Viticultura ID Bun

VITICULTUR GENERAL
1
UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE
I MEDICIN VETERINAR
ION IONESCU DE LA BRAD IAI
FACULTATEA DE HORTICULTUR
DEPARTAMENTUL NVMNT LA DISTAN
VITICULTUR GENERAL
Conf. dr. Mihai Mustea
Iai
2015
2
CUPRINS
PARTEA I
INTRODUCERE 7
UNITATEA DE NVARE NR.1 INTRODUCERE N VITICULTUR 8
1.1 Obiectivele unitii de nvare nr.1 8
1.2 Definiia i coninutul Viticulturii. 8
1.3 Importana economic i social a culturii viei de vie 8
1.4 Situaia viticulturii pe glob. 9
1.5 Situaia patrimoniului viticol naional 10
1.6 Scurt istoric al viticulturii. 11
1.7 Comentarii i rspunsuri la teste 14
1.8 Lucrarea de verificare nr.1 15
1.9 Bibliografie minimal 16
UNITATEA DE NVARE NR.2.1 MORFOLOGIA I ANATOMIA 17

VIEI DE VIE: SISTEMUL SUBTERAN
2.1.1 Obiectivele unitii de nvare nr.2.1 17
2.1.2 Definiie, clasificare 17
2.1.3 Morfologia rdcinii 19
2.1.4 Anatomia rdcinii 20
2.1.5 Comentarii i rspunsuri la teste 24
2.1.6 Lucrarea de verificare nr.2.1 24
2.1.7 Bibliografie minimal 25
UNITATEA DE NVARE NR.2.2 MORFOLOGIA I ANATOMIA 26

VIEI DE VIE: SISTEMUL AERIAN
2.2 1 Obiectivele unitii de nvare nr.2.2 26
2.1 2 Definiie 26
2.2.3 Tulpina i coroana 26
2.2.4 Mugurii 34
2.2.5 Frunza 39
2.2.6 Inflorescena i floarea 41
2.2.7 Strugurii i boabele 44
UNITATEA DE NVARE NR. 3.1 ECOLOGIA VIEI DE VIE: 49

FACTORII CLIMATICI
3.1.2 Factorii climatici 49
UNITATEA DE NVARE NR. 3.2 ECOLOGIA VIEI DE VIE: 62

FACTORII PEDOLOGICI I OROGRAFICI
3
3.2.2 Factorii pedologici i orografici 62
UNITATEA DE NVARE NR. 4.1 BIOLOGIA VIEI DE VIE: 77

CICLUL BIOLOGIC ONTOGENETIC
4.1.2 Ciclul biologic ontogenetic 77
UNITATEA DE NVARE NR. 4.2 BIOLOGIA VIEI DE VIE: 83

CICLUL BIOLOGIC ANUAL
4.2.2 Ciclul biologic anual 83
UNITATEA DE NVARE NR. 5.1 PRODUCEREA MATERIALULUI 118

SDITOR: ORGANIZAREA PEPINIEREI VITICOLE
5. 1.2 Organizarea pepinierei viticole 118
5. 1.3 Comentarii i rspunsuri la teste 125

SDITOR:TEHNOLOGIA PRODUCERII BUTAILOR PORTALTOI
5.2.2 Tehnologia producerii butailor portaltoi 127

SDITOR:TEHNOLOGIA PRODUCERII COARDELOR ALTOI
5.3.2 Tehnologia producerii coardelor altoi 148

SDITOR:TEHNOLOGIA PRODUCERII VIELOR ALTOITE
5.4.2 Tehnologia producerii vielor altoite 155
4
PARTEA II
UNITATEA DE NVARE NR. 1.1 NFIINAREA PLANTAIILOR 169
DE VII RODITOARE: ALEGEREA TERENULUI
1. 1.2Tipuri de plantaii viticole 170
1.1.3 Alegerea terenului 172
1.1.4 Organizarea terenului destinat plantrii viei de vie 179

DE VII RODITOARE: PREGTIREATERENULUI
1.2.2Pregtirea terenului pentru plantare 196
1.2.3 Alegerea soiurilor de vi roditoare i de portaltoi 202
1.2.4 Sisteme de cultur a viei de vie 204
1.2.5 Stabilirea distanelor de plantare a formelor de conducere i tipurilor de 206
tiere

DE VII RODITOARE: PLANTAREA VIEI DE VIE
1.3.2 Plantarea viei de vie 212
UNITATEA DE NVARE NR. 2.1 NTREINEREA 222

PLANATAIILOR TINERE DE VII RODITOARE
2.1.2 Lucrrile de ntreinere n anul I de la plantare 222
2.1.3 Lucrrile de ntreinere n anul II de la plantare 227
2.1.4 Lucrrile de ntreinere n anul III de la plantare 237
UNITATEA DE NVARE NR. 2.2 TIERILE DE FORMARE LA 240

VIA DE VIE
2.2.2 Tierile de formare la via de vie 240
5
UNITATEA DE NVARE NR. 3.1 NTREINEREA PLANTAIILOR 264
DE VII RODITOARE: TIEREA DE RODIRE LA VIA DE VIE
3.1.2 Tierea viei de vie 264

DE VII RODITOARE: SISTEMELE DE NTREINERE
2.2.2 Sistemele de ntreinere a solului n plantaiile de vii roditoare 305
3.2.3 Lucrrile i operaiunile n verde 308

DE VII RODITOARE: FERTILIZAREA I IRIGAREA
3.3.2 Fertilizarea plantaiilor viticole 314
3.3.3 Irigarea plantaiilor viticole 317

DE VII RODITOARE: RECOLTAREA STRUGURILOR
3.4.2 Completarea golurilor 322
3.4.3 Combaterea bolilor i duntorilor n plantaiile viticole 323
3.4.4 Recoltarea strugurilor 326
6
INTRODUCERE
Drumul parcurs de vin, de la butuc la pahar, cunoate o evoluie interesant i complex,
finalizat cu pstrarea i comercializarea produselor viticole.
Aceast licoare este una dintre primele creaii ale umanitii, cultura viei de vie i
producerea vinului interferndu-se cu istoria omenirii de aproape 7000 de ani. Datele arheologice
atest originea viei de vie i a vinului n marile culturi ale Traciei, Greciei, Romei i Egiptului.
Viticultura reprezint o ramur important a horticulturii, care studiaz particularitile
biologice i modul raional de cultivare a viei de vie, cu scopul de a pune n valoare potenialul
biologic al soiurilor i de a realiza o eficien economic ridicat.
Aezat sub dioptriile biologice, viticultura reprezint un complex de studii aplicate
asupra originii i evoluiei acestei plante, organografia, biologia i fiziologia, relaiile cu factorii
de mediu, toate aceste cercetri aprofundate oferind, ntr-o evoluie continu noi tehnologii
privind nfiinarea i ntreinerea plantaiilor viticole, realizarea unor produse cu un loc tot mai
distinct n alimentaia uman.
n aceeai msur viticultura, ca tiin de sintez, nu i-a refuzat nici un moment
extensia n planul tririi spirituale, simpla amintire a simbolului divin al vinului conducndu-ne
n istoria libaiilor politeiste, a practicilor magice precretine i rezultant spiritual maxim, la
simbolistica sacrilitii vinului, alturi de pine, ca valori cretine maxime ale existenei reale dar
i a trecerii spre lumea preafericiilor.
Mai mult ca oricare plant, via de vie i-a pus pecetea pe tot parcursul evoluiei
civilizaiei umane n toate domeniile cunoaterii: de la tiine la arte, de la practicile rituale la
ceremonialul cretin, de la magie la cunoaterea hypocratic, fiind una dintre rarele plante
productoare de aliment general acceptat, de unde i confuzia simbolic a viei de vie, lian ca
arborele vieii, alturi de mr, ntr-o viziune conceptual.
7
PARTEA I
UNITATEA DE NVARE NR. 1
INTRODUCERE N VITICULTUR
CUPRINS
1.1 Obiectivele unitii de n vare nr.1
1.2 Definiia i coninutul Viticulturii
1.3 Importana economic i social a viticulturii
1.4 Situaia viticulturii pe glob
1.5 Situaia patriminiului viticol naional
1.6 Scurt istoric al viticulturii
1.7 Comentarii i rspunsuri la teste
1.8 Lucrarea de verificare nr. 1
1.9 Bibliografie minimal
1.1 Obiectivele unitii de nvare nr. 1

- identificarea principalelor obiective ale culturii viei de vie
- cunoaterea situaiei culturii viei de vie pe plan mondial
- cunoaterea patrimoniului viticol naional
- cunoaterea istoricului culturii viei de vie
1.2 Definiia i coninutul Viticulturii
Termenul de Viticultur deriv din cuvintele latine vitis (vi de vie) i cultura
(ngrijire, cultivare).
Viticultura studiaz nsuirile biologice, relaiile viei de vie cu factorii de mediu,
tehnologiile de producere a materialului sditor, de nfiinare i ntreinere a plantaiilor viticole,
care s permit obinerea unor producii optime, de calitate corespunztoare, n condiii de
eficien economic.
1. 3 Importana economic i social a viticulturii

- Valorific superior fondul funciar. Valoarea produciei realizat pe un hectar, echivaleaz
cu cea obinut pe 5-10 ha culturi cerealiere;
8
- Utilizeaz eficient terenurile n pant, slab productive, nisipurile i solurile nisipoase, n
general improprii altor culturi;
- Baz de materii prime pentru economie;
- Surs de venituri pentru populaia care triete n regiunile de deal;
- Important surs de hran pentru populaie: strugurii reprezint un aliment valoros,
coninnd o serie de substane nutritive necesare organismului uman: zaharuri, acizi
organici, sruri minerale, enzime, polifenoli etc. Vinul, ca principal produs obinut din
struguri este cea mai sntoas i igienic butur (L. Pasteur, 1878), consumat raional
are ca efect benefic asupra organismului uman;
- Asigur locuri de munc. Cultura viei de vie necesit mult for de munc, circa 80-100
z.o./ha.
1.4 Situaia viticulturii pe glob

Via de vie are o mare plasticitate ecologic, arealul ei de cultur formeaz dou benzi,
una n emisfera nordic, care include cea mai mare parte a suprafeelor cultivate cu vi de vie
(cca. 92%), cuprins ntre izotermele de 9-25oC (35-51o latitudine nordic)i a doua, mai redus,
n emisfera sudic, cuprins ntre izotermele 10-25oC, respectiv 25-38o latitudine sudic. Via de
vie se cultiv cu bune rezultate n climatele temperat, subtropical i tropical.
Suprafeele cultivate cu vi de vie au crescut continuu pn n anul 1976, cnd s-a
nregistrat suprafaa maxim de 10.200 mii ha, dup care se constat o scdere a acestora,
suprafaa cultivat cu vi de vie era n anul 2012 de 7.436 mii ha.
Europa deine cea mai mare suprafa cultivat cu vi de vie de 4873 mii ha (61,4 %),
urmat de Asia 1,530 mii ha (19,3%), America 881 mii ha (11,1%), Africa (327 mii ha (4,1%) i
Oceania 159 mii ha (2%).
rile mari cultivatoare de vi de vie sunt Spania 1023 mii ha, Frana 794 mii ha, Italia
752 mii ha, Turcia 504 mii ha, S.U.A. 408 mii ha, Portugalia 229 mii ha etc.
Romnia, cu o suprafa viticol de 205 mii ha se situeaz pe locul 10 n lume i 6 n
Europa.
Producia mondial de struguri a fost n anul 2012 de 69,1 mil. tone, din care 45,5 mil.
tone (67,8%) a fost transformat n vin (278,5 mil. hl), 17,6 mil. tone (26,2%) reprezint
strugurii pentru mas, iar 4,0 mil. tone (6,0%) struguri pentru stafide.
Cele mai mari ri productoare de vin sunt Frana 57,5 mil. hl, Italia 51,6 mil. hl, Spania
41,1 mil. hl, Argentina 12,5 mil. hl etc.
Romnia, cu o producie anual de 5,0 mil. hl vin ocup locul 10 n lume i 7 n Europa.
9
Producia mondial de struguri pentru mas de 17,6 mil. tone este realizat n proporie
de 52,1% (6,9 mil. tone) n Asia, 22,5% (3,0 mil. tone) n Europa, 14,2% (1,9 mil. tone) n
America, 10,7% (1,4 mil. tone) n Africa, 0,5% (0,06 mil. tone) n Oceania. ri mari
productoare de struguri pentru mas sunt: Turcia 18,3 mil. q, China 17,9 mil. q, Iran 17,2 mil. q,
Italia 12,9 mil. q, Egipt 8,5 mil. q etc.
Din producia mondial de stafide (961 mii tone), cea mai mare pondere o deine Asia
51,9% (499 mii tone), urmat de America 31,4% (302 mii tone), Europa 9,9% (95 mii tone),
Oceania 4,0% (38 mii tone) i Africa 2,8% (27 mii tone), cele mai mari productoare de stafide
sunt: Turcia 350 mii tone, S.U.A. 255 mii tone, Grecia 87 mii tone, Australia 38 mii tone etc.
Raportat la populaia globului, producia de vin pe cap de locuitor este de 5,0 l, cea de
struguri pentru mas de 1,6 kg, iar cea de stafide de 0,19 kg.
Din punct de vedere al consumului de vin pe locuitor, Luxemburgul ocup primul loc cu
64,5 l/an, urmat de Frana 58,8 l/an, Italia 55,6 l/an, Portugalia cu 50,2 l/an, Spania 38,2 l/an, iar
n Romnia se consum 19,3 l/an/locuitor.
1.5 Situaia patriminiului viticol naional

Suprafaa cultivat cu vi de vie n ara noastr a atins un maxim de 300.400 ha n anul
1971, dup care s-a redus continuu, astfel nct n anul 2012ajunge la 205.000 ha.
Dup promulgarea Legii fondului funciar (Legea 18/1991) extinderea suprafeelor
ocupate cu vi de vie s-a realizat mai ales n sectorul privat cu hibrizi direct productori, care au
atins o suprafa de 110.000 ha (46,2%).
Plantaiile de vii roditoare nobile ocup o suprafa de 128.000 ha (53,8%), din care
115.000 (83,3%) sunt cultivate cu soiuri pentru struguri de vin, iar 23.000 ha (16,7%) cu soiuri
pentru struguri de mas.
Din suprafaa cultivat cu soiuri pentru struguri de vin predomin soiurile pentru vinuri
albe (75%), care gsesc condiii favorabile n toate regiunile viticole ale rii; soiurile pentru
vinuri roii au o pondere mai redus (25%), cultivndu-se numai n podgoriile din sudul rii.
Dintre soiurile pentru struguri de vin, ponderea (60-70%) o dein cele de calitate.
Producia total de struguri s-a ridicat n anul 2012 la 7.013.778 tone. Producia medie la
hectar a evoluat de la 2,9 t/ha n anul 1950, la 10,1 t/ha n anul 1988, dup care a sczut,
ajungnd n anul 2012 la 5,4 t/ha.
Sectorul pepinieristic viticol a atins n anul 1989 un total de peste 4000 ha, din care 2300
ha plantaii de portaltoi i 800 ha coli de vi, cu o producie anual de 50 milioane vie altoite
STAS i 1,5-2 milioane vie pe rdcini proprii. Dup anul 1989 sectorul pepinieristic s-a redus
10
drastic la cca. 750 ha, din care 380 ha vie portaltoi, cu o producie anual de 5 milioane vie
altoite STAS.
1.6 Scurt istoric al Viticulturii

Istoria culturii viei de vie urmrete formarea i evoluia civilizaiei umane, primele
ncercri de cultivare a viei de vie au loc n neolitic, cu circa 8-9 mii de ani I.H. Arealul
principal de origine a viei de vie este Asia Mic, unde dup potop Noe ar fi cultivat vi de vie
pe muntele Ararat (5.165) din podiul Armeniei.
Sumerienii i hitiii sunt considerai pionieri n cultura viei de vie i n prepararea
vinului, urmai de caldeeni i babilonieni, care au marcat o nou etap n cultura acestei plante.
n Egiptul antic, cultura viei de vie ncepe pe timpul primilor faraoni, acum circa 6 mii
de ani I.H.
Un rol important n rspndirea viei de vie l-au avut fenicienii, vestii comerciani, care
se presupune c au introdus cultura acestei plante n bazinul mediteranean: Grecia, Algeria,
Maroc etc. Din Grecia, cultura viei de vie a trecut n Sicilia, peninsula Italic i Frana, iar dup
ntemeierea coloniilor greceti n spaiul pontic, cultura viei de vie a ajuns la Marea Neagr.
Dup unii autori (I.C. Teodorescu i colab., 1966) cultura viei de vie n Europa a fost
mijlocit de traci.
Romanii au contribuit la introducerea culturii viei de vie n rile din vestul i centrul
Europei (Spania, Portugalia etc.), care era pentru ei un simbol al pcii i civilizaiei.
Colonitii europeni au introdus cultura viei de vie n ri ca Australia, Noua Zeeland,
Africa de Sud etc.
n poemele lui Homer (Iliada i Odisea) sunt multe referiri la cultura viei de vie i
prepararea vinului. Scrieri mai numeroase s-au pstrat de la romani: Cato (234-149 I.H.), Varo
(116-27 I.H.), Vergiliu (71-19 I.H.), Columella (2 I.H.-65 D.H.), care era considerat cel mai bun
cunosctor al soiurilor din acea perioad.
Recunoaterea cretinismului ca religie de stat sub mpratul Constantin cel Mare (306-
316 D.H.), a contribuit indirect la extinderea culturii viei de vie, deoarece vinul era folosit n
ritualurile cretine.
Perioada evului mediu (sec. III-XIII), perioada migraiei popoarelor i de ascensiune a
imperiului otoman, a cunoscut o stagnare i chiar un regres n dezvoltarea viticulturii.
Primele scrieri n domeniul viticulturii apar trziu, la nceputul sec. XIV-lea, cnd n
Italia, Petrus de Crescentius public lucrarea Opus ruralium comodorum, n care un capitol era
dedicat viticulturii.
11
n perioada renaterii (sec. XVI-XVII) viticultura ncepe s fie organizat pe baze
tiinifice, apar primele coli de agricultur din Spania (Alonso de Herrera, 1513), Frana (Olivier
de Seres, 1600), n care se predau cunotine despre viticultur.
Aceast perioad, pn la apariia filoxerei n Europa (1863), numit i perioada
prefiloxeric, se caracterizeaz printr-o tehnologie relativ simpl de cultur a viei de vie, care se
cultiva pe rdcini proprii.
Perioada filoxeric a durat de la apariia filoxerei (1863), pn n jurul anului 1900 i a
constituit o nou etap n dezvoltarea viticulturii.
Podgoriile europene au fost distruse rnd pe rnd de acest duntor. Pentru refacerea
plantaiilor viticole s-au ncercat mai multe soluii: cultivarea vielor roditoare americane
rezistente la filoxer, obinerea de noi hibrizi de vi de vie, care s ntruneasc calitile soiurilor
nobile.
n cele din urm, soluia adoptat, singura care permitea meninerea n cultur a soiurilor
europene a fost altoirea acestora pe vie americane, rezistente la filoxer (vie portaltoi).
Tehnologia de cultur a viei de vie prin altoire este mult mai complex i s-a impus greu n
practica viticol. Au fost create noi soiuri de portaltoi care prezentau o mai bun afinitate cu
soiurile roditoare i s-au modernizat tehnologiile de producere a materialului sditor viticol.
n anul 1927 a fost nfiinat Oficiul Internaional al Viei i Vinului (O.I.V.), cu sediul la
Paris, ca organism interguvernamental, la care au aderat toate rile viticole i care are ca scop
coordonarea activitilor tehnice, economice i de legislaie n domeniul viticulturii.
Perioada postfiloxeric (sec. XX) a determinat o dezvoltare puternic a viticulturii. S-a
renunat treptat la cultura viei de vie n form clasic i s-au adoptat formele nalte de conducere
i distane mai mari de plantare, care permit aplicarea tehnologiilor moderne de cultur:
mecanizare, chimizare, irigare etc.
tiina viticol a progresat mult, au fost publicate numeroase lucrri care cuprind ntreaga
problematic viticol: Viticulture de J. Branas (1974), General Viticulture de A.J. Winkler i
colab. (1976), Viticoltura generale de M. Fregoni (1986) etc.
Numeroase mrturii arheologice atest c geto-dacii dispuneau de suprafee importante
cultivate cu vi de vie, amplasate mai ales n zona deluroas, subcarpatic.
Geograful Strabon (66 I.H. 24 D.H.) relateaz despre amploarea pe care o luase cultura
viei de vie pe timpul regelui Burebista (70-44 I.H.), care, sftuit de marele preot Deceneu, ar fi
dispus s fie distruse plantaiile viticole pentru a evita abuzurile populaiei.
n perioada migraiei popoarelor, cultura viei de vie a continuat ca o ocupaie
tradiional.
12
ncepnd cu sec. al XIV-lea, viticultura apare tot mai frecvent n documentele istorice.
Astfel, domnitorul Alexandru cel Bun a instituit funcia de paharnic i de prclab pentru viile de
la Cotnari.
n perioada prefiloxeric au fost obinute soiurile locale i au fost alctuite pentru fiecare
podgorie sortimentele proprii de soiuri. Tehnologia de cultur era simpl, iar prevenirea i
combaterea bolilor i duntorilor nu ridicau probleme deosebite.
Perioada filoxeric. Filoxera a fost introdus n Romnia n jurul anului 1877 i este
semnalat oficial la 13 iunie 1884 n comuna Chiorani, din podgoria Dealu-Mare, de unde s-a
rspndit rapid n toate regiunile viticole ale rii, printre ultimele numrndu-se podgoriile Hui
(1900) i Cotnari (1912).
Pentru refacerea viticulturii romneti s-au fcut importuri masive de vie altoite (n
special din Frana), din soiuri strine, fr o cercetare prealabil a acestora, lucru care a condus la
modificarea sortimentelor autohtone stabilite de-a lungul secolelor pentru fiecare podgorie n
parte.
Perioada postfiloxeric. n aceast etap se pun bazele viticulturii ca tiin, apar
numeroase lucrri, care trateaz pe larg problemele viticulturii: Cultura viei de vie i
prepararea vinului n Romnia (GH. D. Druu, 1895), Introduction lAmpelographie
roumaine (Gh. Nicoleanu, 1900), n care autorul prezint principalele soiuri romneti de vi de
vie, condiiile pedoclimatice, sistemele de cultur i calitatea vinurilor din principalele podgorii
ale rii. n 1902 V. Brezeanu public Tratatul de viticultur, D. Graur tiprete n 1912
Cultura viei, manuarea vinului, morburile i vindecarea lor etc.
n cadrul Institutului Naional de Cercetri Agronomice al Romniei (I.C.A.R.) se
organizeaz (1937) secia de viticultur i horticultur, condus de profesorul I.C. Teodorescu.
n anul 1936 se nfiineaz primele staiuni viticole (Drgani i Odobeti), iar n 1957
staiunile Iai, Murfatlar, Mini, tefneti-Arge, Blaj i Valea Clugreasc, unde n anul 1967
se nfiineaz Institutul de Cercetri pentru Viticultur i Vinificaie (I.C.V.V.), pentru
organizarea cercetrii tiinifice n domeniul viticulturii i vinificaiei.
Test de autoevaluare nr.1

Avnd n vedere cele nvate n acest capitol v rugm s
comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri:
1. Care sunt principalele ri cultivatoare de vi de vie pe plan
mondial?
2. Menionai cum a fost rezolvat chestiunea filoxeric n
Romnia?
13
Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de
nvare.
Rezumat
Viticultura studiaz nsuirile biologice, relaiile viei de vie cu factorii de mediu,
tehnologiile de producere a materialului sditor, de nfiinare i ntreinere a plantaiilor viticole,
care s permit obinerea unor producii optime, de calitate corespunztoare, n condiii de
eficien economic.
Suprafeele cultivate cu vi de vie au crescut continuu pn n anul 1976, cnd s-a
nregistrat suprafaa maxim de 10.200 mii ha, dup care se constat o scdere a acestora,
suprafaa cultivat cu vi de vie era n anul 2012 de 7.436 mii ha. Cele mai mari ri
productoare de vin sunt Frana 57,5 mil. hl, Italia 51,6 mil. hl, Spania 41,1 mil. hl, Argentina
12,5 mil. hl etc. Romnia, cu o producie anual de 5,0 mil. hl vin ocup locul 10 n lume i 7 n
Europa.
Primele ncercri de cultivare a viei de vie au loc n neolitic, cu circa 8-9 mii de ani I.H.
Arealul principal de origine a viei de vie este Asia Mic, unde dup potop Noe ar fi cultivat vi
de vie pe muntele Ararat (5.165) din podiul Armeniei.
Perioada filoxeric a durat de la apariia filoxerei (1863), pn n jurul anului 1900 i a
constituit o nou etap n dezvoltarea viticulturii. Podgoriile europene au fost distruse rnd pe
rnd de acest duntor. Pentru refacerea plantaiilor viticole s-au ncercat mai multe soluii:
cultivarea vielor roditoare americane rezistente la filoxer, obinerea de noi hibrizi de vi de
vie, care s ntruneasc calitile soiurilor nobile.
n cele din urm, soluia adoptat, singura care permitea meninerea n cultur a soiurilor
europene a fost altoirea acestora pe vie americane, rezistente la filoxer (vie portaltoi).
Tehnologia de cultur a viei de vie prin altoire este mult mai complex i s-a impus greu n
practica viticol. Au fost create noi soiuri de portaltoi care prezentau o mai bun afinitate cu
soiurile roditoare i s-au modernizat tehnologiile de producere a materialului sditor viticol.
1.7 Comentarii i rspunsuri la teste

Rspuns la test de autoevaluare nr.1
1. Europa deine cea mai mare suprafa cultivat cu vi de vie de 4873
mii ha (61,4 %), urmat de Asia 1,530 mii ha (19,3%), America 881 mii ha
(11,1%), Africa (327 mii ha (4,1%) i Oceania 159 mii ha (2%). Principalele ri
mari cultivatoare de vi de vie sunt Spania 1023 mii ha, Frana 794 mii ha, Italia
752 mii ha, Turcia 504 mii ha, S.U.A. 408 mii ha, Portugalia 229 mii ha
14
etc.Romnia, cu o suprafa viticol de 205 mii ha se situeaz pe locul 10 n lume
i 6 n Europa.
2. Atacul filoxerei i apariia aproape simultan a finrii (Uncinula
necator) i manei (Plasmopara viticola) au gsit ara nepregtit n faa unui
asemenea dezastru. n aceste condiii, statul instituie Comisia filoxeric (1884),
cu rolul de a cerceta evoluia atacului i a coordona msurile pentru reconstrucia
patrimoniului viticol, folosindu-se experiena francez. Iniial, s-a recurs la
specialiti strini din Frana i Austria (Ville, Richter etc.); ulterior, au fost trimii
la specializare ingineri romni n Frana la Montpellier, n Germania la
Gaisenheim, n Austria la Klosterneuburg, n Italia la Conegliano.
n anul 1891, Comisia filoxeric a fost nlocuit de Serviciul viticol, condus
de Gh. Nicoleanu, specializat la Montpellier, care propune altoirea soiurilor
vinifera pe portaltoi americani i refacerea plantaiilor viticole pe baza vielor
altoite. Primele vie altoite au fost importate din Frana, dup care, n perioada
1889-1903, au fost nfiinate pepiniere viticole romneti la intea (Prahova),
Istria i Pietroasele (Buzu), Petreti-Putna (Vrancea) i Strehaia (Mehedini).
Insuficiena materialului sditor produs de stat a determinat importul de vie
altoite din diferite ri, introducndu-se numeroase soiuri strine (peste 150), fr
a fi ncercate mai nti, ceea ce a dus la modificarea sortimentelor tradiionale din
podgoriile noastre i crearea unui adevrat mozaic de soiuri.
1.8 Lucrarea de verificare nr. 1

Lucrarea de verificare solicitat implic activiti care necesit cunoaterea
Unitii de nvare nr. 1 Introducere n Viticultur.
Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii,
corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele:
Titulatura acestui curs (Viticultur general), numrul lucrrii de
verificare, numele i prenumele studentei (studentului).
Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o
jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare.
ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele:
1.Precizai situaia culturii viei de vie pe plan mondial (3pct.).
2.Precizai situaia culturii viei de vie n Romnia (3pct.).
3.Menionai principalele etape din evoluia Viticulturii (3pct.).
* Un punct se acord din oficiu
15
1.9 Bibliografie minimal
1 Mustea M., 2014 Viticultur general I, Suport de curs n tehnologia ID
2. Mustea M., 2004 - . Viticultur. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai.
3. Dejeu L., 2010 Viticultur, Editura Ceres, Bucureti.
4.Dobrei A., Rotaru Liliana, Mustea M., 2005- Cultura viei de vie. Editura Solnes.
Timioara
5. Pop Nastasia, 2010 Viticultur general, Editura Eikon, Cluj-Napoca.
16
UNITATEA DE NVARE NR.2.1
MORFOLOGIA I ANATOMIA VIEI DE VIE: SISTEMUL SUBTERAN
CUPRINS
2.1.1 Obiectivele unitii de nvare nr.2
2.1.2 Definiie, clasificare
2.1.3 Morfologia rdcinii
2.1.4 Anatomia rdcinii
2.1.5 Comentarii i rspunsuri la teste
2.1.6 Lucrarea de verificare nr.2
2.1.7 Bibliografie minimal
2.1.1 Obiectivele unitii de nvare nr.

- Identificarea terminologiei specifice utilizarte pentru descrierea sistemului radicular
- Conoaterea elementelor de morfologie a sistemului radicular
- Cunoaterea elementelor de anatomie a sistemului radicular
2.1.2 Definiie, clasificare

Via de vie, ca plant superioar, este format din mai multe organe, care ndeplinesc
roluri diferite n viaa plantei, grupate n organe vegetative (rdcina, tulpina, coroana, frunza,
mugurele) i generative (inflorescena, flora, fructul, smna).
Rdcina reprezint un organ vegetativ de baz, care asigur ancorarea n sol a butucului,
absorbia i transportul apei i srurilor minerale, depozitarea unor substane de rezerv etc.
Sistemul subteran este alctuit diferit n funcie de modul de nmulirea vielor.
La viele nmulite pe cale generativ, sistemul subteran este alctuit din rdcin i
colet.
Rdcina provine din radicula embrionului, ptrunde vertical n sol sub forma unui pivot
(rdcina principal), iar dup ce atinge lungimea de 4-6 cm, pe ea se formeaz (din periciclu
dispus n dreptul fasciculelor lemnoase) ramificaii secundare n 3, 4, 5 iruri longitudinale
(funcie de numrul fasciculelor lemnoase), pe rdcinile secundare apar rdcini teriare,
.a.m.d., pn la ordinele VII-IX.
17
Coletul reprezint zona de trecere de la rdcin la tulpin i este de cca. 2 ori mai gros
dect rdcina principal (fig. 1).
La viele nmulite pe cale vegetativ, sistemul subteran este

format din:
Tulpina subteran, reprezint poriunea de buta

(butaul portaltoi la viele altoite), ngropat la plantare. Aceasta
are o lungime diferit n funcie de metoda de nmulire folosit
(minim 30 cm, Legea 75/1995). Baza acesteia se ngroa i
poart numele de clci.
Rdcina. De-a lungul tulpinii subterane i n special la
noduri, mai rar pe internoduri, se formeaz rdcini adventive,
care i au originea n cilindrul central, n parenchimul
interfloemic sau n celulele cambiale, aezate n faa razelor
medulare (Gh. Constantinescu, 1970). Rdcinile care se
formeaz direct pe tulpina subteran poar denumirea de
Fig. 1 Sistem radicular la via
obinut din smn rdcini adventive principale. Pe acestea se formeaz rdcini
secundare, .a.m.d. formndu-se pn la 7-9 ordine de ramificaii laterale. Deoarece apar la
noduri, rdcinile adventive principale formeaz 1, 2, 3 sau mai multe etaje, n funcie de soi,
lungimea butaului, condiiile de mediu i tehnologia aplicat.
Rdcinile superioare numite i rdcini de rou se
recomand a se ndeprta prin copcit, pentru a stimula
dezvoltarea rdcinilor bazale care ptrund adnc n sol i asigur
rezistena la secet a plantelor.
La viele plantate adnc (pe nisipuri), rdcinile adventive

formeaz mai multe etaje.
Rdcinile laterale nu formeaz etaje dect n cazuri cu totul

particulare. Ele se pot forma n numr mare, la acelai nivel, sau la
niveluri apropiate, numai dac rdcinile de pe care pornesc au
fost traumatizate sau retezate. Uneori sub influena unor factori de
sol, cum este apa freatic, rdcinile din apropiere se ramific
puternic, sub forma unor fascicule, fiecare alctuit din numeroase
ramificaii subiri (M. Olobeanu i colab., 1980).
Fig. 2 Sistem radicular la
via obinut pe cale
vegetativ, dispus pe trei etaje Numrul rdcinilor adventive principale poate ajunge la un
18
butuc pn la 60. Lungimea medie a unei rdcini ajunge la 4-8 m la viele europene, 6-15 m la
viele americane i pn la 8-25 m la Vitis silvestris.
Grosimea rdcinilor atinge 3-6 cm la viele europene, 6-10 cm la viele americane, 10-15
cm la Vitis silvestris (T. Martin, 1968).
Rdcinile adventive au n primul an culoarea alb, dup care devine brun-cenuie, cu nuane
rocate sau glbui, n funcie de soi, specie i vrst (C. rdea i L. Dejeu, 1995).
Dup grosime, rdcinile se clasific n rdcini de schelet ( > 3 mm), rdcini de

semischelet ( 1 - 3 mm), care sunt permanente, au rol de fixare, transport i depozitare a unor
substane de rezerv i rdcini active sau absorbante, care au grosimea pn la 1 mm, culoare
alb, acoperite cu numeroi periori absorbani (300-600/mm2), sunt anuale, se formeaz
primvara i mor la sfritul perioadei de vegetaie. Rdcinile active dein ponderea, peste 50%
din lungimea total a rdcinilor i peste 90% din numrul rdcinilor.
Unghiul format ntre o rdcin i verticala ce trece prin punctul ei de origine se numete
unghi geotropic. Ramificaiile de ordinul I fac, de regul, un unghi geotropic mai mic dect
ramificaiile de ordine superioare. Unghiul geotropic este specific soiului de portaltoi, influenat
de factorii pedologici, soiul altoi, tehnologia aplicat etc.
Dup valoarea unghiului geotropic, rdcinile se pot clasifica n rdcini pivotante

(Rupestris du Lot - 200), rdcini oblice (Berlandieri Riparia Kober 5 BB 45-500) i
rdcini trasante (Riparia gloire 75-800).
2.1.3 Morfologia rdcinii

La o rdcin tnr se disting urmtoarele zone, ncepnd de la vrf spre baz (V.
Zanoschi i C. Toma, 1985): piloriza, vrful vegetativ, zona neted, zona pilifer i zona aspr
(fig. 3).
Piloriza (scufia sau caliptra) acoper vrful rdcinii ca un

degetar i protejeaz esuturile meristematice care alctuiesc
vrful vegetativ al rdcinii; are culoarea verde-glbuie, form
conic i o lungime de 1-2 mm.
Vrful vegetativ, sau conul meristematic (apex), atinge o

lungime de 2-3 mm, se afl sub piloriz, cuprinde trei etaje de
celule iniiale, din diviziunea crora se formeaz foiele histogene
ale meristemului primordial, din difereniarea crora vor lua
Fig. 3 Morfologia rdcinii: p 19

piloriz; Zn zona neted;
Zp zona pilifer; Za zona
aspr
natere esuturile care alctuiesc structura primar a rdcinilor: dermato-caliptrogenul, care va
forma rizoderma i piloriza, periblemul, care va forma scoara i pleromul, care va forma
cilindrul central.
Zona neted este situat deasupra vrfului vegetativ, are culoare alb, lungime de 2-3 mm i
reprezint zona de cretere n lungime a rdcinii, n care se difereniaz structura primar.
Zona pilifer este situat deasupra zonei netede, are o lungime de 10-20 mm i este
acoperit de peri absorbani subiri i lungi, care iau natere prin alungirea pereilor externi ai
celulelor rizodermei. densitatea perilor absorbani este de 300-600/mm2, lungimea lor este de 10-
15 mm, iar durata de via de 10-20 zile. Pe msur ce rdcina crete n lungime, periorii mai
vechi, din partea superioar a zonei pilifere se suberific, mor i cad. n acelai timp, la limita cu
zona neted se formeaz periori noi.
Zona aspr este situat deasupra zonei pilifere, ocupnd tot restul rdcinii, pn la colet
(n cazul nmulirii generative), sau pn la tulpina subteran (n cazul nmulirii vegetative).
Zona este aspr la pipit datorit cicatricelor formate prin cderea periorilor absorbani i
ulterior moartea i exfoliarea rizodermei i scoarei primare a rdcinii.
2.1.4 Anatomia rdcinii
Pe cursul dezvoltrii sale, rdcina poate prezenta o structur primar, rezultat din
activitatea meristemelor apicale (dermato-caliptrogenul, periblemul i pleromul) i o structur
secundar, format n urma activitii meristemelor laterale (cambiul i felogenul).
Structura primar se pune n eviden printr-o seciune transversal esecutat n zona

pilifer a rdcinii i cuprinde trei zone anatomice concentrice, dispuse de la exterior spre centru:
rizoderma, scoara i cilindrul central (fig. 4).
Rizoderma mbrac la exterior rdcina i este

alctuit dintr-un singur strat de celule parenchimatice,
strns unite ntre ele, cu pereii subiri celulozici. Cele
mai multe celule ale rizodermei se transform n peri
absorbani. La limita superioar a regiunii pilifere, odat
cu moartea periorilor absorbani, rizoderma se exfoliaz,
rolul ei protector fiind luat e exoderm.
Scoara ocup volumul cel mai mare i este

Fig. 4 alctuit din trei subzone: exoderma (cutis), mezoderma
20
(parenchimul cortical) i endoderma.
Exoderma este situat la exteriorul scoarei, format din 2-4 straturi de celule, cu pereii
suberificai (uneori lignificai), impermeabili pentru ap i gaze, avnd rol de protecie.
Mezoderma sau parenchimul cortical este format din 10-15 straturi de celule
parenchimatice, bogate n substane de rezerv. Ea constituie partea cea mai groas a scoarei.
Endoderma este cel mai intern strat al scoarei, format dintr-un singur strat de celule
compacte (ptrate n seciune transversal), omogene, cu pereii laterali ngroai (suberificai).
Cilindrul central (stelul) ocup zona central a rdcinii, este format din: periciclu,
fascicule conductoare, raze medulare i mduv.
Periciclul mbrac la exterior ciclindrul central, format din 2-4 straturi de celule
parenchimatice, cu potenial meristematic. Prin diferenierea celulelor sale, se formeaz
radicelele, parte din cambiu i felogenul.
Fasciculele liberiene sunt dispuse alternativ cu cele lemnoase, imediat sub periciclu,
formate din tuburi ciuruite (cu placa ciuruit multipl), lipsite de celule anexe (protofloem).
Fasciculele lemnoase sunt formate din vase lemnoase de tip inelat i spiralat
(protoxilem). Numrul fasciculelor de liber, respectiv de lemn, este cuprins ntre 2 i 9, de obicei
4 (tetrarh).
Razele medulare sunt situate ntre fasciculele de liber i cele de lemn, iar mduva se afl
n partea central a rdcinii.
Structura secundar se formeaz n urma activitii celor dou meristeme secundare

laterale (cambiul i felogenul), care produc esuturi noi i determin creterea n grosime a
rdcinii.
Cambiul se formeaz prin diferenierea parenchimului medular, de pe faa intern i

lateral a fasciculelor de liber primar i de pe faa lateral a fasciculelor de lemn primar, avnd
iniial forma unor arcuri. Ulterior se formeaz cambiu i pe faa extern a fasciculelor de lemn
(prin diferenierea periciclului), rezultnd o zon meristematic cu contur sinuos. Celulele
cambiale din dreptul fasciculelor de liber primar produc spre interior elemente de lemn secundar,
care mping treptat zona generatoare i liberul primar spre exterior, astfel nct cambiul devine
circular, ncepe s funcioneze bifacial, producnd spre exterior liber secundar, iar spre interior
lemn secundar. ntre fasciculele conductoare cambiul d natere razelor medulare secundare.
Felogenul se formeaz la nceput n periciclu, apoi (n anii urmtori) n liberul secundar

(D. Oprea, 1965), el produce suber la exterior i feloderm la interior.
21
Examinnd de la exterior spre interior o seciune transversal execut la o rdcin cu structur
secundar (n vrst de cel puin un an), se constat prezena urmtoarelor zone: scoara
secundar, cilindrul central i mduva (fig. 5).
Scoara secundar este format din:
- suberul, reprezint cel mai extern strat al rdcinii

(n urma exfolierii scoarei primare), are rol de
protecie a rdcinii, format din 5-10 straturi (pn
la 20 la viele portaltoi) de celule turtite, cu
membranele suberificate, impermeabile la ap i
aer;
- felogenul este zona generatoare subero-

felodermic, cuprinde 1-2 straturi de celule
dreptunghiulare, cu pereii subiri, celulozici, care
formeaz la exterior suber, iar la interior feloderm;
Fig. 5
- felodermul, format din mai multe straturi de
celule mari, poligonale, ce conin taninuri, amidon i cristale de oxalat de calciu.
Suberul, mpreun cu felogenul i felodermul, alctuiesc scoara secundar (peridermul)
rdcinii. Felogenul triete un singur an, primvara se formeaz n liberul secundar un nou
felogen, care genereaz un nou periderm.
Cilindrul central ocup cea mai mare parte a seciunii transversale i este format din:
- liberul secundar, situat la exterior, imediat sub scoar. La via de vie liberul secundar are o
conformaie specific, alctuit din bezi alterne de liber moale i liber dur.
Liberul moale reprezint partea activ a liberului (celule vii cu pereii celulozici, subiri),
format din tuburi ciuruite (cu placa ciuruit multipl), celule anexe i parenchim liberian, bogat
n taninuri i amidon. Liberul moale are culoare deschis n seciune.
Liberul dur, sau tare, are o culoare nchis, format din celule moarte, cu pereii interni
ngroai, formnd fibrele liberiene, cu rol mecanic.
Numrul de benzi de liber moale i dur este cuprins ntre 2-5.
Cambiul este zona generatoare libero-lemnoas, situat la limita dintre liber i lemn,
format din 2-5 straturi de celule mici, dreptunghiulare, cu pereii subiri, transpareni.
Lemnul secundar, dispus spre interiorul cambiului, format din vase lemnoase, n
majoritate de tip scalariform, la care se adaug parenchim lemnos i fibre lemnoase cu rol
mecanic. parenchimul lemnos este situat n jurul vaselor i este format din celule vii n care se
depune amidon, ca principal substan de rezerv.
22
Razele medulare secundare separ fasciculele de lemn secundar, formate din 2-4 straturi
de celule parenchimatice, alungite radiar, bogate n amidon;
Mduva ocup partea central a rdcinii, sub forma unui esut redus, cu celule mari
parenchimatice.
Viele europene (soiurile aparinnd speciei Vitis vinifera) sunt sensibile la filoxera
radicicola, datorit, n primul rnd grosimii reduse a scoarei, nepturile insectei sunt profunde,
n locul acestora formndu-se nodoziti la rdcinile tinere i tuberoziti la rdcinile de
schelet. Numrul mare de nodoziti determin perturbarea absorbiei apei i srurilor minerale,
slbirea capacitii de cretere i rodire i n final moartea plantei.
Viele portaltoi rezist la atacul filoxerei n dou moduri:
- pasiv, datorit grosimii mari a scoarei (n special a suberului), nct nepturile insectei sunt
superficiale, dar i coninutului mare de fenoli i acizi, care mpiedic formarea nodozitilor;
- activ, prin modificarea metabolismului esuturilor din jurul nepturii, n care se concentreaz
acid ribonucleic (ARN), care determin apariia unui felogen de ran, ce genereaz suber de
aprare, care se interpune ntre esuturile lezate i cele sntoase (D.D. Oprea, 1976).
Test de autoevaluare nr.2.1

1.Care sunt elementele morfologice ale sistemului radicular?
2.Descriei care este alctuirea structurii primare a rdcinii?
nvare.
Rezumat
Rdcina reprezint un organ vegetativ de baz, care asigur ancorarea n sol a butucului,
absorbia i transportul apei i srurilor minerale, depozitarea unor substane de rezerv etc.
Sistemul subteran este alctuit diferit n funcie de modul de nmulirea vielor.
La viele nmulite pe cale generativ, sistemul subteran este alctuit din rdcin i colet.
La viele nmulite pe cale vegetativ, sistemul subteran este format din tulpin subteran
i rdcini adventive.
Dup grosime, rdcinile se clasific n rdcini de schelet ( > 3 mm), rdcini de
semischelet ( 1 - 3 mm), care sunt permanente, au rol de fixare, transport i depozitare a unor
23
substane de rezerv i rdcini active sau absorbante, care au grosimea pn la 1 mm, culoare
alb, acoperite cu numeroi periori absorbani (300-600/mm2).
La o rdcin tnr se disting urmtoarele zone, ncepnd de la vrf spre baz: piloriza,
vrful vegetativ, zona neted, zona pilifer i zona aspr.
Structura primar se pune n eviden printr-o seciune transversal esecutat n zona
pilifer a rdcinii i cuprinde trei zone anatomice concentrice, dispuse de la exterior spre centru:
rizoderma, scoara i cilindrul central
Structura secundar se formeaz n urma activitii celor dou meristeme secundare
laterale (cambiul i felogenul), care produc esuturi noi i determin creterea n grosime a
rdcinii i este alctuit din scoar i cilindru central. Scoara cuprinde: suberul care este cel
mai extern strat al rdcinii (n urma exfolierii scoarei primare), are rol de protecie a rdcinii,
format din 5-10 straturi (pn la 20 la viele portaltoi), felogenul este zona generatoare subero-
felodermic, cuprinde 1-2 straturi de celule dreptunghiulare, cu pereii subiri, celulozici, i
felodermul, format din mai multe straturi de celule mari, poligonale. Cilindrul central ocup cea
mai mare parte a seciunii transversale i este format din: liber secundar, situat la exterior,
imediat sub scoar, cambiul careeste zona generatoare libero-lemnoas, situat la limita dintre
liber i lemn i lemnul secundar, dispus spre interiorul cambiului, format din vase lemnoase.

Rspuns la test de autoevaluare nr.2.1
1. La viele nmulite pe cale generativ, sistemul subteran este alctuit din
rdcin i colet, iar la viele nmulite pe cale vegetativ, sistemul subteran este
format din tulpin subteran i rdcini adventive.
2. Structura primar a rdcinii se pune n eviden n zona pilifer i este
alctuit din: rizoderm, scoar primar i cilindrul central.
2.1.6 Lucrarea de verificare nr. 2.1

Unitii de nvare nr. 2.1 Morfologia i anatomia viei de vie: sistemul
subteran.
24
1.Precizai elementele morfologice ale sistemului radicular (3pct.).
2.Descriei pe scurt structura primar a rdcinii (3pct.).
3.Descriei pe scurt structura secundar a rdcinii (3pct.).

Timioara
25
MORFOLOGIA I ANATOMIA VIEI DE VIE: SISTEMUL AERIAN
CUPRINS
2.2.1 Obiectivele unitii de nvare nr.2.2
2.2.2 Definiie
2.2.3 Tulpina, coroana
2.2.4 Mugurii
2.2.5 Frunza
2.2.6 Inflorescena i floarea
2.2.7 Strugurii i boabele
2.2.1 Obiectivele unitii de nvare nr.

- Identificarea terminologiei specifice utilizarte pentru descrierea sistemului aerian
- Conoaterea elementelor de morfologie a sistemului aerian
- Cunoaterea elementelor de anatomie a sistemului aerian
2.2.2 Definiie
Via de vie este o plant lemnoas multianual, care n mod natural crete sub form de
lian, cu tulpina lung (pn la civa zeci de metri), flexibil, agtoare prin crcei caulinari.
Luat n cultur i supus anual operaiei de tiere n uscat, ea capt form de arbust, n cazul
formei clasice de cultur, cnd tulpina este scurt (10-40 cm), groas, cu ramificaii flexibile
situate n apropierea suprafeei solului, sau form de arbore fructifer de talie mic, la formele
nalte de cultur, la care tulpina atinge lungimi de 0,8-2,0 m. Acest arbust sau arbora este
cunoscut n practica viticol sub numele de butuc.
La viile altoite legtura dintre tulpina subteran i tulpina aerian este fcut de punctul
de altoire, situat, de regul, la nivelul solului, care se recunoate printr-o ngroare a zonei,
numit glm.
2.2.3 Tulpina, coroana
Tulpina reprezint poriunea cuprins ntre punctul de altoire i prima ramificaie.
Grosimea tulpinii este obinuit de 8-10 cm, dar poate ajunge la 30 cm i chiar mai mult la viele
slbatice.
26
Coroana cuprinde toate ramurile de ordine i vrste diferite, aflate pe tulpin. Ramurile
care se formeaz direct pe tulpina butucului sunt ramuri de ordinul I, de schelet, pe care se afl
ramurile tinere de 1-2 ani, numite coarde (fig. 6, 7).
Fig. 7 - Elementele lemnoase la formele

Fig. 6 - Elementele lemnoase ale butucului la
nalte de cultur: a tulpina subteran;
forma clasic de cultur (dup D.D. Oprea, b punctul de altoire; c tulpina;
1976): a tulpina subteran; d cordonul; e coard de doi ani;
b punctul de altoire; c scaunul butucului; d f coard de un an
bra scurt (cotor); e bra lung (corcan);
f coard de doi ani; g coard de un an
Ramurile de schelet au vrsta mai mare de doi ani i sunt denumite brae sau cordoane.
Braele prezente, de regul, numai la viele conduse n form clasic sunt ramuri de
ordinul I, care poart ramificaii (elemente de rod) numai la vrf i au o poziie mai mult sau mi
puin vertical. Braele sunt temporare dac se nlocuiesc dup 3-5-8 ani sau permanente, cnd
sunt meninute pn la defriarea plantaiei.
Braele, n funcie de dimensiuni i elasticitate poart denumiri diferite n practica

viticol:
cotoare, cnd sunt scurte (30-50 cm) groase i rigide;

corcani, cnd sunt mai lungi (80-100 cm), mai subiri i mai elastice.
Numrul braelor pe butuc este variabil, de la 1-2, pn la 4-6, rareori mai multe.
Cordoanele prezente numai la formele nalte de conducere a viei de vie, sunt ramuri de
ordinul I, care poart ramificaii (elemente de rod) pe toat lungimea i au o poziie mai mult sau
mai puin orizontal.
27
Numrul cordoanelor pe butuc este mai mic dect cel al braelor, de obicei este 1 sau 2,
rar mai mare. Cordoanele sunt, de regul, elemente semipermanente ale butucului, ele, dup 5-8
ani, sunt nlocuite cu altele mai tinere.
Pe tulpin, brae i cordoane se observ un ritidom multistratificat, format din straturi
succesive de scoar secundar. Sub stratul mai tnr de scoar secundar se afl muguri
dorminzi, cu rol important n regenerarea butucului. Ritidomul este format din esuturi moarte, n
curs de exfoliere i poate servi ca adpost pentru diferii duntori ai viei de vie, de aceea se
recomand ca acesta s fie ndeprtat odat cu tierea n uscat.
Coardele de doi ani se mai numesc puni de rod deoarece poart coardele anuale
roditoare. Acestea au culoarea cenuie deschis a scoarei, care ncepe s se exfolieze, grosimea
de 10-20 mm, noduri puin evidente i nu prezint muguri vizibili.
Coardele anuale sunt cele mai tinere elemente lemnoase ale butucului, se recunosc, uor
datorit culorii galben-rocat (cu diferite nuane n funcie de soi) a scoarei, prezenei mugurilor
vizibili, a nodurilor i internodurilor evidente. Ele sunt subiri (8-12 mm) i au 1-3 m lungime.
Coardele anuale pot fi roditoare sau neroditoare (lacome).
Coardele roditoare sunt cele formate pe lemn de doi ani i de regul numai acestea
formeaz muguri fertili.
Coardele neroditoare
(lacome) sunt crescute direct pe
elementele de schelet ale
butucului(tulpin, brae,
cordoane) i provin din muguri
dorminzi. Excepie de la aceast
regul fac hibrizii direct
productori, la care coardele
anuale prezint muguri fertili
indiferent de vrsta lemnului pe
care se formeaz.P. Huglin
(1959) afirm c mugurii de pe
coardele lacome posed aceeai
Fig. 8 Elementele lemnoase rezultate pe butuc la tiere: A forma capacitate de rodire ca i cei de
clasic; B forma nalt; a cep de rezerv; b cep de rod; c cordi;
d clra; e coard de rod scurt; f coard de rod mijlocie; g pe coardele de rod cu aceeai
coard de rod lung; h verig de rod; i bici; j cep de siguran
putere (vigoare) de cretere.
Prin tierea de rodire, la care este supus anual via de vie, o parte din elementele
lemnoase anuale sunt ndeprtate, iar alt parte sunt scurtate la diferite lungimi, rezult astfel
28
elemente lemnoase noi, care poart denumiri specifice n viticultur, atribuite n special dup
lungimea acestora exprimat n numr de ochi (fig. 8).
Cepul rezult prin scurtarea unei coarde anuale la lungimea de 1-3 ochi. Dup coarda din
care provine i rolul pe care l ndeplinete pe butuc, cepul poate fi:
cep de rod, rezult prin scurtarea unei coarde roditoare la lungimea de 2-3 ochi i are
ca scop formarea lstarilor fertili, respectiv a produciei de struguri;
cep de nlocuire (substituie) rezult prin scurtarea unei coarde lacome (sau a unei
coarde roditoare aflat n apropierea braului sau cordonului) la lungimea de 1-2 ochi
i are rolul de a forma coarde de rod pentru anul urmtor;
cep de siguran, prezent numai la butucii condui n form seminalt sau nalt de
conducere, situai n zona de cultur semiprotejat sau protejat; rezult prin scurtarea
la 1-3 ochi a unei coarde aflate la baza butucului.
Cordia de rod rezult prin scurtarea unei coarde roditoare la 4-7 ochi.
Clraul prezent, de regul, la forma clasic, este de fapt o cordi (lungimea de 4-7
ochi) situat n spatele unei coarde de rod, ambele elemente aflate pe acelai lemn de doi ani.
Coarda de rod rezult prin scurtarea unei coarde roditoare la lungimea de cel puin 8
ochi. n funcie de lungime, coarda poate fi scurt, cnd are 8-12 ochi, mijlocie, cnd are 13-16
ochi, lung, cnd are 17-20 ochi, lung, cnd are 17-20 ochi i foarte lung cnd are peste 20
ochi.
Elementele lemnoase prezentate anterior pot fi situate separat pe butuc, sau pot forma
asociaii:
Veriga de rod reprezint un cuplu format dintr-o coard (cordi) de rod i un cep de
nlocuire cu poziie inferioar, ambele elemente situate pe aceeai poriune de lemn de doi ani.
Aceast verig este tipic sau adevrat. n unele situaii, cepul de nlocuire nu poate fi format
pe aceeai poriune de lemn de doi ani, ci undeva n apropiere, n acest caz veriga de rod este
denumit disparat. n unele ri (Bulgaria, Republica Moldova) pentru asigurarea lemnului de
nlocuire la baza coardei de rod se las 2 cepi, caz n care veriga este numit verig
bulgreasc.
Biciul este o asociaie de elemente lemnoase, ntlnit numai la forma clasic, format
dintr-o coard lung de rod aflat n vrful unui bra lung, legat de acesta printr-o poriune scurt
de lemn de doi ani. Biciul permite folosirea spaiului liber rmas ntre butuci, n urma apariiei
golurilor.
Morfologia coardei. Coarda anual este format din noduri i internoduri (fig. 9).
29
Nodurile reprezint poriunile ngroate, aflate pe lungimea coardei. Nodurile au o
grosime mai mare cu 2,3 chiar 4 mm fa de internod, o nuan mai nchis la culoare (datorit
acumulrii n cantitate mai mare a substanelor de rezerv)
. n dreptul nodului, n poziie lateral, se afl ochiul de iarn, alturi

de ochiul de iarn se afl copilul lemnificat, atunci cnd acesta i
matureaz suficient lemnul pn la intrarea n perioada de repaus, iar
sub acesta cicatricea lsat de frunz la cdere. Opus mugurilor,
dispui intermitent (la Vitis vinifera) se ntlnesc crceii n partea
superioar i pedunculii strugurilor (rmai dup recoltare), n partea
inferioar.
Dac se face o seciune longitudinal prin rod, se observ c n

dreptul nodului canalul medular este ntrerupt de un esut lemnos
numit diafragm. Diafragma ntrerupe complet canalul medular la
nodurile care prezint crcel (putnd
avea form plan, plan-concav sau
plan-convex), sau parial, cnd
diafragma are form de triunghi
dispus cu vrful opus mugurelui (fig.
10).
Diafragma ndeplinete rol

Fig. 9 Coard anual:
a nod; b - internod mecanic (atribuie rezisten coardei),
la nivelul ei se depoziteaz substane de rezerv (amidon), care
Fig. 10 Prezena diafragmei n
sunt folosite la pornirea n vegetaie, formarea rdcinilor zona nodului: a diafragm
plan-concav, la nodul cu crcel:
adventive sau a calusului la punctul de altoire.
b diafragm triunghiular, la
nodul lipsit de crcel
Diafragma este sensibil la ger, examinarea n primvar a culorii
ei d indicatorii privind rezistena viei la temperaturile sczute din timpul iernii.
Internodurile, cmpurile sau meritalele reprezint poriunea de coard cuprins ntre
dou noduri. n general, internodurile sunt mai lungi i mai groase la speciile americane folosite
ca portaltoi (15-20 cm) i mai mici la viele roditoare europene la care lungimea internodurilor
este cuprins ntre 5-8 cm la soiurile slab viguroase (ex. Pinot gris), 10-12-15 cm la soiurile
viguroase (ex. Crmpoie). Grosimea internodurilor oscileaz mai puin, este cuprins, de
regul, ntre 8-12 mm.
30
Dac se examineaz o coard n seciune transversal, se observ c aceasta nu are o
form circular, ci asimetric, prezentnd patru pri distincte (fig. 11), aspect cunoscut i sub
numele de dorso-ventralitatea coardei:
-partea ventral cea mai groas, cu
esuturile cele mai dezvoltate, aici fiind
depozitate cele mai mari cantiti de substane
de rezerv;
-partea ventral, opus prii ventrale (pe
diametrul mare al coardei) de asemenea cu
esuturile dezvoltte, bogate n substane de
rezerv, dar la nivele inferioare prii ventrale;
Fig. 11 Dorsoventralitatea coardei: a partea
ventral; b partea dorsal; c partea plan; d -partea cu jgheab, situat deasupra ochiului
partea cu jgheab; e ochiul de iarn
(dispunerea ei pe coard alterneaz ca i cea a
ochiului de iarn), este cea mai srac n substane de rezerv, cu esuturile cele mai subiri;
-partea plan, aflat totdeauna opus prii cu jgheab (pe diametrul mic al coardei) este de
asemenea srac n substane de rezerv i cu esuturi slab dezvoltate, dar la nivele superioare
prii cu jgheab.
Aceast construcie asimetric a coardei
nseamn i acumularea diferit a substanelor de
rezerv pe prile coardei, lucru de care trebuie inut
seama la altoire.
Lstarii sunt ramuri tinere, n vrst de pn la
un an, cu o consisten erbacee (n primele faze de
vegetaie), pn la lemnoas (nainte de cderea
frunzelor), de culoare verde, cu diferite nuane (rocat,
vineie etc.) n funcie de soi. Ei sunt alctuii ca i
coardele din noduri i internoduri (fig. 12).
La noduri se afl frunzele dispuse solitar, altern
i distih, iar n axila acestora se dezvolt mugurii.
La vrf lstarul prezint apexul (mugurele

terminal) i internoduri foarte scurte, acoperite de
frunzulie suprapuse. Fig. 12 Lstarul tnr la Vitis vinifera: a
nod; b internod; c inflorescen; d
ncepnd cu nodurile 2-5 de la baza lstarilor frunz;
fertili, la noduri, opus frunzelor, se gsesc 1-5 e copil; f - crcel
inflorescene (de regul 2), iar deasupra acestora nodurile poart crcei.
31
Caracterele morfologice ale lstarilor (dimensiuni, aspect) sunt asemntoare coardelor,
n care se transform.
Dup fertilitate, lstarii pot fi: fertili, cnd poart inflorescene i provin de regul din
mugurii principali, uneori din mugurii secundari i sterili, lipsii de inflorescene, cnd provin
din mugurii teriari i dorminzi.
Lstarul, la nceput erbaceu, se lemnific treptat ncepnd cu internodurile de la baz, iar
la sfritul toamnei, odat cu apariia temperaturilor sczute, lstarul pierde prile erbacei
(frunze, vrful lstarului cu internodurile nematurate) i se transform n coard.
Copilii sunt lstari anticipai, formai n timpul vegetaiei, la subsuoara frunzelor, din
mugurii de copil. Copilii prezint importan la formarea rapid n verde a butucului, la
completarea sarcinii de rod i chiar a produciei la soiurile cu copili fertili (Perl de Csaba,
Regina viilor etc.).
Anatomia tulpinii
Structura primar se pune n eviden la lstar prin seciuni transversale executate pe
primul internod de la vrf (fig. 13) i cuprinde 3 zone: epiderma, scoara i cilindrul central.
Epiderma este stratul cel mai extern al lstarului, cu rol de protecie, alctuit dintr- un
singur strat de celule poligonale, strns unite ntre ele, cu pereii externi bombai i cutinizai. La
nivelul epidermei se observ stomatele i perii.
Scoara situat spre interior este alctuit din parenchim cortical i endoderm.
Parenchimul cortical este format din 8-10 straturi
de celule poligonale, care conin cloroplaste i dau
culoarea verde, caracteristic lstarului. n
parenchimul cortical apar din lor n loc (sub
crestele formate ntre dou striuri) grupuri de celule
mici,. cu pereii subiri, care vor forma pachete de
colenchim unghiular.
Endoderma este stratul interior al scoarei,
delimiteaz cilindrul central; aceasta se observ
mai greu, numai n dreptul fasciculelor liberiene, ca
un strat de celule mari, bogate n amidon.
Fig. 13 Structura primar a tulpinii de Vitis Cilindrul central este dine dezvoltat n cazul
vinifera: A schem; b detaliu; ct.
lstarului, alctuit dintr-un parenchim fundamental
cuticul; ep epiderm; col. t colenchim
tnr; pc parenchim cortical; end (care alctuiete mduva i razele medulare
endoderm; per periciclu; lb liber; rzm
primare) n care sunt dispuse circular fasciculele
raz medular; lm lemn; md mduv; fc
fascicule conductoare libero-lemnoase de tip deschis. Fasciculul libero-
32
lemnos este format din liber primar orientat spre scoar i lemn primar spre mduv. Liberul
primar cuprinde tuburi ciuruite cu lumenul ngust, celule anexe i parenchim liberian. Lemnul
primar este format din vase de lemn inelate sau spiralate, nconjurate de celule de parenchim
lemnos. La exteriorul fasciculelor de liber, sub endoderm, se afl calote semicirculare alctuite
din celule mici care formeaz periciclul. ntre liberul primar i lemnul primar se afl 2-3 straturi
de celule mici, cu pereii subiri celulozici (procambiu), din care ulterior se va forma cambiul.
Lstarul conine cloroplaste i n razele medulare i zona perimedular.
Structura secundar se observ la o ramur n vrst de cel puin de un an, evolueaz
din structura primar n urma activitii a dou meristeme secundare (laterale): cambiu i
felogenul. Cambiu ia natere din parenchimul interfloemic (procambiu), el va forma liber
secundar la exterior, lemn secundar spre interior i raze medulare secundare ntre fascicule.
Felogenul se formeaz mai trziu (iulie-august, n funcie de timpurietatea soiului) n esutul
liberian. El va forma la exterior suber, iar la interior feloderm. Suberul format, datorit
impermeabilitii la ap i aer, conduce la moartea esuturilor exterioare lui (epiderm, scoar
primar, periciclul, liberul primar i parial liberul secundar), astfel nct lstarul i schimb
culoarea din verde (specific lstarului) n galben-rocat (specific coardei).
Epiderma i scoara primar,
formate din celule moarte,
brunificate, care dau culoarea
specific coardei. La nivelul
scoarei sunt bine distincte
pachetele de colenchim care
dau strierea coardelor (sunt
dispuse sub coamele dintre
striuri).
Scoara secundar sau
peridermul, alctuit din:
- suberul, dispus imediat sub
scoara primar, format din 4-5
mai rar 6-9 straturi de celule
dreptunghiulare n seciune, cu
pereii ngroai, suberificai, cu rol
de protecie;
Fig. 14 Structura sedundar la coarda anual
n cazul coardei anuale, structura
secundar cuprinde (fig. 14):
33
- felogenul dispus imediat sub suber, format din 1-2 straturi de celule turtite, cu pereii
subiri, celulozici;
- felodermul situat spre interior, cuprinde 2-3 straturi de celule parenchimatice.
Felogenul activeaz un singur an, anul urmtor se formeaz un nou felogen n liber, care
va genera un nou periderm. Succesiunea de periderme alctuiete ritidomul, care se exfoliaz n
fii la ramurile de schelet.
La coardele de doi ani scoara primar moart (care a dat culoare coardei anuale) se
exfoliaz, cel mai extern strat devine suberul, iar culoarea coardelor devine cenuie deschis la
ramurile tinere, pn la cenuie nchis la ramurile de schelet.
Cea mai mare parte a seciunii este format din cilindrul central care cuprinde fascicule
libero-lemnoase dispuse radial, desprite prin raze medulare.
Liberul secundar, produs de cambiu ctre exterior, este alctuit din straturi alterne de
liber dur (format din fibre liberiene cu pereii ngroai i lignificai) i liber moale (format din
vase liberiene, celule anexe i parenchim liberian). Numrul de straturi de liber moale i dur este
cuprins ntre 2-5, mai mare la coardele bine maturate (reprezint un indicator de maturare a
coardelor) i pe prile situate pe diametrul mare al coardei (ventral i dorsal), cu esuturi mai
dezvoltate.
Cambiul (zona generatoare libero-lemnoasa), formeaz un inel, dispus ntre liber i lemn,
alctuit din 3-4 straturi de celule mici, dreptunghiulare n seciune, cu pereii subiri, celulozici.
Lemnul secundar generat de cambiu spre interior, formeaz cea mai mare parte a
cilindrului central i este alctuit din vase mari de lemn (cu diametrul pn la 1 mm), parenchim
lemnos i fibre lemnoase. Succesiunea lemnului anual (cu vase de diametre diferite), formeaz
inelele de lemn, dup care se poate aprecia vrsta butucului. Fasciculele lemnoase sunt desprite
de razele medulare secundare, formate din 2-4 straturi de celule alungite, dispuse perpendicular
pe scoar. n centrul seciunii se afl mduva format din celule moarte, rarefiate, de culoare
brun.
2.2.4. Mugurii
Mugurii sunt organe verzi, provizorii, reprezentate prin vrfuri de cretere, prin intermediul
crora are loc reluarea ciclului biologic anual al viei de vie. Ei au form conic i sunt considerai
lstari scuri, n stare embrionar, fiind alctuii din meristeme care prin diviziuni succesive,
formeaz viitoarele pri componente ale lstarului (Zanoschi V. i Toma C., 1985).
Mugurii la via de vie se formeaz pe lstari la noduri, n axila frunzei i pot fi solitari (cu un
singur con de cretere), aa cum sunt mugurii apicali, mugurii coronari i mugurii dorminzi, sau
34
grupai cte 2-9 sub un nveli de protecie comun, alctuind un complex mugural, cunoscut n
practica viticol sub denumirea de "ochi" (Olobeanu M., Alexandrescu I. i colab., 1980).
Clasificarea mugurilor se poate face dup mai multe
criterii:
1. Dup poziia lor pe lstar sau pe coard, mugurii pot fi:
apicali, axilari, coronari i dorminzi (fig. 15)
Mugurii apicali (terminali) sunt muguri simpli, cu un
singur con vegetativ, situai n vrful lstarilor i copililor,
asigurnd creterea n lungime a acestora.
Mugurii axilari (laterali) se gsesc pe lstari i copil la
Fig. 15 - Amplasarea mugurilor pe
lstar (dup Martin T., 1988):
subsuoara fiecrei frunze i la nodurile coardelor de un an. Aceti
A - lemn bianual; B - lstar
principal; C - muguri coronari;
muguri sunt compleci, alctuii din 2 - 9 muguri simpli i
D - muguri axilari
formeaz aa-numitul "ochi".
Mugurii coronari (unghiulari) sunt mugurii dispui de jur mprejurul bazei lstarului sau a
coardei n form de coroan, au o form ascuit (unghiular), sunt muguri simpli, au o fertilitate
redus i prezint o rezisten la ger mai bun de ct mugurii axilari, de aceea pot servi la refacerea
butucului n cazul n care mugurii ochiului de iarn au fost parial sau total afectai de ger (Atanasiu
C. i colab, 1974).
Mugurii dorminzi sunt muguri microscopici, provenii din mugurii secundari i teriari ai
ochiului de iarn rmai inactivi, sunt dispui la nodurile elementelor de schelet i semischelet
(tulpin, brae, cordoane) i acoperii de esuturile secundare ale scoarei, reprezentnd rezerva de
muguri a butucului. Ei rmn n stare de repaus o perioad nedeterminat i pornesc n vegetaie
numai n cazuri speciale, cum ar fi distrugerea din anumite motive a unei pri a butucului sau
tieri severe care genereaz un dezechilibru ntre sistemul radicular i cel aerian (Zanoschi V. i
Toma C.; 1985; rdea C. i Dejeu L., 1995).
2. Dup gradul de evoluie al ochilor, acetia se pot grupa n: ochi primar, ochi de var,
ochi de iarn.
Ochiul primar (fig. 16 i fig. 17) este primul ochi care i face apariia pe lstar i este
situat n axila frunzelor de pe nodurile din apropierea vrfului lstarului.
Ochiul de var (fig. 18) provine din mugurele mai mic al ochiului primar, este situat n
axila frunzei, la baza copilului, la nodurile din partea mijlocie i bazal a lstarului.
Ochiul de iarn (fig. 19) provine din ochiul de var i se afl situat la nodurile coardei
de un an sau ale copilului lemnificat, deasupra cicatricei rmas de la cderea frunzei. 3.
Dup existena i durata strii de repaus, mugurii se clasific n (dup Oprea D.D., 1976; Galet P.,
1988):
35
muguri fr stare de repaus (mugurii de copil);
muguri fr stare de repaus (mugurii de copil);
muguri cu stare de repaus avnd perioad determinat (mugurele principal i cei
secundari din ochiul de iarn);
muguri cu stare de repaus avnd durat nedeterminat (mugurii dorminzi).
Fig. 17 - Schema seciunii

transversale prin ochiul primar
(dup Oprean M., 1975):
L seciune transversal prin
lstarul purttor;pf seciune
Fig. 16 - Ochiul primar n seciune longitudinal(dup transversal prin peiolul frunzei;
1 - mugurele mare (mugure de
Baranov P.A., 1946): copil); 2 - mugurele mic;a i b -
A - mugure de copil; B mugure principal al catafilele comune; a' i b' - catafilele
viitorului ochi de iarn mugurelui mic
4. Dup gradul de fertilitate, mugurii pot fi fertili i sterili.

5. Dup poziia n ochiul de iarn, se disting muguri principali, secundari i teriari.
Dimensiuni. Mugurii de pe coarde, axilari i coronari, au o lungime cuprins ntre 2 - 6 mm
n funcie de soi: Riesling italian 3,4 - 4,3 mm, Cabernet Sauvignon 3,6 - 4,8 mm, Barbera 4,2 - 5,6
mm. La unul i acelai soi, dimensiunile ochilor variaz i cu poziia lor pe coard. Totdeauna sunt
mai mici i mai slab formai ochii de pe nodurile 1 - 2 de la baza coardei i cei dinspre vrf i mai
mari ochii situai ntre aceste poriuni.
Forma mugurilor axilari seamn cu cea a unui con ceva mai gros imediat deasupra bazei i
cu vrful uor rotunjit. Mugurii coronari seamn cu cei axilari, dar sunt mai ascuii.
Culoare. Mugurii de pe coarde au culoarea brun, iar cei de pe lstari verde, n diferite
nuane, pn la brun (Olobeanu M., Alexandrescu I. i colab. 1980).
Morfologia i anatomia ochiului de iarn

Ochiul de iarn are rolul de a transfera peste iarn, n stare de primordii, organele
vegetative i generative (lstarii, inflorescenele) i de a asigura reluarea creterii i fructificrii
viei de vie. Acesta are o structur complex, fiind constituit n funcie de poziia lui pe coard,
de soi i condiiile agrotehnice din 3 - 7 - 9 muguri n diferite stadii de difereniere morfologic
(Zanoschi V. i Toma C., 1985). La exterior, ochiul de iarn prezint nite formaiuni tari,
36
groase, mpregnate cu suberin, numite solzi (catafile) care sunt glabre pe partea superioar i
proase pe cea interioar. Aceti solzi, mpreun cu perii care umplu ntreg spaiul dintre muguri,
asigur protecia acestora mpotriva frigulului, traumatismelor i a pierderilor de ap.
n interiorul acestui nveli protector se afl complexul mugural propriu-zis, alctuit dintr-un
mugure principal, 1 - 2 muguri secundari i 3 - 5 muguri teriari.
Mugurele principal se afl dispus n centrul ochiului de iarn i este cel mai mare i mai
dezvoltat mugure, fiind alctuit dup Oprea D.D., (1976), dintr-un ax n form de con cu vrful
rotunjit i baza fixat ntr-un esut comun tuturor mugurilor care formeaz ochiul de iarn. Acest ax
este format din zone de culoare mai nchis care alterneaz cu zone de culoare mai deschis. Zonele
nchise corespund nodurilor viitorului lstar (esuturi mai dense), iar zonele mai deschise corespund
internodurilor (esuturi mai puin dense). La nivelul zonelor mai nchise (nodurilor) se observ
rudimente de frunze care descresc ca mrime de la baza spre vrful axului. ncepnd cu nodul trei,
patru sau cinci, opus rudimentelor de frunze, se observ, n funcie de soi, una, dou sau trei
primordii de inflorescene. Deasupra nodurilor care poart primordii de inflorescene, opus
rudimentelor de funze, apar rudimente de crcei i foarte rar, dup civa crcei, mai poate aprea o
inflorescen. n axila rudimentelor foliare mai evoluate, situate mai spre baza axului, se pot observa
primordiile mugurilor axilari. Vrful axului este ocupat de meristemul apical (conul de cretere). Un
mugure principal poate avea formate pn la intrarea n repaus, 7 - 15 noduri, tot attea primordii de
frunze i 1 - 3 primordii de inflorescene. Se poate spune deci c mugurele, prin modul su de
alctuire, reprezint un lstar n miniatur.
Mugurele principal al ochiului de iarn este cel mai sensibil la aciunea factorilor
nefavorabili (temperaturi sczute sau asfixiere), de aceea este primul distrus; n condiii favorabile
de mediu acesta pornete primul n vegetaie i formeaz un lstar principal (Martin T., 1988).
Mugurii secundari (laterali sau de nlocuire) sunt de regul doi, rar mai muli, dispui la
baza mugurelui principal; au o alctuire asemntoare mugurelui principal, dar o dimensiune mai
redus, sunt mai puin evoluai (prezint numai 4 - 6 primordii de funze), ceva mai puin sensibili la
condiiile nefavorabile de mediu i pornesc n vegetaie mai trziu i numai dac mugurele principal
este distrus, formnd lstari secundari, de dimensiuni mai mici, ce pot avea 1 - 2 inflorescene, mai
reduse ca mrime. Uneori, unul din mugurii secundari se dezvot paralel cu lstarul principal, astfel
nct la acelai nod se pot ntlni doi lstari gemeni. La unele soiuri (Riesling italian, Feteasc regal
etc.) mugurii secundari prezint o fertilitate ridicat (Constantinescu Gh. i colab., 1968).
Mugurii teriari, n numr de 3 - 5, se afl dispui la baza mugurilor secundari, sunt abia
schiai n ochiul de iarn i au forma unor mici excrescene sau rudimente (cu cel mult 1 - 2
primordii de funze); acetia prezint cea mai mic sensibilitate fa de factorii externi nefavorabili
(sunt distrui, de regul odat cu lemnul) i cea mai mic excitabilitate. Ei pornesc n vegetaie
37
numai n condiii speciale (tieri de regenarare pariale sau totale, sarcin de rod mult prea mic faa
de cea normal etc.). Lstarii pornii din aceti muguri au dimensiuni i mai mici i sunt de regul
sterili (Martin T., 1988).
Faptele arat c mugurele principal din ochiul de iarn are o fertilitate mai ridicat dect a
celor secundari, iar acetia dect a celor teriari, care sunt practic sterili. Rezult astfel c producia
viticol se sprijin, n principal, pe existena i starea de sntate a mugurelui principal din ochiul de
iarn i numai n al doilea rnd pe cei secundari i practic deloc pe cei teriari, de aceea, atenia
viticultorilor trebuie s se ndrepte n cea mai mare msur, asupra mugurelui principal (Martin T. i
Oprea A., 1988).
Ciclul biologic de evoluie al mugurilor la via de vie

Primvara, dintre mugurii ochiului de iarn, pornete n vegetaie, de obicei, numai cel
principal (fig. 20). n cazul n care acesta este distrus, va porni n vegetaie un mugure secundar (cel
mai dezvoltat) care va forma un lstar de nlocuire.
Dup pornirea lstarului (principal sau secundar) n vegetaie, mugurele terminal al
acestuia ncepe s produc organe vegetative. ntr-un stadiu timpuriu, cnd frunza are dimensiunea
de 0,5 - 1 cm i primul mugure i-a format 3 - 5 primordii de frunze, la baza acestuia i face apariia
nc un mugure. Aceti doi muguri, protejai de dou catafile comune i dispui imediat sub
meristemul apical, formeaz ochiul. Mugurele mare din ochiul primar,aflat sub catafila mic, poart
numele de mugure de copil, iar elementele lui morfologice sunt dispuse ntr-un plan perpendicular
fa de cele ale lstarului purttor.
Acest mugure are o cretere
rapid, fr perioad de repaus i
dup circa 25 - 30 zile de la
formare, poate porni n vegetaie,
dnd natere unui copil (Branas J.,
1957). Mugurele mic din ochiul
primar i continu evoluia
intramugural, formeaz noi
rudimente de noduri, internoduri,
frunze i inflorescene, iar la baza
lui i fac apariia unul sau doi
Fig. 20 - Ciclul biologic de evoluie a mugurilor la via de vie
(dup Constantinescu Gh., 1970) muguri secundari, iar ntr-o etap
avansat, la baza acestora ncep s
se formeze mugurii teriari. Acest complex mugural format dintr-un mugure principal, 1 - 2 muguri
38
secundari i muguri teriari, alctuiesc ochiul de var care se afl situat la subsoara frunzei i baza
copilului de pe toat lungimea lstarului, cu excepia nodurilor din apropierea meristemului apical,
unde se afl ochiul primar (Martin T. i Oprea A., 1988).
Ochiul de var i continu evoluia, intr n repaus odat cu maturarea lemnului, iar dup
cderea frunzelor devine ochi de iarn.
La sfritul perioadei de vegetaie activ, n condiiile climatului temperat, complexul
meristematic apical nu intr n stare de repaus i nu se transform n mugure apical prevzut cu
catafile i alte elemente care s-l protejeze de factorii externi nefavorabili, astfel nct acesta,
precum i toi mugurii axilari situai pe segmentul de lstar n faz erbacee, sunt surprini de
temperaturile sczute din perioada toamn - iarn i sunt astfel eliminai din ciclul biologic (Oprea
D.D. i Oprea Constana, 1975).
Reluarea ciclului de vegetaie se face n primvara anului urmtor pe seama mugurilor
axilari.
Mugurii din ochiul de iarn care nu pornesc n vegetaie (secundari i teriari) rmn n stare
latent la baza lstarului, apoi a coardei, fiind dispui nprejurul acesteia i formeaz mugurii
coronari, unghiulari, bazali sau de ncheietur, muguri care constituie o rezerv meristematic la
care se face apel atunci cnd mugurii axilari sunt distrui, sau numrul lor este insuficient
(Georgescu Magdalena i Dejeu L., 1989).
2.2.5. Frunza
Frunza este un organ lateral al tulpinii, cu simetrie bilateral, structur dorsaventral,
cretere limitat, durat relativ scurt de via, care se inser la nodurile tulpinilor i ramurilor.
Ontogenetic frunzele se dezvolt pe seama meristemului apical al tulpinii, primordiile
foliare apar acropetal n lungul apexului.
Dispunerea frunzelor pe lstar se face altern, distih (dup formula 1/2), cu excepia
lstarilor embrionari, la care primele 4-11 frunze (pn la primul crcel) sunt dispuse dup
formula 2/5.
Morfologia frunzei. Frunza la via de vie este simpl, complet, alctuit din limb, peiol
i teac. La baza frunzei exist dou stipele caduce.
Limbul (lamina) este partea lit a frunzei, cea mai important, deoarece realizeaz
funciile specifice i ntrunete caracterele cele mai importante, folosite n ampelografie. Punctul
de legtur ntre peiol i teac se numete punct peiolar. Limbul prezint o nervaiune palmat
format din cinci nervuri principale (fig. 22): nervura median (N1) care se afl n prelungirea
peiolului, dou nervuri laterale superioare (N2) i dou nervuri laterale inferioare (N3), toate
avnd ca origine punctul peiolar. Ramificarea nervurilor principale se face dup tipul penat, cu
39
formarea nervurilor secundare i teriare etc., ultimele ramificaii se anastomozeaz, formnd o
reea dens.
ntre nervurile principale se observ nite intrnduri numite sinusuri laterale, care pot fi
superioare (ntre N1 i N2) i inferioare (ntre N2 i N3) i o deschidere n zona punctului peiolar
numit sinus peiolar.
Poriunea de limb delimitat de dou sinusuri poart numele de lob, deosebindu-se: lobul
median, delimitat de sinusurile laterale superioare, lobi laterali superiori situai ntre sinusurile
laterale superioare i inferioare i lobi laterali inferiori, aflai ntre sinusurile laterale inferioare i
sinusul peiolar.
Limbul prezint caractere specifice soiului, care fac

obiectul ampelografiei, cele mai importante sunt:
mrimea, forma, lobia, forma i adncimea
sinusurilor, dinatura, culoarea i aspectul,
perozitatea etc.
Dup mrime (exprimat de obicei ca lungime,

msurat ntre punctul peiolar i vrful
mucronului), limbul este mic, cnd are sub 10 cm
(Traminer, Pinot), mijlociu, cnd are 10-15 cm
(majoritatea soiurilor: Feteasc regal, Chasselas
dor), mare, cnd are 15-20 cm (Ceau, Dodrelabi),
Fig. 21 Frunza la via de vie: l limb; p
peiol; t teac; l.m. lob median; l.s. lob foarte mare, cnd are peste 20 cm (Riparia gloire).
lateral superior; l.i. lob lateral inferior; m
mucron; n.m.(N1) nervura median; n.l.s. (N2)
nervura lateral superioar; n.l.i (N3) nervura
Forma limbului, dat de raportul dintre
lateral inferioar; s.l.s. sinus lateral superior;
s.l.i. sinus lateral inferior; s.p. sinus peiolar
lungime i lime i valoarea unghiurilor dintre
nervurile principale, poate fi orbicular, reniform,
cordiform, cuneiform i pentagonal.
n funcie de numrul de lobi (de sinusuri laterale) pe care i prezint, limbul poate fi:
ntreg (Crmpoie), trilobat (Afuz Ali), pentalobat (Feteasc alb), septalobat (Ceau) i
multilobat (Chasselas cioutat).
Forma sinusurilor. Sinusurile pot fi nchise i deschise. Sinusurile deschise pot avea
form de V (superficiale), U sau lir, iar cele nchise pot fi complet nchise (lobii acoper
complet sinusul) sau elipsoidale, avoidale, circulare, triunghiulare.
Marginea limbului poate fi dinat, cnd dinii sunt mici, ascuii, perpendiculari pe limb
(Aligot), serat, cnd dinii sunt ascuii i orientai spre vrful limbului (majoritatea soiurilor) i
crenat, cnd au vrful rotunjit situai perpendicular pe limb.
40
Dinii pot avea o succesiune regulat, de obicei grupai cte 2-3 (Muscat de Hamburg),
sau neregulat (Cadarc), pot avea aceeai culoare cu limbul sau o nuan uor glbuie, mai ales
spre vrf (soiurile aromate). Dinii situai n vrful nervurilor principale (lobilor) sunt mai mari,
poart numele de mucroni i sunt caracteristici soiurilor.
Culoarea limbului este verde cu diferite nuane, mai nchis pe partea superioar i mai
deschis pe cea inferioar. Toamna frunzele soiurilor albe capt o culoare galben-ruginie, a
celor roii o culoare roietic cu diferite intensiti, iar la soiurile tinctoriale (AlicanteBouschet),
att frunzele ct i lstarii se coloreaz n rou-violaceu intens.
Limbul prezint, n special pe partea inferioar, peri, n funcie de prezena, desimea,
lungimea, rigiditatea lor, limbul poate fi: glabru, scmos, pufos, catifelat sau pslos.
Peiolul este partea care susine, asigur legtur ntre limb i tulpin, orienteaz limbul
spre lumin, amortizeaz ocul mecanic produs de diferii factori; are lungime i grosimea
variabil i o form semicircular, cu o adncime longitudinal n form de jgheab pe faa
dinspre lstar. Peiolul are culoarea verde cu nuane roietice i vineii i poate forma cu limbul
un unghi obtuz, drept sau ascuit, rareori peiolul se afl n continuarea limbului.
Teaca reprezint partea lit, umflat de la baza peiolului, prin care frunza se inser pe
lstar n dreptul nodului. Teaca poate acoperi sau 2/3 din circumferina lstarului, n funcie de
specie i soi.
La baza frunzei se afl dou stipele, de regul slab dezvoltate i caduce (P. Galet, 1956).
2.2.6. Inflorescena i floarea

Inflorescena
Florile la via de vie sunt grupate n inflorescen care este un racem compus de dichazii.
Inflorescenele se ntlnesc pe lstarii provenii din mugurii principali (uneori mugurii
secundari), ncepnd cu nodul 3-5, opus frunzelor, avnd dispoziie i origine similar crceilor.
Pe un lstar se formeaz 1-5 (de cele mai multe ori
2) inflorescene, n funcie de soi.
Coeficientul de fertilitate absolut are valori cel
puin unitare, coeficientul de fertilitate relativ are
valori mai mici, de multe ori subunitare. C.f.a.
constituie un caracter mai stabil, ereditar, n timp
ce C.f.r. este influenat de condiiile naturale i
tehnologice.
Pedunculul reprezint poriunea cuprins
ntre inseria pe lstar i prima ramificaie.
Fig. 22 Alctuirea inflorescenei: A peduncul,
B ramificaie sub form de crcel; C rahis; D
ramificaie de ordinul I; E ramificaie de 41
ordinul II; F ramificaie de ordinul III; G acin
floral; H buton floral
Pedunculul este mai mult sau mai puin cilindric, variabil ca lungime, de culoare verde sau rou
cu diferite nuane, glabru sau pufos. Pe lungimea lui se observ un nod, unde uneori se formeaz
un crcel i de unde se poate rupe uor inflorescena sau strugurele.
Rahisul sau axul inflorescenei se afl n prelungirea pedunculului. Prima ramificaie
aprut pe rahis este mai lung, uneori mai dezvoltat i poart numele de arip. La unele soiuri
i a doua, chiar a treia ramificaie, ia aspect de arip. Urmtoarele dou ramificaii sunt dispuse
opus pe rahis, la acelai nivel sau la nivele apropiate; urmtoarele dou ramificaii sunt dispuse
de asemenea opus, dar n plan perpendicular fa de perechea anterioar. Dispunerea n
continuare a ramificaiilor de ordinul I pe rahis se face obinuit n spiral, uneori n verticil. La
unele soiuri (Selection Carriere, Bakator), ramificaiile sunt dispuse de la nceput n spiral. La
Aramon, dup primele ramificaii aezate n spiral se observ dispunerea n verticil.
Pe ramificaiile de ordinul I se afl ramificaiile de ordinul II (dispuse de regul n
spiral), iar pe acestea pedicelii florali (ramificaii de ordinul III). Florile sunt grupate cte 3-5 la
un loc, grupare numit acin. O inflorescen conine un numr variabil de flori, n funcie de soi,
condiiile climatice, tehnologie etc.; n medie ntr-o inflorescen sunt 100-400 flori, numrul
acestora putnd ajunge pn la 1000, uneori mai mult (D.D. Oprea, 1965).
Dup lungime inflorescenele pot fi foarte mici (sub 6 cm), mici (ntre 6-10 cm), mijlocii
(10-18 cm), mari (18-24 cm) i foarte mari (peste 24 cm).
Forma inflorescenelor poate fi: cilindric, cilindro-conic, conic sau rmuroas.
Floarea
Floarea de vi de vie este mic (3-5 mm), actinomorf, de culoare verzuie, hermafrodit,
pentamer (pe tipul 5, uneori 4, 6 sau 7), tetraciclic i cuprinde urmtoarele pri componente:
pedicelul, receptaculul, caliciu, corola, androceul i gineceul (fig. 23).
Pedicelul este subire, verde, de 2-4 mm
lungime. Ctre vrf pedicelul se lete i
formeaz receptaculul sau axul florii, pe
care se inser celelalte elemente ale florii,
dispuse n verticile.
Caliciul este alctuit din 5 rudimente de
sepale, verzi, sub forma unor diniori. La
via de vie rolul protector l are corola,
caliciul fiind atrofiat. ntre caliciu i
corol se afl discul nectarifer inferior,
Fig. 23 Schema florii la Vitis vinifera: p pedicel; format din cinci glande nectarifere, cu
r receptacul; s sepale; d.i. disc inferior; c corola;
st stamin; d.s. disc superior; g - gineceu aspectul unui gulera.
42
Corola este dialipetal, alctuit de regul din 5 petale de culoare verde-glbui, dispuse
altern cu sepalele. Petalele rmn sudate la vrf, se desprind de receptacul datorit presiunii
exercitate de stamine i cad sub forma unei scufii sau capion. La unele soiuri (Braghin) florile
se deschid prin desprinderea de la vrf a petalelor, n form de stea.
Androceul este format din 5 stamine libere (dialistemon), dispuse pe un singur verticil
(haplostemon), n faa petalelor (epipetal). Staminele au filamentele filiforme, incolore, mai
subiri ctre baz i vrf i mai groase la mijloc, cu anterele prinse n treimea mijlocie. Anterele
sunt introrse, iar la maturitate se deschid prin linii longitudinale. Lungimea staminelor variaz
ntre 1,5-5 mm (Gh. Constantinescu i colab., 1970).
Pn la deschiderea florilor, staminele sunt aplecate de-a lungul gineceului, nct anterele
ocup spaiul dintre stigmat i ovar. Dup desprinderea corolei, staminele se destind, filamentele
se nclin spre exterior cu 450, iar anterele se rotesc cu 1800, devenind extrorse.
Gineceul (pistilul) este bicarpelar sincarp, format din ovar, stil i stigmat. Ovarul poate fi
piriform, oval, tronconic, cilindric, prezint de regul dou loje, n fiecare loj aflndu-se cte
dou ovule anatrope-apotrope ascendente, prevzute cu dou integumente. La via de vie se
ntlnesc i cazuri de ovare tri ori pluriloculare, cu 4-6-8 ovule (Gh. Constantinescu i colab.,
1970). Lungimea ovarului oscileaz ntre 1,5-3 mm. Stilul se afl n prelungirea ovarului. El
poate fi scurt (Ceau), lung i subire (Cadarc) sau chiar poate lipsi. Stigmatul este capitat, sau
format din doi lobi puin distinci, prevzui cu papile, care secret timp de 2-5 zile un lichid
zaharos, care stimuleaz germinarea grunciorilor de polen reinui de papile.
ntre gineceu i androceu se afl discul nectarifer superior, alctuit din 5 glande
nectarifere galbene-portocalii. n perioada nfloritului aceste glande secret uleiuri eterice ce
atrag insectele.
n funcie de caracterele morfologice i
modul de polenizare, la Vitis vinifera se pot
deosebi urmtoarele tipuri de flori (V. Zanoschi i C.
Toma, 1985) (fig. 24):
flori hermafrodite
normale. Aceste flori au att androceul, ct
i gineceul normal dezvoltate, cu staminele
egale, sau mai lungi dect pistilul, care
dup nflorit se nclin ctre exterior cu
circa 450. Corola este format din cinci
petale unite la vrf, care cad mpreun sub
forma unei scufii. Polenizarea se face cu
Fig. 24 Principalele tipuri de flori la Vitis 43

vinifera: a hermafrodite normale; b funcional
femele; c funcional mascule; d unisexuat
femele; e unisexuat mascule
polen propriu (autopolenizare), soiurile cu astfel de floare sunt autofertile i pot fi
cultivate n plantaii pure. Astfel de floare prezint cea mai mare parte a soiurilor de vi
de vie;
flori hermafrodite funcional femele prezint att androceu ct i gineceu, dar
staminele sunt mai scurte dect gineceul i dup cderea corolei filamente se recurbeaz ctre
baz, lund o poziie inferioar pistilului, polenul produs de anterele acestor flori este steril.
Soiurile cu astfel de floare sunt autosterile (Braghin, Bicane, Coarn alb etc.), pentru a
fructifica trebuie cultivate n amestec (sortiment biologic) cu soiuri cu polen fertil, abundent i
nflorire simultan. Soiurile folosite ca polenizator este bine s fie din aceeai direcie de
producie (struguri cu caracteristici asemntoare) cu soiul de baz;
flori hermafrodite funcional mascule prezint att androceu ct i gineceu, dar
ovarul este slab dezvoltat, rudimentar. Staminele sunt normal dezvoltate, cu polen fertil. Soiurile
cu astfel de floare sunt autosterile, nu pot fructifica i sunt ntlnite de regul la portaltoi (Riparia
gloire, Riparia x Rupestris 3306 etc.);
flori unisexuat femele prezint numai gineceu, normal dezvoltat, lipsind complet
androceul. Astfel de flori sunt mai rar ntlnite, fiind semnalate la soiul Mourvedre i la un biotip
de Calben de Odobeti;
flori unisexuat mascule prezint numai androceu, normal, dezvoltat, lipsind
complet gineceul. Astfel de flori au fost semnalate la unele soiuri folosite ca portaltoi: Aramon x
Rupestris Ganzin 1, un biotip de Riparia gloire.
Polenul. Granulul de polen prezint un nveli extern (exina) i unul intern (intina) care
alctuiesc sporoderma. Suprafaa sporodermei este reticulat-ornat. Intina delimiteaz coninutul
protoplasmatic, n care se afl un nucleu mai mare (vegetativ) i unul mai mic (germinativ), care,
mpreun cu citoplasma din jur, formeaz o celul vegetativ i una generativ.
2.2.7. Strugurii i boabele

Fructul la via de vie este compus din totalitatea bacelor formate prin dezvoltarea
ovarelor florilor ce alctuiau inflorescena i se numete strugure. Strugurii sunt formai din
ciorchine i bace.
Ciorchinele rezult din scheletul inflorescenei, este compus din: peduncul, rahis i
ramificaiile de diferite ordine.
Pedunculul are o lungime variabil, de la 2,5 cm (Feteasc alb) pn la 7-8 cm (Afuz-
Ali). La maturitatea deplin a strugurilor, pedunculul poate fi lignificat (Aligot), semilignificat
(Coarn neagr), sau erbaceu (Ki Mi).
44
Rahisul sau axul strugurelui se afl n continuarea pedunculului i poart ramificaii de
diferite ordine, pe care se inser pedicelele boabelor. Pedicelele au lungimea cuprins ntre 6-20
mm (mai scurte la soiuri pentru vin i mai lungi la soiurile pentru mas), culoarea verde, verde-
cafenie sau roie. n vrful pedicelelor se afl bureletul, rezultat prin creterea dimensiunilor
receptaculului floral. Forma, mrimea i culoarea bureletului poate fi caracteristic pentru unele
soiuri.
Strugurii reprezint al doilea organ ca importan (dup frunz), utilizat n amelografie,
datorit caracterelor morfologice: mrimea, forma, densitatea boabelor etc.
Mrimea strugurilor se apreciaz dup lungime i greutate, variaz cu soiul, condiiile
climatice i tehnologia aplicat, din acest punct de vedere strugurii pot fi: foarte mici (sub 6 cm
lungime i 50 g greutate), mici (6-10 cm lungime i 50-100 g greutate), mijlocii (10-18 cm
lungime i 100-250 g greutate), mari (18-24 cm lungime i 250-500 g greutate) i foarte mari
(peste 25 cm lungime i peste 500 g greutate).
Forma strugurilor este dat de raportul dintre lungimea ramificaiilor secundare formate
pe rahis i poate fi cilindric, conic, cilindro-conic sau rmuroas.
Dup aezarea boabelor pe ciorchine strugurii pot fi: foarte deni (btui), cnd boabele
se deformeaz, deni, cnd boabele se ating fr a se deforma, rari (laci) i foarte rari.
Baca (fig. 25) ia natere prin dezvoltarea ovarelor, ea se prinde de burelet prin intermediul
unui fascicul de vase liberiene i lemnoase. Cnd baca se desprinde de burelet, la majoritatea
soiurilor rmne o pensul din fascicul.
Gradul de rezisten la desprindere a
boabelor de burelet prezint importan,
mai ales pentru soiurile de struguri pentru
mas (C. Trdea, L. Dejeu, 1995).
Urma lsat de stil i stigmat pe suprafaa
bobului, poart numele de punct pistilar.
Fig. 25 Fructul la via de vie: a punct pistilar; b Baca prezint n seciune transversal trei
fascicul vascular; c semine; d endocarp; e mezocarp;
f reea vascular; g hipocarp; h epicarp; i pensul; zone anatomice distincte: epicarpul,
j burelet; l - pedicel
mezocarpul i endocarpul, care mpreun
formeaz pericarpul sau peretele fructului, ce protejeaz la interior 1-4 semine.
Epicarpul este unistratificat, format din cele mari, cu pereii externi cutinizai i cerificai.
Sub epicarp urmeaz cteva straturi de celule cu pereii colenchimatizai, alctuind hipocarpul, n
care se acumuleaz pigmenii antocianici, substane aromate i taninuri. Hipocarpul mpreun cu
epicarpul alctuiesc pielia bobului. Mezocarpul constituie partea cea mai important (groas) a
bobului, este format din mai multe straturi de celule mari, alungite radiar, cu pereii subiri i
45
vacuol mare, sucul acesteia coninnd glucide, acizi organici, sruri minerale i vitamine. La
soiurile pentru strugurii de vin membranele celulelor mezocarpului se subiaz tot mai mult i
chiar se resoarbe, uurnd extragerea mustului.
Endocarpul reprezint zona intern a pericarpului, alctuit din unul sau dou rnduri de
celule alungite tangenial, coninnd numeroase cristale (macle) minerale, la fructul tnr. Ctre
maturitate, pereii celulelor endocarpice se gelific i se confund cu mezocarpul.
Baca (bobul) prezint, de asemenea, caractere morfologice specifice soiurilor folosite n
ampelografie: mrime, form, culoare, consistena pulpei, gustul etc.
Forma boabelor este dat de raportul dintre lungime i lime, precum i de punctul de pe
diametrul mare, unde bobul are cea mai mare grosime i poate fi discoidal (Bbeasc neagr),
sferic (Chasselas dor), elipsoidal (Muscat de Hamburg), ovoidal (Coarn neagr),
obovoidal (Muscat de Alexandria), cilindric (Afuz Ali).
Culoarea boabelor este verde pn la prg, dup care se schimb i devine tipic soiului
la maturitatea deplin: alb-glbuie (Plvaie), verde-glbuie (Crea de Banat), galben-verzuie
(Feteasc alb), galben-aurie (Chaselas dor), gri (Pinot gris), roz (Traminer roz), roie
(Cardinal, Roioar), neagr, cu nuane de violet sau albastru (Feteasc neagr). Pigmenii care
dau culoarea soiurilor negre se afl n pieli, de unde sunt extrai prin fermentarea pe tescovin,
lipsind din mezocarp. Unele soiuri pot prezenta pigmeni antocianici i n mezocarp, soiuri
numite tinctoriale (Alicante Bouschet), caracteristica fiind general valabil n cazul hibrizilor
direct productori.
Consistena bobului la maturitate poate fi: crnoas i crocant (majoritatea soiurilor
pentru struguri de mas), semicrnoas (Chasselas dor), zemoas (soiurile pentru vin),
mucilaginoas (hibrizii direct productori).
Gustul boabelor este dulce-acrior, asociat uneori cu un gust ierbos, tmios sau foxat,
caracteristic anumitor soiuri.

