Tehnologii Horticole I PDF

Departamentul de Studii pentru nvmnt cu Frecven Redus
(DIFRED-FA)
SPECIALIZAREA: AGRICULTUR
Prof.dr. Dorel HOZA
Prof.dr. Gheorghia HOZA
TEHNOLOGII HORTICOLE I
Bucureti
- 2013 -
Copyright 2013: Dorel HOZA, Gheorghia HOZA

Reproducerea integral sau parial a textului sau a ilustraiilor din aceast carte prin orice mijloace este posibil
numai cu acordul scris al autorilor. Toate drepturile rezervate.
UNIVERSITATEA DE TIINE AGRONOMICE I

MEDICIN VETERINAR BUCURETI
FACULTATEA DE AGRICULTUR
NVMNT CU FRECVEN REDUS
Prof.dr. Dorel Hoza, Prof.dr. Gheorghia Hoza
TEHNOLOGII
HORTICOLE I
Bucureti,
2013
PRIMA PARTE - POMICULTURA
TEMA NR. 1
IMPORTANA I MORFOLOGIA SPECIILOR POMICOLE
Uniti de nvaare: 2
Obiectivele temei
n aceast tem sunt prevzute a se realiza urmtoarele obiective:
-
Cunoaterea importanei alimentare a fructelor
Cunoaterea importanei terapeutice a fructelor
Cunoaterea rolului decorativ al specilor pomicole
Cunoaterea sistemului radicular al speciilor pomicole
Cunoaterea tulpinii speciilor pomicole
Timpul alocat studiului acestei teme este de circa 2 ore

Bibliografie recomandat:
Hoza, D., - Sfaturi practice pentru cultura pomilor. Editura Nemira, 2003
Popescu M., i colab. - Pomicultur general i special, EDP, 1982.
Unitatea de nvare nr. 1
IMPORTANA CULTIVRII SPECIILOR POMICOLE
Odat cu intrarea n posesie a pmntului, majoritatea proprietarilor planteaz un
numr mai mare sau mai mic de pomi, din diferite specii pomicole, pentru a-i asigura cel
puin nevoile de consum familial cu fructe proaspete de sezon. Prin diversitatea speciilor i
plasticitatea ecologic a unor soiuri, exist posibilitatea ca aproape n toate zonele rii s se
poat cultiva pomi, cel puin pentru nevoi proprii.
Speciile pomicole, spre deosebire de alte plante de cultur, au avantajul c valorific
superior terenurile n pant, unde alte culturi nu merg, anumite terenuri erodate sau cu un
coninut mai ridicat n sruri sau carbonat de calciu.
Livada de lng cas, poate juca un rol foarte important n viaa proprietarului,
ncepnd cu efectul su benefic, decorativ i plcut ochiului, primvara, cnd este n floare,
sau vara i toamna cnd pomii se arcuiesc sub greutatea rodului, asigur fructe proaspete
pentru consumul familial, d posibilitatea petrecerii mai plcute a timpului liber prin activiti
uoare de ntreinere a livezii i nu n ultimul rnd asigur o situaie material bun, a unor
venituri substaniale capabile s le asigure o via decent, celor ce cultiv suprafee de cel
puin un hectar cu specii pomicole.
Livada industrial asigur venituri substaniale celor care se ndeletnicesc cu aceast
Importana alimentar a fructelor
Fructele folosite n alimentaia omului, constituie surse de glucide, proteine, substane
grase, acizi organici, aminoacizi, vitamine i sruri minerale, componente eseniale, dintre
care, unele
nu pot fi sintetizate de organism sau luate din alte alimente, n cantitile
suficiente, pentru desfurarea corect a metabolismului. Speciile pomicole care se cultiv n

ara noastr, dau posibilitatea aprovizionrii cu fructe proaspete tot timpul anului, cu un
sortiment foarte variat n perioada var-toamn i mai srac n perioada decembrie-mai, cnd
numai merele i unele soiuri de pere au capacitatea de a se pstra i deci consuma ca fructe de
desert. n aceast perioad, pe piaa romneasc apar o serie de fructe din zona tropical i
subtropical (citricele, bananele, kiwi etc.), care completeaz sortimentul local. Bogia de
produse prelucrate, obinute folosind ca materie prim fructele, d posibilitatea de consum a
acestor produse i persoanelor care din motive de sntate nu pot consuma fructele proaspete.
Dintre componentele biochimice ale fructelor, vitaminele prezint importan mare,
deoarece cu excepia legumelor, majoritatea acestora nu se gsesc n alte alimente. Cantitatea
de vitamine existent n fructe i tipul acestora, este diferit de la o specie la alta, ele gsinduse n cantiti mai mari n fructele proaspete i mult diminuate n fructele prelucrate. Rolul
vitaminelor n organismul uman, const n catalizarea proceselor enzimatice care au loc la
nivelul esuturilor vii, deci viaa nu este posibil dac organismul nu primete din exterior
vitaminele pe care nu poate s i le sintetizeze. Datorit coninutului bogat n vitamine, unele
fructe sunt recomandate pentru tratarea avitaminozelor sau hipovitaminozelor la copii sau
btrni. Ca surse de vitamine se pot aminti: vitamina A: caise, piersici, gutui, coacze,
zmeur, etc.; vitaminele B n majoritatea fructelor; vitamina C n coacze unde coninutul este
de peste 200 mg/100 g, castane, mcee, citrice, cantiti mai mici n toate fructele; vitamina
P n afine, citrice; etc.
Lipsa vitaminelor din corpul omenesc determin funcionarea
defectuoas a unor esuturi sau organe, pot apare modificri morfologice, unele chiar
ireversibile, dac deficitul este accentuat i de durat.
Pe lng vitamine, fructele sunt un adevrat izvor de ioni minerali uor accesibili
organismului uman, att macroelemente ct micro i oligoelemente, necesare n diverse reacii
biochimice pe care le catalizeaz.
Cantitatea mare de proteine i substane grase existent n unele fructe (nuci, alune,
migdale, castane, etc.) motiv pentru care sunt foarte cutate, n special de persoanele care au
5
un regim alimentar vegetarian. De asemenea, o serie de preparate pe baz de pulp de fructe

(magiun, dulcea, marmelad etc.) sunt alimente foarte hrnitoare i complete, magiunul
fiind recomandat i n raia cosmonauilor.
Glucidele existente n fructe sunt uor asimilabile i pot fi consumate fr nici un fel
de restricii chiar de persoanele cu diabet.
Importana terapeutic a fructelor
Din cele mai vechi timpuri, omul a folosit fructele sau chiar frunzele i lstarii unor
specii pomicole, pentru tratarea unor afeciuni. Mai trziu, odat cu descoperirea compoziiei
chimice a fructelor sau frunzelor folosite, s-a gsit i explicaie efectului binefctor al
tratamentelor, prin componentele chimice coninute i care, n mare parte, se folosesc n
medicin sub form de produse de sintez, ca tratamente curente pentru respectivele afeciuni.
Prin celuloza pe care o conin fructele, n special merele, perele i prunele, au un efect
benefic asupra aparatului digestiv i n special asupra intestinului gros, asigurnd formarea i
evacuarea bolului fecal, prevenind constipaia i cancerul de colon, asigur buna funcionare a
peristaltismului intestinal. De asemenea, componentele fibroase nedigerabile din fructe, prin
frecarea pe care o exercit asupra traiectului digestiv, determin o mai bun secreie a
sucurilor gastrice contribuind la o mai bun digestie. Exemplificarea modului de utilizare a
fructelor n tratarea unor stri anemice sau patologice, ar necesita un spaiu amplu n prezenta
lucrare, de aceea ne rezumm numai la cteva exemple: afinele se folosesc pentru rolul lor
antiseptic, bactericid, antidiabetic i antisclerotic, cu rezultate bune n tratarea enteritei,
diareei, aterosclerozei, tulburri circulatorii, etc.; alunele pentru litiaz biliar, tuberculoz,
colici, tenie, sunt excelente energizante; caisele i castanele pentru combaterea anemiei i
strilor astenice; cireele pentru hepatit, gut, litiaze, constipaie, ateroscleroz, etc;
coaczele pentru infecii febrile, constipaie, inapeten, inflamaii digestive i urinare, etc;
merele pentru astenie fizic i intelectual, ulcer, gastrit, sunt antiseptice intestinale, etc;
prunele pentru ameliorarea strilor astenice i anemice, surmenaj, constipaie, intoxicaii
alimentare etc.
Rolul decorativ al speciilor pomicole

Pe lng rolul alimentar i terapeutic, speciile pomicole se folosesc cu succes i pentru
efectul lor decorativ, fie alturi de specii ornamentale consacrate, mai ales pe peluze n faa
caselor, fie prin conducerea pomilor n forme de coroan artistice. Conducerea artistic a
pomilor n forme aplatizate, d posibilitatea obinerii unor efecte de perspectiv pentru spaiile
6
mai mici din jurul casei, se pot masca o serie de garduri sau construcii de talie mic, mai
puin estetice, sunt plcute ochiului i n acelai timp se obin fructe de calitate bun. Prin
asocierea unor soiuri cu fructe diferit colorate, efectul decorativ sporete i mai mult.
Speciile pomicole au un efect benefic general prin cantitatea mare de ioni negativi care
sunt eliberai n apropierea coroanelor n perioada de vegetaie (aprilie-octombrie) cu efecte
benefice deosebite asupra organismului uman. Dintre speciile pomicole, nucul are cea mai
mare capacitate de emisie a ionilor negativi, de circa 2,5-3 ori mai mare dect prunul,
explicndu-se de ce umbra nucului este mai linititoare dect a altor specii.
Test de evaluare al unitii nr. 1
V rugm s comentai sau s rspundei la
urmtoarele ntrebri:
A.Care este importana alimentar a fructelor?
B.Care importana terapeutic a fructelor?
C. Care este rolul decorativ al speciilor pomicole?

MORFOLOGIA SPECIILOR POMICOLE
Pentru a putea interveni corect, cu msuri agrotehnice, la nfiinarea i exploatarea
plantaiilor pomicole este necesar s se cunoasc bine prile componente ale pomilor i rolul
pe care l au aceste componente.
Ca orice plant multianual, speciile pomicole sunt alctuite din dou pri: rdcina i
tulpina.
Rdcina
Rdcina sau sistemul radicular, este alctuit din totalitatea ramificaiilor subterane
ale pomilor i arbutilor fructiferi. La pomii altoii, aceste ramificaii aparin portaltoiului
(majoritatea pomilor propriu-zii i arbustoizilor), iar la speciile nmulite prin butai, drajoni,
marcote sau stoloni, rdcinile aparin aceleiai plante. n prezent, materialul sditor pomicol
comercializat prin unitile pepinieristice specializate este aproape n totalitate altoit, cu
excepia arbutilor i semiarbutilor. Distribuia rdcinilor n sol este important pentru
efectuarea corect a lucrrilor de ntreinere i fertilizare. Adncimea la care se gsesc
7
majoritatea rdcinilor este, n general, de 20-60 (80) cm, pe solurile nierbate, acestea se
situeaz ceva mai sus 10-40 cm. Adncimea maxim la care pot ajunge unele rdcini cu
poziie vertical depinde de specie i portaltoi, putnd fi de pn la 10 m, n general pe
solurile mai uscate. nsuirile fizice i chimice ale solului, fertilitatea acestuia, precum i
portaltoiul, influeneaz distribuia sistemului radicular, solurile uoare nisipoase, determin o
mai mare cretere i rspndire a rdcinilor, care exploareaz un volum mai mare de sol n
cutarea hranei, n timp ce n solurile fertile sistemul radicular este mai puin extins.
Extinderea pe orizontal a rdcinilor este influenat de vrsta i vigoarea fiecrui soi
n parte, majoritatea rdcinilor active, gsindu-se la nivelul proieciei coroanei. n aceast
zon, se recomand s se administreze ngrmintele chimice i organice pentru a fi
valorificate eficient i nu lng trunchi cum se aplic de ctre unii cultivatori.
Dup rolul pe care l au, rdcinile pot fi grupate n trei categorii:
- rdcinile de schelet, sunt cele de dimensiuni mai mari, peste 3 mm grosime, care au
rol de ancorare a pomilor n sol, rol de depozitare a substanelor de rezerv i de transport a
apei i srurilor minerale;
- rdcinile active sunt cele de dimensiuni mici, de obicei la periferia sistemului
radicular, sunt prevzute fie cu periori absorbani, fie cu micorize (simbioze cu unele
ciuperci), pentru a mri zona de contact dintre sol i rdcin i a nlesni absorbia apei i
srurilor minerale;
- rdcinile intermediare sunt cele care fac legtura ntre cele dou tipuri prezentate
mai sus, avnd rol conductor.
La plantarea sau transplantarea unor specii pomicole, dintre care coaczul, alunul
etc., specii care au micoriz, trebuie acordat atenie maxim acestui aspect, deoarece
micoriza este sensibil i n prezena soarelui sau a vntului este repede distrus,
compromind prinderea. Transportul acestui material sditor, chiar pe distane scurte, se face
numai dup protejarea rdcinilor prin mocirlire sau rumegu umed i folie de plastic.
Tulpina
Tulpina este alctuit din trunchi (zona cuprins ntre suprafaa solului i prima
ramur a coroanei) i coroan (totalitatea ramificaiilor). Trunchiul are nlimi variabile n
funcie de specie i forma de coroan, de la 20-30 cm la peste un metru. n prezent, pentru
reducerea nlimii pomilor, se tinde la reducerea la minimum a nlimii trunchiului, n
special n plantaiile cu densitate mare.
Ramurile care formeaz coroana, dup rolul pe care l au se mpart n trei grupe:
ramuri de schelet, ramuri de semischelet i ramuri de rod.
8
Ramurile de schelet sunt ramurile de dimensiuni mari, au rolul de a susine celelalte

componente ale coroanei, rol de depozitare a substanelor de rezerv i rol de conducere a
sevei brute
(apa i srurile minerale) de la rdcini spre frunze i a sevei elaborate
(substanele organice sintetizate de frunze) n sens invers. n funcie de mrimea coroanei,

ramurile de schelet pot s fie de ordinul I, cele ce pornesc din axul pomului, de ordinul II, cele
ce se formeaz din ramurile de ordinul I, etc. Ramurile de schelet se formeaz n perioada de
tineree a pomilor (primii 4-5 ani) i dureaz, dac nu intervin accidente, pn la defriarea
pomilor. Aceste ramuri mpreun cu trunchiul i axul formeaz structura permanent a
pomilor.
Ramurile de semischelet sunt ramuri cu o durat de via mai mic, 3-5 ani n funcie
de specie, care garnisesc ramurile de schelet. Semischeletul constituie suportul pe care se
formeaz ramurile de rod i n funcie de vrst, influeneaz calitatea fructelor. S-a constatat
c, pe semischeletul cu vrst de 3-5 ani se formeaz ramuri de rod capabile s asigure recolte
de calitate. Pe aceste ramuri se intervine cu tieri pentru rrirea i iluminarea coroanei, pentru
stimularea formrii ramurilor de rod i pentru normarea produciei (mr, pr, prun etc.).
Semischeletul btrn i epuizat nu este economic s fie meninut n coroan, de aceea, cu
ocazia tierilor, ramurile de semischelet sunt continuu ntinerite.
Ramurile de rod sunt reprezentate de creteri anuale purttoare de muguri vegetativi
i de rod. n funcie de tipul mugurilor pe care i poart, aceste ramuri sunt de rod propriuzise, dac au att muguri vegetativi ct i de rod i ramuri de rod n devenire, dac au numai
muguri vegetativi. Ramurile de rod triesc un an, dup care se transform n ramuri de
semischelet. Dimensiunile acestor ramuri, culoarea scoarei, tipul mugurilor i modul de
aranjare al acestora sunt specifice fiecrei specii n parte.
La arbuti (coacz, agri, trandafir de dulcea, etc.) partea aerian este format dintr-o
tuf format din tulpini de vrste diferite (1-5 ani), care, n timp, sunt mereu ntinerite
meninndu-se n echilibru tulpinile de vrste diferite (cte 3-4 de aceeai vrst).
La zmeurul i murul de cultur, partea aerian este format din tulpini de un an
(formate n anul precedent), care fructific i creteri din anul respectiv, purttoare de frunze.
Creterile din perioada de vegetaie purttoare de frunze sunt numite lstari, iar dup cderea
frunzelor devin ramuri anuale.
Mugurii sunt organe anuale ce se formeaz la subsioara frunzelor i sunt prezeni pe
ramurile anuale. La unele specii mugurii se formeaz i pe rdcin, iar prin evoluia acestora,
se formeaz drajonii (prun, viin, zmeur, etc.). Dup felul organelor care se formeaz din ei,
mugurii pot fi: vegetativi (la toate speciile), dac dau natere numai la creteri vegetative;
9
floriferi, dac se formeaz flori (cais, piersic) sau inflorescene (prun, cire, viin) i micti
dac se formeaz lstari cu flori (gutui) sau inflorescen (mr, pr, nuc).
Mugurii floriferi i micti se formeaz din muguri vegetativi, n acelai an, prin
transformri calitative susinute de o bun nutriie a pomilor. Calendaristic, procesul de
transformare a mugurilor vegetativi n muguri de rod are loc n perioada iulie-septembrie, n
funcie de specie. Pentru o bun difereniere a mugurilor de rod (transformarea din mugur
vegetativ n mugur de rod) agrotehnica din livad trebuie s fie optim, ncrctura de fructe
corelat cu vrsta i vigoarea pomilor. Deoarece la majoritatea speciilor i soiurilor (cu
excepia celor extratimpurii), simultan cu diferenierea mugurilor are loc creterea fructelor i
uneori a lstarilor, trebuie tiut faptul c, dirijarea substanelor hrnitoare se face prioritar
ctre fructe, urmeaz creterea vegetativ i n ultimul rnd ctre diferenierea mugurilor. n
condiiile unei ncrcturi mari de fructe, acestea consum ntreaga cantitate de substan
sintetizat de frunze i nu rmne nimic pentru buna nutriie i difereniere a mugurilor.
Frunza este un organ vegetativ anual al pomilor, care se formeaz din muguri
vegetativi sau micti. Are un rol foarte important deoarece ea este "buctria pomilor" n
sensul c are capacitatea, prin structura ei morfologic, de a transforma apa i srurile
minerale n prezena luminii i a dioxidului de carbon din aer, n substane organice
(fotoasimilate) necesare creterii i fructificrii. Frunza este important i pentru circulaia
apei n plante, prin deschizturile naturale pe care le are (stomate) apa este eliminat sub
form de vapori, crend la nivelul celulelor vecine o depresiune ce joac rol de pomp pentru
apa din vasele lemnoase, pe care o antreneaz spre frunz. Ca rol secundar, frunza poate
absorbi anumite substane, aspect pe care se bazeaz fertilizarea foliar a pomilor cu anumite
ngrminte specifice n caz de caren sau ca lucrare curent n tehnologia de exploatare a
livezii. Forma, mrimea, culoarea, pubescena, aspectul marginii, etc., sunt caractere tari de
recunoatere a speciilor i chiar a soiurilor.
Datorit importanei mari pe care o are frunziul, este necesar ca acesta s fie ct mai
bogat i s se menin sntos, fr atac de boli i duntori. Pentru a avea un frunzi bogat
trebuie s avem creteri anuale ct mai multe i de lungime normal (15-30 cm la pomacee i
25-60 cm la drupacee), creteri care uneori trebuie stimulate prin tiere i apoi, frunzele s se
menin sntoase prin msuri de protecie fitosanitar, s se aplice fertilizri i irigri n
funcie de starea de fertilitate a solului i cantitatea de precipitaii din zona de cultur.
Floarea este un organ generativ anual, format dintr-un ax scurt pe care sunt nserate
mai multe frunze modificate, adaptate funciei de reproducere. Important pentru practica
pomicol este modul de alctuire a florii i comportarea acestora n timpul polenizrii i
10
fecundrii. Se ntlnesc specii pomicole cu flori hermafrodite (flori care au celulele sexuale
mascule i femele normal dezvoltate n aceeai floare): mr, pr, cire, viin, cais, etc., cu flori
unisexuat monoice (flori mascule i femele separate, dar pe aceeai plant (nuc, alun, castan)
i cu flori unisexuat dioice (plante care au numai un tip de floare, existnd plante mascule i
plante femele): smochinul, kiwi.
Pentru formarea fructelor, este necesar ca florile s fie polenizate. Polenizarea se poate
face cu polen propriu (autopolenizare) la cais i piersic, sau cu polen de la alte soiuri
(polenizare ncruciate) la cire, prun, viin, etc. n cadrul aceleai specii, pot fi diferene de
comportare a soiurilor n procesul polenizrii. De exemplu, la viin sunt soiuri autofertile
(Nana, Meteor, Ilva, Oblacinska, etc.) i soiuri autosterile (Criana, Mocneti, Mari timpuri,
etc.). La viin, exist de asemenea i soiuri intersterile, deci soiuri care nu se pot poleniza
reciproc (Criana cu Mocneti). La alegerea soiurilor pentru nfiinarea plantaiilor, trebuie
bine cunoscut comportamentul acestora la nflorire-polenizare, pentru a se asigura condiii
bune de fructificare.
Modul n care polenul ajunge pe stigmatul florii pentru a o poleniza, grupeaz speciile
pomicole n dou grupe: specii cu polenizare entomofil, la care polenizarea se face aproape
exclusiv cu ajutorul insectelor (mr, pr, cire, viin, cais, piersic, etc.) i specii cu polenizare
anemofil, la care polenizarea se face cu ajutorul vntului (nuc, castan, alun).
n funcie de comportarea la polenizare, soiurile se clasific astfel:
- soiuri autofertile - sunt soiuri care se polenizeaz uor cu polen propriu i se pot
planta fr probleme singure n parcel. Le ntlnim la cais i piersic.
- soiuri parial autofertile - sunt soiuri care se pot poleniza cu polen propriu n condiii
climatice bune, dar pentru producii bune i de calitate, se recomand asocierea n plantaie cu
alte soiuri pentru polenizare ncruciat (mr, prun, pr, etc).
- soiuri autosterile - soiuri care nu se pot poleniza cu polen propriu. Se asociaz n
parcel cel puin trei, care se polenizeaz reciproc (prun, cire, viin, mr, etc.);
- soiuri androsterile - soiuri care nu au polen i necesit polenizare, fr s poat la
rndul lor poleniza. Este vorba de o serie de soiuri de prun (Tuleu gras i soiurile provenind
din acesta) care se asociaz cu alte 2-3 soiuri bune polenizatoare i compatibile ntre ele.
Soiurile androsterile nu se amplaseaz niciodat la marginea parcelei, ci numai intercalate cu
soiuri bune polenizatoare.
La asocierea soiurilor n vederea polenizrii trebuie ca acestea s aib aceeai epoc de
nflorire.
11
Dup polenizare, la un interval mai scurt (2-4 zile, mr, pr, cire, cais, etc. ) sau mai
lung (3-4 luni la alun) are loc fecundarea, prin contopirea celor doi gamei i ncepe formarea
fructelor. Condiiile de mediu influeneaz mult procesele de polenizare i fecundare. Vntul
prea intens deranjeaz zborul insectelor polenizatoare, temperatura cobort ngreun
germinarea polenului, uscciunea aerului determin deshidratarea stigmatului, factori, care n
cmp nu pot fi controlai i care de multe ori afecteaz producia, mai ales cnd nu s-au ales i
amplasat corect polenizatorii.
Fructul este rezultatul procesului de fecundare i se formeaz prin creterea pereilor
ovarului sau concreterea ovarului cu receptaculul floral. Rezultatul final al muncii din livad
este materializat prin cantitatea i calitatea fructelor obinute. Cantitatea de fructe este
dependent de specie, soi i vrsta pomilor. De la plantare pn la obinerea primelor fructe
trece o perioad de 2-5 ani, n funcie de vigoarea i precocitatea soiurilor care se folosesc. De
la apariia primelor fructe, urmeaz civa ani n care producie crete rapid, dup care, se
stabilizeaz i se menine o perioad lung de timp. Dei din punct de vedere biologic, pomii
sunt capabili s fructifice anual, prin aplicarea unei agrotehnici deficitare sau n urma unor
accidente climatice, producia poate fi compromis n unii ani, instalndu-se alternana de
fructificare. Cauzele care determin alternana de fructificare sunt n general de natur
nutriional, slaba sau lipsa fructificrii pomilor, survine dup ani cu supraproducie, sau
lipsa apei i ngrmintelor, cnd pomii se epuizeaz i au nevoie de 1-2 ani pentru a se
reface. Printr-o normare corect a ncrcturii prin tieri sau chiar rrirea fructelor (acolo unde
exist aceast posibilitate) se asigur un echilibru ntre cretere i fructificare cu pstrarea
capacitii de producie relativ constant.
Alt cauz a alternanei de fructificare o constituie desfrunzirea parial sau total
datorat atacului de boli sau duntori, frunziul rmas nu mai este capabil s asigure hrana
necesar pomilor pentru creterea fructelor, a lstarilor i diferenierea mugurilor de rod
pentru anul urmtor.
La anumite intervale de timp de la polenizare i fecundare, are loc cderea fructelor
(cdere fiziologic). Acest fenomen este normal pentru toate speciile i atinge valori diferite.
O prim faz de cdere a fructelor este la 1-2 sptmni dup scuturarea petalelor i afecteaz
fructele legate partenocarpic (fr polenizare), fructele anormal fecundate sau cele la care apar
probleme de diviziune celular, imposibilitatea sintezei hormonilor endogeni, etc. Uneori
acest proces este anormal, cad multe fructe datorit lipsei de hran, dac solul este srac i nu
se fertilizeaz, se instaleaz competiia nutriional ntre fructele vecine pe aceeai ramur.
12
Accentuarea cderii fructelor, poate fi datorat unor factori climatici: schimbri brute de
temperatur, grindin etc.
A doua faz a cderii fiziologice a fructelor este n luna iunie, numit i cderea
fiziologic de iunie, este tipic majoritii speciilor i soiurilor. Are loc de obicei, la 4-6
sptmni de la ncheierea nfloritului i are drept scop autoreglarea ncrcturii de fructe, n
funcie de posibilitile de hrnire ale pomilor. Din acest punct de vedere, exist diferene
mari ntre soiuri, unele au o mare capacitate de autoreglare (la mr - Jonathan, Starkrimson)
iar altele au capacitate mic sau nu au cdere fiziologic (la mr - Golden delicious). i n
aceast faz factorii climatici i nutriionali pot accentua cderea fiziologic.
O a treia faz de cdere fiziologic are loc cu puin naintea recoltrii fructelor.
Aceasta are efecte negative mari asupra produciei de fructe i trebuie prevenit prin toate
mijloacele posibile. Este o faz anormal care afecteaz de obicei anumite soiuri, care nu sunt
bine repartizate n spaiu (nu sunt plantate n zone corespunztoare), sau datorit schimbrilor
brute de temperatur. Atacul bolilor i duntorilor poate intensifica aceast cdere
fiziologic.
Creterea fructelor, difer de la o specie la alta i acest lucru trebuie cunoscut pentru a
se putea intervenii n fazele care favorizeaz calitatea fructelor. n prima faz de cretere a
fructelor, (circa 6 sptmni) are loc diviziunea celular, deci creterea numrului de celule,
care n urmtoarea faz se mresc. Dac se asigur condiii optime dup legarea fructelor,
numrul de celule pentru fiecare fruct legat va fi mare i sunt anse ca fructele s ating
dimensiuni optime. n faza de extensie celular, numrul celulelor nu crete, acestea i
mresc mult volumul. Chiar dac se asigur n aceast faz condiii optime, fructele cu numr
mic de celule nu vor putea ajunge la dimensiunile caracteristice soiului. Din aceste afirmaii,
rezult faptul c, este important ca n livad s fie asigurate condiii optime pentru creterea
pomilor nc din primvar, dac se dorete obinerea unei caliti bune a recoltei.
Creterea fructelor se face continuu la mr, pr i gutui, n timp ce la smburoase n
momentul ntririi endocarpului (smburelui) creterea este mult diminuat i se reia mai
trziu.
Maturarea fructelor este nsoit de o serie de modificri morfologice i organoleptice
prin care fructul devine consumabil. n funcie de specie, o serie de modificri morfologice
sunt luate n considerare la stabilirea momentului recoltrii. La unele specii, fructele desprinse
din pom cu puin nainte de maturitatea de consum, continu s-i mbunteasc nsuirile
organoleptice, sunt fructe climacterice (mere, pere, piersici, etc), altele nu, fructe
neclimacterice (caise, prune, ciree, viine, etc). La speciile cu fructe neclimacterice, alegerea
13
momentului de recoltare trebuie fcut cu atenie pentru a avea o calitate ct mai bun, fr
degradarea pulpei pe timpul transportului, n special la cele foarte perisabile (cpune, ciree,
viine, coacze, zmeura, etc.).
Test de evaluare al unitii 2
V rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele
ntrebri:
A. Ce sunt rdcinile active?
B. Cte feluri de muguri cunoatei?
C. Ce este cderea fiziologic i cum se manifest?
Rezumatul temei 1
n aceast tema ne-am familiarizat cu importana fructelor n alimetaie, n nutriie i
rolul oramental al speciilor pomicole. Legat de rolul alimentar al fructelor, este bine de reinut
faptul ca alturi de legume, fructele sunt sursa de baz de vitamine pentru alimentaia
raional a omului. Cantitatea de vitamine i tipul acestora depinde de la specie la specie,
uneori chiar de la soi la soi, dar este bine de reinut c organismul uman beneficiaz de toate
componentele biochimice din fructe dac sunt consumate cu coaj (epicarp) i n stare
proaspt.
n organism fructele consumate au pe lng rolul alimentar i efecte sanogene dintre
cele mai diverse: crarea tubului digestiv, stimuleaz secreia sucurilor gastrice, diminueaz
starea de anemie, unele fructe cum sunt afinele, au efect bactericid, antidiareic etc., altele
(caise, ciree, capune) amelioreaz starea de astenie, constipaia etc. Merele, care se pot
consuma tot timpul anului n stare proaspt sunt utile n diaree, astenie, ulcer, gastrit etc.
Pomii joac un important rol decorativ att n livezi industriale ct mai ales ca pomi
lng cas, att n perioada nfloritului, ct i dup colorarea fructelor. Prin conducerea n
frorme de coroan artistice se poate mbina partea estetic cu utilul, fiind n acelai timp
coroane ornamentale dar i cu fructe.
Cunoaterea morfologiei pomilor este de mare importan n practic att pentru
aplicarea apei i a ngrmintelor, n dependen cu zona de plasare a rdcinilor active, ct
i pentru lucrrile de ntreinere a coroanelor (forma de coroan, tieri, rriri, lucrri speciale)
n corelaie cu capacitatea de ramificare a soiurilor, cu vigoarea i alte elemente tehnologice.
14
Tipul ramurilor de rod, tipul mugurilor, comportarea la nflorire i polenizare sunt

caracteristici morfologice specifice soiului, n funcie de acestea se stabilesc parametrii
coroanei, numrul de soiuri la nivel de parcel i modul de aezere a soiurilor n cederea
ponenizrii ncruciate.
Lucrarea
de verificare implic activiti
care
necesit
cunoaterea temei nr. 1

Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare.
ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele:
1. Care sunt principalele elemente biochimice din fructe? 2 p.
2. Cum se poate valorifica potenialul ornamental a pomilor. 2 p.
3. Care este structura de ramuri a tulpinii?. 2 p.
4. Ce se poate spune despre florile speciilor pomicole? 2p.
5. Cum se comport speciile pomicole n procesul de nflorirepolenizare? 2 p.
Bibliografie selectiv
Baciu A., Pomicultur general. Editura Universitaria Craoiva, 2005.
Ghena N., Branite N., Stnic Fl., Pomicultur general, Ed. Matrix, Bucureti 2004.
Hoza D., Sfaturi practice pentru cultura pomilor. Editura Nemira, 2005.
Popescu M., i colab., Pomicultur general i special. E.D.P., Bucureti, 1982.
15
TEMA NR. 2
CICLUL ONTOLOGIC I ANUAL AL SPEIILOR POMICOLE. RELAIILE
SPECIILOR POMICOLE CU FACTORII DE MEDIU
Uniti de nvare: 2
Obiectivele temei
n aceast tem sunt prevzute a se realiza urmtoarele obiective:
-
Cunoaterea perioadelor de vrst ale speciilor pomicole;
Cunoaterea fazelor de vegetaie;
Cunoaterea caracteristicilor fazei de rapaus;
Cunoaterea relaiei speciilor pomicole cu factorii climatici;
Cunoaterea relaiei speciilor pomicole cu solul.
Timpul alocat studiului acestei teme este de circa 2 ore

Bibliografie recomandat
Hoza, D., - Sfaturi practice pentru cultura pomilor. Editura Nemira, 2003.
Popescu M., i colab. - Pomicultur general i special, EDP, 1982.
CICLUL ONTOLOGIC I ANUAL AL SPEIILOR POMICOLE
n decursul vieii speciilor pomicole (ciclul ontologic), se ntlnesc mai multe
perioade, fiecare caracterizate prin anumite procese specifice. Sunt n general acceptate trei
mari perioade de vrst a speciilor pomicole: tinereea, maturitatea i btrneea, trecerea
dintre ele fcndu-se graduat fr o posibil departajare net.
Perioada de tineree ncepe odat cu plantarea pomului i se ncheie la apariia
primelor fructe. Lungimea acestei perioade este diferit n funcie de specie i soi, putnd fi de
1-2 ani la piersic, 2-6 ani al mr n funcie de portaltoi, 3-5 ani la viin, cire, prun, cais i 610 ani la nuc i castan. n acest interval de timp pomii se caracterizeaz printr-o cretere
vegetativ intens att a prii aeriene ct i a sistemului radicular, se formeaz scheletul
coroanelor sub atenta conducere a omului, se asigur fertilizarea i udarea pomilor n funcie
de starea de fertilitate a terenului i cantitatea de precipitaii a zonei. De asemenea, trebuie
acordat atenie mare proteciei fitosanitare, deoarece atacul agenilor patogeni poate ntrzia
intrarea pe rod.
Perioada de maturitate sau de fructificare ncepe cu formarea primelor fructe i se
ncheie odat cu uscarea sever a ramurilor. n prima parte a acestui interval de timp
predomin creterea vegetativ, urmeaz o perioad de echilibru ntre cretere i fructificare,
16
apoi predomin fructificarea i apar primele ramuri de rod uscate, iar spre sfritul perioadei,
scade fructificarea i se accentueaz uscarea. n aceast perioad, care este cea mai
important, omul intervine pentru a regla fructificarea prin normarea ncrcturii de rod odat
cu tierea de ntreinere, se menin dimensiunile pomilor n spaiul lsat prin distana de
plantare i se intervine pentru stimularea creterii i formrii de noi ramuri de rod. Durata
acestei perioade difer cu specia i tipul plantaiei, putnd fi de la 12-15 ani la piersic, cais i
arbuti, la 30-60 de ani la mr, pr, prun, nuc, etc. Pentru cpun durata economic a
plantaiei este de 4-5 ani. Pentru a menine perioada de fructificare la potenialul soiurilor
folosite, trebuie asigurat o bun agrotehnic plantaiilor pomicole (tiere, protecie
fitosanitar, irigare, fertilizare).
Perioada de btrnee ncepe odat cu uscarea unor ramuri de schelet i se ncheie
prin moartea plantelor. Pentru a prelungi cu civa ani viaa pomilor, se execut tieri de
regenerare n vederea refacerii pariale a coroanei uscate, mrind cu 5-8 ani perioada de
fructificare. Odat plantaia epuizat, se defrieaz urmnd ca dup o perioad de odihn a
solului s se replanteze.
n ciclul anual de cretere i fructificare a pomilor, se ntlnesc dou perioade bine
distincte: perioada de vegetaie i perioada repausului de iarn.
Perioada de vegetaie dureaz de la dezmugurit i pn la cderea frunzelor, ea fiind
mai lung la pomii tineri i ceva mai scurt la pomii maturi. n acest interval de timp organele
vegetative i de rod parcurg mai multe stadii fiziologice numite i fenofaze. Pentru organele
vegetative pot fi prezentate urmtoarele fenofaze:
- Dezmugurirea i nceputul creterii lstarilor. ncepe prin umflarea mugurilor i se
ncheie cu formarea celei de a 5-a frunz. Pornirea n vegetaie este dependent de specie, soi
i condiiile climatice i se desfoar pe baza substanelor de rezerv existente n tulpin i
rdcin. Pentru o bun pornire n vegetaie a pomilor, la sfritul perioadei de vegetaie a
anului anterior trebuie asigurate condiii optime pomilor n vederea acumulrii unei cantiti
ct mai mari de substane de rezerv.
- Creterea intens a lstarilor. Dureaz de la formarea primei frunze normale (a 5-6
frunz pe lstar), pn cnd sporul de cretere zilnic al lstarilor ncepe s scad. n aceast
perioad, prin formarea rapid a unui numr mare de frunze, nevoile de ap i hran sunt
mereu crescnde. Simultan are loc i creterea fructelor, alt proces mare consumator de
substane organice.
- ncetinirea i ncetarea creterii lstarilor. Procesul dureaz de la scderea sporului
zilnic de cretere, pn la formarea mugurului terminal. La unele specii i n condiii de
17
alternan a perioadelor uscate cu cele umede, n aceeai perioad de vegetaie, mugurul

terminal format pornete n vegetaie, formndu-se valurile de cretere. La cais, viin, prun, se
por forma 2-4 valuri de cretere n aceeai perioad de vegetaie. Aceste valuri de cretere au
importan practic deoarece mugurii de rod formai pe ele au rezisten diferit la iernare,
avnd vrste diferite.
- Maturarea lemnului i pregtirea pentru iernare. Este ultima fenofaz a organelor
vegetative, care debuteaz odat cu formarea mugurului terminal i se ncheie prin cderea
frunzelor. n prima parte a acestei faze, are loc definitivarea creterii mugurilor, iar n a doua,
cu 1-2 luni naintea cderii frunzelor, are loc depunerea substanelor de rezerv, care migreaz
din frunze spre organele de depozitare.
Fenofazele organelor de rod se desfoar simultan cu cele vegetative i sunt
urmtoarele:
- Diferenierea mugurilor de rod. Diferenierea este procesul de transformare a
mugurilor vegetativi n muguri de rod. nceputul acestei faze se suprapune peste ncetinirea i
ncetarea creterii lstarilor i se continu pn n primvara anului urmtor. Calendaristic,
aceast difereniere are loc, n general, de la sfritul lunii iunie i pn la mijlocul lunii
august. Deoarece procesul de difereniere i formare a mugurilor de rod este consumator de
substane organice, plantele trebuie s fie bine aprovizionate cu ap i ngrminte, producia
s fie corelat cu vrsta i vigoarea pomilor, iar frunziul s fie sntos. ntruct n aceast
perioad de timp, au loc simultan trei procese: creterea vegetativ, creterea fructelor i
diferenierea, este bine de tiut c, translocarea fotoasimilatelor din frunze se face prioritar
ctre fructe, urmeaz creterea vegetativ i pe ultimul loc diferenierea. Dac planta nu are
resurse pentru diferenierea mugurilor, se ajunge la alternana de fructificare. Procesul este
mai frecvent la speciile i soiurile cu maturare mijlocie i trzie a fructelor i de asemenea mai
accentuat la speciile cu fruct mare, fa de cele cu fruct mic.
- nfloritul i legarea fructelor. Procesul are loc nainte (piersic, cais), simultan (mr,
pr, prun) sau dup pornirea n vegetaie a mugurilor vegetativi (la gutui, castan, zmeur,
coacz), deci naintea formrii frunzelor la majoritatea speciilor, ca urmare pe seama
substanelor de rezerv.
- Formarea i creterea fructelor. ncepe cu legarea, respectiv fecundarea florilor i se
ncheie cu intrarea fructelor n prg. Pentru creterea fructelor este nevoie de cantiti
nsemnate de hran. La o corect fertilizare se ine seama de producia de fructe care se
estimeaz a se obine i de exportul de substane nutritive din sol cu producia i creterea
vegetativ.
18
- Maturarea fructelor. ncepe cu intrarea n prg i se ncheie cu recoltarea. n funcie

de specie i soi, maturarea fructelor are loc pe pom sau n condiii de depozit (merele i perele
de iarn). Pe perioada maturrii, n fructe au loc o serie de modificri biochimice nsoite de
anumite modificri morfologice. Culoarea devine caracteristic soiului, aroma fructelor se
intensific din ce n ce mai mult, iar gustul se mbuntete atingnd maximum n momentul
maturitii de consum.
Perioada repausului de iarn. ncepe odat cu cderea frunzelor i se ncheie la
pornirea n vegetaie n primvara urmtoare. n plante o serie de procese nceteaz (creterea
vegetativ, fotosinteza), iar altele se desfoar foarte lent (transpiraia, respiraia, schimbul
de substane cu mediu), de aceea repausul de iarn este relativ i nu absolut. Perioada de
repaus relativ, este obligatorie pentru speciile de zon temperat, deoarece trebuie s-i
satisfac "necesarul de frig". Starea de repaus se mparte n dou faze : repausul adnc sau
obligatoriu i repausul facultativ.
Repausul profund, este caracteristic ca lungime fiecrei specii n parte i pomii nu
pornesc n vegetaie chiar dac condiiile climatice devin favorabile. Starea de repaus din
aceast faz este determinat genetic, printr-o serie de substane hormonale endogene, care se
acumuleaz n esuturile meristematice. Dup ce aceste substane inhibitoare sunt
biodegradate starea de dormien biologic a mugurilor se ncheie.
Repausul relativ se datoreaz condiiilor climatice potrivnice, n special temperaturii
mici. Pentru unele specii cu repaus profund scurt (cais, migda, piersic), perioadele calde de la
sfritul iernii (ferestrele de iarn) cu temperaturi peste pragul biologic determin hidratarea
mugurilor i declirea acestora. Mugurii declii pot s fie afectai de frig la temperaturi mult
mai mici dect limita de rezisten a speciei pentru perioada de iarn.
V rugm s comentai sau s rspundei la
urmtoarele ntrebri:
A. Care sunt fenofazele organelor vegetative?
B. Care sunt fenofazele organelor de rod?

C. Ce se nelege prin stare de repaus?
19
Unitatea de nvare nr 2
RELAIILE SPECIILOR POMICOLE CU FACTORII
DE MEDIU
Este bine de tiut c, nu toate speciile pomicole pot fi cultivate n orice zon din ar,
fiecare avnd cerine proprii fa de sol i factorii climatici.
Relaia sol-plant
Pentru speciile pomicole, solul reprezint suportul n care acestea se ancoreaz, i
dezvolt sistemul radicular i din care extrag apa i srurile minerale necesare
metabolismului. Pentru ca plantele s creasc bine, solul trebuie s aib anumite nsuiri
favorabile i s asigure condiii bune activiti biologice, care este la rndul ei un factor al
fertilitii. Pentru pomicultur, nu intereseaz foarte mult ca solul s aib o fertilitate natural
foarte ridicat, speciile pomicole valorificnd bine solurile cu fertilitate mai redus, dac au o
fertilitate fizic corespunztoare. Este vorba n primul rnd de o bun aerare a solului, care se
asigur i se menine printr-o textur i structur adecvat. Exigenele speciilor fiind diferite,
alegerea judicioas a portaltoilor dau posibilitatea valorificrii unei game foarte variate de
soluri.
n general, pentru a fi valorificat prin cultura pomilor i arbutilor fructiferi, solul
trebuie s aib o profunzime de peste 45-50 cm, cantitatea de argil s nu depeasc 35-40%,
adncimea pnzei de ap freatic s fie la peste 1,5-2 m, reacia de la slab acid la slab
alcalin, s nu stagneze apa, etc. Solurile prea uoare, nisipoase sunt puin recomandate
deoarece nu rein bine apa i plantaia trebuie udat des, iar cele grele cu mult argil nu
asigur o suficient aerare a sistemului radicular, sunt reci, creeaz condiii de stagnare a apei,
provocnd asfixierea rdcinilor. Acolo unde terenul este mai argilos, se recomand plantarea
prunului, gutuiului sau prului altoit pe gutui i nicidecum a piersicului, cireului sau mrului
care sunt specii sensibile la excesul de ap. Calcarul activ din sol poate fi factor limitativ
pentru cultura pomilor dac depete 6%. Prin plantarea unor smburoase altoite pe migdal,
se pot valorifica solurile cu pn la 16% calcar activ.
La alegerea terenului pentru nfiinarea plantaiilor, se ine seama i de vegetaia
spontan, prezena unor specii ca: mr, pr i cire, care dau indicii c, terenul este favorabil
acestor culturi.
La replantarea pomilor trebuie acordat o atenie deosebit fenomenului de "oboseal
a solului". Prin acest termen sunt definite o serie de cauze care scad pretabilitatea terenului
pentru o anumit specie pomicol. Acumularea n sol a unor substane toxice (exudate
radiculare) ca rezultat al metabolismului radicular a speciilor anterior plantate pe acest teren,
20
ca de exemplu: amigdalina la piersic i migdal, juglandina la nuc, substane fenolice toxice la

mr, etc., care prin descompunere formeaz compui toxici, care determin o cretere foarte
neuniform i greoaie a pomilor tineri replantai. Pe lng aceste toxine, pe perioada
exploatrii unei plantaii, n sol se acumuleaz o serie de ageni patogeni, rezidii de pesticide,
nematozi, se diminueaz coninutul n elemente minerale, etc., de aceea dup defriarea unei
livezi, se recomand odihnirea solului cel puin 3-5 ani i cultivarea acestuia cu plante anuale,
dup care se replanteaz. Nu trebuie replantat aceeai suprafa de teren cu piersic dup
piersic, cire dup cire sau prun, mr dup mr sau pr, deoarece n aceste situaii rezultatele
vor fi foarte slabe. Sensibilitatea speciilor pomicole la oboseala solului este diferit. Sunt
foarte sensibile piersicul, cireul i mrul; sensibile prunul i prul i puin sensibile nucul i
arbutii fructiferi. Dac din anumite motive, trebuie replantat o specie dup ea nsi, solul
trebuie odihnit, dezinfectat, obligatoriu se va schimba portaltoiul folosit i pe ct posibil
rndurile vor fi amplasate pe mijlocul intervalului din plantaia anterioar.
Relaia speciilor pomicole cu factorii climatici
Dintre factorii de mediu intereseaz: temperatura, precipitaiile i umiditatea relativ a
aerului, lumina, vntul i insolaia.
Temperatura este foarte important pentru speciile pomicole, fiind factor limitativ
pentru extinderea acestora pe teritoriul rii. Prezint importan att temperatura medie
anual ct i minima absolut care se nregistreaz ntr-o anumit zon de cultur, cerinele,
respectiv rezistena speciilor pomicole fiind diferit. n funcie de temperatura medie anual,
trebuie tiut faptul c, cele mai puin pretenioase specii sunt arbutii i semiarbutii fructiferi
(coacz, agri, zmeur) care se pot cultiva n zona nalt, unde temperatura medie anual nu
depete 6-7C, urmeaz mrul, prul, prunul i alunul care au nevoie de 7,5-8,5C, ceva mai
pretenioase sunt gutuiul, cireul i nucul cu 8-9C i cele mai pretenioase specii sunt caisul,
piersicul, migdalul i smochinul cu peste 9C. Dei n linii mari, izotermele termice pot
delimita arealele de cultur a speciilor pomicole, exist microzone unde sub influena
reliefului, condiiile climatice sunt mai blnde, se formeaz zone de microclimat, care se
valorific superior cu specii sau soiuri mai pretenioase, care nu merg de obicei n zona
respectiv.
Rezistena la temperaturile negative depinde de specie i de fenofaza n care se gsesc
plantele. n perioada repausului adnc, rezistena este maxim i ajunge la -30-32C pentru
mr, pr, prun; 25-30 pentru cire, viin, gutui; 22-24C pentru cais, piersic i migdal; 1516C pentru cpun i mur, etc. Dei rezistena speciilor este bun, frecvent apar pierderi prin
nghearea mugurilor de rod, n special, la cais, piersic i uneori la viin, datorit ferestrelor de
21
iarn (perioade cu temperaturi peste pragul biologic 7,5-9C) cnd pomii se declesc. Trebuie
menionat faptul c, temperaturile minime de rezisten a pomilor prezentate mai sus, se refer
la pomi bine pregtii pentru iernare, pomi la care s-a aplicat o agrotehnic normal i nu au
fost suprancrcai cu fructe, pomi care i-au maturat bine lemnul i au acumulat suficiente
substane de rezerv.
Este foarte important i modul n care scade temperatura n timpul repausului.
Scderea treptat a temperaturii nu afecteaz, sau afecteaz puin mugurii de rod chiar la
nivelul ei critic, n timp ce temperaturile care scad brusc, sau survin devreme, afecteaz un
numr mare de muguri de rod la valori mai mici dect limita de rezisten a speciei.
Dup hidratarea mugurilor i pornirea n vegetaie, rezistena la temperatur negativ
se reduce mult, astfel florile n faz de buton rezist la -3,5...-4C, florile deschise la -2,2...2,8C, iar fructele legate la -0,6...-1,7C n funcie de specie. n condiii normale, dup
pornirea pomilor n vegetaie temperatura nu scade la valori care s afecteze organele
pomilor, dar n unele zone sau microclimate se pot nregistra brume care pot afecta mugurii,
florile sau fructele legate, iar pentru protecia recoltei, trebuie luate o serie de msuri
specifice. De asemenea, n zona de cultur a pomilor, frecvent se nregistreaz ngheuri de
revenire la sfritul iernii, care afecteaz mugurii de rod la cais i piersic. Singura msur
eficace de prevenire o constituie microzonarea corect a culturii acestor dou specii i evitarea
plantrii caisului i piersicului n locurile cu risc.
Rezistena rdcinilor la nghe este mult mai mic dect a prii aeriene i aceasta
depinde de specie, fenofaz i adncimea la care sunt distribuite n sol, limitele fiind de -10- 14C.
Pentru speciile de climat temperat, este important s existe o perioad cu temperaturi
mici pozitive (sub 7C) n timpul repausului, temperatur necesar distrugerii unor substane
inhibitoare existente n muguri, pentru ca acetia s poat porni n vegetaie primvara, cnd
temperatura devine optim. Aceast temperatur care face posibil revenirea mugurilor din
repaus, este cunoscut sub numele de "necesar n frig" i se exprim n numr de ore.
Cerinele n frig depind de specie i soi, acest aspect fiind un factor limitativ pentru cultura
speciilor de zon temperat n climatul cald (tropical i subtropical). Ca limite, nevoile de frig
pot fi de 700-1000 ore la cais, 650-1200 la piersic, 800-1200 la prun, 1100-1300 la cire,
1200-1500 la mr i pr. Exist o serie de soiuri n cadrul speciei care au cerinele mai mici
dect cele medii, chiar de 400-450 de ore la mr, soiuri care au fost extinse cu succes n
climatul mai cald (Egipt, Yemen etc.).
22
Temperatura pozitiv nalt este n general mai puin duntoare dect cea negativ.
De obicei, pn la 32-35C nu se nregistreaz efecte secundare, ci numai o reducere a
fotosintezei, dac apa din sol este n cantitate suficient. Dac temperaturile sunt mai ridicate
i asociate cu vnt uscat i secet, pot afecta fructele i frunzele care cad parial.
La amplasarea speciilor pe versani, se va ine seama de cerina acestora fa de
temperatur, aeznd la baza pantei, unde se scurg curenii reci, specii mai rezistente (prun,
mr) i la mijlocul i partea superioar specii mai pretenioase.
Precipitaiile. Apa este factorul cu rol hotrtor n viaa plantelor, fiind componentul
care predomin n compoziia organelor vegetative i n fructe, este elementul de diluie al
srurilor minerale i mijlocul de transport al ionilor minerali. Prin circulaia apei n plant i
eliminarea acesteia sub form de vapori, se autoregleaz temperatura n perioada de ari.
Cerinele fa de ap sunt diferite de la o specie la alta, de la o faz de vegetaie la alta i de
asemenea, n funcie de vrsta i vigoarea pomilor. Cantitatea de ap ce se consum de ctre
plante pentru sinteza unui gram de substan uscat este numit coeficient de transpiraie.
Acest coeficient este mai mare la plantele tinere dect la cele btrne n aceleai condiii de
cultur. Cantitatea de ap consumat de o plant mai depinde de concentraia soluiei solului,
de structura i umiditatea solului, de cantitatea de precipitaii, viteza vntului i intensitatea
luminii. Dintre speciile pomicole, arbutii i cpunul au cele mai mari cerine, de peste 700750 mm anual; mrul, prunul, gutuiul au cerine mari fa de ap i acestea sunt satisfcute
unde cad cel puin 650-700 mm precipitaii anual, urmeaz cireul, viinul i nucul cu circa
600 mm, iar cele mai puin pretenioase sunt caisul, piersicul i migdalul care dau rezultate
bune la circa 500-550 mm precipitaii. Este important ca aceste precipitaii s fie bine
distribuite pe perioada de vegetaie. Momentele critice pentru ap sunt specifice fiecrei specii
n parte, n general, n prima parte a perioadei de vegetaie (de la nflorit la ncetarea creterii
lstarilor) nevoile de ap sunt mai mari dect la sfritul verii i toamna. Acolo unde apa din
precipitaii nu este suficient, trebuie s se intervin cu irigare, pentru a asigura condiii
optime de cretere i fructificare.
Sensibilitatea plantelor fa de deficitul hidric al solului este mult dependent de
portaltoi, de capacitatea acestuia de a explora un anumit volum de sol. Portaltoi de vigoare
mic au cerine mai mari fa de ap, deoarece sistemul radicular este mai superficial i
exploreaz un volum mic de sol. De asemenea, arbutii, semiarbutii i cpunul avnd
sistemul radicular relativ superficial, necesit cantiti mai mari de ap.
23
Deficitul de ap din sol provoac pentru nceput ncetinirea creterii lstarilor i

fructelor, o mai slab calitate a fructelor prin acumularea unor cantiti mici de glucide i
arome, iar dac este de durat poate determina cderea fructelor i a frunzelor.
Excesul de ap din sol este duntor sistemului radicular, deoarece provoac
asfixierea acestuia, sensibilitatea speciilor pomicole fiind foarte diferit. Excesul de ap este
foarte duntor n perioada de vegetaie, cnd n cteva zile de inundare se poate compromite
o plantaie la speciile sensibile i mai puin duntor n perioada repausului de iarn, cnd
pentru perioade scurte de cteva zile, nu se nregistreaz dereglri grave n metabolismul
plantelor. Sunt foarte sensibile la excesul de ap caisul, piersicul, cireul, viinul; puin
sensibile mrul, prul, prunul i unele specii suport inundarea o anumit perioad de timp,
cum este gutuiul sau prul altoit pe gutui. Valorificarea crovurilor i a microzonelor
depresionare din marile bazine pomicole prin plantarea cu gutui i pr altoit pe gutui se
bazeaz tocmai pe rezistena bun a acestei specii la excesul de umiditate din sol.
Umiditatea relativ a aerului poate avea efecte favorabile sau nefavorabile asupra
produciei de fructe, n funcie de valorile pe care le nregistreaz i de fenofaza de vegetaie a
pomilor. Astfel, uscciunea aerului n timpul nfloritului duce la scurtarea perioadei de
receptivitate a stigmatului pentru polen, cu efecte negative asupra procentului de legare, iar n
timpul perioadei de vegetaie umiditatea atmosferic mare este favorabil atacului agenilor
patogeni. Pentru unele soiuri de mr (tipic Golden delicious) umiditatea relativ ridicat
provoac apariia grosier a ruginii, care depreciaz aspectul i calitatea fructelor. Pentru a
evita mbolnvirea pomilor, trebuie evitate microzonele cu umiditate ridicat sau plantarea
unor specii tolerante i conducerea lor n forme de coroan bine aerisite.
Lumina. Lumina este foarte important pentru fotosintez, numai n prezena ei
plantele sunt capabile s-i sintetizeze substanele de care au nevoie pentru cretere i
fructificare. De asemenea, lumina este important pentru diferenierea mugurilor de rod,
pentru creterea i colorarea fructelor, etc. ntreaga energie care ajunge la sol provine de la
radiaia solar. Cantitatea de energie primit este dependent de lungimea zilei, de unghiul de
inciden al razelor solare i de transparena aerului. Plantele absorb n general 70-75% din
radiaia solar. Aciunea razelor solare asupra plantelor este influenat de temperatur, vnt,
precipitaii, etc.
Razele solare ajung la nivelul solului sub dou forme: lumin direct i lumin difuz.
Lumina direct provine direct din razele solare i este interceptat de frunzele de la
exteriorul coroanei i nu ptrunde spre interior.
24
Lumina difuz provine din reflectarea razelor solare de ctre atmosfer i ajunge n
toate prile pomilor n cantitate relativ egal. n funcie de starea cerului, cu sau fr nori,
condiiile care se asigur frunzelor pentru fotosintez difer. n condiii de cer, senin lumina
direct asigur condiii bune de fotosintez numai frunzelor exterioare ale coroanei, deci nu
ntregii suprafee foliare a pomilor, n timp ce un cer uor nnorat, asigur prin lumina difuz,
condiii optime de fotosintez ntregului aparat foliar.
Cerinele fa de lumin difer de la o specie la alta, sunt considerate specii
pretenioase caisul, piersicul, nucul i cireul, moderat pretenioase sunt mrul, prunul, prul
i viinul i puin pretenioase coaczul, zmeurul i agriul.
Pentru practica pomicol, este important s se asigure condiii bune de iluminare a
coroanelor prin alegerea corect a distanelor de plantare n funcie de vigoarea i capacitatea
de ramificare a pomilor, dispunerea rndurilor pe direcia nord-sud, asigurnd astfel o bun
expunere la soare n decursul zilei, corelarea nlimii pomilor cu distana dintre rnduri
(nlimea va fi egal sau mai mic cu distana dintre rnduri n funcie de latitudine)
evitndu-se umbrirea reciproc a pomilor din rndurile vecine, alegerea formei de coroan n
funcie de cerinele speciilor (la speciile pretenioase se vor alege forme bine iluminate: vas,
garduri fructifere, fus subire) i ntreinerea corect a acestora pe perioada exploatrii livezii,
etc.
Amplasarea speciilor la nfiinarea livezii se va face n funcie de cerinele fa de
lumin, aezndu-le pe cele pretenioase pe pante cu expoziie sudic i pe cele mai puin
pretenioase pe expoziii estice sau vestice.
Vntul. Micrile aerului pot avea efect favorabil dac sunt de intensitate mic, n
special n timpul nfloritului, la speciile cu polenizare anemofil (nuc, alun, castan) sau pot
avea efect negativ provocnd cderea prematur a fructelor, ruperea ramurilor sau chiar
dezrdcinarea pomilor dac vnturile sunt puternice. n zonele favorabile culturii pomilor
fructiferi, cu vnturi frecvente, se amplaseaz perdele de protecie nainte de nfiinarea
livezilor.
ntrebri:
A.
Care sunt speciile mai pretenioase la temperatur?
B.
Care sunt speciile mai pretenioase fa de ap?
C.
Exemplificai cteva specii cu pretenii ridicate fa de
lumin?
25
Rezumatul temei 2
n aceast unitate am nvac noiuni importante despre ciclul ontologic al speciilor
pomicole (ciclul de via) i am vzut c aceste ciclu are trei perioade importnate. Tinereea,
maturitatea i btrneea. Fiecare etap este caracterizat de anumite nsiiri, care trebuie
cunoscute pentru a ajuta pomii s creaasc i s fructifice ct mai bune. De asemenea, tot la
aceast tem a fost prezentate noiuni destpre ciclul anual al pomilor, unde au fost nvate
etapele pe care le parcurg speciile pomicole pe parcutsul unui an calendaristic. Aici au fost
descrise dou perioade: repausul de iarn i perioada de vegetaie, fiecare cu anumite
modificri la nivelul plantelor. Pentru a putea supravieuii peste iarn, plantele i modific
foarte mult activitile vitale, iar acest lucru le ajut ca n fiecare primvar s-i reia cilul de
cretere. n perioada de vegetaie au fost identificate mai multe perioade numite fenofaze, n
careau loc modificri morfologice i fiziologice la nivelul plantei. Ele sunt specifice organelor
de cretere i celor de fructificare.
n a doua parte a temei au fost abordate aspecte legate de relaiile plantelor cu factorii
de mediu. Aici au fost date exemple cum plantele au pretenii mai mari sau mai mici pentru
anumii factorii de mediu, i n funcie de aceste pretenii, trebuie s se fac i distribuia
speciilor pomicole n teren. Zona geografic ofer anumite condiii specifice, care pot fi
valorificate numai prin alegerea corect a speciilor pomicole i a soiurilor, crora zona le
asigur condiii optime de cretere i fructificare.
Test recapitulativ pentru tema nr.2
1. Prin ce se caracterizeaz perioada de tineree la speciile pomicole? 2
p.
2. Cum influeneaz temperatura rspndirea speciilor . 2 p.
3. Care este structura tulpinii?. 2 p.
4. Ce se poate spune despre florile speciilor pomicole? 2p.
5. Cum se comport speciile pomicole n procesul de nflorirepolenizare? 2 p.
Baciu A., - Pomicultur general. Editura Universitaria Craiova, 2005.
Ghena N., Branite N., Stnic Fl., - Pomicultur general, Ed. Matrix, Bucureti 2004.
26
Hoza D., - Sfaturi practice pentru cultura pomilor. Editura Nemira, 2005.
Popescu M., i colab., - Pomicultur general i special. E.D.P., Bucureti, 1982.
TEMA NR. 3
NMULIREA SPECIILOR POMICOLE
Unitai de nvaare: 1
Obiectivele temei
Obiectivele acestei uniti sunt urmtoarele:
-
Cunoaterea posibilitilor de nmulire a speciilor pomicole pe cale
vegetativ i generativ;
-
Aprofundarea metodelor de inmulire pentru arbuti, semiarbuti i a
portaltoilor prin butaire, marcotaj, drajoni;

-
Producerea pomilor altoiti.
Timpul alocat pentru studiul acestei teme este de circa 2 ore.

