Milestii Mici, Republica Moldova

Amplasarea geografica
Republica Moldova este situata in partea de sud-est a Europei.
Teritoriul republicii constituie o suprafata de 33,7 mii km,
populatia careia numara cca. 4,32 mln. de locuitori. Harta Moldovei
se aseamana cu un strugure de poama, nu in zadar se spune ca este
absolut imposibil sa descrii acest taram, fara a mentiona traditia de
milenii pastrata cu sfintenie si ocupatia primordiala a locuitorilor
tarii viticultura si vinificatia.
Amplasarea geografica a strugurelui de poama a creat conditii
climaterice favorabile pentru cresterea strugurilor, ceea ce a marcat
specializarea anumitor regiuni din tara anume in domeniul
vinificatiei. Dupa vin este apreciat un gospodar adevarat, spun
batranii, iar gustul si taria vinului vorbeste uneori si despre
calitatile poporului nostru.
Intreprinderea de Stat Combinatul de Vinuri de Calitate Milestii
Mici este amplasata in apropierea satului Milestii Mici, nu departe
de capitala republicii, orasul Chisinau. Din cele mai vechi timpuri,
locatarii acestui sat isi construiau case din piatra, dobandind zacamintele de calcar din galeriile subterane, situate in
apropiere. Clima este moale, temperat-continentala, iernile sint scurte si blande, verile calde si lungi, iar pantele si
vaile satului Milestii Mici sunt scaldate de raul Isnovet. Toate acestea, umiditatea suficienta si zilele pline cu soare
sunt factorii ideali care favorizeaza cultivarea soiurilor europene de vita de vie si coacerea reusita a strugurilor.
Din istorie
Trei factori primordiali s-au imbinat armonios pentru
imbunatatirea si elaborarea produselor vinicole de elita de-a
lungul istoriei crearii si fondarii Intreprinderii de Stat
Combinatul de Vinuri de Calitate Milestii Mici: materie
prima de inalta calitate pentru producerea vinurilor, vase
tehnologice performante pentru pastrarea vinului, conditii
ideale pentru maturarea vinului.
Comuna Milestii Mici este unul dintre cele mai vechi sate
moldovenesti, fapt confirmat de scrierile vechi din letopisete si cronici. Cercetarile arheologice au gasit aici ramasite
ale diferitor epoci si culturi care dateaza incepand cu mileniul X-XI i.e.n. Preotul Emanuil Brihunet, protoireul
bisericii Sf. Nicolae din satul Milestii Mici, fondata in 1870, a gasit in manuscrise vechi informatii despre sat care
dateaza din 30 martie 1528.
Conform acestora, Voievodul Petru Rares daruieste cu
deosebita onoare nepotului sau, Lascu-Voda, trei sate, doua
dintre care se aflau mai jos si unul mai sus de raul Isnovet.
Lascu-Voda mai detinea si alte mosii. Unul dintre urmasii
care s-a invrednicit sa mosteneasca aceste bunuri se numea
Milea. Acesta, la randul sau, si-a invesnicit numele, dindu-il satului pe care l-a primit in dar si contribuind, fara sa stie,
la dezvoltarea ulterioara a renumitei marci comerciale
Milestii Mici.
Asadar, zacamintele de calcar se extrag de aici din cele mai
vechi timpuri, toate lucrarile efectuandu-se manual pana in
anii 60 ai secolului XX. Actualmente, galeriile subterane de
la Milestii Mici incanta imaginatia oricui, intinzandu-si mladitele pana la suburbiile Chisinaului.
Intreprinderea a fost fondata in 1969 ca Sectie de Pastrare a Vinurilorde Marca in componenta sovhozului-fabrica
Moldova. Primele stocuri de vin au fost aduse aici la sfarsitul anilor 60, iar rezultatele au fost, pur si simplu,
impresionante. Umiditatea relativa (85-95%) si temperatura constanta (+12+14C) sunt conditii ideale care asigura
pastrarea si maturarea adecvata a vinurilor sub pamant.
Cantitatile nu prea mari de vin (nu mai mult de 100 mii dal) erau pastrate in budane de stejar si cisterne emailate, in
racoarea si linistea solemna a beciurilor de la Milestii Mici. Cu cit mai mult vinul este pastrat in astfel de conditii, cu

