Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
BIOCHIMIA EFORTULUI
(ediie revzut i adugit)
BIOCHIMIA EFORTULUI
(ediie revzut i adugit)
I. NOIUNI INTRODUCTIVE
DE CHIMIE I BIOCHIMIE
Nucleu
Fig. 1
Fig.2
7
Universitatea SPIRU HARET
E
7
6
5
4
3
2
1
STRATUL
STRATUL
STRATUL
STRATUL
STRATUL
STRATUL
STRATUL
STRATUL
32
18
8
2
Q
P
O
N
Q
M
L
K
Nr.
atomic
Z
Denumirea
electronului
Simbol
chimic
Tabelul 1
Observaii
Numrul
electronilor
pe straturi
K L M
Hidrogen
Heliu
He
3
4
5
6
7
8
9
10
Litiu
Beriliu
Bor
Carbon
Azot
Oxigen
Fluor
Neon
Li
Be
B
C
N
0
F
Ne
2
2
12
2
2
2
2
2
1
2
3
4
5
6
7
8
11
12
13
14
15
16
17
18
Sodiu
Magneziu
Aluminiu
Siliciu
Fosfor
Sulf
Clor
Argon
Ns
Mg
Al
Si
P
S
Cl
Ar
2
2
2
2
2
2
2
2
8
8
8
8
8
8
8
8
Un singur electron pe
stratul K
Structur
stabil
de
dublet
Atomii elementelor au
primul strat (K) complet
i stratul (L) n curs de
completare
1
2
3
4
5
6
7
8
strat
Nr.
atomic
Configuraie
electronic
substrat
s
1 s1
He
1 s2
Li
1 s 2 2 s1
Be
1 s2 2 s2
1 s2 2 s2 2 p1
1 s2 2 s2 2 p2
1 s2 2 s2 2 p3
1 s2 2 s2 2 p4
1 s2 2 s2 2 p5
Ne
10
1 s2 2 s2 2 p6
proprietile sale fizice i chimice fiind net deosebite de cele ale unui
aminoacid. 1-nitropropanul este un lichid glbui, cu PF = 1310C,
insolubil n ap i se poate reduce la n propil amin.
Concluzionnd putem afirma c micile modificri structurale
aduse unei molecule oarecare, duc la modificri n special ale
proprietilor fizice ale substanei, pe cnd modificrile structurale
profunde duc n special la modificarea proprietilor chimice.
Relaia reciproc structurproprieti permite descrierea proprietilor generale ale unei substane a crei structur este cunoscut,
i, invers, permite stabilirea structurii chimice prin cunoaterea
proprietilor sale generale.
I. 3. Legturi chimice n compuii organici
Legturile chimice din compuii organici sunt, n majoritatea
cazurilor, legturi covalente ntre atomii elementelor organogene de C,
H, O, N, S i halogen . a. Ele iau natere ntre atomi purtnd fiecare
cel puin un electron nemperecheat sau, mai exact, cel puin un orbital
monoelectronic. Doi electroni nemperecheai aparinnd la doi atomi
independeni se pot cupla, realiznd o legtur covalent. Altfel spus,
doi orbitali atomici monoelectronici se acoper reciproc ntr-o anumit
msur formnd un orbital molecular; acesta conine totdeauna doi
electroni de spin opus care aparin la doi atomi identici sau diferii. Un
astfel de orbital molecular se poate forma din orbitali atomici ai unor
atomi identici sau diferii, formndu-se legturi covalente omogene,
respectiv legturi covalente heterogene.
au pus n comun cte doi electroni din partea fiecruia. S-a stabilit n
acest mod, o legtur covalent dubl, realizat prin patru electroni
sau dou dublete electronice de legtur, unul denumit sigma () i
cellalt pi (). Participarea atomului de C la formarea legturilor duble
va fi posibil numai dac adopt starea de hibridizare sp2.
Cnd ntre cei doi atomi se pot pune n comun cte trei electroni
din partea fiecruia, vor rezulta trei dublete electronice de legtur,
unul de tip sigma () i dou de tip pi (), ceea ce corespunde formrii
unei legturi triple.
n acest caz, atomul de carbon adopt starea de hibridizare sp.