1.Ce reprezint i cum este definit ramura de ordinul I?
2.Care sunt tipurile de flori?
nvare.
46
Rezumat
Via de vie este o plant lemnoas multianual, care n mod natural crete sub form de
lian, cu tulpina lung (pn la civa zeci de metri), flexibil, agtoare prin crcei caulinari.
Coroana cuprinde toate ramurile de ordine i vrste diferite, aflate pe tulpin. Ramurile
care se formeaz direct pe tulpina butucului sunt ramuri de ordinul I, de schelet, pe care se afl
ramurile tinere de 1-2 ani, numite coarde.
Coardele anuale sunt cele mai tinere elemente lemnoase ale butucului, se recunosc, uor
datorit culorii galben-rocat (cu diferite nuane n funcie de soi) a scoarei, prezenei mugurilor
vizibili, a nodurilor i internodurilor evidente. Ele sunt subiri (8-12 mm) i au 1-3 m lungime.
Lstarii sunt ramuri tinere, n vrst de pn la un an, cu o consisten erbacee (n primele
faze de vegetaie), pn la lemnoas (nainte de cderea frunzelor), de culoare verde, cu diferite
nuane (rocat, vineie etc.) n funcie de soi.
Mugurii sunt organe verzi, provizorii, reprezentate prin vrfuri de cretere, prin
intermediul crora are loc reluarea ciclului biologic anual al viei de vie. Ei au form conic i
sunt considerai lstari scuri, n stare embrionar, fiind alctuii din meristeme care prin
diviziuni succesive, formeaz viitoarele pri componente ale lstarului. Mugurii la via de vie
pot fi solitari (cu un singur con de cretere), aa cum sunt mugurii apicali, mugurii coronari i
mugurii dorminzi, sau grupai cte 2-9 sub un nveli de protecie comun, alctuind un complex
mugural, cunoscut n practica viticol sub denumirea de "ochi".
Frunza este un organ lateral al tulpinii, cu simetrie bilateral, structur dorsaventral,
cretere limitat, durat relativ scurt de via, care se inser la nodurile tulpinilor i ramurilor.
Dispunerea frunzelor pe lstar se face altern, distih (dup formula 1/2), cu excepia
lstarilor embrionari, la care primele 4-11 frunze (pn la primul crcel) sunt dispuse dup
formula 2/5. Frunza la via de vie este simpl, complet, alctuit din limb, peiol i teac.
Florile la via de vie sunt grupate n inflorescen care este un racem compus de dichazii.
Inflorescena este alctuit din peduncul rahis cu ramificaiile acestuia i flori. Floarea de vi de
vie este mic (3-5 mm), actinomorf, de culoare verzuie, hermafrodit, pentamer (pe tipul 5,
uneori 4, 6 sau 7), tetraciclic i cuprinde urmtoarele pri componente: pedicelul, receptaculul,
caliciu, corola, androceul i gineceul .
Fructul la via de vie este compus din totalitatea bacelor formate prin dezvoltarea
ovarelor florilor ce alctuiau inflorescena i se numete strugure. Strugurii sunt formai din
ciorchine i bace.
47
1. Ramura de ordinul I este o ramura format direct pe tulpin i este denumit
bra sau cordon. Braul are o poziie relativ vertical i poart numai la vrf
coarde. Cordonul are o poziie relativ orizontal i poart pe toat lungimea
coarde.
2. Tipurile de flori la via de vie sunt: hermafrodite normale, hermafrodite
funcional femele, hermafrodite funcional mascule, unisexuat femele i unisexuat
mascule

Unitii de nvare nr. 2.2 Morfologia i anatomia viei de vie: sistemul aerian.
1. Precizai elementele morfologice ale sistemului aerian (3pct.).
2. Descriei pe scurt morfologia inflorescenei (3pct.).
3. Descriei pe scurt morfologia bobului (3pct.).

Timioara
48
ECOLOGIA VIEI DE VIE: FACTORII CLIMATICI
CUPRINS
3.1.2 Factorii climatici
3.1.3 Comentarii i rpunsuri la teste
3.1.4 Lucrarea de verificare nr.3.1

- identificarea terminologiei specifice utilizate n ecologia viticol
- cunoaterea factorilor climatici
3.1.2 Factorii climatici

Ecologia viticol se ocup cu studiul interaciunii dintre factorii de mediu i via de vie,
care are nevoie pentru o dezvoltare normal, armonioas, de anumite condiii naturale.
Organismele vegetale i animale (biocenoz), care ocup un anumit areal i factorii
abiotici afereni (biotop), alctuiesc ecosistemul.
Ecosistemul n care cel mai important element al biocenozei este via de vie, poart
numele de ecosistem viticol i a fost definit (Olobeanu M. i colab., 1980) ca unitatea
funcional a biosferei, creat i controlat de om, n scopul obinerii unor producii de struguri
ridicate i de calitate superioar.
Ecosistemul viticol este alctuit din patru subsisteme, biocenoza viticol, biotopul,
subsistemul agrofitotehnic i cel social-economic (rdea C. i Dejeu L., 1995), ntre care are loc
un permanent schimb de energie i substan, prin care se realizeaz producia viticol.
n decursul timpului, ecosistemele viticole au evoluat de la cel natural, la ecosistemul
viticol primitiv, apoi la cel tradiional i la cel industrial, practicat astzi.
Ecosistemul viticol natural corespunde perioadei paleolitice (600.000-10.000 . Ch.), n
care via de vie slbatic (Vitis silvestris), fcea parte din asociaii silvice, fr nici o intervenie
din partea omului.
Ecosistemul viticol primitiv corespunde perioadei mezolitice (10.000-5.500 . Ch.), n
care s-a realizat pentru prima dat, trecerea la practicarea unei viticulturi rudimentare.
49
Ecosistemul viticol tradiional debuteaz n neolitic (acum circa 5.500 ani . Ch.) i s-a
meninut pn aproape de sfritul secolului al XX-lea, odat cu atacul filoxerei.
n aceast perioad s-au format mare majoritate a soiurilor locale de vi de vie, tehnicile
culturale nregistreaz un progres continuu (tierea n uscat, lucrri n verde, susinerea pe
supori artificiali, fertilizarea, protecia fitosanitar etc.), sunt perfecionate uneltele de lucru.
Controlul omului n ecosistem este din ce n ce mai mare i are drept consecin creterea
produciei de struguri i a calitii acesteia.
Ecosistemul viticol industrial i face apariia n etapa postfiloxeric, odat cu refacerea
viticulturii pe baza vielor altoite (dup 1900, dar mai ales dup cel de-al doilea rzboi mondial).
n acest ecosistem sunt folosite pe scar larg cuceririle tehnico-tiinifice (mecanizare,
chimizare, soiuri ameliorate, sisteme moderne de susinere etc.), care conduc la intensivizarea
treptat a culturii (Olobanu M. i colab., 1980; Oprea t. 1995).
n viticultura modern optimizarea ecosistemului viticol urmrete maximizarea
produciei, a calitii i a profitului, minimizarea costurilor i a forei de munc, folosirea
raional a resurselor ecologice i economice, conservarea habitatului mpotriva polurii (rdea
C. i Dejeu L., 1995).
Biocenoza viticol
Biocenoza viticol (numit i viticenoz) este reprezentat de plantaia viticol ca
principal element, n conexiune direct cu toate organismele vii aferente suprafeei de cultur.
Comparativ cu biocenozele naturale, biocenoza viticol este relativ mai simpl, cuprinde
un singur productor autotrof (via de vie), vulnerabil fa de condiiile climatice, atacul de boli
i duntori etc. i mai puin stabil dect omoloaga sa din flora spontan, iar pentru meninerea
echilibrului acesteia, omul intervine prin subsistemul agrofitotehnic (soiuri noi, lucrri aplicate
solului i plantei, combaterea bolilor i duntorilor, fertilizare, irigare etc.) i subsistemul
social-economic (cunotinele tiinifice, baza energetic, materiale, combustibili).
Pe lng plantaia viticol, biocenoza viticol mai cuprinde o serie de organisme, unele
cu aciune antagonic fa de via de vie, mpotriva crora omul trebuie s intervin prin anumite
msuri n ecosistem:
a. Specii de buruieni care concureaz via de vie n ce privete rezervele de ap i hran,
frnndu-i dezvoltarea i care se combat prin msuri agrotehnice i chimice;
b. Virui, bacterii, ciuperci, care produc viei de vie diferite boli (mana, finarea,
putregaiul cenuiu etc.), unele dintre acestea pot produce, n anii favorabili atacului, pagube
deosebit de importante i care sunt controlate n special prin msuri chimice;
50
c. Diferite insecte care se dezvolt pe via de vie, dintre acestea filoxera (Phylloxera
vastatrix) a generat, dup introducerea ei n Europa, un dezastru al viticulturii i mpotriva
creia s-a instituit altoirea soiurilor sensibile (europene) pe portaltoi de origine american,
rezisteni la acest duntor, urmat de molia strugurilor (Lobesia botrana), diferite specii de
acarieni (Eryophis vitis, Tetranycus sp. etc.), nematozi (Xiphinema sp.) etc.
n afar de speciile cu efecte negative asupra viei de vie, biocenoza viticol mai cuprinde
o serie de specii utile care, de regul, se dezvolt pe seama celor dinti i le menin la un plafon
inferior de dunare.
Chimizarea viticulturii care implic utilizarea a numeroase produse de sintez (erbicide,
fungicide, insecticide etc.), aplicarea unui numr mare de tratamente, au determinat reducerea i
chiar dispariia speciilor utile din cadrul biocenozei viticole, poluarea mediului, reziduurile
depuse pe struguri se transmit n must i vin, n final cu efecte negative asupra organismului
uman.
Meninerea sub control a speciilor duntoare trebuie fcut cu mai mult atenie, prin
stimularea dezvoltrii speciilor utile i aplicarea unor msuri prin care acestea s nu fie afectate
(Dejeu L. i colab., 1997).
Biotopul
Biotopul cuprinde totalitatea condiiilor de mediu natural, n care crete i se dezvolt
via de vie i care pot fi grupate n: factori climatici, edafici, orografici etc.
Factorii de biotop din cadrul ecosistemului viticol nu acioneaz separat, ei formeaz un
coplex de factori care se intercondiioneaz reciproc i n virtutea corelaiei dintre plant i
mediu limiteaz, stnjenete sau stimuleaz cultura viei de vie, innd cont de particularitile
biologice ale soiurilor roditoare i de portaltoi.
Cunoaterea acestor factori permite identificarea acelor areale favorabile culturii vi de
vie, unde cu cheltuieli minime se pot obine rezultate economice superioare i o folosire eficient
a terenului.
n cadrul climatului general (temperat continental n cazul rii noastre) se disting
urmtoarele uniti caracteristice:
a. Macroclimatul sau climatul regional cuprinde o suprafa destul de vast, cu forme
diferite de relief; indicatorii climatici prezint valori relativ diferite, datele care l caracterizeaz
provin de la mai multe staii meteorologice.
b. Mesoclimatul sau topoclimatul, sau mai simplu spus climatul local corespunde unei
situaii particulare a macroclimatului, cum ar fi spre exemplu unul sau mai muli versani avnd
51
aceeai orientare i se poate caracteriza cu datele provenite de la o singur staie meteorologic.
n anumite publicaii tehnice, mesoclimatul este adesea numit microclimat.
c. Microclimatul corespunde condiiilor climatice care guverneaz o suprafa foarte
redus. Pentru via de vie care este condus n moduri diferite, Carbonneau (1984), citat de
Huglin P. (1986) propune dou tipuri de microclimat:
- un microclimat natural, corespunztor unei suprafee de 10-100 m2;
- un microclimat al plantei, la care indicatorii climatici sunt msurai prin aparate situate
chiar pe plante.
Dintre factorii climatici intereseaz: radiaia solar, lumina, umiditatea, curenii de aer
etc.
Radiaia solar reprezint principala surs de energie care ajunge la suprafaa solului;
via de vie folosete att efectul caloric ct i efectul luminos al acesteia.
n podgoriile din ara noastr radiaia global (ca sum dintre radiaia direct i cea
difuz) din perioada de vegetaie (considerat de la nceput dezmuguritului pn la cderea
frunzelor, convenional ntre 1 aprilie 31 octombrie), oscileaz ntre 85 Kcal/cm2, nregistrat
n podgoriile din Transilvania, pn la 95 Kcal/cm2, nregistrat pe primele terase ale Dunrii i
n Dobrogea. Limita minim pentru via de vie este considerat 80 Kcal/cm2.
Energia radiant interceptat de aparatul foliar al viei de vie depinde de latitudine, panta
terenului, expoziie, forma de conducere a butucilor, orientarea rndurilor, densitatea de plantare,
fenofaz i nlimea peretelui vegetal.
La activitatea fotosintetic particip numai radiaiile cu lungimea de unde cuprins ntre
0,7 i 0,3 nm, iar dintre acestea 40-60 % sunt interceptate de aparatul foliar al viei de vie
(rdea C. i Dejeu L., 1995).
Valorile mai mari ale radiaiei globale favorizeaz declanarea mai timpurie a
dezmuguritului, parcurgerea mai rapid a perioadei de vegetaie, mbuntete gradul de
maturare a lemnului i rezistena la iernare a butucilor, iar pe msura reducerii intensitii
radiaiei solare scade coninutul mustului n zahr i crete aciditatea total (Constantinescu Gh.
i Oprea t., 1978).
Lumina. Via de vie este o plant heliofil, cu cerine mari fa de lumin, cu ajutorul
creia n procesul de fotosintez sunt sintetizate substanele organice.
Influena luminii se realizeaz prin intensitate, durat i calitate.
Intensitatea luminii. Fotosinteza se realizeaz la un nivel optim la o intensitate a luminii
de 30-50 mii de luci, caz n care lstarii prezint meritale scurte i groase, frunzele au mezofilul
gros i de culoare verde intens. Fotosinteza poate avea loc i la intensiti mai mici, de 15-17 mii
de luci i chiar de 1000 luci (pe timp noros), dac temperatura mediului ambiant este
52
corespunztoare (circa 20C), dar aceasta este ncetinit, creterile sunt slabe, butucii sunt
sensibili la atacul bolilor i duntorilor, produciile sunt mici i de calitate inferioar, iar
diferenierea mugurilor este slab. La peste 100000 luci stomatele se nchid, blocndu-se
fotosinteza.
Pentru mbuntirea condiiilor de iluminare se ntreprind o serie de msuri: cultura viei
de vie pe versani nsorii (expoziie sudic, sud-estic sau sud-vestic), orientarea rndurilor,
acolo unde panta terenului permite, pe direcia N-S, dirijarea rsfirat a coardelor pe mijlocul de
susinere, aplicarea unor lucrri i operaiuni n verde (dirijatul lstarilor, plivit, copilit, crnit
etc.).
Durata luminii influeneaz prin durata zilei i suma orelor de strlucire a soarelui.
n ceea ce privete durata zilei (fotoperiodism), speciile i soiurile de vi de vie se
grupeaz diferit n funcie de cea pe care acestea au asimilat-o n filogenie, inndu-se cont de
locul de origine:
a. de zi lung: soiurile de vi roditoare din Proles occidentalis (ex. Pinot gris);
b. de zi scurt: soiurile de vi roditoare din Proles orientalis (ex. Afuz Ali), viele
americane (ex. Vitis rupestris);
c. neutrale: soiurile de vi roditoare din Proles pontica (ex. Feteasc alb).
Speciile i soiurile de zi scurt, cultivate n condiii de zi lung sunt influenate n sensul
prelungirii perioadei de vegetaie, a ntrzierii diferenierii mugurilor de rod, a unei maturri
incomplete a lemnului etc. Aceleai influene se nregistreaz i n cazul soiurilor de zi lung,
cultivate n condiii de zi scurt (Olobeanu M. i colab., 1980).
Resursele de lumin ale unei podgorii se apreciaz dup suma orelor de strlucire a
soarelui (insolaie), din perioada de vegetaie. Aceasta poate fi global (potenial) sau real.
Insolaia global (ig) arat durata potenial de strlucire a soarelui dintr-un areal de
cultur dat, considerndu-se teoretic c toate zilele din perioada de vegetaie sunt senine. Acest
indicator nregistreaz valori relativ constante pentru o anumit podgorie, el variaz doar n
funcie de latitudine.
Insolaia real (ir) rezult din nsumarea orelor de strlucire efectiv a soarelui din
perioada de vegetaie. n condiiile rii noastre ea este cuprins ntre 1200-1600 ore.
Cu ajutorul sumelor orelor de insolaie sunt apreciate resursele de lumin ale unui centru
viticol, ct i cerinele specifice ale unui soi sau grup de soiuri.
Resursele de lumin ale unei podgorii pot fi apreciate i prin Coeficientul de insolaie
(Ci), definit ca media zilnic a orelor de strlucire a soarelui; el este calculat ca raportul dintre
ir
suma orelor de insolaie real i numrul de zile din perioada de vegetaie: Ci .
Nzv
53
Calitatea luminii este dat de categoria radiaiilor din spectrul solar, care acioneaz
asupra viei de vie.
Radiaiile ultraviolete stimuleaz asimilarea substanelor azotoase i a vitaminei D i prin
aceasta creterea lstarilor cu meritale scurte i groase.
Radiaiile violete i albastre favorizeaz formarea pigmenilor antocianici, carotenoizi
(provitamina A) i vitamina C, au importan n reacia fotoperiodic a diferitelor soiuri sau
grupe de soiuri.
Radiaiile galbene-portocalii determin alungirea i etiolarea lstarilor i slbesc
pigmentaia antocianic a strugurilor.
Radiaiile infraroii inhib asimilarea fosforului, determin etiolarea lstarilor i chiar
distrugerea pigmentului clorofilian, datorit temperaturilor ridicate pe care le dezvolt.
Cunoaterea influenei calitii luminii are importan mai ales pentru cultura n ser a
soiurilor pentru strugurii de mas i producerea materialului sditor viticol n solarii (Olobeanu
M. i colab., 1980).
Temperatura. Aceasta, mpreun cu umiditatea, determin aria de rspndire i de
cultur economic a viei de vie pe glob, declanarea i parcurgerea fenofazelor de vegetaie,
cantitatea i calitatea produciei.
Sursa principal de energie termic este soarele. La nivelul scoarei terestre radiaia
solar este transformat n energie caloric, care influeneaz via de vie, att prin nivelul
temperaturii, ct i prin durat.
Nivelul temperaturii poate fi optim, minim, maxim. Pentru cultura viei de vie se disting
praguri biologice inferioare i superioare.
Pragurile biologice inferioare arat limita de la care este posibil cultura viei de vie.
Unul din aceste praguri este media anual a temperaturii de 9C, care practic, delimiteaz arealul
de cultur economic a viei de vie, att pe latitudine ct i pe altitudine.
Rezultate deosebite se obin, n special n cazul soiurilor pentru vinuri roii i a celor
pentru strugurii de mas, la medii anuale de peste 10C.
n zona temperat a globului, datorit periodicitii temperaturii, creterea i dezvoltarea
viei de vie manifst un caracter ciclic, deosebindu-se dou perioade distincte: perioada de
repaus relativ i perioada de vegetaie activ.
Pentru trecerea viei de vie de perioada de repaus relativ la viaa activ este necesar
depirea unui prag biologic inferior al temperaturii medii zilnice a aerului, socotit convenional
de 10C, numit zero biologic. n realitate, fenomenele biologice se petrec deasupra ca i sub
10C, de aceea, noiunea de zero biologic trebuie nlocuit cu cea de zero de cretere,
deoarece fenomenele de cretere ncep i se sfresc la i sub 10C i nu cele biologice. Acest
54
prag biologic inferior este, pentru soiurile care provin din Vitis vinifera, cuprins ntre 8-9C
(Feteasc alb, Coarn neagr) i 11-12C (Braghin, Afuz Ali), pentru speciile de vi
americane folosite ca portaltoi (Vitis riparia, Vitis rupestris, Vitis berlandieri etc.) de 6-8C, iar
pentru speciile asiatice rezistente la ger (Vitis amurensis) de 4-6C (Constantinescu Gh., 1970).
Toamna, odat cu scderea temperaturii sub acest prag, via de vie intr n perioada de
repaus relativ.
Perioada cuprins ntre pornirea n vegetaie (desemnat prin plnsul viei) i intrarea n
repausul relativ (desemnat prin cderea frunzelor) este denumit perioad de vegetaie,
delimitat convenional ntre 1 aprilie 31 octombrie.
Pentru ara noastr, perioada de vegetaie este cuprins ntre 155-160 zile n Podiul
Transilvaniei i 210-220 zile pe Terasele Dunrii.
n ceea ce privete soiurile cultivate, soiurile de maturare timpurie necesit un minim de
160 zile, cele cu maturare mijlocie 170 zile, iar cele cu maturare trzie, 180 zile (rdea C. i
Dejeu L., 1995).
Pragurile biologice inferioare pot fi desemnate pentru fiecare fenofaz. Astfel, pentru
declanarea nfloritului pragul inferior este de 15-17C (cu un optim de 20-25C), valori
inferioare determin fecundarea defectuoas a florilor, cu formarea unui numr mare de boabe
meiate i mrgeluite.
Pentru creterea boabelor, pragul inferior este de 20C, pentru maturarea boabelor este de
17C, iar pentru maturarea lemnului este de 12C (Oprea t., 1995).
Fotosinteza se desfoar la un nivel optim de circa 30C, cu un minim de 6-7C i un
maxim laa 35-40C.
Pragul biologic superior al temperaturii pentru partea butucului aflat deasupra solului se
situeaz n condiii de umiditate normal la 45-50C, iar n condiii de secet, acesta scade la 35-
40C.
Nivelul temperaturii medii lunare din luna cea mai clduroas a anului, poate constitui un
criteriu de apreciere a direciei de producie care poate fi promovat: valori peste 17-18C indic
existena unor condiii favorabile pentru producerea vinurilor albe de consum curent i a celor
spumante, valori peste 19C pentru producerea de vinuri de calitate superioar, valori peste 21C
pentru vinuri de calitate superioar cu denumire de origine, iar n cazul soiurilor pentru struguri
de mas cu maturarea trzie, valori de peste 22C.
n condiiile climatului temperat-continental prezint importan deosebit pentru cultura
viei de vie, temperaturile minime nocive.
55
n timpul perioadei de vegetaie, vrful lstarilor i frunzele tinere sunt afectate ncepnd
de la 0,2.... 0,3C, baza lstarilor i frunzele mature la 0,5 ....-0,7C, iar boabele la 2 ...
5C, dup cum acestea se gsesc n faza de cretere sau de maturare.
n timpul periodei de repaus vegetativ, mugurii ncep s fie afectai la temperaturi
cuprinse ntre 16 ...-18C (Cardinal, Perlette, Merlot etc.) i 22 ...-24C (Rtaiteli, Sauvignon,
Pinot gris etc.). Lemnul anual al coardelor vielor roditoare rezist pn la 20 .... 21C, iar
lemnul multianual pn la 22.-24oC. Lemnul anual al speciilor de vi americane rezist pn
la 28 ... 30C, iar al speciei Vitis amurensis, pn la 40C.
Limita de rezisten prezentat mai sus se refer la situaia n care lemnul este bine
maturat, iar viele au parcurs normal pregtirea fiziologic pentru iernare (clire). n cazul n care
viele sunt surprinse nepregtite fiziologic (ctre sfritul toamnei) sau cnd n timpul perioadei
repausului relativ survin temperaturi pozitive mai mari de 12-14C, care produc declirea
plantelor, mugurii pot fi afectai i la temperaturi de 8 ....-10C (Bernaz Gh., 2000), iar n faza
dezmuguritului, mugurii sunt distrui la temperaturi sub 2,5C (Martin T., 1968).
Rdcinile soiurilor vinifera au o rezisten foarte sczut la ger (-5...-7C), dar, de
regul, nu sunt afectate, fiind situate la adncimi relativ mari n sol. Mai rezistente sunt
rdcinile speciilor americane folosite ca portaltoi (-10 ...-11C) i mai ales ale speciei Vitis
amurensis (-22 ...-24C) (Merjanian A.S., 1967).
Prevenirea efectului negativ al temperaturilor sczute se face prin cultivarea soiurilor
rezistente la ger, cu dezmugurire trzie, protejarea total sau parial pe timpul iernii i msuri de
cretere a temperaturii solului i aerului: fumigaie, irigare etc.
Evaluarea resurselor termice ale unei podgorii sau a cerinelor unui soi se poate face prin
suma gradelor de temperatur (bilanuri termice), care pot fi calculate pentru ntreaga perioad
de vegetaie sau numai pentru o anumit fenofaz, ca sum de temperatur necesar pentru
parcurgerea fenofazei respective.
Bilanul termic global (tg) reprezint suma temperaturilor medii zilnice pozitive,
nregistrate n timpul perioadei de vegetaie. Pentru condiiile rii noastre tg are valori
cuprinse ntre 2700-4000C.
Bilanul termic activ (ta) reprezint suma temperaturilor medii zilnice, superioare lui
10C, din perioada de vegetaie. Pentru ara noastr acest indicator are valori cuprinse ntre
2600-3800C.
Bilanul termic util (tu) reprezint temperaturile medii zilnice din perioada de vegetaie
31.X
care depesc valoarea de 10C ( t 0 100 C ). Pentru ara noastr, acest indicator are valori
1.IV
cuprinse ntre 1000 i 1800C.
56
Bilanul termic global (tg) minim pentru cultura viei de vie este de 2700C, caz n care
se pot cultiva numai soiuri timpurii. Pentru cultura economic a soiurilor de vi de vie cu
maturare mijlocie a strugurilor, trebuie s se asigure un minim de 2900C, iar pentru cultura
soiurilor de mas cu maturare trzie, minim 3000-3200C.
Bilanul termic util (tu) minim pentru cultura viei de vie este de 1000C, caz n care
pot fi cultivate soiuri cu maturare timpurie, 1200-1300C pentru cultura soiurilor cu maturare
mijlocie i 1400-1500C pentru soiurile cu maturare trzie (Oprea t., 1980).
Coeficientul termic (Ct) reprezint temperatura medie zilnic a aerului din perioada de
vegetaie; se calculeaz ca raportul dintre ta i Nzv i ajut la aprecierea resurselor termice,
precum i pentru interpretarea interaciunilor dintre factorii climatici.
Valorile temperaturii sunt specifice climatului general cu particulariti n funcie de
macroclimat, topoclimat i microclimat. La nivelul microclimatului, temperatura aerului nu este
uniform, ci se nregistreaz diferene destul de mari ntre nivelul solului i nlimea de 2 m,
pn la care se dezvolt, de regul, butucii (tab. 1 ).
Umiditatea. Via de vie face parte din gurpa plantelor de cultur mezofite. Ea se
adapteaz n general bine n zone mai secetoase, pe terenuri n pant i chiar pe nisipuri, datorit
sistemului radicular puternic, care poate s exploreze un volum mare de sol, de 20-25 m3/butuc
n medie i capacitii mari de absorbie a apei i srurilor minerale; totui, rezistena ei la secet
este limitat. Dac toamna i iarna sunt bogate n precipitaii, care sunt reinute n sol i folosite
exclusiv pentru nevoile plantei, via de vie poate suporta seceta verii.
Bogia aparatului foliar i capacitatea mare de transpiraie a acestuia, arat c via de vie
are cerine mari fa de ap. Cercetrile au artat c pentru elaborarea unui kg de substan
uscat, via de vie folosete 250-300 l de ap (Carpentieri F., 1930, citat de Oprea t., 1995), iar
dup Fregoni M. (1973) de la 329 730 l ap, iar un butuc cu 150-200 frunze pierde prin
evaporare n decurs de 24 ore, la temperatura de 24C cca. 1-1,5 l ap, pe hectar pierderile
ajungnd la 6-10 m3 (Martin T., 1968).
Via de vie i asigur necesarul de ap, n principal pe seama precipitaiilor (eventual
irigaii) i n msur mai mic din pnza de ap freatic.
Dup mai muli autori (Olobeanu M. i colab, 1980; Martin T., 1966, 1968; Oprea M.,
1975; Huglin P., 1986), n zona temperat, cultura viei de vie este posibil n arealele n care
precipitaiile anuale sunt cuprinse ntre 400-700 mm, din care 250-300 mm n perioada de
vegetaie.
n climatul subtropical i tropical umed sau subecuatorial (ex. Brazilia), via de vie poate
fi cultivat i la 800-1500 mm precipitaii anuale, n contextul n care procesul de
evapotranspiraie este foarte intens.
57
n arealele cu mai puin de 400 mm precipitaii anuale (ex. Cipru) i chiar sub 100 mm
anual (ex. Mendoza-Argentina), poate fi practicat viticultura, numai cu condiia folosirii
irigaiei.
Precipitaiile anuale sunt formate din ploi utile (mai mari de 10 mm) i ploi puin utile
(mai mici de 10 mm), care nu ajung pn la rdcinile viei de vie. Ploile utile trebuie s
nsumeze cel puin 2/3 din totalul precipitaiilor, pentru a asigura butucilor apa necesar.
Cerinele viei de vie fa de umiditate difer n funcie de speciile cultivate (Vitis
berlandieri are cerine mai mari comparativ cu Vitis vinifera), de soiurile cultivate (Pinot gris
mai pretenios fa de Muscat Ottonel), perioada din ciclul anual (repausul relativ cu cerine
minime, iar perioada de vegetaie cu cerine ridicate), fenofaz i chiar subfenofaz. Astfel,
cerinele sunt maxime la dezmugurit i n fenofaza creterii intense a lstarilor i boabelor,
mijlocii ctre sfritul acestei fenofaze i minime n fenofazele nflorit, maturarea boabelor i
maturarea lemnului (Olobeanu M i colab., 1980).
Perioadele de secet pot fi scurte (n care timp de 15-30 zile precipitaiile lipsesc, sau
acestea nsumeaz pn la 2 mm), sau lungi (cu mai mult de 30-40 zile fr precipitaii).
Perioadele scurte de secet influeneaz n special umiditatea atmosferic (dac nu exist n
apropiere o surs mare de ap), care poate stnjeni anumite procese fiziologice, fr ns a se
nregistra fenomene negative deosebite, n schimb perioadele lungi de secet afecteaz i
umiditatea solului, exercit o influen negativ asupra creterii butucilor, diferenierii mugurilor,
cantitii i calitii produciei.
Excesul de ap este, de asemenea, nefavorabil, deoarece determin reducerea creterii
sistemului radicular, care se dezvolt superficial, n straturile mai bine aerate, scade procentul de
legare a florilor, favorizeaz meierea i mrgeluirea boabelor, ntrzie maturarea strugurilor i
lemnului, rezistena la boli i la temperaturi sczute a butucilor, coninutul n zaharuri i
pigmentaia antocianic a boabelor este deficitar, boabele se fisureaz i se instaleaz cu
uurin putregaiul cenuiu (Georgescu Magdalena, 1986).
Coeficientul precipitaiilor (Cp) reprezint precipitaiile medii zilnice din perioada de
vegetaie i se calculeaz ca raportul dintre suma precipitaiilor (mm) i numrul zilelor din
perioada de vegetaie (Nzv).
n ceea ce privete umiditatea relativ a aerului, via de vie i desfoar normal
procesele de cretere i fructificare la valori cuprinse ntre 50-80%, difereniate pe fenofaze de
vegetaie: creterea lstarilor i boabelor 70-80%, nflorit >55%, maturarea boabelor 50-60% etc.
Valori mai mici de 40% stnjenesc fotosinteza, iar sub 20% blocheaz aceast activitate.
Higroscopicitatea n exces (90-100%), de lung durat, n contextul unor resurse
heliotermice normale, stimuleaz creterea biomasei, dar se realizeaz o alctuire mai puin
58
dens a esuturilor, ceea ce determin rezisten sczut la boli, duntori i la temperaturi
sczute.
Curenii de aer (vnturile) influeneaz cultura viei de vie, efectul lor depinde de
vitez i direcie, de anotimp, etapa din viaa plantei etc.
Vnturile puternice i reci, nsoite de ploi, ca i cele uscate i calde, au efecte negative
asupra nfloritului, legrii florilor i implicit asupra produciei de struguri, n schimb vnturile
uoare, potrivit de calde i de umede au efecte benefice asupra acestor procese.
n anii umezi, curenii de aer ajut la evaporarea apei de pe frunze, previne atacul bolilor,
dar atunci cnd depesc 55-65 km/h pot determina ruperea sau desprinderea lstarilor de la
punctul de inserie, mai ales n prima parte a vegetaiei i chiar deteriorarea sistemului de
susinere (Pouget R., 1986).
Pentru prevenirea efectelor negative, se orienteaz rndurile paralel cu direcia vntului
dominant, sau se nfiineaz perdele de protecie.
Factorii climatici accidentali. Aceti factori se manifest de regul cu o frecven
redus, dar au un impact deosebit de nefavorabil asupra viei de vie, ei pot compromite producia
anului n curs, cea a anului viitor i longevitatea plantaiei.
Brumele i ngheurile trzii de primvar, care survin dup pornirea n vegetaie a
viei de vie, precum i cele timpurii de toamn, care apar nainte de ncheierea perioadei de
via activ, afecteaz organele verzi (erbacee) ale butucului, difereniat n funcie de nivelul
temperaturilor i fenofaza (subfenofaza) n care se nregistreaz.
Pentru prevenirea efectelor negative, se vor exclude de la plantare arealele frecventate de
brume i ngheuri trzii de primvar i timpurii de toamn, iar n cadrul acestora, n special
firul vilor i baza versanilor unde stagneaz aerul rece, se vor utiliza la plantare soiuri de
dezmugurire trzie, tierea n uscat a vielor se va face dup pornirea n vegetaie, iar n cazul de
iminen a atacului, se iau msuri de cretere a temperaturii cerului: fumigaie, irigare etc.
Grindina, n funcie de momentul n care survine, intensitatea i mrimea particulelor de
ghia, poate s produc pagube foarte importante prin distrugerea total sau parial a lstarilor
(frunzelor, inflorescenelor, strugurilor) i coardelor. Prin rnile produse, se realizeaz pori de
intrare a diferitelor boli, se diminueaz suprafaa asimilatorie a funzelor etc.
Prevenirea pagubelor provocate de grindin se face prin evitarea arealelor frecventate de
grindin, folosirea de plase protectoare (cu ochiuri de 10 mm), mprtierea norilor cu tunuri
antigrindin, nsmnarea norilor (cumulo-nimbus) cu iodur de argint, cultivarea unor soiuri
mai rezistente (cu lstari groi; internoduri scurte, frunze mari, ntregi i pieloase) etc.
(Olobeanu M. i colab., 1980).
59
Poleiul i chiciura n zona de cultur semiprotejat i neprotejat a viei de vie pot
determina rnirea sau ruperea coardelor de un an i chiar a elementelor de schelet. Poleiul, atunci
cnd mbrac complet mugurii i persist mai mult de 25-30 ore, poate determina asfixierea
acestora. Pentru ndeprtarea poleiului i chiciurii de pe butuc se pot folosi mturoaie din nuiele.
1.Ce reprezint bilanul termic global?
2. Care este umiditatea relativ a aerului corespunztoare pentru
via de vie?
nvare.
Rezumat
Ecologia viticol se ocup cu studiul interaciunii dintre factorii de mediu i via de vie,
care are nevoie pentru o dezvoltare normal, armonioas, de anumite condiii naturale.
Radiaia solar reprezint principala surs de energie care ajunge la suprafaa solului; via
de vie folosete att efectul caloric ct i efectul luminos al acesteia.
n podgoriile din ara noastr radiaia global oscileaz ntre 85 Kcal/cm2 n podgoriile
din Transilvania, pn la 95 Kcal/cm2, pe primele terase ale Dunrii i n Dobrogea. Limita
minim pentru via de vie este considerat 80 Kcal/cm2.
Via de vie este o plant heliofil, cu cerine mari fa de lumin. Fotosinteza se
realizeaz la un nivel optim la o intensitate a luminii de 30-50 mii de luci, caz n care lstarii
prezint meritale scurte i groase, frunzele au mezofilul gros i de culoare verde intens.
Fotosinteza poate avea loc i la intensiti mai mici, de 15-17 mii de luci i chiar de 1000 luci
La peste 100000 luci stomatele se nchid, blocndu-se fotosinteza.
Temperatura mpreun cu umiditatea, determin aria de rspndire i de cultur
economic a viei de vie pe glob, declanarea i parcurgerea fenofazelor de vegetaie, cantitatea
i calitatea produciei.
Pragurile biologice inferioare arat limita de la care este posibil cultura viei de vie.
Unul din aceste praguri este media anual a temperaturii de 9C, care practic, delimiteaz arealul
de cultur economic a viei de vie, att pe latitudine ct i pe altitudine. Rezultate deosebite se
obin, n special n cazul soiurilor pentru vinuri roii i a celor pentru strugurii de mas, la medii
anuale de peste 10C.
60
1. Bilanul termic global (tg) reprezint suma temperaturilor medii zilnice
pozitive, nregistrate n timpul perioadei de vegetaie. Pentru condiiile rii
noastre tg are valori cuprinse ntre 2700-4000C.
2. Umiditatea relativ a aerului la care via de vie i desfoar normal procesele
de cretere i fructificare la valori cuprinse ntre 50-80%, difereniate pe fenofaze
de vegetaie: creterea lstarilor i boabelor 70-80%, nflorit >55%, maturarea
boabelor 50-60% etc. Valori mai mici de 40% stnjenesc fotosinteza, iar sub 20%
blocheaz aceast activitate.
3.1.4 Lucrarea de verificare nr. 4

Unitii de nvare nr. 3 Ecologia viei de vie: factorii climatici.
1.Precizai cerinele viei de vie fa de radiaia global (3pct.).
2.Care sunt indicatorii care cuantific cerinele viei de vie fa de
temperatur (3pct.).
3.Care sunt cerinele viei de vie fa de umiditate (3pct.).

Timioara
61
ECOLOGIA VIEI DE VIE: FACTORII PEDOLOGICI I OROGRAFICI
CUPRINS
3.2.2 Factorii pedologici i orografici

- identificarea terminologiei specifice utilizate n ecologia viticol
- cunoaterea factorilor pedologici
- cunoaterea factorilor orografici
3.2.2.1 Factorii pedologici

Solul reprezint substratul material pe care via de vie crete i fructific circa 30 de ani.
Factorii edafici alturi de cei climatici influeneaz procesele vegetative i generative, producia
i calitatea acesteia, rezistena la boli, duntori etc. prin tipul genetic, nsuiri fizice, compoziia
chimic i nsuirile fizico-chimice.
Tipul genetic. Datorit plasticitii remarcabile i sistemului radicular puternic, via de
vie se adapteaz uor la o gam larg de soluri, cu excepia celor halomorfe (soloneuri i
solonceacuri) i a celor cu exces de umiditate. Cu toate acestea, via de vie se comport diferit pe
diferite tipuri de sol. Cele mai bune rezultate aceast plant le realizeaz pe:
molisoluri cu urmtoarele note de bonitare din 100 (vie vin vie mas) (dup Oprea
t., 1995): cernoziom 100-100, cernoziom cambic 100-100, cernoziom argiloiluvial 100-100, sol
cernoziomoid 100-100, sol cenuiu 100-100, pseudorendzin 100-90, rendzin 25-15, urmate de
argiluvisoluri: brun-rocat 100-100, brun argiloiluvial 100-100, brun-rocat luvic 72-
56, brun-luvic 65-50, luvisol albic 54-40;
planosol 54-40;
soluri hidromorfe: lcovite 50-60, sol gleic 36-34, sol negru-clinohidromorf 21-12, sol
pseudogleic 16-7;
vertisoluri 48-42.
62
n ara noastr, cele mai echilibrate vinuri se obin la zona de trecere de la cernoziomurile
cambice, la solurile brun-rocate iluviale i brune argiloiluviale, aspect ce poate fi atribuit n
principal gradului de saturaie a lor n calciu (Mooc M., 1968).
Particularitile solului influeneaz regimul termic, starea de umiditate i de aerare,
desfurarea proceselor biochimice i microbiologice i n ultim instan condiiile de via
pentru sistemul radicular. Pentru aprecierea nsuirilor fizice ale solului prezint importan
volumul edafic util, textura, structura, porozitatea, temperatura i umiditatea.
Volumul edafic util reprezint volumul de sol pe care via de vie l poate explora n
vederea absorbiei apei i srurilor minerale. Deoarece via de vie rmne pe acelai loc un
numr mare de ani, rdcinile ei ptrund la adncime mare n sol fiind limitate n cretere de roci
dure, apa freatic sau orizonturi limitative (salice, natrice sau compacte).
Volumul de sol explorat de rdcinile viei de vie este de 4-5 m3 la butucii tineri, de 20-
25 m3 (chiar pn la 80-100 m3) la butucii maturi.
n funcie de soiul de portaltoi dar i de tipul de sol, rdcinile pot avea o poziie
vertical, oblic sau trasant cu o maxim rspndire a lor n straturile de la 0,2-0,8 m (Oprea t.,
1995).
n condiiile solurilor foarte uoare din California, rdcinile viei de vie au fost
semnalate pn la 12 m adncime (Winkler A.I., 1965).
La Bneasa Bucureti (sol brun-rocat), Pomohaci N. (1967) a constatat existena unor
rdcini verticale asociate pn la pnza de ap freatic, situat la o adncime de 7 m, din care
via de vie se poate aproviziona.
Dup Budan C., (1973), n podgoria tefnetiArge, pe solul brun coluvial de pe
platformele de la baza versanilor, adncimea de rspndire a rdcinilor ajunge la 4 m; pe solul
brun puternic erodat de pe versani, rdcinile ajung la 2,6 m, iar pe solul brun de pdure
pseudogleizat, puternic podzolit de pe platouri, pn la 1 m.
Via de vie se adapteaz i pe terenuri cu o profunzime redus, de 50-60 cm (ex. Mcin,
jud. Tulcea), dac solul prezint suficiente substane nutritive (Olobeanu M. i colab., 1980).
Oprea t. (1995) consider c grosimea stratului util trebuie s fie de cel puin un metru,
iar pnza de ap freatic s nu urce la mai mult de 1,5-2 m fa de suprafaa solului.
Textura. Via de vie se adapteaz la o gam larg de categorii texturale, de la argile,
pn la nisipuri, cele mai bune rezultate se obin ns n condiiile unei texturi lutoase, luto-
nisipoase, nisipo-lutoase. Raportul dintre particolele grosiere de schelet i cele fine determin,
pentru acelai tip genetic de sol, nsuiri hidrofizice deosebite n ceea ce privete regimul termic,
de aeraie i de umiditate.
63
Solurile argiloase, cu mai mult de 50% particule cu 0,002 mm sunt mai fertile dect
nisipurile, au o capacitate mare de reinere a apei i asigur obinerea unor producii mari de
struguri, dar sunt reci, puin permeabile, insuficient aerate, se lucreaz greu, prelugesc perioada
de vegetaie, ntrzie maturarea boabelor, vinurile obinute au un coninut ridicat n substane
azotoase, de tanin i o cantitate mai mic de substane aromate (Peynaud E., 1969).
Se consider (rdea C. i Dejeu L., 1995), c solurile bogate n argil, fr ca aceasta s
fie n exces, sunt favorabile producerii vinurilor roii, argila contribuind la formarea culorii
boabelor, rezultnd vinuri bine colorate, corpolente, mai puin alcoolice, dar catifelate i
durabile, care se preteaz la nvechire.
Pe solurile bogate n argil, via de vie sufer mai rar de secet, dar n anii umezi strugurii
sunt uor afectai de putregaiul cenuiu, iar sistemul radicular nregistreaz o cretere limitat,
datorit regimului de aeraie deficitar.
Pe solurile nisipoase are loc o acumulare mai redus de substan uscat prin fotosintez,
strugurii se matureaz mai repede, au un potenial alcoolic mai sczut, vinurile sunt mai puin
extractive, nu acumuleaz suficient aciditate i culoare. Via de vie valorific ns bine
nisipurile, datorit sistemului radicular puternic, exploreaz un volum mare de sol, asigur
plantei apa i srurile minerale necesare i fixeaz nisipul.
Prezena materialului scheletic are o influen pozitiv asupra calitii ntruct asigur o
bun permeabilitate, reduce influena excesului de umiditate, mbuntete regimul termic i de
aeraie al solului, micoreaz compactitatea etc. (cazul podgoriilor Mini, Pietroasele, Murfatlar
etc.) permind obinerea unor vinuri cu un buchet deosebit. Importana solurilor scheletice
crete ctre limita nordic de cultur a viei de vie, deoarece cldura acumulat n timpul zilei
poate fi cedat treptat n timpul nopii.
Structura. Pentru cultura viei de vie sunt de preferat solurile cu structur glomerular,
care sunt bine aerate, au o capacitate mare de reinere a apei i sunt n general bine aprovizionate
cu elemente nutritive.
n Romnia ca i n alte ri viticole, multe plantaii de vii roditore sunt amplasate pe
terenuri n pant, srace, cu grad sporit de eroziune, pe terenuri terasate, nisipuri puin structurate
etc.
Datorit monoculturii ndelungate, structura solurilor viticoe se nrutete, datorit
aplicrii neraionale a lucrrilor solului (numr mare i momente nepotrivite), prin cantitile
mici de materie organic pe care plantaia o cedeaz solului, prin trecerea agregatelor i a
oamenilor pe intervalul dintre rnduri de 20-25 ori pe an, prin lucrri ce trebuie efectuate uneori
n timpul sau imediat dup ploi etc.
64
Structua solului poate fi protejat, dac la o trecere a tractorului se execut 2-3 lucrri
concomitent sau se lucreaz pe mai multe rnduri deodat, prin reducerea forei de munc la
hectar, combaterea bolilor i duntorilor cu mijloace aero etc.
Porozitatea solului. Porozitatea total optim pentru via de vie este cuprins ntre 46 i
52% din volumul total al solului, care se realizeaz prin desfundarea terenului. Sub desfundtur,
porozitatea scade treptat, ajungnd la valori minime de 38-40%, situaie n care se observ o
limitare a creterii rdcinilor (Puiu t. i colab. 1977).
Afnarea exagerat, mai ales a solurilor cu textur uoar n care volumul total al porilor
depete 55% este nefavorabil, ntruct determin pierderea rapid a apei i intensificarea
descompunerii materiei organice.
Pe solurile cu porozitate deficitar, datorit nsuirilor aerohidrice nefavorabile, nclzirea
se produce lent, iar dezvoltarea viei de vie i maturarea strugurilor ntrzie.
Raportul optim dintre porozitatea capilar (ocupat de ap) i cea necapilar (ocupat de
aer), ntlnit pe solurile cu textur lutoas este de 70%:30%. Pe solurile nisipoase, raportul este
de 63:37, iar pe cele argiloase din zona Costeti-Arge, apte pentru cultura viei de vie de 78:22
(Olobeanu M. i colab., 1980). Lucrrile repetate aplicate solului, n special pe timp de secet
determin creterea excesiv a porozitii necapilare, favoriznd astfel pierderea rapid a apei din
sol.
Umiditatea solului. Umiditatea optim a solului pentru via de vie este cuprins ntre 50
i 80% din intervalul umiditii active dup Mooc M. (1968) i ntre 40 i 70% dup Steinberg
B. (1975), valorile mai mici sunt favorabile pentru maturarea boabelor, iar cele mai mari pentru
creterea lstarilor.
Pe msura scderii umiditii solului de la 83% la 35% din capacitatea de reinere a apei,
se reduce asimilaia i creterea lstarilor, ntrzie nflorirea, creterea boabelor fiind mult
ntrziat (Kobayashi A. i colab., 1963 i Shimomura K., 1967).
Apa n exces influeneaz negativ att rezistenele biologice ale viei de vie (la ger,
putregaiul cenuiu, man), ct i rezistenele la fisurare, transport i pstrare a strugurilor pentru
mas.
Apa freatic, prin prezena ei la o anumit adncime, poate avea un rol important
deoarece poate umecta profilul de sol, sau rdcinile viei de vie ptrund pn la aceasta,
asigurnd o aprovizionare suplimentar cu ap, mai ales n perioadele deficitare. Pentru via de
vie adncimea pnzei de ap freatic este considerat optim cnd este ntre 2 i 8 m. n cazul n
care nivelul apei freatice se apropie la mai puin de 1,0-1,5 m de suprafaa solului, plantele au o
cretere foarte slab sau apare fenomenul de cloroz asfixiant (Oprea D.D., 1976).
65
Temperatura solului. Temperatura optim pentru creterea rdcinilor viei de vie este
de 25C, cu un minim de 6-8C i un maxim de 30-32C (Branas J., 1974).
Temperatura solului influeneaz declanarea i desfurarea fenofazelor de vegetaie.
Astfel, plnsul ncepe , n funcie de soiul de portaltoi la temperaturi ale solului cuprinse ntre
5,1-10,9C (Popescu E., 1956). Urmrind comportarea viei de vie n soluii nutritive cu
temperaturi diferite Woodham R.C. i Alexander D.E. (1966), au constatat c la 30C procentul
florilor legate a fost de dou ori mai mare dect la 20C, iar la 11C procentul florilor legate este
foarte sczut. Dudnic M.A. (1971) a constatat c primvara creterea rdcinilor este mai intens
n orizontul superficial al solului (0-20 cm), iar toamna, n orizonturile mai adnci (40-60 cm), ca
urmare a rcirii solului la suprafa.
Lungimea perioadei bioactive a solului. Solul prezint o inerie termic n raport cu
mediu supraterestru, ceea ce determin o ntrziere la nceputul i la ncheierea perioadei
bioactive a aerului. Aceste diferene dispar pe msur ce ne apropiem de latitudinea de 20-21,
de la care temperatura din timpul anului nu mai scade sub media diurn de 10C.
Compoziia mineral. Dintre cele peste 70 de elemente minerale identificate n masa
solului, numai o parte prezint importan n nutriia viei de vie. Dup raporturile cantitative n
care sunt absorbite i folosite de ctre plante, elementele nutritive se grupeaz n:
macroelemente, macro-microelemente, microelemente i ultramicroelemente (Oprea t, 1995).
Macroelementele cuprind: azotul, fosforul, potasiul i calciul care intr n compoziia
plantelor n proporie de 0,1-10%.
Macro-microelementele sau elementele nutritive secundare, cuprind: magneziul, fierul,
sulful, clorul, aluminiul, intr n compoziia plantelor n proporie de 0,1-0,01%.
Microelementele cuprind: borul, zincul, manganul, cuprul, bariu, intr n compoziia
plantelor n proporie de 0,01%-0,0001%.
Calciul intr n componena membranei celulare, a esuturilor de susinere i de protecie,
favorizeaz absorbia azotului, intervine activ n reglarea pH-ului sucului celular, n sinteza
zaharurilor i a substanelor aromate.
Calciul din sol contribuie la neutralizarea acizilor organici i anorganici, mbuntirea
schimbului de gaze, stimuleaz procesele de dezagregare i duce la formarea unei structuri
stabile. Calciul n exces poate bloca unele microelemente: fierul, magneziul, zincul, cuprul, iar
atunci cnd este nsoit de un coninut mare de ap, poate determina aparia fenomenului de
cloroz, manifestat prin schimbarea culorii frunzelor din verde n galben.
Cloroza la via de vie poate avea mai multe cauze:
cloroza fero-calcic;
66
- cloroza asfixiant determinat de excesul de ap i de un regim aerohidric necorespunztor
n sol;
cloroza de srturare (salinizare, alcalinizare), determinat de prezena unui coninut
mai mare de 0,10-0,15 g sruri solubile/100 g sol sau Na schimbabil > 5% (Ru C., 1982).
Cloroza fero-calcic reprezint un proces complex, este indus de carbonatul de calciu,
n condiiile unor soluri ce conin cantiti normale de fier, care ajung n plant la nivele de
concentrare obinuit. La plantele clorozate se constat c n lichidul extras din frunze se gsete
foarte puin fier n stare solubil. Acest lucru se datoreaz prezenei n soluia solului a anionului

HCO , care se formeaz n solurile calcaroase: CaCO3 + H2CO3 = Ca2+ + 2HCO . Anionul
3 3

HCO este absorbit de rdcini i accelereaz metabolizarea glucidelor, formarea acizilor
3
organici, n special acidul malic; astfel amidonul depus n frunze este consumat n mod
sistematic prin respiraie. Epuizarea amidonului determin reducerea intensitii respiraiei n
frunze, urmat de creterea pH-ului intern pn la alcalin, situaie n care Fe precipit, mai nti
cel trivalent (Fe3+), apoi cel bivalent (Fe2+), acesta din urm fiind indispensabil pentru
fotosintez. Datorit epuizrii glucidelor respirabile i blocrii Fe2+ are loc o degradare a
grunciorilor de clorofil, iar frunzele se decoloreaz treptat de la verde spre galben, cu marcarea
diferitelor trepte de clorozare.
Cloroza fero-calcic poate avea i alte cauze:
excesul de calcar din sol determin creterea pH-ului i trecerea Fe2+ solubil n Fe3+
insolubil, care precipit, devenind neutilizabil (Fregoni M., 1980);
excesul de calcar din sol reduce gradul de solubilitate al unor microelemente (B, Cu,
Mn, Zn) i intensitatea absorbiei acestora (Ru C., 1982);
coninutul redus n fier al solului, sau existena acestuia sub form insolubil (Fregoni
M., 1980);
reducerea accesibilitii fierului datorit coninutului excesiv n B, Cu (Fregoni M.,
1980);
fosforul n exces poate inactiva fierul att n sol ct i n plant (Grtel W., 1965);
coninutul neechilibrat al solului n elemente nutritive (Ru C., 1982);
o anumit form de hidromorfism n mediu carbonatat, care determin o precipitare a
CaCO3 n micropori i n imediata apropiere a rdcinior (Ru C., 1982);
structura defectuoas a solului, tasarea acestuia, lipsa aerisirii solului n condiii de
umiditate n exces, care determin condiii de anaerobioz, influeneaz nagativ metabolismul
vieii, fierul rmnnd inactiv (Koblet W., 1971, citat de rdea C. i Dejeu L., 1995);
ncorporarea n sol a materiilor organice fermentescibile (Pouget R., 1972);
67
toate cauzele care diminueaz vigoarea i prin aceasta sinteza hidrailor de carbon i a
acizilor organici (condiii climatice adverse n cursul primverii, ncrcturi de ochi prea mari i
producii excesive, maturarea defectuoas a lemnului, accidente climatice, atacul bolilor i
duntorilor etc.), toate acestea conduc la perturbarea metabolismului fierului n plant i la
accentuarea clorozei (Hidalgo L., 1982);
sudura defectuoas dintre altoi i portaltoi (Pouget R., 1980);
incapacitatea sistemului radicular (al portaltoiului) de a satisface necesitile de fier ale
aparatului foliar (al altoiului), mult diferite de la un soi la altul (Hidalgo L., 1982).
Cloroza fero-calcic apare n urma unuia, dar cel mai adesea a mai multor procese
enumerate mai sus care acioneaz combinat.
Coninutul solului n calcar poate fi exprimat n:
calcar total, care reprezint coninutul total de CaCO3 al solului, exprimat n %;
calcar activ (%) care reprezint partea din CaCO3 total care poate uor reaciona cu
H2CO3 din sol i elibera ionul de Ca2+. Aceast fraciune este reprezentat de particulele fine, cu
diametrul sub 10 (Fregoni M., 1980).
Solurile pe care apare frecvent cloroza fero-calcic sunt: cernoziomurile carbonatice,
pseudorendzinele carbonatice, regosolurile carbonatice, vertisolurile carbonatice i solurile
antropice carbonatice rezultate n urma lucrrilor de amenajare a versanilor prin terasare.
Solurile pe care apare, de regul, cloroza asfixiant au un coninut de peste 50% argil pe
ntreg profilul (vertisol) sau numai n orizontul Bt (soluri argiloiluvide), cu o pondere ridicat a
montmoillonitului (peste 50%) n fraciunile argiloase.
Pe suprafee mici se semnaleaz cloroza de srturare ca urmare a unui coninut n sol (n
special n orizontul desfundat), mai mare de 0,10 0,15 mg/100 g sol de sruri solubile, sau cea
de alcalinizare (soloneizare) n cazul n care solul conine mai mult de 5% Na schimbabil.
S-a observat c tratamentele de combatere a clorozei prin administrarea unor compui
minerali sau organici de fier, pot atenua sau chiar nltura puterea clorozant a solului, fr s
aib o influen asupra coninutului n calcar activ. Aceast observaie, i-a condus pe Pouget R.
i Juste C. (1972) s determine, pe lng calcarul activ, cantitatea de fier uor extractibil din
sol (dozat cu oxalat de amoniu) i s calculeze indicele puterii clorozante a solului (IPC) dup
formula:
CaCO3 4
IPC 10 , n care:
2
(Fe)
- CaCO3 reprezint coninutul solului n calcar activ, exprimat n %;

- (Fe)2 reprezint coninutul solului n fier uor extractibil, exprimat n ppm.
68
Coninutul solului n calcar (total, activ) i indicele puterii clorozante (IPC) servesc la
aprecierea rezistenei la calcar a soiurilor de portaltoi, la alegerea i repartizarea corect a lor pe
teren (tab. 2).
Cloroza fero-calcic poate fi prevenit prin alegerea corect a soiurilor de portaltoi,
mobilizarea i afnarea solului, nlturarea excesului de ap, evitarea aducerii la suprafa prin
lucrri de desfundare i terasare a orizonturilor cu coninut ridicat de CaCO3, evitarea efecturii
lucrrilor solului n perioade prea umede, administrarea de substane care mresc permeabilitatea
solului, iar n caz de apariie a fenomenului, acesta poate fi combtut prin stropiri pe frunze cu
substane care conin fier asimilabil: sulfat feros 0,7-1% cu adaos de acid citric 0,1%, chelai de
fier n concentraie de 0,05-0,1% etc.
Tabelul 2
Rezistena la calcar a unor soiuri de portaltoi
dup Galet P., Pouget R. i colab. i Fregoni M.
CaCO3
CaCO3 activ (%) I.P.C.
total (%)
Portaltoii Fregoni
Fregoni M. Galet P. Fregoni M. Pouget R., Juste
M.
(1981) (1947, 1976) (1981) C. (1972)
(1981)
Riparia gloire 15 6 6 2 6
Solonis Riparia 1616 C - - 10 - -
Rupestris du Lot 22-23 14 14 20 20
Berlandieri Rip. SO4 25-35 17 19 30 30
Berlandieri Rip. Kober 5
25-35 21 20 40 40
BB
Berlandieri Rip. 420 A 25-35 21 20 40 40
Berlandieri Rip. 140
45-50 21 40 90 60
Rugeri
Chasselas Berlandieri 41
50-55 40 40 60 60
B
Fercal - - - - 120
69
Magneziul, un component important al clorofilei, influeneaz favorabil procesul de
fotosintez, creterea i fructificarea, cantitatea i calitatea recoltei, iar, mpreun cu potasiul,
regleaz presiunea osmotic a sucului celular i menin turgescena celulelor.
Nivelul minim de aprovizionare cu magneziu pentru via de vie este de 12 mg/100 g sol,
cu meniunea c pe solurile bogate n potasiu, coninutul trebuie s fie mai mare deoarece
potasiul frneaz accesibilitatea magneziului.
Insuficiena magneziului frneaz creterea frunzelor i stimuleaz schimbarea culorii
acestora ctre galben i rou, ncepnd cu cele mature de la baz i cderea prematur a lor.
Carena n magneziu se constat frecvent pe solurile nisipoase, slab aprovizionate cu elemente
nutritive i pe podzolurile acide, srace n calciu.
Deficitul de magneziu se completeaz cu ngrminte adecvate administrate pe cale
radicular sau extraradicular.
Fierul particip la formarea clorofilei, avnd efect favorabil asupra procesului de
fotosintez, creterii i fructificrii butucilor, intervine n procesele de oxido-reducere i de
formare a substanelor antocianice implicate n realizarea culorii vinurilor roii.
Carena n fier duce la epuizarea auxinei din organe, urmat de oprirea creterii
vegetative.
Insuficiena fierului din plant nu poate fi atribuit dect n cazuri rare deficitului acestuia
din sol. De cele mai multe ori fierul se gsete n cantiti suficiente, dar nu poate fi absorbit
datorit blocrii lui de ctre ionii de calciu i magneziu, din soluia solului. Uneori, chiar dac a
fost absorbit, poate fi blocat de fosfor n frunze.
Coninutul n sruri solubile. Via de vie are o capacitate medie de a suporta srurile
solubile din sol dar difereniat n funcie de specie i soi. Vitis vinifera suport o concentraie n
sruri solubile cuprins ntre 1,5-4,0 exprimat n NaCl. Speciile americane i hibrizii dintre
ele folosii ca portaltoi au rezisten mai mic, cuprins ntre 0,2 - 0,5. Exist i portaltoi cu
rezisten mai mare, de 0,7-1,0 NaCl (Solonis Riparia 1616 C) i chiar 1,0-1,5 NaCl
(1103 P), care sunt indicai pe solurile cu srturare mijlocie (rdea C. i Dejeu L., 1995).
Toxicitatea srurilor solubile se manifest prin ncetinirea creterii, arsuri pe frunze,
leziuni interne la nivelul vaselor lemnoase, brunificarea i, n final, moartea butucului.
Bucur N. i colab. (1967), studiind comportarea viei de vie pe srturile din depresiunea
Jijia-Bahlui, constat dispunerea difereniat a rdcinilor n funcie de salinitatea solului. Cnd
salinitatea solului se afl sub nivelul de toleran a viei de vie, marea mas a rdcinilor se
rspndesc n stratul de sol cuprins ntre 20-60 cm adncime unele dintre acestea ptrund la
adncime mai mare, pn la civa metri. n cazul n care salinitatea solului n straturile sub 60
cm este mai mare dect cea tolerat de via de vie, rdcinile se dezvolt i se rspndesc numai
70
pn la adncimea de 60 cm, ca i cum straturile salinizate ar fi impermeabile. Dac stratul mai
puternic salinizat ncepe de la 30-40 cm adncime, via de vie se dezvolt i mai greu. Cnd
salinitatea solului depete gradul de toleran la salinitate a viei de vie ncepnd de la
suprafa, via de vie nu se prinde chiar de la plantare.
nsuirile chimice.
Capacitatea de schimb cationic. n condiiile rii noastre, n general solurile sunt
saturate n cationi bazici, bine aprovizionate cu elemente nutritive totale i mobile, prezentnd
condiii favorabile pentru via de vie.
Valorile capacitii totale de schimb cationic (T), favorabile viei de vie sunt cuprinse
ntre 20 i 40 me/100 g sol (Puiu t. i colab., 1977).
Solurile la care procentul de sodiu absorbit n complexul coloidal este mai mare de 10
sunt nefavorabile pentru via de vie (Ungurean V.G., 1979).
Reacia solului. Via de vie, datorit plasticitii ecologice, se comport bine pe soluri cu
pH de la moderat acid (5,5), pn la moderat alcalin (8,5), dar nivelul optim depinde de textur,
coninutul n humus, elemente nutritive, soiul portaltoi i altoi etc. Cele mai bune rezultate se
obin pe solurile cu reacie neutr spre uor bazic, urmate de solurile cu reacie uor acid.
Urmrind n condiii controlate efectul pH-ului solului asupra produciei i calitii
acesteia, Kobayashi A. i colab. (1962), a obinut cele mai bune rezultate la valori ale pH cuprins
ntre 7,3-8,1 pentru soiul Muscat de Alexandria i ntre 5,0-7,5 pentru soiul Delaware (Vitis
labrusca), acesta din urm fiind mai tolerant la aciditatea solului. Dup Dalmasso G. (1972),
viele europene prefer solurile uor alcaline, n timp ce viele americane un pH neutru (6,8-7,2)
sau uor acid (6,5-6,8).
Prin crearea i diversificarea soiurilor de portaltoi s-au lrgit posibilitile de folosire a
solurilor cu diferite valori ale pH-ului, de la acid (Riparia gloire), ctre neutru (hibrizii Riparia
Rupestris), pn la alcalin (hibrizii Berlandieri Riparia i hibrizii europo-americani). Solurile
acide, cu pH-ul sub 5,5 (cazul podzolurilor), prezint n exces elemente cum ar fi aluminiu i
manganul, care inhib creterea rdcinilor, urmat de o debilitare a butucilor i de reducere a
potenialului lor productiv.
Cercetri recente (Oprea t, 1995) arat c pe solurile acide accesibilitatea elementelor
nutritive se reduce simitor, activitatea microorganismelor scade, structura se degradeaz, iar
regimul aerohidric se nrutete.
La valori mai ridicate ale pH-ului, determinat de excesul de CaCO3 apare cloroza fero-
calcic, gradul de manifestare al acesteia depinde de rezistena portaltoilor folosii. Reacia
puternic alcalin (pH>8,5) determin scderea eficienei ngrmintelor chimice, reduce
accesibilitatea microelementelor (Fe, Mn, B, Zn), care trec n forme inaccesibile viei de vie.
71
Reacia solului reprezint un factor dinamic, mai ales pentru straturile superficiale, care
pot fi influenate de sulful care ajunge n sol n urma tratamentelor fitosanitare, sistemul de
fertilizare i tipurile de ngrminte folosite, sistemele de lucrare a solului i de folosire a
irigrii etc.
3.2.2.2 Factorii orografici
Din aceast grup fac parte: forma de relief, altitudinea, nclinarea i expoziia pantei,
care au o aciune indirect asupra viei de vie, influennd celelalte categorii.
Relieful. n ara noastr, cele mai bune condiii pentru viticultur le asigur relieful
deluros i colinar, care ctig n importan pe msur ce ne deplasm spre nord. n aceste
condiii, amplitudinea variaiei diurne a temperaturii este mai mic, astfel nct ngheurile i
brumele (trzii de primvar i timpurii de toamn) sunt mai rare i mai puin intense; umiditatea
solului mai redus provoac o ncetarea a creterii lstarilor spre prg, cu efecte favorabile
asupra maturrii strugurilor. Este mai sczut, de asemenea, umiditatea relativ a aerului i
pericolul atacului bolilor criptogamice.
irul de dealuri care brzdeaz spaiul rii noastre, creeaz prin orientare i grad de
modelare, vaste amfiteatre, unde via de vie reuete s-i exprime n toat plenitudinea nsuirile
sale de producie i calitate.
Vile determin stagnarea aerului rece, mai ales atunci cnd sunt nchise, crete frecvena
accidentelor climatice, radiaia global i insolaia real sunt mai reduse, umiditatea atmosferic
este mai ridicat, crend condiii favorabile atacului bolilor criptogamice.
Plantaiile situate pe terenuri plane sunt mai expuse influenei negative a temperaturilor
sczute din timpul iernii, afectate de accidentele climatice, frecvena atacului bolilor este mai
mare, iar calitatea strugurilor mai redus fa de versani. Calitatea mai redus obinut n astfel
de situaii se datoreaz acumulrii unei cantiti mai mari de substane proteice i mai mici de
zaharuri n boabe, prelungirii fazei erbacee, ceea ce duce la creterea aciditii (n special acid
malic) i a coninutului n tanin, boabele au un gust erbaceu, un coninut ridicat n pectine i
clorofil i mai redus n arome i antociani (Fregoni M., 1980).
Amenajarea n terase determin unele schimbri n climatul solului, care influeneaz
creterea i fructificarea viei de vie. Ca regul general, pe adncimea a 0-40 cm temperatura
solului este mai ridicat cu circa 15-20% pe terenul neterasat. Diferenieri exist chiar n cadrul
aceleiai platforme terasate, poriunea cea mai bine nclzit fiind partea din amonte, apoi n
ordine cele din mijloc i aval (Budan C., 1974). Pe terenul terasat umiditatea este mai sczut n
anii secetoi i mai ridicat n anii umezi. n anii secetoi, partea din amonte este dezavantajat,
iar n cei ploioi umiditatea se egalizeaz, cu o uoar preponderen n poriunea din amonte.
72
Fertilitatea solului este, de asemenea, neuniform pe teras, valori superioare nregistrndu-se n
partea din aval.
Aceste diferenieri determin o distribuie inegal a rdcinilor (cu densitate mai mare pe
mijlocul platformei terasei), precum i inegaliti n ceea ce privete creterea i fructificarea
butucilor situai pe rndurile marginale.
Apreciate n ansamblu, condiiile de cultur pentru via de vie de pe terase sunt mai puin
favorabile fa de terenurile netrasate. Din aceste motive, terasarea nu este economic dect dac
permite extinderea mecanizrii lucrrilor i combaterea eroziunii solului.
Altitudinea influeneaz factorii climatici: radiaia solar, nebulozitatea, regimul de
precipitaii i vnturile. Astfel, pe msura creterii altitudinii, scade intensitatea radiaiei solare,
durata de strlucire a soarelui i nivelul temperaturii. Se apreciaz c temperatura medie zilnic
scade (pn la altitudinea de 500-600 m) cu circa 0,6C la fiecare 100 m. Altitudinea poate avea
i un rol compensator, diminund resursele heliotermice excedentare n climatele subtropical,
tropical i subecuatorial, unde via de vie se cultiv la altitudini mari, de 2000-2500 m (n Mexic,
Peru, Bolivia, Afganistan etc.).
Via de vie se cultiv ncepnd de la nivelul mrii, pn la 600 m n Munii Cerveni
(Frana), 750 m n Pirinei, 1300 m n Munii Caucaz, 1360 m pe muntele Etna 2277 m n Mexic,
3000 m n Podiul Pamirului i aproape 3500 m n Etiopia. n Romnia via de vie se cultiv de
la o altitudine de civa metri n Dobrogea, pn la 550 m pe dealul Mgura imleului din
podgoria Silvaniei din judeul Slaj i 600 m pe dealurile din comuna Ttaru din podgoria Dealu-
Mare, judeul Prahova. Marea majoritate a suprafeelor cultivate cu via de vie sunt amplasate la
altitudini cuprinse ntre 100-400 m.
Panta terenului. Cele mai favorabile pentru cultura viei de vie sunt pantele moderate, de
pn la 25%, care asigur condiii pentru obinerea unor produse de calitate i permit executarea
mecanizat a lucrrilor.
Expoziia terenului. Resursele heliotermice ating valori maxime la orientarea sudic
(180) i valori minime la orientarea 0C. Diferenele descresc pe msura deplasrii de la
climatul temperat-continental ctre cel tropical (Branas J., 1974). n emisfera nordic, brumele i
ngheurile (timpurii de toamn i trzii de primvar) sunt mai frecvente i produc pagube mai
importante n cazul orientrii plantaiilor n direcia nord-est (45). Cele mai ridicate temperaturi
ce pot produce arsuri pe frunze, se nregistreaz n parcelele orientate ctre sud-vest (225), care
recepioneaz cea mai mare cantitate de radiaii solare.
n condiii de latitudine i expoziie constant, panta modific n sens pozitiv gradul de
folosire a radiaiei solare.
Factorii secundari de relief
73
Bazinele i cursurile de ap (mrile, fluviile, rurile i lacurile) au un rol termo-
regulator, asigur meninerea unei umiditi relative ridicate, imprim un caracter de moderaie i
restrnge amplitudinea de variaie a temperaturii. La aceeai latitudine, temperaturile minime
absolute nregistreaz valori mai puin sczute n zone limitrofe ntinderilor de ap.
Luminozitatea i higroscopicitatea aerului sunt moderate n zonele deficitare sau excesive.
ngheurile i brumele trzii de primvar ca i cele timpurii de toamn au o frecven mai mic.
Masivele muntoase i pdurile pot influena favorabil condiiile ecoclimatice prin
creterea umiditii relative a aerului i diminuarea intensitii vntului, dar pot conduce la
scderea temperaturii medii lunare n perioada de vegetaie cu pn la 1C n lunile de var.
Frecvena i intensitatea brumelor i ngheurilor rzii i timpurii cresc, mai ales pe terenurile
nconjurate de pduri, unde nivelul temperaturii poate s scad cu pn la 3-4C fa de platouri
(Budan C., 1977), iar frecvena i intensitatea atacului bolilor criptogamice este ceva mai mare.
1.Care este porozitatea total optim pentru via de vie?
2. Care sunt factorii orografici?
nvare.
Rezumat
Solul reprezint substratul material pe care via de vie crete i fructific circa 30 de ani.
Factorii edafici alturi de cei climatici influeneaz procesele vegetative i generative, producia
i calitatea acesteia, rezistena la boli, duntori etc. prin tipul genetic, nsuiri fizice, compoziia
chimic i nsuirile fizico-chimice.
Via de vie se adapteaz la o gam larg de categorii texturale, de la argile, pn la
nisipuri, cele mai bune rezultate se obin ns n condiiile unei texturi lutoase, luto-nisipoase,
nisipo-lutoase.
Pentru cultura viei de vie sunt de preferat solurile cu structur glomerular, care sunt
bine aerate, au o capacitate mare de reinere a apei i sunt n general bine aprovizionate cu
elemente nutritive.
Porozitatea total optim pentru via de vie este cuprins ntre 46 i 52% din volumul
total al solului, care se realizeaz prin desfundarea terenului. Raportul optim dintre porozitatea
capilar (ocupat de ap) i cea necapilar (ocupat de aer), ntlnit pe solurile cu textur
lutoas este de 70%:30%.
74
Via de vie are o capacitate medie de a suporta srurile solubile din sol dar difereniat n
funcie de specie i soi. Vitis vinifera suport o concentraie n sruri solubile cuprins ntre 1,5-
4,0 exprimat n NaCl. Speciile americane i hibrizii dintre ele folosii ca portaltoi au
rezisten mai mic, cuprins ntre 0,2 - 0,5. Exist i portaltoi cu rezisten mai mare, de 0,7-
1,0 NaCl (Solonis Riparia 1616 C) i chiar 1,0-1,5 NaCl (1103 P), care sunt indicai pe
solurile cu srturare mijlocie.
Via de vie, datorit plasticitii ecologice, se comport bine pe soluri cu pH de la
moderat acid (5,5), pn la moderat alcalin (8,5), dar nivelul optim depinde de textur, coninutul
n humus, elemente nutritive, soiul portaltoi i altoi etc. Cele mai bune rezultate se obin pe
solurile cu reacie neutr spre uor bazic, urmate de solurile cu reacie uor acid.
n ara noastr, cele mai bune condiii pentru viticultur le asigur relieful deluros i
colinar. n aceste condiii, amplitudinea variaiei diurne a temperaturii este mai mic, astfel nct
ngheurile i brumele (trzii de primvar i timpurii de toamn) sunt mai rare i mai puin
intense; umiditatea solului mai redus provoac o ncetarea a creterii lstarilor spre prg, cu
efecte favorabile asupra maturrii strugurilor.
1. Porozitatea total optim pentru via de vie este cuprins ntre 46 i 52% din
volumul total al solului
2. Din aceast grup fac parte: forma de relief, altitudinea, nclinarea i expoziia
pantei.
3.2.4 Lucrarea de verificare nr. 4
Unitii de nvare nr. 3 Ecologia viei de vie: factorii pedologici i orografici.
1.Precizai cerinele viei de vie fa de textur (3pct.).
2.Ce reprezint fenomenul de cloroz calcar (3pct.).
3.Care este influena formei de relief asupra viei de vie (3pct.).
75
Timioara
76
BIOLOGIA VIEI DE VIE: CICLUL BIOLOGIC ONTOGENETIC
CUPRINS
4.1.2 Ciclul biologic ontogenetic

- identificarea perioadelor ciclului biologic ontogenetic
- cunoaterea terminologiei specifice
4.1.2 Ciclul biologic ontogenetic (de via) al viei de vie este alctuit din totalitatea
schimbrilor morfologice i fiziologice, prin care trece via de vie provenit din smn,
ncepnd din momentul formrii zigotului i pn la moartea natural a plantei. Longevitatea
viei de vie este condiionat de urmtorii factori: genetici, biologici, ecologici i tehnologici.
Factorii genetici determin diferene mari n ceea ce privete longevitatea. Viele din
flora spontan (Vitis silvestris), datorit rusticitii i gradului sporit de adaptare la diferite
condiii ecologice, au cea mai mare longevitate, de 100-150 de ani i chiar mai mult, iar cele
cultivate (Vitis vinifera) au o longevitate mult mai mic, de numai 50-60 de ani. Diferenieri se
constat i ntre soiuri, unele, cum ar fi Cabernet Sauvignon, Feteasc alb, Coarn etc., sunt mai
longevive dect altele: Traminer, Pinot, Riesling italian.
Factorii biologici influeneaz longevitatea, n primul rnd prin modul de nmulire. n
aceleai condiii ecologice i agrofitotehnice, plantele obinute pe cale generativ au o
longevitate de circa dou ori mai mare dect cele rezultate pe cale vegetativ. Diferene se
nregistreaz i n cazul nmulirii pe cale vegetativ. Astfel, viele altoite au o durat mai scurt
de via dect viele pe rdcini proprii, longevitatea fiind influenat i de gradul de afinitate
dintre altoi i portaltoi.
Factorii ecologici, prin gradul lor de favorabilitate, influeneaz desfurarea proceselor
fiziologice; cu ct condiiile climatice i pedologice se apropie mai mult de cerinele specifice ale
unui soi sau ale unei combinaii altoi-portaltoi, cu att longevitatea plantaiei i productivitatea lor
sunt mai mari i invers.
Factorii tehnologici, corect aplicai (tierea, fertilizarea, irigarea etc.) mresc
productivitatea i calitatea, n paralel cu durata de via a plantaiei.
77
Vrsta reprezint numai o parte din longevitate, respectiv, durata de timp de la obinerea
viei ca plant independent, pn la un moment dat al existenei sale.
Perioadele ciclului ontogenetic. n desfurarea ciclului ontogenetic al viei de vie au
fost delimitate urmtoarele perioade (fig. 26).
Perioada embrionar (intraseminal) ncepe cu formarea zigotului, continu cu
maturarea fiziologic a seminei i se ncheie cu formarea primelor frunze adevrate. Prin
analogie, la viele nmulite pe cale vegetativ, aceast perioad este numit perioada
intramugural i corespunde perioadei de formare a mugurelui, urmat de perioada de
multiplicare n pepiniera viticol, pn n momentul apariiei lstarului cu primele frunze.
Perioada de tineree (juvenil) ncepe n momentul apariiei lstarului cu primele frunze
(primele frunze adevrate n cazul vielor nmulite prin smn) i se ncheie odat cu formarea
primelor inflorescene. n aceast perioad plantele i formeaz elementele de schelet (n funcie
de sistemul de cultur i forma de conducere preconizat a butucilor) i se pregtesc pentru
fructificare: raportul C/N este n favoarea azotului, ceea ce conduce la creteri vegetative
puternice, frunzele sunt mari, internodurile lungi, creterile se prelungesc pn toamna trziu,
maturarea lemnului este slab, plantele fiind sensibile la ger.
n frunze se formeaz, aproape n exclusivitate, hormoni de cretere; de aceea,
diferenierea mugurilor de rod este nul sau foarte slab.
Perioada de tineree are o durat diferit, n funcie de metoda de nmulire, soiul cultivat,
condiiile ecologice i tehnologia aplicat; ea poate dura 2-15 ani la viele obinute din smn i
2-4 ani la cele obinute pe cale vegetativ. Soiurile cu vigoare mic-mijlocie i fertilitate ridicat
intr mai devreme pe rod. De asemenea, condiiile ecologice favorabile, asociate cu o tehnologie
superioar determin reducerea perioadei de tineree, i grbirea formrii organelor lemnoase, pe
care rodete via de vie.
Perioada de maturitate (de rodire) este cuprins ntre intrarea n producie (ca nceput)
i scderea sistematic a produciei de struguri (ca sfrit) i poate fi mprit n dou
subperioade:
a. Perioada de maturitate progresiv (nceput de rodire) dureaz de la apariia
primelor inflorescene, pn la atingerea produciei normale, specifice soiului. Perioada dureaz
5-7 ani, timp n care productivitatea vielor crete an de an, raportul C/N se echilibreaz, i
sinteza hormonilor florigeni este tot mai intens. Creterile vegetative sunt nc puternice, dar se
echilibreaz pe msura creterii productivitii butucilor.
Tehnologia de cultur din aceast perioad urmrete finalizarea proiectrii organelor de
schelet (tulpini, cordoane, brae) i a elementelor de rod, asigurarea hranei necesare vielor,
78
combaterea bolilor i duntorilor etc., pentru formarea unor plante viguroase, care s fructifice
la nivelul potenialului soiului.
b. Perioada de maturitate deplin (productivitate maxim) ncepe odat cu obinerea
produciilor normale, specifice soiului, constante an de an. Via de vie atinge
Fig. 26 Etapele ciclului biologic ontogenetic la via de vie

(dup M. Fregoni, 1986)
aceast perioad dup 10-15 ani de la plantare, care se menine timp de 20-25 de ani. n aceast
perioad, procesele de cretere i fructificare se menin n echilibru, raportul C/N este uor
favorabil hidrailor de carbon, creterile vegetative sunt moderate, cu formarea abundent a
mugurilor de rod. Frunzele au o mrime normal, internodurile o lungime medie, maturarea
lemnului este bun i timpurie. Lstarii lacomi, abseni n perioada precedent, apar sporadic n
aceast perioad, pentru a fi o manifestare caracteristic n cea urmtoare. Cea mai mare parte a
substanelor sintetizate sunt depuse n struguri, lstari i coarde. Concomitent cu formarea de noi
elemente lemnoase, parte din cele btrne se usuc.
Perioada de declin (btrnee) se instaleaz treptat, dureaz 5-10 ani i se manifest
prin scderea, an de an, a produciei de struguri, degarnisirea elementelor de schelet, datorit
pornirii n vegetaie a unui numr tot mai mic de muguri, care formeaz lstari de vigoare
slab; se accentueaz procesul de uscare a elementelor de schelet, care se rennoiesc cu
greutate. Sistemul radicular i reduce volumul i, ca urmare, scade absorbia apei i a
substanelor nutritive, apar numeroase plgi att pe partea aerian, ct i pe cea subteran, iar
numrul de goluri este tot mai mare. Raportul C/N este n favoarea hidrailor de carbon, ceea ce
determin creteri vegetative slabe, cu formarea limitat a mugurilor de rod i a produciei de
struguri. Frunzele sunt mici, galbene-verzui, lstarii au internoduri scurte, lemnul format este
puin, dar se matureaz bine.
Butucul reacioneaz la mbtrnire prin formarea de lstari lacomi, care pot fi folosii la
nlocuirea braelor sau a cordoanelor degarnisite. Aceast tendin natural de refacere a
butucilor trebuie susinut prin tieri de regenerare (totale sau pariale), completate prin lucrri,
79
cum ar fi subsolajul (n vederea afnrii solului n profunzime i a regenerrii sistemului
radicular), fertilizare, irigare etc., care prelungesc durata de via economic a plantaiei.
Viele altoite parcurg mai rapid perioadele de tineree i de maturitate progresiv (intr
mai devreme pe rod), perioada de maturitate deplin dureaz mai mult (20-25 ani), iar
produciile i calitatea acestora sunt mai ridicate. ntre altoi i portaltoi se manifest permanent
tendina de separare, fiecare ncercnd s-i refac organele lips. Aceast tendin de separare
este mai puternic n primii ani, dup care scade pe msura naintrii n vrst a vielor,
tendin care este frnat prin lucrarea de copcit, care se execut obligatoriu la viele altoite (C.
rdea i L. Dejeu, 1995).
1. Care sunt factorii care influeneaz ciclul biologic
ontogenetic?
2. Care sunt perioadele ciclului biologic ontogenetic?
nvare.
Rezumat
Ciclul biologic ontogenetic (de via) al viei de vie este alctuit din totalitatea
schimbrilor morfologice i fiziologice, prin care trece via de vie provenit din smn,
ncepnd din momentul formrii zigotului i pn la moartea natural a plantei.
n desfurarea ciclului ontogenetic al viei de vie au fost delimitate perioada embrionar,
perioada de tineree, perioada de maturitate i perioada de declin.
Perioada embrionar (intraseminal) ncepe cu formarea zigotului, continu cu maturarea
fiziologic a seminei i se ncheie cu formarea primelor frunze adevrate.
Perioada de maturitate (de rodire) este cuprins ntre intrarea n producie (ca nceput) i
scderea sistematic a produciei de struguri (ca sfrit) i poate fi mprit n dou subperioade:
perioada de maturitate progresiv i perioada de maturitate deplin.
Perioada de maturitate progresiv (nceput de rodire) dureaz de la apariia primelor
inflorescene, pn la atingerea produciei normale, specifice soiului. Perioada dureaz 5-7 ani,
timp n care productivitatea vielor crete an de an, raportul C/N se echilibreaz, i sinteza
hormonilor florigeni este tot mai intens. Creterile vegetative sunt nc puternice, dar se
echilibreaz pe msura creterii productivitii butucilor.
80
Perioada de maturitate deplin (productivitate maxim) ncepe odat cu obinerea
produciilor normale, specifice soiului, constante an de an. Via de vie atinge aceast perioad
dup 10-15 ani de la plantare, care se menine timp de 20-25 de ani.
Perioada de declin (btrnee) se instaleaz treptat, dureaz 5-10 ani i se manifest
prin scderea, an de an, a produciei de struguri, degarnisirea elementelor de schelet, datorit
pornirii n vegetaie a unui numr tot mai mic de muguri, care formeaz lstari de vigoare
slab; se accentueaz procesul de uscare a elementelor de schelet, care se rennoiesc cu
greutate.
1. Factorii care influeneaz ciclul biologic ontogenetic sunt: genetici, biologici,
ecologici i tehnologici.
2. Perioadele ciclului biologic ontogenetic sunt: perioada embrionar, perioada
de tineree, perioada de maturitate i perioada de declin.

Unitii de nvare nr. 3.2 Biologia viei de vie: ciclul biologic ontogenetic.
1.Precizai factorii care influeneaz ciclul biologic ontogenetic (3pct.).
2.Caracterizai perioada de tineree (3pct.).
3.Caracterizai perioada de maturitate(3pct.).