Bibliografie recomandat
Hoza D., Sfaturi practice pentru cultura pomilor. Editura Nemira, 2005.
Popescu M., i colab., Pomicultur general i special. E.D.P., Bucureti, 1982.
NMULIREA SPECIILOR POMICOLE
nmulirea speciilor pomicole se poate face pe cale generativ (prin semine) sau pe
cale vegetativ (prin drajoni, marcotaj, butai, stoloni i altoire). n general, speciile pomicole
propriu-zise (mr, pr, prun, cire, cais, piersic, etc) se nmulesc prin altoire, ceea ce implic
multiplicarea portaltoilor prin una din metodele amintite, urmat de altoirea cu soiuri nobile.
Pentru arbuti, cpun i semiarbuti, se produc plante pe rdcini proprii prin nmulire
vegetativ.
nmulirea prin semine dei se realizeaz destul de uor, are dezavantajul c,
descendena obinut este foarte neuniform ca vigoare i eventual capacitate de fructificare.
Din aceast cauz, acolo unde este posibil, chiar pentru portaltoi, se practic nmulirea
vegetativ.
Butirea
Este o metod de nmulire bazat pe capacitatea unor specii de a regenera noi plante
pornind de la poriuni de ramur, care odat puse n condiii optime nrdcineaz. n funcie
27
de starea de vegetaie n care se afl planta n momentul folosirii ei ca surs de butai, exist
dou metode de butire: n uscat, cnd plantele sunt n faza de repaus relativ i butire n
verde, cnd plantele sunt n faza de cretere intens a lstarilor. Este o metod mult aplicat la
arbutii fructiferi, smochin i alun, specii care nrdcineaz destul de uor. Pregtirea i
secionarea butailor poate s fie simpl, cu clci sau cu crlig. Lungimea butailor este de
20-30 cm, se secioneaz n partea superioar ct mai aproape i deasupra unui mugur, iar n
partea inferioar aproape i sub mugur. Se planteaz ntr-un teren bine pregtit anterior, la 510 cm unul de altul, lsnd 1-2 muguri deasupra solului, iar apoi, se acoper, cu pmnt bine
mrunit, formnd un bilon n lungul rndului. Procentul de nrdcinare ajunge la 75-80%.
Pentru alte specii (corcodu, prun franc, gutui, viin) procentul de nrdcinare este sub 50%
i de obicei se nmulesc prin butai n verde.
Butirea n verde folosete ca material pentru butai, lstari n cretere,
semilemnificai, care se secioneaz la lungimea de 15-18 cm. Se pstreaz n partea
superioar 2-3 frunze, cele inferioare se nltur. De obicei, se aplic tratamente bazale cu
substane stimulatoare de nrdcinare (auxine AIA, IBA, ANA, n concentraie de 1000-2000
ppm), iar nrdcinarea se face pe paturi calde n condiii de umiditate relativ ridicat (cea
artificial). Metoda se aplic la portaltoii de piersic x migdal, viin, unele clone de corcodu,
prun franc, afin, etc., n general specii care emit mai greu rdcini adventive.
Marcotajul
Este cea mai utilizat metod de nmulire vegetativ a portaltoilor de mr, gutui, dar
i la alte specii (smochin, coacz, alun, etc) i se bazeaz pe capacitatea unor specii de a emite
rdcini de la baza lstarilor ne desprini de planta mam, dac sunt pui n condiii
favorabile. Marcotajul poate s fie prin muuroire, prin aplecare simpl, erpuitor sau
chinezesc.
Marcotajul prin muuroire, const n muuroirea bazei lstarilor formai pe planta
mam, repetat de 2-3 ori pe msura creterii lor, pn se formeaz un bilon de circa 30-35 cm.
Toamna, dup cderea frunzelor, bilonul se desface i se desprind de planta mam toate
creterile anuale, care se sorteaz pe clase de calitate, n funcie de grosime i gradul de
nrdcinare.
Marcotajul simplu prin arcuire const n arcuirea i fixarea ramurilor anuale n sol
cu crlige din lemn, acoperirea poriunii fixate i legarea vrfului de un tutore (fig. 5.4). Dup
o perioad de vegetaie, se desprinde poriune nrdcinat care constituie o nou plant.
28
Marcotajul chinezesc const n ngroparea creterilor anuale lungi n anuri circulare

fcute n jurul plantei mam, n ideea obinerii mai multor marcote pe fiecare ramur aplecat.
Se folosete la mur, gutui, prun , etc.
Marcotajul erpuitor se folosete la speciile cu creteri lungi (alun, mur) i const n
aplecarea i fixarea tulpinilor n anuri concentrice n jurul plantei mam.
nmulirea prin drajoni se practic la speciile la care pe rdcini sunt muguri
vegetativi, care pornesc i formeaz lstari (drajoni). n practica pomicol, metoda are utilitate
la zmeur, mur i viin. La viin, soiul Oblacinska, poate fi nmulit prin drajoni deoarece i
transmite fidel caracterele morfologice i productive.
Altoirea
Producerea materialului sditor pomicol prin altoire este aproape generalizat n
practica pomicol, datorit avantajelor pe care aceast metod le are i anume:
- obinerea unei descendene uniforme i identice cu planta mam;
- scurtarea perioadei de tineree i mbuntirea calitii fructelor;
- posibilitatea de obinere a pomilor de vigoare diferit n funcie de portaltoiul folosit;
- valorificarea superioar a terenurilor mai puin propice prin alegerea portaltoilor cu
plasticitate mare;
- posibilitatea prelungirii momentului de altoire pe o perioad lung de timp, n funcie
de metoda de altoire folosit;
- posibilitatea schimbrii sortimentului prin supraaltoire n coroan;
- introducerea unor polenizatori prin supraaltoire n plantaiile cu greeli de amplasare
a soiurilor, etc.
n funcie de momentul n care se execut altoirea i de tipul altoiului folosit, exist
dou grupe de metode de altoire:
- altoirea cu mugur (oculaie);
- altoirea cu ramur detaat.
La altoirea cu mugur, altoiul este reprezentat de un mugur vegetativ cu o poriune de
scoar i o achie mic de lemn, iar la altoirea cu ramur, altoiul este reprezentat de o
poriune de ramur anual cu lungimea de 2-3 muguri.
Pentru reuita altoirii este necesar ca s fie respectate o serie de msuri dintre care:
- altoiul i portaltoiul s fie sntoi, fr cicatrice de boli sau grindin, liberi de
viroze;
29
- s aib o stare fiziologic normal pentru fenofaza n care se gsesc (stare de

hidratare bun, fr necroze ale liberului, etc);
- operaia de altoire s se execute corect, cu unelte bine ascuite i ct mai repede;
- s se suprapun ct mai bine i pe o suprafa ct mai mare zonele generatoare ale
altoiului cu portaltoiul (zona dintre scoar i lemn);
- s existe afinitate fiziologic ntre altoi i portaltoi;
- prin legare s se asigure contactul strns ntre cei doi parteneri, etc.
Altoirea cu mugure cuprinde mai multe variante i anume: altoirea cu mugure
crescnd, care se execut primvara, dup pornirea n vegetaie a portaltoiului; altoirea cu
mugure dormind, se execut dup aceeai tehnic ca precedenta, dar n perioada 15 iulie-15
septembrie; altoirea n chip budding ce se poate executa la sfritul iernii sau vara-toamna;
altoirea n fluier, etc. Dintre toate aceste metode, n practic se folosete aproape exclusiv
altoirea n ochi dormind, executat la sfritul verii i nceputul toamnei, pn cnd
temperatura medie nu scade sub 12-13C, care este temperatura critic pentru calusare. Ca
altoi, se folosesc muguri detaai de pe lstari lemnificai (numii ramuri altoi) recoltai n ziua
altoirii sau cu maxim 1-2 zile nainte. Dup recoltarea lstarilor, obligatoriu se nltur
frunzele, pstrnd o poriune de 0,5 cm de peiol, i vrful erbaceu, iar la altoire se folosesc
numai mugurii normal dezvoltai de pe treimea mijlocie. Dup nlturarea frunzelor
(fasonarea ramurilor altoi), ramurile altoi se in la umbr, cu baza n ap, dac se folosesc n
aceeai zi, sau la frigider dac se folosesc n zilele urmtoare. Recoltarea ramurilor altoi se
face numai de la plante sntoase, productive i cu nsuiri morfologice tipice soiului
respectiv, pomi care de obicei au fost marcai i selectai cu 2-3 ani nainte.
Pentru buna execuie tehnic a altoirii, circulaia sevei la portaltoi trebuie s fie
intens. Ca ordine de execuie a altoirii, se ncepe cu speciile care-i nceteaz mai devreme
circulaia sevei. Orientativ ordinea de altoire n pepinier este urmtoarea: pr, cire, viin,
prun, piersic, mahaleb, zarzr, gutui, corcodu, mr. Temperatura de lucru n timpul altoitului
nu trebuie s fie ridicat, n caz contrar la orele prnzului (11-16), altoirea se suspend.
Altoirea se face n urmtoarele etape: - pregtirea portaltoiului, care const n nlturarea
ramificaiilor laterale ale portaltoiului pe nlimea de 25-30 cm de la sol, desfacerea
muuroiului la puiei, alegerea locului de altoire la nlimea de 5-7 cm pentru puiei i 8-10
cm pentru marcote, cu scoara neted, fr cicatrice ale unor ramificaii nlturate, tergerea
zonei respective cu o crp umed pentru a nltura praful i executarea celor dou incizii n
forma literei T, prima de circa 1 cm i a doua de 2,5-3 cm. Se desface uor scoara cu spatula
pentru a favoriza introducerea altoiului;
30
-scoaterea ochiului altoi de pe ramura altoi, format dintr-un mugure dispus central pe
un scutior de scoar i introducerea lui sub scoara portaltoiului ;
- legarea punctului de altoire pentru punerea n contact, ct mai strns, a zonelor
generatoare de la cei doi parteneri. Legarea trebuie fcut strns, astfel ca n partea de jos a
inciziei longitudinale s ias sev.
Altoirea cu ramur detaat se execut de obicei primvara, nainte sau dup
pornirea n vegetaie n funcie de metoda folosit. Ca altoi, se folosesc ramuri anuale
recoltate toamna, dup cderea frunzelor sau cel mai trziu pn la sfritul iernii, ramuri care
se pstreaz n frigider, beciuri sau anuri, stratificate n nisip, n funcie de cantitatea
necesar i de posibiliti. Este important ca pe timpul pstrrii ramurilor, acestea s nu se
deshidrateze i s fie tratate mpotriva bolilor criptogamice (mucegaiuri). Pentru protecia
rnilor efectuate cu ocazia altoirii se folosete masticul sau ceara de altoit preparat dup
diverse reete. Dintre metodele de altoire cu ramur detaat cele mai folosite sunt:
- altoirea n copulaie simpl i perfecionat. Se execut primvara, naintea
pornirii n vegetaie a pomilor. Este necesar ca grosimea altoiului s fie egal cu a
portaltoiului i cuprins ntre 6 i 12 mm. n zona de altoire, unde scoara ramurii este neted
se face cte o tietur oblic pe altoi i portaltoi sub forma unei pene simple, de circa 2,5-3
cm urmat de suprapunerea altoiului peste portaltoi i legarea punctului de altoire. La altoirea
n copulaie perfecionat, pe treimea mijlocie a inciziilor fcute, se face cte o limb de
mbinare, printr-o tietur oblic pe bisectoarea unghiului format de prima tietur i verticala
ramurii sau portaltoiului. Se mbin altoiul cu portaltoiul, se leag i se protejeaz cu mastic
punctul de altoire i captul altoiului. Metoda se folosete n pepinier pentru realtoirea
plantelor ne prinse din vara anterioar.
- altoirea n despictur se execut primvara devreme, naintea pornirii pomilor n
vegetaie. Permite altoirea pomilor sau ramurilor cu grosimi de pn la 3-4 cm la drupacee i
5-6 cm la pomacee. Este o metod mult folosit, deoarece se execut uor i prinderea este
bun. Pentru altoire, n punctul ales, se execut tierea ramurii perpendicular pe lungime, cu
fierstrul, se netezete rana cu cosorul, se despic captul ramurii n dou jumti cu
despictorul, iar de fiecare parte a despicturii se introduce cte un altoi pregtit sub form de
pan dubl (tiat drept sau cu clci). Zonele generatoare a altoiului i portaltoiului trebuie
suprapuse, pentru reuita prinderii. Pentru acoperirea despicturii dup introducerea altoilor,
se fixeaz o bucat de scoar, se leag punctul de altoire i se protejeaz rnile cu mastic.
Pentru portaltoii de grosime mic, 1-2 cm, se poate fixa n despictur numai un altoi pe una
din laturile despicturii.
31
- altoirea terminal sub scoar este o metod complementar la ceea prezentat

anterior n sensul c, se execut dup pornirea n vegetaie a pomilor, condiia esenial pentru
reuit fiind circulaia activ a sevei i desprinderea scoarei. Grosimea n punctul de altoire
poate s ajung la 5-8 cm la pomacee i 4-5 cm la drupacee, iar numrul altoilor fixai
depinde de grosimea ramurii, putnd fi 1 - 4, distribuii uniform. Pentru execuie, se
procedeaz ca la metoda anterioar numai c, nu se despic lemnul, ci numai scoara printr-o
incizie longitudinal de 3-5 cm n care se fixeaz un altoi pregtit ca pan simpl. Dup
fixarea altoilor, acetia se leag i rnile se protejeaz cu mastic. Pentru ca altoii s nu fie
deranjai de psri, se poate lega n zona altoit o ramur cu ramificaii sau se leag o nuia de
salcie n form de arcad. Dup apariia lstarilor se recomand palisarea acestora pentru a nu
fi rupi de vnt.
- altoirea n punte. Pentru recuperarea unor pomi la care trunchiul a suferit vtmri
i scoara a fost distrus, n special n timpul iernii de ctre roztoare sau de ger, utilaje
agricole, etc., se folosete altoirea n punte. Prin aceast metod se asigur continuitatea
circulaiei sevei peste zona distrus, prin intermediul unor poriuni de ramur anual folosit
ca altoi. n funcie de grosimea pomilor afectai, se folosesc unul sau mai muli altoi distribuii
n jurul trunchiului. Secionarea altoiului se face sub form de pan simpl, la ambele capete,
pe o lungime de 3-5 cm, iar pe trunchi se fac cte dou incizii perpendiculare n forma literei
"T", prima la partea de jos a rnii n esut sntos, iar a doua deasupra rnii n "T" rsturnat. n
aceste dou incizii se introduc capetele altoiului, se leag i se protejeaz rnile cu mastic.
Pentru executarea corect i n condiii optime, circulaia sevei trebuie s fie intens i scoara
s se desprind uor de lemn.
De interes minor sunt alte metode de altoire: altoirea n triangulaie,
n copulaie
lateral simpl, sau perfecionat, altoirea sub scoar lateral etc., care sunt folosite n situaii
particulare, deoarece sunt ceva mai dificil de executat.
Rezumatul temei 3
Inmultirea vegetativa a speciilor pomicole are o importanta deosebita prin posibilitatea
de a se transmitere fidel caracterele plantei mama la toti descendentii, este relativ usoara
pentru majoritatea speciilor pomicole si imprima intrare pe rod rapida. Exista o anumita
pretabilitatea a speciilor pentru o metoda de inmultire, iar prin alegerea judicioasa a metodei
si a momentului optim se pot obtine rezultate foarte bune. In general speciile de talie mica
(arbustii fructiferi) de inmultesc prin butasi, iar speciile de talie mare, pomii propriu-zisi prin
altoire.
32
Din multitudinea de metode de altoire posibile, unele sunt folosite pe scara larga la
producerea materialului saditor (ochi dormind, ochi crescand, placaj), iar altele la supraaltoire
(in despicatura, terminal sub scorta etc.). Prin corelarea momentului de altoire cu metoda, se
poate altoi o perioada lunga de timp intr-un an. Asa cum s-a vazut in prezentarea temei, sunt
anumite conditii care trebuie indeplinite la fiecare metoda in parte.
Lucrarea de verificare, tema nr. 3

1.Care sunt posibilitile de nmulire ale speciilor pomicole? 1 p.
2.Explicai n ce const butirea n verde. 2 p.
3.Ce se nelege prin marcotajul simplu?. 2 p.
4.Explicai metodologia altoirii pomilor? 3p.
5.Care sunt factorii de care depinde reuita altoirii? 2 p.
Tema 4
NFIINAREA PLANTAIILOR POMICOLE
Uniti de nvare: 1
Obiectivele temei
Aceast tem are ca obiective urmtoarele aspecte:
-
Cunoaterea modului de stabilire a sortimentului n funcie de destinaia fructelor
Alegerea terenului pentru livad
Pregtirea terenului n vederea plantrii
Plantarea prorpiu-zis
Tipurile de plantaii care se pot infiina
Principalele forme de coroan
33
Timpul alocat: 2 ore

NFIINAREA PLANTAIILOR POMICOLE
Pentru nfiinarea unei livezi, sunt necesare fonduri mari, proporionale cu suprafaa
care se va planta. Aceste fonduri sunt blocate un timp destul de mare, deoarece recuperarea
investiiei se face treptat ncepnd cu anul 4-7 de la plantare, n funcie de specie i soi.
Deoarece terenul este ocupat cu pomi o perioad lung de timp (15-30 ani) i fructificarea
ncepe dup civa ani, eventualele greeli de alegere a sortimentului sau de amplasare a
soiurilor i speciilor n teren, se manifest trziu i sunt foarte greu de remediat. Pentru a evita
aceste aspecte negative, naintea nfiinrii livezii, trebuie studiate toate aspectele referitoare
la ecologia, biologia i cerinele speciilor pomicole. Este de preferat ntrzierea nfiinrii
plantaiei, cu 1-2 ani, dect plantarea n grab, fr o fundamentare suficient dceoareec pot
apare probleme grave mai trziu. Sunt situaii n teren, de amplasare greit a speciilor i
soiurilor, de alegere necorespunztoare a polenizatorilor, de pregtire necorespunztoare a
solului, cu implicaii negative asupra produciei i calitii fructelor.
Sortimentul
La nfiinarea unei livezi, pentru a alege corespunztor sortimentul de specii i soiuri,
trebuie avut n vedere modul de valorificare a fructelor. n funcie de mrimea suprafeei de
teren de care se dispune, deci de mrimea livezii, exist mai multe posibiliti de alegere a
sortimentului de specii. Pentru livada familial de lng cas, care va asigura numai necesarul
de fructe pentru consumul familial, se alege un sortiment ct mai variat de specii, pe ct
posibil toate speciile care gsesc condiii optime pentru cretere i fructificare n zon. Prin
sortimentul variat, se asigur diversificarea consumului de fructe i o lrgire a perioadei n
care, n livad, se gsesc fructe proaspete, fructe care sunt bogate n vitamine, sruri minerale,
aminoacizi, etc. n cadrul speciei, se asigur un conveier de soiuri ct mai larg ca perioad de
maturare, dar cu numr mic de pomi pe soi, uneori numai un pom este suficient pentru
consumul familial. La alegerea soiurilor n cadrul speciei, trebuie acordat atenie cuvenit
celor cu probleme la polenizare (prun, viin, cire, migdal, mr, pr, etc.). Pentru mr i pr,
specii ce se pot pstra i n perioada de iarn se alege un sortiment care s asigure necesarul
de fructe pe perioada iernii.
34
Dac suprafaa de teren permite i sunt resurse pentru valorificarea fructelor pe pia
ca fructe de desert, (fiind aproape de orae, unde cererea este mare sau de litoral), sortimentul
ales corespunde cu cel familial, dar trebuie inut seama de perisabilitatea unor specii i
soiuri, la stabilirea numrului de pomi din fiecare. De exemplu, trebuie tiut faptul c merele
i perele de var nu au capacitate de pstrare dect de cteva zile (la mere 1-2 sptmni), nu
acumuleaz substan uscat mult i nu pot fi valorificate prin industrializare. n general, ca
pondere, aceste soiuri nu trebuie s depeasc 10-15% n cadrul speciei. De asemenea,
pentru piersici i prune, n perioada august-septembrie exist o mare concuren fcut de
struguri i pepeni verzi, deci atenie la cantitatea de fructe care se poate vinde n condiii bune.
Valorificarea fructelor prin distilarea borhotului i obinerea uicii, este cel mai puin
economic dintre toate variantele posibile (fructe proaspete, uscate, prelucrate, etc.). Caisele
sunt destul de mult cutate n lunile iunie-iulie, pot asigura venituri bune acolo unde nu exist
riscul gerurilor trzii. La cais, trebuie asigurat o ealonare a maturrii fructelor prin soi
(soiuri cu perioad diferit de maturare) deoarece n cadrul unui soi, fructele se matureaz
aproape simultan (n circa o sptmn) i cad din pom. Fructele czute nu mai pot fi
valorificate ca fructe de desert (pentru consum n stare proaspt).
O alt variant de livad o poate constitui asocierea a 2-3 specii care au condiii foarte
bune n zon, cu cte 2-4 soiuri fiecare pentru a obine partizi mari de fructe i valorificarea
acestora la export sau industrializare local, prin contract cu fabricile de prelucrare. Pentru
consum familial se pot planta pomi din alte specii n conveierul dorit.
n partea de sud a rii, dar nu numai, cultura cpunului, a cireului i viinului pot
asigura venituri foarte bune, dar la stabilirea suprafeei cu aceste specii trebuie avute n vedere
dou aspecte i anume:
- sunt specii foarte perisabile, de la recoltare la valorificare nu trebuie s treac mai
mult de o zi, altfel fructele se altereaz i devin ne vandabile;
- recoltarea este anevoioas i necesit mult for de munc. Dac nu sunt recoltate n
timp, mai ales cpunele, se depreciaz i producia este mult diminuat.
Este de preferat, ca aceste specii s nu fie plantate n zonele n care n luna iunie plou
frecvent, deoarece fructele sunt afectate, cireele crap, iar cpunele sunt atacate de Botrytis
cinerea.
Alegerea terenului pentru nfiinarea livezii
Relieful prin elementele sale, influeneaz direct microclimatul local, determinnd
neuniformitatea condiiilor de mediu chiar pe suprafee mici. Pe locurile mai joase, pe vi se
acumuleaz o umiditatea atmosferic mai ridicat, aerul este mai rece, este riscul mai mare de
35
brume trzii, sunt condiii favorabile pentru bolile criptogamice i bacteriene. n zonele mai
ridicate, aerul circul mai bine, riscul brumelor este sczut. Pentru favorizarea scurgerii
aerului rece n lungul vii, se recomand evitarea blocrii acesteia prin plantarea pomilor, cu
reducerea riscului de acumulare n amonte a aerului rece i creterea riscului de nghe
primvara. Dac exist versani lungi, iar plantarea acestora nu se face dect n jumtatea sau
treimea dinspre vale, se recomand nfiinarea unei perdele de protecie n amonte de
plantaie, perdea care s opreasc scurgerea curenilor reci.
Pentru fiecare specie sau uneori chiar pentru anumite soiuri, se alege terenul care
corespunde din punct de vedere al asigurrii cerinelor ecopedologice, n sensul c, n anumite
condiii concrete, dac o suprafa de teren trebuie plantat cu pomi, se vor planta speciile i
soiurile care merg cel mai bine n condiiile date. Fiecare specie sau uneori soi are anumite
cerine climatice i fa de sol, cerine ce pot sau nu fi asigurate ntr-un areal dat. Pentru a
asigura plantaii ncheiate i longevive, la nfiinarea plantaiilor, trebuie evitate toate
elementele restrictive privind rspndirea n spaiu a soiurilor i speciilor. Au fost elaborate o
serie de principii care stau la baza amplasrii n teren a pomilor din fiecare specie, dintre
aceste se pot aminti:
- respectarea cerinelor fa de factorii de mediu a speciilor i soiurilor ce urmeaz a se
planta (temperatur, precipitaii, insolaie, etc.);
- efectuarea bonitrii solului privind gradul de favorabilitate pentru cultura speciilor
pomicole (pH, starea de aprovizionare cu elemente nutritive, structura, textura, coninutul n
calcar activ i sruri, grosimea profilului s fie de cel puin un metru, etc.);
- studiul reliefului (panta, expoziia, etc);
- studiul florei specifice zonei i a tradiiei n cultura speciilor pomicole, etc.
Se vor evita terenurile cu ap freatic la mic adncime, luncile cu risc de inundare,
zonele cu coninut ridicat n sruri, zonele nisipoase cu solul neameliorat, zonele cu ap
stagnant, etc.
Prin cultivarea cu specii pomicole, se pot valorifica terenurile cu pante mai mari de
14-15% prin amenajarea acestora ca plantaii cu alei de trafic tehnologic, sau pentru suprafee
mici, prin plantarea pomilor n mici terase individuale care se mresc pe msura creterii
pomilor. Pe aceste terenuri n pant, dei sunt ceva mai greu de lucrat, se obin fructe de
calitate foarte bun datorit insolaiei puternice i expunerii foarte bune a fructelor.
Un sol ideal pentru speciile pomicole ar trebui s aib un pH neutru sau slab acid, un
coninut n substane organice n jur de 2-2,5%, coninutul n calcar activ sub 3-4%, coninutul
n argil s nu depeasc 40-45%, s fie reavn, profund, bine drenat i cu o bun fertilitate
36
natural. Este greu de gsit un astfel de teren n zona colinar, zon unde predomin cultura
pomilor i arbutilor fructiferi, dar prin plasticitatea soiurilor i portaltoilor existeni n
cultur, se valorific o gam larg de tipuri de sol.
Pregtirea terenului n vederea plantrii
Dup alegerea terenului pe care se va nfiina livada, acesta trebuie s fie eliberat de
vegetaia existent, de obicei vegetaie lemnoas, pe ct posibil i rdcinile mari i eventual
dac terenul necesit, se niveleaz. Aceste lucrri sunt specifice plantaiilor comerciale i mai
puin plantaiilor familiare.
Pentru asigurarea condiiilor optime necesare creterii sistemului radicular i
asigurarea unui regim aerohidric optim, solul trebuie afnat pe o adncime de 50-60 cm.
Aceast lucrare adnc se poate face n mai multe feluri, n funcie de condiiile concrete ale
zonei i de nsuirile solului. Pe solurile relativ plane sau cu pant mic, mecanizabile, cu
profilul de peste un metru, fr calcar activ mult (sub 3-5%) i fr schelet n substrat, se
execut desfundarea cu plugul balansier. Dac ns solul nu permite inversarea straturilor
(calcar activ mult n Dobrogea, sau substratul are mult schelet) se execut o lucrare de afnare
adnc la 45-50 cm cu subsolierul. Pe suprafee mici, n sol nelucrat mecanic, sau pe pante
mai mari, se execut mobilizarea adnc local a solului prin executarea gropilor de plantare
de 100/100/80 cm. Aceast afnare adnc executat prin una din cele trei posibiliti, este
indispensabil creterii normale a pomilor, asigurrii condiiilor optime pentru creterea i
nmulirea microorganismelor (responsabile de fertilitatea natural a solului), asigurarea unui
drenaj mai bun, nmagazinarea unei cantiti mai mari de ap n perioada repausului de iarn,
etc.
A doua lucrare foarte important la pregtirea solului este fertilizarea de baz. Prin
aceast fertilizare
se administreaz ngrmintele organice (40-80 t/ha, n funcie de
posibiliti) i chimice greu mobile n sol (500-800 kg/ha superfosfat i 300-500 kg/ha sare
potasic). Odat cu aplicarea ngrmintelor chimice (care trebuie mprtiate separat, dac
se amestec formeaz conglomerate i nu se distribuie uniform pe teren) se aplic i o
substan pentru dezinfecia solului i distrugerea viermilor tericicoli (Aldrin, Heclotox, 60-80
kg/ha). ngrmintele trebuie aplicate dup lucrarea adnc a solului (desfundare) i nu
nainte, cum se mai practic nc, deoarece aplicate nainte, ele se ncorporeaz la 50-60 cm i
nu sunt accesibile pomilor n primii ani, cnd sistemul radicular este slab dezvoltat.
ncorporarea ngrmintelor se face printr-o artur la 25-27 cm, urmat de discuirea solului
n vederea mrunirii. Pe solul nelucrat mecanic, administrarea ngrmintelor se face
localizat la groap.
37
Plantarea pomilor i arbutilor fructiferi

Plantarea pomilor este bine s se fac toamna atunci cnd este posibil (terenul a fost
pregtit corespunztor i materialul sditor a fost scos din pepinier) sau primvara devreme
cnd terenul s-a zvntat i permite acest lucru. Pentru suprafee mai mici, se poate lucra la
plantare i n ferestrele din iarn, cnd temperatura este pozitiv i solul nu este ngheat.
naintea plantrii, pe teren se marcheaz locul fiecrui pom, prin pichetare. Schemele de
pichetare difer n funcie de configuraia terenului.
Distanele de plantare sunt foarte diferite de la o specie la alta, iar n cadrul speciei de
la un soi la altul n funcie de vigoarea acestora i de capacitatea lor de ramificare. La
stabilirea distanei de plantare, trebuie reinut faptul c, la pomii maturi, distana dintre
rnduri trebuie s fie mai mare sau egal cu nlimea pomilor. Alegerea unor distane prea
mici, determin interptrunderea coroanelor pomilor vecini, umbrirea reciproc a pomilor i
degarnisirea acestora, cu implicaii negative asupra potenialului productiv. Dac se intervine
prin tieri pentru a menine forat pomii n anumite limite, necorelate cu potenialul biologic
de cretere, pomii reacioneaz prin creteri puternice i nu fructific sau fructific puin. La
alegerea unor distane prea mari de plantare, nu se valorific eficient terenul, nu se realizeaz
un volum optim de coroan productiv i producia nu va ajunge la potenialul soiurilor
folosite. Greelile de pichetare, deci de amplasare greit a pomilor, au efecte negative
deosebite n timp. Pentru a se evita acest aspect, obligatoriu amplasarea pomilor se va face
dup un proiect fcut anterior, cu un sortiment de soiuri corect ales n funcie de zon. Acest
sortiment trebuie respectat, iar dac anumite soiuri nu pot fi procurate, n momentul plantrii,
trebuie nlocuite cu altele, numai de aceeai vigoare i cu acelai comportament n procesul
polenizrii. Nu sunt puine cazurile, mai ales pe suprafee mici, n livezile familiale, cnd se
sap gropile n livad i apoi se cumpr materialul sditor, n funcie de oferta pepinierelor,
fr a corela distanele de plantare cu vigoarea, de obicei, din necunoaterea soiurilor noi
introduse n sortiment. Pentru a evita astfel de aspecte, se pot cere unele informaii
pepinierelor care distribuie materialul sditor, pepiniere prezentate n anexa 2. ntr-o parcel,
se va folosi aceeai distan ntre rnduri, pentru executarea mai uoar a ntreinerii solului,
iar ntre pomi pe rnd distana se va corela cu vigoarea soiurilor.
Orientarea rndurilor trebuie fcut pe direcia nord-sud, pentru o expunere egal a
pomilor la soare n cursul zilei. Pe terenul n pant, orientarea rndurilor se face paralel cu
curbele de nivel i numai pe pantele mici, pn la 6-8%, perpendicular sau oblic pe versant.
Dispunerea perpendicular a rndurilor pe panta terenului favorizeaz eroziunea solului i nu
trebuie folosit dect n situaii bine justificate.
38
Sparea gropilor se poate face manual sau mecanizat, n terenul lucrat, cu diametrul de
50-60 cm i 40-50 cm adncime pentru pomi i 30-40 cm n diametru i 25 cm adncime
pentru arbuti, iar n terenul nelucrat, gropile vor fi de 100/100/80 cm. nainte de plantare,
pomilor li se fasoneaz rdcinile principale la 20 cm, se mprospteaz rnile vechi, se
scurteaz rdcinile rupte pn la esuturi sntoase. Cu ocazia fasonrii, se face i trierea
materialului de plantat, nlturndu-se plantele deshidratate, cu atac de cancer, cu rdcinile
sau scoara coletului distrus de roztoare, etc. Dup fasonare, rdcinile pomilor
se
mocirlesc ntr-un amestec format din pmnt, baleg proaspt de bovine, ap i eventual
substane stimulatoare de nrdcinare (Radistim), de consisten fluid, care s adere bine pe
rdcini, dup care, pomii se distribuie la gropi. Mocirlirea are rolul de a asigura un contact
mai bun ntre rdcin i sol, evit rmnerea aerului n jurul rdcinilor ce provoac
mucegirea acestora i le stimuleaz creterea. Plantarea trebuie fcut nainte ca mocirla s
se usuce pe rdcini, altfel efectele acesteia sunt contrare scopului urmrit.
Este foarte important ca de la cumprarea materialului sditor i pn la plantare, ct i
pe timpul plantrii, cu excepia pomilor care se fasoneaz, mocirlesc sau se planteaz efectiv
la un moment dat, ceilali s fie stratificai provizoriu (s aib rdcinile acoperite cu pmnt
reavn) pentru a fi ferite de soare i vnt. Dac nu se protejeaz rdcinile n cursul unei zile,
pomi pot fi deshidratai i prinderea compromis. De asemenea, transportul sau manipularea
materialului sditor nu se va face niciodat la temperaturi sub 0.
Plantarea propriu-zis se face de o echip format din 2-3 muncitori, din care unul
fixeaz pomul n groap, al doilea asigur alinierea pe rnd i al treilea adaug pmnt. Pe
timpul umplerii gropii, pmntul se taseaz pentru a fixa corespunztor pomul. Trebuie
acordat atenie mare adncimii de plantare. Punctul de altoire trebuie s rmn deasupra
solului. Pentru aceasta, punctul de altoire a pomului se fixeaz la circa 5-7 cm deasupra
solului pe terenul orizontal, astfel ca, dup aezarea pmntului din groap, punctul de altoire
s fie deasupra nivelului solului. Pe terenul n pant, adncimea de plantare difer, astfel la
baza pantei pomii se planteaz mai sus (7-10 cm) deoarece prin eroziune terenul se ridic, la
mijlocul pantei pomii se planteaz ca pe teren orizontal, iar n partea de sus a pantei pomii se
planteaz mai jos, deoarece de aici solul este splat. Pentru arbuti, semiarbuti sau alt
material pe rdcini proprii nmulit vegetativ, plantarea se poate face mai adnc dect n
pepinier, deoarece formeaz rdcini adventive pe zonele ngropate.
La speciile la care prin combinaia de altoire se obin pomi de vigoare mic, este foarte
important ca altoiul s nu vin n contact cu solul pe perioada exploatrii livezii (prin
eroziune, lucrrile solului), deoarece exist riscul emiterii rdcinilor din altoi, trecerea pe
39
rdcini proprii i revenirea la vigoarea biologic, cu implicaii negative asupra ntreinerii

ulterioare a plantaiei.
Pentru speciile de arbuti, semiarbuti i cpun, plantarea se poate face pe rigole, care
se deschid mai uor i mai repede dect gropile.
Indiferent de modul de plantare, n gropi sau pe rigole, dup plantare pomii trebuie
udai, chiar dac solul este reavn, udarea avnd rolul de scoatere a aerului din jurul
rdcinilor favoriznd astfel prinderea pomilor. La plantarea de toamn, n jurul coletului
pomilor se face un muuroi cu rolul de a proteja punctul de altoire peste iarn, iar la plantarea
de primvar o copc pentru udare. Dup infiltrarea apei, pomii se muuroiesc pentru a
menine apa ct mai bine i a favoriza prinderea.
Pentru plantarea unor suprafee mici, uneori se procur material sditor din piee, de la
persoane necalificate n producerea pomilor altoii. De cele mai multe ori, pomii astfel
procurai nu sunt altoii, nu corespund soiurilor sub numele crora se comercializeaz. La
prun i viin, foarte frecvent se comercializeaz drajoni recoltai din plantaii btrne i
bolnave, drajoni care au anse mici s se prind, nemaivorbind de producie. Procurarea
materialului sditor trebuie fcut de la uniti specializate n acest scop, de obicei,
subordonate staiunilor de cercetare din zona respectiv. Pepinierele produc cu precdere
speciile pomicole specifice zonei respective i n cantiti mai mici alte specii. Pe baz de
comand ferm sau contract, ncheiat cu un timp nainte, pepinierele pot livra un anumit
sortiment de material sditor i n cantitatea dorit.
Este de preferat s se foloseasc la plantare material sditor de un an, cu excepia
nucului, la care poate fi de 2-3 ani. Pomii mai btrni, de obicei, sunt prea nali pentru a fi
condui n livad cu trunchi mic-mijlociu, necesit scurtri severe pentru proiectarea coroanei
i pornesc mai greu n vegetaie dup plantare.
Tipuri de plantaii pomicole
n funcie de suprafaa de care se dispune i de modul de valorificare a fructelor, se pot
nfiina mai multe tipuri de plantaii pomicole:
- plantaiile extensive, n care pomii ocup o pondere mic n cadrul suprafeei,
distanele de plantare sunt mari ntre rnduri, iar intervalul se cultiv cu alte specii horticole
sau de cultur mare. Prin aceste plantaii se asigur, de obicei, numai consumul familial de
fructe. De multe ori, pomii sunt plantai sub forma unor aliniamente pe marginile terenului.
Trebuie acordat atenie la nfiinarea unor astfel de plantaii, care nu sunt economice i la
care pot apare probleme de umbrire a suprafeelor de teren a vecinilor i o serie de
nenelegeri. Dac se impune nfiinarea unei plantaii de acest fel, pomii vor fi plantai la cel
40
puin 2-3 m fa de hotar, dac sunt de talie mic, sau 4-5 m dac sunt de talie mare.
Plantaiile extensive cu rnduri echidistante (plantaiile clasice) sunt prezente n zona colinar
cu relief neuniform, mai greu de amenajat. De obicei, n aceste plantaii terenul este folosit i
pentru producerea furajelor, lucrarea solului se face numai sub coroana pomilor. Atenie la
momentul cosirii fnului, trebuie corelat acest moment cu efectuarea tratamentelor fitosanitare
n livad i respectarea timpului de pauz specific produselor chimice, altfel pot apare
toxialimentaii la animalele hrnite cu astfel de furaje.
- plantaiile intensive sunt plantaii cu densiti de circa 500-1000 pomi/ha, scopul
acestora fiind exclusiv producerea de fructe. Sunt plantaiile cele mai folosite la toate speciile
pomicole. Trebuie tiut faptul c, cu ct numrul de pomi crete la unitatea de suprafa, cresc
investiiile la nfiinarea livezii i tehnologia de ntreinere i exploatare se complic.
Plantaiile cu numr mai mare de pomi, se dezechilibreaz mai uor, au cerine mari fa de
ap i ngrminte, necesit o tiere de normare a rodului precis, altfel se instaleaz
periodicitatea de fructificare. Frecvent apar fenomene de umbrire reciproc a pomilor,
degarnisirea prii inferioare a coroanei cu efecte deosebite asupra produciei i longevitii
plantaiei.
- plantaiile superintensive au densiti de peste 1000-1200 pomi/ha, se pot nfiina
numai cu specii pomicole la care exist soiuri de vigoare mic (mr, pr), necesit investiii
foarte mari la nfiinare i o tehnologie foarte bine pus la punct pentru ntreinere.
Pentru condiiile rii noastre, consider c, plantaiile intensive sunt cele mai potrivite,
corelnd numrul de pomi la unitatea de suprafa cu vigoarea soiurilor folosite, se pot obine
fructe de calitate i producii bune i foarte bune din punct de vedere economic.
Pentru valorificarea superioar a terenului n plantaiile tinere, se recomand cultura
asociat printre rndurile de pomi a altor specii: arbuti, cpun, specii legumicole, care
asigur producii bune i ajut la recuperarea cheltuielilor de investiie ntr-un timp mai scurt.
Speciile folosite pentru cultura intercalat, trebuie s nu concureze creterea pomilor (s nu
fie rapace i s nu-i dezvolte rdcinile mult n profunzime), s nu copleeasc pomii (s nu
aib talie mare) i s suporte substanele fitosanitare folosite la protecia livezii. Posibilitile
de intercalare difer n funcie de talia plantelor folosite, se poate cultiva ntreg intervalul, iar
circulaia mijloacelor mecanice (unde se face ntreinerea solului i stropitul anticriptogamic
mecanizat) se realizeaz peste cultura intercalat, n benzi de o parte i de alta a rndului (se
preteaz bine cpunul) rmnnd mijlocul intervalului liber pentru mijloacele mecanice,
cultivarea alternativ a rndurilor, etc. La speciile pomicole cu cretere mai nceat i care
necesit distane mari de plantare (nuc, castan comestibil) se pot cultiva intercalat specii
41
pomicole precoce i cu longevitate mai mic (piersic, alun, arbuti) prin plantarea unui rnd
pe mijlocul intervalului speciei de baz i a unui pom pe rnd ntre cei ai speciei de baz. Prin
combinarea speciilor de baz cu cele intercalate, pot rezulta o multitudine de variante, care
pot fi ntlnite n plantaiile tinere.
Forme de coroane folosite
Forma de coroan care se alege trebuie s fie n corelaie cu distana de plantare (nu se
poate forma o coroan tip vas la distane mici de plantare) cu nevoile de lumin ale speciei i
cu capacitatea de ramificare a soiurilor folosite. Coroanele alese trebuie s fie ct mai aproape
de tendina natural de cretere a pomilor, pentru a le construi i ntreine uor. Din punct de
vedere tehnic, orice pom se poate conduce n orice tip de coroan, dar nu este practic i nici
economic. La alegerea formei de coroan se ine seama de:
- tipul de cretere natural a pomilor: acrotonie, bazitonie etc.;
- vigoarea de cretere i capacitatea de ramificare a soiurilor folosite;
- mrimea plantaiei i posibilitile financiare de realizare. Pentru civa pomi lng
cas, se poate realiza uor o coroan mai greoaie, dar pe suprafee mari sunt necesare mijloace
materiale pentru susinere, legare i for de munc;
- construcia coroanelor s fie ct mai simpl i uor de realizat i ntreinut;
- s nu ntrzie intrarea pe rod a pomilor;
- s asigure o bun expunere a fructelor asigurnd o calitate optim a acestora;
Se folosesc mai multe tipuri de coroane dintre care:
- coroanele vas cu 3-4 brae, sunt recomandate la cais, migdal i piersic, specii cu
pretenii mari fa de lumin i mai puin la prun, unde de fapt sunt mult folosite, deoarece
prunul d rezultate bune condus n forme zvelte cu volum mic (fus subire, fus tuf) sau de
volum mare (piramide);
- piramidele, etajat i modificat, sunt recomandate pentru cire, pr, prun i uneori
viin, specii care natural cresc mai bine prin ax i nu au cerine mari fa de lumin i la mrul
plantat la distane mai mari;
- fusul subire i fusul tuf sunt recomandate mrului i prului la densiti mai mari de
plantare sau chiar soiurilor de prun i piersic cu vigoare mai mic;
- palmetele, liber i etajat, sunt recomandate n plantaiile cu densitate medie i
mare, la mr, pr, prun, piersic, etc., unde distana dintre rnduri este mai mic asigurnd o
calitate bun a fructelor;
42
- tufa vas recomandat n ultimii ani la cire, viin i mai puin la piersic i cais, este o
coroan cu trunchi mic, 20-30 cm i 5-7 brae distribuite uniform n jurul axului, scurt de 1020 cm, coroan prin care se reduce simitor nlimea pomilor;
- coroanele artistice sunt folosite pentru efectul lor estetic, de obicei pentru pomii din
apropierea casei sau pentru mascarea unor garduri, ziduri sau construcii mai puin estetice.
n ultimul timp exist tendina de a se folosi coroane simple ca mod de formare,
coroane formate numai prin tieri, cu intervenii minime n primii ani, pn la apariia rodului,
dup care se face tierea de ncadrare n forma de coroan i se elimin elementele de prisos.
n acest mod intrarea pomilor pe rod se anticip cu 1-2 ani, cu efecte favorabile asupra
recuperrii cheltuielilor. Pretabile la acest mod de formare sunt palmeta liber, fusul subire,
tufa vas i piramida mixt.
Rezumatul temei 4
Plantarea pomilor este una dintre cele mai importante aspecte tehnologice care se
executa n livad, i de modul cum se pregtete i se realizeaz aceast intervenie va
depinde ntreinerea ulterioar i integritatea ei. Pregtirea terenului care include obligatoriu
afnarea adnc i nivelarea de exploatare trebuie fcut cu mare responsabilitate pentru a
asigura condiii ct mai bune pomilor ce vor fi plantai. Fertilizarea de baz i dezinfecia
solului trebuie fcute cu responsabilitate, iar adncimea de incorporare a acestora trebuie s
fie la nivelul rdcinilor pomilor care se vor planta, circa 20 cm.
Alegerea soiurilor la nivel de parcel i modul de aezare a lor, este deosebit de
important n vederea realizrii polenizrii ncruciate, la toate speciile pomicole cu excepia
caisului i piersicului. De obicei se planteaz benzi de 2-4 randuri cu un soi urmat de alt soi,
cel puin 3 soiuri la nivel de parcel.
Forma de conducere este foarte diferit, aa cum s-a vzut n aceast tem, alegerea ei
fiind condiionat de specie, soi, distana de plantare, preteniile fa de lumin etc.

1.Cum se stabilete sortimentul ? 2 p.
2.Cum se alege terenul pentru plantarea pomilor. 2 p.
3.Cum trebuie pregtit terenul n vederea plantrii pomilor? 2 p.
43
4.Prin ce se caracterizeaz plantaiile superintensive? 2p.

5.Care sunt principalele forme de coroan folosite n pomicultur? 2 p.
Tema 5
NTREINEREA PLANTAIILOR POMICOLE
Uniti de nvare: 1
Obiectivele temei
Aceast tem are ca obiective urmtoarele aspecte:
-
Cunoaterea posibilitilor de ntreinere a solului
Cunoaterea modului de asigurare al apei i de fertilizare
Cunoaterea principiilor de tiere ale pomilor

Hoza D., 2000, Pomologie, Editura Prahova, Ploieti.
Hoza D., 2003, Sfaturi practice pentru cultura pomilor. Ed. Nemira, Bucureti.
Negril A., 1971, Tierea pomilor i arbutilor fructiferi. Ed. Ceres, Bucureti.
NTREINEREA PLANTAIILOR POMICOLE I
Pentru asigurarea condiiilor optime de cretere i fructificare a pomilor, n livad se
execut o serie de lucrri specifice: ntreinerea solului, fertilizarea, irigarea, tierea, protecia
fitosanitar, protecia recoltelor mpotriva brumelor, recoltarea i valorificarea fructelor, etc.
44
ntreinerea solului n livad are drept scop nlturarea concurenei pentru ap i

hran pe care buruienile o fac pomilor, asigurarea unui regim aerohidric optim n sol, necesar
microorganismelor, distrugerea crustei i evitarea pierderii apei prin evaporare, etc.
Exist mai multe metode de ntreinere a solului, fiecare avnd avantaje i dezavantaje.
Dintre cele mai utilizate posibiliti de ntreinere a solului amintim:
- ogorul lucrat se practic n general n plantaiile tinere, asociat sau nu cu culturi
intercalate, i n plantaiile mature, n zonele cu precipitaii mai puine. ntreinerea solului
const n lucrarea repetat a acestuia cu grapa cu discuri sau cultivatorul. Are avantajul c
distruge buruienile i elimin concurena fcut de acestea pomilor, se asigur un regim
aerohidric bun n straturile superficiale ale solului, se conserv mai bine apa n sol datorit
spargerii crustei, iar solul se nclzete mai uor primvara. Dintre dezavantaje amintim:
calitatea mai slab a fructelor i o perioad mai mic de pstrare (mere), nu se permite intrarea
cu mijloacele mecanice pentru stropiri dup ploaie, humusul se mineralizeaz mai repede i
deci fertilitatea solului scade dac nu se intervine cu ngrminte organice, riscul de eroziune
de suprafa este mare etc..
- nierbarea intervalelor dintre rnduri (toate intervalele sau alternativ), const n
semnarea intervalului dintre rnduri cu amestecuri de ierburi i lucrarea solului numai sub
coroana pomilor. Iarba cosit periodic, se poate folosi pentru furajare sau ca mulci pe rndul
de pomi. Este un sistem din ce n ce mai folosit n plantaiile pe rod, deoarece permite accesul
mijloacelor mecanice pentru efectuarea tratamentelor fitosanitare cnd solul este ud, asigur o
mai bun calitate a fructelor, n zonele umede, iarba consum o parte din apa n exces, reduce
eroziunea solului, mbogete solul n materie organic, etc. Dintre dezavantaje se poate
aminti faptul c, solul este mai rece i primvara riscul brumelor este mai mare, se favorizeaz
rspndirea rdcinilor n straturile superficiale ale solului. nierbarea se poate aplica numai
acolo unde exist suficient ap din precipitaii sau din irigare, iar n anumite cazuri, n iarba
existent se instaleaz mamifere roztoare (oareci, obolani) care pot distruge scoara din
jurul coletului. Unde sunt carene hidrice se practic nierbarea alternativ a intervalelor dintre
rnduri cu schimbarea periodic a acestora. Pentru evitarea formrii rdcinilor n straturile
superficiale ale solului, se recomand distrugerea periodic a nierbrii.
- erbicidarea intervalului i lucrarea solului pe rndul de pomi, se practic mai ales
n plantaiile mature i btrne. Nu se recomand folosirea erbicidelor n plantaiile tinere,
deoarece pomii nu au sistemul radicular bine dezvoltat, iar prin splarea erbicidelor se poate
produce afectarea rdcinilor cu implicaii grave asupra creterii ulterioare a pomilor.
45
- nierbarea total a livezii dup intrarea pe rod, este foarte mult practicat n Europa
Occidental, cu distrugerea vegetaiei care se formeaz i lsarea acesteia pe sol. Are
avantajul c mbogete solul n materie organic, dar se menin dezavantajele de la
nierbarea intervalului i anume: riscul mai mare de nghe primvara, competiia pentru ap
ntre pomi i iarb i riscul roztoarelor.
n unele cazuri, pentru economie de for de munc, se practic erbicidarea solului pe
rndul de pomi cu lucrarea sau nierbarea intervalului, dar numai n plantaiile mature, sau
erbicidarea vetrelor cu buruieni perene greu de combtut: pir, plmid, susai etc.
n plantaiile tinere, indiferent de modul de ntreinere sau cultivare a solului pe
interval, este bine ca n jurul pomilor s se practice mulcitul cu resturi vegetale (iarb, frunze,
paie), care asigur o meninere relativ constant a umiditii n sol, inhib creterea
buruienilor, asigurnd astfel o bun cretere a pomilor.
Fertilizarea are drept scop asigurarea pomilor cu elementele minerale necesare unei
creteri i fructificri normale. Fertilizarea se face n funcie de perioada de vrst n care se
afl pomii, de producia de fructe care este programat a se obine (n funcie de specie, soi,
sistemul de cultur, zona geografic, vrsta pomilor etc.), de cantitatea de precipitaii din zon
i de nsuirile fizico-chimice ale solului. n mod normal, nainte de fertilizare, trebuie
efectuate analize de sol pentru a vedea starea de aprovizionare cu elemente minerale. Dac nu
este posibil acest lucru, se pot lua ca repere pentru fertilizare starea de vegetaie a pomilor i
lungimea lstarilor indicatori (lstarii de la periferia coroanelor pomilor maturi). Dac pomii
au creteri normale pentru vrsta lor, atunci cantitatea de ngrminte trebuie s fie de circa
150-200 kg/ha azotat de amoniu, 120-180 kg/ha superfosfat, 80-100 kg/ha sare potasic anual
i 30-40 t/ha gunoi de grajd aplicat la 2-3 ani. n plantaiile tinere, nainte de intrarea pe rod
sau n primii ani de fructificare, dac pomii au creteri mari, uneori creterea ramurilor anuale
depete un metru, nu se recomand fertilizarea cu azot, care prelungete perioada de
vegetaie i aa mare la pomii tineri, determin creteri viguroase i ntrzie intrarea pe rol.
n perioada de vegetaie se pot aplica i stropiri fertilizante extraradiculare, cu
ngrminte specifice sau uree n concentraie de pn la 1%, n special pentru a corecta
unele carene. De asemenea, pe plan local, se pot folosi ngrminte rezultate din gospodrie:
gunoi de psri macerat i diluat 1:20, gunoi de porcine dup fermentare, diferite composturi
din deeuri menajere sau din frunze.
Trebuie menionat faptul c, ngrmintele trebuie aplicate n zona rdcinilor active
pentru a fi valorificate mai bine. n practic, acest lucru se poate face repartiznd
ngrmintele la nivelul proieciei coroanei, fie de jur mprejurul pomului (unde este posibil)
46
fie sub form de fie de o parte i de alta a rndului de pomi. Nu se recomand administrarea
gunoiului de grajd la nivelul coletului i lsarea lui peste iarn (apare frecvent n livezile mici,
particulare) deoarece gunoiul pe de o parte se spal pe timpul iernii, se pierde azotul, iar pe de
alt parte constituie adpost pentru o serie de duntori. Dac nu este bine fermentat, gunoiul
de grajd poate provoca leziuni la nivelul scoarei pomilor. Indiferent de modul de administrare
a ngrmintelor, n special cele organice trebuie ncorporate imediat dup aplicare, pentru a
fi valorificate corespunztor de pomi.
Pentru fertilizarea solitar a pomilor de talie mare din plantaiile clasice, se pot
administra circa 30-40 kg gunoi de grajd la intervale de 3-4 ani i cte 500 g azotat de
amoniu, 800 g superfosfat i 200 g sare potasic/pom.
Administrarea ngrmintelor pe baz de azot trebuie fcut ealonat, n 2-3 etape,
din care 1/3 toamna, 1/3 primvara la nflorire i restul la circa o lun dup nflorit.
Pe terenurile cu textur uoar (nisipoase, luto-nisipoase etc.) i pe cele cu coninut
mic n substan organic, se recomand folosirea ngrmintelor verzi, care se pot semna
de toamna sau primvara devreme i se ncorporeaz cnd cel puin jumtate din plante au
nflorit. Pe ct este posibil, se pot folosi plante melifere care atrag insectele polenizatoare cu
efecte bune asupra procesului de legare a fructelor.
Irigarea
Irigarea este necesar acolo unde cantitatea de precipitaii nu este suficient sau nu
este bine repartizat pe perioada de vegetaie i n livezile tinere. n ultimii ani n toate zonele
de cultur, deci i acolo unde plou suficient de mult ca sum anual, apar probleme de
repartizare normal a precipitaiilor, de aceea nu se concepe investiie n pomicultur fr
sistem de irigare. n funcie de specie i de zon, cantitatea de ap consumat difer cu vrsta
pomilor, starea de vegetaie i producia de fructe. Pe lng asigurarea umiditii optime a
solului i asigurarea condiiilor normale pentru creterea i fructificarea pomilor, apa poate fi
folosit i pentru protecia acestora mpotriva brumelor trzii (irigarea prin aspersie n
dimineile cu risc de brum), pentru valorificarea superioar a ngrmintelor (udarea dup
fertilizare), udarea de aprovizionare efectuat toamna i eventual pentru umectarea solului n
vederea lucrrii mecanice.
Momentele critice pentru fiecare specie n parte sunt specifice, dar n linii mari nevoile
pentru ap a speciilor pomicole sunt: la 2-3 sptmni dup legarea fructelor, la diferenierea
mugurilor de rod, nainte de prg i n perioada de maturare a lemnului. Cantitatea de ap
care se administreaz trebuie s asigure umectarea stratului de sol pe o adncime de cel puin
60 cm, (zona de distribuire a rdcinilor) ceea ce corespunde cu 350-400 m3/ha sau 200 l/pom
47
la udarea individual a pomilor de vigoare mare i 100 l/pom la cei de vigoare mic. Pentru
udarea solitar a pomilor se fac anuri n zona de proiectare a coroanelor, iar dup infiltrarea
apei, anurile se acoper.
Metodele de udare a pomilor sunt cele cunoscute: pe brazde, prin aspersie i picurare
(udarea localizat), fiecare cu avantaje i dezavantaje. Aplicarea uneia sau alteia dintre
metode, depinde de sursa de ap, baza material i financiar a proprietarului. Apa de udare
nu trebuie s conin sruri, n special cloruri, mai mult de 5 i metale grele.
Tierea
Tierile, dup scopul i perioada din viaa pomilor n care se aplic, sunt de trei feluri:
de formare, de producie i de regenerare.
Tierile de formare se aplic n primii 4-5 ani de via ai pomilor i urmresc
realizarea formei de coroan dorit i mai puin obinerea fructelor. Tierile sunt specifice
fiecrei forme de coroan n parte, n funcie de structura permanent care se va forma
(scheletul pomului). Se recomand ca n perioada de tineree s se reduc pe ct posibil
tierile n uscat, formarea pomilor fcndu-se prin intervenii n verde sau dirijri ale
ramurilor. Interveniile severe de tiere, pentru formarea unor coroane rigide, standardizate,
au drept efect ntrzierea intrrii pe rod i de multe ori amplificarea ritmului de cretere i aa
mare la unele specii pomicole (prun, cais, piersic etc.). Dirijarea creterii ramurilor i
lstarilor se face prin: dresare, nclinare, arcuire i mai puin prin alte intervenii: frngere,
inelare, crestare, etc.
Dresarea se refer la modificarea unghiului de inserie, prin apropierea de ax a unei
ramuri de vigoare slab, pentru a favoriza ritmul de cretere. Se realizeaz prin legarea de ax
n poziia dorit.
nclinarea se refer la ndeprtarea fa de ax a unei ramuri viguroase, cu scopul de a-i
reduce ritmul de cretere, iar arcuirea const n legarea unei ramuri aproape de orizontal sau
sub orizontal n vederea diferenierii mugurilor de rod. Arcuirea se aplic numai ramurilor
care nu intereseaz n formarea scheletului, iar dup o perioad de fructificare, se epuizeaz i
se nltur din coroan.
La speciile care emit uor lstari anticipai (piersic, cais, unele soiuri de prun i viin),
pe perioada de vegetaie se execut ciupiri (ruperea vrfului de cretere) pentru a stimula
ramificarea, nlturarea lstarilor concureni (lstarii apropiai celui de prelungire i cu poziie
superioar pe ramura mam), pentru a obine ramuri anuale lungi, ramificate i pentru a scurta
perioada de formare a coroanelor. La piersic, este necesar degajarea vrfului de cretere prin
ruperea n faz erbacee a lstarilor, pe 15-20 cm sub lstarul de prelungire, pentru a obine
48
creteri bune i a forma mai repede scheletul. Numrul interveniilor n perioada de vegetaie,
depinde de specie i ritmul de cretere a lstarilor, i poate fi de 2-3 pe an.
La soiurile cu vigoare mai mare i care nu ramific bine, pentru a forma coroane bine
garnisite, este necesar s se intervin cu tieri ale ramurilor anuale, la 50-60 cm fa de
punctul lor de inserie, sau pentru ramurile de prelungire la 50-60 cm fa de ultima scurtare.
Tierea de producie. Din ultimii ani ai perioadei de formare, (anul 4-5) paralel cu
tierile de formare se fac i tierile de producie, care continu pe toat perioada de exploatare
a livezii. Aceste tieri au ca scop dou aspecte:
- ntreinerea coroanelor;
- normarea ncrcturii de rod.
Prin tierea de ntreinere a coroanelor se urmrete meninerea dimensiunilor
coroanei n funcie de spaiul lsat prin distana de plantare, prin tierea de plafonare a
nlimii i limitarea extinderii laterale pe rnd i ntre rnduri. De asemenea, se asigur
rrirea coroanei pentru o bun ptrundere a luminii, se nltur ramurile lacome, rupte, uscate,
bolnave, etc.
Concomitent cu tierea de ntreinere, se execut i normarea ncrcturii, nlturnd
surplusul de muguri de rod, lsnd pe fiecare ramur i pom un numr de muguri direct
corelat cu vigoarea, deci fiecrei ramuri i va reveni o cantitate de fructe pe care o poate hrni
i susine n condiii optime. Din aceast cauz, la noi n ar, se practic o tiere n detaliu la
principalele specii pomicole (mr, pr, prun, piersic, cais), nemaifiind, de obicei, nevoie de
normri ulterioare a rodului prin rrirea fructelor (cu excepia piersicului). Cu ocazia tierii de
producie, se opereaz pe ramurile de semischelet, care se reduc la o treime sau jumtate din
lungime, n funcie de grosime i cantitatea de muguri de rod pe care o au. Ramurile de
semischelet epuizate se suprim la inel, fr a lsa ciot. La mr i pr nu se recomand
scurtarea ramurilor anuale, indiferent c sunt sau nu purttoare de muguri de rod. Se poate
norma (scurta) mldia (ramur cu doi sau mai muli muguri de rod), n special la pr, dup 24 muguri micti la unele soiuri. Scurtarea nuieluelor sau a mldielor, determin pe de o parte
nlturarea rodului la soiurile cu fructificare tip standard (Golden delicious) i provoac
ndesirea coroanelor prin stimularea creterii sub punctul de intervenie. Ramurile scurte
(epuele sau pintenii) nu se rresc indiferent de numrul lor. La soiurile cu fructificare tip
spur (Starkrimson), la care epuele predomin, normarea se face prin reducia semischeletului
dup un anumit numr de epue, n funcie de grosimea lui.
La cire, viin, prun i cais, scurtarea ramurilor anuale nu influeneaz semnificativ
producia, dar stimuleaz creterea vegetativ i deci nu se recomand. Dac numrul
49
ramurilor anuale lungi, purttoare de muguri de rod sunt mai multe dect necesarul pentru o
producie optim, acestea se rresc i nu se scurteaz. Scurtarea ramurilor anuale este
acceptat numai la pomii cu ramurile degarnisite, unde se scurteaz o parte din ramurile
anuale n cep, pentru a stimula regarnisirea.
De asemenea, cu ocazia tierii de producie, la toate speciile cu excepia piersicului, se
urmrete ntinerirea periodic a semischeletului, astfel nct acesta s nu depeasc vrsta
de 4-5 ani. Exist o corelaie pozitiv ntre vrsta semischeletului i calitatea fructelor, n
sensul c cele mai bune fructe se gsesc pe ramuri cu suport de 2-3 ani.
Este bine de precizat faptul c, toate interveniile de scurtare sau transfer a creterii pe
ramuri laterale, se fac deasupra i ct mai aproape de o ramificaie slab, fr a lsa cioturi,
care se usuc i afecteaz sntatea ramurii rmase.
Pentru piersic, tierea este specific i se bazeaz pe normarea ramurilor mixte la
nivel de pom, n funcie de vigoarea acestora, ntre 150-300 buc/pom, fr s prezinte interes
ramurile de semischelet. Rrirea ramurilor mixte se face n general la 20-30 cm una de alta pe
ramura suport i se scurteaz dac lungimea lor depete 60 cm. n zonele mai degarnisite ale
coroanei se recomand lsarea unor cepi pentru formarea ramurilor de rod pentru anul
urmtor. Dup fructificare, ramurile mixte la piersic se epuizeaz i la tierea din primvara
urmtoare, se suprim.
Pentru coacz i agri, tierea const n normarea tulpinilor n cadrul tufei, pstrnd un
echilibru ntre tulpini, pe vrste. La o tuf normal n plin producie, se las cte 3-4 tulpini
de 1-5 ani, tufa avnd astfel, 16-20 de tulpini de vrste diferite, uniform repartizate n spaiu.
Tulpinile anuale de vigoare mic, sub 50 cm nu prezint interes ca tulpini de nlocuire, dac
este cazul se scurteaz n cepi, pentru fortificarea tufei sau se suprim.
La zmeur, tierea const n suprimarea tulpinilor de 2 ani care au fructificat,
nlturarea vrfului tulpinilor anuale care a degerat peste iarn, sau care a fructificat n
septembrie, suprimarea tulpinilor mai mici de 50 de cm i rrirea celorlalte n cadrul benzii la
25-30 cm, n funcie de vigoare acestora. Banda se menine cu o lime de circa 50 cm, iar
nlimea tulpinilor se limiteaz, dac este cazul, la 1,6-1,8 m.
Rezumatul temei 5
Odat plantaia nfiinat, se ncep lucrrile de ntreinere n vederea asigurrii
condiiilor bune de cretere pentru pomii plantaii, n primii ani i apoi pentru a asigura
condiii normale de fructificare. Intreinerea plantaiilor pomicole impune 2 mari categorii de
lucrri: lucrri aplicate pomilor i lucrri aplicate la nivelul solului.
50
Din prima categorie cea mai important intervenie este tierea. Aceast msur
tenologic urmrete n primii 2-4 ani formarea pomilor iar n urmtorii meninerea unui
echilibru ntre cretere i fructificare, pentru a asigura o rodire constant i ritmic a pomilor
pna la btrnee. Aa cum s-a vzut mai sus, tierea este specific la nivel de specie, form
de coroan, uneori chiar la nivel de soi. Aceste lucruri vor fi tratate mai n detaliu la nivel de
specie n unitile care urmeaz.
ntreinerea solului este deosebit de important deoarece n funcie de varianta aleas,
se asigur accesul mai uor sau mai greu pe teren umed, se limiteaz eroziune solului, se evit
concurena buruienilor fa de pomi, se reduce consum de ap acolo unde este deficitar etc.
Irigarea i fertilizarea sunt 2 intervenii obligatorii n vederea asigurrii unor producii
mari i de calitate. Solul nu are rezerve de ap tot timpul anului nici chiar n zonele unde suma
precipitaiilor anuale este mare, iar rezervele de hran nu ajung pentru o cretere i fructificare
optim. Fr intervenia antropic livezile sufer i de multe ori intr n alterna de
fructificare.

