-de-vie, ca i restul suprafeei rmas neterasat. Platforma banchetei se dimensioneaz pentru a cultiva un numr mai mare de rnduri, fr ca nlimea iniial a taluzului s depeasc 0,5-0,7 m (fig. 8.2 c);

Fig. 8.2. Tipuri de terase folosite n viticultur: a-cu zid de sprijin din piatr; b-terase nclinate cu platforma lrgit; c-terase tip banchet

193

 terase nguste, pe pante de peste 25 %, cu amplasarea unui singur rnd, dup modelul practicat n Germania, Elveia, Austria (Kniger W.,1989) (figura 8.3).

Fig. 8.3. Terase nguste cu amplasarea unui singur rnd (dup Kniger W.,1989) Executarea teraselor se poate realiza: pe terenuri care nu au mai fost terasate; pe terenuri care au mai fost terasate, dar cu terase nguste, nemecanizabile. n primul caz, terasele se execut dup lucrrile de modelare-nivelare impuse de configuraia terenului. Pentru a se pstra cea mai mare parte din orizonturile fertile ale solului, lucrrile de terasare se ncep de la baza versantului, prin executarea primei terase. n momentul trecerii la executarea celei de a doua terase, mai nti se decoperteaz orizontul fertil de pe suprafaa acesteia i se depune pe platforma primei terase din aval. Se continu astfel lucrrile de terasare i decopertare a orizontului fertil de sol, pn la limita din amonte a versantului (Babe S. i colab.,1991) (figura 8.4).

Fig. 8.4. Executarea teraselor prin decopertarea orizontului fertil de sol (dup Babe S. i colab.,1991)
194

Terasele se construiesc cu ajutorul utilajelor specifice: buldozere, gredere i pluguri balansiere acionate de tractoare S-1500. Decopertarea stratului de sol fertil se face pe adncimea de 0,3-0,5 m. n al doilea caz, respectiv al terenurilor care au mai fost terasate, se pot ivi urmtoarele situaii: dac terasele vechi au traseul rectiliniu i pot fi incluse n noua organizare i amenajare a terenului, se va proceda la lirea lor, astfel ca din 2-3 terase vechi, nguste, s rezulte una singur; dac terasele vechi au limi variabile, traseul sinuos, cu multe curbe i clinuri, se va proceda la nivelarea total a terenului, dup care se execut terasele noi prin metoda de construcie n debleu-rambleu, fr alegerea stratului de sol fertil. Dimensionarea teraselor. La proiectarea i executarea teraselor se stabilesc urmtoarele elemente: limea platformei (L) i nclinarea sa transversal (ip); nlimea taluzului (H) i nclinarea acestuia, nclinarea pe ax longitudinal a platformei (figura 8. 5).

Fig. 8.5. Elementele unei terase:

L-limea platformei; ip-nclinarea transversal a platformei terasei; H-nlimea taluzului; itpanta iniial a terenului; D-distana dintre rnduri; d1, d2 distana dintre rndurile marginale i taluzuri

Limea platformei terasei: va fi constant pe toat lungimea terasei pentru a asigura rnduri rectilinii i n continuare de la o parcel la alta; trebuie s fie egal cu multiplul distanei dintre rndurile de vie, la care se adaug distanele de la primul rnd fa de taluzul aval (0,8; 1,8 m) i de la ultimul rnd de pe aceeai platform a terasei la baza taluzului amonte (1,6 m): distana de 0,8 m de la primul rnd fa de taluzul aval (d1) se prevede n cazul teraselor cu trei rnduri plantate pe platform, dac nu se lucreaz mecanizat, numai se ierbicideaz, iar panta este cuprins ntre 22-25 %; distana de 1,8 m se prevede n cazul teraselor late, ce asigur plantarea a cel puin 4-5 rnduri de vie, pe pante mai mici de 22 %, pentru executarea mecanizat a lucrrilor solului (figura 8.6).
195

Exploatarea mecanizat eficient se poate realiza numai n cazul teraselor cu cel puin trei rnduri de vi-de-vie.

Fig. 8.6. Distanele de amplasare a rndurilor de vi-de-vie pe platforma terasei Limea platformei terasei se poate calcula dup formula: L = D (n 1) + d1 + d2 n care: L limea platformei (m); D distana dintre rnduri (m); n numrul rndurilor de vi-de-vie pe platform; d1 distana dintre primul rnd i taluzul aval (m); d2 distana dintre ultimul rnd i taluzul amonte (m). Deoarece n majoritatea podgoriilor din ara noastr predomin solurile i rocile slab coezive (cu stabilitate redus) nlimea taluzelor se recomand s nu depeasc 2-2,5 m, cu o nclinare de 1/1 1/1,5. De asemenea nclinarea longitudinal a platformei terasei se recomand s fie de 2-3 % pentru a permite evacuarea surplusului de ap pe la capetele parcelelor spre debuee. Amenajarea terenurilor nisipoase. Via-de-vie se cultiv pe nisipuri din cele mai vechi timpuri, dar datorit unui consum mare de energie, la nfiinarea i exploatarea plantaiilor de acest fel, viticultura s-a extins foarte puin, de la 800 ha n 1950, la 25.000 ha n 1994 (n Cmpia Olteniei mai mult de jumtate). Organizarea i amenajarea terenurilor nisipoase au ca obiective reducerea deflaiei eoliene, crearea de condiii favorabile de dezvoltare a viei-de-vie i de exploatare raional
196

a plantaiei. Aceste terenuri se caracterizeaz printr-un relief format din dune i interdune, cu limi variabile i diferene de nivel de pn la 20 m, nivelul apei freatice se situeaz ntre 2-12 m adncime, cu apariia excesului de umiditate pe interdun, n special n zonele (N-V rii Valea lui Mihai). Tehnologia veche de cultur a viei pe nisipuri consta n a spa tranee, respectiv anuri sau cuiburi n vederea plantrii, cu un consum foarte mare de for de munc, cu distane mici de plantare: 0,8/0,8 m sau 1,0/1,0 m, fr mecanizare. Modernizarea tehnologiei de cultur a constat n eliminarea dezavantajelor primei metode, i anume: pnza de ap freatic s fie sub 1,5-2,0 m adncime; coninutul n argil s fie de cel mult 8%; perdelele de protecie se orienteaz perpendicular pe direcia vntului dominant i s aibe o lime de 8-10 m, amplasate la 300-600 m una de alta n funcie de tipul de nisip (nesolificate, respectiv zburtoare sau n curs de solificare). Reducerea deflaiei eoliene se realizeaz prin: nfiinarea perdelelor de protecie; cultivarea de plante anuale sub form de culise printre rndurile de vi-devie, care se ncorporeaz ca ngrmnt verde; orientarea rndurilor perpendicular pe direcia vntului dominant; folosirea de parazpezi. Test de autoevaluare nr. 4 1. Care sunt msurile ce se recomand a fi luate pe terenurile cu panta cuprins ntre 4 i 12 %, pentru prevenirea eroziunii solului?

2. Enumerai care sunt tipurile de terase care se folosesc n viticultura romneasc.

3. Descriei formula dup care se calculeaz limea platformei terasei.

4. Prezentai msurile care se iau pentru reducerea deflaiei eoliene.

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

197

8.8. PREGTIREA TERENULUI N VEDEREA PLANTRII Lucrrile de pregtire a terenului n vederea plantrii sunt: defriarea i nivelarea terenului; asigurarea perioadei de odihn a solului; fertilizarea de baz; desfundarea. Defriarea i nivelarea solului Defriarea este lucrarea de eliminare a vegetaiei lemnoase existente pe teren: arbori, arbuti, pomi, butuci etc. La defriare este necesar scoaterea din sol a tuturor butucilor, cioatelor i rdcinilor groase care, dac rmn, pot conduce la deteriorri ale utilajelor de lucrare a solului folosite n viitoarea plantaie. Lucrarea se execut cu ajutorul tractoarelor grele dotate cu instalaii speciale (lama de buldozer, ghearele de scarificare, grebla de adunat cioate). n cazul defririi plantaiilor viticole afectate de boli virotice i de cancerul bacterian, pentru evitarea transmiterii acestora la noua plantaie se va acorda o atenie deosebit scoaterii butucilor cu maximum de rdcini, precum i asigurrii perioadei de repaus a solului. La defriarea plantaiilor vechi, precum i odat cu lucrrile de nivelare i desfundare, se recomand scoaterea, strngerea i arderea rdcinilor viei-de-vie care pot constitui o surs de infecie pentru o perioad de nc 5-8 ani. Nivelarea terenului (modelarea) se impune ca o lucrare obligatorie i se execut imediat dup defriare. Prezena denivelrilor de teren creeaz probleme privind combaterea eroziunii solului, evacuarea excesului de umiditate, aplicarea irigaiei, trasarea drumurilor de exploatare, precum i o neuniformitate n creterea i dezvoltarea butucilor de vi-devie. Nivelarea terenului se execut n funcie de: condiiile de relief; sistemul de amenajare; posibilitile de parcelare; configuraia terenului, pentru a preveni micarea unui volum prea mare de sol. Pe terenurile cu pant sub 12 %, care nu se teraseaz, prin lucrarea de nivelare se urmrete aplatizarea unor ridicturi de pmnt sau a microdepresiunilor, cu scopul realizrii unor pante continue, necesar att pentru uniformizarea scurgerii apelor de suprafa, ct i pentru deplasarea normal a agregatelor n viitoarea plantaie.
198

Asigurarea perioadei de odihn a solului. Terenurile pe care via-de-vie a trit i rodit muli ani, dup defriare se cultiv o perioad de 3-5 ani cu plante furajere anuale sau perene, att pentru refacerea structurii i fertilitii, ct i ca msur fitosanitar (pentru a evita transmiterea unor boli i duntori specifici, de la plantaia veche). Replantarea terenului eliberat prin defriarea plantaiilor vechi ridic probleme deosebite din cauza oboselii solului, datorit acumulrii unor toxine, a extinderii bolilor virotice, cancerului bacterian, a unor carene de nutriie etc., ca rezultat al monoculurii ndelungate. n condiiile din ara noastr se consider suficient o perioad de odihn a solului, dup defriarea plantaiilor vechi, de 3-4 ani, timp n care terenurile respective sunt ncadrate n evidena funciar la categoria terenuri viticole n pregtire i cultivate cu plante furajere anuale sau perene, pentru a preveni creterea slab, intrarea mai trzie pe rod sau chiar pieirea vielor nou plantate. Cnd urmeaz replantarea terenurilor la scurt timp dup defriarea vechilor plantaii, pentru a evita rspndirea bolilor virotice prin intermediul nematozilor, se poate recurge la dezinfectarea solului cu Vydate 10 G (50-60 kg/ha, ncorporat n sol). Pe solurile infestate cu larve de crbu (Melolontha sp.), de viermi srm (Agriotes sp.), nainte de desfundat se mprtie la suprafaa solului un insecticid organofosforic: Sinoratox 5G, Sesame 5G, Sinoratox 10G n doz de 5 kg s.a./ha, urmnd a fi ncorporat prin lucrarea de desfundare (Paol P., Naum A., 1981). Pentru evitarea efectelor defavorabile ale reziduurilor de erbicide, se recomand evitarea folosirii lor o perioad de cel puin doi ani nainte de defriarea plantaiilor vechi. Fertilizarea terenului Avnd n vedere terenurile pe care se amplaseaz plantaiile cu vi-de-vie (terenuri n pant, erodate, scheletice, nisipuri), improprii altor culturi i srace n elemente nutritive, este neaprat necesar fertilizarea nc de la pregtirea terenului pentru plantare. inndu-se seama de cerinele mari de nutriie ale viei-de-vie, de longevitatea plantaiilor viticole, nc de la nfiinarea plantaiilor solul trebuie s fie adus la un nivel mediu de aprovizionare cu substane nutritive. Prin fertilizarea de baz se urmrete mbuntirea aprovizionrii solului cu materie organic, cu rol important n ameliorarea proprietilor fizice, chimice i biologice ale solului, precum i formarea unei rezerve de fosfor i potasiu ce urmeaz s fie utilizat de ctre butucii de vi-de-vie i dup intrarea pe rod a plantaiei. n acest scop se ncorporeaz n sol, la desfundat, ngrminte organice i chimice. Stabilirea dozelor de ngrminte se face prin cartarea agrochimic a solului, coninutul optim n elemente nutritive fiind urmtorul: azot total 0,1-0,2 %, fosfor mobil P-AL 30-50 ppm, potasiu mobil K-AL 120-200 ppm.

199

Fertilizarea organic se realizeaz cu gunoi de grajd semifermentat, iar dozele variaz n raport cu coninutul solului n materie organic i se difereniaz n funcie de cantitatea de argil din sol, de indicele de azot (IN) (tabelul 8.5). Tabelul 8.5. Stabilirea dozelor de ngrminte organice la pregtirea terenurilor pentru nfiinarea plantaiilor de vii roditoare (dup Borlan Z. i colab.,1982)
Coninutul solului n argil (%) 10 15 20 25 30 35 40 50 Valorile medii ale indicelui de azot (IN): 1,5 2,0 2,5 3,0 26 39 33 30 45 38 34 31 48 41 37 34 51 43 39 36 53 45 40 37 54 46 41 38 56 48 43 39

0,5 65 82 95 103 108 112 115 119

1,0 33 49 57 62 65 67 69 71

3,5 29 32 34 35 36 37

n general, se ncorporeaz n sol cantiti mari de gunoi de grajd 30-80 t/ha, iar pe terenurile nisipoase 80-120 t/ha. mprtierea lor pe teren se face ct mai uniform, dup care sunt ncorporate adnc n sol prin desfundat. Pe terenurile terasate, pe jumtatea din amonte a platformei, unde solul este mai srac i sunt aduse la suprafa orizonturi mai puin fertile, se vor administra doze mai mari (duble), de gunoi de grajd comparativ cu zona aval, unde solul este mai fertil, aa nct se va uniformiza fertilitatea solului pe ntreaga teras. Fertilizarea chimic completeaz fertilizarea organic, fiind obligatorie n acelai timp, deoarece rezervele solului n elemente nutritive sunt insuficiente, mai ales pe terenurile n pant terasate (tabelul 8.6). Tabelul 8.6 Stabilirea dozelor de ngrminte chimice cu P i K la pregtirea terenului pentru nfiinarea plantaiilor de vii roditoare (dup Borlan Z. i colab.,1982; citai de Dejeu L., 2010) Coninutul solului n fosfor (ppm) 10 15 20 30 40 50 Doza de ngrminte (kg P2O5 / ha) 220 193 180 167 160 156 Coninutul solului n potasiu (ppm) 60 80 100 120 140 160 Doza de ngrminte (kg K2O / ha) 247 230 220 213 209 205
200

n raport cu nivelul de aprovizionare al solului cu fosfor i potasiu, pe adncimea 0 40 cm (vezi tabelul 8.6), se stabilesc dozele de ngrminte chimice ce se vor aplica. De cele mai multe ori, la pregtirea terenului pentru nfiinarea plantaiilor de vi-de-vie se recomand aplicarea urmtoarelor doze orientative de ngrminte: 150-200 kg P2O5/ha i 200-250 kg K2O/ha, sub form de superfosfat i sare potasic. Sunt ri viticole ca Italia, Austria, Germania etc., unde se folosesc doze mari de ngrminte chimice la pregtirea terenului: 500 kg P2O5/ha i 600 kg K2O / ha. n ara noastr, n unele podgorii (tefneti-Arge, Smbureti, Drgani, Trgu Jiu etc.), care prezint soluri acide, este necesar neutralizarea aciditii prin administrarea amendamentelor calcaroase (praf de piatr de var, spum de defecaie ce rezult ca deeu din industria zahrului, dolomit, fosfogips, marn etc.). Dozele de amendamente calcaroase ce se aplic atunci cnd pH-ul solului are valori mai mici de 6,0 (tabelul 8.7), variaz n funcie de unele nsuiri chimice ale solului (suma bazelor de schimb - SB i gradul de saturaie n baze V). Se recomand, n general, aplicarea unor doze de amendamente de 2-15 t/ha CaCO3, administrate prin mprtiere la suprafaa solului, urmat apoi de ncorporarea lor n adncime prin lucrarea de desfundare, mpreun cu ngrmintele organice i cele minerale. Tabelul 8.7. Stabilirea dozelor de amendamente calcaroase la solurile acide (t/ha) (dup Borlan Z. i colab.,1982)
Gradul de saturaie n baze (V %) 50 55 60 65 Suma bazelor de shimb (SB), n m.e./100 g sol uscat: 2 2,4 1,8 1,2 0,7 4 4,8 3,5 2,4 1,5 6 7,2 5,3 3,6 2,2 8 9,6 7,0 4,8 2,9 10 12,0 8,7 6,0 3,7 12 14,4 10,5 7,2 4,4 14 16,8 12,2 8,4 5,2 16 19,2 14,0 9,6 5,9

Amendamentele au rolul:

de a mbunti nsuirile solului; de a spori eficacitatea ngrmintelor; de a mri rezistena viei-de-vie la ger, secet i boli.

Desfundarea terenului. Lucrarea const n mobilizarea profund a solului (pe adncimea de minimum 60 -70 cm), cu inversarea i amestecarea orizonturilor, n scopul asigurrii unor condiii favorabile pentru dezvoltarea rdcinilor. Cnd terenul a mai fost cultivat cu vi-de-vie, cu ocazia lucrrii de desfundat se strng i se ard toate resturile de rdcini de la vechea plantaie, ntruct pe acestea supravieuiesc nematozii transmitori ai bolilor virotice, de asemenea se scot eventualele
201

pietre mari, pirul, larvele de crbu, viermii srm i altele. Pe terenurile infestate de duntori (larvele crbuului de mai, viermii srm etc), n special pe nisipuri se recomand ca nainte de desfundat s se administreze un insecticid (ex.: Furadan) n cantitate de 2-30 kg/ha. Dac orizonturile inferioare ale solului sunt bogate n calcar, ce poate fi adus la suprafa n cantitate mare, i ar depi pragul de rezisten a portaltoiului folosit, solul se desfund numai la adncimea de 40-45 cm. La fel se procedeaz i n cazul solurilor superficiale, scheletice sau cu un coninut foarte ridicat n argil n orizonturile inferioare, foarte compacte. n aceast din urm situaie, desfundarea se completeaz printr-o lucrare de scarificare la adncimea de 60-70 cm (se asigur afnarea adnc a solului fr rsturnarea orizonturilor). Avantajele lucrrii: se mrete capacitatea de reinere i nmagazinare a apei din precipitaii; se mbuntete regimul termic i de aeraie; se asigur condiii prielnice pentru activitatea biologic din sol; se ncorporeaz n adncime ngrmintele organice i minerale; se influeneaz orientarea n profunzime a rdcinilor viei-de-vie, fiind astfel, mai ferite de secet i ger (prin inversarea orizonturilor i introducerea n adncime a orizonturilor superficiale mai bogate n materie organic).

Epoca de executare a desfundatului depinde de cea n care se face plantarea vielor, de condiiile climatice, de o serie de factori organizatorici (posibilitatea de procurare a vielor etc.). Astfel: dac plantarea viei-de-vie se face primvara (obinuit n condiiile noastre de mediu), desfundarea se execut toamna, pn la nceputul iernii (decembrieianuarie), solul rmne brazd crud; dac plantarea se face din toamn, mai rar practicat la noi, de regul numai pe terenuri bine drenate (nisipuri) sau n areale secetoase, desfundarea solului se face la sfritul primverii pentru a evita perioadele secetoase din var, i trebuie s se niveleze imediat pentru a evita pierderile de ap. Avantajele desfundrii din toamn: solul reine i acumuleaz o cantitate mare de ap din ploi i zpezi; alternana nghe-dezghe contribuie la mrunirea bulgrilor; are timp suficient s se aeze pn n momentul executrii plantatului.
202

Desfundarea se execut mecanizat cu ajutorul plugurilor balansiere de desfundat acionate de tractoare grele pe enile, avnd o productivitate de 1,0-1,25 ha/zi. Adncimea de lucru se regleaz progresiv la primele 3-4 curse, pentru a evita dereglarea agregatului. Prima brazd se trage la 20 cm adncime, a doua brazd la 40 cm i a treia va fi reglat pentru adncimea normal de desfundat 60 cm. Limea i adncimea brazdei se vor menine constante n timpul lucrului pentru a realiza o desfundtur uniform. La terasele late, banda de teren lat de 1,5 -1,8 m din amontele platformei pe care circul tractorul, se afneaz prin scarificare, dup care se execut o artur adnc la 25-30 cm, cu pluguri acionate de tractoare universale. Pe suprafee mici, desfundatul se poate executa i manual, la o adncime de dou cazmale, cu inversarea straturilor de pmnt: cel de la suprafa (0-30 cm) ia locul celui din adncime (30-60 cm). Un teren bine desfundat rmne nivelat i fr bulgri mari. Un om, n funcie de experien i ndemnare, poate desfunda 20-60 m teren pe zi, la adncimea de 60 cm. nainte de pichetat i plantarea propriu-zis se execut lucrarea de nivelare de suprafa prin care se elimin denivelrile rezultate n urma desfundturii. n acest scop poate fi folosit grapa cu discuri n agregat cu grapa de mrcini. Nivelarea corect a desfundturii va uura executarea lucrrii de pichetat, meninerea adncimii corespunztoare de plantare a tuturor vielor, precum i a lucrrilor ulterioare din plantaie. Test de autoevaluare nr. 5 1. Care sunt lucrrile de pregtire a terenului n vederea plantrii viei-de-vie?

2. Ce nelegei prin asigurarea perioadei de odihn a solului, i de ce se impune respectarea ei?

3. Care sunt avantajele lucrrii de desfundare a terenului?

8.9. ALEGEREA I AMPLASAREA SOIURILOR PORTALTOI - ALTOI Pentru reuita unei plantaii (recolte mari i de calitate superioar), un rol foarte important revine att biosistemului altoi-portaltoi, ct i gradului de favorabilitate a condiiilor de biotop influenat de om. innd cont de particularitile genetice ale soiurilor, prin alegerea i amplasarea corespunztoare a soiurilor de portaltoi i a celor de vi
203

roditoare se urmrete asigurarea, pe ct posibil, a unei concordane ntre cerinele soiurilor i resursele ecologice ale unui anumit teritoriu. Alegerea celor mai potrivite soiuri ce urmeaz a fi plantate constituie o problem deosebit de important, ntruct soiul reprezint factorul principal care asigur nivelul produciei i calitatea ei. Fiecare soi are anumite cerine fa de mediu, astfel c, la alegerea i amplasarea soiurilor, trebuie s se satisfac n cel mai nalt grad aceste cerine. 8.9.1. Alegerea portaltoilor Portaltoiul constituie un factor important al produciei viticole, prin vigoarea pe care o confer soiului altoi. Alegerea corect portaltoilor se face n funcie de: adaptarea lor la condiiile pedoclimatice (rezistena la calcarul activ din sol, la secet, la excesul de umiditate, la sruri, la aciditate etc.); convieuirea bun cu soiurile roditoare prin vigoarea conferit acestora, respectiv s aibe o bun afinitate cu soiurile nobile; rezistena fa de nematozi; influena lor asupra calitii produciei; adaptarea lor la tehnicile de cultur. De asemenea, alegerea portaltoilor se face dup mai multe criterii, prezentate n continuare, dar cele mai importante sunt: lungimea perioadei de vegetaie i rezistena la calcarul activ din sol. Durata perioadei de vegetaie poate fi: scurt Riparia gloire; mijlocie Kober 5 BB, Crciunel 2, Teleki 8B; lung Chasselas x Berlandieri 41 B, Fercal, Drgani 57. Rezistena la calcar se exprim n funcie de coninutul n calcar activ (determinat prin metoda Drouineau - Galet) tolerat de ctre portaltoi, sau pe baza indicelui puterii clorozante (IPC) elaborat de Pouget R. i Juste C. (1972), dup relaia:

n care: - CaCO3 coninutul procentual n calcar activ al solului; - (Fe)2 coninutul solului n fier uor extractibil, exprimat n mg/kg sol fin. A fost elaborat o scar de rezisten a portaltoilor la coninutul maxim n calcar activ din sol i alta bazat pe indicele puterii clorozante (tabelul 8.8).
204

Tabelul 8.8. Rezistena maxim a portaltoilor la coninutul n calcar activ (dup Galet P.,1947) i la indicele puterii clorozante (dup Pouget R., Juste C.,1972)
Portaltoiul Riparia gloire Rupestris du Lot Selecia Oppenheim-4; SO 4-4 Kober 5 BB; Teleki 8 B; C 2; C 25; C 26; 1103 P Chasselas x Berlandieri 41 B 140 Ruggeri Fercal Coninutul maxim n calcar activ (%) 6 14 17 20 40 40 Indicele puterii clorozante (IPC) 5 20 30 40 60 90 120

Rezistena la secet a portaltoilor prezint importan deoarece aceast cultur ocup terenuri n pant, adesea cu deficit de umiditate, uneori bogate n schelet. Via-de-vie este o plant cu o plasticitate ecologic foarte mare, care se adapteaz relativ bine la situaiile de secet, totui, nu toi portaltoii sunt capabili s suporte seceta estival prelungit, mai ales n podgorii ca Murfatlar, Dealul Mare. Portaltoii au fost grupai pe clase de rezisten la secet pe baza observaiilor privind o serie de parametri, dintre care amintim: densitatea i dimensiunile stomatelor; conductana stomatal; potenialul hidric al frunzei (Fregoni M., 2005; citat de Dejeu L., 2010 (tab. 8.9). Rezistena la excesul de umiditate intereseaz, ndeosebi, viticultura de pe terenurile relativ plane, sau pe vi, cu pnza de ap freatic aproape de suprafa, dei acestea trebuie evitate. Exist portaltoi tolerani la umiditate (Riparia gloire, 1616 C), destul de tolerani (Kober 5 BB, Teleki 8 B, SO 4, Crciunel 2, Gravesac) i sensibili (Rupestris du Lot, 140 Ruggeri). Tabelul 8.9. Repartizarea portaltoilor pe clase de rezisten la secet (dup Fregoni M.,2005; Carbonneau A.,1985; Georgescu M. i colab.,1986)
Rezisten ridicat 140 Ru 1103 P Rezisten mijlocie SO-4 41 B Fercal Crciunel 2 Crciunel 25 Crciunel 26 Rezisten slab 5 BB 8B Rupestris du Lot 1616 C Sensibili Riparia gloire 333 EM Sensibilitate ridicat Vialla

Rezistena la sruri. n anumite condiii ecopedologice via-de-vie este afectat de salinitatea solului, care poate provoca intoxicarea i uscarea plantelor. Comparativ cu specia
205

V. vinifera, care suport concentraii de sruri solubile de sodiu n sol cuprinse ntre 1 i 3 , soiurile de portaltoi dein o rezisten mai mic (0,2-1,0 ). Portaltoiul 1103 Paulsen rezist pn la 1 , Solonis x Riparia 1616 C pn la 0,8-1 , Rupestris du Lot pn la 0,5 , iar SO 4 numai pn la o concentraie de NaCl n sol de 0,4 . Rezistena la aciditatea solului. Pe solurile acide, unde Al, Mn i Cu pot atinge concentraii toxice, se impune folosirea amendamentelor i a unor portaltoi rezisteni. n Frana a fost obinut un soi nou de portaltoi Gravesac bine adaptat solurilor acide (Pouget R., Ottenwaelter M.,1986). Rezistena la nematozi a portaltoilor trebuie avut n vedere ntruct acetia pot constitui vectori ai virusurilor, contribuind la rspndirea bolilor virotice. Ei au rezistene diferite, i anume: foarte rezisteni fa de nematozi portaltoii: SO 4, 5 BB, 8 B, 1616 C; soiuri rezistente: Riparia gloire, Rupestris du Lot; soiuri sensibile: 41 B. Afinitatea pentru soiul altoit este un criteriu important pentru alegerea portaltoilor. Ea se manifest printr-o convieuire durabil i armonioas a celor doi parteneri, altoiul i portaltoiul, n cadrul biosistemului creat de om (Olobeanu M. i colab.,1980; Reynier A.,1986). Afinitatea se apreciaz dup: Lipsa afinitii se apreciaz prin: diferena dintre diametrele altoiului i portaltoiului; longevitatea butucilor; regularitatea produciei. slab convieuire a celor doi parteneri; pieirea altoiului dup civa ani de producie. Riesling italian/Riparia gloire; Riesling italian/5 BB; Feteasc alb/SO 4; Pinot gris/8 B; Feteasc neagr/SO 4-4; Feteasc neagrRuvis; Merlot/26 C; Cabernet Sauvignon/SO 4-4 etc. Chardonnay/Riparia gloire; Pinot noir/8 B; Zghihar/3309; Pinot gris/Aramon x Rupestris Ganzin nr.1 etc.(dup Dejeu L., 2010).
206

Prezint o afinitate sporit combinaiile:

Prezint o afinitate redus combinaiile:

Relaia dintre direcia de producie i vigoarea portaltoiului Este cunoscut faptul c prin vigoarea pe care o confer soiului altoi, portaltoiul regleaz producia i calitatea acesteia. Folosirea portaltoilor viguroi (140 Ruggeri, 5 BB, Crciunel 2, SO 4) sporete capacitatea de fructificare a butucului, ceea ce determin obinerea unor producii sporite la hectar. Recomandare: soiurile de struguri pentru mas i cele pentru vinuri de consum curent (vinuri de mas) se recomand s fie altoite pe portaltoi viguroi; pentru soiurile de calitate se vor folosi portaltoi de vigoare mai redus sau mijlocie (Riparia gloire, 41 B), acetia antrennd o acumulare sporit de zaharuri i o precocitate a maturrii (Oprea D.D.,1976; Fregoni M.,1987; Pouget R.,1987). Adaptarea portaltoilor la diferite tehnici culturale, n special forma de conducere a butucilor, poate contura dou aspecte i anume: n plantaiile conduse n forme nalte, cu un numr mai redus de butuci la hectar, se vor folosi portaltoi viguroi, capabili s asigure o dezvoltare corespunztoare a butucilor i s suporte ncrcturi mari de rod; n plantaiile cu densitate mare la hectar, unde se folosesc formele seminalte sau chiar joase, vor fi preferai portaltoi cu vigoare redus. Berlandieri x Rupestris 1103 Paulsen, pentru soluri calcaroase, uscate, srace n elemente nutritive; Fercal [BC 1 (Berlandieri x Colombard) x 333 EM (Cabernet Sauvignon x Berlandieri)], recomandat pentru solurile clorozante; Gravesac [161-49 C (Riparia x Berlandieri) x 3309 (Riparia x Rupestris)], adaptat solurilor acide. V. berlandieri i V. riparia (Kober 5 BB, cu seleciile obinute la Crciunel C 2, C 25, C 26 Teleki 8 B, Selecia Crciunel 71), Selecia Oppenheim 4 i Selecia SO 4-4; V. berlandieri x V. rupestris (140 Ruggeri); V. solonis x V. riparia (Solonis x Riparia 1616); V. vinifera cu V. berlandieri (Chasselas x Berlandieri 41 B); din selecia speciilor americane (Rupestris du Lot, Riparia gloire); din specia V. vinifera selecie din soiul Coarn neagr (Precoce).
207

Prezint interes portaltoii:

Portaltoii admii la nmulire n ara noastr aparin soiurilor obinute din ncruciarea speciilor:

8.9.2. Alegerea i amplasarea soiurilor roditoare Alegerea celor mai potrivite soiuri ce urmeaz a fi plantate constituie o problem deosebit de important, ntruct soiul reprezint factorul principal care asigur nivelul produciei i calitatea ei. Fiecare soi are anumite cerine fa de mediu, astfel c, la alegerea i amplasarea soiurilor, trebuie s se satisfac n cel mai nalt grad aceste cerine. La alegerea soiurilor de vi roditoare se ine seama de prevederile unui act normativ, i anume Zonarea soiurilor nobile de vi-de-vie roditoare admise n cultur n arealele viticole din Romnia. Criteriul principal n alegerea i folosirea soiurilor l constituie direcia de producie. Principalele soiuri recomandate pentru a fi cultivate n arealele viticole delimitate, pe direcii de producie, sunt prezentate n continuare. Soiuri de struguri pentru mas cu maturare timpurie: Muscat Perl de Csaba, Cardinal, Victoria; cu maturare mijlocie: Chasselas dor; Chasselas roz, Sultanin alb (pentru stafide), Muscat Hamburg, Muscat d'Adda; cu maturare trzie: Coarn neagr, Afuz Ali, Italia, Bicane. de mas: Feteasc regal, Aligot, Galben de Odobeti, Plvaie, Zghihar de Hui, Mustoas de Mderat, Rcaiteli, St. Emilion; pentru vinuri superioare: Feteasc alb, Feteasc regal, Riesling italian, Gras de Cotnari, Pinot gris, Chardonnay, Sauvignon, Traminer roz, Tmioas romneasc, Muscat Ottonel. de mas: Bbeasc neagr, Sangiovese, Oporto; pentru vinuri superioare: Feteasc neagr, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir, Burgund mare, Cadarc, Busuioac de Bohotin. Feteasc regal, Feteasc alb, Riesling italian, Iordan, Pinot noir, Bbeasc neagr, Muscat Ottonel. Feteasc regal, Plvaie, Galben de Odobeti, Mustoas de Mderat.

Soiuri pentru vinuri albe

Soiuri pentru vinuri roii

Soiuri pentru vinuri spumante Soiuri pentru distilate nvechite

Pe viitor se impune s se in seama de urmtoarele aspecte: intensificarea eforturilor n domeniul seleciei clonale la soiurile de baz din sortimentul naional;
208

 promovarea clonelor recent omologate sau deficitare, care asigur sporuri de producie i parametri calitativ superiori; alegerea soiurilor de struguri pentru mas ce asigur o maturare ealonat i un consum n stare proaspt pe o perioad ct mai lung de timp; amplasarea soiurilor cu maturare trzie n zonele sudice, acolo unde se acumuleaz mai multe grade de temperatur util i ore de strlucire a soarelui; extinderea culturii neprotejate a viei-de-vie, pe tulpini seminalte i nalte, cu alegerea de soiuri viguroase, productive, rezistente la ger i secet; ampasarea soiurilor pe un teren n pant se face astfel: soiurile de mas i pentru vinuri de consum curent: soiurile pentru vinuri superioare, albe i roii: materia prim pentru obinerea distilatelor de vin nvechite i a vinurilor spumante: la baza pantelor; pe soluri mai fertile, n funcie de elementele orografice. pe pantele cu expoziii favorabile; pe soluri mai puin fertile. pe platouri i la altitudini mai mari se obin struguri cu acumulare moderat de zaharuri i cu aciditate ridicat.

Test de autoevaluare nr. 6 1. Precizai care sunt aspectele de care se ine seam pentru alegerea corect a portaltoilor.

2. Enumerai care sunt cele mai importante criterii de care se ine seam la alegerea portaltoilor.

3. Dup ce se apreciaz, n practica viticol, afinitatea pentru soiul altoit?

4. Care sunt portaltoii admii la nmulire n ara noastr?

209

8.10. STABILIREA DISTANELOR DE PLANTARE O plantaie viticol reprezint o comunitate de plante ntre care are loc o competiie la nivelul solului (pentru absorbia apei i elementelor minerale), la nivelul aerului (CO2 i O2) i la nivelul intercepiei luminii. Distanele dintre rnduri i dintre plante pe rnd, folosite la nfiinarea plantaiilor viticole, determin densitatea de plantare, respectiv numrul de butuci la unitatea de suprafa. Alegerea distanelor optime de plantare pentru o situaie dat influeneaz nivelul produciei, calitatea acesteia i costurile de producie. Densitatea de plantare depinde de o serie de elemente: vigoarea soiurilor roditoare; vigoarea portaltoiului folosit la altoire; fertilitatea solului; condiiile climatice; forma de conducere a butucilor; ncrctura de ochi atribuit la tiere; direcia de producie. Sporirea numrului de butuci la unitatea de suprafa determin o diminuare a cantitii de substan uscat acumulat de ctre fiecare butuc, sporete, de asemenea, densitatea rdcinilor (fig.8.7). La o densitate optim, competiia trofic se intensific, creterea organelor vegetative este ncetinit la intrarea strugurilor n prg, cu efect favorabil asupra acumulrii zaharurilor, substanelor colorante i aromate, mai ales atunci cnd se folosesc portaltoi de vigoare mic i mijlocie. n ceea ce privete densitile excesive de plantare, competiia este ridicat, butucii au o vigoare redus, produciile obinute pe butuc sunt mai reduse (fig.8.8). Densitile mari de plantare determin, de asemenea, o sporire a costurilor de nfiinare i de ntreinere a plantaiilor.

Fig. 8.7. Influena densitii de plantare asupra dezvoltrii rdcinilor (dup Fregoni M.,1987)

Fig. 8.8. Efectele diferitelor densiti de plantare asupra creterii i fructificrii viei-de-vie (dup Fregoni M.,1987)
210

n funcie de condiiile de biotop, variate de la o zon la alta, n viticultura rii noastre s-au folosit distane diferite de plantare, cuprinse ntre 1,0/1,0 i 1,8/1,8 m. Distanele de plantare folosite n trecut: Teremia: 1,0/1,0 m, respectiv 10 000 but./ha; Nisipurile din sudul Olteniei: 1,2/1,2 m, respectiv 7 000 but./ha; Valea Trnavelor: 1,4/1,4 m, respectiv 5 000 but./ha; Dobrogea: 1,5/1,5 m, respectiv 4 444 but./ha; Dealu Mare: 1,6/1,6 m, respectiv 4 000 but./ha; Odobeti: 1,8/1,8 m, respectiv 3 000 but./ha.

Spectrul larg al distanelor de plantare folosite de-a lungul anilor au dat posibilitatea alegerii celor mai potrivite distane de plantare, care tind spre o densitate mijlocie, respectiv 4 000-6 000 but./ha. n aceeai unitate de producie, distanele pot fi diferite n funcie de vigoarea soiului. La soiurile cu vigoare mare cum este Afuz Ali, distanele de plantare vor fi de 1,8/1,8 m (Murfatlar), iar la cele cu vigoare mai slab cum este Pinot gris distanele cele mai uzitate sunt distanele de 1,5/1,5 m. n diferite podgorii ale rii noastre, ca urmare a rezultatelor din producie i a tradiiei viticole, au fost recomandate distanele de plantare nscrise n tabelul 8. 10 (Mihalache L.,1990). Tabelul 8.10. Recomandri privind distanele de plantare la nfiinarea plantaiilor viticole (dup Mihalache L.,1990; citat de Dejeu L., 2010)
Tipul plantaiei Pe terenuri cu pante moderate (sub 15 %); soluri cu fertilitate mijlocie Pe pante terasate; soluri cu fertilitate slab Pe terenuri plane sau cu pante mici (sub 8 %); soluri cu fertilitate ridicat: - conducerea seminalt sau joas a vielor -conducerea pe tulpini nalte -conducerea special (cordon dublu genevez) Pe nisipuri ameliorate i irigate Plantaii de tip gospodresc (cu ntreinere hipo i manual) Vigoarea soiurilor slab i mijlocie mare slab i mijlocie mare Distane de plantare (m): ntre rnduri pe rnd 2,2 1,0-1,2 2,2 1,2-1,4 2,0 2,0 1,0-1,2 1,2-1,4 Numrul de vie la hectar 3787-4545 3246-3787 4166-5000 3571-4166

slab i mijlocie mare mare mare slab i mijlocie mare slab i mijlocie mare

2,2 2,2 3,0 3,6 2,5 2,5 1,5-1,8 1,5-1,8

1,0-1,2 1,2-1,4 1,0-1,2 1,8-0,6 2 1,0-1,2 1,2-1,4 1,0-1,2 1,2-1,4

3787-4545 3246-3787 2777-3333 2315 3333-4000 2857-3333 4629-6666 3968-5555

211

Pentru pantaiile de tip gospodresc, acolo unde ntreinerea urmeaz s fie fcut manual, sau cu motocultoare, se recomand alegerea distanelor de 1,5-1,8 m/1,0-1,4 m. n funcie de cele dou distane recomandate pentru viticultura din ara noastr, densitatea variaz ntre 2 381 i 6 666 butuci/hectar (tabelul 8.11). Tabelul 8.11. Densitatea de plantare (numr de butuci/ha) n funcie de distanele de plantare
Distana dintre rnduri (m) 1,5 1,6 1,8 2,0 2,2 2,5 3,0 Distana dintre butuci pe rnd (m): 1,1 1,2 1,3 6 060 5 555 5 128 5 681 5 208 4 807 5 050 4 629 4 273 4 545 4 166 3 846 4 132 3 787 3 496 3 636 3 333 3 076 3 030 2 777 2 564

1,0 6 666 6 250 5 555 5 000 4 545 4 000 3 333

1,4 4 761 4 464 3 968 3 571 3 246 2 857 2 380

Distanele dintre rnduri sunt strns legate i de posiblitile de mecanizare a lucrrilor (fig. 8.9).

Fig. 8.9. Posibiliti de mecanizare a lucrrilor n funcie de distana dintre rnduri: a), b) pentru tractoare universale este nevoie de distane de peste 2,5 m ntre rnduri; c) pentru tractoare viticole este nevoie de cel puin 2 m ntre rnduri; d) distanele mai mici de 2 m ntre rnduri necesit folosirea tractoarelor nclectoare; e) la folosirea cortinei duble geneveze se recomand distane de aproximativ 4 m ntre rnduri (dup Silvestroni Oriana, Palliotti A., 2005; citai de Dejeu L., 2010)
212

Se constat c att distanele de plantare, ct i numrul de vie la hectar variaz ntre anumite limite, existnd posibilitatea alegerii corespunztoare n funcie de: panta terenului; fertilitatea solului; vigoarea soiurilor; posibilitile de mecanizare. Astfel, pe pante terasate: distanele de plantare vor fi relativ reduse (2,0-2,2 m/1,0-1,2 m), acolo unde solurile au fertilitate sczut sau mijlocie; distanele de plantare vor fi mai mari (3,0-3,6 m ntre rnduri), acolo unde solurile sunt fertile (pentru soiurile viguroase, conduse n forme nalte, n zone de cultur neprotejat sau semiprotejat), deoarece permit folosirea unor tractoare i maini de mare randament; obinndu-se substaniale reduceri ale cheltuielilor de nfiinare i de ntreinere a plantaiilor. 8.11. PICHETAREA TERENULUI - reprezint lucrarea prin care se marcheaz pe teren, cu ajutorul picheilor, locul pe care l va ocupa fiecare vi din viitoarea plantaie. Marcarea locului destinat fiecrei vie se face cu rui de 50-60 cm lungime, numii pichei, pentru plantaiile clasice, cu forme joase sau cu lungimea de 1,2-1,5 m n cazul plantaiilor conduse n forme seminalte i nalte; n acest caz pichetul servete i la susinerea vegetaiei i a tulpinii n primii ani. n funcie de epoca de plantare aleas, pichetarea se execut la sfritul iernii pentru plantrile de primvar i la nceputul toamnei pentru plantrile de toamn, dup desfundat i nivelare. Prin executarea corect a acestei lucrri se urmrete: obinerea unor rnduri drepte, n continuare de la o parcel la alta; asigurarea unor lungimi mari de lucru agregatelor; atribuirea unor suprafee de nutriie egale fiecrui butuc. distanele de plantare; orientarea rndurilor; sistemul de pichetat.

nainte de pichetare se stabilete:

Orientarea rndurilor. Rndurile se orienteaz astfel nct s fie satisfcute cerinele plantei fa de lumin i s contribuie la prevenirea eroziunii solului, pe terenurile n pant. Pe terenurile plane sau slab nclinate, rndurile se orienteaz pe direcia nord-sud; n acest fel, cele dou laturi ale peretelui de frunzi se afl n btaia soarelui alternativ, latura orientat spre rsrit, pn la amiaz, iar cea spre apus, dup amiaza.
213

Pe pante, rndurile se orienteaz pe direcia curbelor de nivel (la nevoie cu abateri de 3-4 %) pentru prevenirea eroziunii solului, iar pe terase, de-a lungul acestora. La amenajarea terenului n terase se urmrete obinerea unor platforme cu lime constant pentru a putea menine distanele corespunztoare ntre rnduri i ntre rndurile marginale i taluzuri. Sistemul de pichetat. Forma geometric determinat de viele de pe un rnd, n raport cu cele de pe rndurile nvecinate (dreptunghi, ptrat etc) definesc sistemul de pichetat. n prezent, n viticultur este generalizat sistemul de pichetat n dreptunghi, la care distana dintre rnduri este mai mare dect distana dintre vie pe rnd. Materialele necesare realizrii pichetatului sunt: teodolit, dac lucrarea de pichetat se execut pe suprafee mari, pe terenuri n pant , pentru ridicarea unor perpendiculare (obinerea unor unghiuri drepte) i pentru trasarea unor aliniamente pe distane mari; jaloane colorate n alb i rou pentru a putea fi vzute de la distan, pentru trasarea aliniamentelor; panglici de oel pentru msurat distane; rulete; srme marcate, unele cu distana dintre rnduri, altele cu distana dintre vie pe rnd. DE REINUT se folosesc pentru pichetat trei srme (lungi de 105-110 m, cu grosimea de 2,8-3,0 mm); pentru ca srmele s nu cedeze cu timpul i s nu se produc erori, se mpletesc cte dou dup ce au fost ntinse pn la refuz; dou srme vor fi marcate cu distana dintre rnduri (d1); a treia srm se marcheaz cu distana dintre vie pe rnd (d2).

pichei sau rui pentru marcarea locului vielor; maiuri de lemn armate la ambele capete cu un inel metalic, pentru fixarea picheilor. Tehnica pichetatului ncadrarea terenului i mprirea lui n suprafee mai mici de form ptrat sau dreptunghiular (cu laturile de maximum 100 m) care s permit executarea cu uurin a operaiilor de aliniere perfect a rndurilor; se alege o linie de baz AB, egal cu multiplul distanei dintre rnduri (d1) paralel cu un drum, o plantaie existent, o cale ferat, curs de ap, lizier de pdure etc. (figura 8.10); din punctele A i B se ridic dou perpendiculare AC i BD, a cror lungime trebuie s fie egal cu multiplul distanei dintre vie pe rnd (d2);
214

 cele dou perpendiculare, egale ca lungime, se unesc prin linia CD, paralel i egal ca lungime cu linia de baz (AB);

Fig. 8.10. Pichetarea terenului: d1-distana dintre rnduri, d2-distana dintre butuci pe rnd pe laturile lungi ale suprafeelor se ntind cele dou srme marcate cu distanele dintre rnduri, iar cea de a III-a, marcat cu distanele dintre vie pe rnd, se ntinde ntre primele, n dreptul semnelor ce indic distana dintre rnduri; n dreptul semnelor de pe srma cu distanele dintre vie se nfige cte un pichet, ct mai aproape de srm, mereu de aceeai parte i fr a o deplasa, dup fixarea tuturor picheilor de pe rndul respectiv, srma se mut pentru rndul urmtor. primul i ultimul rnd din parcel se amplaseaz fa de DE REINUT drum, la jumtatea distanei de plantare ntre rnduri;

poziia primei vie fa de marginea parcelei se

stabilete n aa fel nct s rmn un spaiu de ntoarcere pentru agregate, de 5-6 m; srmele s fie ntinse foarte bine;

picheii s se fixeze cu mijlocul grosimii exact n

dreptul semnelor de pe srme i de aceeai parte a acestora, pentru a asigura o perfect aliniere a rndurilor.

215

Test de autoevaluare nr. 7 1. Care sunt elementele de care depinde densitatea de plantare? 2. Cum se orienteaz rndurile de vi-de-vie pe teren plan? 3. Precizai cte epoci de plantare cunoateti i care este cea mai bun (avantaje).

8.12. PLANTAREA VIEI-DE-VIE Obinerea unor plantaii ncheiate cu plante viguroase, capabile s intre repede pe rod i s dea recolte mari de struguri, chiar de la nceput, depinde n mare msur de condiiile de mediu, soi, calitatea materialului sditor, de metoda i epoca plantrii i de agrotehnica aplicat. Epoca de plantare. n condiiile ecopedoclimatice ale rii noastre via-de-vie se poate planta n trei momente: toamna, primvara i vara. Plantarea de toamn se execut numai pe terenuri bine drenate i se ncheie nainte de nregistrarea temperaturilor negative (luna noiembrie). Ea constituie cea mai bun perioad de plantare, ntruct pn n primvar se cicatrizeaz rnile, viele intr mai devreme n perioada de vegetaie i se nltur pericolul deprecierii vielor stratificate peste iarn. Plantarea de toamn este ns, puin practicat deoarece viele se scot cu ntrziere din coal. Obinuit, via-de-vie se planteaz primvara, ct mai devreme (martie nceputul lunii aprilie) cu condiia ca temperatura solului, la adncimea de 40-50 cm, s nregistreze 8-10C. La plantarea de primvar, pornirea n vegetaie are loc mai trziu, deoarece dureaz mai nti plantarea, apoi aproximativ trei sptmni are loc prinderea i abia dup aceea are loc pornirea n vegetaie. Pe soluri grele, reci, cu exces de umiditate, pentru a evita pierderea plantelor prin asfixiere, plantarea se execut mai trziu (nceputul lunii mai), cu folosirea unor vie mai scurte (25-30 cm) sau prin plantarea oblic n groap. Plantarea de var se realizeaz n iulie-august, cu vie fortificate n pungi de folie de polietilen, cuburi sau ghivece nutritive. Avantajul acestei metode const n faptul c se planteaz n acelai an cu altoirea, eliminndu-se coala de vie. Plantarea viei-de-vie cuprinde n fapt trei etape: spatul gropilor; pregtirea vielor pentru plantare; plantarea propriu-zis.
216

Pregtirea vielor pentru plantare n vederea plantrii, viele sunt supuse unui control riguros, i const n verificarea condiiilor tehnice de calitate, prevzute de legislaia n vigoare i a strii biologice i fiziologice a vielor altoite, dup pstrarea lor n timpul iernii, pentru a le depista i elimina pe cele necorespunztoare. n vederea plantrii se efectueaz cteva lucrri pregtitoare. Se admit la plantare viele: sntoase; cu sudura uniform de jur mprejurul punctului de altoire; cu cordie sntoase, robuste, bine lignificate, cu lemnul viabil i liberul de culoare alb-verzuie; cu aparat radicular viguros, bine distribuit i hidratat, de culoare alb-sidefie; cu muguri viabili pe cordie. viele care prezint defecte de sudur la punctul de altoire (se desprind prin apsare cu degetul mare pe altoi); viele care au rdcinile uscate sau nnegrite; viele care au cordiele uscate sau ochii neviabili.

Se nltur de la plantare:

Fasonarea vielor este o etap important care const n: scurtarea rdcinilor i cordiei: - cordia se scurteaz la 3-4 ochi adic 8-10 cm; - rdcinile bazale se scurteaz la 8-10 cm (fig. 8.11); - fasonatul se face scurt: cordia la 2 ochi i rdcinile bazale la 1 cm, n cazul plantrii cu hidroburul sau cu plantatorul; suprimarea ciotului de la altoi; eliminarea rdcinilor de la nodurile intermediare ale portaltoiului (dac sunt).

