Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Retete A-Prima Parte A Dietei Bun
Retete A-Prima Parte A Dietei Bun
1/2 kg branza de veci+3 oua +indulcitor mixate bine, apoi date la cuptor.
Eu le-am pus la microunde 17 minute.
RETETA IRINA
oo fierte tare, taiate felii, cu un strop de ulei.... se face un sos demential, grosut cit sa-l maninci fara
piine, din galbenusul sfarimat, ulei!
RETATA POSTATA DE MATITA-OANA MICA
Oua umpute, eu le am facut asa : am fiert 8 oua taiat ouale in jumatate,galbenusul fiert tare
binenteles pisat amestecat cu piper, 3 lingurite de pate pui,2 linguri iaurt 0.1 grasime.amestecati
bine bine bine si iese un deliciu.eu sare nu am mai pus ca am considerat pateul ca sursa cu sare.
RETETA IRINA
Brinza de vaci, cu iaurt dietetic, cu un strop de fructoza
RETETA PENTRU A
E o reteta turceasca , dar care der egula se mananca vara pentru ca este racoritoare si tine de foame.
Tinand cont ca noi avem caldura mare in suflet merge si pe vremea aceasta
Se cauta repede in frigider cateva oua , se arunca in apa la fiert , mult,,,, ca sa fie tari.
Separat se pune iaurt pe care il bati cu un un tel ca sa devina cremos Aruncati in iaurt ouale taiate
fie jumatate, fie cubulete, mestecati si e gata Se lasa in frigider Eu deregula o las de seara pana
dimineata Pofta buna!
PIEPT DE
PUI CU BRANZA
"buzunar" in pieptul de pui si sa vari branza in el apoi il coci pe gratar sau in cuptor...e o schimbare
savuroasa"
OUA UMPLUTE
Oua umplute cu pate (ficat de pui la abur+ galbenusuri fierte+ putin ulei de struguri cat sa pot
mesteca) plus un strat de crema de ton in apa (ton facut pasta)
OUA UMPLUTE
2 oua fierte taiate marunt(nu ffff marunt), vreo 4 linguri branza de vaci, 3 felii sunca taiate cubulete
si jumatate de chefir, si le amesteci si iese ceva fff bun, parca as fi mancat oua umplute
LAPTE DE PASARE
2 oua, 250 ml lapte, 2 lingurite indulcitor, Am separat albusele de galbenuse. Intr-o oala am
amestecat galbenusele cu 3 linguri de lapte rece si o lingurita indulcitor. Am pus laptele la fiert. Am
batut albusele cu o lingurita de indulcitor si apoi am luat albus batut cu lingura si l-am pus in laptele
fierbinte, l-am lasat sa fiarba cam 1 minut pe fiecare parte sa se formeze galuste. Le-am scos cu
paleta sa se scurga si le-am pus pe un platou. Dupa ce am scos galustele am turnat laptele fierbinte
peste galbenusele amestecate cu laptele si cu indulcitorul mestecand continu. Apoi am pus oala cu
amestecul pe aburi si l-am mai fiert inca 10 minute mestecand continu cu telul. Compozitia obtinuta
am turnat-o peste galustele de albus si a iesit ce vedeti in poza atasata.
Pofta buna!
CHIFTELUTE DISOCIATE
Ingrediente : carne tocata de pui sau curcan , branza telemea , branza dulce , oua
Se amesteca carnea tocata cu oua, sare. Separat se rade telemeaua pe razatoarea mica si se amesteca
cu branza dulce.
Din amestecul de carne se face o chiftea care se umple in interior cu amestecul de branzeturi.
Se coace pe tigaia-gratar , pe grill-gaz , in cuptorul cu microunde sau in cuptorul de la aragaz.
Pofta buna!
OUA UMPLUTE CU TON
Ingrediente : 4 oua fierte , o conserva de ton
tonul se amesteca cu galbenusele de la oua, jumatate cutiuta branza fagaras, sare dupa gust ... se
amesteca pana se face ca o pasta ... se poate face o maioneza din iaurt cu putina sare sau se rade
deasupra putina telemea ...
Pofta buna!
MACROURI
LA CUPTOR
Se pun in tava macrourile, cu putina, apa, sare si acoperim tava cu folie de aluminiu, iar cand e
aproape gata se scoate folia, sa se rumeneasca.
RULOURI
CU FICATEI SI SUNCA
Pofta buna!
-branza feliata
-pasta de branza
-felii de somon afumat
Se unge branza feliata cu pasta de branza...se adauga felia de somon afumat si se ruleaza dintr-un
colt spre celalalt...