1.Care sunt avantajele i dezavantajele nierbrii intervalelor dintre
rnduri? 2 p.
2.Care sunt avantajele i dezavantajele lucrrii intervalelor dintre
rnduri ?2 p.
3.Cum se poate realiza dirijarea creterii ramurilor? 2 p.
4.Cum se aplic ngrmintele n livad? 2p.
5.Ce se nelege prin tiere de normare a ncarcaturii de rod? 2 p.
51
Tema 6
NTREINEREA PLANTAIILOR POMICOLE II
Uniti de nvare: 1
Obiectivele temei
Aceasta tem are ca obiective urmtoarele:
-
Cunoaterea bolilor i duntorilor care au implicaii economice mai mari asupra

livezii
Cunoaterea posibilitilor de protecie a livezilor mpotriva accidentelor climatice
Cunoaterea modului de recoltare al fructelor

NTREINEREA LIVEZILOR II
Protecia livezilor mpotriva bolilor i duntorilor
Bolile i duntorii afecteaz anual o parte nsemnat a recoltei de fructe, de la cteva
procente n condiii de protecie bun, pn la compromiterea culturilor n condiii foarte
favorabile bolilor (rapn la mr) sau duntorilor (viespea smburilor la prun). Indiferent de
mrimea livezii sau a gradului de pregtire de specialitate a proprietarului sau tehnologului
(cel ce se ocup de livad), n prezent, cnd sursele de infecie cu boli i duntori sunt foarte
mari, nu se poate obine producie de calitate fr msuri de protecie fitosanitar. Pentru a
putea executa tratamentele la momentul optim, trebuie cunoscute principalele boli i
principali duntori, precum i biologia acestora.
Bolile cele mai importante care afecteaz pomii i producia de fructe, i asupra crora
se poate interveni direct prin combatere, sunt provocate de ciuperci i bacterii. Pe lng
acestea, mai pot fi o serie de viroze i micoplasmoze, dar asupra lor nu se poate interveni
direct prin msuri curative, ci numai preventive.
52
Dintre duntori, pagubele cele mai mari le provoac insectele i acarienii, care atac
tulpina i componentele acesteia i nematozii care afecteaz rdcinile. De importan mai
mic, n general, dar cu implicaii majore n cazuri particulare, sunt pagubele produse de
psri i roztoare (oareci, iepuri, cprioare).
Bolile i duntorii sunt specifici unor specii sau grupe de specii apropiate botanic,
msurile de prevenire i combatere fiind caracteristice fiecruia n parte dup cum urmeaz:
Mr i pr
Rapnul, este produs de ciuperca Venturia inequalis, care atac frunzele, fructele i
ramurile tinere la mr i pr, producnd pete glbui cafenii la nceput apoi brune nchis.
esutul fructelor afectate adesea crap. La atac puternic, frunzele cad, iar fructele rmn mici
i deformate. Sensibilitatea soiurilor este diferit la aceast boal, de la soiuri rezistente sau
tolerante, la cele foarte sensibile. De menionat faptul c, la soiurile sensibile (Golden
delicious, Starkrimson, etc) sunt necesare 10-14 tratamente pe perioada de vegetaie, pentru a
obine fructe de calitate. Pentru combatere sunt folosite o serie de produse indigene sau
strine, cu eficacitate i pre foarte diferit. Dintre aceste produse amintim: Turdacupral 0,5%,
Systhane 0,04%, Vondozeb 0,2%, Captan 0,25%, Trifmine 30 WP 0,03%, Topsin 0,05%,
Bravo 0,2%, Antracol 0,25%, Clarinet 0,1% etc.
Finarea produs de ciuperca Podosphaera leucotricha, atac frunzele, lstarii i
florile, zonele atacate acoperindu-se cu o pulbere alb-glbuie. Prile afectate vegeteaz din
ce n ce mai greu, iar apoi se usuc. Ca i la rapn, la finare, sensibilitatea soiurilor este
diferit, chiar unele soiuri rezistente la rapn sunt atacate de finare. Cel mai sensibil la
finare este soiul Jonathan. Se combate prin tratamente efectuate simultan i pentru rapn, cu
unul din produsele: Systhane 0,04, Trifmine 30WP 0,03%, Ardent 50 SC 0,013%
sau
tratamente speciale pentru finare: Score 0,01%, Karathane 0,1%, Clarinet 0,1%, Sulf muiabil
0,4%, etc.
Monilioza, produs de ciuperca Monilinia laxa, atac fructele producnd brunificarea
i cderea lor prematur. Se combate cu produse specifiec: Konkor 0,1%, Sumilex 0,1%,
Rovral 0,1%, .
Focul bacterian al rozaceelor produs de bacteria Erwinia amylovora, afecteaz n
ultimii ani plantaiile de gutui, pr i unele soiuri de mr. Atac frunzele, lstarii i ramurile
tinere, organele afectate avnd aspectul de ars. Boala este foarte rapace, putnd n scurt timp
s compromit livada. Singurul produs care s-a dovedit eficace este Champion 50 WP, ,
produs care aplicat n doze de 0,17% prefloral i 0,04% n timpul nfloririi i post floral,
53
asigur o protecie eficient a livezii. Cu eficien bun este i Aliette 80 WP, n concentraie
de 0,3%.
Grgria florilor de mr (Anthonomus pomorum) depune oule n mugurii de rod n
faza de buton roz, iar larvele distrug organele florale. Grgria are lungimea de 5-6 mm,
culoarea cenuie-brun i spre vrful elitrelor (aripilor chitinoase) cte o band de culoare mai
deschis n form de "V". Florile afectate nu se mai deschid (fig. 6.13), la atac puternic
producia poate s fie compromis. Combaterea const n stropiri efectuate n momentul
zborului, stabilit cu ajutorul capcanelor cu feromoni, la avertizare sau cnd mugurii micti
sunt n faza de buton roz. n funcie de numrul adulilor, se fac 1-2 tratamente cu insecticide
sistemice: Mospilan 0,02%, Danirun 11 EC 0,05% sau cu remanen mai mare: Metoxan 25
0,5%, Carbetox 37 0,5%, etc.
Viermele merelor (Laspeyresia pomonella) produce pagube foarte mari n plantaiile
de mr i pr, prin afectarea calitii i cantitii fructelor, care cad prematur. Fluturii au
anvergura aripilor de 15-22 mm, culoarea cenuie deschis, cu numeroase linii transversale.
Deoarece fluturele depune oule pe frunze i de aici tinerele larve migreaz i ptrund n
fructe, momentul tratamentul trebuie s coincid cu depunerea i eclozarea pontei, altfel
tratamentul nu este eficace. Duntorul are dou generaii pe an, una primvara cnd fructele
sunt ct o alun i a doua la nceputul toamnei. n funcie de numrul adulilor se fac 1-2
tratamente pe generaie. Se combate cu insecticide de contact cu spectru larg de aciune:
Decis 2,5-0,05%, Zolone 35-0,2%, Chinmix 0,05%, Danirun 11 CE- 0,05%, etc.
Pduchele lnos (Eriosoma lanigerum ) este un duntor de carantin, ce provoac n
zona de atac umflturi similare cancerului. Atac toate prile pomilor, n general mrul, mai
rar prul i gutuiul, se instaleaz sub form de colonie (fig. 6.14), acoperit cu o psl albcenuie, sub care se gsesc duntorii n toate stadiile de dezvoltare. Numrul de generaii pe
an este mare, n funcie de condiiile climatice pot ajunge la 10. Combaterea se face cu
insecticide de contact, puternice, att n perioada de repaus ct i n vegetaie: Apllaud 40 SC
- 0,025%, Victenon 50 WP - 0,075%, Decis 2,5 EC - 0,025%, etc.
Pduchele din San Jose (Quadraspidiotus perniciosus) este un duntor periculos i
polifag, atacnd mrul, prul, piersicul, cireul, etc., care poate duce la compromiterea livezii,
provocnd uscarea pomilor la atacul sever i de durat. Se recunoate att pe ramuri, ct i pe
fructe, prin punctele roietice care se formeaz n locul unde se hrnete. Pentru combatere se
fac tratamente de iarn cu unul din produsele: Oleoekalux 3 - 1,5%, Zeam sulfocalcic 20%,
Applaud 40 SC 0,025%+Ulei horticol 1,5% tratament foarte eficient i cu spectru larg de
aciune, sau n vegetaie cu Carbetox 37 - 0,5%, Applaud 40 SC - 0,05%, etc.
54
Acarienii, reprezentai de mai multe specii de pianjeni cu mai multe generaii pe an,
atac de obicei frunzele, la nceput pe partea inferioar, iar apoi i pe cea superioar. Frunzele
atacate capt culoare cenuie-albicioas sau roietic n funcie de specie. Combaterea se
face cu produse specifice dintre care: Nissorun 10 WP - 0,03%, Nissorun 5EC - 0,06%,
Danirun 11 EC - 0,06%, Plictran 0,05%, etc.
Pduchii de frunze apar pe vrful lstarilor, provocnd deformarea frunzelor i a
vrfului de cretere. Au mai multe generaii pe an, i pe lng pagubele produse direct
frunzelor, sunt i vectori n rspndire a bolilor virotice. Se combat prin stropiri cu insecticide
cum ar fi: Decis 25 - 0,025%, Mospilan 0,02%, Danirun 11 EC - 0,05%, Fastac 10 - 0,04%,
etc.
Omida minier (Phyllonorichter brancardella) provoac pagube plantaiilor de mr,
mai ales n Transilvania dar i n Muntenia i Banat. Se combate fie cu insecticide de contact
n momentul depunerii i eclozrii pontei: Decis 25 - 0,05%, Danirun 11 EC - 0,06%, Fastac
10 - 0,04%, etc sau cu insecticide sistemice sau cu remanen mare: Mospilan 0,02%, Apllaud
0,025%,Victenon 50 WP - 0,05%, Actara 0,015% etc.
Puricele melifer al prului (Psylla pyricola) provoac pagube mari plantaiilor de
pr, prin afectarea frunzelor, lstarilor, fructelor i mugurilor, care i modific aspectul,
fructele rmn mici, iar pe roua de miere (excrementele puricilor) se instaleaz fumagina.
Sunt dou feluri de insecte, unele de var de circa 2-3 mm, de culoare portocalie-brun cu
pete i una de iarn, puin mai mare (3-4 mm) mai nchis la culoare. Larvele sunt mici, 0,35
mm, au corpul turtit i culoare galben cu pete (fig. 6.15) Pentru combatere se fac tratamente
de iarn cu: Polisulfur de bariu 30 PU - 6%, Applaud 0,025% + Ulei horticol 1,5%, sau n
perioada de vegetaie: Applaud 0,05% + Ulei horticol 0,2%, Sumithion 50 CE - 0,1%,
Ultracid 40 CE-0,1%, Actara 0,015% etc.
O serie de lepidoptere defoliatoare (omida proas a dudului, nlbarul, inelarul, molia
frunzelor, etc) foarte polifage, pot provoca probleme dac atacul este intens. mpotriva lor se
acioneaz prin strngerea i arderea cuiburilor, dac este vorba de civa pomi lng cas, sau
cu insecticide prin tratamente: Sumithion 50 CE - 0,2%, Victenon 50 WP - 0,05%, Nogos 50
CE - 0,1%, etc.
Bolile i duntorii smburoaselor
Ciuruirea frunzelor (Stigmina carpophila, sin. Coryneum beijerinckii) atac caisul,
piersicul, prunul, cireul i migdalul, formnd pe frunze pete mici (1-2 mm), circulare,
purpurii sau brune, urmate de uscarea i cderea esutului afectat (fig. 6.16.). La atac sever,
frunzele cad. Pe fructe, mai intens la cais, atacul se manifest sub form de pete brun-rocate,
55
care mai trziu devin rugoase. Boala este favorizat de ploi sau de umiditatea relativ ridicat.
Se fac tratamente n faza de umflare a mugurilor, la scuturarea petalelor i dup nflorire cu:
Captan 0,2%, Dithane 0,2%, Folpet 0,2%, Topsin 0,1%, Fundazol 0,1%, etc.
Antracnoza frunzelor (Blomeriella jaapi sin. Coccomyces hiemalis), atac mai mult
cireul i viinul, n special frunzele, unde se formeaz puncte mici roii-purpurii, esuturile
mai trziu se usuc i cad. Frunzele se nglbenesc i cad prematur. Se combate cu aceleai
produse ca i ciuruirea frunzelor.
Ptarea i ciuruirea bacterian a frunzelor (Xanthomonas pruni sin. Pseudomonas
pruni) atac toate speciile drupacee, provocnd ptarea frunzelor cu pete mici translucide,
circulare sau coluroase, de obicei, acoperite de un exudat glbui. n timp, esutul se usuc i
cade provocnd ciuruirea frunzelor. La atacul pe peiol, frunzele cad prematur. Se combate cu
produse cuprice n perioada cderii frunzelor, la dezmugurit i 1-2 tratamente n perioada de
vegetaie.
Ptarea roie a frunzelor (Polystigma rubrum) atac prunul i mai puin caisul,
putnd provoca defolierea pomilor dac nu se trateaz i dac umiditatea aerului este ridicat.
Pe frunze apar pete circulare de 5-20 mm, la nceput cu aspect ceros, rigid, care mai trziu se
acoper cu puncte mici roii. La mijlocul verii frunzele atacate cad. Se combate cu:
Turdacupral 0,5% nainte de nflorit, Captadin 0,2%, Tiuram 0,4%, Ridomil 0,2%, etc.
Finarea (Podosphera tridactyla), atac prunul, corcoduul, caisul, etc, provocnd
acoperirea organelor atacate cu o psl fin albicioas. Frunzele se nglbenesc, se ofilesc i
se usuc. Se combate cu: Polisulfur de bariu 1%, Metoben 0,1%, Topsin 0,1%, Fundazol
0,1%.
Bicarea frunzelor de piersic (Taphrina deformans) este cea mai pgubitoare boal
a piersicului, provoac pe frunze hipertrofierea i colorarea n galben-verziu, apoi frunzele
devin roietice, esutul este rigid, casant i n scurt timp cad. Se combate cu Dithane 0,2%,
Captan 0,2%, Sumilex 0,1%, Bravo 0,15% etc.
Monilioza smburoaselor (Monilinia sp.) atac la unele specii (viin cais) de la
dezmugurit, lstari, flori i fructe n diferite stadii de dezvoltare, putnd comprimite nu numai
recolta, dar i viaa pomicolr la atac sever. Se combate cu: Chorus 75 0,02%, Bravo 0,15%,
Folicur Solo 250 EW 0,1%, Odeon 820 WDG 0,08%, Orius 25 EW 0,1%, Rovral 01%, Score
250 EC 0,02%, Signum 0,05%.
Viermele prunelor (Grapholita funebrana) atac fructele la prun, cais, piersic i
cire, determinnd o maturare mai devreme dect a celor ne atacate, mici scurgeri gomoase n
locul pe unde a ptruns larva n fruct i adesea putrezirea lor. Fluturele are anvergura aripilor
56
de 13-15 mm, culoare brun-cenuie pentru cele anterioare i cenuie-deschis pentru cele
posterioare. Marginea aripilor este fin franjurat. Se combate cu aceleai produse ca i
viermele merelor.
Viespea cu fierstru (Hoplocampa minuta) atac numai fructele de prun, la care
consum nti seminele apoi i pulpa din jurul smburilor. Insectele au lungimea de 4-5 mm
i corpul de culoare nchis, iar larvele au lungimea de 8-9 mm, culoare alb i miros
caracteristic de ploni. Se combate ca i viermele merelor.
Viespea smburilor de prun (Eurytoma schreineri) este foarte periculoas n ultimii
ani, provocnd la unele soiuri pagube de peste 70-80%. Viespea are corpul de 4-6 mm,
culoare neagr, iar larva este apod, de culoare alb, mai subire la extremiti (fig. 6.16).
Atac seminele, cu predilecie pentru unele soiuri: Anna Spath, Stanley, fructele cresc greu n
prima faz apoi cad din pom. Larva rmne n fructe unde i continu ciclul de dezvoltare
pn n primvara urmtoare. Pentru combatere, se adun i se ngroap fructele atacate, i se
fac tratamente cu insecticide: Dipterex 80 PU - 0,15%, Sinoratox R 35 - 0,1%, Danirun 11
EC, 0,06%, Actara 0,015% etc.
Musca cireelor (Rhagoletis cerasi) atac ndeosebi cireele i viinele de la soiurile
cu maturare mijlocie i trzie. Depunerea oulor se face cu puin nainte de prg sau chiar n
prg, de obicei cte un ou n fruct (fig. 6.17). Larvele consum pulpa din jurul smburilor,
fructele devin moi i se nchid la culoare. Se combate prin tratamente chimice cu remanen
mic, cu unul din produsele: Nogos 50 CE - 0,15%, Divipan 100 CE - 0,15%, Clorofos 75 PS
- 0,15%, Decis 25 CE - 0,03%, Calypso 480 SC 0,02%, etc.
Molia vrgat a piersicului (Anarsia lineatella) produce pagube mari n plantaiile de
piersic dar atac i caisul i prunul. Atac lstarii, n care rod galerii n lungul mduvei, i
fructele, producnd galerii n jurul smburelui. Fluturii au anvergura aripilor de 10-16 mm,
culoare brun sau neagr cenuie, iar larvele sunt lungi de 15-16 mm, au capul negru i corpul
brun-nchis. Se combate prin 3 tratamente executate n faza de buton roz, la scuturarea florilor
i la nceputul lunii august, cu produsele: Ultracid, Basudin, Decis, Victenon, Sumithion, n
concentraiile obinuite.
Molia oriental a fructelor (Grapholita molesta) produce pagube n plantaiile de
piersic, cais i prun i mai puin n cele de mr i pr. Atac lstarii, n care larvele rod galerii
descendente, n urma crora acestea se curbeaz i capt culoare neagr. n locul de
ptrundere a larvelor se vd excrementele specifice. n fructe, larvele ptrund prin peduncul
sau pe la caliciu i sap galerii neregulate n jurul smburilor. Fluturii au anvergura aripilor de
10-15 mm, culoare brun-nchis sau brun cenuie, iar larvele au 12-14 mm lungime i culoare
57
roie-deschis. Combaterea se face prin tratamente repetate: la mijlocul lunii mai, la sfritul
lunii mai, n prima decad a lunii iulie i ultimul dup dou sptmni cu unul din produsele
folosite la ali duntori ai fructelor.
Pduchii de frunze specifici unei specii sau polifagi, colonizeaz de obicei, vrful
lstarilor n cretere provocnd arcuirea acestora, rsucirea frunzelor i stagnarea creterii. Se
combat cu insecticide folosite i pentru ali duntori, la primele insecte aprute.
La arbuti i semiarbuti, controlul bolilor i duntorilor se poate face prin
aplicarea a 1-2 tratamente n repaus, cu produse specifice, i 4-5 tratamente cu amestecuri de
fungicide i insecticide, 2-3 nainte de recoltare i 2 dup recoltare.
Protecia livezilor mpotriva accidentelor climatice
n cursul perioadei de vegetaie, pot apare o serie de afeciuni ale pomilor sau fructelor
provocate de brusca schimbare a temperaturii, insolaie prea puternic sau grindin. Pentru
unele din aceste probleme, se poate interveni direct i proteja recolta, pentru altele se pot lua
din timp msuri de prevenire.
Protecia mpotriva ngheului de primvar. ngheul de primvar, poate afecta
speciile care pornesc n vegetaie devreme (cais, piersic, uneori cire i viin), prin scderea
temperaturii sub limita de rezisten a organelor de rod (muguri, boboci florali, flori sau fructe
legate), n funcie de momentul la care survine. Rcirea aerului sub limita de rezisten a
pomilor, are loc fie prin pierderea cldurii solului sub influena radiaiei din timpul nopii cu
cer senin, fie prin evaporarea apei de pe organele pomilor. Se tie c, evaporarea se face cu
consum de energie, i deci provoac scderea brusc a temperaturii n jurul mugurilor sau
florilor. De multe ori cele dou procese au loc simultan, efectul lor negativ cumulndu-se. Aa
se explic de ce efectele ngheului trziu de primvar se resimt de obicei local. Dac pentru
aprecierea riscului de nghe se ia ca referin temperatura din staiile meteorologice (din
adpost la 2 m nlime), este bine de tiut c, ntre aceasta i temperatura real de la 50 cm
deasupra solului i fr adpost (temperatura care produce daune) exist o diferen de + 23C. Ca msuri de prevenire a ngheului pot fi folosite:
- irigarea prin aspersiune, se bazeaz pe faptul c, un gram de ap trece n ghea cu
eliberarea a 80 calorii, iar prin irigarea continu pe perioada de risc, 2-3 ore dimineaa, pn
la rsrirea soarelui, se formeaz un nveli de ghea n jurul organelor pomilor cu
temperatura relativ constant de 0-0,3C, indiferent de temperatura exterioar. Dac ns
irigarea se oprete naintea creterii temperaturii aerului, gheaa ajunge la temperatura
mediului i se nregistreaz pagube.
58
Pentru a fi eficace mpotriva gerului, instalaia de irigat trebuie s ndeplineasc

anumite cerine: debitul s fie de 35-40 m3/or, diametrul duzei aspersorului s fie de 4,2-4,8
mm, presiunea n instalaie de 4-5 atmosfere, viteza de rotaie a aspersorului de 1-1,5 rotaii
pe minut. Temperatura minim la care se poate asigura protecia prin aspersie este de 67C.
- nclzirea aerului prin intermediul arderii unor combustibili n sobie repartizate
uniform n livad. Datorit preului ridicat al combustibililor, metode este tot mai puin
folosit.
- fumigaia, prin arderea unor materiale organice (frunze, paie amestecate cu resturi de
lemn, rumegu, blegar uscat etc), cu rolul de a limita pierderea cldurii solului. Aprinderea
grmezii trebuie fcut la orele 4-5 dimineaa.
Pentru a evita afectarea sever a organelor de rod, cu implicaii asupra produciei, la
alegerea locului pentru livad i la alegerea sortimentului de specii i soiuri, se va ine seama
de sensibilitatea speciilor pomicole la ger, de ordinea de pornirea n vegetaie, evitnd
plantarea caisului i piersicului n zonele de risc.
Protecia mpotriva grindinii. Rnile provocate de grindin sunt n funcie de
mrimea i de durata acesteia. Rnile au efecte negative att pe fructe, care i pierd aspectul
comercial, pe rni se pot instala microorganisme (dac fructele se apropie de maturare), ct i
pe ramuri i frunze, cu efecte negative uneori timp de doi ani. Prin afectarea frunzelor nu se
mai asigur suficient hran pentru diferenierea mugurilor de rod, compromindu-se i
recolta anului urmtor. Sunt dou posibiliti de lupt mpotriva grindinii, una se bazeaz pe
distrugerea norilor i mpiedicarea formrii boabelor de ghea, iar a doua prin acoperirea
culturilor cu plase protectoare. Dac a doua posibilitatea este costisitoare, prima poate fi
realizat numai la nivel naional, de obicei, de ctre armat, prin bombardarea norilor.
Recoltarea i valorificarea fructelor
Scopul final al oricrui cultivator de pomi i arbuti fructiferi este de a obine fructe
ct mai multe i de calitate. De multe ori, nu este foarte greu de a obine fructele, probleme
apar n momentul recoltrii i valorificrii acestora. De modul de organizare i efectuare a
recoltrii i valorificrii fructelor, depind rezultatele economice ale activitii din pomicultur.
Alegerea momentului optim pentru recoltare are importan mare asupra calitii comerciale,
alimentare i tehnologice a fructelor, asupra capacitii de pstrare, etc. De asemenea, trebuie
tiut faptul c, cheltuielile cu recoltarea sunt mari, n funcie de specie, pot depi 50% din
totalul cheltuielilor.
59
Pentru o bun desfurare a procesului de recoltare, trebuie luate cteva msuri

pregtitoare dintre care:
- evaluarea produciei pentru a ti ce cantitate de ambalaje sunt necesare, n ce
perioad i ce for de munc necesit recoltatul;
- aprovizionarea cu ambalaje de capaciti diferite n funcie de perisabilitatea
fructelor;
- pregtirea spaiilor sau platformelor pentru sortare i ambalare i a mijloacelor de
transport, etc.
Stabilirea momentului optim pentru recoltare se face pentru fiecare specie i soi n
funcie de perisabilitate i destinaia produciei. n funcie de modul de desfurare a
procesului de maturare, fructele speciilor pomicole se mpart n dou grupe: specii care ajung
la maturitatea de consum numai pe pom (ciree, viine, prune, cpune, zmeura, mure, nuci,
alune, coacze) i specii care i continu maturarea i dup desprinderea din pom (merele,
perele, gutuile i piersicile).
La speciile din prima grup, stabilirea momentului de recoltare coincide cu un maxim
de nsuiri gustative, deci prin tatonare se poate alege momentul optim. Apar totui unele
probleme legate de modul de valorificare. Pentru fructele destinate consumului n stare
proaspt, ca fructe de desert, este esenial meninerea integritii formei, culorii, pruinei, pe
tot procesul de recoltare, manipulare, desfacere, ceea ce este foarte greu, fructele mature la
majoritatea speciilor fiind perisabile. Pentru a evita deprecierea calitativ, recoltarea fructelor
destinate consumului n stare proaspt, se face cu 1-4 zile naintea maturitii depline, pentru
a rezista mai bine transportului. Se vor recolta mai trziu, cnd valorificarea se face pe plan
local i mai devreme n cazul transportului la distan mare. Sunt cteva specii perisabile care
cer valorificarea la cteva ore de la recoltare: zmeura, cpunele, sau o zi: cireele, viinele
etc. Fructele destinate industrializrii se pot recoltata la maturitatea deplin, deoarece conin
mai mult substan uscat i dau randamente mai mari la prelucrarea industrial.
Recoltarea nucilor, migdalelor i alunelor se face atunci cnd acestea cad din pom
(dup crparea mezocarpului la nuci i migdale sau deschiderea involucrului la alune), prin
adunare de pe sol. Este important ca aceste fructe s se usuce cteva zile la soare, pentru a
evita mucegirea lor pe timpul pstrrii. Se vor pstra n lzi din lemn sau saci de pnz n loc
uscat i aerat.
Pentru fructele care i continu maturarea dup desprinderea de pe pom (mere, pere,
piersici etc.), stabilirea momentului optim de recoltare se va face n funcie de epoca de
maturare a soiurilor, locul de valorificare i timpul de pstrare. La piersic, recoltarea se face
60
cu 2-3 zile naintea maturitii depline dac se valorific local pentru mas, ca fructe de desert
sau cu 4-7 zile mai devreme, n cazul transportului la distan. Pe perioada transportului, se
continu maturarea i se pot valorifica n condiii optime de calitate. Merele de var se
recolteaz cu 3-5 zile naintea maturrii depline i au o perioad de pstrare mic de 7-10 zile.
Merele de toamn se recolteaz n septembrie i se pot valorifica pn n noiembrie, ier cele
de iarn se recolteaz la sfrit de septembrie i n octombrie n funcie de zon, maturarea
lor fcndu-se n depozit. Cu ct temperatura din depozit este mai mare, cu att maturarea
fructelor este mai rapid. Pentru a le pstra o perioad lung de timp, temperatura trebuie s
fie pozitiv, dar sub 2C. De asemenea, merele care trebuie pstrate mai mult timp, se
recolteaz n prima parte a sezonului de recoltare (sfrit de septembrie, nceput de
octombrie).
Recoltarea gutuilor se face cnd pubescena de pe suprafaa lor se cur la tergere.
Recoltate mai devreme, nu se pot cura de pubescen dect mpreun cu epicarpul (coaja).
n practic, la piersic, pentru soiurile extratimpurii i timpurii, se obinuiete
executarea unui rrit tardiv, prin care se rup fructele cele mai mari, care dup o perioad de
pstrare de 5-7 zile, n care pulpa se nmoaie i devine consumabil, se pot valorifica ca
trufandale la preuri foarte bune. Desigur, calitatea este inferioar, dar fiind primele piersici
care apar pe pia, se valorific uor.
Tehnica recoltrii. Recoltarea const n desprinderea fructului de pe ramur,
ncrcarea i livrarea ctre beneficiar. Desprinderea fructelor de pe ramur se poate face
manual sau mecanic, prin scuturare. Pentru fructele destinate consumului direct sau pstrrii,
recoltarea se face obligatoriu manual, pentru a evita vtmarea fructelor. Pentru prunele
destinate exportului, pruina trebuie s rmn intact. Scuturarea mecanic se face pentru
fructele destinate prelucrrii pe plan local sau pentru industrializare. Trebuie reinut faptul c,
recoltatul prin scuturare nu trebuie fcut cu afectarea ramurilor (baterea cu prjina a prunilor,
nucilor) pentru a menine potenialul de fructificare i n anii urmtori. Dac la prima recoltare
rmn fructe care nu cad, se las i se revine dup cteva zile.
Capacitatea ambalajelor folosite la recoltare trebuie corelat cu perisabilitatea
fructelor. Se vor folosi ambalaje mici la zmeur, mure, afine (0,25; 0,5; 1 kg), mijlocii pentru
ciree, viine, piersice, caise, prune (5 kg) i mari pentru mere, gutui, pere de toamn i iarn
(200-400 kg). Pe ct posibil, se poate face i sortarea cu ocazia recoltrii, mai ales la fructele
perisabile.
Pentru pstrarea fructelor pe perioada iernii (mere, pere i eventual gutui), la nivel
familial, se folosesc ca spaii: pivnie, beciuri sau chiar depozite cu ventilaie natural, care
61
trebuie s fie n prealabil curate i dezinfectate. Pe perioada pstrrii, pentru a asigura o

umiditate normal i a evita deshidratarea fructelor, se pun vase deschise cu ap (glei), ap
care se completeaz periodic. Aezarea ambalajelor trebuie s permit accesul n vederea
verificrii periodice a strii de sntate a fructelor i eventual ndeprtarea fructelor bolnave i
de asemenea s permit circulaia aerului printre ele.
Dei exist mai multe posibiliti de valorificare a fructelor, n stare proaspt,
industrializare sau distilarea borhotului, cea din urm este cea mai neeconomic i trebuie
fcut numai pentru fructele de calitate slab.
Rezumatul temei 6
In aceast tem sunt tratate aspecte legate de protecia pomilor i a recoltei. Dup o
descriere sumar a principalelor aspecte de protecie fitosanitar, la nivel de specie sau grup
de specii, sunt prezentate cteva aspecte de protecie a recoltelor mpotriva accidentelor
climatice. Bolile i duntorii, aa cum s-a vzut, n mare parte sunt specializate i atac la
nivel de specie sau grup de specii, de aceea combaterea trebuie efectuat pe suprafee mari i
trebuie tratate inclusiv speciile spontane care pot constitui gazd pentru boli sau duntori. Ca
principiu de baz n protecia fitosanitar a livezii, este mai uor i mai ieftin de prevenit dect
de combtut, pentru aceaasta trebuie cunoscut bine biologia bolilor i duntorilor i
efectuate tratamente preventive, atunci cnd sunt condiii de apariie a lor.
Dintre factorii climatici care pot da probleme n livad de importan major sunt
grindina i ngheul trziu din primvar. Msurile de proteie sunt specifice, plase de
protecie mpotriva grindinei i fumigatie, irigarea peste coroana pomilor, nclzirea localizat
sau amestecarea aerului pentru nghe. Protecia impotriva ingheului de primvar este
limitat, la temperaturi care scad sub -6C este greu de intervenit. Ca s reducem riscul
pierderilor de inghe, trebuie s alegem cu grij zona de cultur i speciile care se pot cultiva,
in zone cu risc se vor planta specii care pornesc primvara trziu n vegetatie.
n partea de final a temei se prezint recoltarea i valorificarea fructelor. Este foarte
important aceast etap, de aceea trebuie pregtit cu mare atenie. De multe ori fructele
obinute pot fi depreciate dac nu se recolteaz corect sau nu se valorific la timp, n funcie
de gradul lor de perisabilitate. Valorificarea produciei trebuie avut n vederea nc de la
dimensionarea mrimii plantaiei i la alegerea soiurilor n funcie de destinaia fructelor,
pentru a putea pregti i realiza n condiii bune tot procesul final din livad i practic
recuperarea cheltuielir fcute pentru a obine aceste fructe.
62

1.Care sunt cele mai importante boli ale mrului i prului? 2 p.
2.Care dintre duntorii mrului pot provoca pagume mai mari. 2 p.
3.Care sunt cele mai periculoase boli ale smburoaselor?. 2 p.
4.Cand i cum se recolteaz fructele care ii continu maturarea dup
cules? 2p.
5.Cand i cum se recolteaz fructele care nu-i continu maturarea dup
cules? 2 p.
Tema 7
CULTURA MRULUI
Uniti de nvare: 1
Obiectivele temei
-
Cunoaterea importanei i a particularitilor de cretere i fructificare a mrului
Cunoaterea cerinelor fa de factorii pedo- climatici
Cunoaterea tehnologiei de cultur a mrului

Hoza D., - Pomologie, Editura Prahova, Ploieti, 2000.
63

CULTURA MRULUI
Mrul este specia care prin sortimentul de soiuri existent se poate cultiva n toate
zonele din ar, de la cmpie pn n zona premontan. Fructe, n stare proaspt pot fi gsite
pe pia, practic tot timpul anului, n perioada iulie-octombrie direct din livad, iar n perioada
noiembrie-iulie din depozite, prin pstrarea soiurilor de iarn.
Considerat ca rege al fructelor, mrul are n compoziia sa o serie de elemente n
cantiti apreciabile, indispensabile corpului omenesc, dup cum urmeaz: (la 100 g pulp)
hidrai de carbon 14,9%, celuloz 1,5%, lignin 0,4%, acizi liberi 0,6%, pectin 0,4%, calciu
7 mg, fosfor 12 mg, fier 0,36 mg, magneziu 8 mg, vitamina A 112 U.I., vitamina B1 40 U.I.,
vitamina B2 10-43 U.I., vitamina C 2-15 mg, etc. De remarcat este faptul c, n epicarp
cantitatea de ioni minerali i vitamine este mult mai mare dect n pulp, deci se recomand
consumul fructelor necurate. n mica gospodrie, unde numrul tratamentelor fitosanitare
este redus, sau la soiurile cu rezisten biologic i n plantaiile n acre se respect tehnologia
de cultur, nu exist riscul cumulrii reziduurilor de pesticide n epicarp, deci fructele pot fi
consumate necurate fr probleme. Dac se respect concentraia i timpul de pauz pentru
substanele chimice folosite n protecie, nu exist restricii privind consumul fructelor cu
coaj. Corpul omenesc beneficiaz de toate componentele biochimice ale merelor, numai dac
acestea sunt consumate n stare proaspt. Prin prelucrare, o parte din aceste componente sunt
diminuate sau distruse.
Prin produciile pe care le nregistreaz, mrul este o cultur foarte rentabil att
pentru micul productor ct i pentru productorul industrial de mere.
Particularitile de cretere i fructificare
Creterea sistemului radicular este dependent de portaltoiul folosit. La mr, exist o
gam foarte larg de portaltoi de vigoare diferit, avnd posibilitatea ca prin altoire, s
obinem pomi cu habitus diferit pentru acelai soi. n funcie de portaltoi, sistemul radicular
va avea o ancorare mai profund i va explora un volum mare de sol, de obicei la pomii de
vigoare mare, sau o ancorare mai superficial la pomii de vigoare mic. Pomii altoii pe
portaltoi de vigoare slab (M9, M27), cu ancorare superficial, au nevoie de sistem de
susinere, i deoarece spalierul cost, s-a renunat n mare parte la aceti portaltoi. Pentru zona
colinar, unde solul este mai srac, se recomand portaltoiul franc sau M106. Creterea
rdcinilor se realizeaz aproape tot timpul anului, dac temperatura n sol depete 2C.
64
Extinderea lateral a rdcinilor depete proiecia coroanei de circa 1,5 ori, iar adncimea la
care se gsesc majoritatea rdcinilor este de pn la 60-70 cm, n funcie de nsuirile solului.
Creterea i ramificarea tulpinii este dependent de combinaia de altoire i de
nsuirile genetice ale soiurilor. Soiurile de vigoare slab (Starkrimson, James Grieve,
Wagener premiat, grupa Romus, tipurile spur din Golden delicious) se altoiesc pe portaltoi de
vigoare mijlocie i se preteaz pentru densiti mari de plantare (1000-1500 pomi/ha) n timp
ce soiurile de vigoare mijlocie (Golden delicious, Jonathan, Idared, Starking delicious) se
altoiesc pe portaltoi de vigoare mic pentru densiti mai mari (800-1000 pomi/ha) sau
portaltoi de vigoare mijlocie pentru plantaii de densitate medie (600-800 pomi/ha). Numrul
i mrimea lstarilor care se formeaz pe ramura mam, depind de poziia acesteia n coroana
pomului. nlimea trunchiului i parametri coroanelor sunt specifice fiecrei forme n parte.
Specificul fructificrii. Soiurile de mr existente n cultur fructific pe ramuri lungi
(soiurile standard) sau pe ramuri scurte (soiurile spur). Din punct de vedere tehnologic,
soiurile spur sunt mai economice, deoarece ntreinerea coroanei i normarea ncrcturii de
rod se face prin mai puine intervenii, fructele sunt mai bine expuse la soare, pomii au talie
mai mic i o bun parte din volumul de lucru la tiere i recoltare, se face de la sol. Soiurile
standard, formeaz coroane mai dese, aglomerate care se ntrein mai greoi.
Pe ramurile de rod ale mrului ntlnim muguri micti i vegetativi. Formarea
mugurilor micti la pomii tineri, este corelat cu precocitatea soiurilor, factor controlat
genetic. n funcie de soi, fructificarea ncepe din anul 2-3 de la plantare (Golden delicious,
Red Melba, Romus, Wagener premiat) sau anul 4-5 (Renet de Canada, Frumos de Boskoop).
Ca epoc de nflorire, mrul nflorete relativ trziu, fr s fie afectat n anii normali
de ngheul de revenire. Dintr-un mugure mixt se formeaz o rozet de frunze (un lstar scurt)
i o inflorescen. Sub influena substanelor hormonale din seminele fructelor n cretere,
axul inflorescenei se ngroa i formeaz bursa. Simultan cu creterea fructelor, pe burs pot
s se formeze creteri anticipate lungi sau scurte, n funcie de cantitatea de hran care ajunge
acolo. Ramurile noi formate, pot fi purttoare de muguri micti, sau sunt ramuri vegetative
care vor fructifica peste doi ani.
Din punct de vedere al comportrii n procesul polenizrii i fecundrii florilor,
majoritatea soiurilor de mr sunt autosterile i au nevoie de polenizare, iar polenizarea este
preponderent entomofil. Polenizarea se asigur prin plantarea a 3-4 soiuri n parcel, soiuri
cu aceeai epoc de nflorire. Exist soiuri care nu se pot folosi ca polenizatori deoarece au
polen cu germinabilitate slab, dintre care: Renet de Canada, Frumos de Boskoop, Mutsu,
65
Close, etc. La aezarea soiurilor n parcel, trebuie tiut c, n general, nu se polenizeaz

variaiile mugurale cu soiurile din care provin, soiurile care provin din aceiai prini, etc.
Cderea fiziologic i cderea prematur
Cderea fiziologic se realizeaz n dou momente, prima la 10-12 zile de la
polenizare i a doua n luna iunie, cnd fructele au mrimea unei alune. n funcie de starea de
nutriie a pomilor, de agrotehnica din livad i de soi, cderea fiziologic este mai mult sau
mai puin accentuat, cu sau fr implicaii asupra produciei. La pomii ntreinui
necorespunztor, cderea fiziologic poate fi mult mai mare dect cea normal, cu diminuarea
produciei i favorizarea alternanei de fructificare. Comportarea soiurilor la cderea
fiziologic este diferit, fiind soiuri care i normeaz ncrctura, rmnnd dup cdere
numai un fruct n inflorescen (Jonathan, Starkrimson) sau altele care au o cdere fiziologic
mic, i care se suprancarc, chiar n cazul unei tieri corespunztoare (Golden delicious,
Granny Smith, Starking delicious). La acestea din urm, este necesar rrirea fructelor dup
cderea fiziologic, pentru a avea o calitate corespunztoare.
Cderea prematur se realizeaz de la intrarea fructelor n prg pn la recoltare i
poate provoca pagube mari. Aceast cdere are cauze diferite: seceta prelungit (Parmen
auriu), scderea brusc a temperaturii din timpul nopii (Golden delicious, delicioasele roii)
sau a atacului unor boli (rapn) i duntori (viermele merelor). Pentru a preveni cderea
fiziologic prematur este necesar o zonare a soiurilor sensibile i evitarea microzonelor de
risc, protecia fitosanitar corect i efectuarea unor tratamente cu auxine de sintez (AIA.
IBA, ANA, 2000 ppm) cu circa o lun naintea recoltrii.
Cerinele mrului fa de factorii de mediu
Lumina. Cerinele mrului fa de lumin sunt moderate, ele putnd fi satisfcute n
toate zonele pomicole ale rii. Totui, pentru a obine fructe de calitate, este nevoie de o bun
iluminare a coroanelor, de corelare a distanei de plantare cu vigoarea pomilor, altfel fructele
nu se coloreaz bine i aroma este inferioar potenialului soiului.
Cldura. Mrul crete bine n toate zonele unde temperatura medie anual este
cuprins ntre 8 i 11C, unele soiuri se pot cultiva i la o temperatur medie de 7,5C. Pragul
biologic la care mugurii micti pornesc n vegetaie este de 8C, dar deschiderea n mas a
florilor, nu se realizeaz dect dup atingerea temperaturii de 11C, iar polenul nu germineaz
dect foarte puin la temperatura de 10C, optimul fiind la 21-27C, n funcie de soi. Soiurile
din grupa delicioaselor roii (Starkrimson, Starking delicious, Richared, etc) au nevoie pentru
66
nflorire de 15-17C temperatur medie zilnic, de aceea plantarea lor n zone unde aceste
temperaturi nu se realizeaz, nu se justific economic prin producia i mai ales calitatea
obinut. Soiul Starkrimson, leag bine i la temperaturi ceva mai mici, dar calitatea fructelor
este slab. Pe perioada iernii, nu se nregistreaz pierderi de muguri care s afecteze
producia.
Mrul, pentru o bun nflorire i fructificare, are nevoie de temperaturi pozitive joase
(1-7C) pentru formarea organelor de reproducere. Nevoia de frig se calculeaz n numr de
ore, iar preteniile soiurilor sunt diferite, de la 400 ore (Early Mc Intosh, Winter Banana,
Anna), la 1500 ore (Frumuseea Romei).
Temperatura are influen mare i asupra colorrii fructelor, prin amplitudinea termic
care se realizeaz toamna. Soiurile care se coloreaz mai greu (Wagener premiat, Jonagold)
trebuie plantate acolo unde diferena de temperatur dintre zi i noapte este de 8-10C, toamna
naintea recoltatului.
Apa. Fa de ap, preteniile mrului sunt mari, rezultate bune obinndu-se n zonele
cu cel puin 650-700 mm precipitaii anual i acestea bine distribuite n cursul perioadei de
vegetaie. Coninutul optim de ap din sol este 70-75% din capacitatea de cmp. Exist
diferene ntre soiuri din punct de vedere al necesarului de ap, soiurile de zon nalt (Renet
de Canada, Frumos de Boskoop, De Kalter, Ptul) au cerine mai mari dect alte soiuri
(Jonathan, Golden delicious) care pot suporta i perioade de secet. Umiditatea atmosferic
ridicat favorizeaz atacul rapnului, boala cea mai pgubitoare a plantaiilor de mr.
Majoritatea soiurilor prefer o umiditate relativ a aerului de 65-70%.
Solul. Prin multitudinea portaltoilor care exist, mrul poate valorifica aproape toate
tipurile de sol. Nu suport stagnarea apei mai mult de 3-5 zile n perioada de vegetaie i 1012 zile n perioada de repaus. Mrul prefer solurile cu reacie slab acid pn la neutr i cu
un coninut n sruri solubile care s nu depeasc 0,1%. Datorit produciilor mari pe care
le asigur, mrul necesit soluri cu o fertilitate natural sau artificial bun. Coninutul n
fosfor mobil i potasiu asimilabil din sol trebuie s fie de 25-30 mg/100 g, iar coninutul n
materie organic mai mare de 0,9-1,2 mg/100 g, calculat n carbon organic, n solurile
lutoase, respectiv nisipoase. Nivelul pnzei de ap freatic nu trebuie s fie peste 1,5 m la
portaltoii de vigoare mic i 2,5 m la cei cu nrdcinare profund.
Principalele soiuri de mr cultivate n Romnia
Soiuri de var. Se matureaz n lunile iulie i august, au o perioad scurt de pstrare
(circa dou sptmni), nu acumuleaz cantiti mari de substan uscat i de zahr, au pulpa
67
afnat i se valorific pentru mas. De obicei, se cultiv n sudul i vestul rii, pentru a
anticipa maturarea, dar merg bine i n celelalte zone.
Stark Earliest - se matureaz la nceputul lunii iulie, are fructele mici, sferic-turtite,
colorate pe majoritatea suprafeei n roz-roietic. Pomul este de vigoare mijlocie, este precoce,
productiv i forte sensibil la rapn.
Romus 1, 2, 3 - sunt soiuri cu maturare n a doua jumtate a lunii iulie i nceput de
august, primul se matureaz Romus 1 i ultimul Romus 3, fructele sunt aspectuoase, mijlocii
sau mari, plcut colorate, intensitatea culorii crete de la Romus 1 la Romus 3 i au calitatea
foarte bun. Pomii sunt rezisteni la rapn i tolerani la finare, au vigoare mijlocie, coroane
rare, intr devreme pe rod i produc foarte bine.
Aromat de var - se matureaz la nceputul lunii august, are fructele bine colorate i
de calitate. Pomii sunt de vigoare mijlocie, precoce i foarte productivi.
Red Melba - are fructele mari, plcut colorate n rou-violaceu dungat, se matureaz
n prima jumtate a lunii august. Pomul este de vigoare mare, prezint coroane rare, este
foarte precoce i productiv.
James Grieve - se matureaz la sfrit de august nceput de septembrie n funcie de
zon, fructele sunt ovo-sferice, galben- aurii, dungate cu rou, de calitate foarte bun. Pomul
este de vigoare mijlocie, este rezistent la ger i boli, este precoce i productiv.
Soiuri de toamn
Se matureaz pe parcursul lunii septembrie i se pot pstra 1-3 luni, n funcie de soi.
Se utilizeaz pentru consum n stare proaspt sau pentru sucuri. n aceast perioad piaa
fiind bogat n alte fructe i legume de sezon, (struguri, pepeni) ponderea acestor soiuri n
sortiment nu este mare i numrul acestora este relativ mic. Dau rezultate bune n zona
colinar. Se pot folosi cu succes pentru obinerea sucurilor sau a cidrului. Principalele soiuri
cultivate sunt:
Prima - soi cu rezisten la rapn, cu maturare la sfritul lunii august i nceputul
lunii septembrie n funcie de zona de cultur, are fructe mijlocii sau mari, ovo-sferice, bine
colorate, de calitate bun pentru mas. Pomul este de vigoare mijlocie-mare i fructific pe
ramuri lungi. Are perioada de consum de 3-4 sptmni.
Pionier - soi rezistent la rapn, cu maturare n decada a doua a lunii septembrie, are
fructe mijlocii sau mari, sferic-turtite, bine colorate, de calitate bun. Pomul este de vigoare
mijlocie, este precoce i foarte productiv. Se poate consuma 2-3 luni.
68
Voinea - este rezistent la rapn, are vigoare mijlocie-mare, fructele sunt mari, alungite
cu coaste evidente, colorate n rou-dungat, cu mult cear, gust bun i producie moderat.
Ardelean - are vigoare mijlocie, este precoce, productiv, rezistent la ger i secet, are
fructe de mrime mijlocie, cu gust foarte bun, bine colorate, asemntoare soiului Jonathan.
Frumos de Voineti - se matureaz la sfritul lunii septembrie i se poate consuma
pn n noiembrie. Fructele sunt mijlocii sau mari, sferic turtite, uor asimetrice,
asemntoare soiului Jonathan, cu rugin sub form de plas. Pomul este de vigoare mijlocie,
este precoce i foarte productiv.
Auriu de Bistria - este un soi nou, rezistent la rapn, cu fructe mari ovo-sferice,
galbene aurii de calitate foarte bun.
Soiuri de iarn
Sunt soiurile care ocup cea mai mare pondere n sortiment, asigur consumul de
fructe pe perioada iernii i a primverii urmtoare sau se pot folosi pentru industrializare. Se
recolteaz la sfritul lunii septembrie i nceputul lunii octombrie i se matureaz pe perioada
pstrrii. Cele mai importante soiuri sunt:
Jonathan - cel mai apreciat soi pentru mas, are fructul mijlociu, bine colorat, de
calitate foarte bun pentru mas, cu pulp fin, gust echilibrat i arom specific. Pomul este
de vigoare mijlocie, este foarte sensibil la finare, este autofertil i bun polenizator. D
rezultate bune n toate zonele de cultur ale mrului.
Starkrimson - este cel mai rspndit soi din grupa delicioaselor roii, datorit vigorii
slabe i a capacitii mari de fructificare. Are fructe mari, tronconice, costate, bine colorate n
rou nchis, de calitate bun pentru mas. Se poate consuma pn n luna martie-aprilie.
Necesit o zonare atent pentru producii de calitate, de obicei n zona de cultur a viei de
vie.
Golden delicious - este cel mai cultivat soi de mere, are vigoare mijlocie, formeaz
coroane dese, aglomerate, are tendin de suprancrcare cu rod. Este precoce, productiv, dar
pentru o calitate bun a fructelor trebuie plantat n zone cu umiditate atmosferic mic, altfel
formeaz plas (rugin). Fructul este mijlociu, ovo-sferic, verde glbui la recoltare i ajunge
la galben auriu la maturitatea de consum, gust dulce i arom specific. n zone nefavorabile
sau la supraproducie, calitatea fructelor este slab, nefiind apte pentru consum n stare
proaspt. Este foarte sensibil la rapn i se deshidrateaz uor pe perioada pstrrii n condiii
normale.
69
Delicios de Voineti - are fructele ovo-sferice turtite, cu coaste bine evideniate,

colorate n rou-oranj dungat, gust dulce i arom intens. Pomul este viguros, sensibil la
rapn i cu o mare capacitate de producie. Fructele se deshidrateaz n timpul pstrrii.
Delia - are fructele asemntoare cu Jonathan, ceva mai turtite i uor costate, de
calitate foarte bun pentru mas. D rezultate bune n Transilvania.
Generos - este soi rezistent la rapn, cu fructul mare, galben auriu, colorat cu rou
orange pe partea nsorit, cu mult cear, pulpa crocant de calitate bun. Pomul este de
vigoare mijlocie-mare, formeaz coroane rare, aerisite, este precoce i productiv.
Florina - este cel mai rspndit soi de iarn cu rezisten la rapn, are fructele mari,
roii, costate i cu puncte subcutanate glbui. Pulpa este galben, suculent, de calitate bun
Pomul are vigoare mijlocie, ramific bine, ramurile au preponderent poziie atrnnd, este
precoce i productiv.
Jonagold - este un soi cu fructul mare, form asemntoare cu Jonathan, mai mare i
mai puin colorat, de calitate foarte bun pentru mas.
Wagener premiat - este un soi de vigoare mijlocie, cu coroan rar, capacitate slab
de ramificare, este productiv i precoce. Fructul este mare, sferic-turtit, cu 3 coaste bine
marcate, colorat cel puin jumtate cu rou-zmeuriu, are pulp fin, crocant, gust echilibrat i
o bun capacitate de pstrare.
Idared - este un soi de vigoare mare, cu capacitate bun de ramificare i potenial
productiv mare. Fructul este mijlociu sau mare, sferic sau sferic-turtit, cu coaste slab evidente,
bine colorat n rou zmeuriu dungat, cu pulp fin, de calitate i rezisten bun la pstrare.
Pentru zona nalt de cultur, se pot cultiva cteva soiuri specifice care dau rezultate
bune cum ar fi:
Clar alb i Astrahan rou ca soiuri de var cu maturare n luna august, primul are
fructele ovo-sferice, galbene-verzui, iar al doilea are fructul sferic-turtit, rou-zmeuriu cu
cear groas. Ambele au fructele acidulate
De Kalter - este asemntor cu Jonathan, fructul este mai mare, colorat n rou mai
deschis, are caliciul deschis, coaste evidente i un strat mai gros de cear. Este un soi rustic,
productiv i viguros, pulpa este alb, gustul echilibrat i arom specific de trandafir. Este
rezistent la ger, tolerant la rapn i finare.
Frumos de Boskoop - este un soi viguros, cu coroan potrivit de deas, cu fructe
mari, sferice sau ovo-sferice, cu pielia acoperit cu rugin grosier i colorate cu rou oranj
pe partea nsorit. Gustul fructelor este acidulat, aroma specific, iar pstrarea mai trziu de
luna martie nu este economic, pierderile fiind importante.
70
Renet de Canada - are fructele mari i foarte mari, turtite i costate, acoperite cu
rugin grosier, gust acidulat i arom specific. Pomul este de vigoare mare, rustic, tolerant
la boli, cu potenial mare de producie.
Renet Bauman - este de vigoare mijlocie, are fructele aproape sferice, asimetrice,
colorate n rou dungat, cu nsuiri bune pentru mas, rezistente la pstrare i transport.
Winter banana - este un soi de vigoare mare, cu fructul ovosferic, cu o dung
caracteristic de rugin, cu pielia galben aurie la maturitate, gust echilibrat i arom
specific.
Creesc - este un soi de vigoare mare, cultivat mult n Muntenia, are fructul turtit, cu
pulpa moale, cu puin zahr, fiind dietetic i mult consumat de bolnavii de diabet. Culoarea
pieliei este galben-verzuie sau roie, n funcie de biotip, cu dungi verticale mai nchise, se
pstreaz destul de bine, dar se deshidrateaz n condiii de umiditate mic. Este sensibil la
rapn i se folosete i ca portaltoi franc.
Ptul - este un soi viguros, cu fructul mic, sferic, verde glbui, rumenit pe partea
nsorit, cu pulpa suculent, slab acidulat i fr arom. Se pstreaz foarte bine peste iarn
i asigur producii mari. Se cultiv n Transilvania, este sensibil la rapn i se folosete ca
portaltoi franc.
De dat recent sunt introduse soiuri noi, majoritatea cu rezisten la boli: Goldrush,
Topaz, Rubinola, Dalinred, Relinda etc., care sunt n testare in diferite locaii.
Tehnologia de cultur a mrului
n funcie de vigoarea soiurilor care se folosesc, mrul poate fi plantat n livezi
intensive (500-1000 pomi/ha) sau superintensive (peste 1000-1200 pomi/ha) i mai rar, pe
teren accidentat sau n zona premontan, cu densiti de 300-400 pomi/ha, unde se folosesc
soiuri specifice altoite pe portaltoi franc sau chiar pe mrul pdure.
Pentru o exploatare eficient n timp i pentru a avea o uniformitate bun a plantaiei,
solul trebuie afnat adnc i fertilizat cu ngrminte organice (30-40 t/ha gunoi de grajd) i
chimice (600-800 kg/ha superfosfat i 300-400 kg/ha sare potasic), dezinfectat mpotriva
viermilor albi i srm (Aldrin, Heclotox, 60-80 kg/ha), toate acestea ncorporndu-se la 25
cm adncime. Este bine ca nainte de fertilizarea de baz, n funcie de posibiliti, s se fac o
analiz chimic a solului pentru a vedea cel puin starea de aprovizionare cu elementele
minerale i pH-ul.
Alegerea distanelor de plantare se face n strict corelaie cu vigoarea i capacitatea
de ramificare a soiurilor, nu mai puin de 4 m ntre rnduri i 1,5-2 m pe rnd pentru
71
Starkrimson, Wagener premiat, Golden spur; 2,5 m pentru Jonathan, Romus 2, 3; i 3 m

pentru Golden delicious, Idared, Florina, Generos, etc. Soiurile viguroase vor fi plantate la
distane de 5-6 m ntre rnduri i 4-5 m ntre pomi pe rnd, pentru a asigura spaiu suficient
pentru creterea coroanelor i evitarea umbririi reciproce. La aceeai vigoare a soiurilor,
distana de plantare va fi mai mic ntre rnduri pentru coroanele aplatizate sau zvelte i mai
mare la cele globuloase.
Formele de coroan utilizate pentru mr, n special n livada de lng cas, sunt
formele mai simple, palmeta liber, fusul zvelt i piramidele, n funcie de vigoarea soiurilor.
Dac terenul este destinat exclusiv producerii de fructe, este bine ca trunchiul pomilor s fie
ct mai mic (30-40 cm), pentru a putea reduce nlimea total a pomilor. Dac ns plantaia
este organizat sub forma unor rnduri rare i intervalul este cultivat cu alte specii agricole,
nlimea trunchiului poate ajunge la 60-80 cm. Conducerea pomilor cu trunchi mai nalt
ngreuneaz ntreinerea coroanelor i n special protecia fitosanitar, coroanele nalte nu pot
fi stropite corespunztor mpotriva bolilor i duntorilor n partea superioar.
Tierea. Pentru ntreinerea coroanei, mrul trebuie tiat anual, att pentru normarea
ncrcturii de rod i asigurarea ptrunderii luminii la toate componentele coroanei, n prima
parte a perioadei de fructificare, ct i pentru stimularea creterii n a doua parte a vieii.
Tierea este diferit n funcie de soi. La cele spur const n scurtarea semischeletului n
vederea normrii i nlocuirii ramurilor epuizate, iar la cele cu fructificare standard se face
reducia semischeletului, rrirea ramurilor de rod i transferul creterilor pe ramuri laterale,
pentru favorizarea ptrunderii luminii. Indiferent de tipul soiurilor, coroanele trebuie
meninute n limitele spaiului asigurat la plantare, fr a permite ntreptrunderea ramurilor la
pomii vecini. De asemenea, nu se las n coroan ramuri groase paralele sau ncruciate, nu se
scurteaz elementele de semischelet la aceeai nlime, ci se face o subordonare a lor pentru
ptrunderea luminii.
La soiurile care i coloreaz mai greu fructele (Jonagold, Wagener premiat, Delicios
de Voineti) se va acorda o atenie mai mare la alegerea, formarea i tierea coroanei
(aplatizate sau zvelte), pentru o bun expunere a fructelor, ceea ce favorizeaz i o bun
colorare a acestora.
ntreinerea solului se face diferit n funcie de
cantitatea de precipitaii. n
plantaiile tinere intervalul dintre rnduri se poate cultiva cu specii legumicole (mazre,
fasole, cartofi, morcov, ceap, tomate etc.), sau se menine ca ogor lucrat. n plantaiile
mature, se recomand, pe ct posibil, nierbarea intervalelor dintre rnduri cu o serie de
avantaje: permite accesul n plantaie i pe sol umed, mbogete solul n materie organic,
72
fructele se coloreaz mai bine, au o capacitate mai mare de pstrare etc. Nu se recomand
lucrarea solului, care stric structura, accelereaz mineralizarea humusului i grbete
scderea fertilitii solului. Pe rnd, solul se lucreaz sau se mulcete cu iarba de pe interval,
iarb care se cosete de 3-5 ori, n funcie de ritmul de cretere. Nu se recomand nierbarea
acolo unde precipitaiile sunt puine i nu se poate iriga. Pe solurile mburuienate cu buruieni
anuale sau perene greu de combtut (pir, susai, ardeiul broatei, ghimpe etc.) se pot folosi,
local pe vetre sau total, erbicide asociate sau nu cu lucrrile solului.
Mulcirea solului pe rndul de pomi indiferent de modul de ntreinere a intervalului,
cu materiale organice (iarb, paie, rumegu etc) asigur o bun meninere a apei n zona
rdcinilor, mpiedic creterea buruienilor i mbogete solul n materie organic.
Fertilizarea plantaiilor de mr se coreleaz cu ritmul de cretere a pomilor, apreciat
prin lungimea lstarilor indicatori, cu producia de fructe i cu starea de fertilitate a solului. n
general, se administreaz ngrminte organice periodic (2-4 ani) n funcie de posibiliti,
dar nu mai puin de 20 t/ha, care se ncorporeaz cu artura de toamn i anual ngrminte
chimice 120 kg/ha azot, 80 kg/ha fosfor i 40 kg/ha potasiu. Aplicarea azotului se face
etapizat cte o treime: toamna, primvara la nflorit (nainte, la difereniere slab i dup
nflorit la difereniere bun) i la creterea fructelor, iar fosforul i potasiu toamna. Dac se
dispune de ngrminte foliare, acestea se pot aplica cu succes odat cu efectuarea
tratamentelor fitosanitare, pomii reacionnd bine la fertilizarea extraradicular.
Irigarea este obligatorie n livezile tinere i n zonele cu precipitaii insuficiente.
Modul de aplicare a apei este diferit: udarea pe brazde, aspersia, microaspersia sau udarea
localizat prin picurare (cea mai eficient), iar norma de udare este dependent de nsuirile
solului i adncimea de distribuie a rdcinilor, fiind ntre 200 m3/ha pe solul nisipos i 400
m3/ha pe solul mai greu. Coeficientul de transpiraie la mr (cantitatea de ap consumat
pentru sinteza unui gram de substan uscat) este n jur de 500, fiind este o specie care nu
valorific foarte eficient apa.
Combaterea bolilor i duntorilor se face n funcie de soiurile plantate, la cele
rezistente la rapn se fac 2-3 tratamente pentru duntori i eventual finare, iar la cele
standard, n funcie de condiiile climatice se fac 10-14 tratamente pe an, din care dou n
perioada repausului de iarn. La stabilirea programului de combatere, trebuie folosite pe ct
posibil metodele fizice i biologice i numai complementar cele chimice, pentru a reduce
poluarea mediului nconjurtor i a reduce reziduurile care se pot acumula n i pe fructe. Fr
protecie chimic nu se poate obine o producie economic. La stabilirea momentului optim
pentru execuia tratamentelor, trebuie luat n calcul pragul economic de dunare (PED), fr a
73
se face tratamente de acoperire. Bolile care dau mari probleme sunt rapnul i finarea, iar
dintre duntori grgria florilor, viermele merelor, pduchele lnos i din San Jose. Prin
cultivarea soiurilor rezistente la boli, se reduc mult cheltuielile energetice, se protejeaz solul
de tasare, se reduce poluarea fructelor i a mediului, etc.
Maturarea i recoltarea merelor
Merele se matureaz destul de grupat n cadrul soiului. Recoltarea se face n funcie de
epoca de maturare i de destinaie. Merele de var se recolteaz cu 5-7 zile naintea maturitii
de consum pentru a putea fi manipulate i valorificate n timp util. ntrzierea recoltrii
merelor de var, duce la cderea masiv din pom i deprecierea pulpei, care este destul de
afnat. Merele de toamn, se recolteaz cu 4-5 zile naintea maturitii de consum dac se
livreaz pe pia sau cu 8-10 zile mai devreme dac se pstreaz o anumit perioad. Merele
de iarn se recolteaz la sfritul lunii septembrie i nceputul lunii octombrie pentru o
pstrare mai ndelungat i pe parcursul lunii octombrie pentru consum n prima parte a iernii.
Depozitarea merelor n celulele de pstrare, trebuie fcut pe soiuri sau grupe de soiuri cu
aceeai perioad de maturare, iar temperatura de pstrare depinde de soi, perioada de pstrare
i depozitul de care se dispune, n general temperatur pozitiv ct mai mic.
Producia obinut difer n funcie de soi i tipul de plantaie i poate fi, n condiii
normale, de 15-30 t/ha.
Rezumatul temei 7
In aceast tem ne-am familiarizat cu cultura mrului, ncepnd cu importana
economic i ncheind cu valorificarea fructelor. S-a putut observa c mrul poate nregistra
unele probleme legate de polenizare i legarea fructelor, deoarece majoritatea soiurilor au
nevoie de polenizare ncruciat, motiv pentru care la nivel de parcel se planteaz cel puin 3
soiuri. Potenialul de producie este determinat de soi i tipul plantaiei.
Mrul este o specie cu cerine relativ mici fa de factorii de mediu, fr a tolera
excesul de ap n sol sau seceta de durat. Prin respectarea elementelor de baz din tehologie
se pot obine rezultate bune n majoritatea zonelor de cultur din ar.
Principalele elemente de tehnologie se refer la nfiinarea livezii, unde se pune accent
pe afnarea adnc i nivelarea de exploatare, asocierea corect a soiurilor n vederea
polenizrii i stabilirea distanelor de plantare, pentru partea de nfiinare, i pe tiere,
protecie fitasanitar, ntreinerea solului i fertilizare pentru partea de ntreinere. Trebuie
reinut faptul c o plantaie cu desime mare are performane mai bune, dar se dezechilibreaz
mai uor i i revine mai greu.
74
Merele de var i toamn se recolteaz n prg, iar cele de iarn, la circa 140-160 de
zile de la nflorit n funcie de soi, maturarea realizndu-se n depozit. ntrzierea culesului
determin scurtarea perioadei de pstrare.
Test de evaluare pentru tema nr.7