Fig. 8.11. Fasonarea vielor n vederea plantrii

217

Parafinarea vielor pe treimea superioar, recurgndu-se n acest caz la plantarea fr muuroi. Lucrarea const n ntroducerea poriunii superioare a vielor, timp de fraciuni de secund, ntr-un amestec alctuit din 94 % parafin, 3% colofoniu (sacz) i 3 % bitum, la temperatura de 70-80C. Mocirlirea se face imediat dup fasonarea vielor. Se introduc rdcinile i circa 15 cm din lungimea portaltoiului ntr-o mocirl fcut din pmnt argilos 2/3, baleg de vac 1/3 i ap, pn la obinerea unui terci gros ca smntna, care s adere bine la rdcini. Viele mocirlite sunt repartizate la gropi i se planteaz imediat. pregtirea vielor se execut n ziua plantrii; DE REINUT pe tot timpul plantrii, viele fasonate i mocirlite se protejeaz prin acoperire (umbrire), sau nsilozare temporar pentru prevenirea deshidratrii. n ceea ce privete spatul gropilor i plantarea propriz-zis, acestea sunt cuprinse n cadrul metodei de plantare aleas. Metode de plantare 1. Plantarea obinuit a vielor se realizeaz n gropi fcute cu puin timp nainte de lucrarea de plantare. Spatul gropilor - se realizeaz pe direcia rndului, de aceeai parte a pichetului, la o distan de 3-5 cm de acesta; - se fac cu cazmaua, adnci de 50 cm i largi de 35-40 cm; - pot avea form prismatic, iar n cazul plantrii pe soluri nisipoase sau n cazul executrii lor cu burghie acionate de motor propriu sau de tractor, au form circular; - pe fundul gropii se realizeaz un muuroi din pmnt mrunit (fig. 8.12). Plantarea propriu-zis (fig. 8.12): -se aaz via altoit n poziie vertical, rezemat de peretele dinspre pichet, cu rdcinile repartizate de jur mprejur pe movilia de pmnt; - punctul de altoire se plaseaz cu civa centimetri mai sus de nivelul solului pentru a preveni creterea rdcinilor din altoi; - cordia se orienteaz spre pichet; - se introduce pmnt mrunit i reavn peste rdcini, pn la 1/3, ntr-un strat gros de 15-20 cm; - se taseaz bine cu piciorul, din exteriorul gropii spre interior, avnd grij ca via s rmn n poziia iniial; - se introduce apoi n groap o cantitate de 2-6 kg mrani; - se ud cu cte 5-10 l la fiecare groap;
218

Fig. 8.12. Plantarea obinuit a vielor - dup infiltrarea apei, groapa se umple pn la nivelul solului i se presar n jurul viei un insecticid (5-6 g/vi) dar fr a atinge planta; - muuroirea vielor cu pmnt reavn i foarte bine mrunit, grosimea stratului de deasupra cordiei fiind de circa 5 cm. n zonele cu climat mai umed i cu umiditate atmosferic mai ridicat, unde nu exist pericolul brumelor sau ngheurilor trzii de primvar, se poate renuna la muuroire, iar via se protejeaz prin parafinare pe treimea superioar. La plantarea de toamn se folosesc vie cu cordia nescurtat dar muuroirea este obligatorie. 2. Plantarea pe nisipuri. Metoda de plantare pe nisipurile uscate i nenivelate, preconizat de Universitatea din Craiova, prevede urmtoarele aspecte specifice: - nivelarea terenului; - cultivarea ngrmintelor verzi cu 1-2 ani mai nainte, i ncorporarea lor n cursul lunilor iunie-iulie; - desfundatul executat la 60-80 cm, n luna august, dup o fertilizare organic i mineral prealabil cu 60 t/ha i 150 kg P2O5/ha, 200-300 kg K2O/ha.; - plantarea de vie nealtoite de 50-60 cm lungime, de 2 ani sau de 1 an, cu cordia foarte viguroas; - gropile vor fi adnci de 80 cm pe interdun i de 150 cm pe dun: n gropile de 80 cm adncime viele nealtoite de 50-60 cm vor fi plantate ngropat mpreun cu o poriune de 20-30 cm din cordi;
219

 n gropile cu adncimea de 150 cm se planteaz vie nealtoite de 80 cm lungime, plantate n gropi deschise, prin ngroparea i a unei poriuni de 20-30 cm din cordi; n groapile de plantare se administreaz o cantitate de 3-5 kg de mrani; - pe nisipuri, primvara se practic plantarea fr muuroi, dup o parafinare prealabil a vielor. 3. Plantarea cu plantatorul presupune existena unor terenuri fertile, foarte bine pregtite i folosirea vielor fasonate scurt la 2 ochi i rdcinile la 1 cm, pentru a evita recurbarea lor. 4. Plantarea n gropi deschise este recomandat pe solurile argiloase cu exces de umiditate. Viele parafinate sunt plantate primvara mai trziu, dup scurgerea apei n exces. Pentru favorizarea ptrunderii cldurii la rdcini, groapa este umplut cu pmnt numai pn la jumtate. La sfritul lunii iunie dup nceputul creterii lstarilor i rdcinilor, groapa se umple cu pmnt. 5. Pentru plantarea de var se folosesc butai altoii, forai imediat dup altoire: - dup altoire butaii sunt parafinai i forai timp de 14 zile, dup care se introduc cu baza n pungi de polietilen de 6 cm lime i 20 cm nlime, u mplute cu amestecuri nutritive; - pungile cu butaii altoii sunt aezate n solarii la nceputul lunii iunie pentru fortificare; - aclimatizarea dureaz timp de cteva zile, apoi viele se planteaz la locul definitiv n gropi, cu ndeprtarea pungii de polietilen i pstrarea amestecului nutritiv, groapa fiind umplut cu pmnt pn l a nivelul punctului de altoire: - plantarea este urmat de irigarea prin aspersiune, iar viele neprinse sunt nlocuite n urmtoarele 10-14 zile. Metoda poate fi folosit n cazul nmulirii rapide a unui material biologic valoros, ntruct se renun la trecerea prin coala de vie. 6. Pe terenurile bine pregtite n vederea plantrii (fertilizate cu gunoi de grajd, desfundate la momentul optim), pe soluri fertile, plantarea viei-de-vie poate fi fcut semimecanizat, folosind instalaia de tip hidrobur, prevzut cu sonde hidraulice (figura 8.14), acionate de ap sub presiune de circa 3 atmosfere. Instalaia este alctuit din 4 -6 sonde hidraulice confecionate din eav cu diametrul de 24-30 mm, racordate la recipientul de ap prin furtune de presiune. Ea poate fi montat pe maina de stropit MPSP-3x300, cu unele modificri, sau racordat la instalaia de irigare prin aspersiune. Cu ajutorul sondelor se execut uor groapa de plantare, dup aezarea vielor n groap cu punctul de altoire la un nivel corespunztor, se ndeas pmntul lng vi, iar la final se realizeaz i udarea, cu o cantitate de 0,8-1 l ap/groap.

220

Fig. 8.14. Sond hidraulic folosit pentru plantarea viei-de-vie Metoda necesit: folosirea unui material sditor de foarte bun calitate; fasonarea cordiei la 2 ochi i a rdcinilor la 1-2 cm; Folosind aceast metod de plantare, crete productivitatea muncii de 5 ori comparativ cu plantarea manual ( Pfaff F., Becker E., 1988; citai de Dejeu L., 2010). Test de autoevaluare nr. 8 1. Ce lucrri pregtitoare se efectueaz asupra viei-de-vie, n vederea plantrii? 2. Precizai unde se sap gropile pentru plantare i ce dimensiuni au. 3. Descriei plantarea viei-de-vie dup metoda obinuit.

4. Pe ce fel de terenuri se poate efectua plantarea cu plantatorul? 5. Unde se recomand s se realizeze plantarea n gropi deschise?

7. Ca urmare a costului ridicat al forei de munc, n ultima vreme s-a extins plantarea mecanizat. Mainile de plantat execut urmtoarele operaiuni: folosesc 1, 2 sau 3 brzdare care permit fixarea la intervale regulate a vielor pe fundul brazdei; administreaz concomitent 1-3 l ap la fiecare plant;
221

 dou brzdare sau dou roi aduc pmntul la nivelul plantei, n timp ce brzdarele situate n partea posterioar asigur acoperirea vielor cu pmnt; unele maini de plantat au fost dotate cu laser pentru asigurarea direciei. Mainile care asigur plantarea concomitent a 3 rnduri au o productivitate sporit, de 3 000-4 000 vie/or, costul plantrii fiind net inferior plantrii manuale (Pfaff F., Becker E.,1988). n tabelul 8.12 este prezentat necesarul de materiale pentru pregtirea terenului i plantarea viei-de-vie (1 ha). Tabelul 8.12. Necesarul de materiale pentru pregtirea terenului i plantarea viei-de-vie pe suprafaa de 1 hectar Materialul Gunoi de grajd Superfosfat (22 % s.a.) Sare potasic (48 % s.a.) Insecticide Vie altoite (inclusiv 5% rezerv) Pichei+ 5 % rezerv Mrani (3 kg/vi) Ap (la plantare) U.M t kg kg kg buc. buc. buc. t m3 Distana de plantare ntre rnduri/pe rnd ntre vie (m): 1,5x1,0 1,8x1,0 2,0x1,0 2,2x1,2 2,5x1,2 3,0x1,2 40 40 40 40 40 40 600 600 600 600 600 600 400 5 6667 334 7001 20 66 400 5 5556 278 5834 17 55 400 5 5000 250 5250 15 50 400 5 3788 190 3978 11,5 37 400 5 3334 167 3501 10 33 400 5 2778 140 2918 8,5 27

8.13. REZUMAT nfiinarea unei plantaii viticole reclam investiii bneti deosebit de mari cu nglobarea unui volum mare de munc. Alegerea celor mai bune soluii tehnice la nfiinarea viilor asigur realizarea unor plantaii ncheiate (fr goluri), de lung durat, cu butuci viguroi i uniformi ca vigoare, ce pot susine producii anuale mari i de bun calitate. De asemenea, se va avea n vedere asigurarea forei de munc necesar pentru executarea lucrrilor de ntreinere (100-160 zile-om/ha), a mijloacelor bneti, precum i a cerinelor consumului local pentru struguri de mas i pentru vinuri de diferite caliti. n general, se aleg pentru cultura viei-de-vie terenurile nepotrivite pentru alte culturi, cum sunt coastele de dealuri, terenurile pietroase, nisipoase etc. Se vor evita terenurile cu frecvente accidente climatice (ngheuri trzii de primvar i timpurii de toamn, cderi de grindin, valuri de frig, ndeosebi n timpul nfloritului, secete prelungite n cursul perioadei de vegetaie). Sunt nefavorabile i solurile cu exces de umiditate, de carbonat de calciu sau de sruri solubile.
222

Alegerea celor mai potrivite soiuri ce urmeaz a fi plantate constituie o problem deosebit de important, ntruct soiul reprezint factorul principal care asigur nivelul produciei i calitatea ei. Fiecare soi are anumite cerine fa de mediu, astfel c, la alegerea i amplasarea soiurilor, trebuie s se satisfac n cel mai nalt grad aceste cerine. Ca i lucrri cronologice amintim: alegerea terenului i pregtirea lui n vederea plantrii, alegerea i amplasarea soiurilor, plantarea viei-de-vie, nfiinarea sistemului de susinere. n cultur se ntlnesc dou categorii mari de soiuri: soiuri nobile,roditoare, numite i soiuri europene i soiuri de hibrizi direct productori (HDP). Soiurile din prima categorie, cele nobile provin din specia Vitis vinifera, cu o larg rspndire, nu numai n Europa, ci i n celelalte continente. Pn la apariia filoxerei n secolul al XIX-lea (o insect de dimensiuni mici care a provocat o distrugere n mas a viilor), aceste soiuri se cultivau pe rdcini proprii, nmulirea lor fcndu-se prin butire. Dup distrugerea viilor de ctre filoxer, s-a trecut la nmulirea acestor soiuri prin altoire pe vie portaltoi, ale cror rdcini rezist la atacul insectei. Soiurile de hibrizi direct productori au nceput s fie cultivate din a doua jumtate a secolului al XIX-lea, n urma invaziei filoxerei i distrugerii plantaiilor viticole. Ele au rezultat n urma ncrucirii (hibridrii) ntre diferite vie (specii) americane i soiuri nobile. Denumirea de hibrid direct productor provine de la faptul c ele se nmulesc prin butai nealtoii. Soiurile de hibrizi se remarc prin rezisten, n general, a rdcinilor la filoxer, rezisten la man, nsuire care a contribuit n cea mai mare msur la rspndirea lor. Strugurii, au miezul mai consistent, uneori mucilaginos, i un randament sczut n must. Acumuleaz, n general, cantiti mai reduse de zaharuri, astfel c vinurile obinute au o trie alcoolic sczut. Se recomand ca la nfiinarea plantaiilor s se aleag soiuri de vi nobil (roditoare), recunoscute prin calitatea lor, net superioar hibrizilor direct productori. 8.14. COMENTARII I RSPUNSURI LA TESTE Test de autoevaluare nr. 1 1. Problemele care trebuie rezolvate prin proiectare sunt urmtoarele: alegerea atent a terenului pentru amplasarea plantaiilor n arealele favorabile culturii viei-de-vie; amplasarea i stabilirea tipului specific de perdele de protecie (dac sunt necesare); organizarea terenului n uniti de exploatare; stabilirea sistemului de cultur i a tipului de plantaie viticol; amplasarea reelei de drumuri i a zonelor de ntoarcere; proiectarea lucrrilor hidroameliorative;
223

 asigurarea apei potabile, pentru stropiri i irigare; alegerea soiurilor i amplasarea lor pe teren, respectiv precizarea direciei de producie; alegerea formelor de conducere i stabilirea distanelor de plantare; precizarea lucrrilor de pregtire a terenului pentru nfiinarea plantaiilor i tehnica plantrii ; precizarea lucrrilor de ntreinere a plantaiilor tinere pn la intrarea pe rod; ntocmirea devizelor de cheltuieli; calculul eficienei economice i stabilirea termenului de recuperare a investiiei. 2. Sistemele de cultur ale viei-de-vie sunt urmtoarele: sistemul de cultur neprotejat, sistemul de cultur semiprotejat i sistemul de cultur protejat. 3. Tipurile de plantaii viticole ce se pot nfiina sunt: plantaii viticole obinuite, plantaii viticole cu distane mari, plantaii viticole pe terase, plantaii viticole pe nisipuri i plantaii viticole de tip gospodresc (familial). 4. Plantaiile viticole cu distane mari se nfiineaz pe terenuri relativ plane sau cu pant uoar (sub 8 %), pe soluri cu fertilitate ridicat, n zonele de cultur neprotejat i semiprotejat a viei-de-vie. 5. Plantaiile viticole de tip gospodresc (familial) prezint o serie de caracteristici, i anume: se nfiineaz pe suprafee mici de teren, n vederea satisfacerii consumului propriu; distanele de plantare sunt de aproximativ 1,5-1,8 m ntre rnduri i 1,0-1,4 m ntre butuci pe rnd; se pot lucra mecanizat cu ajutorul motocultoarelor, cu traciune hipo sau manual; se cultiv att soiuri pentru struguri de vin, ct i pentru struguri de mas, produciile obinute variaz n limite largi, n funcie de soiurile cultivate i de nivelul agrotehnicii aplicate. 6. Sistemele de cultur a viei-de-vie sunt determinate de: factorii naturali de mediu; soiurile cultivate; formele de conducere practicate; lucrrile de ntreinere care se aplic n plantaii. Test de autoevaluare nr. 2 1. Investiiile mari i orientrile privind nfiinarea de plantaii noi, impun biotopului unele restricii ca: asigurarea la optimum a cerinelor de cretere i fructificare a soiurilor cultivate; organizarea raional a terenului;
224

 valorificrea integral a potenialului de producie cantitativ i calitativ a soiurilor. 2. Factorii climatici care determin arealul de cultur al viei-de-vie sunt: durata perioadei de vegetaie, bilanul termic global (tg), bilanul termic activ (ta), bilanul termic util(tu), temperatura medie a celei mai calde luni (iulie), precipitaiile anuale, frecvena temperaturilor minime absolute, mai sczute de -20C etc. 3. Vor fi alese pentru cultura viei-de-vie terenurile nepotrivite altor cultura i anume: coastele de dealuri; terenurile pietroase; terenurile nisipoase. 4. Vor fi evitate de la nfiinarea plantaiilor arealele: cu frecvente accidente climatice (ngheuri trzii, cderi de grindin, valuri de frig, ndeosebi n timpul nfloritului, secete prelungite); cu exces de umiditate; cu nivelul apei freatice situat la adncimi mici (1-2 m); cu exces de carbonat de calciu sau de sruri solubile.

Test de autoevaluare nr. 3 1. Unitile teritoriale de exploatare n viticultur sunt: trupul viticol, tarlaua i parcela. Mrimea acestora este condiionat de panta terenului. 2. Drumurile care deservesc toate unitile teritoriale sunt: drumurile magistrale care fac legtura ntre terenuri, masive sau centre de producie, au o lime cuprins ntre 6-8 m i de obicei sunt asfaltate; drumurile principale reprezint artere cu trafic mare, cu limea de 6-8 m; drumurile secundare care delimiteaz tarlalele i parcelele pe direcia curbelor de nivel, sunt construite pentru un singur fir de circulaie, prevzute cu rampe de depire i au o lime de 4-5 m; aleile i potecile sunt ci de acces la parcel, au limea de 2-4 m, separ parcelele ntre ele pe direcia deal-vale, perpendicular pe direcia rndurilor 3. Zonele de ntoarcere au o limea de 6 m, pentru ntoarcerea agregatelor care efectueaz lucrrile, iar distana dintre dou zone de ntoarcere se recomand s nu fie mai mare de 300-400 m.

Test de autoevaluare nr. 4 1. Pe terenurile cu panta cuprins ntre 4 i 12 %, pentru prevenirea eroziunii solului, se recomand: modelarea i nivelarea de ansamblu;
225

 orientarea rndurilor de vi-de-vie pe direcia curbelor de nivel; ntreinerea solului prin lucrri succesive; efectuarea lucrrilor curente de agrotehnic antierozional (subsolaje periodice, aplicarea ngrmintelor organice i a celor verzi, bilonatul printre rnduri); efectuarea de benzi nierbate i canale de evacuare a apelor, dac eroziunea se manifest cu intensitate mare. 2. n funcie de condiiile pedoclimatice i de nclinarea pantei, n viticultura romneasc se folosesc mai multe tipuri de terase: terase cu platforma orizontal i taluze consolidate prin nierbare, terase cu platform nclinat n sensul pantei, terase consolidate prin zid de sprijin din piatr, terase nclinate cu platform lrgit, terase tip banchet etc. 3. Limea platformei terasei se poate calcula dup formula: L = D (n 1) + d1 + d2 n care: L limea platformei (m); D distana dintre rnduri (m); n numrul rndurilor de vi-de-vie pe platform; d1 distana dintre primul rnd i taluzul aval (m); d2 distana dintre ultimul rnd i taluzul amonte (m). Reducerea deflaiei eoliene se realizeaz prin: nfiinarea perdelelor de protecie; cultivarea de plante anuale sub form de culise printre rndurile de vi-de-vie, care se ncorporeaz ca ngrmnt verde; orientarea rndurilor perpendicular pe direcia vntului dominant; folosirea de parazpezi.

4.

Test de autoevaluare nr. 5 1. Lucrrile de pregtire a terenului n vederea plantrii viei-de-vie sunt: defriarea i nivelarea terenului; asigurarea perioadei de odihn a solului; fertilizarea de baz; desfundarea. 2. Oboseala solului, se datoreaz acumulrii n sol a unor toxine, a extinderii bolilor virotice, cancerului bacterian, a unor carene de nutriie etc., ca rezultat al monoculurii ndelungate. Terenurile pe care via-de-vie a trit i rodit muli ani, dup defriare se cultiv o perioad de 3-5 ani cu plante furajere anuale sau perene, att pentru refacerea structurii i fertilitii, ct i ca msur fitosanitar (pentru
226

a evita transmiterea unor boli i duntori specifici, de la plantaia veche). 3. Avantajele lucrrii de desfundare a terenului sunt: se mrete capacitatea de reinere i nmagazinare a apei din precipitaii; se mbuntete regimul termic i de aeraie; se asigur condiii prielnice pentru activitatea biologic din sol; se ncorporeaz n adncime ngrmintele organice i minerale; se influeneaz orientarea n profunzime a rdcinilor viei-de-vie, fiind astfel, mai ferite de secet i ger.

Test de autoevaluare nr. 6 1. Alegerea corect portaltoilor se face n funcie de: adaptarea lor la condiiile pedoclimatice (rezistena la calcarul activ din sol, la secet, la excesul de umiditate, la sruri, la aciditate etc.); convieuirea bun cu soiurile roditoare prin vigoarea conferit acestora, respectiv s aibe o bun afinitate cu soiurile nobile; rezistena fa de nematozi; influena lor asupra calitii produciei i adaptarea lor la tehnicile de cultur. 2. Cele mai importante criterii de care se ine cont la alegerea portaltoilor sunt: lungimea perioadei de vegetaie, rezistena la calcarul activ din sol, rezistena la secet, rezistena la excesul de umiditate etc. 3. n practica viticol, afinitatea pentru soiul altoit se apreciaz dup: diferena dintre diametrele altoiului i portaltoiului; longevitatea butucilor; regularitatea produciei. 4. Portaltoii admii la nmulire n ara noastr sunt: V. berlandieri i V. riparia (Kober 5 BB, cu seleciile obinute la Crciunel C 2, C 25, C 26 Teleki 8 B, Selecia Crciunel 71), Selecia Oppenheim 4 i Selecia SO 4-4; V. berlandieri x V. rupestris (140 Ruggeri); V. solonis x V. riparia (Solonis x Riparia 1616); V. vinifera cu V. berlandieri (Chasselas x Berlandieri 41 B); din selecia speciilor americane (Rupestris du Lot, Riparia gloire).

227

Test de autoevaluare nr. 7 1. Densitatea de plantare depinde de o serie de elemente: vigoarea soiurilor roditoare; vigoarea portaltoiului folosit la altoire; fertilitatea solului; condiiile climatice;forma de conducere a butucilor; ncrctura de ochi atribuit la tiere; direcia de producie. 2. Pe terenurile plane sau slab nclinate, rndurile se orienteaz pe direcia nord-sud; n acest fel, cele dou laturi ale peretelui de frunzi se afl n btaia soarelui alternativ, latura orientat spre rsrit, pn la amiaz, iar cea spre apus, dup amiaza. 3. Via-de-vie se planteaz n dou epoci: toamna, numai pe terenuri bine drenate i se ncheie nainte de nregistrarea temperaturilor negative (luna noiembrie). Ea constituie cea mai bun perioad de plantare, ntruct pn n primvar se cicatrizeaz rnile, viele intr mai devreme n perioada de vegetaie i se nltur pericolul deprecierii vielor stratificate peste iarn. Plantarea de toamn este ns, puin practicat deoarece viele se scot cu ntrziere din coal; primvara, ct mai devreme (martie nceputul lunii aprilie) cu condiia ca temperatura solului, la adncimea de 40-50 cm, s nregistreze 8-10C. La plantarea de primvar, pornirea n vegetaie are loc mai trziu, deoarece dureaz mai nti plantarea, apoi aproximativ trei sptmni are loc prinderea i abia dup aceea are loc pornirea n vegetaie.

Test de autoevaluare nr. 8 1. Lucrrile pregtitoare care se efectueaz asupra viei -de-vie, n vederea plantrii, sunt: scurtarea rdcinilor i cordiei (cordia se scurteaz la 3-4 ochi adic 8-10 cm iar rdcinile bazale se scurteaz la 8-10 cm); suprimarea ciotului de la altoi; eliminarea rdcinilor de la nodurile intermediare ale portaltoiului (dac sunt); parafinarea i mocirlirea vielor. 2. Gropile pentru plantarea vielor se realizeaz pe direcia rndului, de aceeai parte a pichetului, la o distan de 3-5 cm de acesta; se fac cu cazmaua, adnci de 50 cm i largi de 35-40 cm. 3. Plantarea obinuit a vielor etape: se aaz via altoit n poziie vertical, rezemat de peretele dinspre pichet, cu rdcinile repartizate de jur mprejur pe movilia de pmnt;
228

 punctul de altoire se plaseaz cu civa centimetri mai sus de nivelul solului pentru a preveni creterea rdcinilor din altoi; cordia se orienteaz spre pichet; se introduce pmnt mrunit i reavn peste rdcini, pn la 1/3, ntr-un strat gros de 15-20 cm; se taseaz bine cu piciorul, din exteriorul gropii spre interior, avnd grij ca via s rmn n poziia iniial; se introduce apoi n groap o cantitate de 2-6 kg mrani; se ud cu cte 5-10 l la fiecare groap; dup infiltrarea apei, groapa se umple pn la nivelul solului i se presar n jurul viei un insecticid (5-6 g/vi) dar fr a atinge planta; muuroirea vielor cu pmnt reavn i foarte bine mrunit, grosimea stratului de deasupra cordiei fiind de circa 5 cm. 4. Plantarea cu plantatorul presupune existena unor terenuri fertile, foarte bine pregtite i folosirea vielor fasonate scurt la 2 ochi i rdcinile la 1 cm, pentru a evita recurbarea lor. 5. Plantarea n gropi deschise este recomandat pe solurile argiloase cu exces de umiditate. Viele parafinate sunt plantate primvara mai trziu, dup scurgerea apei n exces. Pentru favorizarea ptrunderii cldurii la rdcini, groapa este umplut cu pmnt numai pn la jumtate. La sfritul lunii iunie dup nceputul creterii lstarilor i rdcinilor, groapa se umple cu pmnt.

8.15. LUCRARE DE VERIFICARE NR. 8 INSTRUCIUNI Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 8. Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs (VITICULTUR), numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 1. Enumerai sistemele de cultur ale viei-de-vie i tipurile de plantaii
229

viticole din ara noastr. 2p 2. Precizai ce terenuri vor fi alese pentru cultura viei-de-vie, dar i ce areale trebuiesc evitate de la cultura viei-de-vie. 2p 3. Definii unitile teritoriale de exploatare n viticultur. 2p 4. Care sunt tipurile de terase ce se pot realiza n funcie de condiiile pedoclimatice i de nclinarea pantei, n ara noastr? 1p 5. Precizai care sunt etapele ce definesc tehnica pichetatului. 1p 6. Ce condiii trebuie s ndeplineasc viele admise la plantare? 1p * Un punct se acord din oficiu. 8.16. BIBLIOGRAFIE MINIMAL 1) Borlan, Z. i colab., 1982 Tabele i nomograme agrochimice. Ed. Ceres, Bucureti. 2) Davidescu, D., Davidescu, Velicica, 1992 Agrochimie horticol. Ed. Academiei Romne, Bucureti. 3) Dejeu, L., Puiu, t.,1985 Cercetri privind influena unor condiii ecopedologice asupra creterii i rodirii viei de vie. Lucrri tiinifice I.A.N.B., seria B, vol. XXVIII, 77-82. 4) Georgescu, Magdalena, Grecu, V., Dejeu, L., 1986 Ghid pentru meseria de viticultor. Ed. Ceres, Bucureti. 5) Pallioti, A., Silvestroni O., 2004 Ecofisiologia applicata alla vite. n: Viticoltura ed enologia biologica. Mercato, techniche di gestione, difesa, vinificazione e costi. Edagricole, Bologna, 41-92. 6) Palliotti, A, Cartechini, A., Guelfi, P., 2006 Manuale di Viticoltura Applicata. Universita degli Studi di Perugia, 108 p.

230

UNITATEA DE NVARE NR. 9 LUCRRI AGROFITOTEHNICE APLICATE N PLANTAII TINERE DE VII (pn la intrarea pe rod) CUPRINS Obiectivele unitii de nvare nr. 9 Lucrrile de ntreinere din anul i de la plantare 9.2.1. Lucrri asupra solului 9.2.2. Lucrri asupra plantei Lucrrile de ntreinere din anul al doilea de la plantare Lucrrile de ntreinere din anul al treilea de la plantare Folosirea culturilor intercalate de legume n viile tinere Rezumat Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare nr. 9 Bibliografie minimal OBIECTIVELE unitii de nvare nr. 9.

9.1 9.2

9.3 9.4 9.5 9.6 9.7 9.8 9.9

231 232 232 233 238 250 252 255 256 259 259

9.1.

Prin studierea acestei uniti de nvare vei fi n msur s: cunoatei lucrrile agrofitotehnice din anul I, II i III de la plantare; realizai tierile de formare, difereniat, n funcie de tipul de tiere proiectat; calculai necesarul de materiale de care avei nevoie pentru instalarea spalierului i s instalai sistemul de susinere al viei-de-vie; folosii judicios terenul n plantaiile viticole tinere, prin cultivarea unor specii legumicole intercalate printre rndurile de vi-de-vie. Lucrrile aplicate n plantaiile tinere de vii (pn la intrarea pe rod) urmresc: asigurarea unor condiii optime pentru dezvoltarea rdcinilor; creterea normal a lstarilor vielor nou plantate; fortificarea plantelor tinere; protecia fa de temperaturile sczute de peste iarn; formarea rapid a butucilor i pregtirea lor pentru intrarea pe rod. n acest scop se aplic o serie de lucrri specifice celor 3-4 ani ct dureaz perioada de tineree.

231

9.2. LUCRRILE DE NTREINERE DIN ANUL I DE LA PLANTARE 9.2.1. Lucrri asupra solului ncep s se efectueze n perioada imediat urmtoare dup terminarea plantrii, cu o lucrare de afnare a solului la adncimea de 14-16 cm, ca urmare a bttoririi solului i nrutirii condiiilor de via din masa acestuia. n cursul perioadei de vegetaie n plantaii i fac apariia numeroase specii de buruieni, unele foarte duntoare (pirul gros, pirul trtor, volbura, plmida etc.), care au o mare capacitate de nmulire i rezisten la condiii nefavorabile. Pentru combaterea buruienilor, precum i pentru realizarea unor regimuri de ap, aer i hran ct mai favorabile pentru creterea viei-de-vie se recomand ca, pe parcursul ntregii perioade de vegetaie, s se aplice 4 cultivaii mecanice pe interval i 3 praile manuale pe rnd. n plantaiile nemecanizabile se execut mobilizarea solului pe intervale i distrugerea buruienilor cu mijloace hipo sau manual, cu sapa. Irigarea i fertilizarea. La apariia unor perioade secetoase ndelungate este necesar udarea localizat, cu circa 10 litri ap, ntr-o copc deschis la fiecare vi, sau, n condiiile existenei unui sistem de irigaie, aplicarea unor norme de udare de 350-400 m ap/ha. Fertilizarea se execut numai pe terenurile care nu au fost fertilizate cu ocazia pregtirii terenului sau a plantrii. DE REINUT n anul nti dup plantare nu se recomand aplicarea ngrmintelor, viele avnd rdcini slab dezvoltate, vor profita numai de ngrarea localizat, n groapa de plantare; nu este recomandat s se administreze numai ngrminte cu azot, deoarece prelungete perioada de vegetaie i mpiedic maturarea lemnului; este recomandat s se dea ngrminte n complex. Pentru ameliorarea fertilitii solului, n special, pe solurile srace, se recomand folosirea ngrmintelor verzi, prin nsmnarea unor specii care cresc repede i produc o mas vegetativ bogat, sau a unor plante care sintetizeaz azotul atmosferic (leguminoase). Se recomand mazrea furajer, borceagul de toamn, nsmnate din dou n dou intervale, n benzi de 0,8-1,0 m lime, situate pe mijlocul intervalelor. Culturile folosite ca ngrmnt verde prezint o serie de avantaje: mbogesc solul n materie organic; amelioreaz structura solului; reduc eroziunea; favorizeaz nmulirea microorganismelor.
232

nsmnarea se face n toamna primului an, iar ncorporarea n sol n primvara anului al doilea, cnd plantele sunt n faza de mbobocire sau nspicare. Pe nisipuri se recomand a se cultiva secara, lupinul alb sau galben i mazrea (150-200 kg/ha), ultimele dou nsmnate n aprilie i ncorporate n luna iunie. Toamna dup cderea frunzelor se execut o artur la adncimea de 16-18 cm, cu rsturnarea brazdei spre rndurile de vie (artur n pri), uurnd n acest fel protejarea vielor prin muuroire. 9.2.2. Lucrri asupra plantei Controlul vielor La viele muuroite, dup plantare se execut controale periodice (de 2-3 ori) n cursul lunii mai i nceputul lunii iunie, cu spargerea crustei formate la suprafaa muuroiului dup precipitaii, pentru a se obseva pornirea lstarilor. n cazul n care lstarii ntrzie s apar la suprafaa muuroiului, acesta se desface ncepnd de la baz spre vrf, pn sub punctul de altoire al viei. ntrzierea ieirii lstarilor de sub muuroi se poate datora: grosimii prea mari a muuroiului; formrii unei cruste tari datorit zpezii sau ploilor urmate de temperaturi mari, lstarii ntmpinnd rezisten la ieirea din muuroi; prezenei bulgrilor de pmnt uscat; atacului unor larve (crbuul de mai, viermi srm, crbuul marmorat etc.), care rod lstarii fragezi care ulterior se vetejesc, distrug scoara i rdcinile. se micoreaz muuroaiele; MSURI: se desfac i se refac cu pmnt reavn i bine mrunit; n cazul atacului de larve se desfac muuroaiele pn sub punctul de altoire, se prfuiete n jurul vielor cu un insecticid (Sinoratox 5G sau Sinoratox 10G - 1 g/vi), avnd grij s nu fie atins altoiul, dup care se reface muuroiul. obligatoriu muuroiul se reface cu pmnt bine mrunit i reavn, acoperind via cu un strat de 5 cm sau mai mult n condiii de secet; n cazul vielor protejate prin parafinare, aceast lucrare nu mai este necesar, atacul larvelor este redus, iar viteza de cretere a lstarilor se mrete.
233

DE REINUT

Copcitul const n nlturarea rdcinilor superioare crescute din altoi, n vederea stimulrii dezvoltrii rdacinilor bazale, precum i a lstarilor dai din portaltoi. Viele necopcite formeaz rdcini din altoi, care se dezvolt superficial, sunt afectate de ger, secet, filoxer, legtura dintre altoi i portaltoi slbete pn la desprindere, plantele nregistreaz o cretere slab, ajungndu-se n final, la moartea plantelor i apariia golurilor. Copcitul se execut i la viele nealtoite, prin ndeprtarea rdcinilor superficiale, favorizndu-se dezvoltarea n profunzime a sistemului radicular. Este o lucrare obligatorie, de care depinde consolidarea plantelor tinere, ca i realizare a unei plantaii bine ncheiate i uniforme. n primul an, copcitul se face de dou ori: n jurul datei de 15 iunie, cnd se reface muuroiul i n jur de 15 august cnd muuroiul nu se mai reface, pentru a favoriza maturarea lemnului. Tehnica de lucru, pentru executarea copcitului, este urmtoarea: muuroaiele se desfac atent, pn sub punctul de altoire al vielor (fig. 9.1); realizarea unei copci n jurul viei, adic pn aproape de nodul superior al portaltoiului, cu ajutorul unei copcitori; se taie n ras toate rdcinile date din altoi i din partea superioar a portaltoiului, ca i lstarii pornii din portaltoi, cu un briceag bine ascuit; muuroiul se reface imediat, dup primul copcit, ceva mai mic; iar dup cel de al doilea copcit nu se mai reface, pentru a favoriza maturarea cordielor.

Fig. 9.1. Copcitul viei-de-vie Legatul lstarilor. Lstarii i menin poziia vertical pn la o lungime de 40-50 cm, dup care, datorit esuturilor mecanice slab dezvoltate se orienteaz ctre suprafaa solului, i ncetinesc creterea n lungime, ngreuneaz executarea lucrrilor mecanice i favorizeaz atacul bolilor.
234

Lucrarea se execut de 1-2 ori, atunci cnd lstarii au atins lungimea de 40-60 cm. Ei se leag vertical de pichet, cu material uor biodegradabil, lucrarea repetndu-se cnd lstarii au ajuns la 80 cm lungime. Plivitul lstarilor, este lucrarea care const n eliminarea lstarilor de prisos, chiar de la punctul de prindere, lsndu-se 3-4 lstari mai bine plasai i cu vigoare bun n vederea fortificrii plantei i formrii, n viitor, a scheletului acesteia. Copilitul const n eliminarea parial a lstarilor (copililor) formai la axila frunzelor (pe lstarul principal), ns ultimii care se formeaz nu se elimin, deoarece vor servi ca trgtori de sev. Crnitul este lucrarea n verde prin care se nltur vrful de cretere al lstarului, pentru stoparea creterii i redistribuirea substanelor de rezerv. Lucrarea se realizeaz n faza de ncetinire a creterii lstarilor, respectiv n jurul datei de 1 septembrie. Combaterea bolilor i duntorilor. Viele tinere sunt sensibile fa de boli (n special man i finare) i duntori. n anii ploioi sunt periculoase, mai ales, atacurile de man, iar n anii secetoi cele de oidium (finare). Pentru prevenirea atacurilor de man se aplic tratamente sptmnale, n cazul perioadelor ploioase sau mai rar, n cele secetoase, ncepnd din momentul n care frunzele ating 4-5 cm n diametru (a doua jumtate a lunii mai) i dureaz pn la sfritul lunii august. n viile tinere se recomand folosirea substanelor: Ridomil Gold MZ 68 WG, (2,5 kg/ha); Dithane M-45 0,2 % ; Captadin 50 0,2 %; Mikal (3,5 kg/ha). Aceste substane nu produc arsuri i stimuleaz creterea. Ultimele tratamente pot fi fcute cu substane cuprice: zeam bordelez 0,5-0,75 % (5-7,5 kg sulfat de cupru i 2,5-3,75 kg/ha var nestins la 100 l ap); Alcupral 50 PU3 kg/ha, acestea avnd o remanen mai ndelungat i efect de favorizare a maturrii lstarilor. La prepararea soluiilor de stropit se poate folosi aracet 0,15-0,20 % pentru o mai bun aderare a substanelor pe organele tratate (frunze, lstari). n acest scop se poate folosi i melasa, zahrul, laptele dulce, albuul de ou etc. mpotriva finrii se fac stropiri cu sulf muiabil, n concentraie de 0,3-0,4 % (4-6 kg/ha), adugat n soluia folosit pentru combaterea manei. De asemenea se recomand i Karathane FN 57 - 0,1%, Microthiol 0,4 %, Sulfavit 80 PU 4 kg/ha, inndu-se seama de recomandrile staiilor de prognoz i avertizare. n ultimii ani s-au manifestat n vii atacuri de acarieni, de omida proas a dudului, duntori care distrug frunziul viei-de-vie. Pentru a preveni atacul de acarieni se aplic msuri preventive: adunarea resturilor vegetale din vii, efectuarea obligatorie a arturilor adnci de toamn i distrugerea buruienilor n timpul perioadei de vegetaie. Ca msur de combatere se fac stropiri n timpul perioadei de vegetaie, cu un acaricid (Omite 570 E 1,0 l/ha, Talstar 10 EC 0,3 l/ha, Envidor 240 SC 0,04%, respectiv 0,4 l/ha).
235

Primele tratamente, cnd vegetaia este redus, se execut de preferin manual (cu vermorelul, atomizorul), economisindu-se n acest mod substanele de combatere. Identificarea impuritilor se face n a doua jumtate a verii, fie ca n pepinier prin tierea de sub punctul de altoire, fie prin vopsire. Test de autoevaluare nr. 1 1. Ce se urmrete prin aplicarea lucrrilor agrofitotehnice n plantaiile tinere? 2. Prezentai lucrarea de completare a golurilor i precizai importana acesteia. 3. Definii lucrarea de copcit i dezvoltai metoda de lucru. 4. Care sunt cele mai ntlnite boli ale viei-de-vie? Prezentai n continuare condiiile climatice care le favorizeaz. 5. Cnd se execut muuroitul la via-de-vie i n ce const?

Completarea golurilor. Un obiectiv important al lucrrilor de nfiinare a plantaiilor i de ntreinere n primii ani l constituie obinerea unor plantaii ncheiate, fr goluri, cu butuci uniformi ca vigoare, capabili s intre mai devreme n perioada de rodire i s asigure producii susinute an de an. n acest sens, completarea golurilor n vederea asigurrii densitii iniiale de plantare devine obligatorie nc din primul an de dup plantare, i se face cu vie care aparin aceluiai soi (portaltoi) i categorie biologic. Ca i epoc, lucrarea se execut (n primul an), n cursul perioadei de vegetaie sau toamna. Completarea golurilor, n var, se realizeaz cu vie de 1 an, crescute n pungi de polietilen cu nlimea de 20-24 cm i diametrul de 14-16 cm, prevzute cu perforaii, umplute cu amestec nutritiv sau n lipsa acestuia, cu pmnt negru de grdin. n acest scop, nc de la plantare se procur o rezerv de 3-5 % de vie, care odat cu plantarea vielor n cmp, vor fi fasonate scurt (cordia scurtat la 1-2 ochi i rdcinile la 3 cm), dup care se planteaz n pungile de polietilen, n amestec nutritiv. La sfritul lunii august nceputul lunii septembrie, dup ce au trecut perioadele secetoase i pericolul atacului de boli, viele sunt transportate cu grij n plantaie, se planteaz n groap fr a deranja integritatea balotului de amestec nutritiv; se completeaz
236

groapa cu pmnt i se ud abundent. Viele plantate n goluri sunt ngrijite atent pentru a nu fi concurate de buruieni, iar lstarii sunt dirijai vertical i legai de pichet. Completarea golurilor n toamn, dup cderea frunzelor, pn la apariia primelor ngheuri, se face cu vie altoite, ca i cele folosite la nfiinarea plantaiilor. Protejarea vielor n timpul iernii. Datorit rezistenei slabe la ngheurile din timpul iernii, toamna dup cderea frunzelor, via-de-vie, indiferent de zona de cultur, se protejeaz prin muuroire, pn la nivelul ochilor 4-6 de la baza cordielor. Aceast lucrare este obligatorie, ntruct viele tinere sunt foarte sensibile fa de temperaturile sczute din timpul iernii, i se efectueaz manual, cu sapa, dup efectuarea arturii de toamn, folosind pmntul mobilizat prin artura n pri. ntreinerea lucrrilor antierozionale. n plantaiile nfiinate pe terenuri n pant este necesar ntreinerea amenajrilor antierozionale (canale, terase, taluzuri, drumuri etc.). Taluzurile se cosesc, se distrug eventualii arbuti, iar poriunile degradate datorit ploilor toreniale se repar imediat dup apariie. iroirile provocate de scurgerile mari de ap trebuie astupate cu pmnt bine btut, iar la nevoie, taluzurile surpate vor fi consolidate cu grdulee i brazde nierbate. De asemenea, se recomand rensmnarea poriunilor de taluz cu covorul vegetal rrit. Canalele se decolmateaz i se repar la nevoie, pentru a nu fi afectat funcionalitatea lor. Cantitile de materiale folosite la ntreinerea n anul I a unei plantaii, n suprafa de 1 hectar, cu distane diferite de plantare, sunt prezentate n tabelul 9.1. Tabelul 9.1 Necesarul de materiale pentru ntreinerea unui hectar plantaie viticol n anul nti de la plantare (dup Dejeu L., 2010) Materialul Vie la ghivece pentru goluri Pungi polietilen (20x12
cm)

U.M. buc. kg kg kg kg kg m3 m3

Distane de plantare (m): 1,5x1,0 1,8x1,0 2,0x1,2 2,2x1,2 2,5x1,2 3,0x1,2 333 278 250 190 167 139 2,7 15 18-24 4 6 3,2 33-66 2,3 13 18-24 4 6 3,2 28-56 2,0 12 18-24 4 6 3,2 25-50 1,5 10 18-24 4 6 3,2 19-38 1,3 9 18-24 4 6 3,2 17-34 1,1 8 18-24 4 6 3,2 14-28

Rafie sintetic Ridomil 6-8 stropiri Karathane Adeziv Ap pentru stropit Ap pentru udat vie

237

9.3. LUCRRILE DE NTREINERE DIN ANUL AL DOILEA DE LA PLANTARE Lucrrile agrofitotehnice aplicate n anul II sunt asemntoare cu cele din anul I, la care se adaug: dezmuuroitul, tierea n uscat i instalarea mijloacelor de susinere. Dezmuuroitul i artura de primvar. Aceste lucrri se execut primvara de timpuriu, dup ce a trecut pericolul ca temperatura aerului s mai scad sub -8..-10C. Lucrarea de dezmuuroit se efectueaz manual cu sapa, prin descoperirea vielor de pmnt, pn sub punctul de altoire, cu grij pentru a nu produce vtmri vielor. Artura de primvar se execut la corman (cu rsturnarea brazdelor spre centrul intervalelor), la o adncime de 14-16 cm. n primverile secetoase, pentru a preveni pierderea apei prin evaporare, artura de primvar este nlocuit prin afnarea solului la aceeai adncime folosind plugul cultivator echipat cu gheare de afnare. Tierea n uscat i copcitul vielor. ncepnd cu anul al doilea se aplic tieri de formare, n funcie de forma de conducere i tipul de tiere proiectat. Pentru formarea butucilor cu conducerea joas se pstreaz la tiere 2 cepi de cte 23 ochi fiecare sau un cep, atunci cnd creterea vielor este slab sau nu s-a format dect o singur coard (figura 9.2). n cazul conducerii butucilor n forme seminalte, nalte sau n diferite forme artistice, se las o cordi de 5-6 ochi, care se leag n poziie vertical, restul creterilor eliminndu-se (figura 9.3). Dac viele au cretere slab se las la tiere un cep de 2-3 ochi. Tierea n uscat se execut imediat dup dezmuuroit i trebuie ncheiat nainte de pornirea n vegetaie a mugurilor. Odat cu tierea se execut i copcitul vielor, care se repet n luna august.

Fig. 9.2. Tierea n anul al II-lea la conducerea joas: a-nainte de tiere; b-dup tiere

Fig. 9.3. Tierea n anul al II-lea la conducerea seminalt: a-nainte de tiere; b-dup tiere

Plivitul i legatul lstarilor. n momentul n care lstarii au atins o lungime de 8-10 cm, se ndeprteaz cei de prisos, reinnd numai pe cei corespunztori sub raportul
238

creterii, n numr de 3-4 la viele viguroase, i de 2-3 la cele slabe, pentru a le favoriza creterea. Pe msur ce lstarii cresc n lungime, datorit esutului mecanic slab dezvoltat, vor fi legai de tutore i dirijai apoi printre rndurile de srme duble ale mijlocului de susinere. Legatul se face de 2-3 ori sau de cte ori este nevoie, la fiecare spor de cretere de 40-50 cm. Pentru stimularea creterii n lungime a lstarilor, odat cu legatul se face i copilitul acestora. Completarea golurilor. Golurile existente la nceputul anului al II-lea vor fi completate n primvar cu vie altoite STAS, viguroase, protejate prin parafinarea prii superioare sau prin muuroire. Viele plantate n goluri vor fi supuse unor ngrijiri atente (udare, copcit etc.), pentru a reduce decalajul de cretere i, n final, pentru a obine butuci uniformi ca vigoare. Golurile aprute n cursul perioadei de vegetaie vor fi completate n luna august cu vie de un an, fortificate la ghivece, sau toamna, dup cderea frunzelor, cu vie viguroase. Fertilizarea. Atunci cnd viele prezint o cretere slab, n primvar se recomand aplicarea unor doze de 60-120 kg/ha azot, iar toamna 75-125 kg/ha fosfor i 50-100 kg/ha potasiu. ngrmintele se administreaz concomitent cu lucrrile solului, cele cu azot la primele cultivaii ale solului, n cursul perioadei de vegetaie, iar cele cu fosfor i potasiu, n cursul perioadei de repaus, odat cu artura de toamn. Pe solurile srace n humus se recomand folosirea ngrmintelor verzi, nsmnate din toamn i ncorporate n sol n cursul primverii urmtoare. Protejarea vielor n timpul iernii. Viele sunt protejate prin muuroire, executat dup artura de toamn. n zonele afectate frecvent de geruri puternice se recomand protejarea a 1-2 coarde peste iarn, prin acoperire parial sau total cu pmnt. Cantitile de materiale folosite la ntreinerea unui hectar de vie n anul al II-lea dup plantare, la diferite distane de plantare sunt prezentate n tabelul 9.2. Tabelul 9.2 Necesarul de materiale pentru ntreinerea unui hectar plantaie viticol n anul al doilea de la plantare Materialul Tutori (1,0-1,4 m) (formele seminalte i nalte) Rafie sintetic Vie pentru goluri (3%) Ap pentru udat viele plantate n goluri Ridomil (6-8 stropiri) Karathane Adeziv (Detersin) Ap pentru stropit U.M. buc. kg buc. m3 kg kg kg m3 Distane de plantare (m):
1,5x1,0 1,8x1,0 2,0x1,2 2,2x1,2 2,5x1,2 3,0x1,2

6667 20 200 4,0 18-24 4 6 4,6

5556 17 166 3,2 18-24 4 6 4,2

5000 15 150 3,0 18-24 4 6 4

3788 13 114 2,2 18-24 4 6 3,6

3334 10 100 2,0 18-24 4 6 3,4

2778 9 84 1,7 18-24 4 6 3,2

239

Lucrrile de ntreinere a solului, ca i combaterea bolilor i duntorilor se execut n acelai mod ca i cele din anul I. Instalarea mijloacelor de susinere. Datorit faptului c via-de-vie este o lian, are creteri anuale puternice, esuturile mecanice slab dezvoltate, necesit expunerea la lumin a unei pri ct mai mari din suprafaa foliar a butucului, ea reclam fixarea prii supraterestre de mijlocul de susinere. n lipsa lui, lstarii nesusinui se ntind pe pmnt, se nrutesc condiiile de microclimat (iluminare, aerisire etc.), se ngreuneaz executarea lucrrilor solului, aplicarea tratamentelor fitosanitare, favorizndu-se atacul unor boli i ntrzierea intrrii pe rod a vielor. Sistemele de susinere utilizate trebuie s asigure: dirijarea elementelor vegetative i lemnoase ale butucului; posibilitatea realizrii formei de conducere i tipului de tiere proiectat; susinerea sistemului aerian al butucului; realizarea unor condiii optime de microclimat, care s favorizeze producia de struguri i calitatea acesteia. n timp, n funcie de condiiile ecopedoclimatice din diferite areale de cultur a viei de-vie, sistemele de susinere au cunoscut o mare diversitate, evolund de la cultura fr susinere (trtoare), la autosusinere i apoi la cultura pe supori naturali sau artificiali. Cultura trtoare (fig. 9.4), se practica undeva n epoca roman, n unele ri mediteraneene (Frana, Italia, Maroc), cu climat cald, arid, unde bolile nu prezint un pericol major pentru via-de-vie.