atat mai mult isi imbunatateste calitatile sale organoleptice. Timp de mai multe decenii aici se aduc cele mai bune
vinuri din Moldova si doar aici devin exceptionale vinuri de colectie si vinuri de calitate superioara.
Pe parcursul anilor, intreprinderea si-a schimbat de cateva ori statutul. La moment, IS CVC Milestii Mici este o
intreprindere de stat specializata in producerea, pastrarea si comercializarea bauturilor alcoolice. Potentialul de
producere se perfectioneaza in permanenta. An de an specialistii de la intreprindere selecteaza cele mai bune vinuri,
desavarsindu-le calitatile gustative si proprietatile curative.

VINURI DE COLECTIE:
Seci albe
Aligote 1984
Dnestrovscoe 1984, 1986
Feteasca 1987, 1990
Sauvignon 1988
Pinot 1990
Traminer 1989
Muscat 1988
Milestskoe 1986
Riesling 1986
Seci rosii
Cabernet 1986
Codru 1987,1989
Negru de Purcari 1986
Rosu de Purcari 1987
Purpuriu de Purcari 1987
De desert albe
Gratiesti 1986
TRandafirul Moldovei 1986
Auriu 1986
De desret rosii
Cahor Ciumai 1986

VINURI DE CALITATE SUPERIOARA PASTRATE IN COLECTIE:

Seci rosii

Cabernet 1987
Codru 1987
Negru de Purcari1988
Rosu de Purcari 1987
Purpuriu de Purcari 1987

VINURI DE CALITATE SUPERIOARA:

Seci albe
Aligote 1991
Sauvignon 1988
Chardonnay 1992
Pinot 1991
Traminer 1988
Seci rosii
Cabernet 1990
Codru 1987
Merlot 1989

Negru de Purcari 1987

Rosu de Purcari 1987
Purpuriu de Purcari 1989

VUNURI DE CALITATE SUERIOARA (SERIE NOUA)

Seci albe
Sauvignon 1988
Chardonnay 1992
Seci rosii
Cabernet-Sauvignon 1990
Merlot 1989
Codru 1987
VINURI DE CONCUM CURENT - SERIA "PASTRAT IN BUTOI"
Seci albe

Sauvignon
Chardonnay
Pinot
Rcatiteli

Seci rosii
Cabernet
Merlor
VINURI SPUMANTE
Albe

Moldova de Lux demisec, demidulece

"uscatnoie Igristoe" brut, sec, demisec, demidulce

Rosii

Moldova de Lux demisec, demidulce

Degustarea, cat si consumul vinului nu se face oriunde si oricand. Locul trebuie sa fie unul placut. Degustarea
nu se face dupa consumul de votca, cafea, ciocolata, bomboane mentolate, fumat. Nucile si cascavalul de asemenea
pot influenta asupra gustului in timpul degustarii. Doar painea este neutra (nu influenteaza asupra perceperii
vinului). Degustarea subintelege evaluarea calitatilor organoleptice a unui vin.
Aspectul
Senzorul vizual are primul contact cu vinul. Examinarea hainei vinului (ansamblul caracteristicilor vizuale),
evidentiata prin particularitatile soiului de struguri, ofera foarte multa informatie. Aceasta este prima testare. Oricare
n-ar fi culoarea sau tentele sale, vinul trebuie sa fie transparent, limpede si fara nuante straine.
Transparenta vinului rosu este determinata pe fon alb fata de masa sau foaia alba de hartie, inclinand usor paharul.
Examinarea se sfarseste cu evaluarea intensitatii culorii (sa nu confundati cu nuante-tonuri). Intensitatea vinurilor
rosii ne vorbeste mult de calitatea recoltei si abilitatea maturarii indelungate.
Dictionar-model al evaluarilor vizuale:
Culoarea: purpuriu, culoarea rodiei, rubiniu, violet, visiniu, bujor, galben-pai, auriu,;
Intensitate: usoara, aprinsa, adanca, intensiva, inchisa;
Luminozitate: mata, trista, palida, aprinsa, scanteietoare;
Puritate si transparenta: mata, tulbure, palida (incetosata), cristalina, excelenta.
Aroma
Examenul olfactiv este a doua etapa a degustatiei. Unele mirosuri sunt inadmisibile: otet (volatila inalta), mirosul de
dop sau de scoarta, s.a. De cele mai multe ori insa buchetul vinului reprezinta o noua descoperire. Iata si motivul
pentru care temperatura de consum a vinului este atat de importanta. Buchetul vinului este in continua schimbare;