1. Care sunt tipurile de livezi ce se pot nfiina cu mr 2 p.
2. Cum se comport soiurile de mere n procesele de nflorirepolenizare? 2 p.
3. Prezentai cerinele mrului fa de temperatur?. 2 p.
4. n ce const tierea mrului? 2p.
5. Prezentai modul de recoltare a merelor de iarn? 2 p.
Grdinariu G., Cultura special a pomilor. Editura
Tema 8
CULTURA PRULUI
Uniti de nvare: 1
Obiectivele temei
-
Cunoaterea importanei i a particularitilor de cretere i fructificare a prului
Cunoaterea tehnologiei de cultur a prului

75

CULTURA PRULUI
Prin sortimentul de soiuri existent, este posibil ca perele s poat fi consumate n stare
proaspt 8-9 luni pe an, cu un sortiment restrns n perioada iernii. Perele sunt apreciate
pentru bogia lor n glucide 8-15%, acizi organici 0,2%, albumine 0,5%, celuloz 4,3%,
substane pectice 0,5%, tanin, vitaminele A, B1, B2, PP, C, ioni minerali: fosfor, sodiu, calciu,
magneziu, fier, iod, etc. Fructele se consum n stare proaspt sau prelucrate n diferite
produse (compot, dulcea, gem, fructe uscate etc).
Cultura prului reuete bine n toate zonele pomicole ale rii, din zona de cmpie i
pn n zona dealurilor nalte, dac se aleg bine soiurile existente n cultur. Produciile
obinute, longevitatea plantaiilor i calitatea fructelor, fac rentabil cultura prului att n
plantaii comerciale ct i n cele familiale. De obicei, prul este asociat n plantaii cu mrul,
prunul sau alte specii pomicole principale.
Creterea sistemului radicular este dependent de portaltoi. Altoit pe franc, prul
exploreaz un volum mare de sol, majoritatea rdcinilor situndu-se ntre 20 i 100 cm, iar
extinderea lateral, depete de 1,5-2 ori proiecia coroanei. Altoit pe gutui, sistemul
radicular este superficial, avnd posibilitatea valorificrii solurilor subiri. Soiul influeneaz
direct creterea rdcinii, soiurile viguroase avnd sistemul radicular mult mai bine dezvoltat
dect cele de vigoare slab, n aceleai condiii i altoite pe aceiai portaltoi.
Tulpina are un habitus diferit n funcie de soi, existnd soiuri viguroase (Cure,
Untoas Hardy), de vigoare mijlocie (Williams, Untoas Bosc), slab (Dr. Jules Guyot) i
foarte slab (Passe Crassane), cu posibilitatea nfiinrii plantaiilor cu densiti diferite. ntre
vigoare i capacitatea de ramificare a prului, nu este o corelaie direct, sunt soiuri viguroase
cu ramificare slab (Untoas Hardy) i altele cu o bun ramificare, chiar ndesindu-i coroana
(Cure). Ritmul de cretere la prul tnr este mult mai mic dect la mr. Unele soiuri (Untoas
Bosc, Josefina de Malines) necesit palisare pentru a nu forma trunchiul strmb n tineree i a
obine pomi corespunztori.
76
Axul domin n general ramurile, indiferent de unghiul de inserie al acestora, dar la

unele soiuri (Untoas Hardy, Pstrvioare) dominaia este foarte puternic, coroanele fiind
greu de meninut garnisite n partea inferioar, n a doua parte de via a pomilor, cnd
procesul de uscare se intensific. Comparativ cu mrul, prul atinge nlimi mai mari, de
aceea la plantare trebuie asigurat distana corespunztoare ntre rnduri pentru a evita
umbrirea reciproc a pomilor.
Sunt soiuri care fructific preponderent pe ramuri lungi, flexibile (Cure, Untoas
Giffard, Untoas Bosc) care formeaz coroane dese, aglomerate, sau altele care fructific mai
mult pe ramuri scurte (Untoas Hardy, Abatele Fetel, Passe Crassane) i formeaz coroane
rare, aerisite. Sunt i soiuri (Triumf, Trivale) care fructific alternativ pe ramuri lungi i
scurte, ramurile lungi sub greutatea rodului se arcuiesc i pe partea curbat se formeaz epue
pe care se formeaz fructe n anul urmtor.
Pornirea n vegetaie se face primvara devreme, cu circa o sptmn naintea
mrului, iar formarea primelor fructe este dependent de soi, portaltoi i agrotehnica aplicat
n livad. Altoirea pe gutui anticip intrarea pe rod cu 1-3 ani. n general, primele fructe se
obin la 2-3 ani de la plantare la Williams, Ducesa d' Angouleme, Passe Crassane i la 4-5 ani
de la plantare la Cur, Untoas Hardy etc.
Datorit ritmului mai mic de cretere a pomilor tineri, primele producii sunt mici,
nefiind format nc bine coroana, dar dup anul 5-6 de via, la majoritatea soiurilor, n
condiii normale, produciile devin economice.
Longevitatea plantaiilor de pr este mai mare dect la mr, ajungnd la 55-60 de ani
la pomii altoii pe franc, sau chiar mai mult la pomii izolai.
Producia ce se obine depinde n mare parte de portaltoi, vrsta plantaiei i
agrotehnic, i se situeaz ntre 17-30 t/ha.
Majoritatea soiurilor existente n cultur sunt autosterile, iar polenizarea este n
principal entomofil. Condiiile climatice din timpul nfloritului sunt foarte importante nu
numai pentru germinarea polenului, dar i pentru compatibilitatea stigmatului cu polen
propriu sau polenul altor soiuri. S-a dovedit c, n condiii optime de germinare a polenului,
unele soiuri dintre care: Favorita lui Clapp, Untoas Bosc, Untoas Hardy, Williams etc.,
devin parial autofertile. Pentru asigurarea unor producii bune i constante, trebuie plantate
mai multe soiuri n parcel, din care 1-2 de baz, care reprezint ponderea n funcie de
calitatea fructelor i 1-2 polenizatoare. Sunt considerate rele polenizatoare Cur i Republica
pentru Passe Cassane i Napoca i Williams pentru Timpurii de Dmbovia.
77
Fenomenul de partenocarpie este destul de frecvent la unele soiuri de pr: Williams,

Passe Crassane, Ducesa de Angouleme etc., dar producia astfel obinut nu este
satisfctoare.
Frecvent se manifest fenomenul de nflorire secundar la 10-30 de zile de la nflorirea
normal, dar din aceste flori se formeaz fructe partenocarpice, mici atipice care nu prezint
interes economic.
La procurarea materialului de plantat trebuie tiut faptul c, nu toate soiurile au
afinitate pe toi portaltoii, i aceast afinitate are dou aspecte: afinitate de altoire i afinitate
de producie. Afinitatea de altoire const n capacitatea unor soiuri i portaltoi de a concrete
dup altoire, n timp ce afinitatea de producie se refer la comportarea acestor pomi altoii, n
livad, la capacitatea lor de producie i mai ales la longevitatea lor. Frecvent se
comercializeaz soiuri de pr altoite pe gutui care nu au o afinitate bun i care dup civa
ani n livad ncep s se usuce sau s se dezbine de la punctul de altoire. Este vorba mai ales
de soiurile Williams, Ducesa de Angouleme, Favorita lui Clapp, Untoas Bosc etc. Nu trebuie
cumprate aceste soiuri dac sunt altoite pe gutui, deoarece nu prezint o longevitate
corespunztoare.
Cerinele prului fa de factorii de mediu
Cldura. Prul este mai pretenios dect mrul, n sensul c necesit mai mult
cldur pe perioada de vegetaie. Pragul biologic este la 8C, iar rdcina crete dac n sol
sunt peste 1,5-2C. Cultura prului reuete bine acolo unde temperatura medie anual este de
9,5-10,5C, de obicei prul urc numai n zona dealurilor mijlocii. Necesarul n frig este n
funcie de soi i se situeaz ntre 600 i 1200 ore. Temperatura minim din timpul iernii nu
trebuie s coboare sub -26C, chiar dac unele soiuri rezist pn la -30C (Favorita lui
Clapp, Contesa de Paris, Untoas Diel etc.). Soiurile de toamn i iarn trebuie zonate numai
acolo unde toamna este lung i cald pentru o bun maturare a fructelor. Rezistena la
temperatur sczut este slab dup pornirea pomilor n vegetaie, cnd bobocii florali sunt
afectai la -1,5 - -2,2C, fructele abia legate deger la -1,5C, iar cele ajunse la maturitate
suport pn la -4C. Temperatura sczut din timpul nfloritului are efecte negative asupra
procesului de legare a fructelor i creeaz condiii favorabile atacului de Pseudomonas
syringae.
Apa. Prul are nevoie de 550-750 mm precipitaii anual, dac acestea sunt bine
repartizate pe perioada de vegetaie, cu mici diferene ntre soiuri, n funcie de soi, portaltoi,
tipul de sol, epoca de maturare etc. n funcie de portaltoi prul poate rezista la secet
78
(altoitepe Pyrus amigdaliformis i P. betulifolia) sau la excesul de ap (altoit pe gutui).

Rezistena gutuiului la excesul de ap din sol n unele perioade ale anului au fcut posibil
valorificarea terenurilor depresionale prin cultura prului.
Seceta prelungit determin formarea unor fructe mici, deformate, cu sclereide mari,
reducerea numrului de muguri de rod difereniai pentru anul urmtor, reducerea creterilor
vegetative etc. Excesul de ap din sol este i el nefavorabil, chiar dac pomii rezist, fructele
formate dei sunt mari, ele rmn fade, fr arom i nu pot fi comercializate pentru consum
n stare proaspt.
Nivelul pnzei de ap freatic nu trebuie s fie mai sus de 1,5 m la soiurile altoite pe
gutui i 2-2,5 m la cele altoite pe franc. Optimul umiditii solului se situeaz la 65-70% din
capacitatea de cmp.
Nici umiditatea atmosferic ridicat nu este suportat, deoarece favorizeaz bolile, mai
ales rapnul care d multe probleme cultivatorilor.
Lumina. Comparativ cu mrul, prul este mai pretenios fa de lumin, necesit
expoziii sudice, sud-estice sau sud-vestice i adaptarea coroanelor i a distanelor de plantare
la vigoarea soiurilor i capacitatea acestora de ramificare. n lipsa luminii, fructele rmn de
calitate slab, lemnul lstarilor nu se matureaz bine i deger n timpul iernii. Pomii tineri
sunt mai pretenioi dect cei maturi, iar cei maturi au nevoie de mult lumin n timpul
nfloritului, a diferenierii mugurilor de rod i la maturarea fructelor. O bun expunere a
fructelor, determin o colorare caracteristic a soiurilor, acumularea unor cantiti mai mari de
hidrai de carbon i arome.
Solul. i fa de sol prul este mai pretenios dect mrul, prefer solurile lutoargiloase i luto-nisipoase, soluri calde, profunde i fertile. Pe solurile reci fructele nu ajung la
potenialul biologic de calitate al soiului. Folosirea gutuiului ca portaltoi, d posibilitatea
valorificrii solurilor subiri sau cu exces de umiditate.
Fa de componentele solului, prul are unele pretenii printre car: nu suport calcarul
activ mai mult de 15% altoit pe franc i 10% altoit pe gutui, sodiu schimbabil trebuie s nu
depeasc 12%, iar pH-ul s fie neutru (6,5-7,5). Pe solurile grele sau cu reacie alcalin,
apar frecvent carene de fier.
Principalele soiuri de pr cultivate n Romnia
Ca i merele, soiurile de pere, dup perioada de maturare a fructelor se mpart n trei
grupe: soiuri de var, soiuri de toamn i soiuri de iarn.
Perele de var:
79
Untoas Giffard - soi viguros, cu capacitate mare de ramificare, ramuri anuale lungi,
sinuoase i flexibile, nu are afinitate pe gutui. Este rezistent la ger, are o bun capacitate de
fructificare i este sensibil la rapn. Fructul este mic, piriform, verde glbui cu o rumeneal pe
partea nsorit, are pulpa fondant, dulce-vinurie i intens aromat.
Triumf - are vigoare mijlocie, capacitate bun de ramificare, este parial autofertil, nu
are afinitate pe gutui. Fructul este mic, conic-alungit, cu epicarpul de culoare verde glbuie,
cu rumeneal pe partea nsorit, are pulpa alb, fondant de calitate bun.
Trivale - are vigoare mijlocie, capacitate mic de ramificare, fructific pe ramuri
scurte, nu are afinitate pe gutui, are fructul mic, scurt conic, verde glbui cu puncte roii pe
partea nsorit. Pulpa este alb, fondant, slab aromat, de calitate bun.
Argessis - are vigoare mijlocie, capacitate bun de ramificare, are afinitate pe gutui.
Fructul este mijlociu, tronconic, galben-verzui acoperit circa jumtate cu rou strlucitor, cu
gust bun.
Aromat de Bistria - este soi viguros, cu afinitate pe gutui, este parial autofertil,
are o ramificare slab i fructificare pe ramuri scurte. Fructul este mijlociu, tronconic, verdeglbui, acoperit aproape integral cu rou aprins. Pulpa este fondant, aromat fiind bine
apreciat ca fruct de mas.
Favorita lui Clapp (Duset rou) - este un soi mult rspndit n toate zonele de cultur
a prului, de vigoare mijlocie-mare, cu fructificare pe ramuri scurte, parial autofetil. Fructul
este piriform, galben-auriu, colorat pe aproape toat suprafaa cu rou dungat, are pulpa
fondant aromat de calitate foarte bun.
Napoca - are vigoare mare, fructific pe ramuri scurte, este productiv i precoce, are
afinitate pe gutui i este parial autofertil. Fructul este mijlociu sau mare, piriform, galben-pai
cu dungi roietice pe partea nsorit i gust foarte bun.
Williams (Duset galben) - este unul dintre cele mai bune soiuri de var, nflorete
trziu, este precoce, parial autofertil, are vigoare mijlocie, este rezistent la boli i ger. Fructul
este mijlociu-mare, piriform cu conturul neregulat, galben-pai, cu rugin la ambele capete,
foarte bun pentru mas i chiar industrializare (compot). Exist n cultur i Williams rou
obinut ca o mutaie din Williams comun.
Pere de toamn
Untoas Bosc (Kaiser Alexander) - are vigoare mijlocie, nflorete trziu, are o mare
capacitate de producie, este tolerant la rapn i este pretenios la sol. Are o bun capacitate de
ramificare, fructific pe ramuri lungi, fructele sunt piriforme, verzi-glbui, acoperite integral
sau parial cu rugin grosier i de calitate foarte bun pentru mas.
80
Untoas Hardy (Jambon) - este soi viguros, cu capacitate mic de ramificare i

fructificare pe ramuri scurte, are o bun afinitate pe gutui, intr pe rod trziu i fructific nu
prea constant. Fructul este scurt piriform, mare, verde-glbui acoperit integral cu rugin
grosier, de calitate bun.
Abatele Fetel - are vigoare mijlocie, afinitate bun pe gutui i o bun capacitate de
producie. Fructific pe ramuri scurte, este precoce, are fructul lung piriform, galben-verzui cu
o rumeneal roietic pe partea nsorit, de calitate foarte bun.
Conference - are vigoare mijlocie, tolerant la condiiile de mediu, are bun afinitate
pe gutui i o capacitate slab de ramificare. Fructul este mijlociu-mare, piriform, verde-glbui,
uneori slab rumenit pe partea nsorit i cu o calot de rugin n jurul caliciului, cu pulpa
fondant de calitate foarte bun.
Pere de iarn
Cur (para popeasc) - este un soi cu mare plasticitate ecologic, l gsim de la mare
la munte n toate zonele de cultur a pomilor. Pomul este viguros, cu o bun capacitate de
ramificare, este sensibil la rapn, are o mare capacitate de fructificare i bun afinitate pe
gutui. Fructul este mare, piriform, asimetric, cu un an sau o dung de rugin pe partea
umbrit, verde-glbui, cu pulpa potrivit de dulce i fr arom. Se poate pstra pn n
ianuarie -februarie.
Contesa de Paris - pomul este de vigoare mare, pretenios la condiiile de mediu,
sensibil la secet i rapn, are afinitate pe gutui i un bun potenial de producie. Fructul este
piriform, mijlociu-mare, verde-glbui cu puncte mici de rugin, cu pulpa fondant, dulce
aromat, de calitate foarte bun pentru mas.
Passe Crassane - are pomul de vigoare slab, cu o bun capacitate de ramificare,
uneori se ndesete prea tare i necesit rrire, este sensibil la condiiile de mediu, este precoce
i moderat productiv. Fructul este mare, sferic sau scurt piriform, galben-verzui, cu puncte i
pete mari de rugin, cu pulpa consistent, dulce-vinurie, aromat foarte bun pentru mas. Se
poate pstra pn n luna martie.
Republica - relativ recent introdus n sortiment, acest soi se poate pstra pn n maiiunie. Are pomul de vigoare mijlocie, fructific pe ramuri scurte i are afinitate slab pe gutui.
Fructul este maliform, scurt piriform sau bergamotiform, verde-glbui, acoperit cu pete mari
de rugin, iar pulpa rmne frecvent de calitate inferioar, cu sclereide mari i numeroase,
dac nu se cultiv n zone foarte favorabile.
81
Producerea materialului sditor. Pentru soiurile care au afinitate pe gutui, acesta

este folosit ca portaltoi, deoarece imprim soiurilor precocitate, o mai bun calitate a fructelor
i o reducere a vigorii. Pentru soiurile care nu au afinitate pe gutui, se folosete ca portaltoi
francul, obinut din seminele soiurilor Almi, Harbuzeti sau Pepenii sau se apeleaz la
dubla altoire n pepiniere cu folosirea intermediarului (Cur sau Untoas Hardy) ntre gutui i
soi. Datorit costului mai ridicat al materialului dublu altoit i a preului de desfacere
nedifereniat, folosirea intermediarului, n prezent, este mai mult teoretic, n practic este
foarte puin folosit. Se prefer de multe ori altoirea soiurilor care au afinitate de altoire pe
gutui, cu implicaii negative asupra longevitii n livad a acestor pomi. De dat mai recent
sunt preocuprile de producere a pomilor pe rdcini proprii prin micronmulire, dar aici nu
se mai poate aciona asupra vigorii pomilor.
nfiinarea livezilor. La alegerea locului pentru plantarea prului trebuie avute n
vedere cerinele acestuia fa de factorii de mediu (expoziie, temperatur, lumin, vnt) n
vederea obinerii unor producii corespunztoare.
Existena unei game destul de variate de soiuri din punct de vedere a vigorii, permit
nfiinarea de plantaii cu densitate medie (600-800 pomi/ha) sau cu densitate mare (10001200 pomi/ha) folosind distane de 4-5 m ntre rnduri i 1,5-3 m pe rnd, n funcie de soi.
Pregtirea terenului se face la fel ca pentru mr, urmrindu-se afnarea adnc i
fertilizarea de baz, dup o prealabil sistematizare a terenului (dac este cazul), urmate de
mrunirea solului n vederea pichetrii i plantrii.
Tehnologia culturii prului
Alegerea formei de coroan este dependent de vigoarea pomului, ca rezultat al
combinaiei soi-portaltoi, de capacitatea de ramificare i de tendina de cretere a pomilor.
Dintre formele de coroan mai folosite sunt palmeta liber i cu brae oblice, fusul subire i
fusul tuf, cordonul vertical i piramida ntrerupt. Pentru evitarea creterii exagerate pe
vertical, la atingerea nlimii dorite, axul se suprim sau se transfer pe ramificaii laterale
bine consolidate. La stabilirea numrului de elemente ale scheletului, se ine seama de
capacitatea de ramificare i de vigoare, altfel nu se pot forma coroane bine ncheiate. De
exemplu, la soiul Untoas Hardy, care este viguros, pentru a forma o coroan bine ncheiat
numrul ramurilor de schelet trebuie s fie mai mare dect la soiurile de vigoare mijlocie, dar
care ramific bine. Pentru palmet, acest soi necesit cinci brae de o parte i de alta a axului.
Corecia unghiurilor de inserie a elementelor de schelet se va face dup doi ani, pentru a se
fortifica suficient de bine n detrimentul axului, care trebuie mereu ciupit pentru ai reduce
82
vigoarea. Dac ramurile s-au ngroat mai mult i unghiurile de inserie sunt mici, pentru
evitarea dezbinrii acestora, se execut 3-4 tieturi cu fierstrul sub ramur, dup care se
nclin n poziia dorit. Pentru formarea palmetei etajate cu brae oblice se poate folosi
spalierul, n vederea legrii arpantelor n poziia dorit, sau legarea individual a pomilor
stinghii, rui, etc., mai ales pentru civa pomi lng cas.
Soiurile cu vigoare mic i mijlocie se preteaz la conducerea sub form de fus
subire, cordon vertical, ypsilon transversal, iar cele mai viguroase se preteaz la conducerea
n palmete i eventual piramide ntrerupte. Pentru grbirea intrrii pe rod, indiferent de forma
de coroan aleas, n primii ani nu se recomand tierea sever a pomilor, dar se execut
operaii de dirijare a ramurilor, urmnd ca dup intrarea pe rod, s se definitiveze elementele
structurale ale coroanei. La soiurile cu o capacitate slab de ramificare se recomand ciupirea
repetat a lstarilor pentru a stimula ramificarea i obinerea unei coroane bine garnisite, iar
la soiurile viguroase, se suprim periodic creterile lacome din partea superioar a coroanei
pentru a determina o garnisire a prii inferioare a scheletului.
Tierea de producie (fructificare) se execut difereniat n funcie de soi, vrsta
pomilor i forma de coroan folosit. Intensitatea tierilor crete de obicei cu vrsta pomilor,
deoarece pe msur ce se instaleaz fructificarea, lungimea creterilor anuale scade. Pentru a
se obine o suprafa foliar suficient unei bune nutriii a pomilor i fructelor, pe msur ce
lungimea lstarilor scade (sub 30-40 cm) se intervine prin tieri de stimulare a creterii. Este
bine de reinut faptul c, pomii cu creteri mici, trebuie tiai mai sever dect cei cu creteri
mari i nu invers cum se ntmpl nc n multe livezi. Tierea stimuleaz creterea, ori
tierea pomilor cu creteri mari amplific i mai mult creterea n detrimentul fructificrii. Se
tie faptul c, ntre cretere i fructificare exist o relaie negativ, la creteri mari corespund
producii mici i invers. Pomii care au fructificat mult i au creteri mici trebuie tiai mai
intens pentru a stimula formarea ramurilor de rod necesare anului viitor. nainte de nceperea
operaiei de tiere, se face o analiz a pomului observnd lungimea creterilor anuale de la
periferia coroanelor, producia de fructe avut n anul anterior (dup numrul burselor) i
numrul mugurilor de rod existeni. n funcie de aceste trei elemente se stabilete intensitatea
tierii fiecrui pom, uneori chiar pe fiecare element de schelet (sunt cazuri de alternan de
fructificare la nivel de ramur).
Elementul pe care se intervine cu ocazia tierilor este semischeletul. Pentru a se obine
o producie de calitate, ramurile de semischelet trebuie mereu ntinerite, prin reducia
semischeletului i transferul creterii pe ramuri laterale tinere. Nu se recomand scurtarea
ramurilor anuale, cu excepia mldielor care se normeaz la 2-3 muguri de rod, n funcie de
83
vigoarea acestora. Prin tierea de producie, se asigur normarea ncrcturii de fructe,

eliminnd surplusului de muguri de rod, rrirea coroanei n funcie de capacitatea de
ramificare a soiului i meninerea dimensiunilor coroanei, n limitele asigurate prin distana de
plantare.
ntreinerea solului este diferit n funcie de zon i tipul de plantaie. n plantaiile
comerciale, solul poate fi meninut lucrat ntre rnduri sau nierbat. Adncimea de mobilizare
a solului depinde de adncimea de distribuie a rdcinilor n sol (portaltoi) i nu trebuie s
depeasc 15-18 cm pentru portaltoiul franc i 10-15 cm pentru gutui. nierbarea intervalelor
asigur o serie de avantaje i se practic acolo unde cantitatea de precipitaii este suficient
sau sunt condiii de irigare. Pe rnd, solul se mobilizeaz periodic sau numai primvara, dup
care se mulcete cu iarba de pe interval. Cosirea intervalelor se face de 3-5 ori n funcie de
ritmul de cretere. Deosebit de util este combinarea lucrrilor mecanice de distrugere a
buruienilor, pe rnd, cu folosirea erbicidelor, n toat plantaia sau numai pe vetrele de
buruieni, n special pentru buruienile perene: plmid, susai, pir etc., care se distrug greu
mecanic. Dintre erbicidele mai folosite amintim: Roundup 5-6 l/ha, Argezin 6-10 kg/ha,
Fusilade 2 l/ha, Nabu 4-6 l/ha etc. Prin lucrarea solului pe rnd, primvara i o erbicidare n
faza n care apar buruienile, se asigur controlul mburuienrii n condiii optime pentru un an
de zile, reducndu-se mult sursa de mburuienare pentru anul urmtor. Nu se folosesc
erbicidele n primi 3-4 ani de via a pomilor.
n plantaiile tinere sau n sistemul agropomicol (distan mare ntre rnduri) intervalul
se cultiv cu plante legumicole, cartofi, cereale de talie mic, cpun sau alte specii n vederea
amortizrii cheltuielilor de investiie sau pentru obinerea unor produse alimentare necesare
familiei.
Fertilizarea plantaiilor de pr se face n funcie de vrst i de producia ce urmeaz
a se obine. Plantaiile tinere se fertilizeaz cu 20-30 t/ha gunoi de grajd la 2-3 ani, 120 kg/ha
azot, 70 kg/ha fosfor i 80 kg/ha potasiu n substan activ aplicate anual, iar n plantaiile n
plin producie, se ine seama de exportul de ngrminte din sol odat cu producia. Se
consider normale, dozele de 300 kg/ha azot, 300 kg/ha fosfor i 250-300 kg/ha potasiu, la
care se adaug periodic fertilizarea cu gunoi de grajd. ngrmintele foliare complexe (cu
macro i microelemente) comercializate sub diferite nume sau chiar ureea se pot folosi cu
succes odat cu tratamentele fitosanitare, mai ales n condiiile de caren sau pentru
suplimentarea strii de nutriie a pomilor. Concentraia soluiilor fertilizante nu trebuie s fie
peste 1-2%.
84
Irigarea plantaiilor tinere este obligatorie pentru a se asigura o bun prindere i

pornire a pomilor tineri. n plantaiile pe rod, irigarea se face numai n condiiile n care apa
din precipitaii nu este suficient. Momentele critice n care prul are nevoie mare de ap, sunt
la 2-3 sptmni dup nflorire, dup cderea fiziologic i nainte de recoltarea fructelor.
Normele de udare sunt de 300-500 m3/ha, iar numrul udrilor este n funcie de condiiile
concrete din zon. Modul de aplicare a apei este diferit n funcie de posibiliti, de la udarea
pe brazde, la udarea localizat.
Combaterea bolilor i duntorilor.
Dintre bolile care dau probleme mai mari n plantaiile de pr sunt: rapnul, rugina
prului, monilioza i cancerul rdcinii, iar dintre duntori: puricele prului, pduchele din
San Jose, viermele perelor, acarienii i pduchii de frunze. n ultimii ani puricele prului
(Psylla piricola) a compromis multe plantaii de pr, datorit folosirii unor substane de
combatere cu spectru larg de aciune, care au distrus prdtorii naturali i care au avut
eficien slab asupra acestui duntor. Pentru tratamente, se folosesc aceleai produse
recomandate i la mr.
Maturarea i recoltarea fructelor
nsuirile gustative i durata de pstrare a fructelor, depind foarte mult de epoca i
condiiile de recoltare. Datorit perisabilitii, perele de var se recolteaz cu 7-10 zile
naintea maturitii de consum, cnd au atins dimensiunile caracteristice soiurilor, iar culoarea
pe partea umbrit vireaz de la verde spre galben. Recoltate la maturitatea de consum, perele
de var nu pot fi manipulate, pulpa este moale i se prbuete foarte repede. Perele de
toamn se recolteaz cu cteva zile naintea maturitii de consum, dac se valorific imediat,
sau cu 8-10 zile mai devreme dac se depoziteaz pentru a fi valorificate dup 1-2 luni. Perele
de iarn se recolteaz ct mai trziu posibil, n funcie de zona de cultur, pentru a acumula o
cantitate ct mai mare de glucide i arome. Recoltate devreme, perele de iarn nu ajung la o
calitate satisfctoare, se vetejesc n depozit i valorificarea lor este dificil.
Rezumatul temei 8
Aceasta tema prezint particularitile biologice, ecologice i tehnologice ale prului i
implicaiile acestora n obinerea fructelor. Prin cunoaterea modului de cretere al prului,
tehnologul are posibilitatea de a intervenii pentru a menine talia pomilor n limitele normale,
n funcie de desimea de plantare. De asemenea, la pr prin apariia infloririi secundare se
asigur condiii de infecie cu Erwinia amylovora, una dintre cel mai periculoase boli a
85
prului. Dac n aceast perioada se face o stropire cu un produs pe baza de oxid de cupru
0,04%, plantele sunt protejate de aceasta boal.
Prul are o problem legat de producerea materialului sditor, afinitatea de altoire
fiind limitat cnd se folosete gutuiiul ca portaltoi, la unele soiuri valoroase. n practic
trebuie gsite alternative, pentru a putea beneficia de avantajul gutuiului (precocitate, vigoare
mai mic, calitate bun a fructelor) ca portaltoi, prin utilizarea intermediarului de altoire.
Tehnologia de cultur este destul de simpl i nu necesit mari proleme pentru a putea
obine fructe de calitate. Trebuie atenia la alegerea soiurilor, n funcie de perioada de
maturare i posibilitile de valorificare, deoarece perele au n general capacitate mic de
pstrare, cu cteva axcepii i exist riscul pierderii produciei.

1. Care este caracteristica de cretere a prului 2 p.
2. Ce se nelege prin partenocarpie i nflorire secundar? Care
este importanta acestor nsuiri ? 2 p.
3. Prezentai cerinele prului fa de ap?. 2 p.
4. n ce const afinitatea de altoire. Exemplificai? 2p.
5. Prezentai cteva elemente privitoare la tierea pomilor? 2 p.
Asanica A., D. Hoza, - Pomologie. Editura Ceres, Bucureti, 2013.
Grdinariu G., Cultura special a pomilor. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iasi, 2002.
86
Tema 9
CULTURA PRUNULUI
Uniti de nvare: 1
Obiectivele temei
-
Cunoaterea importanei i a particularitilor de cretere i fructificare a prunului
Cunoaterea tehnologiei de cultur a prunului

Chira Lenua, D. Hoza Cultura prunului. Editura MAST, Bucureti, 2007.
CULTURA PRUNULUI
Prunul constituie una din culturile pomicole de baz, care gsete condiii de cretere
i fructificare pe tot cuprinsul rii. A fost cultivat din cele mai vechi timpuri pentru calitatea
fructelor folosite n alimentaie la nivel familial, ca materie prim pentru industrie, iar lemnul
are o serie de utilizri n industria mobilei, industria chimic i n artizanat. Este o specie care
se adapteaz uor la condiii variate de mediu, avnd capacitatea de a valorifica o gam larg
de soluri, cu grade diferite de fertilitate, unde alte specii nu dau rezultate corespunztoare.
Fructele se pot valorifica n cele mai diverse moduri, de la fructe de desert, la fructe uscate,
compot, dulcea, marmelad, magiun, etc., avnd o compoziie chimic foarte complet: 718% glucide, 0,16-2,30% acizi organici, 0,15-1,5% substane tanoide, 0,65% substane
pectice, 0,5% albumin, 6% celuloz, vitaminele A, B, C, sruri minerale de Fe, Ca, P, Mg,
K, Na, Mn, etc.
Prunele se pot valorifica cu rezultate bune la export. Prin poziia geografic a rii
noastre, la sfritul lunii iulie i prima jumtate a lunii august se matureaz o serie de soiuri de
valoare, iar n Europa Occidental este o cerere mare de prune n aceast perioad.
87

Creterea sistemului radicular este dependent de portaltoi. La pomii altoii pe
corcodu, sistemul radicular este profund, ajunge la 120-130 cm, marea mas a rdcinilor se
amplaseaz n stratul de sol cuprins ntre 20 i 70 cm, la solul lucrat i 10-30 cm la solul
nierbat. Extinderea pe orizontal a rdcinilor depete de 2-3 ori proiecia coroanei. Pomii
altoii pe portaltoi franc, au sistemul radicular mai superficial i mai puin extins lateral, dar
au avantajul c pot valorifica solurile subiri i mai grele. La unele soiuri de prun i la
portaltoi, se manifest fenomenul de drajonare, care este duntor n livad i implic
cheltuieli suplimentare de nlturare a acestor creteri.
Trunchiul este la majoritatea soiurilor drept, uneori torsionat, cu ritidomul neted sau
crpat sub form de plci poliedrice. Creterea prii aeriene este dependent de portaltoi i de
agrotehnica aplicat n livad. Prunul poate s ajung uor la 8-10 m nlime dac crete
natural, dar n plantaii nu depete 5-5,5 m. Capacitatea de ramificare a soiurilor este
diferit, existnd soiuri care formeaz coroane rare, aerisite i uor de ntreinut, (Stanley,
Anna Spath) sau altele care ramific mult i i ndesesc coroanele (Tuleu gras, Agen, Gras
romnesc, Vnt romnesc).
Florile sunt hermafrodite, iar comportarea la polenizare este diferit. Sunt soiuri
autofertile (Anna Spath, Stanley, Vnt romnesc, Gras romnesc etc.), autosterile (Rivers
timpuriu, Renclod Althan, Silvia etc.) i androsterile (Tuleu gras, Tuleu timpuriu, Centenar,
Albatros etc.). Pentru o bun polenizare i fructificare, aezarea soiurilor n parcel trebuie
fcut cu atenie, asocierea soiurilor androsterile cu cel puin doua soiuri bune polenizatoare,
care s se polenizeze ntre ele i ambele s-l polenizeze pe cel androsteril. Soiul androsteril nu
se amplaseaz niciodat la marginea parcelei. Asocierea unui soi androsteril cu un soi
polenizator, nu asigur rezultate bune n primverile dificile din punct de vedere climatic,
cnd producia este foarte slab. Este cazul soiului Tuleu gras, asociat cu Agen, n unele
plantaii din zona Olteniei. n primverile reci, sau cu vnt, polenizarea florilor este foarte
slab, iar producia este mult sub potenialul soiurilor amintite. La nfiinarea plantaiilor,
trebuie acordat mare atenia pomilor care se cumpr i se planteaz, deoarece toate soiurile
care provin din Tuleu gras sunt androsterile i dei acestea ar putea asigura un conveier
convenabil n lunile iulie-august, nu se pot planta fr asigurarea unor polenizatori. Foarte
bune polenizatoare sunt considerate soiurile; Renclod Althan, Stanley, Agen, Anna Spath,
Silvia etc.
La alegerea polenizatorilor, trebuie avut n vederea i epoca de nflorire a soiurilor,
deoarece n funcie de condiiile climatice aceasta se ealoneaz pe 7-10 zile. De obicei, exist
88
o perioad de suprapunere a nfloririi ntre soiuri, i innd seama de faptul c, pentru o

producie normal este suficient polenizarea a circa 20-30%, se pot asocia soiuri diferite n
parcel pentru polenizare ncruciat. Fenomenul de intersterilitate la prun este rar ntlnit.
Vrsta intrrii pe rod a pomilor variaz n funcie de soi i agrotehnic i poate fi de 34 ani la Agen, Stanley, Centenar i 5-6 ani la Tuleu gras, Anna Spath. Capacitatea de
producie este mare i dependent de soi, fiind cuprins ntre 15-25 t/ha n livezile cu
densitate medie. La pomii solitari se pot obine 30-100 kg/pom n funcie de vrst.
Longevitatea plantaiilor depinde de portaltoi (pe franc au o longevitate mai mic) i
de soi, i este cuprins ntre 30 i 40 de ani.
Cerinele prunului fa de factorii de mediu
Cldura. Prunul are pretenii moderate fa de cldur, fiind mai mici dect la pr i
uor mai mari sau apropiate cu ale mrului. Reuete bine n zonele n care temperatura medie
anual este de 8,5-11C, pentru unele soiuri chiar n jur de 8C (Gras romnesc, Vnt
romnesc). Nu toate soiurile merg bine n toate zonele pomicole, unele soiuri sunt mai
pretenioase la cldur i reuesc numai pn n zona dealurilor mijlocii (Agen, Stanley, Anna
Spath, Tuleu gras, Silvia). n timpul repausului, rezistena prunului este mare, tolereaz fr
probleme temperaturi de -31C. Bobocii floriferi rezist la -4,4C, florile deschise la -0,52,2C, iar fructele legate la -0,5-1,1C. Pentru legarea fructelor temperatura optim medie
zilnic este de 10-12C, minima nu trebuie s depeasc 2C, iar maxima 25C, altfel florile
cad n mas. n timpul verii, temperatura mai mare de 35C determin blocarea creterii i
arsuri pe frunzele tinere.
Apa. Prunul are cerine mari fa de ap, cerine care sunt satisfcute acolo unde
cantitatea de precipitaii este de peste 650-700 mm anual. n zonele mai uscate (step i
silvostep) reuete numai n condiii de irigare. Preteniile fa de ap sunt diferite ntre
soiuri. Astfel, soiul Gras romnesc reuete numai unde umiditatea este bun, de obicei n
zona dealurilor mijlocii i nalte, n timp ce Anna Spath i Tuleu gras dau rezultate bune i n
condiii cu deficit hidric. Soiul Vnt de Italia este pretenios la microclimat, pentru
fructificare necesit umiditate i cldur, zone cu influen mediteranean, altfel producia
este nesemnificativ, dei este un soi de calitate i destul de mult rspndit n sudul i vestul
rii.
Cerinele fa de ap sunt influenate i de portaltoi i epoca de maturare. Folosirea
caisului ca portaltoi, asigur o rezisten mai bun la secet, iar soiurile trzii au cerine mai
mari dect cele cu maturare timpurie. Excesul de ap din sol este suportat mai bine de pomii
89
altoii pe franc, dac nu este de durat. Umiditatea relativ ridicat a aerului creeaz condiii
pentru atacul unor boli criptogamice: Monilinia, Xanthomonas, Polystigma, etc. i aceste
microzone trebuie pe ct posibil evitate n momentul nfiinrii plantaiilor.
Lumina. Cerinele prunului fa de lumin nu sunt mari, el poate valorifica toate
tipurile de teren din punct de vedere a pantei. Plantarea prea deas a pomilor determin n
timp uscarea prii bazale a coroanei, cu efecte mult mai severe dect plantarea pomilor pe
expoziii nordice.
Solul. Fa de sol prunul practic nu are pretenii, dac ceilali factori nu sunt restrictiv,
n sensul c valorific aproape toate tipurile de sol. Se poate planta pe solurile subiri, grele
(argila sub 55%), cu pH-ul cuprins ntre 5,4 i 8,3 i coninutul n calcar activ sub 10%. Pentru
producii mari i de calitate, se poate planta pe solurile brun rocate, podzoluri, soluri brune
de pdure, etc., sau chiar pe nisipuri, n condiii de irigare.
Principalele soiuri din sortiment

Sortimentul de soiuri la prun este deosebit de bogat, avnd posibilitatea s gsim
fructe n stare proaspt de la sfritul lunii iunie i pn la sfritul lunii octombrie, soiuri
destinate consumului direct sau industrializrii. Deocamdat nu exist o specificare clar a
destinaiei fiecrui soi i nici nu exist soiuri numai pentru industrie, cu 2-3 excepii,
menionndu-se numai faptul c, pentru industrializare sunt rentabile soiurile cu maturarea din
a doua parte a lunii august, deoarece acumuleaz mai mult substan uscat. Principalele
soiuri cultivate n ar, n ordinea maturrii sunt:
Rivers timpuriu - are vigoare mijlocie, este autosteril i bun polenizator, are fructul
mijlociu, sferic alungit, are culoare roie-violacee i pruin albstruie, neuniform ca grosime,
pulpa crnoas, alb-verzuie, dulce i armonios acidulat, apreciat pentru mas. Se matureaz
la sfrit de iunie i nceput de iulie.
Diana - are vigoare mijlocie, este parial autofertil, are fructul mare, sferic, rouviolaceu, marmorat, pulpa groas, neaderent, cu gust dulce i arom slab. Se matureaz la
nceputul lunii iulie.
Ialomia - este de vigoare mijlocie, autosteril, bun polenizator, are fructul mare, sferic
sau uor alungit, colorat n maron-nchis, cu pruin groas, cenuie, pulpa crnoas, potrivit
de consistent, gust echilibrat, foarte apreciat pentru mas. Se matureaz n a doua jumtate a
lunii iulie.
90
Tuleu timpuriu - este un soi destul de viguros, androsteril, cu fructul mare ovoidal,
vnt nchis, cu pulpa crnoas, dulce i armonios acidulat, fin aromat, destinat consumului
n stare proaspt i exportului. Se matureaz la nceput de august.
Pitetean - pomul are vigoare mijlocie, este androsteril, are fructul mare, ovoidal,
vnt- nchis, cu pulpa crnoas, cu gust echilibrat, de calitate foarte bun pentru mas. Se
matureaz la sfrit de iulie i nceput de august.
Centenar - este de vigoare mijlocie, este androsteril, are fructul mare i foarte mare
invers ovoidal, de culoare maronie-nchis, ptat cu rou-violaceu i cu o pruin groas. Pulpa
este de consisten medie, are gust echilibrat, arom fin i calitate foarte bun. Se matureaz
n prima jumtate a lunii august.
Silvia - este un soi de vigoare mijlocie-mare, autosteril i bun polenizator, cu fructul
mare sau foarte mare, sferic alungit sau elipsoidal, de culoare maronie-rocat, cu pruin
groas cenuie. Pulpa este crnoas, are gust echilibrat i calitate foarte bun. Se matureaz n
prima jumtate a lunii august.
Renclod Althan - soi viguros, autosteril, foarte bun polenizator, cu fructul sferic, rozviolaceu, cu pruin albstruie, pulpa crnoas, bine colorat, gust dulce i arom slab. Se
matureaz la sfrit de iulie i nceput de august.
Agen - este un soi de vigoare mijlocie, ce formeaz coroane dese, aglomerate, are
fructul mic, invers ovoidal, de culoare roz-roietic, cu pulpa galben-portocalie,
semiaderent la smbure,
moale, gust pronunat dulce i arom slab. Este destinat
industrializrii prin uscare i distilare. Se matureaz la sfrit de august i nceput de

septembrie.
Tuleu gras - are vigoare mare, este androsteril, are lemnul fragil, fructul este mijlociu,
elipsoidal, vnt-nchis, cu pulpa crocant, suculent, dulce i armonios acidulat, foarte bun
pentru mas sau industrializare. Se matureaz la sfrit de august i nceput de septembrie.
Tuleu dulce - este viguros, are fructul mijlociu, invers-ovoidal de culoare roie-vineie
cu pruin albastr. Pulpa este moale, suculent, dulce i semiaderent la smbure, este destinat
industrializrii. Soiul d rezultate n zona dealurilor, unde soiul Agen nu poate fi cultivat. Se
matureaz la sfrit de august i nceput de septembrie.
Stanley - are vigoare mijlocie, fructific pe buchete, este foarte productiv, precoce,
autofertil i bun polenizator, este sensibil la viespea smburilor. Fructul este mare invers
ovoidal, cu o brazd ventral bine marcat, are culoare vnt-negricioas, pulpa
semiconsistent, gust echilibrat i destinaie mixt: consum i industrializare. Se matureaz la
sfrit de august i nceput de septembrie.
91
Gras ameliorat - are vigoare mare, este autofertil i sensibil la viroze. Fructele sunt
mijlocii, sferice sau sferice alungite, de culoare vnt negricioas, cu pulpa neaderent la
smbure, de consisten medie sau moale, dulce i slab acidulat, foarte apreciat pentru
industrializare. Se matureaz la sfrit de septembrie.
Vnt romnesc - soi viguros, autofertil, foarte sensibil la viroze. Are fructul mic,
elipsoidal, vnt-nchis, cu pulpa verde-glbuie, cu pruin groas argintie, consistent, dulce
i uor astringent, intens aromat, cu nsuiri foarte bune pentru consum sau industrializare.
Se matureaz n decadele 2-3 din septembrie.
Anna Spath - are vigoare mijlocie, este foarte productiv, parial autofertil, fructific
pe ramuri scurte. Fructul este mare, sferic sau ovoidal, uor turtit la ambele capete, maroniuvineiu, cu pruin groas, pulpa groas, crnoas, verde-glbuie, potrivit de dulce i slab
acidulat, destinat consumului sau industrializrii. D rezultate bune pn n zona dealurilor
mijlocii. Se matureaz n luna septembrie
Producerea materialului sditor.
n prezent se utilizeaz aproape n exclusivitate pomi altoii, cu mici excepii, unde pe
plan local, se mai planteaz drajoni provenii de la soiuri destinate distilrii (Gras romnesc,
Roior vratic, etc). Altoirea materialului se face n pepinier, pe portaltoi franc sau corcodu.
Se folosete mai mult corcoduul, deoarece crete mai repede i ajunge la grosimea de altoire
n primul an, dar imprim neuniformitate pomilor n livad. Portaltoiul franc (din smburii
soiurilor Buburuz, Roior vratic, Voineti B etc.) asigur o mai bun uniformitate a pomilor
n livad, dar crete mai greu n pepinier i nu ajunge dect o parte la grosimea de altoire n
primul an. Pentru valorificarea terenurilor mai uscate se pot folosi ca portaltoi caisul sau chiar
porumbarul. Dei corcoduul este mult folosit ca portaltoi, trebuie tiut faptul c nu toate
soiurile au afinitate bun, ca de exemplu: Tuleu gras, Anna Spath, Nectarina roie etc.
nfiinarea plantaiilor de prun
Sistematizarea terenului, fertilizarea de baz i mrunirea solului se fac la fel ca la
celelalte specii prezentate. Cantitatea de ngrminte care se aplic este n jur de 40-60 t/ha
gunoi de grajd, 500-600 kg superfosfat i 200-300 kg/ha sare potasic, care se ncorporeaz n
sol printr-o artur la 24-25 cm.
Distanele de plantare folosite se coreleaz cu vigoarea pomilor i acestea nu trebuie s
fie mai mici de 4-5 m ntre rnduri i 3-4 m ntre pomi pe rnd, ajungnd la 6 m ntre rnduri
la soiurile viguroase: Tuleu gras, Renclod Althan, Gras romnesc. Pentru plantaiile destinate
92
industrializrii, cu mecanizarea lucrrii de recoltat, spaiul dintre rnduri trebuie s fie de 7-8
m. Amplasarea prunului n spaiu, se face innd seama de cerinele lui fa de factorii de
mediu. Pe dealurile joase i mijlocii, unde cantitatea de ap este suficient, dau rezultate bune
cele mai valoroase soiuri: Tuleu gras, Stanley, Anna Spath, Centenar etc. Pe dealurile
mijlocii, prunul se amplaseaz pe ntreg versantul, mai puin pe vile reci, pe dealurile nalte,
se amplaseaz pe treimea mijlocie a pantei, pe expoziii sudice, sud-estice sau sud-vestice, iar
n zonele cu precipitaii mai puine, se amplaseaz pe expoziie nordic i n treimea inferioar
a versanilor unde deficitul hidric este mai redus.
Epoca optim de plantare este toamna, dup cderea frunzelor, pn la nghearea
solului, sau dac din anumite motive lucrarea nu s-a putut ncheia, se continu primvara ct
mai devreme, cnd condiiile climatice permit intrarea pe teren. Se poate planta i n ferestrele
iernii dac solul nu este ngheat i temperatura nu scade sud 2-3 C, pentru a nu afecta
sistemul radicular. Aezarea soiurilor n parcel se face alternativ, grupndu-se cele cu
nflorire simultan i cu perioad apropiat de maturare a fructelor, pentru polenizare
ncruciat i respectiv, pentru a se putea face tratamentele fitosanitare n perioada verii.
Formele de coroan cele mai folosite sunt: vasul ameliorat i ntrziat, dei prunul nu
necesit imperios aceast form de coroan, este des ntlnit n Muntenia i Oltenia, urmeaz
piramidele i fusul zvelt, ct i formele aplatizate: palmeta liber, evantai i drapelul
comercial. Pentru formarea ct mai rapid a coroanelor se apeleaz la potenialul deosebit de
cretere a pomilor tineri, care prin lucrri n verde permit scurtarea perioadei de formare cu 12 ani. Nu se recomand nici la aceast specie tierea pomilor tineri dect ceea ce este strict
necesar. Deoarece prunul crete foarte viguros n primii ani, se las pomii s fructifice, timp
n care unghiurile de inserie se deschid sub greutatea fructelor, dup care se face tierea de
ncadrare i finalizare a formei de coroan dorite. La soiurile care au tendin de cretere
exagerat n detrimentul ramificrii, se ciupesc lstarii de prelungire la distana de ramificare
convenabil, sau eventual se scurteaz n primvar ramurile anuale, dac efectul ciupirii nu a
fost cel dorit. La soiurile care au lemnul fragil (grupa Tuleu) trebuie acordat atenie la
reglarea corespunztoare a unghiurilor de inserie a arpantelor, n jur de 45-55 grade, pentru
a evita dezbinarea lor sub ncrctura de fructe. Deoarece majoritatea portaltoilor drajoneaz,
este foarte important ca acetia s fie nlturai ct mai devreme, pentru a nu concura
creterea pomului.
93
Tehnologia de cultur
Tierea de producie se bazeaz pe reducia i simplificarea semischeletului, n funcie
de tipul de fructificare i de ncrctura de muguri de rod. Este bine ca prunul s fie tiat
anual, pentru a asigura creteri noi, necesare formrii viitoarelor ramuri de rod, normarea
produciei i evitarea alternanei de fructificare, rrirea coroanelor pentru ptrunderea luminii,
nlturarea ramurilor lacome din partea superioar a coroanei i meninerea pomilor n spaiul
lsat prin distana de plantare. n perioada de maxim fructificare la unele soiuri apar arcade
de rodire, care trebuie ntinerite, prin transferul creterii pe ramuri tinere aprute n zona de
maxim curbur. Soiurile care fructific pe ramuri lungi (Tuleu gras, Gras romnesc, Vnt
romnesc, etc), necesit o atent rrire a acestor ramuri i nu scurtarea lor, pentru asigurarea
iluminrii suficiente a elementelor coroanei. n perioada de btrnee, tierile se amplific i
se fac i la nivelul scheletului pentru a stimula ntinerirea pomilor i prelungirea perioadei de
exploatare a livezii.
ntreinerea solului. n livezile tinere solul se cultiv cu specii legumicole, cartofi sau
chiar specii folosite ca ngrminte verzi n zonele nisipoase. n plantaiile mature, solul se
poate lucra acolo unde cantitatea de precipitaii este mai mic, sau se nierbeaz intervalele cu
lucrarea sau mulcirea solului pe rndul de pomi. Folosirea erbicidelor n lungul rndului
aduce reale avantaje n combaterea buruienilor perene sau anuale, mai dificil de combtut
mecanic. n planaiile de prun, frecvent intervalele dintre rnduri se folosesc pentru
producerea furajelor, fr s provoace dezavantaje pentru prun. Cosirea fnului trebuie fcut
n concordan cu lucrrile de protecie fitosanitar, respectnd timpul de pauz dintre
tratamente i cosit, n funcie de produsele folosite. Neluarea n calcul a acestor aspecte, pot
avea consecine negative asupra animalelor care consum aceste furaje. n zona colinar, unde
de obicei solul este nelenit, trebuie lucrat solul cel puin circular sub proiecia coroanei
pentru a favoriza pe de o parte acumularea apei din ploi, iar pe de alt parte pierderea apei
prin capilaritate.
Irigarea este obligatorie n plantaiile tinere i n zonele n care, n lunile mai, iunie i
iulie nu cad cel puin 200-250 mm precipitaii. Desigur, administrarea apei este dependent de
tipul plantaiei i de posibilitile de care se dispune, dar pentru produciile performante apa
constituie un factor limitativ. Norma de udare este de 300-400 m3/ha pentru a se umecta
profilul de sol n care sunt distribuite majoritatea rdcinilor. Condiii optime de cretere a
pomilor se asigur atunci cnd, n sol se menine o umiditate de 70% din capacitatea de cmp.
Fertilizarea plantaiilor de prun se face n funcie de starea de fertilitate a solului,
stabilit prin analize de sol sau prin diagnoze foliare. La aplicarea dozelor de ngrminte
94
trebuie avut n vedere faptul c, pomii valorific circa 30-40% din cantitatea administrat, iar
din aceasta o parte este blocat n organele permanente a pomului, iar alt parte se export
prin recolt, frunze i lemnul care cade la tiere. Pentru a compensa toate aceste consumuri, o
plantaie matur de prun are nevoie anual, la unitatea de suprafa, de circa 100-120 kg azot,
60-70 kg fosfor, 100-120 kg potasiu i periodic 30-40 t de gunoi de grajd. Aceste doze se
ajusteaz n funcie de cantitatea de precipitaii din zon (la precipitaii mai multe splarea
este mai mare i deci cantitatea de ngrminte aplicate va fi mai mare), de nsuirile fizicochimice ale solului, etc. Momentul aplicrii ngrmintelor este nc discutat de cercettori.
Trebuie aplicate toamna naintea arturii fosforul, potasiul, ngrmintele organice i o
treime din azot i primvara, fracionat n dou doze, restul de azot, la nflorire i n timpul
creterii intense a lstarilor. Pe solurile nisipoase se pot folosi cu succes ngrminte verzi
semnate toamna i ncorporate n luna mai.
Combaterea bolilor i duntorilor
Pentru a avea fructe de calitate, pomii trebuie s-i menin pe toat perioada de
vegetaie frunziul sntos, iar fructele s nu fie atacate de o serie de duntori. Dintre bolile
care afecteaz prunul se pot aminti: deformarea fructelor sau hurlupii, ptarea roie,
monilioza, ciuruirea bacterian etc., iar dintre duntori: viespea
fructelor, viespea
smburilor, viermele prunelor, afidele care sunt i vectori ai virozelor etc. Combaterea se face
prin 2-3 tratamente n perioada de repaus i 4-6 tratamente n perioada de vegetaie, cu
amestecuri de fungicide i insecticide, n funcie de numrul duntorilor care apar, sau se fac
tratamente de acoperire la avertizare.
Maturarea fructelor n funcie de soi, se manifest printr-o serie de modificri
morfologice la nivelul fructului, cnd acesta se coloreaz caracteristic soiului, cantitatea de
pruin se ngroa, pulpa devine mai moale, cantitatea de zahr este n cretere, iar aciditatea
scade. Soiul Stanley i coloreaz bine fructele cu o lun naintea maturitii de recoltare, deci
trebuie tiut c, el se recolteaz n septembrie dei se coloreaz bine din prima decad a lunii
august. Fructele, odat recoltate din pomi, nu mai continu maturarea, motiv pentru care
stabilirea momentului de recoltare este foarte important. Recoltate la maturitatea de consum,
majoritatea soiurilor sunt perisabile i nu se pot transporta i manipula. Pentru consumul n
stare proaspt, recoltarea se face cu 5-7 zile naintea maturitii de consum, manual, fr a
terge pruina care le d un aspect proaspt i se aeaz direct n ambalajele de livrare, iar
95
pentru industrializare recoltarea se face la maturitatea deplin prin scuturare. Nu se

recomand baterea pomilor cu prjina (cum se mai face pe alocuri) deoarece aa se rup o mare
parte din ramurile de rod, care sunt responsabile de producia anului urmtor i pomii intr n
alternan de fructificare.
Rezumatul temei 9
Cultura prunului a fost i va rmne o preocupare pentru mare arte din pomicultorii
romni, datorit pretabilitii acestei specii n arealul romnesc, dar i datorit posibilitilor
multiple de valorificare i conservare: compot, dulcea, magiun, prune deshidratate etc.
Una dintre problemele majore care poate da problele fermierilor este legat de
necunoaterea morfologiei florale i comportarea soiurilor la polenizare. La prun, prin
existena soiurilor androsterile trebuie acordat o atenie mrit alegerii i gruprii corecte a
soiurilor n parcel, deoareec sunt multe soiuri care au vnevoie de polenizare, fr s poat
poleniza. Dac aceast problem se rezonv prin sortiment, tehnologia de cultur este simpl
aa cum a reieit de materialul prezentat n aceast unitate de nvare, specia fiind rustic i
cu capacitate de adaptare. Mai trebuie inut seama de pretenia mai mare a ctorva soiuri fa
de cldur: Stanley, Agen, Anna Spath etc., care fiind termofile trebuie plasate n zonele mai
calde, i nu altitudine mai mare de 400-500 m.
Ca i alte smburoase, prunul este sensibil la bolile virotice, pentru care nu exist
procedee eficente de protecie, de aceea msurile se vor axa pe inerea sub control a
vectorilor, i se va acorda atenie mai mare la procurarea materialului sditor, s fie certificat
i bu acte care s areste c este liber de boli.