Fig. 9.4. Cultura viei-de-vie prin autosusinerea lstarilor

240

Autosusinerea se practic i astzi n ri (regiuni) cu soluri slab fertile i climat cald, secetos, n care lstarii nregistreaz, n general, creteri reduse. Butucii prezint tulpini de 40-80 cm la captul crora se formeaz brae dispuse n evantai, pe care la tierea de rodire se las cepi sau cordie. Lstarii nregistreaz creteri moderate (vezi fig. 9.4), se autosusin sau dup ce ating lungimea de 50-60 cm, sunt legai n form de buchet, ghirland sau sunt lsai s atrne. Acest mod de susinere mai este nc practicat n sudul Franei (regiunile viticole Provence, Roussillon, Languedoc), sub numele de en gobelet, n marea regiune viticol La Mancha din Spania, unde este numit a la manchega etc. (dup Mustea Mihai, 2004). n rile (regiunile) viticole cu soluri relativ fertile i regim normal de precipitaii, cu nregistrarea unor creteri puternice a lstarilor, susinerea viei-de-vie se face pe supori artificiali: araci, spalieri de diferite tipuri, boli etc. ARACII constituie mijlocul de susinere cel mai vechi, rspndit mult n trecut n cultura viei-de-vie, ntlnii i astzi n multe vii de tip familial. Se folosesc araci cu lungimea cuprins ntre 1,50 i 2,50 m, cu grosime de 3,0 la 5,0 cm. Aracii, ca i sistem de susinere, prezint o serie de dezavantaje, i anume: durabilitate redus; distribuirea neraional a coardelor n spaiu, mai ales cnd numrul acestora este mai mare; ngrmdirea lstarilor i o expunere necorespunztoare la soare; aerisirea deficitar la nivelul butucului, fapt ce favorizeaz atacul bolilor. Cu toate aceste neajunsuri, datorit uurinei de a-i procura, de cele mai multe ori, din vegetaia lemnoas existent n apropiere, mai ales pe pante abrupte, aracii pot fi folosii pentru susinerea viei-de-vie. Numrul aracilor folosii variaz de la 1/butuc pn la 14-16/butuc aa cum se practica n trecut n podgoria Odobeti. La confecionarea lor pot fi folosite esene lemnoase tari (stejar, salcm, carpen, corn, dud etc), care au o durabilitate mai mare comparativ cu esenele moi (salcie, brad, pin, tei, alun, plop etc). Pentru sporirea durabilitii aracilor se recomand ca nainte de folosire s fie supui unor tratamente i anume: introducerea captului gros ntr-o soluie de sulfat de cupru n concentraie de 5-6 %, n care se in timp de 10-20 de zile; impregnarea bazei lor cu bitum la temperatura de fierbere, sau cu carbolineum, timp de 2-3 ore; introducerea n ulei de creozot nclzit la 80 C, timp de 10-12 ore. Dintre tipurile de susinere, SPALIERUL a cptat cea mai mare extindere, datorit numeroaselor avantaje pe care le prezint. Instalarea spalierului devine necesar din primvara anului al II-lea. n practic se ntlnesc mai multe tipuri de spalier, n funcie de forma de conducere a butucilor, tipul de tiere practicat, numrul de srme etc.
241

Avantajele folosirii spalierului:

durabilitatea mare (25-40 ani); posibilitatea asigurrii pe butuc a unei ncrcturi mai mari, ce poate fi repartizat uniform; expunerea la soare a frunziului; mbuntirea calitii strugurilor; uurarea efecturii lucrrilor de ntreinere n plantaie; stabilitatea mai mare fa de aciunea vnturilor etc.

n general, se recomand folosirea spalierului cu srme duble, de o parte i de alta a stlpilor, pentru a uura operaia de dirijare a lstarilor n cursul perioadei de vegetaie (acetia autosusinndu-se cu ajutorul crceilor) i a coardelor de rod la cercuit. La conducerea joas se folosete spalierul monoplan cu 3 rnduri de srme duble (fig. 9.5). Primul rnd de srme este fixat la 0,60 m fa de suprafaa solului, pentru ca strugurii s nu ajung n contact cu solul, iar urmtoarele la 1,00 i 1,05 m, respectiv la 1,50 i 1,55. n cazul conducerii seminalte, primul rnd de srme se fixeaz la 0,75 m de la suprafaa solului, iar urmtoarele la 1,10 i 1,15 i respectiv la 1,60 i 1,65 m (fig. 9.6).

Fig. 9.5. Spalierul monoplan pentru cultura clasic

Fig. 9.6. Spalierul monoplan pentru cultura seminalt

La conducerea nalt a butucilor amplasarea primului rnd de srme se face la 1,00 m nlime fa de sol, iar urmtoarele la 1,30 i 1,35 m, respectiv 1,60 i 1,65 m. n practic amplasarea srmelor de spalier pe vertical nu este rigid, i se face n funcie de: vigoarea butucilor; soi; ncrctura de ochi pstrat la tiere; posibilitile de procurare a cantitii necesare.

242

n cazul folosirii unui numr mai redus de srme, acestea vor fi plasate alternativ, de o parte i de alta a stlpilor, distanate pe vertical (fig. 9. 7). n ultimul timp au fost concepute sisteme de susinere deschise la partea superioar n form de V sau U, pentru interceptarea de ctre aparatul foliar a unei pri ct mai mari din radiaia solar incident. Pentru acest lucru se folosesc distane mari de plantare, de 3,0-3,6 m/1,6-1,8 m, iar suprafaa foliar pe butuc crete la 1,3-1,4 m, fa de 0,8-0,9 m n cazul susinerii pe spalier obinuit.

Fig. 9.7. Dispunerea alternativ a srmelor de o parte i alta a stlpilor Materiale necesare pentru instalarea spalierului sunt urmtoarele: stlpi (bulumaci) din beton precomprimat de 2,4 m lungime, din lemn sau metal; srm galvanizat cu diametrul cuprins ntre 2,2 i 3,0 mm; bride (coliere) din srm sau scoabe; ancore sau contrafore; ntinztoare. Stlpii din beton se caracterizeaz prin: lungimea de 2,40 m; greutatea de 35 kg; seciunea la baz 10,3/7 cm, iar la vrf de 7/6,3 cm. Stlpii din lemn au urmtoarele caracteristici: pot fi confecionai din lemn de esen tare (stejar, salcm etc), care au o rezisten mai mare la putrezire sau din lemn de esen moale (plop, salcie etc); stlpii fruntai (cei fixai nclinat, la capetele rndurilor) au lungimea de 2,4 m, iar cei mijlocai (intermediari) de 2,2 m; grosimea lor fiind de 12-15 cm la baz i 10-12 cm la vrf; sunt tiai oblic la captul superior pentru a se scurge apa, iar la baz, pe poriunea de 60-80 cm, se decojesc i se prlesc sau se impregneaz cu sulfat
243

de cupru (5-6 %), sau cu alte substane, ca i n cazul aracilor, pentru a le mri durabilitatea. Stlpii din metal au urmtoarele caracteristici: sunt confecionai din evi cu diametrul de 4-5 cm sau bare cu seciunea transversal n form de T, dublu T sau L; n cazul folosirii evilor se recomand ca la captul superior acestea s fie astupate, pentru a preveni ruginirea lor n interior; dup confecionare acetia se vopsesc pentru a nu rugini; se ncastrez n beton pentru a le asigura o mai mare stabilitate (acesta se toarn n momentul fixrii stlpului). Stlpii din metal se folosesc n general la instalarea pergolelor, bolilor, sau altor forme artistice de susinere a viei-de-vie. Srmele au grosimea de 2,8-3,0 mm pentru primul etaj (srme portante) i de 2,2-2,5 mm pentru etajele urmtoare (srme de susinere a lstarilor). La tierea n verigi de rod, att la conducerea joas a butucilor, ct i la cea seminalt i nalt, este bine s se foloseasc dou srme portante, pe care urmeaz s se dirijeze coardele de rod (n numr de 3-4). La tierea n cordie sau cepi de rod, precum i la cea cu 2 coarde de rod, la primul nivel se instaleaz o singur srm portant de care se paliseaz cordoanele, sau cele dou coarde. Caracteristicile srmelor galvanizate utilizate la instalarea spalierului, n funcie de diametrul acestora, sunt prezentate n tabelul 9.3. Tabelul 9.3 Caracteristicile srmelor galvanizate utilizate la instalarea spalierului n plantaiile viticole (dup Dejeu L., 2010) Diametrul srmei (mm) 2,2 2,5 2,8 3,0 3,1 4,0 5,0 Grosimea aproximativ (kg/1000 m) 29,8 38,5 48,3 55,4 59,2 98,6 154,1 Lungimea aproximativ (m/100 kg) 3356 2600 2070 1805 1600 1010 650

Ancorele se folosesc pentru a asigura stabilitatea stlpilor fruntai i au rolul s mreasc stabilitatea ntregului rnd al spalierului. Ele sunt formate din blocuri de piatr sau de beton, cu dimensiunile de 35/15 cm, introduse n sol la o adncime de 50-60 cm. Aceste blocuri sunt ncinse cu dou srme mpletite, cu diametrul de 2,8 mm i ancorate de stlpul
244

frunta (fig. 9.8). n acest caz stlpii fruntai se fixeaz nclinat spre exterior, sub un unghi de 60-65. n ultima vreme se recomand utilizarea ancorei metalice cu rozet, care asigur o mai bun rezisten, se monteaz rapid, determinnd o reducere a necesarului de for de munc pentru instalarea spalierului (fig. 9.9). Ancorarea stlpilor fruntai fixai n poziie vertical se poate face i cu ajutorul contraforelor (un alt bulumac amplasat n interior sub un unghi de 45) (fig. 9.10).

a) b) Fig. 9.8. Ancorarea stlpului frunta a -vedere de ansamblu; b- detaliu

Fig. 9.9. Ancor metalic cu rozet a-introdus n sol; b- detaliu

Fig. 9.10. Fixarea stlpilor fruntai cu ajutorul contraforelor Pentru meninerea stabilitii stlpilor fruntai la capetele a dou parcele nvecinate, acetia, n poziie vertical pot fi legai la partea superioar, peste alee, cu srme de 2,8 mm diametru, n fire duble mpletite (fig. 9.11). Ancorarea fr nclinarea stlpului frunta se poate face prin fixarea unui al doilea stlp, distanat la 2 m spre exterior, printr-o srm mpletit care pornete din vrf spre baza celui situat la extremitatea rndului (fig. 9.12).

245

Fig. 9.11. Fixarea stlpilor fruntai de la parcelele nvecinate

Fig. 9.12. Ancorarea stlpului frunta prin fixarea unui al doilea stlp spre exteriorul rndului

Prinderea srmelor duble se face lateral, de o parte i alta a stlpului mijloca, cu ajutorul unor bride (coliere) confecionate din srm i prevzute cu ochiuri prin care trece srma (fig. 9.13). n cazul stlpilor din lemn prinderea srmelor se face cu ajutorul scoabelor.

Fig. 9.13. Prinderea srmelor de stlpii mijlocai din beton cu bride (coliere) de srm: A-A - seciune prin stlp; a-vedere lateral; b- privit de sus Instalarea spalierului etape: pichetatul; executarea gropilor; transportul i distribuirea stlpilor n gropi; fixarea ancorelor; fixarea bridelor pe stlpi; fixarea i ntinderea srmelor.
246

Prin pichetat se fixeaz locul pe care trebuie s-l ocupe fiecare stlp, astfel: stlpii fruntai se amplaseaz: o la jumtatea distanei dintre primii doi butuci de la capetele rndurilor, n cazul spalierilor cu ancore; o la 40 cm n afara butucilor marginali, n cazul folosirii contraforelor. stlpii mijlocai se fixeaz pe rnd, la 6-9 m unul de altul, la jumtatea distanei dintre doi butuci; locul ancorelor se picheteaz ulterior (la 1,0 m deprtare de stlpii fruntai spre exterior) sau al contraforelor (la jumtatea distanei dintre primii i ultimii doi butuci de pe rnd). Gropile se execut manual sau mecanizat (cu burghie acionate de tractor sau de motor propriu), la adncimea de 0,6-0,7 m. Dup transportul i distribuirea stlpilor urmeaz montarea acestora. Fixarea stlpilor fruntai: respectarea alinierii prin fixarea stlpilor fruntai din cele patru coluri ale parcelei; o n poziie nclinat spre exterior sub un unghi de 60-65 la folosirea ancorelor; o vertical la folosirea contraforelor; se ntind, ntre stlpii din colurile parcelei, dou srme: una la vrf i alta la baza lor, pentru ca tuturor stlpilor fruntai s li se dea aceeai nclinare i nlime cu a celor din coluri. Pentru asigurarea unei rezistene sporite se recomand dublarea stlpilor fruntai. Fixarea stlpilor mijlocai: se monteaz n poziie vertical, pe rndurile marginale, dup fixarea tuturor fruntailor; se continu apoi, prin alinierea pe cele dou direcii, fixarea mijlocailor din interiorul parcelei; se introduce treptat pmnt pe lng stlp, n straturi de 10-15 cm, care se bate bine cu maiul de lemn sau cu o rang de fier, pentru o mai bun fixare. Urmeaz: amplasarea ancorelor sau a contraforelor i ancorarea stlpilor fruntai; ntinderea srmelor, care se fixeaz n mod provizoriu cu ajutorul scoabelor (la stlpii de lemn) sau bridelor (la cei de beton): o se ntind srmele ncepnd cu cele de sus i terminnd cu cele de jos; o la unul din capete srma se nfoar strns n jurul stlpului frunta, iar la captul cellalt, dup ntindere, se rsucete strns dup stlp i se fixeaz definitiv;

247

o se recomand folosirea unor ntinztori simple construite pe principiul scripetelor sau al prghiilor (fig. 9.14), pentru o mai bun ntindere a srmelor spalierului.

Fig. 9.14. Diferite tipuri de ntinztori: A se folosesc prin rsucire i prindere de srm; B cu ajutorul unei chei se ntinde srma prin nfurare pe tamburul ntinztoarei Pentru formarea i meninerea n poziie vertical a tulpinilor, acestea trebuie tutorate, iar tutorii vielor se prind de srma portant (de la nivelul unu), prin legare cu rchit sau alte materiale. Pe suprafee mici, cum ar fi pe rndurile marginale ale teraselor, n grdinile familiale etc., se ntlnete spalierul cu streain simpl (pergola trentin simpl), cu streain dubl (pergol trentin dubl) i, n cultura soiurilor de struguri pentru mas, pergola raional (fig. 9.15 i 9.16).

Fig. 9.15. Spalier cu streain simpl i dubl (dup Olobeanu M., i colab.,1980)

248

Fig. 9.16. Pergola raional Consumul de materiale pentru instalarea mijloacelor de susinere este prezentat n tabelele 9.4 i 9.5. Tabelul 9.4 Necesarul de stlpi din beton (cu lungimea de 2,40 m) pentru instalarea spalierului pe 1 ha plantaie viticol* Distana de plantare Numr de rnduri (m) n parcel** 1,5x1,0 66 1,5x1,2 65 1,8x1,0 55 1,8x1,2 55 2,0x1,0 50 2,0x1,2 50 2,0x1,4 50 2,2x1,0 45 2,2x1,2 45 2,2x1,4 45 2,5x1,0 40 2,5x1,2 40 3,0x1,0 33 3,0x1,2 33 3,0x1,4 33 3,6x1,0 27 3,6x1,2 27 3,6x1,4 27 * S-au prevzut la capete cte doi stlpi fruntai ** S-a considerat parcela de 100 x 100 m Numr de stlpi 1287 1122 1072 935 975 850 750 877 765 675 780 690 643 561 495 526 459 405

249

Tabelul 9.5 Necesarul de srm (kg) pentru instalarea spalierului pe 1 ha de vie

Distana dintre rnduri (m) 1,5 1,6 1,8 2,0 2,2 2,5 3,0 3,6 Lungimea rndurilor (m/ha) 6667 6250 5556 5000 4546 4000 3334 2778 Numrul de srme portante (P) i de susinere (S): P S P S P S P S P S P S 1 + 2 2 + 2 1 + 3 2 + 3 1 + 4 2 + 4 970 1290 1230 1550 1480 1800 910 1210 1150 1450 1390 1690 800 1070 1020 1280 1230 1500 720 960 910 1150 1110 1350 650 870 830 1050 1000 1220 580 770 730 930 890 1080 480 640 610 770 740 900 400 530 500 640 610 750

Test de autoevaluare nr. 2 1. Precizai utilitatea ancorelor i a contraforelor.

2. Cte categorii de stlpi ntlnim la spalierul monoplan cu srme duble?

9.4. LUCRRILE DE NTREINERE DIN ANUL AL TREILEA DE LA PLANTARE Lucrrile aplicate n anul al III-lea sunt asemntoare cu cele executate n anul precedent, cu excepia tierii de formare, completate cu intervenii n verde necesare realizrii tipului de tiere stabilit i pregtirii butucilor pentru intrarea pe rod. Primvara, dup trecerea pericolului ngheurilor de iarn (martie), se execut tierea de formare, difereniat, n funcie de tipul de tiere proiectat, urmat de copcitul vielor (lucrarea se repet n luna august) i revizuirea sistemului de susinere. Pentru formarea butucilor cu conducere joas se las la tiere 2 coarde a 8-10 ochi i 2 cepi a 2-3 ochi (fig. 9.17 b); la viele mai puin viguroase se las o singur coard de 6-8 ochi i un cep. Pentru forma seminalt i nalt se proiecteaz tulpina, eventual i cordoanele: se alege coarda plasat cel mai jos pe cordia din anul anterior i se taie la circa 10 cm sub prima srm a spalierului - pentru proiectarea (formarea) tulpinii:
250

o pe poriunea de coard rmas se nltur (orbesc) ochii cu excepia a 3-4 din vrf (fig. 9.18); o de cele mai multe ori lstarii de prisos se elimin prin plivit, dup pornirea n vegetaie, cnd au 5-10 cm lungime; dac coarda de la proiectarea tulpinii are peste 8 mm diametru, este condus pe srma portant pn la butucul alturat sau pn la limita grosimii de 8 mm, unde se taie, formndu-se i un CORDON (unilateral); coardele rmase se leag, dup caz, de srmele portante sau de tutori.

Fig. 9.17. Tierea din anul al III-lea la conducerea joas (tiere Guyot) a) nainte de tiere; b) dup tiere

Fig. 9.18. Tierea din anul al III-lea, de formare a tulpinii seminalte

Se pune n continuare accent pe lucrrile ce contribuie la fortificarea butucilor n vederea pregtirii lor pentru intrarea pe rod. Lucrri pentru fortificarea butucilor: fertilizarea organic i chimic; completarea golurilor existente; aplicarea la timp a lucrrilor de ntreinere a solului; efectuarea copcitului; dirijarea i legarea lstarilor; meninerea frunziului ntr-o perfect stare de sntate prin aplicarea preventiv a tratamentelor de combatere; asigurarea protejrii vielor peste iarn prin muuroire n zona neprotejat i prin ngroparea coardelor n zona de cultur protejat.

251

Test de autoevaluare nr. 3 1. Ce elemente se pstreaz la tierea de formare din primvara anului II, pentru formarea butucilor cu conducere joas? Dar la conducerea seminalt i nalt?

2. Cte srme portante se monteaz cnd aplicm tierea n verigi de rod?

3. Enumerai succesiunea de operaii care se realizeaz la instalarea spalierului.

4. Precizai care sunt materialele necesare instalrii sistemului de susinere.

5. Pentru formarea butucilor cu conducere joas ce se las pe butuc la tiere n anul III?

6. Pentru forma seminalt i nalt ce se las pe butuc la tieren anul III?

9.5. FOLOSIREA CULTURILOR INTERCALATE DE LEGUME N VIILE TINERE La nfiinarea viilor, prin stabilirea distanelor de plantare, se atribuie fiecrei vie un spaiu de nutriie corespunztor dezvoltrii din perioada de maturitate. n primii ani de via viele, avnd o talie mic i un sistem radicular puin dezvoltat, ocup numai parial acest spaiu i abia dup 3-4 ani ajung s valorifice cea mai mare parte din suprafaa de nutriie atribuit. Pentru folosirea judicioas a terenului n plantaiile viticole tinere se recomand cultivarea unor specii legumicole intercalate printre rndurile de vi-de-vie. Aceste culturi intercalate sunt folosite n scopul obinerii unor producii de legume i pentru amelior area solului. La folosirea culturilor intercalate de legume este necesar s fie respectate urmtoarele condiii: plantele s nu concureze viele n nutriia mineral i n asigurarea cu ap;
252

 s nu creeze un microclimat ce favorizeaz atacul bolilor i duntorilor; s nu stnjeneasc executarea normal i la momentul optim a lucrrilor de ntreinere din plantaie; s nu necesite cheltuieli mari de ntreinere, s se preteze la semnarea (plantarea) i ntreinerea cu minimum de cheltuieli, pentru un profit maxim; plantele folosite, prin resturile vegetale, s contribuie la ameliorarea solului; s nu fie afectate de tratamentele fitosanitare aplicate viei-de-vie. Se recomand: specii legumicole cu perioad scurt de vegetaie, care s elibereze rapid terenul, eliminnd concurena din perioadele secetoase de var: ceapa pentru stufat plantat toamna; salata; spanacul; mazrea; fasolea de grdin pentru psti; ridichile de lun; usturoiul; gulioarele etc.; n condiii de aprovizionare suficient cu ap sau de irigare, se pot cultiva i alte specii: ceapa de arpagic; usturoiul; morcovul; ptrunjelul (n benzi de 80-100 cm); cartofii timpurii (pe un singur rnd, situat la mijlocul intervalului); folosirea de plante care amelioreaz nsuirile solului (pe solurile cu fertilitate sczut): mazrea, a crei mas vegetativ se ncorporeaz n sol dup recoltarea pstilor verzi. specii cu perioad lung de vegetaie, cu mas vegetativ mare (sfecl, cartofi de toamn, porumb etc.); specii trtoare (dovleci, pepeni etc), care s concureze viade-vie.

Nu se recomand:

253

n tabelul 9.6 sunt prezentate densitile exprimate pentru suprafeele efectiv cultivate cu legume n cazul unei suprafee de 1 ha vie tnr. Tabelul 9.6. Densiti folosite la culturile intercalate de legume n viile tinere (dup M. Dumitrescu, citat de Gh. Bernaz, 1997) Cultura de legume Tomate de var Varz de var Salat Mazre de grdin Fasole de grdin Spanac Morcovi Cartofi timpurii Densitatea (nr. plante/ar) 65-70 55-60 150-200 2 450-2 800 900-1 100 1 250-1 350 1 450-1 650 50-55

Perioadele optime de nfiinare a culturilor intercalate de legume sunt prezentate n tabelul 9.7. Tabelul 9.7. Perioada nfiinrii culturilor intercalate de legume n viile tinere i necesarul de smn (dup M. Dumitrescu, citat de Gh. Bernaz, 1997) Necesar pentru un ar: Smn Rsaduri (g/ar) (fire/ar)* 0,3 70-80 0,3 60-70 0,5 170-220 800 600 30-40 10-15 2 000-2 500 -

Cultura de legume

Perioada nfiinrii

Tomate de var 20 IV 10 V Varz de var 20 IV 10 V Salat 20 III 15 IV Mazre de grdin 01 III 10 IV Fasole de grdin 5 IV 01 V Spanac 01 III 30 IV Morcovi 01 25 III Cartofi timpurii 01 15 III * inclusiv 10% rsaduri pentru nlocuirea golurilor

Pentru reuita culturilor intercalate, n condiiile respectrii tehnologiei aplicate n plantaiile tinere de vii se, impune respectarea urmtoarelor cerine: ntre banda cultivat cu legume i rndul de vie s se asigure o distan minim de 60 cm la plantele cu talie mic (ceap pentru stufat, usturoi,
254

morcov, ptrunjel) i de 80 cm la cele cu talie seminalt (cartofi timpurii, varz, tomate); semnatul sau plantatul s se realizeze n rnduri drepte sau n benzi, dup recomandrile tehnologiilor de cultivare a speciilor respective; la administrarea ngrmintelor i a apei de udare s se in seama i de cerinele culturilor intercalate. Pe baza experienelor dobndite pn n prezent se recomand cultivarea legumelor n benzi intercalate, din dou n dou intervale, pentru a da posibilitatea ntreinerii normale a plantaiei viticole. Test de autoevaluare nr. 4 1. La folosirea culturilor intercalate de legume este necesar s fie respectate o serie de condiii. Enumerai-le.

2. De ce se recomand cultivarea unor specii legumicole, intercalate printre rndurile de vi-de-vie, n primii ani de la plantare?

9.6. REZUMAT Reuita unei plantaii viticole depinde, pe lng lucrrile de pregtire a terenului i nfiinare a plantaiei, de lucrrile aplicate n perioada de tineree, respectiv n anii 3-5 din momentul plantrii (lucrri diferite de la un an la altul n funcie de tipul de plantaie proiectat, forma de conducere a butucilor i sistemul de tiere aplicat. ). n aceast perioad, numit perioada de tineree, tehnologia aplicat urmrete: asigurarea unei prinderi corespunztoare a vielor, completarea golurilor, asigurarea unor condiii optime pentru dezvoltarea rdcinilor i creterea lstarilor vielor nou plantate, fortificarea lor, protecia fa de temperaturile sczute de peste iarn, formarea rapid a butucilor i pregtirea lor pentru intrarea pe rod. n cadrul acestei uniti de nvare, au fost explicate lucrrile ce se efectueaz asupra solului ct i asupra plantei, i anume: tierile de formare care au drept scop formarea butuclui, nfiinarea sistemului de susinere, lucrrile i operaiile n verde, tratamentele fitosanitare, iar pentru folosirea eficient a spaiului dintre rnduri nfiinarea de culturi intercalate de legume Interveniile omului sunt eseniale i hotrtoare ncepnd chiar cu alegerea terenurilor cu vocaie: alegnd un teren cu vocaie redus pentru viticultura de calitate, viticultorul trebuie s intervin cu mai multe mijloace pentru a obine un produs de calitate optim. n acest fel exist riscul obinerii unor producii cu nite costuri neconcureniale.
255

Tocmai de aceea soiurile trebuie plasate n acele areale unde solul, clima i tehnicile culturale pot determina obinerea unor plantaii ncheiate, fr goluri, sntoase n vederea asigurrii unor condiii optime de maturare a strugurilor. Viticultorul trebuie s asigure cel mai bun echilibru posibil ntre plante i mediul nconjurtor, aceasta nsemnnd meninerea unui echilibru vegetativ i de producie cu rezultate pozitive asupra calitii strugurilor i costurilor de producie. 9.7. COMENTARII I RSPUNSURI LA TESTE Test de autoevaluare nr. 1 1. Lucrrile aplicate n plantaiile tinere de vii urmresc: asigurarea unor condiii optime pentru dezvoltarea rdcinilor; creterea normal a lstarilor vielor nou plantate; fortificarea plantelor tinere; protecia fa de temperaturile sczute de peste iarn; formarea rapid a butucilor i pregtirea lor pentru intrarea pe rod. 2. Completarea golurilor, n vederea asigurrii densitii iniiale de plantare, devine obligatorie nc din primul an de dup plantare i se face cu vie care aparin aceluiai soi (portaltoi) i categorie biologic. Scopul acestei lucrri este acela de a obine plantaii ncheiate, fr goluri, cu butuci uniformi ca vigoare, capabili s intre mai devreme n perioada de rodire i s asigure producii susinute an de an. 3. Copcitul const n nlturarea rdcinilor superioare crescute din altoi, n vederea stimulrii dezvoltrii rdacinilor bazale, precum i a rdcinilor i lstarilor dai din portaltoi. Tehnica de lucru, pentru executarea copcitului, este urmtoarea: muuroaiele se desfac atent, pn sub punctul de altoire al vielor; realizarea unei copci n jurul viei, adic pn aproape de nodul superior al portaltoiului, cu ajutorul unei copcitori; se taie n ras toate rdcinile date din altoi i din partea superioar a portaltoiului, ca i lstarii pornii din portaltoi, cu un briceag bine ascuit; muuroiul se reface imediat, dup primul copcit, ceva mai mic; iar dup cel de al doilea copcit nu se mai reface, pentru a favoriza maturarea cordielor. 4. Viele tinere sunt sensibile fa de boli (n special man i finare) i
256

duntori. n anii ploioi sunt periculoase, mai ales, atacurile de man, iar n anii secetoi cele de oidium (finare). Pentru prevenirea atacurilor de man se aplic tratamente sptmnale, n cazul perioadelor ploioase, sau mai rar, n cele secetoase, ncepnd din momentul n care frunzele ating 4-5 cm n diametru (a doua jumtate a lunii mai) i dureaz pn la sfritul lunii august. 5. Muuroitul la via-de-vie se realizeaz toamna, dup intrarea plantelor n repaus i const n protejarea cu pmnt a punctului de altoire. Scopul lucrrii este acela de a proteja punctul de altoire fa de temperaturile sczute din timpul iernii. Test de autoevaluare nr. 2 1. Ancorele i contraforele sunt elemente componente ale sistemului de susinere i au rolul de a menine n poziie vertical stlpii fruntai i de a le conferi stabilitate, respectiv susinerea ntregului rnd de vie. 2. La spalierul monoplan cu srme duble ntlnim dou categorii de stlpi: stlpii fruntai de la capetele rndului i stlpii mijlocai plasai n interiorul rndului, care susin ntre 6 i 8 vie. Dac fruntaii sunt susinui cu ajutorul contraforelor, atunci n afara stlpilor fruntai i a celor mijlocai avem pentru fiecare rnd i cte dou contrafore. Test de autoevaluare nr. 3 1. Pentru formarea butucilor cu conducerea joas, ncepnd cu anul al doilea de la plantare, se pstreaz la tiere 2 cepi de cte 2-3 ochi fiecare, sau un cep, atunci cnd creterea vielor este slab sau nu s-a format dect o singur coard. n cazul conducerii butucilor n forme seminalte i nalte, se las o cordi de 5-6 ochi, care se leag n poziie vertical, restul creterilor eliminndu -se. Dac viele au cretere slab se las la tiere un cep de 2-3 ochi. 2. Cnd aplicm tierea n verigi de rod se vor amplasa pe sistemul de susinere dou srme portante, pentru conducerea ct mai echilibrat a coardelor din cadrul verigilor de rod . 3. Operaiile care se realizeaz la instalarea spalierului sunt: pichetatul; executarea gropilor; transportul i distribuirea stlpilor n gropi; fixarea ancorelor;
257

4. 5.

6.

fixarea bridelor pe stlpi; fixarea i ntinderea srmelor. Materiale necesare pentru instalarea spalierului sunt urmtoarele: stlpi (bulumaci) din beton de 2,4 m lungime, din lemn sau metal; srm galvanizat cu diametrul cuprins ntre 2,2 i 3,0 mm; bride (coliere) din srm sau scoabe; ancore sau contrafore; ntinztoare. Pentru formarea butucilor cu conducere joas, n anu al III-lea de la plantare, se las la tiere 2 coarde a 8-10 ochi i 2 cepi a 2-3 ochi; la viele mai puin viguroase se las o singur coard de 6-8 ochi i un cep. Pentru forma seminalt i nalt, n anul al III-lea se proiecteaz tulpina, eventual i un cordon. se alege coarda plasat cel mai jos pe cordia din anul anterior i se taie la circa 10 cm sub prima srm a spalierului - pentru proiectarea (formarea) tulpinii; dac coarda de la proiecatrea tulpinii are peste 8 mm diametru, este condus pe srma portant pn la butucul alturat, sau pn la limita grosimii de 8 mm, unde se taie, formndu-se i un CORDON (unilateral); coardele rmase se leag, dup caz, de srmele portante sau de tutori.

Test de autoevaluare nr. 4 1. La folosirea culturilor intercalate de legume este necesar s fie respectate urmtoarele condiii: plantele s nu concureze viele n nutriia mineral i n asigurarea cu ap; s nu creeze un microclimat favorabil bolilor i duntorilor; s nu stnjeneasc executarea normal i la momentul optim a lucrrilor de ntreinere din plantaie; s nu necesite cheltuieli mari de ntreinere; s contribuie, prin resturile vegetale, la ameliorarea solului; s nu fie afectate de tratamentele fitosanitare aplicate viei. 2. Pentru folosirea judicioas a terenului n plantaiile tinere se recomand cultivarea unor specii legumicole intercalate printre rndurile de vi. Aceste culturi intercalate sunt folosite n scopul obinerii unor producii de legume i pentru ameliorarea solului.
258

9.8. LUCRARE DE VERIFICARE NR. 9 INSTRUCIUNI Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 9. Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs (VITICULTUR), numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 1. Care sunt lucrrile ce se efectueaz asupra solului, n plantaiile tinere de vii? 2. Prezentai lucrarea de completare a golurilor i precizai importana acesteia. 3. Definii lucrarea de copcit i dezvoltai metoda de lucru. 4. Precizai avantajele folosirii spalierului ca mijloc de susinere a viei-de-vie. 5. Pentru formarea butucilor cu conducere joas ce se las la tiere n anul al III-lea de la plantare? 6. Descriei cum se proiecteaz tulpina, i eventual cordoanele pentru forma seminalt i nalt a vielor. 7. Ce msuri se vor lua n vederea fortificrii butucilor? 8. Care sunt etapele obligatorii de urmat pentru montarea spalierului n plantaii? 9. Precizai care sunt speciile de legume ce se pot cultiva ntre rndurile de vi-de-vie i ce condiii trebuie s ndeplineasc pentru cultura intercalat. * Un punct se acord din oficiu. 9.9. BIBLIOGRAFIE MINIMAL 1) Borlan, Z. i colab., 1982 Tabele i nomograme agrochimice. Ed. Ceres, Bucureti. 2) Davidescu, D., Davidescu, Velicica, 1992 Agrochimie horticol. Ed. Academiei Romne, Bucureti. 3) Dejeu, L.,2006 Viticultura practic. Editura Ceres, Bucureti, 256 p. 4) Dobrei, A., Rotaru, Liliana, Mustea, M.,2005 Cultura viei-de-vie. Ed. Solnes, Timioara. 5) Georgescu, Magdalena, Grecu, V., Dejeu, L., 1986 Ghid pentru meseria de viticultor. Ed. Ceres, Bucureti.
259

UNITATEA DE NVARE NR. 10 LUCRRI AGROFITOTEHNICE APLICATE N PLANTAIILE DE VI-DE-VIE INTRATE PE ROD CUPRINS Obiectivele unitii de nvare nr. 10 261 Tierea viei-de-vie 261 10.2.1. Scopul i obiectivele tierilor 262 10.2.2. Principiile teoretice care stau la baza tierilor 263 10.2.3. Sistemele de tiere, formele de conducere i tipurile de tiere 263 practicate n viticultur 10.2.4. Clasificarea tierilor n uscat 268 10.2.5. Tierile de formare 271 10.2.6. Tierile de rodire 288 10.2.7. Tierea mecanizat a viei-de-vie 300 10.2.8. Tierea de regenerare 301 10.2.9. Tierile speciale 304 10.2.10. Reguli de care se ine seama la tiere 308 10.2.11. Unelte folosite la tiere 312 10.2.12. Scoaterea lemnului czut la tiere 314 Copcitul 315 Conducerea coardelor de rod, palisarea tulpinilor i a cordoanelor 316 Lucrri i operaii n verde 319 Lucrrile solului n plantaiile viticole 330 Folosirea erbicidelor n vii 332 Aplicarea ngrmintelor n vii 337 Sisteme de ntreinere a solului n viticultur 344 Irigarea viilor 346 Combaterea bolilor i duntorilor la via-de-vie 347 10.11.1. Combaterea chimic 348 10.11.2. Combaterea integrat 355 10.11.3. Combaterea biologic 355 Recoltarea strugurilor 357 10.12.1. Recoltarea strugurilor pentru mas 357 10.12.2. Recoltarea strugurilor pentru vin 360 Rezumat 362 Comentarii i rspunsuri la teste 363 Lucrare de verificare nr. 10 372 Bibliografie minimal 372

10.1 10.2

10.3 10.4 10.5 10.6 10.7 10.8 10.9 10.10 10.11

10.12

10.13 10.14 10.15 10.16

260

10.1. OBIECTIVELE unitii de nvare nr. 10

Prin studierea acestei uniti de nvare vei fi n msur s: realizai tierile de formare, de rodire i de regenerare; dirijai coardele de rod, s palisai semitulpina i cordoanele aplicai lucrrile i operaiile n verde specifice viei-de-vie; cunoatei metodele de ntreinere a solului n plantaiile viticole; efectuai fertilizarea i irigarea viilor; combatei bolile i duntorii viei-de-vie; v nsuii tehnica recoltrii strugurilor (inclusiv stabilirea momentului recoltrii). n viile intrate pe rod se aplic o serie de lucrri specifice, care urmresc obinerea produciilor de struguri cantitativ i calitativ la nivelul soiului, asigurarea creterilor normale pe butuc care s permit o rodire corespunztoare i n anii urmtori (prelungirea perioadei de rodire, un timp ct mai ndelungat), prevenirea atacului de boli i duntori, sporirea longevitii butucilor, meninerea densitii plantaiei. n acest scop, anual se aplic un ansamblu de msuri i procedee i anume: lucrri asupra plantei: tieri de rodire, dirijarea coardelor pe mijlocul de susinere, copcitul, lucrri i operaii n verde, tratamente pentru combaterea bolilor i duntorilor, culesul strugurilor, protejarea peste iarn etc.; lucrri asupra solului: mobilizarea superficial, fertilizarea, irigarea (la nevoie), erbicidarea, ntreinerea lucrrilor de investiii, de prevenire i combatere a eroziunii solului; lucrri de revizuire a mijloacelor de susinere, repararea i refacerea lor dac este cazul. Aceste lucrri agrofitotehnice se aplic difereniat, n funcie de particularitile biologice ale soiurilor, condiiile ecologice, formele de conducere a vielor, vrsta plantaiilor etc., alctuind tehnologiile de cultur ale viei-de-vie. 10.2. TIEREA VIEI-DE-VIE Tierile dateaz de mai bine de 8-10 mii de ani .e.n., odat cu intrarea n cultur a viei-de-vie, sau la scurt timp dup aceast perioad. Printre primele popoare care au aplicat tieri, au fost: cele arabice, caldeenii, vechi egipteni, babilonienii (dup Pop Nastasia, 2010).
261

Ulterior, grecii, care cultivau via-de-vie sub form de tuf joas, au perfecionat tierile i au contribuit la extinderea culturii joase, cu densiti ridicate de plantare. Spre deosebire de greci, n peninsula italic etruscii i romanii conduceau via-de-vie pe tulpini nalte, sub form de cordoane (Fregoni M.,1987). Cultura viei-de-vie sub form de cordoane lungi (halngi), apropiat de starea ei natural de lian, a fost practicat i de strmoii notri geto-daci (Teodorescu I.C.,1966). Tierea reprezint una din cele mai importante lucrri aplicate n cursul perioadei de repaus, prin care se nltur anual o mare parte din coardele de pe butuc (circa 80-85 %); elementelor rmase li se reduc dimensiunile i li se schimb poziia relativ, n scopul reglrii proceselor de cretere i fructificare. 10.2.1. Scopul i obiectivele tierilor Necesitatea tierilor este fireasc, innd cont de faptul c via-de-vie este o lian, deoarece lsat s creasc liber, fr a se interveni prin tieri, s-ar manifesta tendina acesteia de a-i ridica, n timp, vegetaia ctre vrf, degarnisindu-se la baz. S-ar forma struguri de dimensiuni mici, n numr mare, care acumuleaz puine zaharuri (must puin i acru), iar masa vegetativ s-ar dezvolta excesiv, n detrimentul rodirii. OBIECTIVELE TIERILOR realizarea i meninerea formei date butucului n primii ani de la plantare; meninerea produciei la un nivel constant, conservarea potenialului de producie i eliminarea posibilitilor de apariie a alternanei de rodire; asigurarea elementelor de rod necesare realizrii produciei de struguri din anul n curs, lemnul de rod pentru recolta anului urmtor, cu asigurarea longevitii butucilor; pstrarea unui echilibru ntre procesele de cretere i cele de fructificare; obinerea unei producii de bun calitate, cu struguri mai mari, uniformi, cu acumularea unei cantiti mai mari de zaharuri i un coninut mai mic n aciditate. Prin tierile aplicate an de an se reduce durata de via a butucilor, mai ales atunci cnd sunt incorect practicate.

262

Altfel spus, scopul tierilor este acela de a menine un raport optim (echilibru) ntre cretere i fructificare, n vederea obinerii de recolte superioare cantitativ i calitativ, precum i uurarea executrii altor lucrri de ngrijire. 10.2.2. Principiile teoretice care stau la baza tierilor Aplicarea tierilor de rodire se bazeaz pe o serie de principii teoretice care rezult din particularitile biologice ale viei-de-vie i anume: n condiii similare de soi, clim, sol i agrotehnic, prin tierea aplicat uniform, butucii vor reaciona la fel n privina creterii, fertilitii i productivitii, deci reacia de rspuns a viei-de-vie la aplicarea tierii n uscat se manifest sub forma unui paralelism att sub raportul creterii ct i al fructificrii; legea fructificrii: via-de-vie rodete, n general, pe lemn de un an, crescut pe lemn de doi ani. Astfel, la tiere vor fi rezervate pentru rod coarde, cordie sau cepi, provenite din elemente anuale, crescute pe lemn de doi ani. Excepie fac hibrizii direct productori, la care coardele de un an rodesc indiferent dac sunt formate pe lemn de doi ani sau mai btrn. mugurii cei mai fertili se afl pe cordele de un an, cu lungimea de minimum 1,2 -1,5 m i grosimea de 7-12 mm, situate pe lemn de doi ani, ceea ce nseamn c fructificarea viei-de-vie depinde de dimensiunile coardelor. De aceea, la executarea tierii n uscat vor fi preferate ca elemente de rod, cele provenite din coardele de dimensiuni normale; mugurii viabili de pe cordele anuale care nu au pornit n vegetaie se transform n muguri lateni; distribuia mugurilor purttori de rod pe lungimea coardelor are loc dup legea perioadei maxime, n sensul c exist ntotdeauna o zon a coardei cu frecven mai mare a mugurilor roditori: la soiurile de vigoare slab i mijlocie, frecvena mare a mugurilor fertili ncepe chiar de la baza coardelor; la soiurile viguroase, frecvena este mai mare spre mijlocul coardelor. De aceea, la tiere se urmrete s se pstreze pe butuc poriunile de coarde cu fertilitate maxim. 10.2.3. Sistemele de tiere, formele de conducere i tipurile de tiere practicate n viticultur Sistemele de tiere se definesc prin elementele lemnoase rmase pe butuc n urma aplicrii tierilor (cepi, cordie, coarde, verigi de rod) i prin numrul i lungimea acestora, indiferent c sunt de nlocuire sau de rodire. n funcie de aceste elemente, toate tierile practicate n viticultur pot fi grupate n 3 sisteme: scurt, lung i mixt. Sistemul de tiere scurt se caracterizeaz prin folosirea n exclusivitate a elementelor scurte cepi de rod de 2-3 ochi lungime;
263

 coardele de rod existente pe butuc se taie n cepi, al cror numr este cuprins ntre 6-8 i 12-14 sau chiar mai mult; cepii de rod au i rolul de a asigura lemnul de rod pentru anul urmtor; se poate practica n special la soiurile care difereniaz bine primii 3 ochi de la baza coardelor (Feteasc regal, Galben de Odobeti, Riesling italian, Aligot, Chasselas dor etc); s-a folosit mult timp n viticultura tradiional din podgoriile Teremia, Valea lui Mihai etc. AVANTAJE DEZAVANTAJE este simplu i uor de executat; permite o densitate mare de plante la hectar; vigoarea de ansamblu a butucului este mai slab; meninerea mai uoar a echilibrului dintre cretere i fructificare; reduce degarnisirea butucilor, prin meninerea scaunului i a braelor aproape de sol; nlesnete mecanizarea lucrrilor, inclusiv a tierilor; determin maturarea mai uniform a strugurilor i acumularea zahrului; stimuleaz pornirea unui numr mai mare de ochi fa de totalul celor rezervai pe butuc; avantajeaz economia de material (tutori, material de legat etc.). imprim o longevitate mai mic; micoreaz vigoarea; nu valorific ntregul potenial vegetativ al butucului; elementele de schelet sunt expuse brumelor i ngheurilor trzii de primvar, fiind aproape de sol; sunt favorizate bolile, datorit ventilaiei defectuoase de la baza butucului; se depreciaz calitatea recoltei, deoarece strugurii ajung pe sol, se murdresc, putrezesc.

Sistemul de tiere lung se caracterizeaz prin folosirea elementelor lungi de rod, respectiv coarde de rod, n numr de 2-4, scurtate la lungimi variabile (8-14 ochi); lungimea coardelor difer n funcie de vigoarea butucilor, a soiurilor i starea lor de sntate;

264

 se preteaz att la viele conduse n forme joase ct i la cele conduse n forme seminalte i nalte; sistemul de tiere lung a fost folosit n ara noastr n perioada prefiloxeric, n unele podgorii din Moldova (tierea de Odobeti, de Hui etc.) i Transilvania. pe butuc sunt reinute 20-30% din formaiunile lemnoase roditoare, folosindu-se mai bine capacitatea de fructificare a vielor; vigoarea de ansamblu a butucului este mare; crete longevitatea butucilor; distribuia favorabil a lstarilor n spaiu, respectiv activitatea fotosintetic este mai bun; producii mari de struguri, datorit ncrcturilor sporite de ochi pe butuc. determin o degarnisire rapid a butucului; ngreuneaz executarea lucrrilor; favorizeaz pornirea unui numr redus de muguri; maturarea neuniform a strugurilor; necesit un volum mare de for de munc.