81
Timioara
82
BIOLOGIA VIEI DE VIE: CICLUL BIOLOGIC ANUAL
CUPRINS
4.2.2 Ciclul biologic anual

- identificarea fenofazelor ciclului biologic anual
- cunoaterea influenelor factorilor climatici i tehnologici
4.2.2 Ciclul biologic anual

Periodicitatea anual a condiiilor climatice din zona temperat determin manifestarea
cu intensiti diferite a fenomenelor biologice, grupate n etape, numite faze fenologice
(fenofaze). Totalitatea fenofazelor pe care le parcurge via de vie, pe timpul unui an
calendaristic, alctuiesc ciclul biologic anual. Dup gradul de manifestare a proceselor biologice,
acesta se mparte n dou perioade distincte: perioada de vegetaie sau de via activ i perioada
de repaus fiziologic relativ sau de via latent (fig. 27).
Fig. 27 Ciclul biologic anual al viei de vie

(dup M. Olobeanu i colab., 1980)
83
Perioada de vegetaie sau de via activ reprezint acea parte din ciclul biologic anual n
care procesele i fenomenele biologice se desfoar intens, nct multe dintre ele se manifest
vizibil la exterior, putndu-se msura i delimita prin indicatori morfologici specifici.
n zona climatului temperat, perioada de vegetaie poate fi delimitat morfologic i
calendaristic. Sub aspect morfologic, perioada de vegetaie este delimitat de nceputul
circulaiei de primvar a sevei brute, marcat prin plnsul viei de vie, i dureaz pn n
toamn, la cderea ultimelor frunze. Calendaristic, aceast perioad se ealoneaz din a doua
jumtate a lunii martie, pn ctre sfritul lunii octombrie, convenional ntre 1 IV i 31 X.
n zona climatului temperat, perioada de vegetaie este cuprins ntre 160-220 zile, n
climatul mediteranean i subtropical 250-270 zile, n cel tropical 300-340 zile i ajunge pn la
ntreg anul n apropiere de ecuator, unde vegetaia este aproape continu.
Durata i ritmul de desfurare a perioadei de vegetaie depind n primul rnd, de
condiiile ecologice (n special de temperatur), dar i de natura genetic a soiurilor: cu perioad
scurt, mijlocie sau lung de vegetaie.
Denumirea fenofazelor pe care le parcurge via de vie n aceast perioad i delimitarea
lor se fac n funcie de fenomenele periodice, caracteristice pentru fiecare n parte. Astfel, au fost
delimitate nou fenofaze, grupate dup specificul lor n:
- fenofaze de trecere: de la starea de repaus fiziologic la cea de vegetaie (plnsul) i de la
starea de vegetaie la cea de repaus fiziologic (cderea frunzelor);
- fenofaze ale creterii: dezmuguritul, creterea lstarilor i maturarea lstarilor;
- fenofaze ale fructificrii: diferenierea mugurilor de rod i formarea organelor florale,
nfloritul, creterea boabelor i maturarea boabelor.
Fenofazele de trecere
Aceste fenofaze delimiteaz cele dou perioade din ciclul biologic anual al viei de vie:
perioada de vegetaie i perioada repausului fiziologic relativ.
PLNSUL reprezint fenomenul de scurgere a sevei, sub form de picturi, prin rnile
produse la tierea n uscat, i se manifest primvara, nainte de umflarea mugurilor, fiind o
consecin a absorbiei sevei brute prin zona slab suberificat a rdcinii i prin periorii
absorbani, asociat cu dilatarea gazelor i a lichidelor stocate n organele subterane ale butucului
i a deplasrii curentului ascendent prin vasele de lemn i liber, eliberate de caloz cu o presiune
cuprins ntre 1,5-2,5 atmosfere (T.I.A. Cikuaseli, 1958).
Plnsul se manifest numai la viele cultivate, crora li s-a aplicat tierea n uscat; nu se
exteriorizeaz la viele slbatice sau la cele cultivate netiate, la care nu s-au produs rni i n
primverile deosebit de secetoase (T. Martin, 1968). Acest fenomen se poate petrece pe
parcursul ntregii perioade de vegetaie, dac s-au produs rni n lstari sau coarde; totui, avnd
84
n vedere c via de vie este supus anual tierii n uscat, acesta este o caracteristic a primverii,
precednd pornirea n vegetaie.
Plnsul poate fi delimitat fenologic i calendaristic. Fenologic, este cuprins ntre apariia
primilor picturi i dispariia celor din urm, iar calendaristic, pentru condiiile rii noastre,
plnsul are loc ntre decada a II-a a lunii martie i decada I-a a lunii aprilie, cu o durat cuprins
ntre cteva zile, pn la circa dou sptmni, respectnd legea perioadei maxime.
Plnsul apare mai nti la organele situate la o distan mai mic fa de rdcini,
ncepnd de la scaunul butucului ctre lemnul vechi i coarda de un an. n contact cu aerul,
lichidul rezultat se concentreaz, pe acesta instalndu-se unele bacterii i ciuperci; fenomenul
nceteaz odat cu apariia primelor frunze capabile s consume aceast sev.
Declanarea, durata i intensitatea de desfurare a plnsului sunt sub influena unui
complex de factori, cei mai importani fiind prezentai n continuare.
Temperatura solului, la adncimea de rspndire a masei principale de rdcini,
reprezint factorul principal n desfurarea plnsului. n condiiile unui regim hidric normal,
plnsul se declaneaz la 2-3 zile de la realizarea n sol a unui nivel termic de 8-100C. n
condiiile unui climat secetos, plnsul ntrzie pn la realizarea n sol a unei temperaturi de 12-
140C. Intensitatea plnsului crete odat cu temperatura solului, nregistrnd un maxim la 250C.
Umiditatea solului. La I.U.A. = 40% plnsul se manifest slab, crete simitor la IUA =
80% i are intensitatea maxim la I.U.A. = 100%.
Seceta pedologic poate s mpiedice manifestarea plnsului, s diminueze cantitatea de
lichid eliminat sau s reduc durata de desfurare a acestuia.
Excesul de umiditate din sol determin intensificarea plnsului, creterea cantitii de
lichid eliminat, iar n prezena unor temperaturi mai sczute poate prelungi durata acestuia pn
la 3-4 sptmni.
Factorii biologici. n condiii relativ uniforme, desfurarea plnsului depinde de speciile
i soiurile cultivate. Astfel, Vitis amurensis, format ntr-un climat mai rece, ncepe plnsul la 4-
50C, speciile americane la temperaturi mai ridicate: 6-70C Vitis riparia, 80C Vitis Berlandieri etc.
Soiurile aparinnd speciei Vitis vinifera, cnd se cultiv pe rdcini proprii, declaneaz plnsul
la temperaturi cuprinse ntre 7,5-100C, iar cnd sunt altoite, plng la temperatura specific
portaltoiului.
Rdcinile situate n straturile superficiale ale solului, nclzindu-se mai repede,
determin declanarea mai rapid a plnsului, comparativ cu cele situate mai n profunzime,
unde solul se nclzete mai greu.
Factorii tehnologici. Tierea n uscat favorizeaz manifestarea plnsului prin rnile
produse n urma secionrii coardelor. Cantitatea de lichid care se scurge este mai mic la tierea
85
de iarn, comparativ cu cea de primvar i la tierea pe nod, fa de cea pe internod. Prin
repetarea secionrii coardelor cantitatea de sev scurs crete.
Irigarea plantaiilor viticole n primverile secetoase (aplicate mai ales n prima parte a
lunii martie) stimuleaz declanarea plnsului i face s creasc cantitatea de lichid eliminat.
Cantitatea i compoziia lichidului pierdut prin plns. n condiii normale, cantitatea
de lichid pierdut oscileaz de la 0,2-0,3 litri la 2-3 litri/butuc, uneori i mai mult, putnd ajunge
pn la 20 litri/butuc, cnd se recurge la mprosptarea seciunilor (J. Branas, 1974), astfel nct
plnsul la via de vie poate determina pierderea unor cantiti mari de ap din sol, care pot s
ajung de la cteva sute, pn la cteva zeci de mii de litri/ha, pierderi care nu sunt de neglijat,
deoarece pe lng ap se pierde i o cantitate destul de nsemnat de substane nutritive.
Densitatea lichidului scurs este cu puin mai mare dect cea a apei distilate, cuprins ntre
1,0001 i 1,0007. Un litru de lichid conine 1,5-3g substan uscat, din care 2/3 este reprezentat
de substane organice (zaharuri peste 50%, urmate de proteine, aminoacizi, acizi organici etc.) i
1/3 substane minerale: Ca, K, P, Mg, Fe, Ba, Ti, Al, Na, Cr, Ni, Mo, Cu, Mn, Pb etc. (D.K.
Stoev, 1979).
CDEREA FRUNZELOR este fenofaza care face trecerea de la perioada de vegetaie,
la perioada repausului fiziologic. n condiiile climatului temperat-continental, n care se afl i
ara noastr, cderea frunzelor ncepe n jurul datei de 10-15X (cderea primelor frunze) i dureaz
pn la 15.XI (cderea ultimelor frunze). Acest fenomen poate aprea cu 1-2 sptmni mai
devreme de maturarea boabelor, fr ns a avea un caracter de mas i dureaz, n medie, 30 de
zile, rar mai mult sau mai puin; n toamnele lungi fenofaza se prelungete cu circa dou
sptmni.
Odat cu apariia temperaturilor sczute din toamn, intensitatea fotosintezei scade tot
mai mult, crete coninutul frunzelor n acid abscisic, care determin mbtrnirea celulelor
frunzei, n acestea apar vacuole mari, ce se unesc, are loc o dezorganizare a cloroplastelor i
punerea n eviden a pigmenilor flavonici i antocianici, care duc la schimbarea culorii
frunzelor din verde n galben-ruginiu la soiurile cu struguri albi, ruginiu-roietic la soiurile cu
pielia boabelor colorat n rou-violaceu i pn la vineiu n cazul soiurilor tinctoriale; are
astfel loc o mbtrnire a frunzelor de la baza spre vrful lstarilor.
Substanele de rezerv din frunze, n special hidraii de carbon i srurile minerale cu
azot, fosfor i potasiu, migreaz ctre elementele lemnoase ale butucului.
Pe msura instalrii acestor modificri, la baza peiolului se formeaz un strat izolator de
suber, alctuit din celule slab legate ntre ele, care, datorit vntului, modificrii turgescenei sau
gravitaiei (n cazul frunzelor mari) provoac cderea frunzelor, dup care vasele conductoare
sunt blocate prin depunerea de caloz.
86
Cderea frunzelor poate fi prematur, cauzat de temperaturi sczute (brume timpurii de
toamn), de seceta prelungit sau de atacul puternic al bolilor i duntorilor, cnd determin o
maturare mai slab a lemnului i o rezisten redus la temperaturile sczute din timpul iernii.
Nici ntrzierea cderii frunzelor, ntlnit n toamnele reci i ploioase, soiurile tardive etc., nu
este favorabil, deoarece se ntrzie migrarea substanelor de rezerv din frunze, care consum
prin respiraie cantiti importante de hidrai de carbon, iar maturarea lemnului este insuficient.
n acest caz se recomand tratamente cu substane defoliatoare, mai ales n colile de vi, pentru
a fi ntrerupt vegetaia i a se asigura o mai bun maturare a lemnului.
Fenofazele de cretere. Aceste fenofaze privesc creterile vegetative ale viei de vie,
care se succed din primvar (dezmugurit) pn n toamn (maturarea lstarilor).
DEZMUGURITUL reprezint prima manifestare vizibil a fenomenului de cretere i
cuprinde dou subfaze: nmuguritul i dezmuguritul propriu-zis.
nmuguritul (umflarea mugurilor) ncepe n momentul n care mugurii i mresc
volumul, datorit creterii turgescenei i nceperii diviziunii celulelor din apexul mugurilor; ca
urmare, marginile catafilelor se ndeprteaz i apare vizibil psla de protecie a primordiilor
mugurale. Diametrul mare al mugurelui urc de la baza spre mijlocul acestuia, mugurii
desprinzndu-se foarte uor de pe coarde; de aceea, n aceast perioad, trebuie evitate lucrrile
din plantaii care pot afecta ochii (revizuirea sistemului de susinere, tierea viei, legatul etc.).
Dezmuguritul propriu-zis se remarc la exterior prin deschiderea ochiului de iarn n
partea superioar i apariia vrfurilor primelor frunzulie ale lstarului, format din unul din
mugurii ochiului de iarn. Dezmuguritul, n climatul temperat, se declaneaz simultan la
butucii aparinnd aceluiai soi (dar ealonat n cadrul unui butuc). n climatul subtropical,
lipsa temperaturilor sczute din perioada de repaus determin o dezmugurire ealonat i
neuniform (M. Olobeanu i colab., 1980).
Momentul, ritmul i durata dezmuguritului sunt condiionate de factori ecologici,
biologici, tehnologici etc.
Temperatura acioneaz prin nivel i sum. Dezmuguritul se declaneaz la temperaturi
de peste 100C (zero biologic) i se intensific pe msura apropierii de 20-250C (considerat nivel
optim). La temperaturi mai sczute, declanarea i durata fenofazei se prelungesc. Dup suma
temperaturilor utile (t0u) necesare dezmuguritului, soiurile se grupeaz n: soiuri cu
dezmugurire timpurie (130-1400C), cu dezmugurire mijlocie (141-1500C), cu dezmugurire trzie
(>1500C).
n condiii de umiditate normal n sol (I.U.A. = 80%) i n aer (70-80%) dezmuguritul
este stimulat, n timp ce att excesul, ct i deficitul l ntrzie.
87
Specia i soiul cultivat determin, n aceleai condiii de mediu, diferenieri n
declanarea dezmuguritului, care pot s ajung pn la 10-12 zile. Dezmuguresc mai timpuriu
speciile asiatice, cu cerine mai mici fa de temperatur, urmate de cele americane i cele
aparinnd speciei Vitis vinifera. La soiurile vinifera diferenele pot s ajung pn la 12-15 zile.
CRETEREA LSTARILOR se realizeaz prin activitatea meristemelor apicale i
intercalare, precum i prin creterea n volum a celulelor. Creterea n grosime a lstarilor se face
prin activitatea meristemelor secundare (cambiul i felogenul).
Creterea lstarului ncepe dup dezmugurire i, n funcie de soi i de condiiile de
mediu, continu, de regul, pn la nceputul maturrii lstarilor (a doua parte a lunii august
prima parte a lunii septembrie), iar n unele cazuri pn la maturarea fiziologic a boabelor.
La nceputul vegetaiei, creterea decurge lent, apoi, pe msura creterii temperaturii,
creterea lstarilor devine tot mai intens, atingnd un maxim nainte de nflorit, dup unii autori
n timpul sau dup nflorit. Dup declanarea nfloritului, intensitatea creterii lstarilor scade
treptat, pn la nceputul maturrii boabelor.
Sub aspect morfologic, fenofaza creterii lstarilor ncepe odat cu degajarea primelor
frunzulie i dureaz pn la ncetarea creterii n toamn. Calendaristic, n condiiile din
Romnia, aceast fenofaz se ealoneaz din prima jumtate a lunii aprilie (a doua jumtate a
lunii aprilie n nordul rii) i se continu pn la nceputul lunii septembrie, rar mai trziu; are
durata cea mai lung de timp (4-5 luni, respectiv 120-150 zile), se desfoar n paralel cu
diferenierea intra i extramugural a inflorescenelor, nfloritul i legatul florilor, nceputul
maturrii lstarilor i strugurilor.
Fenofaza creterea lstarilor
parcurge trei etape: creterea progresiv,
creterea intens i creterea regresiv
(fig. 28).
Creterea progresiv debuteaz pe
msura terminrii dezmuguritului i, n
funcie de condiiile climatice, dureaz 15-
Fig. 28 Viteza de cretere a lstarilor la viei
20 zile, timp n care lstarul atinge
de vie
lungimea de 20-25 cm. La nceput,
creterea n lungime (pn la cca. 10 cm)
Vp - viteza de cretere progresiv,
se face pe baza substanelor de rezerv
Vi viteza de cretere intens,
depozitate n anul precedent i apoi pe
Vr viteza de cretere regresiv
baza activitii fotosintetice, realizate de
frunzele ajunse la maturitate. Ritmul de cretere a lstarilor este redus (1,0-1,5 cm/zi), dar
88
progreseaz treptat, pe msura formrii frunzelor mature i creterii temperaturii aerului. Lstarii
i organele aferente sunt sensibili la accidentele climatice, care pot surveni n aceast perioad
(brume i ngheuri trzii de primvar).
Creterea intens se instaleaz pe msura creterii activitii meristemului apical al
lstarilor; acesta produce cu intensitate mare noduri, internoduri, frunze, crcei etc., care cresc
rapid, pn ating dimensiunile specifice soiurilor. Ritmul de cretere ajunge pn la 5-6 cm/zi
(chiar pn la 15-20 cm/zi la viele portaltoi), fotosinteza nregistreaz randamente maxime, iar
metabolismul este orientat spre hidroliz.
Etapa ncepe dup 15-20 mai i dureaz circa 30-35 zile, pn n jur de 20 iunie (dup
nflorit). Viteza de cretere a lstarilor se amplific pn la nceputul nfloritului, cnd atinge un
maxim, dup care, datorit formrii boabelor, mari consumatoare de substane plastice, ritmul
creterii lstarilor devine uniform ncetinit, pstrndu-i totui caracterul intens pn n jurul
datei de 20 iulie.
Via de vie depune un efort susinut n parcurgerea etapei (realizeaz peste 60% din
lungimea lstarului), nregistreaz un consum ridicat de ap i sruri minerale, care trebuie
asigurate la niveluri optime, completate cu msuri de asigurare a iluminrii i meninerii
aparatului foliar ntr-o stare fitosanitar corespunztoare.
Creterea ncetinit sau regresiv este situat ntre sfritul nfloritului i ultima parte a
lunii august, prima parte a lunii septembrie. Ritmul de cretere al lstarilor scade treptat, pe
msur ce crete efortul depus de plant pentru formarea boabelor i diferenierea mugurilor,
pn la oprirea total. Metabolismul se orienteaz tot mai mult spre sintez, cu nceperea
depunerii substanelor de rezerv sub form de amidon n lstar i de zaharuri simple n bob. n
aceast etap, strugurii soiurilor timpurii ajung la maturitate, n timp ce la soiurile cu maturare
mijlocie, procesul este n plin desfurare, iar la cele trzii i foarte trzii se declaneaz prga.
La ncheierea fenofazei, lstarii ating 1,0-3,0 m lungime la viele roditoare i 3,0-5,0-7,0 la
viele portaltoi, cu diametrul cuprins ntre 6-14 mm. Biomasa vegetativ format ajunge la 6-8
t/ha, n funcie de soi, condiii climatice i tehnologia aplicat.
Declanarea, ritmul de desfurare i, n final, dimensiunile lstarilor sunt dependente de o
serie de factori: ecologici, biologici i tehnologici.
Factorii ecologici includ temperatura, lumina i umiditatea.
Creterea lstarilor debuteaz la 100C (zero biologic) i se intensific pe msura creterii
temperaturii, atingnd un maxim la 25-300C.
Umiditatea din sol stimuleaz creterea lstarilor, cnd este cuprins ntre 65-75% din
I.U.A., n contextul unor temperaturi optime.
89
Lumina cu intensitate de peste 35 mii luci i cu o durat adecvat soiurilor (peste 12 ore/zi
la soiurile de zi lung), favorizeaz procesul de fotosintez i, implicit, creterea lstarilor.
Factorii biologici, prin particularitile speciei i ale soiului, determin creterea lstarului,
soiurile de vi de vie putnd fi grupate n: soiuri cu vigoare slab de cretere (Pinot, Traminer),
soiuri cu vigoare mijlocie de cretere (Chasselas, Riesling) i soiuri cu vigoare mare de cretere
(Crmpoie, Feteasc alb). Portaltoiul poate modifica vigoarea de cretere (stimula sau reduce
creterea lstarilor), n cadrul interaciunii reciproce altoi-portaltoi.
Polaritatea influeneaz creterea lstarilor prin poziia acestora pe butuc i pe coard.
Cresc mai intens lstarii situai spre vrful coardelor i cei cu poziie erect.
Factorii tehnologici influeneaz creterea lstarului prin: forma de conducere, sistemul de
tiere, sarcina de rod la tiere, aprovizionarea cu ap i substane nutritive, starea fitosanitar a
aparatului foliar etc.
MATURAREA LSTARILOR este ultima fenofaz vegetativ n care, n urma unor
procese complexe de natur morfologic, anatomic i biochimic, lstarii se transform n
coarde de un an; ea ncepe la sfritul lunii iulie i dureaz pn la cderea frunzelor (60-70 zile).
Debutul fenofazei este determinat de apariia felogenului la nivelul liberului secundar, cu
formarea de suber ctre exterior (impermeabil la ap i aer), ce izoleaz i determin moartea
scoarei primare, care i schimb culoarea din verde, specific lstarului, n galben-rocat, cu
diferite nuane, specific coardei anuale. Paralel cu schimbarea culorii, continu depunerea
substanelor de rezerv (hemiceluloz, celuloz, lignin i amidon), n rndul crora amidonul
deine ponderea principal. n urma depunerii de celuloz, hemiceluloz i lignin, pereii
celulari se ngroa, iar sucul celular se concentreaz printr-o deshidratare progresiv, acumulare
de amidon, substane proteice etc.
Dinamica maturrii lstarilor. Depunerea amidonului ncepe de la baza lstarului ctre
mijloc i vrf i de la mduv ctre exterior. Primele 5-6 internoduri se matureaz ntr-un
interval de timp mai lung (cca. 2 sptmni), dar aici se depun cele mai mari cantiti de amidon.
Internodurile din partea mijlocie i superioar a lstarului se matureaz mai repede, dar
depunerile de amidon sunt mai reduse, realizndu-se o maturare neuniform a esuturilor pe
lungimea lstarilor. La sfritul perioadei de vegetaie, 10-20% din internodurile lstarilor rmn
nematurate i cad mpreun cu apexul, dup apariia primelor temperaturi negative. La intrarea n
repaus, coardele anuale conin 10-12% hidrai de carbon.
Gradul de maturare a lemnului coardelor anuale determin rezistena peste iarn a plantelor
i potenialul de reluare a unui nou ciclu de vegetaie, randamentul de vie STAS n coala de
vie etc.
Maturarea lstarilor este influenat de factorii ecologici, biologici i tehnologici.
90
Factorii ecologici. Temperatura optim pentru maturarea lstarilor este de 25-300C, cu
niveluri minime de 200C n luna august i 17 0C n luna septembrie (I. Olteanu, 2000).
Umiditatea solului trebuie s fie moderat, 50-60% din I.U.A., iar cea relativ (din aer) 65-75%.
Accidentele climatice, n special grindina, afecteaz negativ maturarea lstarilor prin distrugerea
aparatului foliar.
Factorii biologici, ntre care soiul deine rolul hotrtor. Astfel, exist soiuri cu perioad
scurt de vegetaie, la care maturarea lemnului ncepe devreme, se realizeaz pe o lungime mai
mare a lstarului i este de bun calitate i soiuri cu perioad lung de vegetaie i maturare slab
a lstarilor. Portaltoiul influeneaz maturarea lstarilor, prin scurtarea sau prelungirea perioadei
de vegetaie.
Factorii tehnologici influeneaz favorabil maturarea lstarilor atunci, cnd au fost aplicai
corespunztor: sarcin echilibrat de rod la tiere, orientarea corect a coardelor i a lstarilor n
spaiu, meninerea sntii aparatului foliar, fertilizarea cu ngrminte pe baz de fosfor i
potasiu, meninerea solului afnat i curat de buruieni etc.
Aprecierea gradului de maturare a lemnului se face utiliznd mai multe metode:
morfologice, histologice, biochimice i histochimice.
Metodele morfologice (practice) sunt cele mai simple, se sprijin pe aprecierea subiectiv
a unor indicatori morfologici: culoarea scoarei, elasticitatea coardelor, rezistena la frngere,
zgomotul fcut la fragmentare, asimetria coardei, lungimea poriunii maturate etc.
Metodele histologice au n vedere grosimea pereilor celulari n urma depunerilor de
celuloz, hemiceluloz i lignin, raportul lemn/mduv, numrul straturilor de liber dur,
straturile de suber etc. Maturarea lemnului se coreleaz pozitiv cu grosimea pereilor celulari,
raportul lemn/mduv n favoarea lemnului, numrul mare de straturi de liber dur i de suber.
Metodele biochimice se bazeaz pe corelaia pozitiv dintre cantitatea de substane de
rezerv i gradul de maturare a lemnului. Se consider c lemnul este insuficient maturat cnd
conine sub 4% amidon, suficient maturat la un coninut de 4-6% amidon, bine maturat la 6-8%
amidon i foarte bine maturat la peste 8% amidon. Coninutul total de hidrai de carbon (amidon
i zaharuri reductoare), n momentul intrrii n perioada de repaus, trebuie s fie de cel puin
12% (M. Olobeanu i colab., 1980).
Fenofazele de fructificare. Pentru realizarea produciei de struguri via de vie parcurge
dou etape: etapa intramugural, pregtitoare, de difereniere a mugurilor de rod, n care se
formeaz primordiile de inflorescen i se pun bazele produciei de struguri din anul urmtor i
etapa extramugural (anul urmtor) n care se valorific potenialul de fructificare al mugurilor,
prin formarea inflorescenelor i strugurilor. Cele dou etape se suprapun, astfel nct via de vie
fructific n fiecare an.
91
Fenofazele de fructificare se desfoar paralel cu cele de vegetaie, ntre acestea trebuind
s existe un echilibru, asigurat prin tierile de rodire i lucrrile agrofitotehnice, prin care se
asigur o fructificare constant i creterea duratei de exploatare economic a plantaiei.
DIFERENIEREA MUGURILOR DE ROD
Formarea inflorescenelor n mugurii viei de vie reprezint un proces complex, care nc
nu este pe deplin lmurit, mai ales din punct de vedere fiziologic i biochimic. Pentru explicarea
lui, de-a lungul timpului au fost emise mai multe teorii i ipoteze (P. Galet, 1988): ipoteza
hormonal, teoria nutriiei abundente, teoria determinismului complex al diferenierii mugurilor
de rod.
Ipoteza hormonal, cea mai veche (I. Sachs, 1863), atribuie diferenierea mugurilor de
rod unor substane specifice de natur intern, sintetizate n frunze, numite substane care
formeaz florile, denumite ulterior hormoni. Lipsa sau insuficiena acestor substane n
meristemul conului de cretere mpiedic formarea primordiilor de inflorescen. Relund ipoteza
hormonal, M. Ceilahian (1957) clasific substanele hormonale din plante n antezine
(hormoni generatori de flori) i gibereline (hormoni de cretere). Cercetrile recente confirm
existena substanelor regulatoare de cretere naturale, dintre care unele contribuie la
diferenierea mugurilor de rod (M. Fregoni, 1986).
Teoria nutriiei abundente afirm c diferenierea este rezultatul aciunii unor factori
externi, care, pe fondul inducerii prealabile de ctre substanele hormonale, contribuie la o
hrnire ct mai bogat a viei de vie. G. Klebs (1913) condiioneaz diferenierea de cantitatea
ridicat de hidrocarbonate. N. Fischer (1905) arat c factorul determinant ar fi proporia mai
ridicat de glucide fa de proteide, desemnat prin raportul C/N>1. Teoria nutriiei abundente a
fost ulterior dezvoltat n sensul c s-a considerat drept factor determinant raportul dintre azotul
proteic i azotul total (Np/Nt), n contextul n care este satisfcut relaia C/N>1. n cazul n care
valoarea raportului Np/Nt tinde ctre 1, are loc diferenierea inflorescenelor, iar atunci cnd
valoarea acestui raport scade sub 0,5, procesele din plant sunt orientate numai n direcia
creterii.
Teoria determinismului complex (teoria actual biologic) consider c declanarea i
desfurarea normal a acestui proces sunt rezultatul interaciunii mai multor factori, grupai n
factori interni i factori externi.
Factorii interni cuprind pregtirea biologic i activitatea fitohormonal.
Pregtirea biologic reprezint factorul fundamental n dobndirea de ctre celulele
meristematice din conul de cretere a unor nsuiri calitative noi, care se realizeaz n etape
succesive, denumite stadii de dezvoltare, pe baza unor procese metabolice extrem de complexe.
92
Pn n prezent au fost puse n eviden dou stadii: stadiul de iarovizare (vernalizare) i stadiul
de lumin.
n ceea ce privete balana hormonal, specific pentru acest interval este modificarea
balanei hormonale n favoarea diferenierii mugurilor de rod.
Factorii externi acioneaz ca factori modificatori (cu accent pe cei care contribuie la
realizarea unei nutriii corespunztoare).
Etapele organogenezei inflorescenelor
Procesul diferenierii mugurilor (formarea primordiilor de inflorescen) i al formrii
organelor florale cuprinde patru etape: inducia floral, formarea primordiilor nedifereniate,
formarea primordiilor de inflorescen i formarea florilor (Magdalena Georgescu i L. Dejeu,
1989).
Inducia floral. n aceast etap se creeaz condiiile schimbrii direciei de evoluie a
mugurilor vegetativi, aflai n stadiul incipient de formare, ctre muguri de rod.
Searle (1965), citat de Doina Toma (1975), afirm c formarea florilor este determinat genetic,
rezultnd din activitatea unui complex de gene, care n forma vegetativ sunt represate de un
factor biochimic, care la rndul su este inactivat sub aciunea unui alt factor biochimic cu
nsuiri hormonale, numit antezin sau florigen. Acesta se formeaz n frunze, n urma activitii
pigmentului fitocrom, sub influena luminii, de unde migreaz n meristemul apical al mugurilor
n formare, derepreseaz genele florale, determin inducia floral i declaneaz procesul de
difereniere a mugurilor.
Formarea florigenului este dependent de durata zilei (fotoperiodism); ca urmare,
inducia floral are loc pentru fiecare soi atunci cnd lungimea zilei corespunde cu aceea pe care
soiul a asimilat-o filogenetic sau prin hibridare.
Formarea primordiilor nedifereniate n apexurile mugurilor lateni, care vor da
natere fie primordiilor de inflorescen, atunci cnd sunt ntrunite condiiile necesare
diferenierii, fie primordiilor de crcel, n cazul n care nu sunt ndeplinite aceste condiii, sau
cnd intervin factori accidentali.
Formarea primordiilor de inflorescen. Primordia nedifereniat se ramific treptat,
formnd o structur conic, alctuit din mai multe primordii de ramificaii.
Formarea florilor. Ultimele primordii de ramificaii ale inflorescenei difereniaz
pentru a forma florile.
n condiii normale de cretere, n climatul temperat, primele trei etape se desfoar de-a
lungul anului n curs, iar stadiul final (formarea florilor) are loc cu puin nainte i n timpul
dezmuguritului din primvara anului urmtor (Magdalena Georgescu i L. Dejeu, 1989).
93
Australienii C. Srinivasan i G. Mullins (1981) au stabilit 11 stadii reper n procesul de
formare a inflorescenelor i a florilor. Primele apte stadii de dezvoltare se desfoar
intramugural, pe parcursul acestora se formeaz primordiile de inflorescen, iar stadiile 8-11 se
realizeaz extramugural (n primvara urmtoare) i cuprind formarea florilor (fig. 29, 30).
Stadiul 0 apexul conine numai promordii foliare, mugurele aflndu-se n stadiul
vegetativ;
Stadiul 1 bifurcarea apexului pentru formarea primordiei nedifereniate;
Stadiul 2 primordia nedifereniat s-a separat de apexul mugurelui dobndind o
structur rotund, uor aplatizat;
Stadiul 3 formarea primordiei unei bractei la baza primordiei nedifereniate, sub
forma unui colier;
Stadiul 4 divizarea primordiei nedifereniate, cu formarea braului intern i a braului
extern;
Stadiul 5 creterea axei principale (a braului intern) i formarea primei primordii de
ramificaii);
Stadiul 6 formarea mai multor primordii de ramificaii, fiecare la adpostul unei
primordii de bractee;
Stadiul 7 primordia de inflorescen este complet dezvoltat. Pentru definirea mai
exact a acestui stadiu M. Mustea (1998) l-a mprit n trei substadii:
7a primordia de inflorescen are complet dezvoltate ramificaiile de ordinul I ale
rahisului;
7b primordia de inflorescen are complet dezvoltate ramificaiile de ordinul I i II
ale rahisului;
7c primordia de inflorescen are complet dezvoltate ramificaiile de ordinul I, II i
III ale rahisului.
Stadiul 8 diferenierea ultimelor primordii de ramificaii n primordii florale;
Stadiul 9 formarea caliciului ntr-o primordie floral;
Stadiul 10 lobii corolei devin vizibili prin vrful caliciului;
Stadiul 11 o floare complet format nainte de nflorit.
94
Fig. 29 Stadiile 1-3 n formarea primordiilor de inflorescen
(dup C. Srinivasan i G. Mullins, 1981):
A - apex; PF primordie foliar; PN primordie nedifereniat; PB
primordie de bractee
Fig. 30 Stadiile 4-7 n formarea primordiilor de inflorescen

(dup C. Srinivasan i G. Mullins, 1981): BI braul intern; BE
braul exterior;
PB primordie de bractee; PR primordie de ramificaie
95
NFLORITUL I LEGATUL FLORILOR. Aceast fenofaz se suprapune peste o
parte din fenofaza de cretere a lstarului i cuprinde mai multe subfaze: apariia i creterea
inflorescenelor, care premerge nfloritul, nfloritul (deschiderea florilor), polenizarea
fecundarea - legarea florilor.
Inflorescenele apar pe lstar cnd acesta are 3-7 frunze. Ele se dezvolt odat cu
creterea acestuia i ajung la dimensiuni specifice soiului i cu diferenierea complet a organelor
florale, inclusiv formarea gameilor femeli i masculi (macro i microsporogeneza), nainte de
nflorit.
Uneori poate avea loc, cu 2-3 sptmni nainte de nflorit, filarea inflorescenelor,
respectiv transformarea acestora n crcei, n urma scuturrii n mas a butonilor florali (J.
Branas, 1974), cauzat de scderea presiunii osmotice la nivelul butonilor florali, ca urmare a
creterilor vegetative puternice ale lstarilor, rahisului i ramificaiilor sale.
nfloritul. Deschiderea florilor se face obinuit, la majoritatea soiurilor, prin
desprinderea corolei de receptacul, avnd petalele sudate pe margine i cderea acesteia sub
forma unui capion sau scufii. Acest mod de deschidere a florilor la via de vie este urmarea
destinderii filamentelor de stamine, care mping corola (J.M. Gerrath, 1990). Unii autori (M.J.
Dorsey, 1912) atribuie cderea corolei unui proces de deshidratare a florilor (fig. 31).
La unele soiuri (cu floarea funcional femel, cu staminele slab dezvoltate, dar gineceul
bine conformat: Braghin), deschiderea florilor se face prin desprinderea de la vrf a petalelor, n
form de stea.
Pentru necesiti tehnologice, prognoza nfloritului se poate face dup criterii
morfologice sau termice.
1 2 3 4
a b
Fig. 31 - Deschiderea florilor la via de vie (dup t. Oprea, 2001): a obinuit prin
desprinderea petalelor de pe receptacul (1 floare nainte de nflorit,
2-4 stadii diferite de deschidere a florii); b n form de stea
Criteriile morfologice sunt orientative, cuprind momentul declanrii nfloritului la viele
portaltoi (cu 7-10 zile mai devreme fa de soiurile vinifera) i la hibrizii direct productori (cu
4-7 zile mai devreme), sau numrul frunzelor pe lstar n momentul declanrii nfloritului, care
96
este relativ constant pentru soiurile vinifera i cuprins ntre 15-21. n momentul n care lstarul
prezint N-3 frunze, soiul se afl cu 4-6 zile nainte de declanarea nfloritului (M. Olobeanu i
colab., 1980).
nceperea nfloritului poate fi stabilit mai exact dup necesarul de temperatur (t0u) de
la dezmugurit pn la nflorit, din acest punct de vedere soiurile grupndu-se n: soiuri cu
nflorire timpurie (t0u = 3000C), cu nflorire mijlocie (t0u = 3500C) i cu nflorire trzie (t0u =
3800C).
Gh. Calistru i Doina Damian (1987) arat rolul important al temperaturilor maxime
zilnice, care n perioada premergtoare nfloritului accelereaz metabolismul i scurteaz aceast
perioad, media acestora trebuind s fie de 20-25 oC. De asemenea, autorii recomand stabilirea
necesarului termic, pentru debutul nfloritului, prin calcularea sumei temperaturilor maxime, care
se coreleaz pozitiv cu durata intervalului de la dezmugurit la nflorit.
Delimitarea nfloritului se face morfologic i calendaristic. Morfologic, nfloritul ncepe
odat cu deschiderea primelor flori i se termin cu cderea ultimelor corole de la acelai soi.
Calendaristic, n anii normali, nfloritul are loc n a treia decad a lunii mai n sudul rii i n
prima jumtate a lunii iunie n nordul rii, dar se poate prelungi, n anii de declanare ntrziat
a fenofazei i n arealele nordice, pn n prima decad a lunii iulie.
Perioada nfloritului poate dura, n funcie de soi i de condiiile climatice, ntre 7 i 16
zile. n nordul rii, unde n timpul nfloritului se realizeaz n medie 17,5 0C, aceast fenofaz
dureaz 16 zile, iar n podgoriile din sudul rii numai 12 zile. n unele centre viticole, ca:
Bechet, Pietroasele, Murfatlar etc., unde se nregistreaz frecvent 25-280C, fenofaza nfloritului
dureaz 7-8 zile.
n cadrul unui soi, n primele 2-3 zile de la declanarea nfloritului, se deschid 20-30%
din totalul florilor, n urmtoarele 3-4 zile, nfloresc 60-70% i numai un procent mic se deschid
la sfritul fenofazei.
n cadrul inflorescenei, primele se deschid florile de la mijlocul acesteia, urmate de cele
de la baz i, n cele din urm, cele de la vrful inflorescenei. Aceeai ordine se pstreaz i n
ceea ce privete inflorescenele dispuse pe un lstar: primele flori se deschid la inflorescenele de
la mijlocul lstarului, apoi cele de la baz i de la partea superioar a lstarului.
n prima zi de la nceputul nfloritului, deschiderea florilor ncepe ntre orele 8 i 9,
atingnd un maxim ntre 10 i 12; zilele urmtoare, nfloritul ncepe mai devreme, ntre orele 6 i
7, cu un maxim ntre 8 i 9. n cadrul unei zile se pot ntlni dou, mai rar trei maxime. Primul
maxim se realizeaz nainte de amiaz, iar al doilea i eventual al treilea, spre sear.
n desfurarea nfloritului se disting urmtoarele etape: nceputul nfloritului, cnd 10-
15% din flori s-au deschis; maximul nfloritului, cnd 75% din flori s-au deschis i sfritul
97
nfloritului, cnd toate florile s-au deschis i a nceput formarea boabelor (C. rdea i L. Dejeu,
1995).
Polenizarea reprezint transportul grunciorilor de polen de la stamine pe stigmatul
florii. De regul, polenizarea are loc imediat dup cderea corolei. Anterele rmn cteva minute
orientate spre stigmat, elibereaz polen, care cade pe propriul stigmat, dup care se rsucesc cu
1800 spre exterior i elibereaz restul polenului. La unele soiuri (Frncu, Tmioas
romneasc), polenizarea are loc nainte de desprinderea corolei (cleistogamie), iar la soiurile cu
polen steril (funcional femele) polenizarea se realizeaz dup cderea corolei, prin transferul
polenului fertil de la soiurile polenizatoare cu ajutorul curenilor de aer (polenizare anemofil) i
mai rar cu ajutorul insectelor (polenizare entomofil). Pe stigmatul florii ajung mai muli
grunciori de polen de la acelai soi sau de la soiuri diferite, cu capaciti diferite de germinare.
Numrul mare de grunciori de polen prezeni pe stigmat i n special prezena polenului strin
favorizeaz germinarea acestora i crete semnificativ procentul de flori legate, prin secreia de
auxine, care stimuleaz formarea i creterea tubului polenic i chiar dezvoltarea bobului, pn la
o anumit dimensiune.
Exist soiuri cu polen fertil (Muscat de Hamburg), care nu permit germinarea polenului pe
propriul stigmat, datorit genelor de autoincompatibilitate, polenizarea fcndu-se obligatoriu cu
polen strin.
Receptivitatea stigmatului pentru polen este maxim n a doua zi dup nflorit, dup care
scade treptat. Capacitatea de germinare a polenului se reduce, de asemenea, treptat: n a 7-a zi de
la nflorit, polenul germineaz n proporie de 11-76%, iar dup 14 zile n proporie de numai 5-
33%. Prin pstrarea polenului la temperatura de 1-40C i umiditatea relativ de 20-30%,
capacitatea de germinare a acestuia poate fi meninut timp ndelungat. Acest procedeu se
folosete n lucrrile de hibridare i face posibil ncruciarea unor soiuri cu perioade diferite de
nflorire.
Fecundarea. Dup depunerea grunciorilor de polen pe stigmat, acesta ncepe s secrete
un lichid zaharos nutritiv, care apare pe suprafaa papilelor sub form de mici picturi, urmat de
germinarea grunciorilor de polen, care se umfl, cresc n volum, intina, mpreun cu o parte din
citoplasm ncepe s ias prin unul din porii germinativi i formeaz o vezicul sferic, care se
continu cu tubul polenic, n care ptrunde nucleul vegetativ, urmat imediat de nucleul generativ,
care s-a divizat la nivelul veziculei, formnd dou spermatii.
Tubul polenic ptrunde prin canalul stilar n cavitatea ovarian i apoi prin micropil, pn
la sacul embrionar (timpul necesar este de cca. 15 minute), vrful tubului polenic se dizolv, iar
cele dou spermatii fecundeaz aproape simultan oosfera i nucleul secundar al sacului
embrionar, realizndu-se deci o dubl fecundare, cu formarea embrionului i a endospermului
98
(seminei). Tubul polenic atinge o lungime cuprins ntre 2,5-5,0 mm i un diametru de 10-60 .
Uneori fecundarea este incomplet, cu fecundarea numai a oosferei sau numai a nucleului
secundar al sacului embrionar.
Din cele patru ovule prezente n ovar realizeaz procesul de dubl fecundare de regul
dou, existnd soiuri (apirene) la care nici unul nu este fecundat, cu formarea la nivelul bobului a
dou semine, rar mai multe, uneori mai puine, n funcie de soi.
Dup fecundare, secreia lichidului zaharos nceteaz i stigmatul se vetejete. Dac
fecundarea nu a avut loc, stigmatul rmne receptiv 7-14 zile, n funcie de soi, temperatur,
umiditatea aerului etc. (V. Zanoschi i C. Toma, 1985).
Declanarea, durata i ritmul de desfurare a nfloritului sunt influenate de o serie de
factori de natur ecologic, biologic i tehnologic.
Factorii ecologici. Temperatura este factorul hotrtor. Nivelul minim al temperaturii la
care se declaneaz nfloritul este de 15 0C, la care florile ncep s se
Fig. 32 - Dinamica nfloritului la soiul Aligot, n condiiile

diferitelor
temperaturi medii (dup M. Olobeanu i colab., 1980)
A la 20 0C; B la 25 0C; C la 17,5 0C
B dinamica cderii florilor, corespunztoare lui B
deschid, ns germinarea polenului are loc la temperaturi de peste 17 0C (Gh. Constantinescu i
colab., 1970). Optimul de temperatur pentru deschiderea i fecundarea florilor se apreciaz a fi
25-300C. Temperaturile ridicate (fr a depi 300C) din perioada nfloritului scurteaz fenofaza
i reduc considerabil decalajul dintre soiuri, n schimb temperaturile sczute prelungesc fenofaza
i mresc diferenele dintre soiuri (fig. 6.10). Pentru parcurgerea fenofazei nfloritului, suma
gradelor de temperatur util este de circa 1000C pentru soiurile cu nflorire timpurie i pn la
130-1500C pentru soiurile cu nflorire trzie i foarte trzie.
Umiditatea solului trebuie s fie cuprins ntre 60 i 70% din I.U.A. Excesul de umiditate
ntrzie declanarea nfloritului i prelungete desfurarea fenofazei, iar deficitul acesteia
99
grbete nfloritul. Umiditatea atmosferic este favorabil dac este cuprins ntre 60 i 80% i
nefavorabil cnd crete peste 85% sau scade sub 55%.
Curenii slabi de aer, cu umiditate suficient favorizeaz legarea florilor prin transportul
polenului pe stigmat. Vnturile puternice, nsoite de ploi de lung durat i temperaturi sczute,
sunt deosebit de nefavorabile nfloritului, deoarece spal stigmatul de substane nutritive i
provoac plasmoliza grunciorilor de polen. Vnturile uscate i calde provoac deshidratarea
stigmatului i concentrarea lichidului secretat de acesta, cu influene nefavorabile pentru
germinarea polenului.
Lumina n cantitate i de calitate corespunztoare stimuleaz fotosinteza, sinteza unor
cantiti suficiente de substane plastice i implicit legarea florilor.
Factorii biologici. Declanarea i desfurarea nfloritului depinde de specia, soiul i
portaltoiului folosit. Primele nfloresc soiurile de portaltoi, urmate de hibrizii direct productori,
soiurile vinifera i, n cele din urm, soiurile cu rezistene biologice complexe. ntre soiurile
aparinnd speciei V. vinifera exist diferene care pot ajunge pn la 14 zile.
Deosebit importan prezint tipul funcional al florii. Majoritatea soiurilor cultivate
prezint flori hermafrodite normale, autofertile, dar exist soiuri cu flori funcional femele
(Coarn, Bicane), cu autoincompatibilitate (Muscat de Hamburg), sau cu polen parial fertil
(Furmint), care au nevoie de polenizare cu polen strin, respectiv cultivarea n sortimente
biologice (n raport de 2 : 1) cu soiuri cu polen fertil, abundent, nflorire simultan i cu caractere
tehnologice asemntoare soiului de baz.
Factorii tehnologici influeneaz, prin sistemul de cultur, diferite verigi tehnologice:
fertilizare, irigare, tratamente fitosanitare etc.
Conducerea joas, clasic a viei de vie, grbete declanarea nfloritului (prin plasarea
elementelor butucului n apropierea solului, unde temperatura este mai ridicat) fa de
conducerea seminalt i nalt. Fertilizarea i irigarea corect aplicate au efecte favorabile asupra
nfloritului. Deosebit importan prezint controlul bolilor i duntorilor, care n aceast
fenofaz pot produce pagube nsemnate. Tratamentele se aplic nainte i dup desfurarea
nfloritului (tratamente de siguran) i numai excepional n timpul nfloritului, cnd pericolul
infeciilor este iminent, cu folosirea unor produse care nu afecteaz legarea florilor.
Nutriia corespunztoare, asigurarea n cantitate suficient a macroelementelor (N, P, K,
Ca), ca i a unor microelemente, cum ar fi B i Zn stimuleaz germinarea polenului i legarea
florilor.
Cderea florilor este un fenomen de autoreglare biologic, datorit numrului mare de
flori prezente ntr-o inflorescen. Ea se realizeaz nainte de nflorit (cderi minime ale
100
bobocilor florali), n timpul nfloritului (cderea florilor) i mai ales imediat dup nflorit
(scuturarea florilor nefecundate).
Cderea florilor este considerat normal (ntre 30-70%) atunci cnd nu afecteaz
producia de struguri i anormal cnd influeneaz negativ producia i calitatea acesteia.
Procentul de cdere a florilor este foarte mare la soiurile autosterile (pn la 90%), urmat de
soiurile apirene (pn la 80%) i soiurile autofertile, la care pierderile de flori sunt, n medie, de
70,4% Chasselas dor; 60,8% - Traminer; 72,3% Pinot gris etc.
Dinamica cderii florilor respect legea perioadei maxime; durata i intensitatea cderii
florilor sunt n concordan cu durata i intensitatea nfloritului (fig. 32).
Cderea florilor se datoreaz apariiei la baza pedicelului a unui strat de celule
parenchimatice, rarefiate, slab legate ntre ele. Cele mai mici adieri de vnt sau schimbri de
turgescen duc la cderea florilor.
Factorii care genereaz cderea florilor sunt diveri: genetici, ecologici, tehnologici.
Factorii genetici. Cderea florilor este mai redus la soiurile autofertile, comparativ cu
cele autosterile (flori funcional femele); soiurile viguroase, asociate, eventual, cu portaltoi care
imprim vigoarea mare de cretere, mresc procentul de flori czute, datorit repartizrii cu
precdere a substanelor fotosintetice pentru creterea lstarilor n detrimentul nutriiei florilor.
Factorii ecologici. Condiiile climatice nefavorabile (ploi de lung durat, temperaturi
sczute, vnturi puternice etc.) favorizeaz cderea florilor.
Factorii tehnologici. Excesul de ngrminte cu azot, ca i carena de fosfor, bor i zinc,
determin cderi masive ale florilor. Aplicarea necorespunztoare a tratamentelor fitosanitare,
urmat de atacul bolilor i duntorilor, pot produce pagube importante n aceast fenofaz.
ncrctura de rod neechilibrat (suboptimal sau supraoptimal) sporete procentul de flori
czute.
Pentru a limita cderea fiziologic a florilor, n practica viticol se pot aplica urmtoarele
msuri tehnologice: ciupitul lstarilor fertili la soiurile viguroase, nainte de nflorit, tratamente
cu substane retardante de cretere (Cycocel), tratamentul n timpul nfloritului cu gibereline,
acizi aminici i ali compui organici, care stimuleaz dezvoltarea ovarului, tratamente foliare cu
microelemente (B, Zn) (C. rdea i L. Dejeu, 1995).
CRETEREA BOABELOR. Fenofaza se desfoar n paralel cu creterea
lstarului, ncepe cu cderea ultimelor corole i se ncheie odat cu nceputul maturrii
(prga). Pentru condiiile climatice ale rii noastre, fenofaza debuteaz n prima (a doua)
parte a lunii iunie i se ncheie, n funcie de soi, n a doua jumtate a lunii iulie, pn
aproape de jumtatea lunii august i dureaz 30-45 zile pentru soiurile timpurii (Perl de
101
Csaba), 46-55 zile pentru soiurile cu maturare mijlocie (Chasselas dor) i 56-70 zile n cazul
soiurilor cu maturare trzie i foarte trzie (Afuz Ali, Italia).
Staminele i stigmatul florii se usuc i cad. La unele soiuri, stigmatul persist (Aligot,
Feteasc alb), constituind caracter de soi.
Creterea boabelor se realizeaz dup formarea embrionului, urmat de dezvoltarea
ovarului, pn la dimensiuni normale.
n funcie de modul n care se realizeaz fecundarea, boabele urmeaz o evoluie diferit:
a. Nu are loc fecundarea. Dezvoltarea boabelor se face partenocarpic, avnd la baz
hormonii de cretere existeni la nivelul ovarului la nflorire (partenocarpie autonom).
Boabele rmn mici, ct un bob de mei, de aceea fenomenul este denumit meiere, i dup ce
ating 2-4 mm n diametru nu mai cresc, capt o culoare galben-verzuie, la baza lor se formeaz
un strat izolator, realizndu-se scuturarea boabelor, care n anumite limite este normal i
constituie, dup cderea florilor, a doua etap de reglare a numrului de boabe din ciorchine,
respectiv a produciei de struguri. Scuturarea boabelor poate fi anormal, cu afectarea produciei
de struguri, cauzele fiind asemntoare celor care genereaz cderea florilor (biologice,
climatice, patologice etc.). Acest fenomen este specific soiurilor cu defeciuni florale (funcional
femele, polen parial steril) i poate fi ntlnit i la soiurile autofertile, n anii cu condiii
nefavorabile la nflorit.
Uneori, boabele se dezvolt mai mult, pn la mrimea unui bob de mazre (mrgea),
fenomen denumit mrgeluire. Ovarele se dezvolt prin partenocarpie stimulat, la creterea
boabelor contribuie pe lng hormonii de cretere proprii ovarului i substane stimulatoare de
cretere generate de tuburile polenice, care au ptruns n ovar. Acest fenomen este ntlnit, de
asemenea, la soiurile cu defeciuni florale, n anii cu condiii nefavorabile la nflorit i este
normal, specific, soiului apiren Corinth. Boabele formate sunt sub dimensiunea normal a
soiului, dar acestea se matureaz mai devreme, acumuleaz cantiti mai mari de zaharuri i
influeneaz favorabil calitatea produciei soiurilor pentru struguri de vin, dar cu reducerea,
uneori semnificativ, a recoltei obinute.
b. Fecundarea se realizeaz, dar aceasta este incomplet, cu fecundarea de regul, numai
a oosferei (uneori numai a nucleului secundar al sacului embrionar), embrionul se dezvolt pn
la o anumit dimensiune, dup care i nceteaz creterea, seminele nu se lemnific, rmn
verzi; fenomenul este denumit stenospermocarpie i este specific soiurilor apirene tip Ki Mi.
Stimularea dezvoltrii bobului se poate face prin tratamente cu gibereline (50-100 ppm), imediat
dup nflorit. Absena seminelor din boabe face ca acestea s fie utilizate pentru industrializare
(preparare de stafide, compoturi etc.), iar n ultima vreme sunt tot mai apreciate pentru consumul
n stare proaspt.
102
c. Fecundarea se realizeaz cu formarea a 1 pn la 4 semine i dezvoltarea normal a
bobului. Astfel de evoluie prezint boabele de la cea mai mare parte a soiurilor.
Creterea boabelor nu are un caracter uniform, ci ciclic, se desfoar pe parcursul a
patru etape, din care trei se realizeaz pn la prg, iar cea de-a patra are loc pe timpul maturrii
strugurilor (fig.33).
Etapa I dureaz aproximativ 10 zile, n care ovarul crete puin datorit coninutului
relativ redus de hormoni endogeni.
Etapa a II-a se ntinde pe aproximativ 50 de zile, perioad n care, n urma sporirii
cantitii de stimulatori de cretere, are loc o cretere intens a boabelor.
Etapa a III-a nregistreaz o nou stagnare, de 10 zile, n care coninutul de substane
stimulatoare de cretere scade brusc, deoarece nu mai pot penetra spre exteriorul seminelor,
datorit tegumentelor seminale care s-au format complet i sunt impermeabile.
Etapa a IV-a dureaz circa 30 de zile, se realizeaz pe parcursul maturrii boabelor, care
nu mai cresc n volum, ci numai n greutate, prin acumularea unor substane cu greutate
molecular mare.
La nceput, are loc diviziunea (multiplicarea)

celulelor, care dureaz 3-4 sptmni la soiurile
apirene, cu formarea a 300000 500000 celule (J.M.
Harris i colab., 1968) i 5-6 sptmni la soiurile
pirene, cu formarea a 500000-1000000 celule (F.
Champagnol, 1984), urmat de elongaia celulelor deja
formate, care ncepe la 10-15 zile de la fecundare i
dureaz, n medie, 45 de zile. Seminele, datorit
hormonilor de cretere formai, polarizeaz substanele
trofice din plant, astfel nct creterea lstarilor este
ncetinit, iar boabele devin principalii consumatori de
substane produse n procesul de fotosintez. Boabele
Fig. 33 - Etapele I-IV ale creterii
prezint clorofil, sunt verzi, realizeaz fotosintez i
bobului de strugure i ale
produc pn la 1/5 din necesarul de substane plastice,
componentelor seminei,
diferena fa de necesar este primit de la frunzele
la soiul Concord
excedentare. n cazul n care una sau mai multe semine
(dup J.P. Mitsch)
lipsesc sau sunt anormale, creterea bobului este
neuniform, mai slab n partea lipsit de semine, care beneficiaz de cantiti mai reduse de
substane hormonale.
103
Datorit creterii bobului, stomatele ncep s se nchid cnd bobul are 2-3 mm, proces
care se ncheie cnd acesta atinge 4-6 mm diametru, dar rmn deschise cele de pe burelet,
constituind singura cale de ptrundere a bolilor criptogamice n bob.
n aceast fenofaz, boabele au fermitate mare, coninutul de zaharuri este redus (cca. 15-
20 g/l la prg), deoarece sunt consumate pentru multiplicarea i elongaia celulelor, dar se
acumuleaz cantiti mari de acizi organici (18-20 pn la 30 chiar 40 g/l), prin oxidarea
incomplet a zaharurilor n urma respiraiei intense a boabelor.
Spre sfritul fenofazei, intensitatea respiraiei se reduce, boabele i modific compoziia
chimic, crete concentraia n zaharuri, scade cea n acizi, ncepe biodegradarea substanelor
pectice i a pigmenilor clorofilieni, formarea compuilor fenolici i aromatici i, n consecin,
are loc scderea fermitii bobului, modificarea culorii, gustului i aromei ctre cele specifice
soiului, care marcheaz prga (nceputul maturrii boabelor).
Paralel cu creterea boabelor are loc i creterea ciorchinelui. Acesta, pn la nflorit,
atinge 50-60% din dimensiunile normale, 75% spre sfritul nfloritului i ajunge la dimensiunile
maxime odat cu ncheierea creterii boabelor.
Procesul de cretere a boabelor este controlat hormonal, n principal, de auxine, gibereline
i citochinine. Auxinele sunt prezente n cantitate mare n boabele aflate n plin proces de
cretere i scad cantitativ la prg, concomitent cu creterea coninutului n acid abscisic (A.
Inaba i colab., 1976). Aplicarea de tratamente cu acid 4-cloro-fenoxiacetic, dup legarea
boabelor, stimuleaz creterea bobului i ntrzie maturarea acestuia. Coninutul n citochinine
din boabe este sczut n etapa I-a de cretere, realizeaz un maxim n etapa a II-a, dup care
scade din nou pe parcursul etapei a III-a. Citochininele stimuleaz legarea boabelor, iar
tratamentele aplicate n faza de nflorire au determinat creterea boabelor n dimensiune.
Giberelinele ating un maxim n perioada de legare a boabelor, dup care scad cantitativ pn la
45 zile de la nflorit, ele fiind responsabile de formarea partenocarpic a boabelor, n cazul
soiurilor apirene. Pe msur ce boabele se apropie de maturitate, se modific balana hormonal
n defavoarea hormonilor stimulatori, astfel nct ritmul de cretere a boabelor se reduce i, n
final, nceteaz complet.
Locul de biosintez a hormonilor nu este bine precizat. Se consider c, n faza iniial de
formare a boabelor, auxinele provin de la mugurii apicali, iar giberelinele i citochininele de la
rdcini. n etapa urmtoare, hormonii stimulatori de cretere sunt sintetizai n boabe, dar pot
proveni i de la organele vegetative (I. Burzo i colab., 1999).
Declanarea, durata i ritmul de desfurare a fenofazei creterii boabelor sunt influenate
de factorii ecologici, biologici i tehnologici.
104
Factorii ecologici. Temperatura optim depinde de etapa n care se afl boabele. n
perioada de diviziune a celulelor, temperaturile ridicate au un efect inhibitor, valorile optime
situndu-se ntre 20 i 250C. n perioada de cretere intens a boabelor (elongaie a celulelor)
temperatura optim este de 25-260C.
Lumina trebuie s aib o intensitate de cel puin 30000 luci, iar umiditatea solului s fie
cuprins ntre 60 i 80% din I.U.A. Stresul hidric, corelat cu temperaturi ridicate, accentueaz
cderea boabelor, scurteaz durata fenofazei, boabele i strugurii rmn mici, iar n unele cazuri
se poate ajunge la afectarea pieliei (oprirea boabelor) i deshidratarea (stafidirea) boabelor, cu
efecte deosebit de nefavorabile asupra cantitii i calitii produciei de struguri.
n aceast perioad, via de vie nregistreaz un consum ridicat de elemente nutritive, care
trebuie asigurate prin fertilizri radiculare i completate, n special, pe solurile srace, prin
fertilizri foliare.
Factorii biologici includ particularitile soiurilor cultivate, care determin desfurarea
acestei fenofaze i gruparea soiurilor n apte epoci de maturare.
Factorii tehnologici au o importan deosebit i implic msuri precum: fertilizarea,
irigarea, lucrrile solului, lucrrile n verde, protecia fitosanitar etc. La soiurile cu defeciuni
florale s-au obinut creteri semnificative ale boabelor prin aplicarea a dou tratamente cu acid
giberelic (100 ppm), primul la sfritul nfloritului, iar al doilea dou sptmni mai trziu (A.
Scienza, 1980).
MATURAREA STRUGURILOR Aceasta este ultima fenofaz reproductiv a viei de
vie, pe parcursul creia strugurii realizeaz nsuirile caracteristice de mrime, culoare, gust,
arom etc. Ea ncepe odat cu intrarea n prg i se termin la maturitatea deplin a boabelor.
Pentru condiiile rii noastre, pe ansamblul soiurilor cultivate, maturarea strugurilor debuteaz
n decada I-a a lunii iulie i se termin spre sfritul lunii octombrie, cu o durat de 25-30 zile la
soiurile timpurii (Perla de Csaba), 40-45 zile la cele mijlocii (Chasselas dor), pn la 55-60 zile
la soiurile trzii i foarte trzii (Afuz Ali).
Pe parcursul acestei fenofaze au loc importante modificri anatomice i biochimice la
nivelul boabelor: continu creterea n greutate (etapa a IV-a de cretere a boabelor), acest lucru
realizndu-se exclusiv pe seama acumulrii unor substane cu greutate molecular mare,
reducerea intensitii procesului de respiraie, diminuarea sistemelor enzimatice, scderea
sintezei hormonilor de cretere i creterea coninutului inhibitorilor la nivelul bobului,
acumularea zaharurilor, compuilor fenolici, reducerea aciditii, modificarea substanelor
proteice etc.
nceputul maturrii strugurilor, cunoscut sub denumirea de prga strugurilor, reprezint
un salt brusc n evoluia boabelor, marcat prin scderea fermitii boabelor n urma hidrolizei
105
substanelor pectice insolubile, modificarea culorii verzi a boabelor; n urma degradrii
cloroplastelor, boabele devin translucide la soiurile albe sau ncep s se pigmenteze n rou cu
diferite nuane, la soiurile cu epicarpul colorat, iar seminele ajung la maturitate.
Principalele procese biochimice care au loc n timpul maturrii strugurilor sunt:
acumularea zaharurilor, reducerea aciditii, hidroliza materiilor pectice, acumularea antocianilor
i a compuilor aromatici.
Acumularea zaharurilor. Glucidele reprezint materia prim pentru toate procesele
fiziologice de biosintez i biodegradare, prin care sunt elaborai compuii care dau nsuirile
specifice strugurilor. Glucidele predominante n struguri (cca. 90%) sunt hexozele: glucoza i
fructoza. Pe lng acestea, n proporie mai redus se gsesc: zaharoza (sub 0,1%), pentoze
(arabinoza, xiloza, ramnoza), poliglucide (gume, hemiceluloze, celuloze, substane pectice
etc.) (N. Pomohaci i colab., 2000). Coninutul n zaharoz al strugurilor este mai redus la
soiurile vinifera, comparativ cu speciile americane (Vitis labrusca, Vitis rotundifolia), la care
ajunge pn la 0,2-0,5%.
n aceast perioad, boabele devin principalul receptor al acestor substane, n detrimentul
organelor vegetative, care i reduc creterea, pn la sistarea acesteia. La nceput, zaharurile
provin din mobilizarea substanelor de rezerv (amidonul) din elementele lemnoase, dup care
acestea au ca origine frunzele adulte excedentare. Glucidele circul n plant sub form de
zaharoz, care este hidrolizat la intrarea n bace n glucoz i fructoz, n prezena enzimei
invertaza, care i intensific activitatea n aceast perioad (I. Burzo i colab., 1999). n boabele
verzi, raportul dintre glucoz i fructoz este de 5/1, deoarece fructoza este folosit cu precdere
n procesul de respiraie a boabelor, la prg raportul ajunge n jur de 2/1, este egal 1/1 la
maturitatea deplin, iar n faza de supramaturare a boabelor prevaleaz fructoza. Paralel cu
acumularea zaharurilor, viele absorb o anumit cantitate de ap, pentru echilibrarea presiunii
osmotice din plant. Acest lucru face ca acumularea zaharurilor s fie lent n cazul unor secete
pedologice excesive sau n perioadele cu precipitaii abundente (cnd zaharurile sunt diluate).
Acumulrile de zaharuri sunt lente la nceput, dup care se intensific (fig. 34) pe msura
evoluiei procesului de maturare, iar la un moment dat afluxul de zaharuri n struguri se oprete
brusc i corespunde maturitii depline a boabelor. Dup aceast dat creterea, coninutului n
zaharuri din boabe poate avea loc numai prin concentrarea celor deja existente, prin pierderea
apei, boabele ntrerupndu-i legtura cu planta.
n funcie de soi i de condiiile climatice ale rii noastre, la maturitatea deplin,
coninutul n zaharuri al strugurilor nregistreaz valori cuprinse ntre 130-250 g/l, rar mai mult.
Prin supramaturare, coninutul n zaharuri poate crete semnificativ.
106
Cantitatea de zaharuri acumulat n boabe este influenat de condiiile pedoclimatice,
soi/portaltoi i de tehnologia aplicat. Factorii favorizani acumulrilor de zaharuri sunt: resurse
heliotermice ridicate n condiii de umiditate suficient, soiuri de calitate, altoite pe portaltoi care
imprim vigoare mijlocie, suprafaa foliar mare, bine iluminat, sarcina de rod echilibrat etc.
Soiurile pentru struguri de vin au capacitate mai mare de acumulare a zaharurilor (180-250 g/l),
deoarece boabele au mezocarpul format din celule mari, cu pereii subiri i vacuol mare, cu
degradarea i dezorganizarea pereilor celulari la maturitatea deplin, mustul invadnd
mezocarpul, fa de soiurile pentru struguri de mas (130-180 g), la care celulele mezocarpului
sunt mai mici, cu pereii mai groi (boabe crocante).
Reducerea aciditii. n paralel cu

acumularea zaharurilor, n fenofaza de
maturare a strugurilor, aciditatea n boabe
scade progresiv, de la circa 20-25 g/l H2SO4,
la nceputul fenofazei, pn la 4-6 g/l H2SO4
la maturitatea deplin, difereniat n funcie
de soi i de condiiile climatice (fig. 6.12).
Reducerea aciditii se realizeaz prin
neutralizare de ctre cationii absorbii din sol
(K+, Ca2+, Mg2+), combustia acizilor organici
n procesul de respiraie, utilizarea n procese
de biosintez i diluia realizat n urma
afluxului de ap n boabe.
Fig. 34 Evoluia maturrii strugurilor la Aciditatea boabelor este dat, n
soiul Tmioas romneasc n podgoria principal, de trei acizi (cca. 90% din
Drgani (dup t. Teodorescu) aciditatea titrabil): acidul malic, acidul
A aciditatea total; Z coninutul n tartric i acidul citric. Pe lng acetia, n
zaharuri; boabe au mai fost identificai urmtorii acizi:
G greutatea boabelor; MD maturitatea succinic, ascorbic, oxalic, fumaric, acetic,
deplin glicolic, lactic, aconitic, quinic, shikimic i

mandelic (A.J. Winkler, 1974).
Acidul malic se sintetizeaz n cloroplaste i citoplasma celulelor din frunze i fructe, prin
oxidarea zaharurilor. Acesta se acumuleaz n perioada creterii boabelor, atinge un maxim la
prg, dup care scade cantitativ pe parcursul maturrii strugurilor, fiind consumat cu
preponderen n procesul de respiraie a boabelor. Acidul malic, datorit nsuirilor sale
107
gustative (gust de fruct crud), este un element defavorabil calitii strugurilor, de aceea este de
dorit ca proporia sa n ansamblul acizilor s fie redus.
Acidul tartric este specific viei de vie, este sintetizat n toate organele viei de vie, dar cu
intensitate mai mare n frunze. El este mai stabil, utilizat n mod excepional ca substrat n
respiraie, numai atunci cnd temperatura din timpul maturrii depete 350C.
Datorit consumrii intense n respiraie a acidului malic, raportul acid malic/acid tartric
scade pe parcursul maturrii strugurilor, iar la maturitatea deplin acidul tartric devine
preponderent (cca. 70-80% din aciditatea titrabil).
Acidul citric se gsete n cantiti mici n boabe, cu o pondere ntre 0,01-0,05% (L.
Hidalgo, 1993) i 4,0% (K. Stoev, 1979) din aciditatea titrabil. Acesta este cel mai stabil acid i
nregistreaz chiar o uoar cretere pe timpul maturrii strugurilor.
Evoluia acizilor n boabe este influenat de condiiile de mediu, soi-portaltoi i de
tehnologia aplicat.
Temperaturile sczute stimuleaz sinteza acizilor organici i acumularea acestora n boabe,
astfel nct n regiunile nordice i n toamnele reci boabele pstreaz la maturitatea deplin
cantiti mari de acizi organici i, n special, acid malic i dimpotriv, temperaturile ridicate
(nregistrate n special pe nisipuri) favorizeaz combustia acidului malic i chiar a celui tartric,
cu realizarea unei aciditi deficitare a boabelor.
Fertilizarea cu azot a determinat creterea coninutului n acid malic al boabelor la soiul
Chardonnay (D. Porro i colab., 1992). Fertilizarea abundent cu potasiu a condus la scderea
coninutului mustului, din strugurii soiului Chasselas dor, n acid tartric.
Portaltoiul Golia a indus o aciditate moderat, corelat cu un coninut ridicat de potasiu al
frunzelor. Portaltoiul SO4 a stimulat sinteza i acumularea acidului tartric i un coninut sczut de
potasiu n frunze, iar portaltoiul Kober 5 BB a avut un efect intermediar (F. Marini i colab.,
1992).
Aportul hidric abundent determin creterea aciditii i n special a acidului malic.
Suprafaa foliar mare conduce la acumularea unei cantiti mari de potasiu n boabe i la un
coninut sczut n acid malic.
Hidroliza substanelor pectice. Fermitatea boabelor este dat de substanele pectice (n
special pectaii de calciu i magneziu), care impregneaz membranele celulare. Strugurii conin
cantiti reduse de pectine (0,06-1,08 g/l), cantiti mai mari prezint hibrizii direct productori,
comparativ cu soiurile vinifera.
ncepnd de la prg, pectaii de calciu i magneziu sunt hidrolizai enzimatic (pectin-
metilesteraze), cu formarea acidului pectic solubil i a ionilor de Ca2+ i Mg2+. Boabele i pierd
treptat fermitatea, se nmoaie, devin translucide, membranele celulare se subiaz. La soiurile
108
pentru struguri de vin, hidroliza substanelor pectice are loc complet, celulele mezocarpului i
pierd individualitatea i pulpa devine zemoas. La soiurile pentru struguri de mas, hidroliza este
parial, pulpa boabelor rmnnd crocant.
Acumularea substanelor colorante are loc, cu precdere, n hipocarp (pieli) i mai rar
(soiurile tinctoriale, hibrizii direct productori) acestea se acumuleaz i n mezocarp (pulp).
La nceputul maturrii (prg) are loc biodegradarea pigmenilor clorofilieni, iar boabele
i schimb treptat culoarea, din verde n cea specific soiului. La soiurile cu struguri albi,
culoarea este dat de flavone (pigmeni galbeni), la care se adaug clorofilele i carotenoidele,
din combinaia crora rezult nuanele de verde-glbui, galben-verzui, pn la galben auriu. La
soiurile cu struguri negri, culoarea boabelor este dat de antociani. Sinteza antocianilor
pornete de la glucide, dar unele cercetri (Darn, 1991, citat de N. Pomohaci i colab, 2000)
arat c acetia se formeaz din taninurile acumulate n epicarp i semine, nainte de prg. Din
punct de vedere chimic, antocianii sunt monoglicozizi i n msur mai mic diglucozizi.
Malvidin 3 glucozidul este principalul antocian din strugurii speciei Vitis vinifera (cca.
36% din cantitatea total de pigmeni), la care se adaug glicozizii cianidinei, delfinidinei,
petunidinei i peonidinei, n diferite proporii n funcie de soi. De exemplu, Pinot noir conine:
57,0% malvidin 3 glucozid; 23,6% peonidin 3 glucozid; 8,6% petunidin 3 glucozid; 8,4%
delfinidin 3 glucozid i 3,0% cianidin 3 glucozid (I. Burzo i colab., 1999). Hibrizii direct
productori conin pe lng monoglucozizi i diglucozizi (malvin), care se gsesc i n boabele
soiurilor vinifera, dar n cantiti mai reduse. Soiurile europene pot conine pn la 15 %
diglucozide, fa de 90 % ct conin soiurile americane i hibrizii direct productori. Pe aceast
diferen se bazeaz identificarea hibrizilor direct productori din cupajele de vinuri roii, chiar
i la un adaos de numai 1 % vin hibrid (C. rdea i Angela rdea, 1963).
Acumularea antocianilor se coreleaz cu cea a zaharurilor, ncepe la prg i se continu pe
toat perioada de maturare. Coninutul maxim n antociani al strugurilor se realizeaz ns
imediat dup atingerea maturitii depline, de aceea, recoltarea strugurilor la soiurile roii se face
la sfritul campaniei de recoltare.
Pigmenii antocianici se acumuleaz n vacuolele din celulele hipodermice din primele 3 ,
pn la 6 straturi i, datorit dimensiunilor lor, nu migreaz. La maturitatea deplin, coninutul n
antociani al boabelor difer n funcie de soi i de condiiile climatice i este considerat ridicat,
cnd coninutul n antociani al boabelor este cuprins ntre 1000 i 2000 mg/kg struguri, mediu
(suficient), ntre 500 i 1000 mg/kg i srac, sub 500 mg/kg (tab. 3) (T. Giosanu i colab., 1978).
Pigmentaia boabelor este stimulat de intensitatea luminoas mare, corelat cu o
temperatur n jur de 200C. Fertilizarea cu azot i irigarea, sau precipitaiile abundente reduc
109
intensitatea coloraiei boabelor. Solurile grele favorizeaz acumularea antocianilor, comparativ
cu solurile uoare.
Tabelul 3
Gruparea soiurilor i centrelor viticole n funcie de coninutul
n substane colorante (mg/kg struguri)
(dup T. Giosanu i colab., 1978)
mg/kg
Specificare Soiul Centrul viticol
struguri
Cabernet Mini 1325
Bogate n antociani Sauvignon Valea Clugreasc 1260
(ntre 1000 i 2000 Murfatlar 1235
mg/kg struguri) Mini 1060
Merlot
Cabernet Drgani 870
Sauvignon Odobeti 820
Iai 750
Valea Clugreasc 960
Merlot Odobeti 780
Coninut mediu n
Drgani 720
antociani (ntre 500 i
Murfatlar 685
1000 mg/kg struguri)
Iai 510
Mini 860
Pinot noir Murfatlar 750
Valea Clugreasc 730
Odobeti 655
Pinot noir Drgani 290
Bbeasc neagr Mini 495
Srace n antociani
Valea Clugreasc 275
(sub 500 mg/kg
Murfatlar 190
struguri)
Odobeti 190
Iai 180
Compuii aromatici sunt cei care dau personalitate strugurilor i apoi vinului, sunt
produi intermediari ai metabolismului, care formeaz aroma caracteristic i sunt reprezentai
de circa 700 compui (Gunata, 1985, citat de I. Burzo i colab., 1999), din care fac parte:
hidrocarburile alifatice i aromatice, alcoolii, fenolii, aldehidele, cetonele, esterii, terpenele,
substane azotate. Cei mai importani, care i pun amprenta asupra calitii aromei din struguri i
apoi din vin, sunt compuii terpenici. Fiecrui soi i corespunde o anumit grup de compui
aromatici. Astfel, soiurile cu strugurii aromai (Muscat Ottonel. Tmioas romneasc)
acumuleaz cantiti mari de arome, att n epicarp, ct i n mezocarp. R. Baumer (1994)
precizeaz c aroma strugurilor din soiul Muscat se datoreaz prezenei a circa 70 terpene, peste
4000 substane terpenoide i 1000 sesquiterpene, care provin din biodegradarea glicozizilor.
Principalele monoterpene sunt geraniolul i linalolul, care se gsesc n stare liber, activ,
accesibil organoleptic, sau legate de zaharuri (glicozidice), neodorante, dar care pot fi
110
hidrolizate n must i vin, eliberndu-se componenta aromatic i mbuntindu-se calitatea
aromatic a vinului.
La soiurile semiaromate (Sauvignon), la maturitatea deplin, dominante sunt terpenele
libere, aroma fiind completat de compuii neterpenici, cum sunt metoxipirazinele.
Soiurile nearomate (Riesling italian, Cabernet Sauvignon) au o evoluie foarte lent a
acumulrii compuilor terpenici, cu acumularea de terpene libere (Feteasc regal) sau terpene
legate (Riesling italian).
n cazul hibrizilor direct productori, care provin din Vitis labrusca, aroma specific de
foxat se datoreaz prezenei metil antranilatului (A.J. Winkler, 1974).
Acumularea compuilor aromatici ncepe la prg, se intensific pe msura evoluiei
maturrii i atinge un maxim la maturitatea deplin, dup care ncepe s scad, datorit
proceselor de oxidare, evoluia lor fiind corelat cu cea a zaharurilor.
n zonele colinare, rcoroase, aromele acumulate sunt mai fine, mai persistente, fa de
cele acumulate n regiunile calde, unde sunt mai greoaie, de tip oxidativ.
Substanele azotate sunt prezente n struguri sub diferite forme (amoniacal, proteic,
polipeptidic, aminic, amidic etc.), n proporie de 0,5 1,0% din greutate.
n timpul maturrii strugurilor, cantitatea de azot total crete de aproximativ 1,5 ori (dar,
raportat la 100 g substan uscat, azotul total scade). Acumularea substanelor proteice n boabe
nregistreaz trei maxime: primul dup nflorit, cnd boabele au mrimea unui bob de mazre, al
doilea la nceputul maturrii (prg), iar al treilea dup dou sptmni. Substanele azotate sunt
sintetizate n rdcini i frunze, pe baza azotului mineral absorbit din sol, de unde sunt
transportate n struguri sub form de aminoacizi i amide.
La maturitatea deplin, cea mai mare cantitate de substane azotate se acumuleaz n pieli
(50%), seminele i respectiv mezocarpul acumuleaz circa 25%. Din cele circa 900 mg/kg
struguri de azot total, aproximativ 75% sunt compui cu azot solubil, localizai mai ales n
epicarp i semine.
n struguri au fost identificai 32 aminoacizi (prolina, arginina, serina, alanina, valina,
treonina etc.), care prezint importan n procesul de maturare, dar i n procesele
microbiologice din must i vin, avnd n must o concentraie de 0,4-2,0 g/l. Dintre aminoacizi,
prolina se gsete n cantitatea cea mai mare (8-30% din azotul total din struguri), care n timpul
maturrii strugurilor crete de circa ase ori, urmtorul aminoacid, cu o pondere de fa de
prolin este n funcie de soi , arginina (Cabernet Sauvignon), serina (Cortesc) sau alanina
(Nebbiolo) (I. Burzo i colab., 1999).
Coninutul de substane azotate la maturitatea deplin este mai mare la unele soiuri
(Sauvignon, Tmioas romneasc), fa de altele (Feteasc alb, Riesling italian). Cantitatea
111
mare de azot n must ngreuneaz limpezirea mustului i a vinului rezultat i este un element
nefavorabil stabilitii microbiologice a vinului.
Acumularea de substane azotate n boabe este favorizat de aplicarea neraional a
ngrmintelor cu azot i de precipitaiile (irigarea) abundente.
Supramaturarea strugurilor (postmaturare) este faza parcurs de struguri dup
atingerea maturitii depline. n aceast etap, strugurii i ntrerup legtura cu planta, boabele nu
mai acumuleaz zaharuri pe cale fiziologic (ca n etapa anterioar), totui, concentraia
zaharurilor crete, datorit pierderii apei din boabe i poate ajunge pn la 280-300 g/l i chiar
mai mult (520 g/l nregistrat la soiul Gras de Cotnari, n anul 1958) (L. Jianu, 1974). Cantitatea
total de zaharuri (exprimat n kg/ha) scade dup atingerea maturitii depline, prin oxidare n
procesul de respiraie, cu consumarea, n special, a glucozei; fructoza devine predominant i
imprim strugurilor mai intens caracterul de dulce. Se intensific procesul de respiraie cu
degradarea acizilor organici (n special acidul malic, mai puin acidul tartric), antocianilor,
aromelor.
Supramaturarea este favorizat de atacul putregaiului nobil (Botrytis sp) care stimuleaz
pierderea apei din boabe i concentrarea zaharurilor, dar acest lucru se poate realiza numai la
soiurile de calitate i n anii cu toamne nsorite i umiditate redus.
Boabele pierd din volum i greutate, astfel c producia de struguri scade uneori
semnificativ, acest lucru fiind compensat, de regul, prin creterea calitii strugurilor.
Supramaturarea se realizeaz prin lsarea pe butuc a strugurilor ajuni la maturitatea
deplin, sau se poate face artificial, strugurii fiind recoltai i expui la soare, sau n instalaii
speciale, cu temperatura i umiditatea reglabile.
Soiurile de vi de vie matureaz diferit strugurii; exist soiuri timpurii, mijlocii, trzii.
Procesul de maturare este influenat de portaltoi (care imprim precocitate sau tardivitate), de
factorii climatici i tehnologici.
Temperatura are rolul cel mai important. t0g necesar de la dezmugurire pn la
maturitatea deplin este:1900-2500 0C pentru soiurile timpurii, 2500-29000C pentru soiurile
mijlocii, 3000-35000C pentru soiurile trzii i peste 37000C pentru soiurile foarte trzii.
Maturarea strugurilor evolueaz favorabil n anii cu toamne nsorite (15-180C temperatura medie
a lunii septembrie i 12-140C cea a lunii octombrie), cu umiditate redus. Toamnele reci cu ploi
abundente prelungesc vegetaia, determin scderea concentraiei boabelor n zaharuri i
creterea coninutului n aciditate, cu favorizarea atacului putregaiului cenuiu, care poate
determina, la anumite soiuri, pierderi semnificative de recolt. Tehnologia de cultur aplicat
raional (fertilizare echilibrat, lucrrile n verde, protecie fitosanitar etc.) are efect favorabil
asupra calitii strugurilor.
112
Aprecierea maturrii strugurilor se poate face dup mai multe criterii: organoleptice
(culoarea i aspectul pieliei, gustul bobului, rezistena bobului la desprinderea de ciorchine),
fizice (cntrirea periodic a boabelor) i chimice, care sunt cele mai importante: urmrirea
evoluiei zaharurilor i a aciditii, raportul glucoz/fructoz, raportul acid malic/acid tartric etc.
n practica viticol, pentru determinarea maturitii depline se au n vedere trei elemente:
greutatea a 100 de boabe, coninutul n zaharuri (g/l must) i coninutul n aciditate total (g/l
must), exprimat n acid sulfuric sau n acid tartric. n acest scop, periodic, ncepnd de la prg,
se recolteaz probe de struguri, la nceput din 5 n 5 zile, iar ctre sfritul maturrii din 3 n 3
zile. Proba medie trebuie s cntreasc 1,5-2 kg (300-1000 boabe), s fie alctuit din poriuni
de ciorchini de 4-5 boabe, recoltate de la baza, mijlocul i vrful strugurilor de pe toat lungimea
coardelor i de la cel puin 10-15 butuci amplasai n locuri diferite din parcel. Datele obinute
se nscriu ntr-un tabel, pe baza cruia se ntocmete graficul de maturare a soiului, n podgoria
respectiv (fig. 6.12). Se observ, c pe parcursul evoluiei maturrii strugurilor, greutatea
boabelor i coninutul n zaharuri cresc continuu, iar aciditatea total descrete, pn la un
moment dat, cnd greutatea boabelor i coninutul lor n zaharuri au atins valori maxime, iar
aciditatea nregistreaz valori normale. Acesta este momentul maturitii depline, cnd producia
de struguri i de zaharuri este maxim pentru soiul respectiv, dup care greutatea boabelor ncepe
s scad, coninutul n zaharuri se menine pentru cteva zile, dup care ncepe s creasc, iar
aciditatea scade uor.
Pe parcursul perioadei de maturare a strugurilor se disting urmtoarele categorii de
maturitate:
Maturitatea fiziologic este realizat atunci cnd are loc maturarea seminelor, care devin
apte de germinare. Pentru majoritatea soiurilor aceasta este situat la nceputul maturrii
boabelor (prg).
Maturitatea deplin este atins n momentul n care boabele ating volumul i greutatea
maxim, iar zaharurile i aciditatea realizeaz niveluri caracteristice soiului i reprezint sfritul
fenofazei de maturare a boabelor. La maturitatea deplin, strugurii prezint cea mai mare
cantitate de zaharuri la unitatea de suprafa i din punct de vedere economic, este cel mai bun
moment ca strugurii s fie recoltai, dar nu corespunde cu acumulrile maxime de fenoli i
arome, care asigur specificitate vinurilor. Se poate defini maturitatea fenolic i maturitatea
aromelor, cnd aceti compui nregistreaz o acumulare maxim n epicarp. Se poate vorbi de
maturitatea pulpei (maturitatea deplin) i maturitatea pieliei (maturitatea fenolic i a aromelor)
(N. Pomohaci i colab., 2000).
113
Maturitatea tehnologic reprezint acel moment n care strugurii prezint o compoziie
optim pentru producerea unui anumit tip de vin i a unei categorii de calitate. Acest moment
poate fi nainte, n timpul sau dup atingerea maturitii depline.
n cazul strugurilor pentru mas, maturitatea tehnologic, numit i maturitate de
consum, se realizeaz, de regul, nainte de maturitatea deplin, cnd strugurii ntrunesc
nsuirile necesare consumului n stare proaspt.
FERTILITATEA I PRODUCTIVITATEA VIEI DE VIE. Soiul, ca principal mijloc de
producie, n interaciune cu factorii de mediu i nivelul tehnologic de care beneficiaz i
manifest utilitatea economic prin nsuirile de fertilitate i productivitate.
Fertilitatea reprezint capacitatea de a forma organe de fructificare, ca prim etap n
formarea produciei de struguri. Aceasta poate fi potenial i real.
Fertilitatea potenial este determinat de baza genetic a fiecrui soi, influenat de
condiiile de cultur i este exprimat, practic, prin numrul de primordii de inflorescen normal
dezvoltate, formate n ochiul de iarn, n anul anterior fructificrii.
Fertilitatea real este dat de numrul de inflorescene normal dezvoltate formate pe
butuc. Aceasta valorific numai o parte din fertilitatea potenial, ca urmare a ndeprtrii la
tierea n uscat a unei pri nsemnate din mugurii formai pe butuc, a pierderii unor muguri din
diverse cauze (temperaturi sczute, atacul unor boli i duntori etc.), a competiiei dintre
organele de cretere i fructificare, care determin involuia unor primordii de inflorescen etc.
Fertilitatea poate fi exprimat prin procentul de lstari fertili i coeficienii de fertilitate.
Procentul de lstari fertili este variabil, n funcie de soi, cuprins ntre 20 i 40% la
soiurile apirene, 40-60% la soiurile pentru struguri de mas i 60-90-95% la soiurile pentru
strugurii de vin.
Coeficientul de fertilitate absolut (C.f.a.), calculat dup formula:
Numarul de inflorescente pe butuc
C.f.a. 1
Numarul de lastari fertilipe butuc
reprezint numrul mediu de inflorescene formate pe un lstar fertil al butucului. Acest

coeficient este specific soiului, are valori supraunitare i n funcie de soi, nregistreaz valori
ntre 1,0-2,0, uneori mai mari.
Coeficientul de fertilitate relativ (C.f.r.), calculat dup formula:
Numarul de inflorescente pe butuc
C.f.r. 1
Numarul total de lastari pe butuc (fertili sterili)
reprezint numrul mediu de inflorescene pe un lstar al butucului, nregistreaz valori

sub sau supraunitare, cuprinse, n general, ntre 0,5 i 1,5.
114
Productivitatea reprezint capacitatea viei de vie de a forma i de a dezvolta struguri
pn la maturitatea deplin. Ea continu, valorific fertilitatea real i cuprinde dou categorii:
productivitatea iniial i productivitatea final.
Productivitatea iniial se definete prin numrul de struguri formai pe butuc dup
legarea florilor, cnd boabele au 4-5 mm diametru. Numrul de struguri formai este, de regul,
inferior numrului de inflorescene, deoarece unele dintre acestea, sub aciunea unor factori
nefavorabili, pierd florile, se usuc i cad.
Productivitatea real (final) este definit prin numrul de struguri normal dezvoltai,
care ajung la maturitatea deplin. Productivitatea se exprim prin indicii de productivitate.
Indicele de productivitate absolut (I.p.a.) se calculeaz:
I.p.a. = C.f.a. g
g = greutatea medie a strugurelui la maturitatea deplin

i reprezint producia de struguri (exprimat n g) format pe un lstar fertil al butucului.
Indicele de productivitate relativ (I.p.r.) se calculeaz
I.p.r. = C.f.r. g
i reprezint producia de struguri format n medie pe un lstar al butucului. Acest indice

se ia n calcul la stabilirea sarcinii de ochi a butucului, pentru o anumit producie planificat.
Productivitatea se afl n strns corelaie cu fertilitatea soiului, dar depinde foarte mult i
de greutatea medie a strugurelui; astfel, la soiurile pentru struguri de mas cu struguri mari i
foarte mari, productivitatea este superioar soiurilor pentru struguri de vin, cu fertilitate ridicat.
1. Care sunt fenofazele de cretere ale ciclului bilogic anual?
2. Care sunt principalele procese biochimice care se desfoar
pe parcursul maturrii boabelor?
nvare.
Rezumat
Periodicitatea anual a condiiilor climatice din zona temperat determin manifestarea
cu intensiti diferite a fenomenelor biologice, grupate n etape, numite faze fenologice
(fenofaze). Totalitatea fenofazelor pe care le parcurge via de vie, pe timpul unui an
calendaristic, alctuiesc ciclul biologic anual. Dup gradul de manifestare a proceselor biologice,
115
acesta se mparte n dou perioade distincte: perioada de vegetaie sau de via activ i perioada
de repaus fiziologic relativ sau de via latent.
Denumirea fenofazelor pe care le parcurge via de vie n aceast perioad i delimitarea
lor se fac n funcie de fenomenele periodice, caracteristice pentru fiecare n parte. Astfel, au fost
delimitate nou fenofaze, grupate dup specificul lor n:
- fenofaze de trecere: de la starea de repaus fiziologic la cea de vegetaie (plnsul) i de la
starea de vegetaie la cea de repaus fiziologic (cderea frunzelor);
- fenofaze ale creterii: dezmuguritul, creterea lstarilor i maturarea lstarilor;
- fenofaze ale fructificrii: diferenierea mugurilor de rod i formarea organelor florale,
nfloritul, creterea boabelor i maturarea boabelor.
Plnsul reprezint fenomenul de scurgere a sevei, sub form de picturi, prin rnile
produse la tierea n uscat, i se manifest primvara, nainte de umflarea mugurilor, fiind o
consecin a absorbiei sevei brute prin zona slab suberificat a rdcinii i prin periorii
absorbani.
Dezmuguritul reprezint prima manifestare vizibil a fenomenului de cretere i cuprinde
dou subfaze: nmuguritul i dezmuguritul propriu-zis.
Creterea lstarilor se realizeaz prin activitatea meristemelor apicale i intercalare,
precum i prin creterea n volum a celulelor. Creterea n grosime a lstarilor se face prin
activitatea meristemelor secundare (cambiul i felogenul). Creterea lstarilor parcurge trei
etape: creterea progresiv, creterea intens i creterea regresiv.
Maturarea lstarilor este ultima fenofaz vegetativ n care, n urma unor procese
complexe de natur morfologic, anatomic i biochimic, lstarii se transform n coarde de un
an; ea ncepe la sfritul lunii iulie i dureaz pn la cderea frunzelor (60-70 zile).
nfloritul i legatul florilor se suprapune peste o parte din fenofaza de cretere a lstarului
i cuprinde mai multe subfaze: apariia i creterea inflorescenelor, care premerge nfloritul,
nfloritul (deschiderea florilor), polenizarea fecundarea - legarea florilor.
Creterea boabelor se desfoar n paralel cu creterea lstarului, ncepe cu cderea
ultimelor corole i se ncheie odat cu nceputul maturrii (prga).
Maturarea strugurilor este ultima fenofaz reproductiv a viei de vie, pe parcursul creia
strugurii realizeaz nsuirile caracteristice de mrime, culoare, gust, arom etc. Ea ncepe odat
cu intrarea n prg i se termin la maturitatea deplin a boabelor.
Pe parcursul acestei fenofaze au loc importante modificri anatomice i biochimice la
nivelul boabelor: acumularea zaharurilor, compuilor fenolici, reducerea aciditii, modificarea
substanelor proteice etc.
116
1. Fenofazele de cretere ale ciclului bilogic anual sunt: dezmuguritul, creterea
lstarilor i maturarea lstarilor.
2. Principalele procese biochimice care se desfoar pe parcursul maturrii
boabelor sunt: acumularea zaharurilor, reducerea aciditii, acumularea aromelor,
acumularea compuilor fenolici, solubilizarea substanelor pectice.

Unitii de nvare nr. 3.2 Biologia viei de vie: ciclul biologic anual.
1.Caracterizai fenofaza cderea frunzelor (3pct.).
2.Descriei criteriile de apreciere a maturrii lemnului (3pct.).
3.Caracterizai acumularea zaharurilor n boabe(3pct.).

Timioara
117
PRODUCEREA MATERIALULUI SDITOR VITICOL:ORGANIZAREA PEPINIEREI

VITICOLE
CUPRINS
5.1.2 Organizarea pepinierei viticole

- cunoaterea metodelor de producere a materialului sditor
- cunoaterea organizrii pepinierei viticole
5.1.2 Organizarea pepinierei viticole

Categorii biologice de material sditor viticol
1. Materialul amelioratorului, cuprinde materialul devirozat obinut n uniti de
selecie (instituite i staiuni de cercetare, instituii de nvmnt superior de profil agricol etc.),
n urma procesului de creare de soiuri sau clone noi, cu care se realizeaz plantaii de conservare.
2. Materialul prebaz, este materialul devirozat produs n plantaii de conservare care se
nfiineaz de menintor. Prin menintor se nelege instituia sau persoana indicat n Registrul
de stat, care are responsabilitatea de meninere a unui soi cu caracteristicile avute la data
omologrii. Menintorul poate fi amelioratorul soiului sau o persoan autorizat (fizic sau
juridic), creia amelioratorul i-a transferat acest drept printr-o tranzacie legal. Cu acest
material se nfiineaz plantaii de prenmulire.
3. Materialul baz, este materialul devirozat, produs sub directa responsabilitate a
menintorului n plantaii de prenmulire i este destinat nfiinrii plantaiilor de nmulire.
4. Materialul certificat, este materialul devirozat produs de ageni economici autorizai
n plantaii de nmulire, respectiv plantaii mam furnizoare de butai portaltoi i coarde altoi.
Acest material este destinat nfiinrii plantaiilor de producie i mai rar, este folosit ca
material de nmulire.
5. Materialul standard, este materialul produs de ageni economici autorizai, provine
din plantaii de producie recunoscute n care s-au aplicat lucrri de selecie n mas i este
118
destinat exclusiv nfiinrii plantaiilor de producie. Materialul din aceast categorie nu va mai fi
produs atunci cnd materialul din categoria certificat va acoperi toate solicitrile.
Pentru viele altoite, categoria biologic se stabilete n funcie de cea a materialului de
nmulire folosit la altoire, dup cum urmeaz:
- viele altoite din categoria prebaz pot fi obinute prin folosirea de altoi din categoria
prebaz i portaltoi din categoriile prebaz sau baz;
- viele altoite din categoria baz pot fi obinute prin folosirea de altoi din categoria baz
i portaltoi din categoria baz i certificat;
- viele altoite din categoria certificat pot fi obinute prin folosirea de altoi din categoria
certificat i portaltoi din categoriile baz sau certificat;
- n toate combinaiile de altoire n care unul din parteneri (altoi sau portaltoi) este din
categoria biologic standard, vor rezulta vie altoite de aceast categorie.
Viele portaltoi, precum i viele nealtoite (pe rdcini proprii) din soiuri roditoare vor
avea aceeai categorie biologic cu cea a butailor din care provin, dac s-au respectat cu
rigurozitate condiiile tehnice i biologice n pepinier i n afara acesteia (manipulare, transport,
pstrare etc.).
Activitatea unitilor productoare de material sditor viticol se desfoar sub controlul
Inspeciei de stat pentru calitatea seminelor i a materialului sditor i sub ndrumarea unitilor
de cercetare vitivinicol (Legea 75-1995 privind producerea, controlul calitii, comercializarea
i folosirea seminelor i materialului sditor, precum i nregistrarea soiurilor de plante
agricole).
Metode de nmulire a viei de vie

Reproducerea este o nsuire fundamental, specific fiecrui organism viu. Cunoaterea
biologiei i a mecanismului acestui proces, precum i a factorilor modificatori, prezint o
importan teoretic i practic n producerea materialului sditor viticol.
Via de vie se poate reproduce pe dou ci:
- pe cale vegetativ (asexuat);
- pe cale generativ (sexuat).
Reproducerea pe cale vegetativ. Acest mod de nmulire a viei de vie este practicat
pentru producerea materialului sditor viticol i se bazeaz pe capacitatea unei poriuni de plant
(celul, esut sau organ), de a reproduce un nou individ cu toate organele aferente, prezentnd
urmtoarele avantaje:
- reproduce fidel caracterele i nsuirile plantei mam, asigurnd conservarea zestrei
genetice a soiurilor din cultur;
119
- plantele intr devreme pe rod, dup 2-3 ani de la plantare;
- fructificarea este uniform i constant an de an;
- este mai puin laborioas i reclam cheltuieli mai reduse.
Dezavantaje:
- plasticitate ecologic redus a descendenilor;
- prezint riscul transmiterii virozelor i micoplasmelor.
n practica viticol se folosesc urmtoarele metode de nmulire vegetativ: altoirea,
butirea (cu nmulirea prin meristeme ca variant) i marcotajul (cu prbuirea butucilor ca
variant).
nmulirea pe cale generativ (prin semine) se practic numai n lucrrile de
ameliorare n vederea crerii de soiuri noi i prezint urmtoarele dezavantaje pentru cultura
comercial:
- descendenii nu reproduc fidel planta sau soiul din care provin; avndu-se n vedere
originea hibrid a majoritii soiurilor cultivate de vi de vie, indivizii obinui din smn
prezint o mare variabilitate n ceea ce privete producia, calitatea, epoca de maturare a
strugurilor, vigoarea plantei, culoarea strugurilor etc.
- plantele intr trziu i neuniform pe rod (dup 5-8 ani);
- cheltuieli mai mari de producie.
Materialul sditor viticol se produce n cadrul pepinierei viticole. Termenul de
pepinier provine din limba francez din cuvntul ppinire, care la rndul lui a derivat din
cuvntul ppin, care nseamn smn. Acest termen a devenit generic, nct pepiniera poate
fi definit astfel: terenul, nsoit de sectoarele anexe necesare, rezervat pentru nmulirea i
formarea plantelor erbacee sau lemnoase pn la transplantarea lor la loc definitiv.
Organizarea pepinierei viticole

Pentru realizarea scopurilor sale, pepiniera viticol cuprinde urmtoarele sectoare:
1. Sectorul direct productiv format din:
a. coala de vie (eventual solarii), cu terenul aferent asolamentului, care reprezint
componenta principal a pepinierei;
b. plantaia de vie portaltoi;
c. plantaia furnizoare de coarde altoi.
2. Sectorul indirect productiv compus din:
a. complexul de altoire i forare;
b. depozite pentru substane chimice, materiale, piese de schimb etc.;
c. ateliere de reparaii;
120
d. remize pentru tractoare, maini, utilaje etc.;
c. construcii social-gospodreti.
Este bine ca pepiniera viticol s cuprind toate aceste componente, acest lucru
prezentnd urmtoarele avantaje:
- folosirea la altoire a unui material altoi i portaltoi cu o valoare biologic ridicat,
produs sub ndrumarea direct a specialitilor din cadrul pepinierei;
- desfurarea fluent a ntregului proces tehnologic;
- evitarea cheltuielilor suplimentare pentru transport;
- producerea unui material sditor de calitate.
n cadrul sectorului direct productiv, componentele pepinierei se afl n raporturi de
strict subordonare, dimensiunea fiecreia n parte este n funcie de mrimea colii de vie, care
reprezint nucleul pepinierei.
Mrimea colii de vi, este dat de sarcina anual de producie i se calculeaz dup
formula:
Q
S 100 , n care:
N V%
S = suprafaa colii de vi (ha);

Q = sarcina anual de producie a colii de vi (nr. de vie STAS);
N = numrul de vie plantate la ha;
V% =randamentul planificat a se realiza n pepinier.
Exemplu: sarcina de producie anual este 1.000.000 vie STAS:
1.000.000
S 100 =19 ha
150.000 35
Pepiniera viticol este considerat mic cnd suprafaa colii de vi este n jur de 5 ha,
mijlocie, cnd are aproximativ 10 ha, mare, cnd cuprinde cca. 20. ha i foarte mare peste 20 ha.
Pentru buna desfurare a lucrrilor se recomand pepinierele mijlocii sau mari.
coala de vi ocup terenul o singur perioad de vegetaie, este tratat ca o cultur
anual, i ncadrat ntr-un asolament. Cel mai indicat este asolamentul de 5 ani, pentru fiecare
hectar de coal de vi sunt necesare nc 4 ha de teren.
Viele altoite pot fi produse i n sere sau solarii, utiliznd densiti mari de plantare (70-
90 vie/m2), reducndu-se suprafaa ocupat; 1 ha de solarii este echivalent cu aproximativ 4-5 ha
de coal de vi.
Mrimea plantaiei de portaltoi se determin n funcie de producia medie de butai
care poate fi obinut la hectar (70-120 mii), fa de numrul de butai altoii care urmeaz a fi
121
plantai pe un hectar de coal de vi (aproximativ 150.000). Rezult astfel c pentru fiecare
hectar de coal de vi este necesar o suprafa de 1,5 2 ha plantaii de portaltoi.
Mrimea plantaiei furnizoare de coarde altoi se calculeaz n raport de numrul de
altoi ce pot fi recoltai la hectar (50-100 mii), fa de numrul de butai altoii plantai la unitatea
de suprafa; ca urmare pentru 1 ha de coal de vi sunt necesare 1,5-3 ha plantaii furnizoare
de coarde altoi.
Din aceste calcule rezult c pentru fiecare hectar de coal de vi sunt necesare circa 10
ha de pepinier.
Complexul de altoire i forare este o construcie special, indispensabil pentru
pepinier, care servete la pstrarea coardelor altoi i portaltoi, pregtirea materialului pentru
altoire, altoirea i forarea butailor altoii. Acesta este amplasat astfel nct s poat fi racordat la
energie electric, ap curent, s fie n apropierea cilor de transport practicabile n tot timpul
anului i are o capacitate dependent de sarcina anual de altoire i forare. Cele mai moderne
complexe au forma literei H, o capacitate de 2 milioane butai, cu urmtoarele pri componente:
Tabelul 4
Suprafaa total a pepinierei viticole (ha), n funcie de mrimea colii de vi
Raportul
Nr.
Specificare de Suprafaa colii de vi
crt.
dependen
1. coala de vi (ha) 1 5 10 15 20
2. Plantaii de portaltoi (ha) 1,5-2,0 7,5-10 15-20 22,5-30 30-40
Plantaii mam, furnizoare de coarde altoi
3. 1,5-3,0 7,5-15 15-30 22,5-40 30-60
(ha)
4. Asolament (ha) 4 20 40 60 80
80- 120-
5. Total 8-10 40-50 160-200
100 145
2,0-
6. Drumuri, construcii (ha) (5-6%) 0,5 4-5 6-7 8-10
2,5
84- 126-
7. Total general 8,5-10 43-53 168-210
105 152
Sala de altoire este amplasat n centrul complexului, astfel nct accesul la slile de
forare s fie uor i rapid. Aceast sal trebuie s fie bine luminat, prevzut cu sistem de
nclzire, avnd n vedere perioada n care se altoiete (februarie-martie) i este dimensionat
122
pentru a asigura altoirea zilnic a aproximativ 100.000 butai sau a 2 milioane de butai n 20 de
zile i s fie dotat cu:
- mese pentru altoit, lungi de 4 m, late de 1 m i nalte de 0,8 m. Altoitorii se aaz la
aceste mese pe ambele pri, cte 5 de fiecare parte, unui altoitor revenindu-i cte 0,8
m din latura lung a unei mese. Mesele de altoit se contruiesc din scnduri groase de
conifere;
- bnci (scaune) pentru altoitori, care asigur acestora o poziie comod n timpul
lucrului, au o lungime de 4 m, o nlime de 0,6 m i o lime de 0,25 m, sunt
confecionate din lemn i prevzute cu 3 perechi de picioare unite ntre ele printr-o
stinghie groas. n locul bncilor se pot folosi i taburetele;
- maini de altoit de diferite tipuri;
- cutii pentru transportul butailor altoii de la mesele de altoit, la cele de recepie i de
acolo la stratificare; au o form special, au numai trei perei, una din laturile mici
fiind liber, pentru a permite butailor s ias n afar, au 40 cm lungime, 25 cm
lime, 10 cm nlime i sunt confecionate din scnduri relativ subiri (1-1,5 cm).
Cutiile au o capacitate de aproximativ 50 butai altoii i poart un numr pentru
fiecare altoitor, astfel nct se poate ine mai uor evidena altoitorilor.
Sala de altoire poate fi folosit i la stratificarea materialului pentru altoit, precum i
pentru forare dup ncheierea campaniei de altoit.
Slile de forare. Complexul n form de H este prevzut cu patru sli de forare, fiecare
cu o capacitate de 500.000 de butai altoii. Slile trebuie s fie izolate termic, prevzute cu
sistem de nclzire i meninere constant a temperaturii, sisteme de ventilaie pentru
mprosptarea aerului i mijloace de iluminare. Lzile de forare se aaz pe stelaje
confecionate, de regul, din eav metalic, pe 2-3 nivele; ntr-o sal se dispun 2 rnduri de
stelaje, cu un culuar central de 2,0 m, distana minim ntre tavan i lzi este de 1,0 m, distana
ntre lzi pe vertical este de 40 cm, iar ntre podea i primul etaj este de 30 cm;
Depozite frigorifice pentru pstrarea materialului biologic pn la declanarea campaniei
de altoit;
Laboratoare tehnologice, dotate corespunztor pentru controlul calitii i strii
fitosanitare a materialului folosit de nmulire.
Curile dintre camerele de forare sunt betonate, ntr-una din ele fiind amplasate bazinele
pentru umectat butaii altoi i portaltoi i pentru efectuarea tratamentelor anticriptogamice, iar
cea de-a doua servete ca platform de pregtire a rumeguului necesar stratificrii butailor
altoii.
123
n lipsa complexului de altoire i forare i pentru cantiti mai mici de material, se pot
improviza n acest scop ncperi cu alt destinaie iniial, dar care s ndeplineasc condiiile
necesare altoirii i forrii butailor altoii.
Construciile social-gospodreti includ: sediul unitii (subunitii), cantina,
dormitoarele etc.
1. Care sunt categoriile biologice de material sditor viticol?
2. Care sunt prile componente ale pepinierei viticole?
nvare.
Rezumat
Reproducerea este o nsuire fundamental, specific fiecrui organism viu. Via de vie
se poate reproduce pe dou ci:
- pe cale vegetativ (asexuat);
- pe cale generativ (sexuat).
Reproducerea pe cale vegetativ a viei de vie este practicat pentru producerea
materialului sditor viticol i se bazeaz pe capacitatea unei poriuni de plant (celul, esut sau
organ), de a reproduce un nou individ cu toate organele aferente, cu principalul avantaj:
reproduce fidel caracterele i nsuirile plantei mam, asigurnd conservarea zestrei genetice a
soiurilor din cultur. n practica viticol se folosesc urmtoarele metode de nmulire vegetativ:
altoirea, butirea (cu nmulirea prin meristeme ca variant) i marcotajul (cu prbuirea
butucilor ca variant).
nmulirea pe cale generativ (prin semine) se practic numai n lucrrile de ameliorare
n vederea crerii de soiuri noi i prezint urmtoarele dezavantaje pentru cultura comercial:
descendenii nu reproduc fidel planta sau soiul din care provin; avndu-se n vedere originea
hibrid a majoritii soiurilor cultivate de vi de vie, indivizii obinui din smn prezint o
mare variabilitate n ceea ce privete producia, calitatea, epoca de maturare a strugurilor,
vigoarea plantei, culoarea strugurilor etc.
Materialul sditor viticol se produce n cadrul pepinierei viticole. Pentru realizarea
scopurilor sale, pepiniera viticol cuprinde urmtoarele sectoare:
124
1. Sectorul direct productiv format din: coala de vie (eventual solarii), cu terenul aferent
asolamentului, care reprezint componenta principal a pepinierei. plantaia de vie portaltoi;
plantaia furnizoare de coarde altoi.
2. Sectorul indirect productiv compus din: complexul de altoire i forare; depozite pentru
substane chimice, materiale, piese de schimb etc.; ateliere de reparaii; remize pentru tractoare,
maini, utilaje etc.; construcii social-gospodreti.

