Buturi

1. Capuccino energizer ..................................................................... 2

2. Compot de fructe raw ( Raw fruit compote) ................................. 3
3. Lapte de susan - Sesame milk ....................................................... 4
4. Pink Smoothie .............................................................................. 5
5. Purrrrple zmuti .............................................................................. 6
6. Suc de afine si catina .................................................................... 6
7. Voda'n Loboda! ............................................................................ 7





1. CAPUCCINO ENERGIZER
Ingrediente - 1 persoana:
- 5 - 6 curmale hidratate de seara pana dimineata
- 1 lingurita pudra de
maca
- un varf de cutit ( 1 gram)
de pudra guarana
- 1 lingurita ulei de cocos
- 200ml apa ( in care au
stat curmalele la hidratat)
Preparare:
Se pun in blender
curmalele fara samburi
impreuna cu apa in
care au stat si se
blenduiesc pana
acestea se dizolva in
apa. Adaugam apoi
pudrele energizante, si
uleiul de cocos. Punem
in pahar si ornam cu
un praf de cacao.
Eu fac portie dubla, si
il iau la sala ca si energizant. Este foarte eficient si un rasfat
pentru papilele mele gustative. Uneori adaug si cacao, si obtin o
bautura cu gust de ciocolata!



2. COMPOT DE FRUCTE RAW ( RAW FRUIT COMPOTE)

Este foarte simplu! Dar se pregateste din timp! Adica:
In sezon se cumpara de la tarani capsuni, visine, cirese, afine,
zmeura, catina, etc. Se portioneaza in pungute si se baga la
congelator. In timpul iernii, se scoate o punguta si se pune intr-
un castronel. Fructul va lasa zeama in timp ce se dezgheata. Mai
adaugati un pic de apa de nu au lasat prea mult suc. Si daca mai
puneti un pic de miere aveti un compot fantastic! Se consuma de
indata, caci dupa ce sunt decongelate, fructele isi pierd nutrientii
destul de repede!














3. LAPTE DE SUSAN - SESAME MILK
- Seara, pun intr-un castronel doua linguri de susan si torn peste
el apa plata. Cat sa aiba
semintele loc sa se balaceasca
oleaca :)
- Dimineatza, strecor
semintele de apa - care se
arunca sau se pune la
ghivecele cu verdeata.
- Se pun semintele in blender
si apoi se adauga un pahar de
apa plata (250 ml)
- Se porneste blenderul. Eu
folosesc functia pulse. Pulsez
de vreo 4 ori si apa devine
lapte. Semintele trebuie sa fie
maruntite bine inauntru.
- Se strecoara laptele printr-un
saculet de germinat/lapte, sau
printr-un tifon/strecuratoare si
gata.
- Laptele il poti indulci cu
miere,curmale, extract de stevie,
sirop de agave sau de artar. :) Mie
imi place asa natur si uneori pun
un praf de scortisoara deasupra si
atat.
Cu pulpa ramasa poti face
biscuiti. Reteta in curand.
Pentru a obtine lapte de susan ai
nevoie de un blender de 1000W
preferabil. In caz ca nu ai blender
ma gandesc ca ar fi o optiune sa hidratezi semintele (sa le
trezesti la viata - minim 2 -3 ore), apoi sa le pui la deshidratat pe


calorifer pana dimineata (sa le usuci pentru a fi mai usor de
maruntit) , apoi sa le dai prin rasnita sa le faci faina. Si amesteci 1
lingura de faina de susan cu un pahar de apa. Nu am incercat
niciodata aceasta varianta dar ma gandesc ca poate ar merge.
Daca te deranjeaza gustul de susan, poti adauga o lingurita de
cacao si miere dupa gust. Vei obtine o bautura cu gust de
ciocolata. Gustul de susan nu se mai simte iar bautura e un
deliciu!

4. PINK SMOOTHIE
Am folosit sucul de la o sfecla rosie si 2 banane. Si vreo 5 visine
congelate, 2 linguri de afine si cateva jumatati de coarne
hidratate.
Daca
lasi zmuti neatins vreo 10-15 minute se va transforma intr-un
cocktail cu multe culori, din cauza de stratificare a compozitiei
sucului care este! :))))). Se face un rosu inchis la baza apoi spre
varf se deschide catre un roz pal. La fel si consistenta smoothie-
ului - se va aseza pe straturi! Fascinating!


5. PURRRRPLE ZMUTI
Asa cum spuneam aici, mi-
a ramas sucul de la varza
rosie. Ce culoare superba!
Am pus cam 200 ml de suc
cu doua banane in blender
si am mixat bine. A iesit o
frumusete de beutura! Da
si buna la gust pe deasupra!
As simple as that!

6. SUC DE AFINE SI
CATINA
Astazi am fost in piata si
am cumparat 1 kg de
catina si 1.2 kg de afine.
Am pus in lada frigorifica (
este una din cele mai bune investitii facute de mine vara aceasta)
toate minunatiile exceptand cate o punguta din fiecare, ce am
decis sa le fac suc. Procedeul
este foarte simplu: am pus in
blender fructele spalate si am
adaugat un pahar cu apa. Am
procesat putin si apoi am
strecurat totul prin sita de
plastic. Am adaugat putina
miere, am amestecat cu
lingurita si am savurat pe
indelete. Va recomand sa
cumparati si sa conservati la
congelator pentru la iarna
fructe de padure. Sunt doldora
de vitamine iar iarna :) sunt o
adevarata comoara! Pe langa
asta, va recomand sa tineti
chiar o cura cu suc din


catina/afine/coacaze acum cat sunt pe piata! Nu strica nimanui
o cura de detox, colorata si aromata!

7. VODA'N LOBODA!
Ingrediente:
Am folosit 1 legatura micuta de loboda cu 1 banana.
Preparare:
Pentru ca inca nu posed un storcator de verdeturi ( dar va veni
vremea lui in curand) am pus legaturile in blender cu 250 ml apa.
Apoi am pulsat de cateva ori pana cand frunzele s-au facut
ferfelita si au transferat nutrientii in apa plata. Apoi am strecurat
sucul de pulpa ( eu am folosit o sita , dar puteti folosi cu succes
si tifon )
Am impartit sucul de leurda in 2 parti egale. O parte am pus-o
inapoi in blender, am pus 1 banana si am mixat. Am consumat
zmuti imediat. Ma asteptam sa iasa mov la culoare.. dar nu a iesit
asa. Dar a fost mov la
gust :))
A doua parte de suc de
loboda am facut-o un
super zmuti energizant
ce l-am luat la sala. Am
pus asa:
125 ml suc de loboda
1 banana
1 lingurita de maca
2 lingurite de cacao
1 lingura de miere
250 ml apa plata
Preparare:
Toate in blender. Se
toarna intr-o sticluta si
se ia la sala.






Aperitive
1. Barcuta cu pate si ciupercute prietenoase ................... 2
2. Say Cheeese! ...................................................................... 3
3. Purrrrrpleeee ........................................................................ 7
4. Popeye's Spinach ............................................................... 8
5. Guacamole (a la Madaly) .............................................. 10
6. Macadamia Cheese ....................................................... 12
7. Pesto de masline .............................................................. 13
8. Raw French Fries ............................................................... 14
9. Salata de ciupercute ....................................................... 15
10. Spanac - supa crema/ pate/dressing ......................... 16
11. Telina cu maioneza vegana ......................................... 18
12. Salty Cake (Appetizer) ................................................... 19
13. Pate aromat si racoros .................................................. 22




1. BARCUTA CU PATE SI CIUPERCUTE PRIETENOASE
Avem in prim plan o barcuta din ardei capia umpluta cu pate de
alge, ornata cu muguri de lucerna iar in planul secund ciupercute
zglobii umplute cu guacamole si cu branzica din caju. Nu-i asa
ca dupa ce ati imbratisa ciupercutele de mai jos, le-ati manca cu
mare pofta? Eu asa am facut!
PS:
Idee de decor: folositi mijlocul (miezul verde aprins) de la salata
verde, ce arata ca o floricica. Apoi mancati decorul. :)))












2. SAY CHEEESE!
Ingrediente:
1 cana ( obisnuita de 250 ml) cu migdale nehidratate
Preparare:
Se pun migdalele in apa din belsug, la hidratat peste noapte. Se
hidrateaza intre 24-48 ore avand grija ca la fiecare 12 ore sa le
schimbam apa.

Dupa hidratare, urmeaza
un proces mai migalos (
adica migdalos).
Se iau migdalele si se
decojesc. Se iau
migdalele curatate si se
pun in blender cu apa sa
le acopere nivelul si se
proceseaza vreo 3-4
minute. Puteti mixa si la
robot. La nevoie opriti
blenderul si "coborati"
amestecul de pe peretii
blenderului cu o spatula.
Daca nu se mai invarte,
mai adaugati apa.

Intre timp puneti
un tifon in strat
dublu intr-un
castron si varsati
continutul
blenderului in
tifon. Legati-l

apoi si puneti-l intr-o sita,
deasupra unui castron, caci va
lasa zeama.
Eu am pus saculetul intr-o
sita de faina, deasupra unui
castron, si apoi am pus
deasupra o farfuriuta si peste
un borcan de miere, sa
preseze branza. Adica asa:

Se lasa la temperatura camerei
timp de 12 ore pentru a
fermenta.
Intre timp, branzica a lasat
cam jumatate de pahar de zeama, pe care am baut-o ca si lapte!
Yummy!
Dupa 12 ore, desfaceti saculetul si mirati-va! Este cea mai
pufoasa si frumoasa branza ce ati vazut-o/facut-o vreodata! Eu
cu siguranta am ramas muta de uimire. Apoi am luat un pic sa
gust si iar am fost uimita! Avea gust de branzica.. O combinatie
de urda cu branza de vaci.. foarte pufoasa. Dar se simtea si
gustul de migdale.
Cantitatea obtinuta am impartit-o in 5 gogolaie mai mici, sa o
condimentez cu diverse ierburi si legume.
Prin urmare am facut asa:
1 gogoloi cu branza de migdale natur, la care am adaugat doar
putina sare.


1 gogoloi cu o jumatate lingurita de fulgi de drojdie inactiva si
un praf de sare:

1 gogoloi cu marar si ceapa verde taiata maruntel plus un praf de
sare:

1 gogoloi cu ardei capia taiat maruntel plus praf de sare (Holy

Cheese)

1 gogoloi cu busuioc, oregano, rozmarin si masline kalamata
plus praf de sare
Fiecare gogoloaie a
cantarit aprox 50 grame deci dintr-o cana de migdale mi-a iesit
250gr de branzica!
Mno.. aceasta branzica o puteti manca pe painici raw:


In salata:
Bilutele de branzica natur le puteti trece prin susan, mac,
patrunjel facut pudra, piper mai granulat, curry..


3. PURRRRRPLEEEE
Ingrediente:
- jumatate varza rosie - mica
- vreo 4 linguri de branzica de caju ( caju hidratat, scurs, blenduit
cu sare si fulgi de drojdie inactiva)
- 250 ml apa plata
- frunza de loboda - pt decor.
Am taiat doua feliute din varza de orizontala ( pt baza de decor),

apoi ce a ramas am bagat la blender cu putina apa.Am pulsat de
vreo cateva ori si varza s-a transformat in suc. Am luat o
strecuratoare si am strecurat sucul, presand cu o lingura in sita,
pentru a stoarce tot sucul din pulp maruntita.
Din sucul obtinut, am pus vreo 4 linguri in branzica de caju si
am amestecat bine pana cand s-a facut lilalbastra :))) Restul de
suc l-am facut zmuti. Pulpa ramasa am asezat-o pe feliile de
varza si am presarat putina sare.
Am pus branzica "lilalbastra" pe painici raw si am mancat cu
rosii. Iar "baza" de varza, am mancat-o asa, cu putina sare
deasupra. Frunza de loboda s-a alaturat altor doua gramajoare
intr-un zmuti delicios.

4. POPEYE'S SPINACH
Am luat jumatate de kilogram.
L-am luat si l-am spalat bine de tot si apoi l-am curatat ici colo.
Am facut doua gramajoare si cate una pe rand am pus-o in
blender, cu apa sa ii egaleze nivelul. Vrum vrum si apa s-a facut
verde. Apoi am luat un saculet si am strecurat. Am repetat
procedeul cu a doua gramajoara.
Prin urmare am transformat spanacul o parte in suc si alta in
pulpa.


In 250ml de suc spanac am pus 1 banana si a iesit un green

zmuti delicios.

Apoi restul de suc am facut asa:


In curand cocktail cu gheatza verde. Go greeeeeen!
Bun. Am ramas cu pulpa, gata maruntita si in asteptare de ceva
bun. M-am gandit sa fac un pate de spanac. Sau crema de
spanac, sau cum vreti voi sa o numiti.
Am folosit urmatoarele ingrediente:
- Pulpa de la 500gr spanac ( frunze si tulpini)
- 1 avocado bine copt ( merg si doua avocado - putem pastra un sfert si sa il
taiem in patratele mititele si apoi sa il adaugam la final pentru un aspect
framos)
- 2 linguri zeama lamaie

- 1 castravete cornichon ( din cei mititei) - hmm.. ma gandesc cum ar gusta
daca ar fi murat.
- sare himalaya
- 1 lingura ulei de masline
- voie buna si ganduri pozitive
Se ia avocado, se curata, se scoate samburele.. yadda yadda
yadda.. apoi se piseaza cu furculita de se face terci. Apoi in
ordine: lamaie, spanac, sare, ulei. Stop. Se degusta. Daca mai
trebe ceva, mai adaugam, ca de scos, nu mai avem cum. Apoi se
pune castravetele taiat in patratele mici mici ( de aveti rabdare)
se amesteca din nou si gata!


5. GUACAMOLE (A LA MADALY)
Am mers la market si mi-am cumparat un avocado. Citisem ca
trebuie lasat la temperatura camerei sa se coaca. Ingrediente:
1 avocado copt
1 catel usturoi
1 jumatate ceapa mica
1 lingura zeama de
lamaie sare ulei de masline
(optional)
o jumatate de rosie curatata
de coaja si de seminte
(optional)
Preparare:
Se taie avocado in doua,
se scoate samburele si cu
ajutorul unei linguri, se
scoate miezul si se pune
intr-un castron. Apoi
pisam cu ajutorul unei
furculite pana il facem
pasta si adaugam restul
ingredientelor. Este ca o

salata de vinete, dar cu mult mai fina
si gustoasa.
Il puteti servi pe legume, ca sos
pentru legume, pe painici raw. Este
recomandat sa il mancati cat mai
repede, altfel oxideaza si nu mai este
aspectuos.











6. MACADAMIA CHEESE















Ingrediente
200 gr nuci macadamia
jumatate de ceapa
2 linguri de lamaie
sare dupa gust.
Preparare:
Se pun in robot nucile de macadamia si se mixeaza impreuna cu
restul ingredientelor. Fiind o nuca grasa, se va transforma destul
de repede intr-o compozitie foarte cremoasa, pe care o poti
modela in toate formele ce doresti.
Pentru ca mi-a ramas ceva branzica si nu aveam de gand sa o
mananc repede, am pus ce mi-a ramas in congelator. Apoi intr-o
zi mi s-a facut pofta, am scos de acolo vreo 3 linguri de branza si
am pus-o in deshidrator sa se dezghete mai repede. Rezultatul:
branzica arata ca si casul framantat! Am pus-o intr-un ardei gras
galben si am mancat-o cu varza de Bruxelles.

7. PESTO DE MASLINE

Ingrediente:
1 castron masline kalamata fara samburi
1 castron caju hidratat 12 ore
1 catel de usturoi
vreo 50 ml ulei de masline
1 lingura suc de lamaie
Preparare:
Am pus caju-ul in blender cu apa acoperit, apoi am mixat pana a
devenit crema. Apoi am adaugat restul ingredientelor si am
mixat bine pana totul s-a omogenizat perfect.
Va spun.. este INCREDIBIL de delicios. Eu l-am mancat pe
painici raw si cu stick-uri de legume. Mi-au iesit vreo 2
borcanele.
Inainte de a descoperi aceste masline, luam masline ca toata
lumea.. negre, mari si nesarate! Apoi am auzit de colorantii
chimici si glutamatul de fier. Si am zis adio masline. Singurul
produs din masline ce puteam sa il consum era uleiul extra
virgin.




8. RAW FRENCH FRIES

Eu am folosit urmatoarele ingrediente - pt 1 persoana
- 1 jumatate de gulie
- fulgi de drojdie inactiva
- boia dulce de ardei
- sare Himalaya
- un strop de otet balsamic.
Ultimele 4 ingrediente ca si cantitate - se pune dupa gustul
fiecaruia.
Am taiat gulia ca pe cartofi, am amestecat-o cu condimente si
am lasat-o sa sada nitel. Intre timp am facut un pic de guacamole
pentru care am folosit asa:
- jumatate avocado
- lamaie
- praz
- usturoi
- sare Himalaya
Ca si mai sus, la condimente, dupa gust!
Am servit "cartofii" cu guacamole!


9. SALATA DE CIUPERCUTE

Ingredientele folosite de mine:
- 1 castron de ciuperci curatate si taiate maruntel
- 1 lingura de mustar
- 3 linguri de ulei de masline
- 1 catel de usturoi
- sare dupa gust
Preparare:
Se pun ciupercile intr-un castron. In alt castron mai mic se pune
lingura cu mustar, apoi se adauga treptat cate o lingura de ulei,
amestecand continuu, ca la maioneza. Apoi se toarna mustarul
peste ciuperci, se adauga un catel de usturoi taiat marunt si se
adauga sare dupa gust.
Mustarul nu este raw. Eu insa consum ocazional.


10. SPANAC - SUPA CREMA/ PATE/DRESSING

Ingrediente:
2 cani indesate cu spanac maruntit
1 legatura de marar proaspat
2 fire de ceapa verde
2 linguri de zeama de lamaie
sare roz de himalaya
1 castronel cu caju hidratat peste noapte.
200 ml apa plata
Preparare:
Am pus caju-ul in blender impreuna cu apa cat sa ii acopere
nivelul. Se mixeaza pana se transforma in crema. Apoi se adauga
spanacul, mararul, ceapa si sarea si se blenduieste din nou pana
toate frunzele sunt incorporate perfect iar in vasul blenderului
avem o superba crema verde.
Varianta 1: Supa crema de spanac
Eu am pus cam prea multa apa si a iesit o crema mai lichida.
Adica o supa crema. Am turnat intr-un castronel si am mancat
cu ciupercute taiate marunt, rosii si fistic crud maruntit. A fost
tare bun dar nu am putut sa mananc foarte mult. Caju-ul l-a
facut foarte consistent si putin gretos (recunosc). Daca aveam
niste painici raw era minunat. Dar nu am avut.

Varianta 2: Dressing pentru salate.
O da.. aici mi-a placut cel si cel mai mult. Acest dressing da
salatei un gust divin. Mi-am pus intr-un castron frunze de salata,
rosie, castravete, ceapa verde, seminte de dovleac si peste am
turnat sosul de spanac. Am amestecat si a iesit o minunatie!
Salivez numai cand imi aduc aminte.


Varianta 3: Crema-pate de spanac.
Aceasta varianta inca nu am incercat-o dar sunt sigura ca este
foarte buna. Asa ca o explic doar teoretic, ramand sa incercati
voi si sa imi spuneti cum a iesit.
La sosul/supa crema rezultat ( sa zicem un castronel) se adauga
1 lingura de tarate de psyllium care va transforma supica intr-o
crema! Si se pune pe painici raw, pe felii de legume, palarii de
ciupercute, etc..




11. TELINA CU MAIONEZA VEGANA


Ingrediente:
- radacina telina
- 1 lingura de mustar
- ulei de masline
- zeama de lamaie
- sare himalaya
Preparare:
Telina se rade pe razatoarea mica. Ca si cantitate.. ochiometrica.
Faceti cat credeti ca veti manca o data. Zic asta, ca daca lasati in
frigider de pe o zi pe alta, s-ar putea ca maioneza sa se separe, si
sa se lasa multa zeama. ( Asa am patit cu ciupercile)
Maioneza se prepara astfel:
Intr-un castron punem o lingura de mustar ( la temperatura
camerei) si apoi luam o lingura de lemn, si punem ulei de
masline cate putin, si amestecam sa se incorporeze. Mai picuram
din cand in cand zeama de lamaie. Cand obtinem cantitatea
dorita, amestecam cu telina rasa, adaugam sare si servim.
Se poate servi pe painici raw, in barcute de ardei, pe feli de
castravete, etc, etc. Este foarte buna la gust si va invit sa va
convingeti!

12. SALTY CAKE (APPETIZER)

Ca si straturi avem asa:
1. Strat de blat
2. Strat de branza de migdale cu marar si ceapa verde
3. Strat de pasta din sem fl soarelui, sfecla rosie si seminte de in
aurii
4. Strat de pesto de busuioc
5. Strat de frunze de busuioc proaspete si ardei capia rosu
6. Strat de pesto de masline kalamata
7. Strat decor legume proaspete.
Stratul de blat:
220 gr migdale
1 lingura ulei de palmier
un praf de sare
sucul de la jum lamaie
2 catei de usturoi
1 lingurita amestec condimente: busuioc, oregano, cimbru
1/2 lingurita spirulina pudra
Se maruntesc mai intai in robot migdalele, pana le facem fff
marunte, ca o faina, apoi adaugam restul de ingrediente si mai
procesam pana cand toate sunt bine incorporate. In caz ca nu se
lipeste compozitia, putem adauga 1 lingura de apa. Luam apoi

compozitia si o asezam intr-o forma de tort. Nu uitam sa
asezam inainte o foaie de copt, ca blatul sa nu se lipeasca de
fundul tavii si apoi sa ne chinuim sa il dezlipim.
Stratul de branza din migdale.
250 gr migdale decojite.
1 jumatate legatura marar proaspat
sare, 4 fire ceapa verde.
Modalitatea de manufacturare o gasiti aici.
Stratul de pasta rosie:
150 gr sem floarea soarelui hidratate peste noapte
50 gr seminte de in aurii hidratate peste noapte
sare dupa gust
50-100 gr sfecla rosie rasa
Se pun in robot semintele de fl soarelui si se mixeaza pana se
maruntesc binisor. Apoi se rastoarna compozitia intr-un castron,
se adauga semintele de in, cu tot cu apa in care au stat, apoi
sfecla rosie si amestecam cu o lingura de lemn. Adaugam sare
dupa gust.
Stratul de pesto de busuioc
150 gr caju hidratat 3 ore
25 gr busuioc verde
3 -4 jumatati de rosie deshidratata in ulei
2 linguri de ulei de palmier
1 lingura suc de lamaie
sare dupa gust
Se pune in blender caju-ul scurs, se adauga apa plata cat sa ii
egaleze nivelul, apoi procesam pana cand totul se transforma in
crema. Adaugam apoi rosiile deshidratate, lamaie, sare, ulei si
procesam pana cand rosiile se dizolva in crema. La sfarsit
adaugam busuiocum si mai mixam pana cand este si el bine
incorporat.
Stratul de pesto de masline
150 gr caju hidratat cateva ore
100 gr masline kalamata fara samburi
2 linguri ulei de palmier
1 lingura suc de lamaie

1 catel de usturoi
Se mixeaza caju-ul cu apa plata pana se face crema, se adauga
apoi lamaie, ulei, usturoi si la sfarsit maslinele kalamata. Fara
samburi, evident.
Ansamblare tort:
1. Punem peste blat branzica de migdale, si nivelam usor cu o
lingura, fara sa apasam foarte tare.
2. Adaugam pasta de sfecla rosie, in strat cat mai uniform
3. Turnam usor pesto de busuioc
4. Presaram frunze proaspete de busuioc si ardei rosu taiat in
feliute cat mai subtirele.
5. Adaugam pesto de masline kalamata.
Dam la congelator peste noapte. A doua zi, il ornam. Eu am
facut asa:
Am ras o sfecla rosie medie. Apoi am stors-o usor in mana ( am
facut apoi o super combinatie de suc de sfecla cu morcov). Am
adaugat hrean ras si sare.
Am ras mai apoi 2 morcovi mititei, am taiat niste brocoli si i-am
facut masaj cu ulei de masline, lamaie si sare. Am mai taiat niste
rondele de ridichi si o felie de lamaie. Le-am asezat pe toate in
fata mea si am scos tortul din congelator.
Inainte sa il ornez, l-am feliat. Imi este mult mai simplu sa il
feliez cat este inghetat. Si se dezgheata si mai repede in acest fel.
Mno.. dupa ce l-am feliat, am inceput sa il ornez. Apoi l-am pus
la frigi..