Compuii organici n care atomii componeni sunt legai prin
covalene simple se numesc compui saturai, iar cei n care atomii
componeni sunt legai prin covalene simple i una sau mai multe legturi
covalente multiple (duble sau triple) sunt denumii compui nesaturai.
Aa cum am afirmat, carbonul nu particip la formarea de
covalene dect n starea hibridiz a structurii sale electronice. El
realizeaz legturi covalente prin unul, dou sau trei dublete electronice comune, adic legturi simple, duble sau triple corespunztoare
strilor sale de hibridizare: sp3, sp2 sau sp (fig. 5). Atomul de carbon
este tetracovalent, cel de azot tricovalent, cel de oxigen dicovalent i
halogenii monocovenleni.
15
Universitatea SPIRU HARET
funcii bivalente:
funcii trivalente:
Trebuie subliniat c reaciile chimice ale diferitelor clase de
substane sunt de cele mai multe ori reacii ale gruprilor funcionale.
Alcoolii sunt compui hidroxilici n care gruparea funcional
(-OH) este legat la un atom de carbon saturat. Alcoolii au formula
general R OH.
17
Universitatea SPIRU HARET
alcooli teriari R
R
R
R
C OH
18
Universitatea SPIRU HARET
Calitatea de primar, secundar, teriar, atribuit diferitelor amine nu trebuie confundat cu cea ntlnit la alcooli, ea semni19
Universitatea SPIRU HARET
Tabelul nr. 2
21
Universitatea SPIRU HARET
IZOMERI
deosebiri de
configuraie
- de caten
- de poziie
- de funciune
- de compensare
- geometric
- optic
- cis-trans
- sin-anti
- erito-treo
(de configuraie)
- cu C asimetric
- fr C asimetric
22
Universitatea SPIRU HARET
- alenic
- spiranic
- atropic
CH2
Cl
1,1 dicloretan
CH2
Cl
Cl
1,2 dicloretan
C6H8O7
acid citric
OH
H2C C CH2
H2C
COOH
CH3
CH2
CH2
OH
alcool izopropilic
(1 propanol)
OH
C H
COOH COOH
acidul izocitric
CH3 CH CH3
C3H8O
OH
alcool n-propilic
(2 propanol)
2
3
4
CH CH2 CH3
1 buten
legtura dubl ntre
C1 i C2
1
2
3
4
CH3 CH = CH CH3
2 - buten
legtura dubl ntre
C2 i C3
23
Universitatea SPIRU HARET
Acelai fenomen se constat i la derivaii disubstituii ai benzenului care apar sub forma izomerului orto (1,2), meta (1,3) sau para (1,4).
Fig. 8.
Fig. 8
H
Fig. 9
27
Universitatea SPIRU HARET
30
Universitatea SPIRU HARET
II. PROTIDE
POLIPROTIDE
SUPERIOARE
PROTEIDE
(heteroproteine)
nucleoproteide
cromoproteide
metalproteide
lipoproteide
31
O
//
C OH
|
NH2
C
|
H
R
Formula general
O
//
C OH
|
H C NH2
|
R
D - Aminoacid
NH3
R
CH
COOH
COO
34
Universitatea SPIRU HARET
FAD
citocrom
citocromoxidaza
O2
adrenocorticotrop
i melanocitostimulator
glucagonul, calcitonina
insulina
f) antibiotice (gramicidinele, tirocidinele);
g) toxine (faloidina);
h) inhibitori naturali ai enzimelor etc.