1.Care este importana economic a prunului 2 p.
2.Cum se comport prunul n procesul nflorire-polenizare. Importan
practic ? 2 p.
3.Care sunt cerinele prunului fa de sol?. 2 p.
4.Exemplificai modalitatea de alegere a sortimentului funcie de zon
i destinaia fructelor? 2p.
5.Prezentai cteva elemente privitoare la tierea pomilor? 2 p.
96
Asanica A., D. Hoza, - Pomologie. Editura Ceres, Bucureti, 2013.
Grdinariu G., Cultura special a pomilor. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iasi, 2002.
Tema 10
CULTURA CAISULUI
Uniti de nvare: 1
Obiectivele temei
-
Cunoaterea importanei i a particularitilor de cretere i fructificare a caisului
Cunoaterea tehnologiei de cultur a caisului

Blan Viorica i colab., - Caisul i Caisele, Editura Ceres, 2008.
Cociu V., i colab., - Caisul, Editura Ceres, bucureti, 2003.
CULTURA CAISULUI
Caisul este o specie de mare valoare pentru zonele n care se poate cultiva, dar n
ultimii ani a nregistrat un regres datorat instabilitii recoltelor, afectate sever de condiiile
anormale din timpul iernii i mai ales de gerul de revenire. Compoziia chimic a fructelor
este foarte complex, la 100 g pulp gsim: 10,6-21,7% substan uscat, 6-16,6% zahr total,
0,55-1,1% pectine, 1,09-1,64% proteine, 0,6-0,86% substane minerale (K, P, Ca, Mg, S, Na),
0,41-3,20 mg% vitamina A, 8-27 mg% vitamina C, 35-38 mg% vitamina P, 0,72-1,8 mg%
97
vitamina E, valoarea energetic este de 21-77 calorii la 100 g etc. Fructele sunt cutate pe
pia att n stare proaspt, ct i prelucrate n diverse moduri. Caisele se folosesc i pentru
efectul lor favorabil n digestie, datorat reaciei alcaline, n producerea hemoglobinei, n
anemie etc. Valoarea alimentar ridicat a caiselor i a produselor finite pe baz de caise, au
determinat specialitii din domeniul cercetrii tiinifice s diversifice mult sortimentul, prin
crearea sau introducerea n cultur a unor soiuri care s se comporte bine n condiiile
climatice din Romnia. Capacitatea de adaptare redus la anumite condiii de mediu, diferite
de cele n care s-au format soiurile, i mai ales slaba rezisten la ngheul de revenire,
mpiedic extinderea n mas a acestei specii. Prin alegerea judicioas a soiurilor i a zonei de
cultur, caisul se poate cultiva cu succes n partea de sud i vest a rii.
Particulariti de cretere i fructificare
Creterea i ramificarea sistemului radicular este dependent de portaltoi. Altoit pe
zarzr (caisul slbatic), i dezvolt un sistem radicular foarte ramificat i bine ancorat; pe
prun rdcinile sunt mai puin ramificate dar mai profunde, iar pe corcodu, sistemul radicular
este mai superficial.
Partea aerian are un ritm intens de cretere n tineree, formnd ramuri de peste un
metru, cu 2-3 valuri pe perioada de vegetaie. Dup intrarea pe rod, ritmul de cretere se
reduce, ajungnd ca n perioada de maxim producie, coroanele s rmn la aceleai
dimensiuni. Din perioada de maxim producie, ncepe procesul de uscare a ramurilor de rod
i uneori a semischeletului, din partea inferioar a coroanei, proces care, dac nu este bine
controlat prin tieri, duce la degarnisirea coroanei i scderea potenialului de producie.
Caracteristice caisului, sunt arcadele care apar pe ramurile de schelet i chiar semischelet sub
greutatea rodului, formnd creteri viguroase n punctele de maxim curbur. Aceste arcade
se ntineresc prin transferarea creterii pe ramurile tinere din zona curburii, meninnd astfel
potenialul ridicat de producie a ramurii respective. Ramurile de rod caracteristice sunt cele
lungi, mijlocii ramificate i anticipate, n special la pomii tineri, ceva mai trziu, fructificarea
se mut pe ramurile mijlocii i pe buchete. n funcie de cantitatea de lumin de care dispun
pomii, ramurile anuale au o via mai mare sau mai mic. De obicei, buchetele triesc puin,
2-4 ani, n lipsa luminii, uneori se usuc n anul formrii. Ramurile mijloci ramificate de
vigoare slab, se usuc destul de repede dac, nu se coreleaz distana dintre pomi cu vigoarea
acestora sau dac orientarea rndurilor nu se face pe direcia nord-sud. Printr-o agrotehnic
corespunztoare, caisul poate fructifica 20-25 de ani.
98
Caisul este o specie cu o mare fertilitate, n sensul c, difereniaz un numr foarte

mare de muguri de rod, att pe ramurile lungi, ct i pe cele scurte i anticipate. Formarea
ealonat a mugurilor pe aceste ramuri determin i o difereniere ealonat a lor, ceea ce are
avantaje pentru cultivator n primverile mai dificile, cnd apar ngheuri de revenire.
Un alt aspect cu implicaii negative asupra produciei l constituie lungimea perioadei
repausului profund. n urma cercetrilor, s-a constatat c, repausul profund la cais se ncheie
la sfritul lunii decembrie, i dup aceast dat, dac condiiile climatice permit, caisul este
apt de a porni n vegetaie. Aa se ntmpl n ferestrele de iarn, (perioad cu temperatur
peste pragul biologic) cnd dup 7-8 zile calde caisul ncepe s-i hidrateze mugurii,
rezistena la iernare scade foarte mult i la revenirea frigului deger mugurii de rod. De obicei,
umflarea mugurilor de rod are loc dup acumularea a 40C peste pragul biologic (6C) i
calendaristic, n anii normali procesul se realizeaz n a doua i a treia decad a lunii martie.
nflorirea caisului are loc dup acumularea a circa 170-200C temperatur activ. Majoritatea
soiurilor existente n cultur, sunt autofertile, deci nu exist probleme legate de asigurarea
polenizrii. Plantarea mai multor soiuri n parcel are drept scop ealonarea recoltrii
fructelor, care sunt perisabile i se matureaz simultan. Dac se planteaz suprafee mari cu
un soi, este greu de recoltat n 5-7 zile, zeci sau sute de tone, iar fructele mature cad din pom
i se depreciaz.
Capacitatea de producie a caisului este mare, ncepe s fructifice din anul 3-4 de la
plantare i recolte economice se realizeaz din anul 5-6.
Longevitatea plantaiilor este de 20-25 de ani din care 15-20 de producie. Altoit pe
prun i amplasat n zone foarte favorabile, produce economic chiar pn la 30 de ani.
Cerinele caisului fa de factorii de mediu
Cldura. Caisul este o specie pretenioas fa de cldur, temperatura constituind
factorul limitativ de extindere a speciei. Ca areal de cultur, gsete condiii bune ntr-o zon
mai mic dect piersicul.
Pomii pornesc n vegetaie dup o perioad de 7-10 zile cu
temperaturi peste pragul biologic, iar nflorirea i legarea fructelor se realizeaz, dac sunt
asigurate cel puin 10-12C. n perioada de vegetaie, temperatura optim este de 20C.
Rezistena la temperatur sczut este dependent de faza de vegetaie i de fiecare organ n
parte. Pomii bine pregtii pentru iernare pot s reziste pn la - 26 -27C, fr a nregistra
pagube, mugurii n faza de umflare sunt distrui la -12-14C, la apariia petalelor numai
unele soiuri rezist la -6C, florile deschise deger la -2-3C, iar tinerele fructe sunt afectate
la -1-2C. n iernile cu temperaturi negative sub 20C apar crpturi pe trunchiul pomilor,
99
pe care se instaleaz o serie de microorganisme ce duc la scurtarea longevitii pomilor. S-a

constatat o legtur ntre rezistena la ger a mugurilor i gradul lor de dezvoltare. Mugurii de
pe ramurile anticipate sau de pe valurile 2 i 3, sunt mai tineri i mai rezisteni dect cei de pe
primul val. De asemenea, s-a constatat c, la cais, temperaturile pozitive mici, nu mpiedic
polenizare chiar n absena albinelor. Uneori polenizarea se face naintea deschiderii depline a
florilor deoarece stigmatului este aezat strns ntre stamine.
Irigarea prelungit, fertilizarea excesiv cu azot sau aplicarea acestuia n a doua parte
a verii, duc la prelungirea vegetaiei i maturarea incomplet a mugurilor i lemnului ceea ce-i
face sensibili la ger. De asemenea, amplasarea pomilor la baza pantelor, pe vile nchise, unde
se scurg mai greu curenii reci, amplific i mai mult efectul negativ al ngheurilor de
revenire.
Apa. Cerinele fa de ap ale caisului sunt mici, reuind foarte bine n zonele cu 450550 mm precipitaii anual. Nu suport seceta prelungit, iar pentru producii mari i de calitate
reacioneaz bine la irigare. n perioada de cretere a fructelor, caisul valorific apa din sol
acumulat n timpul iernii, dar are nevoie de ap din irigare n timpul diferenierii mugurilor
de rod, cnd de obicei, se instaleaz seceta. Excesul de ap din sol, umiditatea relativ ridicat
din timpul nfloritului i la maturarea fructelor au influen negativ asupra produciei,
favorizeaz atacul unor boli periculoase: Monilinia, Eutypa, Stereum etc. Stagnarea apei n sol
contribuie la pieirea prematur a caisului.
Lumina. Este una din speciile cele mai pretenioase fa de lumin. Pentru a asigura
necesarul de lumin, caisul se amplaseaz pe cele mai expuse terenuri, se aleg formele de
coroan care permit ptrunderea luminii la toate organele tulpinii (prii aeriene) i orientarea
rndurilor se face pe direcia nord-sud. Atenie mare trebuie acordat distanei de plantare.
Dei se recomand tot felul de distane pentru cais, consider c sub 5 m ntre rnduri, nu se
justific sub nici un motiv, deoarece nu exist soiuri de vigoare slab, iar n timp, pomul
crete pe vertical dup lumin i ajunge la nlimi de 6-8 m. Sunt astfel de situaii n
practic, chiar la uniti foste IAS, unde pomii plantai la distana de 4 m ntre rnduri sunt
practic scpai de sub control i plantaiile compromise, dei sunt tinere. Distana de plantare
mai mare, ajut la meninerea garnisit a bazei coroanei i la meninerea potenialului de
producie ridicat. Nu se poate face intensivizarea caisului numai de dragul de a o face. Din
punct de vedere tehnic, se pot realiza plantaii cu densitate mai mare, dar pentru ntreinerea
lor corespunztoare este nevoie de pricepere i bani, ori astzi trebuie s primeze aspectul
economic. n cadrul grdinii familiale, caisul se va amplasa pe ct posibil n partea de sud a
terenului pentru a nu fi umbrit de alte specii pomicole.
100
Solul. Fa de acest factor, preteniile sunt moderate, n sensul c reuete bine pe

majoritatea solurilor mijlocii i uoare de la lutoase la nisipoase. Nu suport solurile grele sau
cu exces de ap. Chiar dac mai gsim recomandri de valorificare a unor soluri mai grele cu
cais prin folosirea prunului sau corcoduului ca portaltoi, aceste terenuri nu asigur
longevitate plantaiilor i nu merit o astfel de investiie. Solul greu constituie una din cauzele
pieirii premature a caisului. Cele mai bune sunt solurile uoare, calde, permeabile i fertile, cu
reacie slab alcalin sau neutr. Caisul valorific foarte bine i nisipurile consolidate dac se
aplic o fertilizare corespunztoare i numai n condiii de irigare.
Principalele soiuri existente n sortiment
Datorit comportrii diferite a unor soiuri de cais, sortimentul este mereu n
schimbare, iar prin noile creaii romneti se poate alctui un conveier care s asigure
producii bune i constante. Principalele soiuri de cais sunt:
Timpurii de Arad - soi mult rspndit n vestul rii, are vigoare mare, fruct mic
aproape sferic, galben-portocaliu cu pistrui sau pete de culoare roie pe partea nsorit. Pulpa
are consisten medie, cu gust destul de bun, apreciat pentru timpurietate. Se matureaz la
sfrit de iunie i nceput de iulie.
Timpuriu de Chiinu - are vigoare mijlocie-mare, fructele sunt ovo-sferice sau
sferic-alungite, terminate la vrf cu n cioc de pulp, sunt galbene-verzui, au pulpa slab
colorat, slab dulce i uor acidulat, gust mediocru. Se matureaz la sfrit de iunie i
nceput de iulie.
Cea mai bun de Ungaria - este unul din cele mai vechi soiuri, de vigoare mare,
foarte sensibil la ger i ngheul de revenire, are fructul mare, ovo-sferic i asimetric, galbenportocaliu, cu pistrui roii pe partea nsorit. Pulpa este bine colorat, dulce, intens aromat
foarte apreciat pentru mas, Se cultiv numai n zonele unde nu este riscul ngheului de
revenire. Se matureaz la mijlocul lunii iulie
Mari de Cenad - are pomul viguros, sensibil la monilioz, cu fructe mari i foarte
mari, sferic-alungite, asimetrice, portocalii, acoperite parial cu rou-carmin. Pulpa este
consistent, dulce i armonios acidulat, foarte apreciat pentru mas. Frecvent fructele crap
n zona punctului stilar. Se matureaz la mijlocul lunii iulie.
Dacia - pomul are vigoare mijlocie, fructific pe ramuri scurte, este rezistent la
Monilinia i Clasterosporium, este precoce i productiv. Fructul este mare, sferic, galben
portocaliu cu tent roietic pe partea nsorit. Pulpa este galben-portocalie, are mult
101
substan uscat, gust plcut. Se cultiv n sudul rii. Se matureaz n prima jumtate a lunii
iulie.
Neptun - este un soi de vigoare mijlocie, cu fructificare pe ramuri scurte, are fructul
mare, ovoid, mai ascuit la vrf, este galben cu dungi i pete roii pe partea nsorit. Pulpa este
galben-portocalie, ferm, dulce i uor acidulat apreciat pentru mas. Se cultiv n sudul
rii i n Dobrogea i se matureaz n prima jumtate a lunii iulie.
Saturn - are vigoare mic, capacitate bun de producie, rezistent la ger i boli, are
fructul mijlociu, sferic i asimetric, galben-portocaliu, ptat cu rou pe partea nsorit. Pulpa
este portocalie, ferm, dulce, cu gust foarte bun. Se cultiv n sud i Dobrogea i se matureaz
n prima jumtate a lunii iulie.
Venus - are vigoare mic, coroan rar, fructul mare sau foarte mare, portocaliu,
rumenit cu rou carmin pe partea nsorit. Pulpa este galben-deschis, este ferm, potrivit de
suculent, gust plcut, vinuriu. Se cultiv n sudul rii i se matureaz n a doua jumtate a
lunii iulie.
Mamaia - este un soi de vigoare mijlocie, cu capacitate slab de garnisire, are fructul
mijlociu, ovoidal, portocaliu, acoperit mai mult de jumtate cu rou rubiniu. Pulpa este
galben-portocalie, dulce i uor acidulat. Fructele trec repede n supramaturare i se
prbuesc. Se cultiv n sud, Oltenia i Muntenia i se matureaz n decada treia a lunii iulie.
Roii de Bneasa - are vigoare mijlocie, este productiv, are fructul foarte mare,
portocaliu, acoperit cu rou-aprins pe partea nsorit. Pulpa este galben-portocalie,
consistent, suculent, gust plcut armonios. Se cultiv n sud i se matureaz n decada treia
a lunii iulie.
Excelsior - are vigoare mijlocie, este productiv, are fructul mare, sferic alungit, turtit
lateral, galben-pai, cu stropi roii pe partea nsorit. Are pulpa galben, consistent, suculent,
gust plcut i arom slab. Se cultiv n sud i se matureaz la sfrit de iulie i nceput de
august.
Comandor - pomul are vigoare mijlocie, este rezistent la ger, productiv, tolerant la
boli. Fructul este mare, sferic-alungit, uor turtit lateral, galben-portocaliu, rumenit cu rou,
pulpa este consistent, suculent i are gust echilibrat. Se cultiv n toate zonele favorabile
caisului i se matureaz pe parcursul lunii august.
Selena - are vigoare mic, fructific pe ramuri scurte, are fructul mijlociu, galbenportocaliu, cu puncte i pete roii pe partea nsorit. Pulpa este portocalie, conine mult
substan uscat, are gust plcut rcoritor i se preteaz pentru consum sau industrializare. Se
cultiv n sud, Muntenia, Oltenia i Bihor i se matureaz n decadele 2-3 ale lunii august.
102
Sirena - este de vigoare mijlocie, are o coroan rar, aerisit, este rezistent la ger i
ngheul de revenire, are fructul mijlociu, globulos sau uor ovoidal, de culoare portocalie cu
pete roii pe partea nsorit. Pulpa este portocalie, consistent, cu mult substan uscat,
apreciat pentru mas sau industrializare. Se cultiv n toate zonele favorabile caisului i se
matureaz n decadele 2-3 ale lunii august.
Olimp - are vigoare mic, fructific pe ramuri scurte, nflorete trziu, este productiv,
rezistent la ger i ngheul de revenire. Fructul este mare, are o pubescen foarte fin, este de
culoare
portocalie,
acoperit
cu
rou-trandafiriu,
pulpa
este
galben-portocalie,
semiconsistent, gust slab acidulat i arom plcut. Se cultiv n Dobrogea i Cmpia

Romn i se matureaz n decadele 1-3 ale lunii august.
Favorit - are vigoare mijlocie, fructific pe ramuri scurte, este rezistent la ger i
ngheul de revenire, tolerant la bolile caisului. Fructul este mijlociu, ovoidal, de culoare
oranj, rumenit cu rou pe partea nsorit, pulpa este consistent cu gust plcut. Se cultiv n
Dobrogea, zona capitalei i Bihor i se matureaz n decadele 1-2 ale lunii august.
Sulmona - este de vigoare mijlocie, este tolerant la boli, rezistent la ger i ngheul de
revenire, are o mare capacitate de producie. Fructul este mijlociu-mare, sferic sau ovoidal,
galben-portocaliu, stropit cu rou pe cea mai mare parte din suprafa. Pulpa este portocalie,
ferm, are mult substan uscat, este potrivit de suculent i gust foarte plcut. Se cultiv n
toate zonele de cultur a caisului i se matureaz n decadele 1-2 ale lunii august.
Litoral - este de vigoare mijlocie, are capacitate bun de ramificare, este rezistent la
ger i ngheul de revenire, nflorete trziu. Fructul este mare, ovoidal, galben-limoniu, cu
puncte i striuri roii pe partea nsorit. Pulpa este galben, potrivit de consistent, are mult
substan uscat i gust plcut. Se cultiv n toate zonele de cultur a caisului i se matureaz
n decadele 1-3 ale lunii august.
Recent s-au introdus n sortiment hibrizi americani cu maturare n luna iunie de
calitate bun: NJA 42, NJA 19, CR 2-63.
Producerea materialului sditor
Obinerea pomilor altoii se face prin folosirea unuia din urmtorii portaltoi: zarzrul
i francul, care sunt viguroi, au un sistem radicular bine dezvoltat, rezist bine la nematozi,
solurile srace i uscate, asigur o calitate bun a fructelor; corcoduul se adapteaz la toate
terenurile, dar nu are afinitate cu toate soiurile, are vigoare medie, imprim o intrare mai
devreme pe rod; piersicul franc imprim precocitate i productivitate, este ns puin folosit;
prunul franc pentru a imprima caisului o mai bun rezisten la iernare, prin altoire la nivelul
103
de proiectare a coroanei i migdalul pentru a valorifica unele soluri calcaroase. Puieii

portaltoi, se obin prin semnare direct n cmpul de altoire sau coala de puiei, iar altoirea
se face cu mugur dormind n prima parte a campaniei de altoire. n prezent, se
comercializeaz prin staiunile de profil pomi altoii din majoritatea soiurilor noi introduse n
sortiment.
nfiinarea plantaiilor de cais
Lucrrile de sistematizare i pregtire a terenului sunt identice cu cele de la celelalte
specii. Distanele de plantare folosite sunt corelate cu forma de coroan. Pentru coroanele tip
vas, sunt necesare distane de plantare de 5-6 m ntre rnduri i 4-5 m ntre pomi pe rnd, n
funcie de vigoare, iar pentru coroanele aplatizate 4-5 m ntre rnduri i 3-4 m ntre pomi pe
rnd.
Plantarea se execut de obicei toamna, dac se poate procura materialul sditor
naintea ngheului sau primvara ct mai devreme. La plantare, se folosesc vergi de un an
care dup tierea de proiectare a coroanei, datorit ritmului intens de cretere, necesit mai
multe intervenii n verde, pentru alegerea lstarilor necesari elementelor structurale ale
coroanei. Alegerea soiurilor care se planteaz se face n funcie de suprafaa de plantat i de
destinaia produciei. Trebuie inut seama de maturarea grupat a fructelor n cadrul unui soi.
De exemplu, la plantarea a 5 ha cu un soi i la o producie de 10-15 t/ha, trebuie s se
recolteze n circa o sptmn 50-75 t de fructe, pentru care, este nevoie de for de munc,
ambalaje i valorificare. Pentru a evita vrfurile de producie, se recomand ealonarea
recoltrii prin plantarea mai multor soiuri cu perioad de maturare diferit.
ntreinerea plantaiilor
Tierile de formare trebuie fcute pe ct posibil n perioada de vegetaie i au drept
scop formarea scheletului coroanei ntr-un timp ct mai scurt. Nu se vor face tieri severe, mai
ales n uscat, deoarece acestea stimuleaz creterea i aa mare a pomilor tineri i ntrzie
intrarea pe rod. Pentru deschiderea unghiurilor de inserie mici, la unele soiuri, se recomand
tieri de transfer pe ramificaii laterale, n vederea consolidrii acestora i evitarea dezbinrii
mai trziu, sub greutatea fructelor.
n livezile mature, tierea se face anual, pentru normarea ncrcturii de rod. Ca
moment de execuie, tierea trebuie fcut ct mai trziu, dup trecerea pericolului ngheului
de revenire, sau dac au fost afectai o parte din muguri, tierea se poate face dup legarea
fructelor, pstrnd astfel fructele legate. Semischeletul prea lung sau degarnisit se scurteaz
104
pentru fortificare. Ramurile care nu au rod, se scurteaz n cep, pentru a stimula formarea
ramurilor de rod de nlocuire, iar n partea superioar a coroanei, unde de obicei pierderile
prin nghe sunt mai mici, se las o ncrctur mai mare (tiere de compensare). Tierea
plantaiilor de cais se poate efectua cu succes numai n verde, prin intervenii de rrire i
ntreinere a coroanei efectuate dup recoltarea fructelor, iar n uscat, se fac eventual, numai
tieri de corectare. La cais, deoarece este o specie pretenioas la lumin, apare tendina de
cretere pe vertical a pomilor, depind limitele normale (nlimea nu trebuie s depeasc
distana
dintre rnduri) cu efecte negative asupra pomilor datorit umbriri reciproce a
acestora i degarnisirea prii bazale a coroanei. Plafonarea nlimii este obligatorie pentru a
putea menine echilibrat coroana n plan vertical. Pentru aceasta, axul pomului se suprim
deasupra unei ramuri laterale bine consolidate (de cel puin 3-4 ani), care nu mai revine spre
vertical ca ax.
n a doua parte a perioadei de fructificare a caisului, sunt necesare tieri mai severe,
chiar la nivelul scheletului, pentru a stimula creterea i a menine coroana garnisit n partea
inferioar i central, cu pstrarea zonei de fructificare care tinde s migreze ctre periferie.
ntreinerea solului se face ca i la alte specii. n livezile tinere, intervalele se cultiv
cu specii agroalimentare, iar n cele mature, de obicei solul se menine lucrat sau erbicidat,
deoarece n zona de cultur a caisului, cantitatea de precipitaii fiind mic, nu permite
nierbarea fr aportul apei din irigare. Pe rnd, indiferent de ntreinerea intervalului, solul se
lucreaz, pentru a asigura un regim aerohidric bun sistemului radicular. Pentru mbogirea
solului n substan organic, alternativ din dou n dou intervale, se pot semna toamna
ngrminte verzi care se ncorporeaz la nceputul verii urmtoare.
Fertilizarea se face n funcie de starea de fertilitate a solului. Caisul are nevoie mai
mare pentru fosfor i azot dect mrul i prul, de asemenea are nevoie de calciu i bor. Se
consider normale dozele de 100 kg/ha azot administrat n trei reprize, 30-50 kg/ha potasiu i
150-200 kg/ha fosfor care se ncorporeaz toamna cu artura. Periodic, se administreaz gunoi
de grajd sau se cultiv plante ce se ncorporeaz ca ngrmnt verde.
Irigarea. Dei caisul este rezistent la secet, pentru a obine producii de calitate are
nevoie de ap n fazele critice: faza de cretere intens a fructelor i la diferenierea
mugurilor, cnd de obicei, apa din precipitaii nu este suficient sau lipsete. Irigarea caisului
n perioada maturrii fructelor are efecte negative, provoac crparea fructelor unor soiuri i
le atenueaz nsuirile organoleptice. Cantitatea de ap administrat la o udare este n jur de
350-400 m3/ha, iar numrul udrilor este dependent de condiiile climatice.
105
Pieirea prematur a caisului

Pieirea prematur sau apoplexia caisului, se refer la moartea relativ rapid a unor
pomi din plantaie, fr un motiv bine determinat. Declanarea procesului de apoplexie, se
manifest printr-o vegetaie slab, debil, frunze cu aspect clorotic, uneori cu scurgeri de clei
la nivelul ramurilor i a trunchiului, se continu cu uscarea parial sau total a unor ramuri n
timp scurt i continu cu moartea pomului. Nu se cunoate cauza exact a acestui fenomen,
ca s poat eventual fi contracarat. Se pare c la originea pieirii premature stau mai muli
factori dintre care: atacul unor virusuri, ciuperci i bacterii, atacul insectelor, nsuirile fizicochimice nefavorabile ale solului, afinitatea necorespunztoare dintre soi i altoi, seceta,
excesul de ap, ngheul de revenire, supraproducia, excesul sau carena unor elemente
minerale din sol, etc.
Lupta mpotriva acestui fenomen se reduce numai la msurile de prevenire, prin
zonarea i microzonarea caisului n zonele cu condiii foarte favorabile, evitarea plantrii
caisului pe soluri grele sau cu ap stagnant, respectarea n optim a tehnologiei de cultur,
normarea corespunztoare a recoltei de fructe, protecia fitosanitar corespunztoare, etc.
Principalele boli care afecteaz plantaiile de cais sunt: ciuruirea frunzelor, monilioza,
finarea, cancerul bacterian, etc., care netratate pot compromite producia anului n curs i pe
cea a anului urmtor. Dintre duntori se pot aminti: grgria fructelor, insectele defoliatoare,
pduchi de frunze, etc, care pot provoca defolierea pomilor cu toate implicaiile care decurg
de aici. Pentru combaterea bolilor i duntorilor, se recomand 2-3 tratamente n perioada
repausului, dintre care unul la cderea frunzelor cu sulfat de cupru 2-3% i 1-2 n timpul iernii
(zeam sulfocalcic 20%, Dibutox 1%, Ulei horticol 1,5 + Applaud 0,025%, Polisulfur de
bariu 6%), iar n perioada de vegetaie, se fac tratamente la avertizare, de obicei mixte, cu
amestecuri de fungicide i insecticide (Topsin 0,05%, Captadin 0,2%, Trifmine 0,03%,
Oleoekalux 1%, Orthocid 0,25%, Mospilan 0,02%, Danirun 0,06%, etc).
Procesul de maturare a fructelor are loc destul de grupat n cadrul soiului, n circa 5-7
zilele, fructele unui pom se pot recolta. Pentru o calitate foarte bun se poate efectua
recoltarea ealonat n 2-3 treceri, dar n practica curent, recoltarea se face dintr-o trecere.
Stabilirea momentului optim de recoltare este important, deoarece dup desprinderea de
ramur fructele nu continu s-i mbunteasc nsuirile gustative, iar recoltate trziu,
106
ajunse la maturitatea deplin, sunt perisabile i cad foarte uor din pom. Pentru fructele
destinate consumului n stare proaspt, recoltarea se face manual, n momentul n care
culoarea devine caracteristic soiului pe circa 2/3 din suprafa. Dac fructele trebuie
transportate la distane mari sau pentru export, recoltarea se face cnd culoarea pe partea
umbrit a fructului vireaz de la verde la galben. Fructele destinate industrializrii se
recolteaz la maturitatea deplin, de obicei, prin scuturare pentru a reduce cheltuielile.
Deoarece fructele scuturate au leziuni, ele trebuie s ajung ct mai repede posibil la locul de
prelucrare, unde fie sunt prelucrate, fie sunt conservate cu anhidrid sulfuroas. Producia
obinut este diferit n funcie de soi, vrsta pomilor i condiiile climatice, fiind cuprins
ntre 10-20 t/ha.
Caisele nu se preteaz la pstrare dect 1-2 sptmni i n condiii de temperatur
sczut, 1-3C i umiditate de 85-90%.
Rezumatul temei 10
Tema de fa prezint particularitile biologice, ecologice i tehnologice ale caisului,
caracteristici care cunoscute duc la obinerea unor rezultate economice bune. Asa cum a
reiesit din textul parcurs n unitatea de invaare, arealul georgrafic romnesc este la limita
nordic a arelaului favorabil pentru aceast specie, iar n ultimii ani, datorit schimbrilor
climatice, n aparen ncalzire, au fost multe probleme cu producia caisului. Chiar dac
tendina este de nclzire, pentru perioada scurte de timp, la sfritul iernii apar amplitudini
mari de temperatur (peste 20oC), n intervale mici de timp (sub o sptmn) care sunt peste
capacitatea de adaptare a speciei, i n general provoac pierderea mugurilor floriferi. Prin
cunoaterea particularitilor soiurilor, momentul nfloririi i caracteristica zonei de cutlur se
pot delimita microareale cu condiii optime pentru cais.
Tehnologia de cultur este destul de simpl, iar tierea, cea mai important msur
tehnologic se poate efectua cu succes n verde, dup legarea fructelor sau dup recoltarea
fructelor, n acest mod putem controla mai bune ncrctura de fructe a pomilor. Caisul este
una dintre puinele specii care necesit normarea produciei prin rrirea fructelor, mai ales la
soiurile cu fructe mai mari, msur ce nu se aplic n Romnia, din motive financiare.
Recoltarea fructelor se poate face n faze diferite, de la primele momente ale intrrii n
prg (colorarea zonei de vrf a fructului) i pn la maturitatea deplin n funcie de
destinaia fructelor. Fructele au capacitatead e ai continua maturarea dup recoltare ceea ce
permite o recoltare timpurie, iar pe timpul transportului la distanemari, ctre consumatori s
se realizaze maturarea.
107

1. Care este importana economic a caisului 2 p.
2. Ce este caracteristica creterii caisului ? 2 p.
3. Care sunt cerinele caisului fa de caldur?. 2 p.
4. Ce nelegei prin apoplexia caisului. Care sunt cauzele? 2p.
5. Cnd i cum se recolteaz caisele? 2 p.
Blan Viorica i colab., - Caisul i Caisele, Editura Ceres, 2008.
Cociu V., i colab., - Caisul, Editura Ceres, bucureti, 2003.
Tema 11
CULTURA PIERSICULUI
Uniti de nvare: 1
Obiectivele temei
-
Cunoaterea importanei i a particularitilor de cretere i fructificare a

piersicului
Cunoaterea tehnologiei de cultur a piersicului

Ivacu Antonia, D. Hoza, - Cultura piesicului Ghid practic. Editura Medro, Bucureti,2005.
108

CULTURA PIERSICULUI
Dei relativ recent, cultura piersicului a luat amploare mare n ara noastr datorit
calitii deosebite a fructelor, compoziiei lor chimice foarte complexe i a produciilor mari
care se pot obine, fr eforturi foarte mari. Piersicul este o specie puin adaptat la condiiilor
noastre climatice, sufer iarna de pe urma gerului, dar poate asigura producii constante i
mari 10-15 ani. Este foarte precoce, intr pe rod din anul 2-3 de la plantare, are o fertilitate
mare, difereniaz foarte bine, etc. Prin sortimentul foarte variat, se pot produce i consuma
fructe proaspete o perioad lung de timp, de la sfritul lunii iunie, la sfritul lunii
octombrie, asigurnd att piaa ct i fabricile de conserve. Datorit acestor avantaje, cultura
piersicului trebuie extins n toate zonele favorabile, chiar pe nisipurile Olteniei unde se
comport foarte bine.
Piersicile au n compoziia lor urmtoarele: 10,4-16,2% substan uscat, 5,4-11,9%
zahr total, 0,36-0,44% aciditate total, 12,6-21,5 mg% acid ascorbic, 0,3-0,6 g% pectine, 0,70,9 g% proteine, 0,07-0,16 g% substane tanoide, 0,03 mg% vitamina B1, 0,05 mg% vitamina
B2, 0,90 mg% vitamina B6, 0,30 mg% vitamina A, 0,43 mg% vitamina E, o serie de ioni
minerali: K, P, Mg, Ca, Na, Mn, Fe, Cu, Zn, etc., au o valoarea energetic de 29-64 calorii la
100 g. Fructele sunt apreciate de consumatori n stare proaspt sau prelucrate, sub form de
compot, dulcea, gem, sucuri, nectar, deshidratate, etc. n medicina popular piersicile sunt
recomandate n alimentaia bolnavilor de ficat, rinichi, ateroscleroz, obezitate etc.
Piersicul formeaz un sistem radicular bogat ramificat, cu rdcinile de schelet groase,
orientate majoritatea relativ paralel cu suprafaa solului i cteva din ele ptrund pe vertical
la adncimi mari. Extinderea lateral a rdcinilor depete de 1,7-2 ori proiecia coroanei,
iar pe vertical majoritatea sunt rspndite ntre 20 i 80 cm, puine ajung la 3-4 m. Indiferent
de densitatea de plantare, rdcinile piersicilor vecini nu se ntreptrund. Din aceast cauz, n
plantaiile mai btrne, completarea golurilor nu d rezultate, rdcinile pomilor tineri nu mai
gsesc spaiu necesar pentru aprovizionarea pomului cu ap i sruri minerale. Rdcinile au
dou maxime de cretere, primvara i toamna, cnd n sol sunt 8-20C, considerat
temperatur optim.
109
Partea aerian a piersicului crete rapid n primii ani de via, emite 1-3 serii de
anticipai care ndesesc mult coroana, ajungnd la maturitate la nlimea de 4-6 m. Exist n
cultur i piersic pitic (dwarf - pitic genetic) care la maturitate nu depesc 1-2 m i care se
poate cultiva la vas. Capacitatea mare de emitere a anticipailor, se poate valorifica prin tieri
n verde i scurta cu 1-2 ani perioada de formare a coroanelor. Dup intrarea pe rod,
intensitatea creterii scade, comparativ cu alte specii avnd creteri slabe.
Intrarea pe rod a piersicului este precoce, difereniaz muguri floriferi nc din
pepinier i fructific destul de bine din anul 2-3 de la plantare. Durata de exploatare
economic a plantaiilor de piersic, este de 12-15 ani, uneori mai mare la pomii solitari.
Piersicul fructific pe ramuri mixte cu lungime de 40-60 cm, ramuri care sunt
purttoare de muli muguri de rod aezai n grupuri, de obicei cte trei, din care unul
vegetativ, ceea ce implic rrirea fructelor dup cderea fiziologic din iunie. n timpul
fructificrii, majoritatea ramurilor mixte se epuizeaz, astfel nct ele nu prezint interes n
coroan pentru producia anilor urmtori. Apariia n coroana pomilor a ramurilor buchet sau
a salbelor (ramuri subiri de 2-4 mm i care au lateral numai muguri floriferi), organe de rod
netipice piersicului, indic o anomalie n creterea pomilor, datorat fie ncrcturii foarte
mari de fructe, fie unei tehnologii de cultur neadecvat. Pe acest tip de ramuri, nu se obine o
producie de calitate i trebuie luate msuri pentru stimularea creterilor noi, n vederea
asigurrii rodului n anul urmtor.
Frecvent la pomii tineri sau n urma unor tieri severe, din mugurii dorminzi de pe
ramurile de schelet, apar ramuri lacome care se pot folosi pentru refacerea unor elemente din
coroan care s-au rupt sau se suprim.
Degarnisirea bazei ramurilor de schelet, este specific piersicului chiar n plantaiile
bine ntreinute. Cu ct pomii nu sunt tiai corect, sunt umbrii sau afectai de ger i boli, cu
att procesul de degarnisire este mai sever. n timp, zona de fructificare se mut spre periferia
coroanei scznd astfel i potenialul de producie a pomilor.
Piersicul este specia care difereniaz muguri de rod i fructific anual, fr s fie
afectat de alternana de fructificare. Pe solurile fertile, piersicul leag foarte bine, iar la
cderea fiziologic cad circa 30-40% din fructe, rmnnd o cantitate prea mare fa de
potenialul de hrnire al pomului. Perioada repausului adnc este scurt i pornirea n
vegetaie este legat de condiiile climatice, realizndu-se dup 7-10 zile cu temperaturi peste
pragul biologic (6,5C), n timp ce, pentru nflorire sunt necesare temperaturi medii de cel
puin 10C. n funcie de temperatur, nflorirea dureaz 10-14 zile, la temperaturi mai mici
110
poate dura chiar mai mult. Din punct de vedere al comportrii la nflorire, soiurile de piersic
sunt autofertile cu excepia soiului J.H. Hale.
Maturarea fructelor n cadrul speciei, se face ealonat pe o perioad de peste 4 luni,
fiind necesare 70-80 de zile de la nflorit la maturare, pentru soiurile timpurii i 130-140 de
zile pentru cele trzii. Acelai soi anticip maturarea cu 1-2 sptmni cultivat pe nisipurile
Olteniei fa de restul zonelor de cultur.
Cerinele piersicului fa de factorii de mediu
Cldura. Temperatura ca factor limitativ n cultura piersicului, acioneaz diferit n
funcie de valorile ei pozitive sau negative. Piersicul este pretenios la cldur i nu pe deplin
adaptat condiiilor climatice din Romnia. n mare, se poate afirma c, el d rezultate bune n
toate zonele de cultur a viei de vie. Pentru desfurarea normal a proceselor de cretere i
fructificare, piersicul are nevoie pe perioada de vegetaie de o sum a gradelor de temperatur
de 3000-3200C. Rezistena la iernare a piersicului este relativ bun, pomii care au lemnul
copt i sunt bine pregtii pentru iarn, nu nregistreaz pierderi semnificative pn la
temperatura de 22-24C, cu mici diferene n funcie de soi. Dac ns pe perioada iernii
apar ferestre cu temperaturi peste pragul biologic i se produce declirea, rezistena la ger
scade foarte mult, degernd la -7 -8C. Mugurii n faza de boboc rezist la -3,9C, florile
deschise, la -2,8C, iar fructele legate la -1,1C. Aciunea nefast a temperaturii poate fi i
mai mult amplificat de umiditatea ridicat a aerului, de vnt sau altitudine.
Apa. Piersicul este o specie rezistent la secet, chiar prelungit, dar pentru producii
mari i de calitate apa devine factor limitativ. Deoarece n zona de cultur a piersicului
cantitatea de ap nu depete 500-600 mm precipitaii anual, cultura modern a piersicului
nu este posibil fr irigare. Tolerana la lipsa apei din sol este dependent de portaltoi,
migdalul fiind cel mai rezistent i corcoduul cel mai sensibil. n lipsa apei, fructele rmn
mici, turtite lateral, cu pubescen grosier, producia fiind diminuat nu numai cantitativ dar
i calitativ. Piersicul reacioneaz foarte bine la irigare, n special n perioada ce precede
maturarea fructelor, cnd, prin irigare se pot obine sporuri de producie semnificative, fr a
afecta calitatea.
Excesul de ap este duntor att n sol, unde provoac asfixierea sistemului radicular
chiar pe perioade scurte ct i n aer unde favorizeaz atacul bolilor criptogamice. Ceaa din
timpul iernii amplific efectele negative ale gerului, iar poleiul de durat, duce la asfixierea
mugurilor.
111
Lumina. Cerinele fa de lumin sunt foarte mari, fiind depit din acest punct de
vedere numai de smochin. Pentru a satisface aceste nevoi mari, piersicul trebuie condus n
forme de coroane care valorific din plin att lumina direct ct i pe cea difuz cum ar fi:
formele de vas, palmetele, ypsilon transversal, etc. Amplasarea plantaiilor se va face numai
pe expoziii sudice sau sud-vestice, se va corela distana de plantare cu vigoarea pomilor, iar
tierea va fi fcut obligatoriu n fiecare an. n lipsa luminii, diferenierea mugurilor este
slab, lstarii cresc puin i nu se matureaz suficient, fiind sensibili la ger, fructele rmn
mici, de calitate inferioar i coroanele se degarnisesc n timp scurt.
Solul. Piersicul reuete pe solurile mijlocii, lutoase, luto-nisipoase, sau chiar pe
nisipurile consolidate, soluri care trebuie s fie adnci, fertile i permeabile. Tolereaz un pH
cuprins ntre 5,7 i 7,5, iar coninutul n calcar activ nu trebuie s fie peste 7% pentru
portaltoiul franc i 15% pentru migdal.

n cadrul speciei exist trei grupe de soiuri: piersici propriu-zise (destinate n special
consumului n stare proaspt), nectarinele (cu epicarpul fr pubescen) i paviile sau
piersicile de industrie (care au pulpa tare, cartilaginoas, care rezist bine la prelucrarea
industrial. Piersicile propriu-zise sunt cele mai rspndite, deoarece sunt mai tolerante la
factorii de mediu i asigur producii mai mari, paviile fiind mai pretenioase la cldur, iar
nectarinele sunt mai sensibile la boli. n timp, preferinele consumatorilor s-au schimbat n
ceea ce privete consumul de piersici. Dac n urm cu 20-25 se cultivau soiuri cu pulpa alb,
care erau mai dulci, aromate i cu pulp moale, suculent i perisabil, acum se cultiv soiuri
cu pulp galben, mai ferm, consistent i mai puin perisabil. Fructele cu pulp galben
rezist mai bine la transport dect cele cu pulp alb. De dat recent, se pare c piaa cere iar
soiuri dulci i aromate i se ncearc reintroducerea n cultur a unor soiuri cu pulp alb. Din
multitudinea de soiuri, la piersic sunt cutate pe pia cele cu maturare timpurie i mijlocie,
deci pn la mijlocul lunii august, cnd, pe pia apar cantiti mari de struguri i pepeni i
valorificarea devine greoaie.
Soiuri de piersic propriu-zis

Principalele soiuri de piersic existente n sortimentul romnesc sunt:
Medeleine Pouyet - are vigoare mare, fructul mic, sferic, crem, suflat cu rou pe
partea nsorit, pulpa este alb-crem, suculent i gust mediocru. Se matureaz la sfrit de
iunie.
112
Springold - este viguros, productiv, are fructul mijlociu, aproape sferic, simetric, cu
pubescen slab, bine colorat n rou pe circa 75-80% din suprafa. Pulpa este galben,
aderent la smbure, fin, suculent, rezistent la transport, cu gust foarte plcut. Se
matureaz n primele zile ale lunii iulie.
Springcrest - are vigoare mare, este foarte productiv, se suprancarc cu rod, are
fructul mijlociu, sferic i simetric, bine colorat cu rou nchis, cu striuri. Pulpa este galben,
suculent, potrivit de consistent, gust dulce acrior. Se matureaz n prima sptmn a lunii
iulie.
Collins - are vigoare mijlocie-mare, este foarte productiv, are fructul mijlociu, sfericalungit, rou, marmorat, cu pubescen fin. Pulpa este galben, semiaderent la smbure,
fibroas, suculent, cu gust dulce i arom fin, apreciat pentru mas. Se matureaz la
mijlocul lunii iulie.
Cardinal - soi de vigoare mijlocie, foarte productiv, are fructul sferic, asimetric, rou
cu dungi i pete de culoare mai nchis. Pulpa este galben-portocalie, aderent la smbure,
potrivit de consistent, slab aromat i gust plcut. Se matureaz la mijlocul lunii iulie.
Jerseyland - soi viguros, productiv i rezistent la ger, are fructul mijlociu, sferoelipsoidal, asimetric, galben, pigmentat cu rou-viu pe aproape toat suprafaa. Pulpa este
galben-portocalie, semiaderent la smbure, cu infiltraii de rou, aromat i cu gust plcut.
Se matureaz n ultima decad a lunii iulie.
Redhaven - are vigoare mijlocie, are plasticitate ecologic mare, este foarte productiv,
are fructul mijlociu, sferic, uneori cu conturul uor neregulat, galben-portocaliu dungat cu
rou-deschis. Pulpa este galben, cu slabe infiltraii de rou, fin, suculent, dulce i fin
aromat, considerat cel mai bun soi de mas. Se matureaz la nceputul lunii august.
Southland - are vigoare mare, plasticitate ecologic bun, este foarte productiv,
rezistent la ger, are fructul mare, galben, acoperit 60-70% cu rou viu. Pulpa este galben, cu
infiltraii roii n jurul smburelui, consistent, suculent i plcut aromat. Se matureaz n
decada doua a lunii august.
Suncrest - are vigoare mijlocie, cu plasticitate ecologic ridicat, foarte productiv, are
fructul mare, rou nchis, cu pubescen fin. Pulpa este galben cu infiltraii roii n jurul
smburelui, suculent, fondant, dulce i armonios acidulat. Se matureaz n decada a treia a
lunii august.
Fayette - are vigoare mare, este foarte productiv, are fructul mare, sferic uor turtit
lateral, asimetric, galben-auriu, acoperit pe 50% cu rou. Pulpa este galben cu infiltraii roii
113
n jurul smburelui, suculent, rezistent la transport, gust plcut i arom slab. Se matureaz
n prima decad a lunii septembrie.
Flacra - are vigoare mijlocie, fructul mare, sferic, galben-portocaliu acoperit cu rou
aprins pe partea nsorit i dungi longitudinale mai nchise. Pulpa este galben-portocalie, cu
infiltraii roii n jurul smburelui, este consistent, suculent i gust plcut. Se matureaz n
decada doua a lunii septembrie.
Superb de toamn - are vigoare mijlocie-mare, este foarte productiv, rezistent la ger
i cu plasticitate ecologic mare. Fructul este mare, sferic-alungit, alb-glbui cu pete i dungi
roii pe circa 70% din suprafa, pulpa este alb-glbuie, consistent, suculent i gust plcut.
Se matureaz n a doua jumtate a lunii septembrie.
Soiuri de nectarine
Nectarinele sunt destul de puin rspndite n cultur, deoarece pomii sunt mult mai
sensibili la boli i ger dect piersicii, au fructe mai mici i deci producie mai mic la unitatea
de suprafa, iar preul de producie nu este stimulativ. Mai mult, o bun parte a
consumatorilor nu cunosc sau nu deosebesc nectarinele de prune, i preul acestora li se pare
prea mare pentru "nite prune mai mari", motiv pentru care cultura nectarinului este n declin.
nsuirile gustative ale nectarinelor sunt similare sau superioare soiurilor de piersic cu aceeai
perioad de maturare, dar mai aspectuoase prin culoarea vie a epicarpului. Principalele soiuri
cultivate sunt:
Crimsongold - este viguros i foarte productiv, necesit rrirea manual a fructelor,
are fructul mijlociu (100-130 g), aproape sferic sau uor alungit, galben-portocaliu, acoperit
pe 3/4 din suprafa cu rou-nchis. Pulpa este galben, aderent la smbure, fin, suculent,
dulce i uor acidulat, apreciat pentru mas. Se matureaz la mijlocul lunii iulie.
Nectared 2 - este viguros i productiv, are o capacitate bun de autoreglare a
produciei, are fructul mare, rotunjit, slab turtit la cele dou capete, galben, acoperit cu rouviolaceu pe 50-60% din suprafa. Pulpa este galben portocalie, semiaderent la smbure,
suculent i cu gust plcut. Se matureaz n ultima decad a lunii iulie.
Independence - soi viguros, productiv, tolerant la ngheul de revenire, are fructul
mijlociu, galben-portocaliu acoperit cu rou-deschis pe 80-90% din suprafa. Pulpa este
galben, are infiltraii fine de rou n jurul smburelui, este uor fibroas, fin, suculent,
gustul slab acidulat. Se matureaz la sfritul lunii iulie.
Nectared 4 - soi viguros, precoce i productiv, se suprancarc cu fructe, are fructul
mijlociu, sferic uor turtit, galben, acoperit cu rou-viu pe 80-100% din suprafa. Pulpa este
114
neaderent, cu infiltraii slabe, este foarte suculent, gust dulce i arom fin. Se matureaz n
decada a doua a lunii august.
Fantasia - este soi viguros, cu plasticitate ecologic bun, are fructul mare, rotunjit
sau uor alungit, galben-portocaliu, acoperit cu rou-viu pe 50-60% din suprafa. Pulpa este
galben, neaderent, cu infiltraii n jurul smburelui, suculent, slab acidulat. Se matureaz
la sfritul lunii august.
Soiuri de pavii (piersici de industrie)

Soiurile de pavii sunt mai pretenioase dect piersicile la cldur, dau rezultate bune
numai n zonele cu temperaturi medii de 10-11,5C. Fructele au pulpa tare, cartilaginoas,
aderent la smbure, care se preteaz mai puin la consumul direct, fiind destinate
industrializrii. Pentru a acumula substan uscat, se cultiv soiuri cu maturarea n a doua
parte a conveierului varietal. Pentru a fi acceptate la prelucrarea industrial, paviile trebuie s
nu fie colorate intens i s nu aib infiltraii n pulp. Pulpa neuniform colorat sau pielia
roie, modific culoare produsului finit, care seamn a defect de fabricaie i devine greu
vandabil. Principalele soiuri sunt:
Vezuvio - soi viguros, productiv, tolerant la ger i boli, are fructul mijlociu, uor
alungit, galben uor stropit cu rou pe partea nsorit. Pulpa este galben-portocalie, ferm,
dulce i slab aromat. Se matureaz n prima decad a lunii august.
Babygold 5 - soi viguros i productiv, precoce i cu bun plasticitate ecologic, are
fructul mijlociu, sferic, galben rumenit pe partea nsorit. Pulpa este galben, potrivit de
suculent, gust plcut i arom slab. Se matureaz n a doua jumtate a lunii august.
Vivian - are vigoare mijlocie, este precoce, productiv i cu mare plasticitate ecologic,
are fructul mijlociu, galben-portocaliu, rumenit cu rou-oranj pe partea nsorit. Pulpa este
galben, ferm, potrivit de suculent, rezistent la transport i manipulare. Se matureaz la
sfritul lunii august.
Babygold 7 - Soi de vigoare foarte mare, tolerant la ngheul de revenire, are fructul
mijlociu, galben-portocaliu, acoperit cu rou pe aproape jumtate din suprafa. Pulpa este
galben, fin granulat, de consisten medie. Se matureaz n prima decad a lunii septembrie.
n prezent, materialul de plantat este reprezentat aproape exclusiv de pomi altoii pe
diferii portaltoi dintre care: piersicul franc, care are afinitate cu toate soiurile, formeaz un
sistem radicular puternic, dar prefer solurile uoare; corcoduul, care valorific i solurile
115
ceva mai grele, nu are afinitate bun cu toate soiurile, imprim o longevitate mai mic;
migdalul, asigur o valorificare bun a solurilor calcaroase, dar are afinitate slab; o serie de
hibrizi piersic-migdal, care dau o mare uniformitate plantaiilor i se pot nmulii uor in vitro;
o serie de selecii de prun, etc. Avnd cretere bun, smburii se seamn primvara n
cmpul de altoire i se altoiesc n prima parte a campaniei. La 3-4 sptmni de la altoire,
trebuie slbite legturile pentru a evita trangularea, foarte frecvent, datorit ritmului intens
de cretere a portaltoilor dup altoire.
nfiinarea plantaiilor de piersic
Piersicul se amplaseaz pe soluri uoare, fertile i bine expuse la soare. Dac este
pant, se va planta numai treimea mijlocie i superioar pentru evitarea sau reducerea
efectului ngheului de revenire din primvar. Piersicul nu se planteaz dup el nsi sub nici
o form, deoarece rdcinile las n sol substane toxice (amigdalina care se hidrolizeaz i
formeaz acid cianhidric), dar se poate planta dup mr sau pr. Plantarea se face toamna sau
primvara, n funcie de cantitatea de material de plantat i de condiiile climatice.
Piersicul fiind n general autofertil, nu sunt probleme cu aranjarea soiurilor n parcel,
n vederea polenizrii ncruciate. Numrul de soiuri care se planteaz este direct legat de
modul de valorificare a fructelor; dac se vnd direct pe pia se va planta un numr mare de
soiuri cu un numr mic de pomi, deoarece fructele sunt destul de perisabile, iar dac se
valorific prin prelucrare industrial se planteaz 2-3 soiuri pentru a asigura partizi mari de
fructe, convenabil fabricii de prelucrare. Desfacerea pe pia este convenabil productorilor
din apropierea oraelor i din zona litoralului. Datorit sensibilitii mai mari a nectarinului la
finare, el se va planta grupat sau chiar n parcele separat, ceea ce permite asigurarea
proteciei fitosanitare corespunztoare.
Formele de coroan mai folosite sunt vasul i palmeta etajat sau liber, coroane care
satisfac nevoile mari fa de lumin. Distanele de plantare sunt de 5-6 m ntre rnduri i 3-4
m ntre plante pe rnd, n funcie de vigoarea soiurilor folosite.
ntreinerea plantaiilor de piersic
Tierea pomilor tineri n perioada de formare a coroanelor se reduce la lucrri n
verde, prin care se aleg repetat lstarii necesari formrii scheletului, se degaj vrfurile de
cretere prin suprimarea lstarilor pe circa 20-25 cm sub lstarul de prelungire i se ciupesc
ceilali lstari la 3-4 frunze. Din anul 3-4, cnd ncepe fructificarea, la nivel de pom se las
ramuri mixte, scurtate eventual la 60 cm, pentru fructificare, la o distan de 25-30 cm una de
116
alta, n lungul ramurilor de schelet. La palmeta etajat, n lipsa palierului se recomand

tutorarea axului i legarea arpantelor de ipci, pentru a menine unghiurile de inserie n jur
de 45.
n plantaiile pe rod, tierea este obligatorie n fiecare an. Prin tiere, se nltur o
mare parte din creterile anuale, pe pom rmnnd ntre 80 i 200 ramuri mixte n funcie de
vigoarea acestuia i forma de coroan (mai puine la palmet i mai multe la vas), distanate la
circa 25-30 cm. Se urmrete ca zona de fructificare, s fie meninut ct mai aproape de
ramurile groase ale pomului, evitnd astfel degarnisirea prii bazale a arpantelor. Pentru
acest lucru, o parte din ramurile anuale situate n jumtatea bazal a coroanelor, se scurteaz
n cepi de 3-4 muguri, n vederea stimulrii de noi creteri, capabile s fructifice n anul
urmtor. Ramurile mixte care rmn, se scurteaz la 50-60 cm.
n anii n care o parte din mugurii de rod au ngheat, i care de obicei sunt n partea
inferioar a coroanei, ramurile fr rod se scurteaz n cepi, iar n partea superioar se las o
ncrctur mai mare de ramuri, n vederea compensrii mugurilor pierdui. Revenirea la
tierea normal i distribuia uniform a ramurilor roditoare n coroan, se va face dup 1-2
ani. n cazul n care au degerat peste 90% din mugurii de rod, de obicei sunt afectate i
ramurile anuale i se face tierea de regenerare a pomului, prin intervenii mai severe, se
scurteaz ramurile viabile n cep de 3-4 muguri. n situaia n care pomii sunt epuizai i
numrul ramurilor mixte nu asigur o ncrctur suficient de muguri, se pot valorifica
pentru fructificare ramurile salbe, care se scurteaz la 2-3 ochi i eventual buchetele. Ramurile
anticipate, n funcie de vigoarea lor sunt tratate ca ramuri mixte sau ca salbe.
ntreinerea solului. Piersicul fiind pretenios fa de sol, se recomand folosirea
ogorului lucrat sau cultivat cu diferite plante agroalimentare sau ngrminte verzi. Lucrarea
solului pe rnd i ntre rnduri de 4-5 ori pe perioada de vegetaie, asigur distrugerea
buruienilor care concureaz pomii n consumul apei i substanelor minerale i distrugerea
crustei, conservnd mai bine apa din sol. Pe suprafee mici, solul n lungul rndului poate fi
mulcit cu resturi vegetale, rumegu, scoar mcinat sau chiar folie neagr.
Fertilizarea. Fiind o specie foarte productiv, piersicul reacioneaz bine la fertilizare,
raportul optim ntre elemente N:P:K fiind de 1:0,25:1. Anual piersicul consum la o ton de
fructe circa: 10 kg azot, 2 kg fosfor, 8 kg potasiu i o serie de microelemente: Fe, Mg, B, Zn,
etc. n funcie de vrsta plantaiei, cantitatea de ngrminte este diferit. Astfel, n plantaia
tnr se aplic la unitatea de suprafa: 80 kg azot, 60 kg fosfor i 40 kg potasiu anual i
periodic 25-30 t de gunoi de grajd, iar n plantaia matur anual se aplic: 120-150 kg azot,
50-60 kg fosfor i 90-120 kg potasiu, alturi de 40 t gunoi de grajd aplicat la 2-3 ani.
117
Irigarea plantaiilor de piersic este obligatorie pentru a obine performane productive

i calitate corespunztoare. Prin irigare, se poate ajunge la un spor de producie de peste 40%
i o sporire a calitii fructelor, ceea ce face economic udarea piersicului. Prin irigarea
piersicului la intrarea n prg, se pate obine un spor de producie de 20-25%. Cantitatea de
ap care se aplic la o udare este de 400-600 m3/ha, suficient pentru a umecta grosimea
profilului de sol unde sunt distribuite majoritatea rdcinilor, iar numrul udrilor este de 4-5,
n funcie de condiiile climatice. Nevoile critice pentru ap sunt nainte de nflorire, la
ntrirea endocarpului, nainte de maturarea fructelor i dup recoltare. Cel mai economic
mod de aplicare a apei este picurarea, dar rezultate bune d i irigarea pe brazde.
Combaterea bolilor i duntorilor. Piersicul este afectat de o serie de boli
(bicarea frunzelor, ciuruirea, finarea, monilioza) i o serie de duntori (molia lstarilor,
molia fructelor, pduchi de frunze, etc.), care netratate dau probleme deosebite, ducnd la
compromiterea recoltei, desfrunzirea pomilor i pun n pericol nsi existena livezii. n
perioada cderii frunzelor, se face un tratament cu oxid de cupru 2-3% (stropire albastr) i
unul naintea pornirii n vegetaie (polisulfur de bariu 6%, sau Confidor oil 1,5%) i
tratamente de acoperire sau la avertizare n perioada de vegetaie.
Creterea, maturarea i recoltarea fructelor
Piersicul avnd o fertilitate foarte mare, numrul de fructe care rmne dup cderea
fiziologic este mult mai mare dect potenialul de susinere i hrnire a pomului. Pentru
evitarea ruperii pomilor i pentru a obine o calitate bun, piersicul necesit rrirea manual a
fructelor. Rrirea se face dup cderea fiziologic din iunie, cnd n funcie de mrimea
fructului i epoca de maturare a soiurilor, fructele se rresc pe ramur la 10-15 cm la soiurile
timpurii, i 20-25 cm la cele trzii. Rrirea trebuie ncheiat naintea ntririi endocarpului
(smburelui), altfel, efectul ei asupra calitii fructelor este mic. Cu ocazia rritului se nltur
fructele diforme, anormal dezvoltate, cele gemene, i se rresc cele rmase n funcie de soi,
rmnnd pe ramur 4-7 fructe. Deoarece lucrarea este costisitoare, frecvent nu se aplic n
practic, cu efecte negative asupra integritii pomilor i calitii fructelor. La soiurile
extratimpurii (cu maturare pn la mijlocul lunii iulie) se poate practica o rrire ntrziat,
efectuat puin dup ntrirea endocarpului, alegnd fructele mari, frumoase i bine formate,
care dup o perioad de meninere de 1-2 sptmni, pot fi valorificate pe pia ca trufandale
la preuri foarte bune. Dei calitatea este slab, fiind primele piersici care apar pe pia, se
valorific foarte uor. n acest mod se produce o cantitate mai mare de fructe la unitatea de
suprafa, fructele care rmn pe pom se recolteaz aproape la maturitatea de consum.
118
Maturarea fructelor n cadrul soiului se face ealonat n 7-10 zile, recomandndu-se i

recoltarea etapizat n 2-3 treceri. Momentul recoltrii se stabilete n funcie de modul de
valorificare i eventual distana la care trebuie transportate. Piersicile spre deosebire de prune
i caise, i continu maturarea dup desprinderea din pom, deci pot fi recoltate mai devreme,
dac se valorific departe de locul de producere. Pentru consum la distan, sau pentru
pstrare, momentul recoltrii este atunci cnd culoarea pe partea umbrit a fructului vireaz
de la verde la galben, nainte ca pulpa s se nmoaie n zona punctului stilar. Fructele destinate
consumului local i pentru industrializare se recolteaz la maturitatea de consum (maximum
nsuirilor gustative, form i culoare caracteristic soiului). Recoltarea se face manual pentru
piersici i nectarine i manual sau mecanizat pentru piersicile de industrie.
Piersicile pot fi pstrate n depozite cu atmosfer controlat pe o perioad de 6-8
sptmni sau n depozite frigorifice pentru 2-3 sptmni.
Rezumatul temei 11
Cultura modern a piersicului n Romnie nu este veche comparativ cu a celorlalte
specii. Aprut ca specie de cultur n anii 60, piersicul a cptat repede importan prin
precocitate, producia mare i calitatea deosebit a fructelor. Cu toate acestea i piersicul, aa
cum am vzut la cais, este o specie care sufer n timpul iernii, fiind mai puin adaptat
climatului temperat-continental. Gsete condiii bune de cretere n sudul i vestul rii, unde
poate da att calitate ct i producii mari. Alegerea arealelor de cultur pentru plantaiile
comerciale trebuie fcut cu atenie pentru a sigura microclimatul necesar. Chiar dac este o
specie care tolereaz perioade de secet, pentru producii mari are nevoie de ap, deoarece are
i o capacitate mare de cretere vegetativ. Este o specie cu soiuri autofertile, dar ajunse la
maturare fructele cad din pom i sunt perisabile. Tierea pomilor este obligatorie n fiecare an,
iar modul de tiere este specific aa cum s-a vzut n unitatea de nvare i se deosebete de
alte specii. Deoarece ramurile care fructific se epuizeaz, n fiecare an lemnul de rod se
schimb, similar viei de vie. Prin tiere se urmrete normarea ramurilor mixte la nivel de
pom n funcie de vigoare, i nu se pune accent pe ramurile de semischelet cum se ntmpl la
celelalte specii. Datorit capacitii mari de fructificare a peirsicului, chiar dac se face o
tiere corect, dup legarea fructelor, naite de ntrirea endocarpului, fructele se vor rrii n
funcie de mrime i epoca de maturare.
Recoltarea se face n faza de prg, deoarece la maturitate sunt foarte perisabile, iar
valorificarea este n funcie de soi: consum proaspt (piersici i nectarine) i industrializare
(pavii).
119