Este un preparat festiv si cu siguranta veti impresiona invitatii."
OUA INFASURATE
2 oua,2 bucati piept pui
Ouale se fierb .Pieptul de pui se bate, se condimenteaza cu sare.Oul fiert tare,decojit se infasoara cu
pieptul de pui, iar capetele se prind cu scobitori.
Se pun ouale infasurate intr-o tava, in care se adaoga 1 ahar de apa cu 1 lg ulei ss.Se da la cuptor
aproximativ 1h-1h 30'.
INVENTIE ANIMALOASA
1 kg creier curatat de pielite se pune la fiert cu 1 kg ficat pui cu sare, iar dupa ce e fiert se da prin
masina de tocat, sau cu blenderul vertical se face ca o pasta
se adauga 4-5 galbenusuri, un iaurt mic si albusurile batute spuma si se da la cuptor
e ffff bun si se poate manca atat cald cat si rece, dar si de catre alti membri ai familiei care nu tin
diso .
PUI PE SARE, LA CUPTOR
Un pui grill, un pachet sare bucatarie mare.
Puiul se taie in doua , daca familia este mare mai incap 2 pulpe
Pe tava din cuptor se pune 1 strat de cel putin un deget de sare,
Se pune puiul simplu nesarat , (doar codimentat ptr cei ce nu sunt la diso), se baga in cuptorul bine
incins. Dupa ce s-a rumenit pe o parte se intoarce pe cealalta parte. Sarea are rolul de a absorbi toate
grasimile , apa si toxine din pui. Timp de preparare 45 min/ 1 ora. Timpul depinde de tipul de cuptor
pe care-l aveti. Pofta buna!
PUI PURCELUS LA CUPTOR
Ingrediente:un puiut mare,sare, putin ulei de s.s.
Puiutul se spala si se lasa la scurs. Intr-o cescuta punem sare si o lingura de ulei de s.s.. Cu pasta
obtinuta fardam puiutul.
Punem intr-o cratita apa, acoperim cu un capac. Aranjam frumos puiutul pe capac si il bagam la
cuptor. Dupa ce s-a rumenit pe o parte il intoarcem pe cealalta. Pofta buna!
DE VITZEL
SANDWICH DISOCIAT A
Ingrediente : 2 albusuri, 1-2 felii de carne (piept de pui, sunca slaba de pui) , 1 felie de branza
topita, 1 linguritza iaurt sau crema de branza, putiiiin ulei
Ustensile : cutie cu fund patrat (latura 10-12cm), din material care merge la microunde (plastic sau
sticla)
Cele doua albusuri se bat spuma, cu un praf de sare; se imparte spuma rezultata in doua parti.
Se toarna 1/2 spuma pe fundul cutiei patrate, in prealabil unsa cu 2-3 stropi de ulei.
Se da la microunde, pana cand albusul e bine inchegat (capacul la cutie nu este absolut necesar:
albusul nebatut mai sare, dar albusul spuma nu). Cand e gata (~ 30 secunde), se rastoarna pe o
farfurie (de-asta trebuie unsa cutia).
Se repeta cu cea de a 2-a jumatate de spuma de albus.
In acest mod, s-au obtinut cele doua felii de paine de forma patrata.
Felia de jos se unge cu unt adica iaurt (sau crema de branza) si peste ea se aseaza :
- feliile de carne (piept de pui, sunca slaba)
- felia de branza topita
IAURT ACASA
1l lapte se pune la fiert.Dupa ce s-a fiert lasam sa se raceasca pana devine caldut.Punem in laptele
caldut 2-3 linguri iaurt cumparat din comert(prima data cand facem ,apoi folosim din cel facut) si il
punem intr-o sticla de plastic ,(la care punem dopul neinsurubat)apoi invelim sticla cu un prosop si
o punem la temperatura camerei.In cateva ore iaurtul este gata.Este foarte delicios.
RULADA
DE CURCAN CU FICATEI
RETETA DE PAPANASI
KITTY
Papanasul pe care il stiu eu de la bunica este un bulgare dulce/ sarat din branza, de obicei de vacutza
si nu papanasul ca un gogos.
Papanasi de telemea
Telemea, branza de vacutza dietetica, oua, sare
Telemeaua dulce, razuita se amesteca cu branzica de vacutza, sare. Ouale se bat separat si se adauga
apoi branzei. Se formeaza papanasi rotunzi. Se dau prin putin parmezan pentru a prinde culoare
aurie. Se dau la cuptor 15 minute la foc mediu spre mic, in tava pe hartie de copt.