13. PATE AROMAT SI RACOROS

Castraveti fabio sau cornishon - cateva bucati
- 150 gr caju
- cateva nuci braziliene (optional)
- 100 grame seminte de floarea soarelui hidratate 12 ore
- 1 catel de usturoi
- 1 lingura de suc de lamaie
- un praf de sare roz
- rosii deshidratate in ulei ( 4 jumatati)
- cateva frunze proaspete de busuioc
- putina apa plata
Preparare:
Caju-ul se pune in blender cu apa cat sa ii acopere nivelul. Se
proceseaza 2 -3 minute pana cand totul se transforma in crema.
Adaugam apoi semintele scurse, usturoiul usor maruntit, sucul
de lamaie si sarea si preocesam pana cand toate sunt bine
amestecate. Punem la rece.
Intre timp spalam castravetii. Ii taiem de-a lungul in doua iar
apoi taiem fiecare felie in 4. Vor rezulta 8 portii dintr-un
castravete fabio. Partea curbata a coajei o taiem si obtinem felii
numai bune de uns cu pate. De aveti castraveti cornichon, ii
taiem in feliute usor pe diagonala , ceva mai grosute - rezultand
felii ovale.
Taiem mai apoi rosiile deshidratate marunt si busuiocul.
Scoatem de la rece pate-ul si il punem pe feliile de castravete.
Ornam cu rosiile deshidratate, frunze de busuioc si servim.









1



Salate
Salata de alge cu nuci ...................................................................................... 2
Salata de brocoli cu stafide ............................................................................ 3
Salata de floricele cu ulei de catina ............................................................... 5
Sfeclim ceva? .................................................................................................... 7
O gustare grozava pentru sistemul imunitar! .............................................. 8
Salata insorita ................................................................................................... 9
Salata Joy ......................................................................................................... 10
Salate diverse cu leurda. ................................................................................ 11
Salata de varza rosie ...................................................................................... 14
Varza si ciupercute high ............................................................................... 15
Salata Viareggio .............................................................................................. 16
Tabouleh ......................................................................................................... 18




2
SALATA DE ALGE CU NUCI

Algele sunt cele mai complexe alimente de pe fata pamantului si
din adancurile oceanurilor :))
Daca stam sa ne gandim, viata a inceput pe pamant dupa ce a
aparut apa. Si in apa a fost prima hrana a vietii: alga!
Algele cele mai des intalnite si consumate sunt:
- Spirulina
- Chlorella
- Alge Dulse, Wakame, Arame, Nori.
Va trebuiesc urmatoarele:
- alge deshidratate - cam un castronel, sau inghesuite bine intr-o
jumatate de cana - pt 1 pers.
- nuci hidratate 24-48 de ore - jumate de castronel
- ulei masline - sau orice ulei presat la rece.
- zeama de lamaie - sau otet de mere.
- sare himalaya ( sa fie si putin munte in mare)
Am luat algele, si le-am pus in muuulta apa. De cu seara. Apoi
dimineatza, am luat cate o mana sanatoasa si am spalat-o bine de
tot. Atentie sa le clatiti cu multa apa, sa indepartati praful sau
alte trebusoare (nisip fin). Am pus vreo trei maini de alge intr-un
castron mare si am adaugat restul ingredientelor. Am amestecat
cu mana, si am tot gustat intre timp pentru ajustare de sare, ulei
sau suc de lamaie. Cand am ajuns la gustul dorit, am turnat salata

3
in caserole si i-am promis ca va fi apreciata si mancata toata! Si
promisiunea a fost respectata intocmai!

SALATA DE BROCOLI CU STAFIDE

Ingrediente: Pentru sos:
1 ceasca de caju (aprox 50 gr) caju hidratat, cel putin 3 ore
150 ml apa plata
2 linguri de ulei de masline/fl soarelui presat la rece
1 ceapa mica verde
1 catel de usturoi
1 lingura de miere/sirop agave
1 lingurita praf de seminte de mustar/1 lingura de mustar clasic
sare de mare/roz de himamaya - dupa gust
Preparare:
Intr-un blender cu putere mare se pune caju-ul scurs impreuna
cu apa cat sa il acopere. Se proceseaza cateva minute, pana cand
totul se transforma intr-o crema. Se adauga si restul
ingredientelor si se mixeaza bine pana cand sunt toate
omogenizate. Se pune la rece.
Ingrediente salata:
500 gr brocoli crud
2-3 linguri ulei de masline
2 linguri zeama de lamaie

4
1 ceapa rosie medie
1 ceasca cu stafide
1 ceasca cu seminte de fl soarelui crude hidratate cel putin 2 ore
1 lingura de seminte de canepa decorticata (optional)
Pregatire:
Brocoli se spala si se taie partea cu florile in buchetele mici. Apoi
se pun intr-un castron si se framanta cu mana impreuna cu uleiul
si zeama de lamaie ( sa fragezim floricelele de la brocoli). Dupa
acest revigorant masaj ( pentru floricele), se adauga ceapa taiata
marunt si apoi restul ingredientelor. Eu am adaugat in salata si
tulpina de la brocoli, curata de coaja mai groasa si taiata
patratele. Era pacat sa o arunc.
Se pune in farfurie dupa pofta inimii si dorinta stomacului, se
asezoneaza cu dressing ochiometric si dupa ce se amesteca usor,
ca sosul sa ajunga la fiecare component din salata, se poate
servi!



5
SALATA DE FLORICELE CU ULEI DE CATINA

Daca sunteti la inceputul vietii raw, si nu stiti ce sa va mai
pregatiti, va recomand "Popcorn din conopida".
ingrediente:
- conopida dezbuchetzata ( hihi)
- ulei de masline
- sare
- fulgi de drojdie
- ulei de catina.
Preparare:
Se pun toate intr-un bol si se amesteca cu mana, degustand din
cand in cand, cate o floricica.
In varianta inei, pt popcorn este bun uleiul de porumb. Eu nu
am avut si am pus de masline.
Mai puteti adauga piper, curry, chilli, etc.
Salata este o portie de sanatate. Uleiul de catina este un
superfood si este recomandat sa consumati zilnic. Este uimitor!
Ia uitati doar un mic citat despre uleiul de catina:
Uleiul de catina este un tonifiant general, antianemic,
vitaminizant; imunomodulator; are actiune sinergica cu
interferonul si in special contribuie la sinteza proteinelor materie
prima pentru interferoni; - protector coronarian; -

6
antiaterosclerotic; - incetineste procesul de imbatranire prin
consumarea radicalilor liberi nedoriti; - imbunatateste functia de
detoxifiere a ficatului si asigura troficitatea celulei hepatice; - prin
continutul mare in beta-caroten, previne aparitia cancerului;
Evidentiem in mod deosebit activitatea antianemica. Are un rol
exceptional in stagnarea si regresul diverselor afectiuni oculare
(hemeralopie, prezbitism, keratomalacie, miopie, astigmatism,
hipermetropie, glaucom, cataracta) prin continutul mare in beta-
caroten. - in administrarea externa, este un bun cicatrizant,
avand un remarcabil efect dermoregenerator, antiinflamator,
nutritiv; - este singurul produs natural recunoscut pentru
activitatea de protectie impotriva radiatiilor solare sau de alta
natura. Fructele de catina si uleiul de catina sunt situate in
categoria celor mai puternice vitaminizante din flora tarii
noastre. Fortifica si revigoreaza organismul fiind util persoanelor
care se confrunta frecvent cu raceli, gripe, senzatii de slabiciune,
astenie. Aduce organismului un bogat aport de vitamine C, E, A,
B1, B2, B3, P si substante minerale. Este antioxidant si
reantineritor. Creste capacitatea de aparare a organismului fata
de imbolnaviri. Ajuta la dezvoltarea organizmului copiilor aflati
in crestere. Stimuleaza secretiile digestive, creste pofta de
mancare. Racoreste si relaxeaza. Este recomandat persoanelor
care se confrunta cu stari de stress, oboseala.


7
SFECLIM CEVA?

Ingrediente:
1 sfecla rosie - mica spre medie
1 morcov mediu
1 ardei capia rosu mai mic
2 ridichi
3 -4 inflorescente brocoli
1 lingura de hrean ras din otet, sau proaspat
1 fir de ceapa verde
1 lingura ulei de masline
1 lingura suc proaspat de lamaie
sare roz de himalaya/marina
1 lingurita de otet balsamic ( optional)
Preparare:
Se rade pe razatoarea mica sfecla rosie. Apoi se rade si morcovul
( il puteti rade pe razatoarea mare, pentru o textura diferita) . Se
ia sfecla rasa in mana curata si se strange usor, pentru a elimina
sucul ( intr-un castronel). Repetati procedura cu morcovul. Sucul
rezultat il beti mintenas caci este exceptional!
Pulpa de radacinoase o puneti intr-un castron mare, sa aveti loc
sa amestecati totul cu o lingura de lemn. Apoi adaugati hreanul,
ridichiile taiate rondele, ardeiul capia taiat dupa pofta inimii,
brocoli, uleiul de masline, sucul de lamaie si sarea. Eu am

8
amestecat usor totul si am adaugat mai apoi si putin otet
balsamic ( imi place uneori in salate). Am pus totul in farfurie si
am ornat cu firul de ceapa verde! Mai puteti pune un motz de
hrean ras daca doriti mai picant!

O GUSTARE GROZAVA PENTRU SISTEMUL IMUNITAR!

Aceasta gustare este racoroasa ( de la ardeiul gras zemos),
este crocanta ( tot de la ardeiul gras) este consistenta ( de la
graul incoltit) cremoasa si gustoasa ( de la crema de caju). Mai
ca te-ai linge pe degete daca nu ai avea furculita in mana. :)))))
Da... a fost foarte bun. Voi repeta cu siguranta reteta in viitorul
foarte apropiat.


9
SALATA INSORITA
Ingrediente:
- morcov
- ardei rosu si galben
- castravete
- praz
- portocala
- rodie
- avocado
- zeama lamaie
- sare
Am folosit in ea restul legumelor marinate de la portia de sushi -
care intre timp s-au mai odihnit o noapte in frigider, marinandu-
se foarte bine, la care am adaugat seminte de floarea soarelui
hidratate o noapte si cativa samburi de rodie. Am ornat cu felie
de portocala si cateva fire de praz.
Langa salata mica de sus, am pus o jumatate de avocado taiat
patratele, stropit cu zeama de lamaie si sare, la care am adaugat
apoi un pic de praz si cateva seminte de rodie.


10
SALATA JOY
- 1 salata verde
- 2 rosii
- 4 ridichi
- o bucata de praz
- muguri de lucerna
- o felie de lamaie
- sare himalaya
Am spalat salata, am scuturat-o putin si apoi cu mana, am rupt-o
in bucati mai mici. Nu imi place sa folosesc cutitul sa tai salata
verde. Apoi am adaugat restul, am turnat peste ulei de masline,
zeama de lamaie si un pic de sare. Am lasat 10 min sa se
odihneasca si am mancat-o pe toata ca o fetita cuminte ce sunt
de papa tot! :)))









11
SALATE DIVERSE CU LEURDA.
Cateva vorbe despre aceasta planta:
Proprietatile terapeutice ale leurdei reliefeaza, in primul rand, rolul
depurativ, respectiv capacitatea de curatire a sangelui, ficatului, stomacului
si intestinelor, mult mai activa decat usturoiul.
Pentru aceasta actiune, se recomanda ca, in fiecare primavara, sa se faca o
cura de 4 saptamani, cu frunze proaspete (de remarcat ca, prin uscare,
frunzele isi pierd din proprietati). In plus, sunt evidente efectele antiseptice,
bactericide, antitoxice, diuretice, hemostatice, hipotensive, antisclerotice,
vermifuge si stimulatoare ale peristaltismului intestinal si ale contractiilor
uterine..
In bolile gastrointestinale are efecte in diaree acuta si cronica, dizenterie,
indigestii, insuficienta biliara, colici abdominale, balonari si in distrugerea
viermilor intestinali, inclusiv limbrici;
- in afectiuni cardiovasculare curata sangele de substante toxice, reduce
hipertensiunea arteriala, intervine in ateroscleroza coronariana, hematurie,
scade nivelul colesterolului, previne accidentele vasculare, evitand aparitia
trombozei si tromboflebitei prin fluidificarea sangelui si prin dizolvare a
placilor de colesterol;
- in bolile aparatului respirator este benefica la persoane cu bronsite,
tuberculoza pulmonara si infectii la nivelul cailor respiratorii superioare
(gripe, raceli);
- in afectiunile sistemului nervos intareste memoria prin marirea capacitatii
de memorare, combate momentele de lapsus, amneziile, insomniile, ametelile
de dimineata, starile depresive, tensiunea la nivelul capului si starile de
anxietate (frica) si de neliniste;
- in boli renale curata rinichii si vezica urinara, favorizeaza urinarea si
elimina excesul de acid uric, foarte daunator la bolnavii de guta.
Va prezint in continuare cateva variante de salate. Ingredientul

12
comun este leurda.

1. Leurda, ridichi, salata verde, frunze de stevie, ulei de fl soarelui presat la
rece, lamaie



13
2. Leurda, rosii, castraveti, ulei masline, zeama lamaie


3. Leurda, salata verde, ardei gras, ridichi, seminte de fl soarelui si dovleac,
ulei germeni de grau.


4. Leurda, salata verde, castravete, ceapa verde, seminte dovleac,
marar, ulei de masline.


14
SALATA DE VARZA ROSIE

In salata de fata am folosit urmatoarele:
- varza rosie ( cantitate ochiometrica dupa foamea care o aveti)
- o mana zdravana de seminte ce s-au hidratat de cu o seara inainte.
- ulei de masline
- lamaie
- sare himalaya.
Se taie varza si se amesteca cu celelalte ingrediente.


15
VARZA SI CIUPERCUTE HIGH

Iata o salata incredibil de simpla de facut. Nu trebuie sa
hidratati/deshidratati/incoltiti/macinati nimic. Avem nevoie de
urmatoarele ingrediente:
- varza
- ridichi
- masline kalamata
- ciuperci
- seminte de canepa decorticate
- ulei de masline
- zeama de lamaie
- sare himalaya.
Cantitati: ochiometrice, dupa masura foamei ce o aveti!
Preparare:
Varza se taie julien ( asa se spune oare?) si se freaca cu sare, sa se
inmoaie putin. Apoi se adauga ulei de masline si zeama de
lamaie.
Ciupercile se curata de pielita, se stropesc cu zeama de lamaie, se
umplu cu seminte de canepa si se orneaza cu masline kalamata.


16
SALATA VIAREGGIO

Aceasta salata este de vis.
Ingredientul de baza este rucola. Eu cumpar rucola din
supermarketuri. 7 lei - 125 de grame parca. Dar este de ajuns
pentru o salata zdravana pentru 2 - 3 persoane.
Ingrediente salata Viareggio:
- 1 caserola de rucola ( 125 gr )
- 2 castraveti fabio ( din aceeia cu e-coli din germania :)))) ) - sau vreo 4
castraveti cornichon - de la tarani din piata.
- 6 frunze proaspete de busuioc ( iau de la Kaufland la ghiveci - 4.99 lei)
- 5 bucati de rosie deshidratata in ulei ( tot de la kaufland - 16 lei un
borcan - ce te va tine haaat mult si bine)
- Ulei de floarea soarelui presat la rece
- Lamaie
- Sare de Himalaya
- cateva masline Kalamata ( de care eu nu am avut dar ar fi mers brici la
salata)
- o mana de caju hidratat cateva ore ( optional) - pentru cei addicted to
cashew like me :)))
Preparare:
Se spala rucola usor si se pune frumos intr-un castron mare.
Peste ea se pune frunzele de busuioc taiate maruntel, apoi se
aseaza castravetii, rosiile deshidratate taiate marunt, lamaie,

17
masline ( de avem) si nu in ultimul rand ulei de floarea soarelui.
Am ales acest ulei pentru ca imi place mult cum se combina cu
rucola ( parca ii mai taie din gustul usor amarui). Dar voi puteti
pune ulei de masline si atunci salata mediteraneeana si toscana
va fi perfecta! Eu am pus si cateva nuci caju ca sa ma tina satula
salata.
Se aseaza frumos intr-o farfurie, se orneaza cu o felie de
portocala si una de lime si se saaavuureeaaazzaaaaa frunzulita cu
frunzulita.. Sa simtiti fiecare explozie de arome din frunzisoarele
de rucola, combinate armonios cu celelalte ingrediente..
Si-am incalecat pe-o frunza.. si v-am spus reteta asa! :))))




18
TABOULEH

ingrediente:
2 rosii medii
1 castravete cornichon
1 fir de ceapa verde
1 legatura de patrunjel
3 minibuchetele de conopida
lamaie
ulei de masline
sare roz
Preparare:
Se taie marunt patrunjelul, rosiile, ceapa, castravetele iar
conopida.. eee... conopida se transforma in orez cu ajutorul
robotului de bucatarie. Am folosit conopida in locul graului
bulgur ce nu este raw. Dar eu cred ca ar merge fooarte bine grau
incoltit! Yummy!
Am pui apoi ulei, lamaie, sare.









Fel Principal
1. Brocoli cu nuci si ciupercute ......................................................... 2
2. Brocoli cu avocado ......................................................................... 3
3. Chiftelute Awsome! ........................................................................ 5
4. Ciupercuta Sandwich ...................................................................... 7
5. Mancare cu rosii colorate .............................................................. 8
6. Mancare din telina .......................................................................... 9
7. Namaste.......................................................................................... 10
8. "Orez" cu avocado ....................................................................... 12
9. Papardelle veselle :)) ..................................................................... 13
10. Paste Bianco ................................................................................ 14
11. Pilaf cu taitei ................................................................................ 15
12. Pizza per favore! ......................................................................... 17
13. RAWMBURGER ....................................................................... 21
14. Sarmale cu maligutza raw .......................................................... 24
15. "spaghete" cu nuca si miere ...................................................... 26
16. Spicy veggies stir-nonfry ............................................................ 27
17. Sushi! ............................................................................................. 30
18. Tagliatelle cu sos de rosii ........................................................... 32
19. Varza a la Bruxelles .................................................................... 33
20. Turtite din ovaz ........................................................................... 34
21. Painici din in ................................................................................ 36
22. Painici din seminte...................................................................... 38
23. Supica de telina ........................................................................... 40

1. BROCOLI CU NUCI SI CIUPERCUTE

- Brocoli marinat ( ulei masline si lamaie)
- nuci hidratate ( de la salata de alge)
- ridichi
- ciuperci
- sos marinara
- muguri lucerna
- seminte de canepa.
- sare, ulei masline, zeama lamaie.
Le-am format in doua movilite sa placa ochiului si am purces la
mancat.












2. BROCOLI CU AVOCADO



Practic este o salata simpla: brocoli crud ce a fost framantat cu
putin ulei, suc de lamaie si lasat vreo 30 de minute. Apoi a fost
servit cu fulgi de migdale si ardei gras, pe felii de castravete.
Acum insa va propun o salata un pic mai bogata decat cea de
sus.
Ingrediente:

- 1 buchet brocoli ( minus 4 buchetele - mentionate mai sus)
- 1 lingura ulei de floarea soarelui presat la rece
- jumatate de rosie deshidratata in ulei ( de la kaufland)
- 1 feliuta de ardei rosu ( adica fff putin, caci am dat la baieti un ardei
intreg, minus feliuta)
- 1 avocado
- 1 codita de ceapa rosie germinata. Da.. :))) Adica a crescut coltul la
ceapa, l-am taiat si l-am pus in mancare. Delicios!
- 1 lingurita suc de lamaie
- sare roz de himalaya ( preferata mea)
- 1 mana de rucola
- portocala pentru decor
Preparare:
Intai de toate am taiat brocoli si l-am facut buchetele mici. Am
pus apoi 1 lingura de ulei si suc de lamaie si am facut un masaj
cu blandete! Am lasat la odihna vreo 30 de minute, timp in care
avocado a capatat un verde intens. Poate fi servit si in acest
stadiu, cu putina sare!
A urmat o pasta din avocado. Adica taiat in 2, scos sambure,
scos miezul cu o lingura si pus intr-un castron si apoi pisat cu o
furculita. Ca la guacamole.
Si apoi restul.. taiat rosia, ardeiul, ceapa, puse toate langa brocoli,
amestecat cu drag si apoi invartit totul cu 3 sferturi din pasta de
avocado. Mie mi-a parut prea mult sa pun toata pasta de
avocado, drept pentru care mai tarziu cu 2 ore am mers si am
papat pasta de avocado ramasa ( pusa la pastrare in cealalta
jumatate de coaja de avocado). Am amestecat usor pasta cu
restul ingredientelor si am pus apoi o parte din amestec intr-o
jumatate de coaja de avocado.
Pentru servire am asezat mai intai frunzele de rucola ( de care
sunt mega in love) apoi am pus 2 felii de portocala taiate in
jumatati, niste fasii de ardei rosu si apoi in centru avocado
poznas umplut cu broccoli.
Dupa sedinta foto corespunzatoare am scos continutul din
avocado, am adus si ce ramasese in bucatarie, am asezat peste
rucola.

3. CHIFTELUTE AWSOME!


Asadar si prin urmare, reteta se face in doi pasi.
Pasul 1: preparam un sos din rosii.
Ingrediente:
- o mana de rosii uscate ( au fost deshidratate de mine de anul trecut din
toamna si sedeau suparate pe fundul unui borcan prin camara). Le-am pus
in apa de seara pana dimineata.
- 4 rosii de marime medie proaspete ( de erau de sezon, sosul iesea si mai
gustos)
- 2 catei de usturoi
- 1 lingurita busuioc uscat ( nu am avut proaspat)
- jumatate lingurita cimbru ( uscat de mine din toamna)
-1 lingurita suc de lamaie
- 4 linguri de ulei de masline
Preparare:
Se pun toate in blender si se mixeaza pana totul devine o crema
aratoasa, gustoasa, savuroasa..
Se pune deoparte si se trece la compozitia chiftelutelor.
Pasul 2: Chiftelutele
Ingrediente:
- 600 gr nuci de-ale noastre. Atatea am spart si am decis sa le pun
pe toate. La 10 oameni am zis ca ar fi ok sa iasa macar cate 2

chiftelute de caciula. Nucile le-am hidratat 16 ore in avans.
- 1 ceapa rosie mare taiata marunt
- 1 lingura de suc de lamaie
- 1 lingura amestec de condimente: busuioc, cimbru, oregano
- un praf de piper proaspat rasnit
- sare marina/himalaya dupa gust
Preparare:
Se clatesc mai intai nucile bine, se pun in robot si se maruntesc.
Apoi se adauga ceapa, lamaia, condimentele, piperul si se mai
mixeaza putin.
Se scoate compozitia intr-un castron si se toarna peste cam o
cana din sucul de rosii pregatit inainte. Cu o lingura de lemn se
amesteca bine totul. Se mai gusta din cand in cand sa vedem
daca ii mai trebuie ceva.
Am luat aproximativ o lingura de compozitie si am format
chiftelute cat sa imi incapa in palma. Le-am facut rotunde, le-am
turtit, le-am vorbit, le-am potrivit si hop cu ele pe hartia de copt
de pe tava deshidratorului. Din compozitie mi-au iesit 30 de
chiftelute!!! Adecatelea cate 3 de persoana!
Le-am deshidratat cam 6 ore si jumatate. 3 ore pe fata, 3 ore si
jumate pe dos!
Cand a venit Angi sa ma ia, erau gata. Miroseau atat de bine.
Puteai sa juri ca au carnitza in ele! Le-am asezat langa brocoli cu
sos. Iar peste dansele am pus putin sos de rosii, caci mi-a ramas
in plus. Iata si sectiunea:



4. CIUPERCUTA SANDWICH

Ingrediente:
1 palarie spalata, curatata intoarsa cu piciorul in sus :))
1 palarie taiata pe de-a lungul (sa rezulte stratul de mijloc si
capacelul)
2 linguri branzica de caju ( in curand reteta)
2 linguri pate de spanac
2 linguri sos de rosii, ingrosat putin cu tarate de psyllium
Am pus palaria intoarsa si am umplut-o cu branza de caju, apoi
am pus spanacul, apoi un strat de ciuperca, apoi sosul de rosii si
apoi capacelul.
Am ornat cu muguri de lucerna, masline, ardei capia.


