Proiect efectuat de:

BORTA ANDREEA
COVACI CATALINA
DASCALASU DIANA
 Ce este apa uzata ?
 Apa uzata poate fi numita si "apa folosita" sau
"apa de canalizare“, aceasta contine diferite
incarcaturi, precum dejectii umane sau animale,
resturi alimentare, uleiuri, sapun, detergenti si alte
substante chimice.
 in gospodarie, apa uzata provine de la toalete,
dusuri, bai, chiuvete, masini de spalat rufe si vase.
Apa uzata industriala provine din diverse procese
de productie si de prelucrare.
EPURAREA APEI
 Definitie: Epurarea apelor reziduale
reprezinta ansamblul de procedee prin care
continutul de impuritati de natura minerala,
organica, chimica si biologica al acestora
este redus sub limita tolerata de receptor
(reteaua de canalizare care face legatura cu
statia de epurare a localitatii, ape curgatoare
etc.).
 Natura dispune de mecanisme proprii de
epurare, aceasta insa nu poate epura
debitele mari de ape uzate deversate de
industrie si zonele populate.
 Rezultatul poluarii cu apa uzata este
imediat vizibil: rauri si lacuri in care mor
pestii, miros urat si devin focare de infectii.
PRIORITATEA
EPURARII
APELOR
Apa este habitatul a sute de
specii de pesti, pasari si alte
vietăti ce sunt dependente de
calitatea apei;
Apa este unul din cele mai
importante medii de
recreere.  Suntem atrasi de
rauri, lacuri, plaje, mari si
oceane pentru activităti
recreative precum pescuitul,
sporturile nautice, plimbari
sau odihna
 Apele reziduale din industria alimentara sunt
reprezentate de apele de transport si spalare a
materiei prime, apele tehnologice, apele de
condens sau de racire, apele de la spalarea si
dezinfectia spatiilor de procesare, a utilajelor si
ambalajelor, apele de la instalatiile sanitare.
 Agentii poluanti ai acestora sunt reprezentati de:
 materii minerale sau organice dizolvate sau in
suspensie;
 forme de energie (caldura, radioactivitate) ;

 organisme vii;

 microorganisme patogene.
 Caracteristica principala a apelor din
industria alimentara este continutul lor ridicat
in materii organice, care intrece cu mult pe
acela al apelor reziduale menajere.
 In paralel, si nu numai pentru unele din
ramurile industriei alimentare, apare si o
importanta incarcare minerala.
 Apele reziduale provenite din procesele
tehnologice de prelucrare a laptelui contin
cantitati importante de proteine, lipide si
lactoza.
 Datorita acestor componente, simpla
deversare, fara o prealabila purificare, ar
contribui la poluarea mediului inconjurator.
Apele reziduale din intreprinderile de prelucrare
a laptelui sunt formate din:
 ape reziduale industriale, poluante;

 ape reziduale menajere provenite de la

grupurile sanitare;
 ape reziduale conventional curate (de racire,
incalzire si de condensare), nepoluate.
o Apele reziduale din industria lactatelor includ si apele
de spalare rezultate de la procesarea untului (zara).
o De obicei, datorita continutului de lipide si de saruri
minerale, primele ape de spalare a untului se folosesc
in scop furajer.
o in anumite situatii, zerul obtinut de la fabricarea
branzeturilor este evacuat cu apele reziduale.
Deoarece acesta reprezinta un factor important de
poluare. Se recomanda utilizarea lui in hrana
animalelor sau valorificarea pe alte cai.
 Din punct de vedere igienic, o atentie
deosebita se va acorda apelor de spalare a
salii de primire a laptelui materie prima si
a bidoanelor, cat si sedimentul de la
bactofugare(curatare), deoarece acestea
prezinta riscul de a contine
microorganisme patogene.
PRINCIPALELE ETAPELE DE EPURARE A
APELOR REZIDUALE DIN INDUSTRIA
LACTATELOR
1. Prima etapa in epurarea acestor ape
reziduale este separarea grasimilor
(trecerea prin separatoare);
2. urmata apoi de o tratare cu coagulanti si
dezinfectanti;
3. Apele reziduale acide (cu continut de acid
lactic) se neutralizeaza cu var pana la pH
= 7,6-7,8.
EPURAREA PRIN PROCESE
BIOLOGICE
Apele uzate din industria lactatelor sunt
tratate in general, folosind metode
biologice, cum ar fi :
procesul cu namol activ;

lagune gazoase;

scurgere cu filtru;

filtre anaerobe, etc

 Procesele biologice aerobe au nevoie de un nivel
ridicat de energie intrucat, efluentii tratati prin
aceste procese au nevoie de tratament
suplimentar.
 Epurarea biologica se poate realiza in mod
natural (irigatii) sau dirijat, in biofiltre sau bazine
de aerare cu namol activ, in care apele reziduale
se introduc dupa o prealabila diluare cu ape de
racire, daca acestea nu sunt refolosite.
EPURAREA APELOR DIN INDUSTRIA
LAPTELUI PRIN METODA
ELECTROCHIMICA

 Tratamentul prin metoda electrochimica a fost

studiat de Sergil si Ozac care au folosit electrodul
de Fe si au observat semnificative eliminari de CO2
si substante grase.

 Mecanismul de eliminare a dioxidului de carbon

prin M.E este o combinatie de electro-coagulare,
electro-flotatie si electro-oxidare.
 Aceasta metoda utilizeala patru factori si anume:
 densitatea de curent (J);

 doza de clorura de sodiu (NaCl) (m);

 timpul necesar electrolizei(t)

 pH-ul, fiecare factor a fost folosit pentru a

optimiza indepartarea CO2 superior.

In cadrul aceste metode unul dintre cei 4

parametri variaza , iar ceilalti 3 raman constanti.
DATE EXPERIMENTALE 
 Reactor cubic cu un volum de lucru 1,5 L a fost fabricat
din tabla de plexiglas;
 Agitator magnetic folosit pentru a agita apa reziduala.
 Patru electrozi de fier, cu distanta inter-electrod de 1
cm, electrozi conectati in paralel.
 Curentul a fost mentinut constant (0-20 V, 0-5 A),
fiind masurat cu un ampermetru si voltmetru.
 pH-ul probei de apa reziduala a fost ajustat la nivelul
dorit prin adaugarea de 0,1 N NaOH sau 0,1 N H2SO4
EPURAREA ZERULUI REZULTAT LA
PRELUCRAREA LAPTELUI
Acest procedeu se realizeaza in doua trepte:

1. treapta de recuperare a proteinei din zer ;

2. treapta de oxidare electro-fizica avansata.

 Prima treapta consta in filtrarea zerului
hidrolizat intr-un reactor sub influenta
enzimelor si a acidului lactic, prin care se
recuperareaza pana la 85% din proteine,
4% grasimi si 5% lactoza;
 A doua treapta consta in epurarea
electro-fizica cu flotare a zerului
deproteinizat, prin care se separa inca
65…80% din substantele organice ramase.
 Lichidul rezultat, cu continut redus de
substante biologice dizolvate usor
digerabile, va fi epurat biologic.
 Proteina recuperata in prima treapta
va fi utilizata in alimentatia umana, iar
partea separata in a doua treapta va fi
utilizata ca furaj in fermele de animale. 
INSTALATIE TRATARE ZER IN ANSAMBLU