AVANTAJE

DEZAVANTAJE

Sistemul de tiere mixt folosete ca element de producie veriga de rod, alctuit dintr-o coard de 814 ochi lungime sau o cordi de 5-7 ochi i un cep de nlocuire de 1-2 ochi: coarda de rod (sau cordia) reprezint elementul de producie pentru anul n curs; cepul de nlocuire asigur formarea coardelor roditoare pentru anul urmtor, i are ntotdeauna poziie inferioar, pentru a menine rodul la un anumit nivel; permite repartizarea unor ncrcturi optime de ochi pe butuci i meninerea elementelor de rod i de nlocuire ct mai aproape de butuc sau cordon; se poate utiliza n toate condiiile ecologice i la toate soiurile, att la conducerea joas a butucilor (Guyot multiplu), ct i la cea pe semitulpin (cordon Cazenave, Guyot pe semitulpin), sau nalt (Guyot pe tulpin, Lenz Moser) etc. Sistemul de tiere mixt a nregistrat n timp cele mai bune rezultate, fiind generalizat n aproape toate podgoriile i DE REINUT centrele viticole din ara noastr. A fost elaborate n Frana, de dr. Guyot J., fiind recomandat s se utilizeze la toate soiurile, n diverse condiii pedoclimatice, pentru toate formele de conducere.
265

Formele de conducere Prin forma de conducere a butucilor se nelege nlimea la care sunt amplasate elementele de producie fa de nivelul solului i orientarea lor n spaiu. Fiecare dintre cele 3 sisteme de tiere poate fi practicat pe diferite forme de conducere. n prezent, n viticultura din ara noastr se deosebesc 3 forme de conducere: joas, seminalt i nalt. Conducerea joas (clasic) a fost mult folosit n trecut, azi din ce n ce mai puin, ca urmare a consumului mare de for de munc, a gradului redus de mecanizare; elementele de producie se gsesc amplasate pe lemnul multianual la cel mult 10 -30 cm de nivelul solului (brae multianuale care susin coardele de doi ani i pe cele anuale); viele conduse sub aceast form au o perioad mai scurt de rodire maxim, comparativ cu viele conduse n forme semnalte i nalte; pe forma de conducere joas se practic sistemul de tiere scurt (tip Teremia), sistemul mixt (tip Guyot multiplu) n condiii de protejare peste iarn prin ngropare. Avantaje: favorizeaz maturarea mai timpurie a strugurilor, acumularea unei cantiti mai mari de zaharuri, n comparaie cu celelalte forme de conducere. Conducerea seminalt conducerea seminalt s-a rspndit mult n ultimii ani n ara noastr, ndeosebi n zonele unde se preteaz cultura neprotejat peste iarn; elementele de producie se formeaz pe tulpini de 60-80 cm nlime de la nivelul solului; pe aceast form de conducere se practic sistemele de tiere scurt i mixt, elementele de producie i de nlocuire fiind amplasate fie n captul tulpinii, fie pe cordoanele formate ntr-o singur parte (unilateral) sau n ambele pri ale tulpinii (bilateral); creeaz condiii optime pentru mecanizarea unor lucrri, erbicidare, determinnd creterea productivitii muncii, mai ales la tieri i operaii n verde; este recomandat pentru soiurile de vigoare mijlocie, cultivate n zona colinar, n areale unde se nregistreaz rar temperaturi nocive pentru via-de-vie. Fa de conducerea joas, maturarea strugurilor este ntrziat cu cteva zile, iar la aceeai dat, concentraia n zaharuri este mai redus, n schimb crete fertilitatea i producia, mai ales la soiurile foarte viguroase. Conducerea nalt se practic n zonele de cultur neprotejat sau semiprotejat, iar elementele de producie se formeaz la 1,00-1,50 m nlime sau mai mult, cu sau fr cordoane;

266

 plantele, pentru a nu se umbri, au nevoie de distane mari ntre rnduri: 2,50-3,00 m i chiar 3,60 cm; necesit folosirea unor soiuri viguroase, amplasarea plantaiilor pe soluri cu un grad mai ridicat de fertilitate, irigarea n zonele deficitare din punct de vedere al umiditii; avantajele acestei forme de conducere: o diminuarea pericolului de nghe; o extinderea mecanizrii; o economisirea de materiale (ex. vie); o creterea productivitii muncii; o reducerea atacurilor de boli i duntori; o sporirea fertilitii i a produciei etc. n comparaie cu forma de conducere joas, maturarea strugurilor poate fi ntrziat cu pn la 8-10 zile, acumularea de zaharuri fiind mai redus. Conducerea pe tulpini nalte se practic numai n arealele de cultur neprotejat a viei-de-vie, aplicnd toate sistemele de tiere. Tipurile de tiere rezult din combinarea sistemului de tiere cu forma de conducere a butucului i dirijarea coardelor rmase pe butuc dup tiere. Tipul de tiere este desemnat printr-un nume propriu (dr. Guyot, Cazenave, Lenz Moser), printr-o denumire geografic (de Odobeti, de Teremia) sau printr-o expresie metaforic (tierea n vas). Principalele tipuri de tiere folosite n prezent n ara noastr sunt: tierea tip Teremia, caracterizat prin prezena cepilor de rod (6-8) pe form joas, cu timpul formndu-se o ngroare exagerat a scaunului butucului; tierea n verigi de rod: Guyot multiplu, prezent pe butucul condus n form joas; verigile de rod pot fi n numr de 2 (Guyot dublu) sau 3-4 (Guyot multiplu); coardele rmase dup tiere se dirijeaz pe prima srm a spalierului, de cele mai multe ori n semicerc; Guyot pe semitulpin, tiere la care verigile de rod, n numr de 3-4, se las pe o tulpin de 60-80 cm nlime, coardele de rod fiind legate pe primul rnd de srme (dublu) al spalierului, de obicei n semicerc; Guyot cu brae nlate cu nlocuire periodic, la care se formeaz dou brae de 60-70 cm lungime, cu cte dou verigi de rod n vrful lor i cte 2 cepi de siguran la baza celor dou brae. n acest caz, se protejeaz peste iarn, prin acoperire cu pmnt, coardele pornite din cepii de la baza butucului; Guyot pe tulpin, tiere tot n verigi de rod, cu tulpina nalt de 1,00-1,20 m;

267

 cordonul Cazenave, uni sau bilateral, avnd ca elemente de producie cordiele de rod (4-6 ochi lungime), amplasate pe cordonul format pe o tulpin de 60-80 cm nlime (cordon seminalt) la distane de 20-25 cm una de alta; cordonul Speronat, cu cepi de rod amplasai pe cordoane uni sau bilaterale, la circa 15 cm unul de altul, formate pe tulpini de 60-80 cm; cordonul Lenz Moser, uni sau bilateral, cu aceleai elemente de rod (cordie) ca i cordonul Cazenave, cu deosebirea c tulpina este de 1,00-1,20 m nlime; cordonul Sylvoz se practic pe suprafee mici din cauza dificultii de meninere a formei respective. Este un tip de tiere asemntor cu tipurile Cazenave i Lenz Moser, de care se deosebete prin elemente lungi de rod care se paliseaz vertical descendent. n jurul caselor, n curi, butucii pot fi tiai i condui n diferite forme artistice (boli, semiboli, palmete, pergole, chiocuri, umbrare etc). 10.2.4. Clasificarea tierilor n uscat Tierile n uscat aplicate viei-de-vie se pot clasifica dup scopul urmrit, dup modul de execuie i dup momentul de aplicare. I Dup scopul urmrit deosebim urmtoarele categorii de tieri: tieri de formare; tieri de rodire sau de fructificare; tieri de regenerare. Tierile de formare se aplic n primii 3-5 ani dup plantarea viei-de-vie i au ca scop formarea prii supraterestre a butucului, conform tipului de tiere stabilit; se formeaz scheletul butucului, pe care, prin tierile ulterioare, se realizeaz elementele de rod (coarde, cordie sau cepi de rod). Durata tierilor de formare este de 3 ani pentru tipurile de tiere care se ncadreaz la conducerea joas a butucilor i de 4-5 ani, pentru cele care fac parte din conducerea seminalt i nalt. Tierile de rodire sunt cele mai importante lucrri efectuate asupra viei-de-vie. Ele se aplic n fiecare an, de la ncheierea tierii de formare, pe o perioad lung de timp (circa 25-35 de ani), pn n momentul n care creterea i fructificarea scad, butucii intrnd n declin. Prin aceste tieri se urmrete: meninerea, n fiecare an, a anumitor raporturi ntre procesele de cretere i fructificare; dimensionarea produciei de struguri la butuc; asigurarea rodirii susinute a butucilor, eliminndu-se alternana de rodire; evitarea degarnisirii cordoanelor, prin nlocuirea lemnului vechi care a rodit, cu lemn nou, roditor; meninerea capacitii de regenerare a butucului prin ndeprtarea lemnului mbtrnit i a celui uscat;
268

 meninerea organelor lemnoase ale butucului ct mai aproape de sol, la forma joas de conducere, pentru a putea fi protejate peste iarn, prin acoperire cu pmnt. Tierile de regenerare se aplic n plantaiile de vii btrne sau mbtrnite prematur, n care, datorit vrstei naintate sau altor cauze (condiii pedoclimatice nefavorabile, deficiene tehnologice), capacitatea de cretere i fructificare a butucilor a sczut foarte mult. Scopul urmrit este revigorarea butucilor prin refacerea pe o perioad de civa ani (57), a potenialului de cretere i fructificare. II Dup modul de execuie, tierile n uscat se clasific n: tieri manuale; tieri semimecanizate; tieri mecanizate. Tierile manuale sunt tieri obinuite, cele mai practicate, care se execut cu foarfeca, de ctre persoane calificate. n aceast grup se ncadreaz n mod obligatoriu, tierile de formare, tierile de regenerare i cele speciale, care nu pot fi executate altfel. n majoritatea cazurilor, tot manual se execut i tierile de rodire, cu toate c din punct de vedere tehnologic acestea se pot executa semimecanizat sau chiar mecanizat. Tierile semimecanizate se execut cu ajutorul foarfecelor pneumatice (fig. 10.1), care sunt racordate prin intermediul tuburilor de cauciuc la un compresor de aer, ce este deplasat pe aleile dintre parcele. Foarfecele sunt manevrate de muncitori care n momentul secionrii coardelor apas pe un buton, iar coarda este secionat mecanizat. n acest caz, productivitatea muncii crete cu 20-30 %, iar efortul fizic depus de ctre tietori este redus. n acelai scop pot fi folosite i foarfeci electrice, alimentate de o baterie portabil, avnd o autonomie de 8-9 ore (fig. 10.2). Tierile mecanizate se pot aplica n plantaiile cu butuci condui pe tulpini nalte i seminalte (n special tierile de rodire). Se folosesc diferite dispozitive de tiere acionate mecanic de la priza de for a tractorului: discuri tietoare care secioneaz coardele prin rotire sau lame tietoare tip cositoare, care secioneaz coardele prin deplasarea organelor active. Se regleaz nlimea de acionare a discurilor sau lamelor tietoare, unghiul fa de rndul de vie, n funcie de tipul de tiere care se aplic n plantaii. Tierile mecanizate se mpart n dou categorii: neselective i selective. Tierile neselective sunt de tipul gard viu care se aplic n acelai mod la toi butucii din plantaie i pot fi: cu dimensiuni fixe de tiere; cu dimensiuni aleatorii, date de organele mainilor de tiat; cu dimensiuni alternante, de la un butuc la altul; cu dimensiuni programate, adoptate pentru fiecare soi, n fiecare an.
269

Fig. 10.1. Foarfeci pneumatice

Fig. 10.2. Foarfec electric

Tierile mecanizate selective se execut inndu-se seama de sistemele de tiere i de formele de conducere ale butucilor din plantaii: tieri n ras, la un ochi; tieri n cepi scuri de 2 ochi; tieri n cordie de 3-4 ochi; tieri n cordie de 5 ochi; tieri lungi, fr cercuirea coardelor; tieri crenelate, alternante de la un butuc la altul (n ras, n cepi, n cordie). Tierea mecanizat la via-de-vie se extinde, ca o necesitate dictat de lipsa forei de munc i reducerea cheltuielilor de producie. Dup 2-3 ani de tiere mecanizat este necesar s se intervin printr-o tiere manual, prin care butucii se cur de lemnul uscat acumulat; se nltur formaiunile lemnoase multianuale inutile; se echilibreaz volumul de mas lemnoas care s-a format ntre timp pe butuc (tiere de corecie). III Dup momentul de aplicare. n funcie de sezonul cnd se aplic, tierile n uscat se clasific n: tieri de toamn; tieri de iarn; tieri de primvar. Tierea n uscat se poate aplica n tot timpul perioadei de repaus relativ, de la cderea frunzelor i pn la dezmugurit. Tierea de toamn (de uurare) se aplic numai n cazul plantaiilor protejate n timpul iernii prin ngropare. Este o tiere provizorie i const n eliminarea a circa 50 % din creterile anuale, pentru a uura lucrarea de protejare n timpul iernii prin ngropatul total sau parial.
270

Tierea de iarn este efectuat n arealele de cultur neprotejat sau semiprotejat a viei-de-vie n timpul iernii, n intervalul decembrie-februarie. Prin aplicarea tierilor de iarn se uureaz vrful lucrrilor din primvar, permind folosirea raional a forei de munc mai puin solicitat n timpul iernii. Tierea de primvar se execut la sfritul perioadei de repaus, pn n preajma dezmuguritului. Cu ct se execut mai trziu, cu att pornirea n vegetaie este mai mult frnat. n arealele cu o frecven mai mare a brumelor i ngheurilor trzii de primvar se execut tierea dup pornirea n vegetaie a mugurilor din partea superioar a butucului (tierea trzie de primvar). n situaia unor pierderi de ochi prin nghe de peste 75 %, tiatul n uscat se execut n dou etape: nainte de dezmugurit, prin scurtarea tuturor coardelor la 1,5 m; dup pornirea n vegetaie, cnd pot fi observai cu uurin lstarii cu rod, i se poate aplica: o o rrire a coardelor; o o rescurtare a coardelor; o plivitul lstarilor de prisos, urmrind asigurarea unei ncrcturi de inflorescene, care s asigure o anumit recolt. Test de autoevaluare nr. 1 1. Enumerai obiectivele tierilor. 2. Care sunt sistemele de tiere folosite n ara noastr? Descriei unul la alegere. 3. Prezentai avantajele i dezavantajele ntlnite la forma de conducere seminalt. 4. Clasificai tierile la via-de-vie dup scopul urmrit.
Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare

10.2.5. Tierile de formare n continuare, urmeaz prezentarea modulului de realizare a principalelor tipuri de tiere practicate n ara noastr, n situaia unei dezvoltri normale (medii) a butucilor n plantaii. n practic, n funcie de vigoarea butucilor, formarea acestora poate fi grbit sau ntrziat cu 1 sau chiar 2 ani. Coardele folosite pentru proiectarea elementelor de schelet i de rod trebuie s fie viguroase (8-12 mm diametru), bine maturate, sntoase, fr rni, drepte, plasate
271

corespunztor i cu o lungime sufucient (dup Dobrei A., Rotaru Liliana, Mustea M., 2005). Elementele de schelet (tulpina, cordoane) vor fi dirijate prin palisat ct mai drept, fr curburi, pentru a nu stnjeni circulaia sevei brute i elaborate i pentru a nu favoriza deteriorarea butucilor de ctre mainile i utilajele agricole. Alte caracteristici specifice tierilor de formare: se aplic n primii 2-3 ani de la plantare, pentru formele joase de conducere, sau n primii 5-6 ani de la plantare pentru formele seminalte i nalte de conducere; la tipurile de tiere cu durat lung de realizare, perioada poate fi scurtat cu 1-2 ani, prin formarea n verde a butucilor (plivitul lstarilor, ciupitul i crnitul acestora); n primul an, tierea este reprezentat de fasonarea vielor nainte de plantare (1 cep de 3-4 ochi); se consider ncheiate cnd s-au format elementele de schelet i de rod, specifice formei de conducere i tipului de tiere proiectate, iar butucii au ocupat ntregul spaiu alocat prin plantare. Test de autoevaluare nr. 2 1. Clasificai tierile la via-de-vie dup modul de execuie.

2. Enumerai tipurile de tiere cel mai des folosite n Romnia.

3. Care sunt dimensiunile optime ale unei coarde de un an?

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare

Tierea de formare tip Teremia (forma de conducere joas, sistemul de tiere scurt). Este specific podgoriei Teremia din Banat i se preteaz la soiurile cu vigoare mic i mijlocie (Crea, Majarc, Steinschiller roz), care au ochii fertili ctre baza coardei. Aceast tiere se practic n plantaii cu distane mici de plantare (1,0/1,0 m), cu un numr mare de butuci la hectar (10 000), iar producia se realizeaz pe elemente de rod scurte, cepi de rod, forma de conducere a tulpinii fiind joas (fig. 10.3).

272

Fig.10.3. Tierea de formare (A) i de fructificare (B) la tipul de Teremia: a-nainte de tiere; b-dup tiere Anul I fasonare la plantare (1 cep de 3-4 ochi), plantare i muuroire; n timpul vegetaiei se opresc pe butuc 2-3 lstari, care se paliseaz de pichet, tierea de formare ncepnd, practic, din anul II; din coardele crescute pe butuc, care au pornit din ochii de la baza cordiei fasonate, se formeaz doi cepi a cte 2-3 ochi fiecare, orientai ctre rnd; cepii se paliseaz de tutore pentru ca lstarii ce vor crete s fie orientai ctre suportul de susinere tutore; celelalte coarde (dac mai exist) se elimin; pe fiecare cep lsat la tiere (plasat pe lemn de doi ani), se pot forma doi lstari normali dezvoltai care se paliseaz de tutore; pn n toamn, n mod normal, pe plant se formeaz 4 lstari ce se vor transforma n coarde, iar din lemnul multianual (de 3 ani) pot crete 1-2 lstari lacomi, rezultnd i 1-2 coarde lacome; coardele formate pe cepii din anul anterior se scurteaz la cepi de rod de 2-3 ochi, cu rezervarea pe butuc a patru cepi de rod, uneori trei (la viele cu vigoare slab) sau cinci (la viele viguroase); una dintre coardele formate pe lemnul multianual, de cel puin 8 mm grosime, se taie la 2 ochi lungime, rezultnd un cep de
273

Anul II primvara

vara toamna

Anul III primvara

Anul III vara toamna Anul IV

rezerv; la butucii cu creteri slabe, tierea de formare se prelungete cu nc un an; lstarii crescui din ochii de pe cepi sunt, n general, fertili, putndu-se obine n acest an circa 20-40 % din producia normal de struguri; tierea de formare se ncheie, pe butuc rezervndu-se 6-8 cepi de rod de 2-3 ochi; cepii de rod se vor lsa ct mai aproape de scaunul butucului, pentru a evita tendina de nlare a acestuia de la nivelul solului; anual din coardele normal dezvoltate crescute pe lemnul multianual, se formeaz 2-3 cepi de rezerv neroditori de 1-2 ochi, care frneaz tendina de degarnisire a butucului, iar n anul urmtor nlocuiesc cepii care au rodit; n acest an producia obinut este de 100% .

Tierea de formare Guyot multiplu (forma de conducere joas, sistemul de tiere mixt). La aceast tip de tiere sunt prezente, pe butucul condus n form joas, verigile de rod, n numr de 3-4, alctuite fiecare din coarde de rod, cu lungimea de 8-14 ochi i cepi de nlocuire, de 2 ochi; dup tiere, coardele rmase se dirijeaz pe primele srme ale spalierului, n form de semicerc (fig. 10.4). n funcie de vigoarea butucilor, condiiile ecopedoclimatice i tehnologia aplicat numrul verigilor de rod se poate mri pn la 4, n anul IV (fig. 10.5) ,ultimul an cnd se mai aplic tieri de formare, dup care ncep tierile de rodire.

Fig.10.4. Tierea de formare i de fructificare la tipul Guyot dublu (conducere joas, dirijare n semicerc a coardelor)

274

Fig.10.5. Tierea de formare i de fructificare la tipul Guyot multiplu Anul I fasonare la plantare (1 cep de 3-4 ochi), plantare i muuroire; n timpul vegetaiei se opresc pe butuc 2-3 lstari, care se paliseaz de pichet (tutore), tierea de formare ncepnd, practic, din anul II; din coardele formate pe butuc, se aleg dou, plasate mai jos, se scurteaz la 2 cepi de 2-3 ochi orientai ctre rnd i se paliseaz de tutore (vezi fig. 10.5); la viele viguroase se poate forma prima verig de rod astfel: un cep (de 2-3 ochi), din coarda cu poziie inferioar i o cordi de 5-6 ochi, din coarda cu poziie superioar; la butucii mai puin viguroi, cu creteri slabe, se las numai un cep; pe fiecare cep format se opresc doi lstari normali dezvoltai care se paliseaz de tutore; pe butuc se formeaz dou verigi de rod, cte una pe fiecare cep din anul anterior (vezi fig. 10.5); prima coard de la baz se scurteaz la cep de nlocuire, iar urmtoarea la coard de 8-10 ochi, n funcie de vigoarea butucului; dac n anul anterior s-a format deja o verig de rod, cele dou verigi se formeaz astfel: una pe cepul de nlocuire; a doua prin folosirea primelor dou coarde, formate la baza cordiei din anul anterior; dac s-au format coarde lacome (pe scaunul butucului),
275

Anul II primvara

vara toamna Anul III primvara

Anul IV

acestea se scurteaz la cepi de rezerv de 1-2 ochi; n acest an se obine 20-40 % din producia normal de struguri; tierea de formare se ncheie, pe butuc rezervndu -se 3-4 verigi de rod, respectiv 3-4 coarde de rod de vigoare normal (8-12 mm diametru) i 5-6 cepi de nlocuire; din coardele crescute la baza cordielor se formeaz cte o verig de rod, respectiv coarda cu poziia cea mai de jos se taie la cep, iar urmtoarea, cu poziie superioar se scurteaz la o lungime de 10-12 ochi; din coardele crescute pe cepi se realizeaz alt verig de rod, n acelai mod; rezult pe butuc un total de 3-4 verigi de rod; coardele lsate la tiere se paliseaz echilibrat pe srmele portante ale sistemului de susinere; n acest an producia obinut este de 100% .

Tierea de formare Guyot pe semitulpin (forma de conducere seminalt, sistemul de tiere mixt). Se caracterizeaz prin prezena verigilor de rod, n numr de 2-4, pe o semitulpin de 60-80 cm nlime, coardele fiind legate de prima srm (sau primul etaj de srme) al spalierului (fig. 10.6). Pentru anul I de la plantare, de regul, nu exist diferene date de tipul de tiere (este vorba de fasonarea la plantare).

Fig.10.6. Tierea de formare i de fructificare la Guyot pe semitulpin (dup Mustea M., 2005)
276

Anul II primvara vara toamna

din coardele formate pe butuc, se las o singur cordi de 5-6 ochi, cea mai de jos i se leag vertical de tutore; cnd lstarii formai pe cordi au lungimea de 8-10 cm, se aleg 3-4 cu cretere normal, iar ceilali se nltur; lstarii rmai se leag n poziie vertical de tutore, prin 2-3 legturi; se proiecteaz tulpina (vezi fig. 10.6): se alege o coard corespunztoare, plasat mai jos pe butuc, i se scurteaz sub nivelul srmelor portante (0,7-0,8 m la forma seminalt i 1,0-1,5 m la formele nalte); la baza butucului, n zonele de cultur semiprotejat, se las un cep de siguran de 1-2 ochi, ncepnd cu anul III; cu excepia a 3-4 ochi din vrful tulpinii, ceilali ochi se ndeprteaz, prin lucrarea de orbit; dac se acioneaz dup pornirea n vegetaie, lstarii de la baza semitulpinii se plivesc; n acest an se realizeaz primele dou verigi de rod la captul semitulpinii (n stnga i dreapta butucului): din primele dou coarde situate spre vrful tulpinii, cu poziie opus, se formeaz cte o coard de rod de 8-10 ochi; iar din celelalte dou coarde, cu poziie inferioar, se formeaz cepi de nlocuire, prin scurtarea lor la 1-2 ochi; la baza semitulpinii se pstreaz un cep de siguran; dup tiere coardele de rod se leag n poziie orizontal sau uor arcuit, de prima srm a spalierului; n cursul vegetaiei se continu ndeprtarea lstarilor formai pe tulpin, iar cei crescui pe cepul de siguran se paliseaz de tutore; n acest an se realizeaz 30-50 % din producia normal de struguri, din cea specific plantelor mature; n acest an se ncheie formarea butucului; pe butuc se formeaz un total de 3-4 verigi de rod, astfel: dou verigi pe cepii de nlocuire de anul trecut; alte dou verigi prin folosirea primelor dou coarde formate la baza coardelor de rod din anul anterior; veriga trebuie s aibe cep de 2-3 ochi i o coard de 10-12 ochi; coardele rezultate pe butuc dup tiere se leag de prima srm care se recomand s fie dubl, (cnd pe butuc se pstreaz 3-4 coarde), fixat de o parte i de alta a spalierului, n form de semicerc; la baza semitulpinii se pstreaz n continuare un cep de siguran.
277

Anul III primvara

vara toamna

Anul IV

Anul V

Tierea de formare la tipul Guyot cu brae nlate, cu nlocuire periodic (forma de conducere seminalt, sistemul de tiere mixt). Deseori, n plantaiile conduse pe forme seminalte i nalte, neprotejate peste iarn, se nregistreaz, din cauza temperaturilor sczute (-20 ... -30 C), pierderi de ochi destul de importante, care afecteaz substanial producia. Pstrnd avantajul conducerii seminalte, combinat cu posibilitatea de protejare peste iarn, s-a elaborat tierea Guyot cu brae nlate, cu nlocuire periodic (fig. 10. 7). Este o variant a tierii n verigi de rod, pentru zona de cultur semiprotejat, n care temperaturile negative, duntoare viei-de-vie, survin cu o frecven mai mare n timpul iernii. La aceast tiere se formeaz dou brae de 60-70 cm lungime, cu cte 1-2 verigi de rod n vrful lor i cte doi cepi de siguran la baza celor dou brae. Primul etaj de srme al spalierului este simplu sau dublu, ca i la tierea Guyot pe semitulpin.

Fig. 10.7. Tierea de formare i de fructificare la tipul Guyot cu brae nlate, cu nlocuire periodic

Anul II primvara vara toamna Anul III primvara

vara toamna

din coardele crescute n anul anterior se aleg dou i se scurteaz la 2-3 ochi, formnd doi cepi, orientai ctre rnd (vezi fig. 10.7); n cursul vegetaiei pe fiecare cep se rezerv cte doi lstari viguroi, care se leag n poziie vertical de tutore, prin 2-3 legturi; se proiecteaz braele nlate: prin scurtarea a dou coarde (cte una de pe fiecare cep din anul anterior), la 15-20 cm sub srma portant (dubl, n cazul n care se vor proiecta 3-4 verigi de rod); n apropierea solului, se las doi cepi de siguran de 1-2 ochi; cu excepia a 2-3 ochi din vrful braelor (vezi fig. 10.7), ceilali ochi se ndeprteaz, prin lucrarea de orbit; dac se acioneaz dup pornirea n vegetaie, lstarii de pe
278

Anul IV

Anul V

brae se ndeprteaz, lsnd numai 2-3 n vrful fiecrui bra; lstarii formai pe cepii de siguran de la baza plantei, se plivesc, lsndu-se numai 2-3, mai viguroi, i se paliseaz de tutore; n acest an se pot forma primele dou verigi de rod, dac ne permite vigoarea coardelor (8-12 mm diametru) i numrul lor (dou coarde plasate la captul fiecrui bra); n extremitatea fiecrui bra se las cte o coard de 8-10 ochi (n poziie superioar) i cte un cep de 2-3 ochi (cu poziie inferioar); din coardele de la baza butucului se las doi cepi de 1-2 ochi, iar dac sunt mai multe de dou se ndeprteaz; n acest an tierea de formare se ncheie, pe butuc se las 2-4 verigi de rod la extremitatea braelor, cte 1-2 pe fiecare bra; la baza braelor se pstreaz cepii de siguran, coardele ce se vor forma pe ei se ngroap peste iarn.

Tierea de formare la tipul Guyot pe tulpin (forma de conducere seminalt, sistemul de tiere mixt). Este asemntoare cu cea efectuat la tipul Guyot pe semitulpin; cele 2-4 verigi de rod se vor forma pe o tulpin de 1 m nlime. Pierderile de ochi de iarn nregistrate n plantaii, sunt hotrtoare pentru tehnolog n vederea stabilirii ncrcturii ce urmeaz s se lase la tiere, dar pe baza lor se alege i lungimea elementelor lemnoase i numrul lor. n anii cu pierderi de ochi de pn la 15-20 % se execut tieri normale, cu ncrctura de ochi socotit pentru un butuc, repartizat pe cele 2-4 coarde de rod, pornite din cepii de nlocuire din anul anterior, care au fost lsai pe cele dou brae. Coardele se scurteaz la 8-12 ochi i chiar 14 ochi, cnd se impun, datorit lungimii, dirijarea i legarea lor de primul etaj de srme; dac pierderile de ochi din timpul iernii sunt mai mari (pn la 70%), ncrctura compensat de ochi se repartizeaz pe mai multe coarde, dar mai scurte, iar dac este cazul i pe copili; n situaia n care au pierit, datorit ngheului, toi ochii de pe coarde i brae, parial sau total, butucul cu cele dou brae se reface din coardele de pe cepii de siguran, care au fost ngropate peste iarn: coardele se dirijeaz n poziie vertical pn la prima srm, apoi n poziie orizontal pn la din distana dintre butuci; ochii, se ndeprteaz de pe poriunea coardei de sub srm, dup dezmugurire, n vederea proiectrii noilor brae; din celelalte dou coarde date din cepii de siguran se formeaz ali doi cepi de siguran.
279

Urmtoarele dou tipuri de tiere au ca element component de schelet cordoanele. Formarea cordoanelor bilaterale are o durat de 5-6 ani. Se recomand garnisirea semitulpinii sau tulpinii cu dou cordoane (bilaterale), pentru a utiliza potenialul vegetativ al plantei la maxim, ele sunt mai scurte dect cele unilaterale, favoriznd astfel circulaia rapid a sevei i reducnd degarnisirea. Tipurile de tiere cu cordoane se formeaz asemntor pn n anul IV (ct dureaz formarea elementelor de schelet), diferenele ncepnd din anul V, cnd pe plant se formeaz elementele de rod. Dup formarea elementelor de schelet (tulpin i cordoane), ncepnd cu anul V, tierea de formare se difereniaz n funcie de tipul de tiere proiectat. Formarea cordonului speronat (forma de conducere seminalt sau nalt, sistemul de tiere scurt). La aceast tiere (fig. 10.8) elementele roditoare sunt cepii de rod care se formeaz pe cordoanele uni sau bilaterale. Se prefer formarea butucilor cu dou cordoane, deoarece n caz de accidente sau degarnisire, nlocuirea lor se poate face alternativ, cu realizarea unei pri din producie. Acest tip de tiere poate fi condus sub form seminalt (07-0,8 m) sau nalt (1,0-1,5 m).

Fig. 10.8. Tierea de formare i de fructificare la cordonul speronat Anul II primvara din coardele formate pe butuc, la tiere se alege una singur, care se scurteaz la 4-6 ochi; cordia rezultat se paliseaz de tutore; acest an este an de fortificare a plantei; n cursul vegetaiei pe butuc se rezerv 3 lstari viguroi, care se leag n poziie vertical de tutore, prin 2-3 legturi; restul lstarilor se ndeprteaz prin plivit; se proiecteaz semitulpina, astfel (vezi fig. 10.8): se alege o coard plasat mai jos pe butuc, normal ca grosime, i se scurteaz la 15-20 cm sub srma portant; dac grosimea i lungimea coardei permite, se dirijeaz n continuare orizontal pe srma portant i se scurteaz
280

vara toamna Anul III primvara

 vara toamna

Anul IV

Anul V

la jumtatea distanei dintre butuci pe rnd, proiectndu-se totodat i un cordon; ncepnd din acest an, n zonele de cultur semiprotejate, la baza butucului se las un cep de siguran de 1-2 ochi; dup pornirea n vegetaie, lstarii de pe semitulpin se ndeprteaz, lsnd numai 2-3 n vrf; dac s-a format i un cordon, lstarii din zona de curbur (dintre tulpin i cordon) nu se plivesc, pentru a putea lucra pe ei n anul urmtor; lstarii de pe cepul de siguran se paliseaz de turore; se proiecteaz cordoanele astfel: cnd n anul anterior s-a format numai tulpina, cordoanele se proiecteaz simultan din primele dou coarde formate pe captul tulpinii, care se dirijeaz n sensuri opuse pe srma portant, pe direcia rndului, scurtndu-se fiecare la jumtatea distanei dintre butuci pe rnd (circa 60 cm, la distanele de 1,20 m ntre butuci pe rnd), restul coardelor se ndeprteaz; cnd n anul anterior s-a format i un cordon, coardele formate pe partea superioar a acestuia se scurteaz la cepi de nlocuire de 1-2 ochi, iar dintr-o coard format n zona de curbur se proiecteaz cel de-al doilea cordon, prin palisarea coardei pe srma portant (n sens opus primului cordon) i scurtarea acesteia la jumtatea distanei dintre butuci pe rnd; lstarii de pe cepul de siguran se plivesc, lsndu-se numai unul care se paliseaz de tutore; se ncheie formarea butucilor; coardele formate pe cordonul tnr (proiectat anul anterior) se scurteaz la 1-2 ochi, formnd cepi de nlocuire; coardele formate pe cordonul proiectat n anul III se scurteaz la cepi de rod de 2-3 ochi, tierea de formare ncheindu-se; n cazul formrii simultane a cordoanelor, n anul V, coardele formate pe cele dou cordoane se taie la cepi de nlocuire de 12 ochi. la butucii viguroi, un cordon se poate forma nc din anul al

DE REINUT

III-lea de la plantare, prin prelungirea coardei reinute pentru proiectarea tulpinii, dac are pe lungimea necesar formrii i a cordonului, diametrul de cel puin 8 mm;
281

n anul urmtor (al IV-lea de la plantare) se realizeaz cel de al doilea cordon, n partea opus primului, din coarda crescut cu poziie superioar pe tulpin, sau, dac poziia permite, chiar din prima coard de pe cordonul deja proiectat. Tierea de formare cordon Cazenave (forma de conducere seminalt, sistemul de tiere mixt). La ncheierea formrii acestui tip de tiere, pe cele dou cordoane se gsesc verigile de rod, formate fiecare dintr-o cordi de 4-6 ochi i cepul de nlocuire de 1-2 ochi. Soluiile tehnice adoptate pentru formarea cordonului Cazenave (fig. 10.9) ntre anii II-IV sunt identice cu cele ale cordonului speronat.

Fig. 10.9. Tierea de formare i de fructificare la cordonul Cazenave n anul al II-lea de la plantare, la tiere se las o cordi de 5-6 ochi. Dup pornirea n vegetaie, cnd lstarii au 8-10 cm, se aleg 3, care se paliseaz de tutore. Restul lstarilor se ndeprteaz. n anul al III-lea de la plantare se proiecteaz tulpina seminalt, scurtndu-se coarda cea mai de jos, normal ca grosime, sub nivelul primei srme, sau se realizeaz i un cordon, dac grosimea coardei depete 8 mm. Dup pornirea n vegetaie se plives c lstarii de pe tulpin, cu excepia a 2-3 din vrf. n anul al IV-lea, din ultimele dou coarde de pe tulpin se formeaz cele dou cordoane, care se scurteaz la din distana dintre doi butuci sau la grosimea de cel puin 8 mm (vezi fig. 10.6). n cazul n care n anul anterior s-a format i un cordon, coardele crescute pe acesta se scurteaz n cepi de 2-3 ochi. Anul V coardele formate pe cordonul tnr (proiectat anul anterior) se scurteaz la cepi de nlocuire de 1-2 ochi; pe cordonul proiectat n anul III se proiecteaz primele verigi
282

 Anul VI

de rod din coardele formate pe cepii lsai n anul anterior: prima coard de la baz se scurteaz la cep de nlocuire de 1-2 ochi, iar cea cu poziie superioar la cordi de 4-6 ochi; n cazul formrii simultane a cordoanelor, coardele formate pe acestea se scurteaz la cepi de nlocuire de 1-2 ochi; tierea de formare se consider ncheiat; pe fiecare cordon se formeaz verigi de rod (cepi de 1-2 ochi i cordie de 4-6 ochi), n numr de 3-4, din coardele crescute pe cepii lsai n anul anterior; pe cordonul garnisit cu verigi de rod nc din anul anterior se las alte verigi de rod, din coardele de pe cepul de nlocuire; la baza butucului se menin cepii de siguran, coardele formate pe ei toamna se protejeaz parial (prin muuroire) sau total (prin ngropare).

Tierea de formare la tipul Lenz Moser. Este asemntoare tipului Cazenave, cu deosebirea c tulpina va fi proiectat la 1,0-1,5 m nlime. Ca i la formarea cordoanelor pe semitulpin, i n cazul cordonului Lenz Moser pot fi formate pe butuc cordoane unilaterale sau bilaterale. Formarea tulpinii, pe solurile srace i pentru soiurile mai puin viguroase, poate dura 2 ani, prelungind durata de formare a butucului. Pentru tipurile de tiere practicate pe forme nalte sunt recomandate soiuri mai viguroase i distane de plantare ntre rnduri, mai mari, de 3,0-3,6 m. Formarea rapid a cordoanelor bilaterale. Scurtarea duratei de formare a cordoanelor bilaterale, de la 5 ani la 3-4 ani se poate realiza n plantaiile de vii tinere, pe terenuri cu fertilitate ridicat, unde viele realizeaz creteri vegetative mari. Proiectarea tulpinii i a cordonului se realizeaz cu ajutorul operaiunilor n verde, care se execut n perioada de vegetaie, n anii II i III de la plantarea vielor. n anul al II-lea n primvarea anului al II-lea de la plantare se las un cep de 2 ochi; cnd lstarii de pe cep au ajuns la 15-20 cm lungime se paliseaz de tutore; lstarul cel mai viguros, cu poziie central, care servete la proiectarea tulpinii se ciupete n momentul cnd a ajuns la nivelul srmei portante a spalierului; ceilali lstari se ciupesc la nlimea de 25-30 cm, pentru ca s nu concureze n cretere lstarul principal; ciupitul stimuleaz apariia copililor pe lstari, astfel n vrful lstarului principal se las 2-3 copili, pentru proiectarea braelor cordonului; restul copililor se nltur; cnd copilii rmai au atins lungimea de circa 60 cm, se paliseaz bilateral pe srma portant a spalierului, totodat se execut i ciupirea vrfului lor de cretere, pentru a se stimula formarea copililor de ordinul II.
283

n primvara anului al III-lea de la plantare, copilii lemnificai cu grosimea minim de 6-8 mm existeni pe braele cordonului se taie n cepi scuri de 1-2 ochi; copilii lemnificai slab dezvoltai i cei situai pe partea inferioar a cordonului se nltur. La baza butucului se las cepul de siguran. n primvara anului al IV-lea, cordonul bilateral este deja format, nct la tiere se pot lsa elementele de rod pe care butucul s fructifice (cordie de 4-6 ochi), precum i cele de nlocuire (cepi de 1-2 ochi). Pergola raional este folosit mai ales n Italia la cultura soiurilor de struguri pentru mas, n zone cu resurse heliotermice ridicate, i prezint urmtoarele caracteristici: un plan al vegetaiei dispus orizontal, la o nlime de aproximativ 2 m, pe o reea de srm, ce se sprijin pe stlpi de beton sau lemn; viele sunt plantate n patrat, la distane de 2,5 x 2,5 m sau 4 x 4 m; butucii se formeaz cu o tulpin nalt de 1,70-1,90 m, n vrful creia se las, pe brae scurte, 4 coarde de rod de 10-12 ochi lungime, dispuse n form de cruce pe reeaua de srm (vezi fig. 9.16). Uneori se las cte un cep de siguran de un ochi care folosete la nlocuirea periodic a braelor. n cursul perioadei de vegetaie, strugurii atrn sub planul vegetaiei. Tipul de tiere Sylvoz, rspndit n Italia, presupune pstrarea unor elemente de rod lungi (coarde) amplasate pe un cordon bilateral palisat pe o srm portant la nlimea de 120 cm (fig. 10.10). Coardele sunt dispuse vertical (sau oblic) descendent i fixate de o srm situat la 90 cm.

Fig. 10.10. Cordonul bilateral Sylvoz n ultimul timp se extinde, n multe ri viticole, tierea numit cortina dubl genevez (Geneva Double Curtain, prescurtat GDC) care necesit soiuri viguroase i soluri fertile, n condiii tehnologice superioare: fertilizare, irigare etc. Proiectarea acestui tip de tiere se realizeaz pe parcursul a 5-6 ani, iar planta este alctuit dintr-o tulpin
284

nalt de 1,60-1,80 m, pe care se formeaz, cu ajutorul a dou brae transversale, dou cordoane paralele, distanate ntre ele la 140-160 cm (fig. 10.11).

ANUL II

ANUL III

ANUL IV

ANUL V

Fig. 10.11. Tierea de formare la cortina dubl genevez (GDC): a-nainte de tiere; b-dup tiere; c- vara nainte de interveniile n verde; d-vara dup interveniile n verde

Dirijarea cordoanelor n plan orizontal pe srmele spalierului se face n mod altern, unul pe dreapta cellalt pe stnga, rezultnd n felul acesta o cortin dubl pe direcia
285

rndului. Pe cordoane se aplic tierea cu elemente de rod scurte (cepi de rod); se preteaz la mecanizarea integral a lucrrilor din plantaii. O variant romneasc a acestui cordon a fost experimentat i extins n podgoria Ostrov (Ionescu Em. i colab.,1989; citai de Dejeu L., 2010). Anul II primvara vara toamna Anul III primvara vara toamna Anul IV din coardele formate pe butuc, la tiere se alege una singur, care se scurteaz la 4-6 ochi; dac mai sunt i alte coarde se elimin; cordia rezultat se paliseaz de tutore; n cursul vegetaiei pe butuc se rezerv 3-4 lstari pe butuc, care se leag n poziie vertical de tutore, prin 2-3 legturi; se proiecteaz tulpina astfel (vezi fig. 10.11): se alege o coard plasat mai jos pe butuc, normal ca grosime, i se scurteaz la 15-20 cm sub planul orizontal al srmelor portante; dup pornirea n vegetaie, lstarii de pe semitulpin se ndeprteaz, lsnd numai 2-3 n vrf. din coardele formate la partea superioar a tulpinii, se aleg dou, care se orienteaz perpendicular pe planul de srme, n sensuri opuse, apoi de-a lungul srmelor laterale, pentru formarea celor dou cordoane; coardele crescute pe cele dou cordoane se scurteaz la cepi de 2-3 ochi, iar cele de pe poriunile tranzversale se ndeprteaz; tierea de formare este ncheiat; prin tierea de fructificare se urmrete: meninerea vegetaiei n apropierea cordoanelor permanente; scurtarea n cepi de 2-3 ochi a coardelor anuale inserate pe primul i pe cel de-al doilea nod al cepului din anul anterior; pstrarea unor cepi de 1-2 ochi provenii din muguri dorminzi, pentru rentinerirea punilor de rod.

Anul V Anul VI

ntruct necesit un mijloc de susinere mai puin costisitor pretndu-se, de asemenea, la mecanizarea integral a lucrrilor, se afl n curs de extindere i cortina simpl, caracterizat prin prezena unui cordon palisat de o srm portant unic, situat la 1,70 m de la sol (Eynard I., Dalmasso G.,1990; Cartechini A. i colab.,1993). Pe acest cordon se pstreaz la tiere elementele de rod scurte (cepi de rod), iar n cursul peri oadei de vegetaie lstarii devin pendeni. n Frana se extinde tierea i conducerea vielor n form de lir care prezint avantajul mririi suprafeei foliare utile care intercepteaz lumina i energia solar, n favoarea calitii strugurilor (fig. 10.12).
286

Butucii sunt condui sub form de cordon dublu orizontal, pe semitulpin, la care se aplic tierea scurt n cepi de 2-3 ochi; mijlocul de susinere (spalierul) prezint, la partea superioar, o deschidere larg n form de lir, sub un unghi de 75-80, care separ masa vegetativ a butucului n dou pri, n scopul expunerii ct mai bine la lumina i energia solar. Au fost concepute mai multe forme de lir: deschis, tronconic, nchis, invers etc. (Carbonneau A. i colab., 2007; citai de Dejeu L., 2010). Se folosesc distane mari de plantare (3,0-3,61,6-1,8 m) i mijloace de susinere speciale. Valoarea suprafeei foliare utile este cea mai mare, n medie 1,34-1,44 m2 pe butuc, n comparaie cu susinerea pe spalier obinuit, la care valoarea se situeaz ntre 0,97 i 0,95 m2butuc.

Fig. 10.12. Tierea i conducerea vielor n form de lir deschis (dup Carbonneau A.,1989) Test de autoevaluare nr. 3 1. Prezentai care sunt caracteristicile tierii de formare la tipul de tiere Guyot multiplu. 2. Ce avantaje prezint tipul de tiere Guyot cu brae nlocuite periodic? 3. Descriei n ce ani i cum se formeaz semitulpina i cordoanele la tipul de tiere Cordon speronat.
Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

287

10.2.6. Tierile de rodire Tierile de rodire (de fructificare) se aplic de la ncheierea tierii de formare i pn n momentul n care creterea i fructificarea scad, butucul intrnd n perioada de declin. Ele reprezint principala lucrare care se execut anual asupra viei-de-vie, fiind considerate operaii chirugicale prin care se reduce numrul de elemente de pe butuc i se scurteaz cele rmase la lungimea dorit de tehnolog. Prin tiere se schimb poziia relativ a coardelor pe butuc i a mugurilor pe coarde. Epoca tierilor Tierile de rodire se execut n perioada de repaus fiziologic al viei-de-vie, de la cderea frunzelor i pn la reluarea vegetaiei n primvar, moment marcat prin fenofaza plnsului. Momentul nceperii tierilor n acest interval depinde de zona de cultur a viei de-vie, forma de conducere (protejat, semiprotejat, neprotejat), relieful i expoziia terenului precum i rezistena la ger a soiului (dup Dobrei A., Rotaru Liliana i Mustea M., 2005). Este recomandat ca tierile s fie executate spre sfritul iernii, nceputul primverii cnd a trecut pericolul nregistrrii unor temperaturi de -15 -20 C, care ar putea provoca pierderi mari de muguri. Dac tierile trebuie ncepute n cursul iernii (plantaii viticole mari i foarte mari, for de munc insuficient), se vor tia mai nti soiurile rezistente la ger i parcelele mai puin expuse la nghe, lsndu-se pe butuc o ncrctur mai mare. Dac din diverse motive, tierea nu a putut fi executat n perioada optim i via a nceput s nmugureasc, lucrarea se ntrerupe i se va relua la sfritul dezmuguritului. O lucrare obligatorie care precede ntotdeauna lucrarea de tiere este controlul viabilitii mugurilor i stabilirea ncrcturii de rod. Controlul viabilitii mugurilor i stabilirea ncrcturii de rodire Datorit pierderilor de muguri care apar n cursul iernii i primvara devreme, att n viile ngropate ct i n cele nengropate, controlul viabilitii mugurilor pe coarde este o lucrare neaprat necesar. Deoarece prin lstarii pornii din ochiul de iarn se reia, n principal, creterea an de an, n primvar, nainte de tiere, este necesar s se cunoasc modul n care au iernat ochii. Temperaturile din timpul iernii de sub -15o C..-20o C, n funcie de soi i perioadele cnd survin, sunt duntoare, fiind afectai cel mai des ochii de iarn, iar din ochi, mugurul principal care de cele mai multe ori, poart rudimente de inflorescene. n cazul viilor protejate peste iarn cu un strat de pmnt (ngropate), pieirea ochilor poate fi cauzat de excesul de ap i de temperatura ridicat din stratul protector de pmnt; provocnd astfel o asfixiere (clocire) a ochilor de iarn. Pentru ca pierderile de ochi s nu conduc la scderea produciei, n fiecare an nainte de tieri, se controleaz starea de viabilitate a acestora, i se stabilesc procentual, pierderile, care, pentru a nu influena negativ producia, trebuie compensate.
288

Determinarea viabilitii mugurilor se poate face prin urmtoarele metode: secionarea longitudinal a ochilor de iarn i examinarea vizual a complexului mugural; forarea pornirii n vegetaie a butailor de un ochi lungime, n condiii controlate de laborator. I Secionarea longitudinal a ochilor de iarn i examinarea vizual a acestora este o metod frecvent, simpl i suficient de precis (cea mai utilizat n practica viticol). n vederea stabilirii viabilitii ochilor, pentru calcularea procentului de ochi pierdui, se urmresc urmtoarele etapele: se iau probe medii nainte de tiere, formate din coarde de un an, de grosime mijlocie (pe soiuri i pe parcele); coardele recoltate de pe 0,5-5% din butucii unei parcele, se leag n pachete de 50100 buci, se eticheteaz i se transport n ncperi la temperatura de 20-24C; coardele se pun cu baza n ap, n glei, pentru o hidratare corespunztoare, astfel ochii de iarn se vor umfla i se vor analiza mai uor; urmeaz testarea viabilitii ochilor, prin secionarea longitudinal a acestora cu lama sau briceagul, ncepnd de la baza coardei ctre vrf (fig. 10.13). Starea fiecrui ochi se apreciaz dup culoarea esuturilor; se pot ntlni urmtoarele situaii: ntregul grup de muguri ce alctuiesc ochiul de iarn prezint esuturi viabile, colorate n verde specific esuturilor vii; ochiul se consider viabil; esuturile mugurului principal au culoarea neagr-cenuie, specific esuturilor moarte, iar cei laterali sunt viabili, ochiul se consider neviabil, pierit;

Fig. 10.13. Controlul viabilitii ochilor prin secionare

289

 toi mugurii sunt distrui, esuturile au culoarea neagr-cenuie, ochiul fiind considerat neviabil, pierit. DE REINUT La fiecare nod se consider OCHI MORT cnd mugurele principal este pierit, chiar dac cei secundari sunt viabili. Rezultatele observaiilor se trec ntr-un tabel (tabelul 10.1), fiind notai cu + ochii viabili i cu cei pierii sau care lipsesc. Din tabelul ntocmit reiese clar situaia fiecrui ochi pe coard, amplasarea ochilor vtmai de -a lungul coardei, fapt ce ne ajut s stabilim: procentului de ochi pierii (prin nsumarea ochilor analizai, a celor viabili i a celor pierii); lungimea la care scurtm elementele de rodire rezervate pe butuc (prin observarea zonei de pe coard unde se grupeaz pierderile de ochi: la baza, mijlocul sau la vrful acestora). Astfel, dac ochi distrui sunt plasai spre baza coardelor, nu se va putea tia n cepi sau cordie. Dac mugurii distrui sunt plasai spre mijlocul coardei, putem alege dou variante de tiere: o tiere scurt cu mai multe elemente de rodire sau o tiere lung n coarde de rod. Tabelul 10.1 Rezultate privind controlul viabilitii ochilor Soiul.Parcela.Poziia.. Data controlului..
Poziia ochilor pe coard:
Nr. coardei 1 2 3 4 etc. Total ochi analiz. Total ochi viabili Total ochi pierii % ochi pierii 290
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Total ochi
Analizai Viabili Pierii

II Stabilirea viabilitii ochilor se poate realiza i prin metoda de forare a pornirii ochilor. n acest caz, coardele recoltate din plantaie se taie n butai de cte un ochi cu o poriune de internod, se parafineaz seciunea superioar i se introduc, n ordinea lor de aezare de pe coard, n perforaiile (de circa 10-12 mm) unui capac ce se aaz peste o cutie din material plastic, cu ap, n aa fel nct partea inferioar a butailor s fie n ap. Vasele se in n ncperi nclzite pentru forarea butailor; pornirea ochilor are loc n funcie nivelul i durata temperaturii, astfel: dup 8-16 zile la temperatura de 28-30 C; dup 20-25 de zile la temperatura de 18-20 C. La sfrit, dup pornirea ochilor, se notaz situaia fiecruia (viabil sau pierit), n tabel, se nsumeaz datele la ntreaga prob de coarde i se calculeaz procentul de ochi pierii. Prin aceast metod, de forare a pornirii ochilor, dup numrul de inflorescene prezente pe lstarii pornii se poate stabili gradul de fertilitate i prognoza produciei de struguri. Pe baza tabelului ntocmit, indiferent de metoda de testare folosit, n final se stabilete procentul de pierderi cu urmtoarea formul:

n care: P% procentul de ochi pierii; a numrul total de ochi examinai; b numrul de ochi pierii. n practica viticol se pot aplica trei tipuri de ncrcturi: ncrctura teoretic, ncrctura compensat i ncrctura corectat. I ncrctura teoretic (normal) se aplic atunci cnd pierderile de ochi sunt cuprinse ntre 15-20%, drept urmare tierile se fac normal, folosind ncrcturile de ochi stabilite pentru fiecare soi. Exist mai multe metode pentru a stabili ncrctura de ochi, att la hectar ct i la butuc. Una dintre cele mai uzuale este cea care se sprijin pe recolta de struguri ce se prevede a se obine la hectar i pe producia ce se realizeaz pe un lstar. Formula folosit este urmtoarea:

n care: It/ha este ncrctura teoretic (normal) de ochi la ha; R recolta ce se propune a fi obinut la ha, n kg; Ipr indicele de productivitate relativ, exprimat n kg; care rezult din produsul dintre coeficientul de fertilitate relativ (Cfr) i greutatea medie a unui strugure (n kg);
291

Cfr este raportul dintre numrul de inflorescene (sau struguri) pe butuc i numrul lstarilor (fertili i sterili) de pe elementele de rod. Exemplu: R = 12 000 kg/ha; Cfr = 0,8; greutatea medie a unui strugure = 0,100 kg;

Pentru stabilirea ncrcturii de ochi ce revine la butuc, se mparte ncrctura ce revine la ha (150 0000 ochi), la numrul de butuci prezeni la ha (ex.: 4 000), rezultnd 3738 ochi/butuc:

ncrcturile astfel stabilite sunt normale. Uneori iarna, datorit n special temperaturilor sczute, o parte din muguri pier, fapt ce impune compensarea ncrcturii. II. ncrctura compensat se aplic atunci cnd pierderile de ochi sunt mai mari de 20%, impunndu-se corectarea ncrcturii prin compensarea ochilor pierii, astfel nct din totalul ochilor lsai la tiere pe butuc (viabili i neviabili), numrul celor viabili s corespund cu ncrctura normal, n acest fel asigurndu-se obinerea recoltei normale de struguri. Pentru calcularea ncrcturii compensate (Ic) se folosete formula de mai jos.

n care: It este ncrctura de ochi teoretic (la ha sau m2), iar p pierderile de ochi, n procente (% ochi neviabili, pierii). Exemplu: It = 150 000 ochi/ha; % ochi pierii = 25 %

Rezult c noua ncrctur de 200 000 ochi/ha, din care 150 000 sunt viabili, va putea asigura recolta de struguri propus. Calculnd noua ncrctur compensat la m2, n aceeai situaie (It = 15 ochi/m2; p = 25 %), rezult:

292

n continuare, ncrctura compensat se repartizeaz pe numrul de butuci existeni, iar ncrctura ce revine fiecrui butuc se repartizeaz pe elementele de rod ale acestuia. Odat stabilit ncrctura compensat de ochi care revine fiecrui butuc (tabelul 10.2), se pune problema repartizrii pe elemente de producie (coarde, cordie, cepi de rod). Apar ns dou aspecte: dac aceeai ncrctur s fie repartizat pe un numr mai mare de elemente de rod (coarde, cordie, cepi de rod), dar cu meninerea lungimii lor; sau s se lase acelai numr de elemente de producie, dar mai lungi. n general, este bine s se menin lungimea specific fiecrui element de rod: 2 -3 ochi cepii de rod; 4-6 ochi cordie; 8-10 ochi coarda de rod. Dac se compenseaz ncrctura prin mrirea numrului de ochi pe cepii de rod i cordie se modific tipul de tiere, de aceea este mai corect s se realizeze compensarea prin lsarea unui numr mai mare de cepi de rod sau cordie. Tabelul 10.2 Calculul ncrcturii compensate de ochi ce se atribuie la butuc cu ocazia tierilor, n funcie de ncrctura recomandat i procentul de ochi pierii Ochi pierii (%) 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 ncrctura recomandat (ochi/butuc): 20 25 30 35 23 29 35 41 25 31 37 43 27 33 40 47 28 36 43 50 31 38 46 54 33 42 50 58 36 45 54 64 40 50 60 70 44 55 67 78 50 62 75 87

15 17 19 20 21 23 25 27 30 33 37

40 47 50 53 57 61 66 73 80 89 100

III ncrctura corectat (amplificarea sau reducerea ncrcturii de ochi), se aplic n cele dou situaii de mai jos. Datorit msurilor de fertilizare, irigare, modernizare a mijloacelor de susinere, se creeaz premisele pentru obinerea unor producii mari de struguri. Pentru obinerea unor astfel de producii sporite este necesar amplificarea ncrcturii de ochi pe butuci, la tiere. n unele plantaii de vii, ns, ncrctura de ochi trebuie redus; este cazul viilor care au suferit puternic de secet, ger, au fost btute de grindin sau al celor nelucrate sau mburuienate. n asemenea cazuri, se impune o reducere a ncrcturii butucilor, pentru a -i reface potenialul de cretere i fructificare.