5. MANCARE CU ROSII COLORATE

Ingrediente:
- 2 rosii rosii medii
- 2 rosii portocalii
- 1 ceapa micuta ( verde)
- 1 lingura de seminte de susan negre ( pentru placerea ochiului) - dar merg
si seminte albe
- o mana de caju ( hidratat vreo ora)
- 2 linguri de seminte de fl soarelui hidratate peste noapte
- 2 linguri de seminte de dovleac hidratate langa cele de floarea soarelui, sa
tina companie
- un mot de germeni de lucerna ( daca nu aveti, merge si fara.. )
- ulei de floarea soarelui presat la rece ( dupa gust) - mie imi place mult si
am pus din belsug
- un praf de sare roz de himalaya - sau marina
- suc de lamaie - dupa gust.
Preparare:
Se taie rosiile in felii mai groase, apoi se taie si ceapa si se
incorporeaza usor. Apoi se pune caju, semintele de floarea
soarelui si dovleac, se asezoneaza cu ulei, sare si lamaie si la
sfarsit se pune motul de lucerna si se presara semintele de susan
negre.
Se lasa vreo 2 minute deoparte cat va pregatiti frumos masa cu

tacamuri si puneti o floricica parfumata intr-o vaza in mijlocul
mesei.

6. MANCARE DIN TELINA
Ingrediente:

1 telina medie
1/2 cana seminte de floarea soarelui
2 linguri lamaie
1 lingura ulei de masline
sare dupa gust
Dressing:
100 gr de caju hidratat cateva ore
1/2 legatura marar
1/2 ceapa rosie
2 linguri de suc de lamaie
1 lingura de ulei de masline
apa cat cuprinde
Preparare:
Am pus ingredientele de baza in robot in urmatoarea ordine:
1. Am pus semintele si am dat pe functia pulse pana cand s-au
transformat intr-o faina nu foarte fina.
2. Am adaugat telina si am pulsat de cateva ori pana cand s-a
maruntit asa cum am dorit

3. Am adaugat lamaia si uleiul si am mai mixat foarte putin.
Am rasturnat compozitia intr-un castron si am purces la
manufacturarea sosului.
Am pus in blender caju-ul scurs si am adaugat apa cat sa ii
ajunga nivelul. Am procesat vreo 2 minute, pana cand a devenit
crema. Am adaugat apoi ceapa, uleiul si lamaia si am mai
procesat pana cand totul s-a incorporat perfect. Am rasturant
apoi sosul ( nu a iesit foarte subtire, ci cu o consistenta mai
densa) intr-un castronel si am adaugat sare si marar tocat fin.
Am rasturnat apoi sosul peste mancarea de telina si am
amestecat usor cu o lingura de lemn. Compozitia devine ca o
plastelina si va puteti juca cu ea, alcatuind diferite forme.
Am ornat cu o felie de lime si muguri de pin. Yam yam.
7. NAMASTE
Mango Chutney
Ingrediente:
1 mango nu foarte copt
1 catel de usturoi
1 praf de chilli ( in loc de ardei iute)
2 curmale
1/2 lingurita ghimbir ras
1 lingura de miere
1 lingurita de
otet
1 praf de sare
Preparare:
In reteta
originala,
mango se
curata de coaja,
se feliaza si se
tine peste
noapte in apa,
apoi se fierbe.
Eu nu am vrut

sa il fierb si gandindu-ma cum sa il fac sa obtin textura de
mango fiert m-am decis sa il deshidratez vreo 6 ore si apoi sa il
hidratez inapoi. Zis si facut. Rezultat: mango crud cu textura de
mango gatit! Pentru cei ce nu au deshidrator, merge si daca il
congelati peste noapte si apoi il decongelati.
Am preparat apoi din restul ingredientelor un sos ( la nevoie
folositi un mojar pentru usturoi, curmale ) Ghimbirul l-am dat
pe razatoare si am pus doar sucul, folosind o sita.
Am amestecat bine ingredientele de sos, am turnat peste mango
si am dat la frigider cateva ore.
Orez cu sos curry
Ingrediente "orez"
1 radacina de telina mica
1 radacina de patrunjel
cateva fire de patrunjel
1 lingurita de suc de lamaie
cateva picaturi de ulei de catina ( pt culoare)
1 praf de sare
1 lingurita ulei de fl soarelui presat la rece
Preparare:
Se pun in robot radacinoasele, se apasa functia de ice si se
transforma legumele in "orez". Le rasturnam intr-un castron si
adaugam restul ingredientelor, amestecand cu drag.
Sos curry:
Ingrediente:
50 gr migdale hidratate peste noapte
25 gr nuci braziliene hidratate langa migdale
1 lingurita de mustar
1/2 lingurita praf de curry dulce
Un praf de chilli
Sare dupa gust
Preparare:
In blender se pun migdalele cu nucile braziliene, se acopera cu
apa ( cat sa le niveleze) si apoi se proceseaza 2 -3 minute pana
cand totul devine crema. Apoi se adauga restul ingredientelor si
gata sosul! Este foarte bun!

Intr-o farfurie am pus cateva felii de mango, apoi am pus orezul
si un motz generos de sos curry.

8. "OREZ" CU AVOCADO

Ingrediente:
- 1 telina medie spre mica.
- 1 radacina de patrunjel
- 1 lingura seminte canepa
- o jumatate de ceapa
- sare dupa gust
- 1 lingura ulei de masline presat la rece
- jumatate de castronel de seminte fl soarelui hidratate cel putin 1 ora.
- 1 lingura otet balsamic ( nu este raw dar este tare bun) sau otet de mere -
raw.
Am pus totul in robot, am blenduit pana cand s-a facut "orez"
Am scos apoi intr-un castronel si am taiat un sfert de avocado
feliute subtiri si apoi patratele mici mici.
Am asezat orezul intr-o frunza de varza, am adaugat patratelele
de avocado si am ornat cu feli de avocado, lamaie si muguri de
lucerna.
Am mancat tot! Cu tot cu "farfurie"!


9. PAPARDELLE VESELLE :))

Ingrediente:
1 dovlecel
1 morcov
1 ardei rosu capia
3 felii de castravete
1 lingura seminte de dovleac
3 masline kalamata ( sau cate doriti)
2 linguri generoase de germeni de ridichi.
ulei de masline
sare

Preparare:
Am taiat cu mandolina dovlecelul si morcovul, apoi am curatat
ardeiul capia si l-am taiat in fasii subtirele de-a lungul sau. Apoi
am aranjat totul asa cum vedeti, am adaugat ulei si sare si am

mancat in ordine aleatorie.

10. PASTE BIANCO
Ingrediente
1 dovlecel
2-3 linguri ulei de masline
2 catei de usturoi
1 mana de patrunjel verde
sare roz himalaya
Preparare:
Inainte cu vreo 3 ore sa mi se faca foame, am pus intr-un
castronel usturoiul taiat marunt, cu patrunjelul taiat si el marunt
si am pus cele 3 linguri de ulei de masline, sa se marineze toate
impreuna. Plus sare.
Inainte sa ma apuc de mancat, am luat dovlecelul, l-am taiat cu
mandolina fasii subtiri pe care apoi le-am taiat individual in linii
cat mai subtiri.
Am pus pastele din dovlecel pe farfurie si in mijloc am pus sosul
din usturoi, patrunjel si ulei de masline. Am pus si cateva
seminte hidratate ce stateau nerabdatoare in apa si am amestecat
totul cu grija. Am mai lasat cateva minute sa se aseze dovlecelul
cu semintele prin sos si apoi am mancat.




11. PILAF CU TAITEI
Am folosit urmatoarele ingrediente:
Pt paste:
1 dovlecel
1 sfecla rosie mica
1 lingura de ulei de masline
Pt orez:
- 200 grame de conopida ( ochiometric cateva buchetele)
- o jumatate de ardei capia
- vreo 10 masline kalamata fara samburi
- 2 linguri de seminte de canepa
- sare roz de himalaya
- 1 lingura de ulei de fl soarelui presat la rece

Preparare:
Taieteii:
Seara, se curata dovlecelul, se taie cu mandolina si apoi inca o
data se taie fasii lungi.
Sfecla se taie marunt si se baga in blender cu 200 ml apa plata.
Se blenduieste, si apoi se strecoara sucul.
Se pun intr-un castron "pastele" din dovlecel, peste care se
toarna sucul de sfecla rosie, si se adauga putin ulei.
Se baga in frigider peste noapte. Aceasta etapa de marinare poate
fi scurtata. Dar pentru paste cat mai rosii, le puteti lasa peste

noapte.
Pilaful:
Se pun in robot toate ingredientele si se maruntesc pana capata
aspect de pilaf.
Am pus doua linguri de orez in paste si am amestecat bine, apoi
am pus in centrul farfuriei baieteii taietei si langa am pus orezul.
Tre sa spun ca orezul a fost bestial! Taieteii au fost si ei buni.
Mai mergea un sos ceva peste ei. Dar a fost bun, si am papat tot.











12. PIZZA PER FAVORE!

Ingrediente:
[pentru ~ 50 painici]
500 grame hrisca hidratata si incoltita [hrisca
are nevoie sa fie hidratata un interval scurt de timp: 1-2
ore]
250 grame nuci braziliene [hidratate pret de 3-6
ore]
2/3 cana faina din seminte de in
2-3 linguri sare de Himalaya
2-3 linguri tarata de psyllium [optional]
3-4 linguri chimen macinat [optional]
apa cat cuprinde :-)
Preparare:
dupa hidratare, hrisca trebuie spalata extra-bine
:-) caci ii mazgoasa si cleioasa. Nucile braziliene au
nevoie de o baita mai sumara;
experienta mea zice ca, in cazul astor painici,
magia sta in cremosenia aluatului

hrisca se adauga in blender cu apa cat sa-i
egaleze nivelul si se blenduieste pana ce obtinem o
textura cremoasa; repetam operatiunea cu nucile
braziliene;
intr-un mare castron amestecam restul
ingredientelor si ne-apucam de picurat painici pe tava
deshidratorului
au nevoie sa fie uscate 12-16 ore la 40-41 grade
Celsius in deshidrator, in deshidratorul sunbeam,
pe calorifer sau la soare :P
Tarate de psyllium am pus putin mai multa ( 4 linguri) sa iasa
blatul/painicile mai pufosene. Nu am numarat cate painici mi-au
iesit dar va spun sigur ca am umplut toate cele 9 tavi ale
aparatului de deshidratat. Pe doua tavi am facut blat de pizza iar
restul painici.
Iata cateva poze:



Branzica de caju a fost inspirata tot de pe blogul Andreei. Am
pus asa:
- 1 cana mare de caju hidratat in timpul noptii
- 2 curmale hidratate langa caju, in alt castronel
- 3 linguri generoase cu fulgi de drojdie inactiva
- 4 lingurite de tarate de psyllium
- 5 varfuri de cutit de sare :)))) sa pastrez ordinea. Serios acum.. sare dupa
gust!
Am pus caju in blender cu apa sa ii depaseasca usor nivelul, apoi
curmalele nerabdatoare si sarea si am blenduit vreo doua minute
cel putin pana s-a facut caju-ul cremos. Apoi l-am rasturnat intr-
un castron si l-am descantat cu o lingura de lemn, turnand tarate
sa ingroase ( era fff lichida branzica si imi trebuia in pret de o
ora maxim sa o asez cuminte de blat. S-a supus draga de ea si a
iesit o branzica exceptionala!
Sosul de rosii a fost facut cu ce aveam prin casa adica:
- 2 rosii
- cred ca vreo doua rosii deshidratate din vara, si imbaiate toata noaptea,
langa vecinul caju
- busuioc uscat - dupa gust
- oregano uscat - dupa gust
- un catel de usturoi taiat marunt
- sare - dupa gust.

Am blenduit totul si gata.
Pe pizza am asezat asa:
Ciuperci - stropite cu zeama de lamaie
Masline verzi cu gogosar - feliate
Masline Kalamata - alleluya ca pot manca masline naturale pana
ma satur, fara sa imi fie frica de gluconatii de fier si alte prostii.
Ardei gras rosu si galben
Brocoli - marinat o noapte in ulei de masline si zeama de lamaie
Rosi cherry
Praz
Bineinteles ca se pot pune toate legumele posibile peste pizza.
Eu visez la o pizza cu avocado, ananas si rodie.. Si nu ma las
pana nu o fac. Sau cu muguri de floarea soarelui.. Cate legume
avem la indemana, atatea feluri de pizza putem face!
Dupa ce am aranjat totul, am pus din nou pizza in Excalibur
pret de vreo ora si jumatate pana cand bucataria mirosea a pizza
si pana cand a trebuit totusi sa o scot din deshidrator sa plec la
intalnire.

13. RAWMBURGER

Am folosit painici cu hrisca si nuci braziliene.



1 felie cu guacamole. Apoi praz.

1 felie cu branzica de caju. Apoi rosii cherry.


1 felie cu crema-pate de alge. Mie mi-a iesit mai mult crema,
deoarece nu am blenduit cum trebuia ingredientele si a iesit mai
grunjoasa. Dar gustul e f bun. Apoi ridichi.


Am suprapus cele trei "etaje" si voila:


14. SARMALE CU MALIGUTZA RAW

Ingrediente
- 250 grame nuca hidratata vreo 16 ore, cu apa schimbata la 12 ore.
- 1 palarie de ciuperca cu doua picioruse :))) - unul al dansei si altul
imprumutat
- ceapa verde - vreo 3 cepe/fire
- morcov - cam jumatate de morcov, size M
- patrunjel - vreo 4 fire

- sare
- nucsoara - un varf de cutit mai generos, sau mai lat
- 1 lingura de hirsca hidratata vreo 5 ore
Preparare:
Se pune la robot nuca hidratata si se marunteste. In paralel,
taiem cat mai marunt ceapa, patrunjelul si ciuperca cu picioruse.
Punem intr-un castron nucile maruntite, adaugam restul
ingredientelor si amestecam cu o lingura de lemn. Cam asa arata
amestecul:


Maligutza Raw
Ingrediente:
1 ceasca caju hidratat (Caju rules) ~ 50 grame
2 cesti porumb crud, dat jos de pe cocean, congelat de anul trecut.
1 lingura de tarate de psyllium
sare himalaya, dupa gust
Preparare:
Am pus caju-ul scurs in robot si l-am mixat vreo 2 minute. Apoi
am pus porumbul si am continuat sa mixez sa se faramiteze
bine. Apoi am adaugat vreo 100 ml de apa sa ajut robotul sa
proceseze mai usor. Am adaugat sare. Am gustat, si la sfarsit am
pus lingura de tarate de psyllium. Am turnat compotia intr-un
castron si am lasat-o sa se aseze.

Compozitia este foarte mamaligoasa ca si textura. Se pot face si
soldatei din ea, sau "bucaturi" cum le ziceam cand eram copii (
bucatele mici de mamaliguta, cat sa incapa in gura o data, pe care
bunica ne punea un pic de peste, sau inmuia bucatura in ou fiert
moale si ne dadea sa mancam).

15. "SPAGHETE" CU NUCA SI MIERE

Ingrediente:
1 castronel de nuci maruntite
2 linguri de miere
1 dovlecel mediu
1 praf de sare
Ornare:
1 caisa deshidratata
un miez de nuca
flori de zambilici ( doar pentru poza, nu sunt comestibile)
Preparare:
Am taiat dovlecelul cu mandolina, si apoi cu cutitul am taiat
spaghetele subtiri. Apoi am macinat nuca la robot si am
amestecat cu mierea si am pus peste spaghete. Am amestecat
totul si am mancat. A fost bun tare.
Nucile pot fi si hidratate. Eu nu am mai avut vreme ca mi-a fost
pofta tare si am folosit nehidratate.

16. SPICY VEGGIES STIR-NONFRY
Ingrediente:
2 cani de pastarnac
2 morcovi
1/2 cana seminte de floarea soarelui hidratate 1 ora
3/4 cana brocoli maruntit
1/2 cana de ciuperci feliate subtire.
1/2 ardei gras taiat subtire.
Preparare:
In robotul de bucatarie maruntiti mai intai pastarnacul, oferindu-
i forma de bob de orez. Apoi puneti pastarnacul vesel intr-un
castron. Procedati la fel cu morcovul. Semintele de floarea
soarelui le puteti pune intregi, sau putin maruntite ( tot la robot
cu functia pulse cateva secunde)
Brocoli il taiati in buchetele mici iar ciupercile le taiati in felii
subtirele.
Puneti toate ingredientele intr-un vas mare si lasati sa se hodine.
Sosul
Da.. e musai sa faceti sosul caci altfel nu mai are nici un farmec
stir fry-ul :)
Ingrediente
1/4 cana ulei de masline
1/3 cana rosii deshidratate
1 lingurita pudra de chilli
1 1/2 lingurita praf de curry
1 lingurita praf de turmeric
1 lingura sos de soia Tamari
1 lingura de miere
Preparare:
Inainte sa explic procedeul foarte simplu vreau sa va zic cateva
vorbe despre rosiile deshidratate. De cate ori le intalneam in
retete pe diverse bloguri, eram total dezamagita si suparata ca eu
nu aveam de unde sa cumpar asa ceva si drept urmare imi luam
jucariile si nu mai intram pe respectivul blog o vreme :) Dar voi
sa nu faceti asa! Rosii deshidratate in ulei gasiti in magazinul
Kaufland, imediat dupa raionul de fructe si legume. Printre

borcanele de bulion si alte produse din rosii veti gasi rosii
deshidratate in ulei (pomodori secchi). Sau puteti gasi pe internet
de cautati pe google rosii deshidratate! Pe de alta parte, acum
vara puteti sa folositi rosii proaspete. Gustul va fi usor diferit,
dar la fel de gustos! Garantat!
Punem in blender uleiul, sosul de soia, rosiile si toate celelalte
ingrediente si le mixam vreme indelungata de 2 - 3 minute pana
cand rosiile devin pasta si se integreaza perfect in compozitie.
Vom avea acum un sos bine mirositor ( de la rosiile
deshidratate), galben roditor ( de la curry si turmeric) si picant
ispititor ( de la pudra de chilli)
Dupa ce sosul ii gata, il integram usor in legumele nerabdatoare,
zambim si ne gandim la ceva frumos si amestecam cu dragoste,
incetinel.

Lasam sa se aseze olecutzica, si punem legumele intr-un
castronel mic, le indesam putin cu o lingura de lemn si apoi le
rasturnam rapid intr-o farfurie mai mare, sa capete forma
rotunda, cum vedeti in fotografie. Ca niste profesionisti dom'le!
Eu l-am servit langa "soldatei" din legume! ( observati cele doua
tabere adverse! )


Peste legumele picante am pus un mot de pesto de patrunjel,
ramas in frigider de cu o zi in urma! Si cateva seminte de canepa
shugubetze! :))) A mers de minune!









17. SUSHI!

Am facut orezul cu o seara inainte. Adica sambata. Si am folosit
urmatoarele ingrediente:
- 2 cani de pastarnac. Am folosit doar "pulpa". Miezul imi pare
f tare si fibros. Recomand deci sa luati pastarnaci durdulii si
nodurosi :)). Le zambiti, ii puneti in cos si le veniti de hac.
- 3 lingura caju - in lipsa de macadamia
- 3 linguri seminte fl soarelui hidratate 30 min - in lipsa de
seminte de pin
- 1 lingura sem canepa
- 1 lingura de miere
- 2 ling zeama lamaie
- 1 lingura sos soia Tamari
- sare - dupa gust
Am pus totul in mixer si am pulsat pana cand a iesit orezu din el
:))))
L-am pus apoi sa se hodine
in frigider.

A doua zi m-am apucat de
treaba, dis de dimineata.
Primul lucru a fost sa tai
legumele fasii subtiri si sa le

marinez. Ca legume am
pus:
- 1 castravete - jumatate
ardei rosu - jumatate
ardei galben - 1 morcov
Extra: avocado si muguri
de lucerna.
Marinata:
2 linguri ulei de in 1
lingura ulei masline 1 lingura seminte susan ( cele negre
sunt indicate dar in lipsa...) 2 linguri zeama lamaie sare
S-au alintat legumele in marinata vreo ora si ceva, pana am facut
si eu o baita fierbinte sa fiu pretty la intalnire..
Apoi am luat nerabdatoarele foi Nori si am purces la treaba.
Am fost destul de stangace, neindemanatica si nesigura in
privinta infasurarii lor. Trebuiesc rulate usor, dar ferm, presand
gentil dar hotarat orezul cu legume in timp ce rulati foaia. V-am
lamurit nu? Ei lasa, ca veti invata doar practicand. Surprinzator,
sushi a iesit ca in pozele de pe net :))
Step cu step se face asa:
1 Se aseaza orezul ( 2 -3 linguri) pe un sfert de foaie Nori.
Apoi dupa "crearea" unui santulet mic cu ajutorul cutitului sau a
degetelor, se aseaza legumele din castronelul rosu. Se pune on
top avocado si muguri de lucerna.Se fredoneaza in acest timp o
melodie japoneza. Cea preferata :)))))
Dupa tehnica descrisa mai sus se ruleaza sushi. Ideal este sa
avem un suport din betisoare de bambus (cum gasiti in seturile
cadou cu castronele si
betisoare chinezesti).
Imi scapa numele
oficial. Eu nu am avut
asa ca am folosit o fata
de masa curata si apoi
degetele. Inainte de a
"inchide" foaia, umezim
degetul in apa si tragem

o dunga de-a lungul foii
nori, sa se lipeasca.
Mi-au iesit 5 rulouri.

Le-am lasat vreo 10
minute sa se aseze
lucrurile si sa se calmeze
spiritele :))), am luat un
cutit si am taiat usor
incepand din mijloc, apoi restul. Cam 6 bucatele din fiecare
sarmala lunga :))) Mai trebuie sos wasabi ( nu posed) sau sos de
soia (posed)
Am asezat sushi intr-o cutiuta si ready to go. La graba, am uitat
sa pun sosul de soia langa pachetel asa ca sushile mele au fost
mancate simple. Bune au fost.

18. TAGLIATELLE CU SOS DE ROSII

Am cumparat doi dovlecei de marime medie si am purces la
treaba. Mai intai am curatat coaja, apoi folosind mandolina, am
taiat fasii subtiri de-a lungul legumei. Apoi din felia lata,am mai
taiat cu cutitul fasii mai mici (tot de-a lungul), in forma de
tagliatelle. E important sa nu taiati cu mandolina fasii decat pana
cand ajungeti la seminte. Atunci va opriti. Mijlocul de la dovleac

puteti sa il puneti intr-un pate de legume sau intr-o salata, taiat
cubulete.
Am pus tagliatellele intr-o sita cateva minute pana cand am
pregatit sosul si le-am asezat pe toate intr-o farfurie.
Sosul a fost facut din urmatoarele ingrediente:
- 2 rosii
- 1 rosie deshidratata si apoi hidratata cateva ore in apa
- oregano uscat - dupa gust
- busuioc uscat
- un catel de usturoi taiat marunt
- o jumatate ardei capia rosu
- sare - dupa gust.
Se blenduiesc toate de sos facem din ele!
Decor: muguri de floarea soarelui, masline verzi si rosii cherry.

