Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Alimentele cu continutul cel mai ridicat de proteine sunt : - carnea de peste ; - ouale ; - branzeturile ; - soia ; - nucile ; - ovazul, cartoful - contin proteine de calitate deosebita. Proteinele incomplete au o valoare biologica scazuta, datorata lipsei unor aminoacizi esentiali, si a dezechilibrului proportiei necesare mentinerii balantei proteice a organismului. Datorita acestui fapt, este recomandata folosirea lor ca o completare a celorlalte clase, de proteine, si nu ca o clasa de baza. Datorita dezechilibrului, ele nu pot intretine singure cresterea organismului. Ex: cartilagiile, tendoanele, gelatina din oase. Simptomele specifice deficitului de proteine in organism sunt: scaderea in greutate, linii pe ungiile degetelor de la maini si picoare, caderea parului, descuamarea pielii, eruptii cutanate, vindecarea dificila a ranilor, dureri musculare. Daca insa deficitul de proteine este mai sever atunci apare depresia, tulburari de somn, anxietate, dureri de cap, stari de lesin sau poate duce la tulburari cardiace, anemie, deteriorarea muschilor, disfunctia organelor, artrite, afectiuni hepatice, favorizeaza aparitia cancerului de colon, cancer mamar si in final poate provoca decesul. Desi Liebig si Voit au fost oameni de stiinta faimosi, totusi ideile lor false si nefondate stiintific au influentat negativ alimentatia oamenilor de pe tot globul. Credinta ca cineva trebuie sa manance carne pentru a satisface necesarul de proteine este inca sustinuta, din ignoranta, de multi. Cercetarile medicale au demonstrat clar ca: A. Ratia zilnica de proteine necesara este foarte mica si poate fi obtinuta cu usurinta dintr-o alimentatie simpla si obisnuita. B. Forta musculara nu depinde de cantitatea de proteine ingerate, pentru ca nu proteinele sunt combustibilul pentru muschi, ci glucoza si grasimile. C. Proteinele de origine animala aduc probleme serioase si scad longevitatea.
Webografie: www.google.ro