dupa rotirea vinului in pahar se provoaca o gama variata de gusturi si arome. Calitatea vinului determina intensitatea
si complexitatea buchetului. Dictionarul de mirosuri este infinit; luand in vedere ca cuvintele nu pot sa le defineasca
cu exactitate, se aplica analogia, definirile pot fi grupate conform urmatoarelor semne caracteristice: floral, de fructe,
vegetal, picant.
Dictionar-model al aromelor:
Floral: flori uscate, romanita, iarba-neagra, flori de tei, violete, trandafir;
De fructe:zmeura, coacaza neagra, visina, prune uscate, ananas, gutuie;
Vegetal: fan, infuzie, ceai, menta, artisoc, iedera.
Gustul
Evaluarea gustului vinului este etapa finala de degustare. Se ia in gura si se tine o mica cantitate de vin si se inspira
aer. In cavitatea bucala vinul se incalzeste si elimina din nou elemente aromatice care se sesizeaza prin caile
retronazale (nodurile limbii percep doar 4 gusturi elementare: amar, acru, dulce si sarat). Prin aceasta se explica de ce
nu este posibila gustarea vinului atunci cand avem guturai caile retronazale nu functioneaza. Vinurile albe si rosii
se caracterizeaza prin echilibru, catifelare si armonie. In cazul in care aciditatea este prea inalta, vinul este agresiv;
putina vinul este plat. Pentru vinurile rosii este semnificant echilibrul de aciditate si tanin. Un vin remarcabil se
deosebeste de vinul bun prin structura sa severa, puternica, omogena si armonioasa, cat si prin complexitatea
aromelor.
Dictionar-model al senzatiilor gustative:
Evaluari laudabile: corpolent, bine structurat, echilibrat, plin,
elegant, fin, bogat, cu personalitate;
Evaluari critice: fad, plat, sarac, apos(neutru), greu, consistent,
neechilibrat.Intreprinderea de Stat Combinatul de Vinuri de
Calitate Milestii Mici este o intreprindere specializata in
vinificarea secundara. Aici se pastreaza cele mai bune vinuri din
Moldova.
Materia prima de vin de inalta calitate se procura de la vinariile
specializate in vinificarea primara. Traditiile de milenii sunt
urmate cu grija de specialistii calificati de la intreprindere.
Materia prima este selectata din cele mai favorabile zone
climaterice ale Moldovei, in care soiurile europene de struguri au
posibilitatea de a se coace adecvat, pentru a obtine un vin de
inalta calitate. Dupa ce vinul este adus la intreprindere, membrii
vinificatori ai Comisiei de Degustare apreciaza cu deosebita grija
calitatile si specificul fiecarui vin.
In laboratoarele dotate cu utilaj modern se fac analize si cercetari
minutioase, care faciliteaza pastrarea ulterioara a vinului.
In anul 2005 intreprinderea a plantat 40 ha de vita de vie, ceea ce va
permite crearea unui proces tehnologic inchis si asigurarea cu
materie prima proprie.
La intreprindere a fost implementat programul de evidenta si
asigurare cu materie prima secundara si primara, elaborata de
Asociatia de Management pentru achizitionarea materialelor PM si
International Trade UNCTA si Standardul International ISO
9001:2000.
IS CVC Milestii Mici produce vinuri de colectie, vinuri de calitate
superioara, vinuri ordinare si vinuri spumante. Toate vinurile,
inclusiv cele tinere, de consum curent, sunt neaparat pastrate in budane de stejar, un factor ce are efecte benefice
asupra vinurilor, oferindu-le calitati organoleptice specifice.
Procesul de
atentie
vinului din
maturare,
concentrate
confera
culoarea si