1. Categoriile biologice de material sditor viticol sunt: materialul
amelioratorului, materialul prebaz, materialul baz, materialul certificat,
materialul standard.
2. Prile componente ale pepinierei viticole sunt: sectorul direct productiv care
cuprinde : coala de vie (eventual solarii), plantaia de vie portaltoi; plantaia
furnizoare de coarde altoi i sectorul indirect productiv care cuprinde complexul
de altoire i forare; depozite pentru substane chimice, materiale, piese de schimb
etc.; ateliere de reparaii; remize pentru tractoare, maini, utilaje etc.; construcii
social-gospodreti.

Unitii de nvare nr. 5.1 Producerea materialului sditor viticol: organizarea
pepinierei viticole.
1.Descriei categoriile biologice de material sditor viticol (3pct.).
2.Menionai metodele de nmulire a viei de vie (3pct.).
3.Descriei organizarea pepinierei viticole(3pct.).
125
5. Vioiu Emilia, 2001 Tehnologia devirozrii soiurilor de vi de vie roditoare i de
portaltoi prin clonare in vitro. Tez de doctorat, U.S.A.M.V. Iai.
6. Vioiu Emilia i colab., 2002 Viticultura cu bazele producerii materialului sditor
viticol cu valoare biologic ridicat. Editura Phoenix, Braov.
126
PRODUCEREA MATERIALULUI SDITOR VITICOL: TEHNOLOGIA PRODUCERII

BUTAILOR PORTALTOI
CUPRINS
5.2.2 Tehnologia producerii butailor portaltoi
5.2.1 Obiectivele unitii de nvare nr. 5.2

- cunoaterea verigilor tehnologice de producere a butailor portaltoi
- cunoaterea sistemelor de susinere utilizate pentru producerea butailor portaltoi
5.2.2 Tehnologia producerii butailor portaltoi

Portaltoii sunt reprezentai prin selecii i hibrizi care provin din specii americane (V.
riparia, V. Berlandieri, V. rupestris etc.), care se folosesc la altoirea soiurilor europene, n
vederea asigurrii rezistenei la filoxer. Pentru ara noastr prezint importan portaltoii din
grupa Berlandieri Riparia, care au o rezisten bun la filoxera radicicol, capacitate mare de
nrdcinare, afinitate bun la altoire i sunt bine adaptai la condiiile pedoclimatice. Dintre
acetia, sunt recomandai urmtorii: Kober 5BB, Selecia Oppenheim 4, Selecia Oppenheim
clonul 4, Seleciile Crciunel 2, 25, 26, 71, Drgani 57.
Pentru zona de sud a rii, cu un climat mai secetos, cu soluri uscate i bogate n carbonat
de calciu (Dobrogea)s-au introdus relativ recent portaltoi din grupa Berlandieri Rupestris
(Ruggeri 140 cu selecia realizat din acesta la Valea Clugreasc: 140 RU 59 Vl) i grupa
hibrizilor europo-americani (Chasselas Berlandieri 41 B), care se comport bine pe astfel de
terenuri.
nfiinarea plantaiilor de portaltoi
Alegerea terenului. nfiinarea plantaiilor de portaltoi trebuie fcut inndu-se seama
de factorii ecologici i factorii social-economici:
Factorii ecologici:
Clima. Amplasarea plantaiilor de portaltoi trebuie s se fac n zone care satisfac
urmtoarele condiii:
127
- durata perioadei de vegetaie minim 190 zile;
- suma temperaturilor active (ta) din perioada de vegetaie minim 3100C;
- suma orelor de strlucire a soarelui din perioada de vegetaie (ir) minim 1500;
- temperatura medie din luna mai s nu coboare sub 17,5C, cea din iunie sub 18 C, iar
cea din lunile iulie-august s nu fie mai mic de 21 C;
- suma precipitaiilor anuale minim 480 mm, din care minim 270 n perioada de
vegetaie.
Trebuiesc evitate arealele btute de grindin, cele n care se nregistreaz brume trzii de
primvar sau timpurii de toamn, precum i vile rurilor de-a lungul crora stagneaz curenii
reci de aer.
Relieful. Terenul trebuie s fie plan, sau cu o pant uniform de pn la maxim 12%, cu
o expoziie sudic sau sud-vestic, adpostite fa de vnturile puternice.
Solul. Sunt preferate solurile cu textur lutoas sau nisipo-lutoase, bine structurate, cu
regim aero-hidric corespunztor i stare de fertilitate medie.
Factorii social-economici. Avndu-se n vedere c producerea butailor portaltoi
necesit un numr mare de lucrri manuale (circa 250-280 z.o./ha), la nfiinarea plantaiei de
portaltoi se va ine seama de posibilitile de asigurare cu for de munc, precum i de tradiia
zonei, apropierea de cile de comunicaii etc.
Organizarea terenului (fig.7.1). Lucrarea are n vedere sistematizarea general a
terenului, inndu-se seama de perspectiva nfiinrii plantaiilor de portaltoi n anii urmtori,
pentru asigurarea executrii n bune condiii a lucrrilor mecanice i exploatarea raional a
plantaiei.
Tarlaua reprezint unitatea de exploatare mecanizat, are o suprafa de 30-50 ha i este
mprit la rndul ei n mai multe parcele (8-10), fiecare cu o suprafa de 3-5 ha. Tarlalele sunt
delimitate prin drumuri secundare late de 4-5 m, iar parcelele prin drumuri de acces, late de 3-5
4 m.
Pregtirea terenului pentru plantare
Curirea i nivelarea terenului. Terenul se cur de arbori, arbuti, buturugi i se
niveleaz prin folosirea tractoarelor pe enile S-1500 (S-1800) echipate cu lam de buldozer i a
nivelatorului tractat NT-2,8 n agregat cu tractorul U-650 (U-651).
Fertilizarea de baz se face n scopul completrii rezervelor nutritive ale solului pn la
nivelul cerut de viele portaltoi: NO3 150-180 ppm, P2O5 80-120 ppm i K2O 250-350 ppm
(nivelele minime se refer la soiurile viguroase, iar cele maxime la soiurile cu vigoare mai
redus). La fertilizarea de baz se administreaz gunoi de grajd i ngrminte chimice cu fosfor
i potasiu.
128
Dozele de gunoi de grajd se stabilesc n funcie de valoarea indicelui de azot (HV) i
coninutul de argil al solului n stratul de la 0-40 cm i sunt cuprinse ntre 30-70 t/ha (tab. 5).
Cantitile de ngrminte chimice se calculeaz n raport de coninutul solului n
elemente mobile (P-AL, K-AL), stabilit prin cartarea agrochimic (tab. 6).
Dozele recomandate sunt: P2O5 150-220 kg s.a./ha, K2O 200-250 kg s.a./ha.
Nivelatul desfundturii se face primvara, imediat dup zvntarea terenului cu
nivelatorul tractat (NT 2,8, la care se ataeaz o grap), prin dou treceri dup cele dou
diagonale ale parcelei.
Plantarea vielor portaloi
Stabilirea sortimentului. Pentru nfiinarea noilor plantaii de portaltoi se vor utiliza
soiuri din grupa recomandat (de perspectiv) pentru podgoria i regiunea viticol respectiv i
pe ct posibil seleciile clonale cu valoare biologic ridicat (SO4-4, C2, C25, C26, C71 etc.),
precum i soiuri valoroase deficitare (41 B, 16 16 C etc.), iar materialul biologic folosit la
nfiinarea plantaiilor de nmulire trebuie s fie din categoria baz.
Distanele de plantare se stabilesc n funcie de condiiile pedoclimatice, vigoarea
soiurilor, agrotehnica aplicat, relief etc.n cazul susinerii pe spalierul vertical, monoplan, cu
conducerea oblic a lstarilor, se recomand, n funcie de vigoarea soiurilor, distanele de 2,0-
2,2 m ntre rnduri i 1,8-2,0 m ntre vie pe rnd, n cazul piramidei 2,0-2,2 m att ntre rnduri
ct i pe rnd, iar la spalierul n form de T, cu conducerea orizonatal a lstarilor, 2,2-2,6 m
ntre rnduri i 1,6-1,8 m pe rnd.
Orientarea rndurilor se stabilete n raport de cerinele soiurilor portaltoi fa de
lumin i cldur, panta terenului, direcia vntului dominant i de sistemul de susinere folosit.
Pe platouri i pe terenuri relativ plane (panta 4%) rndurile se orienteaz pe direcia N-S sau
paralel cu direcia vntului dominant. Pe terenurile cu panta > 4% rndurile se vor orienta paralel
cu curba de nivel pentru prevenirea eroziunii solului.
Pichetarea terenului (fig. 35) este operaiunea prin care se stabilete pe teren locul
fiecrei vie. Pentru conducerea pe piramid se
practic pichetatul n pstrat, iar pentru conducerea
pe spalierul vertical i spalierul n form de T,
pichetatul n form de dreptunghi.
Lucrarea ncepe cu ncadrarea parcelei ntr-
Fig. 35 Pichetarea terenului

o form regulat (ptrat sau dreptunghi), dup care
se trece la pichetarea propriu-zis, prin folosirea
srmelor marcate. Se ntind mai nti la cele dou capete ale parcelei srmele pe care sunt
marcate distanele dintre rnduri i apoi perpendicular pe acestea, cele pe care sunt marcate
129
distanele dintre vie pe rnd. n dreptul fiecrui semn pe srm se nfinge, de aceeai parte, cte
un pichet.
Epoca de plantare. Viele portaltoi se pot planta toamna sau primvara. Se recomand
plantarea de toamn (ultima decad a lunii octombrie, luna noiembrie), cu condiia ca
desfundatul s se fac n primvara-vara aceluiai an. Rezultate bune se obin i la plantarea de
primvar, dac se face cu respectarea ntocmai a tehnologiei recomandate.
Momentul optim de plantare (primvara) este atunci cnd temperatura solului la 30 cm
adncime depete 5C i a trecut pericolul ngheurilor trzii de primvar (calendaristic: luna
martie, prima parte a lunii aprilie).
Materialul de plantare. Pentru nfiinarea plantaiilor de portaltoi, se folosesc vie
portaltoi din categoria biologic baz. Materialul trebuie s fie viabil, bine maturat, fr
vtmri mecanice sau degerturi, cu umiditatea de minim 44%, liber de boli i duntori.
Pregtirea vielor pentru plantare. Viele se scot de la pstrare i se verific calitatea
acestora, ndeprtndu-se materialul necorespunztor, dup care se fasoneaz, operaiune care
const n nlturarea cordielor secundare i scurtarea celei principale la 4-6 ochi. Rdcinile
formate la baz se scurteaz la 8-10 cm; se ndeprteaz apoi la punctul de inserie toate
rdcinile formate la nodurile superioare ale tulpinii.
Dup zvntare se recomand parafinarea vielor portaltoi folosind un mastic alctuit din
parafin comercial n proporie de 94%, bitum (smoal) 3% i colofoniu (sacz) 3%;
temperatura masticului trebuie s fie de 80 2C. Viele se introduc cu captul superior pe o
poriune de 6-8 cm msurat de la punctul de inserie al coardei.
Dup fasonare i eventual parafinare, rdcinile i partea bazal a tulpinii, pe o lungime
de 12-15 cm, se mocirlesc introducndu-se ntr-un amestec format din pmnt argilos, blegar
proaspt de bovine i ap pn la consistena smntnei.
Plantarea se face n gropi executate manual sau mecanic (U650 + MSG-60), cu
adncimea de cca. 50 cm i diametrul de 30-35 cm. Gropile se execut de aceeai parte a
pichetului (de regul de partea sudic) i numai pe msura plantrii. La fundul gropii se
administreaz 3-5 kg mrani, care se amestec bine cu pmnt, dup care se execut la baza
peretelui dinstre pichet o scobitur, iar cu pmntul rezultat se face un muuroi de 7-8 cm
nlime. Via se aaz n poziie vertical, lipit de peretele gropii, n dreptul pichetului, cu
cordia orientat spre acesta, cu nodul superior la nivelul solului i cu rdcinile rsfirate uniform
pe movilia de pmnt de la baza peretelui. Se trage apoi peste rdcini un strat de 10-15 cm
pmnt reavn i afnat, care se taseaz bine, pentru a se realiza un contact intim ntre rddcini
i sol, se ud cu 5-10 l ap, iar dup infiltrarea acesteia se umple treptat groapa cu pmnt,
130
tasndu-se uor, dup care se execut cu muuroi cu pmnt afnat i reavn, care s acopere
vrful cordiei cu 2-3 cm. Viele parafinate nu se muroiesc.
ntreinerea plantaiilor tinere de portaltoi
n primii 3 ani de dup plantare se aplic lucrri agrofitotehnice specifice, care s asigure
o formare normal a butucilor.
Anul I
Lucrrile solului. Dup executarea lucrrilor de pichetat i plantat solul se taseaz, de
aceea imediat dup plantare se afneaz printr-o cultivaie mecanic cu PCV-1,8 (2,2), echipat
cu organe tip sgeat.
Spargerea crustei de pe muuroaie. Lucrarea se face pentru a uura ieirea lstarilor i
pentru reducerea pierderilor de ap. Lucrarea se execut manual, cu unelte Wolf, de 2-3 ori, pn
lstarii ating 7-8 cm lungime.
Pentru spargerea crustei, distrugerea buruienilor i afnarea solului, n timpul perioadei
de vegetaie se execut 4-5 praile mecanice pe intervalele dintre rnduri la adncimea de 6-8 cm
cu PCV 1,8 (2,2 m) n agregat cu tractoarele viticole.
Pe rnd, solul se lucreaz manual, aplicndu-se trei praile.
Dup cderea frunzelor se execut artura de toamn, la adncimea de 16-18 cm cu PCV
1,8 (2,2) echipat pentru artura de toamn, dup care viele se muuroiesc.
Udatul. Pentru a asigura o prindere i cretere normal, este necesar ca n perioadele
secetoase viele s fie udate. Numrul udrilor este n funcie de condiiile anului. Se aplic
obinuit 2-3 udri localizate la groap, administrndu-se 5-10 l ap/vi la fiecare udare.
Lucrrile i operaiunile n verde. Plivitul lstarilor. Lucrarea se execut n dou etape.
Primul plivit se face cnd lstarii au atins lungimea de 15-20 cm, eliminndu-se de la inserie
lstarii slabi, pornii mai trziu n vegetaie. Al doilea plivit se realizeaz cnd lstarii au 40-50
cm i s-au difereniat n cretere, rezervndu-se circa patru lstari la viele viguroase i trei la
cele slabe.
Legatul lstarilor se face de tutorele folosit la pichetare i are scopul de a stimula
creterea n lungime a lstarilor i a permite executarea cu uurin a lucrrilor mecanice.
Primul legat se execut imediat dup al doilea plivit, dup care lucrarea se repet la
fiecare spor de cretere lungime de 40-50 cm, afectndu-se n total 3-4 lucrri de palisat de-a
lungul perioadei de vegetaie.
Copcitul este operaia prin care se suprim rdcinile formate din nodul superior al
tulpinii subterane, pentru a stimula dezvoltarea rdcinilor bazale. Lucrarea const n desfacerea
muuroiului i efectuarea unei copci n jurul vielor, dup care, cu o copcitoare sau un briceag
131
bine ascuit se taie toate rdcinile formate la nodul superior, ct mai aproape de punctul de
inserie.
n anul I copcitul se efectueaz n dou etape:
- primul copcit se execut la sfritul lunii iunie, cnd baza lstarilor este etiolat i foarte
sensibil la deshidratare i insolaia puternic, de aceea lucrarea se recomand s se fac n zilele
cu cer acoperit, muuroiul refcndu-se imediat cu pmnt afnat i reavn;
- al doilea copcit se face n luna august, cnd viele rmn desclate pentru a se
favoriza maturarea bazei lstarilor.
ncepnd din anul II de la plantare copcitul se execut o singur dat pe an, n luna
august, sau primvara la tierea n uscat.
Fertilizarea. Avnd n vedere c s-a efectuat fertilizarea de baz la pregtirea terenului,
s-a administrat mrani la plantare i viele portaltoi au un sistem radicular slab dezvoltat, n
primul an de regul nu se administreaz ngrminte. Se pot aplica n parcele i zonele cu
creteri mai slabe ale lstarilor ngrminte foliare prin stropiri n lunile iunie-iulie, folosind o
concentraie de 0,6-1%, administrndu-se 800-1000 l/ha, sau se pot dizolva n apa de udat 250-
300 g ngrminte complexe la 100 l ap.
Aplicarea tratamentelor fitosanitare. Viele portaltoi sunt n general rezistente la bolile
criptogamice, totui, n anii umezi i la soiurile sensibile (Chasselas Berlandieri 41 B) sunt
necesare 2-3 tratamente contra manei n cursul perioadei de vegetaie. Se folosesc produse
acuprice: Dithane M45, Vondozeb (0,2%), Zineb (0,3-0,4%), sau cuprice: Turdacupral (0,4-
0,5%), Zeam bordelez (0,5-0,8%) etc.
ndeprtarea impuritilor. Lucrarea se execut n luna iulie, cnd se examineaz
caracterele frunzelor, lstarilor i crceilor, verificndu-se apartenena fiecrei vie la soiul
respectiv. Dac se gsesc impuriti, acestea se elimin prin decapitare cu foarfeca de sub nodul
superior al tulpinii subterane.
Lucrrile de ntreinere din anul II
Instalarea sistemului de susinere. Sistemul de susinere se monteaz n primvara
anului doi de cultur, naintea executrii arturii de primvar.
Viele portaltoi prezint un esut mecanic slab dezvoltat, de aceea necesit conducerea pe
mijloace de susinere, ceea ce permite valorificarea mai eficient a cldurii i luminii, stimuleaz
creterea n lungime a lstarilor, asigurnd creterea produciei de butai i a calitii acestora,
precum i efectuarea cu uurin a lucrrilor agrofitotehnice din plantaii.
n ara noastr i n general n zonele cu climat temperat, sunt folosite urmtoarele
sisteme de susinere:
- spalierul vertical monoplan, cu conducerea oblic a lstarilor;
132
- spalierul n form de T, cu conducerea orizontal a lstarilor;
- piramidele.
Spalierul vertical monoplan, cu conducerea oblic a lstarilor.
Acest sistem de susinere s-a rspndit n ultimii 25-30 ani, dovedindu-se a fi cel mai
corespunztor pentru climatul temperat-continental, datorit avantajelor pe care le prezint
comparativ cu piramidele:
- asigur folosirea mai eficient a resurselor termice ale regiunii, prin plasarea lstarilor
aproape de suprafaa solului, unde temperatura este mai ridicat, de aceea poate fi folosit cu
rezultate bune n regiunile cu resurse termice mai sczute;
- necesit cheltuieli de nfiinare cu circa 30% mai mici;
- lucrrile fitotehnice (copilit, legat) se pot efectua cu uurin i reclam un volum mai
mic de for de munc cu 20-30%.
Dezavantaje:
- creteri vegetative i producii mai mici datorit poziiei oblice a lstarilor, maturare
ceva mai slab a lemnului i pierderi mai mari n caz de brume trzii de primvar, timpurii de
toamn sau grindin.
Din punct de vedere constructiv, spalierul vertical prezint urmtoarele pri componente
(fig. 36):
- stlpi de beton armat (sau lemn), cu o
lungime de 2,7 m (din care 70 cm se introduce
n sol), care se fixeaz pe direcia rndului la
distana de 7-8 m (aproximativ dup fiecare al 4-
lea butuc);
Fig. 36.- Spalierul vertical monoplan cu - trei srme orizontale, care se fixeaz pe
conducerea oblic a lstarilor
stlpi, prima cu de 2,2, la h = 60 cm fa de
sol, iar a doua i a treia cu 2,6 2,8 mm se plaseaz la 70 cm una de alta;
Fig. 32 Spalierul vertical cu conducerea oblic
a lstarilor
- srme oblice cu de 2,2 2,4 mm, care se fixeaz la baza fiecrui butuc, cu ajutorul
unui ru, dup care se dirijeaz oblic sub un unghi de 45 i se prind cu captul superior de a
treia srm orizontal, n dreptul celui de-al treilea butuc de pe direcia rndului.
Butucii se conduc n form joas de cpn, iar lstarii sunt dirijai prin palisri
succesive pe srmele oblice i apoi orizontal cnd ajung la partea superioar a sistemului de
susinere.
n cazul soiurilor viguroase, pe srma superioar a spalierului se aglomereaz lstarii de
la mai muli butuci. n aceast situaie, lstarii de la butuci diferii (fig. 37), sau de la acelai
butuc (fig. 38), pot fi dirijai pe cele trei srme orizontale.
133
Fig. 37 Spalierul vertical cu conducerea
alternativ a lstarilor de la butuci diferii Fig. 38 Spalierul verical cu
conducerea alternativ a
lstarilor de la acelai butuc
Spalierul n form de T cu conducerea orizonatal a lstarilor. Sistemul a fost pus la punct la

I.C.V.V. Valea-Clugreasc n anii 1972-1976 i prezint urmtoarele avantaje:
- consum redus de for de munc, pentru c se nltur complet palisatul lstarilor, prin
dirijarea acestora liber pe plasa de srm orizontal;
- lucrrile manuale se efectueaz uor i n poziii comode de lucru;
- lucrrile solului se pot mecaniza n totalitate, deoarece sistemul permite executarea
erbicidrii postemergente i lucrarea solului folosind plugul cu palpator.
Dezavantaje:
- costul ridicat al sistemului;
- favorizeaz creterea copililor, necesitnd lucrri dese de copilit;
- realizeaz lungimi mai mici ale lstarilor i producii mai sczute;
- nregistreaz pierderi mari n caz de grindin.
Sistemul este compus din urmtoarele pri componente (fig. 39):
- stlpi (din eav metalic cu 40 mm, lemn sau beton) lungi de 150-160 cm, din care
70 cm se introduce n sol i care prezint la partea superioar o bar orizontal lung de 60 cm;
- trei srme cu de 2,4-2,8 mm (mai groase cele marginale), fixate pe barele orizontale
ale spalierului i dispuse longitudinal la 30 cm una de alta;
- srme transversale cu de 2,2 mm situate perpendicular pe srmele longitudinale, din
50 n 50 cm, avnd capetele introduse n sus pe o poriune de 12-15 cm.
Prin modul de dispunere a srmelor se formeaz la h = 80-90 cm fa de sol, o plas
orizontal pe care se dirijeaz liber lstarii n timpul perioadei de vegetaie.
Stlpii se fixeaz pe direcia rndului la distana de 6-8 m, obinuit dup fiecare 3-4 vie.
Poriunile care se introduc n sol se protejeaz contra ruginii (stlpii din metal) sau putrezirii
(stlpii din lemn).
134
Butucii se conduc n form seminalt (80-90 cm), obinuit cu dou tulpini, fiecare cu
cte un cordon orizontal, dispus perpendicular pe planul de srme, sau cu o tulpin i dou
Fig. 39 Spalierul `n form de T cu conducerea orizontal a lstarilor
cordoane.
Piramidele. Acest sistem de susinere este cel mai vechi i prezint unele avantaje fa de
spalier:
- creteri mai viguroase ale lstarilor datorit poziiei apropiate de vertical, producii mai
mari, maturare mai bun a lemnului;
- se formeaz cu 30-40 % mai puini copili;
- pierderi mai mici n caz de grindin, brume trzii de primvar sau timpurii de toamn;
Dezavantaje:
- costul relativ ridicat al sistemului;
- necesit mult for de munc normal;
- lucrrile n verde se execut n condiii anevoioase (utiliznd scri nalte, platforme
suspendate etc.) i solicit muncitori cu mult ndemnare.
Datorit acestor dezavantaje acest sistem de susinere este tot mai puin folosit la noi n
ar.
Pri componente (fig. 40):
- stlpi confecionai din lemn de esen tare (salcm sau stejar), beton armat i
precomprimat cu lungimea de 6 m i 12-14 cm la vrf i 15-17 cm la baz sau din eav
metalic. nainte de plantare, stlpii se pregtesc: cei din lemn se decojesc i se trateaz
mpotriva putrezirii prin impregnare cu Creozot 3% sau CuSO4 5% timp de 8-12 zile sau se
carbonizeaz pe o lungime de 1 m de la baz, care urmeaz s se introduc n sol. Stlpii din
eav metalic se vopsesc i se fixeaz pe un postament din beton;
- srm galvanizat cu de 2,8 mm ce se fixeaz la baza butucilor, dup care se conduce
pn n vrful piramidei, unde se prinde n nite orificii cu care a fost prevzut stlpul;
135
- ruii de lemn, cu o lungime de 70 cm i grosime de 5 cm, pentru ancorarea srmelor n
dreptul butucilor.
Piramidele pot s susin 4,6 sau 8 butuci (fig. 40).
Dintre cele trei tipuri, cele mai corespunztoare, att din punct de vedere al produciei de
butai, a calitii acestora, precum i a costului de producie sunt cele cu 6 butuci.
Instalarea propriu-zis a sistemului de susinere const n marcarea locurilor pentru stlpi

prin pichetare, spatul gropilor (manual i mecanic), fixarea stlpilor, a ruilor, ntinderea
srmelor i ancorarea acestora.
Lucrrile solului
Artura de primvar. Lucrarea se execut imediat dup instalarea sistemului de
susinere, la adncimea de 14-16 cm, cu PCV 1,8 (2,2) echipat cu organe de debilonat, n
agregat cu tractoarele viticole.
n timpul perioadei de vegetaie se face mobilizarea superficial a solului, prin aplicarea a
4-5 lucrri mecanice (cultivat sau discuit) pe intervalele dintre rnduri i a 3-4 praile manuale pe
rnd.
Dup cderea frunzelor se execut artura de toamn la adncimea de 15-18 cm, cu SV
445 + PCV-1,8 (2,2), echipat pentru artura de toamn, dup care butucii se muuroiesc cu
pmnt afnat i reavn.
Lucrrile fitotehnice
Tierea n uscat. Lucrarea se execut primvara devreme n cursul lunii martie, nainte
de pornirea vielor n vegetaie. Butucii se desmuuroiesc, se copcesc, dup care tierea se face
difereniat n funcie de sistemul de susinere:
136
Fig. 40 Piramidele cu 4, 6 i 8 butuci

a. n cazul spalierului vertical i al piramidelor, cordiele formate n anul anterior se taie
la cepi de 1-2 cm, lsndu-se 2-3 cepi pe butuc.
b. n cazul susinerii pe spalierul n form de T se proiecteaz tulpinile. De la fiecare
vi se aleg 1-2 cordie (n funcie de numrul de tulpini ce urmeaz a fi proiectate pe butuc),
care se taie imediat sub planul orizontal al spalierului. Atunci cnd aceste cordie nu au vigoarea
necesar ( 8-12 mm) se aplic o tiere n cepi de 1-2 cm, lsndu-se 2-3 cepi pe butuc, urmnd
ca tulpinile s fie formate n primvara anului urmtor.
Lucrrile i operaiunile n verde
a. Plivitul lstarilor. n plantaiile susinute pe spalierul vertical sau piramide, primul
plivit se execut cnd lstarii au 15-20 cm, lsndu-se 5-6 lstari/butuc, iar cel de-al doilea plivit
se face n momentul n care lstarii au 35-40 cm, ocazie cu care pe butuc se rezerv 3-4 lstari.
Prin plivit se ndeprteaz lstarii slab dezvoltai, rnii etc.
b. Copilitul se face n scopul favorizrii creterii n lungime a lstarilor i obinerii de
butai fr cioturi. Copilii se ndeprteaz n faza erbacee (simultan cu lucrarea de legat), cu
unghia de sub primul nod; concomitent, se ndeprteaz i crceii.
c. Legatul lstarilor. Prin aceast lucrare lstarii se conduc pe mijloace de susinere (nu
se aplic n cazul spalierului orizontal) i se execut la fiecare 40-50 cm spor de cretere n
lungime a lstarilor, aproximativ de 6-8 ori n anul II.
Aplicarea tratamentelor fitosanitare. Lstarii la majoritatea soiurilor de portaltoi sunt
atacate de filoxera galicol, care poate produce pagube importante.
Primele gale apar spre sfritul lunii mai, nceputul lunii iunie, atacul manifestndu-se cu
intensitate mai mare ctre sfritul verii.
Se recomand distrugerea prin ardere a frunzelor cu primele gale formate. n cazul unei
infestri puternice n anul precedent, se recomand ca, atunci cnd lstarii au 2-3 frunze, s se
aplice un tratament cu produse organofosforice: Sinoratox 35 CE (0,1 %), Carbetox 37 CE (0,3-
0,4 %), tratamentul repetndu-se la dou sptmni.
La soiurile mai sensibile i n anii mai umezi se aplic 2-3 tratamente pentru combaterea
manei.
Completarea golurilor. Golurile se completeaz cu vie din acelai soi i aceeai
categorie biologic, astfel nct la sfritul anului II plantaia s prezinte o densitate normal.
Este indicat s se foloseasc viei portaltoi fortificate la ghivece nutritive n sere i solarii, cu
plantarea n perioada de vegetaie. n lipsa acestora se pot folosi vie portaltoi, n vrst de un an,
provenite din coala de vie, care se planteaz toamna sau primvara.
Fertilizarea. n anul II se administreaz doze mici de ngrminte chimice. Orientativ,
toamna naintea arturii se aplic 50 kg P2O5 s.a./ha i 50 kg K2O s.a/ha. ngrmintele cu azot
137
se administreaz pe solurile srace n humus, n funcie de cerine primvara la nceputul
vegetaiei, sau fragmentat dou treimi la pornirea n vegetaie i o treime la o lun de la prima
administrare.
Lucrrile de ntreinere n anul III de la plantare sunt asemntoare cu cele din anul
II (lucrrile solului, tratamente fitosanitare, fertilizare etc.), cu unele deosebiri:
Tierea n uscat se execut primvara devreme (luna martie).
La spalierul vertical i la piramide, tierea const n scurtarea coardelor formate pe butuc
n anul anterior, la 1-2 cm, rezervndu-se 3-5 cepi pe butuc, n funcie de vigoare.
n plantaiile susinute pe spalierul n form de T, n cazul n care nu s-au format
tulpinile n anul II, se aleg 1-2 coarde (minim 6 mm ), care se taie la nivelul srmelor
spalierului. Dup formare, lstarii se plivesc, cu excepia a 1-2 de la vrf, care se vor dirija pe
planul de srme, n vederea proiectrii cordoanelor. n cazul n care cordoanele au fost deja
proiectate, coardele formate pe acestea se scurteaz la cepi de 1-2 cm, rezervndu-se pe cele
dou cordoane, n funcie de vigoarea butucului 5-6 cepi.
Lucrrile i operaiile n verde sunt asemntoare celor din anul II, pe butuc
rezervndu-se 5-6 lstari.
n condiiile aplicrii unei tehnologii corespunztoare de nfiinare i ntreinere n primii
ani, n anul III se poate obine o prim producie de butai portaltoi, de pn la jumtate din
producia normal (50-60 mii butai/ha).
7.4.3. NTREINEREA PLANTAIILOR DE PORTALTOI

AFLATE N PRODUCIE
ncepnd din anul IV, plantaia de portaltoi intr n perioada de producie normal.
Lucrrile agrofitotehnice care se execut au rolul de a menine i chiar ridica potenialul de
producie al butucilor pe o perioad de cel puin 25-30 de ani, ct dureaz exploatarea plantaiei.
Dezmuuroitul se face la nceputul primverii (martie), din momentul n care nu mai
survin temperaturi mai coborte de -8 -10 C. Lucrarea se execut manual, cu sapa, avnd grij
s nu se rneasc butucul.
Copcitul precede lucrarea de tiere n uscat. Se execut o copc n jurul butucului,
pn sub primul nod al tulpinii subterane, dup care cu o copcitoare sau un cuit bine ascuit, se
taie ct mai aproape de punctul de inserie toate rdcinile formate din cpn i din nodul
superior al tulpinii subterane.
Tierea n uscat se execut primvara devreme (martie), pn la pornirea mugurilor n
vegetaie i trebuie ncheiat naintea soiurilor roditoare, avnd n vedere c viele portaltoi intr
138
cu circa 2-3 sptmni mai devreme n vegetaie (sfritul lunii martie, nceputul lunii aprilie),
comparativ cu acestea.La tiere se las cepi scuri de 1-2 cm.
Modul de lucru. n cazul susinerii pe spalierul vertical sau pe piramide, cu conducerea
butucilor n form de cpn, se scurteaz cu foarfeca cordiele rmase de la recoltarea
butailor, la cepi de 1-2 cm, rezervndu-se pe butuc 6-8 cepi cu diametrul de 8-12 mm (cordiele
prea subiri se ndeprteaz de la punctul de inserie), repartizai ct mai uniform pe capul
butucului, dup care cu ajutorul fierstrului i a foarfecii se execut toaleta butuclui,
ndeprtndu-se tot lemnul uscat i mortificat.
Dup tiere, mai ales n zonele cu primveri secetoase i n cazul n care prin tieri
rezult rni mari, se recomand ca butucii s se muuroiasc uor cu pmnt afnat i reavn,
astfel nct muuroiul s depeasc cu 2-3 cm vrful cepilor.
La viele susinute pe spalierul orizontal i conduse sub form de tulpini, tierea se face
prin scurtarea cordielor rmase pe cordoane la cepi de 1-2 cm, cepi care trebuie s provin din
coarde de vigoare normal ( 8-12 mm) i s fie repartizai uniform pe cele dou cordoane.
Atunci cnd pe cordoane nu se pot asigura suficieni cepi, cordiele se taie la o lungime mai
mare, de 1-2 ochi.
n cazul vielor conduse pe tulpini, la tiere trebuie avut n vedere rennoirea
cordoanelor sau a poriunilor de cordoane degarnisite, mbtrnite sau distruse.
Revizuirea sistemului de susinere. Lucrarea se execut dup tierea n uscat i const
n nlocuirea stlpilor rupi sau putrezii, ndreptarea i consolidarea celor nclinai, nlocuirea
srmelor rupte sau ruginite i ntinderea acestora, completarea i fixarea ruilor.
Lucrrile de ntreinere a solului. Dup ncheierea lucrrilor din campania de
primvar solul se afneaz printr-o artur la adncimea de 14-16 cm, cu rsturnarea brazdei
spre mijlocul intervalului, executat cu SV445+PCV2-2,2.
n timpul perioadei de vegetaie, solul se menine curat de buruieni i afnat, prin
efectuarea a 4-5 praile mecanice pe intervale, executate cu V445 + PCV2-2,2 +GSV i 3-4
praile manuale pe rnd.
Toamna, dup recoltarea coardelor se execut artura de toamn la adncimea de 16-18
cm (SV445+PCV2-2,2), cu rsturnarea brazdei spre butuci, n vederea protejrii acestora peste
iarn.
Afnarea adnc a solului se execut odat la 2-3 ani, alternativ din dou n dou
intervale (cu revenirea pe acelai interval odat la 4-6 ani), cu subsolierul pentru vie SPV-45M n
agregat cu tractorul SV445, care realizeaz afnarea solului la adncimea de 40-45 cm, asigurnd
mbuntirea nsuirilor fizico-chimice ale solului la nivelul de dezvoltare a rdcinilor viei de
139
vie. Concomitent cu aceast lucrare, se pot administra i ngrminte chimice cu ajutorul
echipamentului EIV, montat pe subsolier.
Lucrrile i operaiunile n verde asigur conducerea lstarilor pe mijloacele de
susinere, creeaz condiii favorabile pentru creterea i maturarea acestora i reprezint o verig
tehnologic de baz pentru obinerea unor producii ridicate i a unor butai de calitate
corespunztoare. n plantaiile de portaltoi se aplic urmtoarele lucrri i operaiuni n verde:
plivitul, copilitul, legatul i crnitul lstarilor.
Plivitul. Lucrarea are drept scop normarea sarcinii de rod a butucilor, exprimat n
numr de lstari pe butuc, care difer n funcie de vigoarea soiului, vrsta plantaiei,
favorabilitatea condiiilor pedoclimatice i tehnologia aplicat, este de regul cuprins ntre 8-12,
8 la soiurile cu vigoare mai slab (Riparia gloire) 10 la soiurile cu vigoare mijlocie (SO 4-4, 140
Ru) i 12 la cele cu vigoare mare (Kober 5BB, Crciunel 2).
Plivitul se execut n dou etape:
primul plivit se face cnd lstarii au atins lungimea de 15-20 cm, ocazie cu care se
rezerv pe butuc norma de lstari stabilit, plus o rezerv de 2-3 lstari, avndu-se n vedere c n
aceast faz lstarii sunt fragili i pot fi uor rnii sau desprini de la punctul de inserie, cu
ocazia lucrrilor care se aplic n plantaie. Se ndeprteaz de la punctul de inserie lstarii slabi,
rmai n urm n cretere, rnii sau prea dei, astfel nct cei care se las s prezinte o cretere
asemntoare i s fie distribuii ct mai uniform pe butuc.
al doilea plivit se face cnd lstarii au atins 35-40 cm lungime, ocazie cu care se
definitiveaz sarcina de lstari a butucului, ndeprtndu-se lstarii lsai suplimentar la primul
plivit i cei formai ulterior din scaunul butucului.
Copilitul are scopul de a stimula creterea n lungime a lstarilor i a permite obinerea
unor butai fr cioturi. Lucrarea se execut simultan cu legatul lstarilor. Copilii se recomand
s fie ndeprtai n totalitate n faz erbacee, prin ciupire cu unghia de sub primul nod, poriunea
de merital rmas se usuc i cade.
Atunci cnd lucrarea s-a ntrziat i copilul este semilemnificat, acesta se va seciona cu
foarfeca deasupra primului nod, ciotul rmas urmeaz s fie ndeprtat la fasonarea coardelor.
Simultan cu copilii se ndeprteaz i crceii care produc curbarea, torsionarea i chiar
trangularea lstarilor , iar toamna ngreuneaz recoltarea coardelor.
Legatul lstarilor se face pentru dirijarea acestora pe mijloace de susinere, n scopul
favorizrii creterii n lungime, folosirii mai eficiente a resurselor heliotermice i efectuarea cu
uurin a lucrrilor de ntreinere.
140
Lstarii se paliseaz de srmele oblice lejer, cu legtura n form de 8 sau de inel, evitnd
curbarea sau strangularea lor. Fiecare lstar se conduce de aceeai parte a srmei de jos pn sus,
pentru a rezulta coarde ct mai drepte i a se evita astfel pierderile de material la fasonare.
Primul legat se execut concomitent cu al doilea plivit, dup care se repet la fiecare 40-
50 cm spor de cretere n lungime a lstarilor, executndu-se aproximativ de 8-10 ori la spalierul
vertical i 12-14 ori n cazul piramidelor.Ca material de legat se folosete rafie sintetic, deeuri
textile, liber de tei topit etc.Lucrrile de copilit i legat necesit la susinerea pe piramide, scri
speciale.
la viele portaltoi conduse pe spalierul n form de T, dup copilit lstarii sunt dirijai
liber pe plasa de srm orizontal a spalierului.
Crnitul lstarilor se execut la sfritul lunii august, nceputul lunii septembrie, cnd
creterea lstarilor este mult ncetinit i ncepe maturarea acestora, avnd ca scop stimularea
creterii n grosime i favorizarea maturrii lemnului. Totodat, prin crnit se asigur condiii
bune de lumin i aeraie.
Lucrarea const n ndeprtarea vrfului lstarilor cu poriunea de frunze tinere (8-9
frunze), care nu au atins maturitatea normal, caracteristic soiului i sunt consumatoare de
substane plastice.
Fertilizarea.
Pentru meninerea i sporirea fertilitii solului, n plantaiile de portaltoi se administreaz
ngrminte organice i chimice. Periodic (o dat la 3-4 ani) se aplic 20-40 t/ha gunoi de grajd,
n funcie de valoarea indicelui de azot (HV) i de coninutul solului n argil (tab. 5). Gunoiul de
grajd se mprtie toamna, dup cderea frunzelor, cu MIGV-1 n agregat cu tractorul V445,
dup care se ncorporeaz n sol prin artura de toamn.
Nivelele optime de aprovizionare sunt: N 120 ppm, P2O5 130 ppm, K2O 160 ppm,
astfel nct, anual se aplic orientativ 90-100 kg N s.a/ha, 100-120 kg P2O5 s.a./ha, 140-150 kg
K2O s.a/ha. Se va evita excesul de azot n special la soiurile viguroase, la care mpiedic
maturarea corespunztoare a lemnului.
ngrmintele chimice cu fosfor i potasiu se aplic toamna i se ncorporeaz n sol
odat cu artura, iar cele cu azot primvara, nainatea pornirii n vegetaie, administrndu-se cu
EIV montat pe PCV2-2,2.
Protecia fitosanitar. n plantaiile de portaltoi se execut tratamente pentru
combaterea filoxerei galicole, a omizilor defoliatoare (n special omida proas a dudului) i mai
rar, a acarienilor i manei.
Cea mai mare parte a soiurilor de portaltoi i n special cele cu snge de Rupestris sunt
intens atacate de filoxera galicol, care paraziteaz frunzele i lstarii tineri, afectnd puternic
141
procesul de asimilaie clorofilian. Atacul este mai intens spre sfritul verii, la frunzele din
vrful lstarilor. Pentru combaterea acestui duntor se recomand adunarea i distrugerea prin
ardere a frunzelor cu gale de la primele dou generaii i tratamente cu insecticide organo-
fosforice, n modul artat la plantaiile tinere.
Omizile defoliatoare se combat la semnalarea atacului prin tratamente cu insecticide ca:
Sinoratox 35 CE (0,1%), Carbetox 37 CE (0,4%), Decis 2,5 CE (0,05%) etc. i prin arderea
vetrelor aprute.
mpotriva acarienilor se folosesc produsele Nissorun (0,05%), Neoron (0,1%), aplicndu-
se 1-2 tratamente la dezmugurit i n faz de lstar tnr (5-7 cm lungime).
La soiurile sensibile (Chasselas Berlandieri 41B) i n anii ploioi se fac 1-2 tratamente
mpotriva manei cu produse specifice.
Completarea golurilor. n plantaiile tinere este indicat ca golurile s fie completate n
timpul perioadei de vegetaie cu vie portaltoi fortificate la ghivece nutritive. Se pot, de
asemenea folosi, cu bune rezultate, vie portaltoi STAS provenite din coala de vi, cu plantarea
n perioada de repaus (toamna sau primvara). n plantaiile mai btrne, pentru completarea
golurilor se poate folosi marcotajul semiadnc (la 20-25 cm), cu marcot tras de la butucul
vecin i separat de planta mam dup 2-3 ani.
Recoltarea coardelor portaltoi. Coardele portaltoi se recolteaz, n condiiile rii
noastre, toamna dup cderea frunzelor, nainte de venirea gerurilor puternice de iarn,
aproximativ ntre 20 noiembrie i 20 decembrie.
nainte de recoltarea coardelor, se face mai nti recoltarea i ndeprtarea coardelor de la
butucii impuri, bolnavi, necorespunztori etc.
Coardele se taie cu foarfeca la circa 10 cm de la punctul de inserie pe butuc sau cordon,
avnd grij ca sub nodul bazal s rmn o poriune de merital de cel puin 3 cm. Dup detaarea
de pe butuc se taie legturile i eventualii crcei i se trage snopul de coarde pentru desprinderea
lui de pe srm cu atenie, pentru a nu deteriora sistemul de susinere. n cazul piramidei pentru a
se evita ndoirea sau ruperea stlpilor se trag n jos simultan coardele de la toi butucii piramidei,
sau cel puin de la doi butuci opui.
n cazul n care plantaia cuprinde mai multe soiuri, acestea se recolteaz pe rnd pentru a
se evita impurificrile de material, iar ritmul recoltrii trebuie corelat cu ritmul fasonrii i
nsilozrii, astfel nct de la recoltare pn la nsilozare s nu treac mai mult de 2-3 zile, n caz
contrar se nregistreaz pierderi mari de umiditate a coardelor.
Dup recoltare, coardele se adun n snopi mai mari, se leag n dou-trei locuri, se
eticheteaz, menionndu-se denumirea soiului i numrul parcelei i se transport la locul de
142
fasonare, care poate fi aleea de la captul parcelei, dac vremea este favorabil, sau un opron, o
magazie, n caz de vreme nefavorabil.
Fasonarea coardelor portaltoi. n vederea pstrrii pn la altoit, coardele se fasoneaz,
n lungimi de 3 butai, 2 butai i un buta. Lotul de butai portaltoi destinat livrrii trebuie s fie
constituit din minim 70% butai de trei msuri standard ( care se pstreaz mai bine). Lungimea
unei msuri standard este de 40 cm (minim 30 cm), exclusiv poriunea de internod de sub nodul
bazal.
Butaii portaltoi trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii de calitate: puritate
biologic 100%, grosimea, msurat pe diametrul mare s fie cuprins ntre 8-12 mm,
netorsionai, drepi, sau cu curbura avnd sgeata de maxim 3 cm, fr crcei, copili sau urmele
acestora (cioturi) cu diametrul mai mare de 3 mm, sub nodul bazal s fie prevzui cu o poriune
de internod de minim 3 cm, scoara s prezinte o culoare caracteristic soiului, neexfoliat, fr
urme de boli sau duntori, fr rni (urme de grindin, lovituri etc.), lemnul s fie sntos, bine
maturat (minim 12% hidrai de carbon), cu un coninut de umiditate de minim 42%, iar suprafaa
ocupat de mduv s fie sub 50% din suprafaa n seciune transversal a butaului.
Se examineaz fiecare coard n parte i se ndeprteaz poriunile necorespunztoare
(nematurate, torsionate, rnite etc.), iar lungimea rmas nu trebuie s depeasc 4,5 m
(poriunile de peste aceast dimensiune se pot folosi pentru nrdcinare), dup care se
ndeprteaz de la punctul de inserie eventualii copili sau crcei.
Fasonarea se face folosind n acest scop msuri din ipc de lemn cu dimensiunile de
circa 125-130 cm pentru lungimi de 3 butai, 85-90 cm pentru lungimi de 2 butai i 40 cm
pentru lungimi de un buta.Coardele curate se fasoneaz pornind de la baz, folosind mai nti
msura de 3 butai, care se fixeaz de-a lungul coardei, cu baza n dreptul primului nod i se taie
cu foarfeca deasupra captului msurii, sub urmtorul nod, la aproximativ 3 cm distan de
acesta, dup care operaiunea se continu; cnd coarda nu mai permite folosirea msurii de 3
lungimi, se va utiliza msura de 2 lungimi, iar la capt, msura de o lungime.
Dup fasonare, butaii de aceeai lungime se aaz baz la baz, se leag n pachete de
100 buci i se eticheteaz menionndu-se: soiul, categoria biologic, unitatea productoare i
numrul STAS-ului care reglementeaz calitatea. Pentru legat i etichetat se folosesc materiale
rezistente la umiditate (srm subire, etichete din plastic, pe care se scrie cu un tu special).
Aplicarea tratamentelor anticriptogamice. Pe timpul pstrrii peste iarn a butailor
portaltoi pot apare manifestri ale atacululi diferitelor specii de ciuperci ca: Botrytis, Alternaria,
Fusarium, Phomopsis etc., dintre acestea, cea mai periculoas este Botrytis fuckeliana care
produce putregaiul cenuiu.
143
Pentru prevenirea atacului acestor boli, se realizeaz tratarea butailor nainte de
introducerea la pstrare, prin mbierea pachetelor ntr-o soluie de: Chinosol W,(0,5%) sau
Derosal (0,2%). Durata de mbiere este n relaie invers cu temperatura soluiei.
Temperatura soluiei C 1 3 5 10 15
Durata de mbiere ore 10 8 5 3 2
Pstrarea butailor portaltoi. Dup aplicarea tratamentului anticriptogamic i zvntare,

butaii portaltoi sunt trecui la pstrare. Pstrarea se poate face n depozite frigorifice sau n
silozuri cu nisip amenajate sub cerul liber.
Pstrarea n depozite frigorifice reprezint modul cel mai indicat de pstrare a butailor
portaltoi. Depozitul frigorific este parte component a complexului de altoire i forare din cadrul
pepinierelor moderne i cuprinde un spaiu special amenajat, izolat termic, prevzut cu instalaii
de control automat al temperaturii i umiditii relative a aerului. Este indicat ca butaii s fie
ambalai n saci de polietilen,. cu grosimea de 0,1 mm, care asigur o mai bun pstrare i evit
prezena particulelor de nisip pe butai, care duc, n cazul n care altoitul se execut mecanic la o
degradare rapid a cuitelor de la mainile de altoit.
Butaii portaltoi de 3 lungimi se introduc n saci de polietilen lungi de cca. 2 m. Se
procedeaz astfel: sacul se leag la un capt, se rsucete folia spre acest capt, se introduce un
balot format din 3-4 pachete de butai, dup care folia se deruleaz pn la acoperirea total a
butailor i se leag strns la cellalt capt, astfel nct s fie ntrerupt schimbul de aer cu mediul
exterior. Este bine ca temperatura mediului n timpul introducerii n saci s fie sub 10 C. Sacii
se stivuiesc n depozit n funcie de spaiul disponibil. Pe toat durata pstrrii, temperatura se
menine puin deasupra lui 0C (practic ntre 1 i 4 C), iar umiditatea relativ a aerului n jur de
85%.
Pstrarea n silozuri de nisip construite sub cerul liber.

Silozurile se organizeaz pe terenuri adpostite, neinfestate de mucegaiuri i fr materie
organic n descompunere, uor nclinate (panta de 2-3%), cu soluri uoare.Suprafaa aleas se
picheteaz, marcndu-se dimensiunile silozului, dup care pmntul se niveleaz ct mai bine i
se aterne un strat de nisip reavn, gros de 5-8 cm.
Pachetele de butai se aaz n stive piramidale, pornind cu 10 pachete la baz i
reducnd cte un pachet la fiecare rnd, pn la partea de sus, unde se ajunge la dou pachete.
Peste fiecare rnd se aterne nisip cu umiditatea optim de stratificare (6-8%), care trebuie s
ptrund printre coarde i s le acopere. Pachetele pot fi introduse i n saci de polietilen care se
144
stivuiesc dup sistemul 5-4-3-2-1, ncepnd cu 5 saci la baz i ncheind cu unul la vrf, sau
dup aezarea pachetelor n stiv, acestea pot fi acoperite cu folie de polietilen (fr nscuire).
Dup aezarea pachetelor sau a sacilor, silozul se acoper cu un strat de nisip gros de circa 35
cm.
Pe ambele pri ale silozului, la o distan de 20 cm de baza acestuia se deschide cte
unan adnc de 30 cm, pentru colectarea i evacuarea surplusului de ap provenit din ploi sau
din topirea zpezii.
Fiecare siloz se marcheaz cu o etichet vizibil pe care se scrie: soiul, cantitatea, parcela
i data nsilozrii i se face o schi a terenului pentru a avea o eviden foarte clar a soiurilor.Pe
timpul pstrrii se controleaz temperatura din interiorul silozului care nu trebuie s depeasc
7 C.
Livrarea butailor portaltoi se realizeaz toamna nainte de nsilozare sau primvara
naintea campaniei de altoit (februarie-martie).
Transportul se face n autocamioane sau n vagoane, n zilele n care temperatura nu
coboar sub -10 C. Se iau msuri de protejare mpotriva gerurilor i deshidratrii. Este bine ca
butaii s fie transportai ambalai n saci de polietilen. La transportul n camioane butaii se
acoper cu prelate, iar la transportul n vagoane acestea se cptuesc cu un strat de paie umede
gros de 15-20 cm.
Fiecare transport trebuie s fie nsoit de urmtoarele documente:
act de garantare a valorii biologice, emis de unitatea productoare pe baza certificatului
de recunoatere a valorii biologice;
buletin de liber circulaie, emis de unitatea productoare pe baza certificatului
fitosanitar;
act de recepie-livrare (factur).
1. Care sunt etapele de nfiinare a plantaiilor de portaltoi?
2. Care sistemele de susinere utilizate n plantaiile de portaltoi?
nvare.
Rezumat
Portaltoii sunt reprezentai prin selecii i hibrizi care provin din specii americane (V.
riparia, V. Berlandieri, V. rupestris etc.), care se folosesc la altoirea soiurilor europene, n
145
vederea asigurrii rezistenei la filoxer. Pentru ara noastr prezint importan portaltoii din
grupa Berlandieri Riparia, care au o rezisten bun la filoxera radicicol, capacitate mare de
nrdcinare, afinitate bun la altoire i sunt bine adaptai la condiiile pedoclimatice. Dintre
acetia, sunt recomandai urmtorii: Kober 5BB, Selecia Oppenheim 4, Selecia Oppenheim
clonul 4, Seleciile Crciunel 2, 25, 26, 71, Drgani 57.
Plantarea se face n gropi executate manual sau mecanic (U650 + MSG-60), cu
adncimea de cca. 50 cm i diametrul de 30-35 cm. Gropile se execut de aceeai parte a
pichetului (de regul de partea sudic) i numai pe msura plantrii.
Viele portaltoi prezint un esut mecanic slab dezvoltat, de aceea necesit conducerea pe
mijloace de susinere, ceea ce permite valorificarea mai eficient a cldurii i luminii, stimuleaz
creterea n lungime a lstarilor, asigurnd creterea produciei de butai i a calitii acestora,
precum i efectuarea cu uurin a lucrrilor agrofitotehnice din plantaii.
n ara noastr i n general n zonele cu climat temperat, sunt folosite urmtoarele
sisteme de susinere:
- spalierul vertical monoplan, cu conducerea oblic a lstarilor;
- spalierul n form de T, cu conducerea orizontal a lstarilor;
- piramidele.
ncepnd din anul IV, plantaia de portaltoi intr n perioada de producie normal.
Lucrrile agrofitotehnice care se execut au rolul de a menine i chiar ridica potenialul de
producie al butucilor pe o perioad de cel puin 25-30 de ani, ct dureaz exploatarea plantaiei.
Coardele portaltoi se recolteaz, n condiiile rii noastre, toamna dup cderea
frunzelor, nainte de venirea gerurilor puternice de iarn, aproximativ ntre 20 noiembrie i 20
decembrie. n vederea pstrrii pn la altoit, coardele se fasoneaz, n lungimi de 3 butai, 2
butai i un buta.
Dup aplicarea tratamentului anticriptogamic i zvntare, butaii portaltoi sunt trecui la
pstrare. Pstrarea se poate face n depozite frigorifice sau n silozuri cu nisip amenajate sub
cerul liber.

1. Etapele de nfiinare a plantaiilor de portaltoi sunt: alegerea terenului,
organizarea terenului, pregtirea terenului pentru plantare, plantarea.
2. Sistemele de susinere utilizate n plantaiile de portaltoi sunt: piramidele,
palierul vertical monoplan, palierul n form de T cu conducere orizontal a
lstarilor.
146
Unitii de nvare nr. 5.2 Producerea materialului sditor viticol: tehnologia
producerii butailor portaltoi.
1.Care sunt pricipalii portaltoi utilizai n Viticultur (3pct.).
2.Descriei sistemele de susinere utilizate n cultura vielor portaltoi (3pct.).
3.Care sunt lucrrile n verde aplicate n plantaiile de portaltoi(3pct.).

147

COARDELOR ALTOI
CUPRINS
5.3.2 Tehnologia producerii coardelor altoi

- cunoaterea verigilor tehnologice de producere a coardelor altoi
- cunoaterea lucrrilor speciale pentru producerea coardelor altoi

Coardele altoi se pot produce n dou categorii de plantaii:
- plantaii mam, specializate n producerea coardelor altoi;
- plantaii de producie, autorizate pentru producerea coardelor altoi;
Producerea coardelor altoi n plantaii mam.
Plantaiile mam specializate au ca scop principal producerea de coarde altoi (i n
secundar producerea de struguri) sau pot avea ca unic scop producerea de coarde altoi.Aceste
plantaii se nfiineaz numai cu material din categoria biologic baz, provenit din soiurile noi i
clonele omologate, precum i din soiuri deficitare valoroase, prevzute la nmulire.
nfiinarea plantaiilor mam.
Alegerea terenului. Acest tip de plantaie se amplaseaz n arealele n care factorii
ecologici asigur la nivel optim cerinele soiurilor cultivate, ferite de accidente climatice, pe
terenuri pe care nu s-a cultivat vi de vie cel puin 4 ani, situate n zone cu tradiie i n
apropierea cilor de comunicaie. Solul trebuie s fie profund, cu textur mijlocie, bine
aprovizionat cu elemente nutritive. Se vor evita solurile grele, reci i cele excesiv de bogate n
azot.
Pregtirea terenului n vederea plantrii se face cu respectarea strict a normelor
tehnice prevzute pentru nfiinarea plantaiilor de vii roditoare.
148
Plantarea. Lucrarea se execut toamna sau primvara, utilizndu-se numai material
sditor din categoria biologic baz.
Distanele de plantare sunt asemntoare cu cele practicate n plantaiile de vii roditoare,
respectiv 2,0-2,2 m ntre rnduri i 1,0-1,2 m pe rnd, la fel i pregtirea vielor pentru plantare i
plantarea propriu-zis.
Lucrrile de ntreinere a plantaiilor tinere. Lucrrile de ntreinere care se aplic n
primii ani dup plantare, precum i cele de instalare a sistemului de susinere sunt identice cu
cele efectuate n plantaiile de vii roditoare.
Lucrrile de ntreinere a plantaiilor mam aflate n producie.
Tierea n uscat. Buturii se conduc n form seminalt, cu cordoane bilaterale i sunt
prevzui la baz cu cepi de siguran n zonele de cultur semiprotejat. Tierea se execut n
cepi de 2-3 ochi, asigurndu-se o sarcin de 10-12 ochi viabili/m2. Sarcina de ochi trebuie astfel
stabilit, innd cont de vigoarea fiecrui butuc, nct s se realizeze creteri normale, respectiv
coarde cu dimensiuni corespunztoare pentru altoit.
Fertilizarea. Orientativ anual se aplic: N 90-130 kg s.a./ha, P2O5 80-120 kg s.a./ha, K2O
150-230 kg s.a./ha. ngrmintele pe baz de fosfor i potasiu se administreaz toamna (cele cu
potasiu pot fi aplicate i primvara), iar cele cu azot primvara, n una sau dou faze: prima
naintea pornirii vielor n vegetaie (odat cu artura de primvar), iar a doua (dac este cazul),
la circa o lun de la prima administrare.Periodic, odat la 3-4 ani, se aplic ngrminte
organice, n doz de 40-60 t/ha.
Operaiile n verde. Operaiile n verde sunt obligatorii n plantaiile mam furnizoare de
coarde altoi i reprezint o verig tehnologic important pentru obinerea unui material
corespunztor.
Plivitul lstarilor se execut imediat dup apariia inflorescenelor cu rezervarea pe
butuc a 18-20 de lstari viguroi, cu cretere uniform, distribuii ct mai echilibrat pe
elementele butucului.
nlturarea parial a inflorescenelor. n funcie de numrul de inflorescene formate
pe butuc, se nltur 50-75% dintre acestea de la punctul de inserie (numrul de inflorescene
nlturate este mai mare la soiurile mai fertile), pentru ca n final s rmn n medie 0,75
inflorescene pe lstar, urmrindu-se ca pe fiecare lstar s nu se lase mai mult de o
inflorescen.
Copilitul. Copilii se suprim n faz erbacee, prin ciupire cu unghia de sub prima frunz.
Crnitul Operaia se efectueaz ncepnd de la mijlocul lunii august, cnd creterea este
mult ncetinit, ocazie cu care se ndeprteaz vrful lstarilor, cu poriunea de frunze tinere
149
(care nu au atins dimensiunea normal pentru soiul respectiv) pe care grosimea lstarului este
sub 6 mm.
Tratamentele fitosanitare. Se combate mana, finarea i cu atenie deosebit putregaiul
cenuiu, pentru a se evita atacul pe coardele altoi n timpul pstrrii materialului sau al forrii
butailor altoii, iar dintre duntori: acarienii (Tetranycus sp.), omida proas a dudului
(Hyphantria cunea) i cicada gheboas (Ceresa bubalus). Se folosesc aceleai produse ca i n
cazul plantaiilor de vii roditoare, punndu-se totui accent pe cele mai eficiente.
Aplicarea lucrrilor de selecie. Anual, n aceste plantaii se aplic selecia n mas
negativ. Butucii necorespunztori (fenotipic sau fitosanitar) se nltur din plantaie, iar golurile
se completeaz cu material biologic din acelai soi i categorie biologic.
Toate celelalte lucrri de ntreinere sunt asemntoare cu cele care se aplic n plantaiile
de vii roditoare.
Recoltarea coardelor altoi. Coardele altoi se recolteaz toamna, dup cderea frunzelor,
nainte de venirea gerurilor puternice care pot afecta mugurii. Se recolteaz toate coardele de pe
butuc, lsndu-se la baza fiecreia 4-5 ochi, care nu sunt buni pentru altoit (mai puin evoluai,
pornesc greu i neuniform la forare) i asigur necesarul de ochi viabili la tierea n uscat din
primvara anului urmtor. Nu se recolteaz concomitent coarde altoi de la mai multe soiuri
pentru a se evita impurificrile de material.
Producia medie pe hectar care se poate obine n acest tip de plantaie este de 25.000
coarde, cu lungimea minim de 5 ochi fiecare coard.
Producerea coardelor altoi n plantaii obinuite de producie

Sunt admise n acest scop numai plantaiile care ndeplinesc condiiile de puritate
biologic (cel puin 90% din butuci s aparin soiului prevzut la nmulire) i de stare
fitosanitar (fr atac de cancer, antracnoz i viroze). n cazul unor soiuri deficitare, pot fi
admise pentru producerea coardelor altoi i plantaii cu puritatea biologic mai mic de 90%, dar
cu obligativitatea aplicrii seleciei n mas pozitive.
Lucrrile specifice de ntreinere aplicate n plantaiile de producie
Pe lng lucrrile obinuite, n plantaiile de producie care au ca scop producerea de
coarde altoi, se aplic urmtoarele lucrri speciale: fertilizarea suplimentar, plivitul i copilitul
lstarilor, aplicarea tratamentelor fitosanitare, cu respectarea indicaiilor prevzute pentru
plantaiile mam.
Recoltarea coardelor altoi. Coardele altoi se recolteaz n aceeai perioad ca i n cazul
plantaiilor mam, avndu-se n vedere ca pe butuc s rmn elementele de rod necesare pentru
anul urmtor. Recoltarea se face difereniat astfel:
150
- n cazul plantaiilor n care s-a aplicat selecia n mas-negativ, se recolteaz mai nti
coardele de la butucii marcai (impuri, bolnavi, slab dezvoltai etc.) i se elimin din plantaie,
lucrare care se verific de inspectorii aprobatori de stat; se trece apoi la recoltarea coardelor altoi
de la butucii nemarcai;
- n cazul plantaiilor n care s-a aplicat selecia n mas pozitiv, coardele altoi se vor
recolta numai de la butucii marcai.
De la un butuc se recolteaz n medie 3-4 coarde, iar de pe un hectar circa 8-12.000
coarde altoi.
Fasonarea coardelor altoi. Lucrarea se execut imediat dup recoltare pentru a se
preveni deshidratarea coardelor i se face avnd n vedere prevederile STAS-ului:
- lungimea minim 5 ochi;
- grosimea, msurat pe diametrul mare, maxim 12 mm la baz, minim 8 mm la vrf;
- ochii s fie viabili, sntoi, normal conformai, nevtmai, nepornii n vegetaie (se
admite maxim 10% ochi cu mugurele principal mort);
- coarde bine maturate (cu minim 12% hidrai de carbon), prevzute la capete cu poriuni
de internod de minim 4 cm, netorsionate, fr crcei, copili sau urmele acestora, fr cioturi cu
diametrul mai mare de 3 mm, cu esuturi viabile, sntoase, fr urme de boli, duntori sau
vtmri mecanice, cu umiditatea de minim 44%.
Fasonarea const n ndeprtarea poriunile necorespunztoare (groase, torsionate, rnite
etc.), secionarea coardelor la cel puin 4 cm sub nodul bazal i de asemenea la cel puin 4 cm
deasupra ultimului nod i ndeprtarea de la punctul de inserie a resturilor de crcei i copili.
n funcie de condiiile climatice, fasonarea se face n cmp, la marginea parcelei, sau n
diferite ncperi.
Dup fasonare, coardele se leag n pachete a cte 100 buci i se eticheteaz,
meninndu-se urmtoarele: soiul, categoria biologic, unitatea productoare i STAS-ul care
reglementeaz calitatea.
Tratamente fitosanitare. Pentru prevenirea atacului unor ageni patogeni pe timpul
pstrrii (Botrytis, Alternaria, Fusarium etc.), se face mbierea pachetelor de coarde ntr-o
soluie de: Chinosol, (0,5%) sau Derosal (0,2%).
Pstrarea peste iarn a coardelor altoi.Pstrarea se face n depozite frigorifice sau n
silozuri sub cerul liber, n mod asemntor coardelor portaltoi.
Livrarea coardelor altoi. Lucrarea ncepe cu recepia materialului de ctre beneficiar, n
conformitate cu condiiile de calitate stabilite prin STAS.
Transportul coardelor altoi se face numai n zilele cu temperaturi pozitive, pentru a se
evita pierderea ochilor.
151
Pentru prevenirea deshidratrii se iau urmtoarele msuri:
- transportul de la productor la beneficiar se face ct mai repede;
- pentru transportul cu trenul, vagoanele se cptuesc cu un strat de paie umede;
1. Care sunt plantaiile din care se pot recolta coarde altoi?
2. Cnd se recolteaz coardele altoi?
nvare.
Rezumat
Coardele altoi se pot produce n dou categorii de plantaii:
- plantaii mam, specializate n producerea coardelor altoi;
- plantaii de producie, autorizate pentru producerea coardelor altoi;
Plantaiile mam specializate au ca scop principal producerea de coarde altoi (i n
secundar producerea de struguri) sau pot avea ca unic scop producerea de coarde altoi.Aceste
plantaii se nfiineaz numai cu material din categoria biologic baz, provenit din soiurile noi i
clonele omologate, precum i din soiuri deficitare valoroase, prevzute la nmulire.
Butucii se conduc n form seminalt, cu cordoane bilaterale i sunt prevzui la baz cu
cepi de siguran n zonele de cultur semiprotejat. Tierea se execut n cepi de 2-3 ochi,
asigurndu-se o sarcin de 10-12 ochi viabili/m2. Sarcina de ochi trebuie astfel stabilit, innd
cont de vigoarea fiecrui butuc, nct s se realizeze creteri normale, respectiv coarde cu
dimensiuni corespunztoare pentru altoit. Anual, n aceste plantaii se aplic selecia n mas
negativ. Butucii necorespunztori (fenotipic sau fitosanitar) se nltur din plantaie, iar golurile
se completeaz cu material biologic din acelai soi i categorie biologic. Toate celelalte lucrri
de ntreinere sunt asemntoare cu cele care se aplic n plantaiile de vii roditoare.
Coardele altoi se recolteaz toamna, dup cderea frunzelor, nainte de venirea gerurilor
puternice care pot afecta mugurii. Se recolteaz toate coardele de pe butuc, lsndu-se la baza
fiecreia 4-5 ochi, care nu sunt buni pentru altoit (mai puin evoluai, pornesc greu i neuniform
la forare) i asigur necesarul de ochi viabili la tierea n uscat din primvara anului urmtor.
Producia medie pe hectar care se poate obine n acest tip de plantaie este de 25.000
coarde, cu lungimea minim de 5 ochi fiecare coard.
152
1. Coardele altoi se pot recolta din dou categorii de plantaii:plantaii mam,
specializate n producerea coardelor altoi; plantaii de producie, autorizate pentru
producerea coardelor altoi;
2. Coardele altoi se recolteaz toamna, dup cderea frunzelor, nainte de venirea
gerurilor puternice care pot afecta mugurii..

producerii coardelor altoi.
1.Descriei etapele de nfiinarea a plantaiilor mam furnizoare de coarde
altoi(3pct.).
2. Care sunt lucrrile n verde aplicate n plantaiile mam furnizoare de
coarde altoi (3pct.).
3. Descriei recoltarea coardelor altoi(3pct.).

153
154

VIELOR ALTOITE
CUPRINS

- cunoaterea verigilor tehnologice de producere a vielor altoite
- cunoaterea principiilor, metodelor de producere a vielor altoite
5.3.2 Tehnologia producerii vielor altoite

Altoirea const n mbinarea artificial, dup o anumit tehnic de lucru, a dou poriuni
viabile (altoi i portaltoi), n scopul de a mijloci convieuirea dintre ele (Martin T., 1972).
Prin altoirea soiurilor roditoare europene (nobile) pe portaltoi provenii din speciile
americane, se asigur rezistena la filoxer, se mrete potenialul productiv al acestora,
concomitent cu mbuntirea calitii strugurilor.
Pentru producerea materialului sditor viticol se practic altoirea n uscat la mas,
folosind butai altoi i portaltoi provenii din coarde n vrst de un an.
Butaul reprezint o poriune viabil de lstar sau de coard, cu unul sau mai muli ochi
care, pus n condiii favorabile de cretere, emite att rdcini ct i lstari, reproducnd fidel
planta mam (Alexandrescu I. i colab., 1994).
nmulirea prin altoire, cu utilizarea de butai n vrst de un an, are la baz att
principiile nmulirii prin butai, ct i principiul altoirii.
Principiile nmulirii prin butai:
- principiul restituiei;
- principiul independenei fiziologice limitate.
Potrivit primului principiu, un buta care este pus n condiii favorabile i reface
organele lips. Dup cel de-al doilea principiu, butaul poate s-i desfoare funciile vitale
155
(respiraia, transpiraia, activitatea catalazei etc.) n mod independent, pe timpul ct acioneaz
principiul precedent.
Principiul altoirii. Altoirea se sprijin pe principiul sudurii, conform cruia dou
seciuni (rni) puse n contact strns formeaz, n anumite condiii, un esut intermediar (calus),
care mbin organic cei doi parteneri.
Etapele concreterii la altoire. Concreterea este un proces complex de interferare
morfologic, anatomic i fiziologic, n urma cruia via altoit funcioneaz ca o singur
plant, cu caracteristici metabolice diferite n raport cu cele ale celor doi parteneri. n procesul
concreterii se disting trei etape: calusarea, sudarea i vascularitatea.
Calusarea: Pentru sudarea la punctul de altoire trebuie s existe celule tinere. n cazul
altoirii n verde, deoarece esuturile puse n contact sunt tinere, are loc direct sudarea, dar atunci
cnd la altoire se folosesc butai n vrst de unu sau mai muli ani este necesar formarea mai
nti a unui esut nou, care s permit concreterea celor doi parteneri.
Sub aciunea excitaiei de rnire se formeaz fitohormoni care determin ca celulele
imediat nvecinate seciunii i cele din apropiere s se divid intens, dnd natere unui esut
parenchimatic (esut de ran) numit calus, care, n contextul unor rni nchise, se comport ca
un esut intermediar. La formarea calusului particip celulele meristematice ale cambiului,
precum i celulele tinere ale razelor medulare, floemului i xilemului. La nceput acest esut
apare pe suprafaa seciunilor sub forma unor mrgele mici de culoare alb-sidefie, care ulterior
se unesc i formeaz un inel continuu n dreptul punctului de altoire. Altoiul produce mai mult
calus. Celulele calusului au pereii subiri, sunt turgescente, cu un coninut ridicat n ap (85-
90%) i se deshidrateaz uor, de aceea este necesar meninerea unei umiditi ridicate n zona
punctului de altoire pe tot parcursul existenei acestui esut.
Seciunea altoiului trebuie fcut de partea ochiului i ct mai aproape de acesta, astfel
nct partea cu jgheab este plasat la polul morfologic inferior al seciunii, ceea ce face ca
aptitudinea mai slab de calusare din aceast poriune s fie compensat de aciunea pozitiv a
polaritii, iar partea plan la polul morfologic superior i de aceeai parte cu ochiul, astfel nct
neajunsurile datorate construciei asimetrice a coardei i poziiei dezavantajoase (polul
morfologic superior) s fie anihilate de rezerva mai mare de amidon i substane hormonale, care
se gsete n nodul, respectiv ochiul altoi.Legitile formrii calusului trebuiesc respectate i
folosite i la altoirea mecanizat. n acest caz, secionarea partenerilor se face pe diametrul mic
(pe direcia partea plan partea cu jgheab). n acest mod, partea cu jgheab i partea plan sunt
plasate la polul morfologic inferior, beneficiind de stimularea formrii calusului prin polaritate.
156
Sudarea. Pentru a se realiza concreterea altoiului cu portaltoiul trebuiesc ndeplinite trei
condiii: prezena celulelor tinere, realizarea fenomenului de congruen i distrugerea stratului
izolator.
Prezena celulelor tinere este asigurat de formarea calusului.
Pentru realizarea sudrii este necesar sincronizarea (congruena) formrii calusului pe
ambele fee ale seciunilor, precum i un contact intim, direct ntre esuturile nou formate.
Prin altoire unele celule se taie, altele se strivesc i i mprtie coninutul pe suprafaa
seciunilor, care se oxideaz foarte repede; se formeaz astfel un strat izolator care se interpuse
ntre esuturile intermediare de la altoi i portaltoi i mpiedic contactul direct al acestora.
Distrugerea acestui strat izolator se realizeaz prin presiunile inegale pe care le exercit esuturile
intermediare n formare (aciune mecanic) i prin dizolvarea lui de ctre aceste esuturi (aciune
fiziologic). De multe ori stratul izolator nu este nlturat n totalitate, ceea ce face ca sudura s
fie incomplet pe seciunile celor doi parteneri.
n zona de contact a esuturilor intermediare se formeaz o lamel pectic, care realizeaz
lipirea celor dou seciuni (prima etap a sudrii), iar apoi prin intermediul plasmodesmelor se
asigur contactul intim dintre doi parteneri (a doua etap a sudrii).
Vascularizarea const n stabilirea legturilor dintre fascicolele libero-lemnoase ale
portaltoiului i cele ale altoiului, lucru care se poate realiza pe dou ci: fie prin apariia unei
zone generatoare n esuturile intermediare deja sudate, care va genera noi formaiuni de floem i
xilem, fie prin naintarea opus i simultan a zonelor generatoare de la cei doi parteneri, pn la
ntlnirea acestora. Vascularizarea se realizeaz pe ambele ci, cu dominarea uneia sau alteia
(mai ales a primei ci).
Vascularizarea trebuie s se fac nainte de pornirea n vegetaie a ochiului altoi, pentru
ca lstarul format s poat fi aprovizionat cu ap, altfel se usuc n scurt timp.
Obinerea butailor altoii i forai

Viele altoite se obin n complexele de altoire i forare i se fortific n coala de vie
situat n cmp deschis, sau n solarii.
Pregtirea materialului biologic (portaltoi i altoi) const n scoaterea pachetelor de
coarde din silozurile sau spaiile de pstrare, curirea de nisip prin scuturare i splare, n cazul
cnd nu au fost ambalate n saci din polietilen.
Verificarea viabilitii butailor se realizeaz prin efectuarea unor seciuni longitudinale la
cteva coarde luate drept probe din portaltoi i altoi i examinarea macroscopic a acestora; pentru
coardele altoi se secioneaz i ochii de iarn, care trebuie s prezinte o viabilitate de minimum
90%.
157
Fasonarea butailor se execut diferit la portaltoi i altoi. La portaltoi se mprospteaz
seciunea de la baz la 0,5 cm sub nod (talonarea), dup care coardele de 3 sau 2 lungimi se
segmenteaz la o lungime STAS, adic 302 cm i diametrul ntre 7-12 mm. Odat cu aceasta se
nltur cu atenie toi ochii de pe lungimea butaului (orbirea). La altoi coardele se fragmenteaz
ncepnd de la baz, n butai de cte un ochi i un internod i cu diametrul de 7-12 mm. Operaia se
realizeaz prin secionarea coardei altoi la 1,5 cm deasupra fiecrui ochi.
Umectarea butailor portaltoi i altoi se face n recipiente separate, n ap curat, la
temperatura de 12-20C pentru recptarea umiditii optime (52-55%).
Altoirea cu butai lemnificai (n uscat ) la mas. Altoirea n uscat este cel mai mult
folosit. Ea se poate executa manual sau prin utilizarea mainilor de altoit.
Momentul declanrii altoitului se stabilete n funcie de epoca optim de plantare a
vielor n coal i de posibilitile de realizare a programului de altoiri. Calendaristic, lucrarea
ncepe n prima jumtate a lunii martie i se ncheie n prima decad a lunii aprilie. La altoirea
manual se folosete metoda de altoire n copulaie perfecionat (cu limb sau pan). Tehnica
altoirii propriu-zise const n execuia unei seciuni transversal-oblice, la captul superior al
butaului portaltoi, pregtit pentru altoire, pe diametrul mugure-crcel. Seciunea realizat
trebuie s aib lungimea de 1,5 ori mai mare dect diametrul seciunii transversale. Pana de
mbinare se execut printr-o tietur interioar, care pornete de deasupra mduvei, este la
nceput longitudinal, iar apoi are un traseu aproape paralel cu al seciunii transversal-oblice .
La butaul altoi pregtit pentru altoire se execut o seciune transversal - oblic pe
diametrul mugure-crcel ncepnd de la baza mugurelui i ct mai aproape de el. Seciunea
trebuie s ndeplineasc aceleai condiii i s fie asemntoare cu a portaltoiului. Apoi se
execut i la altoi pana de mbinare n mod asemntor. Operaiunea se finalizeaz prin
mbinarea altoiului cu portaltoiul.
Altoirea mecanizat cu butai lemnificai (n uscat). Forma seciunii la altoirea
mecanizat este cea a litereii omega sau vrf de lance", se folosesc mainile LPM-1 (Bulgaria),
MA-1 i MA-2 (Romnia) i dispozitivele DPA-1, DPA-2 i DPA-3 (Romnia).
Rezultate bune se obin dac butaii au diametrul de 7 - 12 mm. Pentru productivitate
ridicat este bine ca butaii s fie s fie calibrai cu ajutorul diferitelor dispozitive de calibrare.
Altoirea mecanizat, fa de cea manual, prezint unele avantaje ca: productivitate
ridicat i posibilitatea folosirii de lucrtori necalificai, dup o prealabil instruire de 1-2 zile
(Grecu, 1988), performanele calitative nregistrate la altoirea mecanizat sunt apropiate de cele
ale altoirii manuale.
Recepia. Dup execuia altoirilor se verific butaii altoii (cantitativ i calitativ).
158
Folosirea biostimulatorilor de calusare i nrdcinare. n procesul de formare al
calusului i rdcinilor, un rol important l au giberelinele, care intervin n diviziunea celular,
auxinele, care favorizeaz creterea i dezvoltarea (Miric i colab., 1982) i citochininele, care
sunt capabile s induc, n celulele ce nu aparin meristemelor sau zonelor generatoare, potenial
de diviziune (Oprean,M., Olteanu,I. 1983).
La noi n ar , rezultate bune s-au obinut prin nmuierea, nainte de parafinarea
butailor altoii cu stimulatorul de calusare "Calovit" (produs de I.C.C. Cluj-Napoca). Utilizarea
lui a determinat ca procentul de vie de calitatea I-a s creasc cu 4,6 (Grecu i colab., 1988).
Aplicarea bioregulatorilor i a parafinrii. Cercetri de dat mai recent, cu larg
accepiune pentru practica viticol au demonstrat c i folosirea substanelor bioactive de tip "
Calovit " n producerea materialului sditor viticol poate contribui la realizarea n condiii ct
mai bune a concreterii la altoire, la sporirea randamentului de vie altoite, la mbuntirea
calitii acestora i ridicarea indicilor de economicitate.
Parafinarea are scopul de a proteja punctul de altoire fa de condiiile neprielnice de
mediu (deshidratare i atacul bolilor criptogamice). Pentru parafinare se folosete un amestec
constituit din: parafin comercial cca 94 % + bitum (smoal) 3 % + colofoniu industrial 3 % i
adaus de produs antibotritic (de exemplu Benlate n proporie de 0,15 %). Tehnica de parafinare
const n introducerea (o singur imersie, de ordinul fraciunilor de secund) butailor altoii pe
lungimea de 12-16 cm,(msurat de la vrf spre baz) n amestecul respectiv, cnd acesta are
temperatura de 7020C. Lucrarea este obligatorie n cazul stratificrii pariale pentru forare.
Stratificarea butailor altoii n vedrea forrii se face clasic n lzi cu lungimea de 1 m,
nlimea de 0,6 m i limea de 0,5 m la care unul din perei este detaabil, sau se pot folosi lzi din
material plastic i au o capacitate de 450 - 500 butai , sau cutii cu schelet metalic i perei din
plci de polietilen de tip fagure i au o capacitate de 700 - 750 butai. Ca material pentru
stratificare se recomand rumeguul de conifere, care poate fi utilizat 5-6 ani succesiv, cu condiia
ca dup terminarea forrii din fiecare an s fie cernut i uscat la soare. Se mai pot folosi i turba cu
pH ct mai apropiat de neutru, muchiul de pdure sau fulgii de polistiren expandat. Ultimul ofer
avantajul c poate fi utilizat n mod repetat, realizeaz o aerisire mai bun i previne atacul bolilor
criptogamice asupra butailor. Mai rar se folosete i nisipul dar, n acest caz, stratificarea nu se mai
face n lzi ci pe paturi pe care mai nti se aaz un strat de paie de cereale i apoi stratul de nisip.
Stratificarea butailor poate fi parial sau total.
Stratificarea parial se practic numai pentru butaii altoii i parafinai i const n
acoperirea butailor cu rumegu umed (75-80%) pn sub punctul de altoire, altoii rmnnd
protejai de stratul de parafin. n acest fel se evit atacul de mucegai i pornirea rdcinilor din
altoi, fiind favorizat creterea lstarilor.
159
Stratificarea total se aplic pentru butaii neparafinai i const n acoperirea butailor cu
rumegu umed pn sub punctul de altoire, cu rumegu uscat i tratat cu Chinosol (0,15%) n zona
seciunilor i din nou cu rumegu umed pn deasupra butailor. Capacitatea unei lzi este de circa
1000-1200 butai, pentru care sunt necesare circa 35 kg rumegu uscat. Dup stratificare, partea
superioar a butailor altoii i parafinai (cazul stratificrii pariale) sau rumeguul care acoper
altoii (cazul stratificrii totale) se stropete cu o soluie anticriptogamic.
Dup scurgerea apei lzile se numeroteaz, se eticheteaz cu soiul, portlatoiul i data
stratificrii i se introduc n sera de forare, unde se aaz pe stelaje, pe 2-3 nivele. Lzile cu butaii
stratificai parial se acoper cu folie de polietilen, n vederea pstrrii unei umiditi
corespuntoare.
Forarea are ca scop formarea calusului la punctul de altoire, pornirea ochiului altoi n
vegetaie i formarea de rdcini la baza portaltiului; se realizeaz n spaii special construite, n
cadrul complexului de altoire i forare .
n perioada de forare temperatura se dirijeaz n urmtorul mod: n primele 4 -6 zile
temperatura se menine la 28-30 0C (nregistrarea se face n aer, la mijlocul locului de forare i
la nlime medie). ocul acesta de temperatur determin intrarea rapid n activitate a
esuturilor meristematice. Pn la apariia lstarilor, temperatura se dirijeaz la 22-200 C, apoi
aceasta se menine la 18-200 C n timpul zilei i 14-160 C n timpul nopii . Durata total a
forrii se ncadreaz ntre 18-21 zile.
n aer umiditatea relativ se impune s fie, n primele 9-10 zile,de cca 85 - 90 % i,
apoi, de 70-80%, deoarece exist pericolul atacului de boli.
n localul de forare, este necesar ca, ncepnd cu ziua a cincea, lumina s fie suficient,
chiar completat cu lumin artificial, prin instalarea unor lmpi de neon de 400 wai, iluminarea
fcndu-se timp de 12 - 16 ore pe zi. Celelalte lucrri din timpul forrii sunt: aerisirea localului,
afnarea rumeguului, aplicarea de tratamente anticriptogamice, verificarea procesului de
calusare i modificarea locului lzilor pe vertical . La altoitul de iarn (ultima jumtate a lunii
ianuarie), lzile cu butai altoii (pregtite asemntor), se acoper cu folie de polietilen, se
introduc n spaii cu temperatura de 1-20C i la 80 - 90 % umiditate relativ a aerului, pn n
luna martie, cnd se declaneaz forarea, pentru desvrirea calusrii i clirii pn la plantare.
Declanarea foratului se face n funcie de durata i mrimea spaiului de fortificare existent.
Forarea se consider ncheiat cnd lstarul are 3 - 4 cm, calusul la punctul de altoire este
uniform, puin reliefat, iar cel de la baza butailor este inelar.
Clirea se realizeaz pentru aclimatizarea vielor la condiiile de mediu corespunztoare
locului de plantare. Temperatura, n aceast perioad, se menine la cca 8-100 C, n cazul vielor
plantate n coala de vie, sau la 12-130C, n cazul celor plantate n solarii.
160
Clasarea vielor, dup forare i clire, const n alegerea vielor bune de plantat, care
au ochiul altoi pornit n vegetaie, calus circular la punctul de altoire i la baza butaului.
Fasonarea const n dimensionarea lstarilor la 3-5 cm., scurtarea rdcinilor din
portaltoi la 1 cm i reparafinarea vielor n cazul plantrii fr biloane.
Reparafinarea vielor. Aceast lucrare se execut n cazul plantrii n teren nebilonat.
Ea se poate executa att la butaii altoii care au fost parafinai nainte de pstrare, ct i la cei
neparafinai.
Cultura vielor altoite n coala de vie

Dup forare i clire butaii altoii i forai sunt plantai n coala de vie pentru
dezvoltarea sistemului aerian i radicular i obinerea vielor altoite STAS.
Alegerea i organizarea terenului pentru coala de vie
Terenul destinat colii de vie se alege innd cont de urmtoarele criterii: terenul s fie
plan sau uor nclinat, s fie ferit de accidentele climatice, solul s fie permeabil cu textur luto-
nisipoas, fertil, cu pH-ul cuprins ntre 6,8 i 7 i cu apa freatic la minimum 1,5 m adncime.
Este important s existe posibiliti de irigare, deoarece sistemul radicular este n formare i are o
capacitate redus de absorie a apei.
n mod obligatoriu coala de vie se organizeaz n cadrul unui asolament. cele mai bune
culturi premergtoare pentru vie sunt: borceagul de primvar, porumbul timpuriu i mazrea
(N. Alexandrescu i col., 1968). Se pot organiza mai multe tipuri de asolamente:
- asolament de 3 ani: anul I porumb pentru boabe; anul II borceag de primvar; anul III
coal de vie;
- asolament de 4 ani: anii I-II trifoi rou; anul III porumb pentru boabe; anul IV coala de
vie;
- asolament de 5 ani: anii I-III leguminoase perene; anul IV porumb pentru boabe; anul V
coala de vie.
Prin organizarea asolamentelor se urmrete crearea unor condiii ct mai bune de
cretere pentru vie prin ameliorarea nsuirilor fizice i chimice i asigurarea unei stri sanitare
bune a solului.
Pregtirea terenului pentru coala de vie este indicat s se nceap imediat dup
recoltarea culturii premergtoare i const n: fertilizarea de baz, dezinsectizarea terenului,
desfundarea terenului i bilonatul.
Fertilizarea terenului se face cu ngrminte organice i ngrminte chimice cu
fosfor i potasiu. Gunoiul de grajd se aplic n doze moderate de 30-40 t/ha i se aplic culturii
premergtoare.Dac nu s-a admnistrat gunoi de grajd la cultura premergtoare, la pregtirea
161
terenului se poate aplica mrani n n jur de 20t/ha. Dozele de ngrminte chimice se stabilesc
n urma analizei agrochimice a solului. Orientativ, se administreaz 100-120 kg s.a. /ha P2O5 i
80-100 kg s. a. /ha K2O.
Dezinsectizarea solului se face cu insecticide specifice ( Furadan 5 G 40 kg/ha) pentru a preveni
atacul unor duntori de sol cum ar fi: larvele viermilor srm, buha semnturilor, etc.
Desfundarea terenului se face la sfritul lunii august - luna septembrie, la adncimea
de 50 cm cu plugul balansier pentru desfundat.
Bilonatul terenului se execut dup desfundat i trebuie ncheiat nainte de apariia
prmelor ngheuri ( octombrie-noiembrie). n cazul terenurilor nisipoase bilonatul terenului se
poate face i primvara cu cel puin dou luni nainte de plantarea vielor n coal. Biloanele au
60-70 cm nlime i se execut cu plugul pentru bilonat la distana de 1,2 m ntre ele, cnd
butaii se planteaz n rnduri simple i 1,4-1,6 m, cnd butaii se planteaz n rnduri duble.
Pregtirea butailor pentru plantare const n: scoaterea din lzile de forare, sortare,
fasonare i parafinare i se face concomitent cu plantarea. Prin sortare se ndeprteaz butaii
necorespunztori care nu au calusul format sau au altoiul czut. Butaii corespunztori prezint
calus n jurul punctului de altoire, altoiul este pornit n vegetaie i are la baza butaului
primordii de rdcini.
Prin fasonare se ndeprteaz lstarii pornii din portaltoi, se ciupesc la cca 4 cm lstarii
pornii din altoi care sunt prea lungi, se ndeprteaz eventualele rdcini pornite din altoi i cele
de la nodul superior al portaltoiului i se scurteaz la 1cm rdcinile bazale dac acestea sunt
prea lungi.
Parafinarea const n introducerea butailor fasonai ntr-un amestec format din parafin
94%, bitum 3% i sacz 3%, la temperatura de 70 2C timp de cteva fraciuni de secund.
Parafinarea este obligatorie n cazul n care butaii altoii se plantez pe biloane, dar este indicat
i n cazul n care se planteaz n biloane cu acoperire total.
Plantarea butailor altoii n biloane cu acoperire total este un sistem clasic de cultur
a vielor altoite practicat pe scar larg n Romnia pn n anii 90.
n biloane se formeaz un mediu termohidroregulator favorabil care asigur creteri
viguroase ale vielor comparativ cu sistemul de cultur n teren nebilonat.
Plantarea se ncepe atunci cnd temperatura solului n interiorul bilonului este de cel
puin 12C (20-30 aprilie), se poate face n rnduri simple sau duble i const n executarea
urmtoarelor operaii:
- retezarea vrfului bilonului la 5-6 cm, cu sapa sau mecanizat pentru a realiza o coam
uniform;
162
- despicatul bilonului la un unghi de aproximativ 15 fa de vertical i formarea unui
perete oblic pe care se vor aeza butaii;
- aezarea butailor pe peretele bilonului astfel nct s se asigure o densitate de 15-18
butai / metru liniar. Butaii trebuie aezai cu punctul de altoire la acelai nivel;
- refacerea bilonului prin acoperirea butailor cu pmnt.
Se trage cu sapa pmnt mrunt i reavn pn la jumtatea butailor, se taseaz bine i
se ud cu 5-10 litri de ap la metru liniar de bilon. Dup infiltrarea apei se reface bilonul complet
cu pmnt astfel nct vrful bilonului s depeasc cu circa 5 cm captul superior al butailor.
La terminarea plantrii fiecare soi se eticheteaz, iar dac pe acelai bilon se planteaz mai multe
soiuri, ntre acestea se las un spaiu neplantat de 0,5-1m.
Butaii se pot planta i pe biloane. Aceast metod este relativ nou (V. Grecu, 1987) i
este cea mai indicat. Biloanele se formeaz toamna i se refac cu 2-3 zile nainte de plantare. n
acest caz se vor folosi la plantare numai butai parafinai. Se ntinde o srm pe mijlocul
coronamentului, pe lng srm cu ajutorul unor marcatoare cu dini metalici se fac orificii de
circa 15 cm adncime n care se introduc butaii. i n acest caz pe bilon se pot planta rnduri
simple sau duble. Acest mod de plantare avantajele biloanelor (surplus caloric) cu avantajele
plantrii fr biloane (eliminarea copcitului, eliminarea spargerii crustei).
Pentru eficientizarea culturii butailor altoii i forai astzi se recomand plantarea pe
biloane acoperite cu folie de plastic tip mulci, prevzute cu sistem de irigare prin picurare. Prin
folosirea acestui sistem de cultur randamentele obinute n coala de vie pot ajunge pn la 70-
80%, fa de numai 30-40% n sistemul clasic.
Plantarea butailor altoii n teren nebilonat este posibil n zonele n care temperatura
aerului dup 20-25 aprilie nu mai coboar sub 0C, iar n luna mai temperaturile sub 10C au o
frecven redus (sudul rii).
Aceast metod de plantare prezint unele avantaje cum ar fi: prevenirea creterii
rdcinilor din altoi, evitarea atacului duntorilor de sol asupra lstarilor i reducerea
cheltuielilor de ntreinere. Alturi de aceste avantaje trebuie amintit riscul unor pierderi de
butai datorit ngheurilor trzii de primvar sau grindinei din lunile mai, iunie.
Epoca de plantare n teren nebilonat se stabilete n funcie de condiiile climatice ale
fiecrui an. Plantarea se face dup trecerea pericolului brumelor trzii de primvar, cnd
temperatura solului la adncimea de 20 cm este relativ constant la 20C. n general epoca de
plantare este cuprins ntre 25 aprilie i 10 mai.
Terenul pregtit n toamn se niveleaz, dup care se deschid rigole de 15-20 cm
adncime la distana de 120-140 cm ntre ele. nainte de plantare rigolele se ud cu 5-10 l de ap
/m.l., pentru ca butaii s se planteze ntr-un strat mocirlos. n aceste rigole se nfig butaii altoii
163
pe o adncime de 15 20 cm la distana de 5,5 6,5, rezultnd o densitate de 15 18 butai la
metru liniar de rigol. Pentru o plantare rapid i fixarea butailor la aceeai nlime se folosesc
marcatoare care indic distana dintre vie pe rnd. Dup fixare se completeaz rigola cu pmnt
care se taseaz cu piciorul n lungul rndului.
Pentru a preveni dezhidratarea butailor n lungul rndului se va forma un bilon.
Lucrri de ntreinere a butailor altoii n coala de vie urmresc crearea unor
condiii favorabile pentru dezvoltarea acestora.
Lucrrile solului. mediat dup plantare solul dintre biloane sau rigole se afneaz la
adncimea de 14 15 cm. Pe parcursul perioadei de vegetaie se execut 5-6 lucrri de afnare a
solului ntre biloane, care se execut cu cultivatorul universal CPU 4,2. O alt lucrare
important, n cazul plantrii pe biloane, este spargerea crustei de pe biloane pentru a uura
rsrirea vielor din biloane i a reduce pierderile de ap din sol prin evaporare. Distrugerea
crustei se face cu grebla cu atenie pentru a nu rupe lstarii tineri.
Controlul ieirii lstarilore din biloane se face dup 8 10 zile de la plantare. Pe
poriunile de bilon unde viele ntrzie s apar, se ndeprteaz solul, iar dac se constat atac de
larve duntoare, acestea se combat cu insecticide specifice, dup care se reface bilonul.
Irigarea vielor este obligatorie n anii i n zonele secetoase. Norma de udare este de
250-300 m3 ap/ha. Frecvena udrilor depinde de condiiile climatice, astfel nct umiditatea
solului s fie de 70% din IUA. Udrile se ntrerup la sfritul lunii august pentru a reduce
creterile i a favoriza maturarea lemnului.
Fertilizarea este obligatorie deoarece n coala de vie consumul de elemente nutritive
este ridicat, iar sistemul radicular este n formare. Administrarea ngrmintelor se face fazial
prin dizolvarea lor n apa de irigat, iar dozele de ngrminte se stabilesc n funcie de analizele
agrochimice ale solului. Pentru a crete eficiena fertilizrii se recomand folosirea
ngrmintelor foliare.
Combaterea bolilor i a duntorilor se vor face cu mare atenie deoarece n aceast
etap viele sunt foarte sensibile. n coala de vie, boala cea mai periculoas este mana
mpotriva creia se fac 10-15 tratamente. Tratamentele se execut la acoperire, cu pruduse
eficiente.
Copcitul vielor este necesar n cazul plantrii n biloane. Copcitul se execut de trei ori:
primul n iunie, al doilea n iulie, iar ultimul n august. Se desface bilonul i se taie cu briceagul
rdcinile din altoi i cele de la nodul superior i mijlociu al portaltoiului, dup care bilonul se
reface. La ultimul copcit, nu se reface bilonul pentru a favoriza maturarea lemnului.
Plivitul lstarilor const n ndeprtarea lstarilor de prisos lsndu-se un singur lstar
mai viguros. Lucrarea se execut la sfritul lunii iunie-nceputul lunii iulie.
164
Crnitul se execut la nceputul lunii septembrie i const n ndeprtarea vrfului
lstarilor cu frunze tinere pentru a favoriza maturarea lemnului. n cazul unor creteri vegetative
slabe crnitul nu se recomand.
Marcarea impuritilor este o lucrare foarte important pentru asigurarea puritii
biologice a materialului sditor. Sunt considerate impuriti viele aparinnd altor soiuri dect
soiurile cultivate n coal. Recunoaterea impuritilor se face pe baza caracterelor morfologice
ale frunzelor i lstarilor. Impuritile se marcheaz cu vopsea n culori diferite , pstrndu-se
aceeai culoare pentru fiecare soi identificat ca fiind impuritate.
Evaluarea produciei de vie se face pentru a estima cantitatea de vie STAS care se va
obine din coala de vie. Evaluarea se face n august dup ultimul copcit. Pentru aceasta se
parcurge coala pe diagonal i din 5 n 5 biloane se delimiteaz poriuni de 10 m lungime. Pe
aceste poriuni se examineaz viele i se numr cele cu sudura complet din jurul punctului de
altoire i lstarul de cel puin 20 cm lungime. Se calculeaz apoi numrul mediu de vie STAS
obinute la 10 m de bilon, care se raporteaz apoi la hectar.
Recoltarea, clasarea i pstrarea vielor altoite. Lucrarea se face toamna, dup cderea
frunzelor, pn la venirea ngheurilor puternice, de 8 .... 10 oC (aproximativ 20 octombrie
15 noiembrie).
Recoltarea vielor se face de regul mecanic, utiliznd plugul de scos vie PSV-1 (fig.
.....) a crui organe active (dou cuite n form de L) ptrund la 20-25 cm sub nivelul bazei
tulpinii subterane a vielor i realizeaz tierea rdcinilor i dislocarea vielor. Viele dislocate
sunt scoase din bilon, apucndu-le cu mna de sub punctul de altoire i trgnd uor.
n cazul unor suprafee reduse, sau la capetele parcelei, recoltarea vielor se poate face
manual. Se deschide unan adnc de 35-40 cm (la dou pene de cazma) pe partea bilonului pe
care sunt plantate viele, la distan de 15-20 cm fa de baza tulpinii subterane (portaltoiului),
dup care se nfige cazmaua pe partea opus i se prbuete bilonul mpreun cu viele n anul
respectiv, iar viele sunt scoase din pmnt prin tragere cu mna de sub punctul de altoire.
Dup recoltare, viele se leag provizoriu n snopi de 150-200 buci, se eticheteaz,
notndu-se soiul i parcela, dup care materialul se transport la locul de clasare.
Clasarea vielor altoite. Operaia se face n locuri adpostite: oproane, magazii etc.
Pn la clasare viele se stratific provizoriu, aezndu-le n grmezi de form circular, cu
rdcinile orientate spre interior. Primul rnd de la baz se aaz pe un strat de rumegu sau nisip
umed, iar peste rdcinile vielor se aeaz rumegu sau nisip umed; urmeaz al doilea rnd de
snopi .a.m.d., pn la nlimea de circa 2 m. Durata stratificrii provizorii nu trebuie s
depeasc 4-5 zile. Dac temperatura din interiorul silozului provizoriu crete la peste 9 oC,
acesta se desface, ncperea se aerisete, dup care silozul se reface.
165
Clasarea vielor se face avndu-se n vedere prevederile legislaiei n vigoare (Legea
67/1997; Legea 226/2002; Ordinul ministrului agriculturii, alimentaiei i pdurilor nr. 550 din
27.11.2002), prin care sunt stabilite condiiile de calitate pentru viele altoite: puritatea biologic
100% (este admis o toleran de 1% n cazul materialului standard); puritate tehnic minim 96%
(este considerat tehnic impur materialul deshidratat total sau parial, avariat, torsionat sau rnit,
afectat de grindin sau ger); sudura complet, slab reliefat i trainic la punctul de altoire;
lungimea minim a tulpinii subterane msurat ntre baza cordiei i punctul de inserie a
rdcinilor bazale, 20 cm; diametrul minim al tulpinii subterane, msurat pe internodul de sub
punctul de altoire 8 mm; s prezinte minimum o cordi, naturat pe o lungime de minimum 15
cm, cu o grosime msurat la cel de-al doilea internod de la baz de minimum 4 mm; la baza
tulpinii subterane s prezinte minimum trei rdcini bine dezvoltate (cu un diametru de cel puin
2 mm, msurat la 2 cm de la punctul de inserie), repartizate uniform radial, cu o lungime de
minimum 15 cm.
Viele trebuie s fie sntoase, prezena organismelor duntoare este tolerat sub 1%,. cu
excepia celor de carantin, care trebuie s fie lips.
Viele altoite care corespund normelor de calitate, din aceeai combinaie altoi/portaltoi i
aceeai categorie biologic, se leag n pachete a cte 25 buci, cu punctul de altoire la acelai
nivel, aplicndu-se o legtur sub punctul de altoire i nc 1-2 legturi pe cordie. La nivelul
legturii de sub punctul de altoire se fixeaz o etichet oficial, eliberat de autoritatea care a
controlat i certificat materialul, rezistent la rupere, umiditate, intemperii, colorat dup cum
urmeaz: alb cu dungi violete pentru categoria biologic Prebaz; alb pentru categoria
biolopgic Baz; albastr pentru categoria biologic Certificat i galben pentru categoria
biologic Standard. Pe etichet se nscriu de ctre autoritatea oficial, prin imprimare durabil,
urmtoarele date de identificare: reguli i norme Romnia; productorul sau codul acestuia;
autoritatea oficial de control i certificare; felul materialului, soiul i eventual clona i
portaltoiul; numrul lotului; categoria biologic; cantitatea; ara productoare, dac este cazul.
Pachetele de vie se spal cu un jet de ap pentru a ndeprta resturile de pmnt rmase pe vie,
dup care se introduc, timp de dou ore ntr-o soluie de Benlate 50 WP 0,1%, sau Derosal 50 SC
0,1%.
Dup aplicarea tratamentului anticriptogamic, viele se zvnt i se trec la pstrare.
Pstrarea peste iarn a vielor altoite. Imediat dup clasare, viele altoite se stratific n
vederea pstrrii peste iarn. Substratul de stratificare i spaiile de pstrare trebuie s asigure
condiii optime pentru meninerea viabilitii vielor i un consum ct mai redus de substane de
rezerv proprii vielor, pe durata pstrrii. Pstrarea peste iarn se poate face n depozite
frigorifice, n silozuri de nisip sub cerul liber, n diverse ncperi.
166
1. Care sunt principiile producerii vielor altoite?
2. Care este scopul forrii butailor altoii?
nvare.
Rezumat
Altoirea se sprijin pe principiul sudurii, conform cruia dou seciuni (rni) puse n
contact strns formeaz, n anumite condiii, un esut intermediar (calus), care mbin organic cei
doi parteneri. La altoirea manual se folosete metoda de altoire n copulaie perfecionat (cu
limb sau pan). Forma seciunii la altoirea mecanizat este cea a litereii omega sau vrf de
lance", se folosesc mainile LPM-1 (Bulgaria), MA-1 i MA-2 (Romnia) i dispozitivele DPA-
1, DPA-2 i DPA-3 (Romnia).
Stratificarea butailor altoii n vedrea forrii se face clasic n lzi cu lungimea de 1 m,
nlimea de 0,6 m i limea de 0,5 m la care unul din perei este detaabil, sau se pot folosi lzi din
material plastic i au o capacitate de 450 - 500 butai , sau cutii cu schelet metalic i perei din
plci de polietilen de tip fagure i au o capacitate de 700 - 750 butai. Ca material pentru
stratificare se recomand rumeguul de conifere.
Forarea are ca scop formarea calusului la punctul de altoire, pornirea ochiului altoi n
vegetaie i formarea de rdcini la baza portaltiului; se realizeaz n spaii special construite, n
cadrul complexului de altoire i forare .
Dup forare i clire butaii altoii i forai sunt plantai n coala de vie pentru
dezvoltarea sistemului aerian i radicular i obinerea vielor altoite.
Pentru cultura butailor altoii i forai se recomand plantarea pe biloane acoperite cu
folie de plastic tip mulci, prevzute cu sistem de irigare prin picurare.
Recoltarea vielor se face de regul mecanic, utiliznd plugul de scos vie PSV-1 a crui
organe active (dou cuite n form de L) ptrund la 20-25 cm sub nivelul bazei tulpinii
subterane a vielor i realizeaz tierea rdcinilor i dislocarea vielor. Viele dislocate sunt
scoase din bilon, apucndu-le cu mna de sub punctul de altoire i trgnd uor.
167
1. Principiile producerii vielor altoite altoite sunt: principiul independenei
fiziologice limitate, principiul restituiei, principiul sudurii;
2. Forarea are ca scop formarea calusului la punctul de altoire, pornirea ochiului
altoi n vegetaie i formarea de rdcini la baza portaltiului.

producerii vielor altoite.
1.Descriei etapele de pregtire a materialului pentru altoire(3pct.).
2. Descriei modul de stratificarea a butailor altoii (3pct.).
3. Care sunt condiiile decalitate pentru viele altoite recoltate din coala de
vie(3pct.).