293

Pentru amplificarea sau reducerea ncrcturii de ochi se folosete relaia:

n care: Icr este ncrctura corectat; It ncrctura de ochi teoretic/normal (la ha sau m2); m amplificarea sau reducerea ncrcturii, n %; p pierderile de ochi n timpul iernii, n %. Putem concluziona c, prin ncrctura de ochi se nelege numrul de ochi care se las la tiere pe elementele de rod, socotit la hectar, m2 sau butuc. Ea se stabilete n funcie de soi, de vigoarea butucilor, fertilitatea solului, producia scontat. Prin dimensionarea ncrcturii se pot regla raporturile dintre cretere i fructificare, dintre mrimea produciei de struguri i calitatea ei. ncrctur de ochi prea mic: pornesc aproape toi ochii lsai la tiere; pornesc n vegetaie muli muguri dorminzi rezultnd numeroi lstari lacomi, numrul lstarilor cu rod este mai mic; coardele rezultate au grosime exagerat (peste 12 mm diametru), i o rezisten mai sczut la ger. ncrctur de ochi prea mare: crete numrul de ochi care nu pornesc n vegetaie; creterea fiecrui lstar este redus, cu tendina de a rmne mai subiri (chiar sub 7-8 mm grosime); scade coninutul n zaharuri al boabelor; ntrzie maturarea strugurilor. ncrctur normal (optim): creterea n lungime a lstarilor este normal, n jur de 1,5 m, avnd grosimea cuprins ntre 8 i 12 mm.

n vederea atribuirii de ncrcturi raionale, se ine seama de urmtorii factori: soiul, cu nsuirile sale biologice de cretere i rodire (tabelele 10.3 i 10.4): o soiurile viguroase i cu potenial productiv ridicat (Afuz Ali, Italia, Galben de Odobeti, Feteasc regal, Merlot etc) primesc ncrcturi mari de ochi, pn la 16-22 ochi/m,
294

o soiurile de vigoare mai mic (Perla de Csaba, Chasselas dor, Pinot noir etc.) i potenial productiv mai sczut, primesc ncrcturi mai mici (12-17 ochi/m); condiiile de mediu: o pe soluri mai fertile (cum este podgoria Odobeti) ncrctura de ochi sporete; o pe soluri slab fertile (podgoriile Trnavelor, Alba Iulia, Cotnari etc), ncrctura de ochi este mai mic; o n condiii de secet, ncrctura de ochi va fi diminuat, comparativ cu situaiile n care aprovizionarea cu ap este optim; lucrrile agrofitotehnice practicate: o administrarea ngrmintelor, cu asigurarea unui regim optim de ap n sol, impune creterea ncrcturii de ochi; o n plantaiile cu distane mari de plantare (3,00-3,60 m ntre rnduri) sau la butucii condui n forme artistice (boli etc), crete ncrctura ce revine pe butuc; o sistemul de tiere aplicat: pe coarde scurte de 8-10 ochi se comport bine soiurile: Pinot gris, Pinot noir, Chardonnay; pe coarde mijlocii de 10-14 ochi dau rezultate bune soiurile: Aligot, Riesling italian, Feteasc regal etc.; iar pe coarde lungi de 14-18 ochi se comport bine soiurile: Afuz Ali, Coarn neagr, Traminer roz etc.; Tabelul 10.3 ncrctura de ochi recomandat la principalele soiuri de struguri pentru mas (dup Dejeu L., 2010) Soiul Muscat Perl de Csaba Cardinal Chasselas dor Muscat de Hamburg Muscat de Adda Coarn neagr Afuz Ali Italia ncrctura de ochi/m2, n funcie de fertilitatea solului: redus mijlocie mare 9-10 10-11 12-13 12-13 13-14 14-15 11-12 12-13 13-14 11-12 12-13 13-14 12-13 13-14 14-15 12-13 13-14 14-15 13-14 14-15 15-17 13-14 14-15 15-17

295

Tabelul 10.4 ncrctura de ochi recomandat pentru unele soiuri de struguri pentru vin (dup Dejeu L., 2010) Grupa de soiuri Soiuri de calitate superioar: Pinot gris, Traminer roz, Chardonnay, Gras de Cotnari, Muscat Ottonel, Tmioas romneasc, Feteasc neagr, Pinot noir, Cabernet Sauvignon etc. Soiuri cu potenial de producie mijlociu: Sauvignon, Feteasc alb, Riesling italian, Merlot, Neuburger etc. Soiuri cu potenial de producie ridicat: Feteasc regal, Galben de Odobeti, Aligot, Mustoas de Mderat, Zghihar de Hui, Plvaie, Roioar, Cadarc, Bbeasc neagr, Oporto etc. ncrctura de ochi m2 12-17

15-20

16-22

Executarea tierilor de rodire Tierile de rodire (de fructificare) se aplic de la ncheierea tierii de formare i pn n momentul n care creterea i fructificarea scad, butucul intrnd n declin. Este o lucrare foarte complex i pretenioas, de aceea pentru executarea ei sunt necesare multe cunotine teoretice i aptitudini practice. nainte de executare muncitorii trebuie instruii asupra: tehnicii de executare a lucrrii; numrului de ochi ce trebuie lsat pe butuc i a modului de repartizare a acestora pe elementele de rodire. n cadrul aceluiai tip de tiere, la acelai soi, tierea de rodire se face diferit de la un butuc la altul (n funcie de vigoare, de numrul i lungimea coardelor de un an, de starea de sntate a plantei). La tiere se respect, n mod obinuit, principiul constituirii verigilor de rod (la sistemul mixt de tiere), care asigur elementele de rodire (reprezentate prin coarde de 8 -12 ochi sau cordie de 4-6 ochi) i elementele de nlocuire a lor (reprezentate prin cepi de 2 ochi). Tierea de rodire la tipul Teremia trebuie s aibe n vedere realizarea unei ncrcturi corespunztoare, n concordan cu vigoarea butucului i starea lui de sntate. Lsarea n fiecare an, a unui numr mare de cepi de rodire, duce la supradimensionarea scaunului butucului fiind necesar periodic (1-6 ani), o tiere de rentinerire. Tierea de rodire la tipul Guyot multiplu. Aceast tiere (vezi fig. 10.5), se aplic n viile care urmeaz s fie ngropate peste iarn. Elementele care o caracterizeaz sunt verigile de rod i forma de conducere joas, iar ca aspecte tehnice precizm:

296

 n mod obinuit se las 2-4 verigi de rod alctuite din coarde de rod i cepi de nlocuire: coardele se scurteaz la 8-12 ochi, prelund ncrctura de ochi calculat la butuc; cepii se scurteaz la 1-2 ochi, din care se vor forma, pn la sfritul perioadei de vegetaie, coardele roditoare ce vor fi folosite la tieri n anul urmtor; cea mai mare parte a coardelor de rod i a cepilor de nlocuire se aleg dintre coardele crescute din cepii lsai din anul anterior: coarda cu poziie superioar se scurteaz la 8-12 ochi; coarda cu poziie inferioar se las la cep de 1-2 ochi, cu funcia de nlocuire; n cazul n care coarda superioar de pe cep este prea subire, necorespunztoare, coarda de rod se va forma din cea cu poziie inferioar, iar cepul de nlocuire, corespunztor coardei, se va forma dintr-o coard lacom, crescut pe lemn multianual. La nevoie se pstreaz coarde de rod i din cele crescute la baza punilor de rod (coardelor de 2 ani). coardele de rod i cepii rmai pe butuc (acetia din urm trebuie s aib ntotdeauna o poziie inferioar coardelor de rod), se vor situa ct mai aproape de scaunul butucului i se vor repartiza uniform (simetric), n stnga i dreapta butucului, pe direcia rndului; coardele roditoare, cele lacome, lemnul multianual de prisos i lemnul uscat, se suprim fr cioturi, ndeprtndu-se n totalitate; coardele de rod pstrate pe butuc vor fi orientate de-a lungul rndului, de o parte i de alta a butucului, i legate n form de semicerc pe prima srm sau primul etaj de srme (cele portante). Tierea de rodire la tipul Guyot pe semitulpin. i n aceast situaie, an de an se las pe butuc 2-4 verigi de rod (vezi fig. 10.6), ca i la tierea Guyot multiplu, cu deosebirea c verigile de rod se formeaz pe o tulpin seminalt. Tierea decurge n felul urmtor: din coardele crescute pe cepii de nlocuire din anul anterior (3-4 la numr) se realizeaz cte o verig de rod astfel: coarda de la baz se scurteaz la 2 ochi, formndu-se noul cep; coarda urmtoare se scurteaz la 8-12 ochi, formnd noua coard de rod; astfel, pe tulpin se realizeaz cele 2-4 verigi de rod, adic 2-4 coarde de rod i 2-4 cepi de nlocuire, care i ei pot fi purttori de lstari cu rod, deoarece se gsesc pe lemn de 2 ani; coardele care au fost folosite la realizarea verigilor de rod n anul anterior se nltur n totalitate, inclusiv cu lemnul suport; din coarda lacom pornit de la baza tulpinii sau din coarda cea mai de jos, se formeaz un cep de siguran (n zonele de cultur semiprotejat), iar la sfritul
297

perioadei de vegetaie, coardele rezultate din cepul de siguran vor fi protejate cu pmnt. Tierea de rodire la tipul Guyot cu brae nlocuite periodic. n funcie de urmrile temperaturilor sczute din timpul iernii, tierile se execut astfel: n anii normali, fr pierderi de ochi la via-de-vie, tierea se realizeaz lsndu-se la captul fiecrui bra cte una-dou verigi de rod. Coardele formate la baza braelor vor fi scurtate la 2 ochi, formnd doi cepi de siguran; n anii n care pierderile de ochi sunt mari i braele butucului au fost afectate de ger, tierea se face prin suprimarea braelor, cu refacerea butucului pe seama coardelor pornite din cepii de siguran, care au fost protejate peste iarn prin acoperire cu pmnt; coardele se dirijeaz n poziie vertical pn la prima srm, apoi n poziie orizontal, pn la din distana dintre butuci (60 cm) (vezi fig. 10.7). Tierea de rodire la cordonul speronat. Aceast tiere (vezi fig. 10.8), se caracterizeaz prin lsarea pe cordoane numai a cepilor de rod. S-a extins mult n ultimii ani, datorit rapiditii i uurinei cu care se execut, aplicndu-se n special la soiurile care prezint primii ochi de la baza coardelor fertili. Rezultate bune la acest tip de tiere s-au nregistrat la soiurile care nu cer ncrcturi mari de ochi: Aligot, Feteasc regal, Riesling italian, Chardonnay, Pinot gris, Merlot, Cardinal etc. Tierea de rodire decurge astfel: din coardele formate pe cepii de rod lsai n anul anterior se alege coarda cea mai de jos, de vigoare normal, i se scurteaz la 2-3 ochi, iar celelalte coarde din cepul respectiv se ndeprteaz prin tiere; dac se dorete o ncrctur mai mare, se mai poate forma cte un cep i din coarda urmtoare; n nici un caz nu se va crete dimensiunea cepilor ; coardele lacome de pe cordon, rezultate din mugurii dorminzi, se taie tot la cep (de nlocuire), folosind n anul urmtor la regenerarea formaiunilor de rod; n condiiile de cultur seminalt, una din coardele pornite din cepul de siguran, cu poziie inferioar i cu orientarea pe direcia rndului, se scurteaz la 2 ochi, formnd un nou cep de siguran. Dezavantaj la tierea scurt, n cepi roditori, exist pericolul degarnisirii cordonului cu ndeprtarea cepilor de rod de cordon. Pentru a evita aceast situaie, se impune ca la tiere cepii s nu depeasc lungimea de 2-3 ochi (maximum 3 ochi la soiurile cu internoduri scurte). elementele de rod fiind scurte, se elimin dirijarea lor, cu necesitatea refacerii legturilor pe cordon, n special cele care
298

Avantaj

au servit la formarea cordonului, deoarece fiind prea strnse, conduc la strangularea acestuia. Tierea de rodire la cordonul Cazenave. Verigile de rod la acest tip de tiere (vezi fig. 10.9), sunt formate din cordie de 4-6 ochi i cepi de nlocuire de 2 ochi. Datorit uurinei cu care se execut i eliminrii lucrrii de dirijare i legare a elementelor de rod, ntruct cordiele se autosusin, aceast tiere s-a extins mult n producie. Tehnica de lucru este urmtoarea: pe fiecare cep lsat n anul anterior se formeaz o nou verig de rod: coarda cea mai de jos se taie la 1-2 ochi, rezultnd cep de nlocuire; coarda urmtoare (cu poziie superioar), se scurteaz la 4-6 ochi, formnd cordia roditoare; celelalte coarde de rod se suprim, mpreun cu lemnul suport; coardele lacome de pe cordoane (dac sunt), se scurteaz la 1-2 ochi, rezultnd cepi de nlocuire, care permit apropierea de cordon a elementelor de rod, n locul celor care s-au ndeprtat prea mult; la baza tulpinii se realizeaz un cep de siguran, de 2 ochi, dintr-o coard crescut pe cepul de siguran de anul trecut; se verific legturile cordoanelor, se refac cele distruse, ca i cele care au tendina de a strangula cordonul. n figura 10.14 este prezentat formarea unei verigi de rod veritabile (cordi de 5-6 ochi i cep de nlocuire de 2 ochi, pe acelai lemn suport de 2 ani), sau verigi de rod disparate, n vederea apropierii de cordon i formarea unor noi puni de rod.

Fig. 10.14. Formarea verigilor de rod la Cordonul Cazenave a) - formarea unor verigi de rod veritabile; b) - formarea unor verigi disparate (dup Sz. Nagy L., 1990, citat de Dejeu L., 2010)

299

10.2.7. Tierea mecanizat a viei-de-vie Fiind vorba de o lucrare mare consumatoare de for de munc, s-au intensificat n ultimele decenii, preocuprile legate de mecanizarea tierii n uscat. Primele preocupri de aplicare a tierii mecanizate n viticultur au vizat realizarea unei pretieri la conducerea n vas, fr susinere, n sudul Franei, Italia etc., cu ajutorul unor maini care efectuau o tundere, lucrarea fiind apoi completat man ual. n Australia s-au efectuat cercetri privind tierea de contur (fig. 10.15), n cazul practicrii tierilor scurte pe cordoane. Folosind dispozitive de tiere situate n diferite planuri s-a obinut: contur dreptunghiular - toate elementele pornite din cordon sunt tiate n 3 planuri, unul orizontal superior i dou planuri verticale, dintre care unul situat n stnga la 5 10 cm deprtare de cordon, altul n dreapta la 10-20 cm; n anul urmtor distanele se inverseaz; contur ptrat - toate elementele de pe cordon sunt tiate la 10 cm deprtare; contur triunghiular - sunt numai dou planuri de tiere.

Fig. 10.15. Tierea mecanizat de contur a viei-de-vie (dup Freeman B.,1978, citat de Dejeu L., 2010) Dup cum am prezentat i la tierile de formare, cortina dubl genevez i cortina simpl reprezint tipuri de tiere care se preteaz la mecanizarea integral a lucrrilor, inclusiv a tierii n uscat (fig. 10.16). Dispozitivul de tiere montat pe tractor, experimentat
300

la Universitatea din Bologna (Baldini E., Intrieri C.,1978; citai de Dejeu L., 2010), poate fi folosit i pentru crnitul lstarilor. La tierea mecanizat, ncrctura se regleaz prin distana la care sunt scurtate coardele anuale fa de cordon, precum i prin rrirea manual a elementelor de rod, efectuat anual, sau o dat la civa ani.

Fig. 10.16. Tierea mecanizat aplicat la Cortina dubl genevez (dup Baldini E., Intrieri C., 1978)

10.2.8. Tierea de regenerare Acest tip de tieri se execut n plantaiile btrne sau mbtrnite prematur datorit unei agrotehnici deficitare i a exploatrii necorespunztoare a acestora. Aceste cauze duc la diminuarea capacitii de cretere i de regenerare, n sensul c se formeaz coarde puine, mici i subiri, cu degarnisirea accentuat a cordoanelor, uscarea braelor i a cordoanelor, emiterea de lstari din portaltoi etc. n astfel de situaii se impune aplicarea tierilor de regenerare, care pot fi totale sau pariale i constau n suprimarea total a lemnului btrn pentru a stimula emiterea lstarilor lacomi, n vederea formrii organelor tinere, mult mai corespunztoare pentru producie. Tierea de regenerare la butucii condui n form joas. Tierea de regenerare (fig. 10.17), se execut primvara ct mai aproape de dezmugurit, ntr-o perioad cnd umiditatea solului este ridicat. Tierea de regenerare parial const n: eliminarea de pe butuci a unei pri din lemnul multianual (necrozat, mbtrnit), n scopul obinerii unui lemn mai tnr, mai viguros; refacerea unui bra (o parte a butucului), iar cealalt parte rmne pentru producie pn la refacerea celei dinti;
301

garnisirea scaunului butucului cu cepi de rezerv i cordie din coardele lacome crescute direct din lemnul multianual. ncrctura de ochi este astfel mult diminuat i se las unele elemente mai scurte, care au rolul s asigure urcarea sevei; ele poart denumirea de trgtori de sev. Tierea de regenerare total - caracteristici: se practic mai rar, cu precdere la soiurile care emit cu uurin lstari de pe lemnul btrn (Feteasc neagr, Coarn, Muscat de Hamburg); se aplic butucilor btrni, accidentai, mbtrnii prematur, la care partea aerian este distrus sau puternic vtmat, uscat sau cu zone necrozate ntinse; tehnica const n suprimarea, cu ajutorul unui ferstru, a tulpinii supraterestre pn aproape de nivelul n care punctul de altoire sau capul butucului (la viele nealtoite) au diametrul maxim; iar rana se unge cu mastic, dup care se muuroiete (cu pmnt reavn i mrunit, n strat gros de 10 cm).

Fig. 10.17. Tierea de regenerare la form joas; a)-butucul nainte de tiere; b)-tierea de regenerare parial c)-tierea de regenerare total Tierea de regenerare la butucii condui pe tulpini. n cazul butucilor condui n forme seminalte i nalte, tierea de regenerare se bazeaz pe existena coardelor anuale crescute pe cepii de siguran de la baza tulpinii (care se protejeaz peste iarn prin ngropare). Ea dureaz 2-3 ani i necesit aplicarea unor soluii similare cu cele folosite n cazul tierilor de formare specifice tipului adoptat. Regenerarea cordoanelor se impune la formele seminalte i nalte dup un numr de 7-8 ani, ntruct ele se degarnisesc de elementele roditoare. Deprtarea elementelor de rod de cordoane este inevitabil, orict de corect se execut tierile, ceea ce impune regenerarea acestora. Dac butucul are cordoane bilaterale, regenerarea este mai uoar, fr scderea substanial a produciei. Cele dou cordoane nu se refac n acelai an, mai nti se reface
302

cordonul mai degarnisit, cu mai puine elemente de rod, iar dup aceea (2-3 ani), urmeaz refacerea celuilalt cordon. nlocuirea cordonului epuizat se face astfel: se ndeprteaz cordonul ce urmeaz a fi regenerat; se alege o coard pentru a nlocui vechiul cordon, crescut ct mai aproape de tulpin, se dirijeaz pe srma portant scurtndu-se la 50-60 cm lungime (egal cu jumtatea distanei dintre butuci pe rnd), i se leag n poziie orizontal de srma portant; coarda aleas trebuie s fie sntoas, s aib o grosime normal, de 8-12 mm, s nu prezinte urme de rni;. n cursul perioadei de vegetaie din ochii de pe acest coard pornesc lstari care vor evolua n coarde, iar n primvara urmtoare vor fi scurtate la cepi de 2-3 ochi; coardele crescute pe cepi, n primvara urmtoare se scurteaz fie n cepi, pentru tierea n cepi roditori, fie n verigi de rod, formate din cordie i cepi de nlocuire. DE REINUT pentru regenerarea cordonului cu cepi roditori (speronat) sunt necesari 2 ani; pentru refacerea cordonului cu tiere mixt, cepi i cordie (Cazenave), este nevoie de 3 ani.

n cazul cnd butucul a fost format cu cordon unilateral, refacerea se realizeaz asemntor, numai c pentru formarea noului cordon, coarda aleas trebuie s fie mai lung (1,20-1,50 m), n funcie de distanele dintre butuci pe rnd. Dac coarda de un an aleas pentru formarea noului cordon nu are grosimea minim de 8 mm pe toat lungimea necesar, acesta se va realiza n 2 ani succesivi, folosind pentru prelungirea cordonului una din coardele din extremitate, care va fi scurtat la lungimea necesar realizrii cordonului. Reuita tierilor de regenerare este amplificat dac acestea se asociaz cu lucrrile adnci ale solului (subsolaj), fertilizarea cu ngrminte organice, chimice, i irigare. Test de autoevaluare nr. 4 1. Definii veriga de rod i descriei modul de evoluie, pe baza cepului de nlocuire.

2. Enumerai avantajele tierii mecanizate a viei-de-vie.

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

303

10.2.9. Tierile speciale Datorit apariiei unor accidente climatice care provoac pagube nsemnate n plantaiile viticole (cderile de grindin din perioada de vegetaie, ngheurile din timpul iernii, ca i cele trzii de primvar), n unii ani este necesar executarea unor tieri speciale. n urma acestor accidente climatice neprevzute poate fi distrus nu numai recolta anului n curs, dar, prin afectarea elementelor de rod i a produciei din anul urmtor. Tierea vielor afectate de gerurile din timpul iernii n unele ierni, mai geroase, via-de-vie neprotejat prin ngropare poate pierde parial sau total mugurii, iar n unele situaii chiar i organele lemnoase anuale i multianuale. Cele mai mari pagube le produc scderile brute de temperatur aprute ctre sfritul iernii, cnd via pierde din rezisten. Gradul de rezisten al viei-de-vie depinde de mai muli factori printre care: soiul (tabelul 10.5); mrimea recoltei din anul anterior; gradul de maturare a coardelor; tehnologia de cultur practicat n anul anterior (fertilizat, irigat, operaii n verde) etc.; intensitatea i durata ngheului, precum i felul su, umed sau uscat; perioada n care survine n raport cu gradul de pregtire a butucului (clire); alternana temperaturilor sczute cu cele ridicate; locul unde sunt amplasate viile, pe teren es, la baza pantelor, diminundu-se pericolul cu ct sunt amplasate mai sus pe panta dealurilor. Tabelul 10.5 Rezistena la temperaturile sczute din timpul iernii a principalelor soiuri de vi roditoare cultivate n Romnia (orientativ) (dup Dejeu L., 2010) Temperatura: -24.........-22 C -22.-20 C Soiul: Rcaiteli, Pinot gris, Pinot noir, Feteasc neagr Coarn neagr, Feteasc alb, Feteasc regal, Riesling italian, Traminer roz, Aligot, Muscat Ottonel, Sauvignon, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Oporto, Burgund mare Perla de Csaba, Chasselas dor, Muscat de Hamburg, Italia, Galben de Odobeti, Zghihar de Hui, Roioar, Bbeasc neagr, Cadarc, Sangiovese, Tmioas romneasc Muscat de Adda, Afuz Ali, Sultanin, Plvaie, Merlot Cardinal, Perlette

-20........-18 C

-18........-16 C -16........-14 C

n anii cu ngheuri puternice, este necesar ca pe lng determinarea viabilitii ochilor, s se examineze i starea de viabilitate a lemnului (prin decojire i secionare fcut
304

din loc n loc, de-a lungul coardelor anuale i a lemnului multianual, cu briceagul de altoit, bine ascuit). esuturile afectate de nghe se coloreaz n cafeniu, comparativ cu culoarea alb-verzui specific esuturilor vii. Cnd gerul a afectat numai mugurii, care sunt distrui n proporie de 30-75 %, se aplic tieri de compensare. La pierderi de peste 75 % din ochi, repartizai relativ uniform de-a lungul coardei, se vor lua urmtoarele msuri: la fiecare butuc se vor lsa la tieri 5-6 coarde scurtate la 12-14 ochi, lsnd un numr dublu de cepi fa de normal; dup pornirea n vegetaie se suprim coardele fr lstari sau aezai rar (izolai); se plivesc lstarii slab formai (debili) sau deformai; dup apariia inflorescenelor, lstarii sterili se vor ciupi, n vederea pornirii copililor, pentru refacerea lemnului de rod. La unele soiuri, aceti copili pot fi fertili, recupernd o parte din producie; eliminarea elementelor lemnoase ale butucului prin tieri de reducie, n vederea stimulrii pornirii lstarilor din mugurii dorminzi, iar coardele anuale se scurteaz la 4-5 ochi. Refacerea tulpinilor i a cordoanelor afectate de temperaturile sczute din timpul iernii. n cursul iernii, n unele centre viticole din zona de cultur semiprotejat, se pot nregistra temperaturi sczute (chiar de 26 ... 32C) care s distrug, la formele seminalte i nalte, lemnul anual i multianual, respectiv cordoanele i tulpinile. n aceast situaie, refacerea tulpinii i a cordoanelor se realizeaz prin coardele aflate pe cepul de siguran (de la baza tulpinii) i care se protejeaz peste iarn, astfel: tulpina distrus de nghe se taie cu foarfecele sau ferstrul, n funcie de grosimea sa, deasupra cepului de siguran; una din coardele de pe cep, cea mai apropiat de butuc, de 8-12 mm grosime, servete la refacerea tulpinii, se scurteaz sub nivelul srmei, apoi se leag ct mai drept de tutore; pentru refacerea tulpinii nu se vor folosi coarde lacome, de mare vigoare, ce depesc diametrul normal (8-12 mm) n anul urmtor, din coardele crescute n partea superioar a tulpinii se realizeaz primele verigi de rod (la tipul de tiere Guyot pe semitulpin); procedndu-se ca n cazul tierilor de formare; La tierile n cepi roditori sau Cazenave, cnd este necesar s se refac i cordoanele, se procedeaz n felul urmtor:

305

 coarda aleas pentru refacerea tulpinii se conduce pe tutore, n poziie vertical, pn la nivelul srmei portante, apoi se conduce n poziie orizontal pe aceasta, urmnd ca n 2-3 ani s se refac i cordonul, procednd ca n cazul anterior (fig. 10.18);

Fig. 10.18. Refacerea tulpinii n caz de nghe pentru a mpiedica diminuarea produciei de struguri, cea de a doua coard de pe cepul de siguran se taie la 10-14 ochi, se leag de tutore n poziie arcuit ( vezi fig. 10.18), pentru ca n anul urmtor, aceast coard s se taie, lsnd un alt cep de siguran. Dac cepii de siguran lipsesc sau nu au fost protejai peste iarn , prin acoperire cu pmnt i au ngheat, refacerea tulpinii i a cordoanelor se sprijin pe existena lstarilor lacomi pornii direct din butuc, deasupra punctului de altoire, astfel: din lstarii pornii se las numai 1-2 care se vor dirija i lega de tutorele din dreptul butucului, n vederea refacerii tulpinii: aceti lstari se ciupesc la nlimea corespunztoare formrii semitulpinii (6080 cm) sau tulpinii (100-120 cm), la nivelul primei srme a spalierului (portant), n scopul emiterii de copili care vor forma cordoanele; ceilali lstari pornii din mugurii dorminzi se ciupesc cnd au 5-6 frunzulie, la 3-4 internoduri, pentru a stimula pornirea i creterea copililor care, n caz c sunt purttori de inflorescene, vor putea asigura o oarecare producie de struguri. n anul urmtor, dac din aceste coarde nu se formeaz formaiuni de rod, ele se ndeprteaz de pe butuc. n general, este bine ca la viile care au suferit puternic de nghe n timpul iernii, s se fac o tiere provizorie, cu lsarea unui numr mare de ochi pe coarde i copili, iar tierea definitiv s se execute dup pornirea n vegetaie, fie plivind lstarii de prisos, fie prin intervenii mai profunde de nlturare a elementelor de rod, cordoanelor i tulpinilor, n funcie de situaie, procedndu-se corespunztor.

306

Tierea viilor afectate de ngheurile trzii de primvar Brumele i ngheurile trzii de primvar pot provoca i ele pierderi nsemnate prin distrugerea mugurilor abia deschii, a lstarilor tineri sau numai a vrfurilor lor cu primele frunzulie. n mod inevitabil sunt distrui mugurii principali, fiind primii pornii n vegetaie, ca i lstarii care i au originea n acetia. Cele mai expuse ngheului sunt viile situate la baza pantelor, pe vi, pe teren es, precum i viele cultivate n form joas, comparativ cu plantaiile conduse n forme seminalte i nalte. Viile nelucrate (prin arturi de primvar), ca i cele erbicidate, rezist mai bine la aciunea acestor temperaturi. Aciunea duntoare a ngheurilor trzii se poate diminua sau elimina prin: ntrzierea efecturii lucrrilor solului n plantaii; fumigaii (se fac grmezi de paie umede, coceni, deeuri de cauciuc etc, crora li se d foc); nclzirea aerului pe suprafee mai mici cu ajutorul unor sobie sau ventilatoare pentru omogenizarea aerului; irigarea prin aspersiune constituie o alt msur de protejare a plantelor pn la temperatura de -4C. Efectul ngheurilor trzii de primvar se observ abia dup 2-3 zile de la producerea lor. n funcie de organele afectate se execut tieri n uscat, de corecie, urmate de o serie de lucrri n verde (plivit, ciupitul lstarilor sterili, forarea apariiei de copili etc). n cazul cnd au fost distrui mugurii pornii n vegetaie sau lstarii abia pornii, se trece la o uoar tiere de reducie, scurtnd coardele rmase (circa 20-30 % din lungimea lor), fornd n acest fel pornirea mugurilor secundari ca i a celor dorminzi. n acest fel se refac prile vegetative ale butucului, asigurnd coardele necesare produciei anului urmtor. Prin pornirea mugurilor laterali se poate recupera o parte din producia de struguri, fertilitatea acestor lstari variind n funcie de soi, ntre 13 i 48 % din cea a lstarilor principali. n cazul n care ngheul a survenit cnd lsarii sunt mai dezvoltai i au fost distruse vrfurile cu primele frunzulie, se taie toate prile afectate, rmnnd pe formaiunile de rod numai poriunile sntoase (verzi) i ct de scurte (cepi verzi). n acest fel se foreaz apariia i creterea copililor care la unele soiuri pot fi fertili i ajut la recuperarea un ei pri din recolta de struguri (mai ales n toamnele lungi, clduroase), dar i la refacerea prii aeriene. n perioada de vegetaie n aceste plantaii afectate de ngheuri trzii se vor aplica cu prioritate tratamentele fitosanitare. Refacerea plantaiilor afectate de grindin Grindina, ca fenomen meteorologic nefavorabil pentru cultura viei-de-vie, constituie o problem chiar de la nfiinarea plantaiilor, prin evitarea amplasamentelor n zonele unde grindina este frecvent. n multe areale, grindina reprezint un accident climatic i cauzeaz
307

distrugeri asupra tuturor organelor butucului (frunze, lstari, inflorescene, struguri, coarde), ducnd la pierderea integral a produciei din anul n curs i cu urmri n anii urmtori. Distrugerile constau n: ruperea lstarilor, a inflorescenelor, a frunzelor, rnirea, cderea i fisurarea boabelor, scurgerea mustului i instalarea mucegaiului, rnirea coardelor prin ruperea scoarei etc. Pagubele provocate depind de fenofaza n care a czut grindina, de mrimea, intensitatea, viteza i durata de cdere i dac este nsoit sau nu de ploaie. n cazul cnd grindina cade n prima parte a vegetaiei, plantele se refac uor iar producia poate fi parial recuperat, astfel: dac grindina cade dup dezmugurit, n locul lstarilor distrui se formeaz alii din mugurii de la baza coardelor care n-au pornit n vegetaie i din mugurii dorminzi, fiind astfel asigurate elementele de rod pentru anul viitor, precum i, n parte, producia de struguri n anul respectiv; dac grindina a fost extrem de puternic, se nltur organele distruse, inclusiv formaiunile lemnoase care prezint rni mari. De obicei pe butuc se las numai 3-4 cepi (verzi) din lstari neafectai, a cte 2 ochi, pe ct posibil mai aproape de lemnul multianual. Prima msur care se impune dup cderea grindinei (n primele 12 ore) este aplicarea unor stropiri cu zeam bordelez (1 %), care favorizeaz cicatrizarea rnilor. Cderea de grindin n a doua jumtate a perioadei de vegetaie (iunie-iulie), cnd a nceput lignificarea lstarilor, este cea mai periculoas deoarece, creterile fiind ncetinite, refacerea organelor butucului se face mai greu, pe seama substanelor de rezerv. Astfel, prin diminuarea substanelor de rezerv scade i rezistena la ger, ceea ce, n cazuri de ngheuri puternice peste iarn, poate duce la pieirea butucilor. n general, msurile luate n vederea stimulrii vegetaiei (pornirea copililor) nu dau rezultate bune. n aceast situaie, singura msur care poate duce la refacerea butucilor este tierea de primvar. La tiere se vor lsa pe butuci elemente scurte de rod: cepi de 3 -4 ochi, sau numai de 2 ochi, iar dac exist posibilitatea (coarde sntoase), cordie de 5-6 ochi. ncrctura lsat pe butuc va fi de 30-40 ochi. De asemenea, se fac stropiri cu zeam bordelez (1%) i fertilizri suplimentare care s favorizeze creterea i maturarea lemnului. Aceast tiere asigur n primul rnd elementele de cretere n vederea refacerii butucilor, urmnd ca treptat, n anii viitori s se refac elementele de producie i de nlocuire, cu posibilitile obinerii unor recolte normale de struguri. 10.2.10. Reguli de care se ine seama la tiere Tierea reprezint principala lucrare prin care se pun bazele produciei anuale de struguri i a calitii ei, de aceea trebuie s fie executat de oameni instruii n vederea efectuarii ei corecte (s cunoasc de ce se taie via-de-vie, care sunt caracteristicile ei de
308

rodire i cretere, cum reacioneaz butucul la tieri etc.). nainte de a ncepe tierea, se analizeaz starea general a butucului i modul cum a reacionat acesta fa de ncrctura de ochi lsat anul anterior, conturndu-se trei situaii: Butucul prezint creteri anuale normale ncrctura de ochi lsat n anul (coarde de 1,50-2,00 m lungime i 8-12 mm anterior a corespuns cu puterea butucului grosime), bine maturate se taie lsnd aceeai ncrctur de ochi, fiind compensai numai cei pierii n timpul iernii. Butucul are creteri foarte viguroase, s-a lsat o ncrctur de ochi prea mic (coarde foarte lungi, peste 2,0-2,5 m, cu diametrul peste 12 mm) i muli copili se va mri ncrctura de ochi fa de anul precedent, sporindu-se numrul de verigi de rod sau numrul de ochi pe coard; ca i coarde de rod vor fi folosii cu prioritate copili cu grosime normal (8-10 mm diametru) care au rezistat mai bine peste iarn i au mugurii din ochii de iarn mai bine dezvoltai i mai fertili; Butucul prezint creteri anuale reduse ncrctura de ochi a fost prea mare, a (coarde sub 1 m lungime, subiri) i o depit puterea butucului bun parte din lemn nematurat pentru o redresare a plantei, la tiere se vor lsa pe butuc, fa de anul anterior, mai puini ochi, respectiv un numr mai redus (de la 4-6 la 2-3) de coarde i mai scurte, eventual numai cepi. innd cont de cele prezentate anterior i pentru a se evita o serie de greeli, ce pot afecta nu numai producia anului n curs, dar i pe cea din anii urmtori, la executa rea tierilor se au n vedere o serie de reguli dintre care amintim: elementele de rod (coarde de rod, cordie, cepi de rod), trebuie s rezulte numai din coarde de un an, crescute pe lemn de 2 ani; cepul de nlocuire s se gseasc n poziie inferioar fa de coarda de rod, n vederea meninerii elementelor de rod ct mai aproape de lemnul multianual; scurtarea coardelor s se fac imediat deasupra ochiului (fig. 10.19); dac scurtarea se face pe internod lsnd o poriune mai lung deasupra ochiului, acesta se usuc i devine un bun adpost pentru diferite boli i pentru duntori; suprimarea coardelor se face la 2-3 mm deasupra punctelor de inserie, esuturile necrozndu-se mai puin (fig. 10.20); dac se taie prea adnc, rezult o ran mai mare i adnc ale crei esuturi se necrozeaz i stnjenesc circulaia sevei; dac se taie lsnd o bucat mai mare din coard, rezult un cep ce se usuc.
309

Fig.10.19. Scurtarea coardelor

Fig. 10.20. Suprimarea (tierea) corect a coardei de un an

Via-de-vie are lemnul puin dens, cu liberul i mduva dezvoltate, din care cauz rnile se vindec foarte greu sau deloc. Rnile produse pe coardele de 1 an sunt mai puin periculoase, deoarece sunt mici, se vindec relativ uor iar cu ocazia tierilor din anul urmtor se nltur. Dup 8-9 ani de la plantare, sporete numrul rnilor, diametrul lor este mai mare i poriuni tot mai mari din esuturile rnite se usuc i se necrozeaz. Dac rnile se fac pe toate prile lemnului multianual i una lng alta, se mortific zone ntregi ale lemnului, circulaia sevei este stnjenit (fig. 10.21). Efectuarea rnilor pe o singur parte a lemnului multianual asigur circulaia normal, nestnjenit a sevei pe partea sntoas lipsit de rni (fig. 10. 22).

Fig. 10.21. Rni necrozate (a,b,c) pe lemnul multianual, care mpiedic circulaia normal a sevei

Fig. 10.22. Realizarea corect a rnilor, pe o singur parte a lemnului multianual

310

Modul n care se execut tierea n cepi pentru a forma rni numai de o singur parte a lemnului multianual, se observ n figura 10.23, n acelai timp constatndu-se i o ndeprtare a elementelor de rod (degarnisire), nct la intervale de 4-5 ani este necesar coborrea lor, prin lsarea unor cepi de nlocuire formai din coardele lacome crescute pe lemnul multianual.

Fig.10.23. Efectuarea tierii pentru realizarea rnilor de aceeai parte a lemnului multianual Evoluia normal a verigilor de rod, cu realizarea rnilor pe o singur parte este prezentat n figura 10.24. i n aceast situaie intervine necesitatea regenerrii verigilor de rod, din coarde lacome.

Fig. 10.24. Evoluia normal a verigilor de rod DE REINUT trebuie evitate tierile fr rost; rnile care rezult, s aib o suprafa ct mai mic; orice tietur trebuie fcut perpendicular pe axul ramificaiei asupra creia se execut tierea astfel, suprafaa rnii este mai redus dect n cazul tierilor oblice.

311

Test de autoevaluare nr. 5 1. Ce metode de testare a viabilitii ochilor de iarn cunoatei?

2. Cnd se aplic tierea compensat? Precizai formula de calcul.

3. Descriei modul de calcul pentru ncrctura corectat.

4. Care sunt tipurile de tiere care se preteaz la tierea mecanizat?

5. Definii tierile de regenerare i prezentai caracteristicile lor.

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

10.2.11. Unelte folosite la tiere Principala unealt folosit la tiere este foarfeca de vie. n comer se gsesc diferite tipuri i modele de foarfece care se deosebesc prin: dimensiuni (lungime 220-250 mm); construcie, cu una sau ambele lame tietoare (din oel), cu lama tietoare schimbabil, prin mecanismul de nchidere, prezena diferitelor tipuri de arcuri (lamelar sau spiral) care permit deschiderea foarfecelor (fig. 10.25).

Fig. 10.25. Foarfece folosite n viticultur

312

Indiferent de model, orice foarfece prezint nite caracteristici tehnice, i anume: are lama tietoare (sau ambele lame tietoare), bine ascuit, bine prins n urub, nct lamele s nu se ncalece la tiere, s alunece uor, strns, unele peste altele; una din lame este de sprijin, mai ngust, care prin mner se sprijin n podul palmei; iar cealalt este tietoare, mai lat i subiat, bine ascuit, (acionat prin mner cu ajutorul degetelor), n momentul tierii trebuie s fie n dreptul prilor ce rmn pe butuc, pentru a nu rezulta n urma tierii, esuturi strivite. Lama tietoare are o form semicircular care permite tierea mai uoar a ramificaiilor rotunde; s aib arcul bun; greutatea unei foarfece s varize ntre 240 i 320 g n funcie de materialul din care sunt confecionate braele (mnerele) (oel sau un metal uor); mnerele pot imita forma anatomic a minii, fiind mbrcate uneori ntr-un material sintetic de protecie. Pentru uurarea efortului depus la tiere s-au construit foarfece pneumatice, n legtur cu tractorul care furnizeaz fora, precum i electrice, alimentate de o baterie portabil, ultimul tip avnd o autonomie de 8-9 ore. Tieturile rezultate la folosirea acestor tipuri de foarfece nu sunt nc perfecte; rezult esuturi zdrelite. Cu un asemenea foarfece, dup o oarecare obinuin, se pot executa pn la 70 de tieturi pe minut, efortul depus de om fiind mult redus. modul de tiere al foarfecelui se verific i se apreciaz DE REINUT dup cum taie o foaie subire de hrtie; foarfecele se folosete n aa fel nct coarda s fie apucat, pe ct posibil, cu mijlocul lamei tietoare i respectiv al contralamei; la tiatul cu vrful lamelor, fora necesar este mai mare cu circa 30 %; apare o oboseal neplcut ca urmare a unei solicitri unilaterale a musculaturii braului, degetelor i articulaiilor minii care conduce foarfecele scade productivitatea muncii. Pentru tierea lemnului btrn (cordoane, cotoare, brae, tulpini etc), care nu se pot tia cu foarfecele, se folosete ferstrul. Ferstraiele ntrebuinate n viticultur au cteva particulariti: lama s fie curbat (fig. 10.26), suficient de groas i elastic, cu vrful mai ngust; dinii trebuie s fie orientai ctre mner, nct tierea s se realizeze prin tragerea ferstrului;

313

un ferstru cu ceaprazul bine realizat (bine ascuit), permite efectuarea unor tieri cu efort redus i cu asperiti mai puine.

Fig. 10.26. Ferstru pentru eliminarea lemnului multianual DE REINUT folosirea ferstrului, determin uneori obinerea de tieturi cu asperiti (favorizeaz necrozarea esuturilor), motiv pentru care se netezesc cu briceagul de altoit sau cu cosorul; pentru evitarea uscrii i ptrunderii diferitelor ciuperci, rnile cu suprafee mari, se ung cu mastic, ulei ars sau vopsea obinuit; scoara mortificat de pe lemnul multianual i de pe buturug se cur cu peria de srm (pentru a nu ierna duntorii).

O alt unealt folosit frecvent n plantaiile tinere este copcitoarea. Cu ajutorul ei se perfecteaz copca din jurul butucului, permind stabilirea amplasrii ramificaiilor date din butuc sau portaltoi i executarea copcitului. Mai poate fi folosit i la lucrarea de dezmuuroit la viele tinere. 10.2.12. Scoaterea lemnului czut la tiere Prin executarea tierilor se ndeprteaz anual de pe fiecare butuc o cantitate de lemn (coarde i lemn multianual), ce variaz n funcie de soi, vigoarea butucilor, intensitatea tierilor etc., ntre 0,3 i 2,0 kg, rezultnd o cantitate de 1500-6000 kg/hectar. Materialul eliminat la tiere poate fi folosit n diverse moduri: poate fi tocat direct n vie cu toctoarea pentru coarde i ncorporat n sol (excepie fcnd materialul provenit din plantaiile cu un numr mare de butuci atacai de cancerul bacterian sau boli virotice, deoarece exist pericolul extinderii acestora i la butucii sntoi); poate fi aezat n grmezi pe intervale (din dou n dou), apoi strnse i scoase din plantaie, cu grebla mecanic sau cu maina de balotat coarde - pe suprafee mai mari, ori manual cu furca, pe suprafee mici; dup balotare i uscare, coardele eliminate la tiere se pot folosi la nclzirea locuinei; poate fi ars la marginea plantaiilor, i este modul cel mai rspndit de eliminare, dar nu i cel mai raional, ntruct antreneaz distrugerea substanei organice, rezultnd o cantitate mic de cenu care este mprtiat tot n vie;
314

 poate servi i drept combustibil, sau chiar nutre n hrana animalelor, sub form de fin de coarde, n proporie de pn la 20-30 %. Exist, de asemenea, preocupri de folosire a coardelor la producerea biogazului, a amidonului i zaharurilor, ca material drenant, aternut pentru animale etc. Tocarea i ncorporarea n sol a coardelor asigur: un aport de substan organic uscat ntre 0,8 i 1,5 t/ha, putnd astfel acoperi din necesarul anual de substan organic necesar vielor; o restituie de 20-80 kg/ha/an de macroelemente (prin coninutul lor n azot, fosfor, potasiu, calciu i magneziu), acoperind 10-30% din consumul global; o ameliorare a regimul aerohidric al solului, a structurii acestuia, favoriznd creterea rdcinilor. Indiferent de numrul de butuci existent n plantaie, n jurul caselor, n curi etc., tot materialul czut la tiere trebuie strns i scos de pe intervale, deoarece mpiedic executarea lucrrilor de ntreinere a solului, a tratamentelor fitosanitare etc., fiind, n acelai timp, un bun adpost pentru diferii duntori i surs de atac a unor boli. 10.3. COPCITUL Copcitul const n suprimarea rdcinilor formate din altoi, deasupra zonei de altoire, ca i a celor pornite din portaltoi n apropierea nivelului solului, odat cu nlturarea coardelor care au pornit din portaltoi. Ca i epoc, se realizeaz de obicei primvara odat cu tierea n uscat i prezint dezavantajul regenerrii rapide a rdcinilor, deoarece corespunde cu nceputul creterii intense a lor. Efectuarea copcitului ar trebui s coincid cu momentul stagnrii creterii rdcinilor, adic n var, n luna august, cnd nu are loc regenerarea lor. n aceast perioad ns, executarea lucrrii este greoaie, butucii fiind n plin vegetaie, au un frunzi bogat, sunt ncrcai cu rod i necesit mai mult for de munc. Copcitul se face cu scopul de a preveni desprirea altoiului de portaltoi i anume: rdcinile pornite din altoi cresc mai puternic, n dezavantajul celor din portaltoi, dar n final sunt distruse de filoxer, ger sau secet, ceea ce duce la pieirea butucului i apariia de goluri n plantaie; lstarii crescui din portaltoi i nendeprtai cresc puternic, n defavoarea creterii lstarilor altoi, fapt ce determin dispariia altoiului, rmnnd n plantaie, n loc de un butuc care s produc struguri, un butuc de portaltoi care, de fapt, reprezint tot un gol.
315

Ca i tehnic de lucru, rdcinile se taie cu foarfecele de vie, inut cu lama tietoare spre butuc, suprimndu-le de la punctul de formare a lor, fr a lsa musti, din care pot porni numeroase alte rdcini (fig. 10.27). Dac butucii prezint ns coarde crescute din portaltoi, se desface cu sapa sau copcitoarea pn la locul de pornire a lor i se nltur de la punctul de inserie prin tiere cu foarfecele.

Fig. 10.27. Copcitul viei-de-vie Dac plantaia nu a fost copcit ani la rnd, iar rdcinile emise sunt numeroase i mai groase de 4-5 mm fiecare, copcitul se efectueaz ealonat la fiecare butuc, pe timp de 2 4 ani, suprimndu-se n fiecare an cte o jumtate sau un sfert din numrul de rdcini, n funcie de numrul i grosimea lor, pentru a nu crea un dezechilibru n asigurarea butucului cu ap i substane nutritive. n primverile secetoase se recomand dup copcit o udare, pentru a asigura condiii favorabile mputernicirii rdcinilor de profunzime (de baz). Se recomand ca periodic s se controleze dac nu cumva au aprut rdcini din altoi.

10.4. CONDUCEREA COARDELOR DE ROD, PALISAREA TULPINILOR I A CORDOANELOR Baza fiziologic pe care se sprijin conducerea coardelor n plantaiile de vii roditoare o reprezint unitatea dintre organism i mediu, cu dirijarea n mod favorabil a polaritii de vrf i folosirea ei ct mai eficient (dup Pop Nastasia, 2010). Legarea coardelor (cercuitul) se efectueaz dup tierea de fructificare, n fenofaza plnsului, cnd elasticitatea lor este maxim. Legarea coardelor trebuie ncheiat pn la umflarea vizibil a mugurilor, deoarece n aceast perioad, acetia sunt foarte sensibili la scuturare. Dac lucrarea nu a fost finalizat pn la umflarea mugurilor, ea se amn pn cnd lstarii au 3-5 cm, faz n care ei sunt mai rezisteni la scuturare. Caracterul de lian i dezvoltarea slab a esuturilor mecanice, face necesar susinerea viei-de-vie pe mijloacele de susinere. Sunt susinute organele de schelet ale butucului (tulpini, cordoane, brae), precum i coardele de rod. Susinerea i conducerea viei-de-vie se realizeaz prin palisatul tulpinilor i cordoanelor, cercuitul sau legatul coardelor i se continu n cursul perioadei de vegetaie prin dirijarea sau legatul lstarilor.
316

Revizuirea mijloacelor de susinere este o lucrare obligatorie i necesar, care se execut n fiecare an, primvara dup tiere, i const n: nlocuirea stlpilor (bulumacilor) deteriorai; verificarea ancorrii stlpilor fruntai; verificarea contraforelor; completarea i ntinderea srmelor (se ncepe cu srmele de sus, se continu cu cele de la mijloc, ultimele srme ntinse fiind cele de jos). Revizuirea ntregului mijloc de susinere este o lucrare deosebit de important; neglijarea sau executarea ei necorespunztoare creeaz multe greuti n ntreinerea plantaiei (legatul lstarilor, tratamentele pentru combaterea bolilor i duntorilor etc.), cu urmri nedorite asupra produciei de struguri. Palisarea tulpinilor i a cordoanelor, la conducerea n forme seminalte i nalte, se realizeaz astfel: revizuirea legturii tulpinilor de tutori: tutorii care se folosesc pentru susinerea tulpinii se fixeaz ntotdeauna de aceeai parte a srmei, ct mai aproape de butuci i se leag ct mai bine de prima srm a spalierului; revizuirea legturii cordoanelor de srmele portante ale spalierului, n aa fel nct acestea s fie drepte, fr curburi sau torsionri; n acest scop se fac cte trei legturi. Dirijarea coardelor de rod se face obligatoriu nainte de dezmuguritul viei-de-vie pentru a preveni scuturarea ochilor care sunt foarte sensibili n aceast faz, dup revizuirea mijlocului de susinere. Dirijarea coardelor se face pe primele srme ale spalierului (portante) prin legarea individual n dou puncte, urmrind o ct mai bun distribuire a elementelor de rod n spaiu, de o parte i alta a butucului, evitnd ncruciarea lor. Legturile se fac cu deeuri textile, fibre sintetice, cleme din material plastic, mldie de rchit, liber de tei etc. La folosirea rchitei (cea galben este mai bun), aceasta se pune n prealabil la nmuiat pentru a deveni mai elastic. Conducerea coardelor n form de semicerc o ntlnim la mai multe tipuri de tiere, i anume: Guyot dublu (sau multiplu), Guyot pe semitulpin sau tulpin, Guyot cu brae nlocuite periodic. La Guyot dublu (sau multiplu): coardele rmase pe butuc se leag n primul rnd, n poziie vertical, pe prima srm a spalierului, apoi se arcuiesc n direcia creterii naturale, formnd un semicerc i se leag din nou la vrf; la dirijarea n form de semicerc, cel mai viguros cresc lstarii situai n punctul cel mai de sus de pe coard, dezvoltndu-se normal cei dinspre butuc.
317

La Guyot pe semitulpin:

coardele sunt conduse n semicerc pe srmele portante ale spalierului, de o parte i alta a butucului; fiecare coard se leag separat, n dou locuri, la baz i la vrf; la conducerea coardelor n poziie orizontal, polaritatea influeneaz uniform creterea i fertilitatea lstarilor. coardele se dirijeaz n poziie vertical pn la prima srm, apoi n poziie orizontal, pn la jumtate din distana dintre butuci.