II.4. Proteine
II.4.1. Principii structurale ale proteinelor
Proteinele sunt parte component a fiecrei celule, formeaz
elementele contractile i enzimele, care pun n libertate energia necesar
ntreinerii vieii, sunt prezente n snge, unde ndeplinesc funcii de
transport.
n funcie de nsuirile lor, proteinele pot s fie extraordinar de
variate; citm doi reprezentani n general, mai bine cunoscui: pe de o
parte proteinele albuului de ou (albumina), care se denatureaz la
fierbere, sunt uor solubile n ap, intr foarte uor n reacie, pe de
alt parte, cheratina unghiilor i copitelor complet insolubil, dure,
relativ inerte i rezistente din punct de vedere chimic. O clasificare a
proteinelor este greu de fcut. Se pot stabili totui dou grupe:
scleroproteinele insolubile, cu structur fibrilar i servesc ca
substane de susinere i de schelet;
sferoproteinele solubile n ap sau soluii saline, (prot.
globulare) ale cror molecule nu sunt filiforme, ci sferice i care ar
putea deocamdat s fie caracterizate prin nsuirile reprezentanilor
cunoscui, ca albuul de ou sau serul sanguin.
Construcia chimic a proteinelor const n condensarea unui
numr mare de acizi aminai pe principiul peptidelor. Un fragment din
lanul peptidic ar avea astfel urmtoarea formul structural:
46
Universitatea SPIRU HARET
III. LIPIDE
Definiie
Lipidele sunt o clas heterogen de substane solubile n solveni
organici (eter, aceton, cloroform etc.) insolubile n ap. Din punct de
vedere chimic sunt esteri ai alcoolilor cu acizii grai cu greutate
molecular mare.
ntr-o prim clasificare lipidele se mpart, dup elementele pe
care le compun, n:
a) lipide simple (C, H, O);
b) lipide complexe (C, H, O plus P, N sau S).
III.1. Lipide simple
Lipidele simple sunt esteri formai ntre un alcool sau polialcool
i acizi grai saturai sau nesaturai.
Componenta alcoolic este glicerina care posed 3 grupe
hidroxilice (alcool trivalent):
III.1.2. Trigliceride
Aa cum am menionat sunt triesteri ai glicerinei cu acizii grai.
48
Universitatea SPIRU HARET
50
Universitatea SPIRU HARET
Mg
enz-AMP + PP rest pirofosfat
a) enzime + ATP
b) enz-AMP + AS-COA enz-SCOA + AMP
c) enz-SCOA + acid gras acil-S-COA + enzim
Acidul gras activat sub forma acil-S-COA intr n catena de
degradare oxidativ.
51
Universitatea SPIRU HARET
52
Universitatea SPIRU HARET
Acidul gras nou format, poate intra din nou ntr-o secven de
4 reacii de acelai tip. Acest cuplu de 4 reacii se va repeta pn cnd
toi carbonii din molecula acidului gras sunt transformai n resturi
acetil. Succesiunea lor constituie ceea ce Lynen a denumit Spirala
acizilor grai (figura 10).
Secvena de 4 reacii se repet de un numr de ori egal cu
jumtate, minus unu, din numrul carbonilor din molecula acidului
7
, secvena se va repeta
gras (de exemplu, pentru acidul palmitic ( C16
de 7 ori) i constituie o spiral n care fiecare cuplu a celor 4 reacii
constituie o spir. n fiecare spir 4H+ trec n catena de oxidare (catena
de transfer de electroni) n care se elibereaz energia coninut n
molecula acidului gras.
Energia eliberat n cursul oxidrii se poate calcula astfel:
fosforilarea oxidativ elibereaz 5ATP pentru fiecare spir, din care
un ATP este consumat pentru activarea iniial a acidului gras. n
cazul acidului palmitic vor fi eliberai deci 5 7 = 35 ATP i rmn
eficace 34 ATP. n etapa de oxidare a resturilor acetil (ciclul acizilor
tricarboxilici), dac se presupune c raportul de fosforilare oxidativ
P/O este 3 se vor forma (3 4) 8 = 96 ATP. Deci n total 34 ATP +
96 ATP = 130 ATP sunt sintetizate pentru fiecare molecul din acest
acid gras degradat pe calea oxidrii.
n cazul degradrii acizilor grai cu un numr impar de atomi de
carbon produsul final nu este restul acetil, ci restul propionil.