168
PARTEA II
NFIINAREA PLANTAIILOR DE VII RODITOARE: ALEGEREA TERENULUI
CUPRINS
1.1.2 Tipuri de plantaii viticole
1.1.3 Alegerea terenului
1.1.4 Organizarea terenului destinat plantrii viei de vie

- cunoaterea tipurilor de plantaii viticole
- cunoaterea factorilor de alegere a terenului pentru plantaii viticole
- cunoaterea organizrii terenului destinat culturii viei de vie
nfiinarea unei plantaii viticole este o lucrare de o deosebit responsabilitate, datorit

investiiei specifice foarte mari (peste 10.000 Euro/ha), care trebuie recuperat n timp ct mai
scurt, i caracterului de perenitate a viei de vie (plantaia dureaz 25-30 ani), astfel nct
greelile fcute la nfiinare, se repercuteaz pe o durat foarte lung de timp.
Verigile tehnologice aplicate trebuie s asigure utilizarea i exploatarea eficient a
terenului, racordarea acestuia la utilitile locale (drumuri, energie, ap etc.) i realizarea unei
eficiene economice ridicate, n condiiile protejrii mediului ambiant i respectrii legislaiei n
vigoare
nfiinarea plantaiilor viticole se face pe baza proiectelor de nfiinare i ntreinere a
plantaiilor viticole pn la intrarea pe rod, ntocmite de ctre staiunea de cercetare viticol care
deservete zona sau de alte uniti de specialitate, dar vizate de staiunile viticole, care cuprind
studii climatice, pedologice, hidrologice, privind eroziunea solului, pe baza crora s se justifice
alegerea terenului, urmate de msurile tehnologice propuse privind organizarea intern a
terenului, amplasarea reelei de drumuri i a zonelor de ntoarcere, amplasarea perdelelor de
protecie, amenajarea antierozional, amplasarea construciilor, asigurarea necesarului de ap
potabil i tehnologic, pregtirea terenului pentru plantare, alegerea soiurilor altoi-portaltoi i
amplasarea lor pe teren, sistemul de cultur, distanele de plantare, forma de conducere i tipul
169
de tiere, pichetarea terenului, plantarea viei de vie i ntreinerea plantaiei pn la intrarea pe
rod.
Proiectele de nfiinare a plantaiilor viticole cuprind i devize de cheltuieli privind
realizarea investiiei pe ansamblu i pe capitole de cheltuieli, graficul de realizare etapizat a
investiiei i de recuperare a cheltuielilor.
1.1.2 Tipuri de plantaii viticole

Tipul de plantaie viticol exprim gradul de intensivizare a culturii viei de vie (determinat
de densitatea plantaiei, vigoarea soiurilor, forma de conducere i tipul de tiere, sistemul de
susinere, orografia terenului, fertilitatea solului etc.), posibilitile de mecanizare, mrimea
acesteia, destinaia produciei, ncadrarea n exploataiile agricole etc.
Tipurile de plantaii viticole se pot clasifica dup mai multe criterii:
A. Dup densitatea plantaiei (distanele de plantare) i starea de fertilitate a solului.
Plantaiile viticole cu distane mici de plantare au fost practicate n zona nisipurilor din
Banat (Teremia, Tomnatic). Distanele de plantare practicate erau de 1,0-1,2/1,0 m (8.000-
10.000 butuci/ha). Se foloseau soiuri cu vigoare mic i mijlocie (Crea, Majarc i
Steinchiller), butucii erau condui n form joas, cu tierea n cepi sau cordie de rod (tierea de
Teremia), cu ncrcturi mici de ochi (10-14 ochi/m2). Susinerea butucilor se fcea pe spalier
scurt de 1,0-1,2 m, cu folosirea tractorului nclector i protejarea integral peste iarn. Viele
intr devreme pe rod (anul III de la plantare), iar produciile obinute sunt mijlocii, destinate
producerii vinurilor de mas. Cheltuielile mari, datorate numrului mare de plante la hectar,
sistemului de cultur protejat i posibilitilor limitate de mecanizare au condus la renunarea
treptat la acest tip de plantaie.
Plantaiile viticole cu distane mijlocii (obinuite) se nfiineaz pe terenuri cu pant
moderat (sub 15%) i fertilitate mijlocie. Distanele de plantare sunt de 2,0-2,2 m ntre rnduri
i 1,0-1,4 m ntre plante pe rnd, revenind ntre 3000-5000 vie/ha. Se cultiv soiuri cu vigoare
slab, mijlocie sau mare (pentru struguri de mas sau vin). Butucii se conduc n forme seminalte
sau nalte n sistem semiprotejat, cu atribuirea de ncrcturi moderate la tierea de rodire.
Mecanizarea lucrrilor se realizeaz cu tractoarele viticole V-445 i SV-445. Viele intr pe rod
dup anul III-IV de la plantare, produciile de struguri sunt mijlocii (12-15 t/ha), de calitate bun
sau foarte bun. Acest tip de plantaie este cel mai rspndit la noi n ar, avndu-se n vedere c
cea mai mare parte a plantaiilor viticole sunt amplasate pe terenuri cu pante mijlocii.
Plantaiile viticole cu distane mari se nfiineaz pe terenurile cu pant sub 8%.
Distanele de plantare sunt de 3,0-3,6 m ntre rnduri i 1,0-1,5 ntre plante pe rnd, cu o
densitate de 1800-3000 butuci/ha. Se cultiv soiuri cu vigoare mare de cretere, conduse n
170
forme nalte, uneori seminalte, cu practicarea sistemului de cultur neprotejat sau semiprotejat.
Mecanizarea lucrrilor este asigurat de tractoarele universale. Aceste plantaii sunt
recomandate, n primul rnd, n cazul soiurilor pentru struguri de mas i soiurilor pentru vinuri
de mas, care prezint vigoare mare de cretere. Datorit densitii reduse i a posibilitilor mari
de mecanizare, cheltuielile de investiii i ntreinere sunt mai mici, plantaia intr mai trziu pe
rod (anul V-VI), dar asigur o longevitate mai mare a butucilor.
Plantaiile viticole pe terase sunt nfiinate pe terenuri cu pante mai mari de 15% i pe
soluri cu fertilitate sczut, distribuit neuniform pe limea platformei. Distanele de plantare
sunt de 2,0-2,2 m ntre rnduri i 1,0-1,2 m ntre plante pe rnd, cu o densitate de 3500-5000
butuci/ha. Se cultiv soiuri pentru vinuri albe i roii, cu vigoare mic sau mijlocie, conduse n
form seminalt. Mecanizarea lucrrilor este asigurat de tractoarele viticole (n special SV-
445), produciile de struguri sunt mici-mijlocii (6-10 t/ha) dar, de regul, de calitate superioar.
Plantaiile viticole pe nisipuri se nfiineaz pe nisipurile ameliorate situate n sudul
Olteniei, sudul Moldovei, nord-vestul Transilvaniei i n Banat. Se folosesc, n general, distane
mari de plantare, de 2,5 m ntre rnduri i 1,0-1,4 m ntre plante pe rnd, cu o densitate de 3000-
4000 butuci/ha. Sunt cultivate soiuri pentru vinuri de mas roze, roii sau albe, i soiuri pentru
struguri de mas cu vigoare mijlocie, cu conducerea butucilor n form joas, seminalt sau
nalt. Mecanizarea lucrrilor se asigur prin folosirea tractorului cu dubl traciune V-445
DT. Produciile obinute sunt, de regul, mari (15-20 t/ha), dar de calitate mijlocie, de multe ori
cu aciditatea strugurilor deficitar.
Plantaiile viticole pe terenuri degradate. Acestea se nfiineaz n perimetrele miniere
cu extragerea la suprafa, pe terenuri decopertate sau pe cele ocupate cu halde de cenu,
rezultat de la termocentralele cu crbune. Aceste terenuri, lipsite de sol adecvat, au potenial
productiv redus i foarte diferit, n funcie de caracteristicile fizice i chimice ale materialului
depus, i se pot cultiva cu vi de vie, ca variant de protecie a mediului. Pentru mbuntirea
substratului de cultur este obligatorie utilizarea unor cantiti mari de ngrminte organice,
chimice, ngrminte verzi. Distanele de plantare recomandate sunt de 2,2 m ntre rnduri i 1,0
m ntre plante pe rnd, cu o densitate de 4545 butuci/ha. Formele de conducere alese sunt
determinate de sistemul de cultur a viei de vie (I. Olteanu, 2000).
B. Dup volumul i destinaia produciei realizate
Plantaiile viticole comercial-industriale se nfiineaz n zone viticole cu favorabilitate
ecologic, n arealele delimitate pentru cultura viei de vie, pe suprafee mari (peste 50-100 ha).
n aceste plantaii se folosesc soiuri i clone recomandate prin lucrarea de zonare, grupate pe
direcii de producie, cu potenial mare de valorificare a resurselor pedoclimatice respective, n
171
condiiile aplicrii unei tehnologii moderne de cultur. Produciile de struguri sunt mari
(specifice soiurilor cultivate) i sunt destinate, n exclusivitate, comercializrii (producie marf).
Plantaiile viticole mixte sunt destinate obinerii de producie marf, n principal, i
satisfacerea nevoilor de consum familial, n secundar. Aceste plantaii se nfiineaz pe suprafee
relativ mici (pn la 10 ha) n areale delimitate, cu respectarea soiurilor i a direciilor de
producie recomandate i aplicarea tehnologiilor moderne de cultur. La nfiinarea acestor
plantaii trebuie avute n vedere posibilitile de asociere pentru executarea n comun de ctre
proprietarii vecini a lucrrilor de organizare a terenului, prevenire i combatere a eroziunii
solului, de alimentare cu ap, de exploatare a plantaiilor etc.
Plantaiile viticole pentru consum familial (de tip gospodresc) sunt destinate
satisfacerii consumului familial. Se nfiineaz n areale delimitate sau n afara acestora, pe
suprafee mici de teren, situate pe lng cas sau n apropierea localitilor. Distanele de
plantare sunt de 1,5-1,8 m ntre rnduri i 1,0-1,4 m ntre plante pe rnd, cu densiti mari (4000-
6500 butuci/ha). Soiurile utilizate sunt diverse, pentru struguri de vin sau pentru struguri de
mas, cu conducerea variat a butucilor, n forme utilizate la plantaiile industriale, dar de multe
ori se practic forme artistice de conducere (boli, semiboli, garduri fructifere, umbrele etc.),
plantaiile avnd i rol decorativ, protejarea unor construcii etc. Aceste plantaii se lucreaz cu
ajutorul motocultoarelor, cu utilaje cu traciune animal sau manual. Produciile obinute variaz
n limite foarte largi, n funcie de soiurile cultivate, de distanele de plantare, dar mai ales de
tehnologia de ntreinere aplicat.
Plantaiile viticole experimentale se nfiineaz n uniti de nvmnt, cercetare i,
uneori, n uniti de producie, avnd o organizare specific obiectivelor urmrite. Aceste
plantaii au ca scop verificarea i promovarea n producie a rezultatelor cercetrii tiinifice.
Plantaiile viticole cu scop didactic se nfiineaz n uniti de nvmnt de profil (coli
profesionale, licee i universiti de specialitate) i servesc la instruirea specialitilor n domeniu.
1.1.3 Alegerea terenului

Alegerea terenului pentru nfiinarea unei plantaii viticole se face n funcie de potenialul
ecologic, inndu-se seama de cerinele viei de vie (soiurilor zonate), de factorii tehnico-
organizatorici, de factorii social-economici, de posibilitile de desfacere a produciei etc.
Potenialul ecologic se stabilete pe baza studiilor efectuate privind factorii climatici,
orografici, litologici i pedologici.
Factorii climatici determin arealul de cultur a viei de vie i orienteaz direciile de
producie.
172
Durata perioadei de vegetaie trebuie s fie de minimum 160 zile pentru soiurile cu
maturare extratimpurie i timpurie, de 170 zile pentru cele cu maturare mijlocie i de 180 zile
pentru cele tardive (tab. 6).
Tabelul 6
Condiiile ecoclimatice pentru cultura economic a viei de vie
(dup t. Oprea, 2001)
Nr. Limite de restricie
Factorii de influen U.M.
crt. minime maxime
1. Durata perioadei de vegetaie zile 160 >200
global 2900 >4000-5000
0
2. Bilanul termic activ C 2700 >3800-4000
util 1000 >1500-1800
Temperatura minim absolut ce soiuri pentru
-18-20
3. condiioneaz cultura neprotejat a 0C mas
viei de vie soiuri pentru vin -20-22
Temperatura medie n luna cea mai 0
4. C 18 >20-22
cald
0
5. Temperaturi medii la nflorit C 15-17 30
0
6. Temperatura medie n sol C 5-6 25
Insolaia real n perioada de
7. ore 1200-1300 >1800-2000
vegetaie
Precipitaiile (valori medii anuale)
n sistemul de cultur clasic mm 450 800-900
8.
n sistemul de cultur seminalt i
mm 500-550 800-900
nalt
9. Umiditatea relativ % 50 80-90
indicele heliotermic real - 1,3 >2
Interaciunea
coeficientul hidrotermic - 0,6 3
10. factorilor
indicele bioclimatic al
climatici - 5 15
viei de vie
grindin - absent sau numai ntmpltor
absente sau numai la intervale mari
brume trzii i timpurii -
Factori de timp
11. ecoclimatici absente sau numai la intervale mari
chiciur, polei -
critici de timp
absent sau numai la intervale mari
cldur excesiv -
de timp
Temperatura reprezint cel mai important factor climatic i este exprimat prin suma
gradelor de temperatur, nivelul mediu i extrem, realizat n timpul vegetaiei i n perioada
repausului relativ.
Bilanurile termice minime pentru cultura economic a viei de vie la soiurile cu maturare
extratimpurie i timpurie sunt: t0g = 29000C, t0a = 2700 0C i t0u = 10000C. Soiurile cu
maturare mijlocie necesit minime de t0g = 32000C, t0a = 2900 0C, t0u = 1300 0C, iar cele cu
maturare trzie: t0g = 3400 0C, t0a = 3200 0C, t0u = 1500 0C.
173
Temperatura medie a lunii celei mai calde (iulie) trebuie s fie de cel puin 18 0C pentru
soiurile timpurii (soiuri pentru vinuri de mas), de 20 0C pentru soiurile mijlocii (soiuri pentru
vinuri superioare) i de 22 0C pentru cele cu maturare trzie (soiuri pentru vinuri cu denumire de
origine). Temperatura minim n perioada nfloritului (sfritul lunii mai, nceputul lunii iunie, n
funcie de soi i zona de cultur) este de 15 0C pentru deschiderea florilor i de 17 0C pentru
germinarea polenului.
Cultura neprotejat a viei de vie este posibil numai n arealele n care temperaturile
minime absolute din timpul iernii nu coboar sub 22 0C, n cazul soiurilor pentru vin, i sub 20
0
C, n cazul soiurilor pentru struguri de mas , cu condiia ca frecvena acestor niveluri s fie de
maximum 1-2 ani din 10 (M. Olobeanu i colab. 1980, Sndia Tacu, 1994). n zonele n care
temperatura minim din timpul iernii coboar sub aceste limite, cultura viei de vie poate fi
practicat numai n sistemul de cultur semiprotejat sau protejat.
Insolaia real din perioada de vegetaie trebuie s fie de cel puin 1200 ore pentru cultura
soiurilor timpurii, 1400 ore pentru cultura soiurilor mijlocii i 1500 ore pentru soiurile trzii.
Precipitaiile anuale trebuie s nregistreze cel puin 450 mm pentru forma joas de
conducere, 500 mm pentru formele seminalte i 550 mm pentru formele nalte de conducere, din
care 2/3 din precipitaii s cad n cursul perioadei de vegetaie. La valori mai mici de 400 mm
precipitaii i de 0,6 pentru coeficientul hidrotermic, cultura viei de vie este posibil numai n
condiii de irigare. La valori mai mari de 800 mm anual sunt necesare lucrri de amenajare a
terenului pentru eliminarea excesului temporar de umiditate.
Umiditatea relativ a aerului din perioada de vegetaie trebuie s fie cuprins ntre 50 i
80%.
Arealele n care se vor nfiina plantaiile viticole trebuie s prezinte valori ale indicelui
heliotermic real (Ihr) mai mare de 1,3, indicele bioclimatic viticol (Ibcv) mai mare de 4, iar
indicele aptitudinii oenoclimatice (IAOe) mai mare de 3600 0C.
Datele climatice se vor analiza inndu-se cont de variaia indicatorilor climatici, n timpul
vegetaiei i n perioada de repaus relativ, n funcie de orografia terenului.
Se vor evita arealele frecventate de accidente climatice: ngheuri i brume trzii de
primvar i timpurii de toamn, grindin, precipitaii nsoite de temperaturi sczute n timpul
nfloritului, valuri de cldur excesiv, nsoit de secet n timpul vegetaiei, sau cureni deosebit
de reci n timpul repausului relativ.
Factorii orografici. Via de vie se comport bine n regiunile cu relief deluros-colinar din
zona subcarpatic a rii i n mai mic msur n zona de cmpie. Din punct de vedere orografic,
intereseaz forma de relief, altitudinea, panta i expoziia terenului.
174
Cele mai favorabile condiii sunt asigurate pe formele convexe de relief (versani), unde
amplitudinea variaiei diurne a temperaturii este mai mic, radiaia global, insolaia i
temperatura nregistreaz valori superioare formelor concave de relief (vile), care se
caracterizeaz prin acumularea i stagnarea aerului rece, ce coboar de pe versani, umiditate
ridicat, favorabil atacului bolilor criptogamice. Sunt preferai versanii uniformi, lungi, fr
procese de eroziune de suprafa sau adncime (rigole, ogae, ravene) sau alunecri de teren,
care nu ridic probleme deosebite de amenajare, a terenului. Versanii neuniformi reclam
costuri suplimentare de amenajare datorit eterogenitii microreliefului, implic modificri
importante ale solului (prin nivelare, terasare etc.), realizndu-se condiii de cultur, n general,
mai puin favorabile viei de vie.
Pe terenurile relativ plane se practic n msur mai mic cultura viei de vie (cu excepia
terenurilor nisipoase i a celor situate n zone cu tradiie viticol) cu folosirea, de regul, a
soiurilor pentru struguri destinai consumului n stare proaspt i a soiurilor pentru vinuri de
mas.
Altitudinea pn la care poate fi cultivat via de vie n ara noastr este de 500-600 m,
avndu-se n vedere c odat cu creterea altitudinii scade radiaia global i temperatura medie a
aerului. Cele mai bune condiii pentru cultura viei de vie se ntrunesc la altitudini cuprinse ntre
100 i 300 m.
Panta terenului. Via de vie poate fi cultivat pe pante de pn la 25-28%. Atunci cnd
panta terenului depete 15% se impun msuri speciale de combatere a eroziunii solului, cum
ar fi terasarea.
Expoziia terenului prezint importan n regiunile septentrionale, cu climat temperat-
continental. Cele mai bogate resurse heliotermice se nregistreaz n cazul expoziiei sudice,
urmat de cea sud-vestic i sud-estic. Expoziiile nordic, nord-estic i nord-vestic se pot
folosi numai n zonele sudice, cu resurse heliotermice bogate, cum ar fi cele din Valea-Carasu i
Ostrov din Dobrogea.
Factorii litologici. Depozitele litologice acumulate de-a lungul timpului pe versani sunt,
de regul, favorabile culturii viei de vie: loess, depozite loessoide, marne, nisipuri, calcare,
depozite aluviale etc. Aceste depozite influeneaz nsuirile fizico-chimice ale solului i regimul
hidrologic al versantului. Se vor evita la plantare versanii (terenurile) care prezint ca material
parental argile, marne-argiloase (mai ales n contextul unor zone umede i pante mari ale
terenului), depozite cu coninut mare n calcar activ sau sruri solubile, roci dure etc. n urma
amenajrii versanilor prin modelare, terasare, materialul litologic adus la suprafa poate
constitui, n exclusivitate, substratul n care se planteaz via de vie, situaie n care sunt necesare
msuri de ameliorare a nsuirilor fizico-chimice, prin lucrri agropedoameliorative, pe o
175
perioad de cel puin 2-3 ani, care s asigure condiii minime pentru nfiinarea plantaiilor
viticole.
Factorii pedologici care ofer criterii de grupare a terenurilor n funcie de pretabilitatea
pentru plantaiile viticole sunt: textura solului, fertilitatea, grosimea, volumul edafic util, gradul
de salinizare i alcalizare, nivelul apei freatice, excesul de umiditate, indicele puterii clorozante,
reacia chimic (pH-ul).
Textura solului este foarte variat, mai ales n cazul versanilor amenajai prin terasare. n
aceste condiii sunt restrictive pentru cultura viei de vie solurile cu textur argiloas (>50%
argil), care, datorit compactitii ridicate i a lipsei de aeraie, determin o slab dezvoltare a
sistemului radicular. Fenomenele de gonflare i contractare a argilelor montmorillonitice
provoac distrugeri ale sistemului radicular. Cele mai bune condiii pentru via de vie, att din
punct de vedere cantitativ, ct i calitativ, sunt nregistrate pe solurile n care coninutul n argil
este cuprins ntre 12 i 45% (tab. 8.2). Solurile nisipoase ofer condiii mai puin favorabile
culturii viei de vie, datorit slabei capaciti de reinere a apei.
Via de vie se cultiv cu bune rezultate pe terenurile cu un coninut moderat i chiar redus
n humus, cuprins ntre 2-3 %, n cazul soiurilor pentru vinuri de mas, i 1-2 % pentru cele de
calitate superioar. Solurile bogate n humus (4-6 %) sunt favorabile soiurilor pentru struguri de
mas, de mare producie, i mai puin soiurilor pentru struguri de vin, situaie n care se obin
vinuri mediocre.
Grosimea solului pn la roca dur (limitativ) trebuie s fie de cel puin 50 cm. Acest
factor este important pentru terenurile formate pe calcare (podgoria Murfatlar) i pe isturi
(podgoria Mini), care limiteaz creterea sistemului radicular. Pentru o bun dezvoltare a
acestuia, grosimea stratului de sol ce poate fi explorat de rdcini trebuie s fie de cel puin 100
cm. n solurile cu pietriuri, isturi, conglomerate, provenite din roci bazice, uor alterabile,
volumul de sol nlocuit de schelet este compensat prin aportul de macro i microelemente, ce
rezult din procesele de alterare, i de influena favorabil asupra nsuirilor hidro-fizice ale
solului. Ponderea ridicat, peste 50%, a pietriurilor cuaritice, acide, greu alterabile, constituie
un element restrictiv pentru via de vie.
Nivelul apei freatice situat la adncime mai mic de 1,5-2 m determin, n special n
perioadele cu precipitaii, ridicarea nivelului freatic n zona de dezvoltare a sistemului radicular,
care n condiiile unui regim aerohidric necorespunztor i reduce respiraia, absorbia apei i
elementelor nutritive, iar dac aceste condiii persist se manifest cloroza asfixiant a vielor i
se poate ajunge la moartea unor rdcini i chiar a plantei ntregi. Excesul de umiditate poate fi
ntlnit i pe formele concave de relief, cu soluri formate pe argile sau marne, pe versanii cu
frecvente izvoare de coast. Toate aceste terenuri sunt restrictive pentru cultura viei de vie.
176
Gradul de salinizare. Via de vie este sensibil la coninutul ridicat de sruri solubile i, n
special, la prezena Na+, Cl-, HCO3-. Gradul de toleran la sruri depinde de specie, soi, textura
solului i gradul de umiditate. Viele europene suport o concentraie n sruri solubile totale n
sol cuprins ntre 150 i 400 mg/100 g sol (1,5-4), dar, deoarece majoritatea plantaiilor
viticole se nfiineaz cu vie altoite, la alegerea terenului se va ine cont de tolerana la sruri
solubile totale ale vielor portaltoi, care este foarte sczut, cuprins la cea mai mare parte a
soiurilor ntre 20 i 50 mg/100 g sol (0,2-0,4 ) i ajunge pn la cel mult 100 mg/100 g sol (1,0
) (Solonis Riparia 1616 C), iar gradul de alcalizare de peste 10% Na+ schimbabil constituie
un element de excludere de la plantare a viei de vie (tab. 7).
La plantare, trebuie avut n vedere gradul de salinizare, respectiv de alcalizare a
substratului litologic, deoarece srurile (sodiul schimbabil) se pot ridica prin capilaritate n
stratul (0-60 cm) n care se dezvolt cea mai mare parte a sistemului radicular, precum i
dispunerea eventualelor straturi salifere care pot fi strbtute de apele freatice, ce ajung la
suprafa prin izvoare de coast.
Reacia solului i a materialelor parentale cu valori cuprinse ntre 5,5 i 8,2 sunt
nelimitative pentru via de vie. Cnd pH-ul solului scade sub 5,5 se acumuleaz aluminiu
schimbabil, care n concentraie de peste 5 mg/100 g sol devine toxic pentru via de vie. Valorile
pH-ului de peste 8,2 sunt corelate cu coninutul ridicat al solului n CaCO3 total i activ i
favorizeaz declanarea fenomenului de cloroz. Creterea pH-ului la peste 8,5 indic alcalizarea
solului, respectiv creterea Na+ schimbabil la peste 10% din capacitatea de schimb cationic.
Puterea clorozant a solului este dat de coninutul n CaCO3 i fier i se exprim prin
coninutul n calcar total, calciul activ i indicele puterii clorozante (I.P.C.), n funcie de care se
va alege soiul de portaltoi, inndu-se cont de tolerana acestuia la CaCO3 din sol. Pe solurile cu
un coninut moderat n CaCO3 (pn la 17-21% calcar activ) se pot folosi portaltoi din grupa
Berlandieri Riparia (Kober 5 BB, SO4, Cr2, Cr26, Cr71), iar la valori superioare se va recurge la
soiuri de portaltoi cu rezisten mare la cloroz din grupele Berlandieri x Rupestris (140 Ru) sau
Vinifera Berlandieri (Chasselas x Berlandieri 41B).
Factorii tehnico-organizatorici. Plantaiile noi de vii roditoare se vor amplasa numai n
arealele delimitate, cu favorabilitate ecologic, n cadrul centrelor viticole i al podgoriilor
consacrate, n care s se integreze armonios. Terenul destinat plantaiei trebuie s permit
organizarea unitar a teritoriului i a lucrrilor antierozionale, pe uniti naturale, asigurarea
transporturilor tehnologice i valorificarea produciei de struguri, posibilitatea aprovizionrii cu
ap pentru tratamentele fitosanitare i, n zonele cu deficit de umiditate, cu ap pentru irigat.
Aceti factori trebuie s asigure aplicarea unei tehnologii moderne, exploatarea eficient a
plantaiei, creterea productivitii muncii i asigurarea unei eficiene economice ridicate.
177
Tabelul 7
Condiii ecopedologice pentru cultura economic a viei de vie n Romnia
(dup t. Oprea, 2001)
Limite
Nr. extreme
Factori de influen U.M. favorabil
crt. restrictiv
e
e
1 Altitudinea m 10-400 >500-600
solificat
limit de pant % 0-24 >25
e
Orografia pe terenuri
2 nisipuri % 0-10 >11-15
terenului
textur (coninutul n
% 12-45 >50
argil)
gromerula nestructur
structur -
r ate
densitatea aparent a
g/cm3 1.2-1.4 >1.6
solului
Particulari grosimea stratului util cm 100 <50
3 ti fizice adnc. pnzei de ap
m 3-5 <1.5
ale solului freatic
adnc. stratului de
cm 100 <75
gleizare
intervalul umiditii <50 i
% 60-75
active (IUA) >80
coninutul n humus % 2-3 <1 i >4
coninutul n total % 15-50 >55
CaCO3 activ % 6-40 >45
<5.5 i
reacia solului (pH H2O) - 6.5-7.5
>8.2
Compozi
salinizare
ia
(cloruri,
organic - >0.2-0.3
4 sulfai,
i
carbonai)
mineral a coninutul n
elemente sruri de
solului
minerale sodiu n - >0.1-0.4
nocive complex
sodiu
schimbabi % - >10
l (Sb)
Factorii social-economici. Datorit investiiei mari la unitatea de suprafa se vor alege

terenurile care necesit un volum mai mic de investiii i cheltuieli mai reduse pentru ntreinerea
plantaiei, avndu-se n vedere posibilitile de asigurare a resurselor financiare.
Pentru exploatarea n bune condiii a noilor plantaii trebuie ndeplinite urmtoarele
condiii: asigurarea cu for de munc pe ct posibil calificat, avnd n vedere volumul mare de
lucrri manuale (100-160 z.o./ha), racordarea la reeaua naional de drumuri i ci ferate
practicabile n tot timpul anului, posibilitatea racordrii la utilitile locale obligatorii (energie
178
electric, gaz, ap etc.), apropierea de centrele populate, care s absoarb producia viti-vinicol
etc.
1.1.4 Organizarea terenului destinat plantrii viei de vie
Organizarea terenului cuprinde un ansamblu de lucrri, care au ca scop asigurarea
exploatrii raionale a plantaiilor viticole, extinderea mecanizrii, realizarea de condiii optime
pentru creterea i dezvoltarea viei de vie, utilizarea eficient a terenului, ncadrarea n
amenajrile anterioare, conservarea (ameliorarea) fertilitii solului, executarea i ntreinerea n
bune condiii a amenajrilor antierozionale.
Lucrrile de organizare a terenului cuprind: stabilirea i amplasarea unitilor teritoriale de
lucru, a reelei de drumuri, a zonelor de ntoarcere i a rampelor de trecere sau acces, amenajarea
reelei de alimentare cu ap, stabilirea i amplasarea construciilor, amenajarea antierozional,
stabilirea i amplasarea reelei de evacuare a apelor provenite din scurgerile de suprafa.
Stabilirea i amplasarea unitilor teritoriale de lucru
Unitile teritoriale de lucru n plantaiile viticole sunt: parcela, tarlaua, trupul i masivul
viticol.
Parcela este cea mai mic unitate teritorial pentru executarea lucrrilor de ntreinere a
viei de vie i de conservare a solului. Parcela, pentru o bun exploatare a plantaiei viticole,
trebuie s prezinte o form dreptunghiular sau ptrat, dar poate avea, uneori, form de trapez,
romb i, mai rar, de triunghi, n funcie de relieful terenului i de limitele obligate ntlnite (fig.
41).
Fig. 41 - Diferite forme de parcele (dup O. Tomi, 2003)

De drumuri secundare trasate pe direcia general a curbelor de nivel
Pt poteci de acces la parcele, trasate pe linia de cea mai mare pant
Pe terenurile cu pante pn la 4-5%, parcela se orienteaz innd cont de cerinele viei de

vie fa de lumin, cu limea (lungimea rndului) pe direcia N-S (fig. 42).
179
Fig. 42 - Organizarea i amenajarea terenului pentru plantaii viticole, dup
criteriul bunei nsoriri (dup O. Tomi, 2003), 1, 2, .... 9 parcele viticole;
De (Z) = 6 m drumuri folosite ca zone de ntoarcere
Pe terenurile cu panta de 6-12%, parcelele se orienteaz cu limea pe direcia general a

curbelor de nivel, care coincide cu direcia rndurilor de vi de vie, iar cu lungimea pe linia de
cea mai mare pant (deal-vale) (fig. 43).
Fig. 43 - Proiectarea tarlalelor i a parcelelor viticole pe terenuri n pant

(dup O. Tomi, 2003). a versant uniform (iv <10%), limitat de o raven (limit obligat)
b versant neuniform (iv > 10%); Dep drum de exploatare principal: Des drum de
exploatare secundar; T1, T2 tarlale; Pt potec (alee tehnologic);
1, 2, 3 .... parcele; direcia de plantare a rndurilor
n cadrul unei parcele trebuie s se cultive un singur soi (portaltoi), s se utilizeze aceeai
form de conducere i acelai tip de tiere a butucilor, pentru executarea unitar a lucrrilor de
ntreinere, recoltare etc.
Parcelele sunt delimitate, pe direcia curbelor de nivel (lime), de drumuri de exploatare,
cu limea de 4 m, iar pe lungime (direcia deal-vale), de alei (poteci) cu o lime de 3 m, n
cazul parcelelor cu o lungime de 300-500 m, pentru a permite accesul agregatelor pentru
preluarea i transportul produciei de struguri ctre unitile de vinificare i transportul diferitelor
materiale la parcele. Pe versanii cu panta mai mare de 18%, la care lungimea parcelei este de
circa 100 m, limea potecilor va fi de 2 m i numai n cazul n care rndurile i schimb direcia
de la o parcel la alta sub un unghi mai mic de 1300 poteca va avea limea de 3 m, pentru a
permite accesul utilajelor agricole de la o parcel la alta (Gh. Mihaiu, 1985).
Limea optim a parcelei, pe direcia curbelor de nivel, este de 100 m, impus de
lungimea spalierului, pentru a asigura rezistena necesar i posibilitatea ntinderii srmelor
180
montate pe stlpi. n condiiile micorrii limii parcelei (lungimii rndurilor) sub 100 m, crete
suprafaa ocupat de alei, consumul de stlpi i ancore, iar cnd limea parcelei crete peste 100
m, scade suprafaa ocupat cu alei, consumul de stlpi i ancore, dar srmele spalierului sunt
suprasolicitate, putnd ceda n condiii de sarcin maxim. n funcie de configuraia versantului,
se admit abateri a limii parcelelor n limitele 100 20 m.
Lungimea parcelei, pe direcia deal-vale, este determinat, n primul, rnd de panta
terenului, urmat de uniformitatea i lungimea versantului. Aceasta este mai mare (300-500 m)
pe terenurile cu pant redus (< 10%) i scade pe msura creterii pantei, pn la 100 m (fig.
8.1). Pentru parcelele situate pe terase, lungimea parcelei variaz, n funcie de panta terenului,
ntre 100 i 200 m.
Suprafaa parcelei este cuprins ntre 3 i 5 ha pe terenurile cu panta pn la 14% i ntre 1
i 3 ha pe terenurile cu panta peste 14%. n cazuri speciale (pante mari cu drumuri n serpentin,
terase), parcela poate avea o suprafa mai mic de 1 ha (tab. 8).
Tarlaua reprezint unitatea teritorial de baz pentru executarea lucrrilor mecanice i este
format din 3-8 parcele (uneori mai multe), n funcie de orografia terenului. Tarlalele sunt
delimitate, pe direcia curbelor de nivel (lungime) de drumuri de exploatare (secundare), iar pe
direcia deal-vale (lime), de limite obligate, zone de ntoarcere, drumuri de legtur (fig. 43).
Dimensiunea tarlalelor este determinat de panta i uniformitatea terenului, necesitile de
mecanizare a lucrrilor de ntreinere, lungimea versanilor i racordarea la lucrrile de
combatere a eroziunii solului. Tarlaua trebuie s prezinte condiii uniforme de exploatare,
fertilitate a solului i grad de eroziune, pentru a asigura un sistem unitar de msuri
antierozionale. n cadrul tarlalelor se cultiv un singur soi (portaltoi) sau soiuri aparinnd
aceleiai direcii de producie, cu cerine asemntoare fa de factorii tehnologici.
Se recomand ca forma tarlalelor s fie dreptunghiular, iar n condiii impuse -
trapezoidal. Lungimea tarlalelor trebuie s asigure o productivitate maxim agregatelor
agricole, prin reducerea timpului necesar ntoarcerilor n gol; este cuprins ntre 300 i 10 00 m,
orientat pe direcia N-S, n cazul terenurilor relativ plane (cu panta sub 5%), sau pe direcia
curbelor de nivel pe terenurile n pant i perpendicular pe direcia vntului dominant, n cazul
nisipurilor. Pe versani cu pante de 10-12%, lungimea tarlalelor este de 600-800 m, pn la 1000
m (considerat lungimea optim de lucru pentru lucrrile mecanice). Pe versani cu pant
cuprins ntre 12 i 18%, lungimea tarlalelor va fi de 400-600 m, iar la capete acestea vor fi
delimitate de drumuri de legtur, amplasate n diagonal, iar pe versani cu panta de peste 18%,
lungimea tarlalelor va fi de 300-500 m (fig. 44).
Trupul viticol reprezint unitatea teritorial delimitat de alte categorii de folosin, limite
obligate (cumpene de separare a apelor, cursuri de ap etc.), constituit din mai multe tarlale,
181
inclusiv celelalte elemente necesare exploatrii terenului (drumuri, alei, zone de ntoarcere,
construcii etc.); are, n mod obinuit, 100-150 ha, (fig. 45) dar se poate extinde pe 400-500 ha.
Tabelul 8
Caracteristicile unitilor teritoriale de lucru din
plantaiile viticole, n funcie de panta terenului
(dup I. Bold i A. Crciun, 2000)
Caracteristicile unitilor teritoriale de lucru
Panta Dimensiunea Dimensiunea
Nr. Denumirea
terenului pe direcia pe curba de Suprafaa
crt. unitilor
(%) amonte-aval nivel (ha) Forma
teritoriale
(m) (m)
Tarla 300-500 500-1000 15-50
1. 5-10 Dreptunghi sau trapez
Parcel 300-500 100 3-5
Tarla 100-300 400-800 4-24 Dreptunghi sau trapez
2. 10-20 Dreptunghi, ptrat sau
Parcel 100-300 80-120 0,8-3,6
trapez
Dreptunghi, trapez sau
Tarla 150-80 200-700 1,6-10,5
triunghi
3. >20
Dreptunghi, ptrat, trapez
Parcel 150-80 80-120 0,6-1,8
sau triunghi
Masivul viticol cuprinde ntreaga suprafa plantat cu vi de vie a unei societi,

localiti sau zone i cuprinde mai multe trupuri viticole, delimitate de alte categorii de folosin,
vi, culmi, ci de comunicaii etc. Suprafaa masivului viticol depete, de regul, 1000 ha.
Fig. 44 Elemente ale organizrii i amenajrii antierozionale pe terenuri cu panta mai

mare de 10% (dup O. Tomi, 2003). T1 tarlaua viticol n condiiile pantei terenului
cuprins ntre 10 i 18%; T2 tarlaua viticol pe terenuri cu panta mai mare de 18%;
1, 2, ..., parcele; Z 6 m zone de ntoarcere cu limea de 6 m
182
Fig. 45 Amenajarea i organizarea unui trup viticol (dup O. Tomi, 2003)
Stabilirea i amplasarea reelei de drumuri i a zonelor de ntoarcere

Reeaua de drumuri trebuie s asigure transportul n condiii corespunztoare a diferitelor
materiale necesare procesului tehnologic i a recoltei de struguri la centrele de prelucrare,
precum i accesul n bune condiii a agregatelor agricole pentru executarea lucrrilor mecanice.
Suprafaa lor nu trebuie s depeasc 3-4% din suprafaa alocat plantaiei.
Reeaua de drumuri trebuie corelat cu amenajrile antierozionale, cu sistemul de
interceptare i evacuare a apei n exces i cu sistemul de irigaii. Drumurile trebuie s fie
amenajate corspunztor (nierbate, pietruite, asfaltate), nct s fie practicabile tot timpul anului,
indiferent de condiiile de clim, s fie racordate la reeaua de drumuri din zon, iar panta
longitudinal a acestora s nu depeasc 10%.
Dup importana i rolul pe care l ndeplinesc, reeaua de drumuri cuprinde: drumuri
principale, drumuri secundare, alei i poteci.
Drumurile principale reprezint artere cu trafic mare, cu limea de 6-8 m, care s
permit circulaia n dou sensuri; sunt amplasate pe firul vii sau pe cumpna apelor, deservesc
un trup sau un masiv viticol i fac legtura cu centrele de prelucrare a strugurilor, cu sediul
societii i cu reeaua de drumuri comunale. Legtura dintre drumurile secundare, paralele cu
direcia rndurilor, se realizeaz prin drumuri principale n diagonal sau n serpentin (fig.
8.5), cu panta de cel mult 8-10%. Pentru a fi practicabile tot timpul anului, drumurile principale
se consolideaz prin betonare sau asfaltare.
183
Drumurile secundare (drumuri de exploatare) se proiecteaz, n cazul terenurilor n pant,
pe direcia curbelor de nivel; au limea de 4-5 m, delimiteaz tarlalele pe latura lung a acestora
i asigur transportul de la drumurile principale la parcele. Distana dintre ele este, n funcie de
nclinarea versanilor, cuprins ntre 100 i 300 m. Trebuie s aib panta longitudinal de 3-4%,
n zonele umede s fie prevzute n partea din amonte cu canale de colectare i evacuare a apelor
i se consolideaz prin pietruire (V. tefan, O. Tomi i colab., 1981). Pe drumurile secundare,
circulaia se desfoar ntr-un singur sens; de aceea, trebuie prevzute cu platforme pentru
depire.
Aleile i potecile sunt considerate ci de acces la parcel, delimiteaz parcelele pe direcia
deal-vale, perpendicular pe direcia rndurilor, i fac legtura ntre parcele i drumurile
secundare; distana dintre ele este egal cu lungimea rndurilor (100 20 m) i se menin n
permanen nierbate. Aleile se amplaseaz pe terenurile neterasate, au limea de 3-4 m
(multiplul distanei dintre vie pe rnd) i permit circulaia cu vehicule. Potecile se amplaseaz pe
versanii cu pante mari (peste 20%), cnd lungimea parcelei are circa 100 m, i pe terenurile
terasate (se execut n trepte pe taluzul teraselor), au limea egal cu distana dintre rnduri i
permit numai circulaia cu piciorul. Pentru a evita concentrarea scurgerilor, aleile din aval se
amplaseaz decalat cu 3-5 m fa de cele din amonte.
Zonele de ntoarcere sunt fii de teren late de 6 m, care se rezerv la capetele tarlalelor,
pentru a servi la ntoarcerea agregatelor. Acestea se amplaseaz pe linia de cea mai mare pant
i, pe ct posibil, la marginea ravenelor i a perdelelor de protecie, plantaiilor forestiere, de-a
lungul crora se prevd zone de 4-6 m (zone de umbrire), pentru a feri plantele de influena
negativ a umbririi i care pot fi folosite i ca zone de ntoarcere sau drumuri de exploatare.
Amenajarea reelei de aprovizionare cu ap

Prin proiectele de nfiinare se stabilete necesarul de ap pentru tratamentele fitosanitare,
erbicidare, fertilizare foliar, procesul de vinificaie i pentru consumul gospodresc, precum i
resursele i posibilitile de aduciune a apei la locul de consum. Sursele de ap utilizate n mod
frecvent sunt: cursurile de ap, acumulrile de ap, izvoarele, apele freatice, apa din precipitaii,
colectat prin canalele de preluare a excesului de ap, reeaua de ap potabil a localitii. La
nfiinarea plantaiei, odat cu studiile ntreprinse, se ncearc depistarea unor surse noi de ap,
care se iau n considerare la amenajare.
n general, sursele de ap se gsesc la baza versanilor, iar transportul acesteia pe versani
se face cu ajutorul staiilor de pompare i a unei reele de conducte ngropate, care urmrete, de
regul, reeaua de drumuri existent n plantaie.
184
Pentru a crete eficiena tratamentelor fitosanitare, se adopt staii centralizate de pregtire
a soluiei, amplasate pe cotele dominante ale plantaiei, soluia distribuindu-se prin conducte,
prevzute cu hidrani sau robinete, pn la nivelul tarlalei sau parcelei.
Reeaua de irigaie se impune n arealele cu precipitaii deficitare (sub 450 mm anual),
cantitatea de ap necesar i componena reelei fiind n funcie de metoda de udare preconizat:
prin brazde, aspersiune sau picurare. Ea este alctuit din: canale de aduciune i distribuie a apei,
instalaii de pompare, conducte ngropate, hidrani, rampe perforate i alte construcii
hidrotehnice anexe.
Fig. 46 - Amplasarea zonelor de ntoarcere i a rampelor de racordare n parcelele

terasate (dup O. Tomi, 2003): a trecerea de pe o teras pe alta prin racordarea
platformelor n zona de ntoarcere; b ntoarcerea utilajelor pe platforma terasei;
c nclinarea longitudinal n sens opus a platformelor teraselor, sistem serpentin;
d ramp de acces de la o teras la alta, cnd nlimea taluzului este mare
Stabilirea i amplasarea construciilor. Dimensionarea i amplasarea construciilor se

face n funcie de mrimea exploataiei viticole. Sunt necesare att construcii tehnologice (centre
de prelucrare a strugurilor, hale de sortare i depozitare temporar a strugurilor pentru mas,
depozite pentru materiale, remize pentru tractoare i maini agricole etc.), ct i construcii
social-economice (sediul exploataiei, cantin, dormitoare, depozite etc.). Acestea se amplaseaz
n centrul plantaiei, pe terenuri ferite de inundaii sau scurgeri de toreni, n apropierea cilor de
comunicaii.
AMENAJAREA ANTIEROZIONAL A TERENULUI DESTINAT PLANTRII

VIEI DE VIE
Avnd n vedere c peste 70% din plantaiile viticole din ara noastr sunt situate pe
terenuri n pant, iar noile plantaii se recomand s se nfiineze n regiunile colinare, sunt
necesare o serie de msuri ameliorative, care s opreasc eroziunea solului, s menin (creasc)
fertilitatea solului i s faciliteze executarea mecanizat a lucrrilor. Amenajarea antierozional a
185
terenului se face diferit, n funcie de orografia, panta terenului, particularitile pedoclimatice
ale zonei.
Pe terenurile cu pant de pn la 4-5% nu exist pericolul de eroziune a solului, sau acesta
este foarte redus, nefiind necesare msuri speciale de prevenire i combatere. n aceste condiii,
orientarea rndurilor se face pe direcia N-S, pentru a satisface cerinele plantelor fa de lumin,
iar lungimea tarlalei ajunge pn la 1000 m, pentru executarea lucrrilor mecanice n condiii de
eficien economic.
Pe terenurile cu panta cuprins ntre 6 i 12% prevenirea eroziunii solului se face prin
orientarea rndurilor pe direcia curbelor de nivel i prin executarea unor lucrri (desfundatul i
redesfundatul parial, aplicarea ngrmintelor organice i a celor verzi, bilonatul printre
rnduri, mulcirea), care reduc eroziunea solului, favoriznd reinerea i infiltrarea apei n sol. Pe
aceste terenuri, prin orientarea rndurilor pe curba de nivel, se formeaz, n timp, ca urmare a
execuiei repetate a lucrrilor solului, microterase, care corespund intervalelor dintre rnduri. Pe
direcia rndului se formeaz un mic taluz, de nlime variabil, n funcie de panta terenului: la
o pant de 15% taluzul ajunge la 30 cm (I. Olteanu, 2000).
Atunci cnd eroziunea se manifest cu intensitate mai mare (zone umede i soluri grele)
sunt necesare benzi nierbate i canale de evacuare a apelor.
Benzile nierbate, cu limea de 1,0-1,2 m, situate pe intervalul dintre rnduri, se amplaseaz
la fiecare 6-10 rnduri, n funcie de panta terenului (tab. 9).
Canalele de nivel sau orizontale rein ntreaga cantitate de ap provenit din precipitaii i
se execut n zonele deficitare n umiditate: sudul Moldovei i Dobrogea. Canalele de nivel au
seciunea trapezoidal sau parabolic i prezint, de regul, n partea din aval, un val de pmnt
care contribuie la creterea capacitii de reinere a canalului.
Tabelul 9
Distana (m) dintre benzile nierbate, n funcie de pant i

rezistena solului la eroziune
(dup V. tefan, O. Tomi i colab., 1981)
Panta terenului Soluri mijlociu rezistente Soluri rezistente la
% la eroziune eroziune
6-8 50-30 60-40
8-14 30-20 40-30
14-16 20-15 30-20
16-20 15-10 20-15
Canalele de coast nclinate au rolul de a intercepta scurgerile i de a le evacua prin
intermediul debueelor n reeaua hidrografic, acumulri de ap etc. Aceste canale sunt
recomandate pentru regiunile cu peste 600 mm precipitaii anuale, pe versani cu soluri mijlocii
sau grele i cu pericol de alunecri. Distanele la care se amplaseaz canalele de coast nclinate
186
sunt de 16-18 m pentru terenurile cu pant de 8-10% i de 12-15 m pe terenurile cu pant de 12-
15%.
Terenurile care ridic probleme deosebite privind eroziunea solului (versani neuniformi,
cu pante mai mari de 15%, cu soluri mijlocii sau grele, situate n regiuni umede) reclam lucrri
speciale de amenajare a versanilor, cum ar fi: modelare, terasare i lucrri de dirijare a
scurgerilor de suprafa. Aceste lucrri sunt costisitoare, de aceea se proiecteaz numai n
condiiile n care eroziunea solului nu poate fi controlat numai prin lucrri simple.
Modelarea (nivelarea terenului) modific microrelieful versantului i realizeaz
uniformizarea terenului pe tarlale, sau n cazul unor denivelri mai pronunate pe parcele;
modelarea se face prin desfiinarea mameloanelor, a unor taluzuri i a drumurilor
necorespunztor amplasate, astuparea rigolelor i a ogaelor etc., crendu-se, n acest mod,
condiii bune de exploatare a plantaiei, n condiii de mecanizare. Modelarea terenului se poate
realiza prin dou procedee: cu decopertarea stratului superficial (arabil) al solului, sau fr
decopertarea acestuia.
Modelarea cu decopertarea stratului fertil al solului se recomand pe versanii cu terenuri
nedeselenite, pe care orizonturile inferioare, sau substratul litologic prezint un grad redus de
fertilitate. Modelarea fr decopertarea prealabil a stratului fertil al solului se aplic pe versani
cu soluri relativ fertile i profunde, formate pe loess sau luturi loessoide. Pmntul rezultat din
sparea formelor pozitive se transport cu buldozerul sau screperul, att pe direcia curbelor de
nivel, ct i pe direcia deal-vale.
Terasarea. Pe versanii cu pant mai mare de 15%, pe lng modelarea terenului (ca prim
etap) se impune executarea lucrrilor de terasare a terenului, care reprezint o lucrare de
amenajare radical a versantului n vederea valorificrii intensive a acestuia i a reducerii
eroziunii solului. Prin terasare se micoreaz panta general a versantului, se amelioreaz
regimul hidrologic al solului i se mbuntesc condiiile de vegetaie i de exploatare a
plantaiilor viticole. Terenul care se teraseaz trebuie s aib un sol suficient de profund, care s
permit executarea teraselor. Nu se teraseaz terenurile cu soluri subiri (sub 50 cm), formate pe
roci tari. Se exclud, de asemenea, de la terasare suprafeele formate pe marne i argile, n special
n zonele cu precipitaii abundente, deoarece pot provoca alunecri de teren. n ara noastr, n
funcie de condiiile pedoclimatice, nclinarea, uniformitatea versantului, tradiia local, se
folosesc mai multe tipuri de terase.
Terase cu platform orizontal i taluz din pmnt consolidat prin nierbare. La
construcia acestor terase se reduce mult suprafaa util, crescnd suprafaa ocupat de
taluzuri. S. Popa (1968) arat c la panta de 25%, pentru limea platformei de 4,8 m,
taluzurile ocup 33% din suprafa. Acest tip de teras se recomand n zone secetoase, cu
187
precipitaii anuale sub 500 mm, pe terenuri permeabile (sudul Moldovei, Dobrogea) i
asigur reinerea n totalitate a apei provenite din precipitaii (fig. 47 A).
Terase cu platform nclinat n sensul pantei cu 3-5, pn la 8% i taluz din
pmnt consolidat prin nierbare. Aceste terase se recomand n regiunile cu precipitaii de
peste 500 mm i soluri cu permeabilitate redus (podgoriile tefneti-Arge, Drgani,
Trnave etc.), permit eliminarea excesului de umiditate de pe platform i sunt mai
economice, deoarece suprafaa util este mai mare i necesit pentru executare un volum
mai mic de terasamente. Pe solurile cu un coninut ridicat n argil i permeabilitate redus
este necesar nclinarea terasei i n sens longitudinal cu 2-3% pentru eliminarea
surplusului de ap i la captul platformei (fig. 47 B);
Terase cu platform orizontal sau nclinat cu zid de sprijin din piatr, sunt
utilizate n podgoriile Mini, Pietroasele, Murfatlar, Cotnari etc., unde piatra se gsete ca
material local. Aceste terase prezint avantajul c folosesc cel mai raional terenul, asigur
cea mai mare suprafa util pentru plantarea viei de vie, dar investiia este mare, mai ales
cnd piatra nu se gsete local (fig. 47 C);
Terase nclinate cu platforma larg pn la limita impus de nlimea taluzului.
Aceste terase valorific mai bine suprafaa de teren amenajat, necesit un volum mic de
terasamente i se pot executa cu rezultate bune n podgoriile Hui, Trnave, Dealu-Mare
etc. (C. rdea i L. Dejeu,1995);
Terase tip banchet, se execut pe versani cu panta uniform, mai mare de 10-12%
(fig. 47 D), prezint avantajul c necesit cele mai mici cheltuieli de realizare i au cea mai
mare suprafa util. Aceste terase alterneaz cu poriuni neterasate, dar bine nivelate, n
funcie de panta terenului de: 20-40 m la pante de 12-20%, 15-20 m la pante de 20-25% i
10-15 m la pante peste 25%. Terasele banchet au taluzul cu nlimea de 0,5-0,7 m i
limea platformei de 4-6 m. Dup 10-15 ani de exploatare are loc o uniformizare a
terenului (platforma terasei plus terenul neterasat) i creterea nlimii taluzului pn la 1,5-2
m (P. Savu i D. Bucur, 2002).
Pe terenurile cu panta de peste 25%, aflate n interiorul arealelor delimitate, cu soluri
profunde, permeabile i precipitaii suficiente, pot fi amenajate terase nguste, cu plantarea unui
singur rnd pe platform (fig. 48).
Dimensionarea teraselor se face n funcie de panta terenului (it), tipul de sol, distana
dintre rndurile de vi de vie (d) i distanele dintre rndurile marginale i taluzuri (d1 i d2). La
proiectarea i executarea teraselor se stabilesc urmtoarele elemente: limea platformei (L1) i
nclinarea sa transversal (ip), nclinarea pe ax longitudinal a platformei, nlimea taluzului i
nclinarea acestuia (fig. 49).
188
Fig. 47 - Seciuni transversale prin diferite tipuri de terase (dup O. Tomi, 2003)
A terase cu platforma orizontal i taluzul consolidat biologic; B terase cu platforma
nclinat spre aval i taluz consolidat biologic; C terase cu platforma nclinat spre aval i
consolidat prin zid de sprijin; D terase banchet; it panta terenului
Limea platformei trebuie s fie un multiplu al distanei dintre rnduri, la care se adaug
distanele dintre rndurile marginale i taluzuri i se stabilete dup formula:
L1 =d (n-1) + d1 + d2
Distana dintre primul rnd i taluzul aval (d1) este de 0,8-1,0 m, n cazul teraselor nguste
(pe pante de 20-25%), cu 2-3 rnduri plantate pe platforma terasei, pentru a mri suprafaa
efectiv plantat, urmnd a fi ntreinut prin erbicidare i de 1,8 m n cazul teraselor cu platforme
late, cu plantarea a cel puin 4-5 rnduri de vi de vie, pe pante mai mici de 22%, intervalul
lucrndu-se mecanizat. Distana dintre ultimul rnd i baza taluzului din amonte (d2) este de 1,6
m i se lucreaz, de asemenea, mecanizat.
Limea platformei unei terase trebuie s fie constant pe toat lungimea unei tarlale (fig.
8.10, tab. 8.5). n cazuri impuse de relieful terenului, modificarea limii se face n limita unei
parcele, iar pentru a asigura continuitatea n lucru a agregatelor agricole se amenajeaz racorduri
ntre platforme, prin intermediul rampelor de trecere de la o parcel la alta (fig. 46).
189
Fig. 48 - Terase nguste, consolidate n zid de sprijin
pe valea Rhonului Frana (dup H. Johnson, 2000)
Fig. 49 - Elementele unei terase cu platform nclinat (dup O. Tomi, 2003)

L1 limea platformei; a - proiecia orizontal a talazului; L limea total a terasei;
ip nclinarea (panta) transversal a platformei terasei (%); H nlimea taluzului;
d distana dintre rnduri; d1, d2 distana dintre rndurile marginale i taluzurile aval
i amonte; m coeficientul de taluz; it nclinarea (panta) iniial a terenului (%)
Tabelul 10
Limea util a teraselor n raport cu panta terenului, n dou variante de ntreinere a intervalului dinspre
taluzul aval: V1= nemecanizabil i
V2 = mecanizabil (1,8 m) (dup L. Mihalache i colab., 1984)
Panta Platforma orizontal Platform cu nclinare transversal (3-5 %)
terenului lime, m nr. rnduri lime, m nr. rnduri
% V1 V2 V1 V2 V1 V2 V1 V2
12-14 14,4 15,4 7 7 18,4 19,4 9 9
15-16 12,4 13,4 6 6 16,4 17,4 8 8
17-18 10,4 11,4 5 5 14,4 15,4 7 7
19-20 8,4 9,4 4 4 12,4 13,4 6 6
21-22 8,4 7,4 4 3 10,4 11,4 5 5
23-24 6,4 5,4 3 2 8,4 9,4 4 4
190
Fig. 50 - Seciuni transversale prin terase pentru plantaii viticole, pe terenuri cu
panta cuprins ntre 12 i 24% (dup O. Tomi, 2003)
nclinarea platformei pe ax transversal, pe direcia deal-vale, este impus de cerinele
mecanizrii i de condiiile pedoclimatice. n zonele cu precipitaii bogate i soluri cu
permeabilitate medie i redus, nclinarea pe ax transversal se proiecteaz ntre 3 i 5% i numai
n cazuri impuse de panta versantului i necesitatea pstrrii unei limi corespunztoare a
platformei, poate ajunge pn la 8%. Platforma teraselor din zonele secetoase, cu soluri
permeabile, va fi orizontal.
nclinarea pe ax longitudinal a platformelor teraselor este determinat de textura solului,
regimul precipitaiilor i de limea platformei. Pe versanii cu soluri argiloase, cu permeabilitate
redus, situai n zone bogate n precipitaii, cu un numr mai mare de trei rnduri pe platform,
nclinarea longitudinal nu va depi 2-3%. n condiii de irigare, panta longitudinal maxim
poate fi de 2-3% la udarea prin picurare, de 1-2% la udarea prin aspersiune i de 0,6-0,8% la
udarea prin brazde (P. Savu i D. Bucur, 2002).
nlimea taluzului este condiionat de stabilitatea terenului i posibilitile de consolidare;
aceasta nu trebuie s depeasc 2 m pe solurile argiloase i 2,5 m pe solurile formate pe loess,
iar la cele cu zid de sprijin, 2,5-3 m. Pentru realizarea de trasee rectilinii ale platformei teraselor
se admit i nlimi mai mari ale taluzurilor, ns numai pe poriuni scurte i cu recomandarea de
a fi consolidate cu zid de sprijin.
191
nclinarea taluzurilor se recomand s fie de 1/1 pentru terenurile stabile (soluri cu textur
mijlocie i grea) i de 1/1,25 pentru terenurile cu stabilitate mai redus (soluri cu textur uoar).
Consolidarea taluzurilor de pmnt se face prin nierbare, executat prin brzduire, sau prin
nsmnare cu 50-60 kg/ha sparcet sau 20-30 kg/ha pir crestat, n zonele secetoase i cu 20-25
kg/ha lucern plus 20-30 kg/ha obsig, n zonele cu precipitaii suficiente.
Executarea teraselor se realizeaz, difereniat n funcie de tipul terasei i metoda de lucru.
Terasarea se face de la baz spre vrful versantului i se poate executa prin desfundare sau dup
metoda debleu-rambleu.
Terasarea odat cu desfundatul terenului, utiliznd plugul balansier n agregat cu
tractoarele pe enile (S1500, S1800), se realizeaz n cazul teraselor cu platform nclinat, pe
versani uniformi i cu pant moderat (15-20%) i este cea mai economic. Se traseaz pe teren
limea platformelor i proiecia taluzului, care se mobilizeaz pentru pregtirea amprizei
viitorului taluz, dup care terenul destinat platformei se desfund, ncepnd din partea din aval,
paralel cu axa longitudinal a terasei. Brazdele se deschid din aval spre amontele viitoarei
platforme, pmntul din prima brazd depunndu-se pe ampriza taluzului, iar din urmtoarele,
consecutiv n anul precedent. Ultimul an din amontele platformei se umple cu pmntul
rezultat din finisarea taluzului terasei din amonte, sau va constitui un canal de reinere i dirijare
a apelor.
Terasarea se definitiveaz cu ajutorul buldozerelor. Prin variaia adncimii i limii
brazdelor (anurilor) se pot construi terase cu diferite valori ale pantei transversale, n funcie de
nsuirile solului i ale substratului litologic, limea terasei etc.
Execuia teraselor dup procedeul debleu-rambleu se recomand pe versani neuniformi i
cu pante mari (peste 18-20%). Lucrarea ncepe de la baza versantului, cu executarea primei
terase. La amenajarea celei de-a doua terase, se decoperteaz mai nti stratul fertil de pe
suprafaa acesteia, care se depune n strat uniform, gros de circa 0,5 m, pe platforma primei
terase din aval. Se continu n acelai mod pn n amontele versantului (fig. 51). Pentru
execuie se folosesc buldozere, gredere, screpere etc.
Fig. 51 - Executarea teraselor n sistem debleu-rambleu, cu decopertarea

stratului fertil (dup t. Oprea, 2001)
192
Terenurile care au mai fost terasate anterior se reamenajeaz, n funcie de situaie. Dac
terasele vechi au un traseu rectiliniu i pot fi incluse n noul sistem de terase, reamenajarea se va
realiza prin lrgirea platformelor, astfel nct din 2-3 terase vechi, mai nguste, se va realiza o
singur teras cu platform mai lat.
Stabilirea i amplasarea reelei de evacuare a apelor pluviale
n zonele cu precipitaii bogate i soluri cu textur mijlocie-grea, apa provenit din
precipitaii nu se infiltreaz n totalitate n sol, se scurge pe suprafaa acestuia i provoac
eroziunea solului. Pentru prevenirea acestor neajunsuri se impune construirea unei reele de
captare i evacuare a excesului de ap format din: canale de coast, anuri la drumuri, debuee
i colectoare de ap, situate pe firul vilor.
Canalele de coast se execut pe direcia curbelor de nivel, la baza fiecrui taluz, pe terenul
terasat, sau la distane de 12-18 m, aa cum s-a prezentat la punctul 8.3.4.
Debueele sunt lucrri hidrotehnice pentru colectarea i evacuarea apelor din canalele de
coast nclinate i din anurile drumurilor i dirijarea acestora pe colectorul de pe firul vilor.
Acestea se execut, de regul, pe poriunile depresionare ale versanilor i sunt orientate pe linia
de cea mai mare pant, pentru a conduce, n timp ct mai scurt apele, spre emisarii naturali.
Amenajarea terenului pentru nfiinarea plantaiilor viticole se completeaz n funcie de
particularitile versantului, cu lucrri hidroameliorative de consolidare a reelei hidrografice
toreniale (ogae, ravene active etc.), prin realizarea de cleionaje, praguri, baraje, plantaii silvice
etc., prin captarea izvoarelor de coast, drenarea terenului, lucrri anexe: podee, poduri, camere
de linitire a apelor etc. Toate aceste lucrri au rolul de a asigura exploatarea n bune condiii a
terenului pe toat durata existenei plantaiei.
1. Care sunt factorii dup care se face alegerea terenului?
2. Care sunt unitile teritoriale de lucru?
nvare.
Rezumat
nfiinarea plantaiilor viticole se face pe baza proiectelor de nfiinare i ntreinere a
plantaiilor viticole pn la intrarea pe rod, ntocmite de ctre staiunea de cercetare viticol care
deservete zona sau de alte uniti de specialitate, dar vizate de staiunile viticole, care cuprind
studii climatice, pedologice, hidrologice, privind eroziunea solului, pe baza crora s se justifice
193
alegerea terenului, urmate de msurile tehnologice propuse privind organizarea intern a
terenului, amplasarea reelei de drumuri i a zonelor de ntoarcere, amplasarea perdelelor de
protecie, amenajarea antierozional, amplasarea construciilor, asigurarea necesarului de ap
potabil i tehnologic, pregtirea terenului pentru plantare, alegerea soiurilor altoi-portaltoi i
amplasarea lor pe teren, sistemul de cultur, distanele de plantare, forma de conducere i tipul
de tiere, pichetarea terenului, plantarea viei de vie i ntreinerea plantaiei pn la intrarea pe
rod.
Alegerea terenului pentru nfiinarea unei plantaii viticole se face n funcie de potenialul
ecologic, inndu-se seama de cerinele viei de vie (soiurilor zonate), de factorii tehnico-
organizatorici, de factorii social-economici, de posibilitile de desfacere a produciei etc.
Potenialul ecologic se stabilete pe baza studiilor efectuate privind factorii climatici,
orografici, litologici i pedologici.
Organizarea terenului cuprinde un ansamblu de lucrri, care au ca scop asigurarea
exploatrii raionale a plantaiilor viticole, extinderea mecanizrii, realizarea de condiii optime
pentru creterea i dezvoltarea viei de vie, utilizarea eficient a terenului, ncadrarea n
amenajrile anterioare, conservarea (ameliorarea) fertilitii solului, executarea i ntreinerea n
bune condiii a amenajrilor antierozionale.

1. Factorii dup care se face alegerea terenului sunt: factorii ecologici, factorii
tehnico-organizatorici, factorii social-economici, posibilitile de desfacere a
produciei etc.
2. Unitile teritoriale de lucru sunt: parcela, tarlaua, trupul i masivul viticol.

Unitii de nvare nr. 1.1 nfiinarea plantaiilor de vii roditoare: alegerea
terenului.
194
1.Descriei tipurile de plantaii viticole (3pct.).
2. Care sunt etapele de organizare a terenului pentru nfiinarea plantaiilor
viticole (3pct.).
3. Care sunt tipurile de terase(3pct.).

5. Olteanu I., 2000.- Viticultur, Editura Universitaria, Craiova.
195
NFIINAREA PLANTAIILOR DE VII RODITOARE: PREGTIREA TERENULUI
CUPRINS
1.2.2 Pregtirea terenului pentru plantare
1.2.3 Alegerea soiurilor de vi roditoare i de portaltoi
1.2.4 Sisteme de cultur a viei de vie
1.2.5 Stabilirea distanelor de plantare a formelor de conducere i tipurilor de tiere

- cunoaterea etapelor de pregtire a terenului
- cunoaterea sistemelor de cultur a viei de vie
- cunoaterea principiilor de stabilire a distanelor de plantare
1.2.2 Pregtirea terenului pentru plantare

Reuita unei plantaii viticole depinde, n mare msur, de modul de pregtire a terenului,
la care se adaug calitatea materialului sditor folosit la plantare i nivelul tehnologic aplicat n
plantaiile tinere, pn la intrarea pe rod. Pregtirea terenului are scopul de a crea condiii
favorabile de cretere i dezvoltare a vielor plantate, parcurgerea rapid a perioadei de tineree,
susinerea capacitii de producie a butucilor pentru o perioad ct mai lung de timp i cuprinde
urmtoarele lucrri: defriarea, modelarea, odihna (repauzarea) solului, fertilizarea de baz,
desfundarea i nivelarea terenului.
Defriarea i modelarea terenului. Prin lucrarea de defriat este eliminat vegetaia
lemnoas existent pe teren: arbori, arbuti, butuci etc. Se vor extrage cu atenie toate cioatele i
rdcinile groase, deoarece acestea pot ngreuna lucrrile ulterioare de pregtire a terenului i
deteriora utilajele folosite. n cazul defririi unei plantaii viticole btrne, butucii vor fi scoi cu
cea mai mare parte a sistemului radicular, avndu-se n vedere posibilitatea ca unii butuci s fie
afectai de boli virotice sau cancer bacterian, maladii care ar putea fi transmise la noua plantaie
prin intermediul nematozilor. Lucrarea de defriare se execut mecanizat, cu utilaje adecvate:
tractoare pe enile (S1500, S1800) echipate cu lam de buldozer, gheare de scarificare, grebl de
adunat cioate, agregate pentru transportul materialului lemnos etc.
196
Modelarea (nivelarea) terenului reprezint lucrarea de uniformizare a pantei versantului,
prin umplerea unor mici depresiuni i desfiinarea unor ridicturi de teren, pentru crearea de
condiii uniforme de cretere a butucilor de vi de vie, desfurarea normal a organizrii
terenului i posibilitatea exploatrii raionale a plantaiei. n funcie de condiiile pedolitologice
i microrelieful terenului, nivelarea se face cu sau fr decopertarea solului, avndu-se grij s se
pstreze stratul fertil de sol pe adncimea de maxim dezvoltare a sistemului radicular (0-60 cm).
Cnd se prevede aplicarea irigrii, se va realiza o pant uniform pe direcia rndului de 0,5-3%,
n funcie de metoda de irigare.
Odihna (repauzarea) solului este necesar n cazul nfiinrii unei plantaii viticole pe
terenuri ocupate anterior cu vi de vie. Pe asemenea terenuri, ca urmare a monoculturii
ndelungate, s-au acumulat n sol substane toxice, boli virotice i bacteriene. Datorit
consumului excesiv al unor elemente minerale se manifest unele carene nutritive, are loc
scderea fertilitii i deteriorarea structurii solului. Toate acestea determin aa-numita
oboseal a solului. Replantarea imediat a acestor terenuri conduce la o prindere slab a vielor
plantate i, ulterior, la o cretere i dezvoltare necorespunztoare a acestora. Replantarea cu vi
de vie se face numai dup o perioad de 3-4 ani de odihn a solului, pe durata creia are loc
mbuntirea (refacerea) structurii, fertilitii, nsuirilor fizico-chimice, eliminarea toxinelor
etc. n aceast perioad, terenurile respective sunt ncadrate n evidena funciar la categoria
terenuri n pregtire i se cultiv cu plante furajere anuale sau perene. Perioada de odihn a
solului este necesar i n cazul terenurilor amenajate prin terasare, pe care se realizeaz o
amestecare a orizonturilor de sol, cu aducerea n multe situaii la suprafa a materialului parental
i nrutirea nsuirilor fizico-chimice ale solului, n special n partea de amonte a platformei.
Rezultate bune, att pe terenurile plantate anterior cu vi de vie, ct i pe cele terasate, s-au
obinut prin cultivarea timp de trei ani cu lucern, numrul de goluri aprute dup plantare a
sczut cu 44% fa de plantarea imediat, dup defriarea viilor btrne sau terasare, iar
producia de struguri, n primii ani de rodire, a fost cu 13% mai mare. Masa vegetativ care
rezult la cosire trebuie s rmn parial sau total pe sol, pentru mbuntirea coninutului
solului n humus i uniformizarea fertilitii acestuia, n special pe terenurile terasate.
Fertilizarea de baz. Plantaiile viticole se nfiineaz cu precdere pe terenuri n pant,
erodate, pe nisipuri slab solificate, de cele mai multe ori cu un coninut redus n humus i
elemente nutritive accesibile plantelor, iar prin lucrrile de amenajare antierozional se aduc la
suprafa straturi slab aprovizionate. Din aceste considerente, la care se adaug consumul mare
de elemente nutritive al viei de vie i longevitii plantaiilor, este necesar mbuntirea strii
de aprovizionare a solului, nainte de lucrarea de desfundat, prin fertilizarea de baz cu
administrarea de ngrminte organice i chimice. Stabilirea dozelor de ngrminte se face pe
197
baza cartrii agrochimice a solului, coninutul optim de elemente nutritive este urmtorul: N total
0,1-0,2%, fosfor mobil P-Al 30-50 ppm, potasiu mobil K Al 120-200 ppm.
Tabelul 11
Dozele de ngrminte organice recomandate pentru desfundarea terenului n funcie de
coninutul solului n argil i de indicele de azot pe adncimea
de 0-40 cm (t/ha) (dup L. Mihalache i colab., 1984)
Coninutul Indicele mediu de azot (IN)
solului n
0,5 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 4,0
argil, %
10 65 33 26 - - - - -
15 82 49 39 33 30 - - -
20 95 57 45 38 34 31 29 28
25 103 62 48 41 37 34 32 31
30 108 65 51 43 39 36 34 32
35 112 67 53 45 40 37 35 34
40 115 69 54 46 41 38 36 35
50 119 71 56 48 43 39 37 36
Fertilizarea organic determin mbuntirea proprietilor fizice ale solului (stabilitatea
structurii, rezistena la eroziune, capacitatea de reinere a apei), ct i a celor chimice (capacitatea
de schimb cationic, eliberarea progresiv a elementelor nutritive). Ca ngrmnt organic, se
administreaz gunoi de grajd semifermentat, dozele aplicate variaz n funcie de coninutul
solului n argil i de indicele de azot (IN) (tab. 11).
n general, la fertilizarea de baz se administreaz doze de 40-60 t/ha gunoi de grajd;
acestea pot ajunge la 120 t/ha, dar nu trebuie s fie mai mici de 25 t/ha.
Fertilizarea chimic. Pe lng fertilizarea organic, fertilizarea chimic este obligatorie,
pentru completarea necesarului de elemente nutritive. Dozele de ngrminte chimice se
stabilesc n funcie de nivelul de aprovizionare a solului pe adncimea 0-40 cm. Se administreaz
ngrminte chimice cu mobilitate redus, cu fosfor i potasiu. Dozele de fosfor variaz ntre
150 i 200 kg/ha P2O5/ha, iar cele cu potasiu ntre 200 i 250 kg K2O/ha (tab. 12).
Tabelul 12
Dozele medii de P2O5 i K2O recomandate la fertilizarea de baz
(dup Z. Borlan i colab., 1982)
Pe baz de fosfor Pe baz de potasiu
Coninutul solului Doza de P2O5 Doza de K2O
Coninutul solului n K2O
n P2O5 recomandat recomandat
(ppm)
(ppm) (kg/ha s.a.) (kg/ha s.a.)
10 220 60 247
20 183 100 220
30 167 140 209
40 160 180 202
50 i peste 156 200 i peste 200
Pe terase, pentru uniformizarea fertilitii, dozele de ngrminte organice i chimice sunt
mai mari cu 100-200% n amontele platformei, unde solul este mai slab fertil, fa de avalul
platformei, prin aducerea la suprafa a unor orizonturi srace.
ngrmintele organice i chimice se mprtie n strat uniform pe suprafaa solului,
utiliznd utilaje specifice (MIG-5, MA-3,2), dup care se ncorporeaz n sol prin desfundat.
198
Pe solurile la care pH-ul nregistreaz valori mai mici de 6 este necesar corectarea
aciditii prin administrarea amendamentelor calcaroase: piatr de var mcinat, praf de var,
spum de defecaie rezultat n industria zahrului, etc. Dozele de amendamente se stabilesc n
funcie de suma bazelor schimbabile (SB) i gradul de saturaie n baze (V%) (tab. 8.8) i sunt
cuprinse, n general, ntre 2 i 15 t/ha Ca CO3.
Tabelul 13
Dozele medii de CaCO3 (t/ha) recomandate la pregtirea terenului
(dup Borlan Z. i colab. 1983)
SB miliechivaleni la 100 g sol
V%
2 4 6 8 10 12 14 16
45* 3,4 6,7 10,1 13,4 16,8 20,2 23,5 26,9
50 2,4 4,8 7,2 9,6 12,0 14,4 16,8 19,2
55 1,7 3,4 5,3 7,0 8,7 10,3 12,0 14,0
60 1,2 2,4 3,6 4,8 6,0 7,2 8,4 9,6
65 0,7 1,5 2,2 2,9 3,7 4,4 5,2 5,9
* valori medii pentru orizontul 0-40 cm
Aplicarea amendamentelor favorizeaz refacerea structurii solului, crete eficacitatea
ngrmintelor i mbuntete rezistena butucilor fa de bolile criptogamice, fa de ger i
secet.
Administrarea amendamentelor se face prin mprtiere pe suprafaa solului cu mijloace
mecanice, urmat de ncorporarea acestora prin desfundat.
Dezinsecia solului. Pe solurile infestate cu larve duntoare (Melolontha sp., Agriotes
sp.), nainte de desfundat se aplic, prin mprtiere pe suprafaa solului un insecticid specific:
Counter 5G (40 kg/ha), Furadan 5 G (40 kg/ha), Vydate 5G (30 kg/ha) etc. Pe terenurile plantate
anterior cu vi de vie, pe care s-a semnalat prezena bolilor virotice, a cancerului bacterian, sau
atunci cnd replantarea terenului se face fr respectarea timpului de pauz, se recomand
combaterea nematozilor (Xiphinema sp.), principalii vectori ai acestor boli, utiliznd unul din
produsele: Mocap 10G (60 kg/ha), Vydate 5G (30 kg/ha) etc.
Combaterea buruienilor. N. arpe (2003) recomand, pe terenurile infestate cu diverse
buruieni perene din genurile Agropyron (Elymus), Cynodon, Agrostis, Sorghum, Calamagrostis,
Cirsium, Convolvulus, Symphytum etc., combaterea acestora, utiliznd erbicide totale pe baz de
glyphosate (tab. 8.9). Dup recoltarea plantei premergtoare se execut o artur adnc la 25-30
cm, urmat de dou lucrri de discuit, prin care rizomii i drajonii buruienilor perene sunt
fragmentai n buci mici. Dup creterea buruienilor perene, care ating lungimea de 50-60 cm
(luna august-septembrie), se face un tratament cu unul din erbicidele indicate. Desfundatul se
realizeaz dup 30-40 zile, timp necesar ca substana activ s se transloce n organele subterane
ale buruienilor perene.
199
Tabelul 14
Erbicidele nepoluante recomandate pentru combaterea buruienilor perene la pregtirea
terenului pentru plantare a viei de vie (dup N. arpe, 2003)
Dozele n produs comercial la hectarul
efectiv tratat n funcie de speciile
perene din genul:
Epoca de
Erbicidele Cynodon, Rubus,
aplicare Sorghum
Calamagrostis, Equisetum,
Agropyron, Symphytum, Lepidium,
Elymus Convolvulus Cirsium, Sonchus,
Taraxacum, Latyrus
1. ROUNDUP (360 g/l glyphosate) postem 4.0-5.0 6.0-10.0
2. GLYFOROM (360 g/l glyphosate) postem 4.0-5.0 6.0-10.0
3. GLYFODIN (360 g/l glyphosate) postem 4.0-5.0 6.0-10.0
4. GLIALKA 36 CS (360 g/l glyphosate) postem 4.0-5.0 6.0-10.0
5. GLYFOS (360 g/l glyphosate) postem 4.0-5.0 6.0-10.0
6. COSMIC (360 g/l glyphosate) postem 4.0-5.0 6.0-10.0
7. EFASATE (360 g/l glyphosate) postem 4.0-5.0 6.0-10.0
8. SANKILLI (360 g/l glyphosate) postem 4.0-5.0 6.0-10.0
9. SANGLIPHO (360 g/l glyphosate) postem 4.0-5.0 6.0-10.0
10. DOMINATOR (360 g/l glyphosate) postem 4.0-5.0 6.0-10.0
11. GLYPHOGAN (360 g/l glyphosate) postem 4.0-5.0 6.0-10.0
12. DACGLISAT 50 WSG (500 g/kg postem 3.0-4.0 5.0-8.0
glyphosate) postem 3.0-4.0 5.0-8.0
13. TOUCHDOWN (480 g/l glyphosate postem 3.0-4.0 5.0-8.0
trimesium) postem 3.0-4.0 5.0-8.0
14. GROUND-UP (480 g/l glyphosate) postem 2.0-2.5 3.5-5.0
15. CONTROL 48 SC (480 g/l glyphosate)
16. DACGLISAT 750 WSP (750 g/l
glyphosate)
Desfundarea terenului const n mobilizarea adnc a solului, cu inversarea orizonturilor

i ncorporarea ngrmintelor, prin care crete capacitatea de nmagazinare a apei i de
solubilizare a elementelor nutritive, se intensific activitatea microflorei utile, se mbuntete
regimul termic i de aeraie al solului n zona de formare i rspndire a rdcinilor, care ptrund
la adncime mare n sol, conferind plantelor rezisten la secet i ger.
Adncimea de desfundare este, n general de 50-60 cm, msurat la mal, i se reduce pn
la 40-45 cm, n situaia n care orizonturile inferioare ale solului sunt bogate n calcar, care, adus
la suprafa, ar depi rezistena portaltoiului folosit, sau formate din straturi argiloase,
impermeabile, roci dure etc. n aceste situaii, desfundarea trebuie completat prin una sau dou
lucrri de subsolaj (n cruce) la adncimea de 60-70 cm, prin care are loc spargerea orizonturilor
impermeabile, creterea capacitii de nmagazinare i infiltrare a apei n sol, afnarea solului n
profunzime, rspndirea n adncime a substanelor nutritive, crendu-se, n acest mod, condiii
favorabile dezvoltrii rdcinilor n orizonturile inferioare. Adncimea de desfundare crete pn
200
la 80 cm pe solurile profunde, permeabile, situate mai ales n zonele secetoase, i chiar pn la
100 cm pe nisipuri.
Pe terasele cu platform lat, n partea din amonte se las o band de teren lat de 1,8 m, pe
care circul tractorul, care se afneaz prin scarificare, dup care se execut o artur adnc de
25-30 cm, prin care se ncorporeaz ngrmintele organice i chimice. Pe terasele cu platform
ngust, mobilizarea solului se face printr-o artur la 25-30 cm, urmat de o scarificare dubl,
avnd n vedere ca distana dintre piesele active de afnare s nu fie mai mare de 40-45 cm.
Momentul de executare a desfundatului se coreleaz cu perioada plantatului. n cazul
plantrii de toamn, desfundatul se execut la sfritul primverii, pn n lunile iulie-august,
nainte de a se instala seceta, dup care se niveleaz imediat, pentru a evita pierderile de ap. n
cazul plantrii de primvar desfundatul se execut toamna, pn la nceputul iernii, i se las n
brazd crud peste iarn, perioad n care solul se mrunete, acumuleaz umiditate din ploi i
zpezi i se aaz pn n momentul plantatului. Se recomand ca desfundatul s fie fcut ct mai
devreme posibil, acest lucru contribuind la reuita plantaiei.
Desfundatul se execut mecanizat, cu plugurile balansiere pentru desfundat PBD-60 sau
PBD-80, prevzute cu antetrupi, acionate de tractoarele grele pe enile (S1500, S1800), cu o
productivitate de 1,0-1,5 ha/zi. Adncimea de desfundat se atinge progresiv dup 3-4 brazde,
pentru a evita deteriorarea agregatului. Prima brazd se trage la adncimea de 20 cm, a doua la
40 cm, iar a treia se regleaz la adncimea normal de lucru (60 cm). Limea brazdelor, care nu
trebuie s depeasc 50-55 cm, precum i adncimea de lucru vor fi constante, pentru realizarea
unei lucrri de calitate corespunztoare.
n cazul terenurilor cultivate anterior cu vi de vie, dup desfundat se strng toate resturile
de rdcini i se distrug prin ardere, ntruct pe acestea supravieuiesc nematozi, purttori ai
bolilor virotice. Tot cu aceast ocazie se adun eventualii bolovani scoi la suprafa.
Calitatea desfundrii se apreciaz prin observarea de ansamblu a terenului desfundat, care
trebuie s prezinte brazde uniforme, paralele, relativ egale ntre ele, i prin verificarea adncimii
de desfundat, avndu-se n vedere c volumul solului desfundat crete cu 20-25% fa de solul
nedesfundat. Adncimea se verific din loc n loc cu ajutorul unei sonde gradate, ascuit la
captul inferior.
Nivelatul desfundturii. n urma lucrrii de desfundat, terenul rmne denivelat, vlurat,
cu mici depresiuni; de aceea, pentru uurarea lucrrii de pichetat, plantarea i meninerea vielor
la aceeai adncime, precum i facilitarea lucrrilor ulterioare din plantaie, nainte de pichetat se
execut lucrarea de nivelat, utiliznd nivelatorul tractat NT-3,2 i grapa cu discuri GD-3,2 n
agregat cu grapa cu mrcini.
201
n situaia n care plantaia este ncadrat ntr-un sistem de irigaie, la nivelatul terenului se
realizeaz o pant longitudinal a terenului (pe lungimea rndului) de 0,5-3,0%, n funcie de
metoda de irigare preconizat.
1.2.3 Alegerea soiurilor de vi roditoare i de portaltoi
Reuita i rentabilitatea noilor plantaii viticole i valorificarea superioar a terenului
depind, n mare msur, de alegerea i amplasarea corect a soiurilor roditoare i de portaltoi,
inndu-se seama de potenialul ecologic al podgoriei (centrului viticol), de cerinele biologice
ale soiurilor cultivate i de posibilitatea asigurrii unui nivel tehnologic ridicat.
Alegerea soiurilor roditoare