1. Care este importana alimentar a piersicului 2 p.
2. Ce este caracteristica creterii piersicului ? 2 p.
3. Care sunt cerinele piersicului fa de lumin?. 2 p.
4. Exemplificai modul de tiere al piersicului? 2p.
5. Cum se face rrirea manual a fructelor? 2 p.
Ivacu Antonia, D. Hoza Catalogul soiurilor de piersic. Editura Medro, Bucureti, 2003.
Ivacu Antonia, D. Hoza, - Cultura piesicului Ghid practic. Editura Medro, Bucureti,2005.
Tema 12
CULTURA CIREULUI I VIINULUI
Uniti de nvare: 2
Obiectivele temei
-
Cunoaterea importanei i a particularitilor de cretere i fructificare ale

cireului i viinului
Cunoaterea tehnologiei de cultur ale cireului i viinului

Asnic A., D. Hoza, - Pomologie, Editura Ceres, Bucureti,2013.
Chira Lenua, A. Asnic Cireul i viinul. Editura MAST, Bucureti, 2006.
120

CULTURA CIREULUI
Cireele fiind printre primele care apar primvara, sunt foarte cutate pe pia att
pentru consum n stare proaspt ct i pentru prelucrare n diferite produse (compot,
dulcea, gem, jeleu, suc, sirop, etc.). Compoziia chimic a fructelor este destul de complex,
la 100 g pulp gsim: 7,7-18,8% zahr total, 0,49-1,37% acizi organici, 0,06-0,39% substane
pectice, vitaminele C, B1, B2, E, provitamina A, sruri minerale de Ca, Fe, K, P, etc. Cireul
este cultivat pe ntreg teritoriul rii cu rezultate mai mult sau mai puin satisfctoare n
funcie de condiiile climatice locale.
Creterea rdcinilor este influenat de nsuirile fizico-chimice ale solului, pe solul
brun rocat, majoritatea gsindu-se n stratul de sol cuprins ntre 20 i 55 cm, extinderea pe
orizontal depind de 1,6-2 ori proiecia coroanei. Altoit pe mahaleb, cireul formeaz un
sistem radicular mai profund, cu rdcini ce pot ajunge la 3-4 m adncime, ceea ce-i confer o
bun rezisten la secet. Altoit pe viin, formeaz un sistem radicular mai superficial i mai
puin extins, dnd posibilitatea valorificrii solurilor mai subiri. Creterea rdcinilor se face
n dou valuri, unul primvara i unul toamna naintea cderii frunzelor.
Partea aerian crete greu n primi ani de livad, dei cireul este viguros i are
tendin de etajare natural, formeaz coroane rare i bine luminate. Fructific pe ramuri
mijlocii i buchete de mai, ramuri pe care mugurii floriferi i vegetativi sunt aezai solitar.
nflorete dup cais i piersic, simultan cu prul i prunul. Din mugurii floriferi, se formeaz
inflorescene cu 2-4 flori, iar nfloritul dureaz 10-14 zile. nflorirea are loc dup 15-17 zile cu
temperaturi medii zilnice de peste 8C, avnd nevoie de o temperatur medie de 10-15C.
Polenizarea cireului este entomofil, iar majoritatea soiurilor sunt autosterile, ceea ce
impune o atent aezare a soiurilor la plantare, pentru a se asigura o bun polenizare. Pentru o
recolt bun, trebuie s se polenizeze circa 30-35% din florile unui pom. La cire, se cunosc i
perechi intersterile (Pietroase Burlat cu Pietroase Morreau), de care se va ine seama la
alegerea polenizatorilor. De dat recent, sunt introduse n cultur soiuri autofertile, care sunt
i bune polenizatoare, dintre care: Stella, Sunburst, New Star, Lapins, Maria etc.
Vrsta intrrii pe rod este diferit n funcie de soi, primele fructe formndu-se la 3-4
ani de la plantare, iar producii economice dup 5-6 ani de la plantare. De la nflorire la
121
maturarea fructelor, sunt necesare 35-38 de zile pentru soiurile timpurii i 60-65 de zile pentru
soiurile trzii. Potenialul de producie a cireului este de 7-11 t/ha n funcie de soi, iar
longevitatea economic ajunge la 35-40 de ani.
Cerinele cireului fa de factorii de mediu
Cldura. Cireul are cerine destul de mari fa de cldur, n special n perioada de
primvar, cerine care sunt satisfcute n zona dealurilor mici i mijlocii. Este o specie la care
necesarul n frig este mare, ntre 1000 i 1700 ore n funcie de soi, ceea ce face ca cireul s
aib un repaus profund mai mare i s nu fie afectat dect rar de ngheul de revenire, datorit
declirii n ferestrele de iarn. Pe perioada iernii, mugurii rezist la temperaturi de -24C, n
faza de buton la -5,5C, iar la deschiderea florilor la -2,2C. Nu suport temperatura ridicat
i aria din timpul verii, unde producia i calitatea acesteia nu se ridic la potenialul
soiurilor.
Apa. Fa de ap cerinele sunt moderate, reuind n zonele cu 600-700 mm
precipitaii anual. Apa stagnant din sol este foarte greu suportat de cire, dac este de durat
provoac asfixia rdcinilor. i umiditatea relativ a aerului are efecte negative, n timpul
nfloritului favorizeaz atacul moniliozei, iar la maturarea fructelor determin crparea pieliei
n zona punctului stilar, ca dealtfel i ploile care cad n aceast perioad.
Rezistena la stresul hidric este dependent de portaltoi. Altoit pe mahaleb (viin
turcesc) cireul reuete bine n zone cu precipitaii mai puine (500-550 mm), iar dac este
altoit pe viin are nevoie de irigare.
Lumina. Fiind o specie iubitoare de lumin, cireul trebuie plantat pe versanii sudici,
n treimea mijlocie i superioar, i la distan suficient pentru evitarea umbririi reciproce a
pomilor. n condiii de umbrire, calitatea fructelor este slab, iar uscarea rapid a ramurilor de
rod duce la degarnisirea coroanei n zona umbrit.
Solul. Cerinele fa de sol sunt destul de mari, prefer solurile profunde, adnci,
uoare, luto-nisipoase, lutoase, bine drenate i cu pnza de ap freatic nu mai sus de 1,5-2 m.
Nu suport solurile grele, umede, reci sau cu ap stagnant, unde creterile sunt slabe i
numrul pomilor uscai prematur este mare. Cantitatea de calcar activ nu trebuie s
depeasc 6% dac se folosete ca portaltoi mahalebul, sau 2-3% pentru ceilali portaltoi.

Prin soiurile existente, piaa poate fi aprovizionat cu fructe proaspete circa doua luni
de zile ncepnd cu mijlocul lunii mai. Principalele soiuri de cire cultivate sunt:
122
Cea mai timpurie (Fruheste der Mark) - este un soi de vigoare mijlocie, autosteril cu
fructe mici, alungite, cu o depresiune n zona punctului stilar, de culoare roie-nchis, cu
nsuiri gustative mediocre. Se matureaz la mijlocul lunii mai.
Bigarreau Morreau - soi viguros, autosteril, are fructul mijlociu-mare, larg
cordiform, de culoare rou-viu, lucios, pulpa pietroas, bine colorat, de calitate bun. Se
matureaz n a doua jumtate a lunii mai.
Bigarreau Burat - soi de vigoare mijlocie, autosteril, foarte productiv, cu fructul
mare, cordiform, rou-viu, pulpa semipietroas. Se matureaz la sfrit de mai.
Negre de Bistria - soi de vigoare mare, fructul mijlociu, rou-vineiu, cu o
depresiune n vrf, cu pulpa semipietroas, colorat, de calitate bun. Se matureaz la sfrit
de mai i nceput de iunie.
Cerna - are vigoare mijlocie, este autosteril, este bun polenizator, are fructul mare,
tronconic, cu pielia roie strlucitoare, pulpa roie semipietroas i gust echilibrat. Se
matureaz la mijlocul lunii iunie.
Van - are vigoare medie, este autosteril, precoce i productiv, are fructul mare, sferictrunchiat, de culoare roie, pulpa pietroas, rezistent la crpare, de calitate foarte bun. Se
matureaz n ultima decad din iunie.
Pietroase de Cotnari - are vigoare mijlocie-mare, este autosteril, produce foarte mult,
fructul este mare, cordiform-rotunjit, galben-auriu, acoperit cu rou-corai, pulpa pietroas,
suculent de calitate foarte bun. Se matureaz la sfrit de iunie.
Gersmersdorf - soi foarte viguros, autosteril, cu fructul foarte mare, larg cordiform,
rou-nchis, cu pulpa pietroas de calitate foarte bun. Se matureaz n decada a treia a lunii
iunie.
Stella - soi de vigoare mijlocie, autofertil, are fructul mijlociu-mare, ovoid-alungit,
rou-anilin, cu pulpa pietros, foarte bun pentru mas. Se matureaz n decada a treia alunii
iunie.
Hedelfinger - soi viguros, autosteril, foarte productiv, cu fructul mare, ovoid alungit,
rou-violaceu, pulpa pietroas, semiaderent la smbure, de calitate foarte bun pentru mas i
industrializare. Se matureaz la sfrit de iunie i nceput de iulie.
Lambert compact - soi de vigoare mijlocie, cu fructul mare, scurt cordiform, de
culoare roie-nchis, pulp pietroas, gust plcut. Se matureaz n prima jumtate a lunii iulie.
Silva - soi autosteril, viguros, cu fructul mic-mijlociu, de culoare neagr i gustul
amar. Se matureaz la sfrit de iunie.
123
Amara - soi viguros, cu fructul mijlociu, negru i gust amar. Se matureaz n prima
decad a lunii iulie.
De dat recent sunt o serie de soiuri introduse din strintate: Kordia, Regina,
Sheena, Ferovia etc., sau romneti: Maria, Cetuia, Ludovic etc., care urmeaza s fie testate
n cultur.
Materialul de plantat se obine prin altoire pe unul din portaltoii: mahaleb, care asigur
toleran la calcar i secet, imprim precocitate i vigoare mai slab; viin, imprim vigoare
mai mic, dar nu are afinitate suficient; franc, care asigur o bun ancorare n sol; o serie de
portaltoi cu nmulire vegetativ: F 12/1, Colt, IPC 1, grupa GISELA etc. Altoirea se face n
ochi dormind, n prima parte a campaniei de altoire i eventuale plante neprinse se realtoiesc
primvara, n ochi crescnd sau n lemn.
nfiinarea i ntreinerea plantaiilor
Fiind pretenios la sol i la unele componente chimice rezultate din descompunerea
rdcinilor altor specii, cireul nu se planteaz dup el nsi sau dup alte smburoase, mai
devreme de 5 ani, dar se poate planta dup mr sau pr. Este sensibil la fenomenul de
oboseal a solului, din care cauz terenul trebuie bine pregtit, fertilizat i dezinfectat
mpotriva viermilor tericicoli i a nematozilor. Perioada optim de plantat este toamna, cnd
suport mai bine transplantarea i pornete mai bine primvara. Pentru asigurarea polenizrii,
se planteaz cel puin trei soiuri, n rnduri alternnd, n funcie de valoarea lor comercial.
Foarte bun polenizator este soiul Pietroase Donissen, dar are fructe de calitate inferioar i se
poate planta n raport de 1:8 cu alte soiuri de calitate. Distanele de plantare folosite sunt de 56 m ntre rnduri i 3-4 m pe rnd, n funcie de vigoarea pomilor i distana de plantare.
Pentru soiurile de vigoare slab, conduse ca tuf-vas, se pot folosi distane de 4/3 m.
Formele de coroan folosite sunt n funcie de vigoarea soiului i de dominana apical
(tendina de a crete nalt i slab ramificat) i sunt: tufa vas, pentru soiurile de vigoare mai
mic (Lambert compact, Van, Rubin, Jubileu), vasul ntrziat, piramida ntrerupt, palmeta
liber, pentru soiurile mai viguroase.
Tierea de ntreinere const n rrirea sau reducia ramurilor de semischelet pentru
favorizarea ptrunderii lumini, nlturarea ramurilor lacome din partea superioar a coroanei,
limitarea nlimii i a extinderii laterale, n funcie de distana de plantare i eliminarea
ramurilor rupte, uscate sau bolnave. Cireul nu necesit tiere obligatorie n fiecare an, mai
ales la pomii solitari, care nu se stnjenesc n cretere i fructificare. Deoarece fructele sunt
mici, nu se pune problema suprancrcrii pomilor, iar maturarea timpurie, d posibilitatea
124
refacerii pomilor i asigurarea unei diferenieri bune pentru anul urmtor, fr probleme de
alternan de fructificare. Cireul i cicatrizeaz greu rnile i nu se recomand tierea
ramurilor groase, deoarece pe rni apar scurgeri gomoase, pe care se instaleaz ageni
patogeni cu efect negativ asupra pomului. Pe msur ce creterile anuale se diminueaz, se
intervine pentru rrirea ramurilor mijlocii i chiar scurtarea acestora cu 1/3-1/2, pentru
asigurarea fructificrii n anii urmtori.
Se practic cu succes tierea de var, dup recoltarea fructelor, n locul celei din
primvar, deoarece rnile se vindec mai uor i mai repede, iar stresul suportat de plant
este mai mic.
ntreinerea solului n livezile tinere const n cultivarea lui cu specii legumicole, fie
toate intervalele fie alternativ sau cultivarea cpunului cte 3-4 rnduri de o parte i de alta a
pomilor, lsnd un interval de 2 m necesar circulaiei agregatelor de stropit. Acolo unde apa
nu este o problem, se poate practica nierbarea intervalelor i lucrarea solului pe rnd, n
special n livezile pe rod. Pentru controlul buruienilor, n livezile mature, pe rndul de pomi se
pot face erbicidri sau mulcirea solului, dac suprafaa cultivat nu este mare.
Fertilizarea este necesar indiferent de starea de fertilitate a solului, cireul fiind
mare consumator de elemente minerale. O plantaie de trei ani consum urmtoarele cantiti
de elemente din sol: 45 kg azot, 11,5 kg fosfor, 22,1 kg potasiu, 42 kg calciu, 10 kg magneziu,
229 g fier, 101 g mangan, 117 g zinc, 66 g bor, etc. La o ton de ciree se consum din sol
urmtoarele: 2,3 kg azot, 0,2 kg fosfor, 1,7 kg potasiu, 0,15 kg calciu, 0,1 kg magneziu i o
serie de microelemente. Pentru a compensa aceste consumuri, n livezile pe rod se
administreaz circa 140 kg azot, 80 kg fosfor i 200 kg potasiu la un hectar de livad.
Irigarea. Pentru rezultate bune, plantaiile moderne au nevoie de ap aproape n toate
zonele de cultur. Cantitatea de ap administrat la o udare este de 400-500 m3/ha, iar
numrul udrilor este de obicei de 3-5, din care 2 dup recoltarea fructelor. Perioadele critice
pentru ap sunt: nainte de nflorire, pentru a susine legarea fructelor, n timpul ntririi
endocarpului i la diferenierea mugurilor de rod.
Combaterea bolilor i duntorilor. Protecia cireului dei este mai simpl dect la
alte specii, poate da probleme datorit nlimii mari a pomilor i lipsei mijloacelor adecvate
de stropire a vrfului coroanei. Principalele boli ale cireului sunt: monilioza, antracnoza,
ptarea roie, ciuruirea frunzelor, etc, iar dintre duntori putem aminti: pduchii de frunze,
musca cireelor, grgria fructelor, etc. Musca cireelor care prin oule depuse n fructe i
formarea larvelor, depreciaz mult calitatea, afecteaz numai soiurile cu maturare mijlocie i
trzie.
125

Lucrarea de recoltare a fructelor este una dintre cele mai costisitoare din tehnologia
cireului, datorit productivitii reduse. Fructele ajunse la maturare nu cad din pom, dac nu
sunt culese sau mncate de psri, se stafidesc. Acest lucru face dificil chiar i recoltarea
mecanizat. Recoltarea fructelor destinate consumului se face cnd acestea au ajuns la
maturitatea de consum, manual, mpreun cu pedunculul. Odat cu recoltarea se face i
sortarea, iar ambalajele folosite sunt mici, cu capacitatea
de circa 5 kg. Fiind fructe
perisabile, trebuie s ajung ct mai repede la consumatori, altfel dup 2-3 zile se altereaz i
devin nevandabile.
Test de evaluare, unitatea 1, tema nr.12
1. Care este importana alimentar a cireelor 2 p.
2. Cum se comporta cireul la polenizare ? 2 p.
3. Care sunt cerinele ciresului fa de temperatur?. 2 p.

CULTURA VIINULUI
Viinele sunt foarte apreciate pentru consumul n stare proaspt sau pentru
diversitatea preparatelor culinare sau de patiserie. Viinele au un efect benefic asupra
organismului uman, prin reglarea echilibrului acido-bazic, mbuntirea compoziiei
sngelui, n bolile renale, hepatice, cardiovasculare, etc. Sunt considerate fructe dietetice
datorit compoziiei chimice complexe: 13,9-23,2% substan uscat, 5-19,4 mg% zaharuri,
0,9-1,9 mg% acizi organici, 0,8-1,1 mg% proteine, 0,1-0,4 mg% pectine, 0,12-2,35 mg%
substane tanoide, o serie de ioni minerali (K, P, Ca, Mg) vitaminele PP, E, B1, B2, caroten,
acid folic, etc. Viinul este o specie rustic care reuete n toate zonele de cultur din ar,
fiind i o foarte bun specie melifer.
Sistemul radicular este superficial, majoritatea rdcinilor se afl rspndite n sol n
stratul cuprins ntre 15 i 40 cm, cu mici diferene ntre soiuri, iar extinderea lateral,
depete de 1,5-2 ori proiecia coroanei. Dac este altoit pe mahaleb, sistemul radicular este
mai profund i mai ramificat.
126
Partea aerian a viinului este mic sau mijlocie comparativ cu a cireului i se poate
prezenta sub form de arbustoid (la viinii propriu-zii) sau pom (la viinii hibrizi, natural sau
artificial, ntre cire i viin). Ritmul de cretere este mai mic dect la cire, iar capacitatea de
ramificare depinde de soi. Sunt soiuri care fructific pe plete i formeaz coroane mai
aglomerate (Criana, Nana, Vrncean, Timpurie Richmond), iar altele care fructific pe
buchete i formeaz coroane rare ca la cire (Englez timpurie, arina, Timpuriu de Cluj). Ca
vigoare de cretere, sunt soiuri cu vigoare mare: Criana, Mocneti, Mari timpurii; soiuri de
vigoare mijlocie: Morela neagr trzie i soiuri de vigoare mic: Nana, Oblacinska, Ilva, etc.
Viinul nflorete dup cire, comportarea la polenizare fiind foarte diferit. Exist
soiuri autofertile: Nana, Oblacinska, Ilva, Meteor, Dropia, Timpurii de Cluj; autosterile
Criana, Mari timpuri, Mocneti; grupe intersterile Criana x Mocneti, Criana x Josica
Gabor, etc. Polenizarea este entomofil i ncruciat. n parcel se planteaz cel puin 3
soiuri. Uneori se pot planta viinii alternativ cu cireii i se polenizeaz bine.
Intrarea pe rod se face la 2-3 ani de la plantare, iar producie economic se obine din
anul 4-5 de la plantare. Longevitatea economic a plantaiilor este de 25-30 de ani pentru
viinul viguros i de 18-20 de ani pentru viinul pitic.
Dei viinul nflorete foarte bine, nu puine sunt situaiile cnd producia este mic,
fie datorit unei legri slabe, fie cderii fiziologice exagerate. Pentru o fructificare normal,
este nevoie s fie polenizare 20-25% din flori la soiurile care fructific pe buchete, i 40% la
cele care fructific pe plete, iar cderea fiziologic s fie sub 20% din fructele legate. Motivul
cderii fiziologice mari, nu se cunoate pe deplin, se pare c este vorba de o anomalie n
creterea embrionului, care la anumite stadii avorteaz, implicnd cderea fructelor. Dintre
soiurile noi, soiul Timpuriu de Cluj are acest defect.
Cerinele viinului fa de factorii de mediu
Cldura. Viinul nu este pretenios fa de cldur, el reuete n toate zonele
pomicole, din zona litoralului pn n zona premontan. Pragul biologic este de 8C, iar
pentru dezmugurit sunt necesare 60-80 de ore de temperatur activ. Este o specie rezistent
la iernare, rezist n timpul repausului fr probleme la geruri de -30C. Mugurii n faza de
umflare, rezist la -12C, iar florile i fructele abia legate la -2,2C. Rezistena la temperaturi
sczute este diferit de la un soi la altul i corelat cu agrotehnica aplicat n livad. nflorete
ceva mai trziu i n mod normal, nu este afectat de brumele i ngheul de revenire.
Apa. Avnd o mare plasticitate ecologic, viinul d rezultate bune att n zonele de
deal, cu precipitaii mai multe (700 mm), ct i n zona de step cu precipitaii mai puine (500
127
mm). Este o specie foarte sensibil la excesul apei n sol, care dac este de durat, provoac
asfixierea rdcinilor i moartea pomilor.
Lumina. Are cerine mai reduse dect cireul, putndu-se cultiva cu succes pe
expoziiile nord-estice i nord-vestice, n special n zonele mai secetoase. Lipsa luminii duce
la formarea unor ramuri anuale lungi i subiri, cu o via scurt i un potenial productiv
redus. Dintre viini, sunt mai pretenioi la lumin hibrizii naturali cire-viin i mai puin
pretenioi viini arbustoizi.
Solul. Avnd sistem radicular superficial, viinul valorific bine solurile subiri, slab
erodate, uor alcaline. Pentru plantaii comerciale de mare producie, are nevoie de soluri
fertile i bine drenate. Nu suport solurile grele, compacte sau srturate.

arina - are vigoare mic, fructific pe buchete, este autosteril, are fructul mijlociu,
tronconic, rou-viiniu, foarte bun pentru mas. Se matureaz n prima decad a lunii iunie.
Englez timpurie - este un hibrid cire-viin, de vigoare mijlocie, cu mare potenial
de producie, parial autofertil, are fructul mic tronconic-alungit, de culoare roie-nchis, cu o
ealonare a maturrii pe 3-4 sptmni. Se matureaz la mijlocul lunii iunie.
Timpurii de Piteti - are vigoare mare, fructific pe buchete, este autosteril, are
fructul mijlociu, sferic, rou-nchis, bun pentru consum sau industrializare. Se matureaz n
prima decad a lunii iunie.
Timpurii de Cluj - soi de vigoare mijlocie, autofertil, fructific pe buchete, are fructul
mare, scurt cordiform, viiniu-nchis, foarte bun pentru mas, dar produce neregulat. Se
matureaz la mijlocul lunii iunie.
Mari timpurii - soi de vigoare mare, parial autofertil, fructific pe buchete i ramuri
mijlocii, are fructul mare, scurt cordiform, rou-viiniu, foarte bun pentru mas i
industrializare. Se matureaz n a doua jumtate a lunii iunie.
Mocneti - soi de vigoare mare, autosteril, fructific pe buchete, are fructul mare,
sferic, rou-viiniu, foarte bun pentru industrializare. Se matureaz la sfrit de iunie.
Criana - soi viguros, autosteril, fructific pe plete, are fructul mare, cordiform cu
vrful rotunjit, rou-viiniu, slab astringent, bun pentru consum i industrializare. Se
matureaz la sfrit de iunie.
Morela neagr trzie - are vigoare mijlocie, este autofertil, fructific pe plete, are
fructul mare, sferic, viiniu-negricios, bun pentru industrie. Se matureaz la sfrit de iunie.
128
Nana - soi de vigoare slab, fructific pe plete, este autofertil, are fructe mari, sferice,
de culoare roie-nchis, bune pentru industrializare. Se matureaz n a doua jumtate a lunii
iunie.
Oblacinska - soi de vigoare slab, fructific pe buchete, este autofertil, are fructul
mic, rou-viiniu, acidulat, apreciat pentru industrializare. Se matureaz la nceput de iulie.
Meteor - soi de vigoare slab, autofertil, fructific pe buchete i plete, are fructul
mare, sferic-alungit, rou-viiniu, bun pentru industrializare. Se matureaz la mijlocul lunii
iulie.
Pomii folosii la nfiinarea plantaiilor sunt altoii cu excepia soiului Oblacinska, care
se nmulete bine prin drajoni. Se folosesc ca portaltoi viinul, pentru zona colinar i
mahalebul pentru zona de step. n pepinier altoirea se face la nceputul campaniei, deoarece
viinul i nceteaz devreme circulaia sevei i compromite procentul de prindere.
nfiinarea i ntreinerea livezilor. La nfiinarea livezilor se aleg 3-4 soiuri pentru
polenizare ncruciat, evitndu-se formarea perechilor intersterile. Terenul se pregtete la
fel ca pentru celelalte specii, necesitnd desfundare i fertilizare de baz. Plantarea se face
toamna sau primvara, iar pe terenul n pant viinul se amplaseaz pe treimea mijlocie i
superioar a versantului. Distana dintre rnduri este corelat cu vigoarea soiurilor folosite, la
cele de vigoare mare 5 m ntre rnduri i 3-4 m ntre plante pe rnd, iar la cele de vigoare
mic, 4 m ntre rnduri i 2-2,5 m ntre pomi pe rnd. Dintre formele de coroan cele mai
folosite sunt: piramida ntrerupt, vasul aplatizat, tufa vas i mai puin formele mai
pretenioase ca: palmeta etajat, cordonul vertical i eventual fusul subire.
Tierile n perioada de tineree urmresc formarea coroanelor. Se recomand
efectuarea tierilor n verde i nlturarea de timpuriu a lstarilor cu poziii defectuoase n
coroan i mai puin sau deloc tierea n uscat care ntrzie intrarea pe rod.
n perioada de producie, tierea const n reducia i simplificarea semischeletului,
ntinerirea ramurilor plete, limitarea extinderii coroanelor n afara limitelor permise,
asigurarea rririi corespunztoare, nlturarea uscturilor, rupturilor i eventual a ramurilor
bolnave.
ntreinerea solului se face diferit n funcie de zon i vrsta plantaiilor. n
plantaiile tinere intervalele se cultiv cu specii legumicole, cartofi, cpun, etc, iar n cele pe
129
rod, intervalul se nierbeaz n zona dealurilor, unde este i pericol de eroziune i se menine
lucrat n zona de step pentru a conserva mai bine apa.
Fertilizarea livezilor tinere se face cu gunoi de grajd 20-30 t/ha la 2-3 ani i cu
ngrminte chimice: 40-50 kg azot aplicat anual i 60-80 kg fosfor i potasiu aplicate la 2-3
ani odat cu artura de toamn. n livezile pe rod, cantitatea de ngrminte chimice
recomandat este de 100-120 kg azot aplicat anual i la 2-3 ani cte 50-70 kg fosfor i 50-70
kg potasiu. Pentru valorificarea mai bun a ngrmintelor, n livezile tinere, pn la
formarea normal a coroanelor, acestea se aplic localizat sub coroan, iar n cele mature pe
toat suprafaa.
Irigarea este necesar n zonele deficitare n ap, pentru a asigura producii mari de
fructe i o bun cretere a pomilor. n livezile tinere, apa este indispensabil pn la formarea
unui sistem radicular capabil s aprovizioneze pomii din profunzime. Momentele critice
pentru ap sunt: la nflorire, n faza de cretere intens a fructelor i la diferenierea mugurilor
de rod.
Combaterea bolilor i duntorilor. Viinul are aceleai boli i duntori ca cireul,
combaterea acestora se face la fel.
Viinele sunt fructe perisabile, care nu i amelioreaz calitatea dup cules. Se
matureaz relativ ealonat n cadrul pomului i necesit recoltarea n 2-3 treceri pentru
consumul n stare proaspt. Recoltarea fructelor de mas se realizeaz manual, mpreun cu
pedunculul, n ambalaje mici, de pn la 5 kg, iar fructele recoltate trebuie transportate ct
mai repede din livad, la valorificare sau la rece. Avnd o bun prindere de ramur, pentru
industrializare, fructele se recolteaz la o trecere,
mecanizat, prin scuturare pe prelate.
Fructele scuturate sunt foarte perisabile i trebuie transportate la fabric n cteva ore. Pentru
favorizarea scuturrii se pot face stropiri cu substane stimulatoare n doz de 500 ppm
(CEPA - acid 2 - cloretilfosfonic) cu o sptmn nainte de recoltare.
Test de evaluare, unitatea 2, tema nr.12
1.Care este importana economic a viinului 2 p.
2.Cum se comporta viinului n procusul nflorire-polenizare ? 2 p.
3.Care sunt posibilitile de producere a materialului sditor la viin? 2
130
Rezumatul temei 12
Cultura cireului i viinului n Romnia este foarte veche, exist i azi n producie
soiuri vechi autohtone formate ca urmare a seleciei empirice. Condiiile pedoclimatice pe
care arealul romnesc le ofer acestor dou specii este foarte bun. Dac cireul este ceva mai
pretenios fa de temperatur, viinul poate fi ntlnit n grdinile familiale pn la altitudini
foarte mari. Practic aproape peste tot n ar gsim cire i viin pe lng casa omului, chiar
dac uneori plantele aparin unor selecii vechi. Ambele specii au probleme legate de
polenizare, soiurile n majoritatea lor fiind autosterile este nevoie s se planteze mai multe la
nivel de parcel sau chiar n grdina familial pentru a se putea asigura polenizarea
ncruciat. Este bine de tiut c cireul i viinul se polenizeaz reciproc dac perioada de
nflorire se suprapune. La viin trebuie atenie mai mare deoarece sunt soiuri intersterile, ca de
exemplu Criana cu Mocneti, acestea fiind i soiurile de baz n sortimentul romnesc.
Tierea acestor specii este sumar i periodic, i se poate face cu succes dup recoltarea
fructelor, cnd datorit circulaiei sevei cicatrizarea rnilor este mai rapid. Tehnologia de
cultur este simpl, sunt ceva probleme cu protecia fitosanitar, n special cu monilioza la
viin i pduchii de frunze la ambele specii. O atenie mare trebuie acordat i tratamentelor
mpotriva mutei cireelor care produce viermi n fructe i le depreciaz calitativ. Pentru
aceasta se fac 2 tratamente succesive, unul dup scuturarea petalelor i apoi la 7-10 zile cu
insecticide sistemice pe ct posibil.
O atenie mare trebuie acordat zonrii soiurilor de cire, n zonele unde frecvent plou n
iunie, la maturarea fructelor, deoarece majoritatea soiurilor sunt sensibile la crpare. Ca
posibilitate se pot folosi n aceste zone soiurile de origine canadian: Sam, Ulster, Van etc.,
care au toleran la crpare.
Recoltarea fructelor destinate consumului n stare proaspt se face cu peduncul, n faza de
prg avansat, deoarece nu-i mai continu maturarea dup desprinderea de pe pom, iar a
celor pentru industrializare i fr peduncul la maturitatea deplin.
131

Exemplificai modul de tiere al cireului? 2p.
1.
2. Cum se face recoltarea fructelor? 2 p.

3. Exemplificai modul de tiere al viinului? 2p.
4. Cum se poate asigura o productie mare de visine? 2 p.
5. Care este boala cea mai periculoasa a visinului si cum se poate
preveni si combate? 2p.
Asnic A., D.Hoza Pomologie, Editura Ceres, Bucureti, 2013.
Chira Lenua, A. Asnic Cireul i viinul. Editura MAST, Bucureti, 2006.
Tema 13
CULTURA NUCULUI I ALUNULUI
Uniti de nvare: 2
Obiectivele temei
-
Cunoaterea importanei i a particularitilor de cretere i fructificare ale nucului

i alunului
Cunoaterea tehnologiei de cultur ale nucului i alunului

Asnic A., D. Hoza, - Pomologie, Editura Ceres, Bucureti,2013.
Cociu V. Culturi nucifere. Editura Ceres, Bucureti, 2006
132

CULTURA NUCULUI
Nucul este una dintre cele mai importante plante de cultur, avnd ntrebuinri
alimentare, n industria lemnului i mobilei, industria farmaceutic i nu n ultimul rnd ca
plant decorativ. Miezul de nuc conine: substane grase 52-77%, substane proteice 1225%, hidrai de carbon 5-24%, substane minerale 1,3-2,5%, vitaminele A, B, C, P, etc.
Valoarea energetic a unui kilogram de nuci echivaleaz cu urmtoarele alimente: 1 kg pine
+ 0,5 kg carne + 0,5 kg cartofi + 0,5 kg pete + 0,5 kg prune + 1 kg de pere. Nucile sunt cele
mai bogate n Ca i Mg dintre fructe i conin cantiti mari i de alte elemente: K, Mg, P, S,
Fe, Ca, etc. Smburii de nuc sunt cutai n patiserie i cofetrie, n industria dulciurilor, etc.
Din fructele verzi se prepar dulcea i lichior de calitate foarte bun, mezocarpul,
frunzele i scoara se folosesc pentru extragerea taninului, endocarpul se folosete pentru
obinerea crbunelui activ, etc. Ca plant medicinal, nucul a fost folosit din cele mai vechi
timpuri n vindecarea dispepsiilor, avitaminozelor, a dereglrilor intestinale, a rahitismului,
etc. Dei a avut o mare extindere n teritoriu, mai ales ca pom izolat sau de aliniament, odat
cu colectivizarea majoritatea nucilor izolai au fost tiai. n prezent este din nou n atenia
pomicultorilor i silvicultorilor pentru al extinde n toate zonele favorabile att pentru fructe
ct i pentru lemn.
Particulariti de cretere i fructificare.
Creterea sistemului radicular este n funcie de tipul de sol i vrsta pomilor. Pe
majoritatea tipurilor de sol, rdcinile sunt situate ntre 20 i 60-70 cm, iar adncimea maxim
ajunge la 80 cm pe podzol, 140 cm pe nisipuri i 110 cm pe celelalte tipuri de sol. n condiiile
n care apa freatic este la suprafa, rdcinile
nu ptrund mai mult de 30-35 cm n
profunzime. Extinderea n plan orizontal a rdcinilor depesc cu mult proiecia coroanei

ajungnd la valori de 4-7 ori mai mari dect raza coroanei, dar cu un maxim al rdcinilor
active la 3-4 m de trunchi. Rdcinile pomilor vecini se ntreptrund, nu se evit. Creterea lor
are loc la temperaturi de peste 5C i este aproape continu, dar cu intensiti diferite.
Partea aerian crete foarte ncet dup plantare. Nucul este sensibil la transplantare, se
prefer de multe ori plantarea portaltoiului n livad i altoirea la locul definitiv al soiurilor
dorite. Dup 2-3 ani cu cretere mic, intensitatea creterii se amplific, astfel c n final,
nucul depete cu mult ca vigoare celelalte specii pomicole. Dimensiunile coroanelor
pomilor maturi pot ajunge la 20 m nlime, 15-20 m diametru i o grosime a trunchiului de
133
cel puin 60-70 cm. n livad, nucul altoit rmne de dimensiuni mai mici, iar la folosirea
nucului negru ca portaltoi, vigoarea se reduce considerabil.
Nucul are o mare capacitate de regenerare, prin emiterea unui mare numr de lstari
din zona de proiectare a coroanei. Pornirea n vegetaie a nucului se realizeaz numai dup
atingerea unor temperaturi medii de 9C, existnd biotipuri locale, care pornesc n vegetaie
numai n a doua parte a lunii mai.
Fiind o specie unisexuat monoic, pe ramuri, are muguri vegetativi, micti i de
ameni, dispui solitari sau serial cte doi. Din mugurii micti se formeaz lstari purttori de
inflorescene. Maturarea gameilor n cele dou tipuri de flori se poate realiza simultan (soiuri
homogame), mai nti cele mascule (soiuri protandre) sau mai nti cele femele (soiuri
protogine). Polenizarea se face preponderent prin vnt, iar distana maxim dintre dou soiuri
care se polenizeaz ncruciat este de 100 m. Durata nfloririi este de circa 2-3 sptmni
pentru florile femeieti i de 4-6 zile pentru ameni la o temperatur de 12-15C. Pentru o
bun legare a fructelor, este necesar ca la plantare s se grupeze 3-4 soiuri cu nflorire n
acelai timp.
Intrarea pe rod este diferit n funcie de tipul pomului, altoit sau nu, i de portaltoi.
Pomii nealtoii intr pe rod dup 8-10 ani, cei altoii pe nucul comun dup 5-8 ani, iar pe
nucul negru american dup 5-6 ani. De la formarea primelor fructe pn la producii
economice mai trec 5-6 ani. Perioada de fructificare este mare, n jur de 80-100 de ani, la
pomii nealtoii i se reduce la 30-60 de ani la cei altoii, avnd cea mai mare longevitate dintre
speciile de cultur de la noi din ar.
Potenialul de producie a nucului n plin producie este de 3-4 t/ha. Pe pomi izolai
de dimensiuni mari, se pot obine 100-500 kg fructe.
Cerinele nucului fa de factorii de mediu
Cldura. Nucul este o specie iubitoare de cldur, suport greu temperaturile sczute
din timpul iernii i gerul de revenire din primvar. Pomii tineri i cei n declin sunt mai
sensibili la temperaturi sczute dect pomii maturi. Temperatura minim la care poate rezista
nucul este de 20-25C, n funcie de zona de cultur, de soi i de caracteristicile iernii.
Scderea brusc a temperaturii la nceputul iernii, poate afecta nucul chiar la -15C. n timpul
nfloritului temperatura de -2C determin nghearea florilor i a lstarilor. Nici temperatura
prea ridicat din timpul verii nu este bine suportat. Pentru a evita aria din timpul verii,
nucul se poate planta pe expoziii nordice n zona de silvostep.
Apa. Preteniile fa de ap sunt destul de mari, reuind bine n zonele cu 600-700 mm
precipitaii anual. Nevoile maxime de ap sunt n faza de cretere intens a lstarilor i la
134
ntrirea endocarpului. n zonele n care, n lunile mai i iunie cad cte 100 mm precipitaii, se
asigur cele mai bune condiii pentru cultura nucului. n condiii de stres hidric, pomii au
creteri mici, formeaz un numr mic de muguri micti, producie mic i de calitate mai
slab. Umiditatea atmosferic ridicat favorizeaz atacul bacteriozei, iar stagnarea apei n sol
produce asfixierea rdcinilor.
Solul. Prefer solurile fertile, permeabile i profunde, slab acide sau neutre i cu
textur uoar. Valorific totui i solurile mai srace, subiri sau slab erodate, ns producia
este mai mic. Se poate cultiva i pe nisipuri n condiii de irigare.
Soiurile acceptate la nmulire, trebuie s ndeplineasc o serie de cerine dintre care:
s aib endocarpul ct mai neted i subire, cele dou jumti s fie bine sudate, miezul s
umple bine interiorul fructului, s se scoat uor ntreg sau n sferturi, s reprezinte cel puin
40% din greutatea fructului, s aib calitate bun, etc.
Sibiel precoce - are vigoare mijlocie i nflorire trzie, este protandru, are fructe
mari, ovoidale, cu endocarpul cafeniu-deschis, subire, miezul reprezint 50% din greutate,
are calitate bun. Se matureaz n prima jumtate a lunii septembrie.
Jupneti - are vigoare mijlocie, este protogin, foarte productiv, are fructe mijlocii,
oval-alungite, cu endocarpul cafeniu-glbui, miezul reprezint 52% din greutate. Se
matureaz n prima jumtate a lunii septembrie.
Bratia - soi viguros, protogin, cu fructe mari, ovoide, endocarpul cafeniu-deschis i
49% miez. Se matureaz n decada doua a lunii septembrie.
Geoagiu 65 - are vigoare mijlocie, este protandru, productiv, are fructe mari,
elipsoidale, endocarpul cafeniu-deschis i 50% miez. Se matureaz n decada a doua a lunii
septembrie.
Ortie - are vigoare mijlocie, este protogin, are fructe mari, elipsoidale, cu
endocarpul de culoare galben-pai i 53% miez. Se matureaz n decada a doua a lunii
septembrie.
Mihaela - soi de vigoare mijlocie, protogin, cu fructe mijlocii, ovoidal-alungite i 49%
miez. Se matureaz n a doua jumtate a lunii septembrie.
Novaci - soi de vigoare mijlocie, protogin, foarte productiv, cu fructe mijlocii, sferice,
endocarpul cenuiu-glbui i 44% miez. Se matureaz n ultima decad a lunii septembrie.
In prezent exist tendina de a introduce soiuri strine (Franquette, Fernor, etc.) dar
trebuie mare atenie deoarce multe nu sunt adaptate condiiilor de iernare din Romnia.
135
Se planteaz att nuc din smn ct i altoit. Dei cel altoit este mai uniform, mai
productiv i precoce, cantitatea care se produce anual este mult sub cererea de pe pia i
atunci se apeleaz la pomi nealtoii, mai ales pentru mica livad de lng cas, unde se
planteaz 2-3 pomi. Altoirea nucului la noi n ar este nc dificil i procentele de prindere
sunt nesatisfctoare. Slaba prindere a nucului, se datoreaz necorelrii perfecte a metodei i
momentului de altoire cu condiiile climatice din fiecare zon, n special cu cldura. Ca
portaltoi, se folosesc puiei de nuc comun sau nuc negru american cu vrsta de 1-2 ani, care au
n punctul de altoire grosimea de 1-1,5 cm. Se practic altoirea n cmp, primvara-trziu sau
vara i altoirea la mas cu forarea materialului altoit n camere nclzite sau cu instalaii de
nclzire a punctului de altoite.
nfiinarea plantaiilor de nuc. Plantarea nucului n gospodrie se poate face n
aproape toate zonele din ar, dar plantaii n masiv se vor nfiina cu precdere n zona
dealurilor, unde se cultiv via de vie, unde temperatura medie anual este de 9-11C, fr
geruri mari i cu precipitaii suficiente n lunile mai-iunie.
Distanele de plantare sunt mult mai mari dect la alte specii, ajungnd la 10-12 m
ntre rnduri i 8-10 m ntre plante pe rnd la pomii altoii pe nucul comun i 8-10 m ntre
rnduri i 6-8 m pe rnd, la pomii altoii pe nucul negru american. Pentru plantare se folosesc
pomi altoii de 2-3 ani, care se scot din pepinier n momentul plantrii cu ct mai multe
rdcini. Nucul este destul de pretenios la transplantare, cldura, vntul sau temperaturile
sczute pot afecta mult prinderea pomilor. Se asociaz n parcele pomi protandri cu protogini,
pentru a se putea poleniza reciproc.
ntreinerea plantaiilor de nuc. Tierea nucului este simpl, const n scurtarea
vergilor la plantare pentru proiectarea coroanei, scurtarea elementelor de schelet pentru
stimularea garnisirii lor i eventual suprimarea ramurilor lacome, concurente sau ncruciate
la pomii n plin cretere. Se preteaz a fi condus n forme de vas i piramid neetajat. Nucul
fiind pretenios la lumin, formeaz coroane rare, care nu se intersecteaz la pomii vecini.
Dac pomii sunt prea dei, ramurile cresc pe vertical spre lumin, fr a se ntreptrunde. Pe
perioada fructificrii, se poate interveni periodic pentru ntinerirea semischeletului, prin tieri
de reducie, limitarea extinderii coroanei, iar n a doua parte de via a pomilor, se pot face cu
succes tieri de regenerare.
ntreinerea solului. n livezile tinere, pentru valorificarea spaiului mare care rmne
ntre pomi, se pot planta specii pomicole precoce i cu longevitate mic: piersic, alun, cpun,
arbuti, sau se cultiv cu plante legumicole. n livezile pe rod, datorit umbrei dese, nu se
136
poate cultiva intervalul dintre pomi, se menine ca ogor lucrat sau nierbarea intervalului, cu
lucrarea unei benzi n lungul rndului de pomi.
Fertilizarea se aplic n primii ani de livad, pentru stimularea creterii slabe, cu
ngrminte pe baz de azot, aplicate localizat sub coroan, cte 200-500 g/pom n funcie de
vigoare. Dup intrarea pe rod sunt necesare circa 100-120 kg/ha azot, aplicat fracionat
naintea pornirii n vegetaie i dup legarea fructelor, 60-80 kg/ha fosfor i 80 kg/ha potasiu
aplicate toamna odat cu artura.
Irigarea este indispensabil acolo unde nu sunt 100 mm precipitaii n luna mai. La
pomii tineri se aplic 2-3 udri cu 300-400 m3/ha, iar la pomii maturi cantitatea de ap se
dubleaz. Irigarea se poate face prin brazde sau localizat pentru a proteja frunzele sensibile la
bacterioz.
Combaterea bolilor i duntorilor. Cele mai pgubitoare boli sunt: bacterioza i
antracnoza, care atac lstarii, frunzele, florile i fructele, putnd compromite recolta. Dintre
duntori, mai importani sunt viermele nucilor i pduchii estoi. Se fac tratamente cu
produse specifice, att n repaus ct i n perioada de vegetaie.
Nucile se matureaz ealonat, iar recoltarea se face pe msur ce cad din pom, la 2-3
treceri, prin adunare de pe sol. Se poate practica i recoltarea mecanizat prin scuturare pe
prelate a nucilor cu mezocarp, depozitarea acestora n straturi de 50-60 cm pentru macerare i
curarea ulterioar a mezocarpului. Nu se recomand "baterea nucilor" naintea crprii
mezocarpului, deoarece prinderea lor de ramur este foarte bun, iar prin batere cu prjina, se
rupe o mare parte a ramurilor de rod. Scuturarea n 2-3 reprize la interval de 4-6 zile, asigur
o recoltare aproape total a fructelor cu pstrarea integritii coroanei.
Nucile verzi pentru dulcea se recolteaz cnd au diametrul de 1,5-2 cm, iar cele
pentru lichior, naintea ntririi endocarpului. n aceast faz, recoltarea se poate face numai
cu mna. Valorificarea nucilor se poate face n coaj, ca miez proaspt sau uscat, n funcie de
tradiie i cererea de pe pia.
Test de evaluare al unitii nr. 1, tema 13
ntrebri:
A. Care este importana economic a nucului
B. Care este caracteristica de cretere a sistemului
radicular la nuc
137
C. Care sunt distanele de plantare la nuc?

CULTURA ALUNULUI
Alunele sunt apreciate pentru coninutul bogat n substane grase, proteine, vitamine i
sruri minerale, fiind utilizate n stare proaspt sau n diferite produse de cofetrie sau
patiserie. De asemenea, alunele sunt mult cerute n industria dulciurilor (ciocolate i
bomboane), unde sunt glazate cu diferite produse specifice. Miezul proaspt conine: 61,16%
substane grase, 15,58% substane azotate, 13,22% materii extractive, 3,84% celuloz, 3,5%
ap, 2,70% cenu bogat n: Ca, P, Mg, K, S, Cl, Na, Fe, Cu, vitamine: B1 - 0,39mg%, B2 0,21 mg%, B3 - 1,35 mg%, B5 - 1,15 mg%, B9 - 71 mg%, C - 3,0 mg%, A - 0,029 mg%, fiind
considerate excelente fructe dietetice. Scoara pomilor, frunzele i involucru se folosete la
prelucrarea pieilor, iar din miez se poate extrage un ulei foarte fin.
Alunul este o specie rustic, care poate valorifica cu succes terenurile erodate, n
pant, care nu pot fi cultivate cu alte culturi. Este considerat o specie bun pentru prevenirea
eroziunii solului i pentru perdele de protecie, datorit tufelor dese pe care le formeaz. n
grdina familial, alunul poate fi plantat n aliniament n lungul gardului, pe terenul erodat, pe
rpe cu eroziune, sau alte locuri improprii altor culturi, iar prin rrirea periodic a tufelor se
asigur lemnul necesar aracilor pentru plantele legumicole. Exist o serie de forme decorative
(contorta, rubra) folosite cu succes n parcuri.
Particulariti biologice
Particulariti de cretere
Sistemul radicular. Alunul formeaz un sistem radicular puternic, bine ramificat care
se situeaz la o adncime de 10-50 cm i o extindere de 2-2,5 ori fa de proiecia coroanei.
Rdcinile sunt prevzute cu micorize, iar ritmul mai mare de cretere se nregistreaz toamna
(Tombesi, 1991).
Partea aerian crete natural ca arbustoid (tuf), dar n cultur se poate conduce ca
pom propriu-zis, ce nu depete nlimea de 3-4 m. Alunul are o capacitate mare de a emite
drajoni i lstari din zona coletului ceea ce necesit intervenii periodice de suprimare a lor.
Tulpina ramific foarte mult i are tendina de ndesire a coroanei. Este o specie unisexuat
monoic ce fructific pe ramuri scurte i lungi. Prezint muguri vegetativi, micti i floriferi
138
masculi, dispui solitar. n cadrul pomului exist trei tipuri de ramuri de rod: - ramuri de rod
scurte, care au terminal fie un mugur mixt fie un ament; ramuri mijlocii, lungi de 10-20 cm,
care au terminal i laterali muguri micti sau ameni i ramuri lungi, care au terminal i
subterminal muguri micti, iar la baz muguri vegetativi. Din mugurii micti se formeaz
lstari, care au terminal inflorescene.
Particulariti de fructificare
nflorirea are loc foarte devreme, de la sfritul lunii ianuarie pn n martie, cnd
temperatura aerului este pozitiv, dar sub 7C. Comportarea alunului n procesul polenizrii
este similar nucului, fiind soiuri protandre, protogine i homogame. Polenizarea este
anemofil, are loc cu polen propriu sau cu polen strin. Majoritatea soiurilor sunt autosterile,
iar fecundarea se face mult mai trziu, dup 4-4,5 luni, cnd n inflorescene, alunele au ajuns
la mrimea caracteristic soiului, sunt albe i au interiorul spongios. n acel moment, ovulul
este matur i poate fi fecundat. Polenul rmne n ateptare n faza de tub polinic. Dup
fecundare, embrionul ncepe s creasc mpreun cu cotiledoanele, pn la umplerea
interiorului. Fructul este o achen monospermic, protejat ntr-un nveli membranos numit
involucru. n funcie de soi, fructele pot s fie grupate cte 2-3 n involucru, dar pot fi i mai
multe pn la 11.
Primele fructe se formeaz la 3-4 ani la plantele nmulite vegetativ i la 5-6 ani la cele
nmulite prin semine. Dup 2-4 ani de fructificare mai mic, ajunge la maximul productiv,
cnd n funcie de soi se realizeaz 1,5-4 t/ha fructe n coaj. Pentru a fi economic cultura
alunului, trebuie obinut o producie de cel puin 500 kg/ha miez. Maturarea fructelor ncepe
din a doua jumtate a lunii august i se continu n septembrie. n funcie de soi, n cadrul
pomului maturarea se realizeaz n 7-10 zile. La maturare, involucrul las s cad alunele sau
cade mpreun cu ele.
Longevitatea alunului este mare la plantele spontane, 80-100 de ani, iar la cele
cultivate perioada de fructificare economic ajunge la 30-40 de ani.
Tendina actual este de a cultiva soiuri cu fructul sferic, mai avantajos att pentru
mecanizarea extragerii miezului ct i pentru industrializare, prin drajare cu diferite glazuri.
La noi n ar se cultiv preponderent urmtoarele soiuri:
Lambert rou - are vigoare mijlocie, frunzele i involucru colorate n rou-grena, are
fructe mici, ovoidale, prinse cte 5-10 n involucru, cu 53-59% miez, de calitate foarte bun.
Se matureaz la sfrit de august.
139
Furfulac - soi viguros, cu fructe mari, sferice turtite, grupate cte 2-3, cu 44-54%
miez, de calitate bun. Se matureaz la nceput de septembrie.
Cozia - are vigoare mijlocie, fruct mare sau foarte mare, sferic, uor pubescent la vrf,
cu 44-46% miez i calitate foarte bun. Se matureaz la nceput de septembrie.
Romavel - de vigoare mare, cu fructe sferice sau ovo-sferice, prinse cte 3-4, uor
pubescente la vrf, cu 50-53% miez i gust plcut. Se matureaz la nceput de septembrie.
Tonda delle Langhe - soi de vigoare mijlocie-mare, foarte productiv, cu fructe mici,
sferice, grupate cte 2-4, cu 42-47% miez. Se matureaz la sfrit de august i nceput de
septembrie.
Vlcea 22 - are vigoare mijlocie, fructe mari, sferice-turtite, prinse cte 2-3, cu 4650% miez de calitate foarte bun. Se matureaz la mijlocul lunii septembrie.
Uria de Halle - soi viguros, cu fructe sfero-ovoidale, grupate cte 2-3, cu involucru
scurt, cu 40-45% miez i gust plcut. Se matureaz la sfrit de septembrie.
Ennis - este viguros, foarte productiv i rezistent la ger, are fructul foarte mare, sferoconic, cu 45-49% miez de calitate bun. Se matureaz n a doua jumtate a lunii septembrie.
Butler - soi viguros, rezistent la bacterioz, are fructul mare ce conine 47-49% miez
i se matureaz la sfritul lunii septembrie.
Cerinele alunului fa de factorii de mediu
Cldura. Fiind o specie rustic, nu are pretenii mari fa de cldur. Fructific bine n
zona dealurilor mijlocii i nalte ca i n zona joas. Rezist la geruri n timpul iernii pn la 30C i n timpul nfloritului la -10C, cu mici diferene ntre soiuri. Pentru nflorit are nevoie
de 3-4C, temperaturile peste 9C sunt nefavorabile polenizrii. Temperaturile mai sczute,
determin nghearea amenilor i a mugurilor vegetativi. Dup pornirea n vegetaie,
temperaturile sub -1C determin nghearea lstarilor i pot compromite recolta. Necesarul de
frig este destul de mare, fiind cuprins ntre 700 i 1200 ore, pentru mugurii micti i circa 500
de ore pentru ameni, n funcie de soi. Temperatura optim pentru creterea i fructificarea
alunului este de 23-27C.
Apa. Alunul are cerine mari fa de ap, avnd nevoie de cel puin 700 mm
precipitaii anual, cerinele cele mai mari fiind n lunile mai-iulie. Nu suport stagnarea apei
n sol. Plantaiile moderne, mai ales n zona dealurilor mici i mijlocii nu reuesc fr irigare.
n timpul polenizrii are nevoie de o umiditate sczut a aerului i de vnt slab care s asigure
polenizarea.
Lumina. Fa de lumin cerinele sunt mijlocii, fiind satisfcute n toate zonele de
cultur. n zona dealurilor se va amplasa pe expoziii estice, vestice sau sudice, iar n zona de
140
silvostep i pe cele nordice. Expoziiile sudice anticip nflorirea i uneori se pot nregistra
pierderi prin nghe.
Solul. Avnd un sistem radicular puternic, poate valorifica cele mai variate tipuri de
sol, numai s nu fie srturate, calcarul activ sub 8% i fr ap stagnant. Are capacitate
mare de adaptare la reacia solului, putnd valorifica solurile cu pH ntre 5,5 i 7,8. Rezultate
foarte bune se obin pe terenurile fertile, reavene i bogate n substan organic. Nu este
sensibil la oboseala solului, putndu-se replanta dup 2-3 ani de odihn pe aceeai suprafa.
Particulariti tehnologice
n prezent se comercializeaz material nmulit pe cale vegetativ, prin marcotaj,
drajoni, butai i mai puin prin altoire.
nmulirea prin drajoni este foarte simpl i uoar, dar nu se obine o descenden
uniform. n plus este pericolul de a transmite unele boli. nmulirea prin marcotaj simplu sau
erpuitor asigur o rat mai mare de nmulire dect prin drajoni. La ambele metode se obin
plante slab nrdcinate ce necesit o perioad de fortificare dup obinere.
Butirea este mai puin folosit, dar prin tratamente hormonale de nrdcinare se pot
obine rezultate bune. De obicei de execut pe parapei de nrdcinare, att n uscat ct i n
verde.
Altoirea este puin folosit datorit procentelor mici de prindere, dar prin folosirea
puieilor de Corylus colurna, se asigur plante la care nu mai apare lstrirea din zona
coletului. Altoirea poate fi fcut n cmp sau la mas, cu sau fr forare, ca i la nuc.
Specificul nfiinrii plantaiilor de alun
Alegerea locului pentru livad se face n funcie de cerinele alunului fa de factorii
de mediu. Plantarea alunului se recomand a fi fcut toamna, deoarece pornete primvara
devreme, cu mare atenie la manipularea materialului de plantat, care are micoriz i aceasta
este sensibil la vnt i soare. Distanele de plantare folosite sunt de 4-5 m ntre rnduri i 3-4
m pe rnd, n funcie de vigoare i forma de conducere. Se poate conduce sub form de tuf,
cnd are nevoie de spaiu mai mare, sau ca pom propriu-zis, folosind coroana vas sau palmeta
evantai. Pregtirea terenului se face ca la celelalte specii. Pentru o bun fructificare se
asociaz soiuri protandre, protogine i homogame, care se pot poleniza reciproc. Plantarea
acestora se face de obicei n rnduri alternative, n funcie de calitatea fiecrui soi folosit.
Specificul ntreinerii plantaiilor de alun
141
Tierea de formare a coroanelor este destul de sumar, se limiteaz la alegerea