La Guyot cu brae nlocuite periodic:

Conducerea coardelor n form de cerc avantajeaz creterea lstarilor i rodirea pe poriunea de mijloc (n cazul cercului ascendent folosit la tierea de Mini, practicat n trecut), sau la baza i vrful coardei, la cercul descendent. Conducerea oblic ascendent favorizeaz creterea mai intens a lstarilor spre vrful coardei, reducnd potenialul de rodire al vielor. Ea se ntlnete la pergola trentin simpl i dubl, palmet, tierea de Drgani etc. La conducerea vertical descendent a coardelor (tipul Sylvoz) influena polaritii scade de la baz (unde se gsesc lstarii cei mai viguroi), spre vrful coardei. Se are n vedere ca legturile s nu fie prea strnse pentru a evita strangularea coardelor, tulpinilor i cordoanelor n urma creterii n grosime a acestora. nlimea la care sunt conduse coardele este determinat de forma de conducere a butucilor. La forma de conducere joas: La forma de conducere seminalt: La conducerea nalt: coardele de rod se situeaz la nlimi variabile, cuprinse ntre 20 i 40 cm fa de sol coardele de rod sunt plasate la 60-80 cm nlime coardele de rod sunt plasate la peste 100 cm (100 cm la Guyot pe tulpin, 100-120 cm la Lenz Moser i Sylvoz; 160-180 cm la cortina dubl)

nlimea de conducere a coardelor influeneaz, n primul rnd, calitatea strugurilor. n climatul temperat, cu ct nlimea este mai mare, cu att strugurii acumuleaz cantiti mai mici de zaharuri i au o aciditate mai mare. Formele de conducere pe tulpini asigur, n schimb, producii mai mari de struguri, o protecie fitosanitar mai bun i condiii optime pentru mecanizarea lucrrilor n plantaii. Pentru recoltarea mecanizat a strugurilor este necesar o nlime minim de 30 cm i maxim de 200 cm; ntre aceste limite pot fi reglate mainile de recoltare a strugurilor.
318

Test de autoevaluare nr. 6 1. Care sunt cele mai utilizate unelte folosite la tierea viei-de-vie? 2. Precizai ce utilitate se poate da coardelor anuale i lemnului multianual eliminat la tiere. 3. Definii lucrarea de copcit i importana ei.

4. Cnd se face dirijarea coardelor de rod? 5. Cum se realizeaz palisarea tulpinilor i a cordoanelor la formele seminalte?
Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

10.5. LUCRRI I OPERAII N VERDE n cursul perioadei de vegetaie a viei-de-vie se intervine asupra vegetaiei butucului prin lucrri i operaii n verde, n scopul reglrii proceselor de cretere i rodire (ele completeaz de fapt tierile de rodire n uscat). Majoritatea lucrrilor i operaiilor n verde influeneaz mai ales latura calitativ a produciei, ceea ce face ca ele s fie folosite pe o scar mai larg n cultura soiurilor de struguri pentru consum n stare proaspt. ntruct majoritatea lucrrilor i operaiilor n verde se execut manual, cu consum mare de mn de lucru, ntr-o perioad scurt de timp, n ultimii ani s-au ncercat diferite modaliti de executare mecanizat sau folosirea unor substane chimice cu acelai efect. Lucrrile i operaiile n verde se pot clasifica dup mai multe criterii: dup obligativitatea executrii lor, dup frecvena cu care se ntrebuineaz i dup prile plantei pe care se aplic. Dup obligativitate, operaiile i lucrrile n verde se pot grupa n funcie de necesitatea executrii lor n: obligatorii (plivitul, legatul lstarilor); ocazionale (ciupit, copilit, crnit, desfrunzit parial). Dup frecvena cu care se folosesc, lucrrile i operaiile n verde se mpart n dou mari grupe: lucrri i operaii n verde aplicate mai des (plivitul, legatul sau dirijarea lstarilor, crnitul); lucrri i operaii n verde mai rar aplicate (ciupitul, copilitul, rrirea numrului de inflorescene, scurtarea inflorescenelor, desfrunzitul).
319

Dup prile plantei pe care se aplic, ele se pot grupa n: lucrri i operaii n verde aplicate lstarilor (plivit, legatul lstarilor, ciupit, copilit, crnit); lucrri n verde aplicate inflorescenelor i strugurilor (normarea ncrcturii de inflorescene pe butuc rrirea inflorescenelor, suprimarea unor poriuni din inflorescen); lucrri n verde aplicate frunziului (desfrunzitul parial). La acestea se adaug i tratamentele chimice cu diferite produse sau subtane bioactive, care completeaz efectul lucrrilor i operaiilor n verde. Operaii n verde pentru reglarea ncrcturii butucilor. Din aceast categorie fac parte: plivitul lstarilor i normarea ncrcturii de inflorescene struguri. Plivitul lstarilor const n ndeprtarea de pe butuci a unui anumit numr de lstari socotii a fi de prisos, i anume: lstarii crescui din portaltoi, lstarii fr rod care pornesc din butuc i lemnul multianual, plasai necorespunztor, o parte din lstarii fr rod de pe coardele anuale, lstarii de pe tulpini etc. Aceast lucrare se execut numai dup apariia inflorescenelor, pentru a se putea deosebi lstarii sterili de cei fertili, cnd au lungimea de 5-10 cm i pot fi suprimai uor cu mna. Intensitatea plivitului este n strns legtur cu procentul de lstari fr rod, specific fiecrui soi: la soiurile care formeaz un numr redus de lstari fr rod, circa 25 % (Perla de Csaba, Cardinal, Chasselas dor, Aligot, Galben de Odobeti), prin plivit acetia vor fi eliminai n totalitate; la soiurile cu circa 50 % lstari sterili (Afuz Ali, Italia, Coarn, Feteasc neagr) se elimin de pe coardele de rod jumtate din numrul lor; la soiurile cu numr foarte mare de lstari sterili, circa 75 % (Sultanin), prin plivit se suprim numai 1/3 din numrul lor. Avantajele plivitului: corectarea ncrcturii de ochi lsate la tiere pe butuc; crearea de condiii favorabile creterii i fructificrii lstarilor rmai pe plant; uureaz dirijarea i legarea lstarilor reinui pe mijloacele de susinere; se creeaz condiii favorabile iluminrii frunziului, astfel se intensific activitatea fotosintezei; aerisirea mai bun a frunziului reduce pericolul contaminrii primare cu man.

320

La viele conduse n forme nalte i seminalte se face plivitul lstarilor de pe tulpin, lsndu-se numai 1-2 la baz pentru formarea cepilor de siguran. Lucrarea se execut de timpuriu, cnd lstarii au 2-3 cm lungime, i se repet ori de cte ori este nevoie. Normarea ncrcturii de inflorescene - struguri. Aceast lucrare se impune la soiurile pentru struguri de mas, care au un procent ridicat de lstari fertili i mai multe inflorescene pe lstar, n scopul sporirii produciei marf (80-90 %). Numrul exagerat de inflorescene pe butuc poate s rezulte fie din atribuirea unor ncrcturi mari de ochi la tiere, fie datorit fertilitii ridicate a soiului. n astfel de situaii strugurii se dezvolt neuniform, boabele rmn mici, neuniforme ca mrime i culoare, iar maturarea lor este ntrziat. Pentru a avea o producie ct mai mare de struguri marf, de bun calitate, aspectuoi, care s poat fi valorificai mai bine, este necesar s se nlture de pe butuc o parte din inflorescene, corespunztor cu vigoarea soiurilor, tehnologia practicat i cu condiiile pedoclimatice. Lucrarea se execut imediat dup legatul florilor (5-7 zile de la cderea corolei), cnd s-au format boabele, sunt ndeprtate inflorescenele mici, cele la care legarea florilor s-a realizat defectuos, de obicei cele situate spre vrful lstarului. DE REINUT normarea numrului de inflorescene (orientativ) 14-16 inflorescene pe butuc 24-26 inflorescene pe butuc 30-32 inflorescene pe butuc soiuri de mas cu struguri foarte mari (300-500g): Cardinal, Afuz Ali, Italia soiuri cu struguri mari (200-300g): Muscat de Hamburg, Muscat de Adda, Bicane, Coarn soiuri cu struguri mici (100-200g): Perla de Csaba, Chasselas dor

Lucrri i operaii n verde aplicate lstarilor Legatul sau dirijarea lstarilor este o lucrare necesar, deoarece acetia au esuturile de susinere slab dezvoltatete, nct atunci cnd ating o anumit lungime (40-60 cm), devin penduli, apoi n lipsa mijlocului de susinere, se ntind pe pmnt, fapt ce favorizeaz atacul bolilor i duntorilor, mpiedic excutarea ulterioar a lucrrilor de ntreinere n plantaii i expunerea frunziului la lumin. Pentru a preveni aceste neajunsuri, trebuie s se fac legarea sau dirijarea lstarilor pe mijloacele de susinere. Lucrarea se execut de 2-3 ori n timpul perioadei de vegetaie: primul legat, nainte de nflorit, pe la mijlocul sau sfritul lunii mai, cnd lstarii au lungimea de 40-60 cm; al doilea la mijlocul lunii iunie;
321

 iar al treilea legat, nainte de intrarea strugurilor n prg (sfritul lunii iulie, nceputul lunii august). DE REINUT materialele folosite la legat: teiul topit, rafia sintetic, deeurile textile, fibre de cnep; legturile fcute trebuie s fie lejere pentru a se evita strangularea lstarilor; legatul se face n form de opt (materialul de legat se nfoar de dou ori dup srm apoi se trece peste lstar i se leag), imediat sub frunze; lstarii se leag ct mai rsfirai, cel mult cte 2-3 la un loc. Legatul lstarilor se poate face cu un dispozitiv manual (legatrice), care folosete o band de material plastic i capse metalice.

n cazul spalierului cu srme simple i al viilor susinute pe araci, legatul lstarilor se face n totalitate, urmrindu-se o repartizare ct mai uniform a lor n spaiu. n plantaiile susinute pe spalier cu srme duble, lstarii se dirijeaz mult mai uor, cu mna printre srme, nlocuindu-se astfel legatul n proporie de 70-80 %. Folosirea srmelor mobile pentru susinerea lstarilor poate nlocui legarea separat a acestora de mijlocul de susinere, determinnd economie de manoper (fig. 10. 28). faza 1 - nainte de tiere se desprinde o srm de susinere din etajul 2, de pe stlpi, uurnd n acest fel operaia de tiere; faza 2 - nainte de reluarea creterii lstarilor, se desprinde i cealalt srm a etajului 2; faza 3 - dup nceputul creterii lstarilor, cnd acetia au cel puin 40 cm, se fixeaz prima pereche de srme la etajul 2; faza 4 - srma mobil de la etajul 4 se desprinde de pe stlpi; faza 5 - cnd lstarii depesc etajul 3 de srme, srma desprins anterior se fixeaz de stlpi; faza 6 - cnd creterea continu i depete ultimul nivel, srma de la etajul 3 se ridic la ultimul nivel i se fixeaz de stlpi. La viele conduse n forme seminalte i nalte, care prezint la baza tulpinii cep de siguran, lstarii pornii de pe acesta se leag de tulpina butucului respectiv. La unele tipuri de tierte, cu conducerea nalt a butucilor (cortina dubl genevez, cortina simpl etc), lstarii nu se mai leag, rmn n poziie pendent, cnd, din cauza poziiei, creterea lor este ncetinit, neajungnd la nivelul solului.

322

Fig. 10.28. Folosirea srmelor mobile pentru susinerea vertical a lstarilor (cu linii ntrerupte srme mobile)
(dup Hafner H. i colab.,2004; citat de Dejeu L., 2010)

Test de autoevaluare nr. 7 1. Clasificai lucrrile i operaiile n verde.

2. Definii plivitul i enumerai avantajele acestei lucrri.

3. La care soiuri se realizeaz lucrarea de normare a ncrcturii de inflorescene i n ce const?

4. Cnd trebuie s se fac legarea sau dirijarea lstarilor la via-de-vie?

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.
323

Ciupitul lstarilor. Const n suprimarea vrfului de cretere sau coroniei lstarilor fertili, manual, nainte de nflorit (fig. 10.29). Prin aceasta se ntrerupe creterea lstarilor pe perioada nfloritului (8-12 zile), pentru a se favoriza procesul de fecundare a florilor. Ciupitul lstarilor are ca efect: sporirea numrului de flori legate n inflorescene; creterea produciei de struguri; stimularea creterii i fructificrii copililor; stimularea creterii lstarilor de pe cepi; refacerea potenialului vegetativ i productiv al butucilor. n timpul nfloritului, creterea lstarilor rmne procesul dominant, cu un consum ridicat de substane asimilate. Din aceast cauz, multe flori din inflorescene rmn subnutrite i cad. Pentru a se mbunti condiiile de hrnire a florilor este necesar, mai ales la soiurile care nregistreaz un procent ridicat de cdere a florilor, s se intervin prin ciupitul lstarilor. La aceast intervenie reacioneaz bine soiurile de mas (Coarn neagr, Bicane, Ceau), i cele care nregistreaz un procent mare de scuturare a florilor (Muscat de Hamburg). Crnitul lstarilor. Aceast operaie n verde const n suprimarea vrfurilor tuturor lstarilor, indiferent dac poart sau nu rod, la intrarea strugurilor n prg, odat cu ncetinirea creterii lstarilor. Se ndeprteaz cu foarfeca, vrfurile lstarilor mpreun cu frunzele tinere (5-7), care nu au ajuns la mrimea normal i deci consum substane asimilate (fig. 10.30).

Fig. 10.29. Ciupitul lstarului

Fig. 10.30. Crnitul lstarului

Efectele crnitului: redistribuirea substanelor hrnitoare, fiind dirijate ctre alte organe ale plantei, cu cerine mari: creterea i maturarea strugurilor, maturarea coardelor;
324

 ptrunderea luminii i aerului n interiorul butucilor, la soiurile cu creteri viguroase, n special n anii cu exces de precipitaii, pentru a limita consumul inutil de asimilate de ctre lstari; creterea dimensiunii boabelor la soiurile cu cretere viguroas i maturare trzie a strugurilor (Afuz Ali); o maturare mai timpurie cu 5-6 zile, la soiurile de struguri pentru vin; creterea uoar a coninutului n zaharuri i reducerea aciditii n struguri. n cazul n care se face crnitul prea devreme, nainte de intrarea strugurilor n prg, cnd lstarii sunt n plin cretere, sau mai sever, cu un numr mai mare de frunze, se formeaz un numr mai mare de copili, cu consum neraional de asimilate, n detrimentul produciei de struguri i al maturrii lemnului. Crnitul manual necesit un volum mare de for de munc, ceea ce impune mecanizarea acestei operaii, prin folosirea diferitelor tipuri de dispozitive de tiere (cu bare de tiat, cu lam tietoare i contralam, cuite rotative rapide etc), montate pe tractor. Copilitul. Const n scurtarea sau mai rar suprimarea total a lstarilor anticipai (copililor), care se formeaz din mugurii de var, la subsuoara frunzelor (figura 10. 31). Copilitul se execut atunci cnd copilii au 6-7 frunze, lsnd 4-5 frunze de la baz. Partea de copil rmas pe lstar ajut la hrnirea i diferenierea mai bun a ochilor de iarn situai la baza lor. Primul copilit se execut odat cu primul legat. Dac este nevoie, operaia se repet de 1-2 ori, pe msur ce se formeaz i cresc noi copili.

Fig.10.31. Copil format la subsuoara frunzei a-peiolul frunzei; b-lstarul; c-copilul Prin copilit se urmrete: micorarea masei vegetative; reducerea gradului de umbrire a frunzelor de pe lstarii principali; uurarea executrii tratamentelor fitosanitare.

325

Cercetrile din ultimul timp au stabilit posibilitatea folosirii copililor n urmtoarele situaii: completarea ncrcturii de ochi, n cazul cnd aceasta nu se poate asigura numai cu ochii de pe coardele roditoare; refacerea rapid a butucilor sau a unor pri din butuc, distruse de nghe, provocnd apariia de copili prin ciupirea lstarului principal; formarea rapid a butucilor tineri, ciupirea lstarului principal, pentru stimularea pornirii copililor, apoi ciupirea copililor pentru stimularea pornirii i creterii de noi copli (copil pe copil); obinerea unor producii suplimentare de struguri la soiurile cu copili fertili (Perla de Csaba, Chasselas dor, Afuz Ali, Aligot, Feteasc alb). Desfrunzitul parial const n ndeprtarea frunzelor din zona strugurilor, att la soiurile pentru struguri de mas, ct i la cele pentru vin, avnd scopul: de a crea condiii mai bune de iluminare i nsorire strugurilor; aerisire mai bun i uurarea aplicrii tratamentelor fitosanitare; colorarea uniform a boabelor la soiurile pentru struguri de mas; sporirea coninutului n zaharuri, reducerea aciditii totale prin degradarea acidului malic; micorarea atacului de putregai cenuiu i obinerea unor recolte mai sntoase. Este indicat ndeosebi n regiunile cu toamne reci i ploioase, la soiurile cu cretere viguroas i frunzi bogat (Cardinal, Muscat d'Adda, Italia), la cele cu boabe neuniform colorate (Muscat de Hamburg, Coarn neagr), precum i la soiurile pentru vinuri de calitate superioar, sensibile la mucegai (Sauvignon, Furmint, Gras de Cotnari). Cele mai bune rezultate se obin cnd lucrarea se execut la intrarea strugurilor n prg, ndeprtnd de pe butuc n jur de 10-30% din frunzele mbtrnite situate n dreptul strugurilor. Incizia inelar este operaia n verde care const n scoaterea unui inel de scoar de 5-6 mm de pe lstarii fertili, de sub prima inflorescen, n vederea ntreruperii circulaiei sevei elaborate, asigurndu-se o hrnire abundent a inflorescenelor i strugurilor. Ea se face cu 4-5 zile dup nflorit n perioada de maxim activitate a frunzelor, pentru ca rnile s se vindece n decurs de 20-25 zile. Efectul operaiei se menine atta timp ct rana provocat prin ndeprtarea scoarei rmne deschis, adic pn se realizeaz cicatrizarea (fig. 10.32). Este o lucrare care se aplic rar, cu foarfeci speciale de inelat, a cror lame secioneaz scoara i liberul, dup care liberul se desprinde i este scos cu ajutorul unui briceag. Pentru a nu afecta vigoarea butucilor se recomand aplicarea inciziei inelare la cel mult 30-50 % din lstarii cu rod, sau pe 1-2 coarde de rod.
326

Fig. 10.32. Inelarea lstarului: a-cicatrizarea n urma scoaterii unui inel ngust; b-lipsa sudurii n cazul scoaterii unui inel mai lat

Obiectivele urmrite:

legarea unui procent mai mare de flori n inflorescene, cnd se face cu 2-3 zile nainte de nflorit; grbirea procesului de maturare a strugurilor, cnd inelarea se face dup nflorit; grbirea procesului de maturare a strugurilor i de intensificare a coloritului boabelor, cnd inelarea se face nainte de intrarea strugurilor n prg. Efectele cele mai spectaculoase se obin la soiurile apirene (Sultanin, Perlette) i la cele cu flori funcional femele (Coarn neagr, Bicane).

Operaii n verde aplicate inflorescenelor i strugurilor Suprimarea unei pri din inflorescen se aplic n general soiurilor de struguri pentru mas cu inflorescene lungi i boabe mari (Cardinal, Afuz Ali, Italia, Muscat d'Adda). Boabele din vrful ciorchinelui sunt mai mici, neuniforme i se matureaz ultimele, diferenele fiind cu att mai accentuate cu ct lungimea strugurilor este mai mare. Aceste defecte pot fi nlturate prin suprimarea unei poriuni din inflorescen i anume a vrfului axului principal (figura 10.33). La strugurii cu multe ramificaii laterale se constat aceleai defecte; de aceea se recomand suprimarea, alturi de vrful ciorchinelui, i a altor ramificaii laterale.
327

Fig. 10.33. Suprimarea vrfului inflorescenei Operaia de suprimare a unor pri din inflorescen se recomand s fie efectuat imediat dup nflorire, cu ajutorul unor forfecue inoxidabile sau chiar cu mna, uneori concomitent cu normarea inflorescenelor pe butuc, i are drept scop: ridicarea aspectului comercial al strugurilor, maturarea mai uniform, uniformizarea culorii i mrimii boabelor; creterea coninutului n zahr. Rrirea boabelor mbuntete aspectul comercial al strugurilor, fr a modifica forma acestora. Este o operaie cu influen puternic asupra calitii strugurilor, fr a se modifica forma lor. Lucrarea este indicat n cazul soiurilor pentru mas cu boabe rare i neuniforme ca mrime, culoare i maturare (Regina viilor, Muscat de Hamburg), cele cu boabe dese (Chasselas), ca i soiurile predispuse la meiere i mrgeluire (Coarn neagr, Bicane). Boabele rmase pe strugure dup rrire se dezvolt mai bine, cresc n volum i greutate, sunt uniforme ca mrime, culoare i maturare. Se recomand ca operaia s se execute imediat dup nflorit, cnd creterea boabelor se realizeaz prin nmulirea numrului de celule i prin sporirea dimensiunii lor. Pentru executarea lucrrii se folosesc forfecue inoxidabile, cu vrfuri lungi, bine ascuite, cu ajutorul crora se ndeprteaz boabele prin tiere de la baza codiei. n general, se suprim 20-60 % din totalul boabelor formate pe ciorchine. Folosirea substanelor bioactive n vederea creterii cantitii i calitii produciei de struguri. Lucrrile i operaiile n verde la via-de-vie pot fi parial nlocuite prin folosirea unor substane bioactive (fitohormoni) care regleaz procesele de cretere i fructificare. Din aceast categorie fac parte: substane fitoregulatoare care inhib creterea lstarilor (retardani); substane care stimuleaz legatul florilor i creterea boabelor (biostimulatori); substane care ntrerup vegetaia (defoliani i desicani).

328

Inhibarea creterii lstarilor. Pentru oprirea din cretere a lstarilor n timpul nfloritului (suprimarea ciupitului) i la intrarea strugurilor n prg se folosesc o serie de substane bioactive cum sunt: cicocelul, etephonul, alarul, acidul -naftil acetic. Cicocelul sau clorura de clor-colin (CCC): blocheaz activitatea meristemelor apicale ale lstarilor, provocnd intrarea n cretere a mugurilor de var, cu formarea copililor; reduce creterile anuale pn la 50%, iar lstarii formai sunt scuri i groi, cu muli copili; se aplic nainte de nflorit, cu aproximativ 15 zile, pentru a favoriza legatul florilor i, ca urmare, sporirea produciei de struguri; se folosesc concentraii de 300-500 ppm. Ethephonul sau ethrelul (acidul 2-cloroetil-fosfonic): determin reducerea creterii lstarilor; permite o bun maturare a strugurilor la soiurile de mas, colorarea mai intens a boabelor; uureaz recoltarea mecanizat; se aplic la 4-6 sptmni dup nflorit; se folosesc concentraii de 500-1 000 ppm. Alarul (acidul N-dimetilamino-succinamic): determin o ntrziere temporar a creterii lstarilor, cu o mbogire a frunzelor n clorofil; se aplic nainte de nflorit, n vederea stimulrii legrii boabelor; se folosesc concentraii de 1 000-2 500 ppm. Acidul -naftil-acetic (ANA): inhib puternic creterea lstarilor, realizndu-se un crnit timpuriu (spre sfritul nfloritului); se folosesc concentraii de 0,5 . Stimularea creterii ciorchinilor i boabelor. La soiurile de mas cu struguri compaci (Perla de Csaba, Chasselas), cele care nu leag cu polen propriu (Coarn neagr, Bicane) i la cele apirene (Sultanin, Corinth, Perlette) se fac tratamente cu acid giberelic (GA3) i acid 4-clor-fenoxiacetic (4-CPA). Plivitul chimic al lstarilor. n plantaiile conduse n forme nalte i seminalte, plivitul lstarilor de pe tulpini se poate face chimic, cu substane desicante (Paraquat sau Diquat), sau cu substane care inhib intrarea mugurilor n vegetaie (esterii acidului -naftil acetic i acidul abscisic).

329

Test de autoevaluare nr. 8 1. Precizai cnd se aplic ciupitul lstarilor i cum se efectueaz. 2. Definii lucrarea de copilit. 3. Care este tehnica efecturii inciziei inelare? 4. Enumerai avantajele pe care le prezint lucrarea de desfrunzit.
Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

10.6. LUCRRILE SOLULUI N PLANTAIILE VITICOLE Cultura viei-de-vie are un caracter intensiv, ocup terenul o perioad lung de timp, de cel puin 30-35 ani i necesit anual un volum mare de lucrri ale solului Din aceste motive majoritatea solurilor din plantaiile viticole sunt soluri antropice, slab structurate, cu un coninut sczut n humus i cu o porozitate capilar redus. Pe astfel de terenuri executarea corect i la momentul optim a lucrrilor solului este foarte important. meninerea strii de afnare; pstrarea humusului n sol; asigurarea accesibilitii elementelor nutritive; activarea proceselor chimice i biologice din sol; distrugerea buruienilor. lucrri anuale: Clasificarea adnci; lucrrilor solului: superficiale; lucrri periodice. Dezgropatul butucilor. Se execut n arealele de cultur protejat a viei-de-vie, n luna martie, cnd temperatura nu mai coboar sub -8 C. Dezgropatul necesit realizarea urmtoarelor etape: executarea unei arturi la corman, cu rsturnarea brazdelor spre mijlocul intervalelor; scoaterea coardelor din pmnt cu furca; ndeprtarea solului cu sapa din jurul butucului i nivelarea lui; realizarea unei copci la fiecare butuc, pentru uurarea executrii copcitului. Scopul lucrrilor solului:

330

ntrzierea lucrrii cnd temperatura aerului este ridicat i umiditatea solului este mai mare, amplific riscul pierderilor de ochi prin clocire sau al pornirii mugurilor sub stratul protector de pmnt. Dezmuuroitul (debilonarea). Se execut n cazul butucilor condui pe tulpini, care toamna sunt protejai prin bilonare sau muuroire. Lucrarea se execut n urma arturii la corman, urmat de degajarea butucilor de pmnt i nivelarea acestuia cu sapa. Artura de primvar. Are ca scop mobilizarea solului pe adncimea de 14-16 cm, n perioada martie-aprilie, mecanizat cu plugul cultivator (PCV) echipat cu trupie laterale (pentru rsturnarea brazdelor ctre mijlocul intervalelor dintre rnduri), sau cu mijloace hipo. Concomitent cu aceast artur se ncorporeaz n sol i ngrmintele azotoase. n cazul solurilor uoare sau al unor primveri secetoase, pentru a preveni pierderea apei din sol, artura se nlocuiete cu afnarea de primvar a solului. Se execut la adncimea de 14-16 cm, cu plugul cultivator (PCV) echipat cu gheare de afnare, la care se ataeaz grapa stelat sau cu coli elastici. Afnarea adnc a solului pe rnd (sapa mare). Pentru mobilizarea adnc a solului, pe rndurile de vie se execut sapa mare, imediat dup artura sau afnarea de primvar a solului. Se efectueaz la adncimea de 10-12 cm, cu sapa care are lama mai ngust. n plantaiile cu conducerea butucilor pe tulpini, lucrarea se poate face mecanizat, cu pluguri speciale, prevzute cu palpator. Afnarea superficial a solului. n perioada de vegetaie a viei-de-vie, solul se menine n stare afnat i curat de buruieni, prin lucrri superficiale (praile). Sunt necesare 4-5 praile n intervalul mai-august, la o adncime de 5-10 cm, care se ealoneaz n funcie de regimul precipitaiilor i gradul de mburuienare al solului. Afnarea superficial a solului se execut n cursul perioadei de vegetaie, mecanizat (prin cultivaie, discuire, lucrare cu freza) sau cu mijloace hipo pe intervale, i manual pe rnd. Cultivaia solului se execut cu plugul cultivator (PCV) echipat cu organe active tip sgeat, care afneaz solul pe o adncime de 6-12 cm. Discuitul este lucrarea superficial de mobilizare a solului pe intervale, la adncimea de 5-8 cm, recomandat pe solurile uoare i cu grad redus de mburuienare. Lucrarea cu freza se execut pe solurile grele i cu un grad mare de mburuienare. Prailele pe rndurile de vie, efectuate manual, cu sapa, la adncimea de 5-8 cm, au rolul de a menine solul n stare afnat i curat de buruieni. Este bine ca buruienile crescute lng butuc s fie smulse cu mna pentru a se evita rnirea acestuia cu sapa. n cursul unei perioade de vegetaie sunt necesare 3-4 praile. Mulcirea. Const n acoperirea solului, ncepnd din a doua jumtate a lunii mai, cu o serie de materiale reziduale: paie tocate, frunze, turb, scoar de copaci, deeuri de folie de polietilen de diferite culori etc. Mulcirea poate fi total (pe ntreaga suprafa) sau parial (n benzi, pe rndul de vie).
331

Stratul de mulci contribuie la mbuntirea regimului de ap i cldur a solului, la mpiedicarea rsririi i creterii buruienilor. n zonele cu precipitaii abundente (peste 600 mm anual), unde se practic culturi de plante ca ngrminte verzi, mulcirea solului se realizeaz prin tocarea pe loc a masei verzi rezultate de la culturile respective. Artura de toamn. Se execut dup cderea frunzelor, cu plugul PCV echipat cu 24 trupie i o rari, sau cu plugul de vie tras de cal, la adncimea de 16-18 cm. Lucrarea se face cu rsturnarea brazdelor spre rndurile de vie, rezultnd o bilonare pe direcia rndurilor. n acest fel se realizeaz protejarea butucilor la baz, n arealele de cultur protejat i neprotejat. Odat cu artura de toamn se ncorporeaz ngrmintele organice i cele minerale cu fosfor i potasiu. Subsolajul. Dup un anumit numr de ani de la nfiinarea plantaiilor, solul se taseaz puternic i se nrutesc condiiile de nutriie ale vielor. De aceea sunt necesare o serie de lucrri adnci, cu caracter periodic, prin care s se refac starea de afnare a solului, pe o adncime mai mare i s fie regenerate rdcinile butucilor. Prin lucrarea de subsolaj se realizeaz o afnare mai adnc a solului, pentru mbuntirea regimului apei, aerului, cldurii i a activitii microorgamnismelor din sol. Se realizeaz cu subsolierul SPV-45 M, la 35-45 cm adncime, alternativ, din dou n dou intervale dintre rnduri, o dat la 4-5 ani. Subsolajul se execut toamna, dup recoltarea strugurilor; concomitent administrndu-se i ngrmintele, prin montarea pe subsolier a echipamentului de fertilizare (tip EIV). 10.7. FOLOSIREA ERBICIDELOR N VII Erbicidarea buruienilor urmrete distrugerea acestora, pentru a elimina concurena pentru ap i hran, precum i microclimatul favorabil dezvoltrii bolilor criptogamice. Prin aplicarea erbicidelor se elimin prailele din perioada de vegetaie a viei-de-vie, contribuind la sporirea considerabil a productivitii muncii, volumul de munc pentru lucrrile de ntreinere a solului reducndu-se simitor. Erbicidarea trebuie integrat n complexul de msuri agrotehnice care se aplic solului, aciunilor de fertilizare i irigare a viilor. Se apreciaz c lucrrile solului au rolul hotrtor n programele de combatere integrat a buruienilor, erbicidarea completnd i finisnd aciunea de distrugere a acestora, reducnd la minimum lucrrile superficiale ale solului. Avantajele erbicidrii: vitez mai mare de execuie; economie de energie ca urmare a consumului mai redus de motorin; dezvoltarea mai bun a rdcinilor viei-de-vie i n
332

Dezavantajele erbicidrii:

orizonturile superficiale; diminuarea eroziunii; accesul mai uor cu mainile n plantaii, n perioadele ploioase; o mai bun conservare a materiei organice n sol. necesitatea cunoaterii unor temeinice cunotine tehnice; necesitatea depirii unei bariere psihologice care, n viticultur, situeaz erbicidele printre substanele intens poluante; dificultatea ncorporrii ngrmintelor, n special a celor organice; dezvoltarea n timp a unor specii de buruieni rezistente la erbicide; folosirea produselor chimice, n special a celor cu persisten ridicat, antreneaz probleme de fitotoxicitate i de natur toxicologic, cu posibilitatea acumulrii erbicidelor i a metaboliilor lor; nu se pot aplica n viile tinere, unde se ntlnesc mai multe rdcini superficiale la plante cultivate.

Aplicarea corect a erbicidelor presupune cunoaterea: particularitilor biologice ale buruienilor; principalelor specii de buruieni din vii; frecvena acestora. Buruienile au o mare capacitate de nmulire, posibiliti mari de rspndire, precum i grad mare de adaptare la varietatea condiiilor ecologice (ex. rizomii unei plante de pir trtor pot emite 400-800 lstari, ceea ce nseamn zeci sau chiar sute de plante). Este necesar s se cunoasc particularitile biologice ale buruienilor, pentru prevenirea i combaterea lor. Dintre speciile anuale de buruieni cele mai rspndite sunt: mohorul rou, mohorul verde, meiorul, mohorul lat, firua etc (dintre monocotiledonate), i tirul, zrna, loboda slbatic, iarba gras, traista ciobanului, mutarul slbatic, rocoina, ventrilica, sugelul, troscotul comun, oprlia, rapi slbatic, spanac slbatic etc. (dintre dicotiledonate). Principalele specii perene de buruieni (care triesc mai muli ani) ntlnite n vii sunt urmtoarele: pirul gros, pirul trtor, costreiul etc (monocotiledonate), volbura, urda vacii, plmida, susaiul, cucurbeica, ppdia, mrul lupului, laptele cinelui, talpa ursului, urda vacii etc (dicotiledonate). S-a constatat c nu exist produse care s distrug toate speciile de buruieni. De asemenea, aplicarea repetat a aceluiai preparat selectiv determin o nmulire exagerat a buruienilor rezistente la erbicidul respectiv.

333

DE REINUT

pentru combaterea tuturor buruienilor este necesar rotaia erbicidelor pe aceeai suprafa sau complexarea mai multor erbicide.

Clasificarea erbicidelor: Dup modul de aplicare erbicide preemergente (utilizate nainte de rsrirea buruienilor); erbicide postemergente (dup rsrirea buruienilor), aplicate pe frunziul acestora. de contact (ex.: Gramoxone), care distrug numai organele supraterestre ale buruienilor atinse cu ocazia tratamentului; persistente (ex.: Simanex 80 WP), care rmn n sol, mpiedicnd ncolirea i rsrirea buruienilor; erbicide curative sistemice (ex.: Roundup), care ptrund pe cale foliar n esuturile buruienilor de unde sunt transportate n organele subterane, provocnd distrugerea acestora (fig. 10.34).

Dup mecanismul de aciune

Fig. 10.34. Aciunea erbicidelor sistemice (dup Bernaz Gh., 1997; citat de Dejeu L., 2010) Exist o serie de reete de erbicidare, n funcie de starea de nburuienare a plantaiilor, care se bazeaz pe complexarea unui erbicid persistent, aplicat n preemergen, cu produse sistemice sau de contact, administrate n postemergen. De cele mai multe ori se prevede aplicarea n preemergen (luna martie, dup dezmuuroit i nivelarea solului) a produselor Simanex 50 SC (3-4 litri/ha), Simanex 80 WP (6 kg/ha), Simanex 90 WDG (2 litri/ha), Naproguard 450 SC (7 litri/ha). Acestea au rolul de a preveni apariia buruienilor anuale din smn i epuizarea rezervei acestora din sol.

334

Pentru distrugerea buruienilor perene cu rdcini sau rizomi situai n straturile profunde ale solului, nainte de apariia florilor la buruienile dicotiledonate i a stadiului de mpiere la speciile de pir (deci postemergent), se administreaz un tratament cu produsul sistemic Roundup, n doz de 3 litri/ha suprafa efectiv tratat. Pentru combaterea buruienilor monocotiledonate anuale i perene se pot folosi n postemergen produsele Agil 100 EC (1,5 litri/ha), Fusilade super (3 liti/ha). Produsul Ground-up, aplicat n postemergen, n doz de 5 litri/ha, se poate folosi pentru combaterea buruienilor monocotiledonate i dicotiledonate anuale i perene. Lucrri pregtitoare n vederea erbicidrii: copcitul vielor n prealabil, pentru ca erbicidele administrate pe sol s nu poat fi preluate prin rdcinile superficiale; nivelarea solului cu sapa pe rndul de butuci, pe o lime de 60-80 cm, care s asigure o distribuire ct mai uniform a erbicidelor n benzi, de-a lungul rndului; prepararea soluiei de erbicid (exprimat n kg/ha sau litri/ha), prin dizolvarea erbicidului ntr-o cantitate de 500-600 de litri ap la hectarul efectiv tratat, dac solul este umed, sau 1000 de litri/ha, dac acesta este uscat.

n ceea ce privete metodele de erbicidare, n viticultur se folosete: erbicidarea n benzi; erbicidarea total. Erbicidarea n benzi se aplic pe rndul de butuci, pe o lime de 30-40 cm de o parte i de alta a rndului, restul intervalului dintre rnduri urmnd s fie ntreinut prin praile. Prin aceast metod se elimin n totalitate lucrarea solului pe rnd. Cantitatea de erbicid necesar pentru suprafaa efectiv erbicidat se stabilete cu ajutorul relaiei:

n care: D cantitatea necesar de erbicid, n kg sau litri; C doza de erbicid recomandat (kg sau litri la hectar); L limea benzii de erbicidare (60-80 cm); R distana dintre rndurile de vie, n cm. Exemplu: s se determine cantitatea de erbicid necesar pentru erbicidarea n benzi ntr-o vie n suprafa de 1000 m, pentru urmtoarele date: doza de erbicid recomandat 6 kg/ha (respectiv 0,6 kg/1000 m); limea benzii ce urmeaz a fi tratat 60 cm;
335

 distana dintre rndurile de vie 200 cm. n acest caz, doza de erbicid necesar pentru suprafaa efectiv tratat va fi:

Erbicidarea total se recomand numai n plantaiile viticole nemecanizabile, pe terenuri cu pante mari, n parcele puternic infestate cu buruieni perene. Pregtirea soluiilor de erbicide Erbicidele se prepar sub form de soluii, emulsii sau suspensii i se aplic prin pulverizare cu maini de stropit, sau cu aparate de tip vermorel. Se ine seama de modul de prezentare a erbicidelor, astfel: n cazul celor lichide sau total solubile (cu indicativele: CS concentrat solubil n ap; GS granule solubile n ap), preparatul cntrit se introduce n rezervorul mainii de stropit, odat cu apa; produsele emulsionabile (cu indicativele EC sau CE concentrat emulsionabil), se amestec continuu cu apa pe msur ce se adaug; n cazul pulberilor muiabile (cu indicativul WP sau PU pulbere umectabil), care formeaz suspensii cu apa, se amestec ntr-o cantitate redus de ap, care apoi se toarn n rezervorul mainii de stropit, la nceput n jumtate din cantitatea de ap necesar; ulterior se completeaz nivelul apei din rezervor. n cazul folosirii aparatelor portabile de tip vermorel (AS-16), soluiile vor fi preparate n prealabil n butoaie metalice sau din material plastic; se va evita folosirea vaselor de lemn (butoaie), ntruct soluia intr uor n doage i nu mai pot fi folosite n alte scopuri. De asemenea, se recomand pstrarea erbicidelor n ambalajele originale, soluia rmas nefolosit la sfritul zilei va fi aruncat n locuri dinainte stabilite. Este bine s se pregteasc zilnic cantitatea de soluie care poate fi aplicat. Majoritatea erbicidelor folosite n viticultur, fiind toxice pentru om i animale cu snge cald, se impun msuri severe de protecia muncii, folosirea echipamentelor de protecie (haine, ochelari, mnui), pentru a evita iritarea ochilor i a mucoaselor. Aplicarea erbicidelor repartizarea ct mai uniform pe sol sau pe buruieni, a erbicidelor preemergente; evitarea perioadelor cu vnt pentru a nu afecta culturile nvecinate sau frunziul butucilor n cazul celor postemegente; obinerea unei pulverizri cu picturi mari, pentru a se preveni devierea lor de ctre vnt pe culturile nvecinate; n acest scop este necesar obinerea unei presiuni sczute (circa 1 kgf/cm2) n instalaia de stropire;
336

Prevenirea polurii mediului nconjurtor

folosirea de ecrane de protecie de form conic la aplicarea erbicidelor postemergente, pentru a evita contactul cu frunziul butucilor (se folosesc duze cu jet conic sau cu jet n form de evantai, din material plastic); ecranele protectoare vor fi folosite obligatoriu la aplicarea erbicidelor de tipul Roundup, Gramoxone etc, pentru a nu produce arsuri frunziului butucilor, care pot antrena reduceri ale produciei i dezechilibre grave; limitarea dozelor de erbicide la strictul necesar; prepararea soluiilor de erbicide n locuri izolate, departe de fntni i de surse de alimentare cu ap; distrugerea ambalajelor prin ardere sau ngroparea acestora adnc n sol; evitarea contactului soluiei cu pielea (n caz contrar fiind necesar splarea cu ap i spun); interzicerea accesului persoanelor i animalelor n direcia vntului; evitarea desfundrii duzelor prin suflare cu gura, sau cu ajutorul srmelor; curirea atent a aparatelor folosite.

10.8. APLICAREA NGRMINTELOR N VII Cultura viei-de-vie reprezint o monocultur ndelungat; ea rmne pe acelai loc o perioad de peste 30 de ani, timp n care are loc o degradare treptat a solului prin compactarea lui pe urmele tractoarelor, srcirea n materie organic i n elemente nutritive. Folosirea raional a ngrmintelor asigur obinerea de producii de struguri superioare, relativ stabile, fr scderea calitii sau rezistenei la boli i duntori, ger i secet. Alimentaia mineral echilibrat, alturi de factorii climatici favorabili, determin o acumulare sporit de zaharuri, antociani i substane aromate n struguri (A. Carbonneau i colab., 1992). Caracteristici pentru raionalizarea fertilizrii: rdcinile viei-de-vie se dezvolt n profunzime; majoritatea lor se afl situate ntre 20 i 60 cm adncime, unele depind 4 m; solurile viticole sunt, n general, srace, mai mult sau mai puin profunde; produciile de struguri sunt relativ limitate, astfel c necesarul de elemente nutritive este relativ redus; uneori distanele mici de plantare folosite, limiteaz posibilitile de aplicare a ngrmintelor; capacitatea de stocare a substanelor nutritive n elementele multianuale ale butucului este relativ ridicat, permind reutilizarea acestora.
337

Consumul de elemente nutritive la via-de-vie. Via-de-vie extrage anual din sol cantiti nsemnate de elemente nutritive i rmne pe acelai loc un mare numr de ani. n cursul unui an planta extrage din sol cantiti de aproximativ 100-150 kg/ha azot, 20-50 kg/ha fosfor i 75-250 kg/ha potasiu (Condei Gh.,1986). n afar de azot, fosfor i potasiu, elementele principale ale nutriiei minerale, via de-vie consum anual i cantiti destul de nsemnate de magneziu, fier, bor, mangan, cupru, molibden etc. Fertilizarea raional nseamn s i se redea solului, pe baza unui control agrochimic, cantitile de elemente extrase de plant, corespunztor cu cerinele sale biologice, evitnd pericolul polurii produselor (struguri, must, vin) i a mediului nconjurtor. Aplicarea raional a ngrmintelor se bazeaz pe: cunoaterea nivelului de aprovizionare a solului cu elemente nutritive; cunoaterea consumului anual de elemente nutritive de ctre soiurile de vide-vie, n funcie de cantitatea de recolt prevzut i direcia de producie (struguri pentru consum n stare proaspt, pentru vinuri de mas, vinuri superioare etc). Consumul de elemente nutritive este strns legat i de desfurarea fenofazelor viei. Cel mai ridicat consum se nregistreaz n perioada de dup legarea boabelor i pn la nceputul maturrii strugurilor (prga), calendaristic, n perioada iunie-august; consumul maxim de microelemente nregistrndu-se la prg. Aprecierea necesarului de elemente nutritive. Evaluarea necesarului de elemente nutritive se face prin: analiza agrochimic a solului; diagnoza foliar; organizarea experienelor staionare n cmp cu ngrminte; observarea manifestrii fenomenelor de caren i a dereglrilor fiziologice de nutriie. Att carenele ct i dereglrile de nutriie influeneaz negativ producia de struguri. Ele pot fi prevenite i nlturate prin investigaii de diagnoz foliar i analiza agrochimic a solului; n funcie de rezultatul acestora se ntreprind msurile de combatere. Pentru fertilizarea viilor se folosesc ngrminte organice i chimice. Cantitile de ngrminte necesare se stabilesc pentru fiecare parcel, pe baza cunoaterii coninutului solului n humus, azot, fosfor i potasiu, a strii de nutriie a plantelor, controlat prin determinarea azotului total, a fosforului total i potasiului total n frunzele din dreptul strugurilor (diagnoza foliar), a produciei de struguri pe ultimii 3 ani i a recoltei planificate. Analizele de sol i diagnoza foliar se execut n laboratoarele de agrochimie din zon, de ctre specialiti. Fertilizarea cu ngrminte organice Fertilizarea cu gunoi de grajd se efectueaz periodic, o dat la 3-4 ani, n cantitate de 30-50 t/ha. Pe nisipuri i pe soluri nisipoase se recomand cantiti mai mici, date ns
338

mai des. n primul an de la aplicarea gunoiului de grajd, via-de-vie folosete 20-25 % din cantitatea de azot, 30-35 % din cea de fosfor i 60-65 % din cantitatea de potasiu. Deoarece gunoiul de grajd asigur numai parial consumul anual de azot, fosfor i potasiu, este bine s se completeze necesarul cu ngrminte chimice, n special cu potasiu i fosfor. Gunoiul de grajd se aplic toamna sau primvara devreme, prin mprtiere, folosind maina pentru mprtiat gunoi de grajd ( MIGV-1), sau manual cu furca, urmat de ncorporarea n sol prin artur adnc, la 16-18 cm adncime. Fertilizarea cu ngrminte verzi. ngrmintele verzi sunt reprezentate prin plante leguminoase sau graminee anuale, cultivate ntre rnduri i ncorporate sub brazd. Plantele folosite ca ngrminte verzi trebuie s consume cantiti reduse de substane nutritive din sol i s formeze n timp scurt cantiti mari de mas verde, bogat n substane fertilizante, n special azot. ndeplinesc aceste condiii, n general, plantele leguminoase, fixatoare de azot, ca: mazrea comestibil sau furajer, mzrichea, borceagul, lupinul, fasolia, bobul, soia. Normele de smn pentru suprafaa de 1 hectar sunt urmtoarele: 100-120 kg mazre; 150-200 kg lupin, soia sau bob; borceag de primvar (120 kg mazre furajer - 60 kg ovz). Semnatul se poate face mecanizat, folosind un segment de la semntoarea universal SU, fixat pe plugul cultivator, concomitant cu administrarea unor doze mici de ngrminte chimice cu fosfor i potasiu. Culturile se nsmneaz printre rndurile de vie, n benzi late de 1,0-1,2 m, astfel: n podgoriile cu precipitaii abundente (peste 600 mm anual), semnatul se face toamna sau primvara devreme (februarie -martie); n podgoriile cu precipitaii moderate (500-600 mm anual), semnatul se face numai toamna (septembrie-octombrie); n zonele secetoase, culturile de ngrminte verzi se pot practica numai n condiii de irigare. Masa verde se taie i se toac pe loc, atunci cnd mai mult de jumtate din leguminoase au nflorit; ea rmne ca mulci pe suprafaa solului urmnd s fie ncorporat n sol prin lucrrile superficiale (cultivat sau discuit). Fertilizarea cu ngrminte verzi se face anual, numai pe 1/2 din suprafa (un interval da unul nu), respectiv din 2 n 2 ani pe acelai interval ntre rnduri. Materia organic ncorporat n sol este comparabil cu cea a gunoiului de grajd aplicat n doze de 40 t/ha o dat la 4 ani (au influen favorabil asupra nsuirilor fizice, chimice i biologice ale solului). Fertilizarea cu ngrminte verzi, avnd n vedere efectul favorabil, costul redus, renunarea la ngrmintele azotate (mari consumatoare de energie n procesul de fabricaie) etc, trebuie folosit mai larg n vii, mai ales n lipsa gunoiului de grajd. Folosirea tescovinei compostate. Tescovina reprezint un subprodus rezultat din prelucrarea strugurilor i este alctuit din ciorchini, pielie, semine i resturi de must.
339

n locul gunoiului de grajd se poate folosi tescovina compostat, rezultat din procesul de vinificaie, precum i compostul rezultat din resturile vegetale din gospodrie (deeuri organice menajere, reziduuri de la plantele de grdin, paie, ramuri fragmentate, coarde de vi tocate etc). La o producie de struguri de 7-14 t/ha, n mod obinuit, se obine o cantitate de tescovin de 2-4 t/ha, echivalnd cu 4,5-9 m3, cu un coninut de substan organic de 0,91,8 t/ha. Cel mai adesea tescovina este folosit dup compostare n platform, timp de 4-5 luni. Composturile din coarde de vi-de-vie. Coardele compostate pot da natere unui ngrmnt valoros. La un hectar de vie, anual se pierd 0,7-1,4 t substan uscat, sub forma lemnului eliminat la tierea n uscat. La o cantitate medie de 1 t/ha material lemnos, care ar putea fi valorificat prin compostare, ar fi redate solului urmtoarele cantiti de substane nutritive: 13 kg P2 O5, 43 kg K2O i 64 kg CaO. O alt surs de humus este constituit din lstarii eliminai cu ocazia plivitului sau a vrfurilor de lstari rezultate la crnit. Acest material trebuie tocat mrunt i lsat n vie ca mulci; din frunze rezult humus nutritiv (pentru microorganisme), iar din lstari se produce, n timp, humusul de durat. La fertilizarea organic a viilor pot fi folosite i drojdiile compostate, precum i depozitele de la condiionarea vinului (cu excepia sedimentului de la cleirea albastr). Fertilizarea cu ngrminte chimice. ngrmintele chimice reprezint o surs suplimentar valoroas, de asigurare a plantaiilor de vii cu elemente nutritive. Ele pot fi simple, numai cu azot, fosfor sau potasiu i complexe binare (cu azot i fosfor) sau ternare (cuprinznd cele trei elemente N, P, K). ngrminte chimice folosite n viticultur: ngrminte cu azot: azotatul de amoniu, ureea, nitrocalcamoniu, sulfatul de amoniu; ngrminte cu fosfor: superfosfatul simplu, superfosfatul dublu, fosforitele activate etc; ngrminte cu potasiu: sulfatul de potasiu, sarea potasic, clorura de potasiu; ngrmintele complexe binare N22P22 i ternare N11P22K11 sau N16P16K16; ngrmintele de tip Cristalin, utilizate cu apa de irigare.