La nfiinarea unei plantaii viticole se vor folosi (conform Legii viei i vinului nr.
244/2002) numai soiuri nobile, care aparin speciei Vitis vinifera, fiind interzii de la plantare
hibrizii direct productori, legea prevznd sanciuni severe n acest caz. Pentru plantaiile
destinate consumului familial, cu scop decorativ i numai n afara arealelor delimitate (suprafa
de maximum 1000 m2) sunt autorizate, temporar, o serie de soiuri cu rezistene biologice
complexe, lista acestora urmnd a fi mbuntit.
Soiurile roditoare alese pentru plantare trebuie s fie incluse n catalogul oficial al soiurilor
(hibrizilor) de plante de cultur din Romnia, iar pentru repartizarea acestora la nivelul podgoriei
(centrului viticol) se va ine seama de studiile efectuate de unitile de cercetare de profil,
concretizate n Lista soiurilor roditoare recomandate i autorizate la plantare n arealele viticole
delimitate din Romnia, n care sunt prezentate, pentru fiecare podgorie i centru viticol,
direciile de producie care pot fi promovate, iar n cadrul fiecrei direcii de producie, soiurile
recomandate (care nregistreaz o comportare foarte bun, furniznd produse viti-vinicole de
calitate) i soiurile autorizate (care au o comportare bun, dar inferioar soiurilor recomandate).
n cazul soiurilor vechi, romneti sau strine, cu o mare variabilitate, se recomand
folosirea clonelor extrase din acestea, care realizeaz rezultate superioare soiurilor mam din
punctul de vedere al produciei i calitii acesteia, al constanei rodirii etc.
La alegerea i amplasarea pe teren a soiurilor roditoare se vor avea n vedere unele aspecte
particulare, impuse de direcia de producie, variaia condiiilor de microclimat, orografia
terenului, specificul soiurilor, sistemul de cultur, forma de conducere i eventualele orientri de
perspectiv.
n cazul soiurilor pentru struguri de mas se va alege un numr mai mare de soiuri, cu
epoci de maturare diferite, n vederea realizrii unui conveier varietal ct mai larg i producerii
de struguri pentru consum n stare proaspt pe o perioad ct mai lung, n timp ce, la soiurile
pentru vin, sortimentul de soiuri va fi mai restrns, pentru realizarea unor partizi mari de vin,
specifice arealelor de producere.
202
Pentru sistemele de cultur neprotejat i semiprotejat, vor fi alese soiuri rezistente la ger i
secet, cu vigoare mijlocie-mare.
n funcie de orografia terenului, pe treimea inferioar a pantei, unde solul are o fertilitate
mai mare, se vor planta soiuri pentru struguri de mas i soiuri pentru vinuri de mas, iar pe
treimea mijlocie i superioar a pantei, cu soluri mai puin fertile, se vor amplasa soiuri pentru
vinuri superioare. Pe platouri i la altitudini mai mari, unde strugurii acumuleaz mai puine
zaharuri, iar aciditatea se menine ridicat, se vor utiliza soiuri pentru distilate din vin, pentru
vinuri spumante i pentru sucuri de struguri.
De asemenea, la baza pantei, unde umiditatea i frecvena brumelor i a ngheurilor trzii
de primvar sunt mai mari, se vor amplasa soiuri rezistente la ger, cu dezmugurire trzie, cu
cerine mari fa de umiditate, mai puin sensibile la boli i duntori, iar n treimea mijlocie i
superioar a pantei se vor amplasa soiuri rezistente la secet, mai sensibile la bolile
criptogamice.
Alegerea soiurilor de portaltoi

Soiurile de portaltoi folosite la altoirea soiurilor roditoare se aleg n funcie de adaptarea
acestora la condiiile pedoclimatice (rezistena la calcarul activ din sol, secet, excesul de
umiditate, sruri, aciditate etc.) (tab. 15), de rezistena la nematozi, afinitatea cu soiurile
roditoare, de influena lor asupra produciei i calitii acesteia, de vigoarea imprimat butucilor
etc.
Portaltoii folosii trebuie s asigure dezvoltarea bun a sistemului radicular, explorarea
unui volum mare de sol, absorbia apei i a substanelor nutritive la nivelul cerut de soiul altoi i
o comportare bun fa de factorii limitativi de sol (prezentai la punctul 8.2). Pentru condiiile
climatice ale rii noastre i innd cont de tipurile de sol cu utilizare viticol (cernoziomuri,
cernoziomuri cambice, brune, rendzine, vertisoluri, erodisoluri, psamosoluri etc.)se recomand,
n general, folosirea portaltoilor din grupa Berlandieri x Riparia (K 5 BB, Cr 2, Cr 26, Cr 71,
SO4, SO4-4, 125AA), care prezint o rezisten mijlocie la secet i bun la calcarul activ din sol.
n regiunile cu deficit de umiditate, cu coninut ridicat de calcar n sol (Dobrogea) se vor folosi
portaltoi din grupa Berlandieri x Rupestris (140 RU, 140 RU 59 Vl) i Vinifera x Berlandieri (41
B), care prezint o comportare bun n aceste condiii.
La alegerea portaltoiului se acord o atenie deosebit afinitii de producie cu soiurile
roditoare, care reprezint capacitatea de convieuire a celor doi parteneri i se apreciaz prin
mrimea glmei, diferena dintre diametrele altoiului i portaltoiului, regularitatea produciei i
longevitatea plantaiei. O afinitate slab determin creterea redus a altoiului i moartea acestuia
dup civa ani de producie.
203
Portaltoiul trebuie s corespund direciei de producie promovate, formelor de conducere,
densitii de plantare etc. Astfel, soiurile pentru struguri de mas i cele pentru vinuri de mas se
recomand s fie altoite pe portaloi viguroi, care s susin creterile vegetative i realizarea
unor producii mari de struguri; n schimb, soiurile pentru vinuri superioare se vor altoi pe
portaltoi de vigoare mijlocie, pentru stimularea precocitii i acumularea unor cantiti mari de
zaharuri (M. Fregoni, 1987).
Tabelul 15
Portaltoii admii la nmulire n Romnia i particularitile lor agrobiologice
Capac. Rezistena la:
Vigoarea Afin. la
de Calcar Sruri
Soiul (clona) indus altoire
nrd. Secet activ nocive
altoiului % IPC
% %
Berlandieri x Riparia Crciunel 2 f. mare 60-80 > 50 mijlocie 20 40 0,4
Berlandieri x Riparia Crciunel 26
f. mare 60-80 > 50 mijlocie 20 40 0,4
Bl.
Berlandieri x Riparia Crciunel 71
mare 60-80 > 50 mare 20 40 0,4
Bl.
Berlandieri x Riparia Selecia
mare 60-80 > 50 mijlocie 17 30 0,4
Oppenheim 4
Berlandieri x Riparia Selecia
mare 60-80 > 50 mijlocie 17 30 0,4
Oppenheim 4-4 Bl.
Berlandieri x Riparia Kober 5 BB f. mare 80-100 > 50 mijlocie 20 40 0,4
Berlandieri x Riparia 125 AA mare 60-80 > 50 mijlocie 13 20 0,4
Berlandieri x Rupestris Ruggeri 140 f. mare 60-80 > 60 mare 20 40 0,4
Berlandieri x Rupestris 140 Ruggeri
f. mare 60-80 > 60 mare 20 40 0,4
59 Vl.
0,5-
Chasselas x Berlandieri 41 B mare 20-40 30-40 mare 40 60
0,6
Precoce mijlocie 90-95 > 50 mare 20 40 0,4
n plantaiile conduse n forme nalte, cu distane mari de plantare, se vor folosi portaltoi
viguroi, care s imprime o dezvoltare corespunztoare butucilor; dimpotriv n plantaiile cu
distane mici de plantare (densiti mari) se prefer portaltoi cu vigoare redus.
Alegerea portaltoilor se face n urma studiilor realizate n fiecare podgorie, cu diferite
combinaii de altoire i urmrirea acestora pe o perioad lung de timp. Pentru podgoria Iai, C.
Profir (1997) recomand utilizarea portaltoilor SO4 i 140 Ru, urmai de Precoce i Cr 2.
1.2.4 Sisteme de cultur a viei de vie
Sistemul de cultur a viei de vie este determinat de condiiile pedoclimatice, n special de
temperaturile minime absolute din timpul iernii (nivelul, durata, frecvena, amplitudinea
ocurilor termice, variaia acestora n funcie de topoclimat etc.) i de comportarea (rezistena)
soiurilor de vi de vie n aceste condiii, la care se adaug nivelul temperaturilor nregistrate n
timpul vegetaiei, fertilitatea solului, specificul local, tradiia etc.
n funcie de aceti factori, la nivelul rii noastre se practic trei sisteme de cultur:
neprotejat, semiprotejat i protejat.
Sistemul de cultur neprotejat se practic n arealele viticole n care temperaturile
minime din timpul iernii coboar rar (1-2 ani din 10) sub limita de rezisten a soiurilor de vi
de vie (-18 200C). Pierderile de muguri pe timpul iernii sunt mici (20-30%), nu afecteaz
204
producia de struguri sau acestea pot fi compensate la tierea de rodire. Se cultiv soiuri din toat
gama de rezisten la ger, de la cele mai sensibile (soiuri apirene, soiuri pentru struguri de mas),
la cele mai rezistente (soiuri pentru struguri de vin). Butucii se conduc n forme seminalte sau
nalte, cu plasarea elementelor lemnoase la o distan de 0,8-1,5-2,0 m fa de nivelul solului,
astfel nct se reduce efectul negativ al temperaturilor excesive (coborte n timpul iernii i
ridicate n timpul vegetaiei), care se nregistreaz n apropierea solului. Pentru parcurgerea
perioadei de repaus relativ nu se aplic nici o msur de protejare, cu excepia butucilor tineri (1-
4 ani), care sunt mai sensibili la ger i necesit protejarea prin muuroire a coardelor formate pe
butuc. Aceste areale cu ierni blnde dein o suprafa redus la noi n ar, se limiteaz, n
general, la podiul Dobrogei i, cu mici excepii, sistemul se poate practica, n condiiile
cultivrii unor soiuri rezistente la ger, i n anumite microzone din Moldova, Muntenia i
Oltenia.
Sistemul de cultur semiprotejat se practic n arealele n care temperaturile minime din
timpul iernii coboar sub limita de rezisten a viei de vie 2-4 ani din 10. Pierderile de muguri pe
timpul iernii sunt mari (40-60-80%) i nu pot fi, sau sunt greu compensate la tierea de rodire, n
unii ani nregistrndu-se temperaturi foarte sczute (accidente climatice), care afecteaz parial
sau uneori total sistemul aerian al viei de vie. Se cultiv soiuri rezistente la ger, n special soiuri
pentru struguri de vin i mai puin soiuri pentru struguri de mas. Butucii se conduc n forme
seminalte sau nalte (pentru ndeprtarea de suprafaa solului, unde se nregistreaz cele mai
sczute temperaturi), dar, la baza butucului, la nivelul solului, la tierea de rodire, se rezerv 1-2
cepi de siguran; coardele formate pe acetia, toamna se protejeaz total sau parial prin
acoperire cu pmnt i servesc primvara urmtoare, n caz de nevoie, la completarea sarcinii de
rod, sau la refacerea butucului, n caz contrar aceste coarde se ndeprteaz i se menin la baz
cepii de siguran. Acest sistem de cultur este practicat n cea mai mare parte din arealele
viticole ale rii noastre.
Sistemul de cultur protejat se practic n zonele cu ierni deosebit de aspre, n care
temperaturile sczute din timpul iernii pun n pericol cultura viei de vie mai mult de 4 ani din
10. Pierderile de muguri nregistrate pe timpul iernii sunt foarte mari (peste 50-60%), cu
afectarea parial sau total a elementelor lemnoase ale butucului. Acest sistem de cultur
reclam folosirea formei joase de conducere a butucilor. Toamna, dup cderea frunzelor, se
ndeprteaz 50-60% din creterile anuale ale butucului, care nu sunt necesare la tierea de rodire
(tierea de uurare), dup care elementele lemnoase rmase se fixeaz pe suprafaa solului i se
acoper cu un strat de 15-20 cm de pmnt afnat i reavn.
Acest sistem de cultur reclam cheltuieli suplimentare cu ngropatul i dezgropatul vielor
i exist riscul afectrii ochilor de pe coardele protejate de excesul de umiditate (clocirea
205
ochilor). Sistemul a fost generalizat la noi n ar pn n anii 60, dar treptat s-a renunat la el,
practicndu-se astzi mai rar, numai n cazul cultivrii soiurilor foarte sensibile la ger, sau n
microzonele predispuse accidentelor climatice (baza pantelor). Pentru a parcurge totui cu bine
rigorile iernii, fr a fi afectat semnificativ producia de struguri, n aceste zone se practic
astzi conducerea butucilor n form seminalt, numit Guyot cu brae cu nlocuire periodic,
la care, la baza tulpinilor (braelor), se rezerv 2-3 cepi de siguran, coardele formate pe acetia
protejndu-se toamna integral cu pmnt.
Arealele n care se practic cele trei sisteme de cultur nu sunt strict delimitate, ele se pot
ntreptrunde la nivelul unei podgorii, centru viticol sau chiar plai viticol, inndu-se cont de
rezistena soiurilor de vi de vie la ger i de variaia temperaturilor sczute n funcie de
orografia terenului. Astfel, pe un versant, acelai soi poate fi cultivat la baz n sistemul protejat,
la mijloc, semiprotejat, iar n treimea superioar, neprotejat. n aceleai condiii de relief, soiurile
sensibile la ger pot fi cultivate protejat, cele cu rezisten mijlocie, semiprotejat, iar cele
rezistente, neprotejat. Modul de cultivare a unui soi, ntr-un areal restrns, se face dup stabilirea
exact a nivelului la care coboar temperatura n timpul iernii, n funcie de circulaia curenilor
reci de aer, determinat de formele de relief, precum i de comportarea soiului respectiv n
condiiile date.
1.2.5 Stabilirea distanelor de plantare a formelor de conducere i tipurilor de tiere
Stabilirea distanelor de plantare. Distanele de plantare, dintre rnduri i dintre plante pe
rnd, determin densitatea plantaiei, respectiv numrul de butuci la unitatea de suprafa (ha), se
stabilesc n funcie de vigoarea soiurilor roditoare i a portaltoilor, fertilitatea solului, condiiile
climatice, sistemul de cultur, forma de conducere, posibilitile de mecanizare etc. Densitatea
plantaiei influeneaz nivelul produciei i calitatea acesteia, productivitatea muncii etc.
Odat cu depirea densitii optime de plantare crete foarte mult competiia pentru
substanele trofice, butucii nregistreaz creteri reduse, scade producia de struguri i calitatea
acesteia, se creeaz condiii favorabile atacului bolilor i duntorilor (lumin redus, umiditate
ridicat) i cresc cheltuielile de nfiinare i ntreinere a plantaiei. La densiti mici de plantare
scade competiia pentru substanele trofice i cheltuielile de investiie, butucii se dezvolt mai
viguros, producia total pe butuc crete, producia total pe hectar se menine la niveluri
ridicate, calitatea acesteia este superioar n cazul soiurilor pentru struguri de mas, uneori i n
cazul soiurilor pentru struguri de vin (L. Mihalache i colab., 1991), datorit condiiilor mai bune
de lumin i aerare, crete productivitatea muncii n urma folosirii tractoarelor universale, cu
randamente ridicate. n cazul densitilor mari, butucii intr devreme pe rod (2-4 ani), plantaia
atinge n timp scurt producia maxim, dar longevitatea butucilor este redus, comparativ cu
206
densitile mici, la care dureaz mai mult perioada de tineree, de formare a butucilor (4-7 ani) i
de ocupare a spaiului de nutriie, dar crete longevitatea plantaiei.
Densitatea optim depinde foarte mult de condiiile pedoclimatice, de direcia de producie,
soiurile cultivate, tehnologia aplicat, cu accent pe tipul de tiere i sarcina de rod a butucilor.
Astfel, n regiunile cu soluri srace i climat secetos i n condiiile cultivrii unor soiuri cu
vigoare mic-mijlocie, destinate producerii de vinuri superioare, se practic densiti mari de
plantare, butucii au o dezvoltare slab, cu atribuirea unor sarcini reduse de rod la tiere, care s
limiteze producia de struguri i s permit realizarea unei caliti superioare. n regiunile cu
soluri fertile, umede, n care se cultiv soiuri viguroase (pentru struguri de mas sau vinuri de
mas), densitatea de plantare este mai redus, butucii se dezvolt viguros, primesc sarcini mari
de rod la tiere, producia realizat este mare i de calitate corespunztoare direciei de producie.
Distanele de plantare practicate pe plan mondial i n ara noastr au fost modificate n
timp, n funcie de conjunctura social-economic, posibilitile materiale i tehnologice,
sortimentul de soiuri, evoluia cunotinelor n viticultur etc.
n viticultura tradiional se practicau distane mici de plantare, care mergeau de la 1,0 / 1,0
m la Teremia (10000 but/ha), pn la 1,8/1,8m n podgoriile din sudul Moldovei (3086 but/ha)
(tab. 16), iar densitile de plantare ajungeau pn la 40-60000 n regiunea Champagne din
Frana (tab. 17).
Tabelul 16
Distanele de plantare folosite n trecut n viticultura Romniei
Densiti de
Distane de
Regiunea viticol (podgoria, centrul) plantare (nr.
plantare (m)
butuci/ha)
Teremia 1,0/1,0 10000
Nisipurile din sudul Olteniei 1,2/1,2 7000
Valea Trnavelor 1,4/1,4 5000
Dobrogea 1,5/1,5 4444
Dealu Mare 1,6/1,6 4000
Odobeti 1,8/1,8 3000
Tabelul 17
Densitile de plantare din perioada prefiloxeric n Frana
(dup M. Fregoni, 1986)
2
nr. but./ha m / but.
Regiunea viticol
Champagne 40-60000 0,20
Meuse 40000 0,25
Buorgogne 35000 0,29
Puy de Dme 23200 0,43
Beaujolais 15100 0,66
Hermitage, Pouilly 10000 1,00
Medoc (Bordeaux) 9000 1,10
Gers 7600 1,31
Gard, Herault, Aude 4444 2,25
207
Tabelul 18
Recomandri privind distanele de plantare
(dup L. Mihalache i colab., 1994)
Distanele de
Vigoarea plantare, m Numrul de
Tipul plantaiei soiurilor vie la hectar
ntre rnduri pe rnd
Plantaiile pe terenuri cu pante -slab i mijlocie 2,2 1,0-1,2 3788-4545
moderate (sub 15%); soluri cu
fertilitate medie -mare 2,2 1,2-1,4 3247-3788
Plantaii pe pante terasate; -slab i mijlocie 2,0 1,0-1,2 4167-5000

soluri cu fertilitate slab -mare 2,0 1,2-1,4 3571-4167
a) conducere
Plantaii pe
seminalt sau -slab i mijlocie 2,2 1,0-1,2 3788-4545
terenuri plane
joas a vielor
sau cu pante
cu protejare
mici (sub 8%); -mare 2,2 1,2-1,4 3247-3788
parial sau
soluri cu
total:
fertilitate
b) conducere pe
ridicat: - mare 3,0 1,0-1,2 2778-3333
tulpini nalte
Plantaii pe nisipuri ameliorate i -slab i mijlocie 2,5 1,0-1,2 3333-4000
irigate -mare 2,5 1,2-1,4 2857-3333
Plantaii de tip gospodresc, cu -slab i mijlocie 1,5-1,8 1,0-1,2 4630-6666
ntreinere hipo i manual -mare 1,5-1,8 1,2-1,4 3968-5555
Tabelul 19
Numrul mediu de vie plantate pe 1 ha suprafa util (lucrat),
n diferite condiii de pant (dup L. Mihalache i colab. 1984)
Distane de plantare, m Gradul de
Distana dintre
Panta medie a mecanizare
taluz i rndul
terenului 2,0 x 1,0 2,0 x 1,2 2,2 x 1,0 2,2 x 1,2 a lucrrilor
din aval, m
solului %
0-12% - 5000 4170 4545 3790 100
15% (terase cu 6
1,8 4480 3770 4170 3510 100
rnduri)
21% (terase cu 4
0,8 4760 4050 4450 3770 90
rnduri)
Tabelul 20
Gruparea principalelor soiuri de vi de vie dup vigoarea butucilor

Soiuri pentru vin
Soiuri pentru mas
a) cu vigoare mare
Feteasc alb, Feteasc neagr, Bbeasc neagr,
Afuz Ali, Italia, Cardinal, Coarn
Bbeasc gri, Galben de Odobeti, Plvaie, Zghihar,
neagr selecionat, Victoria,
Crmpoie selecionat, Roioar, Sangiovese,
Muscat de Adda, Sultanin
Cabernet Sauvignon, Burgund mare
b) cu vigoare mijlocie
Riesling italian, Sauvignon, Mustoas, arba, Gras de
Chasselas, Muscat de Hamburg,
Cotnari, Tmioas romneasc, Aligot, Merlot,
Perl de Csaba
Oporto, Cadarc,Busuioac de Bohotin, Codan
c) cu vigoare slab
Muscat Ottonel, Traminer roz, Pinot gris, Pinot noir,
-
Chardonnay, Neuburger, Crea
Dup trecerea la formele nalte de conducere i aplicarea tehnologiilor moderne, bazate pe
mecanizare, fertilizare, irigare etc., s-au mrit distanele de plantare, n special ntre rndurile de
208
vi de vie, ajungndu-se la densiti de 2200-2400 but./ha n Frana, 1650-2600 but./ha n Italia,
2100-5500 but./ha n Germania, 1130-1550 but./ha n California, 2000-4000 but./ha n Spania (L.
Hidalgo, 1993).
n Romnia, pn n 1989, densitile de plantare obligatorii pentru ntreaga ar (Decretul
Consiliului de Stat nr. 430/1976 i 362/1981) erau de 2,0-2,2/1,0-1,2 m, care realizau densiti de
3780-5000 but./ha i posibiliti de mecanizare cu folosirea tractoarelor tip V445 i SV445.
Aceste distane de plantare erau necorespunztoare pentru plantaiile situate pe terenuri fertile,
relativ plane.
Pe baza experienei acumulate n timp, i a studiilor efectuate n unitile de cercetare,
innd cont de condiiile naturale, tipurile de plantaie, sistemele de cultur, s-a constatat c
numai plantaiile cu mai puin de 5000 but./ha asigur o exploatare eficient, consumuri
energetice reduse i o calitate corespunztoare a produciei. n prezent, se recomand distanele
de plantare (tab. 18, 19) de 2,0-2,2/1,0-1,4 m (3247 5000 but./ha) pe terase i terenuri cu pante
de pn la 15%, pe soluri cu fertilitate slab-mijlocie, n condiiile cultivrii unor soiuri cu
vigoare moderat (tab. 8.16); 3,0/1,0-1,2 m (2778-3333 but./ha) pe terenurile relativ plane,
cultivate cu soiuri viguroase; 2,5/1,0-1,4 m (2857-4000 but./ha) n cazul culturii pe nisipuri i
1,5-1,8/1,0-1,4 m (3968-6666 but./ha) n plantaiile de tip gospodresc ntreinute cu
motocultoare, cu mijloace hipo sau manual.
Stabilirea formei de conducere ia tipului de tiere
Forma de conducere a butucului este dat de elementele lemnoase de schelet, permanente
ale butucului (tulpin, brae, cordoane), ca nlime fa de sol, lungime, orientare n spaiu i
aspectul lor. Ea este determinat de sistemul de cultur, de vigoarea soiului i a portaltoiului
cultivat, de condiiile pedoclimatice, tradiie etc. Forma de conducere a evoluat de la forma joas
(clasic), la formele seminalte i nalte, moderne practicate astzi: capul seminlat, capul
nlat, cordoanele uni i bilaterale seminalte i nalte, cordoanele etajate simple sau duble,
braele seminalte nlocuite periodic, fus, lir deschis, cortin dubl genevez, pergol etc.
Tipul de tiere este dat de forma de conducere, sistemul de tiere i orientarea elementelor
de rod dup tiere. Tipul de tiere poart numele locului unde s-a format, n cazul tierilor vechi,
elaborate prin contribuia mai multor generaii de viticultori (tierea de Chablis, de Cotnari, de
Odobeti, de Drgani, de Mini, de Teremia etc.) sau numele autorului care a promovat-o, n
cazul tipurilor de tiere relativ noi (tierea dr. Guyot, cordonul Cazenave, cordonul Lenz Mozer,
cordonul Sylvoz etc.).
Tipul de tiere este determinat de particularitile biologice ale soiului, respectiv vigoarea
proprie i indus de portaltoi, distribuirea ochilor fertili de-a lungul coardei de rod, sarcina de rod
necesar la tiere. n general, la soiurile viguroase (pentru struguri de mas, apirene), se practic
209
tierea cu elemente lungi de rod (Goyot pe tulpin), iar la soiurile cu vigoare mic-mijlocie
(soiuri pentru vin), tierea cu elemente scurte sau mijlocii de rod distribuite pe cordoane.
1. Care sunt sistemele de cultur a viei de vie?
2. Ce soiuri de vi de vie se folosesc pentru nfiinarea
plantaiilor viticole?
nvare.
Rezumat
Reuita unei plantaii viticole depinde, n mare msur, de modul de pregtire a terenului,
la care se adaug calitatea materialului sditor folosit la plantare i nivelul tehnologic aplicat n
plantaiile tinere, pn la intrarea pe rod. Pregtirea terenului are scopul de a crea condiii
favorabile de cretere i dezvoltare a vielor plantate, parcurgerea rapid a perioadei de tineree,
susinerea capacitii de producie a butucilor pentru o perioad ct mai lung de timp i cuprinde
urmtoarele lucrri: defriarea, modelarea, odihna (repauzarea) solului, fertilizarea de baz,
desfundarea i nivelarea terenului.
La nfiinarea unei plantaii viticole se vor folosi numai soiuri nobile, care aparin
speciei Vitis vinifera, fiind interzii de la plantare hibrizii direct productori. Soiurile roditoare
alese pentru plantare trebuie s fie incluse n catalogul oficial al soiurilor (hibrizilor) de plante de
cultur din Romnia, iar pentru repartizarea acestora la nivelul podgoriei (centrului viticol) se va
ine seama de studiile efectuate de unitile de cercetare de profil, concretizate n Lista soiurilor
roditoare recomandate i autorizate la plantare n arealele viticole delimitate din Romnia.
Soiurile de portaltoi folosite la altoirea soiurilor roditoare se aleg n funcie de adaptarea
acestora la condiiile pedoclimatice (rezistena la calcarul activ din sol, secet, excesul de
umiditate, sruri, aciditate etc.) de rezistena la nematozi, afinitatea cu soiurile roditoare, de
influena lor asupra produciei i calitii acesteia, de vigoarea imprimat butucilor etc.
Sistemul de cultur a viei de vie este determinat de condiiile pedoclimatice, n special de
temperaturile minime absolute din timpul iernii (nivelul, durata, frecvena, amplitudinea
ocurilor termice, variaia acestora n funcie de topoclimat etc.) i de comportarea (rezistena)
soiurilor de vi de vie n aceste condiii, la care se adaug nivelul temperaturilor nregistrate n
timpul vegetaiei, fertilitatea solului, specificul local, tradiia etc. n funcie de aceti factori, la
nivelul rii noastre se practic trei sisteme de cultur: neprotejat, semiprotejat i protejat.
210
1. Sistemele de cultur a viei de vie sunt: neprotejat, semiprotejat i protejat.
2. La nfiinarea unei plantaii viticole se vor folosi numai soiuri nobile, care
aparin speciei Vitis vinifera, fiind interzii de la plantare hibrizii direct
productori, iar acestea s fie incluse n catalogul oficial al soiurilor (hibrizilor)
de plante de cultur din Romnia.

Unitii de nvare nr. 1.2 nfiinarea plantaiilor de vii roditoare: pregtirea
terenului.
1.Descriei cum se realizeaz combaterea buruienilor la pregtirea terenului
(3pct.).
2. Descriei sistemele de cultur la via de vie (3pct.).
3. Definii forma de conducere i tipul de tiere(3pct.).

211
NFIINAREA PLANTAIILOR DE VII RODITOARE: PLANTAREA VIEI DE VIE
CUPRINS
1.3.2 Plantarea viei de vie

- cunoaterea perioadelor de plantare
- cunoaterea etapelor tehnologiei de plantare
- cunoaterea metodelor de plantare
1.3.2 Plantarea viei de vie

Plantarea viei de vie reprezint ultima verig tehnologic din complexul de lucrri, care se
execut la nfiinarea unei plantaii viticole, dar prezint o importan capital pentru reuita
plantaiei, respectiv prinderea vielor dup plantare, productivitatea i longevitatea butucilor.
Perioada de plantare. Via de vie se poate planta toamna, primvara i, n cazuri speciale,
vara.
Plantarea de toamn se execut n lunile octombrie, noiembrie, pn la nregistrarea
temperaturilor negative; reprezint cea mai bun perioad de plantare, deoarece pn n
primvar se cicatrizeaz rnile produse la fasonare, se realizeaz un contact intim al rdcinilor
cu solul, o pornire timpurie i uniform a vielor n vegetaie i se elimin pericolul deprecierii
materialului sditor pe timpul pstrrii peste iarn. Cu toate aceste avantaje, plantarea de toamn
este puin practicat, deoarece viele se scot cu ntrziere din coal, se ntrzie pregtirea
terenului pentru plantare, mai ales n anii secetoi, fora de munc este deficitar, fiind angrenat
n alte activiti de sezon, condiiile climatice sunt uneori nefavorabile etc.
Plantarea de primvar este cea mai practicat, se execut ct mai devreme posibil (martie,
nceputul lunii aprilie), cnd temperatura solului la adncimea de plantare (30-60 cm) depete
6-80C, iar umiditatea solului permite intrarea pe teren. Pe solurile grele, reci, cu exces de
umiditate (podgoriile tefneti-Arge, Drgani), plantarea se execut mai trziu (nceputul
lunii mai), dup nclzirea solului i ndeprtarea excesului de umiditate, cu folosirea unor vie
mai scurte (30-32 cm), sau prin plantarea oblic n groap a vielor (40 cm lungime).
212
Plantarea de var se execut ncepnd din luna iunie, folosind fie un material sditor
produs n acelai an n tuburi de carton parafinat sau n ghivece nutritive, fie un material produs
n anul anterior, fortificat la pungi de polietilen. Plantarea de var prezint unele avantaje: prin
folosirea de material sditor direct de la forare se elimin coala de vie, realizndu-se astfel o
reducere a cheltuielilor i disponibilizarea unor suprafee de teren, promovarea rapid n practic
a genotipurilor valoroase (soiuri noi, clone) etc. Totui, plantarea de var se practic rar, datorit
procentului mare de goluri i creterii slabe a vielor plantate n primii ani. Plantarea de var, cu
folosirea de vie fortificate la ghivece (produse n anul anterior), se recomand pentru completarea
golurilor n plantaiile tinere de vii roditoare, n vederea reducerii decalajelor dintre creterea
vielor.
Materialul sditor i pregtirea acestuia pentru plantare. Pentru nfiinarea plantaiilor
viticole, conform legislaiei n vigoare, se folosesc numai vie altoite, din categoria biologic
certificat sau standard, aparinnd soiurilor recomandate sau autorizate pentru zona respectiv. n
cazul plantrii pe nisipuri, se admit i vie nobile pe rdcini proprii. Materialul folosit la
plantare trebuie s corespund STAS-ului 220/6/1993, Legii 75/1995 i Ordinului MAA nr.
65/1997 (tab. 21, 22). Viele nealtoite trebuie s ndeplineasc aceleai cerine tehnice, cu
excepia celor privind punctul de altoire.
Tabelul 21
Condiiile tehnice de calitate pe care trebuie s le ndeplineasc
viele altoite bune de plantat (STAS 220/6/1993, Ordinul MAA nr. 65/1997)
Caracteristici Condiii de admisibilitate
- 100% (se admite o toleran de 1% numai n cazul materialului
Puritatea biologic (de soi)
standard)
- 96% (viele tehnic impure sunt cele deshidratate parial sau total
Puritatea tehnic
avariate, torsionate, rnite n urma grindinei, a gerului etc.)
Sudura la punctul de altoire - uniform, slab reliefat i trainic
- minimum trei, situate la baz, bine dezvoltate, cu un diametru de cel
Rdcinile puin 2 mm, msurat la distana de 2 cm sub punctul de inserie i
repartizate uniform radial
Prezena organismelor
- sub 1%, cu excepia celor de carantin, care trebuie s lipseasc
duntoare*
Dimensiuni:
- diametrul minim al meritalului
portaltoiului de sub punctul de - 8 mm
altoire (msurat pe axul mare):
- lungimea minim a viei altoite,
msurat ntre punctul de inserie
- 30 cm
al rdcinilor bazale i cel al
cordiei principale
- lungimea prii maturate a
- minimum 15 cm
cordiei principale
- grosimea cordiei principale la
- minimum 4 mm
cel de-al doilea internod
vezi tabelul 22
213
Lungimea optim a vielor folosite la plantare depinde de tipul de sol i de condiiile
climatice ale regiunii (rii) i se stabilete astfel nct s plaseze sistemul radicular la adncimea
la care gsete cele mai favorabile condiii privind regimul aero-hidric, termic, hran etc. Prin
Legile 75/1995 i 224/2002 adoptate n urma trecerii la sistemul organizrii comune a pieei viti-
vinicole, lungimea vielor a fost stabilit la minimum 30 cm, dar, pentru condiiile rii noastre,
cu soluri, n general, fertile i climat temperat continental, aceasta corespunde terenurilor cu
soluri grele, reci, cu exces de umiditate sau cu soluri scurte, limitate de orizonturi dure,
impermeabile. Pentru cea mai mare parte a rii, lungimea vielor se recomand a fi de 40 cm,
aa cum prevedea legislaia romn pn la organizarea comun a pieei viti-vinicole.
Tabelul 22
Lista organismelor duntoare cu caracter restrictiv n
producerea i comercializarea materialului sditor viticol
Denumirea romneasc Denumirea tiinific sau strin
1) BOLI
Scurtnodarea Fanleaf
Mozaicul galben (Panaura obinuit) Yellow mosaic
Panaura reticulat Vein banding
Rsucirea frunzelor Leafroll
Mozaicul viei de vie Fleck sau Marbure
nglbenirea aurie Grapenine flavescence dor-MLO
Boala lemnului striat Stem pitting
Cancerul bacterian Agrobacterium vitis (sin A. tumefaciens)
Putregaiul alb al rdcinilor Rosellinia necatrix
Eutipoza Eutypa armeniacae
Boala lui Pierce Pearces disease
2) DUNTORI
Nematodul rdcinilor Meloidogyne sp.
Omida proas a dudului Hyphantria cunea
Pduchele lnos Pulvinaria vitis
Pduchele estos Eulecanium corni
Nematodul viei de vie Xiphinema index
3) BURUIENI
Torelul Cuscuta sp.
Lupoaia Orobanche sp.
n cazul plantrii pe nisipuri i soluri nisipoase, n condiiile unui climat cu excese termice,
se recomand o lungime mai mare a vielor, de 50-60 cm.
Pregtirea vielor n vederea plantrii const n controlul tehnic de calitate i al strii
fiziologice de dup pstrare sau transport, refacerea umiditii (dac este cazul), fasonarea,
parafinarea i mocirlirea.
Controlul tehnic const n aprecierea ndeplinirii condiiilor de calitate impuse de normele
n vigoare, iar verificarea strii fiziologice se face prin efectuarea de seciuni, la un numr de vie
extrase din mai multe pachete, determinarea viabilitii i a strii de hidratare a mugurilor de pe
cordi, liberului, lemnului, rdcinilor. Se vor examina cu atenie rdcinile, care trebuie s fie
de consisten crnoas (nedeshidratate), de culoare alb - sidefie n seciune, fr zone
brunificate; mugurii, liberul i lemnul trebuie s prezinte o culoare verde intens, fr puncte, sau
214
pete nchise la culoare, care indic afectarea materialului de ctre factorii climatici (temperaturi
sczute), boli i duntori.
Refacerea umiditii fiziologice se realizeaz n cazul vielor parial deshidratate, fr ca
umiditatea fiziologic a acestora s coboare sub 46%. Lucrarea se efectueaz nainte sau dup
fasonare, prin introducerea vielor cu rdcina n ap, pn la jumtatea tulpinii subterane
(portaltoiului), timp de 1-2 zile.
Fasonarea vielor const n lsarea unei singure cordie, format din altoi, viguroas, cu
poziie ct mai aproape de vertical, ndeprtarea n totalitate a rdcinilor formate la nodurile
mijlocii i superioare ale portaltoiului i a ciotului format deasupra punctului de inserie al
cordiei i, n final, scurtarea cordiei i a rdcinilor bazale. Dup lungimea la care se scurteaz
cordia i rdcinile, fasonarea poate fi scurt, mijlocie sau lung.
Fasonarea scurt (fig. 53 b) const n scurtarea cordiei la 1-2 ochi i a rdcinilor la 0,5
pn la 1-2 cm. Acest mod de fasonare se aplic n cazul n care materialul sditor a fost afectat
de temperaturi sczute, deshidratare etc. i/sau se preconizeaz plantarea cu plantatorul sau
hidroburul.
Fasonarea mijlocie (fig. 53 a) const n scurtarea cordiei la 3-4 ochi i a rdcinilor la 8-10
cm. Acest mod de fasonare este generalizat n practica viticol i corespunde att cerinelor
biologice ale vielor, ct i tehnologiilor de cultur.
Fasonarea lung (fig. 53 c) const n scurtarea cordiei la 6-8 ochi i a rdcinilor la 10-15
cm. Acest mod de fasonare determin ndeprtarea rapid a elementelor lemnoase de nivelul
solului i creteri reduse ale lstarilor n primii ani de plantare, n cazul n care condiiile
pedoclimatice sunt mai puin favorabile; de aceea, aceast metod de fasonare se practic mai
puin, numai cnd viele urmeaz a fi conduse n forme nalte, n arealele n care condiiile
pedoclimatice sunt foarte favorabile, cu folosirea la plantare a unui material sditor viguros de
unu sau doi ani. Metoda se folosete i n cazul plantrii pe nisipuri.
Parafinarea vielor const n izolarea cu un strat subire de mastic a poriunii superioare a
vielor, ncepnd de la 8-10 cm sub punctul de altoire (punctul de inserie al cordiei la viele
nealtoite) pn n vrful cordiei, prevenindu-se deshidratarea acestora, i se realizeaz n cazul
plantrii fr muuroi. Lucrarea const n introducerea, dup fasonare, a poriunii superioare a
vielor, timp de fraciuni de secund, ntr-un amestec alctuit din 94% parafin, 3% colofoniu
(sacz) i 3% bitum, la temperatura de 70-80 0C.
Mocirlirea const n introducerea vielor, dup fasonare, cu rdcinile i treimea inferioar
a tulpinii subterane ntr-un amestec (mocirl), alctuit din dejecii proaspete de bovine, pmnt
argilos (pmnt din parcel) n proporii egale i ap pn la consistena smntnii. Prin mocirlire
215
se asigur un contact intim al rdcinilor cu solul, se stimuleaz cicatrizarea rnilor produse la
fasonare i formarea de rdcini noi, sub influena hormonilor din dejeciile de bovine.
Fig. 53 - Fasonarea viei de vie: a vi fasonat mijlociu;

b vi fasonat scurt; c vi fasonat lung
Pregtirea materialului sditor se face n ziua plantrii. Controlul tehnic de calitate,

fasonarea i parafinarea se pot efectua cu 1-2 zile mai devreme. Pn la mocirlire i plantare,
viele se stratific provizoriu sau se acoper cu prelate umede pentru prevenirea deshidratrii.
Metode de plantare a viei de vie. n decursul timpului, practica viticol a folosit diferite
metode de plantare, utilizate pentru terenurile solificate, pentru nisipuri sau pentru ambele cazuri.
Dup frecvena cu care se practic, metodele de plantare se grupeaz n: metode obinuite
(uzuale) i metode speciale. Grupa metodelor uzuale include plantarea n gropi de diferite
dimensiuni, cu sau fr muuroi, iar grupa metodelor speciale cuprinde: plantarea cu plantatorul,
plantarea de var, plantarea semimecanizat i plantarea mecanizat.
Plantarea vielor pe terenuri solificate. Pe terenurile solificate se folosete plantarea
obinuit n gropi, cu sau fr muuroi, iar dintre metodele speciale: plantarea n gropi deschise,
plantarea cu plantatorul, plantarea semimecanizat (cu hidroburul) i plantarea mecanizat.
Plantarea obinuit a vielor se face n gropi, fcute concomitent cu lucrarea de plantare
sau cu cel mult 1-2 ore nainte, pentru a evita pierderea apei din sol prin evaporare. Gropile se
deschid pe direcia rndului, de aceeai parte a pichetului (partea sudic), la distana de 3-5 cm
de acestea, manual, cu ajutorul cazmalei, cnd groapa are seciune ptratic cu latura de 35-40
cm i adncimea de 45-50 cm, sau mecanizat, cu MSG-60, cnd groapa are seciune circular cu
216
diametrul de 25-40 cm i adncimea de 50 cm. Pmntul scos din groap se aaz n lungul
rndului, dup care, la baza peretelui dinspre pichet, se execut o scobitur, iar cu pmntul
rezultat se formeaz un mic muuroi de pmnt (fig. 54).
Fig. 54 Plantarea obinuit a vielor
Via se aaz n groap n poziie vertical, rezemat de peretele dinspre pichet, cu

rdcinile aezate pe muuroiul de pmnt de la fundul gropii, distribuite uniform, de jur
mprejur, cu punctul de altoire (nodul superior al tulpinii subterane la viele nealtoite) cu 1-2 cm
mai sus de nivelul solului, pentru a evita formarea rdcinilor din altoi, iar cordia se orienteaz
spre pichet. Pe terenurile n pant, neamenajate antierozional, adncimea de plantare este diferit
n funcie de poziia pe pant astfel, punctul de altoire se fixeaz cu 3-5 cm mai jos de nivelul
solului, n treimea superioar a pantei, la nivelul solului, n treimea mijlocie, i cu 3-5 cm mai
sus, pe treimea inferioar a versantului. Dup fixarea viei n groap se trag peste rdcini 15-20
cm pmnt afnat i reavn i se taseaz bine, asigurnd contactul intim al rdcinilor cu solul.
Tasarea se face treptat, ncepnd de la partea opus viei, avnd grij ca aceasta s rmn n
poziia iniial, dup care se administreaz 2-6 kg mrani, n funcie de fertilitatea solului i se
ud cu 5-10 l ap la fiecare groap. Se poate renuna la udare, atunci cnd solul are o umiditate
suficient, de regul n cazul plantrilor de toamn sau cnd plantarea de primvar se execut
ntr-o perioad ploioas. Udatul este ns obligatoriu la plantarea de var. Dup infiltrarea apei n
sol, groapa se umple cu pmnt pn la nivelul solului, tasnd uor. Protejarea vielor dup
plantare (punctului de altoire i cordiei) se face, de regul, prin muuroire cu pmnt afnat i
reavn, care s depeasc vrful cordiei cu 5-8 cm. Muuroirea este obligatorie la plantarea de
toamn; la plantarea de primvar se poate renuna la muuroire n regiunile umede, n care nu
exist pericolul brumelor sau ngheurilor trzii de primvar, situaie n care viele se protejeaz
prin parafinare. n cazul protejrii vielor prin muuroire, pentru a preveni atacul larvelor
217
duntoare de sol (Melolontha sp, Agriotes sp. etc.), nainte de executarea muuroiului se presar
n jurul viei 5-6 g insecticid specific (Furadan 5G, Counter 5G etc), fr a atinge cordia.
Plantarea n gropi deschise se practic pe solurile grele i reci, cu exces de umiditate
primvara. Viele parafinate se planteaz primvara mai trziu (aprilie, nceputul lunii mai), dup
ce apa din gropi se infiltreaz n adncime. Gropile se umplu cu pmnt netasat i numai pn la
jumtate, favorizndu-se nclzirea pmntului de la nivelul rdcinilor. Dup nceperea creterii
lstarilor i rdcinilor, gropile se umplu, n mod treptat, cu pmnt.
Pe terenurile grele, cu exces de umiditate C. Budan (1984) a obinut rezultate bune prin
plantarea de var cu vie altoite, n vrst de un an, fortificate la ghivece i plantate la locul
definitiv n anul urmtor, n luna iulie. Metoda are ns dezavantajul c necesit costuri mari de
realizare a investiiei.
Plantarea cu plantatorul (chitonogul) se poate practica numai pe terenurile fertile i
foarte bine pregtite, cu fasonarea scurt a vielor, cordia la 1-2 ochi i rdcinile la 1 cm.
Plantarea semimecanizat se realizeaz cu ajutorul unei instalaii de tip hidrobur (fig.

55), format din 5-6 sonde hidraulice (hidroburghie), confecionate din eav metalic de 25-30
mm diametru, racordate prin furtunuri de presiune la un rezervor de ap, asemntor celui de la
MPSP-300, sau la instalaia de irigare prin aspersiune.
O instalaie de acest tip a fost conceput i realizat la ICDVV Valea Clugreasc i este
deservit, n medie, de 15 muncitori. Folosirea acestei metode de plantare necesit soluri fertile,
bine pregtite, un material sditor de foarte bun calitate, fasonat scurt. Cu ajutorul sondelor se
execut uor groapa de plantare, realizndu-se i udarea cu 0,8-1,0 l ap/groap. Dup aezarea
viei n groap, cu punctul de altoire la nivel corespunztor, se preseaz pmntul lng vi.
Plantarea semimecanizat asigur un procent de prindere apropiat celui obinut la plantarea
obinuit n gropi, fa de care permite creterea productivitii muncii de aproximativ 5 ori i
reducerea cheltuielilor directe cu aproape 70% (L. Mihalache i colab., 1984).
Plantarea mecanizat se realizeaz cu ajutorul unor maini care, planteaz simultan 2-3
rnduri, cu un randament de 3-4 mii vie pe or i costuri de producie mult mai mici, comparativ
cu plantatul manual. Rezultatele obinute la plantarea mecanizat sunt, n general, inferioare
celor de la plantarea manual (F.Pfaff i colab., 1988, citat de St. Oprea, 2001).
Plantarea de var. Dup altoire i forare timp de 12-14 zile, butaii sunt plantai n
solarii, n pungi de polietilen (6 x 20 cm), umplute cu amestecuri nutritive, unde sunt fortificai
timp de 4-6 sptmni, iar dup cteva zile de aclimatizare, viele sunt plantate la locul definitiv,
cu ndeprtarea pungii de polietilen i pstrarea amestecului nutritiv, urmate de umplerea gropii
pn la punctul de altoire. Imediat dup plantare se aplic o irigare prin aspersiune, iar dup 10-
218
14 zile viele neprinse sunt nlocuite. Aceast metod, datorit prinderii slabe a vielor,
dezvoltrii mai lente i produciilor mai mici obinute n primii ani, se practic mai rar, pe
suprafee relativ restrnse, n cazul nmulirii unui material biologic valoros.
Fig. 55 Instalaie de tip hidrobur

(dup A. Oprea i Adriana Indrea, 2000)

1. Care sunt perioadele de plantare a viei de vie?
2. Care sunt etapele tehnologiei de plantare?
nvare.
Rezumat
Via de vie se poate planta toamna, primvara i, n cazuri speciale, vara.
Plantarea de toamn se execut n lunile octombrie, noiembrie, pn la nregistrarea
temperaturilor negative; reprezint cea mai bun perioad de plantare, deoarece pn n
primvar se cicatrizeaz rnile produse la fasonare, se realizeaz un contact intim al rdcinilor
cu solul, o pornire timpurie i uniform a vielor n vegetaie i se elimin pericolul deprecierii
materialului sditor pe timpul pstrrii peste iarn.
Plantarea de primvar este cea mai practicat, se execut ct mai devreme posibil
(martie, nceputul lunii aprilie), cnd temperatura solului la adncimea de plantare (30-60 cm)
depete 6-80C, iar umiditatea solului permite intrarea pe teren.
Plantarea de var se execut ncepnd din luna iunie, folosind fie un material sditor
produs n acelai an n tuburi de carton parafinat sau n ghivece nutritive, fie un material produs
n anul anterior, fortificat la pungi de polietilen.
219
Pentru nfiinarea plantaiilor viticole, conform legislaiei n vigoare, se folosesc numai
vie altoite, din categoria biologic certificat sau standard, aparinnd soiurilor recomandate sau
autorizate pentru zona respectiv.
Pregtirea vielor n vederea plantrii const n controlul tehnic de calitate i al strii
fiziologice de dup pstrare sau transport, refacerea umiditii (dac este cazul), fasonarea,
parafinarea i mocirlirea.
Pe terenurile solificate se folosete plantarea obinuit n gropi, cu sau fr muuroi, iar
dintre metodele speciale: plantarea n gropi deschise, plantarea cu plantatorul, plantarea
semimecanizat (cu hidroburul) i plantarea mecanizat.
Plantarea obinuit a vielor se face n gropi, fcute concomitent cu lucrarea de plantare
sau cu cel mult 1-2 ore nainte, pentru a evita pierderea apei din sol prin evaporare. Gropile se
deschid pe direcia rndului, de aceeai parte a pichetului (partea sudic), la distana de 3-5 cm
de acestea, manual, cu ajutorul cazmalei, cnd groapa are seciune ptratic cu latura de 35-40
cm i adncimea de 45-50 cm. Via se aaz n groap n poziie vertical, rezemat de peretele
dinspre pichet, cu rdcinile aezate pe muuroiul de pmnt de la fundul gropii, distribuite
uniform, de jur mprejur, cu punctul de altoire cu 1-2 cm mai sus de nivelul solului, Dup
fixarea viei n groap se trag peste rdcini 15-20 cm pmnt afnat i reavn i se taseaz bine,
asigurnd contactul intim al rdcinilor cu solul. Tasarea se face treptat, ncepnd de la partea
opus viei, avnd grij ca aceasta s rmn n poziia iniial, dup care se administreaz 2-6
kg mrani, n funcie de fertilitatea solului i se ud cu 5-10 l ap la fiecare groap.
1. Perioadele de plantare a viei de vie sunt: toamna, primvara i vara.
2. Etapele tehnologiei de plantare sunt: controlul tehnic de calitate i al strii
fiziologice de dup pstrare sau transport, refacerea umiditii (dac este cazul),
fasonarea, parafinarea, mcirlirea, spatul gropilor i plantarea.

Unitii de nvare nr. 1.2 nfiinarea plantaiilor de vii roditoare: plantarea viei
de vie
220
1.Descriei perioadele de plantare la via de vie (3pct.).
2. Descriei plantarea obinuit n gropi (3pct.).
3. Descriei alte metode de plantare (3pct.).

221
NTREINEREA PLANTAIILOR TINERE DE VII RODITOARE
CUPRINS
2.1.2 Lucrrile de ntreinere n anul I de la plantare
2.1.3 Lucrrile de ntreinere n anul II de la plantare
2.1.4 Lucrrile de ntreinere n anul III de la plantare
2.1.1 Obiectivele uniii de nvare nr 2.1

- cunoaterea lucrrilor de ntreinere specifice plantaiilor tinere n anul I
- cunoaterea lucrrilor de ntreinere specifice plantaiilor tinere n anul II
- cunoaterea lucrrilor de ntreinere specifice plantaiilor tinere n anul III
Reuita unei plantaii viticole depinde, pe lng lucrrile de pregtire a terenului i

nfiinare a plantaiei, de lucrrile aplicate n perioada de tineree, respectiv anii 3-5 de dup
plantare. n aceast perioad, lucrrile aplicate urmresc asigurarea unei prinderi corespunztoare
a vielor, completarea golurilor, crearea de condiii optime pentru dezvoltarea sistemului
radicular i sistemului aerian, formarea elementelor de schelet i de rod ale butucilor n vederea
intrrii pe rod. Executarea corect a lucrrilor de ntreinere n primii ani de dup plantare permit
formarea corespunztoare a butucilor, intrarea rapid a acestora pe rod i realizarea unei densiti
normale a plantaiei.
2.1.2 Lucrrile de ntreinere n anul I de la plantare
Lucrrile solului. Imediat dup ncheierea plantrii, solul tasat cu prilejul lucrrilor de
pregtire i plantare a viei de vie se afneaz printr-o artur la 14-16 cm adncime. n zonele
secetoase, artura se execut fr ntoarcerea brazdei, n agregat cu grapa, pentru prevenirea
pierderii apei din sol. Pe parcursul perioadei de vegetaie, pentru combaterea buruienilor,
realizarea unui regim de ap, aer i hran corespunztor, se aplic 4-5 praile mecanice pe
intervalul dintre rnduri i trei praile manuale pe direcia rndului.
Toamna, dup cderea frunzelor, se execut o artur adnc (16-18 cm), cu rsturnarea
brazdelor ctre rndul de vie, pentru facilitarea protejrii acestora peste iarn.
N. arpe (2003) recomand folosirea erbicidelor i n plantaiile tinere de vii roditoare.
Dac plantaia este amplasat pe un teren tratat n prealabil cu erbicide totale, dup cum a fost
222
menionat la pregtirea terenului pentru plantare, infestarea va fi numai cu specii anuale de
buruieni, care vor fi combtute cu unul din erbicidele prezentate n tabelul 9.1, aplicate
preemergent. Dac terenul nu a fost tratat n prealabil cu un erbicid pe baz de glyphosate, iar
infestarea este att cu buruieni anuale, ct i perene, pentru combaterea acestora va fi aplicat
preemergent un erbicid prezentat n tabelul 23, la care se adaug postemergent un erbicid pentru
combaterea monocotiledonatelor perene, prezentat n tabelul 24.
Dozele de erbicide sunt calculate pentru un hectar efectiv tratat i avnd n vedere c
acestea se aplic numai pe rndul de vi de vie, pe o lime de 60-100 cm, cantitatea de erbicide
utilizat la un ha de vi de vie va fi mai mic, n funcie de distana dintre rnduri i limea
benzii efectiv tratat.
Tabelul 23.
Erbicidele nepoluante recomandate pentru plantaiile de vi de vie n vrst de 1-3 ani,
infestate cu specii anuale de buruieni (dup N. arpe, 2003)
efectiv tratat (l)
Epoca Soluri Soluri podzolite, brune,
Erbicidele de nisipoase cernoziomuri care conin:
aplicare
0.5-1.0 % 1.5-2.0 % 2.0-3.0 % Peste 3.0
humus humus humus % humus
1. STOMP (330 EC (330 g/l
preem 4.0-5.0 4.0-5.0 5.0-6.0 6.0-7.0
pendimethalin)
2. CAPTAIN (330 EC (330 g/l
preem 4.0-5.0 4.0-5.0 5.0-6.0 6.0-7.0
pendimethalin)
3. PANIDA (330 EC (330 g/l
preem 4.0-5.0 4.0-5.0 5.0-6.0 6.0-7.0
pendimethalin)
4. DEVRINOL 50 WP (50%
preem 4.0-4.2 4.5-5.0 5.0-6.0 6.0-7.0
napropamide)
5. DEVRINOL 45 F (45%
preem 4.0-4.2 4.5-5.0 5.0-6.0 6.0-7.0
napropamide)
6. NAPROGUARD 450 SC (450 g/l
preem 4.0-4.2 4.5-5.0 5.0-6.0 6.0-7.0
napropamide)
7. GALIGAN 240 EC (240 g/l
preem 3.0-3.5 3.5-4.0 4.0-5.0 4.5-5.0
oxyfluorfen)
8. GRASSANE (240 g/l thiazopyr) preem 1.5-2.0 2.0-3.0 3.0-3.5 3.5-4.0
9. VEGEPRON (165 g/l diuron + 80
preem 5.0-5.5 5.5-6.0 6.0-6.5 6.5-7.0
g/l simazine)
10. EMIR (274 g/l oryfluorfen +
preem 3.0-3.5 3.0-3.5 3.5-4.0 4.0-4.5
214 g/l propizamide)
11. BASALTE (270 g/l
preem 6.0-6.5 6.5-7.0 7.0-8.0 8.0-9.0
pendimethalin + 205 g/l diuron)
12. MAGNIFIC 500 SE (250 g/l
preem 4.0 5.0 6.0 7.0
acetochlor + 250 g/l simazin)
Controlul vielor. Viele protejate prin muuroaie se controleaz periodic, de 2-3 ori, n
luna mai, nceputul lunii iunie, cu spargerea crustei formate la suprafaa muuroiului dup
precipitaii, observndu-se ieirea lstarilor. n cazul lstarilor care ntrzie s-i fac apariia, se
desface muuroiul cu atenie, pn sub punctul de altoire, ncepnd de la baz spre vrf, i se
223
constat cauza ntrzierii ieirii lstarilor, care poate fi: existena unui strat prea gros sau prea
subire de pmnt sau prezena bulgarilor de pmnt ce nu pot fi strbtui de lstari, atacul
larvelor duntoare de sol (viermii srm, viermii albi etc.), care consum lstarii. Dup caz, se
sparg bulgrii, se combat larvele duntoare prin prfuirea cu 4-5 g/vi insecticid specific, fr a
atinge via, dup care se reface muuroiul cu pmnt afnat i reavn, acoperind vrful cordiei
cu un strat de 3-5 cm, n funcie de condiiile climatice ale regiunii. Lucrarea se execut rapid, pe
ct posibil n zile noroase, pentru a se evita necrozarea lstarilor etiolai, foarte sensibili la
insolaia puternic. Viele protejate prin parafinare nu necesit aplicarea acestei lucrri.
Copcitul vielor. La viele altoite se manifest tendina de separare a altoiului de portaltoi,
cu formarea de rdcini din altoi i lstari din portaltoi. Prin copcit se nltur rdcinile formate
din altoi i nodul superior al portaltoiului, precum i lstarii crescui din portaltoi, facilitndu-se
buna convieuire a celor doi parteneri (altoi i portaltoi) i dezvoltarea puternic, n profunzime,
a rdcinilor formate din portaltoi, cu formarea unor plante viguroase, capabile s parcurg
corespunztor perioadele cu condiii climatice nefavorabile (secet, temperaturi sczute etc.).
Viele necopcite formeaz rdcini din altoi, care se dezvolt superficial, sunt afectate de ger,
secet i filoxer, legtura dintre altoi i portaltoi slbete pn la desprindere, plantele
nregistreaz o cretere slab, ajungndu-se, n final, la moartea plantelor i apariia golurilor.
Copcitul se execut i la viele nealtoite, prin ndeprtarea rdcinilor superficiale, favorizndu-
se dezvoltarea n profunzime a sistemului radicular.
n anul I, copcitul se execut de dou ori: la mijlocul lunii iunie i la mijlocul lunii august.
La primul copcit se desface cu atenie muuroiul, se face o copc n jurul viei pn sub primul
nod al portaltoiului, dup care, cu un briceag bine ascuit, se nltur de la inserie rdcinile
crescute din altoi i nodul superior al portaltoiului, precum i eventualii lstari din portaltoi (fig.
56), dup care muuroiul se reface, acoperindu-se zona etiolat a lstarilor. La cel de-al doilea
copcit, muuroiul nu se mai reface, pmntul se mprtie uniform, lstarii rmn descoperii
pn la baz, pentru favorizarea maturrii lemnului. Copcitul se execut i la viele plantate fr
muuroire, prin ndeprtarea rdcinilor superficiale i favorizarea dezvoltrii celor bazale.
Legatul lstarilor. Lstarii i menin poziia vertical pn la o lungime de 40-50 cm,
dup care, datorit esuturilor mecanice slab dezvoltate se orienteaz ctre suprafaa solului, i
ncetinesc creterea n lungime n favoarea formrii copililor, ngreuneaz executarea lucrrilor
mecanice i favorizeaz atacul bolilor. Legatul lstarilor se execut de 1-2 ori, primul cnd
lstarii ating 40-50 cm, iar al doilea, cnd acetia nregistreaz 70-80 cm. Lstarii se orienteaz
vertical i se leag lejer de pichet sau tutore, folosind diferite materiale: rafie sintetic, deeuri
textile etc. Cu ocazia primului legat, se efectueaz i un plivit, rezervndu-se pe fiecare vi doi
maximum trei lstari viguroi.
224
Tabelul 24
Erbicidele nepoluante recomandate pentru plantaiile de vi de vie n vrst de
1-3 ani, infestate cu specii de buruieni anuale monocotiledonate i dicotiledonate i
specii perene monocotiledonate (dup N. arpe, 2003)
efectiv tratat n funcie de speciile perene
din genul:
Epoca de Sorghum
Erbicidele
aplicare (costrei)
Cynodon (pri gros),
Agropyron,
Agrostis, Calamagrostis
(Elymus)
(pir trtor)
1. ARAMO (50 g/l tepraloxydim) postem 1.5-2.5 3.0-3.5
2. AGIL 100 EC (100 g/l propaquizafop) postem 1.5-2.5 3.0-3.5
3. FUSILADE FORTE (150 g/l fluazifop-p-butyl postem 2.5-3.0 3.5-4.0
4. FURORE SUPER 75 EW (75 g/l fenoxaprop-p-butyl) postem 3.5-4.5 Nu se recomand
5. FOCUS ULTRA (100 g/l czcloxydim) postem 4.0-5.0 Nu se recomand
6. GALLANT SUPER (100 g/l haloxyfop-R-methyl) postem 2.0-2.5 3.0-4.0
7. GALLANT SUPER (108 g/l haloxyfop-R-methyl) postem 2.0-2.5 3.0-4.0
8. TARGA SUPER (50 g/l quizalofop-p-ethyl) postem 2.5-3.0 3.5-4.0
9. LEOPARD 5 EC (50 g/l quizalofop-p-ethyl) postem 2.5-3.0 3.5-4.0
10. PANTERA 40 EC (40 g/l quizalofop-p-tefuryl) postem 2.5-3.0 3.5-4.0
11. SELECT SUPER RV (120 g/l clethodim) postem 3.0-3.5 Nu se recomand
12. NABU SUPER (125 g/l setoxydim) postem 6.0-10.0 Nu se recomand
Fig. 56 Copcitul viei de vie (dup M. Olobeanu i colab., 1980): a nainte de copcit;
b tehnica copcitului; c dup primul copcit (iunie); d dup al doilea copcit (august)
Irigarea. Viele plantate sunt sensibile la secet, mai ales n prima parte a perioadei de
vegetaie, cnd nu au format nc sistemul radicular, capabil s absoarb apa n cantitate
suficient, de aceea, n perioadele de secet, cnd umiditatea din sol scade sub 50% din I.U.A.,
deficitul de umiditate se completeaz prin udare localizat sau prin irigare. Udarea localizat se
face cu circa 10 l ap administrat ntr-o copc deschis n imediata apropiere a vielor, urmat
de acoperirea copcii i refacerea muuroiului, dup infiltrarea apei. n plantaiile viticole
integrate ntr-un sistem de irigaie i, n special, pe nisipuri, deficitul de umiditate se completeaz
prin aplicarea unor udri cu norme de 400-500 m3/ha.
Fertilizarea nu se recomand n primul an, avnd n vedere c au fost aplicate
ngrminte la pregtirea terenului, iar sistemul radicular al vielor este nc slab dezvoltat. Pe
terenurile cu soluri srace (terase, nisipuri) se recomand nsmnarea intervalelor dintre rnduri
225
cu plante folosite ca ngrmnt verde, care produc o mas vegetativ mare, mbogesc solul n
materie organic, amelioreaz structura solului i reduc eroziunea. Pe terenurile solificate se
folosesc mazrea furajer i borceagul de toamn, iar pe nisipuri, secara sau lupinul, semnate
din dou n dou intervale, sub form de benzi late de 0,8-1,0 m. Norma de smn este de 150-
200 kg/ha mazre furajer, 50-60 kg/ha secar i 90-120 kg/ha mzriche n cazul borceagului,
160-180 kg/ha secar, 120-200 kg/ha lupin. Semnatul se face n toamna anului I, iar
ncorporarea n sol se realizeaz n anul urmtor, cnd plantele ating maximum de mas
vegetativ (luna mai).
Completarea necesarului de substane nutritive se poate face i prin dizolvarea n apa de
udare a unor ngrminte chimice (ex.: 300 g azotat de amoniu, 400 mg superfosfat i 300 g sare
potasic la 100 l ap), administrndu-se 10-20 l soluie la fiecare plant sau prin fertilizare
foliar, realizat simultan cu tratamentele fitosanitare, utiliznd diferii fertilizatori foliari
romneti sau de provenien strin: Folifag 1%, Folplant 1%, Nutritiv 0,5%, Ecofert 0,5%,
Folviti 1%, Kristalon 1% etc., promovate de I.C.P.A. Bucureti, prin Laboratorul de Agrochimie
i Nutriia Plantelor (M. Mustea i colab., 2002).
Combaterea bolilor i duntorilor. Viele tinere sunt sensibile la atacul bolilor i
duntorilor, care pot produce pagube importante, ntrziind formarea butucilor. Dintre boli
prezint pericol mana i finarea, iar dintre duntori acarienii, omizile defoliatoare, duntorii
de sol. Prevenirea atacului bolilor se realizeaz prin aplicarea de tratamente la avertizare, iar n
anii favorabili atacului bolilor, tratamentele fitosanitare se fac la acoperire. La primele
tratamente aplicate pentru man se recomand folosirea de produse acuprice, care nu provoac
arsuri i chiar stimuleaz creterea: Dithane M-45 0,2%, Captadin 50 PU-0,2%, Mikal 0,3%
etc. n partea a doua de vegetaie se pot folosi i produse cuprice, zeam bordolez 0,5-0,75%,
Ridomil 48 plus WP 0,25%, Champion 50 WP 0,3%, etc., care frneaz creterea lstarilor i
favorizeaz maturarea lemnului. Prevenirea atacului de finare se face cu produse pe baz de
sulf, n concentraie de 0,3-0,4%, sau: Derosal 50 WP 0,08-0,1%, Topas 100EC 0,25%,
Topsin 70 PU 0,1-0,12%, Vectra 10 SC 0,25 l/ha etc.
n ultimul timp s-a semnalat intensificarea atacului acarienilor i omizilor defoliatoare;
prezena acestora se diminueaz prin msuri de igien cultural, completate cu tratamente
aplicate la avertizare cu produse specifice.
Primele tratamente, cnd vegetaia este redus, se execut de preferin manual,
economisindu-se n acest mod substanele de combatere.
Completarea golurilor. Unul din factorii care contribuie la intrarea rapid n perioada de
rodire, realizarea produciilor proiectate, susinute an de an, l constituie obinerea nc din primii
ani de la plantare a unor plantaii fr goluri, cu butuci uniformi ca vigoare. n acest scop,
226
completarea golurilor aprute se face nc din primul an de dup plantare, cu vie aparinnd
aceluiai soi (portaltoi) i categorie biologic.
Pentru a nu exista un decalaj de vrst ntre viele din plantaie, la nfiinare se pstreaz o
rezerv de vie de 3-5% din viele plantate, care se planteaz la ghivece i se fortific n sere i
solarii pn la sfritul lunii august, nceputul lunii septembrie, dup ce au trecut perioadele
secetoase i pericolul atacului bolilor, cnd se planteaz n goluri, fr deranjarea bolului de
amestec nutritiv. Cu aceast ocazie se face i o identificare a impuritilor, plantelor afectate de
viroze sau cancer bacterian, care se ndeprteaz, iar golurile se completeaz cu vie autentice.
Lucrarea este obligatorie n plantaiile nfiinate cu material sditor din categorii biologice
superioare, cu soiuri noi sau clone omologate.
Dac completarea golurilor nu s-a efectuat n perioada de vegetaie, lucrarea se poate
realiza n toamn sau n primvara anului doi, utiliznd vie n vrst de unu sau doi ani, cu
plantarea obinuit n gropi.
Protejarea vielor pe timpul iernii. Datorit rezistenei slabe la temperaturile sczute din
perioada de repaus a vielor tinere, acestea se protejeaz, indiferent de zona de cultur, prin
muuroire cu pmnt afnat i reavn a bazei cordielor, pe o lungime de 4-6 ochi (25-30 cm).
Lucrarea se execut toamna, dup cderea frunzelor, prin ntoarcerea brazdei la artura de
toamn ctre rnduri i se completeaz manual.
ntreinerea lucrrilor antierozionale este necesar pe terenurile n pant. Acestea
constau n rensmnarea taluzurilor cu covorul vegetal rrit, cosirea acestora, nlturarea
vegetaiei lemnoase. Degradrile prin iroire ale platformelor teraselor i taluzurilor, colmatarea
canalelor de preluare i evacuare a apelor se remediaz ori de cte ori este nevoie.
2.1.3 Lucrrile de ntreinere n anul II de la plantare

Lucrrile agrofitotehnice aplicate n anul II sunt asemntoare cu cele din anul I, la care se
adaug: dezmuuroitul, tierea n uscat i instalarea mijloacelor de susinere.
Dezmuuroitul, tierea n uscat i copcitul vielor se execut primvara devreme, dup
ce temperatura aerului nu mai scade sub minus 8-9 0C. Viele se descoper de pmnt manual,
pn sub punctul de altoire, ncepnd de la baza muuroiului, cu atenie pentru a nu rni viele.
ncepnd din anul II de la plantare se aplic tieri de formare a butucilor difereniat, n
funcie de forma de conducere i tipul de tiere proiectat (subcapitolul 9.4.). Concomitent cu
tierea n uscat se realizeaz i copcitul vielor, lucrare care se repet n luna august.
n regiunile (primverile) secetoase, cu vnturi uscate, dup tiat i copcit, punctul de
altoire se acoper cu un strat de 5-8 cm pmnt afnat i reavn, pentru a se preveni
deshidratarea acestuia.
227
Lucrrile i operaiunile n verde au rolul de a grbi formarea butucilor i intrarea
acestora pe rod. n anul II se execut plivitul i legatul lstarilor.
Plivitul lstarilor se face n momentul n care lstarii ating 8-10 cm, prin ndeprtarea
lstarilor de prisos, cu rezervarea pe butuc a 3-4 lstari la viele viguroase i doi lstari la viele
cu o vigoare mai slab. Plivitul lstarilor este o lucrare obligatorie la viele tinere i permite
formarea unor coarde corespunztoare (diametrul de 8-12 mm) pentru proiectarea elementelor de
schelet.
Legatul lstarilor se execut cnd acetia ajung la lungimea de 40-50 cm i se repet la
fiecare spor de cretere de 50 cm. Legatul se face de tutore i se continu pe sistemul de
susinere. Pentru stimularea creterii n lungime a lstarilor, odat cu legatul se face i copilitul
acestora.
Fertilizarea. n anul II se administreaz ngrminte chimice, concomitent cu lucrrile
solului. ngrmintele cu potasiu se aplic primvara, odat cu prima lucrare de afnare a
solului, cele cu azot se administreaz fazial, la urmtoarele 1-2 praile mecanice, iar cele cu
fosfor, odat cu artura de toamn (tab. 25).
Completarea necesarului de substane nutritive se poate face prin fertilizare foliar, cu produsele
indicate pentru anul I.
Tabelul 25
Dozele de ngrminte chimice recomandate pentruplantaiile tinere de vii (anii II, III)
Substana Indicele de azot (IN)
activ,
0,5 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 4,0
kg/ha
-N- 120 80 67 60 56 53 51 50
Coninutul solului n PAL (ppm)
10 15 20 25 30 35 40 50
-P2O5-
120 93 80 72 67 63 60 56
Coninutul solului n KAL (ppm)
40 60 80 100 120 140 160 200
-K2O-
140 107 90 80 73 69 65 60
Pe solurile srace n humus se recomand folosirea ngrmintelor verzi, nsmnate toamna i

ncorporate n sol n primvara urmtoare.
Completarea golurilor. Golurile existente se completeaz primvara cu vie STAS de 1-2 ani.
Golurile aprute pe parcursul perioadei de vegetaie se completeaz n var cu vie fortificate la ghivece,
sau n toamn cu vie STAS. Viele plantate n goluri se ngrijesc atent pentru a se realiza o plantaie
uniform.
Irigarea este recomandat n perioadele de secet excesiv, se face localizat, aplicndu-se circa 10
l ap/vi, sau folosind sistemul de irigaie, cu administrarea unei norme de udare de 400-500 m3/ha.
228
Protejarea vielor pe timpul iernii se realizeaz dup executarea arturii de toamn, prin
muuroire n zonele de cultur neprotejat i semiprotejat sau prin acoperire total cu un strat de 15-20
cm pmnt afnat i reavn, n zonele de cultur protejat.
ntreinerea solului, combaterea bolilor i duntorilor i ntreinerea lucrrilor
antierozionale se execut n mod asemntor anului I.
Instalarea sistemului de susinere. Via de vie este o lian, cu esuturi mecanice slab
dezvoltate i creteri vegetative puternice, incapabil s se autosusin. n flora spontan, via de
vie (Vitis silvestris) este un element al asociaiei silvice, ea se aga cu ajutorul crceilor de
arbori, asigurndu-i, astfel, condiii favorabile de cretere i fructificare. Prin luarea n cultur,
ea solicit susinerea pe sisteme de susinere.
Lsat liber, fr susinere, via de vie reuete s-i menin lstarii n poziie vertical,
pn ating lungimea de 50-60 cm, dup care acetia se orienteaz ctre suprafaa solului. n
aceste condiii este frnat creterea lstarilor i stimulat formarea copililor, se nrutesc
condiiile de microclimat (iluminare, aerisire etc.), lucrrile mecanice se execut cu dificultate,
se creeaz condiii favorabile atacului bolilor i duntorilor, viele intr trziu pe rod,
produciile obinute sunt reduse i de calitate necorespunztoare.
Sisteme de susinere. Sistemul de susinere utilizat trebuie s asigure, n bune condiii,
dirijarea elementelor vegetative i lemnoase ale butucului, cu realizarea formei de conducere i a
tipului de tiere proiectat, susinerea sistemului aerian al butucului, realizarea unor condiii
optime de microclimat, care s favorizeze producia de struguri i calitatea acesteia.
n decursul timpului, n funcie de condiiile pedoclimatice din diferite areale de cultur a
viei de vie, sistemele de susinere au cunoscut o mare diversitate, evolund de la cultura fr
susinere (trtoare), la autosusinere i apoi la cultura pe supori naturali sau artificiali.
Cultura trtoare se practica n epoca roman, n unele ri mediteraneene (Frana, Italia,
Maroc) cu climat cald, arid, unde bolile nu prezint un pericol pentru via de vie.
Autosusinerea se practic astzi n ri (regiuni) cu soluri slab fertile i climat cald,
secetos, n care lstarii nregistreaz, n general, creteri reduse. Butucii prezint tulpini de 40-80
cm, la captul acestora se formeaz brae dispuse n evantai, pe care la tierea de rodire se las
cepi sau cordie. Lstarii nregistreaz creteri moderate, se autosusin, sau, dup ce ating
lungimea de 50-60 cm, sunt legai n form de buchet, ghirland, sau sunt lsai s atrne. Acest
mod de susinere se practic astzi n Frana (regiunile viticole Provence, Roussillon,
Languedoc), sistemul fiind numit en gobelet (fig.57), n marea regiune viticol La Mancha din
Spania, unde este numit a la manchega (fig.58) etc.
229
n rile (regiunile) viticole cu soluri relativ fertile i regim normal de precipitaii, cu
nregistrarea unor creteri puternice a lstarilor, via de vie trebuie susinut prin folosirea unor
supori naturali sau artificiali.
Fig. 57 Via de vie condus en Fig. 58 Via de vie condus a la

gobelet (dup A. J. Winkler i colab., manchega (dup L. Hidalgo, 1993)
1974)
Susinerea pe supori naturali se practic pe suprafee restrnse, n regiuni cu bogate

resurse heliotermice: Italia, Georgia, Armenia etc. Ca supori se folosesc specii silvice,
ornamentale sau pomi fructiferi, cu habitus redus. Acest sistem este practicat n Italia la
marginea parcelelor cultivate cu cereale, unde se planteaz pomi fructiferi (pruni) la distana de
10-12 m, iar ntre acetia vi de vie, la distana de 1,5-2,0 m. Pomii se conduc cu trunchi nalt de
1,5-1,6 m, pe care se fixeaz o srm portant la nlimea de 1,3-1,4 m de sol. Pe aceast srm
se conduc cordoanele uni sau bilaterale, cu tierea scurt n cepi de 2-3 ochi, iar lstarii sunt
lsai s creasc liber.
Susinerea pe supori artificiali este generalizat n practica viticol. Mijloacele de
susinere mai des folosite sunt: aracii, spalierii de diferite tipuri, bolile, semibolile, pergolele
etc.
Aracii au constituit n trecut principalul mijloc de susinere al viei de vie i prezint
urmtoarele avantaje: uor de procurat, costul redus, instalare uoar pe orice tip de teren. Totui,
datorit dezavantajelor pe care le prezint, s-a renunat la utilizarea acestora: durat scurt de
folosin (1-4 ani), cu nlocuirea anual a circa 20-30%, consumul mare de for de munc
manual, datorit scoaterii i replantrii anuale, stabilitate redus n zonele bntuite de vnturi,
nu valorific eficient condiiile de mediu, tratamentele fitosanitare se aplic greu, datorit
aglomerrii lstarilor, producia i calitatea acesteia sunt sub nivelul potenialului soiului cultivat.
Aracii se confecioneaz din lemn de foioase (salcm, stejar, fag), mai rar din conifere, au
lungimea de 1,5-3,0 m, iar grosimea la baz de 3-5 cm. Durabilitatea aracilor crete dac nainte
230
de folosire, partea care se introduce n pmnt (30-40 cm) se arde sau se trateaz cu sulfat de
cupru (5% timp de 15 zile), creozot, bitum, carbolineum etc.
Instalarea aracilor se face primvara devreme, imediat dup tierea n uscat, prin nfigerea
n pmnt la 25-30 cm adncime, cu ajutorul chitonogului, sau a fierului de arcit. La un butuc
se foloseau de regul doi araci, numrul acestora putea ajunge n podgoria Odobeti pn la 15-
20 (fig. 59).
Fig. 59 Susinerea viei de vie pe araci: A n podgoria Dealu Mare;

B n podgoria Cotnari; C n podgoria Odobeti
Toamna, dup cderea frunzelor, aracii se scot, se pstreaz peste iarn n grmezi (glugi),
iar n primvara urmtoare se ascut i se replanteaz.
Susinerea pe spalier a cptat cea mai larg rspndire datorit avantajelor pe care le
prezint: durabilitate mare (25-40 ani), rezisten mare mpotriva vnturilor puternice,
posibilitatea rezervrii unor ncrcturi optime de ochi pe butuc i distribuirea raional a
coardelor n spaiu, valorific eficient condiiile naturale (lumin, cldur etc.), permite aplicarea
tehnologiilor moderne de ntreinere i asigur valorificarea integral a potenialului productiv i
calitativ al soiului. Spalierul prezint dezavantajul costului iniial ridicat al investiiei.
n practica viticol se folosesc mai multe tipuri de spalier, care se pot clasifica dup
orientarea n spaiu, nlimea sistemului i forma de conducere a butucilor. Dup orientarea n
spaiu spalierul poate fi vertical sau orizontal.
Spalierul vertical poate fi monoplan (fig. 60), n dou planuri (pergol trentin simpl) (fig.
61) sau n trei planuri: (pergola trentin dubl) (fig. 62) i spalierul cordonului dublu nlat (fig.
63). Spalierul orizontal sau pergola raional (total) se caracterizeaz printr-un plan orizontal de
srm, amplasat la circa 2 m fa de sol, pe care se dirijeaz elementele butucului (fig. 64).
231
Fig. 60 Spalierul vertical monoplan: A pentru forma joas (clasic); B pentru formele
seminalte de conducere; C pentru formele nalte de conducere
Fig. 61 Pergola trentin simpl Fig. 62 Pergola trentin dubl
Fig. 63 Spalierul cordonului dublu nlat (C.D.G.)

(dup I. Olteanu, 2000)
Fig. 64 Pergola raional (dup L. Hidalgo, 1993)
232
n ultimul timp au fost concepute sisteme de susinere deschise la partea superioar (fig.
65) n form de V sau U, pentru interceptarea de ctre aparatul foliar a unei pri ct mai mari
din radiaia solar incident. Se folosesc distane mari de plantare, de 3,0-3,6 m/1,6-1,8 m, iar
suprafaa foliar pe butuc crete la 1,3-1,4 m2, fa de 0,8-0,9 m2 n cazul susinerii pe spalierul
obinuit.
Pentru cultura practicat de amatori se poate folosi o gam larg de sisteme de susinere:
boli, semiboli, garduri fructifere etc.
n viticultura romneasc este generalizat spalierul vertical monoplan, adaptat n diferite
variante, dup sistemul de cultur i forma de conducere a butucilor.
Fig. 65 Sisteme de susinere n form de V sau U (dup L. Hidalgo, 1993)
Prile componente ale spalierului. Spalierul, ca sistem de susinere a viei de vie, este
alctuit din stlpi (bulumaci), ancore sau contraforte, srme i ntinztoare. Stlpii sunt de dou
tipuri: fruntai i mijlocai. Stlpii fruntai au dimensiuni mai mari (2,2-2,4 m) i se fixeaz la
capetele rndurilor, iar mijlocaii au dimensiuni mai mici (1,8-2,2 m) i se fixeaz n interiorul
rndului. Stlpii utilizai, de regul, la instalarea spalierului sunt confecionai din beton armat
precomprimat, cu seciune ptratic sau dreptunghiular (7/7, 8/8 sau 10/8 cm), sau pot fi mai
groi la baz (10,3/7 cm) i mai subiri la vrf (7/6,3 cm). Stlpii pot fi confecionai i din lemn
de esen tare (salcm, stejar), cu grosimea de 12-15 cm la baz i 8-12 cm la vrf, care nainte
de folosire sunt tiai oblic la partea superioar pentru scurgerea apei, iar la baz, pe o lungime
de 60-80 cm, se decojesc i se ard, sau se impregneaz cu sulfat de cupru sau reziduuri
petroliere, pentru a le mri durabilitatea. n plantaiile de tip gospodresc se pot utiliza i stlpi
233
confecionai din metal (evi sau bare cu seciunea transversal n form de T sau dublu T), care
se vopsesc i se ncastreaz ntr-un bloc de beton, ce se introduce n sol.
Srma utilizat trebuie s fie zincat sau galvanizat. Cea care se instaleaz la primul nivel
este numit portant (poart elementele de rod ale butucului), este mai groas (diametrul de 2,8-
3,0 mm), iar cele care se instaleaz la nivelurile 2 i 3 au diametrul de 2,2-2,5 mm i servesc la
dirijarea lstarilor n timpul perioadei de vegetaie. Pentru calculul necesarului de srm, se
folosesc datele din tab. 26.
Tabelul 26
Caracteristicile srmei folosite la instalarea spalierului n plantaiile viticole
Diametrul, mm Greutatea medie kg/1000 Lungimea medie m/100
m kg
2,2 29,8 3356
2,5 38,5 2600
2,8 48,3 2070
3,0 55,4 1800
4,0 98,6 1010
Ancorele asigur stabilitatea stlpilor fruntai i a ntregului rnd al spalierului. Ele se

confecioneaz din bolovani de piatr sau din buci de beton (lungimea de 35-40 cm i grosimea
de 20-30 cm), care se mpletesc cu fier beton (5 mm diametru) sau cu srm groas (2,8-3 mm),
se planteaz n sol la 70 cm adncime, la suprafaa solului rmnnd un inel de srm, de care se
ancoreaz stlpul frunta (fig. 66 a). Ancorele pot fi confecionate din metal, cu o rozet la partea
inferioar, pentru fixarea n sol, i un inel la partea superioar (fig. 66 b). Acestea asigur o
rezisten bun i se monteaz rapid. Ancorarea se poate face i cu ajutorul contraforelor, care
0
sunt stlpi mijlocai aezai la interiorul stlpilor fruntai, sub un unghi de 45 (fig. 66 c).
Contraforele se recomand la marginea aleilor nguste sau a parcelelor care i schimb direcia
rndurilor, prevenindu-se agarea ancorelor de ctre utilajele de lucru.
Fig. 66 Ancorarea stlpilor fruntai: a cu ancor din beton (piatr); b cu ancor metalic cu
rozet; c cu contrafor
Meninerea stabilitii stlpilor fruntai de la dou parcele nvecinate se poate face prin
legarea lor la partea superioar, peste alee, cu srm de 2,8-3,0 mm (fig. 67).
234
ntinztoarele sunt dispozitive folosite pentru
ntinderea srmelor i sunt de dou tipuri: montate pe
spalierul frunta sau montate pe srme (fig. 68);
funcioneaz dup principiul tamburului, a scripeilor,
sau a prghiilor.
Fig. 67 Fixarea stlpilor fruntai de la
parcele nvecinate
Fig. 68 Tipuri de ntinztoare: a fixate pe stlpul frunta; b fixate pe srm
Instalarea spalierului se face n primvara anului II (sau toamna anului I) i cuprinde

urmtoarele operaii: pichetarea, sparea gropilor, plantarea stlpilor, montarea ancorelor, fixarea
bridelor pe stlpi, fixarea i ntinderea srmelor.
Prin pichetat se stabilete locul de instalare a stlpilor, ancorelor i contraforelor. Stlpii
fruntai se amplaseaz la jumtatea distanei dintre primii doi butuci de la capetele rndurilor, n
poziie nclinat spre exterior, sub un unghi de 60-65 0, n cazul folosirii ancorelor, i la 40 cm n
afara butucilor marginali, n poziie vertical, n cazul folosirii contraforelor. Pentru mrirea
rezistenei, se recomand dublarea stlpilor fruntai. Ancorele se monteaz la exteriorul rndului,
la un metru fa de stlpul frunta, iar contraforele la 70-80 cm n spatele stlpilor fruntai, pe
direcia rndului. Gropile se execut manual sau mecanic la adncimea de 70-80 cm pentru
stlpii fruntai (ancore) i 50-60 cm pentru mijlocai. Se fixeaz mai nti stlpii fruntai din cele
patru coluri ale parcelei, dup care se fixeaz restul stlpilor fruntai; pentru alinierea acestora,
ntre stlpii din colurile parcelei se fixeaz dou srme, una la vrf i alta la baza lor. Dup
instalarea fruntailor, se fixeaz n poziie vertical stlpii mijlocai de pe rndurile marginale. n
continuare se fixeaz stlpii mijlocai din interiorul parcelei (prin aliniere pe cele dou direcii)
la jumtatea distanei dintre doi butuci, la 6-9 m pe direcia rndului, n funcie de vigoarea
soiului i direcia de producie. Pentru o ct mai bun fixare a stlpilor, pmntul se introduce
treptat n gropi, n straturi de 10-15 cm i se taseaz bine. Fixarea stlpilor se poate face i cu
ajutorul dispozitivului de nfipt bulumaci prin presare, care reduce consumul de for de munc
cu 80% (L. Mihalache i colab., 1984). Dup fixarea stlpilor, se monteaz ancorele
235
(contraforele), se ancoreaz stlpii fruntai, se monteaz i se ntind srmele. Se recomand
folosirea srmelor duble, pentru uurarea lucrrilor de dirijare a lstarilor n cursul perioadei de
vegetaie.
Srma portant este bine s fie, de asemenea, dubl, mai ales la tierea cu elemente lungi
de rod, permind distribuirea echilibrat n spaiu a elementelor de rod. La conducerea sub
form de cordoane i tierea n elemente scurte sau mijlocii, srma portant poate fi simpl.
Prinderea srmelor duble se face lateral, de o parte i de alta a stlpilor, cu ajutorul unor
bride (coliere), confecionate din srm i prevzute cu ochiuri prin care trece srma (fig. 9.14).
La stlpii din lemn, prinderea srmelor se face cu ajutorul scoabelor. Dup montare, srmele se
ntind, ncepnd de sus n jos. Pentru o bun ntindere, se recomand folosirea ntinztoarelor.
Distanele la care se monteaz srmele pe spalier sunt n funcie de forma de conducere a
butucilor (fig. 69).
Fig. 69 Prinderea srmelor pe stlpii mijlocai cu bride (coliere) de srm

(dup A. Oprea i Adriana Indrea, 2000)
Pentru conducerea joas a butucilor, srmele portante se fixeaz la 0,6 m fa de suprafaa

solului, urmtoarele la 1,00 i 1,05 i, respectiv, 1,50-1,55 m.
La conducerea seminalt a butucilor srmele portante se fixeaz la 0,75 m fa de sol, iar
urmtoarele la 1,10-1,15 m i, respectiv, 1,60-1,65 m.
La conducerea nalt a butucilor srmele portante se fixeaz la 1,00 m nlime fa de sol,
iar urmtoarele la 1,40 i 1,45 m, respectiv, 1,95-2,00 m.
Numrul i amplasarea srmelor pe spalier pe vertical nu este rigid, ea depinde de
vigoarea butucilor, ncrctura de ochi, posibilitatea procurrii materialelor necesare. n cazul
folosirii unui numr mai redus de srme, acestea vor fi distribuite alternativ, de o parte i de alta
a stlpilor.
Pentru susinerea i meninerea n poziie vertical a tulpinilor se folosesc tutori, care se
fixeaz de srma portant cu ajutorul unor copci metalice, sau prin legare cu diverse materiale.
Spalierul cu streain simpl (pergola trentin simpl) este folosit mai rar, la rndurile
marginale ale platformelor teraselor sau parcelelor, pentru folosirea eficient a spaiului cu alt
destinaie(taluz, alee, drum etc.), sau n plantaiile de tip gospodresc.
236
n regiunile cu resurse heliotermice bogate, soluri fertile i n cazul culturii soiurilor pentru
struguri de mas se poate utiliza pergola raional, sau cortina dubl genevez (C.D.G.), care a
cptat o larg extindere n ultimii ani.
Tabelul 26
Materiale necesare pentru pentru 1 ha, la instalarea spalierului ntr-o vie cu distanele de plantare
2,2/1,2 m
Cantitatea
Materialul U/M
Stlpi din beton (inclusiv rezerva de 3%) buc 788
Ancore metalice cu rozet buc 90
Srm galvanizat 3 mm pentru srmele portante kg 255(510)*
Srm galvanizat 2,8 mm pentru primul etaj de
kg 444
srme perechi
Srm galvanizat 2,5 mm pentru srmele perechi
kg 354
superioare
Srm de 3 mm pentru legat ancore kg 30
Srme pentru bride kg 55
Copci metalice pentru tutori kg 9
Tutori din lemn (1,2 m lungime i 5-7 cm ) (inclusiv
buc. 3977
o rezerv de 5%)
* Cazul n care srmele portante sunt duble.
2.1.4 Lucrrile de ntreinere n anul III de la plantare

Lucrrile de ntreinere sunt, n general, asemntoare cu cele din anul doi, cu excepia
tierii de formare i lucrrilor n verde (subcapitolul 9.4.), urmrindu-se fortificarea butucilor i
pregtirea lor pentru intrarea pe rod.
Primvara, dup trecerea pericolului ngheurilor de iarn (martie), se execut tierea de
formare, difereniat, n funcie de forma de conducere i tipul de tiere proiectat, urmat de
copcitul vielor (lucrarea se repet n luna august) i revizuirea sistemului de susinere.
Pe parcursul perioadei de vegetaie, se menine solul afnat i curat de buruieni prin lucrri
manuale i mecanice, se asigur o bun stare de sntate a butucilor, prin tratamente fitosanitare
executate la avertizare, lstarii se dirijeaz i se paliseaz pe sistemul de susinere, golurile se
completeaz cu vie din acelai soi i categorie biologic, iar toamna, dup cderea frunzelor i
executarea arturii de toamn, viele se protejeaz peste iarn, prin muuroire n zonele de
cultur neprotejat i semiprotejat i prin acoperirea coardelor cu un strat de pmnt, n zona de
cultur protejat.
237
1. De cte ori se execut copcitul n anul I de la plantare?
2. n ce an de la nfiinarea plantaiei se recomand nfiinarea
sistemului de susinere?
nvare.
Rezumat
Reuita unei plantaii viticole depinde de lucrrile aplicate n perioada de tineree,
respectiv anii 3-5 de dup plantare. n aceast perioad, lucrrile aplicate urmresc asigurarea
unei prinderi corespunztoare a vielor, completarea golurilor, crearea de condiii optime pentru
dezvoltarea sistemului radicular i sistemului aerian, formarea elementelor de schelet i de rod
ale butucilor n vederea intrrii pe rod. Imediat dup ncheierea plantrii, solul tasat cu prilejul
lucrrilor de pregtire i plantare a viei de vie se afneaz printr-o artur la 14-16 cm
adncime.
Viele protejate prin muuroaie se controleaz periodic, de 2-3 ori, n luna mai, nceputul
lunii iunie, cu spargerea crustei formate la suprafaa muuroiului dup precipitaii, observndu-se
ieirea lstarilor.
n anul I, copcitul se execut de dou ori: se desface cu atenie muuroiul, se face o copc
n jurul viei pn sub primul nod al portaltoiului, dup care, cu un briceag bine ascuit, se
nltur de la inserie rdcinile crescute din altoi i nodul superior al portaltoiului, precum i
eventualii lstari din portaltoi, dup care muuroiul se reface, acoperindu-se zona etiolat a
lstarilor.
Legatul lstarilor se execut de 1-2 ori, primul cnd lstarii ating 40-50 cm, iar al doilea,
cnd acetia nregistreaz 70-80 cm. Lstarii se orienteaz vertical i se leag lejer de pichet sau
tutore, folosind diferite materiale: rafie sintetic, deeuri textile etc. Cu ocazia primului legat, se
efectueaz i un plivit, rezervndu-se pe fiecare vi doi maximum trei lstari viguroi.
Udarea se face localizat cu circa 10 l ap administrat ntr-o copc deschis n imediata
apropiere a vielor, urmat de acoperirea copcii i refacerea muuroiului, dup infiltrarea apei. n
plantaiile viticole integrate ntr-un sistem de irigaie i, n special, pe nisipuri, deficitul de
umiditate se completeaz prin aplicarea unor udri cu norme de 400-500 m3/ha.
Completarea necesarului de substane nutritive se poate face i prin dizolvarea n apa de
udare a unor ngrminte chimice (ex.: 300 g azotat de amoniu, 400 mg superfosfat i 300 g sare
238
potasic la 100 l ap), administrndu-se 10-20 l soluie la fiecare plant sau prin fertilizare
foliar, realizat simultan cu tratamentele fitosanitare, utiliznd diferii fertilizatori foliari
romneti sau de provenien strin: Folifag 1%, Folplant 1%, Nutritiv 0,5%, Ecofert 0,5%,
Folviti 1%, Kristalon 1% etc., promovate de I.C.P.A. Bucureti, prin Laboratorul de Agrochimie
i Nutriia Plantelor (M. Mustea i colab., 2002).

1. n anul I de la plnatare copcitul se execut de dou ori: n iunie i n august.
2. nfiinarea sistemului de susinere se recomand n anul I n toamn, sau n
anul II n primvar.

Unitii de nvare nr. 2.1 ntreinerea plantaiilor tinere de vii roditoare
1.Descriei lucrarea de copcit n plantaiile tinere de vii roditoare (3pct.).
2. Descriei lucrrile solului n plantaiile tinere de vii roditoare (3pct.).
3. Descriei irigarea i fertilizarea n plantaiile tinere de vii roditoare (3pct.).