elementelor de schelet i corectarea unghiurilor de inserie, prin tieri de transfer pe ramuri
laterale.
Tierea de ntreinere i fructificare se face periodic i are drept scop rrirea
coroanei pentru ptrunderea luminii, ntinerirea elementelor de semischelet epuizate,
mbtrnite, limitarea extinderii coroanei pe vertical i lateral etc. Dac plantele se conduc ca
tuf, periodic se nltur tulpinile btrne i se las tulpini de nlocuire. Numrul tulpinilor n
cadrul tufei, nu trebuie s fie peste 10, deoarece umbrirea reciproc duce la degarnisirea bazei
lor. Pe msur ce pomii nainteaz n vrst, lungimea creterilor anuale scade i trebuie
fcute tieri de stimulare a creterii. Alunul reacioneaz bine la tierile de regenerare, care
trebuie aplicate la plantele n declin, la care fructificarea este slab, iar procesul de uscare
afecteaz scheletul sau tulpinile din cadrul tufei.
Pe perioada de vegetaie se intervine periodic (2-3 ori) pentru suprimarea drajonilor i
lstarilor care apar la baza coroanei. Netiai aceti lstari debiliteaz plantele, concureaz
creterea tulpinii i afecteaz calitatea recoltei. La pomii maturi se pot aplica erbicide pentru a
distruge creterile de la baza pomului.
ntreinerea solului. n livezile tinere intervalul dintre rnduri se cultiv cu plante
agroalimentare sau se pot planta intercalat arbuti i cpun. Plantele tinere rspund foarte
bine la mulcirea lor cu diferite resturi vegetale. n livezile mature solul se poate menine ca
ogor lucrat prin distrugerea periodic a buruienilor pe perioada de vegetaie cu ajutorul
discului sau cultivatorului sau lucrarea unei benzi n lungul rndului i nierbarea intervalului.
Indiferent de modul de ntreinere a solului, n perioada recoltrii, solul trebuie s fie curat de
buruieni, pentru a permite recoltatul n condiii bune.
Fertilizarea n plantaiile tinere se face numai cu azot, n doze crescute anual pornind
de la 30 kg/ha, iar n plantaiile pe rod, este necesar fertilizarea cu NPK, n raport de
1:0,2:0,8, pornind de la 100-120 kg/ha azot. ngrmintele cu azot contribuie la formarea
ramurilor de rod viguroase, capabile s asigure recolte bune, iar potasiu asigur o calitate
optim a fructelor. O stare normal de aprovizionare cu elemente minerale este atunci cnd
prin diagnoz foliar se obin urmtoarele valori n frunze: 2,4-3,5% N, 0,15-0,40% P2O5, 0,62,5% K2O i 0,25-0,40% Mg. Alunul este sensibil la acumularea ionilor de clor, din aceast
cauz nu se recomand folosirea ngrmintelor sub form de cloruri. Consumul specific al
alunului pentru o sintez de 4300 kg/ha biomas (fructe i lemn) este de 18,2 kg N, 9,1 kg
P2O5, 12,3 kg K2O i 16 kg Ca.
142
Irigarea este necesar n zonele cu deficit hidric, la plantaiile comerciale de mare

producie. Cerine mari pentru ap sunt n lunile mai-iulie, cnd are loc creterea intens a
lstarilor i a fructelor. Alunul este tolerant la stresul hidric dac nu este de durat, cnd poate
s vegeteze i s fructifice, nerealiznd ns producii maxime.
Combaterea bolilor i duntorilor. Bolile mai pgubitoare sunt: bacterioza,
monilioza, putregaiul cenuiu, unele viroze, iar dintre duntori: grgria alunului i viermele
alunelor. Pentru meninerea sntoas a plantaiilor se fac tratamente periodice cu produsele
recomandate i la alte specii.
Recoltarea se face la maturitatea deplin, cnd fructele cad din pom, cu sau fr
involucru. Fructele mature au culoarea caracteristic soiului, ciocolatie-rocat, se desfac uor
din involucru, miezul este dulce i stratul protector dintre tegumentul seminal i coaj este
uscat. Se adun de pe jos prin mai multe treceri, sau se recolteaz i din pom cu involucru la o
trecere. Dac se recolteaz cu involucru, acesta trebuie nlturat imediat, altfel dup uscare se
desprinde foarte greu. Pentru a nlesni recoltarea, terenul trebuie fie cosit fie tvlugit, n
funcie de modul de ntreinere. Recoltarea mecanizat este posibil numai acolo unde terenul
permite acest lucru, se execut cu o serie de maini, care nti adun fructele n brazde i apoi
le ridic, sau pe baz de aspiraie cu ajutorul unor furtune dirijate de muncitori. Dup
recoltare, se nltur involucrul, frunzele sau resturile de ramuri i se usuc cteva zile la
soare, pn ce umiditatea scade la 5-6%, apoi se pot valorifica sau pstra. Perioada de pstrare
este dependent de temperatur, la 3-4C pot fi pstrate mai muli ani, iar la temperatura
camerei maximum un an. Spaiul de pstrare trebuie bine aerisit i cu umiditate relativ mic,
altfel alunele se pot deprecia.
Valorificarea este preponderent ctre industrie, sub form de miez i numai 3%
pentru consum n stare proaspt sau ca miez prjit.
Test de evaluare al unitii nr.
ntrebri:
A. Care este importana alimentar a alunelor?
B. Carecterizai nflorirea alunului. Moment, polenizare,
fecundare?
C. Descriei recoltarea alunelor: moment, tehnic de
143
recoltare?
Rezumatul temei 13
Nucul i alunul sunt specii a cror fructe sunt bogate n proteine, glucide i grsimi. Se
ncadreaz n categoria fructelor uscate coninutul n ap al prii comestibile fiind sub
14%. Ambele sunt specii unisexuat monoice, cu flori mascule i femele separate, dar aezate
pe aceai ramur, flori care se matureaz simultan sau ealonat, motiv pentru care este
necesar asocierea mai multor soiuri n parcel n vederea polenizrii ncruciate. Polenizarea
la aceste specii se realizeaz prin vnt deoarece florile nu au nectar, nu au corol colorat,
insectele nu le viziteaz. n ara noastra aceste specii sunt puin cultivate n plantaii
comerciale, majoritatea nucilor sunt solitari sau n aliniamente, iar alunul este mai mult n
grdini dect n plantaii propriu-zise.
Fructele sunt destinate n principal pentru prelucrare, n industria dulciurilor, patiserie,
cofetrie i mai puin ca fructe de consum n stare proapt. Cum la noi, n momentul de fa
nu exist o industrie specializat pe prelucrarea acestor fructe, nu este stimulat nici
extinderea plantaiilor la scar mare.
Tehnologia de cultur este simpl i similar, probleme mai mari sunt legate de
producerea materuialului sditor. La nuc, altoirea are randament mic prin metodele
tradiionale, de aceea nc se planteaz nuc din smn, cu fructificarea foarte trzie i mare
neuniformitate a pomilor i a fructelor.
Recoltarea fructelor se poate face manual, semimecanizat i mecanizat n funcie de dotarea
tehnic, dar numai dup ce fructele ncep sa cad natural din pomi. Valorificarea se poate face
n coaj, dup scderea umiditii sub 14%, sau sub form de miez, ambalat sub vid pentru a
prevenii alterarea grsimilor.
1. Cum se comporta nucul n procesele de nflorire-polenizare? 2 p.
2. Cnd i cum se face recoltarea fructelor 2 p.
3.Care sunt posibilitile de producere a materialului sditor la alun? 2 p.
4.Exemplificai modul de tiere al alunului? 2p.
5.faceti o paralela tehnologica intre cele 2 specii. Care sunt elementele
144
comune? 2 p.
Asnic A., D. Hoza Pomologie, Editura Ceres, Bucureti, 2013.
Cociu V. Culturi nucifere. Editura Ceres, Bucureti, 2006
Tema 14
CULTURA CPUNULUI I ZMEURULUI
Uniti de nvare: 2
Obiectivele temei
-
Cunoaterea importanei i a particularitilor de cretere i fructificare ale

cpunului i zmeurului
Cunoaterea tehnologiei de cultur ale cpunului i zmeurului

Asnic A., D. Hoza, - Pomologie, Editura Ceres, Bucureti, 2013.
Cepoiu N., C. Manolache, S. epordei Cultura cpunului n cmp i n spaii protejate.
Editura Ceres, Bucureti, 2006.
Chira Lenua Cultura arbutilor fructiferi. Editura MAST, Bucureti, 2000.
Hoza D., - Cultura cpunului, semiarbutilor i arbutilor fructiferi. Edituar Elisavaros,
Bucureti, 2000.
CULTURA CPUNULUI
Cpunul este specia pomicol cu cea mai mic longevitate economic, putnd fi
cultivat n cultur anual sau peren (3-5 ani). Cpunile sunt printre primele fructe care apar
145
primvara, i sunt foarte cutate, att pentru consumul n stare proaspt ct i pentru
prelucrare la nivel familial sau industrial. Fructele n stare proaspt conin: 4,5-9,5%
zaharuri, 0,72-1,91% acizi organici, 0,10-0,51% proteine, 0,94-1,74% sruri minerale,
vitamina C 42-106 mg%, vitaminele A, B1, B2, PP, acid pantothenic etc. Avnd un coninut
ridicat n vitaminele B i n mangan, cpunile au un rol important n buna funcionare a
sistemului nervos, sunt indicate n prevenirea insomniilor, a strilor de astenie, n anemie, n
reglarea funcionrii ficatului etc.
Cpunul este o plant peren semierboas, de talie mic (15-40 cm), are n pmnt o
tulpin scurt, (rizom) care ramific prin bifurcare i care, anual se ridic i se ndeprteaz
de locul de plantare. Din partea inferioar a tulpinii, pornesc rdcini fibroase, distribuite la
15-20 cm, dar pot ajunge la 40-50 cm n sol. Prin evoluia anual a tulpinii, rdcinile se
ridic mai spre suprafa, ceea ce face ca plantele btrne (peste 4-5 ani) s sufere mai mult de
lipsa apei dect cele tinere. n partea superioar a tulpinii, se afl un mugur mixt din care se
formeaz frunzele i inflorescenele. Cpunul este o specie cu frunze verzi tot timpul, avnd
frunzele de iarn, mai mici i scurt peiolate i frunzele de var mari i lung peiolate, ce pot
ajunge la nlimea de 25-30 cm. Numrul de inflorescene pe o plant este de 6-10, n funcie
de vigoarea acesteia i de numrul ramificaiilor pe care le are, iar nlimea lor poate fi mai
mic, egal sau mai mare dect a frunzelor. Dac ntr-o inflorescen se formeaz n medie 58 fructe, putem s avem pe o plant circa 30-50 de fructe.
Simultan cu creterea fructelor, din mugurii laterali vegetativi, se formeaz stoloni
(filamente subiri, pe care apar rozete de frunze i rdcini n partea inferioar) care constituie
organele de nmulire ale cpunului.
Cpunul este o specie foarte precoce, difereniaz muguri de rod din primul an de la
plantare. Longevitatea cpunului este dependent de sistemul de cultur folosit. Se practic
cultura anual cu nfiinare n iulie i fructificare n anul urmtor i cultura multianual cu
durat de 4-5 ani. Potenialul de producie este diferit n funcie de soi i sistemul de cultur,
putnd fi de la 10-12 t/ha la 25 t/ha n cmp i pn la 40-50 t/ha n spaii protejate.
La cpun, se ntlnete fenomenul de remontan, adic fructificarea de dou ori ntro perioad de vegetaie, o producie normal n primvar i o producie secundar n toamn.
Cantitatea i calitatea produciei secundare este dependent de soi i de agrotehnica aplicat
culturii.
146
Cerinele cpunului fa de factorii de mediu

Cldura. Cpunul are cerine moderate fa de cldur, pornete n vegetaie la 3-5C
i nflorete dup 8-10 zile cu temperaturi peste 12C. Aceste cerine pot fi asigurate n toate
zonele pomicole din ar. Temperatura negativ sub -18C, poate provoca nghearea
mugurilor de rod, mai ales la plantele mai debile. Pagube mari sunt provocate de gerurile care
survin la nceputul sau sfritul iernii, cnd solul nu este acoperit cu zpad, mai ales n partea
de sud a rii. Pe solul acoperit cu zpad, cpunul poate ierna i la temperaturi de -25C,
fr s nregistreze pierderi ale mugurilor de rod.
Pentru maturarea fructelor la soiurile timpurii, temperatura medie trebuie s fie de
peste 14C, cel puin 8 zile consecutiv.
Apa. Avnd un sistem radicular superficial, cpunul este sensibil la lipsa apei din sol.
Se cunosc dou perioade critice pentru ap, una n perioada nfloririi i creterii fructelor, de
aproximativ o lun i jumtate i una n perioada verii la diferenierea mugurilor de rod. n
condiii de secet, producia este mic i plantele formeaz mai puini stoloni. Excesul de ap
din sol, duce la efecte negative mai mari dect seceta, deoarece provoac moartea plantelor.
Ploile care cad n perioada maturrii i recoltrii fructelor, intensific atacul de putregai
cenuiu ngreuneaz recoltarea, iar fructele se murdresc de pmnt, sczndu-le valoarea
comercial. Umiditatea relativ ridicat contribuie la atacul agenilor patogeni i afecteaz
producia.
Cpunul d rezultate foarte bune n zonele unde cad 800-900 mm precipitaii anual,
cu o bun repartiie a acestora n lunile mai-iulie. n spaii protejate, unde umiditatea solului
se poate controla mai bine, pentru cpun trebuie asigurat o umiditate de 65-85% din
capacitatea de cmp.
Lumina. Cpunul se comport bine att n cultur pur ct i asociat cu specii de
talie mai nalt, mai ales pomi tineri, n livezile neintrate pe rod, sau chiar de arbuti fructiferi.
Dac se cultiv n condiii de umbr, producia este mult mai mic dect potenialul soiurilor
i mai sensibil la putregai. Pentru producerea materialului sditor, cpunul are nevoie de
lumin mai mult i stolonierele se nfiineaz n ogor propriu.
Solul. Cerinele fa de sol sunt mari, pe de o parte datorit sistemului radicular
superficial, pe de alt parte datorit produciilor mari pe care le poate asigura. Rspunde bine
la plantarea pe solurile aluvionare, cernoziomuri, soluri cenuii sau chiar brun rocate, dac se
asigur o fertilizare optim. Solurile trebuie s fie afnate, reavene, uoare, cu o bun
capacitate de reinere a apei, cu pH-ul slab acid sau neutru (5,5-6,8) i coninutul n carbonat
147
de calciu sub 20%. n condiii de irigare, se pot valorifica nisipurile din sudul Olteniei sau
cele din Vest, cu o corect fertilizare organic.

Datorit ciclului scurt de via a cpunului, sortimentul poate fi foarte uor schimbat,
dar datorit valorii lor, unele soiuri rezist n cultura de mai multe zeci de ani. Soiurile de
cpun de calitate, trebuie s aib un potenial de producie ridicat, o calitate bun a fructelor
(mari, bine colorate, rezistente la transport, gust plcut), o maturare ct mai grupat, rezisten
la boli, etc. Principalele soiuri cultivate n ar sunt:
Regina - soi viguros, cu fructe mici, conic-alungite, cu suprafaa uor ondulat, de
culoare roie-deschis, pulpa mediu colorat, foarte aromat, de calitate bun i maturare
timpurie.
Gorella - este un soi viguros, cu inflorescenele mai mici sau egale cu tufa, cu fructul
mare, conic alungit i rotunjit la vrf, de culoare rou-viu, lucios, cu pulpa intens colorat,
consistent, gust plcut, apreciat pentru mas sau industrializare, cu maturare mijlocie.
Pocahontas - soi viguros, cu fructe mari, conice, cu tendin de lire la vrf, roiinchis, lucioase, cu pulpa bine colorat, suculent, uor acidulat, apreciat pentru
industrializare, cu maturare mijlocie.
Red Gauntlet - soi de vigoare mijlocie, foarte productiv, cu fructe mijlocii sau mari,
scurt conice, roii-nchis, cu pulpa consistent, neuniform colorat, de calitate mediocr i
maturarea mijlocie.
Senga Sengana - soi viguros, cu fructe mijlocii-mari, scurt conice, cu baza dreapt, de
culoare roie-nchis, cu pulpa consistent, bine colorat, slab acidulat i intens aromat, de
calitate foarte bun pentru mas i industrializare, cu maturare trzie.
Aiko - are vigoare mijlocie, fructe mijlocii, conice, roii, superioare pentru mas. Este
rezistent la ger i secet, este remontant i are un bun potenial de producie.
Profusion - este soi viguros, are fructele sensibile la transport, sunt fructe mijlocii,
globuloase sau scurt-conice, de culoare roie-vie, cu pulpa neuniform colorat, slab dulce, de
calitate slab.
Premial soi mai recent introdus n cultur, cu un potenial productiv foarte mare
(pn la 1 kg de fructe la tuf) fructele fiind scurt conice i de calitate foarte bun.
n prezent sunt introduse soiuri noi cu potenial mare de rodire: Everest, Marmolada,
Floral, Magic, Elsanta, Dana etc.
148

n prezent, materialul sditor comercializat este produs n uniti specializate, provine
din plante obinute prin micronmulire, este liber de boli virotice i are o mare capacitate de
producie. Se poate folosi pentru suprafee mici i material recoltat din plantaii comerciale,
dar acesta nu este liber de boli i nu are performane productive comparabile cu cel produs din
pepiniere.
Cultura multianual a cpunului
n cultur multianual, cpunul se planteaz de obicei primvara sau vara, deoarece la
plantrile de toamn lucrarea trebuie ncheiat pn la 15 octombrie i nu este timp necesar
pentru a o face. Terenul trebuie bine pregtit prin afnare adnc, fertilizare de baz,
mrunirea solului cu sau fr nivelare i modelare, i marcarea rndurilor pentru plantare.
Plantarea se face manual cu plantatorul sau mecanizat cu maina de plantat rsaduri Se
folosesc n practic mai multe scheme de plantare, n rnduri simple care asigur o mai bun
mecanizare a lucrrilor de ntreinere sau n benzi de cte dou rnduri pe teren orizontal sau
modelat. Distana de plantare este de 80-90 cm ntre rnduri i 20-30 cm ntre plante pe rnd
la plantarea echidistant, sau 80-90 cm ntre benzi, 35 cm ntre rnduri i 25 cm ntre plante
pe rnd, la plantarea n benzi. La plantarea n benzi, numrul de stoloni la unitatea de
suprafa este mai mare i nu se justific economic.
Pregtirea stolonilor pentru plantare, const n fasonarea rdcinilor la circa 10 cm, se
nltur frunzele exterioare ale rozetei, pstrnd numai trei, se mocirlete rdcina i se
planteaz. Adncimea de plantare trebuie s asigure o bun acoperire a rdcinilor, fr a se
ngropa mugurele central. Se fac gropie cu plantatorul, se introduc rdcinile i apoi se
strnge lateral pe toat adncimea, pentru a nu rmne aer. Presiunea fcut asupra plantei
trebuie s nu permit smulgerea, dac se trage de colet cu dou degete. Dup plantare cultura
trebuie udat.
Dup plantare, la circa 10-14 zile se face completarea golurilor cu material din
aceleai soiuri, material care s-a pstrat la rece.
ntreinerea solului se face periodic, mecanic sau hipo ntre rnduri i manual pe rnd,
pentru a preveni formarea crustei i mburuienarea culturii. Dac apar buruieni perene sau
anuale greu de distrus prin lucrri mecanice se pot folosi erbicide selective: Devrinol 50 WP
1,5-2%, Dual 50 CE - 1%, Betanal 15 CE -2%, etc.
Pentru fortificarea plantelor, n anul plantrii se rup inflorescenele care se formeaz i
stolonii care apar n perioada de vegetaie.
149
Irigarea este o lucrare indispensabil pentru reuita prinderii, lucrare care se repet la
circa 2-3 sptmni, n funcie de condiiile climatice. Norma de udare este de 250-300 m3/ha
i se repet de 5-8 ori pe perioada de vegetaie.
Tratamentele fitosanitare trebuie s asigure protecia frunzelor, printr-un numr de 3-4
stropiri cu zeam bordelez 0,5%, Benlate 0,1%, Dithane 0,2%, Fosfotox 0,1%, etc.
n zona de step, cu ierni aspre, plantele pot fi mulcite toamna cu resturi vegetale,
pentru a asigura protecie mpotriva gerului. Lucrarea este obligatorie la plantrile de toamn
i n zonele cu solul neacoperit de zpad.
Din anul al doilea, cultura fructific, potenialul maxim fiind n anul doi i scade uor
n anii care urmeaz. Lucrrile de ntreinere constau n lucrrile solului pentru a preveni
mburuienarea, irigarea, fertilizarea fazial cu ngrminte pe baz de azot, ngrminte
complexe sau foliare. Dup nflorire, se execut mulcirea solului prin acoperirea lui cu paie,
protejnd astfel fructele care, odat cu creterea, cad pe sol. Recoltarea cpunelor se face cu
3-4 zile nainte de maturitatea de consum, cu caliciu, pentru consum n stare proaspt i la
maturitatea de consum fr caliciu, pentru industrializare, direct n ambalajele de expediie.
Ambalajele trebuie s aib capacitate mic, 5 kg pentru industrializare i 0,5-3 kg pentru
consum n stare proaspt. Fructele recoltate se in la umbr i ele trebuie valorificate n timp
foarte scurt (cteva ore) sau introduse n spaii frigorifice.
Dup recoltare, cultura se cosete, se scot resturile vegetale mpreun cu paiele care se
ard, se lucreaz solul, se fertilizeaz cu azot i se ud, pentru refacerea prii aeriene i
diferenierea mugurilor de rod. n anii urmtori se fac aceleai lucrri. Perioada de exploatare
economic a unei culturi perene este de 3-4 ani, dup care producia scade mult i cultura
devine nerentabil.
Cultura anual a cpunului
Se nfiineaz n iunie-iulie, numai n condiii de irigare, iar pn toamna plantele
reuesc s se fortifice i s diferenieze muguri de rod. Materialul sditor este reprezentat de
material recoltat n anul anterior sau primvara devreme, i refrigerat (inut n frigider pn la
plantare). Pregtirea terenului, plantarea i ntreinerea culturii se face la fel ca la cultura
multianulal. n anul urmtor nfiinrii, cultura fructific, dup care se defrieaz. Datorit
preului ridicat al materialului sditor i a investiiei n general, cultura anual nu se justific
economic n momentul de fa.
150
Pentru anticiparea maturrii fructelor i valorificarea la preuri mari, cultura

multianual poate s fie protejat primvara devreme, cu tunele joase din folie de polietilen,
anticipnd recoltarea cu 2-4 sptmni.
Cultura n solarii nu este deocamdat economic deoarece pe acelai teren nu se mai
poate obine o alt cultur, similar legumelor.
Cultura protejat a cpunului
Se realizeaz fie prin acoperirea unei culturi multianuale cu tunele de diferite tipuri i
mrimi, de folie de polietilen, fie prin nfiinarea unor culturi speciale, folosind scheme de
plantare n benzi. Acoperirea culturii cu tunele de folie se face la sfritul lunii februarie
nceput de martie, dup ce a trecut pericolul gerului. Terenul destinat culturii protejate trebuie
s fie bine expus pentru a se nclzii mai uor primvara. n funcie de dimensiunile tunelelor
folosite acestea pot acoperii 2-8 rnduri de cpuni. n primele dou sptmni de la acoperire
nu este necesar aerisirea, iar n urmtoarele zile, n funcie de temperatur i insolaie, cultura
trebuie aerisit, n timpul zilei cnd temperatura urc peste 18-20C n adpost.
Pe perioada nfloririi, temperaturile ridicate i umezeala pot duce la o slab legare a
fructelor. n timpul nfloritului, n tunelele mari trebuie introduse stupi cu albine care s
polenizeze florile sau se ridic folia pentru a ptrunde albinele.
Lucrrile de ngrijire sunt aceleai ca la cultura n cmp, iar recoltarea fructelor se
anticip cu 20-30 de zile. Dac nu se obine o producie timpurie de cel puin 70% comparativ
cu cultura n cmp, protejarea culturii nu este economic.
Cultura forat a cpunului
Se practic n spaii nclzite (sere acoperite cu sticl sau plastic) deoarece se anticip
maturarea fructelor cu 50-60 de zile. Pentru cultura forat plantele trec prin dou faze:
- pregtirea plantelor n cmp n vederea forrii;
- forarea propriu-zis.
Pentru a obine rezultate bune la forare, plantele trebuie s fie bine fortificate i s
aib mai multe ramificaii cu muguri micti. Se practic dou metode de fortificare a plantelor
n vederea forrii lor n ser: utilizarea stolonilor fortificai n cmp i folosirea stolonilor
crescui n ghivece sau cuburi nutritive. Stolonii refrigerai se planteaz n cmp la distana de
25/20 cm, pe substrat special pregtit sau n ghivece, n luna iunie, astfel c pn toamna se
fortific, ramific i difereniaz muguri de rod. n cmp se aplic lucrrile de ngrijire,
protecie fitosanitar i fertilizarea fazial conform tehnologiei de cultur. Se scot din cmp
dup o perioad de cel puin 10 zile cu temperaturi sub 5C, pentru a se vernaliza (satisfacerea
151
parial a necesarului de frig). De la scoaterea din cmp sau din ghivece, pn la plantare se
pot ine n pungi de plastic perforate. nainte de plantare stolonii se mbiaz ntr-o soluie de
Benlate 0,05%, pentru a-i proteja de Botrytis.
Terenul se pregtete dup o prealabil fertilizare cu 30-40 t/ha gunoi de grajd bine
descompus, 150-200 kg azotat de amoniu, 300-500 kg superfosfat, 200-300 kg sulfat de
potasiu i circa 300 kg sulfat de magneziu, ngrmintele se ncorporeaz i apoi solul se
mrunete.
nfiinarea culturii se face la sfrit de noiembrie-nceput de decembrie cnd plantele
sunt n faza de repaus. Pe o traveie se planteaz 2 benzi distanate la 60-70 cm, a cte 4
rnduri fiecare. Distana dintre rnduri n cadrul benzii este de 30 cm, iar ntre plante pe rnd
20 cm, ceea ce asigur densiti de 80-100 mii plante la hectar.
Dup nfiinarea culturii, stolonii se in circa o lun de zile la 1-5C pentru
satisfacerea necesarului n frig, dup care temperatura se crete treptat cu cte un grad pe zi
pn la 15-18C, temperatur care se menine pn la nflorit. Pentru nflorire temperatura
trebuie s fie de 18-20C, iar pentru maturarea fructelor 22-24C ziua i 14-16C noaptea.
Amplitudinea de temperatur ntre zi i noapte are rol foarte important pentru nflorit,
fecundare i creterea fructelor. Umiditatea solului se menine la 70-75% din capacitatea de
cmp, iar umiditatea atmosferic la 65-70%. Datorit transpiraiei din timpul nopii,
umiditatea se apropie de 100% dimineaa, din care cauz serele trebuie aerisite.
Pentru cultura n ser cald, lumina joac un rol foarte important. n prima parte a
culturii, cnd zilele sunt scurte i cerul este mult acoperit, se formeaz frunze mici i scurt
peiolate (frunze de iarn), polenul are germinabilitate slab, deci i polenizarea este
deficitar. Pentru a preveni astfel de fenomene se cere suplimentarea iluminrii cu lmpi,
pentru a realiza n ser, n perioada nfloritului 13-25 mii luci. Pentru a se asigura o
polenizare foarte bun, n ser se introduc stupi cu albine.
n funcie de momentul n care se dorete obinerea fructelor se poate decala
nfiinarea culturii, tiind c de la nceputul creterii rozetei de frunze pn la nceputul
maturrii fructelor sunt necesare circa 80 de zile. Pentru ciclul care ncepe n decembrie,
primele fructe se matureaz la sfrit de februarie i nceput de martie. Perioada de recoltare
se ntinde pe circa 5-6 sptmni, dar n primele 3-4 se recolteaz 70% din producie.
Producia care se obine este dependent de soi i este de 0,8-1 kg/m2 la soiurile
timpurii (Regina, Aliso, Sunrise) i de 2-4 kg/m2 la soiurile trzii (Gorella, Senga Sengana,
Red Gauntlet).
152

Pentru o bun protecie a cpunului, se fac 5-6 tratamente din care trei nainte de
recoltare i 2-3 dup recoltare. Primul tratament se face la apariia inflorescenelor mpotriva
bolilor foliare i a putregaiului fructelor, cu produse pe baz de cupru (zeam bordelez 0,5%;
oxiclorur 0,3%) i un insecticid (Mospilan 0,025%, Victenon 0,05%). Tratamentul al doilea
se execut mpotriva duntorilor care atac florile i fructele i mpotriva acarienilor
(Nissorun 0,04%, Danirun 0,06%, Carbetox 0,4%). Tratamentul al treilea trebuie s protejeze
fructele de putregaiul cenuiu, finare, de asemenea apar afidele i acarienii. Se fac tratamente
mixte cu fungicide (Benlate 0,05%, Topsin 0,06%, Bravo 0,05%) i insecticide (Applaud
0,05%, Mospilan 0,02%, Forfotox 0,1%). Dup recoltarea fructelor, se pot face 2-3 stropiri
dup caz, cu un amestec de fungicide i insecticide pentru a controla agenii patogeni ce
infesteaz cultura.
ntrebri:
A. Care este importana economic a cpunului?
B. Care este caracteristica de fructificare a cpunului?
C. Cu se poate face prelungi perioada de consum a
capsunelor?

CULTURA ZMEURULUI
Zmeurul este o specie important i tot mai cutat de productorii agricoli, deoarece
asigur producii timpurii i de calitate, care se valorific bine pe pieele marilor orae. Dei
zmeurul crete i fructific bine n flora spontan, cel cultivat i matureaz mai devreme
fructele i are calitate mai bun.
Frunzele i tulpinile de zmeur sunt folosite pentru ceaiuri mpotriva diareei,
dizenteriei, anginei i amigdalitei. Compoziia fructelor de zmeur este complex, avnd: 12,617,7% substan uscat total, 4,55-10,6% zahr, 1,1-3,03% acizi organici (citric, malic,
salicilic), 0,45-2,8% pectin, 3,3% celuloz, vitamina C etc.
153
Importana acestei culturi sporete i datorit faptului c zmeurul poate fi cultivat n

condiii variate de la cmpie pn la altitudini foarte mari, unde majoritatea celorlalte specii
pomicole nu mai pot da rezultate precum i pentru faptul c el poate valorifica terenuri cu
totul neprielnice altor culturi.
Particulariti biologice
Zmeurul este un semiarbust (subarbust), la care sistemul radicular este format dintr-un
rizom, din care pornesc rdcini fibroase, purttoare de muguri adventivi. Sistemul radicular
este superficial, din mugurii rdcinilor se formeaz lstari (drajoni) care nrdcineaz, se
pot desprinde de planta mam i constituie materialul de plantat.
Partea aerian este format din tulpini neramificate, cu lungimea de 1,5-2 m, tulpini
care triesc doi ani. n primul an se formeaz, difereniaz lateral muguri micti, iar n al
doilea an fructific i apoi se usuc. Planta are o longevitate de 15-20 de ani.
La zmeur sunt i soiuri remontante care sunt capabile s fructifice n septembrie pe
vrful lstarilor n cretere. Florile sunt hermafrodite, grupate n inflorescene tip cim. Intr
devreme pe rod, practic din anul doi de via, cnd asigur producii de 1-2 t/ha. Fructul este o
polidrup de culoare roie sau galben, format din mai multe drupeole strns unite n jurul
receptaculului floral. Zmeurul produce economic o perioad de 10-12 ani, n jur de 5-8 sau
chiar 10 t/ha, dup care producia scade i cultura trebuie defriat.
Soiuri de zmeur:
Cayuga - soi timpuriu, viguros, drajoneaz puternic, rezistent la ger i tolerant la boli,
are fructul mijlociu, sferic sau ovo-sferic, rou-crmiziu, bun pentru mas i industrializare.
Rubin - soi timpuriu, viguros, cu drajonare moderat, rezistent la ger i boli, cu fructe
mari uniforme, conic-alungite, de culoare roie-nchis i gust plcut.
Englezesc - este un soi semitimpuriu, de vigoare mijlocie, are o mare capacitate de
drajonare, formeaz fructe mari conic-alungite, roii-zmeurii, cu pubescen la vrf, cu
drupeole mici, uniforme, strns unite ntre ele i de receptacul i de calitate foarte bun. Se
matureaz la nceputul lunii iulie.
De Prusia - este un soi de vigoare mare, cu capacitatea medie de drajonare, formeaz
fructe mari sau foarte mari, conice sau sferice de culoare roie-deschis. Se matureaz la
nceputul lunii iulie.
Malling Promise - soi timpuriu, cu drajonare puternic, productiv, cu fructe mari,
conic-alungite, roii, rezistente la transport, bune pentru mas i industrializare.
154
Malling Exploit - are vigoare mijlocie, drajoneaz puin, este productiv, are fructe
mari, tronconice, roii, foarte apreciate pentru mas i industrializare.
The Lathan - soi viguros, cu mare capacitate de drajonare, formeaz fructe mari de
culoare roie-carmin, formate din drupeole mari, slab unite ntre ele, de calitate foarte bun.
Se matureaz la sfrit de iunie-nceput de iulie, avnd o ealonare de peste o lun de zile.
De Septembrie - soi remontant, de vigoare mijlocie, este rezistent la ger, are fructe
mari, conic-alungite, roii-nchis, bune pentru mas.
Lloyd George - soi viguros, cu o capacitate medie de drajonare, are fructe mijlocii sau
mari, conice sau conic-alungite, de culoare roie nchis cu pruin nchis. Prima recolt se
obine la sfrit de iunie, iar recolta secundar nu se matureaz n toi anii.
Cerinele zmeurului fa de factorii de mediu
Cldura. Zmeurul este puin pretenios la cldur, gsete condiii bune de cretere n
zona colinar i mai puin n zona de cmpie. n anii cu geruri mari, deger vrful tulpinilor
anuale, care sunt mai puin lemnificate. Zmeurul avnd o perioad de vegetaie lung nu i
matureaz bine lemnul n toate toamnele, de aceea n cultur trebuie asigurate condiii bune
pentru maturare dup recoltarea fructelor. Suport iarna temperaturi sczute de pn la -30C,
fr a pierde mugurii de rod.
Apa. Fa de ap zmeurul este mai pretenios, avnd nevoie de 800-900 mm
precipitaii. n zona de cmpie nu se pot obine rezultate bune fr asigurarea apei prin irigare.
Nu suport seceta i nici stagnarea apei n sol.
Lumina. Cerinele fa de lumin sunt modeste, natural crete i la semiumbr n
pdurile rrite sau n luminiuri. Pentru a obine recolte de calitate necesit cultivarea pe
soluri bine luminate. n lipsa luminii vegeteaz greu, nu-i matureaz bine lemnul,
difereniaz puini muguri de rod i producia este mai mic i de calitate mai slab.
Solul. Zmeurul nu este pretenios fa de sol, poate valorifica solurile subiri,
scheletice, dar bine drenate. D rezultate foarte bune pe solurile profunde, revene i bine
drenate, bogate n humus, slab acide (pH 5,6-6,8), cu apa freatic peste un metru adncime.
Particulariti tehnologice
n prezent, la noi n ar, nmulirea zmeurului se face prin drajoni. Materialul iniial se
produce prin multiplicare meristematic in vitro, pentru al elibera de virusuri.
Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor de zmeur
155
Pregtirea terenului se face prin aceleai lucrri ca la celelalte specii, iar fertilizarea se
face cu 30-40 t/ha gunoi de grajd, 500-600 kg superfosfat i 250-300 kg sare potasic.
Prin parcelarea terenului se asigur parcele mici de 0,5-2 ha, iar lungimea rndului nu
trebuie s depeasc 100 m pentru a evita transportul manual pe distane mari a ldielor cu
fructe la recoltare
Distana de plantare este de 2,5 m ntre rnduri i 0,5 m pe rnd, pentru lucrarea
mecanic a solului sau distana de 1,5 m ntre rnduri pentru ntreinerea manual sau hipo. n
timp, zmeurul formeaz o band n lungul rndului, care se menine lat de 0,5 m. Plantarea
se face n gropi sau pe rigole deschise n lungul rndului.
Avnd tulpinile cu esuturi
mecanice slab formate, zmeurul necesit sistem de susinere. Susinerea zmeurului se face pe
spalier cu 2-3 srme duble pentru a uura lucrrile de legare.
Tierea zmeurului const n:
- scurtarea tulpinilor anuale care au fructificat n toamn, care au vrful degerat, sau
care depesc lungimea de 1,5 m;
- suprimarea tulpinilor de doi ani care au fructificat;
- suprimarea tulpinilor anuale mai mici de 0,5 m, deoarece sunt vegetative;
- rrirea tulpinilor viguroase la 25-30 cm n cadrul benzii.
Prin tiere se asigur o bun distribuie a tulpinilor roditoare n cadrul benzii, rrirea
fcndu-se la 15-20 cm, ceea ce revine la circa 18-20 tulpini la metrul liniar de band. Dup
terminarea operaiei de tiere, tulpinile rmase se introduc printre srmele spalierului.
Solul se menine ca ogor lucrat, altfel drajonii cresc i mpnzesc spaiul dintre
rnduri. Toamna se execut artura la 10-12 cm, iar pe perioada de vegetaie se aplic 4-5
praile mecanice.
Fertilizarea. Zmeurul are nevoie de cantiti mari de ngrminte. Fertilizarea se face
periodic cu ngrminte organice i anual cu ngrminte chimice. Se aplic 150-200 kg
azot fracionat n trei reprize (toamna, nainte de nflorit i la creterea fructelor), 400 kg
superfosfat i 300 kg sare potasic, care se ncorporeaz o dat cu artura de toamn.
Irigarea este necesar la zmeur n zona dealurilor joase i la cmpie, sau n toate
zonele, dac precipitaiile sunt insuficiente.
Combaterea bolilor i duntorilor. Dei este o specie rustic zmeurul este afectat
de o serie de boli: antracnoza, ptarea roie a frunzelor, rugina, finarea, care pot afecta
frunzele cu efecte negative asupra produciei; i duntori: pduchii de frunze, gndcelul
florilor, grgria florilor etc., care afecteaz n special calitatea fructelor.
156
Maturarea i recoltarea fructelor de zmeur

Maturarea fructelor se face ealonat, pe o durat mai mare sau mai mic n funcie de
soi, pe o perioad de 25-30 de zile, ceea ce implic i recoltarea prin mai multe treceri la
interval de 2-3 zile. Dac se ntrzie recoltarea fructele mature se scutur foarte uor. Fructele
sunt foarte perisabile i de aceea se recolteaz direct n ambalaje de expediie, ambalaje de
volum mic (0,5-1 kg) aezate n ldie. Concomitent cu recoltarea se face i sortarea. Fructele
la maturitatea deplin se desprind de pe plante fr peduncul i fr receptacul floral. De la
recoltare la valorificare, timpul trebuie s fie ct mai scurt, altfel deprecierea este ireversibil.
Dac fructele sunt prercite i depozitate la 0-1C pot fi meninute cteva zile. Pentru o
valorificare prin prelucrare la cteva zile, se pot conserva cu anhidrid sulfuric.
ntrebri:
A. Carecterizai creterea zmeurului. Caracterul de
semiarbust?
B. Care sunt cerinele zmeurului fa de facterii de
mediu?
C. Care sunt posibilitatile de inmultire a zmeurului?
Rezumatul temei 14
Cpunul i zmeurul sunt specii de interes mare pentru micul productor de fructe
deoarece se pot cultiva pe suprafee mici i necesit for de munc mai mult dect alte
specii, mai ales la recoltarea fructelor. La ambele specii prin actualul sortiment se poate
asigura piaa cu fructe proaspete o perioad destul de lung de timp. La capun prin alegerea
diferitelor sisteme de cultur i a soiurilor cu fructificare bianual sau remontante, iar la
zmeur prin alegerea soiurilor cu o ealonare mai mare i a celor cu capacitate de fructificare
bianual se pot valorifica fructe i nafara sezonului.
Fructele ambelor specii sunt cutate pentru consum proaspt i pentru diversele
preparate, i pot constitui surse de venituri pentru persoane care sunt prinse n activiti
economice i dispun de mici suprafee de teren. Fiind specii formate n climate mai umede,
157
necesit ap pe toat perioada anului, de aceea recolte mari i de calitate se pot obine acolo
unde se asigur irigare.
Cpunul se preteaz la cultura a nual cu introducerea speciei n asolamentul
legumicol, sau n culturi multianuale de 4-5 ani, att n cmp ct i n solarii. Cultura
zmeurului, la noi n ar se practic numai n cmp.

1.Descriei etapele tehnologice de infiinare i intreinere a culturii
multianuale de capsun n cmp? 2 p.
2.Care este specificul culturii anualede capsun? 2p.
3.Care sunt caracteristicile culturii cpunului n sere? 2 p.
4.Exemplificai modul de tiere al zmeurului? 2p.
5.Descriei recoltarea fructelor: moment, tehnic de recoltare? 2 p
Asnic A., D. Hoza, - Pomologie, Editura Ceres, Bucureti, 2013.
Cepoiu N., C. Manolache, S. epordei Cultura cpunului n cmp i n spaii protejate.
Editura Ceres, Bucureti, 2006.
Chira Lenua Cultura arbutilor fructiferi. Editura MAST, Bucureti, 2000.
Hoza D., - Cultura cpunului, semiarbutilor i arbutilor fructiferi. Edituar Elisavaros,
Bucureti, 2000.
158
PARTEA A DOUA LEGUMICULTUR
TEMA NR. 1
NOIUNI INTRODUCTIVE
Uniti de nvare: 1
Obiectivele temei:
Cunoaterea importanei alimentare a legumelor
Cunoaterea importanei terapeutice a legumelor i efectele benefice ale
consumului de legume asupra organismului
Utilizarea plantelor legumicole n industria cosmetic
Importana economic a legumelor
Rolul decorativ al plantelor legumicole
Timpul alocat temei: 2 ore
1. Hoza Gheorghia, 2011 Legumicultur general, Editura Ceres, Bucureti
2. Indrea D., Apahidean A.Al., Maria Apahidean, D. Mnuiu, Rodica Sima, 2007
Cultura legumelor, Editura Ceres, Bucureti.
UNITATEA DE NVARE NR. 1
NOIUNI INTRODUCTIVE
Legumicultura reprezint una dintre cele mai strvechi ocupaii ale poporului romn,
iar legumele cele mai utilizate produse la prepararea hranei zilnice.
Etimologia cuvntului legumicultur provine de la cuvintele de origine latin: legumer
= plante ce se pot folosi n hrana omului i cultura = modul de cultivare i ngrijire al
plantelor. Are diverse denumiri n limbile strine: englez Vegetable growing, francez Cultures maracheres, italian - Orticoltura, german - Gemusibau etc.
Este o tiin de sine stttoare prin sortimentul foarte bogat i variat de specii,
diversitatea sistemelor de cultur i perfecionarea tehnologiilor de cultur. Se afl n strns
legtur cu multe alte tiine ca: botanica, fiziologia, genetica, pedologia, ameliorarea,
agrochimia, agrotehnica, istoria, fitopatologia, entomologia, mecanizarea, biochimia,
agrometeorologia, marketingul, managementul, prelucrarea i valorificarea produselor
horticole etc.
159
Legumicultura este o tiin care se ocup cu studiul particularitilor botanice i

biologice ale speciilor legumicole, relaiile acestora cu factorii de mediu, particularitile
tehnologice n scopul atingerii potenialului productiv al soiului sau hibridului, obinerea unor
producii de nalt calitate i cu profit ct mai mare.
Cuprinde dou pri distincte i anume:
partea general, se ocup cu studiul particularitilor biologice, relaiilor cu
factorii de mediu, precum i elaborarea unor tehnologii generale pentru cultura
legumelor n cmp, solarii i sere.
partea special, trateaz n detaliu fiecare specie legumicol n parte din punct
de vedere al tehnologiei de cultur, att n cmp ct i spaii de cultur special
amenajate.
diversitatea speciilor legumicole cultivate, de la cele foarte
cunoscute (tomate, ardei, vinete, fasole, morcov, ceap,
ptrunjel etc.) la cele puin cunoscute i consumate
(anghinare, batat, fenicul, brocoli, nap, brojb, varz de
Bruxelles, cicoare);
practicarea celor mai diverse tehnologii de cultur, ca
Legumicultura este
o tiin cu caracter
practic
foarte
urmare a numrului foarte mare de specii;

acordarea unei atenii deosebite fiecrei plante, n funcie
de specie i sistemul de cultur practicat (tomate,
se
castravei n special la cultura n spaiu protejat, unde
caracterizeaz prin:
fiecare plant se paliseaz, se copilete, se defoliaz, se
important
ciupete sau se crnete);

cultivarea plantelor legumicole att n cmp, ct i n spaii
protejate, dar pe suprafee mult mai mici, comparativ cu
alte plante agricole;
posibilitatea consumrii prilor comestibile att n stare
crud (tomate, ardei, castravei, pepeni verzi, pepeni
galbeni, salat, andive, varz alb, varz chinezeasc etc.),
ct i conservat i prelucrat (majoritatea legumelor);
dificultatea meninerii calitii prilor comestibile o
perioad mai mare de timp, datorit gradului de
160
perisabilitate ridicat (salat, castravei, ridichi, mrar,

ptrunjel de frunze, mazre verde, fasole verde, pepeni
galbeni etc.).
investiii mari n special pentru cultura plantelor
legumicole n spaii protejate.
Importana legumiculturii
Legumicultura prezint o importan deosebit n viaa omului, fiind o surs
inepuizabil de vitamine, substane minerale, acizi organici etc.
Importana alimentar a legumelor
Legumele se caracterizeaz printr-un coninut foarte ridicat n ap, fiind cuprins ntre
96% la castravei i 74% la mazre. Cantitate mare de ap se gsete i n salat, 95%, elin
i ridichi 94%, varz 92-93% etc.
Vitaminele au un rol esenial n viaa omului, se gsesc n cantiti mari n legume,
acestea, mpreun cu fructele i strugurii, constituind sursa principal pentru organismul
uman.
Vitamina C are un rol deosebit, se gsete n cantitatea cea mai mare n legume,
variind ntre cteva miligrame (sfecl, morcov, ceap) i 150-160 mg/100 g p.p. la ardei, chiar
mai mult la ardeiul iute. Cele mai bogate legume n vitamina C sunt ardeiul, ptrunjelul,
vrzoasele, spanacul etc. Consumul zilnic de vitamina C, pentru o persoan, este de 30 mg.
Vitamina C este un puternic antioxidant, stimuleaz absorbia fierului, neutralizeaz
toxinele din snge etc. Carena sau lipsa acestei vitamine determin anemie, oboseal fizic i
intelectual, predispoziie la infecii etc. Este expus procesului de degradare rapid fie prin
fierbere, fie prin prelungirea perioadei de pstrare la lumin.
Vitamina A are rol n formarea pigmenilor n retin, formarea i meninerea celulelor
care acoper pielea, ochii, gura i organele interne.
Lipsa acesteia duce la scderea vederii, mai ales pe timp de noapte, dar poate duce i
chiar la pierderea vederii. Vitamina A ajut la prevenirea tumorilor canceroase, sporete
densitatea i elasticitatea pielii, protejeaz limfa i mpiedic transpiraia n exces. Usturoiul
este bogat n vitamina A, siliciu, cu rol important n rennoirea mduvei osoase i producerea
globulelor roii tinere. Tot n usturoi se gsete un element foarte rar, germaniul, care
favorizeaz formarea esutului muscular. Vitamina A se gsete n plante sub form de
provitamin (betacaroten) i este transformat de organismul uman n vitamina A sau retinol.
161
Legumele cu coninut mai ridicat de vitamina A sunt: tomatele, spanacul, morcovul,

pepenii, ardeiul, salata etc.
Necesarul zilnic de vitamina A este de 300-400 g la copii i 700-750 g la aduli.
Vitaminele din complexul B se gsesc n cantiti mici n legume, avnd rol n
metabolismul hidrailor de carbon, n funcionarea globulelor roii etc. n legume se gsesc
vitamina B1 (boabele de mazre, conopid, spanac, dovlecel etc.), B2 (pstrnac, ptrunjel de
rdcin, spanac, dovlecel, ciuperci), B6 (ardei) i B12 (conopid).
Vitamina E are rol important n protecia organismului mpotriva cancerului, previne
mbtrnirea prematur, ajut la buna funcionare a sistemului nervos i al hipofizei, are rol
antihemoragic, fiind implicat n sinteza proteinelor necesare coagulrii sngelui. Se gsete
n cantitate mai mare n varza alb, varza de Bruxelles, salat, spanac, mazre, ardei.
Alte vitamine necesare bunei funcionri a organismului prezente n legume sunt:
vitamina PP, care se gsete n fasolea pentru psti, mazrea pentru boabe, conopid, spanac,
pstrnac, ptrunjel de rdcin, i acidul folic, care mpreun cu vitamina B12, favorizeaz
producerea globulelor roii n mduva oaselor.
Srurile minerale mpreun cu vitaminele asigur vitalitatea organismului.
Calciul contribuie la formarea scheletului i danturii, asigur meninerea ritmului
cardiac, regleaz echilibrul acido-bazic al sngelui etc. Deficitul de calciu produce palpitaii,
osteoporoz, iritare nervoas. Calciul se gsete n spanac, andive, ptrunjel de rdcin,
morcov, pstrnac, ceap verde, praz etc. Consumul zilnic de calciu este de 500 mg pentru
o persoan adult i se poate asigura prin consumul a circa 400 g spanac sau 735 g andive,
comparativ cu circa 62 g brnzeturi.
Fierul se gsete n produsele vegetale sub form de sruri ferice i se absoarbe n
proporie de 10-20%. Necesarul zilnic de fier este de 10-15 mg. Fierul se gsete n spanac,
salat, ptrunjel, ridichi de iarn, mazre, bob, varz etc.
Magneziul reprezint principalul component al clorofilei, dar alturi de calciu i fier,
face parte din structura oaselor. Necesarul zilnic de magneziu este de 300 mg, necesar ce se
poate acoperi prin consumul a 500 g spanac, 180 g de bob sau 21 g de semine de floarea
soarelui. Magneziul este un bun catalizator al unor reacii chimice, regleaz activitatea
nervilor periferici. Lipsa magneziului asociat cu lipsa de calciu conduce la palpitaii
accentuate, crampe musculare i oboseal. Se gsete n salat, spanac, vrzoase etc.
Fosforul are influen asupra echilibrului calciului n organism, regleaz funciile
paratiroidiene, particip la formarea oaselor, n circulaia sanguin, n echilibrul nervos i
intelectual. Se gsete n cantitate mai mare n conopid, gulie, morcov, pstrnac,
162
ptrunjel, mazre i fasole verde etc. Se recomand consumul legumelor bogate n fosfor
cnd organismul este afectat de astenie fizic i intelectual, oboseal muscular, spasmofilie,
deficiene cardiace etc. Necesarul zilnic este de circa 800 mg.
Iodul este indispensabil funcionrii tiroidei. Administrat prin medicamente poate fi
greu tolerat de organism (produce dureri de cap, ameeli), de aceea se recomand consumul de
legume bogate n iod. Legume bogate n iod: ceapa, usturoiul, morcovul, prazul, tomatele,
varza, spanacul etc.
Potasiul joac un rol important n echilibrul apei n esuturi, este tonic cardiac i
muscular, regleaz activitatea glandelor suprarenale. Legumele mai bogate n potasiu sunt:
ptrunjelul de rdcin, pstrnacul, morcovul, mazrea, vinetele, spanacul, conopida,
gulia, tomatele, ardeiul etc.
Hidraii de carbon se gsesc n cantiti mari n ceap, usturoi, pstrnac, gulie,
pepeni verzi, mazre, morcov etc.
Proteinele se gsesc n cantiti mai mici n legume comparativ cu alte alimente
(carne, lapte, ou). Legumele cele mai bogate n proteine sunt: ciupercile, mazrea, bobul,
usturoiul, ptrunjelul, spanacul, conopida etc.
Acizii organici armonizeaz gustul legumelor i ajut la digestia hranei. Se ntlnesc
n cantiti mai mari n: mcri, revent, tevie etc.
Uleiurile eterice se gsesc numai n anumite legume, sub forma unor compui cu sulf,
jucnd rol de antibiotice naturale. Se ntlnesc n legume ca: ceap, usturoi, praz, hrean,
fenicul, elin, mrar, ptrunjel, varz etc.
Importana terapeutic a legumelor
Pe lng rolul alimentar, legumele joac un rol terapeutic deosebit asupra
organismului uman. Din vremuri foarte ndeprtate este cunoscut faptul c, folosirea
medicamentelor era foarte rar, multe afeciuni fiind prevenite sau tratate pe cale natural prin
consumul de legume, fructe i ierburi, proaspete sau preparate.
Specii legumicole cu importan terapeutic:
Morcovul rennoiete sngele, contribuind la creterea numrului de globule roii i a
coninutului n hemoglobin, vindec icterul i tuberculoza; se recomand contra constipaiei
datorit celulozei care cur intestinele; se recomand n bolile de ficat, crete cantitatea de
lapte la femeile care alpteaz, se folosete sub form de cataplasme pentru furuncule. Dr.
Carton afirma c "este cea mai mineralizant i plin de putere dintre toate rdcinile".
Varza se recomand n bolile de stomac sub form de suc, datorit efectului cicatrizant
deosebit; frunzele de varz puse direct pe rni le vindec, iar durerile scad n intensitate. Se
163
recomand n acnee (loiuni cu suc de varz proaspt sau frunze aplicate direct pe fa), n
anemie (suc de varz), de asemenea n arterit, arsuri, astenie, constipaie, stri depresive, boli
ale ficatului, contra beiei (zeama de varz murat).
Salata, prin compoziia sa biochimic, este un aliment de ntreinere i de vitalizare a
organismului, cu efect linititor, calmant, fiind recunoscut contra insomniilor, constipaiei,
calmant al tusei, regulator al digestiei etc.
Spanacul are efect mineralizant i elibereaz bine cile digestive, mai ales cnd
frunzele sunt n stadiu foarte tnr. Ceaiul de frunze de spanac se folosete n bolile de ficat i
vezic, mrind cantitatea de urin. Spanacul este uor laxativ, se diger foarte uor, contribuie
la creterea intens a hemoglobinei din snge datorit coninutului ridicat n fier i clorofil,
se recomand convalescenilor i anemicilor datorit coninutului foarte ridicat n sruri
minerale. Spanacul se mai folosete n depresiile nervoase i fizice (un pahar de suc extras din
spanac i creson, n fiecare diminea), cataplasme contra arsurilor dup ce frunzele s-au fiert
n ulei de msline etc.
Tomatele sunt legume rcoritoare, determin alcalinizarea sngelui, deschid pofta de
mncare; se recomand bolnavilor de scorbut (datorit cantitii ridicate de vitamina C), sunt
energetice, posed proprieti antiinflamatoare, joac un rol important n afeciunile vasculare,
litiaz urinar i biliar, constipaie, nepturi de insecte, acnee etc.
Ceapa este considerat un factor de sntate i longevitate, care stimuleaz activitatea
sistemului nervos hepatic i renal. Ceapa fiart n ap sau lapte este un diuretic puternic.
Folosit de 2-3 ori pe zi cte 3-4 linguri de soluie, are proprieti vermifuge, antiinfecioase,
se folosete contra tusei (zeama de ceap amestecat cu miere). mbuntete calitatea
sngelui, ceea ce determin ameliorarea evident a strii generale, ajut la evitarea ngrorii
arterelor sangvine etc.
Usturoiul posed proprieti stimulatoare, antiseptice i vermifuge. Este o legum
vasodilatatoare ca si ceapa i este recomandat bolnavilor cu afeciuni cardiace, reduce
tensiunea arterial, deschide pofta de mncare, are rol antisclerotic etc. Se folosete contra
gripei i guturaiului. Dup unii medici americani, usturoiul are aciune asupra bacilului Kock,
de aceea se recomand bolnavilor de tuberculoz, n nepturile de insecte etc.
elina este apreciat pentru stimularea activitii glandelor suprarenale, pentru efectul
tonic asupra sistemului nervos i al ntregului organism. Este rcoritoare, diuretic,
regeneratoare a sngelui, se folosete contra retenei de urin. Prin coninutul n celuloz,
ajut la prevenirea constipaiei, ndeprteaz viermii intestinali, este un bun cicatrizant, red
pofta de mncare etc.
164
Fasolea, pe lng utilizarea ei n alimentaie, este apreciat i din punct de vedere

terapeutic. Ceaiul de flori de fasole se folosete contra pietrelor de rinichi, fina de fasole se
recomand pentru curarea pielii, iar extractul pentru tratarea bolilor de ochi. Ceaiul din
psti se folosete contra courilor de pe fa, cur sngele de diferite toxine, pstile fiind
bogate n siliciu. Fasolea ajut la scderea zaharinei din snge, regleaz funciile inimii i
datorit faptului c este o legum uoar (fasolea verde) se recomand diabeticilor.
Ridichea este o legum stimulatoare a celulei hepatice, consumul fiind indicat n cazul
insuficienei hepatice. Datorit coninutului ridicat n rafanol, ridichea, n special cea neagr,
se recomand n afeciunile pulmonare, astm, bronite cronice, tuse convulsiv. De asemenea,
se recomand n litiaza biliar i urinar, reumatism, iritaie nervoas etc. Este i un tonic
respirator, are efect diuretic, antialergic etc. Se consum crud n amestec cu alte legume.
Vinetele posed proprieti antianemice, laxative, diuretice i sunt stimulente pentru
funcia ficatului i pancreasului.
Ptrunjelul se recomand n anemie, contra rahitismului, este stimulent general i
nervos, antiseptic al sngelui, al tubului digestiv i cilor urinare, vasodilatator, vermifug,
diuretic etc. De asemenea, se mai recomand n lipsa poftei de mncare, n infecii, leucoree,
pistrui, contra nepturilor de insecte, mpotriva mirosului neplcut al cavitii bucale etc.
Anghinarea, cunoscut mai mult ca plant medicinal dect alimentar, are proprieti
de stimulare a digestiei prin stimularea secreiei biliare. Reduce nivelul colesterolului i
faciliteaz arderea grsimilor, nltur constipaia i stimuleaz activitatea rinichilor,
regenereaz i protejeaz celula hepatic. Este o legum folosit foarte des n alimentaie n
Italia, Grecia i Frana.
Importana legumelor n industria cosmetic
Pe lng valoarea alimentar i terapeutic, legumele constituie un izvor nesecat de
materii prime pentru industria cosmetic. Extractele din plantele legumicole se folosesc
pentru prepararea diferitelor produse destinate ngrijirii pielii (spunuri, geluri, creme), mti
pentru fa, produse pentru pr, pentru igiena cavitii bucale etc.
Ceapa, usturoiul i prazul se folosesc n cosmetic datorit coninutului ridicat n
uleiuri eseniale i mai ales a coninutului n sulf, flavone, fructoz, vitaminele B1, B2 i C,
acid pantothenic, caroten, cu rol deosebit asupra nutriiei i regenerrii organismului. Sulful
extras din ceap se folosete pentru prepararea produselor pentru pr, combate mtreaa;
vitaminele mbuntesc circulaia la nivelul pielii capului; tunicile uscate se folosesc pentru
colorarea prului.
165
Hreanul Sucul de hrean regenereaz, purific i dezinfecteaz tenul gras. Folosirea pe

termen lung sau n concentraie mare determin nroirea pielii sau inflamarea acesteia.
Adugat n apa de baie, favorizeaz circulaia sngelui.
Castraveii posed o capacitate bun de curare, chiar i a tenului mai sensibil, care
nu suport nici apa i nici spunul. Cel mai folosit este sucul de castravei. Curarea tenului
se face i prin aplicarea direct a feliilor de castravete foarte subiri, aplicarea unei creme
hidratante specifice tipului de ten.
Anghinarea intr n compoziia loiunilor de fa, a mtilor, a cremelor regenerative
etc., datorit substanelor bioactive, a complexului vitaminic, a srurilor minerale i a
substanelor colorate din plant.
Morcovul constituie o materie prim de importan major n domeniul cosmetic,
datorit coninutului su n provitamina A, n vitaminele B1, B2 i C, n uleiuri eseniale, zahr
i pectine, fiind antiinflamator. Este cicatrizant al rnilor sau inflamaiilor. Extractul de
morcov intr n compoziia cremelor de fa, a loiunilor i mtilor pentru fa, a cremelor
solare, care activeaz funciile fiziologice ale pielii, readuce supleea i previne mbtrnirea.
Uleiul esenial de morcov intr n formula unor parfumuri.
Feniculul se folosete pentru curarea tenului gras. Se pregtete o infuzie de fenicul
din 10 g de plant uscat, care se fierbe n 100 ml de ap timp de 20 minute i se folosete
pentru curarea tenului. De asemenea, foarte eficient este i pentru splarea prului gras care
devine strlucitor. Uleiul esenial din fenicul i din mrar intr n compoziia pastelor de dini,
a spunului sau a loiunilor dup ras.
Reventul, datorit antocianilor, se poate utiliza pentru colorarea prului. Astfel, se
amestec 150 g de rizomi cu 1/2 l vin alb sec i se fierbe pn cnd lichidul se reduce la
jumtate. Se aplic pe pr ca orice vopsea sau ampon redndu-i acestuia reflexe roietice
foarte plcute. De asemenea, reventul se folosete n curele de slbire, lund zilnic, de 2-3 ori
cte 2-3 g de plant uscat, sub form de pulbere.
Cartoful se folosete pentru reducerea uscciunii minilor, pregtind o past astfel: se
coc cartofii, se cur, se sfrm i se adaug puin lapte i fin de gru i se amestec pn
cnd se obine o past. Se aplic pe mini, se las cteva minute, apoi se spal i se aplic o
crem semigras.
Cimbrul are propieti bactericide deosebite, de aceea uleiurile eseniale intr n
compoziia pastelor de dini, spray-urilor, loiunilor dup ras, cremelor pentru piele,
produselor pentru baie etc. Extractul de cimbru pus n apa de baie are un efect calmant i
dezinfectant. Se folosete i n mti, dar n cantiti mici, pentru a nu produce iritaii.
166
Ridichiile, folosite sub form de suc, dau rezultate n combaterea mtreii i a

secreiilor grase ale pielii. Contribuie la regenerarea celulelor i se folosesc la prepararea
diferitelor produse cosmetice.
Tomatele sunt cunoscute de foarte mult vreme datorit efectului sucului proaspt
pentru purificarea epidermei. Se recomand o masc foate simpl i anume: se cur faa n
prealabil foarte bine, se aplic un strat subire de crem hidratant, se acoper faa cu un tifon
peste care se aplic comprese de vat mbibate cu pulp i suc de tomate zdobite n prealabil
i se las circa 15 minute. Se ndeprteaz masca i se aplic din nou un strat de crem, iar
apoi faa se cur cu un tampon mbibat n suc de tomate. Aceast masc se folosete att
pentru ntreinere, ct i pentru revigorarea feei obosite. Sucul de tomate intr n compoziia
multor creme de fa.
Importana economic a legumelor
Legumele prezint o importan deosebit i din punct de vedere economic.
posibilitatea cultivrii legumelor tot timpul anului, n diferite sisteme
de cultur, cu implicaii directe asupra folosirii forei de munc o
perioad mai lung, comparativ cu alte ramuri din agricultur;
asigurarea unui loc de munc pentru un numr mai mare de persoane,
avnd n vedere caracterul intensiv i specificul activitii n
legumicultur, reducnd ntr-o oarecare msur numrul omerilor;
repartizarea veniturilor pe o perioad lung de timp;
crearea de noi locuri de munc prin dezvoltarea unor ramuri
industriale (industria chimic, industria productoare de maini i
utilaje agricole, de mase plastice, industria prelucrtoare de produse
Elementele
care
accentueaz
importana
legumicole etc.);
obinerea de producii ridicate la unitatea de suprafa, comparativ cu
alte ramuri ale agriculturii;
obinerea de venituri ridicate i ealonate n timpul anului, prin
economic a
aplicarea unei tehnologii adecvate, cu soiuri i hibrizi valoroi, ntr-o
legumelor
perioad de timp relativ scurt;
sunt
urmtoarele:
posibilitatea exportrii unei pri din producie, prin creterea

cantitii de legume i sporirea veniturilor productorilor;
folosirea produciei secundare n hrana animalelor de la multe specii
167
legumicole (sfecl, varz, conopid, salat);

valorificarea superioar a terenului prin practicarea sistemului de
culturi asociate, succesive i intercalate;
mbuntirea nsuirilor fizico-chimice ale solului prin practicarea
corect a asolamentului;
folosirea intensiv a terenului:
1 ha de legume cultivate n cmp este echivalent cu 12 ha
cultivate cu gru;
1 ha de legume n solar este echivalent cu 150 ha de gru;
1 ha de legume n ser este echivalent cu 200 ha de gru.
Rolul decorativ al plantelor legumicole