III.3.2. Biosinteza lipidelor
III.3.2.1. Biosinteza acizilor grai
Sinteza acizilor grai poate avea loc pe dou ci distincte:
a) calea mitocondrial (are loc n mitocondri) i folosete enzime
implicate n spirala de degradare oxidativ;
b) cale nemitocondrial (Wakil) i folosete acidul malonic
activat (Malonil COA)
Oricare ar fi calea de sintez a acizilor grai, punctul de plecare
este acetatul sub forma sa activ de acetil COA (care provine att
din catabolismul oxidativ al acizilor grai, ct i din metabolismul
glucozei, respectiv din piruvat).
Mecanismul de activare a acetatului a fost pus n eviden cu
atomi marcai i are loc prin urmtoarea secven de reacii:
53
Universitatea SPIRU HARET
a) Calea mitocondrial
Sinteza acizilor grai prin participarea sistemului mitocondrial
are loc printr-o secven de 4 reacii, a cror succesiune n cazul
formrii acidului stearic (C18) pe contul acidului palmitic (C16) este
urmtoarea:
54
Universitatea SPIRU HARET
56
Universitatea SPIRU HARET
58
Universitatea SPIRU HARET
59
Universitatea SPIRU HARET
60
Universitatea SPIRU HARET
61
Universitatea SPIRU HARET
62
Universitatea SPIRU HARET
64
Universitatea SPIRU HARET
65
Universitatea SPIRU HARET
+ATP, Mg2+
(1)
Glucochinaz
Glucozo 6 fosfat
+Mg2+
(2)
(3)
Glucozo 1 fosfat
GLICOGEN
Fosfoglucomutaza
transglucozidaza
Prima reacie este o transfosforilare, ireversibil a gruprii fosfat
de pe ATP pe D glucoz reacie puternic endergonic, energia
fiind procurat de desfacerea legturii fosfat macroergice (P) din
molecula ATP. Glucozo 6 fosfatul numit i esterul Robinson, spre
deosebire de glucoz, nu poate trece prin membrana celular i rmne
ca atare n interiorul celulei, unde este supus transformrilor catalizate
de enzimele endocelulare. Una din aceste transformri este aceea n
ester glucozo 1 fosfat, precursorul direct al glicogenului; transformarea are loc sub aciunea fosfoglucomutazei. Reacia este activat de
Mg2+ Mn2 i Cr3+ i de compui sulfhidrilici (glutation); este o reacie
reversibil dar orientat spre glucozo 1fosfat n raportul de 94:6.
IV.2.2. Gliconeogeneza
n cazul unui aport insuficient de glucide alimentare sau dup
efort, ficatul poate sintetiza glicogenul din aminoacizii glicoformatori
(alanina, acid aspartic, acid glutamic, arginin .a. ce trec prin
dezaminare n cetoacizi (acid piruvic, acid alfa-celo-glutaric, acid
oxalilacetic). Din 100 g protide se pot sintetiza 58 g glucide.
S-a demonstrat posibilitatea formrii glucidelor din glicerol,
dioxiacetona, gliceraldehid i din acid lactic.
67
Universitatea SPIRU HARET
fosforilaza
Glucozo 1 fosfat
fosfogluco
mutaza
glucozo 1 fosfat
glucozo 6 fosfat
Fig. 11
70
Universitatea SPIRU HARET
C=O
fosfotrioza
H2C OH
aldehida fosfogliceric
izomeraza
dioxiaceton fosfatul
Aceast reacie asigur o permanen prezen a esterului
gliceraldehid 3 fosforic.
7) Fosforilarea oxidativ a 3fosfogliceraldehidei la acid1,3difosfogliceric. Aceast reacie implic modificri energetice importante;
este aa-numita etap oxidativ a glicolizei. Reacia este deosebit de
important, deoarece energia eliberat n procesul de oxidare este
depozitat sub forma unei legturi fosfat macroergice n molecula
acidului1,3difosfogliceric, ce conine o legtur macroergic.
Reacia este catalizat de enzima 3fosfogliceraldehiddehidrogenaza care conine o grupare tiolic ce aparine glutationului.