239
TIERILE DE FORMARE LA VIADE VIE
CUPRINS
2.2.2 Tierile de formare la via de vie

- cunoaterea principiilor tierii de formare
- cunoaterea principalelor tipuri de tiere n uscat
- cunoaterea principalelor tipuri de tiere n verde
2.2.2 Tierile de formare la via de vie

Tierile de formare se aplic n plantaiile tinere, n primii 3-5 ani de dup plantare i au ca
scop formarea butucilor, n vederea intrrii pe rod. Tierile de formare trebuie s stimuleze
creterea butucilor, pentru scurtarea acestei perioade i nceperea rapid a perioadei de
fructificare; ele sunt considerate ncheiate cnd s-au format elementele de schelet i de rod,
specifice formei de conducere i tipului de tiere proiectate, iar butucii au ocupat ntreg spaiul
alocat prin plantare.
Perioada de timp n care se execut aceste tieri depinde de tipul de tiere, este mai scurt
la formele joase de conducere (2-3 ani) i mai lung (5-6 ani) la formele seminalte i nalte de
conducere. n cazul tipurilor de tiere cu durat lung de realizare, perioada poate fi scurtat cu
1-2 ani, prin formarea n verde a butucilor.
Pentru formarea elementelor lemnoase corespunztoare, necesare proiectrii butucului, n
aceast perioad se execut lucrri n verde: plivitul lstarilor, cu rezervarea unui numr de
lstari n funcie de vrsta i vigoarea butucului (2-3 n anul I i 3-5 n anul II), care se paliseaz
vertical pe sistemul de susinere, pentru favorizarea creterii n lungime a acestora, lstarii de
prisos ndeprtndu-se ct mai devreme, n faz de buton sau de lstar tnr, pentru a nu
consuma inutil substanele de rezerv ale butucului; ciupitul, pentru frnarea temporar a
creterii i stimularea apariiei copililor, care pot fi folosii la formarea rapid, n verde, a
butucului; crnitul, executat ctre sfritul perioadei de vegetaie (luna august), pentru o
maturare mai bun a lstarilor.
240
Tierea de formare se execut numai primvara, dup trecerea pericolului ngheurilor de
iarn, pn la pornirea n vegetaie. Viele se dezmuuroiesc, se copcesc, se aplic tierea de
formare, dup care, n zonele secetoase, se muuroiesc uor, acoperind cu pmnt punctul de
altoire, pentru a preveni deshidratarea acestuia.
n continuare, vom prezenta modul de realizare a principalelor tipuri de tiere practicate n
Romnia, n situaia unei dezvoltri normale (medii) a butucilor n plantaii. n practic, n
funcie de vigoarea butucilor, formarea acestora poate fi grbit sau ntrziat cu 1, chiar 2 ani.
Coardele folosite pentru proiectarea elementelor de schelet i de rod trebuie s fie viguroase (8-
12 mm diametru), bine maturate, sntoase, fr rni, drepte, plasate corespunztor i de lungime
suficient.
Elementele de schelet (tulpin, cordoane) vor fi dirijate prin palisat ct mai drept, fr
curburi, pentru a nu stnjeni circulaia sevei brute i elaborate i a nu favoriza deteriorarea
butucilor de ctre agregatele agricole.
n anul I de la plantare, de regul, nu exist diferene date de tipul de tiere. La plantare,
cordia se scurteaz la 3-4 ochi, n timpul vegetaiei se opresc pe butuc doi maximum trei lstari,
care se paliseaz vertical de pichet (tutore), tierea de formare ncepe, practic, din anul II.
Tierea de formare dr. Guyot (clasic) dureaz 2-3 ani (fig. 70, fig 71).
Anul II. Din coardele formate pe butuc se aleg dou, plasate mai jos, care se scurteaz la
cepi de 2-3 ochi, orientai spre rnd. La viele viguroase se poate forma o prim verig de rod,
prima coard de la baz se scurteaz la cep de nlocuire de 1-2 ochi, iar urmtoarea la cordia de
5-6 ochi. n perioada de vegetaie, pe fiecare cep format se opresc doi lstari, care se paliseaz de
tutore.
Anul III. Pe butuc se formeaz dou verigi de rod, cte una pe fiecare cep din anul
anterior. Prima coard de la baz se scurteaz la cep de nlocuire, iar urmtoarea la coard de 8-
12 ochi, n funcie de vigoarea butucului. La butucii la care n anul anterior s-a format o verig
de rod, cele dou verigi de rod se formeaz astfel: una pe cepul de nlocuire, iar a doua prin
folosirea primelor dou coarde, formate la baza cordiei din anul anterior. Dac s-au format
coarde din scaunul butucului, acestea se scurteaz la cepi de rezerv de 1-2 ochi. n anul III
tierea de rodire se consider ncheiat, butucii intr pe rod i formeaz 20-40% din producia
normal de struguri.
Anul IV. n funcie de vigoarea butucilor, condiiile de mediu i tehnologia aplicat,
numrul verigilor de rod se poate mri pn la 3-4, prin lsarea pe butuc a 3-4 coarde de rod de
vigoare normal i 5-6 cepi de nlocuire. Numrul cepilor de nlocuire trebuie s fie de circa 1,5
ori mai mare dect numrul coardelor de rod, pentru asigurarea lemnului de nlocuire. Coardele
lsate la tiere se paliseaz echilibrat pe srmele portante ale sistemului de susinere.
241
Tierea de formare tip Teremia (fig. 72) este specific podgoriei Teremia din Banat,
practicat pe scar larg pn dup modernizarea viticulturii (anii 60-70), n condiiile utilizrii
unui sortiment de soiuri cu vigoare mic-mijlocie (Crea, Majarc i Steinchiller) i a unor
densiti mari de plantare, de pn la 10.000 butuci la hectar. Butucii au form joas de
conducere, elementele de rod fiind formate din cepi de rod de 2-3 ochi.
Anul II. Din coardele crescute pe butuc se formeaz doi cepi a cte doi ochi, orientai spre
rnd. n timpul vegetaiei, pe fiecare cep se rezerv doi lstari normal dezvoltai, care se
paliseaz de tutore.
Anul III. Coardele formate pe cepii din anul anterior se scurteaz la cepi de rod de 2-3
ochi, cu rezervarea pe butuc a patru cepi de rod, uneori trei (la viele slab viguroase) sau cinci (la
viele viguroase). Coardele de vigoare normal, formate pe lemnul multianual, se scurteaz la doi
ochi, cu formarea a 1-2 cepi de rezerv. n acest an se obine o prim producie de struguri, care
poate ajunge la 30-40 % din cea specific soiului.
Fig. 70 - Tierea de formare dr. Guyot (clasic) (varianta cu verig de rod)

(dup D.D. Oprea, 1978)
I, II, III anii de formare
a primvara, nainte de tiere; b primvara, dup tiere;
c toamna, dup cderea frunzelor
242
Fig. 71 - Tierea de formare dr. Guyot (clasic) (varianta cu cepi)
Anul IV. Tierea de formare se ncheie, pe butuc rezervndu-se 6-8 cepi de rod de 2-3
ochi. Cepii de rod se vor lsa ct mai aproape de scaunul butucului, pentru frnarea tendinei de
ridicare a acestuia de la nivelul solului. Anual, din coardele normal dezvoltate crescute pe lemnul
multianual, se formeaz 1-2 cepi de rezerv de 1-2 ochi, care frneaz tendina de degarnisire a
butucului.
243
Fig. 72 - Tierea de formare tip Teremia
Tierea de formare Guyot pe semitulpin (tulpin) dureaz 5-6 ani (fig. 73).
Anul II. Din coardele formate pe butuc se las una singur, cea mai de jos, care se
scurteaz la 4-6 ochi i se paliseaz vertical de tutore. Dup pornirea n vegetaie, se opresc pe
butuc 3-4 lstari, care se paliseaz de tutore.
Anul III. Se proiecteaz tulpina. Se alege o coard corespunztoare, plasat mai jos pe
butuc, care se scurteaz sub nivelul srmelor portante (0,7-0,8 m la formele seminalte i 1,0-1,5
m la formele nalte). n cazul n care tulpina nu poate fi proiectat ntr-o singur etap (vie slab
viguroase, forme nalte de conducere), aceasta se va forma n doi ani. n anul III, coarda aleas se
scurteaz acolo unde grosimea acesteia scade sub 8 mm, formndu-se parte din tulpin, anul
urmtor, formarea tulpinii se ncheie, prin folosirea unei coarde crescute n prelungirea tulpinii,
formate anterior. La baza butucului, n zona de cultur semiprotejat, ncepnd cu anul III se
244
rezerv un cep de siguran de 1-2 ochi. Dup pornirea n vegetaie, se ndeprteaz lstarii
formai pe tulpin, cu excepia a 3-4 de la vrf.
Fig. 73 - Tierea de formare Guyot pe semitulpin (tulpin)

(original)
I, II, III, IV anii de formare
Anul IV. Din coardele formate pe tulpin se realizeaz, de regul, dou verigi de rod, prin
scurtarea coardelor cu poziia superioar la coarde de rod de 8-10 ochi, iar a celor cu poziie
inferioar la cepi de nlocuire de 1-2 ochi i se pstreaz cepul de siguran de la baza butucului.
Dup tiere, coardele de rod se paliseaz orizontal pe srmele portante, echilibrat n cele dou
direcii. n timpul vegetaiei se continu ndeprtarea lstarilor formai pe tulpin, iar cei crescui
pe cepul de siguran se paliseaz de tutore. n anul IV se realizeaz o prim producie de
struguri, care poate s ajung pn la 30-50 % din cea specific plantelor mature.
Anul V. Tierea de formare se ncheie. Pe butuc se formeaz 3-4 verigi de rod, dou pe
cepii de nlocuire de anul trecut, iar altele dou, prin folosirea primelor dou coarde formate pe
la baza coardelor de rod din anul anterior. Eventualele coarde formate pe capul butucului se
scurteaz la cepi de 1-2 ochi, care completeaz necesarul de cepi de nlocuire. Numrul verigilor
de rod i lungimea coardelor este n funcie de sarcina de rod a butucilor. Dup tiere, coardele
de rod se paliseaz pe srmele portante.
245
n cazul soiurilor viguroase, tierea de formare se poate ncheia n anul IV, cu formarea
tulpinii n anul II.
Tierea de formare Guyot cu brae cu nlocuire periodic dureaz 5-6 ani (fig. 74), este
asemntoare tipului Guyot pe semitulpin, fa de care butucii prezint dou tulpini (brae), pe
fiecare dintre acestea, la tiere, lsndu-se 1-2 verigi de rod, iar la baza butucului se formeaz
doi cepi de siguran de doi ochi.
Anul II. Din coardele crescute pe butuc se formeaz doi cepi de doi ochi, orientai spre
rnd. n timpul vegetaiei, pe fiecare cep se rezerv cte doi lstari viguroi, care se paliseaz de
tutore.
Anul III. Se proiecteaz braele, prin scurtarea a dou coarde (cte una de pe fiecare cep
din anul anterior) la 15-20 cm, sub planul de srme portante. n apropierea solului se las doi
cepi de siguran de 1-2 ochi. Dup pornirea n vegetaie, se ndeprteaz lstarii de pe brae, cu
excepia a 2-3 de la vrful fiecruia. Lstarii formai la baza butucului, pe cepii de siguran, se
plivesc, lasndu-se 3-4 lstari viguroi, care se paliseaz de tutore.
Anul IV. La captul fiecrui bra se formeaz cte o verig de rod; coardele de rod
rezervate se paliseaz pe srmele portante. Coardele de la baza butucului, dac nu sunt necesare,
se ndeprteaz, cu pstrarea a doi cepi de siguran de 1-2 ochi.
Fig. 74 - Tierea de formare Guyot cu brae cu nlocuire periodic

(original): II, III, IV anii de formare
246
Anul V. Tierea de formare se ncheie, pe butuc se las 3-4 verigi de rod, cte 1-2 pe
fiecare bra, cu pstrarea la baza butucului a cepilor de siguran. ncepnd cu anul III, coardele
formate pe cepii de siguran se protejeaz integral pe timpul iernii, prin acoperire cu pmnt.
Primvara, coardele protejate pot fi folosite pentru refacerea braelor, afectate de ngheurile de
peste iarn, sau pentru compensarea sarcinii de rod a butucului. Atunci cnd nu sunt necesare, se
ndeprteaz i se pstreaz la baz cepii de siguran de 1-2 ochi.
Formarea cordoanelor bilaterale dureaz 5-6 ani (fig. 75, fig. 76). Cordoanele se
recomand s fie bilaterale, mai scurte dect cele unilaterale, favoriznd circulaia rapid a sevei
i frnnd degarnisirea acestora.
Tipurile de tiere cu cordoane se formeaz asemntor pn n anul IV (ct dureaz
formarea elementelor de schelet), diferenele ncep din anul V, cnd se formeaz elementele de
rod.
Anul II. Din coardele formate pe butuc se alege una singur , care se scurteaz la 4-6 ochi.
Dup pornirea n vegetaie, pe butuc se rezerv 3-4 lstari viguroi, care se paliseaz de tutore.
247
Fig. 75 - Formarea cordoanelor bilaterale (varianta formrii pe rnd a celor dou cordoane)
(original): I, II, III, IV anii de formare; a primvara, nainte de tiere; b primvara, dup
tiere; c toamna, dup cderea frunzelor
Fig. 76 - Formarea cordoanelor bilaterale (varianta formrii simultane a celor dou

cordoane) (original): I, II, III, IV anii de formare
248
Anul III. Se proiecteaz tulpina. Se alege o coard corespunztoare, plasat mai jos pe
butuc, care se dirijeaz vertical pe tutore pn la srmele portante. Dac grosimea i lungimea
acestei coarde permit, se dirijeaz n continuare orizontal pe srma portant i se scurteaz la
jumtatea distanei dintre butuci pe rnd, proiectndu-se un cordon. Cnd coarda aleas nu
permite acest lucru, se scurteaz la nivelul srmelor portante (cu formarea numai a tulpinii), sau
sub nivelul srmelor portante (cu formarea a unei pri din tulpin), acolo unde grosimea acestei
coarde scade sub 8 mm. ncepnd din anul III, n zonele de cultur semiprotejate, la baza
butucului se las un cep de siguran de 1-2 ochi. Dup pornirea n vegetaie, lstarii de pe
tulpin se ndeprteaz, cu excepia a 3-4 din vrf, cnd s-a proiectat numai tulpina, sau a celor
de pe tulpin i din zona de curbur (dintre tulpin i cordon), atunci cnd s-a format un cordon.
Lstarii de pe cepul de siguran se paliseaz de tutore.
Anul IV. Se proiecteaz cordoanele. Cnd anul anterior s-a format numai tulpina,
cordoanele se proiecteaz simultan din primele dou coarde formate pe captul tulpinii, care se
dirijeaz n sensuri opuse pe srmele portante i se scurteaz la jumtatea distanei dintre butuci
pe rnd; restul coardelor se ndeprteaz. Cnd anul anterior s-a format un cordon, coardele
formate pe partea superioar a acestuia se scurteaz la cepi de nlocuire de 1-2 ochi, iar dintr-o
coard format n zona de curbur se proiecteaz cel de-al doilea cordon, prin palisarea pe srma
portant (n sens opus primului cordon) i scurtarea acesteia la jumtatea distanei dintre butuci
pe rnd.
Dup formarea elementelor de schelet (tulpin i cordoane), ncepnd cu anul V, tierea de
formare se difereniaz n funcie de tipul de tiere proiectat.
Cordonul speronat (fig. 77) poate avea form seminalt (0,7-0,8 m) sau nalt (1,0-1,5
m).
Anul V. Coardele formate pe cordonul tnr (proiectat anul anterior) se scurteaz la cepi
de nlocuire de 1-2 ochi, iar cele formate pe cordonul proiectat n anul III se scurteaz la cepi de
rod de 2-3 ochi (fig. 9.22 A), tierea de formare ncheindu-se. n cazul formrii simultane a
cordoanelor, n anul V, coardele formate pe cele dou cordoane se taie la cepi de nlocuire de 1-2
ochi (fig. 9.22 B). ncepnd cu anul VI, la tierea de rodire, pe cordoane se rezerv cepi de rod
de 2-3 ochi, numrul acestora fiind n funcie de sarcina de rod a butucului.
Cordonul Cazenave prezint form seminalt (0,7-0,8 m).
Anul V. Coardele formate pe cordonul tnr (proiectat anul anterior) se scurteaz la cepi
de nlocuire de 1-2 ochi. Pe cordonul format n anul III se proiecteaz primele verigi de rod din
coardele formate pe cepii lsai n anul anterior. Prima coard de la baz se scurteaz la cep de
nlocuire de 1-2 ochi, iar cea cu poziie superioar la cordi de 4-6 ochi (fig. 9.23). n cazul n
249
care cordoanele au fost formate simultan, coardele formate pe acestea se scurteaz la cepi de
nlocuire de 1-2 ochi (fig. 78, fig.79).
Anul VI. Tierea de formare se ncheie, cu rezervarea pe butuc a verigilor de rod, alctuite
din cepi de nlocuire i cordie, lsndu-se 3-4 verigi de rod pe fiecare cordon. n zonele de
cultur semiprotejate, la baza butucului se menin cepii de siguran, coardele formate pe acetia
toamna se protejeaz parial (prin muuroire) sau total (prin ngropare).
Cordonul Lenz Mozer (fig. 80; fig. 81) este asemntor cordonului Cazenave, fa de care
butucii prezint form nalt de conducere, cu o tulpin de 1,0-1,5 m. Proiectarea se face la fel.
Formarea tulpinii (pe solurile mai srace i n cazul soiurilor mai puin viguroase) poate dura 2
ani, prelungind durata de formare a butucului.
Butucii formai dup tipurile de tiere prezentate anterior se conduc, de regul, pe spalierul
vertical monoplan cu planuri de srme duble. n cazul susinerii pe pergola trentin simpl sau
dubl, butucii se conduc sub form de cap nalt (1,2-1,5 m), cu tierea tip Guyot pe tulpin, sau
se poate utiliza cordonul Lenz Mozer (fig. 82).
n cazul pergolei raionale, tierea care se aplic este tot tip Guyot pe tulpin, dar cu o tulpin
nalt de 2 m fa de sol, iar dirijarea coardelor de rod dup tiere se face liber (fr palisare), n
form de cruce, pe reeaua de srm (fig. 83). Pergola Raional se folosete, n special, la soiurile
pentru struguri de mas, n regiunile (rile) cu resurse heliotermice bogate.
Formarea Cortinei Duble Geneveze necesit soiuri viguroase i soluri fertile, n condiii
tehnologice superioare: fertilizare, irigare etc. Proiectarea acestui tip de tiere se realizeaz pe
parcursul a 5-6 ani (fig. 84).
Anul II. Din coardele formate pe butuc se las o cordi de 4-6 ochi, restul se ndeprteaz.
n timpul perioadei de vegetaie se las 3-4 lstari pe butuc, care se paliseaz vertical pe tutore,
pentru stimularea creterii n lungime.
Anul III. Se proiecteaz tulpina. Coarda aleas se scurteaz la 15-20 cm sub planul
orizontal al srmelor portante. Dup pornirea n vegetaie se ndeprteaz lstarii de pe tulpin,
cu excepia a 2-3 de la vrf.
Anul IV. Din coardele formate la partea superioar a tulpinii se aleg dou, care se
orienteaz perpendicular pe planul de srme, n sensuri opuse, apoi de-a lungul srmelor laterale,
pentru formarea celor dou cordoane.
250
251
Fig. 77 - Formarea Cordonului speronat (original): A - varianta formrii pe rnd a celor dou cordoane;
B - varianta formrii simultane a celor dou cordoane; V anul de formare; a primvara, nainte de tiere;
b primvara, dup tiere; c toamna, dup cderea frunzelor
252
Fig. 78 - Formarea Cordonului Cazenave (varianta formrii pe rnd a celor dou cordoane) (original)
V anul de formare; a primvara, nainte de tiere; b primvara, dup tiere; c toamna, dup cderea frunzelor
253
Fig. 79 - Formarea Cordonului Cazenave (varianta formrii simultane a celor dou cordoane) (original): V, VI anii de formare; a primvara, nainte de tiere; b
primvara, dup tiere; c toamna, dup cderea frunzelor
254
Fig. 80 - Formarea Cordonului Lenz Mozer (varianta formrii pe rnd a celor dou cordoane) (original)
V anul de formare; a primvara, nainte de tiere; b primvara, dup tiere; c toamna, dup cderea frunzelor
255
Fig. 81 - Formarea Cordonului Lenz Mozer (varianta formrii simultane a celor dou cordoane) (original): V, VI anii
de formare; a primvara, nainte de tiere; b primvara, dup tiere; c toamna, dup cderea frunzelor
Anul V. Coardele crescute pe cele dou cordoane se scurteaz la cepi de 2-3 ochi, iar cele
de pe poriunile transversale se ndeprteaz. Tierea de rodire se consider ncheiat, n anii
urmtori, tierea se aplic n cepi de rod de 2-3 ochi, lsai ct mai aproape de cele dou
cordoane.
Pentru proiectarea acestui tip de tiere, se recomand s se recurg la formarea n verde,
datorit complexitii sale.
Fig. 82 - Conducerea i tierea butucilor n cazul Pergolei Trentine Simple
Fig. 83 - Conducerea i tierea butucilor n cazul Pergolei Raionale
256
a b c
Fig. 84 - Formarea Cortinei Duble Geneveze (C.D.G.) (original)
I, II, III, IV anii de formare; a primvara, nainte de tiere; b primvara,
dup tiere; c toamna, dup cderea frunzelor
n ultimul timp, pe lng Cortina Dubl Genevez, a nceput s se extind i Cortina

simpl, care necesit un mijloc de susinere mai ieftin i permite, de asemenea, mecanizarea
integral a lucrrilor i se caracterizeaz prin proiectarea unor cordoane bilaterale la nlimea de
1,3-1,8 m fa de sol (fig. 85) (L. Hidalgo, 1993), pe care la tiere se las cepi de rod de 2-3 ochi,
iar n timpul vegetaiei lstarii cresc liber, orientndu-se descendent.
n cazul conducerii vielor pe noile sisteme de susinere promovate (lir deschis, lir
tronconic, lir invers etc.), care permit utilizarea mai eficient a energiei solare, butucii se
conduc sub form de cordon dublu orizontal pe semitulpin, cu tierea n cepi de rod de 2-3 ochi
(fig. 86).
257
Fig. 85 - Cortina simpl
Fig. 86 - Conducerea i tierea butucilor n cazul susinerii

pe sisteme deschise la partea superioar
Formarea rapid, n verde, a butucilor. Timpul de formare a butucilor poate fi redus cu

1-2, chiar 3 ani, prin folosirea la proiectarea butucului a organelor verzi: lstari i copili de
ordinul I i II. Acest mod de formare a butucilor determin intrarea mai rapid pe rod a
plantaiei, cheltuieli mai mici de investiii, dar reclam unele condiii speciale: folosirea unor
soiuri de vigoare mare sau cel puin mijlocie; solul s corespund cerinelor trofice i termo-
aero-hidrice ale soiului cultivat; lucrrile de pregtire a terenului n vederea plantrii s fie de
foarte bun calitate; materialul folosit la plantare s fie superior prevederilor STAS; la plantare,
viele s se fasoneze lung: cordia la 4-7 ochi, iar rdcinile la 15 cm; plantarea, s se execute n
258
perioada optim pentru podgoria respectiv i cu respectarea ntocmai a tehnicii de lucru;
muncitori calificai, cu cunotine temeinice.
n cazul soiurilor foarte viguroase, cu creteri puternice, formarea n verde a butucilor
ncepe din anul I, dar, de cele mai multe ori, anul I este destinat fortificrii butucului, formarea n
verde ncepnd din anul II.
Formarea rapid, n verde, a capului nlat (Guyot pe tulpin) (fig. 87).
Anul II. Din coardele formate pe butuc se las una singur, plasat mai jos, care se
scurteaz la un cep de 2-3 ochi. Dup pornirea n vegetaie se rezerv pe butuc doi, maximum
trei lstari, care se paliseaz vertical de tutore. Dup ce lstarii formeaz 7-8 frunze se alege
lstarul cel mai viguros, plasat corespunztor, care va servi la proiectarea tulpinii; pentru
stimularea creterii acestuia n lungime, ceilali lstari formai pe butuc se ciupesc. Cnd lstarul
destinat proiectrii tulpinii depete cu 15-20 cm nivelul srmelor portante se scurteaz sub
nivelul acestora, iar dup pornirea n vegetaie a copililor se las numai primii 2-3 copili, restul
se nltur. Ctre sfritul verii, lstarii i copilii se crnesc, pentru a favoriza maturarea
lemnului.
Fig. 87 Formarea rapid, n verde, a capului nlat (original)

II, III anii de formare; a primvara, nainte de tiere; b primvara, dup tiere;
b1, b2, b3, b4 etape ale formrii n verde; c toamna, dup cderea frunzelor
259
Anul III. Din copilii lemnificai, formai pe tulpin (cu diametrul de cel puin 6 mm), se
formeaz o prim verig de rod. Coarda cu poziie superioar se scurteaz la coard de rod de 8-
10 ochi, iar cele inferioare se scurteaz la cepi de nlocuire de 1-2 ochi.
Anul IV. Pe butuc se formeaz 2-3 verigi de rod, tierea de formare fiind practic ncheiat. n
anul urmtor, numrul verigilor de rod poate fi mrit pn la 3-4.
Fig. 88 Formarea rapid, n verde, a cordoanelor bilaterale (original)

b1, b2, b3, b4, b5, b6 etape ale formrii n verde; c toamna, dup cderea frunzelor
Anul III. Copilii formai pe cordoane (dac au cel puin 6 mm diametru) se scurteaz la
cepi de 1-2 ochi, iar cordoanele se paliseaz pe srmele portante.
Anul IV. Tierea de formare se ncheie, cu rezervarea pe butuc, n funcie de tipul de
tiere, a cepilor sau a verigilor de rod.
260
Formarea rapid, n verde, a Cortinei Duble Geneveze (fig. 89).
a b c
Fig. 89 Formarea rapid, n verde a Cortinei Duble Geneveze (original)

b1, b2, b3, etape ale formrii n verde; c toamna, dup cderea frunzelor
Anul II. La tiere se las o cordi de 4-5 ochi, care se paliseaz de tutore. Din lstarii
formai se alege unul mai viguros pentru formarea tulpinii, restul se ciupesc la 8-10 frunze. Cnd
lstarul destinat formrii tulpinii ajunge la nivelul srmelor portante se scurteaz la 15-20 cm sub
acestea, iar din copilii formai se las s vegeteze 2-3.
Anul III. Din copilii lemnificai, formai la partea superioar a tulpinii, cu dimensiuni
corespunztoare, se proiecteaz cele dou cordoane.
Anul IV. Tierea de formare se ncheie, coardele formate pe cele dou cordoane se
scurteaz la cepi de rod de 2-3 ochi.
1. Ci ani dureaz tierea de formare tip Guyot pe tulpin?
2. Cu ct se reduce timpul de formare a butucilor n cazul
formrii n verde?
nvare.
261
Rezumat
Tierile de formare se aplic n plantaiile tinere, n primii 3-5 ani de dup plantare i au ca
scop formarea butucilor, n vederea intrrii pe rod. Tierile de formare sunt considerate ncheiate
cnd s-au format elementele de schelet i de rod, specifice formei de conducere i tipului de
tiere proiectate, iar butucii au ocupat ntreg spaiul alocat prin plantare.
Perioada de timp n care se execut aceste tieri depinde de tipul de tiere, este mai scurt
la formele joase de conducere (2-3 ani) i mai lung (5-6 ani) la formele seminalte i nalte de
conducere.
Pentru formarea elementelor lemnoase corespunztoare, necesare proiectrii butucului, n
aceast perioad se execut lucrri n verde: plivitul lstarilor, cu rezervarea unui numr de
lstari n funcie de vrsta i vigoarea butucului (2-3 n anul I i 3-5 n anul II), care se paliseaz
vertical pe sistemul de susinere, pentru favorizarea creterii n lungime a acestora.
Tierea de formare se execut numai primvara, dup trecerea pericolului ngheurilor de
iarn, pn la pornirea n vegetaie. Viele se dezmuuroiesc, se copcesc, se aplic tierea de
formare, dup care, n zonele secetoase, se muuroiesc uor, acoperind cu pmnt punctul de
altoire, pentru a preveni deshidratarea acestuia.
Timpul de formare a butucilor poate fi redus cu 1-2, chiar 3 ani, prin folosirea la
proiectarea butucului a organelor verzi: lstari i copili de ordinul I i II. Acest mod de formare a
butucilor determin intrarea mai rapid pe rod a plantaiei, cheltuieli mai mici de investiii, dar
reclam unele condiii speciale: folosirea unor soiuri de vigoare mare sau cel puin mijlocie;
solul s corespund cerinelor trofice i termo-aero-hidrice ale soiului cultivat; lucrrile de
pregtire a terenului n vederea plantrii s fie de foarte bun calitate; materialul folosit la
plantare s fie superior prevederilor STAS; la plantare, viele s se fasoneze lung: cordia la 4-7
ochi, iar rdcinile la 15 cm; plantarea, s se execute n perioada optim pentru podgoria
respectiv i cu respectarea ntocmai a tehnicii de lucru; muncitori calificai, cu cunotine
temeinice.
n cazul soiurilor foarte viguroase, cu creteri puternice, formarea n verde a butucilor
ncepe din anul I, dar, de cele mai multe ori, anul I este destinat fortificrii butucului, formarea n
verde ncepnd din anul II.

1. Tierea de formare tip Guyot pe tulpin dureaz 5-6 ani.
2. Timpul de formare a butucilor n cazul formrii n verde se reduce cu unu, doi
sau chiar trei ani.
262
Unitii de nvare nr. 2.2 Tierea de formare la via de vie
1.Descriei tierea de formare la tipul de tiere Guyot pe tulpin (3pct.).
2. Descriei tierea de formare tipcordon Cazenave (3pct.).
3. Descriei formarea n verde a butucului la tipul de tiere cordon speronat
(3pct.).

263
UNITATEA DE NVARE NR. 3.1
NTREINEREA PLANTAIILOR DE VII RODITOARE: TIEREA DE RODIRE LA
VIA DE VIE
CUPRINS
3.1.2 Tierea de rodire la via de vie

- cunoaterea principiilor tierii de rodire
- cunoaterea elementelor lemnoase care se formeaz pe butuc la tiere
- cunoaterea principalelor tipuri de tiere n uscat
Dup 3-6 ani de la nfiinarea plantaiei, via de vie i ncheie perioada de formare, ocup
ntreg spaiul alocat prin plantare i intr n perioada de producie, care dureaz n funcie de
soi/portaltoi, condiiile pedoclimatice, 25-40 ani.
n aceast perioad, n plantaiile viticole se aplic un complex de lucrri agrofitotehnice
care urmresc satisfacerea n optim a cerinelor legate de creterea i rodirea viei de vie,
valorificarea potenialului productiv i de calitate ale soiului sau sortimentului de soiuri cu
realizarea de producii normale, constante an de an, meninerea densitii plantaiei, prelungirea
perioadei de fructificare, reducerea consumurilor energetice, de for de munc manual i
realizarea unei eficiene economice ridicate. Dintre lucrrile aplicate, cea mai mare importan
prezint tierile n uscat, la care se adaug conducerea vielor pe sistemul de susinere,
sistemul de ntreinere a solului, fertilizarea, irigarea, protecia fitosanitar, lucrrile i
operaiunile n verde etc. Toate aceste lucrri alctuiesc tehnologia de cultur a viei de vie, care
se aplic difereniat n funcie de particularitile biologice ale soiurilor, condiiile ecologice,
forma de conducere a butucilor, vrsta plantaiei etc.
3.1.2 Tierea de rodire la via de vie

Lsat liber, fr tiere, via de vie crete sub form de lian, ndeprtndu-i sistematic
creterile anuale de la suprafaa solului, degarnisndu-se la baz, formeaz un numr mare de
lstari subiri care se matureaz insuficient, n detrimentul produciei de struguri i calitii
264
acesteia. Strugurii sunt numeroi, dar subdimensionai, cu boabe mrunte, cu multe semine, cu
maturare ealonat, coninut redus n zaharuri i ridicat n aciditate. Volumul mare de mas
vegetativ determin folosirea ineficient a factorilor climatici i ngreuneaz sau face imposibil
executarea unor lucrri agrofitotehnice. Aceste neajunsuri se elimin prin aplicarea tierii n
uscat.
Tierea n uscat este operaiunea prin care se ndeprteaz o parte nsemnat din
elementele lemnoase anuale i multianuale, iar celor rezervate pe butuc li se reduc dimensiunile
i li se schimb poziia relativ n cadrul butucului. Prin tiere via de vie se dirijeaz ntr-o
form de conducere adecvat (joas, seminalt sau nalt), care se menine pe toat durata
plantaiei, se reduce numrul de muguri care pornesc n vegetaie, se echilibreaz creterea i
fructificarea, astfel nct producia de struguri este normal, specific soiului, de calitate
superioar, iar lucrrile agrofitotehnice se pot executa n condiii corespunztoare. Tierea se
opune tendinei naturale de cretere i dezvoltare a viei de vie, i determin reducerea duratei de
via, comparativ cu viele netiate.
Tierea viei de vie reprezint cea mai important msur fitotehnic, aplicarea
corespunztoare a acesteia permite valorificarea potenialului biologic al soiurilor, fructificarea
constant, an de an a viei de vie i creterea longevitii plantaiilor.
Practica tierilor viei de vie ncepe n antichitate, fr a se putea preciza cu exactitate
locul i momentul de debut. Iniial, viele erau cultivate fr aplicarea tierii, importana acesteia
n creterea produciei i calitii au fost observate din ntmplare. Legenda spune c mgarul
(capra) care nsoea stpnul la vie a consumat parte din lstarii formai pe butuc, viticultorul
observnd cu surprindere n anul urmtor c butucii la care lstarii au fost scurtai n acest mod,
se dezvolt mai viguros, strugurii sunt mai mari i de calitate mai bun.
Tierea viei de vie, dei s-a dovedit important, a fost adoptat cu greutate de viticultori.
Scriitori antici romani arat c regele Numa Pompilius ar fi introdus cu fora tierea vielor
roditoare, considernd drept nelegiuire s se aduc ofrand zeilor un vin provenit de la vie
netiate cu cosorul (I.C. Teodorescu i colab. 1966). Chiar dac practica tierilor este
multimilenar, dovezi scrise despre aceasta nu au rmas dect de la scriitorii greci i romani, de
acum circa dou milenii (Teophrast, Columella). Anumite reguli care stau la baza tierilor s-au
cunoscut i aplicat din antichitate, altele s-au descoperit i perfecionat ulterior. Cele mai mari
progrese n problema tierilor s-au realizat n ultimul secol, cnd s-au formulat principiile,
regulile tierii viei de vie i s-au elaborat noi tipuri de tieri care s corespund tehnologiilor
moderne practicate n viticultur.
265
Principiile teoretice ale tierii n uscat
Aplicarea tierilor se bazeaz pe principii teoretice care decurg din particularitile

biologice ale viei de vie.
Unitatea dintre plant i mediu. Via de vie crete i se dezvolt n funcie de condiiile
de mediu i tehnologia aplicat., iar tierile trebuie aplicate difereniat n funcie de
particularitile acestora.
Sistemul de tiere i sarcina de ochi rezervat pe butuc se adapteaz odat cu modificarea
condiiilor de mediu i tehnologia aplicat, chiar n cazul aceleiai combinaii altoi/portaltoi.
Influenele biotopului i tehnologiei se manifest prin vigoarea lstarilor (coardelor),
diferenierea mugurilor de rod i distribuirea lor de-a lungul coardei, maturarea lemnului etc. De
regul, n plantaiile n care butucii prezint o cretere viguroas, se vor aplica tieri cu elemente
mijlocii sau lungi de rod i sarcini mai mari de rod, iar n plantaiile cu creteri slabe, tierea se
face n elemente scurte de rod i sarcini mai reduse de rod. Un exemplu n acest sens l reprezint
soiul Ki-Mi, cruia, n condiiile din California i Grecia, unde realizeaz creteri moderate ale
lstarilor, i se atribuie o ncrctur redus de rod, repartizat pe cepi de 2-3 ochi, dar n
condiiile din Romnia, unde realizeaz creteri mult mai viguroase, sarcina de rod este mult
mai mare, repartizat pe coarde lungi de 15-20 ochi, sau soiul Feteasc alb, care cultivat pe
soluri fertile, crete viguros i solicit tierea n elemente mijlocii i lungi de rod, dar cultivat pe
soluri srace, crete moderat i se comport bine la tierea n elemente scurte de rod.
Unitatea dintre sistemul aerian i sistemul subteran care se coreleaz ntotdeauna
direct, n sensul c unui sistem aerian bine dezvoltat i corespunde un sistem radicular puternic i
invers.
Dup reducerea sever, din anumite motive, a sistemului aerian (accidente climatice,
tieri severe etc.), sistemul radicular, nc puternic, tinde s refac partea aerian
subdimensionat, prin creteri viguroase ale lstarilor. De acest principiu trebuie inut cont mai
ales la regenerarea butucilor. Dintre cele dou sisteme, mai uor se reface cel aerian, refacerea
sistemului radicular necesit mobilizarea solului n profunzime, completat cu fertilizare i
eventual irigare.
Raportul (echilibrul) dintre cretere i fructificare. n cadrul butucului, exist o
competiie pentru hran n ceea ce privete creterea i fructificarea (diferenierea mugurilor de
rod). Prin tierile de rodire trebuie asigurat un echilibru ntre aceste dou procese biologice.
Acest lucru se realizeaz prin lsarea pe butuc a unei sarcini de rod corespunztoare, innd cont
de vigoarea soiului, condiiile de mediu i tehnologia aplicat. n acest caz, creterea lstarilor
este moderat, diferenierea mugurilor este bun, iar producie de struguri este normal, specific
266
soiului. Acest echilibru este modificat n situaia unei sarcini prea mari, sau prea mici de rod. La
sarcini prea mari de rod, pe butuc (caz ntlnit frecvent n producie) producia de struguri crete,
n detrimentul creterii lstarilor, care nregistreaz dimensiuni reduse i o difereniere
necorespunztoare a mugurilor, butucii i reduc vigoarea, produc mai puin anul urmtor, iar
dac acest lucru se repet, se ajunge la mbtrnirea prematur i chiar la moartea plantelor.
Mrirea sarcinii de rod trebuie susinut prin msuri tehnologice suplimentare: fertilizare, irigare
etc. n cazul sarcinilor de rod prea mici, producia de struguri este redus, dar creterea lstarilor
este foarte viguroas. ntre anumite limite, butucul se autoechilibreaz, prin pornirea parial a
mugurilor n vegetaie, sau mobilizarea rezervei de muguri (mugurii dorminzi).
Polaritatea reprezint tendina viei de vie de a se ndeprta de suprafaa solului, prin
pornirea n vegetaie a mugurilor aflai la extremitatea elementelor lemnoase. Aceast tendin
natural a viei de vie trebuie frnat prin rezervarea la tierea de rodire a cepilor de nlocuire
scuri (1-2 ochi) ct mai aproape de elementele de schelet (brae, cordoane) i ndeprtarea
elementelor lemnoase care au rodit i care s-au ndeprtat de butuc. n acest mod este meninut
forma de conducere a butucilor i se evit degarnisirea lor. Fenomenul de polaritate se manifest
cu intensitate mai redus n cazul sistemului scurt de tiere.
Distribuirea mugurilor de rod pe lungimea coardelor respect legea perioadei
maxime. Fertilitatea mugurilor este, n general, mai slab la baza coardei, crete spre mijloc,
unde atinge un maxim, n funcie de soi, la nodurile 4-8, dup care scade din nou spre vrf.
Aceast distribuie a mugurilor fertili depinde n principal de vigoarea soiului, influenat de
condiiile ecologice i tehnologice. n general, la soiurile cu vigoare slab-mijlocie (cea mai mare
parte a soiurilor pentru struguri de vin) fertilitatea mugurilor este bun chiar de la baza coardei,
iar la soiurile viguroase (n general soiuri pentru struguri de mas), mugurii sunt fertili ncepnd
din treimea mijlocie a coardei. Acest principiu trebuie avut n vedere la alegerea elementelor de
rod (cepi, cordie, coarde), astfel nct pe butuc s se rezerve la tiere partea fertil a coardei,
inndu-se cont de comportarea soiului respectiv ntr-un anumit areal.
nlocuirea anual a lemnului de rod. Conform acestui principiu, la tierea de rodire, pe
butuc se rezerv dou tipuri de elemente: de rod (cepi, cordie, coarde de rod), care au rolul de a
forma lstari fertili (producia de struguri) i de nlocuire a rodului (cepii de nlocuire), care au
rolul de a forma lemnul de rod pentru anul urmtor. n primvara urmtoare, la tiere se
ndeprteaz de la inserie elementele de rod din anul anterior i se rezerv altele noi, formate pe
cepii de nlocuire (n apropierea elementelor de schelet) i numai n situaia cnd acestea nu sunt
suficiente, se va apela la coardele formate la baza elementelor de rod din anul trecut.
Via de vie rodete pe lemn de un an, format pe lemn de doi ani. Acest principiu se
bazeaz pe observaiile practice c aceste coarde sunt cele mai fertile. Studiile recente arat c
267
fertilitatea coardelor nu este determinat de vrsta lemnului pe care se formeaz ci numai de
vigoarea acestora. Coardele foarte viguroase, ca i cele cu vigoare slab au fertilitate sczut,
cele mai fertile sunt coardele cu vigoare moderat. La vigoare egal, coardele lacome sunt la fel
de fertile ca cele formate pe lemn de doi ani. Din aceste motive, la tierea de rodire, elementele
de rod se formeaz din coarde de vigoare mijlocie, normal, specific soiului, indiferent de
vrsta lemnului pe care se gsesc.
Elementele lemnoase care rezult pe butuc la tiere

Prin tierea de rodire, la care este supus anual via de vie, unele elementele lemnoase
anuale sunt ndeprtate, iar altele sunt scurtate la diferite lungimi; rezult, astfel, elemente
lemnoase noi, care poart denumiri specifice n viticultur, atribuite, n special, dup lungimea
acestora, exprimat n numr de ochi (fig. 91).
Cepul rezult prin scurtarea unei coarde anuale la lungimea de 1-3 ochi. Dup coarda din
care provine i rolul pe care l ndeplinete pe butuc, cepul poate fi:
cep de rod, rezult prin scurtarea unei coarde roditoare la lungimea de 2-3 ochi i are
ca scop formarea lstarilor fertili, respectiv a produciei de struguri;
cep de nlocuire (substituie), rezult prin scurtarea unei coarde lacome (sau a unei
coarde roditoare aflat n apropierea braului sau cordonului) la lungimea de 1-2 ochi
i are rolul de a forma coarde de rod pentru anul urmtor;
cep de siguran, prezent numai la butucii condui n form seminalt sau nalt de
conducere, situai n zona de cultur semiprotejat sau protejat; rezult prin scurtarea
la 1-3 ochi a unei coarde aflate la baza butucului. Coardele rezultate din acesta,
toamna se protejeaz parial sau total, i au rolul de a reface butucul, n cazul
distrugerii prii aeriene de temperaturile sczute din timpul iernii, sau de a completa
sarcina de rod, n cazul n care butucul a fost afectat parial.
Pe lng aceste tipuri de cep, la forma clasic mai pot fi identificai cepi de coborre,
prin intermediul crora se formeaz lemn pentru apropierea (coborrea) de sol a elementelor
(tulpini, braelor) butucului, i cepi de rezerv, plasai la baza braelor (cordoanelor), cu rolul de
a forma lemn, care s permit, atunci cnd este nevoie, nlocuirea acestor elemente.
Cordia de rod rezult prin scurtarea unei coarde roditoare la 4-7 ochi.
Clraul, prezent, de regul, la forma clasic, este de fapt o cordi (lungimea de 4-7
ochi) situat n spatele unei coarde de rod, ambele elemente aflate pe acelai lemn de doi ani. Se
recurge la clrai n cazul butucilor cu brae insuficiente sau degarnisite, cu insuficient lemn
anual. Lungimea clraului este de circa jumtate din lungimea coardei de rod.
268
Coarda de rod rezult prin scurtarea unei coarde roditoare la lungimea de cel puin opt
ochi. n funcie de lungime, coarda poate fi scurt, cnd are 8-12 ochi, mijlocie, cnd are 13-16
ochi, lung, cnd are 17-20 ochi, i foarte lung, cnd are peste 20 ochi.
Elementele lemnoase prezentate anterior pot fi situate separat pe butuc, sau pot forma
asociaii:
Fig. 91 Elementele lemnoase rezultate pe butuc la tiere (dup D.D.

Oprea, 1976): A forma clasic; B forma nalt; a cep de rezerv; b cep
de nlocuire; c cordi; d clra; e coard de rod scurt; f coard de
rod mijlocie; g coard de rod lung; h verig de rod; i bici; j cep de
siguran
Veriga de rod reprezint un cuplu format dintr-o coard (cordi) de rod cu poziie
superioar i un cep de nlocuire cu poziie inferioar, ambele elemente situate pe aceeai
poriune de lemn de doi ani. Aceast verig este tipic sau adevrat. n unele situaii, cepul de
nlocuire nu poate fi format pe aceeai poriune de lemn de doi ani, ci undeva n apropiere; n
acest caz, veriga de rod este denumit disparat. n unele ri (Bulgaria, Republica Moldova),
pentru asigurarea lemnului de nlocuire la baza coardei de rod se las doi cepi, caz n care veriga
este numit verig bulgreasc.
Biciul este o asociaie de elemente lemnoase, ntlnit numai la forma clasic, format
dintr-o coard lung de rod, aflat n vrful unui bra lung, legat de acesta printr-o poriune
scurt de lemn de doi ani. Biciul permite folosirea spaiului liber rmas ntre butuci, n urma
apariiei golurilor.
Sistemele i tipurile de tiere
Sistemul de tiere se definete prin felul (lungimea) elementelor de rod care se las pe
butuc la tiere (cepi, cordie, coarde), numrul i lungimea acestora. Sistemele de tiere
269
practicate se clasific n: scurt, lung i mixt. Fiecare din cele trei sisteme se poate aplica n toate
sistemele de plantaii i formele de conducere.
Sistemul de tiere scurt se caracterizeaz prin folosirea n exclusivitate a elementelor
scurte de rod (cepi de 1-3 ochi) i reinerea pe butuc a numai 5-10% din lemnul anual.
Acest sistem prezint urmtoarele avantaje: asigur formarea unor lstari viguroi,
frneaz polaritatea i evit degarnisirea butucului, limiteaz masa vegetativ, faciliteaz
executarea tratamentelor fitosanitare, stimuleaz maturarea mai rapid i uniform a strugurilor,
este simplu i uor de executat, se preteaz la mecanizare, nu solicit cheltuieli suplimentare
pentru cercuirea coardelor. Ca dezavantaje: limiteaz producia de struguri prin rezervarea pe
butuc a unei sarcini de rod redus, format din ochii de la baza coardei, n general mai puin
fertili, contravine n cel mai nalt grad biologiei viei de vie, astfel nct reduce longevitatea
butucilor.
Sistemul scurt se poate practica la soiurile cu vigoare mic-mijlocie, care formeaz
muguri fertili ncepnd de la baza coardei i solicit sarcini moderate de rod la tiere (n general,
soiurile pentru struguri de vin i unele soiuri pentru struguri de mas).
Acest sistem de tiere a fost practicat, n special cu forma joas de conducere n condiii
de cultur protejat, n podgoriile din Banat (tierea de Teremia) cele din nord-vestul rii (Valea
lui Mihai) i pe nisipurile din sudul Olteniei. Astzi, sistemul scurt de tiere este generalizat la
soiurile pentru struguri de vin, conduse n forme seminalte sau nalte, sub form de cordoane.
Sistemul de tiere lung se caracterizeaz prin folosirea n exclusivitate a elementelor
lungi de rod (coarde de rod), cu reinerea pe butuc a 20-40% din lemnul anual format pe butuc.
Sistemul valorific mai mult potenialul de producie, prin sarcini mai mari de rod ce pot fi
atribuite butucilor, stimuleaz dezvoltarea aparatului vegetativ, contravine n mai mic msur
biologiei plantei i determin creterea longevitii plantaiei. Dezavantajele sistemului lung:
degarnisirea rapid a butucului, meninerea cu greutate a formei de conducere proiectat,
creterea procentului de ochi nepornii n vegetaie, executarea mai dificil a unor lucrri
agrofitotehnice, datorit volumului mare a sistemului aerian, maturarea neuniform a strugurilor,
consumul suplimentar de for de munc pentru legarea coardelor dup tiere.
Acest sistem de tiere a fost practicat pe scar larg n podgoriile din ara noastr n
perioada prefiloxeric (Hui, Odobeti, Drgani etc.), asociat cu forma de conducere joas sau
seminalt i susinerea pe araci. Datorit dezavantajelor pe care le prezint acest sistem de tiere
nu mai este practicat astzi.
Sistemul de tiere mixt reprezint o mbinare a celor dou sisteme prezentate anterior,
cu folosirea elementelor scurte i lungi de rod, respectiv a verigilor de rod. Acest sistem este cel
mai corespunztor, cumuleaz avantajele sistemului scurt i a sistemului lung, valorific pe
270
deplin potenialul de producie al butucilor, pe o durat mare de timp, realizeaz un echilibru
ntre cretere i fructificare, indicat pentru toate soiurile. Practicarea acestuia este ns mai
dificil, deoarece reclam mai multe cunotine din partea tietorilor.
Acest sistem de tiere a fost promovat n perioada de modernizare a viticulturii i este
practicat n special la soiurile viguroase, pentru struguri de mas i n msur mai mic la
soiurile pentru struguri de vin .
Tipul de tiere reprezint mbinarea ntre forma de conducere i sistemul de tiere, la care
se adaug orientarea n spaiu a elementelor de rod dup tiere. Tipurile vechi de tiere poart
denumirea zonei n care au fost concepute (ex: tierea de Odobeti), iar tipurile de tiere relativ
noi, poart numele autorului care le-a proiectat i promovat (ex: cordonul Lenz Mozer).
Tipurile de tiere practicate sunt numeroase, specifice fiecrei ri i regiuni viticole,
difereniate n funcie de direcia de producie, condiiile pedoclimatice, tipul de plantaie, tradiie
etc. La noi n ar, tipurile de tiere practicate pn n anii 60 se realizau pe forma de conducere
joas (clasic), denumite dup regiunea n care se practicau: tierea de Teremia, tierea n cerc
ardelenesc, tierea de Hui, tierea de Odobeti, tierea de Dealu Mare.
Odat cu modernizarea viticulturii, s-a renunat treptat la tipurile clasice de tiere care s-
au dovedit necorespunztoare din multe puncte de vedere i s-au promovat treptat formele nalte
i seminalte de conducere i tipuri noi de tiere care se practic n viticultura romneasc: Guyot
pe tulpin (semitulpin), Guyot cu brae cu nlocuire periodic, cordonul speronat , cordonul
Cazenave , cordonul Lenz Mozer, cortina dubl genevez (CDG) . Pe suprafee restrnse se mai
pot practica tierile: Dr. Guyot (clasic), cordoane etajate, cordonul Sylvoz, cordonul Mesrouze,
palmeta, spirala orizontal Studer, spirala vertical Olmo-Studer (tab. 29).
n continuare prezentm succint principalele tipuri de tiere.

Guyot pe semitulpin (tulpin). Butucul prezint o tulpin seminalt (0,7-0,8 m) sau
nalt (1,0-1,5 m), pe captul superior al acesteia, care se ngroa i poart numele de cap, la
tiere se rezerv 2-4 verigi de rod (funcie de soi, condiiile de mediu etc.), formate din cepi de
nlocuire de 1-2 ochi i coarde de rod de 8-14 ochi. Dup tiere, coardele se paliseaz echilibrat
pe srmele portante .
Acest tip de tiere se poate practica la toate soiurile de vi de vie, el este utilizat mai ales
la soiurile viguroase (pentru struguri de mas), care difereniaz slab mugurii de la baza coardei
i solicit ncrcturi mai mari de ochi la tiere (Afuz Ali, Italia, Greaca etc.).
Guyot cu brae cu nlocuire periodic. Butucul prezint dou brae seminalte (0,7-0,8
m), pe fiecare din acestea, la tierea de rodire lsndu-se 1-2 verigi de rod. La baza butucului se
formeaz 2-4 cepi de siguran de 2 ochi, iar toamna coardele formate pe acetia se protejeaz
271
integral prin acoperire cu pmnt. Acest tip de tiere se practic n zone cu ierni aspre, unde
partea aerian este frecvent afectat de temperaturile sczute, situaie n care coarde protejate,
formate pe cepii de siguran, servesc fie la compensarea sarcinii de rod, n situaia n care au
afectai sever numai mugurii din ochiul de iarn, fie la reproiectarea (nlocuirea) braelor
(tulpinilor), n situaia n care a fost afectat sever lemnul anual i multianual.
Tabelul 29
Principale forme de conducere i tipuri de tiere
(dup I. Olteanu, 2001)
Sistemul de Forme de Tipuri de tiere
tiere conducere
Joas Tipul de tiere Teremia
Seminalt Cordonul speronat
nalt Cordonul speronat unilateral, Cordonul speronat
bilateral, Cordoanele speronate paralele;
Scurt
Cordoanele ncruciate i cordoanele etajate,
Cortina dubl genevez (G.D.C.), Lira deschis,
Lira nchis, Lira tronconic, Spirala orizontal
Studer i Spirala vertical Olmo-Studer
Joas Tierea de Odobeti, de Hui, de Cotnari
Lung nalt Umbrela moldoveneasc, Cordonul Sylvoz,
Pergola raional
Joas Guyot multiplu, Cerc ardelenesc, Chablis, Cordon
trtor
Seminalt Guyot pe semitulpin, Cordonul Cazenave,
Pergola trentin, Guyot cu brae cu nlocuire
Mixt
periodic
nalt Cordonul Lenz Moser unilateral i bilateral,
Guyot pe tulpin
Cordonul speronat. Butucul prezint o tulpin seminalt (0,7-0,8 m) sau nalt (1,0-1,5
m), pe care se formeaz de regul dou cordoane dispuse n direcii opuse (cordonul bilateral),
uneori unul singur (cordon unilateral) sau mai multe (cordon uni sau bilateral dublu). Pe
cordoane la tiere se rezerv cepi de rod de 2-3 ochi .
Cordonul speronat este practicat la soiurile cu vigoare slab-mijlocie (n general pentru
struguri de vin), care difereniaz bine mugurii de la baza coardei, iar la tiere serezerv
ncrcturi mici, sau moderate de ochi (Pinot, Traminer, Feteasc regal etc.).
Cordonul Cazenave. Butucul prezint o tulpin seminalt (0,7-0,8 m), pe care se
formeaz 1-2 cordoane (unilateral sau bilateral). Pe cordoane, la tiere se rezerv verigi de rod
formate din cepi de nlocuire de 1-2 ochi i cordie de 4-7 ochi .
Cordonul Cazenave este folosit la soiurile cu vigoare mijlocie, n condiiile unor sarcini
moderate de ochi la tiere.
272
Cordonul Lenz Mozer este asemntor cordonului Cazenave fa de care nlimea
tulpinii este mai mare, de 1,0-1,5 m, cu rezervarea pe cordoane a verigilor de rod, formate din
cepi de nlocuire de 1-2 ochi i cordie de 4-7 ochi.
Cordonul Lenz-Mozer este utilizat la soiurile cu vigoare mijlocie-mare, pentru struguri de
mas i vin, cu rezervarea unor sarcini moderate de ochi la tiere (Feteasc alb, Gras de
Cotnari, Muscat de Adda etc.).
Cortina dubl genevez. Butucii prezint o tulpin nalt de 1,5-1,6 m, pe care se
formeaz cu ajutorul a dou brae transversale, dou cordoane paralele, dispuse n sensuri opuse,
distanate la 1,4-1,6 m, pe care la tiere se las cepi de rod de 2-3 ochi (fig. 1.12). Cortina dubl
genevez, ca i Cortina simpl s-au rspndit n ultima vreme datorit posibilitilor de extindere
a mecnizrii ( tierea n uscat, lucrrile solului etc.); realizeaz rezultate bune n podgoriile cu
resurse heliotermice bogate, n condiiile folosirii unor soiuri viguroase, care se preteaz la
tierea n elemente scurte sau mijlocii de rod.
Dr. Guyot (clasic). Butucii prezint o tulpin scurt, de 20-40 cm, care se ngroa
(scaunul butucului), pe care, prin intermediul a 1-3 brae, la tierea de rodire se las una (Guyot
simplu), dou (Guyot dublu), trei (Guyot triplu), sau mai multe (Guyot multiplu), verigi de rod,
formate din cepi de nlocuire de 1-2 ochi i coarde de rod de 8-14 ochi. Acest tip de tiere se
practic n sistemul de cultur protejat (fig. 1.13), a fost utilizat pe scar larg la noi n ar pn
n anii `70, dup care a fost abandonat treptat datorit dezavantajelor pe care la prezint: consum
mare de for de munc datorit lucrrilor de ngropat i dezgropat al butucilor, plasarea
elementelor vegetative i lemnoase n apropierea nivelului solului unde exist un risc mai mare
de a fi afectate de excesele termice, de boli i duntori, produciile de struguri obinute sunt mai
mici etc.; n prezent este practicat pe scar redus n arealele cu ierni deosebit de aspre, sau n
cazul cultivrii unor soiuri foarte sensibile la temperaturile sczute din timpul iernii, mai ales n
gospodriile populaiei.
Cordoanele etajate. Butucii prezint 1-2 tulpini, pe care se formeaz cordoane etajate la
nlimea de 0,6-0,7 m i 1,2-1,4 m. Pe cordoane se aplic tierea n cepi de rod de 2-3 ochi sau
n verigi de rod (cepi de nlocuire i cordie de 5-6 ochi). Temperaturile sczute din timpul iernii
afecteaz diferit cele dou cordoane, astfel nct butucii se refac mai uor, fr scderi
importante de producie (C. Trdea i colab., 1992).
Clasificarea tierilor
Clasificarea tierilor se face n funcie de scopul urmrit i vrsta plantelor, perioada din ciclul
anual cnd se execut i modul de execuie.
273
a. Dup scop i vrsta tieri de formare
plantelor
tieri de rodire (fructificare)
tieri de regenerare
tieri de epuizare
tieri speciale vii afectate de nghe
vii afectate de brume trzii de primvar
vii afectate de secet
vii afectate de grindin
vii afectate de boli i duntori
b. Dup perioada din ciclul biologic n tieri n uscat

care se execut tieri n verde
c. Dup modul de execuie tieri manuale

tieri semimecanizate
tieri mecanizate
Tipul de tiere trebuie s corespund particularitilor biologice ale soiului cultivat, s fie
uor de executat, cu costuri reduse, s asigure o distribuire echilibrat pe sistemul de susinere a
elementelor lemnoase i vegetative i condiii favorabile de microclimat, s permit executarea
n bune condiii a lucrrilor agrofitotehnice, obinerea unor producii normale de struguri cu o
calitate corespunztoare direciei de producie.
Alegerea tipului de tiere se face n funcie de vigoarea soiului cultivat, distribuirea
mugurilor fertili dealungul coardei, direcia de producie, tradiie etc. n general soiurile pentru
struguri de vin au vigoare slab-mijlocie, prezint mugurii fertili ncepnd de la baza coardei, se
conduc, de regul, dub form de cordoane, cu tierea n elemente scurte sau mijlocii de rod
(cordonul speronat, cordonul Cazenave, cordonul Lenz Mozer); tierile de fructificare sunt
relativ simple, uor de practicat, se preteaz la mecanizare, dar dup 5-8 ani cordoanele
mbtrnesc, se degarnisesc i trebuie nlocuite cu altele tinere. Soiurile pentru struguri de mas
au, de regul, vigoare mijlocie-mare, mugurii de la baza coardei sunt mai puin fertili, sau sterili
i necesit tierea n elemente lungi de rod, cu tierea tip Guyot pe tulpin, tiere care necesit
muncitori bine instruii, determin costuri suplimentare, prin palisarea pe sistemul de susinere a
coardelor rezultate la tiere, dar permite reinerea la tiere a poriunii din coard cu ochii de iarn
mai bine dezvoltai, mai fertli, din care se vor forma lstari cu struguri mari, aspectuoi,
corespunztori pentru consumul n stare proaspt.
Hibrizii direct productori vechi (Isabelle, Couderc, Seibel) au mugurii fertili dispui
ncepnd de la baza coardei, astfel nct se preteaz bine la tierea n cepi de rod. Hibrizii cu
vigoare mai mare de cretere, n special hibrizii cu rezistene biologice complexe: Moldova,
Frumoas alb, solicit tierea n elemente mijlocii sau lungi de rod.
274
Stabilirea tipului de tiere pentru o anumit combinaie soi/portaltoi se face n funcie de
particularitile biologice ale acesteia, manifestate n anumite condiii condiii ecologice i
tehnologice, determinate n urma unor ncercri experimentale. Ca regul general, butucii care
nregistreaz creteri slabe (soiuri slab viguroase, condiii ecologice i tehnologice modeste)
solicit ncrcturi mici de ochi i tierea n elemente scurte de rod (cepi sau cordie de rod), iar
butucii cu creteri viguroase (soiuri viguroase, condiii ecologice i tehnologice superioare)
solicit ncrcturi mai mari de rod i tierea n elemente lungi de rod (coarde de rod).
Scopurile tierii de rodire
Tierile de rodire (fructificare) se execut n plantaiile aflate n perioada de maturitate i
prezint mai multe scopuri.
Normarea produciei de struguri pe butuc. Acesta este principalul scop al tierilor
de rodire. Producia de struguri crete pn la o anumit limit, proporional cu
numrul de ochi (sarcina de rod) lsai la tiere, de aceea aceast lucrare este cea mai
important lucrare fitotehnic.
Fructificarea constant an de an a butucilor i creterea longevitii plantaiei.
Acest lucru se realizeaz prin atribuirea butucilor a unei sarcini de rod echilibrate,
innd cont de potenialul soiului i condiiile ecologice i tehnologice. n aceast
situaie, ntre creterea i fructificarea butucului se realizeaz un echilibru, producia
obinut este normal, diferenierea mugurilor este bun i se formeaz lemnul de rod
necesar pentru anul urmtor. n practic, n multe situaii, sarcina de rod lsat
butucului este prea mare, peste potenialul acestuia, producia de struguri a anului n
curs este relativ mare, dar se reduc creterile, iar diferenierea mugurilor este slab.
Dac acest lucru se repet, butucii se epuizeaz, mbtrnesc prematur, cu apariia
golurilor i reducerea longevitii plantaiei.
Meninerea formei butucului i prevenirea degarnisirii elementelor de schelet.
Datorit manifestrii puternice a fenomenului de polaritate, via de vie tinde s-i
modifice forma, prin ndeprtarea de sol. Acest lucru se previne prin lsarea
elementelor care rezult la tiere (n special cepii de nlocuire), ct mai aproape de
elementele de schelet (brae, cordoane). Totdeauna la formarea elementelor de rod se
vor folosi primele coarde formate la baza elementelor lemnoase rezervate pe butuc
anul anterior. n cazul n care o formaiune lemnoas s-a ndeprtat prea mult de
cordon, bra, etc., ea se suprim de la inserie, urmnd a fi nlocuit cu alta sntoas,
format n apropierea elementelor de schelet;
Distribuirea uniform, echilibrat pe butuc a elementelor de rod, rezultate la
tiere, care s permit folosirea raional a condiiilor de microclimat (lumin,
275
cldur etc.) i executarea n bune condiii a lucrrilor fitotehnice, prevenirea atacului
bolilor i duntorilor etc.
Epoca de executare a tierilor. Tierile de rodire pot fi executate n toat perioada
repausului relativ, de la cderea frunzelor, pn la dezmugurit. n acest interval vasele
conductoare sunt blocate de caloz, astfel nct nu au loc translocri de substane ntre diferite
pri ale butucului, care s impun restricii privind momentul executrii tierilor. Dup
momentul n care se execut, tierea poate fi de toamn, de iarn, de primvar i n mod
excepional, n cazul plantaiilor afectate puternic de nghe, sau situate n zone frecventate de
brume trzii de primvar, tierea se poate executa dup pornirea n vegetaie.
Tierea de toamn se practic n arealele n care cultura viei de vie se realizeaz n
sistem protejat, este o tiere provizorie (de uurare) care const n ndeprtarea a circa 50% din
elementele anuale ale butucului, pentru a uura protejarea pe timpul iernii prin ngropare. Odat
cu modernizarea plantaiilor viticole s-a renunat treptat la sistemul clasic de cultur, protejat,
care se mai practic sporadic, n cazul soiurilor sensibile la ger i n zonele cu ierni foarte aspre.
Tierea de iarn este cea care se execut n perioada de iarn (decembrie-februarie); se
practic n cea mai mare parte a rii n care via de vie se cultiv n sistem neprotejat i
semiprotejat. Tierea de iarn prezint avantajul c permite folosirea raional a forei de munc
calificat i mai puin solicitat n aceast perioad. Lucrarea se realizeaz treptat, n bune
condiii i se evit vrful de lucrri din campania de primvar. Tierea se face cu sarcin de rod
definitiv, specific soiului i podgoriei, iar pentru evitarea pierderilor de ochi, ulterioare tierii,
care ar conduce la diminuarea produciei de struguri, tierea se ncepe la soiurile rezistente la ger
i n plantaiile aflate n zone adpostite, n care pierderile de muguri pe timpul iernii sunt mici,
iar pe msura trecerii pericolului de nghe, tierea se continu la soiurile mai sensibile i n
plantaiile expuse gerurilor din timpul iernii. n zonele de cultur semiprotejat, n cazul pierderii
unui procent mare de muguri pe timpul iernii (peste 30%) sarcina de rod se compenseaz cu
ajutorul coardelor formate pe cepii de siguran, protejai pe timpul iernii.
Tierea de primvar este cea care se execut n luna martie, pn la pornirea vielor n
vegetaie. Aceasta se practic n cazul plantaiilor aflate n sistemul de cultur protejat (dup
dezgropatul butucilor), sau n cazul suprafeelor mici cultivate cu via de vie, care nu ar necesita
astfel un consum mare de for de munc calificat, ntr-un timp scurt.
Tierea de rodire poate fi executat, ca excepie i dup pornirea vielor n vegetaie, n
cazul plantaiilor cu pierderi de muguri, mai mari de 80% sau n arealele frecventate de ngheuri
i brume trzii de primvar, unde tierea se face dup trecerea acestor pericole.
nainte de aplicarea tierii de rodire, se stabilete modul de iernare a viei de vie, cu
determinarea viabilitii mugurilor, iar n cazul unor ierni deosebit de aspre cu pierderi mari de
276
muguri, se determin i viabilitatea lemnului anual i multianual, dup care se calculeaz sarcina
de rod a butucului.
Determinarea viabilitii mugurilor. Pe timpul iernii, o parte din mugurii viei de vie
sunt distrui de o serie de factori: temperatura, umiditatea, bolile i duntorii etc.
Temperatura sczut sub limita de rezisten a soiurilor (-18 -22 oC), este principalul
factor care determin pierderile de muguri. Temperatura acioneaz prin nivel, mod de realizare
i durata acesteia. Temperaturile negative care survin treptat sunt mai puin duntoare dect
schimbrile brute de temperatur (ocurile termice), care au loc n special n ultima parte a
perioadei de repaus. Umiditatea relativ ridicat a aerului stimuleaz efectul negativ al
temperaturii. Chiciura i poleiul care se formeaz pe coarde pot conduce la asfixierea mugurilor.
Mugurii pot fi afectai i de bolile i duntorii care ierneaz la nivelul lor, cum ar fi finarea,
acarienii etc. n cazul coardelor ngropate, pierderile de ochi se realizeaz datorit excesului de
umiditate din sol asociate cu temperaturi peste 10 oC, care determin asfixierea mugurilor,
urmat de atacul ciupercilor saprofite din sol, fenomen cunoscut sub numele de clocire.
Determinarea viabilitii mugurilor se face naintea aplicrii tierilor de rodire, dar i
dup fiecare val mai sever de temperaturi sczute, pentru a se stabili modul n care via de vie a
parcurs perioadele reci din timpul iernii i eventuale msuri care se impun la tierea de rodire.
Recoltarea coardelor pentru determinarea viabilitii mugurilor trebuie fcut imediat
dup trecerea valului de temperaturi sczute, dar dup ce temperatura aerului revine la nivelul
normal pentru perioada respectiv. Recoltarea probei de coarde n timpul ocului termic, urmat
de trecerea coardelor ntr-o camer nclzit (18-20 oC), poate conduce la pierderi artificiale de
muguri datorit ocului de dezgheare.
Viabilitatea mugurilor se determin pentru fiecare parcel. n acest scop se recolteaz o
prob de cel puin 20 de coarde. Se recolteaz cte o coard normal dezvoltat, de la punctul de
inserie, de la butuci situai n diferite puncte ale parcelei. Proba se leag n pachet, se
eticheteaz, menionndu-se soiul, parcela i data recoltrii coardelor. Probele de coarde sunt
aduse n camere nclzite (18-20 oC), se introduc cu baza n ap, unde se menin timp de 1-2 zile,
pentru rehidratarea i evidenierea diferenelor dintre esuturile viabile i cele moarte.
Determinarea viabilitii mugurilor se face prin secionarea ochilor i prin forarea pornirii
acestora n vegetaie.
Secionarea ochilor. Ochii se secioneaz longitudinal, n ordinea poziiei pe coard, cu
ajutorul unei lame sau briceag bine ascuit, dup care cu ochiul liber, sau cu o lup, se
examineaz viabilitatea mugurilor. Mugurii viabili prezint o culoare verde deschis cu luciu, iar
mugurii distrui o culoare brun nchis, mat. Mugurele este considerat mort chiar dac numai o
277
poriune a acestuia (un punct, o pat), prezint semne de afectare. Dintre mugurii ochiului de
iarn se examineaz cu atenie mugurele principal, cel mai dezvoltat, cel mai fertil din cadrul
complexului mugural. n cazul iernilor relativ blnde, fr pierderi mari de ochi, controlul se
rezum la examinarea mugurilor principali, dar n cazul unor ierni foarte aspre, cu temperaturi
deosebit de sczute se examineaz toi mugurii (principali, secundari i teriari) din ochiul de
iarn, pentru a se stabili posibilitile de refacere a potenialului productiv i vegetativ al
butucilor. Datele obinute se trec ntr-un tabel, notndu-se cu + mugurii viabili i cu 0
mugurii mori, un exemplu de calcul fiind prezentat n tabelul 30.
Pierderile de muguri se exprim n procente (% muguri mori), avndu-se n vedere i
distribuirea pierderilor de-a lungul coardei (baz, mijloc, vrf), pentru ca la tiere s se rezerve
partea din coard cu procentul maxim de ochi viabili. n general, cea mai bun viabilitate se
nregistreaz la baza coardei, unde mugurii sunt mai slab dezvoltai, dar mai rezisteni la ger.
Forarea pornirii ochilor n vegetaie (metoda biologic). Coardele recoltate sunt
fragmentate n butai de un ochi mpreun cu ntreg meritalul de sub el, prin secionare la 1,5 cm
deasupra nodului. Butaii astfel obinui se introduc, n ordinea de pe coard, cu baza n orificiile
capacului unei tvi din plastic sau tabl zincat n care a fost introdus rumegu umed.
Tvile se eticheteaz, notndu-se soiul, parcela i data recoltrii iar pentru forarea
pornirii n vegetaie, acestea se introduc n termostate, unde mugurii pornesc n vegetaie dup 8-
10 zile la temperatura de 28-30 0C, 16-20 zile la 22-24 0C i dup 20-25 zile la 18-20 0C. Dup
pornirea mugurilor se face determinarea viabilitii, prin observarea mugurilor care efectiv
pornesc n vegetaie, datele obinute sunt mai exacte, metoda este ns mai laborioas, dureaz
cel puin 10-14 zile, i ntrzie luarea unor msuri de compensare a pierderilor de muguri
survenite pe timpul iernii.
Pentru estimarea eficient i precis a viabilitii mugurilor, se recomand folosirea
ambelor metode, n sensul c primele informaii se obin prin metoda secionrii, datele putnd fi
utilizate pentru luarea unor decizii rapide care trebuie luate privind tierea de rodire, iar datele
obinute dup metoda biologic permit realizarea din mers a eventualelor corecturi necesare.
Odat cu viabilitatea se recomand s se determine i fertilitatea mugurilor principali i
secundari din ochiul de iarn. Fertilitatea mugurilor se stabilete prin examinarea lor la lupa
binocular i observarea primordiilor de inflorescen, care au o nuan mai deschis (verde
deschis, albicios), pe suprafaa seciunii i aspectul unui strugura. Se vor lua n considerare
numai primordiile normal dezvoltate, aflate cel puin n stadiul 7a (vezi biologia viei de vie).
Se examineaz cu deosebit atenie mugurii secundari, n ceea ce privete viabilitatea i
fertilitatea, acetia prezentnd o mare importan n arealele cu ierni aspre, n care se
278
nregistreaz pierderi importante de muguri principali, stituaie n care mugurii secundari pot
reface, ntr-o anumit msur, potenialul de producie al butucilor.
n funcie de pierderile de muguri constatate, la tierea de rodire se adopt diferite
soluii: tierea normal, tierea cu sarcin compensat i tierea provizorie.
a. n cazul unor pierderi de muguri principali de pn la 25-30%, tierea de rodire este
normal, fr nici o msur suplimentar, sarcina de rod atribuit butucului este n funcie de soi
i condiiile specifice. Scderea produciei, datorit pierderilor de muguri principali, este
compensat de mugurii secundari, parial fertili i prin creterea dimensiunii strugurilor i
boabelor.
b. Cnd pierderile de muguri principali sunt cuprinse ntre 30-80%, se aplic tierea de
rodire cu sarcin compensat (mrit), proporional cu pierderile de muguri. Compensarea
trebuie fcut cu atenie; odat cu mrirea sarcinii de rod, crete i numrul lstarilor formai pe
butuc, deoarece chiar dac mugurele principal este mort, din ochiul de iarn va porni un alt
mugure viabil (secundar sau teriar), crendu-se astfel condiii nefavorabile de cretere i
fructificare.
La compensarea sarcinii de rod trebuie inut seama i de viabilitatea i fertilitatea
mugurilor secundari, acestea fiind diferite n funcie de soi, condiiile climatice i tehnologice
specifice. Astfel, n cazul soiului Chasselas dor, la care mugurii secundari prezint o fertilitate
asemntoare mugurilor principali, nu este necesar compensarea sarcinii de rod, chiar la
pierderi de 50-60% muguri principali, n cazul n care mugurii secundari sunt viabili. La soiurile
pentru strugurii de vin cu vigoare mijlocie (Feteasc regal, Aligot, Muscat Ottonel etc.), la care
mugurii secundari prezint o fertilitate cuprins ntre i 2/3 din cea a mugurilor principali,
compensarea sarcinii de rod se impune de la pierderi de muguri principali de peste 40-50%.
Compensarea sarcinii de rod este necesar de la 20-25% pierderi de muguri principali, la soiurile
viguroase, cu mugurii secundari sterili, sau cu o fertilitate foarte sczut (Afuz Ali, Gras de
Cotnari etc.).
La compensarea sarcinii de rod ncrctura de muguri nu trebuie s depeasc 20
ochi/m2 n cazul soiurilor cu vigoare redus, 25 ochi/m2 la soiurile cu vigoare mijlocie i 35
ochi/m2 la soiurile viguroase.
c. n cazul pierderilor foarte mari de ochi, de peste 80%, tierea de rodire se execut
provizoriu nainte de dezmugurit cu sarcini de rod compensate la maxim, repartizate pe coarde i
copili, definitivarea tierii se face dup pornirea viei de vie n vegetaie, prin plivitul lstarilor
de prisos i ndeprtarea lemnului distrus de temperaturile sczute.
279
Tabelul 30
Determinarea viabilitii mugurilor la soiul Feteasc regal, ferma V. Adamachi,
parcela Platou, la data de 23.02.2007
Nr. Poziia ochilor pe coard Total Din care:
crd. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 ochi Viabili Mori
abc abc abc abc abc abc abc abc abc abc abc abc abc abc abc exam. a b c a b c
1. +++ +++ 0++ +++ 0++ +++ +++ +++ 0++ +++ 0++ 00+ +++ +++ 0++ 15 9 14 15 6 1 0
2. +++ 00+ +++ +++ 0++ +++ 0++ 0++ +++ +++ +++ 0++ +++ 13 8 12 13 5 1 0
3. +++ 00+ 00+ 0++ +++ +++ 0++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ 0++ 14 9 12 14 5 2 0
4. +++ +++ 0++ 0++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ 0++ +++ +++ 14 11 14 14 3 0 0
5. +++ 0++ +++ 0++ +++ 0++ +++ +++ 0++ +++ +++ +++ +++ +++ 14 10 14 14 4 0 0
6. 00+ +++ 00+ 00+ +++ +++ +++ +++ +++ 00+ +++ +++ +++ +++ +++ 15 11 11 15 4 4 0
7. +++ +++ +++ +++ 00+ +++ +++ +++ 0++ +++ +++ +++ +++ +++ 14 12 13 14 2 1 0
8. +++ 0++ +++ +++ +++ +++ 0++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ 14 12 14 14 2 0 0
9. +++ +++ +++ +++ 0++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ 0++ +++ +++ 15 13 15 15 2 0 0
10. +++ +++ +++ 0++ +++ +++ 0++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ 14 12 14 14 2 0 0
11. +++ +++ +++ 0++ +++ 0++ 0++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ 15 12 15 15 3 0 0
12. 0++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ 0++ +++ 0++ +++ +++ +++ 15 12 15 15 3 0 0
13. 0++ 0++ 0++ +++ 0++ 0++ 0++ +++ +++ +++ +++ +++ 0++ +++ +++ 15 8 15 15 7 0 0
14. +++ +++ 0++ +++ 0++ 0++ +++ +++ 0++ +++ +++ +++ 12 8 12 12 4 0 0
15. +++ +++ 00+ 0++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ 0++ 15 12 14 0 3 1 0
16. +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ 0++ 14 13 14 14 1 0 0
17. +++ +++ 0++ +++ 0++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ 0++ +++ 0++ +++ 15 11 15 15 4 0 0
18. +++ 0++ +++ +++ +++ 0++ +++ +++ +++ +++ 0++ +++ +++ +++ +++ 15 12 15 15 3 0 0
19. +++ +++ +++ +++ +++ 0++ +++ 00+ +++ +++ +++ +++ +++ 0++ +++ 15 12 14 15 3 1 0
20. +++ +++ +++ 0++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ +++ 0++ 14 12 14 14 2 0 0
TOTAL I TOTAL II TOTAL III TOTAL GENERAL
100 68 92 100 32 8 0 100 80 98 100 20 2 0 87 71 86 87 16 1 0 287 219 276 287 68 11 0
100 68 92 100 32 8 0 100 80 98 100 20 2 0 100 81,6 98,8 100 17,3 1,2 0 100 76,3 96,1 100 23,7 3,9 0,0
% % % % % % % % % % % % % % % % % % % % % % % % % % % %
a mugure principal
b mugure secundar
c mugure teriar
280
Stabilirea ncrcturii de ochi (sarcinii de rod)
la tierea de rodire
ncrctura de ochi (sarcinii de rod), reprezint numrul de ochi de iarn care se

rezerv la tierea de rodire. Prin aceasta se dimensioneaz producia de struguri, se
stabilete raportul ntre cretere i fructificare i modul de comportare a butucilor n anii
urmtori. Sarcina de rod trebuie s fie echilibrat, dimensionat corespunztor, inndu-se
seama de potenialul de producie al soiurilor, condiiile ecologice i tehnologice aplicate.
Sarcina de rod se exprim n numr de ochi pe butuc sau la unitatea de suprafa (m2 sau
ha).
Calcularea ncrcturii de rod se face dup urmtoarea formul:
P
It
I pr .N b
It ncrctura teoretic (iniial) de ochi/butuc;

P producia de struguri planificat a se obine (kg), inndu-se seama de
potenialul soiului;
Ipr indicele de productivitate relativ al soiului;
Nb numrul de butuci/ha.
12000
Ex.: I t 32 ochi/butuc
0.100.3700
Aceast ncrctur reprezint ncrctura teoretic, normal, care se las pe butuc
dup ierni blnde, cu pierderi mici de ochi. n cazul pierderilor mari de ochi (peste 30%),
pentru obinerea produciei planificate este necesar compensarea (mrirea) sarcinii de rod
a butucului care se face dup formula:
I t .100
Ic , n care:
100 p
Ic ncrctura compensat;
It ncrctura teoretic (normal);
P pierderile de muguri principali (%);
32.100
Ic = 80 ochi/butuc
100 60
ncrctura compensat se repartizeaz pe butuc prin creterea numrului de
elemente de rod i a lungimii acestora.
281
Criterii pentru stabilirea ncrcturii de rod. Nivelul produciei planificate la
hectar depinde de numeroi factori, dintre care un rol important l ocup vigoarea
butucilor, pentru aprecierea acesteia se folosesc mai multe procedee: creterile anului
precedent, exprimate n numr de ochi i dimensiunile coardelor, indicii biologici i
coeficientul de vigoare (D.D. Oprea, 1978).
Aprecierea vigorii pe baza creterilor anului precedent. Primvara nainte de
tiere se numr ochii de pe 1-2 % din butuci, care apoi se grupeaz n trei categorii de
vigoare:
butuci cu vigoare mic, cu 100 ochi n medie;
butuci cu vigoare mijlocie, cu 200 ochi;
butuci cu vigoare mare, cu 300 ochi.
La tierea de rodire se rezerv pe butuc ntre 15-20%, din totalul ochilor la soiurile
cu vigoare mic i 25-35% la soiurile cu vigoare mijlocie-mare.
Formarea unor coarde normal dimensionate (lungime 0,8-1,2 m i diametru 8-12
mm, difereniat funcie de soi), arat existena unui echilibru pe butuc ntre cretere i
fructificare, sarcina de rod lsat la tiere n anul trecut a fost corespunztoare i aceasta se
va menine. n cazul unor creteri reduse (coarde scurte i subiri) este necesar reducerea
sarcinii de rod a butucului, iar n cazul unor creteri exagerate, sarcina de rod a butucului
va fi mrit.
Indicii biologici. Pentru aprecierea potenialului biologic al butucilor au fost
elaborai trei indici biologici: indicele de echilibru, indicele de autoregenerare i indicele
de siguran.
Indicele de echilibru reprezint raportul dintre numrul de coarde normal
dezvoltate, formate pe cepii de nlocuire i numrul de coarde necesare pentru formarea
elementelor de rod. Valoarea unitar a acestui indice arat c butucul se afl ntr-un
echilibru biologic, sarcina de rod rezervat la tiere anul anterior a fost corespunztoare.
Valorile supraunitare arat c sarcina atribuit la tiere a fost sub potenialul biologic al
butucului, iar valorile subunitare indic o sarcin prea mare de rod, butucul nu a format
suficiente coarde pe cepii de nlocuire.
Indicele de autoregenerare reprezint raportul dintre numrul de coarde formate pe
lemnul btrn (coarde lacome) i numrul necesar de cepi de nlocuire. Valoarea unitar a
acestui indice indic un echilibru pe butuc, autoregenerarea fiind asigurat, valori
supraunitare indic un potenial ridicat de cretere i este necesar mrirea sarcinii de rod,
iar la valori subunitare sarcina de rod trebuie diminuat.
282
Indicele de siguran reprezint suma dintre indicele de echilibru i indicele de
autoregenerare. Cnd valoarea acestui indice este egal cu 2, butucului i s-a rezervat o
sarcin normal de rod, la valori 2 sarcina de rod a fost prea mare, iar la valori 2 sarcina
de rod a fost prea mic.
Coeficientul de vigoare (Cv) reprezint raportul dintre sarcina de ochi lsat la
tiere n anul precedent i numrul de coarde normal dezvoltate formate pe butuc. n
funcie de coeficientul de vigoare butucii se grupeaz n trei categorii, n funcie de care se
va stabili sarcina de rod:
vigoare mare: Cv = 1,5;
vigoare mijlocie: Cv = 2,0;
vigoare mare: Cv = 4-5.
ncrctura de ochi lsat la tiere se stabilete difereniat pe grupe de soiuri, soiuri
i chiar n cadrul aceluiai soi, n funcie de starea butucilor i potenialul de producie al
plantaiei, n general, soiurilor pentru struguri de mas li se atribuie o sarcin mai mic de
ochi la tiere (producia se realizeaz printr-un numr mai mic de struguri mari),
comparativ cu cele pentru struguri de vin (tab. 31).
Tabelul 31
ncrctura de ochi atribuit la tiere pe grupe de soiuri, dup vigoare i potenialul
de producie (dup ICDV Valea Clugreasc)
ncrctura Specificare
Ochi/m2
Soiuri pentru struguri de vin
13-17 Soiuri de calitate superioar: Pinot gris, Traminer roz, Chardonnay, Gras
de Cotnari, Muscat Ottonel, Tmioas romneasc, Pinot noir, Cabernet-
Sauvignon
15-20 Soiuri cu potenial de producie mijlociu: Sauvignon, Feteasc alb,
Riesling italian, Merlot, Neuburger
18-24 Soiuri cu potenial de producie ridicat: Feteasc regal, Cadarc,
Bbeasc neagr, Oporto
22-28 Soiuri cu potenial de producie ridicat i n podgorii de mare producie:
Galben, Aligot, Muscat, Zghihar, Plvaie
Soiuri pentru struguri de mas
10-12 Soiuri de vigoare redus: Perla de Csaba
11-14 Soiuri de vigoare mijlocie: Chasselas, Muscat de Hamburg, Cinsaut
13-18 Soiuri viguroase: Cardinal, Afuz Ali, Italia, Coarn, Regina di Puglia
n podgoriile i centrele viticole din Romnia, ncrctura de rod este cuprins ntre
10-18 ochi/m2 la soiurile de struguri pentru mas i de 13-28 ochi/m2 la soiurile pentru
struguri de vin (L. Mihalache i colab., 1984), sarcina de rod fiind mai mic n cazul
soiurilor cu vigoare slab i mai mare n cazul soiurilor viguroase.
283
ncrctura de ochi se recomand s fie aceeai pentru toi butucii, din plantaie,
nc din primii ani de producie, pentru dezvoltarea uniform a butucilor. Aplicarea
difereniat a sarcinii de rod pe butuc stimuleaz creterea inegal a vielor, plantele mai
viguroase se dezvolt foarte puternic, umbresc (sufoc) plantele cu vigoare mai slab i n
timp apar multe goluri n plantaie. ncrctura de rod aferent butucului se repartizeaz pe
elemente de rod specifice sistemului de tiere.
Reguli care trebuie aplicate la tiere . Numeroase observaii din practica viticol
au condus la formularea unor reguli la executarea tierilor la via de vie.
Elementele se formeaz pe butuc din coarde normal dezvoltate (diametrul 8-12
mm), bine maturate, fr rni, plasate ct mai aproape de elementele de schelet i se cur
de crcei i copili. Elementele de rod lsate la tiere vor fi distribuite uniform, echilibrat pe
butuc, pentru a se crea condiii favorabile de utilizare a factorilor climatici.
Secionarea lemnului anual, pentru formarea elementelor de rod, se face
perpendicular pe axul coardei, la 1 cm deasupra ultimului nod al elementului de rod.
Lsarea unei poriuni mai mari de internod determin necrozarea esuturilor respective, n
care se pot adposti diferii ageni patogeni
D.D. Oprea recomand, n special cnd tierea se execut n apropierea pornirii n
vegetaie, ca secionarea s se fac prin nod, astfel nct diafragma s rmn intact,
aceasta constituind o barier mecanic mpotriva infeciilor i se reduc pierderile de sev i
deshidratarea esuturilor, datorit lumenului mai redus al vaselor de lemn i liber n aceast
zon, care se oblitereaz rapid.
Suprimarea lemnului anual se face la o distan de 3-5 mm de lemnul suport, pentru
a se pstra mugurii coronari i esuturile meristematice, din zon, care au rol important n
cicatrizarea rnii. Cnd suprimarea se face de la inserie, necrozarea esuturilor se produce
n adncime .
Topografia rnilor. Rnile (necrozele) produse alternativ mpiedic circulaia
normal a sevei, de aceea este de dorit ca rnile provocate prin tieri s fie plasate pe o
singur parte.
Rnile n suprafa mare (peste 1 cm2) care se fac, de regul, la tierile de
regenerare, se protejeaz cu mastic, cu vopsea n ulei, sau prin muuroire cu pmnt afnat
i reavn.
La tierea cu foarfecul, contracuitul trebuie s se sprijine pe poriunea de coard
care se ndeprteaz, n caz contrar se produce o rnire a poriunii superioare a elementului
de rod
284
Uneltele folosite la tiere (foarfece, cuite, ferstraie etc.) trebuie s fie bine
ntreinute i ascuite, pentru a realiza seciuni netede i a evita rnirea inutil a esuturilor
i s se uureze executarea lucrrii.
Dup ncheierea tierii de rodire se face toaleta butucului, n sensul c se
ndeprteaz cu atenie, integral, lemnul uscat i pe ct posibil scoara secundar format
pe lemnul multianual, care poate adposti diferite boli i duntori.
Executarea tierilor de rodire. Tierile de rodire se execut difereniat, n funcie
de tipul de tiere practicat, se aleg coardele plasate i dimensionate corespunztor din care
se formeaz elementele de rod necesare, restul se ndeprteaz.
Tierea de rodire la forma clasic (Guyot multiplu).
n funcie de sarcina de rod care se las la tiere, pe butuc se formeaz 3-4 verigi de
rod. Coardele necesare se caut pe cepii de nlocuire din anul anterior. Coarda cu poziie
inferioar se scurteaz la cep de nlocuire de 1-2 ochi, iar cea cu poziie superioar la
coard de 8-14 ochi. n situaia n care pe cepii de nlocuire nu s-au format suficiente
elemente, se recurge la primele coarde, formate la baza coardelor de rod din anul anterior.
Coardele lacome, formate pe lemnul btrn, cu poziie inferioar, se scurteaz la cepi de 1-
2 ochi. Numrul cepilor rezervai pe butuc trebuie s fie cel puin egal cu cel al coardelor
de rod, dar pe ct posibil mai mare (de circa 1,5 ori). Coardele de rod vor fi lsate
echilibrat pe butuc, pe cele dou pri, pe direcia rndului, cu lsarea unui spaiu liber n
centrul butucului, pentru mbuntirea microclimatului . Verigile de rod vor primi treptat o
micare de translaie ctre exteriorul butucului (tiere centrifug). n cazul prezenei unui
gol n vecintatea butucului, se recurge la un bici, terminat cu o coard lung, care va fi
dirijat nspre gol. Elementele lemnoase care s-au ndeprtat prea mult se suprim i se
refac, pe ct posibil, din coarde tinere crescute n apropierea solului. La tiere se va evita
lsarea de cepi n mijlocul butucului, care ar nruti microclimatul, sau orientai spre
intervalul dintre rnduri, deoarece lstarii formai pot fi afectai prin lucrrile care se
execut n plantaie. Lemnul anual i multianual de prisos se ndeprteaz, fr a lsa
cioturi, dup care se face toaleta butucului.
Tierea de rodire Guyot pe semitulpin (tulpin) .
La tierea de rodire, pe capul tulpinii se rezerv 3-4 verigi de rod, care se formeaz
pe cepii de nlocuire din anul anterior. Coarda cu poziie inferioar se scurteaz la cep de
nlocuire de 1-2 ochi, iar cea cu poziie superioar la coard de 8-14 ochi, n funcie de
sarcina de rod atribuit butucului. n cazul compensrii ncrcturii de ochi numrul
verigilor de rod poate crete pn la 5-6, la tiere folosindu-se, cnd nu exist suficiente
285
coarde pe cepii de nlocuire i primele coarde formate la baza coardelor de rod din anul
anterior. Coardele lacome, formate direct pe capul tulpinii, orientate spre rnd se scurteaz
la cepi de nlocuire de 1-2 ochi.
n zona de cultur semiprotejat, la baza butucului, la nivelul solului se formeaz
un cep de siguran de 2 ochi, dintr-o coard lacom sau dintr-o coard format pe cepul de
siguran din anul anterior. Coardele de prisos se ndeprteaz, dup care se execut toaleta
butucului.
Tierea de rodire Guyot cu brae cu nlocuire periodic.
Tierea se execut n mod asemntor tipului Guyot pe tulpin. Pe fiecare bra al
tulpinii se formeaz cte 1-2 verigi de rod n modul prezentat anterior, restul coardelor se
ndeprteaz. La baza butucului, la nivelul solului se formeaz 2 cepi de nlocuire dispui
de o parte i de alta (de regul 4) se protejeaz integral prin acoperire cu pmnt. n situaia
n care braele au fost afectate de temperaturile sczute din timpul iernii, ele se
ndeprteaz de la nivelul solului, iar din cele patru coarde de la baza butucului protejate
peste iarn, dou aflate spre interiorul butucului se orienteaz vertical pe tutore, se
scurteaz sub srmele portante i vor reface cele dou brae. Celelalte coarde de la baza
butucului vor servi la completarea sarcinii de rod a butucului.
Tierea de rodire Cordonul speronat.
La tierea de rodire, pe cordoane se rezerv cepi de rod de 2-3 ochi. n funcie de
sarcina de rod atribuit butucului, pe fiecare cordon se las cte 6-8 cepi de rod distribuii
uniform, distanai la 5-7 cm dispui singulari, sau cel mult doi la un loc, situai n care
cepul cu poziie inferioar va fi scurtat la 1-2 ochi, iar cel cu poziie superioar la 2-3 ochi.
Coardele lacome formate direct din cordon, se scurteaz la 1-2 ochi. Formaiunile
lemnoase care s-au ndeprtat de cordon se elimin i pe ct posibil, n apropiere se
formeaz un cep de 1-2 ochi.
Formaiunile lemnoase care s-au ndeprtat de cordon se elimin i pe ct posibil, n
apropierea se formeaz un cep de 1-20 ochi dintr-o coard lacom. Pentru a se evita
degarnisirea se evit aglomerarea cepilor pe cordon i n special la captul acestuia, cepii
distribuindu-se uniform pe cordon. n cazul compensrii sarcinii de rod se va mri numrul
de cepi, coardele cu poziie superioar se vor scurta la cordie de 4-5 ochi (cu formarea de
verigi de rod) de la baza cordoanelor se vor lsa 1-2 coarde de rod de 8-10 ochi sau se
folosesc cordie formate pe cepii de siguran.
n zona de cultur semiprotejat, la baza butucului se formeaz un cep de siguran
de 2 ochi.
286
Cordoanele mbtrnite, degarnisite, se ndeprteaz, de la inseria pe tulpin i se
reproiecteaz dintr-o coard format la baza acestuia, de dimensiuni corespunztoare, care
se scurteaz la jumtatea distanei dintre butuci pe rnd i se paliseaz srmele portante.
Cordoanele prea scurte sau n cazul existenei unui gol n vecintatea butucului se
prelungesc cu o coard crescut n prelungirea cordonului, dimensionate corespunztor,
care se scurteaz la 30-40 cm i se paliseaz orizontal pe srm.
Tierea de rodire Cordonul Cazenave .
Pe cordoanele butucului la tierea de rodire se rezerv verigi de rod, cte 3-4 pe
fiecare cordon. Verigile de rod se formeaz pe cepii de nlocuire de anul trecut. Coarda de
jos se taie cep de nlocuire, iar urmtoarea la cordi de 4-6 ochi. Atunci cnd verigile de
rod nu pot fi formate pe acelai lemn de doi ani, ele vor fi formate disparat, n sensul c o
coard, cu poziie superioar va fi scurtat la cordi, iar n apropiere, dintr-o coard
lacom (sau aflat n apropierea cordonului) se va forma un cep de nlocuire. Verigile de
rod se distribuie uniform pe cordoane la distane de 12-15 cm. Coardele lacome, formate
pe cordon, se scutur la cepi de nlocuire de 1-2 ochi. n cazul compensrii sarcinii de rod
se va mri numrul verigilor de rod i lungimea cordielor se folosesc coardele formate la
baza butucului. n zona de cultur semiprotejat, la nivelul solului se pstreaz un cep de
siguran de 2 ochi. Cordoanele mbtrnite se nlocuiesc sau se prelungesc n cazul
golurilor.
Tierea de rodire Cordonul Lenz Mozer este identic cu tierea n cordon
Cazenave, diferena este dat de nlimea mai mare a tulpinii, de 1,0-1,5 m. Acest tip de
tiere se practic la soiuri mai viguroase, sarcina de rod atribuit butucului este, de regul,
mai mare, numrul verigilor de rod pe butuc poate crete pn la 8-10.
Tierile de regenerare
Tierile de regenerare se aplic n plantaiile btrne sau mbtrnite prematur,
datorit unei tehnologii de cultur inadecvate, n care potenialul de cretere i fructificare
a sczut foarte mult i au scopul de a reface, pentru o perioad de timp (5-7 ani),
capacitatea de cretere i fructificare a butucilor, fr c aceasta s ating nivelul nregistrat
n perioada de maturitate. n plantaiile a cror vrst nu justific starea n care se afl
tierile de regenerare, n complex cu alte lucrri, pot i trebuie s refac potenialul de
cretere i fructificare corespunztor vrstei, cu condiia eliminrii cauzelor care au dus la
mbtrnirea prematur a plantaiei.
287
Prin tierile de regenerare se ndeprteaz elementele lemnoase mbtrnite,
degarnisite, cu rni, poriuni mortificate, care se refac avnd la baz dou principii
unitatea (echilibrul) dintre sistemul subteran i cel aerian, conform cruia sistemul nc
puternic (de cele mai multe ori normal dezvoltat D.D. Oprea,1978), tinde s refac
sistemul aerian i existena i pornirea n vegetaie a mugurilor dorminzi, care formeaz
elemente lemnoase tinere, cu potenial ridicat de cretere i fructificare. Via de vie
prezint, n aceast perioad, o tendin natural de refacere e a elementelor lemnoase, care
trebuie susinut prin tierile de regenerare.
Pentru refacerea ct mai rapid a potenialului de cretere i fructificare a butucilor,
tierile de regenerare trebuie asociate cu alte msuri tehnologice: mobilizarea adnc a
solului (subsolajul), fertilizarea organic i chimic i irigare, prin care se realizeaz o
regenerare i a sistemului radicular.
Tierea de regenerare se aplic primvara, nainte de dezmugurit, cnd umiditatea
solului este ridicat.
Dup intensitatea i modul de execuie, tierea de regenerare poate fi total sau
parial. Se recomand tierile de regenerare pariale, pentru a se evita golurile de
producie, n perioada de refacere plantaia asigur circa o jumtate din producia normal
de struguri, acestea permind rentinerirea i fortificarea treptat a butucilor pe o perioad
de 2-3 ani. n cazul tierii de regenerare totale, pe butuc se formeaz numeroase rni, care
se cicatrizeaz greu, se realizeaz un dezechilibru puternic ntre sistemul subteran i cel
aerian, care poate determina moartea plantelor.
Tierea de regenerare la viele conduse n form joas (clasic).
Tierea de regenerare total const n ndeprtarea tuturor elementelor lemnoase
ale butucului, cu reinerea poriunii ngroate a tulpinii, avnd grij ca la viele altoite,
seciunea s se fac la cel puin 5-10 cm deasupra punctului de altoire. Rnile provocate
prin suprimarea elementelor de schelet se netezesc cu briceagul sau cu cosorul i se
protejeaz cu vopsea n ulei sau cu mastic, dup care scaunul butucului se acoper cu un
muuroi de pmnt reavn. Dintre lstarii formai din mugurii dorminzi se aleg cei mai
viguroi, distribuii echilibrat pe butuc din care n anii urmtori se vor reface elementele de
schelet i de rod ale butucului. Butucii nu produc n primul an de regenerare, ncep s
produc n anul II i sunt complet refcui n anul III de regenerare. Acest mod de refacere
a butucului se practic mai rar, la soiurile care formeaz uor lstarii pe lemnul btrn
(Coarn, Feteasc neagr etc.).
288
Tierea de regenerare parial se realizeaz pe parcursul a 2 ani. n primul an se
suprim numai jumtate din elementele lemnoase ale butucului, urmat de pornirea n
vegetaie a unui numr mare de muguri dorminzi, situai n vecintatea locului elementelor
suprimate, iar lstarii formai cresc puternic. Dac pe poriunea supus regenerrii exist
coarde lacome, acestea se pstreaz, scurtndu-se la 2-3 ochi. Elementele lemnoase situate
pe partea butucului nesupus regenerrii se trateaz obinuit, cu lsarea a 1-2 verigi de rod,
care asigur obinerea unei producii de struguri. n anul urmtor, din coardele lacome
formate pe poriunea de butuc regenerat, se aleg 3-4 coarde lacome normal dezvoltate i
cu poziie corespunztoare, care se scurteaz la cepi de 2-3 ochi, servind la formarea
lemnului de rod pentru anul urmtor. Din coardele formate pe cepii din anul trecut se las
1-2 coarde de rod de 8-12 ochi. Concomitent, n anul II se regenereaz, n acelai mod i
cealalt jumtate a butucului.
Dup suprimarea elementelor de schelet, se cur scaunul butucului de uscturi i
se ndeprteaz cu ajutorul unor perii de srm ritidomul, iar rnile produse se netezesc, se
protejeaz cu mastic sau vopsea n ulei i scaunul butucului se acoper cu pmnt afnat i
reavn.
Tierea de regenerare la viele conduse pe tulpini