19. VARZA A LA BRUXELLES

Ingrediente:
250 gr varza de bruxelles
3 - 4 linguri ulei de masline
2 linguri suc de lamaie
sare dupa gust.


Preparare:
Am curatat varza cat sa ajung la primele frunze curate si deshise
la culoare de dedesubt. Apoi am luat fiecare varza si am taiat-o
in patru. Am asezat tot intr-un castron si am pus peste uleiul de
masline, lamaie si sarea si am amestecat foarte usor. Am
introdus castronelul ( pe care am pus o folie alimentara) in
frigider si l-am lasat acolo peste noapte.
A doua zi am scos varza din frigi. Am pus in deshidrator varza
pe o farfurie plata si am lasat-o acolo vreo 5 ore, de nu ma insel.
Daca nu aveti deshidrator, puteti renunta la aceasta etapa. Si
varza o puteti taia felii subtiri, sa se marineze si mai bine. Sau o
puteti taia subtire si o adaugati la salata preferata! Cate nu se pot
face!
Am ornat varza cu vlastari de hrisca si o fundita rosie. Din rosie.
:))) Ah.. si am mancat varza alaturi de un ardei umplut cu branza
de macadamia.

20. TURTITE DIN OVAZ

500 gr fulgi de ovaz
4 jumatati rosii deshidratate in ulei
4 frunze de busuioc ( ramase de la un pesto)
4 linguri ulei de masline
1 dovlecel mic

1 castronel mic de faina de susan ( pulpa ramasa de la lapte de susan,
deshidratata peste noapte) - merge si fara.
sare roz de himalaya - dupa gust
Apa plata cat cuprinde.
Preparare:
Am pus mai intai fulgii de ovaz in robot si i-am transformat in
faina, folosind functia pulse cateva secunde. Apoi am rasturnat
faina intr-un castron mare si am pregatit urmatoarul pas.
In vasul de la blender, am pus dovlecelul taiat marunt si l-am
transformat in pasta. Apoi am adaugat uleiul, rosiile si busuiocul.
Am mai purces putin si cremosenia astfel obtinuta am turnat-o
peste faina de ovaz. Intre timp am adaugat si faina de susan.
Am amestecat cu lingura putin si apoi am inceput sa framant
compozitia cu mana. Am turnat cate putina apa iar totul s-a
transformat intr-o coca minunata! Am mai pus putin ulei de
masline, sare si am mai amestecat bine. Coca deja era ferma si se
putea forma diferite treburisoare: bilute, turtite, sticks-uri, etc..
Este bine sa va opriti aici
cu apa si sa purcedeti la
format turtite pe tava
deshidratorului. Eu am
mai adaugat apa si
compozitia a devenit
enervant de lipicioasa,
dar am triumfat
biruitoare asezand-o cu
succes pe toata pe hartia
de copt! Mi-au iesit cam
40 de turtite. Coca este
foarte buna la gust, si
cred ca se poate manca si
asa, fara sa o mai
deshidratati!
Am pornit deshidratorul
la 40 grade si le-am lasat
vreo 8 ore, dupa care le-

am intors. Din cauza uleiului de masline ele nu s-au lipit de
hartie, asa ca a fost foarte usor sa le invart :P
Le-am mai lasat la deshidratat inca vreo 12 ore si apoi am
inceput sa le mananc. Numaratoarea inversa a inceput: 40 turtite
... 39... 38.... 20..
Le-am mancat cu pasta (pesto) de busuioc, cu branzica de caju
cu marar si ceapa
Le-am facut bruschete cu rosii si o muuult usturoi ( nu am pupat
pe nimeni in acea seara). Ar mai fi mers si niste busuioc
proaspat, dar nu am avut. Ioi da ce bune au fost!

21. PAINICI DIN IN

Ingrediente:
500 gr faina de in
3 rosii grasance
6 jumatati de rosii deshidratate din ulei ( se poate si fara)
1 ceapa mica rosie
2 catei de usturoi
2 linguri de busuioc verde maruntit ( cred ca merge si uscat)
2 linguri ulei de masline
1 lingura zeama de lamaie
sare dupa gust. piper la fel.


Preparare:
Am pus in blender rosiile grasane taiate mai marunt. Apoi am
procesat pana cand s-au facut sos. Am adaugat apoi ceapa si
usturoiul taiate marunt, busuiocul, uleiul, rosiile deshidratate,
sucul de lamaie, sare, piper. Greu domle.. Mn-asha....
Faina de in am avut gata cumparata vreo 400 de grame, iar restul
am macinat la rasnita de cafea. Puteti face la fel (caci este mai
ieftin). Ori de nu aveti timp, o cumparati gata facuta.
Am pus intr-un castron faina peste care am turnat sosul si am
amestecat bine cu o lingura de lemn pana cand totul s-a
omogenizat. Am pus apoi amestecul intins subtire (dar nu prea
subtire) pe o foaie de copt, am taiat patrate, apoi triunghiuri si
am pus la deshidratat 7 ore pe o parte, si apoi inca 2 ore pe
cealalta parte. Si gata!!!
Bun. Aceste painici sunt minunate pentru cei ce sunt obisnuiti
cu hrana vie. Painicile sunt oarecum neutre la gust. Merg foarte
bine cu guacamole, cu creme si pateuri din legume. Am dus la
cativa prieteni si mi-au zis ca nu le place. Am insistat sa le
manance pentru ca sunt foarte sanatoase ( bogate in vitamine,
fibre, omega 3) si ajuta mult la tractul digestiv. Le-am spus sa le
manance cu pate, cu omleta, cu ciorbita, cu orice. ( ei nu sunt
vegetarieni) Si sa dea si la baietelul lor de 2 ani, care are usoare
probleme cu constipatia.
Din compozitia de mai sus am pus compozitie pe 4 tavi, si mi-au
iesit aprox 80 de triunghiuri.




22. PAINICI DIN SEMINTE

Ingrediente:
- 250 gr seminte de floarea soarelui
- 200 gr seminte de dovleac
- 75 gr seminte de in auriu
- 50 gr faina de in maro, proaspat rasnit
- 4 - 6 jumatati rosii deshidratate in ulei
- sare dupa gust
- 1 lingura suc de lamaie
- 2 catei de usturoi
Preparare:
Am pus la hidratat semintele de floarea soarelui, dovleac si in
auriu, atentie: fiecare in vase separate. Le-am lasat la hidratat
peste noapte. Puneti multa apa peste semintele de fl soarelui si
dovleac. Iar peste cele de in, adaugati cel putin de 2 ori in plus
apa cat sa le depaseasca nivelul. Apa va fi total absorbita de
seminte. La 75 gr, puteti adauga linistiti vreo 300 ml apa.
A doua zi, am aruncat apa din semintele de fl soarelui si apoi am
adaugat din nou apa.. si cu o sita, am scos afara cat mai multe
"camasi" ale semintelor. Le-am pus apoi in robot ( scurse bine) ,
am adaugat rosiile deshidratate, putina sare si lamaie, si cu
functia pulse, am maruntit totul fff fin. . Am pus amestecul intr-
un castron.

Am pus apoi semintele de dovleac pe care le-am maruntit mai
sumar, lasand bucatele mai maricele printre ele. Le-am adaugat
in castron si deasupra am adaugat semintele de in hidratate. Aici
nu a mai fost nevoie sa arunc apa, caci a fost total absorbita de
seminte.
Am adaugat apoi faina de in, sare, putin piper, si usturoiul foarte
bine maruntit. Cu o lingura de lemn am amestecat totul bine.
Pasta aceasta ii atat de buna, ca poate fi mancata si asa, cu
lingurita. Daca stau sa ma gandesc bine, de omiteti semintele de
in auriu, sau le puneti rasnite, avem un pate de seminte delicios!
Eu am vrut painici, asadar am intins compozitia cat mai uniform
si in strat ceva mai subtirel pe o tava de la deshidrator si am
format mai apoi cu o spatula patratele si triunghiuri. Am pastrat
cateva seminte de dovleac si am ornat separat. Si tot pt ornat am
mai folosit seminte de susan.
Din compozitie mi-au iesit 2 tavi si jumatate de painici. Le-am
lasat la deshidratat vreo 10 ore.
Cei ce nu au deshidrator, in anotimpul caloriferului ( nov-
martie) pot folosi cu succes acest instrument de incalzire a casei.
Doar ca trebuie sa improvizeze niste tavi/site peste care sa puna
hartie de copt si apoi sa aseze turtitele! Ele se vor face pana
dimineata!



23. SUPICA DE TELINA

Ingrediente:
2 cani de telina
1 cani apa
1 mar
1 sfert cana caju hidratat 2 ore sau seminte de floarea soarelui ( cum zice si
Luciana mai jos :P )
un sfert ceapa
4 linguri ulei masline
1 lingurita tarhon uscat
suc de la 1/2 lamaie
un catel usturoi
sare si piper dupa gust
Preparare:
Luam telina si o curatam de coaja si o taiem cat de marunt
putem. O punem in cana cu apa si cu sucul de lamaie, pentru a
ramane alba, neoxidata. Apoi o punem in blender, cu tot cu apa.
Si mixam bine. Pana cand telina nu mai este. Adica este.. dar
devine crema, si nu se mai vede. Adaugam apoi caju-ul hidratat,
mixam bine. Apoi merele, ceapa, usturoiul, sare, piper, tarhon si
ulei de masline. Mixam vreo 3 minte pana cand absolut toate
ingredientele devin una cu supica.


De acum, egzista doua variante: putem strecura lichidul si
obtinem supica. Pulpa ( lasam putin zeama totusi) o putem papa
ca si piure de telina, la felul doi. De nu o strecuram, obtinem o
supa crema de telina.. Iata cate variante numai dintr-o incercare!!
Supica eu am servit-o cu bucatele mici de rosii, fara seminte,
conopida si ceapa verde. Si cu painici raw. Sau neraw.. :))) Cum
doriti.
De puneam si cateva frunze de spanac, supica imi iesea verde, si
nu va mai induceam in eroare crezand ca e de fapt lapte, nu
supa. Dar stiti ce? Ii putem spune si lapte de telina. Asa.. In
lumea raw, totul este posibil si nimic nu ne mai surprinde.
Sa va dau reteta de lapte de telina? O aveti mai sus...
Ah.. si de nu va place supica sau laptele de telina, puteti incerca
un suc de telina. Reteta? O aveti mai sus!









Desert
BISCUITI ......................................................................................................... 3
1. Pumpkin biscuits .................................................................................... 3
2. Sesame Cookies ...................................................................................... 4
BOMBOANE .................................................................................................. 6
1. Bomboane cu menta, invelite in ciocolata ......................................... 6
2. Bomboane zmeurite ............................................................................... 8
3. Gingery'n Love Candy ......................................................................... 11
4. Spicy Chocolate Affair ......................................................................... 12
BUDINCI/CRME ..................................................................................... 13
1. Budincachia ........................................................................................... 13
2. Black&White Pudding ......................................................................... 14
3. Choko Pudding ..................................................................................... 15
4. Chocolate Parfait .................................................................................. 16
5. Cremosenie in doua culori .................................................................. 17
6. Rosyllium ............................................................................................... 19
7. Soare la pahar ........................................................................................ 21
CLTITE ....................................................................................................... 22
1. Banana pancakes ................................................................................... 22
2. clatite bRAWsovene ............................................................................. 23
3. Choco pancake with fruits .................................................................. 26
4. Pancake Minicakes ............................................................................... 27
5. Pancake Minicake 2 .............................................................................. 28
NGHETAT ............................................................................................... 30
1. I scream :) .............................................................................................. 30
2. Inghetata de capsuni si visine ............................................................. 31
3. Inghetata fistichie ................................................................................. 32
PRJITURI .................................................................................................... 34

1. Apple's Mini Cakes ............................................................................... 34
2. Carrot lovely cake ................................................................................. 36
3. Flower Power ........................................................................................ 38
4. Kilimangiaraw ....................................................................................... 39
5. Mere nepretuite ..................................................................................... 40
6. Praji cu ananas....................................................................................... 42
7. Pufosenie................................................................................................ 44
8. Rainbow Cake ....................................................................................... 46
9. Raw Brownies ....................................................................................... 50
10. Rockafella Candy ................................................................................ 51
11. Tarta cu fructe de padure .................................................................. 53
12. TiRAWmisu ........................................................................................ 54
13. Valentines Cakes................................................................................. 57
TORT .............................................................................................................. 59
1. Orange Cheesecake .............................................................................. 59
2. Motziko Cake ........................................................................................ 61
3. Tort cu capsuni si ciocolata ................................................................ 63
4. Tort irezistibil de ciocolata ................................................................. 65
5. Tort cu ananas ....................................................................................... 67
...................................................................................................................... 67
6. Tort cu mere .......................................................................................... 70
7. Tort Mojito style ................................................................................... 72
8. Tort mozaic ........................................................................................... 75
9. Tort Tropical ......................................................................................... 78
10. Sweet "pizza" cake ............................................................................. 80
TOPPING ...................................................................................................... 82
1. Caramel .................................................................................................. 82


BISCUITI
1. PUMPKIN BISCUITS
Ingrediente:
500 gr dovleac - bostan
300 gr seminte de floarea
soarelui
20 de curmale
1 mana de fulgi de cocos
bio
3 maini de fulgi de cocos din
comert, mai putin aromati.
1 lingura de scortisoara
Preparare:
Am pus curmalele la
hidratat de cu seara. A
doua zi le-am pus in
blender cu apa in care
au stat ( cam 300 ml) si
am procesat pana cand
doamnele curmale s-au dizolvat completamente in apa. Apoi am
adaugat dovlecelul taiat cat mai marunt si scortisoara. Dovleacul
placintar este foarte tare si de aceea este bine sa il taiem cat mai
marunt.
Intre timp, am pus in robot semintele de floarea soarelui,
hidratate vreo 3 ore. Scurse bine de apa. Am apasat functia pulse
pana cand s-au maruntit fin, cat s-a putut. Am adaugat apoi
sucul de dovlecel, fulgii de cocos bio si cei din comert.
Am procesat pana cand toate s-au incorporat bine si apoi am
luat cu lingura cate putin din compozitie si am format biscuitei:
rotunzi, dreptunghiulari, patratei, lungueti, turtureti :))))
Pe foaia de copt evident. Pe care apoi am pus-o pe tavi, in
interiorul excaliburului! Buhuhuuu... Dark in there! :))) Da cald si
bine totusi!
Ah.. era sa uit.. am decorat cu goji si fulgi de migdale. Goji le-am
presat putin in compozitie, integrandu-le in biscuitei, inainte de a

incepe deshidratarea.
Am lasat la deshidratat vreo 16 ore cred. .
Then... am desprins biscuiteii si a urmat sa testez. Varianta ne-
deshidratata nu mi-a placut deloc.. caci nu prea imi place
doveacul/bostanul. Asa ca eram putin neincrezatoare in gustul
biscuiteilor.. Desi oricum i-am creat special pentru Mazeer. Dar
am gustat. Si am mai gustat.. si dintr-o mushca in alta am realizat
ca am mancat 2 biscuiti! Gustul de dovleac era foarte discret,
fiind mascat de gustul de cocos! Foaaarte bun!
Am servit cu limonada. Cana este de fapt de 250 ml, nu este o
carafa de 1 litru.. de unde rezulta ca biscuiteii sunt mititei, nu
gigantici! :)))

2. SESAME COOKIES

Ingrediente:
- 1 castron mic pulpa seminte susan
- vreo 10 curmale hidratate
- 150 ml apa de la curmale
- sucul de la o portocala
- un pumn de stafide uscate
- 1 lingura de cacao
- miere ( daca mai trebuie)

Mod de preparare:
Se pune sucul de portocala in blender impreuna cu curmalele
hidratate La nevoie se mai adauga jumatate pahar de apa. Se
blenduieste pana se face crema.
Se toarna intr-un castron si se adauga pulpa de susan si restul
ingredientelor, amestecand bine pana la omogenizare.
Se ia o lingura si se formeaza biscuiti rotunzi ( sau orice alta
forma doriti) pe hartia de copt.
Apoi se aseaza pe tava de la deshidrator.
Se deshidrateaza 12 ore pana devin crocanti si se serveste. Daca
nu aveti deshidrator, puteti folosi cu succes caloriferul!
Mi-au iesit in total 12 biscuiti. Au fost atat de "rai" la gust incat
i-am mancat pe toti o data! Sunt foarte dulci, aromati si putin
caramelizati. Foooaaarte deliciosi! I-am servit cu lapte de susan,
evident!
Varianta fara cacao:




BOMBOANE
1. BOMBOANE CU MENTA, INVELITE IN CIOCOLATA


Ingrediente bomboane cu menta
- 2 cani fulgi de cocos ( luati de la naturisti caci sunt mult mai aromati)
- un sfert de cana de frunze de menta ( mi-a adus mama de langa o padure
:X)
- o jumatate de cana de migdale ( eu le-am hidratat peste noapte si apoi le-
am deshidratat - dar nu este obligatoriu sa faceti la fel)
- o jumatate de cana de miere ( in reteta originala se foloseste agave si sirop
de artar dar eu nu am)
- un sfert de cana de ulei de cocos
Preparare:
Se pun in robotul de bucatarie migdalele si frunzele de menta si
se maruntesc cu functia pulse. Apoi adaugam fulgii de cocos,
mierea si uleiul de cocos. Mixam din nou pana toate
ingredientele sunt bine amestecate. Se rastoarna compozitia intr-
un vas si apoi se purcede la formarea bilutelor. Se pregateste mai
intai folia alimentara pe tava de la deshidrator, se ia unealta de
facut bilute si se purcede la lucru. Unealta folosita de mine este
luata din carrefour si banuiesc ca este o ustensila pentru a face
bile din fructe, de pus in salate. Are o gaurica mica in mijloc.
De nu aveti, nu-i nici un bai.. folositi o lingura, sau faceti compotia dupa

ochi, in mana.
Cu multa rabdare am pus din compozitie in lingura, si apoi am
transferat bombonica pe foaia de copt. Mi-au iesit exact 60 de
bomboane. Le vedeti asezate in excalibur, pe tava de jos.

Le-am pus la deshidratat 6 ore. Le-am lasat o ora sa se hodine si
apoi le-am bagat la rece.
Ciocolata
Ingrediente:
- jumatate de cana de cacao
- un sfert de cana de miere
- pasta de curmale ( vreo 15 curmale hidratate in apa vreo 6 ore, apoi
blenduite cu apa ( vreo 150 ml) in care au stat.
- un sfert de cana de miere
- 1 lingura de extract de vanilie
- un sfert de cana de ulei de cocos
- un praf de sare
Preparare:
Am pus in blender mierea, pasta de curmale, uleiul de cocos,
vanilia, praful de sare si am mixat putin. Apoi am adaugat cacao,
am procesat putin si totul s-a transformat intr-o crema de
ciocolata. Va recomand sa gustati si de mai trebuie dulce, mai
adaugati miere/extract de stevoe


Dupa ce ati terminat ciocolata, scoateti de la rece bomboanele si
le dati prin ciocolata. La
mine ciocolata era mai
ferma si am pus-o pe
bomboane cu un cutitas
mic. Pentru ca nu avea
luciu cum doream,
dupa ce am umplut o
tavita, am bagat-o in
dreshidrator 2 minute
iar ciocolata a capatat
luciu frumos. Apoi am bagat la congelator.
Am repetat procedura cu toate bomboanele. Este o treaba foarte
migaloasa si daca nu aveti rabdare, puteti manca bomboanele si
fara ciocolata. Sau faceti jumatate de portie.. sau chemati copii sa
va ajute ( daca aveti). Este multa ciocolata de lins de pe degete
:)))) Sigur se vor distra!
Inainte sa consumati bomboanele, sa le scoateti din congelator,
sa nu va ramana dintii in bomboane :))) Cam o ora in frigider
cred ca este ok. Ele oricum sunt mai ferme de la deshidratat.
2. BOMBOANE ZMEURITE
Ingrediente:
- 1 cana fulgi de cocos
- 120 gr zmeura ( alin mi-a facut cadou o caserola din real :X)
- o mana zdravana de goji
- 2 linguri de afine ( am cumparat de la un targ slow food miere cu afine -
geniala combinatia)
- un sfert de cana de miere
- 2 linguri de ulei de cocos
- jumatate de pahar de suc de sfecla rosie
Preparare:
Am maruntit goji cu cutitul ( nu este obligatoriu) apoi am pus in
robot fulgi de cocos, goji, zmeura, mierea, uleiul de cocos si am
amestecat pana totul s-a incorporat. Am adaugat sucul de sfecla (
deoarece compozitia era portocalie, iar eu vroiam sa fie cat mai

rosie) si apoi am mixat din nou. Daca compozitia iese prea
moale, mai adaugati fulgi de cocos.
Am rasturnat int-un vas, am pus afinele si am amestecat cu o
lingura de lemn. Am trecut apoi la formarea bomboanelor, cu
aceiasi ustensila de mai sus. Compozitia a fost putin mai moale
de data asta, dar am putut forma cu usurinta bomboanele.
Le-am asezat pe o foaie de copt, pe o tava si le-am introdus in
excalibur cam tot 6 ore. Apoi le-am dat la rece. Au iesit cam 40.
Ciocolata alba:
Ingrediente:
- 1 castronel cu caju ( hidratat peste noapte)
- o treime cana ulei de cacao
- 1 lingura extract de vanilie
- un sfert de cana de miere
- 100 ml de apa plata
- de aveti lucuma, puneti cam un sfert de cana. Eu nu am avut :((((
Preparare:
Se pune in blender uleiul de cacao, mierea, vanilia si se mixeaza.
Apoi se adauga caju-ul scurs si se proceseaza. Acum era ideal un
vitamix, ce ar fi transformat mult mai usor compozitia in
ciocolata alba. Dar la blender a mers mai greu. Iar caju-ul a
ramas putin granulat, oricat m-am straduit eu sa il mixez. Am
adaugat apa din cand in cand sa puna compozitia in miscare.
Am tavalit bomboanele rosii in ciocolata alba, le-am pus pe o
folie de aluminiu intr-o tavita si am dat la rece. Am scufundat
jumatate din bomboanele rosii si pentru ca era tarziu, am pus
totul in frigi pentru a doua zi.
Dupa ce am facut ochisori, am scos din frigi ciocolata alba ce era
bocna si am bagat-o in deshidrator unde s-a topit. Acum arata
altfel ciocolata. Era mai lichida, si arata a ciocolata alba. Inainte
era o crema alba putin granulata cu gust de ciocolata. So.. i got
white chocolate!
Am invelit restul bomboanelor in ciocolata alba si le-am dat la
rece.


Din cantitatile de mai sus mi-a ramas destula ciocolata neagra
dar si ciocolata alba. Asa ca am decis sa invelesc niste capsuni in
ciocolata neagra. Am luat vreo 15 capsuni frumoase, le-am
spalat, le-am sters cu servetelele si apoi le-am dat la frigider cam
o ora, sa fie reci cand aplic ciocolata.
Am scos capsunile, am prins de codita cate una si am trecut-o
prin ciocolata. Am pus capsunile pe o folie de aluminiu intr-o
farfurie si am dat la rece, sa se intareasca ciocolata.
Sa va spun un secret delicios :))) Am bagat in congelator cateva
capsuni invelite in ciocolata apoi le-am scos, le-am lasat la
temperatura camerei vreo ora ( cat am stat pe feisbuc) si cand
am muscat din capsuna minune!!! Capsuna s-a transformat in
jeleu! Si cu ciocolata.. ueeeiiiisss... o delicatesa!