Atentionari: cantitativ mai multa branza de vacutze decat telemea. telemeaua devine gumata si
moale la caldura. Din cand in cand, atunci cand ii verificati ii mai puteti desparti daca vor sa faca
front comun, cu o spatula.
Pofta buna!!!
Am atasat o poza cu papanasii mei de telemea. Trebuiau sa fie rotunzi nu? Si patrat-rotund-aplatizat
este o forma
In urma unor mici atentionari declar aceasta reteta cu un grad mediu spre ridicat de dificultate=
Papanasi cu pesonalitate
BUDINCA DE PESTE
Ingrediente: oua, branza dulce,telemea , file de peste.
Fileul de peste(eu am folosit doua bucatzi de file de rechin si o bucata file de somon) se pune intrun vas de Yena cu apa , un strop de sare si se da la cuptor pana cand se patrunde!in timp ce pestele
este la cuptor, amestecatzi doua -trei oua...(sau mai multe de prepelitza) cu branza dulce! Telemeaua
se da pe razatoare, la fel si putzin cascaval!Cand pestele este fiert, se scurge apa , se scot cu grija
fileurile pe o farfurie si in vasul folosit se toarna o parte din compozitzia de ou/ branza dulce si se
presara si putzina telemea rasa, se pun fileurile la mijloc si deasupra cealalta parte de compozitzie,
restul de branza telemea rasa...pentru a avea o crusta frumoasa! si se da la cuptor!Se poate servi cu
iaurt!Pofta buna!
CIORBA RADAUTEANA VARIANTA DISO-SISTERS
ingrediente: piept de pui, ficatei (vreo 3 su depinde cat de mult va plac), sare, iaurt, oua
Am dezosat pieptul de pui, dar am mai lasat carnita si pe os. Am taiat carnea cubulete medii. am pus
apa la fiert, iar cand a inceput sa fiarba am pus cubuletele de carne si osul de la piept. Cand aproape
s-a fiert carnea am adaugat si ficateii. Intr-un castron am batut bine 3 oua cu iaurt (din ochi, am pus
cam 300 g ca sa dea consistenta) cu sare si piper. Dupa ce le-am batut am pus un pic de zeama in
catsron, am amestecat si apoi am pus continutul in oala, cate un pic si din cand in cand amestecam.
Daca mai e nevoie la final se mai pune sare dupa gust. Inainte sa pun amestecul de ou cu iaurt, am
pus 2 oua intregi (gen oua romanesti) ca sa fie si altceva in afara de carnita
PIZZA PT DISO ANIMALE
5 oua,300g branza, 300g carne de pasare de orice fel, pui, curcan...... sare, o lingura de ulei. batem
ouale cu sarea si cu uleiul, adaugam branza taiata, apoi carnea care trebuie sa fie deja fiatra.
amestecam totul. apoi le punem la cuptor, fara sa ungem tava, eu folosesc din teflon, sau daca nu
aveam asa ceva puneam in tava de cuptor normala dar pt a nu se lipi utilizam hartie pt cuptor. lasat
la foc mic pana se face o culoare galbuie-maronie. pofta buna.
INGHETATA DISO
2 oua
200ml lapte
se freaca galbenusurile cu 1-2linguri fructoza, apoi se pun pe foc impreuna cu laptele, amestecand
continu, pana se ingroasa, se iau de pe foc si se lasa sa se raceasca. albusurile se bat spuma si se
adauga peste galbenusuri, se pun la congelator pt min 3 ore, preferabil se amestecam din cand in
cand, sa nu se formeze gheata.
ICRE DISO A (FARA ULEI, ADICA)
1 lingura icre desarate (eu le gasesc in borcanel, tarama, si sunt portocalii) se freaca cu o lingura
branza tare, relativ rigida (mascalpone, de ex). Scopul este ca o parte din bobitze sa se sparga si ca
zeama respectiva sa se combine cu branza de liant.
Se adauga apoi iaurt 0% (cel putin 4-5 linguri) si se amesteca usor: icrele vor lua consistenta
OUA IN CUIB
Ingrediente:
200 g carne de pui tocata
2 oua
lapte
sare
Preparare:
Carnea tocata, se amesteca cu sarea, apoi se pune intr-un bol mai mic de sticla(pt cuptor) , si se
modeleaza asemenea unui ciub.In interiorul cuibului se sparg 2 oua.Apoi se pune lapte atat cat
cuprinde carnea.
Se lasa la cuptor la foc mediu aproximativ 15 -20 min.Pofta buna.