Tierea de regenerare total se practic n cazul n care att cordoanele ct i
tulpina sunt mbtrnite, degarnisite, cu numeroase poriuni necrozate i cu potenial foarte
redus de cretere i fructificare.
nainte de tierea de regenerare se recomand s se execute incizii pe tulpin, n
apropierea solului, pentru a stimula pornirea n vegetaie a mugurilor dorminzi. Tierea
este posibil numai dup ce, la acest nivel exist cel puin o coard corespunztoare pentru
refacerea tulpinii i a cordonului. La tiere se ndeprteaz complet sistemul aerian, iar din
coardele formate la baza butucului, cea mai corespunztoare se folosete pentru
reproiectarea tulpinii i cordonului. Pentru echilibrarea butucului, n special n cazul
butucilor cu un sistem radicular normal dezvoltat, este bine ca la baza butucului s se mai
lase 1-2 coarde de rod, care vor putea realiza o anumit producie de struguri. n anul
urmtor se definitiveaz formarea butaului, coardele de la baz se ndeprteaz, n zonele
de cultur semiprotejate meninndu-se cepul de siguran.
Tierea de regenerare parial se aplic n cazul butucilor condui sub form de
cordoane, care sunt rennoite periodic, nc din perioada de maturitate, avnd n vedere c
dup 6-8 ani cordoanele mbtrnesc, se degarnisesc, cu ndeprtarea elementelor de rod i
289
reducerea potenialului de cretere i fructificare. n cazul cordoanelor bilaterale (utilizate
frecvent n practic) regenerarea celor dou cordoane se face pe rnd, mai nti se reface
cordonul mai degarnisit, cu mai puine elemente de rod, care se suprim de la inseria pe
tulpin i se reface dintr-o coard corespunztoare, format pe captul tulpinii, orientat n
sensul vechiului cordon, care se dirijeaz orizontul pe srmele portante i se scurteaz la
jumtatea distanei dintre butuci pe rnd, urmnd ca n anii urmtori pe acesta s se
formeze elementele de rod dup modul artat la tierile de formare. Dup refacerea unui
cordon (2-3 ani) se reface la fel i cel de-al doilea cordon.
Refacerea cordoanelor se realizeaz, de regul, cu ocazia tierilor de rodire, anual
refcndu-se parte din cordoane, fr ca acest lucru s fie resimit la nivelul produciei de
struguri. Refacerea cordonului poate fi fcut parial, nlocuindu-se printr-o coard aflat
n prelungire, poriunea de cordon necorespunztoare, sau cordonul poate fi prelungit n
cazul existenei unui gol n vecintate. n cazul golurilor, prelungirea cordonului se va face
n etaje (cte 30-40 cm anual) pentru a nu favoriza degarnisirea acestuia.
10.1.8. Tierile de epuizare (sleire)

Tierile de epuizare se aplic n plantaiile btrne, dup diminuarea efectelor
pozitive ale tierilor de regenerare, cu 1-2 ani nainte de defriarea plantaiei. Aceste tieri
constau practic n creterea de 1,5-2,0 ori a sarcinii de rod, pn la limita n care calitatea
nu scade semnificativ fr a mai fi necesar formarea de lemn de rod pentru anii urmtori.
Scopul acestor tieri este de a valorifica, pn la epuizare, potenialul de fructificare al
butucilor care urmeaz s fie defriai. Sarcina de rod va fi rezervat pe coarde i mai puin
pe cordie i cepi de nod.
10.1.7. TIERILE SPECIALE

Tierile speciale sunt cele care se aplic n situaii deosebite n care partea aerian a
fost afectat de diferii factori (temperaturi sczute, secet, grindin etc. i se impune
refacerea potenialului de cretere i fructificare a butucilor. Din aceast categorie fac
parte: tierea n plantaiile afectate de brumele i ngheurile trzii de primvar, tierea n
plantaiile afectate de grindin, tierea n plantaiile afectate de secet, tierea n plantaiile
afectate de boli criptogamice.
Tierea n plantaiile afectate de gerurile din timpul iernii. n zonele de cultur
neprotejat i semiprotejat a viei de vie, temperaturile sczute din timpul iernii coboar n
290
unii ani sub limita de rezisten a butucului cu afectarea diferitelor organe ale butucului n
primul rnd mugurii, urmai apoi de lemnul anual i lemnul multianual.
Aciunea temperaturilor sczute i impactul acestora asupra butucului depinde de
mai muli factori: altitudinea, relieful, expoziia, rezistena soiurilor la ger, pregtirea
plantelor pentru parcurgerea perioadei cu temperaturi sczute, modul n care survin
temperaturile sczute (treptat sau brusc), durata acestora, amplitudinea temperaturilor,
precum i ali factori care stimuleaz efectul negativ al temperaturilor sczute: vnturile
puternice i reci, umiditatea relativ ridicat a aerului i aciunea unor boli i duntori.
Via de vie suport relativ bine temperaturile sczute (pn la 20-22 oC, n funcie de soi),
dac lemnul coardelor este bine maturat, iar temperatura coboar treptat, cu realizarea
proceselor de clire. Pierderi mari de muguri i afectarea lemnului se nregistreaz, de
regul, n urma unor ocuri termice, cnd temperatura coboar brusc, dup o perioad
relativ cald. Aceste accidente se pot produce ctre sfritul perioadei de repaus relativ,
cnd viele s-au declit i pot fi afectate sever, la temperaturi superioare limitei normale de
rezisten a soiului.
Pentru prevenirea efectului negativ al temperaturilor sczute, la nfiinarea
plantaiilor viticole se vor evita terenurile supuse frecvent accidentelor climatice (baza
pantelor, zonele depresionare etc.) se vor folosi soiuri rezistente la ger, conduse n forme
nalte. La tierea de rodire, la baza butucului se vor lsa 1-2 cepi de siguran de 2 ochi. n
timpul vegetaiei, lstarii formai la baz se plivesc, se las 2-4 lstari viguroi, formai n
apropierea suprafeei solului, care se paliseaz vertical de tutore. Toamna, dup cderea
frunzelor, coardele formate pe cepii de siguran se protejeaz prin muuroire (n zonele cu
frecven mai redus a accidentelor climatice) sau prin protejare total (n zonele cu
frecven mai ridicat a accidentelor climatice).
n arealele expuse pericolului temperaturilor sczute, nocive pentru via de vie,
tierile de rodire se recomand s se execute dup trecerea pericolului ngheurilor (luna
martie), cnd se determin modul n cere a fost afectat butucul, examinndu-se mugurii din
ochiul de iarn (principali, secundari i teriari) i n cazul pierderilor mari de muguri se
examineaz i lemnul anual i multianual.
Tierile care se aplic n plantaiile afectate de gerurile din timpul iernii au scopul
de a asigura obinerea unei producii de struguri, pe ct posibil apropiat de cea normal i
refacerea potenialului de cretere i fructificare al butucilor. Soluiile care trebuie adoptate
sunt diferite, n funcie de modul n care a fost afectat butucul.
291
A. Mugurii principali au fost distrui n proporie de 30-75%. n aceast situaie
potenialul de producie al butucilor este parial afectat, pentru refacerea acestuia se
compenseaz sarcina de rod folosit la tiere. Din ochiul de iarn, n cazul n care
mugurele principal este mort, va porni n vegetaie un mugure secundar, care la multe
soiuri (n special pentru strugurii de vin) este fertil, lucru de care trebuie inut cont la
compensarea sarcinii de rod. ncrctura de ochi care se las pe butuc nu trebuie s
depeasc 20 ochi/m2, n cazul soiurilor cu vigoare slab, 25 ochi/m2, n cazul soiurilor cu
vigoare mijlocie i 35 ochi/m2, n cazul soiurilor viguroase. Dup pornirea mugurilor n
vegetaie se recomand s se efectueze o lucrare de plivit, prin care s se ndeprteze
lstarii sterili, formai n exces pe butuc. Dac pierderile de muguri survin dup efectuarea
tierii de rodire (tierile de iarn), refacerea potenialului de producie se face parial pe
seama mugurilor secundari, la care se pot aduga 1-2 coarde formate pe cepii de siguran,
protejate peste iarn.
B. Mugurii principali sunt distrui n proporie de peste 75%, iar lemnul anual
este afectat parial. n acest caz, potenialul de producie al butucului este afectat sever. n
funcie de viabilitatea mugurilor secundari i de fertilitatea acestora, pot exista mai multe
situaii:
a. Mugurii secundari sunt viabili n proporie de peste 50% i au fertilitate
bun, iar lemnul anual nu este afectat. n acest caz se recurge la compensarea
sarcinii de rod, la care se adaug 1-2 coarde formate pe cepii de siguran;
potenialul de producie poate fi recuperat n proporie nsemnat, de peste 50%.
b. Mugurii secundari sunt slab fertili sau distrui n cea mai mare parte, iar
lemnul nu este afectat sau este afectat n proporie redus. Producia anului n
curs este compromis, la tiere se urmrete recuperarea parial a produciei de
struguri i refacerea elementelor lemnoase ale butucului. nainte de dezmugurit
se execut o tiere provizorie, cu sarcin de rod compensat la maxim, la care
se adaug 1-2 coarde formate pe cepii de siguran. Dup pornirea n vegetaie
se face un plivit, ndeprtndu-se lstarii sterili de prisos (prea dei, slab
viguroi etc.) i tieri de corecie, de ndeprtarea lemnului anual afectat de ger.
c. Pierderile de muguri (principali i secundari) sunt foarte mari, de peste 95%,
lemnul anual este afectat, dar lemnul multianual (tulpina, cordoane) nu a fost
afectat. Producia de struguri este total compromis, la tiere se urmrete
refacerea elementelor de rod ale butucului. Se execut o tiere de reducie,
ndeprtndu-se toate coardele anuale, prin scurtarea acestora la 1 cm de locul
292
de inserie pe lemnul multianual (cordoane, brae). Refacerea vegetaiei
butucului se face pe seama mugurilor coronari (care la unele soiuri sunt fertili)
i n special pe seama mugurilor dorminzi. Din coardele formate pe cepii de
siguran se las 1-2 coarde, care vor recupera parte din producia de struguri.
Dup ce lstarii de pe cordoane (brae) au format 3-5 frunze, se execut un
plivit, lsndu-se lstarii cei mai viguroi, plasai corespunztor, care se
ciupesc. Copilii formai asigur necesarul de elemente de rod al butucului, dar
pot produce pn la 1/3 din producia normal de struguri, care ns se
matureaz cu 3-4 sptmni mai trziu. Folosirea copililor fertili prezint
importan la soiurile pentru struguri de mas, cu maturare timpurie. Perla de
Csaba, Timpuriu de Cluj, Muscat Timpuriu de Bucureti etc., care au timp
suficient de maturare a strugurilor de pe copili.
n situaia n care butucului a fost afectat dup executarea tierii de rodire (tierile
de iarn), pentru recuperarea produciei de struguri, se utilizeaz cordiele de la baza
butucului i se recurge la ciupitul lstarilor formai pe butuc.
C. Sistemul aerian al butucului (muguri, lemnul anual i lemnul multianual)
este distrus. n aceast situaie se fac tieri de regenerare total, care se bazeaz pe
existena coardelor formate pe cepii de siguran, protejate peste iarn sau a mugurilor
viabili existeni la baza butucului. Tulpina infectat se ndeprteaz, rana format se
protejeaz cu mastic sau vopsea n ulei din coardele formate pe cepii de siguran, una
corespunztoare, plasat mai jos pe butuc, va servi la refacerea n uscat a butucului, iar
cordoanele se vor forma n verde, dup modul artat la viile tinere. Pentru echilibrarea
butucului, este bine ca la baza acestuia s se lase 1-2 coarde, care asigur i realizarea unei
producii de struguri, care poate ajunge pn la jumtate din cea normal.
n situaia n care butucul nu prezint coarde din cepii de siguran, dup
ndeprtarea tulpinii afectate i protejarea rnii rezultate, butucul se muuroiete, iar din
lstarii formai din mugurii dorminzi, se rezerv pe butuc numai 3-4 din care se va alege
unu mai viguros, bine plasat, care va servi la formarea n verde a butucului, dup modul
artat la viile tinere.
Pe parcursul perioadei de vegetaie, lucrrile de formare a butucului vor fi susinute
de alte verigi tehnologice (lucrrile solului, fertilizare, tratamente fitosanitare etc.), care s
asigure refacerea rapid a butucilor, astfel nct n anul II de refacere, acetia s obin
50% din producia normal iar n anul III, butucii sunt, de regul, complet refcui (P.
Piuc, 1986).
293
Tierea n plantaiile afectate de brumele i ngheurile trzii de primvar.
Via de vie pornete n vegetaie ncepnd din prima decad a lunii aprilie i pn n prima
decad a lunii mai, n funcie de soiurile cultivate i zona de cultur. Riscul nregistrrii
unor ngheuri i brume trzii de primvar este mai mare cnd la nceputul lunii mai, dar
se menine pn n a treia decad a lunii mai, cnd vegetaia se afl ntr-un stadiu destul de
avansat. Prevenirea accidentelor se face prin evitarea la plantare a arealelor frecventate de
aceste fenomene, cultivarea unor soiuri cu dezmugurire trzie, conducerea butucilor n
forme nalte, folosirea de retardani de cretere, tierea vielor dup pornirea n vegetaie,
luarea unor msuri de meninere sau de ridicare a temperaturii aerului din plantaiile
viticole.
Meninerea temperaturii aerului i reducerea pierderilor de cldur din plantaie se
poate face prin fumigaie sau irigare. Prin acoperirea plantaiei cu un nor de fum,
temperatura aerului poate fi meninut deasupra lui 0 oC, dar n condiiile n care
temperatura nu coboar sub 2 3 oC. Perdelele de fum se realizeaz cu ajutorul unor
grmezi formate din frunze sau paie umede, amestecate cu gunoi de grajd (60-80 grmezi
la hectar), dispuse pe alei, care se aprind atunci cnd temperatura din timpul nopii
nregistrat la nivelul lstarului a cobort la 3 oC, iar vntul are o vitez mai mic de 4 m/s.
n unele ri (Frana, Germania, S.U.A. etc.) temperatura aerului din plantaii se ridic prin
folosirea unor arztoare, sobe, generatoare de abur etc.
Efectul negativ al sumelor ngheurilor trzii de primvar depind de momentul n
care survin; sunt afectate toate organele erbacee ale butucului, mai sensibile fiind vrful
lstarilor, frunzele tinere i inflorescenele, rezisten mai mare au frunzele mature i baza
lstarilor. Pagube mai mari se nregistreaz la butucii condui n form joas i n
plantaiile aflate n zone depresionare. Msurile pentru refacerea butucului se aplic dup
3-5 zile dup producerea accidentului, cnd devin vizibile (se brunific) poriunile afectate
ale lstarului.
Cnd bruma sau ngheul a survenit imediat dup pornirea n vegetaie, lstarii n
formare (5-10 cm) sunt distrui n totalitate. Pentru stimularea pornirii n vegetaie a
rezervei de muguri se recomand stropirea butucilor imediat dup producerea fenomenului
cu Revital n concentraie de 0,1% (t. Oprea, 2001). Dup 7-10 zile pornesc n vegetaie
mugurii secundari, care refac vegetaia butucului, producia obinut este n funcie de
fertilitatea acestora, cuprins ntre 30-60%, chiar mai mult (n funcie de soi), din producia
normal.
294
Dac accidentul se produce mai trziu, cnd lstarii au 15-20 cm, acetia sunt
afectai parial, cu necrozarea poriunilor mai sensibile, respectiv vrful cu frunzele tinere
i parial inflorescenele. Pagubele sunt cu att mai mari cu ct sunt distruse mai multe
inflorescene. Dup 3-5 zile, cnd poriunile afectate se brunific i se vetejesc, se
ndeprteaz cu foarfeca poriunile de lstar distruse. Partea viabil (baza) a lstarului va
emite copili, care vor forma lemnul de rod pentru anul urmtor. Pentru evitarea infeciilor
prin rnile produse, imediat dup tiere se execut un tratament anticriptogamic.
Tierea n plantaiile afectate de grindin. Grindina, ca accident climatic, se
produce n condiiile din ara noastr din aprilie pn n octombrie i poate afecta att
organele vegetative, ct i cele generative, n proporie de pn la 100% i influena
negativ producia anului urmtor, prin distrugerea lemnului de rod i slaba difereniere a
mugurilor.
Prevenirea atacului grindinei este greu de realizat: evitarea arealelor frecventate,
cultivarea unor soiuri mai rezistente (cu lstari groi, internoduri scurte, frunze mari,
ntregi i pieloase), la care se adaug folosirea unor plase protectoare cu ochiuri e 10 mm,
mprtierea norilor cu tunuri antigrindin, nsmnarea norilor cu iodur de argint etc.
Pagubele nregistrate sunt n funcie de fenofaza n care se afl butucul, mrimea i
densitatea cristalelor de ghea, durata fenomenului, compactitatea foliajului, forma de
conducere, modul de susinere a vielor i de dirijare a lstarilor. Pagubele sunt mai mari
cnd grindina nu este nsoit de ploaie, dar se produce cu vnt puternic. Particulele de
ghea perforeaz frunzele rnesc lstarii, fisureaz boabele i chiar distrug lstarii n
ntregime. Pierderile sunt mai mari, cnd grindina cade pn la nflorit, datorit fragilitii
lstarilor, dar n aceast perioad aparatul vegetativ se poate reface mai uor pe seama
rezervei de muguri, sau a copililor, cu recuperarea parial a produciei de struguri. Dac
accidentul survine n a doua parte a perioadei de vegetaie, cnd a nceput procesul de
lignificare a lstarilor, pierderile sunt mai mici, dar capacitatea de regenerare i pregtire
pentru iarn este mult diminuat.
Soluiile adoptate sunt n funcie de fenofaza n care se produce grindina i
proporia n care este afectat butucul; acestea constau n aplicarea unui tratament fitosanitar
imediat dup producerea fenomenului, tieri de reducie a elementelor afectate, la care se
adaug unele msuri care s contribuie la refacerea elementelor lemnoase: lucrrile solului,
fertilizare, irigare, protecia fitosanitar etc.
295
Cnd pagubele produse de grindin sunt de pn la 25%, indiferent de fenofaz de
vegetaie se aplic numai un tratament fitosanitar, de preferat cu zeam bordelez 0,7-1%,
pentru prevenirea infeciilor cu boli criptogamice.
n cazul n care producia se aparatul vegetativ al butucului sunt distruse n
proporie de 25-75%, imediat dup producerea accidentului se aplic un tratament cu
zeam bordelez 0,7-1%. Dup 5-6 zile, cnd se ofilesc i ncep s se usuce organele
vegetative afectate ireversibil de grindin, se elimin prin tiere pe nod, toate elementele
erbacee sau lemnificate distruse de grindin, pstrndu-se pe ct posibil poriunile de rod
din acestea. Atenie deosebit se acord lstarilor crescui direct din butuc i din cepii de
nlocuire destinai formrii lemnului de rod pentru anul urmtor, cam n funcie de faza de
vegetaie i gradul de afectare vor fi pstrai n ntregime sau scurtai la 3-5 frunze, cu
formarea copililor.
Cnd grindina s-a produs n partea a doua a perioadei de vegetaie, pentru a asigura
o maturare corespunztoare a lstarilor, se vor efectua 2-3 tratamente foliare, la intervale
de 7-10 zile, cu fosfor i potasiu, la care se poate aduga fier, bor, mangan, molibden, iar
pentru evitarea deprecierii strugurilor se efectueaz 1-2 tratamente antibiotice.
n situaia n care pagubele produse de grindin sunt de peste 75% sunt necesare
msuri radicale, deoarece este afectat i producia anului urmtor. Dup producerea
accidentului plantaia se stropete cu zeam bordelez 0,7-1%, iar dup 7-10 zile cnd, ca
urmare a dereglrii echilibrului dintre sistemul subteran i cel aerian are loc pornirea n
vegetaie a unui nou val de muguri, se aplic o tiere radical, cu ndeprtarea tuturor
elementelor afectate i scurtarea lstarilor aflai n apropierea elementelor de schelet
(cordoane, brae), la cepi verzi de 2-3 ochi, copilii formai pe acetia vor asigura lemnul de
rod pentru anul urmtor.
Dac grindina cade spre sfritul perioadei de vegetaie, dup nceputul maturrii
lstarilor, este afectat mai mult producia de struguri, n ceea ce privete cantitatea i
calitatea acestuia.
Pentru asigurarea refacerii n bune condiii a butucilor, plantaiile btute de grindin
necesit o ngrijire atent pn la intrarea n repaus, cu aplicarea verigilor tehnologice
necesare: fertilizare, irigare, protecie fitosanitar, lucrri agrotehnice etc.
n aceste plantaii maturarea lemnului i rezistena la iernare a butucilor se reduce,
astfel nct tierea n uscat de anul urmtor trebuie s fie precedat de o analiz atent a
butucilor i stabilirea soluiei corecte. Pentru realizarea produciei de struguri din anul
respectiv i pentru refacerea complet a potenialului vegetativ i de fructificare a butucilor
296
se recomand tierea n elemente scurte de rod, cepi de 2-3 ochi sau cordie de 5-6 ochi
(t. Oprea, 2001).
Tierea n plantaiile afectate de secet. Via de vie are un sistem radicular
puternic, care exploreaz un volum mare de sol, cu o capacitate mare de absorbie a apei i
poate suporta n bune condiii perioadele moderate de secet. n cazul secetei prelungite,
asociate cu temperaturi ridicate are loc o reducere a creterii lstarilor i strugurilor i o
deshidratare a sistemului aerian al butucului. Cei mai afectai sunt butucii btrni, slab
viguroi i cei crora li s-a rezervat o sarcin de rod prea mare la tiere.
Dac seceta intervine n prima parte a perioadei de vegetaie, se ndeprteaz prin
tieri 25-30% din elementele de rod ale butucului. Cnd seceta se instaleaz la nceputul
verii, pentru a reduce pierderile de ap i a preveni uscarea butucului sunt necesare tieri
de reducie. Care pentru echilibrarea bilanului hidric al plantei, prin care se ndeprteaz
pn la 50% din numrul de struguri formai pe butuc i se reduce masa vegetativ a
acestuia.
n aceste plantaii, n anul urmtor la tierea de rodire, ncrctura de ochi se va
reduce cu circa 30%, pentru refacerea potenialului de cretere i fructificare a butucului.
Seceta poate fi prevenit prin irigarea de aprovizionare executat toamna sau
primvara i udrile efectuate n timpul vegetaiei, n cazul plantaiilor integrate n sisteme
de irigaii.
Tierea n plantaiile afectate de boli criptogamice. Atunci cnd nu sunt
controlate n mod eficient, bolile i duntorii (n special mana, finarea i acarienii) pot
afecta elementele erbacee ale butucului, cu efecte negative asupra produciei i calitii
acesteia, creterilor vegetative, maturrii lemnului i rezistena la iernare a butucilor.
Pierderile sunt mari atunci cnd atacul are loc n prima parte a perioadei de
vegetaie, cnd elementele erbacee ale butucului prezint o sensibilitate mai mare la boli i
duntori.
Msurile care se ntreprind urmresc stimularea creterilor vegetative noi, prin
formarea de copili, meninerea aparatului foliar ntr-o stare fitosanitar ct mai bun i
realizarea unei maturri corespunztoare a lemnului prin fertilizri faziale pe cale
radicular sau foliar. n primvara anului urmtor, la tierea de rodire, sarcina de rod va fi
diminuat pentru refacerea complet a butucului.
Tierile n plantaiile nengrijite o perioad de timp. n plantaiile nengrijite,

butucii i modific forma, se ndeprteaz de la nivelul solului, elementele de schelet se
297
degarnisesc, creterile vegetative sunt slabe, datorit numrului mare de lstari formai pe
butuc, dar i atacului de boli i duntori.
Tierile efectuate prezint specificul unor tieri de regenerare, prin care se
urmrete refacerea elementelor de schelet i de rod ale butucului.
Dac perioada n care plantaia nu a fost ngrijit este scurt, de 1-2 ani, refacerea
butucului este relativ uoar. La tiere se pstreaz, de regul, elementele de schelet
(cordoane, brae), dar se ndeprteaz de la inserie, toate formaiunile lemnoase care s-au
ndeprtat de cordoane (brae), iar coardele lacome se scurteaz la cepi de 1-2 ochi. Dup
pornirea n vegetaie se execut un plivit, cu rezervarea lstarilor cu vigoare moderat,
distribuii uniform pe butuc.
n situaia n care plantaia nu a fost ngrijit mai mult de 2-3 ani se impune, de
regul o tiere de regenerare total, suprimarea complet a sistemului aerian (cu pstrarea
elementelor de schelet corespunztoare), butucul urmnd a fi refcut din coardele sau
lstarii formai la baza butucului.
Pentru refacerea corespunztoare a potenialului plantaiei, tierea trebuie susinut
i prin alte verigi tehnologice: copcit (care poate fi efectuat n etape, pe parcursul a 2-3 ani,
pentru a evita dezechilibrarea butucului), lucrri n verde, lucrri agrotehnice, fertilizare,
irigare, protecie fitosanitar etc.
Copcitul vielor. La viele altoite, tendina puternic de separare a altoiului de portaltoi se
atenueaz, dar se menine la viele mature, avnd n vedere c att sistemul aerian, ct i cel
subteran sunt complet dezvoltate. Viele altoite, lsate necopcite, dup 3-5 ani, n funcie de
condiiile climatice i reduc vigoarea de cretere i potenialul de fructificare, deoarece rdcinile
se dezvolt superficial, n detrimentul celor din profunzime, cu formarea rdcinilor din altoi care
sunt afectate de filoxer, secet i ger, putndu-se ajunge la individualizarea celor doi simbioni i
chiar la moartea butucului. Pentru prevenirea acestor aspecte negative viele mature se copcesc
odat pe an n podgoriile mai umede i odat la 2-3 ani n podgoriile mai secetoase.
Prin copcit se evit separarea celor doi parteneri, se stimuleaz dezvoltarea profund a
sistemului radicular i se mrete rezistena viei de vie la secet. Copcitul se recomand i la viele
nealtoite, pentru favorizarea dezvoltrii n profunzime a sistemului radicular.
Copcitul se poate executa primvara, odat cu tierea n uscat, sau vara n prima parte a
lunii august. Vara, solul avnd umiditate redus, rdcinile tiate nu se mai regenereaz sau se
regenereaz mai greu, dar lucrarea se execut cu dificultate, deoarece butucii sunt n plin
vegetaie. Primvara, solul are umiditate ridicat, rdcinile se regenereaz mai uor, dar volumul
redus al prii aeriene uureaz lucrarea, iar absena organelor verzi consumatoare de ap fac ca
butucul s nu se resimt n urma copcitului. n practica viticol copcitul se execut primvara, dup
298
tierea de rodire, dup dezgropat (la viele conduse n sistem clasic) sau dezmuuroitul vielor (la
viele conduse pe tulpini). Cu ajutorul sapei se execut o copc n jurul butucului, pn sub primul
nod al tulpinii subterane i cu foarfeca, inut cu lama tietoare spre butuc, se ndeprteaz de la
inserie rdcinile formate din altoi i din nodul superior al tulpinii subterane, iar coardele formate
din portaltoi se dezgroap pn la baz i se ndeprteaz prin secionare de la inserie. Odat cu
lucrarea de copcit se face i o toalet a bazei butucului, cu ndeprtarea lemnului uscat sau de
prisos. n zonele de cultur semiprotejate se formeaz ct mai aproape de nivelul solului, 1-2 cepi
de siguran de 1-2 ochi orientai pe ct posibil pe direcia rndului. Rdcinile i lemnul rezultat se
scot din copc, dup care solul se niveleaz, cu muuroirea uoar a punctului de altoire n
regiunile secetoase.
n plantaiile n care copcitul nu a fost efectuat un numr de ani, butucii prezint numeroase
rdcini din altoi, a cror grosime depete 4-5 mm, acest lucru este numit n practic
indigenarea butucilor. ndeprtarea ntr-o singur etap a acestor rdcini produce un
dezechilibru ntre consumul de ap i sruri minerale a sistemului aerian i posibilitile de
absorbie a sistemului radicular, care poate duce la moartea plantei, de aceea n aceast situaie,
copcitul se execut progresiv timp de 2-4 ani, ncepnd din partea din nord (anul 1), continund cu
partea din est (anul 2), din sud (anul 3) i vest (anul 4). n acest mod se favorizeaz refacerea
treptat a rdcinilor bazale, evitndu-se pieirea butucului (M. Olobeanu i colab., 1980).
Revizuirea sistemului de susinere. Pe parcursul perioadei de vegetaie, sistemul de

susinere este afectat datorit ncrcrii cu organele vegetative i fructificare ale butucilor,
vnturilor puternice, lucrrilor mecanice efectuate necorespunztor etc., are loc astfel slbirea
srmelor, nclinarea sau deteriorarea unor stlpi, deteriorarea tutorilor. Pentru realizarea susinerii
n bune condiii a butucilor i asigurarea utilizrii eficiente a condiiilor de microclimat, primvara,
dup ncheierea tierii n uscat i copcitul viei de vie, se execut revizuirea sistemului de susinere.
Revizuirea sistemului de susinere const n nlocuirea stlpilor deteriorai, consolidarea
(replantarea la adncime corespunztoare) celor care nu prezint suficient stabilitate, ndreptarea
i realinierea stlpilor, refacerea i ntrirea ancorelor sau contraforelor, legarea srmelor rupte,
nlocuirea celor deteriorate i ntinderea acestora. Tutorii necorespunztori (putrezi, prea scuri) se
nlocuiesc, se ascut i se replanteaz n poziie vertical, ct mai aproape de tulpina butucului. n
plantaiile susinute pe araci, acetia se sorteaz (anual se nlocuiesc 10-15%) se ascut la baz, dup
care se nfig n sol la adncimea de 15-20 cm.
Conducerea viei de vie pe mijloacele de susinere. Via de vie prezint caracteristicile

unei liane, cu creteri vegetative puternice i esuturi mecanice slab dezvoltate, astfel nct necesit
susinerea pe sisteme de susinere. Sunt dirijate i susinute elementele de schelet (tulpin,
cordoane), elementele lungi de rod (coardele i eventual cordiele) i lstarii. Primvara, dup
299
tierea n uscat i revizuirea sistemului de susinere se realizeaz palisatul tulpinilor i coardelor,
cercuitul sau legatul coardelor, iar pe parcursul perioadei de vegetaie, dirijarea (legarea) lstarilor.
Palisatul tulpinilor i cordoanelor. Tulpinile se dirijeaz vertical, ct mai drept pe tutore,
fr curburi sau torsionri, iar cordoanele se dirijeaz orizontal pe srmele portante i se paliseaz
utiliznd diferite materiale: rchit, rafie sintetic, deeuri textile etc. La viele conduse sub form
de tulpini duble, n lipsa tutorilor, palisatul se realizeaz prin legarea acestora una de alta. n cazul
susinerii pe araci, braele se dirijeaz pe direcia rndului i se paliseaz pe araci.
Legatul sau cercuitul coardelor se face pentru utilizarea raional a factorilor de
microclimat, dirijarea proceselor de cretere i fructificare, dirijarea fenomenului de polaritate n
scopuri utile produciei i executarea n bune condiii a lucrrilor agrofitotehnice din plantaii.
Pentru folosirea eficient a factorilor de microclimat (lumin, temperatur, aerare etc.), evitarea
aglomerrii lstarilor, favorizarea maturrii strugurilor i lstarilor, coardele se dirijeaz echilibrat
n spaiu. n arealele de cultur mai rcoroase, coardele se conduc n forme deschise i mai aproape
de suprafaa solului, iar n arealele calde, cu lumin i cldur excesiv, coardele se conduc n
forme nchise i mai departe de suprafaa solului.
Prin palisarea coardelor n anumite forme i poziii se schimb poziia relativ n plan
vertical a mugurilor de pe coarde, influenndu-se intensitatea cu care se manifest polaritatea.
Conducerea coardelor se face pe direcia rndului (prin aplatizare n plan vertical). n cazul
pergolei raionale, coardele se orienteaz n mai multe direcii, prin aplatizare n plan orizontal. n
plantaiile viticole dirijarea coardelor lsate pe butuc la tierea n uscat se poate face n diferite
direcii fa de vertical: vertical ascendent, oblic ascendent, orizontal, oblic descendent, vertical
descendent, semicerc i cerc.
Conducerea vertical ascendent.
Pe coardele conduse n acest mod, polaritatea se manifest cu cea mai mare intensitate.
Primii care dezmuguresc sunt mugurii de la vrful coardei, intensitatea dezmuguritului scade spre
baz, poriune n care elementele de rod mai lungi de 7-8 ochi, mugurii nu pornesc n vegetaie.
Ritmul de cretere al lstarilor scade de la vrf spre baz, lstarii formai sunt neuniformi sub
aspectul lungimii, grosimii, fertilitii i productivitii, maturrii strugurilor i lemnului.
Conducerea vertical-ascendent prezint mai multe dezavantaje: valorific n msur mai mic
potenialul de producie al butucilor, determin degarnisirea elementelor de rod i ndeprtarea fa
de elementele de schelet, meninerea cu dificultate a formei de conducere a butucului, acumularea,
conducerea vertical a coardelor se folosete la formarea tulpinilor n cazul conducerii vielor pe
tulpini seminalte sau nalte i n cultura de amatori, pentru realizarea unor forme artistice.
Conducerea oblic ascendent determin o diminuare a intensitii cu care se manifest
polaritatea , cu att mai intens cu ct coarda este mai scurt, are o poziie mai aproape de
orizontal. Manifestarea proceselor de cretere i fructificare rmne, n general, asemntoare
300
poziiei vertical ascendente. n acest mod se conduceau coardele n podgoria Drgani, n prezent
aceast conducere este utilizat la Palmet i la Pergola trentin simpl sau dubl.
Conducerea orizontal situeaz mugurii n aceeai poziie fa de vertical, astfel nct
pornesc toi i simultan n vegetaie. Lstarii nregistreaz un ritm de cretere relativ egal de-a
lungul coardei de rod, maturarea strugurilor este uniform, iar maturarea lemnului este
corespunztoare; se evit degarnisirea elementelor lemnoase ale butucului, lemnul de rod pentru
anul urmtor se formeaz aproape de tulpin sau cordon. Atunci cnd numrul lstarilor (sarcina de
rod) este prea mare fa de potenialul butucului, acetia cresc i rodesc mai slab.
Conducerea oblic descendent. Pe coardele conduse astfel, dezmuguritul, creterea
lstarilor, maturarea lemnului etc., se desfoar mai intens spre baza coardei, plasat mai sus n
plan vertical i influenat mai puternic de polaritate, iar spre vrful coardei creterile sunt din ce n
ce mai reduse. Acest mod de conducere a coardelor previne degarnisirea butucului i se practic n
cazul cordonului Mesrouze.
Conducerea vertical descendent. Procesele de cretere i fructificare se manifest
asemntor conducerii oblic descendente, ns cu diferenieri mai mari ntre baza i vrful coardei,
astfel nct cei mai viguroi lstari se formeaz la baza coardei, unde se vor forma elementele de
rod. Conducerea vertical descendent este practicat la cordonul Sylvoz.
Conducerea n semicerc genereaz diferene, sub influena polaritii, ntre mijlocul
coardei, plasat mai sus, favorizat n ceea ce privete creterea i fructificarea i baza i vrful
coardei, care sunt defavorizate. Aceast conducere este generalizat n cultura clasic a viei de vie
i este indicat n cazul soiurilor la care zona fertil este situat spre mijlocul coardei i repartizarea
ncrcturii de rod se face pe elemente lungi.
Conducerea n cerc, numit cerc ardelenesc, deoarece se practica i astzi pe scar redus,
n podgoriile din Transilvania i Banat, n condiiile unor distane mici de plantare, cu susinerea pe
araci. Cercul format poate fi ascendent sau descendent. n cazul cercului ascendent este avantajat
creterea lstarilor i rodirea pe poriunea de mijloc a coardei, iar la cercul descendent (format sub
punctul de inserie al coardei) este favorizat baza i vrful coardei, care se afl n poziie
superioar.
nlimea la care sunt conduse coardele este dat de sistemul de cultur, forma de
conducere a butucilor, condiiile de microclimat i sistemul de susinere folosit. La forma de
conducere joas, coardele de rod sunt dirijate la nlimi cuprinse ntre 20-30 cm, pn la 60-80 cm,
la conducerea seminalt coardele de rod sunt dispuse la 60-80, la forma de conducere nalt la
100-150 cm i poate ajunge pn la 200 cm n cazul pergolei raionale.
De cele mai multe ori coardele de rod de la un butuc se conduc la acelai nivel (Goyot pe
tulpin, cordonul Cazenave, Cordonul Sylvoz etc.) sau coardele de la un butuc pot fi conduse la
nlimi diferite (Palmeta, cordonul Merjanian etc.).
301
Un caz particular l reprezint conducerea coardelor la nlimi diferite, pentru butuci
diferii, cum se realizeaz la conducerea mixt etajat.
Coardele lsate la tiere se repartizeaz n dreapta i n stnga butucului, pe srmele
portante, utiliznd ct mai uniform spaiu de nutriie, cu evitarea umbririi vielor plantate n goluri,
suprapunerii coardelor de la butucii vecini, astfel nct lstarii formai s nu se aglomereze, s
beneficieze din plin de factorii climatici (lumin, cldur, aerare etc.) i tehnologiei (tratamente
fitosanitare, lucrri n verde etc.) i s asigure maturarea n bune condiii a strugurilor i lemnului.
Legatul (palisatul coardelor) se execut dup terminarea lucrrilor de tiere n uscat,
copcit i revizuire a sistemului de susinere (martie prima parte a lunii aprilie). Lucrarea se
execut n bune condiii dup declanarea plnsului, cnd coardele capt un plus de elasticitate.
Dac se ntrzie pn la dezmugurit, lucrarea se amn, deoarece mugurii n faz de buton i
lstarii tineri sunt foarte sensibili la desprinderea de pe coard, pn cnd lstarii au ajuns la o
lungime de 8-10 cm i au realizat o bun inserie pe coarda de rod. Coardele de rod conduc pe
srmele portante i se leag n dou, trei locuri, utiliznd diferite materiale: rchit, rafie sintetic,
deeuri textile etc.

1. Care sunt elementele de rod specifice tipului de tiere Cordon
Cazenave?
2. Cnd se aplic tierile de epuizare?
nvare.
Rezumat
Tierea n uscat este operaiunea prin care se ndeprteaz o parte nsemnat din
elementele lemnoase anuale i multianuale, iar celor rezervate pe butuc li se reduc
dimensiunile i li se schimb poziia relativ n cadrul butucului.
Aplicarea tierilor se bazeaz pe principii teoretice care decurg din particularitile
biologice ale viei de vie.
Unitatea dintre plant i mediu. Via de vie crete i se dezvolt n funcie de
condiiile de mediu i tehnologia aplicat., iar tierile trebuie aplicate difereniat n funcie
de particularitile acestora.
302
Unitatea dintre sistemul aerian i sistemul subteran care se coreleaz
ntotdeauna direct, n sensul c unui sistem aerian bine dezvoltat i corespunde un sistem
radicular puternic i invers.
Raportul (echilibrul) dintre cretere i fructificare. n cadrul butucului, exist o
competiie pentru hran n ceea ce privete creterea i fructificarea (diferenierea
mugurilor de rod). Prin tierile de rodire trebuie asigurat un echilibru ntre aceste dou
procese biologice. Acest lucru se realizeaz prin lsarea pe butuc a unei sarcini de rod
corespunztoare, innd cont de vigoarea soiului, condiiile de mediu i tehnologia aplicat.
Polaritatea reprezint tendina viei de vie de a se ndeprta de suprafaa solului,
prin pornirea n vegetaie a mugurilor aflai la extremitatea elementelor lemnoase. Aceast
tendin natural a viei de vie trebuie frnat prin rezervarea la tierea de rodire a cepilor
de nlocuire scuri (1-2 ochi) ct mai aproape de elementele de schelet (brae, cordoane) i
ndeprtarea elementelor lemnoase care au rodit i care s-au ndeprtat de butuc.
Distribuirea mugurilor de rod pe lungimea coardelor respect legea perioadei
maxime. Fertilitatea mugurilor este, n general, mai slab la baza coardei, crete spre
mijloc, unde atinge un maxim, n funcie de soi, la nodurile 4-8, dup care scade din nou
spre vrf.
nlocuirea anual a lemnului de rod. Conform acestui principiu, la tierea de
rodire, pe butuc se rezerv dou tipuri de elemente: de rod (cepi, cordie, coarde de rod),
care au rolul de a forma lstari fertili (producia de struguri) i de nlocuire a rodului (cepii
de nlocuire), care au rolul de a forma lemnul de rod pentru anul urmtor.
Via de vie rodete pe lemn de un an, format pe lemn de doi ani. Acest principiu
se bazeaz pe observaiile practice c aceste coarde sunt cele mai fertile. Studiile recente
arat c fertilitatea coardelor nu este determinat de vrsta lemnului pe care se formeaz ci
numai de vigoarea acestora. Coardele foarte viguroase, ca i cele cu vigoare slab au
fertilitate sczut, cele mai fertile sunt coardele cu vigoare moderat.

1. Elementele de rod specifice tipului de tiere Cordon Cazenave sunt verigige de
rod, formate din cepi de nlocuire de doi ochi i cordie de 5-6 ochi.
2. Tierile de epuizare se aplic cu 1-2 ani naintea defririi plantaiei.
303
Unitii de nvare nr. 3.1 Tierea de rodire la via de vie
1.Prezentai principiile tierilor de rodire la via de vie (3pct.).
2. Descriei tierea de rodire tip cordon Cazenave (3pct.).
3. Descriei modul de tierii la butucii afectai de temperaturile sczute din
timpul iernii (3pct.).

304
NTREINEREA PLANTAIILOR DE VII RODITOARE: SISTEMELE DE
NTREINERE
CUPRINS
3.2.2 Sistemele de ntreinere a solului n plantaiile de vii roditoare
3.2.3 Lucrrile i operaiunile n verde

- cunoaterea scopului i modului de aplicare a sistemele de ntreinere asolului
- cunoaterea scopului i modului de aplicare a lucrrilor i operaiunilor n verde
3.2.2 Sistemele de ntreinere a solului n plantaiile de vii roditoare

Solul din plantaiile de vii trebuie meninut n permanen afnat i fr buruieni.
Lucrrile solului au drept scop, s creeze condiiile necesare pentru o bun dezvoltare a
sistemului radicular al viei de vie. n funcie de frecvena cu care sunt efectuate, lucrrile
solului pot fi anuale i periodice. Lucrrile anuale cuprind: artura de toamn, artura de
primvar i afnarea superficial a solului.
Artura de toamn se execut dup cderea frunzelor la adncimea de 16-18 cm,
mecanizat, cu ajutorul plugului cultivator pentru vie echipat cu 2 sau 4 trupie i o rari,
acionat de un tractor viticol. Artura de toamn nu se grpeaz, favorizndu-se, astfel,
reinerea zpezii i a apei rezultate din topirea acesteia i a celei provenite din ploi, precum
i mrunirea natural a bulgrilor prin nghe i dezghe. Prin rsturnarea brazdelor spre
rndurile de vi se obine i o bilonare pe direcia acestora. Biloanele formate prin artur,
n arealele n care via se protejeaz n timpul iernii, ajut la acoperirea coardelor emise din
cepii de siguran, culcate i fixate n prealabil pe direcia rndurilor.
Artura de primvar se execut primvara timpuriu (martie-aprilie), la
adncimea de 14-16 cm, cu plugul cultivator pentru vie echipat cu 2 sau 4 trupie (n
funcie de distana dintre rnduri). Lucrarea se face concomitent cu grpatul, prin folosirea
grapei cu coli elastici (pe soluri uoare) sau grapei stelate (pe soluri mijlocii i grele).
305
Artura se efectueaz prin rsturnarea unei brazde la corman, de fiecare parte a rndului
de vie, n vederea desfiinrii biloanelor efectuate la artura de toamn.
Afnarea adnc de toamn, este recomandat i practicat n viile neprotejate.
Lucrarea se execut la adncimea de 20-25 cm cu plugul cultivator pentru vie echipat cu
organe active de tip cizel. Afnarea adnc de toamn poate nlocui, o dat la 4 ani,
artura de toamn.
Afnarea superficial de primvar se execut la adncimea de 12-14 cm, dup
tierea de producie i eliberarea terenului de coardele rmase dup tiere (sfritul lunii
aprilie, nceputul lunii mai). Se folosete n acest scop plugul cultivator pentru vie, echipat
cu gheare de afnare, nlocuindu-se artura de primvar.
Cultivaia se aplic de 2-3 ori n perioada de vegetaie i const dintr-o afnare
superficial (la 5-8 cm), n vederea pstrrii apei din sol i distrugerii buruienilor. Se
folosete n acest scop plugul cultivator pentru vie echipat cu organe active de tip sgeat.
Pentru executarea lucrrii pe suprafaa dintre butuci, sunt folosite cultivatoare prevzute cu
cuite laterale mobile (palpator), care se retrag automat n dreptul butucilor condui pe
forme seminalte sau nalte.
Discuitul este o lucrare superficial efectuat la adncimea de 5-8 cm, prin care se
afneaz, se mrunete i se niveleaz solul dintre rndurile de vie, distrugndu-se,
totodat, i buruienile.
Lucrarea cu freza este indicat n cazul solurilor grele i puternic mburuienate.
Adncimea de lucru este de 5-10 cm. Lucrarea se va efectua numai atunci cnd cu
cultivatorul sau cu polidiscul nu pot fi fcute lucrri corespunztoare.
Prailele, n numr de 2-4 (rareori mai multe sau mai puine), se aplic n tot cursul
perioadei de vegetaie, mobiliznd solul pe adncimea de 6-8 cm. Lucrarea se execut
manual pe o band de circa 60-70 cm pe direcia rndului. Pe solurile uoare numrul
prailelor este mai mic (1-2), iar pe cele grele mai mare (3-4), n funcie de condiiile
climatice din perioada de vegetaie. Prailele se execut mai ales dup ploi abundente care
bttoresc solul i pe timp de secet, cnd previn pierderile de ap din sol.
Mulcirea solului, se realizeaz prin acoperirea rndurilor dintre vie (mulcire
parial) sau pe ntreaga suprafa (mulcire total) cu pleav, paie sau cu un strat vegetal
obinut din tocarea masei verzi format din secar, orz, rapi etc. Drept rezultat, se
mbuntete regimul termic i hidric din sol, se evit fenomenele de eroziune i de
apariie a buruienilor. n viticultura modern se folosesc, n acest scop, benzi din folie de
306
polietilen de culoare neagr, soluie ce poate fi aplicat n arealele foarte secetoase, pe
suprafee restrnse.
Lucrri periodice. Subsolarea se efectueaz la 3-4 ani pe solurile grele, argiloase,
la 4-5 ani pe solurile lutoase i la 5-6 ani pe solurile nisipoase. Lucrarea const n afnarea
solului, fr ntoarcerea brazdei, la adncimea de 35-45 cm. Prin subsolare se asigur
mbuntirea regimului hidric, aerisirea, cldura i activitatea microorganismelor din sol.
De asemenea, se stimuleaz rentinerirea rdcinilor care sunt afectate prin subsolare pn
la adncimea de lucru (11-12% din volumul total al rdcinilor). Pentru a reduce parial
distrugerea rdcinilor ntlnite pe mijlocul rndului de vie, subsolarea se execut
alternativ, din 2 n 2 intervale, astfel nct ea s poat fi ncheiat dup 2 ani. Condiii
corespunztoare pentru efectuarea lucrrii sunt asigurate toamna, dup recoltatul
strugurilor, cnd umiditatea solului este cuprins ntre 60-90% din IUA. Concomitent cu
subsolarea se face i fertilizarea cu fosfor i potasiu, folosindu-se, n acest scop,
echipamentul EIV pentru administrat ngrminte chimice, montat pe subsolierul SPV-45
M.
Folosirea erbicidelor n viticultur. ntreinerea solului din plantaiile de vii aflate
n producie se poate asigura, n afar de lucrrile solului, i prin erbicidare. Folosirea
erbicidelor suplinete lucrrile superficiale efectuate manual sau mecanizat, contribuind, n
acest fel, la reducerea numrului de lucrri aplicate solului i la diminuarea cheltuielilor i
forei de munc cu circa 150-200 ore/ha. Substituirea prailelor pentru combaterea
buruienilor pe pante, prin erbicidare, previne, de asemenea, eroziunea de suprafa.
Erbicidarea, prin simplitatea de aplicare i eficiena ei economic, se impune ca metod
chimic de ntreinere a solului din vii.n funcie de modul de aplicare a erbicidelor, n
viticultur se disting mai multe metode: erbicidarea n benzi (parial) i erbicidarea total
(pe ntreaga suprafa).
Erbicidarea n benzi (parial) const n aplicarea substanei pe rndul de butuci,
pe limea de 25-30 cm de o parte i de alta a rndurilor de vi de vie. Intervalul dintre
rnduri se lucreez manual sau cu mijloace mecanizate. Preemergent, erbicidarea n benzi
poate fi aplicat att n plantaiile conduse clasic, ct i n cele pe tulpini nalte i
seminalte. Erbicidarea postemergent nu se aplic dect n viile conduse pe tulpini nalte i
seminalte.
Erbicidarea total (pe ntreaga suprafa) este indicat n plantaiile infestate
puternic cu buruieni perene (de exemplu: Cynodon dactylon) i cu distane mici ntre
rnduri (sub 1,50-1,60 m), nemecanizabile; de asemenea, poate fi aplicat n viile situate
307
pe terenuri n pant n care lucrrile solului creeaz condiii pentru accentuarea procesului
de eroziune.
3.2.3 Lucrrile i operaiunile n verde

n complexul msurilor agrotehnice, un rol important l au lucrrile i operaiunile
n verde aplicate viei de vie. Ele constau n suprimarea complet ori parial a diferitelor
organe vegetative. Aceste lucrri i operaiuni se execut n timpul perioadei de vegetaie,
cnd organele (ori pri ale lor) se gsesc n stare erbacee. Urmrind acelai scop ca i
tierile de producie, respectiv reglarea creterii i fructificrii viei de vie, lucrrile i
operaiile n verde nu sunt dect o continuare i o completare a acestora. n funcie de
necesitatea aplicrii lucrrilor i operaiilor n verde, ele sunt grupate n: lucrri obligatorii
(legatul lstarilor i crnitul), lucrri n verde speciale pentru mbuntirii calitii
produciei, aplicate mai ales soiurilor pentru struguri de mas (plivitul, copilitul normarea
numrului de inflorescene i scurtarea ciorchinilor) i lucrri i operaiuni ocazionale
(ciupitul, , desfrunzitul parial, incizia inelar, polenizarea suplimentar, rrirea boabelor
etc).
Lucrrile obligatorii sunt cele de care practica viticol nu se poate dispensa.
Legatul lstarilor se execut cnd acetia ajung s aib 40-50 cm, prin palisarea i
legarea de mijlocul de susinere. Lucrarea se repet de 3-4 ori n perioada de vegetaie, n
intervalul mai, iunie, iulie i, dac este necesar, i n august. Lucrarea creeaz condiii mai
bune de aerisire a butucilor, de aplicare a lucrrilor de ntreinere i de combatere a bolilor
i duntorilor, favorizeaz procesul de fotosintez etc. n plantaiile susinute pe spalieri
cu srme duble, legatul este nlocuit, n mare parte, cu dirijarea lstarilor printre srme. Se
reduce, n acest fel, munca manual necesar lucrrii de legat cu circa 40%.
Crnitul const n retezarea lstarilor cu i fr rod la 6-8 frunze din vrf, ncepnd
din momentul intrrii strugurilor n perioada de prg. Fiziologic, crnitul nu este justificat
dect n faza de prg sau de diminuare a vitezei de cretere a lstarilor i numai pentru
frunzele consumatoare din vrful lstarilor. De asemenea, se impune efectuarea crnitului
cnd plantaia este amplasat pe soluri fertile, cultivate cu soiuri viguroase sau de vigoare
mijlocie, n condiii de umiditate normal. Lucrarea asigur redistribuirea substanelor
nutritive spre struguri i lemn favorizeaz maturarea mai bun a lemnului i strugurilor i
creaz condiii mai bune de microclimat.
Plivitul lstarilor. Scopul principal al lucrrii este reglarea fructificrii viei de vie,
prin stabilirea ncrcturii finale optime de lstari pe butuc. n acest scop se ndeprteaz
308
lstarii emii din mugurii secundari sau a celor crescui pe tulpini sau pe partea inferioar a
coardelor i a lstarilor sterili formai pe elementele de rod. Prin plivit se menine forma
butucului i se asigure repartizarea uniform n spaiu a lstarilor. Perioada optim indicat
pentru efectuarea lucrrii este faza de apariie a inflorescenelor pe lstari, cnd lstarii se
rup printr-o apsare uoar la baz. Intensitatea cu care se execut lucrarea depinde de
procentul lstarilor sterili. Astfel, la soiurile la care lstarii sterili sunt, n medie, de 25%
(de exemplu: Galbena de Odobeti, Cardinal, Chasselas dor etc.), acetia vor fi plivii n
totalitate de pe elementele de rod; la soiurile cu 50% lstari infertili (Bbeasc neagr,
Riesling italian, Afuz-Ali etc.) vor fi eliminai jumtate din numrul acestora; la soiurile cu
circa 75% lstari infertili (Sultanina, Ki-Mi negru etc.) vor fi plivii o treime din numrul
acestora.
Lucrri n verde speciale aplicate soiurilor pentru struguri de mas
Copilitul este o operaiune n verde prin care se suprim total sau se scurteaz
parial copilii, rezervnd pe ei un anumit numr de frunze. Scopurile urmrite prin aceast
operaie sunt: micorarea transpiraiei prin reducerea suprafeei foliare totale de pe butuc i
lstari; diminuarea umbririi frunzelor de pe lstarul principal, respectiv mrirea
productivitii fotosintezei, creterea coeficientului de fertilitate a butucului, care devine
posibil printr-o hrnire mai bun a ochilor de iarn aflai n curs de formare. Copilitul
raional, la via pe rod, se execut atunci cnd pe copil exist 7-8 frunze, prin suprimarea
vrfului de cretere a copililor, rezervnd 4-5 frunze pe poriunea rmas. Operaiunea de
copilit are un caracter ocazional, angajnd mult for de munc (circa 80 ore/ha). Copilitul
parial se impune n anii ploioi sau cnd se urmrete realizarea mai rapid de noi
formaiuni fructifere i obinerea de producii suplimentare.
Normarea numrului de inflorescene. Lucrarea se practic la soiuri de struguri
pentru mas, cnd la tiere s-au reinut ncrcturi prea mari pe butuc. Pentru o hrnire mai
abundent a ciorchinilor de ctre aparatul asimilator i o cretere uniform a boabelor, se
elimin ciorchinii ru plasai, mici i neuniformi.
Scurtarea inflorescenelor/strugurilor. Pentru a permite dezvoltarea uniform
aboabelor din cadrul unui strugure, la unele soiuri pentru mas se scurteaz sau se suprim
o parte din rahis i din ramificaii (Afuz-Ali, Italia, Muscat de Hamburg etc.). Lucrarea se
aplic nainte sau la 2-3 zile dup nflorit. Scurtarea rahisului i a ramificaiilor se face cu
aproximativ o treime din lungime, respectiv din numrul lor.
Lucrri i operaiuni ocazionale. Acestea cuprind: ciupitul, , desfrunzitul parial,
incizia inelar, polenizarea artificial i rrirea boabelor
309
Ciupitul const n suprimarea vrfului de cretere (coronia) lstarilor. Lucrarea se
execut cu 1-2 zile nainte de nflorit, cu scopul de a ntrerupe pentru o perioad de 8-12
zile, creterea n lungime a lstarului. Se realizeaz, n acest fel, o redistribuire a
asimilatelor dinspre vrfurile lstarilor spre inflorescen i flori.
Desfrunzitul parial. Se aplic att la soiurile de struguri pentru vin, ct i cele
pentru mas. Prin desfrunzit se urmrete: uurarea efecturii tratamentelor; o expunere
mai bun a strugurilor la lumin, pentru o coloraie mai frumoas a acestora; micorarea
pericolului atacului de boli pe struguri, printr-o aerisire mai bun. Desfrunzitul se aplic la
intrarea n prg, cnd se ndeprteaz 4-5 frunze din cele aflate pe lstar n zona
strugurilor. O desfrunzire mai puternic ntrzie maturarea strugurilor i a lemnului i chiar
provoac fenomenul de ofilire a strugurilor la soiurile cu suprafa foliar bogat.
Incizia inelar se efectueaz pe lstarii fertili sau pe coardele de rod, prin scoaterea
unui inel de scoar de 5-6 mm sau prin ntreruperea pe timp relativ scurt (7-10 zile) a
circulaiei descendente a sevei, fie prin incizare, fr scoaterea inelului de scoar, fie prin
strangulare. Operaia se execut pe lstarii fertili sub prima inflorescen de la baz, sau la
baza coardei de rod. Perioada optim pentru aplicarea operaiei este de 3-5 zile nainte de
nflorit, cnd se urmrete sporirea numrului de flori legate i cu 3-5 zile dup nflorit,
cnd se urmrete sporirea masei boabelor i a ciorchinilor, sau n perioada de prg pentru
a grbi maturarea strugurilor. Lucrarea nu este indicat dect o dat la 3 ani la acelai
butuc, sau n fiecare an numai la o treime din coarde, respectiv la o treime din lstarii fertili
de pe aceeai coard.
Polenizarea artificial. Lucrarea se aplic mai ales la soiurile de mas cu florile
hermafrodite, funcional femele (de exemplu: Coarn neagr, Bicane etc.).Polenizarea
artificial este indicat atunci cnd, n perioada nfloritului, umiditatea relativ a aerului
este ridicat, temperatura din aer este sub 15-17C i polenul nu este deplasat de vnt.
Pentru polenizare este indicat s se foloseasc un amestec de polen de la 3-4 soiuri,
inclusiv polenul soiului mam. Lucrarea se efectueaz n timpul nfloritului n mas,
folosindu-se, pentru distribuirea expeditiv a polenului diferite aparate de tip pulverzator,
sau se realizeaz prin scuturarea srmelor spalierului.
Rrirea boabelor se aplic rar n practic, avnd o ntrebuinare limitat, doar
pentru soiurile de mas timpurii, la care strugurii au tendin de compactizare. Limitarea
numrului de flori fecundate se poate efectua n perioada de nflorit, mai ales n culturile de
ser, folosindu-se n acest scop substane inhibitoare pentru fecundare, administrate prin
stropiri.
310
1. Care este scopul aplicrii lucrrilor adnci ale solului?
2. La ce soiuri se aplic, de regul, normarea i scurtarea
inflorescenelor pe butuc?
nvare.
Rezumat
Lucrrile solului au drept scop, s creeze condiiile necesare pentru o bun
dezvoltare a sistemului radicular al viei de vie. n funcie de frecvena cu care sunt
efectuate, lucrrile solului pot fi anuale i periodice. Lucrrile anuale cuprind: artura de
toamn, artura de primvar i afnarea superficial a solului.
Artura de toamn se execut dup cderea frunzelor la adncimea de 16-18 cm,
mecanizat, cu ajutorul plugului cultivator pentru vie echipat cu 2 sau 4 trupie i o rari,
acionat de un tractor viticol.
Artura de primvar se execut primvara timpuriu (martie-aprilie), la
adncimea de 14-16 cm, cu plugul cultivator pentru vie echipat cu 2 sau 4 trupie (n
funcie de distana dintre rnduri).
Cultivaia se aplic de 2-3 ori n perioada de vegetaie i const dintr-o afnare
superficial (la 5-8 cm), n vederea pstrrii apei din sol i distrugerii buruienilor.
Discuitul este o lucrare superficial efectuat la adncimea de 5-8 cm, prin care se
afneaz, se mrunete i se niveleaz solul dintre rndurile de vie, distrugndu-se,
totodat, i buruienile.
Lucrarea cu freza este indicat n cazul solurilor grele i puternic mburuienate.
Adncimea de lucru este de 5-10 cm. Lucrarea se va efectua numai atunci cnd cu
cultivatorul sau cu polidiscul nu pot fi fcute lucrri corespunztoare.
Prailele, n numr de 2-4 (rareori mai multe sau mai puine), se aplic n tot cursul
perioadei de vegetaie, mobiliznd solul pe adncimea de 6-8 cm.
Lucrrile i operaiunile n verde aplicate viei de vie. Ele constau n suprimarea
complet ori parial a diferitelor organe vegetative. Aceste lucrri i operaiuni se execut
n timpul perioadei de vegetaie, cnd organele (ori pri ale lor) se gsesc n stare erbacee.
311
Urmrind acelai scop ca i tierile de producie, respectiv reglarea creterii i fructificrii
viei de vie, lucrrile i operaiile n verde nu sunt dect o continuare i o completare a
acestora. n funcie de necesitatea aplicrii lucrrilor i operaiilor n verde, ele sunt
grupate n: lucrri obligatorii (legatul lstarilor i crnitul), lucrri n verde speciale
pentru mbuntirii calitii produciei, aplicate mai ales soiurilor pentru struguri de mas
(plivitul, copilitul normarea numrului de inflorescene i scurtarea ciorchinilor) i lucrri
i operaiuni ocazionale (ciupitul, , desfrunzitul parial, incizia inelar, polenizarea
suplimentar, rrirea boabelor etc).

1. Prin lucrrile adnci ale solului se asigur mbuntirea regimului hidric,
aerisirea, cldura i activitatea microorganismelor din sol, de asemenea, se
stimuleaz rentinerirea rdcinilor.
2. Normarea i scurtarea inflorescenelor pe butuc se aplic n cazul soiurilor
pentru struguri de mas.

Unitii de nvare nr. 3.2 Sistemele de ntreinere
1.Prezentai lucrrile aplicate solului n plantaiile de vii roditoare (3pct.).
2. Descriei lucrrile n verde obligatorii (3pct.).
3. Descriei lucrrile n verde speciale (3pct.).
312
313
NTREINEREA PLANTAIILOR DE VII RODITOARE: FERTILIZAREA I
IRIGAREA
CUPRINS
3.3.2 Fertilizarea plantaiilor viticole
3.3.3 Irigarea plantaiilor viticole

- cunoaterea scopului i modului de fertilizare a plantaiilor viticole
- cunoaterea scopului i modului de irigare a plantaiilor viticole
3.3.2 Fertilizarea plantaiilor viticole

Corectarea resurselor trofice prin fertilizare, fr o aplicare abuziv a ngrmintelor
chimice, determin refacerea potenialului vegetativ i de rodire al viei de vie, fr deteriorarea
ecosistemului viticol.
n viticultura modern prin fertilizare se urmrete asigurarea obinerii unor recolte sporite
de struguri fr diminuarea indicilor de calitate i de scdere a rezistenei plantelor la boli,
duntori i ali factori naturali critici. O asemenea orientare face necesar cunoaterea real a strii
de aprovizionare a solului cu elemente nutritive uor accesibile plantelor, a consumului anual de
hran n funcie de recolta de struguri ce se realizeaz i necesitatea promovrii cu prioritate la
fertilizare a factorilor biologici i ecologici (Condei, Gh. i colab., 1987).
Conceptul de fertilizare n sistem biologic (ecologic) impune folosirea n principal a
fertilizrii organice concomitent cu limitarea celei minerale, convenionale i utilizarea
ngrmintelor minerale naturale (fosfai naturali .a.) pentru meninerea i ameliorarea durabil a
fertilitii solului.
Optimizarea consumului de ngrminte i a energiei folosite pentru administrarea lor
constituie o preocupare de actualitate pentru cercetarea tiinific i practica viticol de profil. Dup
ponderea costurilor pentru fertilizare, normele de ngrminte n plantaiile viticole roditoare pot fi
stabilite la nivelul optimului economic care vizeaz maximizarea profitului la ha, sau al dozelor
optime experimental care determin obinerea de producii ridicate i de calitate superioar.
314
Precizarea soluiilor i normelor de fertilizare pentru optimizarea raporturilor dintre
cretere i rodire, dintre cantitatea i calitatea recoltei de struguri se pot realiza prin utilizarea
urmtoarelor metode: agrochimic, diagnoz foliar, experimental, vegetativ, morfofiziologic,
microbiologic .a.
n plantaiile viticole roditoare se folosesc urmtoarele tipuri de ngrminte: organice,
chimice (minerale), minerale naturale i organo-minerale.
ngrmintele organice. Prin compoziia lor complex i spectrul larg de influene
favorabile asupra plantelor, ngrmintele organice se pot considera prioritare pentru fertilizarea
plantaiilor de vii pe rod. Aceasta, deoarece, pe lng mbogirea solului n elemente nutritive i n
humus, ele intensific activitatea microorganismelor din sol implicate n transformri biochimice
utile i stimuleaz folosirea mai eficient a ngrmintelor minerale. ngrmintele organice
utilizabile sunt: gunoiul de grajd, nmolul de bovine, compostul de gospodrie, compostul din
resturile urbane, gunoiul de psri, urina, mustul de blegar i ngrmintele verzi.
ngrmintele chimice simple din grupa macroelemente. Aceast grup de ngrminte
se obine pe cale sintetic, prin prelucrarea unor materii prime de natur mineral sau organo-
mineral. n plantaiile viticole roditoare se folosesc frecvent ngrminte chimice cu un singur
element nutritiv (simple), cum ar fi cele pe baz de: azot, fosfor, potasiu , magneziu .a.
ngrmintele chimice simple din grupa microelementelor.
Microelementele sunt necesare plantelor n cantiti foarte mici, ns cu eficacitate mare,
fcndu-se indispensabile i n nutriia viei de vie. Dintre ngrmintele cu microelemente s-au
dovedit mai importante cele pe baz de Mg, Fe, B, Zn, Mn.
ngrmintele chimice complexe. Spre deosebire de ngrmintele chimice simple,
ngrmintele complexe pot s aib n compoziia lor dou elemente nutritive principale, fiind
denumite ngrminte binare; trei elemente principale denumite ternare sau mai multe macro- sau
microelemente.
Obinerea ngrmintelor chimice complexe se realizeaz fie prin amestec fizic de
ngrminte simple sau complexe, fie prin amestecuri tehnologice compatibile n procesul de
fabricaie.
ngrmintele chimice binare pot s fie de tipul NP (9-9-0); NK (20-0-20); NMg cu 20-
28% N i 5 % Mg ; PK (0-20-30; 0-20-20).
ngrmintele chimice ternare pot fi de tipul NPK : 16-16-16; 22-11-11; 13-26-13 etc.
(Lixandru, Gh. i colab., 1990). Pe lng elementele nutritive principale (NPK) ngrmintele
chimice complexe pot avea n coninutul lor i microelemente n concentraii cum ar fi 0,05 % Mn,
0,01 % Zn, 0,02 % B etc.
ngrmintele chimice complexe se produc sub form solid, mcinate sau granulate, i
sub form lichid. n Romnia se produc dou tipuri de ngrminte lichide, i anume: tipul
cristalin i tipul foliar.
315
ngrmintele lichide de tip cristalin cu grad sporit de puritate au ca simbol litera C
urmat de 3 cifre (C 411, C 141, C 011), care reprezint raportul dintre cele trei elemente nutritive
de baz: NPK.
ngrmintele lichide de tip foliar au ca simbol litera F urmat ca i n cazul celor de tip
cristalin de cele 3 cifre reprezentnd raportul NPK. Spre deosebire de ngrmintele de tip
cristalin, cel de tip foliar au n compoziia lor i substane tampon (etilenglicol, zahr, aldehid
maleic), care previn modificarea pH-ului, substane cu proprieti de chelatizare (EDTA) i
diferite microelemente.
ngrmintele minerale naturale se obin prin mcinarea rocilor naturale. Ele au n
coninut un element nutritiv dominant (P,K) i alte elemente necesare nutriiei. ngrmintele
minerale admise n viticultura ecologic se prezint n tabelul 11.1
ngrmintele organo-minerale. Acest tip de ngrminte se obine prin amestecarea de
ngrminte organice cu ngrminte chimice pe baz de NPK n proporii diferite i se
administreaz sub form solid sau lichid. n prezent, din grupa ngrmintelor organo-minerale
folosite la fertilizarea plantaiilor de vii n producie se poate aminti: tescovina compostat cu efect
asemntor gunoiului de grajd, i de perspectiv ngrmintele ionitice.
ngrmintele organo-minerale sunt mai eficiente dect dac componentele lor s-ar
administra separat, deoarece partea organic reine cu uurin compuii minerali, protejndu-i
mpotriva levigrii sau trecerii lor n forme greu solubile. n felul acesta elementele nutritive sunt
eliberate treptat, pe msura cerinelor de hran ale plantelor. Prin sporirea gradului de utilizare a
ngrmintelor chimice se poate realiza o reducere considerabil a cantitilor necesare, permind
n felul acesta fertilizarea anual a unor suprafee mai mari, ceea ce pentru practica viticol este
foarte important.
ngrmintele ionitice aparinnd grupei de ngrminte complexe organo-minerale,
rmn ca perspectiv i pentru fertilizarea plantaiilor de vii roditoare. La prepararea acestor
ngrminte se pot folosi reziduri organice care pot cpta nsuiri ionitice cum ar praful de
crbune din exploatrile miniere, reziduri celulozice care includ rumeguul, praful de turb etc.
Materiile prime respective se activeaz i se mbogesc prin tratare cu acid fosforic, acid
sulfuric, acid azotic etc, urmate de neutralizare cu substane bazice de potasiu i calciu.
Alturi de ceilali factori ecopedologici de influen via de vie crete i fructific la nivel
corespunztor atunci cnd reacia solului variaz de la moderat acid ctre neutr i slab alcalin cu
pH-ul cuprins ntre 6,0-7,5. Se apreciaz c amendarea terenului acide devine necesar atunci cnd
pH-ul solului nregistreaz valori inferioare lui 5,5.
n practica viticol din Romnia pentru corectarea reaciei solurilor acide se folosesc
amendamente reprezentate prin: piatra de var (Ca CO3) mcinat cu putere de neutralizare (PNA)
de 88-92 %; praf de var ars (Ca O) cu putere de neutralizare de 178 %; spuma de defecaie de la
316
fabricarea zahrului cu putere de neutralizare de 45-50 % i carbonatul de calciu precipitat din
industria sodei, cu putere de neutralizare de 66-68 % (tabelul 11.5.).
Dozele de amendamente (DAC) ce trebuie aplicate pentru corectarea reaciei solului se
stabilesc n funcie de particularitile fizico-chimice ale acestuia, respectiv pH, coninutul iniial de
baze schimbabile (SBi), gradul de saturaie (Vi%), grosimea i densitatea aparent a stratului de sol
ce urmeaz a fi ameliorat i materialul de amendare ce urmeaz a se folosi .
Aplicarea amendamentelor, dup mcinare, se realizeaz prin mprtierea mecanic pe
suprafaa solului la sfritul perioadei de vegetaie i ncorporarea prin artur adnc de toamn.
n cazul n care acestea conin reziduri minerale utilizabile pe baz de azot, cum ar carbonatul de
calciu de la fabricarea nitrofosfailor, administrarea poate fi fcut i primvara chiar i n dou
reprize, dac economicitatea este asigurat.
3.3.3 Irigarea plantaiilor viticole

Sistemul radicular al viei de vie permite explorarea unui volum mare de sol i asigur o
capacitate ridicat de absorbie a rdcinilor active. De aceea, via de vie poate asigura obinerea de
producii ridicate chiar i n arealele cu condiii de subasigurare hidric, pe terenurile n pant i pe
nisipuri unde apa este reinut mai puin. Totui, fiind o plant cu un consum specific mare de ap,
n zonele viticole unde perioadele de secet au o frecven regulat i se extind pe intervale mai
lungi de timp, completarea deficitului de ap prin irigare devine o msur agrotehnic necesar sau
chiar indispensabil.
n plantaiile de vii pe rod irigarea contribuie la sporirea recoltei de struguri,cantitative i
calitative, n special la soiurile de struguri pentru mas. n general, sporurile de recolt pot s
ajung pn la 27-36 % la soiurile de struguri pentru mas (Nenciu, I., 1989) i de pn la 36 %, n
cazul soiurilor pentru struguri de vin (Mihalache i colab., 1985). De asemenea, aplicarea irigrii
determin folosirea eficient a ngrmintelor, poate s previn procesele de srturare a solului,
s stimuleze prelungirea duratei de via util a plantaiilor i sporirea economicitii acesteia.
n condiiile pedoclimatice din Romnia media multianual i repartizarea precipitaiilor
exprim posibitatea cultivrii viei de vie fr irigare n majoritatea zonelor consacrate acestei
culturi. Fac excepie unele podgorii i centre viticole din Dobrogea, din Lunca Dunrii, zona
nisipurilor din sudul Olteniei i altele de mai mic amploare, unde irigarea reprezint o msur
tehnologic util.
n podgoriile unde precipitaiile depesc n mod frecvent plafonul considerat minim
necesar, pot s apar perioade de secet, datorit repartiiei necorespunztoare a lor i a capacitii
reduse de reinere a apei de ctre sol sau dezechilibrului ntre evapotranspiraie i volumul apei
provenit din ploile de var neactive (sub 10 mm). Suma precipitaiilor poate avea numai un caracter
orientativ. Ea trebuie s fie corelat cu analiza altor factori.
317
n practica viticol se folosesc urmtoarele metode de irigare: scurgerea la suprafa, prin
aspersiune i, irigarea localizat.
La alegerea metodelor de irigare trebuie avute n vedere condiiile climatice, orografia
terenului, tipul de amenajri antierozionale (dac acestea exist), condiiile hidrologice asociate cu
particularitile fizice ale solului, sursa i debitul de ap existente i experiena acumulat n timp.
Pentru a nu duna viei de vie i a nu contribui la degradarea solului prin srturare, apa de
irigare trebuie s fie aerisit, cu un coninut mai mic de 0,3 % sruri nocive (Na Cl, NaHCO3,
Na2CO3, Na2SO4), iar reziduurile minerale totale s nu depeasc concentraia de 4 0/00.
Acestor cerine le corespunde apa din ruri, din lacuri naturale i artificiale i, numai pe
plan secund apele subterane. Indiferent de surs, apa de irigare trebuie verificat, iar dac nu
corespunde cerinelor amintite este necesar ameliorarea calitii.
mpreun cu alte msuri agrofitotehnice aplicate n plantaiile viticole roditoare, irigarea
exercit o influen de ansamblu care se manifest prin sporirea vigorii de cretere a lstarilor, a
potenialului de producie al butucilor i mbuntirea calitii recoltei, mai ales la soiurile de
struguri pentru mas.
Atunci cnd irigarea este folosit raional se creeaz premise pentru mbuntirea strii de
umiditate a solului, de stimulare a activitii microorganismelor, n urma crora procesele de
dezagregare a materiilor organice i de transformare chimic a celor minerale sporete n mod
simitor. n paralel, elementele nutritive uor accesibile plantelor migreaz ctre zona de rspndire
maxim a rdcinilor active iar alimentaia global a butucilor este dominat de N, a crui pondere
nregistreaz tendine de cretere n condiii de irigare (Popa, V. i colab., 1993).
Asociat cu lucrri repetate asupra solului irigarea contribuie la tasarea acestuia cu efect
negativ asupra strii structurale, ajungndu-se la reducerea permeabilitii pentru ap i aer a
solului cu consecine nefavorabile n desfurarea proceselor biologice i biochimice din sol.
Irigarea contribuie i la levigarea elementelor nutritive uor solubile, i , prin aceasta, la reducerea
coeficientului de utilizare al ngrmintelor chimice.
Irigarea influeneaz condiiile de microclimat ducnd la reducerea temperaturilor
excesive, ridicarea umiditii relative a aerului cu efecte favorabile asupra desfurrii proceselor
fiziologice ale viei, n special asupra asimilaiei clorofiliene i a transpiraiei.
Udarea de aprovizionare aplicat toamna sau primvara devreme poate s grbeasc cu 2-3
zile declanarea dezmuguritului, s uniformizeze creterea vegetativ i fotosinteza. Dac
temperatura apei folosite pentru udarea de aprovizionare executat primvara devreme este mai
sczut dect temperatura solului, dezmuguritul poate avea loc cu 3-6 zile mai trziu, sau poate fi
ntrerupt dac deja a nceput. ntrzierea dezmuguritului poate preveni pagubele produse de
brumele i ngheurile trzii de primvar, de suspensii abundente. Temperatura apei utilizate
trebuie s fie apropiat de cea a mediului nconjurtor.
318
Atunci cnd irigarea este asociat i cu fertilizare sporurile de recolt pot depi 25-50%
(Alexandrescu, I. i colab., 1968; Grumeza i colab., 1970).
Prin irigare strugurii devin mai plini, uniformi, cu boabe mai mari, situaie n care
producia marf poate s ajung la 90-95 %. La strugurii pentru vin n urma irigrii se pot nregistra
scderi ale coninutului mustului n zahr i o cretere moderat a aciditii.
Dac aplicarea udrilor se prelungete pn toamna poate determina ntrzierea maturrii
lemnului la coardele de 1 an i o mai slab pregtire a butucilor pentru iernare.
1. Ce tipuri de ngrminte se folosesc n plantaiile de vii
roditoare?
2. Care este temperatura apei utilizat la irigat?
nvare.
Rezumat
n viticultura modern prin fertilizare se urmrete asigurarea obinerii unor recolte sporite
de struguri fr diminuarea indicilor de calitate i de scdere a rezistenei plantelor la boli,
duntori i ali factori naturali critici. n plantaiile viticole roditoare se folosesc urmtoarele tipuri
de ngrminte: organice, chimice (minerale), minerale naturale i organo-minerale.
ngrmintele organice sunt: gunoiul de grajd, nmolul de bovine, compostul de
gospodrie, compostul din resturile urbane, gunoiul de psri, urina, mustul de blegar i
ngrmintele verzi.
ngrmintele chimice simple din grupa macroelemente. Aceast grup de ngrminte se
obine pe cale sintetic, prin prelucrarea unor materii prime de natur mineral sau organo-
mineral. n plantaiile viticole roditoare se folosesc frecvent ngrminte chimice cu un singur
element nutritiv (simple), cum ar fi cele pe baz de: azot, fosfor, potasiu , magneziu .a.
Microelementele sunt necesare plantelor n cantiti foarte mici, ns cu eficacitate mare,
fcndu-se indispensabile i n nutriia viei de vie. Dintre ngrmintele cu microelemente s-au
dovedit mai importante cele pe baz de Mg, Fe, B, Zn, Mn.
ngrmintele chimice complexe. Spre deosebire de ngrmintele chimice simple,
ngrmintele complexe pot s aib n compoziia lor dou elemente nutritive principale, fiind
denumite ngrminte binare; trei elemente principale denumite ternare sau mai multe macro- sau
microelemente.
319
n plantaiile de vii pe rod irigarea contribuie la sporirea recoltei de struguri,cantitative i
calitative, n special la soiurile de struguri pentru mas. n practica viticol se folosesc urmtoarele
metode de irigare: scurgerea la suprafa, prin aspersiune i, irigarea localizat. La alegerea
metodelor de irigare trebuie avute n vedere condiiile climatice, orografia terenului, tipul de
amenajri antierozionale (dac acestea exist), condiiile hidrologice asociate cu particularitile
fizice ale solului, sursa i debitul de ap existente i experiena acumulat n timp.
Atunci cnd irigarea este folosit raional se creeaz premise pentru mbuntirea strii de
umiditate a solului, de stimulare a activitii microorganismelor, n urma crora procesele de
dezagregare a materiilor organice i de transformare chimic a celor minerale sporete n mod
simitor. n paralel, elementele nutritive uor accesibile plantelor migreaz ctre zona de rspndire
maxim a rdcinilor active iar alimentaia global a butucilor este dominat de N, a crui pondere
nregistreaz tendine de cretere n condiii de irigare (Popa, V. i colab., 1993).

1. n plantaiile viticole roditoare se folosesc urmtoarele tipuri de ngrminte:
organice, chimice (minerale), minerale naturale i organo-minerale.
2. Temperatura apei utilizate trebuie s fie apropiat de cea a mediului nconjurtor.

Unitii de nvare nr. 3.3 Fertilizarea i irigarea
1.Prezentai importana irigrii i fertilizrii la via de vie 3pct.).
2. Prezentai tipurile de ngrminte utilizate n plantaiile de vii roditoare
(3pct.).
3. Argumentai necesitatea irigrii la via de vie (3pct.).
320
321
NTREINEREA PLANTAIILOR DE VII RODITOARE: RECOLTAREA
STRUGURILOR
CUPRINS
3.4.2 Completarea golurilor
3.4.3 Combaterea bolilor i duntorilor n plantaiile viticole
3.4.4 Recoltarea strugurilor

- cunoaterea modului de completare a golurilor din plantaiilor viticole
- cunoaterea importanei i modului de combatere a bolilor i duntorilor
- cunoaterea momentului i modului de recoltare a strugurilor
3.4.2 Completarea golurilor

Potenialul productiv al plantaiilor viticole roditoare i economicitatea lor, n
ansamblu, depind i de densitatea butucilor la unitatea de suprafa, comparativ cu cea
iniial. Dintre cauzele ce pot favoriza apariia golurilor n plantaiile viticole evideniem :
afinitatea slab ntre altoi i portaltoi, influena nefavorabil a unor factori naturali de stres
(temperaturile sczute din timpul iernii, grindina, seceta excesiv, atacul de boli
criptogamice i prezena bolilor degenerative), efectul cumulat al unor tehnologii de
cultur inadecvate, vrsta plantelor i longevitatea caracteristic fiecrui soi altoi - portaltoi
n parte.
nainte de plantarea golurilor se monitorizeaz cauzele care le-au generat pentru a
putea fi nlturate. Metodele de completare a golurilor n plantaiile viticole roditoare
difer n funcie de vrsta lor. n plantaiile cu vrsta de 15-18 ani se recomand plantarea
cu vie de 1-2 ani fortificate n ghivece sau n pungi de polietilen.
n plantaiile cu vrst mai mare de 18 ani se poate folosi metoda prin marcotaj
semiadnc n sol sau prelungirea cordonului unilateral sau bilateral (marcotajul aerian).
322
3.4.3 Combaterea bolilor i duntorilor n plantaiile viticole
O problem dificil a viticulturii contemporane, cu tendin de cretere n viitor, o
reprezint sensibilitatea soiurilor existente n cultur la atacul de boli i duntori specifici.
Prevenirea daunelor, care pot s ajung pn la compromiterea total a recoltei de struguri, impune
aplicarea de tratamente costisitoare, care pot reprezenta pn la 30-35% din cheltuielile de
producie, iar n balana energetic pesticidele i aplicarea lor n practic pot s dein pn la 35-
40%, uneori mai mult.
Pesticidele folosite n combaterea bolilor i duntorilor viei de vie, pe lng efectul lor
favorabil, sporesc gradul de agresivitate al acestora i contribuie la poluarea mediului i a recoltei
de struguri, atunci cnd nu sunt folosite raional. Cu toate neajunsurile pe care le prezint
pesticidele, pn la obinerea i promovarea n practic a unor soiuri de vi roditoare, rezistente
sau mcar tolerante, fr msuri de prevenire i combatere a bolilor i duntorilor, producia de
struguri rmne incert i n mod asemntor calitatea acesteia. Bolile parazitare specifice viei de
vie se mpart n trei grupe: boli criptogamice produse de ciuperci, boli virotice produse de virusuri
i micoplasme i boli bacteriene (bacterioze) produse de bacterii.
Bolile criptogamice cuprind o prim grup de prezen relativ regulat n ara noastr i
pentru care se ntreprind an de an msuri de prevenire i combatere. Acestea sunt: mana
(Plasmopara viticola), finarea (Uncinula necator) i putregaiul cenuiu al strugurilor (Botrytis
cinerea Pers.). A doua grup de boli criptogamice, pentru care se ntreprind msuri de combatere,
numai atunci cnd acestea devin necesare, cuprinde: antracnoza (Gleosporium ampelofagum) i
escorioza (Pomopsis viticola Sacc.).
Bolile virotice includ degenerrile infecioase (Arabis mosaic scurtnodarea, mazaicul
galben), mozaicul nervurian, marmorarea (Flech, Marbrure), boala lemnului striat (Legno-riceia,
Stempitting), rsucirea frunzelor (Leafroll, Enroulement), nglbenirea aurie (Flavescence dor)
.a.
Bolile bacteriene (bacteriozele) au ca reprezentant de temut cancerul bacterian
(Agrobacterium tumefaciens Smith i Town/conn).
Duntorii viei de vie cuprind o prim grup cu frecven relativ regulat n ara noastr i
pentru care se ntreprind an de an msuri de prevenire i combatere. n rndul acestora acarienii
aparinnd familiei Tetranychidae i Eriophydae (Tetranychus urticae Koch, Eotetranychus
carpini quand, Pononychus ulmi Koch) din prima familie, Eriophyes vitis (Phyllocoptes vitis etc.)
i moliile strugurilor reprezentate prin eudemis (Lobesia botrana Denet Schiff) i Cochilis
(Colysia ambigualla Hb) i cea din urm grup format din omida proas a dudului (Hyphantria
cunea Drury), tripsul viei de vie (Anaphotripsnetis priesner), pduchele estos (Eulecanium corni),
pduchele lnos (Pulvinaria vitis Torg), forfecarul viei de vie (Lethrus apterus Loxm) i igrarul
(Byctiscus betulae L) pentru care se ntreprind msuri de combatere numai atunci cnd acestea
devin necesare.
323
n ara noastr protecia plantaiilor viticole roditoare este nglobat n aciunea mai larg
de protecie fitosanitar organizat i coordonat la nivel naional n cadrul reelei de prognoz i
avertizare a bolilor i duntorilor plantelor. Astfel, n baza studiilor repetate an de an asupra
evoluiei bolilor i duntorilor, n strns legtur cu condiiile climatice, staiunile de prognoz
fitosanitar indic, prin buletinul de avertizare pe care l emit, data aplicrii tratamentelor pentru
fiecare boal i duntor n parte, substanele care trebuiesc folosite, concentraia i eventualele
posibiliti de complexare a acestora pentru mai multe boli i duntori la un singur tratament.
Combaterea chimic a principalelor boli i duntori se realizeaz cu produsele avizate i
concentraiile recomandate.
3.4.4 Recoltarea strugurilor

Recoltarea i valorificarea strugurilor reprezint ultima faz n realizarea obiectivelor
urmrite prin cultura viei de vie. Strugurii pentru mas se culeg ealonat, pe soiuri i, numai pe
msur ce ajung la faza respectiv. Culesul i valorificarea strugurilor de mas presupun o serie de
msuri organizatorice i tehnice desfurate ntr-o succesiune bine definit, dup cum urmeaz:
evaluarea produciei, asigurarea condiiilor materiale necesare, stabilirea momentului declanrii
culesului difereniat pe soiuri sau grupe de soiuri, recoltarea i condiionarea prin sortare,
cizelare i ambalare, pstrare temporar, transportul, eventual conservarea i pstrarea acestora
pe timp mai ndelungat.
Culesul strugurilor pentru vin se execut la maturitatea tehnologic care difer n funcie de
tipul de vin care urmeaz a se obine. ntre parametrii specifici n baza crora se stabilete
momentul culesului importan au coninutul strugurilor n zahr, aciditate, antociani, compui de
arom .a. Pentru stabilirea datei de cules se utilizeaz momentul maturrii ) depline a strugurilor.
Dup maturarea deplin strugurii pargurg perioada de supramaturare .
Pentru obinerea vinurilor pentru consum curent recoltarea strugurilor ncepe atunci cnd
coninutul n zahr depete 146-150 g/l; pentru vinuri superioare (VS) la 160-170 g/l; pentru
vinurile superioare cu denumire de origine (VDOC) la peste 190 g/l; pentru vinurile superioare cu
denumire de origine i trepte de calitate, recoltarea are loc difereniat pe soiuri i epoci de
supramaturare, respectiv VDOCC III la 220 g/l; la VDOCC II la 240 g/l i VDOCC I la 260 g/l.
Recoltarea strugurilor pentru vin are loc ntr-o singur etap, cu ealonare pe o perioad de
timp ct mai scurt. Ca regul general recoltatul strugurilor de vin se face pe soiuri cu pstrarea
integritii strugurilor, ntr-un ritm corelat cu capacitatea de prelucrare la cram i n condiii
adecvate de igien. Recoltarea se face manual, semimecanizat i mecanizat.
324
1. Care sunt principalele boli care afecteaz plantaiile de vii
roditoare?
2. Cnd se recolteaz strugurii pentru vin?
nvare.
Rezumat
Potenialul productiv al plantaiilor viticole roditoare i economicitatea lor, n
ansamblu, depind i de densitatea butucilor la unitatea de suprafa, comparativ cu cea
iniial. Dintre cauzele ce pot favoriza apariia golurilor n plantaiile viticole evideniem :
afinitatea slab ntre altoi i portaltoi, influena nefavorabil a unor factori naturali de stres
(temperaturile sczute din timpul iernii, grindina, seceta excesiv, atacul de boli
criptogamice i prezena bolilor degenerative), efectul cumulat al unor tehnologii de
cultur inadecvate, vrsta plantelor i longevitatea caracteristic fiecrui soi altoi - portaltoi
n parte.
Bolile parazitare specifice viei de vie se mpart n trei grupe: boli criptogamice produse de
ciuperci, boli virotice produse de virusuri i micoplasme i boli bacteriene (bacterioze) produse de
bacterii.
Bolile criptogamice cuprind o prim grup de prezen relativ regulat n ara noastr i
pentru care se ntreprind an de an msuri de prevenire i combatere. Acestea sunt: mana
(Plasmopara viticola), finarea (Uncinula necator) i putregaiul cenuiu al strugurilor (Botrytis
cinerea Pers.). A doua grup de boli criptogamice, pentru care se ntreprind msuri de combatere,
numai atunci cnd acestea devin necesare, cuprinde: antracnoza (Gleosporium ampelofagum) i
escorioza (Pomopsis viticola Sacc.).
Bolile virotice includ degenerrile infecioase (Arabis mosaic scurtnodarea, mazaicul
galben), mozaicul nervurian, marmorarea (Flech, Marbrure), boala lemnului striat (Legno-riceia,
Stempitting), rsucirea frunzelor (Leafroll, Enroulement), nglbenirea aurie (Flavescence dor) .a.
Bolile bacteriene (bacteriozele) au ca reprezentant de temut cancerul bacterian
(Agrobacterium tumefaciens Smith i Town/conn).
Recoltarea i valorificarea strugurilor reprezint ultima faz n realizarea obiectivelor
urmrite prin cultura viei de vie. Strugurii pentru mas se culeg ealonat, pe soiuri i, numai pe
msur ce ajung la faza respectiv. Culesul i valorificarea strugurilor de mas presupun o serie de
325
msuri organizatorice i tehnice desfurate ntr-o succesiune bine definit, dup cum urmeaz:
evaluarea produciei, asigurarea condiiilor materiale necesare, stabilirea momentului declanrii
culesului difereniat pe soiuri sau grupe de soiuri, recoltarea i condiionarea prin sortare,
cizelare i ambalare, pstrare temporar, transportul, eventual conservarea i pstrarea acestora
pe timp mai ndelungat.
Culesul strugurilor pentru vin se execut la maturitatea tehnologic care difer n funcie de
tipul de vin care urmeaz a se obine. ntre parametrii specifici n baza crora se stabilete
momentul culesului importan au coninutul strugurilor n zahr, aciditate, antociani, compui de
arom .a. Pentru stabilirea datei de cules se utilizeaz momentul maturrii ) depline a strugurilor.
Dup maturarea deplin strugurii pargurg perioada de supramaturare .

1. Principalele boli care afecteaz plantaiile viticole sunt mana, finarea i putregaiul
cenuiu.
2. Strugurii pentru vin se recolteaz la maturitatea tehnologic, atunci cnd corespund
obinerii unui anumit tip de vin.

Unitii de nvare nr. 3.4 Recoltarea strugurilor
1.Prezentai importana i modul de completare a golurilor 3pct.).
2. Prezentai bolile i duntorii care afecteaz via de vie (3pct.).
3. Prezentai modul de recoltare a strugurilor pentru vin. (3pct.).
326
327

Viticultura ID Bun

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Viticultura ID Bun

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

VITICULTUR GENERAL

DEPARTAMENTUL NVMNT LA DISTAN

Conf. dr. Mihai Mustea

UNITATEA DE NVARE NR.2.1 MORFOLOGIA I ANATOMIA 17

UNITATEA DE NVARE NR.2.2 MORFOLOGIA I ANATOMIA 26

UNITATEA DE NVARE NR. 3.1 ECOLOGIA VIEI DE VIE: 49

UNITATEA DE NVARE NR. 3.2 ECOLOGIA VIEI DE VIE: 62

UNITATEA DE NVARE NR. 4.1 BIOLOGIA VIEI DE VIE: 77

UNITATEA DE NVARE NR. 4.2 BIOLOGIA VIEI DE VIE: 83

UNITATEA DE NVARE NR. 5.1 PRODUCEREA MATERIALULUI 118

UNITATEA DE NVARE NR. 5.2 PRODUCEREA MATERIALULUI 127

UNITATEA DE NVARE NR. 5.3 PRODUCEREA MATERIALULUI 148

UNITATEA DE NVARE NR. 5.4 PRODUCEREA MATERIALULUI 155

UNITATEA DE NVARE NR. 1.2 NFIINAREA PLANTAIILOR 196

UNITATEA DE NVARE NR. 1.3 NFIINAREA PLANTAIILOR 212

UNITATEA DE NVARE NR. 2.1 NTREINEREA 222

UNITATEA DE NVARE NR. 2.2 TIERILE DE FORMARE LA 240

UNITATEA DE NVARE NR. 3.2 NTREINEREA PLANTAIILOR 305

UNITATEA DE NVARE NR. 3.3 NTREINEREA PLANTAIILOR 314

UNITATEA DE NVARE NR. 3.4 NTREINEREA PLANTAIILOR 322

1.1 Obiectivele unitii de nvare nr. 1

1.2 Definiia i coninutul Viticulturii

1. 3 Importana economic i social a viticulturii

1.4 Situaia viticulturii pe glob

1.5 Situaia patriminiului viticol naional

1.6 Scurt istoric al Viticulturii

Test de autoevaluare nr.1

1.7 Comentarii i rspunsuri la teste

1.8 Lucrarea de verificare nr. 1

MORFOLOGIA I ANATOMIA VIEI DE VIE: SISTEMUL SUBTERAN

2.1.1 Obiectivele unitii de nvare nr.

2.1.2 Definiie, clasificare

La viele nmulite pe cale vegetativ, sistemul subteran este

Tulpina subteran, reprezint poriunea de buta

La viele plantate adnc (pe nisipuri), rdcinile adventive

Rdcinile laterale nu formeaz etaje dect n cazuri cu totul

Dup grosime, rdcinile se clasific n rdcini de schelet ( > 3 mm), rdcini de

Dup valoarea unghiului geotropic, rdcinile se pot clasifica n rdcini pivotante

2.1.3 Morfologia rdcinii

Piloriza (scufia sau caliptra) acoper vrful rdcinii ca un

Vrful vegetativ, sau conul meristematic (apex), atinge o

Fig. 3 Morfologia rdcinii: p 19

2.1.4 Anatomia rdcinii

Structura primar se pune n eviden printr-o seciune transversal esecutat n zona

Rizoderma mbrac la exterior rdcina i este

Scoara ocup volumul cel mai mare i este

Structura secundar se formeaz n urma activitii celor dou meristeme secundare

Cambiul se formeaz prin diferenierea parenchimului medular, de pe faa intern i

Felogenul se formeaz la nceput n periciclu, apoi (n anii urmtori) n liberul secundar

Scoara secundar este format din:

- suberul, reprezint cel mai extern strat al rdcinii

- felogenul este zona generatoare subero-

Test de autoevaluare nr.2.1

2.1.5 Comentarii i rspunsuri la teste

2.1.6 Lucrarea de verificare nr. 2.1

2.1.7 Bibliografie minimal

MORFOLOGIA I ANATOMIA VIEI DE VIE: SISTEMUL AERIAN

2.2.1 Obiectivele unitii de nvare nr.

Fig. 7 - Elementele lemnoase la formele

Braele, n funcie de dimensiuni i elasticitate poart denumiri diferite n practica

cotoare, cnd sunt scurte (30-50 cm) groase i rigide;

. n dreptul nodului, n poziie lateral, se afl ochiul de iarn, alturi

Dac se face o seciune longitudinal prin rod, se observ c n

Diafragma ndeplinete rol