3. GINGERY'N LOVE CANDY

Ingrediente:
250 gr fulgi de ovaz
4 mere medii
1 lingurita ghimbir ras ( sau mai putin, in functie de cat de tare va place
acest condiment)
2 linguri de ulei de cocos
25 gr caju sau fulgi de cocos
1 lingurita scortisoara
Preparare:
Se pun fulgii de ovaz in robot, cu lama S si se apasa functia
Pulse cateva secunde. Desfacem capacul si de fulgii s-au
transformat in faina, rasuflam usurati si punem capacul la loc.
Intre timp, curatam merele de coaja si de cotor si le facem piure
in blender. Apoi turnam si ghimbirul ras ( putem sa punem doar
zeama) si mai procesam oleacutzica pana la incorporare.
Rasturnam piureul parfumat in faina de ovaz si luam compozitia
la o invartita zdravana in robot pana incepe sa se inchege o
prietenie intre cele doua-trei ingrediente de n-ai vazut asa ceva.
Apoi adaugam si uleiul de cocos. De mai este nevoie de lichid,
mai punem ulei de cocos 1 lingurita..De mai e nevoie de solid,
mai punem niste fulgi de ovaz. Sau fulgi de cocos.
Dupa ce compozitia devine indragostita si se tine ferm intre

degete, formam bilute nazdravane ce le tavalim prin caju-ul
macinat ( in mojar sau robot) amestecat cu scortisoara.
Daca nu aveti caju prin casa, merge orice alta nuca. Sau daca nu
aveti orice alta nuca prin casa atunci zvarliti scortisoara in
amestecul indragostit de mai sus si tavaliti bilutele prin nuca de
cocos. Iar daca nu aveti nici nuca de cocos, folositi pudra de
cacao.. Si daca nici pudra de cacao nu aveti.. zau ca nu mai stiu
ce sa mai zic :)))
Ghimbirul este un condiment obtinut din radacina cu tuberculi a plantei
Zingiber offcinale, care creste in padurile tropicale ale Asiei de sud.
Mirodenia are o nota usor muscatoare si fierbinte ( hihi.. ce simpatic!) ,
aroma ghimbirului este bogata, dulce, calda si lemnoasa. Numele de
ghimbir provine sanscrita, care inseamna in "forma de corn", datorita
asemanarii cu un corn de cerb. Datorita moleculelor aromatice pe care le
contine ghimbirul si-a castigat de secole reputatia de planta afrodisiaca
pentru virtutile sale tonifiante, siropul de ghimbir fiind un puternic
dinamizant al functiei sexuale.

4. SPICY CHOCOLATE AFFAIR
Ingrediente:
50 gr lichior de cacao ( merge si unt de cacao)
2 - 3 linguri de miere
1 lingura extract de vanilie
2 linguri ulei de cocos
1 lingurita rasa de chilli
3 lingurite de cacao
cruda
Preparare:
Am pus bucata tare de
lichior de cacao ( care
este o pasta din boabele
de cacao maruntite si
grasimea ce le contin) in
deshidrator si am lasat-o
sa se topeasca. Consistenta era deja de crema de ciocolata, dar
foarte amara. Am adaugat apoi mierea, vanilia, uleiul de cocos,

cacao si chilli si am amestecat cu lingurita in castronel pana cand
toate s-au omogenizat. Am turnat intr-o forma de gheata de
silicon si am dat la congelator.

BUDINCI/CRME

1. BUDINCACHIA

ingrediente:
250 ml lapte (migdale, nuci, cocos)
4 linguri seminte chia
1 mar taiat cubulete/para/portocale/banane/capsuni
2 linguri de stafide
2 linguri de goji
1 lingura miere (optional)
Preparare:
Intr-un castron punem laptele peste care asezam semintele chia.
Apoi punem goji si stafide si lasam deoparte cat 15-20 minute.
In acest timp semintele isi vor mari volumul si vor deveni
delicioase, amuzante, gelatinoase si alunecoase. Nu au gust prin
natura lor, asa ca adopta perfect gustul laptelui. Iar eu iubesc
laptele de cocos ( cumpar de la naturisti un lapte "praf" instant
de cocos care nu este raw, poate nici organic, avand cativa

conservanti - dar beau ocazional eventual pana cand voi putea
cumpara nuci de cocos tinere de la supermarketuri)
Inainte sa servim putem pune fructele proaspete taiate cubulete.

2. BLACK&WHITE PUDDING

Varianta white:
125 ml lapte de susan sau de migdale
fructe uscate ( optional hidratate) - eu am folosit stafide.
Miere dupa gust
Extract de vanilie - 1 lingurita
Tarate de psyllium - 2 linguri.
Varianta black:
125 ml lapte susan sau migdale
1 lingurita de cacao
4 curmale hidratate
2 linguri tarate de psyllium
miere dupa gust
cacao nimbs
Se pune in blender laptele, curmalele si cacao si se mixeaza, apoi
se toarna totul intr-un castronas si se adauga psyllium. Se
amesteca si se pune intr-o forma de mini tarta. Se pune la

frigider o vreme, se scoate, se rastoarna pe farfurie, se orneaza
cu cacao nimbs, miere si gata!

3. CHOKO PUDDING

Ingrediente:
2 avocado
4 linguri de cacao raw
6 linguri generoase de miere/sau pasta de curmale*
4 linguri ulei de cacao
1 lingurita extract de vanilie
ganduri de bucurie si dragoste!
*pasta de curmale faceti din 20 de curmale hidratate minim 3
ore, apoi adaugati vreo 100 ml de apa si apoi blenduiti pana se
face crema. In caz ca e prea putin lichid, adaugati treptat. Numai
sa nu scapati prea mult. Consistenta trebuie sa semene a pasta,
nu a suc. Apa se poate inlocui cu succes cu suc de portocale.
Preparare:
Mai intai am asteptat sa se coaca avocado :))
Apoi le-am taiat in doua, scos sambure si pus la incotit ( de
curiozitate) (inca nu a incoltit)
Am pus avocado intr-un castron si cu ajutorul unei furculite am

inceput sa il maruntesc bine. Cand a aratat ca o pasta, l-am pus
in blender impreuna cu mierea/pasta de curmale, esenta de
vanilie si cacao. Mixam.
Atunci cand totul este bine omogenizat, turnam in castron si cu
o lingura de lemn incepem sa incorporam uleiul de cacao ( ce a
fost in prealabil topit in deshidrator/pe calorifer/la bain-marie)
in budinca exact ca la maioneza. Cand am terminat uleiul,
budinca divina este gata! De la ulei va deveni super cremoasa!
Putem folosi si ulei de cocos. Sau putem sa nu folosim ulei deloc
de nu avem.
Punem in castronase, ornam cu capsuni/stafide/cocos si papam.

4. CHOCOLATE PARFAIT
Ingrediente:
250 ml lapte de migdale*
3 lingura seminte de chia
2 lingura cacao raw
2 lingura miere ( sau alt indulcitor
raw)
1 lingurita pudra mesquite
1 lingurita extract de vanilie

*lapte de migdale:
se pun 10-12 migdale in apa la
hidratat peste noapte. A doua zi se
scurg, se pun in blender cu 250 ml apa
si se mixeaza. Se strecoara prin
sita/tifon/saculet si gata! Avem laptic
proaspat si bun!
ps: merge cu lapte si din alte tipuri de nuci/susan.
Sau o licoare facuta din 5 curmale cu 1 lingurita de
cacao si 250 ml apa, toate blenduite bine de tot.
Preparare:
Laptele se pune in blender si se adauga cacao, miere, mesquite,
vanilie. Se mixeaza bine. Se adauga semintele de chia si se mai
blenduieste cateva secunde, cat sa le amestece bine. Se toarna in
cupa de inghetata si se lasa la rece minim 3 ore ( cat sa se umfle

chia in pene).
Eu am pregatit budinca cu o seara inainte si a stat in frigider
peste noapte, timp berechet pentru rasfatul semintelor chia in
laptele de migdale cu cacao. Am turnat apoi jumatate de
compozitie in cupa de inghetata, apoi am pus un strat de fructe (
nectarine) si apoi am turnat restul de budinca. Am ornat cu fulgi
de migdale, ananas, nectarine, fulgi de cocos si struguri. Si
umbreluta!
Fu tare bun. Am papat amandoua tot. Si dupa juma de ora am
mers cu randul la citit ziarul din baie... ca deh.. chia este
zburdalnica!

5. CREMOSENIE IN DOUA CULORI

Crema de vanilie:
- caju hidratat 12 ore
- miere/curmale hidratate
- 2 lingurite esenta de vanilie/pastaie de vanilie
- apa
Crema de afine:
- caju hidratat 12 ore
- miere/curmale/extract de stevie
- afine congelate.

- 1 lingurita tarate psyllium rasnite.
Ca si cantitati... pfff.. Ochiometrice! Dupa cum va este pofta. Eu
dintr-un castron de caju am facut ambele creme. Si nu am putu
sa mananc tot o data!
Preparare:
Se baga in blender caju-ul cu apa - cat sa egaleze nivelul caju-
ului. Se adauga indulcitorul. Apoi se amesteca bine, vreo 2
minute. . Apoi se imparte compozitia in doua.
La jumatatea ce a ramas in blender adaugam esenta de vanilie/
jumatate de pastaie taiat f marunt. Se miseaza bine si se
rastoarna compozitia intr-un castronel.
Punem cealalta jumatate in blender, punem afinele si mixam
bine. Apoi rasturnam crema intr-un alt castron si mai adaugam
taratea de psyllium sa inchege putin compozitia. Lasam sa se
aseze cateva minute bune.
Am luat apoi un bol, am pus prima data cremosenia de afine, si
apoi am pus crema de vanilie, ce arata ca un iaurt.
Am ornat, si am mancat!
Portia 2:


6. ROSYLLIUM

Ca ingrediente am folosit ce aveam prin bucatarie: 1 lingura de
inghetata de cocos pe baza de caju, 1 lingura de inghetata de
visine cu aceiasi baza, lapte de fistic, ulei de cocos si tarate de
psyllium.
Dar merge bine si fara inghetata. Eu am folosit pentru gustul
dulce si pentru efectul estetic ce il ofera petalelor.
In loc de inghetata puteti pune un amestec din:
2 linguri de ulei de cocos/palmier ( pentru ca ingheata in
congelator si se intareste mintenas)
piure de fructe - cateva capsuni, visine, fragute, zmeura, afine,
nectarine, caise, banane (proaspete sau decongelate) si blenduite
sa se faca crema.
Amestecati piure-ul cu uleiul sa se omogenizeze bine. Este
importanta ca fructele sa fie la temperatura camerei, ca uleiul sa
nu se intareasca la contact.
Am uns forma cu piure-ul colorat si apoi am purces la urmatorul
pas:Se prepara o budinca intr-un vas separat din:
Ingrediente:
150 ml lapte de fistic (hidratat 12 ore) - poate fi facut si din migdale, caju,
seminte de susan, etc...
3 lingurite de tarate de psyllium
1 lingura de ulei de cocos

cateva bucatele de fistic taiate marunt
Preparare:
Intr-un castron mic am pus taratea de psyllium, apoi laptele,
uleiul si bucatelele de fistic. Am amestecat usor pana totul s-a
incorporat, am turnat apoi in forma de silicon si am dat la
congelator. A doua zi am scos din congi forma, am scos
trandafirul pe farfurie si l-am lasat la temperatura camerei cam
20 de minute inainte sa il mananc ( sa se dezghete)
Forma de trandafir am cumparat-o de la un chiosc de ziare,
impreuna cu revista "Click in bucatarie". A costat 4.99 ron si
forma are 6 trandafiri. Cautati la chioscuri si poate o gasiti!



7. SOARE LA PAHAR

Eu am folosit pentru o persoana ( adica je) urmatoarele
ingrediente:
- jumatate de avocado
- 1 banana.
Preparare:
Am bagat banana in blender, am blenduit-o sa se cremoseze, si
apoi am adaugat avocado. Am mai amestecat putin si gata
budinca!
Apoi am mai adaugat cateva fructe ce aveam in bucatarie:
- papaya
- portocale
Asezare:
1 strat fructe taiate cubulete apoi un strat generos de budinca, iar
un strat de fructe, iar unu de budinca. Si sus, o palarie fistichie
din portocala cu mot de budinca!






CLTITE

1. BANANA PANCAKES

Ingrediente pentru 1 clatita:
1 banana.
1 lingura suc lamaie
Se pun in blender ambele ingrediente si se fac pasta. Apoi, pe o
foaie de copt, se aseaza spuma de banana intr-un strat nici prea
gros nici prea subtire. Se pune la deshidratat aprox 6 ore. Apoi
se desprinde de pe foaia de copt si se intoarce pentru inca vreo 2
-3 ore de deshidratat. Daca nu se dezlipeste de pe foaie,
inseamna ca mai trebuie lasata. Cand se dezlipeste fara
probleme, clatita este aproape gata. Ele vor fi usor batzoase, dar
se vor putea indoi usor, fara sa se rupa.
Clatitele mele au fost umplute cu crema de vanilie, rodie si
coarne.
Crema am facut-o astfel:
1 castronel mic de caju hidratat 12 ore
2 lingurite de esenta vanilie
2 linguri de miere ( sau dupa gust)
Am pus in blender caju-ul cu apa cat sa ii egaleze nivelul, apoi
am adaugat esenta de vanilie si mierea si am blenduit vreo 2 -3
minute pana s-a facut crema fina.

Inainte de a servi, am uns bananele cu crema de vanilie si am
presarat fructe. Am rulat clatita, am lasat-o 10 minute sa se
odihneasca, si apoi am servit. In acest timp, clatita a adoptat
umezeala din crema de vanilie.

2. CLATITE BRAWSOVENE

Am pus migdalele la hidratat, le-am dezpielitat, le-am robotizat,
probiotizat, fermentat si gata! Avem branzica.
Asadar, ca si ingrediente am folosit asa:
Pentru umplutura:
3 linguri de branzica natur de migdale ( fara sare)
2 linguri de miere
1 lingura de extract de vanilie
1 lingura cu stafide hidratate peste noapte
1 praf de sare roz :)
Preparare:
Se pun toate intr-un castron si se amesteca pana se
omogenizeaza toate ingredientele. Et gata!
Pentru clatite:
2 banane size L :)))
1 lingura suc de lamaie.
Preparare:

Se pun bananele in blender, se transforma in budinca, apoi se
pune sucul de lamaie, sa nu oxideze banana prea repede. Apoi se
toarna jumatate din compozitie pe o hartie de copt, se intinde cu
lingura in forma rotunda. Se repeta procedura pentru a doua
clatita. Se pune la deshidratat 8 ore. Pentru cei ce nu au
deshidrator, nu stiu zau cum pot face clatite din banane. Cred ca
ar fi o idee sa procedati in felul urmator:
- Luati o sita de faina si incercati sa taiati o hartie de copt
rotunda, cat sa incapa in sita.
- Puneti hartia pe masa, apoi turnati budinca de banane ( cam 4
linguri) si cu ajutorul unei lingure intindeti budinca in forma
rotunda, in strat cat mai uniform.
- Puneti hartia cu banana in sita si apoi pune-ti sita pe calorifer.
- Lasati la deshidratat minim 8 ore. Dupa 8 ore scoateti hartia
din sita, si incercati sa desfaceti clatita de pe hartie. Daca la un
moment dat nu se mai desface si pare lipita, inseamna ca mai
trebuie lasata la deshidratat vreo ora, doua. In caz ca se
dezlipeste lin, atunci clatita este gata.
Nu am incercat niciodata sa fac clatita asa, dar pentru cei ce nu
au deshidrator, merita incercat.

Smantana raw
Daaaaa.. sunt foarte mandra de mine! Am facut branzica, apoi
iaurt, si apoi smantana din migdale. Smantana nu a rezultat prin
mixarea migdalei cu apa. Este chiar smantana rezultata din
fermentatia laptelui de migdale, impreuna cu probioticele! Este
grasa si consistenta, intocmai ca smantana de vacuta!
De data asta, la portia de branza am pus 2 cani de migdale. Dupa
hidratat si inlaturat pielita, le-am pus in blender. Am pus putintel
mai multa apa ca de obicei, ca sa mearga blenderul usor si sa fiu
sigura ca migdalele se maruntesc bine. Asa ca la sfarsit, cand am
pus branza in tifon, s-a scurs mai multa zeama din compozitie.
Cam un pahar de 250 ml si inca vreo 50 ml in castronul mare
peste noapte.
Nu am mai baut laptele de migdale ci l-am lasat si pe dansul la
fermentat, langa branzica.

Ca si straturi avem asa:
- Deasupra s-a format smantana ( cam jumatate de centimetru )
- Sub smantana este iaurt
- Sub iaurt este zer
- Sub zer.. nu mai stiu ce e :)))
Cu o lingurita, am smantanit iaurtul!! Ce bine m-am simtit! Ca
atunci cand smantaneam oalele la matusa ileana de la tara! :)))))
Apoi l-am pus intr-un recipient mic din plastic si l-am pus in
frigider.
Am luat clatita, am pus 3 linguri de branza in mijloc, apoi am
impaturit-o ca pe o
pernita. Clatita mare am
pus-o la baza, iar cea
mai micuta deasupra.
Am ornat cu smantana
de migdale si stafide
hidratate. Am mancat
tot.... rusinica sa imi fie...







3. CHOCO PANCAKE WITH FRUITS

1 banana
1 lingurita zeama de lamaie
1 lingurita cacao
Daca doriti o clatita mai mare, puneti inca jumatate din
ingrediente. De vreti una imensa, dublati cantitatile. Eu am mers
pe xxl :))
Asa..
Aveam prin bucatarie cateva fructe bune bune: ananas,
portocale, mango, pere. Asa ca am zis ca imi fac clatite cu fructe.
Am blenduit banana cu lamaia si cacao, apoi am pus pe o foaie
de copt, am dat la deshidrator si in 8 ore clatita a fost gata. Pe la
ora 20 aveam pregatita clatita in fatza, sa o bag la stomacel.
Ansamblare:
Pus clatita pe farfurie, umpluta cu fructe taiate cubulete si
decorata.
Pentru ca nu m-am putut abtine, am facut funny faces cu clatita
si cu ochii din portocale. A fost super fun. Si dupa o portie de
chicoteli de una singura in sufragerie, am mancat clatita oachesa
mintenas, sa nu ma vada nimeni!
Va las cu clatita poznasa!

4. PANCAKE MINICAKES

In medie, pentru o clatita se foloseste o banana. Si putin suc de
lamaie.
Pentru ca mai aveam prin frigider crema ramasa de la prajitura
rainbow (nu va imaginati ca am tinut crema in frigi tocmai de
atunci; reteta este facuta imediat dupa prajitura rainbow) m-am
gandit sa fac un minitortulet din clatite cu crema.
Am procedat in felul urmator:
Am pus o clatita, apoi am pus crema de ananas cu cocos si am
pus clatita deasupra. Am repetat procedura cu celelalte 2 clatite.
Apoi am unit cele doua nivele cu un strat de crema cu visine.
Am ornat cu felii de mango, cateva visine deconjelate, cocos si
un pic de sirop dintr-o dulceata de trandafiri de la mama me.
Ce va recomand este daca faceti minitorturi din clatite, sa le
lasati la frigider minim 4 ore. Eu l-am lasat peste noapte, iar a
doua zi a fost mirific. Clatitele din banane s-a inmuiat putin, dar
si-au pastrat consistenta si gustul. Si totul s-a inchegat perfect! A
iesit o prajitura de vis !






5. PANCAKE MINICAKE 2

Ingrediente:
pt blat: 5 banane suc de lamaie
1 lingura de cacao ( pentru clatitele maro)
Preparare:
Am pus la blender bananele, am adaugat lamaie si am blenduit.
Pentru fiecare clatita, am pus pe foaia de copt 2 linguri din
compozitie. Apoi am nivelat si am facut forma de cerc. Au iesit
4 clatite mai mici.
In restul compozitiei din blender am adaugat cacao si am mixat
putin. Si am pus pe foaia de copt pentru inca doua clatite din
cioco.
Pt crema 1:
- 10 caise
- 1 lingura de miere ( in caz ca nu e destul de dulce de la caise)
- 1 lingura de tarate de psyllium
Pt crema 2:
- 1 castronel mic de caju hidratat peste noapte
- miere
- 1 lingurita unt de cocos
- 1 lingurita extract de vanilie
- 1 lingura tarate de psyllium
- ananas ras

Ornare:
- 2 capsuni
- 1 lingura de miere cu putina cacao
- fulgi de cocos.
Preparare:
Caisele le-am cumparat deshidratate, din real, marca Tip. Sunt
cele mai ieftine. Le-am pus seara in apa si a doua zi dimineata
erau hidratate si grasune! Numa bune de mancat! Sau de facut
crema!
Am pus in blender caisele cu apa in care au stat ( adica cat sa le
egaleze usor nivelul) si mierea, si apoi am mixat bine. Totul s-a
facut crema, si pentru ca era prea apoasa, am mai pus putina
tarate de psyllium sa o inchege. Am dat apoi la rece.
A doua crema: am pus in blender caju cu apa plata sa ii egaleze
nivelul, apoi am mixat bine, am adaugat apoi uleiul de cocos,
vanilia si taratea. Am dat putin la rece.
Montaj:
Am pus clatita simpla la baza, apoi am pus un strat de crema de
caise, apoi am presarat caise deshidratate taiate marunt. Apoi am
pus clatita de cioco, and then crema alba cu ananasul ras presarat
si clatita deasupra.
Am ornat cu miere, capsuni, fulgi de cocos si caisa on top.







NGHETAT

1. I SCREAM :)

Per portie 2 banane sunt mai mult decat suficiente.
Am pus in robot 4 banane si le-am bagat in robotul de bucatarie.
Mai intai am apasat pe functia de ICE, pentru a sparge bucatile
mari de banana si a le face mai mititele, apoi am oprit functia, si
am pornit robotul la o viteza medie. Cam in 2 minunte s-a
format o inghetata ultra cremoasa. Am luat cu lingura inghetata,
am pus-o in cutiuta, am ornat cu sirop de ciocolata ( miere si
cacao) si am pus deasupra rodii.
Ca si consistenta, este extrem de cremoasa, iar la gust.. are gust
de banane.. ca sa vezi! :)))
De te saturi de gustul de banane, poti pune
cacao/lucuma/mesquite/unt de cocos/pudra de capsuni.
Am facut cam 30 de portii. Iar ultima am savurat-o eu, nu
inainte sa ii fac o poza, sa vaza si OQ vostru.

2. INGHETATA DE CAPSUNI SI VISINE

Ingrediente:
- 1 castronel de caju hidratat 12 ore
- 10 capsunici congelate
- 10 visine congelate
- miere ( dupa gust) sau extract de stevie
- 1 lingurita esenta de vanilie
Pt decor: seminte de rodie, capsuna si un sirop facut din miere
cu suc de rodie.
Cantitatea de fructe poate varia. Pentru un gust mai intens,
puneti mai mult fruct. Eu as fi pus, dar nu am mai avut. :)
Preparare:
Se pune in blender caju-ul si se toarna peste apa cat sa il acopere
putin. Apoi se blenduieste cam vreo 2 minute pana crema arata
matasoasa cu un luciu satinat. Ce frumos am scris nu?
Apoi se adauga mierea, capsunile, visinile si vanilia si se mai
blenduieste pana se omogenizeaza si crema devine roooooz.
Se rastoarna intr-un castronel si se da la congelator vreo ora
doua trei, cat sa inghete crema. Apoi, scoatem crema inghetata
din congi si o punem in robotul de bucatarie cu lama in forma
de S si apasam functia ice, sa sfarame frumos crema inghetata.
Apoi oprim si pornim robotul la o viteza mica, sa omogenizeze

frumos inghetata.
Cu o unealta de pus inghetata am format cupele si le-am pus in
castronel. Am decorat cu rodie si cu sirop de rodie. Plus
capsunica on top.