Eficien sporit

Stabilirea dozelor de ngrminte chimice este una dintre problemele cele mai importante ale fertilizrii viilor, datorit numeroilor factori de influen (fertilitatea solului, soiul i portaltoiul folosit, consumul specific, regimul hidric). Pe baza a numeroase cercetri

340

efectuate la noi n ar s-au stabilit dozele de ngrminte minerale, avnd n vedere datele analizei agrochimice a solului i producia planificat de struguri. Pentru calcularea cantitilor de ngrminte brute, ce revin la suprafaa de un hectar, pe baza dozelor de N,P,K, recomandate i n funcie de coninutul ngrmntului n substan activ, se folosete formula:

n care: C cantitatea de ngrmnt brut, n kg/ha; D doza recomandat n substan activ, n kg/ha; c coninutul (n %) n substane nutritive al ngrmntului folosit. Exemplu de calcul. Dac s-a stabilit doza de fertilizare N 120; P 150 i K 180 kg/ha, n substan activ, cantitile de ngrminte brute vor fi: pentru N folosind azotatul de amoniu cu 33 % substan nutritiv:

pentru P folosind superfosfatul dublu cu 45 % substan nutritiv:

pentru K folosind sarea potasic cu 40 % substan nutritiv: Test de autoevaluare nr. 9 1. Enumerai avantajele erbicidrii la via-de-vie. 2. Ce msuri se impun a fi luate pentru prevenirea polurii mediului cu erbicide? 3. Precizai efectele fertilizrii organice.
Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

341

n plantaiile pe rod, aplicarea ngrmintelor chimice se face difereniat; toamna, dup cderea frunzelor se aplic ngrmintele cu fosfor i potasiu (greu levigabile, adic se spal greu n profunzimea solului), iar primvara nainte de dezmugurit, ngrmintele cu azot. Dac ngrmintele potasice nu au putut fi administraste toamna, se aplic primvara ct mai devreme. Dozele de ngrminte chimice recomandate (n substan activ), sunt prezentate n tabelele 10.6, 10.7 i 10.8, n funcie de: fertilitatea solului; recolta scontat; grupele de soiuri. Tabelul 10.6 Dozele de ngrminte cu azot recomandate orientativ, n funcie de fertilitatea solului, recolta scontat i grupele de soiuri (dup Dejeu L., 2010)
Recolta scontat (tha) 6 10 10 10 14 Dozele de N (kg/ha) n funcie de indicele de azot: 0,5 1,5 2,5 90 70 60 120 130 140 170 95 102 110 125 90 95 100 120

Grupa de soiuri Soiuri pentru mas cu maturare timpurie Soiuri pentru vinuri de calitate superioar cu denumire de origine Soiuri pentru mas cu maturare mijlocie; soiuri pentru vinuri de calitate Soiuri pentru mas cu maturare tardiv Soiuri pentru vinuri de mas

Tabelul 10.7 Dozele de ngrminte chimice cu fosfor recomandate orientativ, n funcie de fertilitatea solului, recolta scontat i grupele de soiuri (dup Dejeu L., 2010)
Recolta scontat (tha) 6 10 10 10 14 Dozele de P2O5 (kgha) n funcie de coninutul solului n P (mg100 g): 2 4 6 110 80 65 120 130 140 170 95 102 110 125 90 95 100 120
342

Grupa de soiuri Soiuri pentru mas cu maturare timpurie Soiuri pentru vinuri de calitate superioar cu denumire de origine Soiuri pentru mas cu maturare mijlocie, soiuri pentru vinuri de calitate Soiuri pentru mas cu maturare tardiv Soiuri pentru vinuri de mas

Tabelul 10.8 Dozele de ngrminte chimice cu potasiu recomandate orientativ, n funcie de fertilitatea solului, recolta scontat i grupele de soiuri
Recolta scontat (tha) 6 10 10 10 14 Dozele de K2O5 (kgha) n funcie de coninutul solului n P (mg100 g) 2 135 180 175 170 195 4 125 165 160 155 175 6 115 155 150 145 165

Grupa de soiuri Soiuri pentru mas cu maturare timpurie Soiuri pentru vinuri de calitate superioar cu denumire de origine Soiuri pentru mas cu maturare mijlocie, soiuri pentru vinuri de calitate Soiuri pentru mas cu maturare tardiv Soiuri pentru vinuri de mas

Aplicarea foliar a ngmintelor chimice. Dup cum se cunoate, frunzele pot absorbi substane minerale din soluiile pulverizate pe suprafaa lor. De aceea, pentru completarea fertilizrii cu ngrminte organice sau chimice, n ultimii ani, pe baza a numeroase cercetri, a fost elaborat fertilizarea pe cale foliar. Se pot folosi soluii cu azot, fosfor i potasiu sau cu microelemente (B, Mn, Zn etc). Stropirile cu ngrminte foliare au un rol complementar, de corecie, n special n caz de carene (lipsa unor elemente chimice). Soluiile se folosesc n concentraii reduse, pentru a nu produce arsuri pe organele verzi ale viei-de-vie, i sunt pulverizate n special pe faa inferioar a frunzelor. Azotul, fosforul i potasiul se aplic sub form de azotat de amoniu (0,3%), superfosfat (0,5%), i sare potasic (0,5% s.a.). n cazul fertilizrii foliare, elementele nutritive sunt preluate de ctre via-de-vie n timp foarte scurt i pot fi astfel corectate dezechilibrele de nutriie; aceste ngrminte pot fi complexate cu tratamentele anticriptogamice. Carene i toxiciti ale elementelor nutritive. n mod obinuit, viticultorul este interesat s menin plantaia viticol ntr-o stare optim de nutriie care este compatibil cu o cantitate de recolt satisfctoare, de calitate, fr s fie afectate rezistenele biologice i tehnologice ale viei-de-vie. Atunci cnd un element nutritiv se afl n cantitate insuficient, sau n exces, apar o serie de simptome, cu att mai clar exprimate, cu ct carena este mai accentuat. Aplicarea amendamentelor. n ara noastr, unele podgorii (tefneti-Arge, Smbureti etc.), au soluri cu o aciditate prea accentuat (pH sub 5,5), ceea ce duneaz dezvoltrii normale a viei-de-vie. n scopul reducerii aciditii se administreaz amendamente calcaroase cum sunt: carbonatul de calciu (calcarul), oxidul de calciu (varul ars), hidroxidul de calciu (varul stins), spuma de defecaie (deeu din industria zahrului), precipitatul de Govora etc.
343

Amendamentele pot fi aplicate la desfundarea terenului, dar i n viile pe rod. n acest ultim caz, periodic, amendamentele se aplic toamna prin mprtiere la suprafaa solului i se ncorporeaz odat cu artura adnc. Dozele de amendamente calcaroase variaz n limite destul de mari (5-16 t/ha CaCO3), fiind stabilite numai pe baza analizelor de laborator. Orientativ, se recomand o cantitate de 2-2,5 t/ha pe solurile uoare i 3-3,5 t/ha pe solurile grele, pentru ridicarea valorii pH cu o unitate. Test de autoevaluare nr. 10 1. Enumerai lucrrile solului aplicate n plantaiile de vii. 2. Precizai avantajele lucrrii de mulcit i materialele necesare realizrii ei. 3. Enumerai ngrmintele chimice folosite n viticultur.
Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

10.9. SISTEME DE NTREINERE A SOLULUI N VITICULTUR Prin complexarea lucrrilor solului cu aplicarea ngrmintelor, erbicidelor i ierburilor perene, au rezultat urmtoarele sisteme de ntreinere a solului n plantaiile viticole: sistemul de ntreinere a solului ca ogor negru; sistemul de ntreinere a solului prin erbicidare; sistemul de ntreinere a solului prin folosirea ngrmintelor verzi; sistemul de ntreinere a solului prin nierbare alternativ de durat. La stabilirea sistemului de ntreinere a solului trebuie s se in seama de condiiile climatice ale zonei, tipurile de sol, soiurile cultivate i particularitile de cultur a viei-devie. Sistemul de ntreinere a solului ca ogor negru reprezint sistemul tradiional prin care solul este meninut permanent n stare lucrat i afnat. Sistemul se aplic difereniat, n raport de zona climatic i tipul de sol. Dei ogorul negru asigur folosirea apei din sol cu eficien maxim, precum i acumularea unor cantiti mari de zaharuri n boabe, a devenit neeconomic deoarece necesit un volum mare de carburani i cheltuieli ridicate pentru executarea mecanizat a lucrrilor. Sistemul de ntreinere a solului prin erbicidare elimin prailele din perioada de vegetaie a viei-de-vie. Erbicidarea este eficient n plantaiile de vii roditoare atunci cnd
344

se aplic n benzi, sau atunci cnd se execut n cadrul unor msuri de combatere integrat a buruienilor (Bernaz Gh., Mihalca Haretia,1978; citai de Dejeu L., 2010). n plantaii se poate realiza fie o erbicidare a solului n benzi, pe rndul de vie, fie o erbicidare total (aplicat de 2 ori, dar mai puin recomandat din cauza pericolului polurii mediului); astfel nu mai sunt necesare prailele pe intervalele dintre rnduri. Erbicidarea prezint avantajul c suplinete lipsa forei de munc pentru executarea prailelor, dar determin costuri mari de producie. Sistemul de ntreinere a solului prin folosirea ngrmintelor verzi este recomandat n podgoriile cu precipitaii anuale de peste 600 mm, precum i n plantaiile de vii irigate, cu distane mari ntre rnduri (3,0-3,6 m). DE REINUT! mbogete solul n materie organic (cu pn la 80,3 %); se mbuntete mobilitatea elementelor nutritive; se diminueaz excesul de umiditate n sol n prima parte a perioadei de vegetaie; se reduce eroziunea prin folosirea ngrmntului verde ca mulci pe suprafaa solului.

Ca ngrmnt verde se folosete lupinul, mazrea de grdin sau borceagul de primvar (120 kg mazre furajer + 60 kg ovz la hectar), care se nsmneaz pe intervalele dintre rnduri, alternativ, o dat la 2 ani, n benzi cu limea de 1,4 -1,75 m. ncorporarea n sol a ngrmintelor verzi se face n faza de nflorire a mazrei sau lupinului. Sistemul de ntreinere a solului prin nierbarea alternativ de durat se recomand n podgoriile n care, n timpul perioadei de vegetaie, precipitaiile nsumeaz minim 350 mm (Piuc P.,1989; citat de Dejeu L., 2010). Avantaje: limiteaz eroziunea de suprafa; sporete aportul de materie organic n sol; permite intrarea mainilor n perioadele ploioase; reduce cheltuielile pentru carburani; reduce cheltuielile cu for de munc necesare lucrrilor solului.

nierbarea se face din dou n dou intervale, cu ierburi de talie mic ( Lolium perene), fiind necesar o cantitate de smn de 12-14 kg/ha. Dup 8-9 ani benzile nierbate se desfiineaz prin artura de toamn, urmnd s fie nierbate intervalele dintre rnduri care au fost ntreinute ca ogor negru.

345

nsmnarea ierburilor se face dup artura de primvar, n benzi late de 1,40 m, astfel ca ntre banda nsmnat i rndurile de vie s rmn o distan de 30-40 cm. n timpul perioadei de vegetaie, ierburile cosite i tocate sunt lsate deasupra benzii nierbate ca mulci. Toamna din 3 n 3 ani se face subsolajul intervalelor nierbate, dup care, n primvar, poriunile deselenite lsate de subsolier se rensmneaz cu mna i se niveleaz cu discul. Intervalele nenierbate se ntrein ca ogor negru prin lucrrile obinuite. 10.10. IRIGAREA VIILOR Comparativ cu alte plante de cultur, via-de-vie se caracterizeaz printr-o mai bun rezisten la secet. Aceast rezisten este determinat de sistemul su radicular puternic, care, n cutare de ap i hran, exploreaz un volum mare de sol. Cu toate acestea, consumul de ap, n cursul perioadei de vegetaie este destul de mare. De aceea, n special n zonele secetoase, via-de-vie rspunde bine la irigare. n condiiile rii noastre, irigarea este necesar mai ales n podgoriile din Dobrogea, Oltenia, Muntenia i n parte din sudul Moldovei, pe solurile nisipoase i cu precdere n plantaiile cu soiuri de mas. Se recomand folosirea unor norme de irigare (cantitatea total de ap administrat pe ntreaga perioad de vegetaie), cuprins ntre 1 000 i 2 500 m/ha. Aceast cantitate de ap se aplic prin 2-4 udri, folosind la o udare 400-800 m/ha, n perioada iulie august. Udrile au ca scop s asigure cu ap stratul de sol pe o adncime de 0,8 -1,0 m, acolo unde se ntlnesc majoritatea rdcinilor i cantitile cele mai mari de substane nutritive, nlesnind n felul acesta, absorbia lor. Cantitatea de ap dat la o udare variaz n funcie de sol, astfel pe solurile uoare se dau cantiti mai mici de ap, dar mai des, comparativ cu solurile grele. Fenofaze critice: n faza de cretere intens a lstarilor; n faza de cretere a boabelor. irigarea se sisteaz la intrarea strugurilor n prg, DAR poate continua nc 2-3 sptmni n anii cu secet prelungit pe solurile nisipoase.

Metodele de irigare folosite n plantaiile viticole sunt urmtoarele: udarea prin brazde, prin aspersiune, prin microaspersiune, prin picurare, prin rampe perforate. Udarea prin brazde poate fi folosit numai pe terenurile plane sau cu pant de pn la maximum 1,5 %. Brazdele se deschid de-a lungul rndurilor de vie, lungimea lor fiind egal cu lungimea rndurilor din parcel (100 20 m) i adncimea de 18-22 cm. Udarea prin aspersiune are avantajul c se poate folosi i pe terenurile n pant. n cazul teraselor cu limea de 8-18 m, un aspersor ud dou terase.

346

Udarea prin microaspersiune elimin neajunsurile irigrii prin aspersiune, presupune folosirea unor microaspersoare dispuse la nlimi diferite de la sol avnd o raz de aciune de la 1-2 m la 3-4 m. La udarea prin picurare, conductele din materiale plastice sunt fixate de spalier la nlimea srmei portante; pe conducte sunt amplasate picurtoarele la distana de 1,0-1,2 m, cte unul ntre doi butuci. Debitul picurtoarelor este de 2-4 litrior. Irigarea prin picurare permite s se fac fertilizarea cu cantiti mici de ngrminte chimice, pe parcursul perioadei de vegetaie. La irigarea prin rampe perforate, conductele de udare sunt reprezentate prin tuburi duble concentrice din PVC, prevzute cu orificii, instalate la nlimea srmei portante a spalierului. Debitul orificiilor de udare este de 20-40 litri apor. Apa este administrat sub forma unor uvie continui sau ntrerupte i preluat de rigole deschise de-a lungul rndului de vie. n plantaiile irigate creterile vegetative sunt mai puternice, se creeaz condiii favorabile dezvoltrii buruienilor precum i atacuri mai intense de boli. De aceea este necesar s se aplice praile suplimentare i 1-2 tratamente n plus, de combatere a bolilor, iar dirijarea sau legarea lstarilor se fac mai des. Irigarea viei-de-vie trebuie s fie nsoit i de utilizarea mai intens a ngrmintelor, ndeosebi a celor organice. Test de autoevaluare nr. 11 1. Ce avantaje prezint sistemul de ntreinere al solului ca ogor negru? 2. Ce condiii climatice trebuie s ndeplineasc arealul unde se ntreine solul prin nierbare? 3. Enumerai metodele de irigare folosite n viticultur. 4. Cte udri se fac n cursul perioadei de vegetaie, n condiii de secet?
Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

10.11. COMBATEREA BOLILOR I DUNTORILOR LA VIA-DE-VIE Via-de-vie este o plant sensibil la atacul de boli i duntori, de aceea msurile de protecie fitosanitar ocup un loc important n tehnologiile de cultur. Deoarece substanele chimice de combatere au efecte poluante asupra mediului nconjurtor, msurile de protecie fitosanitar trebuie aplicate n complex (combatere interat).
347

Primele msuri aplicate sunt cele preventive: efectuarea la timp a lucrrilor solului; distrugerea buruienilor; strngerea resturilor vegetale atacate de boli i duntori; aplicarea lucrrilor i operaiilor n verde; fertilizarea echilibrat. Pe lng msurile preventive, un rol important n meninerea sntii plantelor i evitarea pierderilor (uneori foarte mari) de recolt, l are combaterea chimic, care rmne mijlocul de baz n tratarea bolilor i duntorilor. 10.11.1. Combaterea chimic const n administrarea unei substane chimice (sau a unui amestec), cunoscute sub numele de pesticide sau produse fitofarmaceutice pentru prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor. n comer exist o multitudine de produse gata de folosire care conin una sau mai multe substane active (s.a.), care asigur eficacitatea produsului respectiv. DE REINUT Pentru o combatere eficient este mult mai uor s se previn un atac dect s se combat dup apariie; folosirea mijloacelor chimice se va face numai dac celelalte metode au fost epuizate; tratamentele trebuie aplicate la momentul optim, cnd au cea mai mare eficacitate; se recomand aplicarea tratamentelor combinate pentru combaterea concomitent a mai multor boli i duntori, cu condiia ca produsele folosite s fie compatibile, adic s nu-i modifice proprietile fizico-chimice.

n funcie de grupa de ageni patogeni mpotriva crora se folosesc, pesticidele se grupeaz n fungicide, insecticide, acaricide etc. Fungicidele: sunt pesticidele aplicate pentru combaterea bolilor produse de ciuperci; ele pot fi: anorganice, organice i organo-minerale; sunt produsele folosite n combaterea insectelor duntoare: de ingestie, care acioneaz dup ce au fost introduse n organism odat cu hrana; de contact, care ptrund n corpul insectei dup contactul cu tegumentul; gazoase, care ptrund prin cile respiratorii; paralizante, care atac centrii nervoi; sunt destinate combaterii acarienilor (pianjenilor).
348

Insecticidele:

Acaricidele

Tipuri de tratamente fitosanitare:

preventive, cnd produsul trebuie aplicat nainte de contaminare (ex.: man); curative, se aplic dup ce contaminarea a avut loc (ex.: molia strugurilor); curative i preventive n acelai timp, n cazul produselor care opresc dezvoltarea ciupercii sau distrug duntorii, protejnd vegetaia fa de atacurile posterioare tratamentului.

Aplicarea produselor chimice se face sub form de tratamente uscate cnd se folosesc pulberile pentru prfuirea plantelor i tratamente umede aplicate prin pulverizare. Soluia este lichidul format din produsul comercial cu ap, gata de folosit. Concentraia soluiei reprezint procentul, respectiv cantitatea de litri sau de kg de produs comercial la 100 litri de ap. Remanena este durata n timp cnd efectele tratamentului rmn perceptibile. Este deosebit de important cunoaterea timpului de pauz nainte de recoltarea strugurilor, deoarece unele substane nu se descompun i reziduurile de pe struguri pot influena negativ fermentaia mustului i sntatea consumatorilor. Compatibilitatea reprezint posibilitatea amestecrii a dou sau mai multe produse (fr a-i schimba proprietile fizico-chimice i fr risc), pentru a evita mai multe tratamente i pentru a lupta mpotriva mai multor boli i duntori n acelai timp. Amestecarea produselor se face atunci cnd: organele care trebuie protejate sunt acelai (totalitatea frunziului sau strugurilor); persistena aciunii produselor este identic; proprietile produselor sunt asemntoare, n special, rezistena la splare. poate fi generalizat pe toat vegetaia; sau localizat numai pe o parte a vegetaiei (ex.: zona strugurilor, pentru putregaiul cenuiu i molia strugurilor). se face la avertizare, n funcie de faza de vegetaie a viei-de-vie i de condiiile meteorologice. n funcie de eficacitate; dup modul de aciune; dup efectele secundare; dup remanen; dup cost etc.

Aplicarea tratamentului:

Alegerea momentului de aplicare a unui tratament: Alegerea produselor:

La stabilirea dozei de pesticid, n practica curent se discut de concentraia soluiei folosit la tratament n 100 litri ap, sau de substana necesar la hectar. Obinuit se
349

folosete o cantitate de soluie de 1000 litri la hectar, dar sunt situaii cnd aceast cantitate poate fi diminuat (ex.: primele tratamente, aparatur performant de aplicare, vii tinere etc). pericolul pentru utilizator n timpul aplicrii; Dezavantajele combaterii chimice: reziduurile de pe struguri i din vin; afectarea mediului nconjurtor etc. pot fi depite aceste aspecte, prin apelarea la sfaturile i sprijinul specialitilor n alegerea i aplicarea pesticidelor. Combaterea bolilor criptogamice. Prevenirea i combaterea bolilor criptogamice (produse de ciuperci), reprezint problema cea mai complex a proteciei fitosanitare n viticultur, ncepnd cu mana, finarea i putregaiul cenuiu al strugurilor. n strategia actual de combatere integrat a bolilor criptogamice, cele mai eficiente metode rmn, nc, cele chimice. Pentru a se limita cantitile de pesticide, s -a introdus n tehnologie noiunea de prag economic de dunare (PED). Prin acesta se nelege nivelul de atac la care trebuie aplicat tratmentul, pierderea de recolt fiind echivalent cu costul tratamentului (3-5 % pierdere de recolt). Prevenirea i combaterea manei. Mana (Plasmopara viticola) rmne boala cea mai periculoas la via-de-vie, care atac toate organele verzi n formare ale plantei: lstarii tineri, inflorescenele, strugurii n formare, crceii. Atacul de man trebuie prevenit, deoarece dup ce infecia s-a produs, ciuperca nu mai poate fi combtut dect foarte greu, prin fungicide sistemice (care ptrund i circul n plante). Atacul primar: apare pe frunze, sub form de pete untdelemnii pe faa superioar, n dreptul crora, pe dosul frunzei, se formeaz un puf albicios, apoi n stadiu mai avansat pe frunze apar necroze; pe vrfurile lstarilor, pe inflorescene, crcei, frunze, atacul manei produce brunificarea i uscarea lor; boabele complet dezvoltate se brunific, se desprind de ciorchine i cad; ciuperca ierneaz sub form de oospori pe frunzele moarte; primvara, n prezena apei i a unei temperaturi mai mari de 11C, acetia germineaz, contaminnd organele erbacee apropiate de sol. evitarea densitii prea mari, cu slabe posibiliti de aerisire; evitarea conducerii joase, cu lstarii n apropierea solului; drenarea terenurilor care rein puternic apa; efectuarea lucrrilor n verde la timp;
350

Alte organe afectate:

Msuri agrofitotehnice:

Combaterea chimic:

eliminarea prin crnit a vrfurilor nestropite ale lstarilor. primul tratament se aplic cnd lstarii au 6-8 frunze, iar al doilea nainte de nflorit; zeama bordelez 0,5-1,0% este fungicidul cel mai vechi, folosit cu foarte bune rezultate (3-4 tratamente n condiii normale); Alcupral 50 PU (3 kg/ha), Champion 50 WP (2 kg/ha); substane acuprice: Captadin 50 PU (0,2 %), Dithane M-45 (0,2 %), Folpan 50 WP (0,2 %), Folpan 80 WDG (1,5 kg/ha); pesticidele n amestec (produs de contact + sistemic), sunt foarte eficiente: Ridomil Gold MZ 68 WP (2,5 kg/ha), Curzate Super V (3 kg/ha), Mikal (3 kg/ha).

Dup ploile cu grindin, care mresc pericolul infeciilor, ct i n cazul cnd imediat dup ultimul stropit au intervenit ploi care spal soluia de pe plante, tratamentul trebuie repetat. Soluia de fungicid va fi pulverizat ct mai fin, pentru a fi repartizat uniform pe organele plantei. O atenie deosebit se va acorda suprafeei inferioare a frunzelor, unde au loc cele mai dese infecii. Pentru sporirea eficienei tratamentelor, este bine ca acestea s se fac numai cnd este nevoie, la avertizare, acolo unde exist staii de avertizare. Experiena practic a dovedit c n cazul unei presiuni puternice a agentului patogen (ani ploioi, temperaturi favorabile etc), este indispensabil aplicarea mai multor tratamente. Prevenirea i combaterea finrii sau oidiumului. Aceast boal a devenit tot mai pgubitoare, pe msur ce s-a restrns folosirea fungicidelor cuprice n combaterea manei. Ciuperca Uncinula necator atac toate organele verzi ale viei Atacul primar: apare pe frunze, dar atac toate organele verzi ale viei, pe care dezvolt un miceliu pslos de culoare alb-gri, acoperit cu o pulbere cu aspect de fin; cel mai periculos este atacul pe struguri, boabele atacate imediat dup legarea florilor se usuc, iar cele atacate mai trziu crap i se brunific; soiurile mai sensibile sunt cele pentru struguri de mas. tierea nltur sursele de infecie i permite dezvoltarea mai aerisit a butucului; lucrrile i operaiile n verde (plivitul, desfrunzitul); lucrrile solului destinate eliminrii excesului de umiditate i distrugerii buruienilor. primul tratament se aplic cnd lstarii au crescut pn la 57 cm; zeam sulfocalcic (folosit de aproape un secol i jumtate); sulf muiabil (0,4 %), Kumulus S (0,3 %), Systhane 12 E
351

Msuri agrofitotehnice:

Combaterea chimic:

(0,2 l/ha), Topsin 70 PU (0,1-0,12 %), Thiovit Jet 80 WG (3 kg/ha), Karathane LC (0,05 %), Tilt 250 CE RV (0,2 l/ha). Prevenirea i combaterea putregaiului cenuiu al strugurilor. Ciuperca Botryotinia fuckeliana este polifag (atac diferite specii), distrugnd toamna o bun parte din recolt, ndeosebi n anii cu precipitaii abundente. Vegetaia luxuriant a butucilor, densitatea mare a frunziului, care rezult n urma atribuirii unei ncrcturi de ochi exagerate la tiere, precum i dezvoltarea peste msur a buruienilor sunt factori care favorizeaz atacul de putregai. Infecia este uurat cnd esuturile sunt rnite de insecte, grindin, psri i alte boli i duntori. Organele atacate: boabele mature, aproape de cules, pe suprafaa lor apar pete mici, care se mresc repede, ptrunznd i n interiorul pulpei bobului; mai puin pe frunze, lstari i ciorchinii tineri; desfrunzitul n zona primelor noduri pentru a se evita umiditatea ridicat din zona strugurilor; efectuarea plivitului i crnitului lstarilor, pentru a permite o mai bun circulaie a aerului; recoltarea strugurilor mai de timpuriu (n cazul unui atac puternic). primul tratament se face imediat dup nflorit, apoi la intrare n prg, iar ultimul cu trei sptmni nainte de recoltare; Rovral 75 WG (0,6-0,8 kg/ha), Sumilex 50 PU (1-1,5 kg/ha), Derosal 50 SC (0,08-0,1 %), Konker (1,5 l/ha), Topsin 70 PU (0,1-0,12 %), Swich 62,5 WG (0,6 kg/ha). Strugurii atacai vor fi culei i vinificai separat, deoarece ciuperca influeneaz negativ unele caliti ale vinului.

Msuri agrofitotehnice:

Combaterea chimic:

De reinut!

Alte boli ale viei-de-vie: antracnoza, eutipoza, excorioza, putregaiul alb al strugurilor, esca sau apoplexia; viroze: scurt-nodarea viei-de-vie, rsucirea frunzelor, strierea lemnului, mozaicul nervurian; bacterioze: cancerul bacterian (Agrobacterium vitis, sinonim Agrobacterium tumefaciens), care se manifest sub forma unor tumori, ncepnd de la producerea materialului sditor viticol i mai trziu, n plantaii, pe organele lemnoase ale butucilor. Combaterea duntorilor. Cei mai periculoi duntori ai viei-de-vie sunt filoxera, moliile strugurilor i acarienii.
352

Filoxera (Phylloxera vastatrix) reprezint unul dintre duntorii foarte periculoi ai viei-de-vie. A fost adus n Europa din America, n secolul al XIX-lea, odat cu butaii din diferite specii de vie americane. Atacul ei a provocat distrugerea viilor europene, a cror refacere nu a fost posibil dect prin folosirea la plantare a vielor altoite pe portaltoi din speciile americane rezistente la filoxer. Trecerea de la nmulirea prin butai la cea prin vie altoite a nsemnat schimbarea ntregului sistem de cultur, fiind o etap de rscruce n istoria culturii viei -devie. Insecta triete i se nmulete pe rdcinile i frunzele vielor americane, hibrizilor direct productori i pe rdcinile vielor europene, la acestea din urm atacul fiind deosebit de duntor. Filoxera, forma radicicol, se rspnete cu uurin n solurile grele, argiloase. Rspndirea ei este mult ngreunat n solurile nisipoase. n aceast situaie, soiurile de Vitis vinifera se pot cultiva pe rdcini proprii, nealtoite. Filoxera forma radicicol: atac rdcinile vielor americane i ale celor europene; pe rdcinile nepate de filoxer se formeaz nodoziti, cnd rdcinile sunt mai subiri, i tuberoziti pe cele mai groase. n zona acestor deformaii esuturile se necrozeaz, putrezesc, mai ales n toamnele ploioase, formndu-se pori de ptrundere a unor microorganisme, care desvresc distrugerea rdcinilor; butucii sunt debilitai, frunzele se vetejesc, produciile sunt din ce n ce mai mici, iar n decurs de civa ani (510), butucii se usuc. atacul se ntlnete pe frunzele soiurilor de portaltoi i de hibrizi direct productori, pe care le neap i le suge seva; pe locul nepturii, celulele frunzei se nmulesc neuniform, formndu-se gale (excrescene) de mrimea unui bob de mazre, pe faa inferioar a frunzei; treptat, frunzele se rsucesc i se usuc. se vor folosi numai vie altoite pe portaltoi rezisteni, cu excepia vielor plantate pe solurile nisipoase; strngerea i arderea frunzelor atacate, n plantaiile de hibrizi direct productori, n care se manifest atacul de filoxer, forma galicol; stropiri cu produse organo-fosforice, mai ales sistemice: Sinoratox n concentraie de 0,1 % sau Decis 2,5 EC (0,2 l/ha).

Filoxera forma galicol:

Msuri de protecie:

Moliile strugurilor. n climatul nostru temperat, moliile strugurilor sunt reprezentate prin dou specii: Lobesia botrana (eudemisul), frecvent n podgoriile din sudul rii, i
353

Eupoecilia ambiguella sau Clysia ambiguella (cochilisul), rspndit n regiunile mai nordice. Cochilisul dezvolt dou generaii pe an, n timp ce eudemisul trei. Larvele rod butonii florali i inflorescenele, boabele verzi i cele mature. Organele atacate sunt nfurate cu o reea de fire mtsoase albe. Msuri agrofitotehnice: folosirea unor distane corespunztoare de plantare pentru o bun aerisire i iluminare; efectuarea lucrrilor plivit, legatul lstarilor, crnit; distrugerea buruienilor etc. stabilirea oportunitii aplicrii tratamentelor se face cu ajutorul capcanelor cu feromoni sexuali; tratamente cu: Fastac 10 EC (0,075 l/ha), Decis 2,5 EC (0,2 l/ha), Karate 2,5 EC (0,25 l/ha); tratamente cu: Thuringin, Bactospeine (0,3 %). eudemisul viei-de-vie are numeroi dumani naturali, printre cei ce atac oule i le paraziteaz sunt i viespile din genul Trichogramma.

Combatere chimic i biologic:

Acarianul (pianjenul) rou comun (Tetranycus urticae) neap esuturile frunzei, formndu-se pete mari caracteristice, la nceput de culoare cenuie lucioas, apoi roieticebrune i se curbeaz. Ca urmare frunzele se usuc i cad treptat, nct la un atac puternic are loc defolierea timpurie a butucilor. Mod de iernare: ca femel adult n crpturile scoarei burtucilor, sub solzii mugurilor, sub resturile vegetale (frunze, buruieni), pe araci, n sol; primvara timpuriu (cnd temperatura medie a aerului ajunge la 10-12 C), pianjenul migreaz pe via-de-vie. adunarea n toamn a resturilor vegetale (buruieni, frunze etc) i arderea lor; executarea arturii adnci pentru distrugerea formelor de iernare; praile repetate pentru meninerea solului curat de buruieni. se efectueaz n perioada de repaus, toamna, sau primvara devreme, dup tierea n uscat, cu zeam bordelez 3 % sau Mitac 20 CE (0,2 %); cnd lstarul are 5-7 cm lungime se poate stropi cu: Apollo 50 SC (0,4 l/ha), Neoron 500 EC (0,05-0,1 %), Danirun 11 EC (0,6 l/ha), Omite 57 E (1,5 l/ha), Talstar 10 EC (0,3 l/ha), Tedion V-18 (0,15-0,20 %), Cascade 5 EC (1 l/ha).
354

Msuri agrofitotehnice:

Combaterea chimic:

10.11.2. Combaterea integrat. n urma folosirii timp ndelungat a combaterii chimice n viticultur s-au semnalat o serie de aspecte negative: apariia rezistenei la fungicidele sistemice a unor ageni fitopatogeni i, ca urmare, intensificarea atacului acestora; folosirea produselor organofosforice, a celor cloroderivate i carbamice a dus la nmulirea n mas a acarienilor; reziduurile rmase pe struguri afecteaz calitatea igienic a acestora, cu implicaii n procesul fermentaiei alcoolice a mustului i asupra sntii consumatorilor; exist riscul afectrii culturilor nvecinate, mai ales pe timp de vnt; distrugerea faunei de antagoniti (organisme utile care distrug agenii duntori). Aceste efecte ale utilizrii pesticidelor a fcut s ctige tot mai mult teren sistemul combaterii integrate a bolilor i duntorilor. Acesta include ntr-un tot unitar, armonios, toate metodele chimice, biologice, agrotehnice i fizice, precum i a factorilor naturali de combatere, n aa fel nct s se realizeze o reglare i o combatere a populaiilor de organisme duntoare care s nu depeasc pragul economic de dunare. Combaterea integrat msuri: fertilizarea raional a plantaiilor n vederea asigurrii unui echilibru ntre procesele de cretere i

fructificare; evitarea excesului de azot care determin creteri luxuriante i sensibilizarea viei-de-vie la atacul bolilor i duntorilor; efectuarea la timp a lucrrilor solului care contribuie la distrugerea multor patogeni i duntori; nlturarea prin lucrrile n verde a numeroase surse de infecie, concomitent cu aerisirea mai bun a butucilor. Combaterea integrat rspunde unor exigene de ordin ecologic, punnd pe primul plan cile biologice de combatere a populaiilor de organisme duntoare, pstrarea echilibrului natural i evitarea polurii mediului nconjurtor, precum i a recoltei de struguri. 10.11.3. Combaterea biologic. Lupta biologic presupune utilizarea organismelor vii sau a produselor lor, pentru a preveni sau reduce pierderile sau daunele produse de organismele duntoare.

355

Viticultura ecologic sau biologic (acel sistem de cultur a viei-de-vie care urmrete pstrarea unui mediu nepoluat), interzice folosirea produselor de sintez, al cror efect pe termen lung asupra sntii noastre este imprevizibil. Prin combaterea biologic se urmrete identificarea i protejarea speciilor utile, prevenirea nmulirii speciilor duntoare i mpiedicarea dezvoltrii lor prin mijloace ct mai naturale i ct mai puin toxice. Primul exemplu de lupt biologic n viticultur l constituie folosirea portaltoilor americani rezisteni, pentru combaterea filoxerei, n locul mijloacelor chimice. De peste un secol s-au extins i hibrizii euro-americani i euro-asiatici rezisteni la boli, ns acetia nu ating nivelul calitativ al soiurilor europene. Avantajele combaterii biologice a bolilor i duntorilor: evitarea polurii; fitotoxicitate redus; obinerea recoltei fr reziduuri chimice; evitarea apariiei rezistenei la pesticide; asigurarea sntii mediului, omului i a celorlalte vieuitoare. folosirea de soiuri rezistente; folosirea luptei biologice i a substanelor vegetale i minerale; ndeprtarea duntorilor, limitarea nmulirii lor, NU omorrea acestora.

Mijloacele folosite:

Nu se urmrete distrugerea complet a duntorilor, ci realizarea unui echilibru pentru a regla populaiile de ageni patogeni i duntori sub un anumit prag, astfel nct s nu provoace daune semnificative. Substane pentru combaterea bolilor n viticultura ecologic: Combaterea duntorilor (metode profilactice pasive): cele de provenien mineral: sulfatul de cupru, sulful, praful de argil mcinat etc.; cele de provenien vegetal: nicotine, rotenone, alge marine etc.; folosirea acarienilor prdtori mpotriva acarienilor duntori viei-de-vie; folosirea unor preparate bacteriene pentru distrugerea moliilor strugurilor (Thuringin, Bactospeine, Dipel etc); moliile din generaia a doua pot fi distruse prin parazitare cu viespea Trichogramma; folosirea de insecticide naturale pe baz de nicotine, piretrine, terpene naturale etc.
356

Chiar dac produciile obinute prin practicarea viticulturii ecologice sunt mai reduse, iar costurile, uneori, mai ridicate, strugurii i vinurile obinute sunt ns cutate de muli consumatori, apreciate ca produse ecologice sau biologice i valorificate la un pre superior. Test de autoevaluare nr. 12 1. Care sunt msurile preventive ce se pot lua pentru combaterea bolilor i duntorilor la via-de-vie?

2. n ce const combaterea chimic a bolilor i duntorilor la via-de-vie?

3. Enumerai msurile specifice combaterii integrate.

4. Combaterea biologic prezint o serie de avantaje. Enumerai cteva.

5. Prezentai primul exemplu de lupt biologic n viticultur.

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

10.12. RECOLTAREA STRUGURILOR Recoltarea strugurilor reprezint una din verigile tehnologice principale n cultura viei-de-vie, care necesit volumul cel mai mare de munc i de care depinde, n mare msur, cantitatea i calitatea produsului obinut. Pentru buna desfurare a recoltrii este necesar s se cunoasc: destinaia produciei (struguri de mas pentru export, consum intern, pstrare prin frig, pentru diferite categorii de vinuri etc.), precum i prognoza meteorologic pentru perioada n care urmeaz s se fac recoltarea. 10.12.1. Recoltarea strugurilor pentru mas Stabilirea momentului recoltrii. ntruct strugurii nu-i continu coacerea dup recoltare, ei trebuie culei la un stadiu de maturare corespunztor, respectiv la maturitatea de consum. Aceasta este dat de momentul n care strugurii prezint nsuiri i caracteristici de compoziie care i fac api pentru a fi consumai.
357

Determinarea momentului nceperii culesului se face organoleptic (cu ajutorul organeor de sim) sau pe baza analizelor de laborator. Strugurii de mas au ajuns la maturitatea de consum cnd: au un gust plcut, dulce acrior: coninutul n zaharuri 130 - 180 g/l; aciditatea ntre 3 - 5 g/l, exprimat n acid sulfuric; boabele au ajuns la mrimea normal, sunt crocante, prezint o uoar nmuiere la pipit, se desprind uor de pedicel (codi); coloraia este uniform pentru toate boabele i caracteristic soiului, cu pruina (ceara) dens i bine reliefat. se face cu refractometrul, la mustul rezultat n urma zdrobirii i presrii boabelor; n refractometru se citete procentul de substan solid din care se deduce, pe baz de tabele, coninutul n zahr; la soiurile cu maturare extratimpurie i timpurie este suficient un coninut n zaharuri de 120-140 g/l, mai ales la soiurile cu aciditate sczut (ex.: Cardinal); pentru soiurile cu maturare mijlocie, trzie i foarte trzie, strugurii sunt api pentru consum la un coninut n zaharuri de 140-160 g/l (Chasselas dor, Muscat de Hamburg, Coarn neagr, Afuz Ali, Italia etc). se face cu soluie de hidroxid de sodiu, n prezena soluiei alcoolice de fenolftalein, folosit ca indicator. se face n funcie de valorile indicelui glucoacidimetric (raportul zaharuri/aciditate total : 10), ce preia valori cuprinse ntre 2,5 i 4,5.

Determinarea zahrului

Determinarea aciditii

Determinarea momentului recoltrii

Tehnica recoltrii. Recoltarea strugurilor de mas se face n funcie de epoca de maturare a soiului respectiv, etapizat, adic de 2-3 ori pe acelai butuc, pe msur ce strugurii ajung la maturare. Aceast recoltare ealonat este necesar deoarece maturarea strugurilor nu are loc simultan, datorit momentului diferit de legare a boabelor, poziiei strugurilor pe butuc, posibilitilor diferite de hrnire i iluminare. Culesul trebuie s se fac pe timp frumos, uscat, dup ce s-a zvntat roua; nu se recolteaz pe ploaie sau imediat dup aceasta, pentru a preveni infeciile de mucegai, precum i n orele cu ari puternic, n scopul evitrii deshidratrii, care influeneaz negativ aspectul strugurilor, rezistena la transport i pstrare.
358

Pentru recoltare se aleg numai strugurii bine maturai, cu boabe de mrime normal, uniform colorai, sntoi. Strugurii recoltai se aaz n ldie de recoltare (de 10 -15 kg capacitate), ntr-un singur strat, n poziie uor nclinat, cu pedunculul orientat n sus, pn cnd se completeaz suprafaa ldiei. n funcie de mrimea strugurilor, n ldi se mai poate pune nc un rnd de struguri. Ldiele cu struguri rmn pe loc, la umbr sub rndurile de vi, pentru un timp scurt, de unde sunt ncrcate n mijloace de transport, aezate una peste alta, bine fixate pentru a nu avea joc n timpul transportului. Pentru a evita deprecierea strugurilor, acetia se transport cu vitez redus la locul de condiionare. Sortarea, cizelarea i ambalarea strugurilor de mas. Lucrrile de sortare, cizelare i ambalare a strugurilor se fac n spaii special amenajate (oproane, umbrare, hale) sau direct n plantaii. Sortarea strugurilor pe caliti: Grupele de ncadrare a strugurilor de mas: prima sortare se face n plantaie, concomitent cu recoltatul; a doua sortare a strugurilor se face odat cu cizelarea. grupa S superioar (Cardinal, Muscat de Hamburg, Muscat de Adda, Afuz Ali, Italia); grupa M mijlocie (Chasselas dor, Coarn neagr); Grupa O obinuit (Muscat Perl de Csaba, Regina viilor etc). extra - strugurii trebuie s fie fr nici un defect, cu boabe ntregi, normal dezvoltate, tari, bine prinse pe ciorchine, cu pruina intact i uniform rspndit pe boabe, greutatea s fie de cel puin 200 g la soiurile cu bobul mare i minimum 150 g, la cele cu bobul mijlociu i mic; categoria a I-a aceleai caliti ca mai sus, dar cu uoare defecte de form, coloraie, admindu-se maximum 5 % boabe meiate, mrgeluite i fragmente de struguri, greutatea de cel puin 150 g la soiurile cu bobul mare i 100 g la cele cu bobul mijlociu sau mic; categoria a II-a: aici se ncadreaz strugurii cu defecte de coloraie i uniformitate a boabelor, admindu-se o uoar supramaturare i maximum 10 % struguri cu boabe mrgeluite, meiate i fragmente de struguri.

Categorii de calitate:

Prin operaia de cizelare se ndeprteaz, cu pedicel cu tot, boabele strivite, cele mrgeluite i meiate, necoapte, ofilite, uscate, atacate de boli i duntori, precum i vrfurile prea lungi ale strugurilor cu boabe puine i neuniforme.
359

Pentru ambalarea strugurilor de mas se folosesc ldie speciale din lemn, cu capacitatea de 5-6 kg. Se are n vedere ca strugurii s nu depeasc marginea ldiei, pentru ca boabele s nu fie strivite la stivuire. Pn n momentul expedierii, ldiele se aaz n stive, avnd grij ca strugurii s fie ferii de soare, ploaie i praf. Transportul strugurilor la locul de desfacere. ntruct strugurii fac parte din categoria produselor foarte perisabile, transportul lor la locul de desfacere se face imediat dup condiionare. ncrctura trebuie s fie acoperit cu prelate, pentru a feri strugurii de praf, soare sau ploaie. Strugurii destinai transportului cu mijloace frigorifice sau pstrrii ndelungate sunt supui operaiei de prercire. Pstrarea strugurilor de mas. Pentru prelungirea perioadei de consum a strugurilor n stare proaspt se recurge la pstrarea lor prin diferite metode. Pentru pstrare se aleg struguri sntoi, culei la maturitatea de consum, pe timp uscat, introdui n spaiile de pstrare la cel mult 6-8 ore de la recoltare. O bun capacitate de pstrare o au soiurile trzii, cu boabe mari, struguri laci, cu pielia groas i elastic, cu pruina dens i miezul crnos (Afuz Ali, Italia, Coarn neagr, Alphonse Lavalle etc). Condiiile optime de pstrare se realizeaz la temperatura de 0-1 C, umiditatea relativ a aerului ntre 85 i 95 %, n prezena unei aeraii corespunztoare; aceste condiii asigur reducerea la minimum a transpiraiei, respiraiei i atacului de putregai cenuiu. Durata pstrrii strugurilor de mas variaz, n funcie de soi, ntre 1-2 luni (de exemplu Muscat de Hamburg) i 3-5 luni (Afuz Ali, Coarn neagr). Pstrarea strugurilor pentru perioade mai scurte de timp se face cu rezultate bune i n spaii improvizate: poduri, camere nelocuite, beciuri, magazii i depozite cu ventilaie natural. nainte de introducerea strugurilor la pstrare, localurile se cur i se dezinfecteaz. 10.12.2. Recoltarea strugurilor pentru vin Stabilirea momentului recoltrii. Strugurii pentru vin se recolteaz la maturitatea tehnologic, respectiv n momentul n care ei prezint caracteristicile de compoziie i calitate (coninut n zahr, aciditate, substane colorante la soiurile negre, arom la cele aromate etc), necesare obinerii unui anumit tip de vin. Pe cale grafic se stabilete momentul maturitii depline i se decide asupra celui de recoltare. n acest scop, din 5 n 5 zile, dup prg, se recolteaz probe reprezentative de struguri i se determin greutatea a 100 de boabe (dup secionarea cu o forfecu la nivelul bureletului), coninutul n zaharuri i n aciditate. Concentraia n zaharuri se poate determina cu ajutorul metodei refractometrice sau a celei densimetrice.

360

Potrivit Normelor metodologice de aplicare a Legii viei i vinuluin sistemul organizrii comune a pieei vitivinicole nr.244/2002 strugurii trebuie culei la numite limite ale coninutului lor n zaharuri, n funcie de categoriile de calitate a vinurilor. Cnd strugurii sunt afectai de mucegai, finare, grindin etc, iar vremea se menine umed i rece este necesar recoltarea imediat, pentru a se evita deprecirea accentuat i pierderi mari de recolt. Recoltarea: pe soiuri, n funcie de tipul de vin ce urmeaz a fi produs; n funcie de starea de sntate a strugurilor, de capacitatea de prelucrare imediat (dat fiind perisabilitatea lor), de evoluia vremii. coninutul strugurilor n zahr la cules de 145 g/l, pentru a obine o trie alcoolic dobndit de minim 8,5 % n volume; 179 g/l pentru vinurile de calitate cu indicaie geografic i vinurile de calitate superioar (VS); acestea trebuie s aib o trie alcoolic dobndit de minim 10,5 % n volume; 187 g/l pentru vinurile cu denumire de origine controlat (DOC), tria alcoolic dobndit de minim 11 % volume. n vederea obinerii vinurilor cu denumire de origine controlat din categoria DOC-CT (cules trziu), strugurii trebuie culei la un coninut n zaharuri de minim 220 g/l; n vederea obinerii vinurilor cu denumire de origine controlat din categoria DOC-CIB (cules la nnobilarea boabelor), strugurii trebuie s aib un coninut n zaharuri de minim 240 g/l, cu atac de mucegai nobil sau culei la stafidirea boabelor.

Pentru obinerea vinurilor de mas: Pentru obinerea vinurilor de calitate:

Tehnica recoltrii i transportul strugurilor. Culegtorii, cte doi pe un rnd, lucreaz fiecare pe cte o parte, folosind pentru tierea pedunculului, foarfeci, cuite, bricege bine ascuite, avnd grij s nu se striveasc boabele. Strugurii recoltai sunt pui cu grij n glei de plastic sau couri; se recomand ca recoltarea s se nceap de la mijlocul rndului spre margine, astfel ca pe msur ce gleile sau courile sunt umplute cu struguri s fie scoase la capt de rnd. Aici strugurii sunt trecui n vase de transport, mai mari, i transportai n cel mai scurt timp la cram. Se interzice zdrobirea (mustuirea) strugurilor n vie, n grmezi, pe folii de polietilen, n saci de plastic etc, ori amnarea transportului i prelucrrii pentru a doua zi.
361

n plantaiile cu amestec de soiuri, strugurii albi i roii se recolteaz separat pentru a evita vinificarea n amestec. Cnd transportul strugurilor se face pe distane mari, mai ales atunci cnd recolta este avariat (struguri mucegii), se recomand sulfitarea strugurilor n vie, n recipienii de transport, prin administrarea unei soluii de SO2 (15-20 % din cantitatea total folosit la vinificare). Fiind o lucrare care necesit un volum mare de for de munc, s-a trecut la recoltarea mecanizat a strugurilor, folosind o gam larg de maini de recoltat. Test de autoevaluare nr. 13 1. Cnd se consider c au ajuns la maturitatea de consum strugurii de mas? 2. Cnd se recolteaz strugurii pentru vin?
Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare.

10.13. REZUMAT Dup parcurgerea perioadei de tineree, timp de 3-5 ani, plantaiile de vi-de-vie intr pe rod. Prin tehnologiile de cultur aplicate n aceste plantaii se urmrete obinerea unor producii normale de struguri, de calitate, n condiiile obinerii unui profit maxim i a prelungirii perioadei de rodire, un timp ct mai ndelungat. De asemenea, se urmrete asigurarea creterilor normale pe butuc care s permit o rodire corespunztoare i n anii urmtori, prevenirea atacului de boli i duntori, sporirea longevitii butucilor. n perioada de rodire (de producie), se aplic un complex de msuri agrofitotehnice care s contribuie la manifestarea potenialului productiv i calitativ al diferitelor soiuri, cum sunt: tierile, conducerea vielor pe mijloacele de susinere, lucrrile i operaiunile n verde, lucrrile solului, erbicidarea, fertilizarea, irigarea (dac este cazul), protecia fitosanitar, protejarea peste iarn, refacerea viilor afectate de ger i de accidente climatice, culesul strugurilor etc. Lucrrile enumerate mai sus se aplic difereniat, n funcie de particularitile biologice ale soiurilor, condiiile ecologice, formele de conducere a vielor, vrsta plantaiilor etc., alctuind tehnologiile de cultur a viei-de-vie. Durata de exploatare a plantaiilor viticole este reglementat prin acte normative i anume: 25 de ani pentru plantaiile de vii altoite i 15 ani pentru plantaiile de vii pe rdcini proprii i cele de hibrizi direct productori. Cercetrile au stabilit c n condiii de exploatare intensiv, dup 25 de ani de la intrarea viilor pe rod, producia anual de struguri ncepe s scad.