8) Transformarea acidului 1,3 difosfogliceric n acid 3 fosfogliceric (esterul Nielsen) este cuplat cu etapa a 7-a prin transferul
gruprii fosfat puternic energetice pe ADP. Transferul este catalizat de
ctre 3 fosfoglicerilkinaza n prezena ionilor de Mg2*. Reaciile 7 i
8 sunt reacii cuplate i pot fi redate schematic prin reacia total:
3 fosfogliceraldehid + NAD + ADP + PO4H3
+ acid 3 fosfogliceric
ATP + NADH2 +
9) Transformarea acidului 3fosfogliceric n acid 2fosfogliceric. Reacia este catalizat de fosfogliceromutaza i duce la un
echilibru ntre aceti doi izomeri.
10) Formarea acidului fosfoenolpiruvic este cea de a doua etap
n cursul procesului glicolitic, n care se genereaz o legtur fosfat
macroergic. Formarea acidului fosfoenolpiruvic are loc prin
71
Universitatea SPIRU HARET
74
Universitatea SPIRU HARET
Fe 2+
ox
Fe 3+ . Funcia citocromilor este de purttori de electroni.
red.
DH2 + A D + AH2
ADP + P ATP
DH2 + A + ADP + P D + AH2 + ATP
CO 2
O2
84
Universitatea SPIRU HARET
deci 6 = 1
6
Sursa de energie
ATP, FC
Metabolism anaerob
lactacid
glucide (glicoliz)
Metabolism anaerob
alactacid + aerob
(mixt)
Metabolism aerob
Tipul de efort
10-20 sec
alergri 100-200 m
srituri, aruncri haltere
3 min
alergri 400-800 m
not 100 m
patinaj vitez
semifond 1500 m
not 400 m
box, lupte, jocuri
efort prelungit
5000-10000 m
maraton
ciclism fond
not fond
schi fond
87
Universitatea SPIRU HARET
88
Universitatea SPIRU HARET
Tabelul nr. 6
Scderea greutii corporale n funcie de temperatura
ambiant, not 400 m (dup Lecan)
450 g
260
240
470 g
180
150 g
170
160 g
120
550 g
90
850 g
97
Universitatea SPIRU HARET
VI.3.9. Oligoelementele
Rolul indispensabil al oligoelementelor se datoreaz aciunii lor
catalitice n diferitele procese metabolice, probabil corelat cu cel al
enzimelor, fie ca activatori, fie ca inhibitori ai acestora sau chiar n
calitate de componente structurale.
Stroniul se gsete n cantiti mici alturi de calciu i favorizeaz
depunerea de Ca n oase i dini.
Manganul este o component important a multor sisteme
enzimatice: arginaza, fosfataza, colinesteraza, fosfoglucomutaza,
B-cetodecarboxilazele oxidative . a. Organele mai bogate n mangan
sunt: timusul, rinichiul, suprarenalele i inima.
Cuprul este un microelement indispensabil din alimentaie;
necesitatea zilnic: 2 mg. Are rol esenial n sinteza hemoglobinei.
Zincul este indispensabil organismului. Se gsete n cantitate
mare n pancreas, ficat i prostat. Zincul este o component important a unor enzime, cum ar fi dehidrogenazele (alcool dehidrogenaza,
glutamatdehidrogenaza, lactat dehidrogenaza).
Cobaltul este component structural a vitaminei B12.
Activator al unor enzime (arginaza).
Molibdenul este o component a unor flavinenzime. Este depozitat
n special n glandele cu secreie intern: tiroid, pancreas, suprarenal,
hipofiz.
Seleniul cu rol biologic protector fa de peroxidare, n
susinerea unui efort de lung durat, caracterizat prin procese aerobe
i consum de lipide i care determin un exces de peroxidare, ce
depete mecanismele protectoare fiziologice. Se administreaz n
preparate alturi de vitamina E, cisteina, acid ascorbic, aspirina . a.
VI.4. Structura i importana unor substane azotate
neproteice n funcionalitatea organismului supus efortului,
VI.4.1. Creatina (acidul metilguanidinacetic)
are urmtoarea formul chimic:
100
Universitatea SPIRU HARET
n timpul efortului fizic valorile ureei sanguine cresc de la 0,35 0,40 g la 0,80 1,00 g.