CU
KEFIR
4 oua ,400 g perlute de branza ( sau branza de vaci),2 lg de crema de branza dietetica,un pic de sare
si 100-150g de kefir.Se bat ouale putin cu sarea,se adauga perlutele ,se amesteca apoi cele 2 lg de
crema crema de branza si apoi kefirul. se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si apoi in cuptor
ptr 25-30min.POfta buna!
prima poza e chiar cand l-am scos din cuptor,a doua cand am rasturnat tava,e un pik cam albut
dedesubt dar e f bun!
cred ca se poate adauga ,daca vreti un pik de nes si un pik de fructoza,ptr cine isi permite
inca nu ,(poate peste vreo 2 luni) si va veni un sufleu dulcut
eu
AYRAN
Iaurt
Apa
sare
Se amesteca iaurtul cu sarea si apa rece pana se subtiaza si se amesteca cu telul sau la blender!
Foarte racoros in zilele toride
TARTA CU FICAT DE PUI SI TELEMEA DE OI
Ingrediente:
-400 gr ficat
-150 gr telemea oi (light)
-2 oua
-sare
Mod preparare:
Se fierb ficateii de pui apoi se taie cubulete si se amesteca cu telemeau, ouale, sarea dupa gust. Se
pune compozitia intr-o tava teflon in care am pus hartie de copt. Se lasa la cuptor 40-50 min. Va
doresc pofta buna.
SALATA DE
COD
Cam 200g de cod sau bacalla asa se spune aici este acel peste sarat tare care il pui in apa pt 3 zile si
schimbi des apa pana se disara il punem la fiert si dupa ce se fierbe al taiem marunt si amestecam cu
ulei si putina sare. e fff bun si se gateste in 15 min. pofta buna!
INGHETATA DISO PENTRU ZILELE DE A
am folosit : 2 oua, 1 iaurt mare, 1 cutie de 250g crema fina de branza 0,2% si o lingura zahar brun
am batut ouale (albus+galbenus) cu mixerul ... apoi am adaugat pe rand lingura de zahar , cutia de
pasta de branza si iaurtul ... si le-am mixat pana s-au facut ca o spuma ... iese o spuma mai moale sa
nu va speriati!
apoi am turnat spuma in formele de cuburi de gheata ale congelatorului si le-am lasat la inghetat
pana a doua zi ...
bucatarie
PASARE IN SOS
Ingrediente:
Ficatei de pasare,lapte,1 ou,sare
Ficateii se taie in doua si se calesc in putin ulei pana cand isi schimba culoarea se ia de pe foc si se
toarna galbenusul batut cu laptele si sare,se da pe foc si se lasa sa fiarba la foc mic inca circa 10 min
amestecand din cand in cand.
Pofta buna!
Pofta buna!
SUPA DE
DISO
Ingrediente:
4 oua intregi
2 oua pentru crutoane de omleta
200 ml lapte
200 ml iaurt (sau lapte batut, sana etc)
1,5 l apa
sare dupa gust
Se pune pe foc apa cu putina sare, cand aceasta fierbe se pun ouale cu grija si incet ca acestea sa
ramana intregi, iar daca se fac cateva zdrente nu este o tragedie
. Dupa ce ouale au fiert cateva
minute, se adauga laptele si iaurtul. Intre timp se poate prepara omleta (ca si o clatita) care apoi se
taie mici cubulete care ulterior se pun in supa de oua.
Fata de reteta originala am facut urmatoarele modificari: am inlocuit smantana cu iaurt, nu am facut
rantas din unt si faina, am scos usturoiul, ardeiul iute, verdeata si otetul (de la iaurt a iesit suficient
de acrisoara)
(P.S. frunzele de tarhon si ardeiul iute sunt doar pentru prezentare ... pentru o portie trei oua sunt
multe, dar asa arata bine in farfurie, iar unul parea cam ratacit)
Pofta buna !
SI BRANZA
batute.
IAURT DE CASA
Sa va mai spun cum fac eu iaurtul, mi-a spus cineva de curand, si de atunic eu numai cumpar numai
in cazul in care plec de acasa.
Cumpar lapte cu 1% grasime si il pun putin la incalzit apoi pun lapte batut o cescuta si il las pana a
doua zi inr-un loc caldut(nu la frigider)cand il gasec iaurt.PT prima data cand am facut am cumparat
lapte batut(aceasta cescuta), dar apoi mi-am oprit din cel facut de mine.
Eu stiam ca asa se procedeaza cu laptele de ***** dar nu credeam ca o sa imi iasa si aici cu acest
o jumatate de kg carne de vita tocata, 3-4 oua,200 g branza rasa, putina sare.
