Importanta ph-ului

In anul 1909 Söre Peter Lauritz Sörensen (1868-1939) a

introdus notiunea de pH sub denumirea de potential de
hidrogen.

Prin definitie potentialul de hidrogen (pH) este pH=-

logCH+ unde CH+ este activitatea ionilor de hidrogen. Toate
procesele vitale se desfasoara la valori exacte ale pH-ului.
Semnificatia si masurarea pH-ului ocupa un loc important in
numeroase domenii practice si stiintifice: in analiza chimica, in
controlul si reglarea proceselor tehnologice, in studierea
echilibrelor chimice etc.
Pentru masurarea pH-ului in soluri, direct pe camp se fabrica
pH-metre de buzunar. Astfel de aparate a caror greutate nu
depaseste 1kg, sunt alimentate cu ajutorul bateriilor si sunt
prevazute cu sisteme de electrozi rezistenti care pot fi introdusi
direct in sol.

Solutiile acide au pH cuprins intre 0-7.

Solutiile bazice au pH cuprins intre 7-14.
Solutiile cu pH=7 nu sunt nici acide nici bazice, sunt
neutre.
Pentru apa pura la temperatura de 250°C are pH=7
 Caracterul acid sau bazic al unei solutii poate fi pus in
evidenta folosind indicatorii acido-bazici numiti si indicatori de
pH. Un indicator de pH este o substanta care are o anumita
culoare cand se gaseste in forma sa de acid si o alta culoare
cand se gaseste in forma de baza conjugata. In practica se
folosesc harti, indicatoare si pH-metre; masurarea pH-ului are
un rol deosebit de important.

Majoritatea tinerilor consuma mari cantitati de alcool (bere

sau bauturi distilate) precum si tutun, toate acestea asociate
cu o hrana necorespunzatoare cum ar fi : alimentele gen fast
food, foarte multe prajeli, au drept efect deteriorarea mucoasei
stomacale, astfel incat sucul gastric foarte acid (pH<7) ajunge
la peretele stomacului si incepe erodarea stomacului. Astfel se
poate ajunge la complicatii : inceput de gastrita iar apoi alte
boli mai grave.
Rinichiul este un organ cu rol foarte important in reglarea pH-
ului. PH-ul urinei are valori normale intre 4,5-8; pH-ul urinei
variaza in funtie de alimentatie : este acid in cazul in
alimentatiei bogate in carne si bazic in cazul unui regim
vegetarian

Stomacul este un organ care prezinta secretii foarte acide (pH

aproxi-mativ 1); arsurile pe care le simtim uneori in stomac
sunt cauzate de cresterea aciditatii.

Parul si pielea sunt si ele parti ale organismului si ar

trebui sa folosim produse cosmetice cu pH aproximativ 5,5 deci
slab acide pentru a neutraliza alcalinitatea introdusa de apa
sau detergenti.
.

Daca samponul folosit este foarte acid (pH=1-2) puntile de

hidrogen si cele saline nu se mai formeaza , daca pH-ul este
unul bazic dauneaza deasemenea parului.
Sapunul cu un pH necorespunzator usuca tenul si
irita astfel glandele sebacee.
 Saliva actioneaza ca un tampon neutralizand pH-ul
acid al cavitatii bucale si astfel impiedicand demineralizarea
smaltului.
Folosirea gumei de mestecat dupa consumul de
dulciuri spre deosebire de clatirea cu apa, stimuleaza secretia
salivara, tamponeaza pH-ul.
Amidonul crud din plante coboara pH-ul, in timp ce amidonul
preparat termic poate fi periculos ca zaharul.

Consumarea de alune sau branzeturi la sfarsitul mesei dar nu

si a merelor compenseaza scaderea pH-ului indus de dulciuri.
Consumul multor fructe si legume ajuta la pastrarea
optima a nivelului pH-ului.
Culoarea hortensiilor este influentata de pH-ul solului. In
mediu usor acid aceste fori devin albastre, ele avand intr-un sol
normal culoarea roz.

In agricultura, solurile isi pot imbunatati calitatea,

fie prin adaos de var (creste pH-ul) fie prin humus (scade pH-
ul).
Ploie acide (pH<5,6) conduc la distrugerea vegetatiei si a lumii
animale, uneori au efecte fatale .

Raurile sau lacurile, fiiind prea acide, nu sunt propice vietii

animale sau vegetale; apa potabila prea acida este nesanatoasa
si corodeaza tevile de transport ale apei. Valoarea pH-ului este
un factor decisiv pentru o mare varietate de procese din
industria chimica : de la obtinerea plasticului pana la
desulfurizarea gazului.

Pe langa marirea consumului de apa, yoga, meditatia si orice

combina respiratul adanc, relaxarea, mersul, ajuta la
reducerea aciditatii si imbunatatirea balantei pH-ului.
Analiza sangelui este considerata cea mai buna metoda de
determinare a pH-ului , o alta metoda de determinare este si
testarea urinei. Stresul, infectiile genereaza stari acide si scad
valoarea pH-ului.

Sangele uman are pH-ul cuprins intre 7,38-7,52,

prin urmare el este usor bazic si numai in aceste conditii celule
sangelui isi pot indeplini functiile lor; daca valoarea pH-ului
nu se incadreaza in acest interval exista riscul mortii :
- prin coma daca pH<7;
- prin tetanizare daca pH>7,8.