pastrare si maturare a vinurilor necesita grija si

permanenta. Vinificatorii stiu firea si capriciile
fiecare butoi, le creeaza conditii favorabile de
pentru a pastra neschimbate microelementele
in bobitele dulci de poama. Lemnul de stejar
vinului tarie, corpolenta si-i imbogateste gustul,
aroma placut surprinzatoare.

Odata cu
stejar,

pastrarea indelungata a vinurilor in butoaie de

calitatea acestora sporeste vizibil. Conditiile de

pastrare a vinurilor in galeriile subterane de la Milestii Mici sunt, pur si simplu, ideale: temperatura constanta (+12
+14C), umiditatea relativa (85-95%) anul imprejur si linistea care nu tulbura tihna si odihna vinurilor.
Vinurile de consum curent sunt, fara indoiala, extraordinare. O profunda placere va vor oferi insa vinurile maturate
ani de-a randul in racoarea galeriilor subterane. Vinurile respira adanc prin lemnul de stejar, se imbogatesc cu oxigen,
isi perfectioneaza calitatile curative si isi imbunatatesc calitatile organoleptice. Vinificatorii efectueaza diverse procese
tehnologice care se reflecta pozitiv si benefic asupra calitatilor vinului. Datorita echipamentelor moderne de
imbuteliere, CVC Milestii Mici reuseste cu succes sa satisfaca cerintele consumatorilor, ceea ce garanteaza livrarea
rapida si calitativa a produselor.
Vinurile spumante (sampania)
IS CVC Milestii Mici dispune de metode moderne de producere
a vinului spumant dupa tehnologia traditionala. Se produc mai
mult de 10 tipuri excelente de vinuri spumante, care se preteaza la
cel mai inalt nivel pe pietele de desfacere. Conform opiniilor
specialistilor, calitatile vinurilor spumante produse dupa
tehnologia traditionala sunt cu atat mai desavarsite, cu cit se
apropie de vinurile spumante clasice.
Daca ne referim la vinurile spumante produse la IS CVC Milestii
Mici, atunci aceasta asertiune vine in contradictie, deoarece atat
vinurile spumante traditionale, cat si cele clasice, maturate in
butelii, sunt produse dupa cele mai sofisticate criterii.
Asadar, care sunt proprietatile si calitatile vinurilor spumante cu
marca Milestii Mici? Sa incepem cu vinurile spumante albe, care se produc din soiuri europene de struguri albi, cum
ar fi Pinot, Sauvignon, Chardonnay, s.a. Vinurile Moldavscoe Igristoe, Moldova de Lux corespund standardelor de
producere. Buteliile au un design special, dopurile se deschid cu usurinta. Culoarea pal-aurie armonizeaza elegant cu
miile de perle transparente, ce explodeaza zglobiu si danseaza in pahar. Aroma placuta de fructe si flori de primavara
reflecta pregnant caldura soarelui si dulceata unui sarut imbietor.
Vinurile spumante rosii se produc din soiuri europene de struguri rosii, cu
preponderenta Cabernet. Aceste vinuri au un specific aparte : cupajarea vinurilor
spumante rosii se face din vinuri tinere si vinuri mature. Gustul placut, moale si
putin picant releva buchetul bogat de fructe, cu nuante de maturare. Culoarea
rubinie se revarsa cu bogatie si sarm. Vinurile spumante sunt proaspete si creeaza
o atmosfera placuta de sarbatoare.
Galeriile subterane de la Milestii Mici sunt perfect create de mama-natura, pentru
a produce si vinuri spumante dupa metoda clasica. Temperatura si umiditatea
constanta, dar mai ales linistea netulburatoare permit maturarea vinului in butelii
ani de-a randul si obtinerea vinurilor de inalta calitate. Cu suportul specialistilor
de la Casa Vinului din Champagne, in anul 2005 au inceput stocarile si maturarea
vinurilor spumante clasice, care vor completa si vor spori faima si prestigiul
vinurilor cu marca comerciala Milestii Mici.