Determinarea ureei sanguine a doua zi dup efort, n condiii
bazale sau dup o competiie poate fi apreciat ca un criteriu important
103
Universitatea SPIRU HARET
104
Universitatea SPIRU HARET
Tabelul nr. 7
Coninutul n minerale al esutului muscular (mg%)
K+
320 400
Cl
70
2+
urme
8
Ca
SO 24
Na+
15
80
HCO 3
Mg2+
21
PO 34
Potasiul este coninut n cantitatea cea mai mare i este ionul cel
mai important de care depinde funcia de excitabilitate a muchiului.
Calciul i magneziul au rol de activatori ai enzimelor musculare.
Substanele organice 20 26 g la 100 g esut proaspt. Dintre
substanele organice menionm:
- glicogenul (0,3 3%), care este substratul glicolizei i al
oxidrii tisulare;
- lipide (1 3%) sub form de grsimi neutre, colesterol,
fosfolipide.
Compuii azotai neproteici: creatina, creatinina, fosfocreatina,
acid uric, nucleotide: ADP, ATP (o,2 o,4%) care prin scindarea
hidrolitic pune n libertate energia necesar contraciei; aminoacizi
liberi: sarcozina; dipeptide caracteristice muchiului: apserina i
carnosina; un tripeptid: glutationul; carnitin care este un factor
itamino-similar necesar pentru oxidarea exergonic a acizilor grai. O
alt funcie foarte important a carnitinei este aceea de economisire a
coenzimei A (COA). Carnitina este coninut n muchii striai dar
singurele organe capabile s o sintetizeze sunt ficatul sau rinichiul.
De asemenea sunt prezente ureea i amoniacul.
Proteinele din esutul muscular
Dup Rapaport, clasificarea proteinelor musculare este urmtoarea:
SARCOPLASMA
Fracia solubil
MIOGEN
GLOBULINA
MIOGLOBULINA
107
Universitatea SPIRU HARET
ATP
: CP : glicogen
1
:
4
:
50
Activitatea muscular bazat numai pe descompunerea ATP i
creatinfosfatului poate fi efectuat numai timp de 10-20 s. mpreun cu
glicogenul, activitatea anaerob se prelungete cu nc 30s. Deci, organismul poate lucra cca. 60s., fr participarea oxigenului, n anaerobioz.
n timpul efortului maxim de scurt durat, cele trei surse se
consum n raport de:
ATP
: CP : glicogen
1
: 15 :
75
n organism ns, muchiul este aprovizionat n permanen cu
snge, deci cu oxigen. Oxigenul acioneaz asupra acidului lactic i d
natere la o nou faz, la un alt ciclu al contraciei musculare: 1/5 din
acidul lactic se metabolizeaz n prezena oxigenului pn la CO2 i
H2O, cu eliberarea unei cantiti foarte mari de energie. Aceast
energie este folosit pentru ca restul de 4/5 de acid lactic s se
resintetizeze n glicogen. Acest ciclu se numete faza aerob a
contraciei musculare i se caracterizeaz prin aceea c la sfritul ei
nu se mai acumuleaz produse toxice, deoarece trebuie menionat c
acidul lactic este o substan nefavorabil activitii musculare i, n
cantitate foarte mare, este toxic pentru ntreg organismul. Calea
aerob este mult mai eficace dect cea anaerob, deoarece pe calea
degradrii anaerobe energia eliberat este de 57.000 cal/mol glucoz,
rezult 4 moli ATP, din care 2 moli ATP pot fi folosii ca rezerv
energetic. Energia eliberat n cursul degradrii aerobe este de
688.000 cal/mol glucoz, se procur 38 moli de ATP. Dei
neeconomic, calea anaerob i are importana sa, deoarece procur
molecule de ATP energetic importante n contracia muscular, chiar
n condiiile unei lipse de oxigen, situaie care se creeaz n esutul
muscular n urma unui efort excesiv.