3. INGHETATA FISTICHIE

Ingrediente:
5 linguri de fistic curatat ( nu stiu sa va zic ca si cantitate)
vreo mana de caju
sucul de la jumatate de lamaie
1 lingurita de coaja de lamaie ( optional)
miere dupa gust
2 -3 linguri ulei de cocos/palmier
Preparare:
Am pus de cu seara fisticul si caju-ul la imbaiat. Caju-ul s-a
umflat in pene, pe cand fisticul s-a fastacit prin apa si a ramas la

aceiasi dimensiune.. insa gustul... i sa schimbat!
A doua zi ( pe la pranz - nu uitam sa schimbam apa dimineata)
am pus fisticul impreuna cu caju-ul in blender si am acoperit cu
apa cat sa fie la nivelul miejilor :)))
Am mixat vitejeste vreo 2 minute pana cand totul s-a facut
crema. Apoi am adaugat mierea, sucul de lamaie si uleiul de
cocos. Ar fi mers si coaja de lamaie, dar nu m-a dus capul pe
moment.
De aici este floare la ureche. Am turnat compozitia in formele
de silicon si le-am bagat la rece peste noapte! Mi-au iesit 4
floricele inghetate fistichii, una mai frumoasa ca alta! Merge bine
cu un sirop de capsuni ( combinatia rosu- verde este superba).
Eu am ornat cu miere si cateva boabe de fistic maruntite cu
cutitul)

ps: Am folosit aceiasi forma pentru inghetata in doua culori
(cocos/visine)






PRJITURI

1. APPLE'S MINI CAKES

Blat:
- 1 castronel caju nehidratat ( se poate folosi si migdale sau nuci)
- 10-12 curmale nehidratate
- 2 linguri de fulgi de cocos
- 2 - 3 linguri apa de la stafidele hidratate (vreo 12 ore)*
Crema:
- 2 mere
- 4 linguri tarate de psyllium
- scortisoara ( dupa gust)
- 250 ml apa de la stafide.
- 2 linguri suc de lamaie
*Apa de la stafide - Am pus un castron de stafide si am turnat peste un
pahar de apa. L-am pus de seara iar dimineatza stafidele erau grasane
iar apa era dulce
Preparare:
Blat: am macinat caju la robot, apoi am taiat curmalele cat mai marunt
cu cutitul. Le-am adaugat in robot. Apoi am pus si fulgi de cocos si
cele 2 - 3 linguri de apa de la stafide. Am mixat pana cand am vazut ca
se aduna. Am oprit si am verificat. Daca iese prea moale, mai adaugati
fulgi de cocos. Daca nu se lipeste bine, mai puneti apa.
Crema: Am curatat cele doua mere de coaja si de cotor. Apoi le-am
taiat maruntel si le-am pus in blender. Am turnat peste restul de apa de

la stafide, zeama de la lamaie si am blenduit pana a iesit un piure. Apoi
am turnat piure-ul intr-un castron, am adaugat scortisoara ( dupa gust)
si apoi cele 4 linguri de tarate de psyllium, amestecand usor.
Manufacturare: :)))
Mini tarta:
1. Am luat o forma din aluminiu de minitarta ( din carrefour) si am pus
o folie transparenta inauntru ( pentru a scoate usor tarta din forma)
2. Am luat din compozitia de blat cate putin si am modelat cu degetele
baza tartei si peretii.
3. Am pus la frigider sa se intareasca putin.
4. Dupa vreo doua ore am pus si crema de mere ce s-a intarit intre
timp si am ornat cu feliute de mere si stafide.
5. Am pus din nou la rece, fara sa scot mini tarta din forma.
Mini -prajitura:
1. Am pus o folie pe masa si apoi am pus compozitia pentru blat,
modeland cu degetele o sufrafata patrata.
2. Am taiat patratul in doua.
3. Am "invelit" fiecare strat de blat in folie.
4. Am dat la rece 2 ore.
5. Am scos de la frigi, si am pus un strat generos de crema de mere pe
blat. Apoi am pus al doilea strat si am ornat cu stafide.
6. Am invelit prajitura in folie si am pus la rece.
Mini-tortul:
1. Am pus folie pe masa si am pus compozitia de blat intr-o forma cat
mai rotunda, folosind degetele.
2. Am luat un pahar de whiskey. Nu plin ci gol :))) si am pus peste blat
(normal, cu fundul in jos). Am taiat imprejur tot ce iesea afara de sub
fundul paharului. Cred ca puteam folosi si paharul invers taiand un
cerc din blat. Dar apoi ma chinuiam sa scot blatul afara din cauza
efectului de "vidare" a blatului in pahar. Va spun ca asa am patit cu
niste turtite si am zis sa schimb metoda.
3. Am facut trei astfel de blaturi rotunde.
4. Le-am invelit pe fiecare in folie si le-am dat la rece.
5. Am pus apoi o foaie de blat, apoi am pus crema, apoi o felie de mar
taiata de-a latul fructului.
6. Am repetat inca o data punctul 5.
7. Am pus ultima foaie de blat, crema iar peste am pus capacul de la
mar :))
8. Am pus minitortul intr-o folie cu motz si am pus din nou la rece.


2. CARROT LOVELY CAKE

Blat:
3 cani de morcov ras
2 cani de nuci hidratate vreo 4 ore
1 lingurita de nucsoara
1 lingurita de scortisoara
1 lingura de suc de portocale
un sfert de cana de fulgi de cocos ( de la magazin naturist, caci sunt mult
mai aromati)
o jumatate de cana de stafide ciopartite bine cu cutitul
pasta de curmale*
1 cana de capsuni maruntite
un praf de sare
Crema:
1 cana de caju, hidratat 12 ore
2 linguri de ulei de cocos
2 linguri de miere
10 picaturi de extract de stevie ( nu mai aveam miere)
2 linguri extract de vanilie
1 lingura de tarate de psyllium
un praf de sare

*Pasta de curmale
- aprox 20 curmale
- sucul de la o portocala
Preparare:
Curmalele se pun in blender impreuna cu sucul de la portocala.
Se mixeaza cateva minute pana cand totul devine pasta. Nu va
speriati cand vor sari doamnele curmale prin tot blenderul, pana
se hotarasc sa se integreze in sucul de portocale. Rabdare...
Blatul:
Prima data am clatit nucile si le-am maruntit bine in robot. Apoi
le-am pus intr-un castron mare. Am adaugat apoi stafidele
ciopartite, fulgii de cocos, nucsoara, scortisoara, praful de sare,
morcovul, sucul de portocale, pasta de curmale si cana de
capsuni maruntite fin cu cutitul. ( atentie: am pus o cana plina cu
capsuni maruntite. Intregi nu stiu ce cantitate ar fi fost) Apoi cu
o lingura de lemn am amestecat totul bine de tot pana cand am
vazut ca toate s-au amestecat bine. Am gustat. Ioi... cat de bun!
Am luat apoi o tava de la deshidrator cu o foaie de copt, si am
inceput sa pun cate o mana zdravana de compozitie, ca apoi sa o
modelez cu ajutorul spatulei cu care curat robotul :)
Am presat compozitia, avand grija sa pastrez o grosime de vreo
2 degete, apoi cu grija am dat o forma patrata/dreptunghiulara
fiecare prajituri. Se pot face individuale, sau se poate face o
prajitura mare care apoi o taiem dupa bunul plac. Eu am ales ca
intotdeauna the hardest way!
Mi-au iesit 16 prajiturici, pe doua tavi. Le-am bagat in
deshidrator si le-am lasat acolo vreo 8 - 9 ore. Adica pana
dimineata. De nu aveti deshidrator, James spune ca le puteti
pune in frigider peste noapte sa se aseze aromele. In acest caz,
prajiturica va fi mult mai zemoasa dar la fel de buna.

3. FLOWER POWER

Ingrediente:
Crusta:
1/2 cana de migdale albe (cumparate gata decojite)
1 cana de curmale
2 linguri ulei de cocos
1/2 cana fulgi de cocos
2 linguri de apa
Crema:
1/4 ananas
200 gr caju hidratat 12 ore
1 lingura de miere
2 linguri ulei de cocos
1 lingurita de Mesquite ( merge bine si fara)
1 lingurita de Lucuma ( idem Mesquite)
Fructe:
- 1/2 nectarina taiata marunt
- 1/2 nectarina taiata felii de-a lungul
- 2 prune
- 1 felie de ananas
Preparare:
Mai intai am pus in robot migdalele si le-am maruntit bine. In
paralel am taiat curmalele cat mai marunt cu ajutorul cutitului

ceramic. Le-am pus peste migdale, apoi am adaugat si fulgii de
cocos, uleiul si apa. De iese prea moale compozitia, mai adaugati
fulgi de cocos.
Am luat o forma de tarte, am pus folia transparenta si apoi am
format tarta cu mana. Apoi am dat la congelator.
Crema:
Mai intai am pus ananasul in blender si l-am transformat in
nectar. A fost bine copt, si taiandu-l maruntel, blenderul imediat
l-a procesat. Apoi am pus in nectarul de ananas caju-ul hidratat
si am invartit totul pana cand a devenit o crema f(a)ina - galbuie
si atat de parfumata!! Apoi am adaugat si restul prafurilor si
mierea. Am scos tartele de la congi, am pus bucatele mici de
nectarine pe fundul tartei, apoi crema si le-am pus inapoi o
scurta vreme la congi. Sa se imprieteneasca aromele.
Intre timp am taiat nectarina felii subtiri, prunele si ananasul.
Am ornat tartele cu nectarina la baza, apoi felii de prune si in
mijloc ananas. Apoi cubulete de papaya si fulgi de cocos pentru
desavarsirea operei florale!

4. KILIMANGIARAW
In rolul muntelui ( primele straturi ala pamantului) am avut asa:
50 grame migdale
50 grame curmale
1 lingura ulei de cacao
2 lingurite de cacao.
Toate amestecate in robot si puse intr-o forma de briosa, date
apoi la rece.
Facut si capac (
baza vulcanului).
In rolul magmei
si a interiorului
din vulcan:
100 gr caju
2 lingurite cacao
1 lingurita miere
1 lingurita pudra

de roscove
1 lingurita extract de vanilie
Toate blenduite cu apa cat sa acopere caju-ul, transformate intr-
o crema "lavoasa"
In rolul pietrelor din interiorul si exteriorul vulcanului
1 lingurita de seminte de chia puse in putina apa
jumatate de lingurita de tarate de psyllium
In rolul lavei fierbinti:
2 linguri de fructe de catina strivite in mojar si amestecate cu
putina miere
Alte roluri:
fragmente de roca: migdale maruntite
nisip: cacao raw
bolovani: afine
noroi: 1 lingura de miere cu 1 lingura de cacao raw
Crearea muntelui nu a durat 7 milioane de ani, nici 7 zile, nici 7
ore ... ci vreo ora :D Cred... (Am fost furata de peisaj :)))
Am dorit initial sa pun pe farfurie si un lac vulcanic ( crema de
caju cu afine).. dar lacul imi iesea purple.. si imi dadea cu
virgula.. Asa ca lacul a fost "sorbit" separat! Cu lingurita!

5. MERE NEPRETUITE
Pt blat:
100 gr migdale
100 gr curmale
1 lingura ulei de cacao
2 lingurite cu apa plata
Preparare:
Migdalele se dau in robot si se maruntesc bine, apoi se adauga
curmalele ( maruntite si ele in prealabil sa usuram treaba si viata
robotului), uleiul de cacao si apa. Procesam pana cand toate sunt
amestecate si compozitia devine lipicioasa.
Am pus o folie alimentara intr-o forma de tarta din aluminiu ( luata din
carrefour - vezi mai jos) si apoi am pus compozitia de blat, presand cu
degetele cat mai uniform. Mai intai am format baza, si apoi am
construit "peretii". Cand cele doua tarte au fost gata, le-am introdus in
congelator pana la facerea cremei!


Crema:
2 - 3 mere malaiete si sugubete ( in functie de marimea lor)
1 banana mica
jumatate de lingurita de scortisoara
cativa stropi de zeama de lamaie
1 lingura tarate de psyllium (optional)
Preparare:
Am pus in blender banana si am facut-o budinca. Apoi am adaugat
merele curatate de coaja, maruntite si scortisoara. Se proceseaza pana
cand se transforma in crema. Optional puteti pune si 1 lingura de
tarate de psyllium ( pentru bogatia de fibre atat de necesare corpului si
puterea de "inchegare")

Se scoate de la congi tartele nerabdatoare si se umplu cu budinca de
mere. Eu am mai pus si cateva bucatele mici de mar pe la mijloc, sa fie
cu surpriza :)) Am ornat cu capacel de mar si fructe de goji magice!
Cred ca Praslea ar da merele de aur si le-ar manca pe ale mele cat ai
zice MAR! :))) S-au le-ar lua la pachet sa le duca Cosanzenei!






6. PRAJI CU ANANAS

Ingrediente:
Blat: Felii de ananas
Preparare: Ultra complicat: se curata ananasul de coaja se taie in
doua ( pe verticala), lasand si mijlocul cel cu caracter tare si
fibros. Se taie in felii (orizontale) grosute dupa pofta inimii. Vor
avea forma de semicerc. Puteti lasa si felia perfect rotunda, fara
sa taiati ananasul pe verticala. V-am cam ametit nu?
Crema:
1 castronel mic mic de caju ( 100 grame )
1 lingura de unt de cocos ( pentru gustul mirifico-exotic)
1 lingura de extract de vanilie
1 lingura de miere
apa plata
Preparare:
Cajul se hidrateaza intre 1 ora si 12. Din motive enzimatice. Se
poate pune si nehidratat de nu aveti rabdare si v-a cazut cu tronc
instant reteta!
Se pune in blender (caju-ul) si se acopera cu apa. Apoi se
porneste masinaria si se transforma nucile de caju intr-o crema
cremoasa, satinata si pufoasa. Se adauga apoi untul de cocos,
vanilia si mierea si se mai invarteste zglobiu 1 minut. Crema este
gata!

Ansamblare prajitura:
Se pune 2 jumatati de felii de ananas la baza ( sau o felie rotunda
daca nu am sectionat ananasul in doua de la inceput - iar v-am
ametit un pic :)))) .
Se aseaza peste "blatul" de ananas crema de caju cocosata ( de la
cocos da?)
Se mai aseaza un strat de blat si apoi iarasi niste crema.
Se orneaza cu felii de capsuni, afine si fulgi de nuca de cocos.
Este ideal sa lasati prajitura sa se imbine putin ( cam de la 2 ore
la cat va tine sufletul) in frigi si apoi sa o serviti cu dragoste,
recunostinta si bucurie! Aaaaa... si cu partenerul de viata... ;)
Enjoy!


7. PUFOSENIE

Ingrediente "blat"
100 grame migdale albe ( sau caju)
2 linguri de ulei de cacao
2 linguri de miere
2 linguri de fulgi de cocos dati prin rasnita (optional)
1 lingura de fulgi de cocos din aceia din comert (optional)
jumatate de lingurita de lucuma (optional)
1 lingura de apa
Ingrediente crema lamaie
50 grame caju hidratat cateva ore sau nu :P
3 linguri de suc de lamaie
sucul de la jumatate de portocala
1 lingura de miere
1 lingura de ulei de cacao/cocos
1 lingurita de tarate de psyllium rasnita
Preparare blat:
Se pun migdalele in robot, se fac cat mai marunte. Apoi se
adauga restul ingredientelor. De nu se leaga, se pune 1 lingura de
apa. Sau doua.. De compozitia devine lipicioasa este perfect.
Am folosit o forma de biscuiti rotunda. Am pus o folie
transparenta pe masa, apoi forma si am pus din compozitie in
cerc. Apoi am invelit in folie si am dat la congelator.

Am repetat procedura inca de 3 ori ( pt a obtine 4 "blaturi")
Preparare crema:
Se pune caju-ul scurs in blender cu apa cat sa il acopere nitel.
Apoi se proceseaza pana cand se face crema. Apoi se adauga
sucul de lamaie, de portocala, mierea. Apoi uleiul de cocos.
Gustam si de mai trebuie dulce, mai punem miere. La sfarsit
punem taratea de psyllium, mai procesam putin cat sa se
incorporeze si apoi rasturnam totul intr-un castronel si dam la
frigi putin.
Ansamblare pufosenie:
Se ia cu mult drag o portocala si se spala. Apoi se taie cateva
felii.
Scoatem de la congi blatul si il asezam pe farfurie. Peste blat
punem cu lingurita crema de lamaie. La nevoie lingurita o
trecem prin apa (face crema sa se aseze mai bine). Apoi asezam
o felie de portocala fara coaja.
Luam o alta felie de blat si punem crema de lamaie. Apoi punem
cocos ras desupra. Asezam peste stratul de baza (cel cu
portocala) iar deasupra asezam un motz portocaliu!


8. RAINBOW CAKE

Ingrediente:
1. Stratul rosu:
- un castron de visine congelate
- un castron de caju (~ 200 grame)
- 4 linguri generoase de ulei de cacao
- 2 linguri ulei de cocos
- 15 linguri de suc de sfecla.
- 5 linguri de miere
Preparare:
Am pus caju-ul la hidratat cateva ore, apoi l-am pus in robot si l-
am maruntit cat am putut de bine. Apoi am adaugat visinele,
uleiul, miere si sucul de sfecla ( care nu s-a simtit deloc la gustul
final). Am dat crema la rece.
2. Stratul portocaliu
- 1 mango
- coaja rasa de la o portocala
- sucul de la 3 portocale
- 4 linguri de tarate de psyllium
- 3 linguri de miere
Preparare:
Am stors portocalele si am pus sucul in blender, apoi am pus
mango taiat bucatele, apoi coaja de portocala, mierea si la sfarsit

taratea de psyllium. Am procesat pana la omogenizare, am pus
intr-un castron si am dat la rece.
3a. Stratul galben
- 3 sferturi de ananas ras
- coaja de la 1 lamaie
Preparare:
Am ras ananasul si apoi l-am stors cu mana de suc ( pe care l-am
baut imediat :)) ) si apoi am amestecat cu coaja de la lamaie intr-
un castron. Am pus apoi la rece.
3b. Stratul alb
- un castron de caju hidratat ( ~150 grame)
- 1 lingurita esenta vanilie
- 1 sfert de ananas
- 2 linguri de miere.
- 3 linguri tarate de psyllium
- 150 ml apa plata
- 1 mana de stafide aurii
- 6 linguri ulei de cocos
Preparare:
Am pus caju-ul in blender cu apa sa ii egaleze nivelul, l-am facut
crema, apoi am adaugat ananasul, mierea, vanilia si la sfarsit
taratea. Am procesat bine si apoi am pus intr-un castron.
Aceasta crema doream sa fie stratul galben, insa a iesit alba catre
galben foarte pal. Din pacate nu am avut turmeric sa colorez
crema galbena, asa ca pentru stratul galben am folosit direct
ananas ras. La prajitura puteti sari peste acest strat. Eu totusi
l-am scris si aici, in caz ca erati curiosi. La gust este grozav! O
aroma de ananas cu nuca de cocos! Paradis, nu alta!
4. Stratul verde:
- 4 fructe de kiwi
- 4 linguri de miere
- 3 linguri de tarate de psyllium.
Preparare:
Am curatat kiwi ( care era bine copt) de coaja si am taiat pulpa
pana la seminte. Miezul cu seminte l-am papat pe loc :))
Apoi l-am bagat la blender sa il fac crema, am adaugat mierea si

taratea de psyllium. Am rasturnat compozitia intr-un castron si
am dat la rece.
5. Stratul Albastru-mov
- jumatate de cana de migdale nehidratate
- afine congelate ( cam o mana)
- 2 linguri de ulei de palmier
- un castronel de curmale hidratate si scurse de zeama.
- 4 linguri de suc de varza rosie - pentru tenta albastruie - nu s-a simtit la
gust deloc.
Preparare:
Am pus migdalele la hidratat, apoi le-am curatat pielita. Le-am
pus in robot, le-am maruntit bine si am adaugat restul
ingredientelor pana am obtinut crema-blat mov. Am dat putin la
rece.
Ansamblare prajitura:
Asteptam ploaia :)))) Sau... facem precum urmeaza:
Cu o seara inainte de a ne apuca de prajitura este bine sa punem
la hidratat caju-ul si migdalele.
A doua zi curatam migdalele de coaja, si purcedem la crearea
prajiturii.
- Am luat o cutie de plastic si am pus folie pe fund, sa pot scoate
apoi prajitura sa o tai.
- Am pus primul strat albastru-mov, am nivelat si am bagat in
congelator.
- Dupa o ora am scos si am pus peste crema albastra stratul
verde din kiwi care s-a intarit destul de bine de la taratea de
psyllium, avand consistenta unei budinci ferme.
Am dat din nou in congelator vreo 10 minute.
- Am scos si am pus mai intai un strat subtire din crema alba, ca
apoi ananasul ras sa stea bine lipit de crema de kiwi. Imediat am
pus si ananasul ras si am dat la rece inca vreo ora.
- Apoi am pus "budinca" orange din mango si portocale care la
fel s-a intarit bine de la taratea de psyllium, numai bine de intins
peste celelalte straturi. Iar am dat la rece.
- La sfarsit am pus crema rosie si gata! Am lasat peste noapte la
asezat si inghetat.

Observati actiunea repetitiva de bagat-scos... Din congelator!! :)))
Mai vreau sa precizez ca din crema alba am pus f. putina la
prajitura iar restul am folosit-o la minitortul din clatite de
ciocolata. La fel am procedat si cu crema rosie din care mi-a
ramas cateva linguri numa bune pentru a umple un strat in
acelasi tort.
Bun. Acum sa va spun despre prajitura. Am facut cateva greseli,
in sensul ca as fi vrut ca stratul rosu si cel albastru, sa fie mai
tari, ca un blat. Deoarece caju-ul si migdalele au fost hidratate,
acesta a fost usor cremos si nu ferm, ca o crusta. Dar in final s-a
potrivit foarte bine ca si consistenta.
Intotdeauna mi-a fost si imi este teama sa nu scap prea multa
sare sau miere in cazul de fata in preparate. Incerc sa le fac
echilibrate la gust din acest punct de vedere. La unele straturi ar
fi mers un pic mai multa miere. Pe de alta parte, mie mi-a placut
f mult asa cum a iesit, pentru ca gustul de fruct s-a simtit mult
mai bine.
Dupa ce am scos prajitura din congelator, am taiat cateva portii
sa fac poze. Erau inghetate bocna. Cam la o ora a inceput sa se
dezghete. Cat este foarte rece, gustul de fructe este destul de fad.
Abia dupa ce se dezgheata complet se poate simti gustul de
portocale, ananas, kiwi, visine cu ciocolata ( cat de buna poate sa
fie combinatia asta :X), afine..
Cam la doua ore si ceva, prajitura s-a dezghetat complet si am
putut sa iau cu lingurita din toate straturile o data! Unele straturi
au consistenta unui gel ( portocale si kiwi), stratul de ananas era
crocant si foarte fresh iar crema rosie si albastra erau dulci si
foarte aromate de la fructe, usor granulate, caci nu am facut
nucile crema ci le-am lasat doar bine maruntite (cum se vede si
in poza)
Prajitura a cantarit 1300 grame in final. Deci cam la 200 grame
portia, socotiti cate persoane pot manca din ea.
In concluzie a iesit o prajitura in 5 culori, 5 texturi, 5 arome de 5
stele pentru toate cele 5 simturi !!! :))))) Ce frumos nu?