362

10.14. COMENTARII I RSPUNSURI LA TESTE Test de autoevaluare nr. 1 1. Obiectivele tierilor sunt urmtoarele: realizarea i meninerea formei date butucului n primii ani de la plantare; meninerea produciei la un nivel constant i eliminarea posibilitilor de apariie a alternanei de rodire; asigurarea elementelor de rod necesare realizrii produciei de struguri din anul n curs, lemnul de rod pentru recolta anului urmtor, cu asigurarea longevitii butucilor; pstrarea unui echilibru ntre procesele de cretere i cele de fructificare; obinerea unei producii de bun calitate, cu struguri mai mari, uniformi, cu acumularea unei cantiti mai mari de zaharuri i un coninut mai mic n aciditate. 2. n viticultur se practic 3 sisteme de tiere: scurt, lung i mixt, n funcie de lungimea elementelor roditoare lsate la tiere. Sistemul de tiere mixt prezint cteva caracteristici de baz i anume: folosete ca element de producie veriga de rod, alctuit dintr-o coard de 8-14 ochi lungime sau o cordi de 5-7 ochi i un cep de nlocuire de 1-2 ochi; permite repartizarea unor ncrcturi optime de ochi pe butuci i meninerea elementelor de rod i de nlocuire ct mai aproape de butuc sau cordon; se poate utiliza n toate condiiile ecologice i la toate soiurile, att la conducerea joas a butucilor (Guyot multiplu), ct i la cea pe semitulpin (cordon Cazenave, Guyot pe semitulpin), sau nalt (Guyot pe tulpin, Lenz Moser) etc. 3. Forma de conducere seminalt creeaz condiii optime pentru lucrrile mecanizate, pentru erbicidare; determin creterea productivitii muncii, mai ales la tieri i operaii n verde; permite o bun ventilare a bazei butucilor; asigur un anumit confort n momentul aplicrii tierilor. Ca dezavantaj - maturarea strugurilor este ntrziat cu cteva zile comparativ cu forma joas, iar concentraia n zaharuri este mai redus, n schimb crete fertilitatea i producia, mai ales la soiurile foarte viguroase. 4. Unul din criteriile dup care se clasific tierile la via-de-vie este scopul urmrit n momentul efecturii acestora. Astfel, se pot aplica tieri de formare, de rodire sau de fructificare i tieri de regenerare.
363

Test de autoevaluare nr. 2 1. Dup modul de execuie, tierile n uscat la via-de-vie se clasific n trei categorii: tieri manual, tieri semimecanizate i tieri mecanizate. 2. Tipurile de tiere cel mai des folosite n Romnia sunt: tipul de tiere Teremia, Guyot multiplu, Guyot pe semitulpin, Guyot cu brae nlocuite periodic, cordon Speronat, cordon Cazenave. 3. Atunci cnd analizm dimensiunile optime ale unei coarde de un an, ne referim la diametrul coardei n mod special, care trebuie s fie cuprins ntre 8-12 mm, de asemenea, coarda trebuie s fie uniform ca grosime pe toat lungimea ei i s aibe lemnul bine maturat. Test de autoevaluare nr. 3 1. Tierea de formare Guyot multiplu se caracterizeaz prin form de conducere joas i sistem de tiere mixt. La acest tip de tiere sunt prezente, pe butucul condus n form joas, verigile de rod, n numr de 3-4, alctuite fiecare din coarde de rod, cu lungimea de 8-14 ochi i cepi de nlocuire, de 2 ochi. Dup tiere, coardele rmase se dirijeaz pe primele srme ale spalierului, n form de semicerc. n funcie de vigoarea butucilor, condiiile ecopedoclimatice i tehnologia aplicat numrul verigilor de rod se poate mri pn la 4, n anul IV, ultimul an cnd se mai aplic tieri de formare, dup care ncep tierile de rodire. 2. Deseori, n plantaiile conduse pe forme seminalte i nalte, neprotejate peste iarn, se nregistreaz, din cauza temperaturilor sczute (-20 ... -30 C), pierderi de ochi destul de importante, care afecteaz substanial producia. Pstrnd avantajul conducerii seminalte, combinat cu posibilitatea de protejare peste iarn, s-a elaborat tierea Guyot cu brae nlate, cu nlocuire periodic. La acest tip de tiere se poate rentineri butucul fr compromiterea produciei n procent de 100%, adic mai nti se nlocuiete un bra, iar cnd acesta intr pe rod se poate regenera i cel de al II-lea bra. 3. La tipul de tiere Cordon speronat semitulpina se formeaz n anul al III-lea de plantare iar cordoanele n anul IV, astfel: se alege o coard plasat mai jos pe butuc, normal ca grosime, i se scurteaz la 15-20 cm sub srma portant; dup pornirea n vegetaie, lstarii de pe semitulpin se ndeprteaz prin lucrarea de plivit, lsnd numai 2-3 n vrf; cordoanele se proiecteaz simultan din primele dou coarde formate
364

pe captul tulpinii, care se dirijeaz n sensuri opuse pe srma portant, pe direcia rndului, scurtndu-se fiecare la jumtatea distanei dintre butuci pe rnd (circa 60 cm, la distanele de 1,20 m ntre butuci pe rnd), restul coardelor se ndeprteaz.

Test de autoevaluare nr. 4 1. Veriga de rod este formaiunea mixt alctuit dintr-un cep de 2 ochi n poziie inferioar i coard (8-15 ochi) sau cordi (5-7 ochi) n poziie superioar, ambele elemente fiind plasate pe aceei punte de rod. Cepul din verig poart numele de cep de nlocuire, deoarece creterile de pe el vor servi la formarea unei noi verigi de rod n anul urmtor (cepii dau lemnul ce va nlocui veriga epuizat). 2. Avantajele tierii mecanizate la via-de-vie: reducerea timpului alocat pentru executarea acestei lucrri i creterea productivitii muncii (tiatul viei-de-vie este o lucrare mare consumatoare de for de munc). Test de autoevaluare nr. 5 1. Determinarea viabilitii ochilor de iarn se poate face prin urmtoarele metode: secionarea longitudinal a ochilor de iarn i examinarea vizual a complexului mugural i forarea pornirii n vegetaie a butailor de un ochi lungime, n condiii controlate de laborator. 2. ncrctura compensat se aplic atunci cnd pierderile de ochi sunt mai mari de 20%, impunndu-se corectarea ncrcturii prin compensarea ochilor pierii, astfel nct din totalul ochilor lsai la tiere pe butuc (viabili i neviabili), numrul celor viabili s corespund cu ncrctura normal, n acest fel asigurndu-se obinerea recoltei normale de struguri. Pentru calcularea ncrcturii compensate (Ic) se folosete formula de mai jos, n care: It este ncrctura de ochi teoretic (la ha sau m2), iar p pierderile de ochi, n procente (% ochi neviabili, pierii).

3. Pentru calcularea ncrcturii corectate (amplificarea sau reducerea ncrcturii de ochi), se folosete relaia:
365

n care: Icr este ncrctura corectat; It ncrctura de ochi teoretic/normal (la ha sau m2); m amplificarea sau reducerea ncrcturii, n %; p pierderile de ochi n timpul iernii, n %. 4. Cortina dubl genevez i cortina simpl reprezint tipuri de tiere care se preteaz la mecanizarea integral a lucrrilor, inclusiv a tierii n uscat. 5. Tierile de regenerare se execut n plantaiile btrne sau mbtrnite prematur datorit unei agrotehnici deficitare i a exploatrii necorespunztoare a acestora. Aceste cauze duc la diminuarea capacitii de cretere i de regenerare, n sensul c se formeaz coarde puine, mici i subiri, cu degarnisirea accentuat a cordoanelor, uscarea braelor i a cordoanelor, emiterea de lstari din portaltoi etc. n astfel de situaii se impune aplicarea tierilor de regenerare, care pot fi totale sau pariale i constau n suprimarea total a lemnului btrn pentru a stimula emiterea lstarilor lacomi, n vederea formrii organelor tinere, mult mai corespunztoare pentru producie.

Test de autoevaluare nr. 6 1. Principala unealt folosit la tiere este foarfeca de vie iar pentru tierea lemnului btrn (cordoane, cotoare, brae, tulpini etc), care nu se pot tia cu foarfecele, se folosete ferstrul. 2. Materialul eliminat la tiere poate fi folosit n diverse moduri: poate fi tocat direct n vie cu toctoarea pentru coarde i ncorporat n sol; poate fi aezat n grmezi pe intervale apoi strns i scos din plantaie, cu grebla mecanic sau manual cu furca, pe suprafee mici; poate fi ars la marginea plantaiilor, i este modul cel mai rspndit de eliminare; poate servi i drept combustibil, sau chiar nutre n hrana animalelor, sub form de fin de coarde, n proporie de pn la 20-30 %. 3. Copcitul const n suprimarea rdcinilor formate din altoi, deasupra zonei de altoire, ca i a celor pornite din portaltoi n apropierea nivelului solului, odat cu nlturarea coardelor care au pornit din portaltoi. Copcitul se face cu scopul de a preveni desprirea altoiului de portaltoi.
366

4. Legarea coardelor (cercuitul) se efectueaz dup tierea de fructificare, n fenofaza plnsului, cnd elasticitatea lor este maxim. Legarea coardelor trebuie ncheiat pn la umflarea vizibil a mugurilor, deoarece n aceast perioad, acetia sunt foarte sensibili la scuturare. Dac lucrarea nu a fost finalizat pn la umflarea mugurilor, ea se amn pn cnd lstarii au 3-5 cm, faz n care ei sunt mai rezisteni la scuturare. 5. Palisarea tulpinilor i a cordoanelor, la conducerea n forme seminalte i nalte, se realizeaz astfel: revizuirea legturii tulpinilor de tutori: tutorii care se folosesc pentru susinerea tulpinii se fixeaz ntotdeauna de aceeai parte a srmei, ct mai aproape de butuci i se leag ct mai bine de prima srm a spalierului; revizuirea legturii cordoanelor de srmele portante ale spalierului, n aa fel nct acestea s fie drepte, fr curburi sau torsionri; n acest scop se fac cte trei legturi.

Test de autoevaluare nr. 7 1. Lucrrile i operaiile n verde se pot clasifica dup mai multe criterii: dup obligativitatea executrii lor (obligatorii - plivitul, legatul lstarilor; ocazionale - ciupit, copilit, crnit, desfrunzit parial); dup frecvena cu care se ntrebuineaz (lucrri i operaii n verde aplicate mai des sau mai rar) i dup prile plantei pe care se aplic (lucrri i operaii n verde aplicate lstarilor, inflorescenelor i strugurilor). 2. Plivitul lstarilor const n ndeprtarea de pe butuci a unui anumit numr de lstari socotii a fi de prisos, i anume: lstarii crescui din portaltoi, lstarii fr rod care pornesc din butuc i lemnul multianual, plasai necorespunztor, o parte din lstarii fr rod de pe coardele anuale, lstarii de pe tulpini etc. Avantajele acestei lucrri sunt: corectarea ncrcturii de ochi lsate la tiere pe butuc; crearea de condiii favorabile creterii i fructificrii lstarilor rmai pe plant; uureaz dirijarea i legarea lstarilor reinui pe mijloacele de susinere; se creeaz condiii favorabile iluminrii frunziului, astfel se intensific activitatea fotosintezei;
367

 aerisirea mai bun a frunziului reduce pericolul contaminrii primare cu man. 3. Normarea ncrcturii de inflorescene struguri este o lucrare ce se impune la soiurile pentru struguri de mas, care au un procent ridicat de lstari fertili i mai multe inflorescene pe lstar, n scopul sporirii produciei marf (80-90 %). Lucrarea se execut imediat dup legatul florilor (5-7 zile de la cderea corolei), cnd s-au format boabele, sunt ndeprtate inflorescenele mici, cele la care legarea florilor s-a realizat defectuos, de obicei cele situate spre vrful lstarului. 4. Legarea sau dirijarea lstarilor pe mijloacele de susinere se execut de 2-3 ori n timpul perioadei de vegetaie i anume: primul legat, nainte de nflorit, pe la mijlocul sau sfritul lunii mai, cnd lstarii au lungimea de 40-60 cm; al doilea la mijlocul lunii iunie; iar al treilea legat, nainte de intrarea strugurilor n prg (sfritul lunii iulie, nceputul lunii august).

Test de autoevaluare nr. 8 1. Ciupitul lstarilor se efectueaz prin suprimarea vrfului de cretere sau coroniei lstarilor fertili, manual, nainte de nflorit. Prin aceasta se ntrerupe creterea lstarilor pe perioada nfloritului (8-12 zile), pentru a se favoriza procesul de fecundare a florilor. 2. Copilitul const n scurtarea sau mai rar suprimarea total a lstarilor anticipai (copililor), care se formeaz din mugurii de var, la subsuoara frunzelor. Copilitul se execut atunci cnd copilii au 6-7 frunze, lsnd 4-5 frunze de la baz. Partea de copil rmas pe lstar ajut la hrnirea i diferenierea mai bun a ochilor de iarn situai la baza lor. Primul copilit se execut odat cu primul legat. Dac este nevoie, operaia se repet de 1-2 ori, pe msur ce se formeaz i cresc noi copili. 3. Incizia inelar este operaia n verde care const n scoaterea unui inel de scoar de 5-6 mm de pe lstarii fertili, de sub prima inflorescen, n vederea ntreruperii circulaiei sevei elaborate, asigurndu-se o hrnire abundent a inflorescenelor i strugurilor. Ea se face cu 4-5 zile dup nflorit n perioada de maxim activitate a frunzelor, pentru ca rnile s se vindece n decurs de 20-25 zile. Este o lucrare care se aplic rar, cu foarfeci speciale de inelat, a cror lame secioneaz scoara i liberul, dup care liberul se
368

desprinde i este scos cu ajutorul unui briceag. Pentru a nu afecta vigoarea butucilor se recomand aplicarea inciziei inelare la cel mult 30-50 % din lstarii cu rod, sau pe 1-2 coarde de rod. 4. Desfrunzitul parial const n ndeprtarea frunzelor din zona strugurilor, att la soiurile pentru struguri de mas, ct i la cele pentru vin. Avantajele acestei lucrri sunt: realizarea unor condiii mai bune de iluminare i nsorire strugurilor; aerisire mai bun i uurarea aplicrii tratamentelor fitosanitare; colorarea uniform a boabelor la soiurile pentru struguri de mas; sporirea coninutului n zaharuri, reducerea aciditii totale prin degradarea acidului malic; micorarea atacului de putregai cenuiu i obinerea unor recolte mai sntoase.

Test de autoevaluare nr. 9 1. Erbicidarea prezint o serie de avantaje dintre care amintim: vitez mai mare de execuie; economie de energie ca urmare a consumului mai redus de motorin; devoltarea mai bun a rdcinilor viei-de-vie i n orizonturile superficiale; diminuarea eroziunii; accesul mai uor cu mainile n plantaii, n perioadele ploioase; o mai bun conservare a materiei organice n sol. 2. Pentru prevenirea polurii mediului cu erbicide, se impun a fi luate urmtoarele msuri: limitarea dozelor de erbicide la strictul necesar; prepararea soluiilor de erbicide n locuri izolate, departe de fntni i de surse de alimentare cu ap; distrugerea ambalajelor prin ardere sau ngroparea acestora adnc n sol; evitarea contactului soluiei cu pielea; interzicerea accesului persoanelor i animalelor n direcia vntului; evitarea desfundrii duzelor prin suflare cu gura sau cu ajutorul srmelor; curirea atent a aparatelor folosite. 3. Folosirea raional a ngrmintelor organice asigur obinerea de producii de struguri superioare, relativ stabile, fr scderea calitii sau rezistenei la boli i duntori, ger i secet. Alimentaia mineral echilibrat, alturi de factorii climatici favorabili, determin o acumulare sporit de zaharuri, antociani i substane
369

aromate n struguri.

Test de autoevaluare nr. 10 1. Lucrrile solului aplicate n plantaiile de vii sunt: dezgropatul butucilor, dezmuuroitul (debilonarea), artura de primvar, afnarea adnc a solului pe rnd (sapa mare), afnarea superficial a solului (4-5 praile n intervalul mai-august, la o adncime de 5-10 cm), mulcirea, artura de toamn. 2. Mulcirea const n acoperirea solului, ncepnd din a doua jumtate a lunii mai, cu o serie de materiale reziduale: paie tocate, frunze, turb, scoar de copaci, deeuri de folie de polietilen de diferite culori etc. Mulcirea poate fi total (pe ntreaga suprafa) sau parial (n benzi, pe rndul de vie). 3. ngrminte chimice folosite n viticultur sunt: ngrminte cu azot: azotatul de amoniu, ureea, sulfatul de amoniu; ngrminte cu fosfor: superfosfatul simplu, superfosfatul dublu i ngrminte cu potasiu: sulfatul de potasiu, sarea potasic, clorura de potasiu.

Test de autoevaluare nr. 11 1. Sistemul de ntreinere a solului ca ogor negru const n meninerea acestuia n permanen n stare lucrat i afnat. Sistemul se aplic difereniat, n raport de zona climatic i tipul de sol. Dei ogorul negru asigur folosirea apei din sol cu eficien maxim, precum i acumularea unor cantiti mari de zaharuri n boabe, a devenit neeconomic deoarece necesit un volum mare de carburani i cheltuieli ridicate pentru executarea mecanizat a lucrrilor. 2. Sistemul de ntreinere a solului prin nierbarea alternativ de durat se recomand n podgoriile n care, n timpul perioadei de vegetaie, precipitaiile nsumeaz minim 350 mm. 3. Metodele de irigare folosite n plantaiile viticole sunt urmtoarele: udarea prin brazde, prin aspersiune, prin microaspersiune, prin picurare, prin rampe perforate. 4. Se recomand folosirea unor norme de irigare (cantitatea total de ap administrat pe ntreaga perioad de vegetaie), cuprins ntre 1 000 i 2 500 m/ha. Aceast cantitate de ap se aplic prin 2-4 udri, folosind la o udare 400-800 m/ha, n perioada iulie august. n condiiile rii noastre, irigarea este necesar mai ales n podgoriile din Dobrogea, Oltenia, Muntenia i n parte din sudul
370

Moldovei, pe solurile nisipoase i cu precdere n plantaiile cu soiuri de mas. Test de autoevaluare nr. 12 1. Primele msuri aplicate sunt cele preventive: efectuarea la timp a lucrrilor solului; distrugerea buruienilor; strngerea resturilor vegetale atacate de boli i duntori; aplicarea lucrrilor i operaiilor n verde; fertilizarea echilibrat. 2. Combaterea chimic const n administrarea unei substane chimice (sau a unui amestec), cunoscute sub numele de pesticide sau produse fitofarmaceutice pentru prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor. n comer exist o multitudine de produse gata de folosire care conin una sau mai multe substane active (s.a.), care asigur eficacitatea produsului respectiv. 3. Msurile specifice combaterii integrate sunt: fertilizarea raional a plantaiilor n vederea asigurrii unui echilibru ntre procesele de cretere i fructificare; evitarea excesului de azot care determin creteri luxuriante i sensibilizarea viei-de-vie la atacul bolilor i duntorilor; efectuarea la timp a lucrrilor solului care contribuie la distrugerea multor patogeni i duntori; nlturarea prin lucrrile n verde a numeroase surse de infecie, concomitent cu aerisirea mai bun a butucilor. 4. Avantajele combaterii biologice a bolilor i duntorilor sunt: evitarea polurii; fitotoxicitate redus; obinerea recoltei fr reziduuri chimice; evitarea apariiei rezistenei la pesticide; asigurarea sntii mediului, omului i a celorlalte vieuitoare. 5. Primul exemplu de lupt biologic n viticultur l constituie folosirea portaltoilor americani rezisteni, pentru combaterea filoxerei, n locul mijloacelor chimice. De peste un secol s-au extins i hibrizii euro-americani i euro-asiatici rezisteni la boli, ns acetia nu ating nivelul calitativ al soiurilor europene.

Test de autoevaluare nr. 13 1. Strugurii de mas au ajuns la maturitatea de consum cnd: au un gust plcut, dulce acrior (coninutul n zaharuri 130 - 180 g/l; aciditatea ntre 3 - 5 g/l, exprimat n acid sulfuric); boabele au ajuns la mrimea normal, sunt crocante, prezint o uoar nmuiere la pipit, se desprind uor de pedicel (codi); coloraia este uniform
371

pentru toate boabele i caracteristic soiului, cu pruina (ceara) dens i bine reliefat. 2. Strugurii pentru vin se recolteaz la maturitatea tehnologic, respectiv n momentul n care ei prezint caracteristicile de compoziie i calitate (coninut n zahr, aciditate, substane colorante la soiurile negre, arom la cele aromate etc), necesare obinerii unui anumit tip de vin. 10.15. LUCRARE DE VERIFICARE NR. 10 INSTRUCIUNI Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 10. Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs (VITICULTUR), numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 1. Precizai scopul i obiectivele tierilor la via-de-vie. 1p 2. Definii sistemele de tiere scurt, mixt i lung. 1p 3. Care sunt principalele tipuri de tiere folosite n prezent n ara noastr i prin ce se caracterizeaz? 1p 4. Enumerai criteriile de clasificare a tierilor la via-de-vie. 1p 5. Prezentai tipul de tiere Guyot cu brae nlocuite periodic. 1p 6. Cnd se face fertilizarea organic n plantaiile pe rod i care sunt ngrmintele folosite? 1p 7. Clasificai lucrrile i operaiile n verde. 1p 8. Precizai avantajele erbicidrii. 1p 9. Prezentai avantajele combaterii biologice a bolilor i duntorilor. 1p * Un punct se acord din oficiu. 10.16. BIBLIOGRAFIE MINIMAL 1) Cotea, V.D., Barbu N., Grigorescu, C., Cotea, V.V.,2000 Podgoriile i vinurile Romniei. Editura Academiei Romne, Bucureti. 2) Dejeu, L., Georgescu Magdalena, 1992 nfiinarea plantaiilor de vii i ntreinerea lor n primii ani de la plantare. Ed. Ceres, Bucureti. 3) Dejeu, L.,2006 Viticultura practic. Editura Ceres, Bucureti, 256 p.
372

BIBLIOGRAFIE Alleweldt, G., Dettweiler-Mnch, E.,1992 The Genetic Resources of Vitis. Part I and II. Bundesanstalt fr Zchtungforschung im Wein und Gartenbau, Institut fr Rebenzchtung Geilweilerhof, Siebeldingen. Anghel, Gh. i colab.,1970 Morfologia i anatomia familiei Vitaceae. n: Ampelografia RSR, vol. I, Editura Academiei, Bucureti. Astruc, H., Heritier, J., Jacquinet, J.C., 1980 Zonage des potentialits agricoles d'un departement: mthode applique la viticulture. Chambre d'Agriculture de l'Aude, 56 pp. Astruc, H., Jacquinet, J.C., Heritier, J., 1981 Un exemple de zonage synthtique LAude Sminaire AgromtorologieNigne, Bordeaux. Numro spcial Vignes et Vins, septembre 1982. Baggiolini, M.,1952 Les stades repre dans le dveloppment annuel de la vigne. Rev. Romande Agric. et Vitic., 8, 4-6. Bani, P.M., Grumeza, N.,1978 Aspects de la valorisation des resources de la vigne sur les sables amliors du sud de lOltenie-Roumanie. Symp. Int. cologie de la vigne, Constana. Bani, P. M., 1983 Viticultura pe nisipuri. Ed. Ceres, Bucureti.Barbeau, G., Asselin, C., Morlat, R., 1997 Estimation du potentiel viticole des terroirs en Val de Loire selon un indice de prcocit du cycle de la vigne. OIV XXIIme Congrs de la vigne et du vin, Buenos Aires, Argentine. Bavaresco, L.,1990 Excursus mondiale sugli ibridi produttori di vite di terza generazione resistenti alle malattie. Vignevini, 6, 29-38. Bavaresco, L. i colab.,1991 Investigations on iron uptake and reduction by excised roots of different rootstocks and a V. vinifera cultivar. Plant and Soil 130, 109-113. Bavaresco, L., Fregoni, M., Fraschini P.,1992 Investigation on some physiological parameters involved in chlorosis occurrence in grafted grapevine. Journal of Plant Nutrition, 15, 1791-1807. Becker, N., Zimmermann, H.,1983 Der Einfluss verschiedener Wasserversorgung auf Triebwachstum, Beerenentwicklung, Holzreife und Holzstruktur bei Tropfreben. Wein-Wissenschaft, 38. Becker, W., 1994 The effect of climate on grape ripening: application to the zoning of sugar content in the European Community. Centre Commun de Recherche. Commission Europeenne. CECA-CEE-CECA Bruxelles. 319 pp Mapas. Belea, Mihaela Geanina, Dejeu, L., Bdulescu, Liliana,2003 Research concerning the variation content in leves pigments at different types of pruning and bud loads. Scientifical Papers USAMV Bucharest, serie B, Horticulture, Vol. XLVI, 338-342. Belea, Mihaela, Geanina, 2008 Cercetri privind optimizarea structurii vegetaiei viei-devie n vederea mbuntirii calitii produciei. Tez de doctorat, USAMV Bucureti, 226 p. Beran, N.,1982 Die transpiration der Rebe (Vitis vinifera) in Abhanggigkeit von der Blattemperatur unter besonderer Bercksichtigung des Bodenvasergehaltes. WeinWissenschaft, 5.
373

Beran, N.,1985 Die Sauerstoffproducktion der Rebe (Vitis vinifera L.)-ein Vergleich mit Forstgehlzen und anderen landwirtschaftlichen Kulturplanzen. Wein-Wissenschaft, 40, 1. Berbecel O. i colab., 1981 Vreme i recolt, Editura Ceres, Bucureti Bessis, R., Fournioux, J.C.,1992 Zone dabscission et coulure de la vigne. Vitis, 31, 9-21. Bernaz, D., Hoga, C., Billeau, A.,1937 Tratat de Viticultur. Vol. I, Hui. Bernaz Gh.,2003 Via familial. Editura M.A.S.T., Bucureti. Bessis R., Fournioux J. C., 1992 Zone dabscission et coulure de la vigne. Vitis, 31, 1, p. 9-21. Beznea, D.,1986 Cercetri privind rezistena viei de vie la temperaturile sczute din timpul iernii. Analele ICVV, XI, 49-62. Boselli, M., Pasquali, A., Zinoni, F., Lega, P., 1990 Caratterizzatione del territorio dell'Emilia Romagna mediante l'uso di indici bioclimatici. Atti del Convegno: Agrometeorologia per un servizio regionale. Perugina, 26-28 settembre: 127-140. Borlan, Z. i colab., 1982 Tabele i nomograme agrochimice. Ed. Ceres, Bucureti. Bourzeix, M. i colab.,1977 De linfluence de lalimentation hydrique de la vigne sur le caracteristiques des bais de raisins et leur richesse en couleur et autres constituants phnoloques. C.R. Acad. Sc. Paris, 284, D. Branas, J.,1974 Viticulture. Imprimrie Dhan, Montpellier. Budan, C.,1974 Studiul condiiilor ecologo-geografice n relaiile cu via de vie i eficiena produciei din podgoria tefneti-Arge. Tez de doctorat I.A.N.B., Bucureti. Buiuc, M., 1984 Estimarea radiaiei solare pe teritoriul Romniei. Studii i cercetri n fundamentarea meteorologic i hidrologic a resurselor energetice neconvenionale. Institutul de Meteorologie i Hidrologie, Bucureti. Buiuc, M., 2000 Agrometeorologie, vol. I, Universitatea Lucian Blaga, Sibiu, Curs pentru uzul studenilor. Bulencea, A.,1975 Viile i vinurile Transilvaniei. Editura Ceres, Bucureti. Burzo, I., Toma, S., Olteanu, I., Dejeu, L., Delian, Elena, Hoza, D.,1999 Fiziologia plantelor de cultur. Vol. 3 Fiziologia pomilor fructiferi i a viei de vie. Editura tiina, Chiinu. Calo, A., Scienza, A., Costacurta, A.,2001 Vitigni d'Italia. Edagricole, Bologna. Carbonneau, A., Casteran, P.,1978 Modification microclimatiques induites par des systmes de conduite de la vigne au niveau des feuilles et de raisins. Symp. Int. cologie de la vigne, Constana. Carbonneau, A., 1980 Recherche sur les systmes de conduite de la vigne: essai de matrise du microclimat et de la plante entire pour produire conomiquement du raisin de qualit. Thse Universit de Bordeaux II, 240 p. Carbonneau, A., Tonietto, J., 1998 La goviticulture De la gographie viticole aux volution climatique et tehnologiques lchelle mondiale, Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, n.87, 16-18. Carbonneau, A., Deloire, A., Jaillard, B., 2007 La vigne physiologie, terroir, culture. Edition Dunod, Paris, 442 p. Cartechini, A. i colab., 1993 Il vigneto in Umbria. Suggerimenti per limpianto e la conduzione. Quderno nr. 49, Perugia
374

Cazacu, Silvia, Voiculescu, I., Fciu, Lidia, Nmoloanu, I., Antoce, Oana, Arina, 2008 Studies regarding the elaboration of some instruments for the evaluation of the suitability of viticultural areas for ecological viticulture. Lucrri tiinifice USAMV Bucureti, Seria B, Horticultura, vol. LI, 451-457. Cichi, Daniela, Doloris,2006- Modificrile termice din ecosistemul viticol (Cauze, efecte asupra viei de vie, studii). Editura Universitaria, Craiova. Cichi, Daniela, Doloris, Olteanu, I., Costea, D.C., Ramona, Cpruciu, Ciupeanu Clugru, D.E.,2006 Reserches on certaines metabolites of thermic stress in grapevines. Proceedings 41st Croatian International Symposium on Agriculture, 13-17 February, Opatija Croatia, 719-722. Condei, Gh., Ciolacu, M., Seiculescu, M., 2003 Elaborarea metodologiei de delimitare multicriterial a arealelor de obinere a produselor vitivinicole DOC-IC prin bonitare vocaional calitativ. Analele I.C.V.V. Valea Clugreasc, vol. XVIII. Constantinescu, Gh. i colab.,1964 Dtermination de la valeur de l'indice bioclimatique de la vigne pour les principaux vignobles de la R.P. Roumanie. Revue Roumaine de Biologie, Srie de Botanique, 9, 1. Constantinescu, Gh., Indrea, Adriana,1976 Ampelologia soiurilor apirene. Editura Academiei R.S.R., Bucureti. Constantinescu, Gh. i colab.,1965 Aspecte morfo-anatomice care indic slbirea rezistenei la ger a viei de vie. Lucrri tiinifice I.A.N.B., seria B, vol. VIII. Constantinescu, Gh. i colab.,1978 La rpartition territoriale des cpages raisin de table et de cuve en Roumanie selon le systme cologo-gographyque. Bucureti. Costea, D.C.,2005 Influena regimului de subasigurare hidric asupra unor parametri bioproductivi la via-de-vie. Tez de doctorat, Universitatea din Craiova. Costea, D.C., Cichi Daniela Doloris, Cpruciu Ramona, Genoiu Elena,2008 The influence of the hydro-thermal regime over bioproductive parameters of Feteasc neagr variety cultivated at Banu Mrcine Viticultural Centre. Bulletin USAMV ClujNapoca, Horticulture, 65 (1), 2, 530. Cotea, V.D., Cotea, Victoria,1967 Caracteristicile vinurilor obinute n zona nisipurilor de la Iveti-Hanul Conachi. Revista de horticultur i viticultur, 6. Cotea, V.D., Barbu N., Grigorescu, C., Cotea, V.V.,2000 Podgoriile i vinurile Romniei. Editura Academiei Romne, Bucureti. Cotea, Victoria, Cotea, V.V.,1996 Viticultur, ampelografie i oenologie. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti. Cotea, V.V., Rotaru, Liliana, Irimia, L.M., Colibaba, C., Tudose Sandu-Ville S.,2008 The greenhouse effect on the viticultural ecoclimat in northern Moldavia, Romania. 31 st World Congress of Vine and Wine, Verona, Italia. Davidescu, D., Davidescu, Velicica, 1992 Agrochimie horticol. Ed. Academiei Romne, Bucureti. Dejeu, L., 1984 Cracterizarea solurilor n legtur cu cultura viei-de-vie n centrul viticol Valea Clugreasc. Tez de doctorat, I. A. N. B., Bucureti. Dejeu, L., Puiu, t.,1985 Cercetri privind influena unor condiii ecopedologice asupra creterii i rodirii viei de vie. Lucrri tiinifice I.A.N.B., seria B, vol. XXVIII, 77 82.
375

Dejeu, L. Oprea, A., Nmoloanu, I., Le, G.,1987 Comportarea ctorva soiuri de struguri pentru vinuri roii cultivate pe nisipurile din judeul Brila. Lucrri tiinifice I.A.N.B., seria B, vol. XXX, 87-94. Dejeu, L.,2006 Viticultura practic. Editura Ceres, Bucureti, 256 p. Dejeu, L.,2000 Vinul, nutriia i sntatea. Ed. Elisavaros, Bucureti. Dejeu, L., Bucur, Mihaela, 2008 Mic ndreptar de viticultur ecologic. AMC, UAMV Bucureti, 158 p. Dejeu, L., Petrescu, C., Chira, A.,1997 Hortiviticultura i protecia mediului. Editura didactic i pedagogic R.A., Bucureti Dejeu, L., Patic M., Mereanu, Diana, Bucur, Mihaela, Georgeta, Gutue C.,2008 Impact of climat change on grapevine culture durability. 31st World Congress of Vine and Wine, 15-20 June, Verona, Italia. Dejeu, L., Patic, M., Mereanu, Diana, Bucur, Mihaela, Georgeta, Gutue, C.,2008 Globalisation and Romanian Viticulture: Opportunities and restrictions. 31st World Congress of Vine and Wine, 15-20 June, Verona, Italia. Dejeu, L., Mereanu, Diana, Matei, Petrua, Agavriloaei, Ctlina, 2009 Effect of climate change on dry matter accumulation and partitioning at grapevine. Lucrri tiinifice U..A.M.V.B., Seria B, Vol. LIII , 547-552. Dobrei, A., Rotaru, Liliana, Mustea, M.,2005 Cultura viei-de-vie. Ed. Solnes, Timioara. Dobrei, A., Sala, F., Ghi, Alina, Kocsis, Elisabeta,2008 Research regarding varieties and technological level practiced in few viticultural exploatations from Banat. Bulletin USAMV Cluj-Napoca, Horticulture, Vol. 65, nr. 1, 2, 531. Dosualdo, D. i colab.,1990 Influenza della temperatura sulla composizione della bacca di Cabernet franc del corso della maturazione. Vignevini 17, 7/8, 59-65. Dumitriu, I.C.,2008 Viticultura. Editura Ceres, Bucureti, 440 p. Dvornic, V., i colab.,1966 Cercetri cu privire la relaia dintre dinamica hidrailor de carbon, respiraia, transpiraia i rezistena la iernare a viei de vie. Lucrri tiinifice I.A.N.B., seria B, vol. IX. Eynard, I., Dalmasso, G., 1990 Viticoltura moderna. Ed. Ulrico Hoepli, Milano. Fregoni, M., 1987 Viticoltura generale. Compendi didattici e scientifici. Ed. Reda, Roma. Fregoni, M.,1991 Origines de la vigne et de la viticulture. Contribution des peuples antiques. Musumeci Editeur. Fregoni, M., Schuster, D., Paoletti, A.,2003 Terroir, Zonazione, Viticoltura. Phytoline Editore, Affi. Fregoni, M.,2005 Viticoltura di qualit. Editore Phytoline, Affi, 819 p. Georgescu, Magdalena, Grecu, V., Dejeu, L., 1986 Ghid pentru meseria de viticultor. Ed. Ceres, Bucureti. Georgescu, Magdalena, Dejeu, L., Ionescu, P.,1991 Ecofiziologia viei de vie. Editura Ceres, Bucureti. Georgescu, Magdalena, Dejeu, L., 1992 Tierea viei-de-vie. Ed. Ceres, Bucureti. Georgescu, Magdalena, Dejeu, L.,1993 Lucrri i operaii n verde la via -de-vie. Editura Ceres, Bucureti. Giugea, N.,2000 Cercetri privind modul n care unii factori biopedoclimatici influeneaz compoziia chimic a strugurilor. Tez de doctorat, Universitatea din Craiova.
376

Gribaudo, I., 1988 Micropropagazione della vite. Quad. Vitic. Enol. Univ. Torino, 12, p. 165-180 Hidalgo, L.,2002 Tratado di Viticultura General. Ed. Mundi Prensa, Madrid. Huglin, P., Schneider C.,1998 Biologie et cologie de la vigne. Paris, Lavoisier, 370 p. Indrea, Adriana, Vian, Luminia,2001 Principalele soiuri de struguri de vin cultivate n Romnia. Editura Ceres, Bucureti. Indrea, Adriana, Vian, Luminia,2001 Principalele soiuri de struguri pentru mas cultivate n Romnia. Editura Ceres, Bucureti. Ion, M.,2006 Optimizarea amplasrii soiurilor pentru vinuri roii n funcie de combinaia soi-portaltoi n interaciune cu condiiile de biotop n centrul viticol Valea Clugreasc. Tez de doctorat, USAMV Bucureti. Ion, M., erdinescu, A., Varga, N., Prclabu, Liliana,2004 Portaltoiul factor de optimizare a cantitii i calitii recoltei de struguri. Editura Ceres, Bucureti, 71 p. Ionescu, Al.,1982 Fenomenul de poluare i msuri antipoluante n agricultur. Editura Ceres, Bucureti. Kovacs, A. i colab., 1987 Delimitarea arealelor de cultur i modul de protejare a vieide-vie n podgoriile din centrul Transilvaniei. Producia vegetal horticultura, 1, p. 32-35. Le, G., Dejeu, L., 1993 Consideraii asupra toleranei ecobiologice a materialului sditor viticol pe terenuri afectate de srturare. Lucrri tiinifice S. C. C. C. A. S. Brila, I, p. 231-342. Macici, M., Dejeu, L.,2008 Elemente reper pentru o istorie a tiinei vitivinicole romneti. Volumul Omagial 115 ani de cercetare, nvmnt i producie vitivinicol i pomicol la Pietroasa i Istria. Editura INVEL-Multimedia, Bucureti, 175-200. Martin, T.,1968 Viticultura. Editura Agrosilvic, Bucureti. Martin, T.,1972 Viticultur general. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti. Matei, Petrua,2002 Variaia unor indicatori fiziologici i biochimici la unele soiuri noi de struguri de mas cu maturare diferit. Tez de doctorat, U.S.M.V. Bucureti. Matei, Petrua, Dobrescu, Aurelia,2004 Diferene privind variaia indicatorilor fiziologici i biochimici la soiuri noi de struguri pentru mas. Analele ICDVV Valea Clugreasc, vol. XVII, p. 128-132. Mihalache, L., Popa, Cr., Dejeu, L., Popescu, Maria, Baciu, M.,1976 Evoluia solurilor erodate i a plantaiilor de vi de vie pe terenurile amenajate n terase. Analele ICVV Valea Clugreasc, vol. VIII, 395-416. Moldovan, S. D.,1998 Contribuii la crearea de soiuri rezistente de vi de vie pentru podgoriile din Transilvania. Tez de doctorat, USAMV Iai. Morlat, R.,1997 Terroirs d'Anjou: objectifs et premiers rsultats d'une tude spatialise l'echelle rgionale. Bulletin de l'O.I.V., vol. 70, 797-798, 567-591. Morlat, R. i colab.,2001 Terroirs viticoles: tude et valorisation. Ed. Oenoplurimedia, Chaintr. Mihalca, Al., Lazea E.,1990 Tradiiile i experiena culturii viei de vie n zona Aradului. Editura Ceres, Bucureti. Mihalca, Al.,2007 Viticultura ardean dup anul 1944. Vol. II. Editura Multimedia International, Arad, 378 p.
377

Mustea, M.,2004 Viticultur. Bazele biologice, nfiinarea i ntreinerea plantaiilor tinere de vii roditoare. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai. Nmoloanu, I.,1988 Viticultura. Institutul Agronomic Nicolae Blcescu Bucureti. Atelierul de multiplicat cursuri. Olteanu, I.,2000 Viticultura. Editura Universitaria, Craiova. Olteanu, I.,Giugea, N.,2002 The microzonation of the grapevine in the vineyard Craiova hills depending of the climate and geopedologic conditions. Lucrri tiinifice U..A.M.V., Bucureti, Seria B.,vol. XLV, p.245 -248. Olteanu, I., Cichi, Daniela Doloris, Costea, D.C., Mrcineanu, L.C.,2002 Viticultura special. Zonare, Ampelografie, Tehnologii specifice. Editura Universitaria, Craiova, 473 p. Oprea, A., Indrea, Adriana,2000 - Viticultura. Editura Ceres, Bucureti. Oprea, D.D.,1965 Lucrri practice de viticultur. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti. Oprea, D.D.,1976 Viticultura practic. Editura Ceres, Bucureti. Oprea, t.,2001 Viticultura. Editura Academicpres, Cluj-Napoca. Oprean, M., Olteanu, I.,1983 Viticultura general (Bazele biologice ale viticulturii). Reprografia Universitii din Craiova. Olobeanu, M.,1966 Unele aspecte ale interaciunii altoi-portaltoi i rolul afinitii n ridicarea produciei de struguri. Tez de doctorat, I.A.N.B., Bucureti. Olobeanu, M.,1978 Quelques aspects de l'interaction entre le greffon et le porte-greffe de la vigne. 1er Symposium International sur l'cologie de la Vigne, Constana, Roumanie, 227-236. Olobeanu, M. Budan, C., Ene, D., Dejeu, L.,1978 Contribuii la aboradrea viticulturii ca ecosistem agricol i la interpretarea cibernetic a acestuia. n: Protecia ecosistemelor, Constana, 128-135. Olobeanu, M., Alexandrescu, I., Dejeu, L.,1978 Contributions l'aproche de la viticulture en tant qu'agrocosystme. 1er Symposium International sur l'cologie de la Vigne, Constana, Roumanie. Olobeanu, M., Poenaru, I., Dejeu, L., Oprea, A., Jabbar, A.H.,1978 Critres cologiques utiliss dans la repartition territoriale des cepages de raisins de table en Roumanie. 1er Symposium International sur l'cologie de la Vigne, Constana, Roumanie, 527 -542. Olobeanu, M., Oprean, M., Alexandrescu, I., Georgescu, Magdalena, Bani, P., Jianu, L.,1980 Viticultur general i special. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti. Olobeanu, M., Macici, M., Georgescu, Magdalena, Stoian, V.,1991 Zonarea soiurilor de vi-de-vie n Romnia. Editura Ceres, Bucureti. Olobeanu, M., Gherghi, A., Glman,Gh., Pomohaci, N., Popescu, V., Rusu, C., tefan, N., 2003 Horticultura de-a lungul timpului. Vol. I Perioada de la nceputuri i pn la rentregirea rii (1918). Editura Academiei Romne, Bucureti. Pallioti, A., Silvestroni O., 2004 Ecofisiologia applicata alla vite. n: Viticoltura ed enologia biologica. Mercato, techniche di gestione, difesa, vinificazione e costi. Edagricole, Bologna, 41-92. Palliotti, A, Cartechini, A., Guelfi, P., 2006 Manuale di Viticoltura Applicata. Universita degli Studi di Perugia, 108 p.
378

Patic, M.,2006 Enciclopedia Viei i Vinului. Editura Tehnic, Bucureti, 1 303 p. Piuc, P.,1989 nierbarea alternativ a intervalelor dintre rnduri n plantaiile viticole din nord-estul Moldovei. Revista de Hoticultur, nr.9. Piuc, P. i colab., 1991 Stabilirea distanelor de plantare a viei-de-vie n condiiile din nord-estul Moldovei. Analele ICVV Valea Clugreasc, vol. XIII, p. 185-206. Poenaru, I., Popa,V., Budan, C., Bobeleac, Maria, Barbu, I.,1976 Influena ncrcturii de rod la diferite forme de conducere asupra produciei unor soiuri de struguri pentru mas. Analele ICVV Valea Clugreasc, vol. VIII. Perez, J., Kliewer, W. M.,1990 Effect of shading on bud necrosis and bud fruitfulness of Thompson Seedless grapevines. American Journal of Enology and Viticulture, 41, 168-175. Pomohaci, N., Ilie, Maria,1968 Contribuii la studiul regimului de umiditate i nutriie la via de vie n zona solului brun-rocat de pdure. Lucrri tiinifice I.A.N.B., seria B, vol. XI. Pomohaci, N.,Gheorghi, M., Iuora, R., Cotru, A., Cotea, V.V.,1990 - Oenologia. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti. Pomohaci, N., Nmoloanu I., Nmoloanu Adriana,2000 Producerea i ngrijirea vinurilor. Editura Ceres, Bucureti Pomohaci, N., Stoian, V., Gheorghi, M., Srghi, C., Cotea, V.V., Nmoloanu, I.,2000 Oenologie. Vol. 1 Prelucrarea strugurilor i producerea vinurilor. Editura Ceres, Bucureti. Pop, Nastasia,2010 Curs de viticultur general. Eikon, Cluj-Napoca. Pop, Nastasia, Babe, Anca, Bunea, C., Pop, Tiberia,2008 Studies regarding the total polyphenols content from several red grape varieties. Lucrri tiinifice USAMV Iai, Seria Horticultur, vol. 51, 877-880. Popa, V. Gh., Dejeu,L.,1994 Aspecte privind relaiile ntre unele componente ale biomasei viticole n funcie de oferta de resurse ecologice. Analele ICVV Valea Clugreasc, Vol. XIV, 161-170. Popescu, Carmen Florentina, Vioiu, Emilia,1998 Regenerarea de plante din cultura in vitro de fragmente de peiol i limb foliar la via-de-vie. Analele I.C.V.V. Valea Clugreasc, vol. XV, p. 19-26. Popescu, Carmen, Florentina, Teodorescu A.,2004 Biotehnologii Regenerarea in vitro la via-de-vie cu aplicaii n ameliorarea sortimentului. Editura Ceres, Bucureti. Popescu, Gh., Dejeu, L.,1987 Rolul substanelor bioactive i utilizarea lor n horticultur. Natura, 38, 4. Popescu, V., Chira, Lenua, Dejeu, L.,2001 Producerea materialului sditor pentru legume, pomi i via-de-vie. Editura M.A.S.T., Bucureti, 479 p. Ranca, Aurora,2005 Improuving Grapevine Technology by Optimizing the Utilisation of the Environmental Resources in the Murfatlar Vineyard. Acta Horticulturae 689, ISHS, 29-39. Ru, C. i colab.,1983 Studiul pedologic al condiiilor de manifestare a clorozei n podgoriile din Romnia. Analele I.C.V.V. Valea Clugreasc, X, 95-110. Reynier, A.,1986 Manuel de Viticulture. Lavoisier, Paris.

379

Riou, C. et al.,1994 Le dterminisme climatique de la maturation du raisin: application au zonage de la teneur en sucre dans la Communaut Europene. Luxemburg, Office des Publications Officielles des Communauts Europennes, 322 p. Savu, Georgeta, Mihaela,2004 Studiul macroclimatului din diferite podgorii i centre viticole ale Romniei pe baz de multicriterii adoptate pe plan european i cel al geoviticulturii. Tez de doctorat, U.S.A.M.V., Bucureti. Savu, Georgeta, Mihaela,2006 Evaluarea multicriterial a ecoclimatului din regiunea viticol a Dealurilor Crianei i Maramureului. Lucrri tiinifice USAMV Iai, Seria Horticultura, vol. I (49), 531-536. Scienza, A., Anzani, R., Failla, O., De Micheli, L., Grando, S., Mattivi, F., Reina, A.,1993 La vite selvatica Vitis vinifera silvestris in Italia: significato culturale, diffusione e possibili rapporti con i vitigni coltivati. Atti della Accademia Italiana della Vite e del Vino, Vol. 45. Scienza, A.,Falcetti,M.,Bogoni,M.,1996 - L'evoluzione del concetto di qualita in Europa. Vignevini, 23 (1/2), 57-64. Seguin, G.,1983 Influence des terroirs viticoles sur la constitution et la qualit des vendanges. Bulletin de l'O.I.V., 56, 623. Severin, V., Dejeu L.,1994 Bolile i duntorii viei-de-vie prevenire i combatere. Editura Ceres, Bucureti. Silvestroni, Oriana, Palliotti A.,2005 Distanze di impianto. n: Manuale di viticoltura. Impianto, gestione e difesa del vigneto. Edagricole, Bologna. Silvestroni, Oriana, Palliotti A.,2005 Distanze di impianto. n: Manuale di viticoltura. Impianto, gestione e difesa del vigneto. Edagricole, Bologna. Stnescu, Doina, Teodorescu, R.,2003 Horticultur general. Tehnologia de producie i valorificare a culturilor horticole. Editura Ceres, Bucureti, 232 p. Stroe, Marinela, Vicua, Savu, Georgeta, Mihaela,2006 Studiu comparativ privind variabilitatea agrobiologic i thnologic a trei selecii clonale ale soiului Pinot noir n vederea stabilirii vocaiei acestora n condiiile Podgoriei tefneti-Arge. Lucrri tiinifice USAMV Iai, Seria Horticultura, vol.1 (49), 549-554. erdinescu, A.,1998 Studiul comportrii la cloroza fero-calcic a unor selecii clonale i soiuri de portaltoi nou introduse n viticultura din Romnia. Tez de doctorat , A.S.A.S. Bucureti. erdinescu, A., Ion, M., 2003 Studiul ecopedologic i ecoclimatic pentru ncadrarea arealelor viticole din Romnia n zonele viticole ale Uniunii Europene. Teodorescu, I.C., 1942 Viticultura. Editura Cartea Romneasc, Bucureti. Teodorescu, I. C. i colab.,1966 Via de vie i vinul de-a lungul veacurilor. Editura Agrosilvic, Bucureti. Teodorescu, t., Popa, A., Sandu, Gh.,1987 Oenoclimatul Romniei. Editura tiinific i Enciclopedic, Bucureti. Tonietto, J., Carbonneau, A.,2000 Le climat mondial de la viticulture et la liste des cpages associs. Systme de Classification Climatique Multicritre (CCM) des Rgions l'chelle Goviticole. Session du Groupe d'experts de l'O.I.V. Zonage Vitivinicole; Paris, le 6 mars 2000.

380

Tudose, Minodora, Dobrin, Ionela, Vlad, Fulvia, Florica, Savu, Mihaela,2005 Monitorizarea duntorilor din plantaia experimental viticol a USAMV Bucureti. Lucrri tiinifice USAMV Bucureti, Seria, A, XLVIII, p. 351-357. Turek Rahoveanu, A., Zahiu, Letiia, Dachin, Anca, Manole, V., Boboc, D., Zaharia, C., Ion, Raluca, Turek, Magdalena, Subic, J., Popescu, C., Zaharia, Ioana,2009 Analiza filierei sectorului vitivinicol n Romnia. Ed. Ars Academica, Bucureti. rdea, C., Dejeu, L.,1995 Viticultur. Editura didactic i pedagogic R.A., Bucureti, 504 p. rdea, C., Rotaru, Liliana,2003 Ampelografie, vol. I. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai. rdea, C., Irimia, L., Rotaru, L.,2003 nc un test de rezisten la ger a soiurilor de vi de vie cultivate pe tulpini nalte, n zona de nord-est a Moldovei. Lucrri tiinifice USAMV Iai, Seria Horticultura, vol. 1 (46). Varga N., Preda, Daniela, Ion, M., Burlacu, C.,2006 Tehnologie optimizat privind obinerea materialului sditor viticol. Editura Ceres, Bucureti. * * * - Ordinul nr. 1267 din 30 noiembrie 2005 al ministrului agriculturii, pdurilor i dezvoltrii rurale pentru aprobarea Regulilor i normelor tehnice privind producerea n vederea comercializrii, controlul, certificarea calitii i comercializarea materialului de nmulire vegetativ a viei-de-vie. Monitorul Oficial al Romniei, Partea I, nr. 18 bis/9.01.2006. * * * - Ordinul nr. 225 din 31 martie 2006 privind aprobarea zonrii soiurilor nobile de vide-vie roditoare admise n cultur n arealele viticole din Romnia. Monitorul Oficial al Romniei, partea I, nr.324/11 aprilie 2006.

381