Durata activitii musculare, cnd exist oxigen n cantitate
suficient, este extrem de lung. Se consum numai glucoz (numit
benzina vieii) care poate fi uor remprosptat. Deci limitarea unui
efort se face numai pe seama glucozei i a condiiilor de mediu.
Prin antrenament, cantitatea de glicogen din ficat i muchi
crete. n probele de durat mic i mijlocie, nevoia de glicogen este
asigurat de rezervele organismului. n probele de semifond, rezervele
de glicogen ale organismului nu sunt suficiente de aceea se face o
suplimentare n alimentaie, iar pe parcursul cursei se d un amestec
111
Universitatea SPIRU HARET
113
Universitatea SPIRU HARET
VIII.1. Enzime
Enzimele sau fermenii sunt compui chimici care catalizeaz
reaciile de sintez i degradare din organism. Enzimele sunt astfel
biocatalizatori care joac un rol fundamental n reglarea proceselor
metabolice precum i n toate procesele de cretere i regenerare tisular.
VIII.1.1. Mecanismul de aciune al enzimelor este acela al
tuturor catalizatorilor. Sunt active n concentraii extrem de mici, ntre
concentraie i intensitatea lor de aciune exist o disproporie.
Enzimele nu se consum n timpul aciunii lor, nu modific starea
final de echilibru a reaciei catalizate, ci modific numai viteza cu
care se atinge acest echilibru. Accelerarea vitezei unei reacii sub
influena unui catalizator, i n cazul nostru special sub aciunea
enzimelor, se explic prin activarea moleculelor care particip la o
anumit reacie. Prin aceast activare, nivelul energetic minim care
condiioneaz reacia este cobort, ceea ce permite moleculelor s
reacioneze cu o vitez apreciabil n condiii n care n absena
enzimei nu ar reaciona dect cu o vitez extrem de lent.
Enzima care activeaz o reacie de transformare a unui substrat
dat are capacitatea de a cobor nivelul minim de energie necesar
acestei reacii; are ceea ce se numete o aciune de labilizare a
substratului.
Conform teoriei lui Michaelis i Menton, ntr-o reacie enzimic
ce duce la transformarea unui substrat S ntr-un compus s, sub
aciunea catalitic a unei enzime E, au loc urmtoarele etape:
E+S
ES
E+s
unde ES este complexul intermediar enzim-substrat. Viteza de
formare i de desfacere a complexului ES este extrem de mare i se
pune problema dac legtura dintre substrat i enzim este datorat
unui fenomen de absorbie sau unei combinaii chimice.
114
Universitatea SPIRU HARET
IX.1. Hormonii
Hormonii sunt substane chimice specifice, elaborate de esuturi
glandulare specializate i organizate, eliminate n snge i vehiculate
de acesta ctre diferite organe i esuturi asupra crora i exercit
aciunea lor specific n concentraie foarte mic.
esuturile glandulare specializate se clasific dup cum urmeaz:
a. glande exocrine care elimin secreia la nivelul suprafeelor
externe i interne ale organismului printr-un sistem de canale;
b. glande endocrine care elimin secreia direct n mediul
intern al organismului snge, limf . a.
Transportul hormonilor cu ajutorul sistemului circulator i nervos
constituie pentru om dou ci majore prin care se asigur transmiterea
informaiei de la un organ la altul, integrarea proceselor metabolice i
biochimice care asigur o bun funcionare a ntregului organism.
Hormonii influeneaz viteza transformrii biochimice la nivel
celular dar nu pot iniia reacii biochimice. Toi hormonii au o aciune
fiziologic rapid, dup care sunt imediat inactivai.
Sistemul endocrin este alctuit din glandele endocrine n
ansamblul lor i este influenat de starea fiziologic a hipotalamusului.