9. RAW BROWNIES

Ingrediente:
250gr nuci
200 gr curmale
3 avocado
6 linguri de cacao raw
6 linguri de miere.
4 linguri de ulei de cacao (optional)
1 lingura de esenta vanilie (optional)
Preparare:
1. Blatul:
Am pus nucile ( de-ale noastre) in robot si le-am maruntit bine,
apoi am pus peste ele curmalele taiate marunt in prealabil ( sa nu
imi muncesc prea tare robotul) si am mixat cateva minute pana
cand s-au amestecat bine, iar compozitia se lipea intre degete.
Daca nu se lipeste, mai adaugati curmale.
Am luat o cutie de plastic, i-am pus o folie la baza si apoi am
turnat compozitia pentru blat. Cu mana usor umezita, am presat
amestecul cat mai omogen.
2. Crema:
Am curatat cele trei fructe de avocado apoi cu ajutorul unei
furculite le-am maruntit bine. Dupa ce le-am facut terci, le-am

pus in blender cu cacao, miere si esenta de vanilie. Am procesat
vreo 2 minutele pana cand toate ingredientele s-au amestecat
bine apoi am rasturnat crema intr-un castron. Apoi ca la
maioneza am incorporat uleiul de cacao cu ajutorul unei linguri
de lemn. Dupa ce turnati tot uleiul, mai gustati si daca mai
trebuie dulce, mai adaugati miere.
Crema se pune apoi peste blat.
Se orneaza cu miez de nuca si se da la congelator peste noapte.
Din compozitia de mai sus mi-a iesit o tavita de brownies de
aprox 15x20 cm si lata de vreo 2 degete. Deci sa manance vreo 6
oameni din ea pe saturate!
Inainte de servire se scoate din congelator si se tine in frigider
vreo 3 ore.

10. ROCKAFELLA CANDY

Ingrediente:
1/2 cana curmale taiate marunt
1/2 cana fulgi de cocos bio ( cei f fini din comert nu prea au
gust)
2 linguri de ulei de cocos
1 lingura ulei de cacao ( se poate omite)
1 lingura de pudra de cacao

2 linguri de apa.
- pt tavalire:
2 linguri cacao
2 linguri pudra de capsuni deshidratate
Se pun toate in robot si se amesteca bine. De nu aveti robot,
cred ca merge si amestecate intr-un castron cu mana. Apoi dupa
procesare, se ia amestec cat sa va incapa in mana, se strange ca
pentru formarea unei galuste, si apoi se da o forma de baton. Se
pot face si bomboane, si prajituri. Si compozitia se preteaza si la
alcatuirea unei cruste pentru tarte ( in acest caz e musai ca
umplutura sa nu fie foarte lichida - eventual sa fie ferma cu
ajutorul taratei de psyllium)
Batoanele Rockafella au fost tavalite prin cacao, iar pe partea de
deasupra am pus pudra ( observati ca nu este foarte marunta) de
capsuni deshidratate. Cine nu are, poate pune tot cacao, sau
cocos.
Le-am dat la congelator vreo doua ore. Apoi le-am scos, le-am
ornat cu goji si le-am pus intr-o caserola pentru a le oferi cu drag
Anei.
Mi-au iesit ~ 10 batoane cam de 4 cm lungime si 1-2 cm latime.
Bune domle.. da cam putine. Tot la fel facute: Bomboane cu
crema de ciocolata - deshiderea centrului Wellnes,

Tarte cu crema de capsuni (crusta).


11. TARTA CU FRUCTE DE PADURE

Ingrediente crusta:
1 cana de curmale maruntite
1 cana de fulgi de cocos bio ( sunt mult mai aromati decat cei ce ii gasiti in
alimentara)
4 linguri ulei de cocos
100 gr migdale ( merge si fara)
2 linguri cacao
2 linguri de apa
Preparare:
Se pun toate in robot si se proceseaza. Se adauga apa la sfarsit si
se mai invarteste pana cand totul se lipeste si formeaza o bilutza
mare. Ii gata atunci de pus in forma.
Am asezat folie alimentara pe o forma de tarta si am pus
compozitia, presand usor. La nevoie am umezit degetele si am
asezat bine in forma amestecul lipicios.
Ingrediente crema:
150 gr caju hidratat in apa 12 ore
1 pastaie de vanilie
1 lingura de extract de vanilie
1 lingura de miere
1 lingurita de lucuma
1 lingurita de mesquite

2 linguri de ulei de cocos
2 lingurite de tarate de psyllium macinata fin
Preparare:
Am pus caju-ul (scurs) in blender, am adaugat apa sa ii egaleze
nivelul si am procesat cateva minute pana cand a devenit crema.
Apoi am adaugat miezul de la pastaia de vanilie, extractul,
mierea, prafurile magice, taratea si tanaaaammm.. gata pufosenia
vanilata!
Topping:
Zmeura, afine, merisoare, fulgi de migdale.
Ansamblare:
Am scos crusta din congelator, si am pus crema (care intre timp
s-a intarit). Am asezat-o uniform cu o lingura umezita in
prealabil in apa. Am ornat cu fructe si fulgi de migdale.
Din cantitatile de mai sus mi-au iesit 4 tarte.

12. TIRAWMISU

Ingrediente:
Pentru laptele de caju:
1 castron caju ( aprox 250gr) - hidratate 12 ore
750 ml apa plata
2 linguri de miere
1 lingurita extract de vanilie

un praf de sare.
Puneti in blender caju-ul hidratat cu 1 pahar de apa, si blenduiti
de mama focului pana caju-ul se transforma in lapte. Apoi
adaugati restul ingredientelor si restul de apa. Mai blenduiti
oleaca si gata laptele!
Cafeluta de cicoare:
1 lingura cu varf cafea de cicoare ( clasica sau instant)
200 ml apa.
1 lingura miere
Se pune apa la fiert si cand da in clocot se adauga cicoarea, se da
la o parte si se acopera. Se lasa la decantat vreo 5 minute, apoi se
strecoara si se asteapta sa se raceasca. Se adauga mierea.
Stratul de crema de cafea:
1/2 de castron de curmale fara samburi hidratate vreo 6 ore ( eu le-am pus
de seara)
1 castron caju ( 250gr) hidratate de cu seara
3 linguri de rom
4 linguri de ulei de cocos
1 lingura de cacao raw ( daca nu aveti raw, folositi cacao obisnuita)
1 lingura de miere
50 ml de cafea cicoare
1 lingurita extract de vanilie
un praf de sare
Curmalele se scurg de apa ( eu le-am dat jos si pielita) si se pun
in vasul de la robotul de bucatarie. Apoi se adauga restul
ingredientelor si se proceseaza pana cand totul devine cremos.
Gustati si daca doriti un gust mai pronuntat de cafea, mai
adaugati cafea de cicoare. Caju-ul va ramane putin granulat. Dar
este ok. Duce cu textura de la piscot. :)
Stratul de crema:
aprox 750 ml lapte caju
6 linguri de ulei de cocos
2 linguri de miere
4 linguri de tarate de psyllium rasnite
1 lingurita extract de vanilie
un praf de sare.


Se pune in blender laptele cu celelalte ingrediente si se amesteca
la viteza mare. La sfarsit adaugam taratea de psyllium si mai
blenduim putin, la o viteza mai mica de data asta. Laptele va
deveni crema in cateva secunde.
Pentru ornare:
Cacao raw
Luam o forma de prajituri, caserola, sau forma mica de tort si
incepem sa ansamblam.
Eu am folosit o cutie din plastic cu dimensiunea de 28x18 cm si
adancime de vreo 4 degete. Am pus folie alimentara de-a lungul
si alta folie de-a latul ( asta sa pot scoate prajitura din caserola).
Am inceput apoi sa pun un strat de crema de cafea ( cam de 1
cm latime) si apoi deasupra am pus un strat de crema alba. Am
dat la congelator vreo 45 de minute, apoi am repetat operatiunea
( un strat de cofee ceva mai subtirel, si apoi un strat de crema
alba)
Pentru ornat, am luat o sita de plastic in care am pus 1 lingurita
de cacao si apoi am presarat deasupra la prajitura. Am pus apoi
prajitura in congelator pana a doua zi, caci era prea tarziu sa mai
mananc din ea.
Pentru ca am folosit folia alimentara, a fost usor sa scot prajitura
din caserola. Am taiat o portie. Nu se mananca imediat pentru
ca este inghetata bocna. Asadar, inainte de a fi servita se tine
vreo 2 - 4 ore in frigider. Sau chiar si in afara frigiderului. Din
cauza pshyllium-ului, prajitura nu se topeste ci ramane tantosa in
farfurie o scurta perioada de timp, pana cand este mancata, of
course. Este foarte cremoasa si pufoasa. Mi-a placut mult! O
prietena mi-a zis ca seamana la gust cu tiramisu. Eu am mancat
destul de rar tiramisu si nu mai imi aduc aminte exact gustul
clasic. Acestea fiind zise, va trimit virtual cate o portie de
tirawmisu!.

13. VALENTINES CAKES

Am folosit urmatoarele ingrediente:
Blat alb:
- 1 castronel caju
- 1 castronel mic stafide
- 2 linguri fulgi de nuca de cocos
- 2-3 linguri de apa
Se marunteste bine caju-ul la robot , se adauga stafidele, apoi
nuca de cocos, si apoi 2-3 linguri de apa sa uneasca compozitia.
La final, aceasta trebuie sa ramana lipita cand o strangem intre
degete. Daca e prea apoasa, mai punem nuca de cocos. Daca nu
se lipeste, mai punem stafide.
Blat ciocolata:
- 1 castron migdale
- jumatate castron curmale
- 2 linguri cacao
- 2-3 linguri de apa.
Se maruntesc migdalele, apoi se adauga curmalele taiate maruntel
( sa usuram munca robotului), apoi se pune cacao si apa. Se
blenduieste pana devine o amestecatura lipicioasa.
Formatarea blaturilor in forma de inimioara:
Se ia o folie alimentara ( merge si o folie de aluminiu) si se pune
pe o farfurie. Procedam asa ca ulterior sa nu trebuiasca sa ne

chinuim sa dezlipim inimioara de farfurie.
Apoi se pune din amestecul de blat alb, sau de ciocolata, se
preseaza cu degetele o forma patrata sau rotunda, apoi se ia o
forma de prajituri in forma de inimioara si se apasa pe stratul de
blat. Se inlatura ce iese afara din inimioara. Apoi se inveleste
inimioara nou formata in folie si se baga la frigider. Se repeta
operatiunea de cate ori dorim.
Cremile :)).
Crema de capsuni
1 castronel mic de capsuni congelate
1 castronel de caju hidratat vreo 12 ore
2 linguri de miere- sau dupa gust
Crema de afine
1 castronel mic de afine congelate
1 castronel de caju hidratat intocmai ca cel de la crema de capsuni
2 linguri de miere - sau dupa gust
Mod de preparare:
Se aseaza caju-ul in blender, se toarna apa cat sa ii egaleze nivelul
si se porneste blenderul. Se blenduieste vreo 2 minute. Daca
amestecul nu pare ca se mai misca, se mai toarna putina apa.
Trebuie blenduit pana cand amestecul devine foarte cremos si
matasos. Aici am gresit si eu in trecut caci nu aveam rabdare sa
blenduiesc cat trebuie, si crema era granulata. Si nu imi placea.
De data asta insa am avut rabdare si am lasat blenderul sa
munceasca mai mult. Si ce diferenta!!!
Apoi se toarna capsunile/afinele si se indulceste dupa gust si se
mai trage o blenduiala.
Dupa procesare, e posibil ca crema sa fie prea lichida. La mine
asa a fost. Dar am rezolvat rapid problema adaugand 1 lingura
de tarate de psyllium data prin rasnita in fiecare tip de crema.
Compozitia s-a omogenizat rapid si a fost mult mai ferma si
usor de asezat pe blat.
Inimioarele-blat au stat o noapte in frigider, la fel ca si crema. A
doua zi am asezat pufosenia cremoasa pe blatul ferm, si am facut
prajituricile. Au fost foarte dulci si bune. Am impartit 2

inimioare cu fratele meu si 2 inimioare cu o prietena foarte draga
mie! Cu iubitul.. este alta poveste!

TORT
1. ORANGE CHEESECAKE
Ingrediente blat:
200 gr migdale decojite ( din acestea am avut)
150 gr curmale taiate marunt
2 linguri ulei de cacao
50 grame fulgi de cocos bio
3 linguri apa
Preparare:
Am pus in robot migdalele si am apasat functia pulse pana cand
s-au transformat in faina ( nu foarte fina de altfel). Am adaugat
curmalele, uleiul de cacao, fulgii si vreo 3 linguri de apa. Apa se
adauga pentru a "activa" lipiciosenia :)))) curmalelor, sa lege
compozitia si sa se faca precum o cocutza buuna tare.
Am luat o forma de tort de 16 cm diametru pe fundul careia am
pus o foaie de copt si am rasturnat coca de blat. Cu degetele am
apasat si am format blatul. Din cand in cand am udat degetele (
cocutza se lipeste cu incapatanare de deshte)
Am dat blatul la rece pana la facerea cremei :P
Crema:
300 gr caju hidratat sau nehidratat.
2 portocale
6 linguri de ulei de cacao
Coaja rasa de la 1 portocala
1 lingurita extract de vanilie
1 lingura de miere
Preparare:
Mai intai am stors cele 2 portocale. Mi-au iesit cat 350 ml suc.
Apoi am pus sucul in blender impreuna cu caju-ul. Nu am avut
hidratat asadar am pus direct din punga. Sucul trebuie sa acopere
putin nivelul caju-ului. De este prea mult, mai turnati intr-un
pahar.
Zis si facut.. Am pornit blenderul si am dat sa proceseze la o

viteza mica. Apoi s-a ingrosat si mergea in gol. Am mai adaugat
suc de portocale. Si am procesat din nou vreo 2 minute, pana
cand caju-ul s-a transformat miraculos intr-o crema fiiina... Am
adaugat mierea, coaja rasa de la o portocala, vanilia, si uleiul de
cacao. Precizez ca ulei de cacao am cumparat de aici, unde este
la pret foarte bun. Nu stiu de este bio, sau macar organic.. dar
este ieftinut si isi face bine treaba intarind cremele la rece. Plus
ca nu are un gust pronuntat de cacao, fiind mai degraba neutru.
Il recomand cu incredere!
Am scos blatul de la rece, apoi am turnat jumatate din
compozitia cremei. Apoi am pus cateva bucatele de gref ( curatat
de pielita si nervuri), pentru un efect fain vizual. Apoi am turnat
restul cremei, am nivelat usor, am rotit tava ( asa cum faceti cu
volanul de la masina, dar mai repede si mai energic) pentru a
scoate bulele de aer si a nivela perfect crema. Am dat apoi la
congi pana a doua zi.
Am scos tortul din congi, l-am taiat in 8 felii, l-am ornat. Apoi 4
felii le-am pus in frigi, sa fie numa bune cand ajungem sa papam
si restul 4 le-am pus in congi ( sa le pape ei mai tarziu de doresc).
Alin, Tudorel si eu am papat feliile de tort dupa servirea
pranzului. Stela nu a putut ( trebuia sa astepte 2 ore dupa ce a
baut un pahar cu apa si argila). Inca nu stiu de i-a placut ori ba!















2. MOTZIKO CAKE

Ingrediente:
Blat:
200 gr migdale albe, fara pielita.
100 gr curmale
2 linguri ulei de cocos
1 lingura pudra de roscove.
Preparare:
Se pun in robot migdalele. Le puteti hidrata 12 ore si apoi le dati jos
pielita sau le puteti cumpara gata dezpielitate. Apasati functia Pulse
pana cand migdalele se transforma in faina. Adaugati apoi curmalele
taiate marunt. Eu fac acest lucru pentru a usura treaba robotului si a
nu-l solicita inutil. Mai pulsez de cateva ori, adaug uleiul de cocos si
pudra de roscove. Daca migdalele au fost hidratate, ele vor elibera apa
iar amestecul se va lipi imediat. Daca migdalele sunt nehidratate, mai
adaugati in robot vreo 2 linguri de apa. Pulsati din nou si testati
compozitia. De e lipicioasa, e perfect.
Am luat o forma de tort mica, de 18 cm diametru. Am pus pe fundul ei
o foaie de copt, am prins peretii de tava si am pus amestecul de blat.
Am presat cu degetele ( ajuta uneori sa le umezesti in apa) si am dat la
rece.
Crema:
250 gr migdale hidratate obligatoriu 12 ore

2 banane
1 lingura suc de lamaie
jumatate de ananas
2 linguri de afine congelate ( optional).
3 linguri de ulei de cocos
Preparare:
Am pus in vasul blenderului migdalele scurse de apa in care au
stat si apoi am pus apa plata cat sa ajunga la nivelul migdalelor
din vas. Apoi am mixat vreo 3 minute. Migdalele s-au dizolvat
complet. Nu va asteptati sa aveti o crema perfecta, cum iese in
cajul nucilor caju. Dar va iesi fina, si putintel granulata ( ca o
crema de branzica dulce).
Pentru a indulci crema si ai oferi un plus de cremozitate, am
adaugat 2 banane. Am mixat bine pana cand bananele s-au lasat
in voia vartejului ametitor al blenderului. Apoi am adaugat
ananas-ul pentru savoarea lui fresh. Am mai adaugat uleiul de
cocos si am mai amestecat vreo 2 minutele. Este important ca
toate sa fie la temperatura camerei, ca uleiul de cocos sa nu se
intareasca la contactul cu vreun ingredient rece, de la frigider.
Topping:
1 banana mare
2 -3 linguri de afine
3 linguri de ulei de cocos
Preparare:
Se pun toate in blender pana la omogenizare.
Ansamblare tort.
Am scos de la congelator blatul si am turnat peste crema. Am
pus cateva afine congelate aleatoriu in crema, sa arate frumos
cand se taie felia. Apoi am nivelat usor si am dat la rece 5
minute. Apoi am scos si am pus topingul cu afine. Nu stiam de
bebeul este baiat sau fetita, asa ca am zis ca afinele vor da o
culoare movie, adoptata cu succes si de fetite si de baietei!
Am terminat cu toppingul si am pus in congelator pana a doua
zi.
Inainte de a-l livra, am decorat cu fulgi de cocos, cu fulgi de
migdale, bombonici facute din migdale si afine si goji!

3. TORT CU CAPSUNI SI
CIOCOLATA
Blat:
- 150 gr caju
- 100 gr curmale
- 5 linguri de ulei de cocos
(optional)
Crema ciocolata:
- 250gr caju hidratat peste
noapte
- 6 linguri cacao
- 200 gr curmale hidratate vreo
6 ore in 300 ml apa plata
- 6 linguri ulei de cocos
(optional)
- 6 linguri tarate de psyllium
rasnita fin
- 2 linguri de extract de
vanilie/o pastaie de vanilie
(optional)
Crema capsuni
- 100 grame caju hidratat peste
noapte
- 400 grame capsuni
- 4 linguri de miere
- 1 lingura de ulei de cacao (optional)
Strat capsuni:
300 grame de capsuni taiate marunt.
Decor:
- Capsuni
- boabe de cacao sfaramate.
Preparare
Pt blat:
Punem in vasul robotului caju-ul si il maruntim. Apoi luam curmalele
si la maruntim cu cutitul mai intai, apoi le adaugam in robot. Daca
avem ulei de cocos sau de cacao, il adaugam la compozitie. Dar merge
si fara. Apoi mixam bine pana cand compozitia se amesteca bine si
devine lipicioasa daca o prindem intre degete. Daca nu este lipicioasa
inca, mai adaugam curmale.

Dupa ce este gata, luam compozitia si o punem intr-o forma de tort.
Daca nu aveti forma de tort cu peretii detasabili, puteti folosi un
recipient din plastic rotund sau patrat, cu conditia ca pe fundul
recipientului sa puneti folie transparenta, sa puteti scoate afara tortul
pentru a-l taia cand este gata.
O data ce ati pus compozitia de blat si ati presat cu degetele ( le puteti
uda sa mearga treaba mai usor) dati la rece pana e gata si crema.
Crema de ciocolata.
Puneti caju-ul hidratat in blender cu apa ( in care s-au hidratat
curmalele) sa ii depaseasca usor nivelul. Apoi mixati pana totul devine
o crema fina, satinata. Daca este nevoie, mai adaugati apa. Apoi puneti
cacao, curmalele hidratate, extract de vanilie sau mijlocul dintr-o
pastaie de vanilie, uleiul de cocos de aveti. Gustati si daca mai trebuie
dulce, mai adaugati miere.
Cand totul este perfect incorporat adaugati treptat taratea de psyllium.
Aproape imediat, crema se va intari si va deveni ca o budinca.
In acest timp scoateti blatul de la rece si puneti peste el bucatele de
capsuni taiate marunt. Cam 300 de grame. Apoi turnati peste crema de
ciocolata si nivelati. Dati la rece.
Crema de capsuni:
Puneti in blender caju-ul hidratat cu apa curata. Apoi mixati pana
devine cremos. Adaugati capsunile taiate marunt, uleiul de cacao si
mierea si amestecati pana la omogenizare si pana cand crema devine
roz!
Scoateti tortul de la rece si turnati peste crema de ciocolata crema de
capsuni. Dati la congelator vreo 4 ore.
Cand tortul este inghetat bocna, il puteti scoate si orna cu jumatati de
capsuni si boabe de cacao sfaramate.
Inainte de a servi, este bine ca tortul sa sada in frigider vreo 4-6 ore, sa
se dezghete. Il puteti tine si afara din frigider 4 ore.
Costul total al tortului a fost undeva la 48 de lei. Si a avut vreo 2,5 kg.
Si au mancat vreo 10 oameni din el pe saturate!



4. TORT IREZISTIBIL DE CIOCOLATA

Ingrediente blat:
1 castron generos de nuci
1 castron de curmale taiate maruntel
Preparare:
Se introduc in robot cu lama in forma de S, nucile si se maruntesc.
Apoi se adauga curmalele si se mai amesteca. Verificam daca aluatul
devine lipicios si ramane unit intre degete, e perfectos. De nu se
lipeste, mai punem curmale.
Turnam compozitia intr-o forma de tort cu fundul detasabil si se
preseaza cu degetele uniform pana ce formam un blat frumos, sexos si
apetisant! Apoi punem forma in frigider pana facem cremele.
Crema capsuni:
1 castron mic de caju hidratat peste noapte
1 castron capsuni inghetate
2 linguri de miere
apa
Preparare:
Se toarna in blender caju-ul cu apa cat sa il niveleze, apoi se mixeaza
pana devine crema. Apoi se adauga capsunile si mierea si se amesteca
din nou pana ce se omogenizeaza bine.
Crema ciocolata:
1 castron mare ( din acela de tara, pictat manual, din lut) cu caju hidratat peste
noapte

3 linguri ulei de palmier ( as fi pus in mod normal de cocos sau cacao dar am
ramas fara)
3 linguri de cacao
vreo 20 de curmale hidratate peste noapte.
1 lingura de esenta de vanilie
apa
Preparare:
Din nou se introduce in blender curmalele cu apa in care au stat la
hidratat si se blenduieste pana toate curmalele se "topesc". Eu curat
coaja de la curmale si las doar miezul. In felul acesta, curmalele se
dizolva complet. Apoi adaug caju-ul, cacao, uleiul de palmier si esenta
de vanilie si mixez pana se face crema. Gustam si daca mai trebuie
dulce, mai putem adauga miere.
Ornare:
Rodie, catina si capsuni.
Ansamblare tort:
Se scoate forma de tort iar peste blat se pune crema de capsuni ( eu nu
am avut multa ci doar cat sa mazgalesc putin blatul). Peste crema de
capsuni, am pus bucatele mici de capsuni ( pentru a separa crema de
capsuni de cea de ciocolata).
Se toarna crema de ciocolata si se da la congelator minim o ora. Eu am
tinut peste noapte.
Se orneaza cu capsuni, rodie si catina, dupa imaginatie!
Se serveste la minim doua ore dupa ce ati scos din congelator, ca sa
puteti taia feliile si sa nu fie tortul inghetat bocna. Este de preferat sa
nu lasati tortul prea mult afara ( desi nu cred ca va rezista oricum) caci
va incepe sa se topeasca si nu mai arata asa de frumos. Gustul insa
ramane neschimbat :)))











5. TORT CU ANANAS















Ingrediente blat:
200 gr migdale ( am avut fulgi si am pus asa)
150 gr caise deshidratate maruntite bine
1 lingura de miere
1 lingura ulei de cocos aromat si parfumat, minunat si adorat
1 lingura de apa plata, sa calmeze si sa uneasca spiritele din caise :P
Adunare:
Inainte de adunare, se face o impartire.. Adica se impart fulgii de
migdale in mii de parti mici, prin folosirea robotului de bucatarie
dotat cu lama in forma de S.. S de la Supertarefrate!
O data fainizate migdalele se adauga caisele maruntite, mierea,
uleiul de cocos si se mai mixeaza pana la omogenizare. Pentru
calmarea spiritelor, se toarna o lingura de apa peste caisele
infierbantate si se mai incinge o batuta (moldoveneasca de
preferinta). Adunarea a devenit asadar o suma de ingrediente
bine inchegate, fara radicali si alte ecuatii necunoscute! Se ia
forma de tort, se aseaza covor din foaie de copt, se prind peretii
de fundul tavii si se pune coca fermecata. Cu degetele usor
umezite se preseaza cat mai egal cu putinta compozitia si apoi se
pune la racorit, in frigi.