Vinuri medaliate
Categoria vinului

Mentiunea

consum curent
secrosu
calitate
Chardonnay
superioara sec
1992
alb
calitate
Negru de Purcari
superioara sec
1987
rosu

Cabernet

Moldova de Lux
Spumant
d/sec
alb

medalie de argint
medalie de aur

Cupa pentru cel

mai bun design
Cupa pentru cel
mai bun design
medalie de argint

Concursul

Anul
mentiuni

Concursul International ,
2005
Odesa
2004
Concursul International ,
Odesa
Alegerea Cumparatorului 2003

2003

Alegerea Cumparatorului 2003

2003

Concursul International , 2004

Odesa
2006

", 2006" , Crimeia

Spumant sec/alb

Moldova de Lux

Spumant
d/dulce alb
Spumant
d/dulce
rosu

Moldova de Lux

Russian International Wine Challenge, 2004

medalie de bronz
medalie de aur

medalie de aur

medalie de argint

medalie de bronz

Moldova de Lux

Concursul National de Vinuri si bauturi

alcoolice "Vinvest", Timisoara

Concursul International ,
Odesa
2004

", 2005", Crimea

Concursul International al Vinurilor
si Bauturilor Alcoolice in cadrul expozitiei
ExpoVin Moldova 2004
2004 in cadrul celei
de-a XI-a expozitii
ProdExpo-2004,

2005
2004

2004
2004

medalie de bronz

Grand Prix

Concursul International al Vinurilor

si Bauturilor Alcoolice in cadrul expozitiei
ExpoVin Moldova 2003

2003

medalie de aur

", 2005", Crimea

2005

Codru
1987
pastrat in
medalie de aur
colectie sec rosu

2005 in cadrul celei

de-a XII-a expozitii
ProdExpo 2005
Concursul international "Odeskii Zaliv"

Negru de Purcari pastrat in

medalie de aur
1988
colectie sec rosu
medalie de argint

Aligote
1984

de colectie sec
alb

Dnestrovskoe
1986

de colectie sec
medalie de aur
alb

medalie de bronz

de colectie sec
medalie de aur
alb
medalie de aur

Traminer
1984

de colectie sec
alb

Traminer
1986

de colectie sec
medalie de aur
alb

Milestscoe
1986

de colectie sec
medalie de argint
alb

Riesling
1986

de colectie sec
medalie de argint
alb

Cabernet
1984

2006

Russian International Wine Challenge, 2004

Concursul international
, Odesa

d//sec

Sauvignon
1988

2004

medalie de argint

medalie de aur
medalie de aur
medalie de aur
medalie de aur
medalie de aur

ExpoVin Moldova 2003

2006

2005

2006
2003

Concursul International al Vinurilor, Iurghiup

1991
1991
Concursul International al Vinurilor
si Bauturilor Alcoolice in cadrul expozitiei
2003
ExpoVin Moldova 2003
Forumul International
2002
& DRINKS SHOW, 2002
1996
Vin Moldova 1996
", 2006" , Crimeia

2006

Concursul International al Vinurilor, Iurghiup

1991
1991
Concursul International vinurilor Mikulov
1988
1988
Wine International 94