Activitatea glandelor endocrine este controlat de hipofiza anterioar prin intermediul hormonilor tropi elaborai de aceasta. La rndul ei,
hipofiza se afl sub controlul hipotalamusului care secret factorii de
eliberare ce declaneaz sinteza tropilor n hipofiz. Se constituie astfel
axa hipotalamo-hipofizar alctuit dintr-o adevrat reea de reglare n
cascad. Mecanismul de aciune al glandelor endocrine este prezentat n
schema din figura 15. Factorul hipotalmatic acioneaz asupra hipofizei,
care elaboreaz un hormon ce stimuleaz la rndul lui hormonogeneza
ntr-o gland endocrin ter. Hormonul secretat de glanda endocrin ter
care se afl sub controlul hipofizei are aciune periferic i exercit i o
reglare invers de tip feed back asupra hipotalamusului i adenohipofizei, efectului aciunii sale este o diminuare a elaborrii hormonului
hipofizar care stimuleaz activitatea glandei endocrine respective.
120
Universitatea SPIRU HARET
125
Universitatea SPIRU HARET
sportivul va fi testat inopinat cel puin o dat pe lun, timp de trei luni.
Numai dup studiul acestor investigaii, o prob poate fi declarat
pozitiv pentru testosteron.
n cazul n care sportivul refuz colaborarea pentru buna
desfurare a investigaiilor, proba va fi declarat pozitiv.
2. Beta-2 agoniti:
bambuterol, clenbuterol, fenoterol, formoterol*, reproterol,
salbutamol*, salmeterol*, terbutalin*, i substane nrudite.
*Sunt permise numai sub form de inhalaii.
O prob este considerat pozitiv pentru salbutamol ca i agent
anabolic, pentru o concentraie mai mare de 1000 nanograme/ml.
D. Diuretice
Substanele interzise ale acestei clase sunt urmtoarele:
acetazolamid, bumetanid, clortalidon, acid etacrinic,
furosemid, hidroclortiazid, manitol*, spironolacton, triamteren,
i substane nrudite.
*Interzis sub form de injecii intravenoase.
E. Hormoni peptidici, mimetici i analogi
Substanele interzise aparinnd acestei clase sunt urmtoarele:
Gonadotropina corionic uman (hCG) interzis numai la brbai;
Hormonul luteinizant (LH);
Hormonul adrenocorticotrop (ACTH, tetracosactide);
Hormonul de cretere (hGH);
Factori de cretere insulinostimulatori (IGF-1);
i toi factorii de stimulare respectivi i analogii lor;
Eritropoietina (EPO);
Insulina
permis numai pentru acei sportivi care prezint o notificare prin
care atest c sufer de diabet i sunt dependeni de insulin, notificare
care trebuie obinut de la endocrinolog sau medicul echipei.
Prezena unei concentraii anormale a unui hormon endogen din
clasa (E) sau a markerilor pentru diagnosticul acestora n urina unui
sportiv constituie o ofens n afar de cazul n care se dovedete a se
datora unei anumite stri fiziologice sau patologice.
X.2. Metodele interzise
Sunt interzise urmtoarele procedee:
A. Dopingul cu snge: mijloace de administrare de snge,
celule roii i/sau alte produse din snge la sportivi, care pot fi
128
Universitatea SPIRU HARET
> 12 micrograme/ml
> 15 nanograme /ml
> 5 micrograme/ml
> 10 micrograme/ml
> 200 nanograme/ml
> 10 micrograme/ml
> 1 microgram/ml
>2 nanograme/ml la brbai
> 5 nanograme/ml la femei
> 25 micrograme/ml
> 25 micrograme/ml
> 100 nanograme/ml
> 1000 nanograme/ml
>6
136
Universitatea SPIRU HARET
BIBLIOGRAFIE
Perry S.V.
138
Universitatea SPIRU HARET
CUPRINS
5
12
14
17
22
28
II. PROTIDE
II.1. Clasificarea protidelor ..
II.2. Aminoacizi (monoprotide) .......
II.3. Peptide-Polipeptide ...
II.4. Proteine
31
32
38
40
III. LIPIDE
III.1. Lipide simple ..
III.2. Lipide complexe .
III.3. Metabolismul lipidelor
III.4. Rolul lipidelor n organism .
47
49
49
55
57
66
75
78
139
81
84
89
91
96
100
105
106
109
112
114
117
120
124
130
BIBLIOGRAFIE ..
137
140
Universitatea SPIRU HARET
126
128
129