Crema de vanilie
Ingrediente:
500 gr caju
1 ananas mediu
1 mango ( eu am pus doar jumatate)
3 linguri ulei de cocos
4 linguri miere
15 linguri ulei de cacao
1 lingura lucuma (optionala)
2 lingurite extract vanilie
1 betisor vanilie
4 linguri praf instant cocos (optional)
2 linguri lecitina din soia
apa cat cuprinde
Caju a fost spalat si pus la hidratat (sau mai bine spus la scundat)
vreo ora ( nu am avut rabdare sa il mai las in apa). Dar il puteti
lasa si doua ore, sa isi faca siesta pe deplin!
O data scos din mediul acvatic, a fost impartit in doua echipe.
Asta deoarece blenderul nu face fata unei cantitati asa de mari de
bobite (era sa zic carnoase .. ntz ntz) grasance de caju. Am pus
jumatate din portie in blender si am acoperit cu apa plata. Apoi
am pornit blenderul si l-am lasat sa mearga in tihna pana cand s-
a poticnit. Mai vroia apa. Asadar am mai pus cate putina apa
pana cand vortexul cajunian s-a format vertiginos, maruntind si
transformand caju-ul zgrumturos intr-o crema fina.. perfecta. A
durat vreo 2 minute ( pe incredere, nu pe ceas :)))
Acestea fiind rezultate, am adaugat asa:
2 linguri praf instant de cocos
1 jum lingura lucuma
1 lingura de ulei de cocos
1 lingura de miere ( generoasa, nu zgarcinoasa)
1 lingura de lecitina
miezul de la jumatate de pastaie de vanilie
1 lingurita extract de vanilie
5 linguri ulei de cacao.
Am mixat din nou bine ( de fapt blenderul a mixat, nu eu) si

toate s-au omogenizat perfect A rezultat o crema ( ca spuma
laptelui DE MIGDALE? :))))) cremoasa, omogena si mai presus
de toate... pistruiata! Daaa... ador punctele mici din pastaia de
vanilie ce se distribuie prin crema.. Sunt asa de shoade!
Apropos.. iaca-ta un test veritabil intre pastaia de vanilie
desfacuta de manuta ta si pus miezul in crema.. si pudra de
vanilie ( bio) luata din comert ( si aceea destul de scumpa) Sa nu
va imaginati ca in acea pudra aveti doar miezul din vanilie ( cum
isi imagina fiinta naiva din mine) .. Acolo este macinata pastaia
de vanilie intreaga. Sau poate si mai si.. este pusa doar pastaia
fara miez! Si spun asta ca am facut multe torturi de vanilie ( la
acea nunta la care am facut dulciuri) si niciunu nu avea
punctulete mici in el. Si inca o diferenta: tortul in care pui doar
semintele ramane alb la culoare. Cel in care pui pudra de vanilie
se inchide la culoare! Mno.. asta am zis-o asa.. din simpla mea
constatare!
No.. crema asta (im)bulinata am pus-o peste blatul de la rece, am
intins-o frumos cat mai uniform si apoi am pus-o in congi vreo
30 de minte.
In acest timp am curatat ananasul si l-am feliat ( am un device
special pentru ananas), am curatat mango.. si am mai "topit"
niste unt de cacao.
Am facut si tura doi de crema ( repetati intocmai instructiunile
de mai sus.
Cand a fost gata, am scos tortul de la congi.. Era deja ceva mai
ferm, si am asezat cu manuta bucatele de ananas taiate cat mai
marunt ( ATENTIE: cam o treime din ananas) . Am acoperit
complet crema cu ananas, apoi am turnat al doilea strat de
crema.
Am pus din nou la congi si m-am apucat de ultimul strat.. cel
invidios de galben. Am procedat asa:
Am pus in blender restul de ananas si vreo 60 ml apa sa fie.. ca
sa porneasca blenderul la vale. A transformat ananasul intr-un
fel de piure. Am adaugat apoi jumatatea de mango ( am pus doar
jumate ca era atat de bun ca am gustat pana am disparut in mod
misterios jumatate din el.

Am mai adaugat apoi 1 lingura de miere, 1 lingura de ulei de
cocos si 5 linguri de ulei de cacao. Am procesat si toate s-au
amestecat bine, si a rezultat ca un fel de piure mai lichid. L-am
turnat incetinel... dar incetinel, sa nu intre in crema alba si am
nivelat usor cu o lingura.
Am pus la congi. A doua zi i-am spus buna dimineata, l-am feliat
si l-am ornat cu kiwi, porto, gref, cocos, papaya.. Tortul a
cantarit 2.8 kg ( 12-14 portii) . Materia prima a costat aprox 75
lei. Scump domle.. da bun tare!

6. TORT CU MERE
Ingrediente
Blat:
250 gr migdale
200 gr curmale
3 linguri ulei de cacao
Preparare:
Se pun in robotul de bucatarie migdalele si se maruntesc bine de
tot. Apoi se adauga curmalele. Eu le-am taiat inainte cu cutitul,
pentru a usura munca robotului. Le-am adaugat in robot si am
mixat pana s-au incorporat bine. Am pus si uleiul si in putin
timp amestecul a devenit lipicios, numai bun de facut blat. Am
luat forma de tort, am pus o foaie de copt la baza si apoi am
turnat compozitia, presand usor cu degetele umezite, in strat
uniform. Am format blatul si am dat la congi.
Crema:
500 grame caju hidratat 12 ore
4 linguri de miere
4 mere
2 lingurite de scortisoara
2 linguri extract de vanilie ( sau mijlocul dintr-o pastaie de vanilie)
Preparare:
Mai intai am curatat merele de coaja si de cotor si le-am pus in
blender. Cu putina rabdare, am transformat merele intr-o
budinca, Am adaugat scortisoara dupa gust. Pentru ca erau dulci
merele, nu am mai pus miere.

Am asezat in blender caju-ul hidratat, scurs de apa. Apoi am
turnat apa plata sa ii depaseasca putin nivelul ( cam cu 1 deget )
Nu l-am pus pe tot o data caci era o cantitate prea mare si
blenderul nu facea fata. Am pus in doua reprize. Am facut
crema din toata cantitatea de caju si am turnat-o intr-un castron.
Ca si consistenta, am incercat sa fac crema cat se poate de
groasa, dar in acelasi timp sa poata fi si procesata de catre
blender. Atunci cand mai trebuie apa, blenderul va merge in gol.
Asa ca mai turnati putintica apa, pana compozitia se invarte din
nou. La sfarsit, crema trebuie sa capete un luciu satinat, si sa fie
putin aerata. Nu trebuie sa fie granulata de la caju. Procesati cel
putin 2 minute - porniti de la viteza mica, apoi cresteti la viteza
medie, apoi putin la viteza maxima si apoi gradat inapoi.
Bun. Din 2/3 din crema de caju am facut crema de mere. Adica
am amestecat crema de caju cu piure-ul din mere. Am gustat si
am mai pus scortisoara. Cam 1 lingurita.
Am scos forma de la congi si am turnat crema de mere. A iesit
crem la culoare. Apoi am vrut sa creez un efect mozaic sa se
vada frumos la taiere asa ca din restul de crema de caju am facut
o crema de vanilie, adaugand extractul de vanilie si mierea.
Am dat totul la congelator pana a doua zi de dimineata.
Ornare:
Am folosit asa:
1 mar
o mana zdravana de goji, hidratate peste noapte
1 betisor de scortisoara
50 gr caju macinat fin (faina)
1 lingurita scortisoara
1/2 lingurita de nucsoara proaspat rasa
miere
Am taiat feliile de mar in forma de semicerc. Apoi am format un
cerc din ele. Pretty nu? :P
In mijloc am pus goji multe cu un betisor de scortisoara rupt in
doua. Apoi am pus din nou goji in exteriorul cercului din mere.
La marginea tortului am pus faina de caju amestecata cu
scortisoara si nucsoara. Just like that!

Ca merele sa nu se oxideze, le-am uns cu miere si am presarat
scortisoara peste ele. Cred ca tortul ar trebui sa se numeasca mai
degraba tort cu scortisoara :))
Efectul de marble, nu s-a vazut la feliere, deoarece tortul nu a
fost taiat cand era inghetat. Inainte cu 2 ore de a pleca la
intalnire, am scos tortul din congelator. Apoi a mai stat cel putin
2 ore in frigider la sorin. Si nefiind tarate de psyllium sa tina
tortul inchegat, crema s-a lasat putin. Dar am vrut sa nu pun
tarate de data aceasta sa vad cum va iesi. A iesit foarte bun.
Iata si o felie:


7. TORT MOJITO STYLE
Ingrediente:
Pt blat:
- 200 gr migdale albe ( pot fi si cu coaja, sau caju)
- 50 gr fulgi de cocos bio
- 2 linguri miere
- 1 lingura suc de lamaie
- 1 lingura ulei de cocos
- 1 lingura ulei de cacao
Crema:
- 500 gr caju hidratate vreo 2 ore
- 15 gr menta proaspata ( o mana zdravana de frunze)

- 3 linguri de ulei de cocos
- 6 linguri ulei de cacao
- sucul de la 2 lime
- coaja rasa de la 2 lime
- sucul de la 1 lamaie
- 5 linguri de miere/sirop de agave
- 4 linguri de rom ( este optional si numai pentru persoanele peste 18
ani) :D
Extra:
- frunze de menta pentru stratul dintre creme ( optional)
- felii de lime, si frunze menta decor


Preparare blat:
Se pun in blender migdalele si se maruntesc cu lama S, tinand apasat
functia pulse vreo 10 secunde. Apoi se adauga fulgii de cocos, mierea,
sucul de lamaie, uleiul de cocos, cacao si mixam bine. Adaugam vreo 2
-3 linguri de apa sa se lipeasca compozitia intre degete si gata blatul.
Luam o forma de tort cu peretii detasabili, punem o foaie de copt pe
fund, prindem peretii, apoi rasturnam compozitia din robot si presam
uniform cu degetele. Dupa ce am presarat tot, eu iau de obicei o
lingura si un castron cu apa si procedez in felul urmator. Umezesc
lingura in apa, apoi o folosesc pentru a nivela perfect blatul in forma.
Gata prima etapa. Punem forma in congi pana preparam crema.
Preparare crema:
Se imparte cantitatea de caju in doua, caci este prea mult sa il punem
pe tot o data in blender. So, luam asa:
250-300 gr caju ( 300 are dupa ce se hidrateaza) si se pune in blender.

Se acopera cu apa si apoi incepe sa se proceseze. Se pune 1 lingura si
jumatate de ulei de cocos, apoi sucul de 1 lime, coaja rasa de la 1 lime,
sucul de la jumate de lamaie, 2-3 linguri de miere, 2 linguri de rom. Se
proceseaza bine, pana cand totul devine omogen. De mai trebuie apa,
mai adaugati cate putin, ca blenderul sa poata vortexa crema. Ultimul
lucru ce il punem in crema sunt frunzele de menta ( jumatate din
cantitate) . Pulsam de cateva ori, ca frunzele sa fie maruntite, dar nu
dezintegrate complet in crema (sa pastram ideea de mojito, unde avem
frunza maruntita in bautura)
Turnam prima parte a cremei peste blat, si apoi adaugam frunze intregi
si proaspete de menta de-a lungul suprafetei. Putem pune si lime ( fara
coaja si membrane, de avem timp si rabdare)
Punem putin la rece si pornim la etapa a doua de crema. Procedam
intocmai ca la primul strat, si dam la rece. Inainte de servire putem
servi felia de tort decorata cu felia de lime si menta proaspata!

Aroma de rom se simte f subtil. De faceti tortul pentru copii, omiteti
romul. Ah.. si romul folosit a fost rom alb. Dar puteti pune si rom
Captain Morgan, Bacardi sau ce aveti la indemana. Ma indoiesc ca va
colora crema in vreun fel.
Sper sa va placa!



















8. TORT MOZAIC















Ingrediente blat:
250 gr migdale
250 gr curmale
2 linguri de apa
Preparare:
Se pun migdalele in robot cu lama S si se maruntesc cat de bine
poate robotelul. Apoi, ca sa usuram munca robotului maruntim
inainte curmalele fara samburi si asa maruntite le asezam langa
migdale. Mixam bine sa se amestece cele doua ingrediente, apoi
punem doua linguri de apa si mai pulsam de 2 ori. Si blatul este
gata, lipicios si nerabdator de a fi asezat si turtit cu degetele in
forma de tort cu peretii detasabili. Se da la rece!
Crema de Vanilie
150 gr caju hidratat 12 ore
4 linguri de ulei de cocos
miezul de la 1 bat de vanilie/2 linguri de extract de vanilie
2 linguri de miere sau orice alt indulcitor.
Preparare:
Se pune caju-ul in blender cu apa cat sa ii depaseasca usor
nivelul, apoi se mixeaza cateva minute bune pana cand caju-ul se
transforma miraculos intr-o crema fina. De cutitul la blender

merge in gol, mai turnam cate 1 lingura de apa, pana cand crema
se vortexeaza vertiginos inlauntrul blenderului. Adaugam apoi
uleiul de cocos, vanilia si mierea. De vrem mai dulce, mai
adaugam miere.
Crema de Capsuni:
200 gr caju hidratat 12 ore
200 gr capsuni ( sau mai mult daca vreti crema mai capsunato-aromata)
3 linguri de miere
4 linguri ulei de cocos
Preparare:
Se pun capsunile in blender si se fac cat mai lichide posibil. Apoi
punem peste caju-ul si mai adaugam apa cat sa depaseasca usor
nivelul caju-ului. Ii dam bice vreo 2 minute la blender. Adaugam
apoi restul ingredientelor si gata crema de capsuni.
Secretul la aceasta tehnica de "marmurare" consta in felul in care
torni cele doua creme peste blat.
So..... Scoatem forma de tort cu blatul racorit de la frigider si
turnam peste blat toata crema roz. Scuturam si invartim putin
forma de tort sa se aseze bine crema.
Apoi procedam in felul urmator:
Crema alba o punem intr-un recipient cu gura de varsare, sa
putem controla cata crema va curge peste tort. Bun.
- In prima etapa, turnam crema de vanilie de la un nivel cat mai
inalt. Acest lucru ii va permite sa se scufunde bine in crema roz.
- Pe la mijlocul cantitatii de crema alba coboram vasul mai jos
(catre tort) iar spre sfarsit mergem si punem crema alba la cativa
cm distanta de tort.
Cu cat coboram vasul mai jos, cu atat crema alba va ramane la
suprafata. Si viceversa: daca ridicam vasul, crema alba va intra
adanc in cealalta crema (roz). Si aceasta manevra o facem rotind
vasul cu crema alba in forma de cerc ( spirala) pana la terminarea
compozitiei.
Un alt secret este sa aveti mare grija la consistenta cremelor ce
trebuie sa fie asemanatoare ca aceasta tehnica sa functioneze.
Daca in crema de capsuni ati pune de ex ceva sa o intareasca (
gen tarate de psyllium) iar in crema alba nu ati pune nimic, cea

din urma nu ar mai avea puterea sa patrunda in stratul capsunos
si ar ramane toata la suprafata.
De asemenea este bine sa folositi creme in contrast puternic de
culori, ca efectul sa fie cat mai spectaculos. ( vanilie - ciocolata /
vanilie - zmeura / capsuni - ciocolata/ banane - afine )
Dupa ce crema alba sade frumos peste cea roz, luati o scobitoare
si jucati-va pe suprafata tortului, creand tot felul de onduleuri.
Din acest moment, da-ti tortul la congelator minim 3 ore - sau
pe durata noptii. Pentru a nu avea probleme atunci cand taiati
tortul ( in fata invitatilor) va recomand sa faceti asa:
Il scoateti din congelator si il lasati la temperatura camerei 10
minute. Apoi inlaturati peretii laterali ai formei de tort si
portionati tortul. Folositi un cutit mare si cu forta putere si
determinare, taiati 8 sau 12 felii. Apoi introduce-ti tortul in
frigider pentru inca vreo 2 ore si apoi serviti. Nu ma gandeam
vreodata ca crema va sta frumos pe tort si nu se va pleosti daca
nu folosesc psyllium. Dar sta! Va zic eu ;)
De aveti nelamuriri, va stau la dispozitie!








9. TORT TROPICAL
Ingrediente
Blat:
250 gr migdale
250 gr curmale
Putina apa
Preparare:
Se pun migdalele in robot, cu lama in forma de S si se pulseaza
pana se maruntesc bine de tot. Mie asa imi plac. Apoi se iau
curmalele (fara samburi de preferat) si se taie cu cutitul cat mai
mic, sa usuram treaba la robotel. Se pun si dansele cu migdale si
se incinge o batuta moldoveneasca intre cumatra migdala si
cumatra curmala. Daca vedeti ca cele doua cumetre nu se prind
bine una de alta, aruncati peste dansele cu vreo 20 ml apa plata.
Instant se vor calma si se vor prinde bine in hora. :))
Apoi scoatem din camara o forma de tort cu peretii detasabili,
asezam frumos la baza o foaie de copt apoi prindem peretii de
fundul formei. Puteti sari peste aceasta etapa, dar eu zic ca e
buna de facut pentru cand veti taia tortul felii ( ele nu se vor lipii
de fundul tavii de tort)
Crema:
400 gr caju hidratat in avans vreo 12 ore
3 banane
8 linguri ulei de cocos
2 linguri babane de miere
2 linguri la fel de babane de lucuma
2 linguri de extract de vanilie
1 lingura de maca

Preparare:
Se azvarle caju-ul in blender cu apa cat sa il acopere si sa
depaseaza nitel nivelul. Apoi se invarteste caju-ul in vasul
blenderului pana se face crema. Daca blenderul este mai
puturos, puteti face crema in doua transe.
Dupa ce ati obtinut o crema pufoasa, adaugati cele trei banane.
Mixati pana la incorporarea bananelor.

Apoi am transferat compozitia in vasul mare al robotului si am
folosit intrumentul de tel. Adica cel ce face spuma ( din ou) Si
am pornit telul, am adaugat lucuma, maca, vanilia, mierea. Cred
ca merge si cu lama in forma de S. In final crema a iesit
incredibila. Nu pot spune a ce avea gust. Se simtea cocosul,
banana.. dar mai era ceva... Da.. Mi-a adus aminte de gustul de
frisca de pe motzul prajiturilor ce le mancam cand eram
mititica.. Deci... da.. dar muuult mai bun!
Intre timp, am taiat cat mai mic vreo 6 nectarine acrutze. M-am
gandit sa echilibreze gustul dulce al cremei. Si le-am introdus in
robot si le-am invartit la viteza mica cateva secunde, sa se
mozoleasca bine cu crema.
Am scos blatul de la frigi si peste am turnat compozitia de crema
cu fructe. Am dat la rece vreo 3 ore. Ideal ar fi fost sa stea peste
noapte, dar eu l-am facut chiar de ziua mamei, asa ca nu am avut
vreme sa il tin prea mult in congi.
L-am scos apoi si l-am ornat cu un strat de fulgi de nuca de
cocos, felii de mango si stafide grasane hidratate 12 ore in apa.
L-am cantarit in final si avea 2.5 kg!




10. SWEET "PIZZA" CAKE
Ca ingrediente am folosit asa:
Pentru blat
1 castron migdale
1 castron nuci
un castron curmale taiate marunt, nehidratate
2 linguri cacao
Preparare:
Am pus nucile si migdalele in robot si le-am maruntit binisor,
apoi am introdus curmalele si am amestecat pana s-au integrat
bine. Apoi am oprit robotul si am verificat daca aluatul este
lipicios. Daca nu e destul de lipicios, mai adaugati curmale.
Pentru crema de vanilie
1 castron de caju inmuiat de seara pana a doua zi pe la pranz ( am
schimbat apa dimineata)
1 lingura de extract de vanilie
1 lingura de miere
1 lingura de tarate de psyllium
200 ml apa
Preparare:
Am pus in blender de data aceasta caju-ul si am adaugat apa cat
sa il acopere nitel. Apoi am dat drumul vreo 2 -3 minute pana
cand caju-ul s-a transformat intr-o crema alba si matasoasa. Apoi
am adaugat restul, inca un minutel de blenduiala si gata crema.
Se da la frigi putin.
Fructele folosite:
- jumatate de avocado
- 1 felie generoasa de pomelo
- 1 portocala
- rodie
- stafide aurii hidratate vreo 2 ore ( daca imi trecea prin cap sa le pun
dimineatza in apa, acum erau grasunele si rotunde)
- jumatate de papaya
- nuca de cocos
Montaj pizza: floare la ureche! Adica piece of pizza cake :)))))
Pentru ca nu am inca forma de tort cu peretii detasabili, am pus

folie transparenta intr-o sita, apoi am pus blatul, presand usor si
uniform cu degetele si am dat la frigider.
Dupa vreo 2 ore l-am scos si am pus crema de vanilie. Am scos
apoi "pizza" din sita si am asezat-o pe farfurie si am inceput sa
ornez. Peste crema de vanilie am pus fulgi de cocos, apoi am pus
portocalele, pomelo, papaya, avocado, rodiile, stafidele iar
deasupra am presarat fulgi de cocos mai mari, luati de la naturisti
( sunt incredibil de aromati)
Am uitat de mango ce sade langa banane sa se mai coaca oleaca
..Ah da.. si de banane! Si de mere, pere si ananas :)))) Struguri,
gutui si prune.... Oioi....

























TOPPING
1. CARAMEL
Ingrediente:
1 lingura de miere ( dintr-un
borcan cu miere de salcam ce
gazduieste also cateva bete de
vanilie fara miez)
1 lingura de pasta de
curmale*
1 lingurita de lucuma
1/2 lingurita de mesquite

*Pasta de curmale am facut-o
asa: Am pus in apa 10
curmale, pentru cateva ore.
Apoi le-am dat pielita jos si le-
am pus in blender cu putina
apa ( in care au stat). Am
procesat pana cand a devenit o
crema foarte lichida, sau un
lichid cremos). Restul ce ramane puteti sa adaugati 250 ml apa, 1 lingurita
de cacao si sa faceti o bauturica delicioasa!
Preparare caramel:
Am pus mierea intr-un castronel mic, am adaugat pasta de
curmale, lucuma si mesquite si am amestecat bine pana cand
toate s-au incorporat. Aici ceva nu mi-a iesit pentru ca pudrele
nu s-au "topit" in amestec iar toppingul nu a fost asa cum l-am
dorit ca aspect! Probabil daca mierea era incalzita la deshidrator
putin, pasta de curmale era fff bine omogenizata, amestecul
devenea mai dens, uniform si omogen.
Dar la gust.. mi-a intrecut orice asteptare! Nu degeaba am tot
citit de gustul de caramel al lucumei si al pudrei de mesquite! A
fost cel mai bun topping de caramel din viata mea!
Merge foarte bine sa il puneti .. pe orice :)))