1994

Concursul International al Vinurilor

si Bauturilor Alcoolice in cadrul expozitiei
2002
ExpoVin Moldova 2002
2004 in cadrul celei
de-a XI-a expozitii
2004
ProdExpo 2004,
Concursul International al Vinurilor, Iurghiup
1991
1991
Vin Moldova 1996
1996
Concursul Oenologic International
1997
in cadrul expozitiei Vin Moldova, 1997
Concursul Oenologic International
1999
in cadrul expozitiei Vin Moldova, 1999
Concursul International al Vinurilor
2002
si Bauturilor Alcoolice,

medalie de argint
de colectie sec
medalie de aur

medalie de aur

Cabernet
1986

de colectie sec
rosu
medalie de aur
medalie de argint
medalie de bronz

Codru
1986

de colectie sec
medalie de argint
rosu
medalie de aur
medalie de aur
medalie de aur
medalie de argint

Codru
1987

de colectie sec
medalie de argint
rosu

medalie de argint

Codru
1989

de colectie sec
medalie de aur
rosu
medalie de aur
medalie de aur

Negru de Purcari de colectie sec

1986
rosu

medalie de argint
medalie de argint

Rosu de Purcari
1987

de colectie sec
medalie de aur
rosu
medalie de aur

Gratiesti
1986

de colectie de
desert alb

medalie de aur
medalie de aur

Trandafirul
Moldovei
1986

medalie de aur
de colectie de
desert alb
medalie de aur

in cadrul expozitiei
Vin Moldova, 2002
Concursul International al Vinurilor
si Bauturilor Alcoolice,
in cadrul expozitiei
Vin Moldova, 2001

2001

Forumul International
2002
& DRINKS SHOW, 2002
", 2005", Crimea

2005

Concursul international ,
2004
Odesa
Russian International Wine Challenge 2004 2004
Concursul International
2004 in cadrul celei de-a XI-a expozitii
2004
ProdExpo 2004, Moscova
Concursul International al Vinurilor, Iurghiup
1991
1991
Concursul Oenologic International
1997
in cadrul expozitiei Vin Moldova, 1997
Concursul International ,
2005
Odesa
", 2005", Crimea
2005
Concursul International al Vinurilor
si Bauturilor Alcoolice,
2000
in cadrul expozitiei
Vin Moldova, 2000
Concursul International al Vinurilor
si Bauturilor Alcoolice,
2001
in cadrul expozitiei
Vin Moldova, 2001
Concursul International al Vinurilor
si
Bauturilor Alcoolice,
2002
in cadrul expozitiei
Vin Moldova, 2002
Concursul International al Vinurilor
si Bauturilor Alcoolice in cadrul expozitiei
2003
ExpoVin
Moldova, 2003
Forumul International
2002
& DRINKS SHOW, 2002
Concursul International ,
2004
Odesa
2005 in cadrul celei
de-a XII-a expozitii
2005
ProdExpo 2005,
Concurs International al Vinurilor Iurghiup
1991
1991
Concursul International ,
2005
Odesa
Concursul Mondial de la Bruxelles
2003
2004 in cadrul celei
2004
de-a XI-a
expozitii ProdExpo 2004,
Concursul International de Vinuri, Bucuresti 2006
Russian International Wine Challenge, 2004 2004
Concursul International ,
2005
Odesa
2005 in cadrul celei
2005
de-a XII-a expozitii ProdExpo 2005,
", 2006" , Crimeia

2006

medalie de argint

Auriu
1986

de colectie de
desert alb

medalie de argint

CahorCiumai1986

de colectie de
desert rosu

medalie de aur
medalie de aur

Concursul Mondial de la Bruxelles 2003

Concursul International al Vinurilor
si Bauturilor Alcoolice in cadrul expozitiei
ExpoVin Moldova 2002
2004 in cadrul celei
de-a XI-a expozitii
ProdExpo 2004,
", 2005", Crimea

2003
2002

2004
2005