Se dau carnea si un ou prin robot pana se face ca o pasta.Chiar daca o cumparati tocata o mai dati
prin robot.Se face la teflon o omleta din 3 oua.
Se intinde pe o folie de aluminiu carnea in forma patrata peste care se pune omleta sfaramata.Se
presara branza rase si se ruleaza strans cu folia de aluminiu sau mai sanatos in loc de folia de
aluminiu se poate pune hartie de copt.Se da la cuptor la 190 de grade o ora.Numai dupa ce este rece
bine se taie rondele.
PLACINTA SARATA PENTRU
ZILELE DE
A(ANIMALE)
100 gr carne tocata slaba( sau bucatele de carne fiarta taiata marunt), se amesteca cu 100 gr ton,
mozarella light, branza de v,3 oua intregi. Gustati sa vedeti daca trebuie sare, eu nu am pus si a fost
bun.
Daca va uitati in frigider si aveti resturi de carnita, branza,le puteti adauga fara grija.
Se pune compozitia intr-un vas rezistent la cuptor, se pune deasupra un ou batut bine, si se lasa 20
minute in cuptorul incalzit la 200 gr.C.
Se poate servi rece sau cald.
CLATITE DISO PTR ZILELE DE AAA
o omleta simpla umpluta fie cu branza de v cu nes si fructoza ,fie cu branza amestecata cu ficatei
dati prin robot.
BRANZA DIN LAPTE DE MUU
.....cum imi e tare dor de branzica de acasa ,am tot cautat o idee cum sa fac si in seara asta am
reusit ,mie mi-a placut mult cum a iesit.Am folosit lapte uht la cutie ,ca aici doar de asta gasesc ,cu
grasime 1,6% am folosit de aceasta data ,este si cu 0,1% dar cred ca nu ar iesi branzica din el,ptr ca
Pofta buna
ALTA OMLETA
Nu stiu ce nume sa-i dau, dar pentru ca are ou ii zic omleta:
2 albusuri batute spuma, se amesteca cu cateva bucatele de ton (eu am folosit jumatate din
cutia de 150g) si cu putina branza degresata sau urda. Se pun la prajit in tigaie, fara ulei. Mie
mi-a placut, sper sa fie si pe gustul vostru.
FRITTATA
Se bat 8 oua ( pentru 4 portii ) ca pentru omleta, se sareaza dupa gust.
Se pun intr-o tava neaderenta sau vas de Yena, iar deasupra se rade un pic de branza. Se da la
cuptor pana ce se intareste, capata o culoare aurie iar pe margini se desprinde de tava.
Pofta buna !
RETETA A
bun pentru zilele de A :
intr-un vas de iena la cuptor
-carne macinata pui,
-carne cubulete piept de pui ,
- 3 buc ficat de pui ,
- 4 oua,
- o mina brinza ....amestecate si asezate in straturi ,apoi scos de la cuptor si taiate in forma de
felii de tort ,se poate consuma si rece ...pofta buna!
INVOLTINI DE CURCAN
4 felii de carne de curcan taiata in lungime
300 g de ficat de pui
oua 1
batem bine feliile de curcan
dam ficateii in fiert apoi ai tocam marunt marunt apoi amestecam cu ou si sare
din ou lasam putin sa punem deasupra peste involtini
umplem feliile de curcan cu ficateii apoi ai invartim si sa nu se desfaca punem cu scobitori
si deasupra ungem cu ou
bagam la cuptor pana se rumeneste
apoi pofta buna!
SUFLE DE PUI
1-piept de pui
o cescutza de lapte degresat-slab
2-oua
taiem pieptul de pui cubuletze
punem un pic de sare si amestecam lasam cam 2-3 minute sa prinda gustul de sare
separam albusurile de galbenusuri
punem la incalzit cescuta de lapte apoi punem laptele impreuna cu galbenusurile si cu
pieptul,dar nu pe foc
batem albusurile pana se face spuma,apoi amestecam cu restul compozitiei
pregatim o tava in care am pus hartie de copt uda
inainte sa punem hartia de copt in tava o udam la chiuveta cu apa
punem totul in tava si lasam la cuptorul incalzit cam 30 min
pofta buna!
SOS ALB
2 oua
un iaurt slab
o jumatate de ceasca de lapte degresat-slab
incalzim laptele,il varsam peste oua,batam bine bine,apoi punem iaurtul,apoi la bagnomaria
sau baimarin cum se spune punem tot pana se obtine sosul
e bun pt carne si peste pe sare
Pofta buna!