Elementele prin care aceste specii horticole i manifest nsuirile ornamentale sunt:
Portul plantei;
Gradul de ramificare a plantelor;
Culoarea frunzelor;
Aspectul frunzei
Culoarea florilor;
Culoarea fructelor;
Parfumul florilor;
Portul plantei poate fi sub form de :
Tuf: ardei, vinete, unele soiuri de dovlecei i trtcue, fasole pitic, salvie, rozmarin,
etc.
Rozet de frunze: salat, spanac, ceap i usturoi, mrar, morcov, pstrnac, ptrunjel,
elin, varz alb, varz roie, conopid, brocoli, mcri, tevie .a.
Vertical sau orizontal, cu una sau mai multe tulpini: tomate, castravei, luf, trtcue,
pepeni etc.
Port urctor: lufa, castravetele epos, castravetele amar, dovleacul, unele soiuri de
dovlecel, fasolea urctoare etc.
Port trtor: dovleac, dovlecel, batat, castravei, trtcue, pepeni etc.
Gradul de ramificare al plantelor

168
Este caracter de specie i difer de la o specie la alta. Plantele legumicole precum unele
specii de cucurbitacee (castravetele epos, castravetele amar, lufa, tigva, tlvul, unele
trtcue) formeaz n mod natural un numr mare de lstari, ceea ce permite utilizarea
acestora pentru realizarea gardurilor verzi, bolilor etc. cu un consum redus de for de
munc manual. Asigur decorul o perioad destul de lung, respectiv mai-iunie i pn la
cderea brumei. Aceste specii se remarc printr-o rezisten deosebit la boli, ceea ce asigur
un decor foarte atractiv pe toat perioada de vegetaie.
Culoarea frunzelor
Este un element prezent de primvara devreme, pn toamna trziu, avnd efect
maxim n anumite perioade de timp, n funcie de specie. Primvara, culoarea verde a
frunzelor este dttoare de via, trezete natura i are efect de bine dispunere. Speciile
legumicole se remarc printr-un colorit foarte diferit al frunzelor, ceea ce permite asocierea
acestora pentru asigurarea efectului decorativ n spaiul de cultur.
Astfel, la salat exist soiuri cu frunze de culori diferite i anume: verdeglbui, verde
nchis strlucitor, rouviolaceu cu intensitate diferit.
Batatul, prezint frunze de culoare verde nchis, verde deschis uor glbui i frunze
roii-rubinii, care se folosesc fie separat, fie grupate, direct n grdin sau n jardiniere.
Mangoldul, prin culorile diferite ale peiolului frunzelor (alb, rou-viiniu i
portocaliu) este deosebit de decorativ, intrnd n asociere cu alte plante legumicole sau cu
diferite specii floricole din decorul de var.
Aspectul frunzei
Este foarte important, la unele specii, fiind elementul de decor cel mai evident. Astel,
la salat exist soiuri cu frunza ntreag, cu frunza ondulat, cu frunza ncreit sau cu frunz
de stejar, etc. Printr-o simpl asociere ntre soiurile cu aspect diferit i frunze de diferite
culori, se asigur un decor deosebit de plcut. De asemenea, varza crea are frunze gofrate
asociate cu culoarea verde foarte intens este deosebit de atractiv, varza de frunze are
frunzele ncreite i culoarea verde deschis, acoperite cu cear, care se gsesc ctre partea
superioar a plantei, dnd aspect de palmier. Frunzele foarte mult sectate cum sunt cele de
morcov, ptrunjel, elin sunt plcute ochiului mai ales dac sunt asociate i cu luciul care se
ntlnete la elin, ptrunjel.
Culoarea florilor
La plantele legumicole frumuseea florilor este mai evident la unele specii de ceap,
care prezint flori de culoare violacee, cum este ceapa de tuns care nflorete n luna aprilie i
dureaz cca o lun, o lun i jumtate de zile; ceapa de iarn care prezint inflorescene de
169
culoare crem, pe fondul frunzelor verzi lucioase, fiind foarte frumoase; inflorescenele de
revent, care la nceput au o tent verde deschis-roiatic, apoi devin albicioase. De asemenea,
inflorescena foarte viguroas care apare dintr-o rozet mare de frunze, imprim un aspect de
mreie i dominan n grdin. Mai trziu apar flori de culoare alb la ardei, de culoare
galben la tomate, tigva, lufa i castravei, violacee la vinete, anghinare i cardon .a.
Pentru realizarea covoarelor decorative, se folosesc specii

de talie mic cum este salata cu frunze divers colorate i aspect
Posibiliti de
diferit, spanacul n asociere cu salata sau singur;

Pentru acoperirea unei poriuni de teren, sau mascarea
utilizare a speciilor
legumicole n scop
unui
ornamental
septice, capac de canalizare etc.), se folosesc plantele cu port
obiect de talie mic inestetic (gura de aerisire a fosei
trtor (gazonante) cum este batatul, asociind diverse soiuri cu

frunze colorate diferit, castravete amar, castravete epos, tigva,
trtcuele etc.
Pentru mascarea gardurilor i a zidurilor inestetice, se
folosesc fasolea urctoare, castravetele amar, castravetele epos,
lufa etc.
Culoarea fructelor
Reprezint un element decorativ important n perioada de maturare a acestora. Se
remarc tomatele, n special cele de tip cirea, care prezint fructe de culoare roie, roieviinie, galben, alb, bicolore; ardeiul cu fructe de culoare roie, portocalie, galben,
violacee nchis; vinetele cu fructe de culoare violacee de diverse nuane, verde i alb;
trtcuele cu fructe divers colorate folosite n aranjamentele de toamniarn, asociate cu
specii floricole imortele; tigva cu fructe de culoare verde sau pestrie n nuane de verde;
castravetele epos i castravetele amar, cu fructe portocalii, foarte atrgtoare, mai ales n
contrast cu frunziul de culoare verde nchis etc.
Parfumul florilor
n general plantele legumicole prezint flori cu un parfum discret. Totui, sunt unele
specii la care acet caracter este mai pregnant, cum este scoronera, ceapa, salvia, rozmarin,
busuiocul.
170
Tendinele dezvoltrii legumiculturii

o comasarea suprafeelor cultivate cu legume i specializarea produciei legumicole;
o cultivarea speciilor legumicole n sistemul fr sol, ca o alternativ foarte eficient la
sistemul tradiional;
o folosirea soiurilor i hibrizilor cu rezisten genetic la boli i duntori i cu potenial
productiv ridicat;
o cultivarea unui numr mare de specii care s contribuie pe de o parte la realizarea unei
surse de germoplasm, dar i la diversificarea sortimentului plantelor legumicole
cultivate;
o folosirea ngrmintelor i a pesticidelor prietenoase cu mediul, pentru obinerea
recoltelor mari la unitatea de suprafa;
o introducerea pe scar larg a mecanizrii, folosind maini specifice, complexe, care s
permit efectuarea la o singur trecere a 3-4 lucrri. n acest fel se reduce tasarea
accentuat a solului i consumul de energie;
o perfecionarea sistemului de cultur a plantelor legumicole n sere, prin nlocuirea
solului, ca suport pentru creterea plantelor, cu substraturi de natur organic sau
anorganic i cu soluii nutritive;
o dezvoltarea conceptului de combatere integrat i biologic, n special la culturile din
sere;
o utilizarea bondarilor pentru polenizarea florilor n sere, renunndu-se la stimularea
fructificrii pe cale chimic;
o extinderea suprafeelor cultivate cu legume n adposturi acoperite cu mase plastice,
fiind mai economice dect serele, deoarece se reduc costurile aferente energiei termice;
o aplicarea pe scar larg a irigrii prin picurare, care duce la un consum sczut de ap
comparativ cu alte metode, apa ajungnd la plante la momentul optim, prin sistemul
automatizat. Odat cu irigarea se pot administra i ngrmintele uor solubile prin
procedeul de fertirigare;
o cultivarea legumelor pe teren modelat i mulcit (acoperit) cu paie, frunze sau folie de
plastic de culoare nchis.
171

a) Care sunt particularitile legumiculturii?
b) Care sunt vitaminele mai importante pentru organism i n ce legume
se gsesc ?
c) Care sunt srurile minerale prezente n legume i care sunt legumele
ce conin aceste elemente?
d) Care sunt efectele terapeutice ale legumelor?

e) Care sunt legumele cu utilizare mai mare n industria cosmetic?
f) Care sunt elementele prin care se exprim valoarea decorativ a
plantelor legumicole?
g) Care sunt posibilitile de utilizare a speciilor legumicole n scop
ornamental?
Rezumatul temei 1
Unitatea intitulat Noiuni introductive cuprinde informaii cu privire la
importana cultivrii plantelor legumicole din mai multe perspective. Legumele au o
importan deosebit asupra organismului, deoarece, alturi de fructe i struguri, reprezint
principalele surse de vitamine. Furnizeaz organismului o serie de sruri minerale
indispensabile bunei funcionri, acizi organici, proteine, hidrai de carbon, uleiuri eterice etc.
Toate acestea contribuie la asigurarea unei stri de sntate mai bune, tiind din vremuri
strvechi c legumele i alte plante au capaciti deosebite de prevenire i vindecare a unor
afeciuni.
Plantele legumicole sunt folosite n industria cosmetic la prepararea unor produse
destinate ngrijirii i nfrumuserii corpului. Extractele din plantele legumicole se folosesc
pentru parfumuri, produse pentru ngrijirea prului, a corpului (spun, gel de du), a cavitii
bucale etc. Pot asigura un decor deosebit n grdin, fie peisager, fie utilitar, crescnd
172
atracia ctre zonele unde se afl aceste specii prin port, gradul de ramificare, aspectul i
culoarea frunzelor, culoarea florilor i a fructelor la maturitatea deplin. Pe lng toate
acestea, plantele legumicole au o importan economic deosebit, prin produciile obinute,
posibilitatea cultivrii tot timpul anului prin diverse sisteme de cultur, valorificarea inclusiv a
produciei secundare, folosirea intensiv a terenului, posibilitatea exportrii produciei,
ealonarea veniturilor etc.
Bibilografie selectiv
1. Apahidean Al.S., 2003 Cultura legumelor. Editura Academic Pres. Cluj-Napoca.
2. Ciofu Ruxandra, Stan N., Popescu V., Chilom Pelaghia, Apahidean S., Horgo A.,
Berar V., Karl Fritz Lauer, Atanasiu N., 2004 Tratat de legumicultur. Editura
Ceres, Bucureti.
3. Dumitrescu M. i colab. - 1998 - Producerea legumelor. Artprint, Bucureti.
4. Hoza Gheorghia, 2003 Sfaturi practice pentru cultura legumelor. Editura Nemira,
Bucureti.
TEMA NR. 2
BAZELE BIOLOGICE ALE CULTIVRII PLANTELOR LEGUMICOLE
Uniti de nvare: 1
Obiectivele temei:
nsuirea etapelor evoluiei filogenetice i ontogenetice a plantelor
legumicole i importana acestora pentru practic;
Importana cunoaterii particularitilor de cretere i dezvoltare a plantelor
legumicole, n relaie cu tehnologia de cultur;
Cunoaterea criteriilor de clasificare a plantelor legumicole i caracterizarea
acestora.

Cultura legumelor. Editura Ceres, Bucureti.
173
UNITATEA DE NVARE NR.1

EVOLUIA PLANTELOR LEGUMICOLE
evoluia filogenetic;
Evoluia
plantelor
legumicole este privit sub 2
evoluia ontogenetic.
aspecte:
Evoluia filogenetic se refer la etapele evoluiei plantelor de-a lungul generaiilor
i este influenat de succesiunea condiiilor de mediu din timpul fiecrei generaii. Dac
condiiile de mediu n care plantele s-au format se schimb, apare un nou mod de manifestare,
apar nsuiri i caractere noi.
Schimbri ale modului de manifestare se ntlnesc la unele soiuri de ceap care s-au
format n condiii de zi lung. Dac acestea sunt cultivate n condiii de zi scurt, plantele nu
formeaz bulb. Aceast manifestare este folosit pentru practic, pentru obinerea cepei de
stufat care se cultiv toamna sau primvara devreme, cnd zilele sunt scurte. Salata, spanacul,
cultivate n condiii de zi lung, formeaz o rozet de frunze i trec rapid la stadiul de nflorire
i fructificare. Dac se cultiv n perioadele cu zile scurte, plantele formeaz o rozet foarte
bogat de frunze, nu nfloresc, i acest lucru se valorific n practic pentru obinerea masei
vegetative (a frunzelor) care se consum.
Evoluia ontogenetic se refer la etapele de evoluie a organismelor n cursul unei
generaii i nregistreaz 3 perioade de via:
1. Perioada de smn, cuprinde 3 faze:
- faza embrionar - se desfoar din momentul fecundrii pn la maturarea
seminelor. Noile organisme sunt foarte sensibile n aceast faz, prezint cea mai mare
plasticitate ecologic i sunt strns legate de planta mam;
- faza de repaus - dureaz din momentul n care seminele devin mature din punct de
vedere fiziologic, pn cnd se declaneaz procesul de germinare al acestora. n aceast faz
procesele biochimice sunt mult ncetinite, de aceea unele condiii de mediu mai precare din
perioada de pstrare, nu afecteaz viabilitatea seminelor. Cu ct temperatura din perioada de
174
pstrare este mai sczut (4-5C) i umiditatea relativ mai mic, cu att perioada de pstrare
a seminelor este mai mare.
n aceast faz, seminele trec prin 2 subfaze de repaus: repausul profund i repausul
forat. Repausul profund ncepe imediat dup recoltare i se menine o anumit perioad de
timp n funcie de specie. Asigurarea unor condiii optime de germinare nu pot duce la
declanarea procesului de germinare, ntruct repausul este considerat o necesitate biologic,
iar germinarea seminelor este posibil dup satisfacerea repausului.
Repausul forat urmeaz repausului profund i apare datorit lipsei sau insuficienei apei i
cldurii.
- faza de germinare - ncepe din momentul crprii tegumentului seminal i ine pn
la formarea primei frunze adevrate. n aceast faz plantele manifest cerine deosebite fa
de umiditate (apa avnd rol esenial n hidratarea seminelor i plesnirea tegumentului),
temperatur (trebuie atins cel puin plafonul minim de temperatur de la care se declaneaz
germinarea seminelor) i oxigenul care este indispensabil, lipsa acestuia n substrat ducnd la
putrezirea seminelor, asociat i cu alte cauze (umiditate excesiv, temperatur sczut etc.).
Dup rsrire plantele sunt foarte sensibile, firave i supuse unui proces de selecie natural
foarte riguros. n aceast faz supravieuiesc plantele viguroase care provin din semine
sntoase, mari, cu substane de rezerv suficiente pentru hrnirea embrionului.
2. Perioada de cretere vegetativ, cuprinde 3 faze:
- faza de rsad - dureaz de la apariia primei frunze adevrate i pn la nceperea
depunerii substanelor de rezerv n organele specializate. n aceast faz, hrana sintetizat de
plante este folosit n exclusivitate pentru creterile vegetative, iar raportul ntre procesele de
asimilaie i dezasimilaie este aproape unitar (se consum att ct se produce). Pentru
asigurarea creterii normale n aceast faz, un rol important l joac factorii de vegetaie
(temperatura, lumina, umiditatea, hrana i solul sau substratul) care trebuie s ating valori
apropiate de cerinele speciei respective.
- faza de acumulare a substanelor de rezev - ncepe din momentul n care surplusul
de hran sintetizat de plante, se depune n organe specializate. Acestea i modific forma,
dimensiunile i devin pri comestibile ale plantelor legumicole. Depunerea substanelor de
rezerv se face n frunze, acestea cresc n dimensiuni (salat, spanac, sfecl de frunze, elin
pentru frunze, basela etc.), n tulpini subterane (cartof), n tulpini aeriene (gulie), n fructe
(tomate, ardei, vinete, bame, fasole etc.), n primordii de inflorescen, (conopid, brocoli), n
muguri (vrzoase) etc.
175
- faza de repaus - este specific plantelor bienale, trienale i multianuale i ncepe din
momentul n care metabolismul plantei se reduce foarte mult datorit factorilor de mediu
nefavorabili (temperatur sczut, zile scurte). n aceast faz frunzele i rdcinile active
mor, cu excepia plantelor multianuale la care rdcinile rmn active, ns procesele
metabolice se desfoar ntr-un ritm foarte sczut. Faza de repaus este i o metod de
adaptare a plantelor perene la condiiile de mediu, specifice rii noastre, perenitatea fiind
asigurat de ctre organele subterane n care se depoziteaz substanele de rezerv. Intrarea n
repaus mai este influenat i de acumularea acidului abscisic (Burzo, 1992) i este controlat
genetic.
Ieirea din repaus difer cu specia i este determinat de scderea concentraiei
acidului abscisic n muguri, de temperatura sczut care stimuleaz biosinteza giberelinelor,
fapt care duce la ntreruperea repausului.
3. Perioada de reproducere, care cuprinde 3 faze:

- faza de mbobocire care ncepe odat cu apariia bobocilor florali i se ncheie cu
maturarea celulelor sexuale (a gameilor). Aceast faz se caracterizeaz prin creterea
suprafeei de asimilaie, schimbarea compoziiei chimice a organelor vegetative, iar recoltarea
prilor comestibile trebuie s se fac naintea apariiei tulpinilor florifere.
- faza de nflorire - dureaz din momentul maturrii gameilor pn n momentul
fecundrii i coincide cu deschiderea florilor la unele specii legumicole, dar se poate
desfura i naintea deschiderii florilor; se impune alegerea corect a momentului hibridrii
pentru obinerea unor rezultate bune.
- faza de fructificare - ine din momentul fecundrii i pn cnd seminele devin
mature din punct de vedere fiziologic i independente de planta mam. Aceasta este faza care
ncheie ciclul ontogenetic al plantelor dintr-o generaie i faza care ncepe noua generaie.
Plantele mam de la speciile anuale, bienale i trienale se epuizeaz, iar embrionii se fortific
i acetia vor forma noua generaie. La speciile multianuale, n faza de maturare a seminelor,
n organele specializate se depun substanele de rezerv asigurnd perenitatea speciei.
Particularitile creterii i dezvoltrii
Creterea este un proces cantitativ, ireversibil, care contribuie la creterea
dimensiunilor plantelor (creterea n nlime, apariia lstarilor, creterea frunzelor etc.).
Acest proces este controlat genetic, dar foate mult influenat de condiiile de cultur (hran,
ap, cldur, lumin) i determin apariia tulpinii, frunzelor i rdcinilor.
176
Dezvoltarea reprezint un proces calitativ care conduce la apariia organelor de

reproducere. Florile din punct de vedere morfologic pot fi hermafrodite (solanacee, fasole,
mazre) i unisexuate (cucurbitaceele). Majoritatea plantelor prezint organele de reproducere
brbteti (staminele) i organele femeieti (pistilele) n aceeai floare (plante cu flori
hermafrodite. Florile unisexuate (au un singur sex) pot fi pe plante monoice (flori unisexuate
pe aceeai tulpin) sau pe plante dioice (flori brbteti pe o plant i flori femeieti pe alt
plant). Plante dioice sunt: spanacul, sparanghelul etc.
Polenizarea florilor la plantele legumicole poate fi:
- autogam (autopolenizare) - cnd polenizarea are loc cu polen de la aceeai floare sau
de la alte flori de pe aceeai plant (polen propriu). Se ntlnete la tomate, ardei,
vinete, fasole, mazre etc.
- alogam (ncruciat) - cnd polenizarea se face cu polen de la alte plante. Dac
polenizarea se face cu ajutorul insectelor procesul se numete polenizare alogam
entomofil i se ntlnete la varz, ceap, sparanghel etc. Dac polenizarea se face
cu ajutorul vntului, polenizarea este numit alogam anemofil (la spanac, sfecl,
lobod).
Exemple ale particularitilor creterii i dezvoltrii la unele specii legumicole:
La cucurbitacee ntlnim pe aceeai plant att flori brbteti ct i femeieti, dar
proporia este diferit. Astfel, la unele soiuri, pe tulpina principal i pe ramificaiile de ordin
inferior, se afl mai multe flori brbteti, iar pe ramificaiile de ordin superior predomin
florile femeieti. Florile femeieti se recunosc dup forma ovarului care este asemntoare cu
a fructului. Pentru a obine un numr mai mare de flori fermele, se efectueaz ciupiri repetate
care stimuleaz ramificarea. De asemenea, fructele apar i cresc concomitent cu formarea de
noi flori, frunze i cu creterea plantei. Exist soiuri care formeaz fructe fr fecundare,
procesul fiind denumit partenocarpie, iar fructele partenocarpice. De asemenea, exist hibrizi
care formeaz, att pe tulpina principal, ct i pe lstari, numai flori femele, sunt foarte
productivi i se numesc hibrizi ginoici. La hibrizii ginoici nu este necesar ciupirea repetat a
plantei pentru stimularea ramificrii i formarea florilor femele, fcndu-se astfel economie
de for de munc la lucrrile de ntreinere.
La tomate, fasole i mazre exist dou tipuri de soiuri: cu cretere nedeterminat
(prezint n vrf un mugure vegetativ, fructele apar i cresc concomitent cu creterea tulpinii)
i cu cretere determinat (n vrf la un moment dat, mugurele vegetativ se transform n
mugure florifer i se limiteaz creterea n nlime a plantei).
177
La ardei, la punctul de ramificare al tulpinii apare de obicei o floare, care la culturile

din sere se recomand s fie ndeprtat nc din faza de boboc, pentru ca ramificaiile s
creasc ct mai uniforme, dnd posibilitatea alegerii a 3-4 mai viguroase, pentru conducerea
plantelor.
La conopid, spanac, salat, ceap verde etc., zilele scurte i temperaturile mai
sczute determin obinerea prilor comestibile de calitate i cu perioad mai lung de
meninere n acest stadiu. Din contr, zilele lungi i temperatura ridicat favorizeaz trecerea
rapid a plantelor din faza de cretere vegetativ n faza de fructificare, iar calitatea prtilor
comestibile scade simitor.
Pstrarea usturoiului la temperaturi ridicate (peste 20C) face ca plantele s nu
formeze bulb; rsadul de ceap plantat ntrziat (la nceputul ngrorii bulbului) nu mai
formeaz bulb; arpagicul pstrat la 3-5C sau la 15-18C nu formeaz bulbi, doar tulpini
florifere (futi).
Clasificarea plantelor legumicole

Numrul foarte mare de plante care se pot consuma (peste 250 de specii) a impus la un
moment dat o mprire a acestora dup anumite criterii, pentru a putea fi mai uor urmrite i
studiate. n Romnia, n prezent, se cultiv n jur de 40 de specii de plante legumicole care
dein ponderea suprafeelor ocupate cu legume i circa 20-25 de specii care se cunosc mai
puin i care ocup suprafee foarte mici (scoroner, barba caprei, fenicul, elin i sfecl de
peiol, sparanghel, andive, asmui, batat, varz de Bruxelles, broccoli etc.).
dup familia botanic;
Plantele legumicole se pot clasifica
dup partea comestibil;

dup durata de via;
dup mai multe criterii astfel:
dup tehnologia de cultur.
Clasificarea dup familia botanic

Plantele legumicole aparin unui numr mare de familii botanice, acestea fiind grupate
dup unele particulariti comune. Acest criteriu de clasificare are caracter tiinific, ntruct
permite ncheierea unor acorduri, proiecte de colaborare cu specialiti din strintate, pornind
de la denumirea tiinific a speciei, pentru a nu crea confuzii. Nu prezint importan
practic.
178
Familia botanica
Plante legumicole
1. Solanaceae
tomate, ardei, vinete

castravei, pepeni, dovlecei
2. Cucurbitaceae
3. Umbeliferae (Apiaceae)
morcov, ptrunjel, pstrnac, elin, mrar

varz, conopid, ridichi, guile
4. Cruciferae
5. Liliaceae
Sparanghel
6. Alliaceae
ceap, usturoi, praz
7. Leguminoasae (Fabaceae)
mazre, fasole, bob

sfecl, spanac, lobod
8. Chenopodiaceae
salat, cicoare, anghinare
9. Compositae (Asteraceae)
10. Malvaceae
Bame
tevie, mcri, revent
11. Polygonaceae
12. Labiatae
cimbru, cimbrior
13. Aizoaceae
spanac de Noua Zeeland
14. Agaricaceae
ciuperca alb
15. Coprinaceae
Coprinus comatus Mull ex Fr. Grax
16. Polyporaceae
Pleurotus ostreatus, P. florida, P. cornucopiae,

P. sajor-caju
Stropharia rugosa Farlow Kuhner
17. Strophariaceae
18. Gramineae
porumbul zaharat
Clasificarea dup partea comestibil

Dup partea comestibil plantele legumicole se mpart n:
plante legumicole de la care se consum rdcina: morcov, ptrunjel,
pstrnac, elina pentru rdcin, scoroner, nap etc. La aceste specii rdcina crete n
dimensiuni datorit hipertrofierii esutului parenchimatic, se ngroa i capt forme diferite:
cilindrice, ovale, sferice etc.
n esutul conductor, se acumuleaz apa i substanele minerale de rezerv, de tipul
amidonului, inulinei, zaharurilor, care asigur supravieuirea speciilor mai muli ani,
majoritatea dintre ele fiind bienale sau perene. Plantele mai puin cunoscute i cultivate la noi
n ar din aceast grup sunt: scoronera, barba caprei, napul, brojba, care nu necesit o
tehnologie special de cultur. Se consum de obicei sub form de salat, garnituri etc. Pentru
179
aceasta rdcinile se spal, se aleg cele mai sntoase, se ndeprteaz epiderma i se fierb. Se
taie cubulee, se amestec cu maionez sau diverse sosuri i apoi se consum. Batatul se poate
folosi n cofetrie i patiserie la prepararea diverselor creme sau se taie felii subiri, se prjete
n ulei i se obin chipsuri.
plante legumicole de la care se consum tulpina: gulia, ceapa, usturoiul,
prazul. Depunerea substanelor de rezerv are loc fie n partea aerian a acesteia, deasupra
coletului (gulie), n prile terminale ale lstarilor subterani (stoloni) unde se depune n special
amidon (cartof), fie n partea subteran denumit i bulb (ceap, usturoi etc.). La aceast
ultim grup de plante, tulpina este comprimat i are forma unui disc pe care sunt prini
mugurii vegetativi i frunzele crnoase sau tunicile n care se depoziteaz zaharuri, uleiuri
eterice, fitoncide, substane albuminoide etc.
De la usturoiul verde, ceapa de Egipt, ceapa de tuns, ceapa de iarn, praz, se consum
tulpina fals reprezentat de prile bazale ale frunzelor verzi n form de tunici suprapuse i
etiolate, care cresc n dimensiuni prin acumularea substanelor nutritive de rezerv.
plante legumicole de la care se consum peiolul i teaca frunzei ngroat:
revent, sfecla de peiol (mangold), elina de peiol, cardon, fenicul, etc. Aceste specii se
caracterizeaz prin aceea c, substanele nutritive de rezerv se depun n peiolul frunzei,
acesta crete n dimensiuni, capt nsuiri oganoleptice specifice fiecrei specii i devine
fraged. Astfel, peiolii de revent au gust acrior i se folosesc la prepararea compoturilor,
dulceurilor, peltelelor etc.; gust dulce i arom foarte plcut prezint teaca ngroat a
frunzei la fenicul, care se consum att n stare crud, n salate de cruditi asortate, ct i
fiart i amestecat cu maionez sau sosuri albe, constituind o garnitur foarte gustoas.
plante legumicole de la care se consum frunzele verzi i etiolate: salata de
frunze, spanacul, basella, ceapa i usturoiul, scarola, spanacul de Noua Zeeland, varza de
frunze, mrarul, ptrunjelul de frunze, leuteanul, mcriul etc. Aceste legume mai poart
denumirea i de verdeuri. n aceast grup practic pot intra toate acele plante ale cror frunze
nu sunt toxice i care posed nsuiri organoleptice acceptabile. Limbul fruzelor are forme i
mrimi diferite n funcie de specie, dar n funcie de cantitatea de asimilate depozitate, poate
avea o consisten pieloas (basella, spanacul de Noua Zeeland) sau fin (loboda, salata de
frunze, mrarul), coninut n uleiuri eterice (ptrunjel, mrar, elin, rosmarin) care duc la
creterea valorii condimentare, alimentare i terapeutice a legumelor precum i alte elemente
nutritive (vitamine, compui pe baz de Fe, Mg). Aceste legume se recomand s se consume
cu preponderen primvara devreme, pentru refacerea necesarului de vitamine i sruri
minerale a organismului, privat n timpul iernii de aceste elemente eseniale ale vieii. Aceste
180
specii nu necesit tehnologii speciale de cultur, nu sunt pretenioase fa de condiiile de

mediu, se nmulesc n mod obinuit prin semine.
plante legumicole de la care se consum lstarii: sparanghelul. Acetia cresc
n fiecare an din mugurii de pe rizomi i se consum fie etiolai (deci se recolteaz imediat ce
au aprut la suprafaa solului), fie verzi de la soiurile i hibrizii care i pstreaz turgescena
i frgezimea acestora, n condiii de lumina.
plante legumicole de la care se consum mugurii terminali sau axilari cu
cretere activ i nchis: varz alb, varz crea, varz roie, varz de Bruxelles, salata de
cpn, andivele. Ca urmare a seleciei repetate, aceti muguri s-au hipertrofiat, i-au
modificat forma i dimensiunile avute anterior depunerii substanelor de rezerv, poart
denumirea de cpn i au cerine relativ reduse fa de factorii de mediu. Din aceast grup
mai puin cunoscut este varza de Bruxelles care prezint n vrful tulpinii un mugure activ i
deschis, ceea ce conduce la o tulpin nalt de peste 1 m, iar lateral, la axila fiecrei frunze
apar verzioarele de mrimea unei nuci, aezate n spiral pe tulpin. Se consum de regul
preparat ca sufleu, pane, cu maionez, cu sos de tarhon etc.
plante legumicole de la care se consum inflorescena: anghinare, conopid,
brocoli. Substanele de rezerv se depun n primordiile de inflorescen, pedicelii florali, baza
receptacului sau n bractei, rezultnd n final nite cpni false. Anghinarea i brocolii pe
lng proprietile terapeutice, au i o serie de nsuiri organoleptice care fac s fie apreciate
de consumatorii din vestul Europei i nu numai. Astfel, anghinarea este cunoscut din timpuri
foarte vechi la popoarele din bazinul mediteranean (Italia, Spania, Frana) unde se cultiv pe
suprafee ntinse i face parte din sortimentul de baz al acestor ri. Anghinarea este o plant
peren, care prezint frunze mari, lung peiolate, puternic sectate, de culoare verde-cenuiu,
are capacitate bun de lstrire, fiecare lstar purtnd n vrf o inflorescen.
Partea comestibil se poate consuma n moduri foarte diferite i anume: ca murtur,
la cuptor, anghinare umplut, sufleu etc. Brocoli este foarte asemntoare cu conopida, se
consum la fel ca i aceasta. Deosebirea ntre cele dou specii const n aceea c broccoli
prezint butonii florali ntr-un stadiu mai avansat de dezvoltare dect conopida, are culoare
verde i este mai fin la gust. Nu se preteaz la conservare prin murare. Are proprieti
anticancerigene.
plante legumicole de la care se consum fructele: tomate, ardei, castravei,
pepeni verzi, pepeni galbeni, fasole pentru psti, mazre pentru psti etc. De-a lungul
timpului, fructele aparinnd speciilor acestei grupe, au devenit mai mari, mai suculente i mai
aromate, dect atunci cnd plantele au nceput s fie cultivate.
181
plante legumicole de la care se consum seminele: mazre, fasole, bob i

majoritatea plantelor aromatice i condimentare (mrar, anason, coriandru, fenicul, chimen
etc.). La aceste specii acumularea substanelor de rezerv se face numai n semine, care la
maturitatea tehnic prezint un volum mai mare, crete concentraia n uleiuri eterice i capt
un gust specific.
Clasificarea dup durata vieii
Plantele legumicole au durata de via i perioada de vegetaie diferit n funcie de
particularitile botanice, biologice i morfologice.
Durata de via reprezint perioada de timp care trece de la perioada de smn a
unei generaii, pn la perioada de smn a generaiei urmtoare.
Perioada de vegetaie reprezint perioada de timp de la rsrirea plantelor, pn la
recoltarea primelor pri comestibile tipice.
Dup durata de via, plantele legumicole se mpart astfel:
plante anuale,
plante bienale;
plante trienale;
plante perene.
Plantele anuale sunt plantele care parcurg ntreg ciclul de via n cursul unui singur
an. Apartenena speciilor la diferite familii botanice, determin pretenii diferite fa de
factorii de mediu i prezint particulariti de cretere i dezvoltare specifice fiecrei specii.
Unele plante anuale (castravei, tomate), dac se cultiv n condiii ct mai apropiate de cele
n care s-au format (regiunile sudice ale globului) sau n sere, pot crete i fructifica mai muli
ani la rnd, comportndu-se ca plante perene. Sunt plantele anuale: tomatele, ardeiul, vinetele,
castraveii, dovleceii, mazrea, fasolea, spanacul, loboda, salata, mrarul, bamele, ridichiile de
lun, conopida etc.
Plantele bienale i desfoar ciclul de via pe parcursul a doi ani de zile. Din
aceast categorie fac parte: morcovul, ptrunjelul, pstrnacul, elina, ceapa ceaclama i de
ap, varza etc. n primul an de cultur se pornete de la smn, se ntreine cultura dup
tehnologia specific, iar la sfritul perioadei de vegetaie, se obin prile comestibile (bulbi,
rdcini ngroate, cpni etc.), din care o parte se folosesc pentru consum, iar o parte (cele
tipice soiului sau hibridului) se folosesc ca plante mam, n vederea obinerii seminelor.
n anul al doilea, se nfiineaz culturi semincere cu material sortat i pstrat n acest
scop, iar la sfritul perioadei de vegetaie se obin seminele.
182
n general, plantele bienale se caracterizeaz printr-o rezisten mai mare la

temperaturi sczute, culturile nfiinndu-se primvara foarte devreme, cnd n sol
temperatura este de 3-4C (la speciile care se seamn direct) i ceva mai trziu la plantele la
care se folosete rsad (vrzoase). n general, plantele bienale nu sunt pretenioase fa de
tehnologia de cultur, necesitnd lucrri de ngrijire obinuite. Cele cu rsrire greoaie
(umbelifere) necesit terenuri curate de buruieni i care nu formeaz crust, pentru a nu
mpiedica rsrirea uniform a plantelor.
Plantele trienale sunt reprezentate de ceapa de arpagic, care necesit 3 ani pentru
parcurgearea tuturor etapelor. Astfel, n primul an, se nfiineaz cultura pornind de la
smn, obinndu-se arpagicul, dup o tehnologie specific. n anul al II-lea, cultura se
nfiineaz prin plantarea arpagicului, iar la sfritul perioadei de vegetaie se obin bulbii de
ceap. Din acetia o parte se folosesc pentru consum, sau se pstreaz, iar o alt parte se
folosesc pentru nfiinarea culturilor semincere. n anul al III-lea, se planteaz bulbii de ceap,
se execut lucrrile de ngrijire specifice semincerilor de ceap i se obin seminele.
Schematic, ciclul agrobiologic al cepei de arpagic este urmtorul:
Plantele perene sunt plante legumicole care au o durat de via de civa ani. Se
caracterizeaz prin aceea c, n fiecare primvar i reiau creterea, fructific, iar la sfritul
perioadei de vegetaie partea aerian piere, perenitatea speciei fiind asigurat prin intermediul
organelor subterane, n care se depoziteaz substanele de rezerv. Plante perene sunt:
sparanghelul, anghinarea, hreanul etc.
n general, sunt plante rezistente la temperatur sczut (pot suporta temperaturi de 20C i chiar mai mult), vegeteaz primvara foarte devreme, fiind folosite n cura de
verdeuri (tevia, mcriul, urzica etc.) i se prelungete perioada de vegetaie pn toamna
183
trziu. Se cultiv dup tehnologii diferite, unele (sparanghelul) necesitnd lucrri de ngrijire
cu totul speciale.
Clasificarea dup tehnologia de cultur
Acest criteriu de clasificare are la baz elementele comune mai multor specii
legumicole, privind modul de nfiinare i ntreinere al culturii. Are un pronunat caracter
practic, ntruct ofer informaii precise privind cultura uneia sau altei dintre specii.
Plantele legumicole se mpart n mai multe grupe:
rdcinoase (morcov, ptrunjel, pstrnac, elin de rdcin, sfecl roie,
ridichi, scoroner, barba caprei). Aceste specii se cultiv prin semnat direct (cu excepia
eliei), prezint semine mici (excepie sfecla i ridichiile), necesit o pregtire foarte bun a
patului germinativ i o umiditate corespunztoare n sol, mai ales la umbelifere. La acestea,
datorit coninutului ridicat n uleiuri eterice, hidratarea seminelor este mai greoaie, de aceea
pentru o rsrire uniform i optim apa are un rol esenial. Aceste specii se seamn
primvara devreme.
bulboase (ceapa, usturoiul i prazul). Aceste specii se preteaz la nfiinarea
culturilor toamna, nainte de venirea ngheului (ceap, usturoi pentru stufat) sau primvara
foarte devreme, nefiind pretenioase fa de cldur. nfiinarea culturilor se face prin semnat
direct (ceapa ceaclama) prin rsad (ceapa de ap i praz) i prin plantarea arpagicului (ceapa
de arpagic) sau a bulbililor (usturoi, ceap ealot). Necesit o bun pregtire a terenului att
pentru semnat ct i pentru plantat, se cultiv dup o tehnologie simpl, dar cu respectarea
tuturor verigilor tehnologice.
vrzoase (varza alb, varza roie, varza chinezeasc, varza de Bruxelles,
conopida, brocoli, gulia etc.). Toate aceste specii se cultiv prin plantarea rsadului, n cultur
de primvar sau de toamn (varza alb, conopida, brocoli) sau ntr-un singur ciclu (varza
roie, varza de Bruxelles, gulia etc.). Nu sunt pretenioase fa de cldur, unele se preteaz la
cultura succesiv (varza alb, conopida), altele la cultura asociat (gulia, varza alb) cu
rezultate foarte bune. Sunt pretenioase fa de ap, de aceea trebuie s se in cont de
amplasarea culturilor n apropierea surselor se ap.
pstioase (mazre, fasole, bob, bame). Se caracterizeaz printr-o capacitate
foarte bun de fixare a azotului din atmosfer, prin bacteriile fixatoare de azot care
mbogesc solul n acest element, de aceea sunt considerate cele mai bune plante
premergtoare pentru toate celelalte specii legumicole. Se cultiv prin semnat direct,
primvara foarte devreme (mazrea i bobul) i ceva mai trziu fasolea, deoarece este mai
184
pretenioas fa de cldur (temperatura minim de germinare este de 8-10C). Se preteaz la

succesiuni de culturi. Bamele sunt foarte pretenioase la cldur, de aceea se seamn dup 15
mai n zona de sud a rii.
solano-fructoase (tomate, ardei, vinete) - Sunt specii legumicole pretenioase
la cldur, se preteaz la toate sistemele de cultur (cmp, spaii protejate, sere, rsadnie), se
nfiineaz preponderent prin plantarea rsadului, dup trecerea pericolului brumelor trzii de
primvar, dar i prin semnat direct (tomatele de var-toamn). Prezint cea mai mare
importan economic, se cultiv pe cea mai mare suprafa i n toate zonele de cultur a
plantelor legumicole.
bostnoase (castravei, dovlecei, pepeni galbeni, pepeni verzi). Aceste specii
manifest pretenii ridicate fa de factorii de vegetaie, n special fa de temperatur, se

cultiv att prin semnat direct ct i prin rsad (pepenii verzi numai pentru cultura timpurie).
Se caracterizeaz printr-un ritm accelerat de cretere, rsrirea are loc la cteva zile, dac
temperatura i umiditatea sunt la parametrii optimi. Se preteaz la cultura n cmp, solarii i
sere (cu excepia pepenilor verzi).
verdeuri (salat, spanac, ptrunjel, mrar, elin i sfecl de peiol, cicoare,
basella etc.). Se cultiv prin semnat direct sau prin rsad (salat, cicoare etc.). Au perioad
de vegetaie diferit, ceea ce permite folosirea acestora n succesiuni de culturi, culturi
asociate etc. Se cultiv toamna i primvara devreme.
tuberculifere (cartof, batat). Sunt specii care se nmulesc n exclusivitate pe
cale vegetativ. La temperaturi sub 0C partea aerian piere. Necesit soluri uoare, bine
aprovizionate cu ap i elemente nutritive, necesit bilonare.
aromatice i condimentare. Sunt specii care se cultiv pe suprafee foarte
mici, prin semnat direct, conin uleiuri eterice, necesit un pat germinativ foarte bine pregtit
i umiditate suficient n sol pentru asigurarea unei rsriri uniforme. Dintre acestea amintim:
anasonul, coriandrul, cimbrul, chimenul, feniculul etc.
perene (sparanghel, tevie, mcri, revent). Se caracterizeaz prin accea c
ocup terenul civa ani, nu intr n asolamentul legumicol, se nmulesc de obicei pe cale
vegetativ, se cultiv dup o tehnologie destul de simpl (la sparanghel se aplic unele lucrri
specifice).
ciuperci i porumb zaharat sunt o grup aparte. Se cultiv dup tehnologii
specifice i foarte diferite, prezint importan economic foarte diferit.
185
Rezumatul temei 2
Cunoaterea biologiei speciilor legumicole prezint o importan major n viaa acestora,
deoarece aplicarea tehnologiei de cultur trebuie s fie n concordan cu particularitile
speciei, cu condiiile n care aceasta s-a format i evoluat de-a lungul timpului. n cadrul
speciilor legumicole, s-au nregistrat o evoluie i o variabilitate mare de-a lungul timpului,
ceea a condus la cultivarea a peste 250 de specii. Acest aspect este foarte evident la grupa
legumelor vrzoase, unde pornind de la specia slbatic, au fost obinute mai multe varieti,
respectiv varza alb, conopida, gulia, varza de frunze, varza de Bruxelles, broccoli, varza de
cocean etc. Acest lucru s-a realizat prin selectarea acelor forme la care depunerea substanelor
nutritive de rezerv s-a fcut n diferite organe ale plantei, care au devenit pri comestibile.
De asemenea, alte exemple sunt la ridichi, castravei, dovleci i dovlecei, tomate, ardei etc.
Originea speciilor legumicole i cunoaterea centrelor genice sunt foarte importante,
deoarece, n funcie de originea acestora, plantelor trebuie s li se asigure condiiile de mediu
corespunztoare. Fiecare specie legumicol se caracterizeaz printr-o evoluie ontogenetic ce
cuprinde 3 perioade, fiecare perioad avnd 3 faze, n care plantele se comport diferit, iar
cunoaterea acestora influeneaz msurile ce se impun n fiecare dintre acestea. Pentru
asigurarea creterii i dezvoltrii optime a plantelor, n tehnologia de cultur se folosesc
diferite produse cu rol de stimulare, cum sunt auxinele, giberelinele i citochininele, cu rol de
ntrziere a proceselor de cretere la speciile cu ritm rapid (ex. tomatele), n vederea prevenirii
fenomenului de alungire, n special n faza de rsad, produse cu rol de inhibare, n vederea
prevenirii ncolirii cartofilor, cepei i usturoiului, asigurnd prelungirea perioadei de pstrare
i implicit a consumului. Un loc aparte l ocup clasificarea plantelor legumicole, care se face
dup 4 criterii: partea comestibil, durata vieii, familia botanic i tehnologia aplicat, toate
corelate cu tehnologia de cultur, mai puin familia botanic, care prezint caracter pur
tiinific

a) Care sunt fazele ciclului ontogenetic al plantelor legumicole i prin ce se
caracterizeaz?
b) Care sunt particularitile creterii i dezvoltrii la unele specii
legumicole i ce importan au acestea pentru practic?
186
c) Care sunt grupele de plante legumicole stabilite dup partea comestibil?

d) Care sunt grupele de plante legumicole stabilite dup durata vieii?
e) Care sunt grupele de plante legumicole stabilite dup tehnologia aplicat?
1. Ceauescu I. i colab., 1984 Legumicultur general i special, EDP, Bucureti
2. Hoza Gheorghia, 2011 Legumicultur general, Editura Ceres, Bucureti.
3. Stan Nistor, Stan Teodor Legumicultur, vol.I., Ed. Ion Ionescu de la Brad, Iai,
1999.
TEMA NR. 3
RELAIILE PLANTELOR LEGUMICOLE CU FACTORII DE MEDIU
Uniti de nvare: 2
Obiectivele temei:
Cunoterea rolului factorilor de mediu n viaa plantelor legumicole i
elementele care au implicaie direct asupra tehnologiei de cultur;
Cunoaterea preteniilor plantelor legumicole fa de factorii de mediu;
Cunoaterea modalitilor de dirijare a factorilor de mediu n situaii de exces
sau deficit, n diverse sisteme de cultur;
Cunoaterea posibilitilor de corelare a factorilor de mediu ntre ei n funcie
de cerinele plantelor legumicole, n scopul obinerii unor rezultate de
producie la nivel superior.

2. Stan Nistor, Stan Theodor Legumicultur,vol.I., Ed. Ion Ionescu de la Brad, Iai,
187
1999.
RELAIILE PLANTELOR LEGUMICOLE CU TEMPERATURA
Temperatura reprezint un factor de mediu limitativ n cultura legumelor, deoarece de
nivelul temperaturii depinde declanarea sau stoparea proceselor biologice din plante.
Temperatura influeneaz nceputul recoltrii prilor comestibile (Indrea, 1992), perioada de
vegetaie a culturilor i zonarea acestora. Temperatura nregistreaz variaii att n timpul zilei
(variaii diurne) ct i n timpul unui an (variaii anuale) i se prezint sub forma unei curbe
simple.
n cursul unei zile, n ara noastr, maximul termic se nregistreaz n jurul orei 14, iar
minimul puin naintea rsririi soarelui. Anual, maximul de temperatur este n luna iulie iar
minimul n luna ianuarie.
Declanarea proceselor metabolice se face cnd temperatura este egal sau mai mare
cu pragul biologic al speciei. Acesta este de: 5-6C la salat, spanac, varz, morcov, elin
etc., 10C la tomate, fasole, ardei, vinete, 14C - 15C la pepeni i castravei.
Pentru cultura legumelor, foarte important este cunoaterea sumei anuale a gradelor
de temperatur peste 15C. Astfel, n Cmpia Romn sunt 2800-3000C, n zona dealurilor
subcarpatice, sudul i centrul Moldovei 2400-2600C, n Cmpia Transilvaniei i Podiul
Moldovei 2000-2200C. Ultimul nghe se produce ntre 29 martie i 5 aprilie n Dobrogea i
Lunca Dunrii, 1-20 aprilie n Cmpia Romn, 10-20 aprilie n Cmpia de Vest i Podiul
Moldovei. Numrul de zile cu nghe este 80-90 pe litoral, 90-100 n Cmpia Romn i de
Vest, 100-110 n Podiul Transilvaniei i 110-120 n Podiul Moldovei (partea de sud).
Primul nghe apare la 1 noiembrie pe litoral, dup 25 octombrie n Cmpia Romn i de
Vest, dup 15 octombrie n Moldova i la nceputul lunii octombrie n Podiul Transilvaniei.
Data apariiei primului nghe influeneaz durata perioadei de vegetaie a culturilor, iar data
ultimului nghe influeneaz epoca de nfiinare a culturilor.
Cerinele plantelor legumicole fa de temperatur pe fenofaze
Temperatura influeneaz procesele fiziologice i biometrice la nivelul plantelor,
cerinele pentru acest factor fiind diferite n funcie de specie, dar difereniat pe faze de
vegetaie.
188
Astfel, n faza de germinare a seminelor, temperatura trebuie s fie ridicat i asociat

cu o umiditate mai mare, pentru hidratarea seminelor i declanarea procesului de germinare.
Cu ct temperatura din aceast faz este mai apropiat de temperatura optim, cu att aceast
faz este parcurs ntr-un timp mai scurt, caracteristic fiecrei specii. Dac temperatura este
sub limita optim, germinarea seminelor se prelungete i poate conduce la putrezirea
acestora, n special cnd se asociaz cu umiditate mare. Astfel, seminele de morcov au
germinat n procent de 50% dup 87 de zile la 5C i n numai 6 zile la 25C (Thomas, 1996).
Efectul temperaturilor ridicate asupra germinrii au fost puse n eviden la morcov.
La 35C germinaia a fost foarte greoaie, iar la 40C seminele nu au germinat (Burzo, 2000).
De asemenea, s-a constatat c temperaturile de 30C n timpul imbibiiei seminelor la
vedeuri ntrzie germinarea, fa de temperaturile de 15-20C (Cantlife i colab., 1984).
Meninerea seminelor de salat la 30C mai mult de 8 ore, n timpul imbibiiei, determin
intrarea lor n ecodorman, iar germinaia este mult ntrziat.
Dup rsrire, temperatura trebuie s scad cu cteva grade, deoarece temperatura
ridicat, asociat cu umiditatea mare din sol i lumina insuficient, determin alungirea
plantelor; acestea se etioleaz, devin firave i pier.
La repicat, plantele legumicole necesit o temperatur mai ridicat fa de faza
anterioar, temperatur care s asigure cicatrizarea rnilor produse pe rdcini n timpul
transplantrii i asigurarea prinderii rsadului.
Dup prinderea rsadurilor, temperatura scade din nou cu cteva grade, n scopul
obinerii unui rsad viguros, cu tulpina scurt, groas, cu frunze colorate n verde nchis,
caracteristice soiului sau hibridului. Rsadurile produse n condiii de temperatur prea
ridicat, cu umiditate ridicat i intensitate luminoas ridicat, cresc foarte repede, prezint
internoduri lungi, iar tulpina este subire i firav. Creterea rsadului la temperaturi mai
coborte, la tomate, conduce la creterea numrului de flori n inflorescen i la apariia
primei inflorescene dup un numr mai redus de frunze, crete coninutul rsadului n
substan uscat, precum i rezistena la temperaturi mai sczute.
Dup plantarea la locul definitiv, de asemenea, temperatura crete pn la temperatura
optim, pentru a asigura prinderea plantelor i uniformitatea culturii.
La nflorit, temperatura scade cu 2-3C pentru a nu afecta germinabilitatea polenului,
iar n faza de fructificare, temperatura crete din nou, pn la atingerea valorii superioare a
temperaturii optime.
La temperaturi prea ridicate, scade cantitatea i calitatea produciei de tomate, fructele
rmn mici i cu pielia groas. La castravei, se formeaz fructe mici care mbtrnesc
189
prematur, iar la conopid se formeaz inflorescene mici i lipsite de frgezime. La

temperaturi prea sczute (sub limita minim), pagubele sunt foarte ridicate, provocnd
moartea plantelor, mai ales dac survin n primele faze de vegetaie, cnd sensibilitatea
acestora la frig este accentuat.
Dac asupra seminelor se aplic tratamente cu diferii stimuleni sau prercirea, unele
specii devin mai puin pretenioase la cldur. Seminele de tomate prercite ncolesc la 58C, fa de 12-14C, ct este temperatura minim de germinare (Dumitrescu M., Scurtu I,
1998).
Clasificarea speciilor legumicole dup preteniile fa de temperatur
Plantele legumicole, dup preteniile fa de temperatur, se clasific astfel (Maier I.,
1969):
plante legumicole foarte rezistente la frig - suport temperaturi mult sub 10
C, cum sunt plantele perene (hreanul, reventul, tevia, mcriul, sparanghelul, ceapa de tuns,
ceapa de iarn, salvia, menta, etc). Acestea se caracterizeaz printr-o rezisten deosebit la
frig, rezisten care depinde de cantitatea i calitatea substanelor de rezerv acumulate n
organele subterane. Temperaturile negative de -15C, chiar -20C, nu afecteaz prea mult
aceste plante. Sparanghelul, mcriul, tevia .a., pot rezista la temperaturi chiar mai coborte,
de -25C.
plante legumicole rezistente la frig - sunt acele plante care se pot cultiva
toamna sau primvara foarte devreme i care suport temperaturi de 0C. Acestea sunt: salata,
spanacul, ceapa, usturoiul, morcovul, ptrunjelul, elina, varza, conopida, gulia, mazrea,
bobul etc. Aceste specii au temperatura minim de germinare de 2-5C i temperatura optim
de 15-20C.
plante legumicole semirezistente la frig - se caracterizeaz prin aceea c nu
suport temperaturi sub 0C, temperatur la care este afectat partea aerian, provocnd
moartea plantelor. Cresc i se dezvolt bine la temperaturi de 16-18C. Din aceast grup face
parte cartoful.
plante legumicole pretenioase la cldur - se caracterizeaz prin aceea c au
o temperatur minim de ncolire de peste 10C (10-14C), iar temperatura optim din
perioada de vegetaie este de 20-25C. Cresc i se dezvolt bine i la 25-30C. Temperaturile
de cteva grade duc la moartea plantelor (3-5C), cu excepia tomatelor, care sunt mai
rezistente. Din aceast grup fac parte: tomatele, ardeiul, vinetele, dovlecelul, dovleacul. Se
cultiv n general prin rsad, dar tomatele, dovlecelul, dovleacul se pot semna direct, iar
190
nfiinarea culturilor se face dup trecerea pericolului brumelor trzii de primvar i a

temperaturilor sczute care survin accidental.
plante legumicole rezistente la cldur - sunt acele plante legumicole care
suport temperaturi de peste 35C. Acestea sunt: pepenii galbeni, pepenii verzi, castraveii i
bamele. La aceste specii, procesele metabolice se declaneaz la o temperatur n sol de 1416C, iar temperatura optim din perioada de vegetaie este de 28-32C. Temperatura de 1011C, pe o perioad mai lung de timp, poate duce la moartea plantelor, de aceea nfiinarea
culturilor n cmp se efectueaz la nceputul lunii mai pentru zona I de cultur i ceva mai
trziu pentru celelalte zone.
Dirijarea temperaturii n culturile legumicole
Meninerea unei temperaturi optime n culturile legumicole, n funcie de cerinele
acestora pe fenofaze, se face prin diverse msuri i procedee, ntruct att excesul de
temperatur ct i deficitul de temperatur sunt foarte duntoare.
Excesul de temperatur apare n special la culturile protejate (sere, solarii), unde nu
exist cureni de aer, i se instaleaz atunci cnd intensitatea luminoas este ridicat i
aerisirea deficitar. n cmp, excesul de temperatur este mai rar i se poate instala cnd
temperatura crete foarte mult, pe fondul lipsei de precipitaii.
Msuri de prevenire a excesului de temperatur
n spaii protejate
n cmp
aerisirea puternic a spaiilor de cultur prin
modelarea terenului pe direcia
ferestrele de la acoperi i pereii laterali (sere,
est-vest, cu taluzuri inegale;
solarii) i ridicarea foliei de polietilen de pe
plantarea rsadurilor pe partea
solarii de la baz pn la partea superioar,
nordic a biloanelor;
pentru unele tipuri de solarii, unde se menine
irigarea pe brazde i prin
ca mijloc de protecie contra grindinei;
aspersiune,
folosirea instalaiei de ventilaie;
solului i a plantelor;
reducerea intensitii luminoase prin diferite
respectarea epocii de nfiinare
mijloace de umbrire (cretizare, jaluzele, plase
de umbrire de culoare verde
ntrzieri care pot determina
din material
pentru
culturilor;
nu
rcorirea
se
plastic, de tip Rachael);
compromiterea
irigarea plantelor pe durate foarte scurte de
special a celor timpurii.
timp (cteva minute), pentru rcorirea plantelor

i aerului;
191
admit
culturilor,
folosirea
ca
materiale
pentru
mulcire
materialelor reflectorizante, care nu absorb

cldura i deci conduc indirect la scderea
temperaturii;
alegerea momentului optim de nfiinare a
culturilor, innd seama de perioadele foarte
clduroase;
folosirea de soiuri i hibrizi cu capacitate
ridicat de adaptare n sere i solarii etc.
Deficitul de temperatur
Se nregistreaz att n cmp ct i n spaii protejate, atunci cnd temperatura este sub
limita inferioar a intervalului optim.
Msuri de cretere a temperaturii
n spaii protejate
n cmp
asigurarea funcionrii normale a tuturor
alegerea terenului cu expoziie sudic,
instalaiilor din sere, n special a
cu textur mijlocie;
instalaiei de nclzire;
folosirea la fertilizarea de baz a unei
asigurarea
etaneitii
construciilor
cantiti mai mari de gunoi de grajd, n
(sere, solarii, rsadnie), pentru evitarea
special pe solurile mai grele i reci;
pierderilor de cldur;
executarea din toamn a arturii adnci,
suplimentarea cldurii prin alte surse
pentru a favoriza nclzirea mai devreme
(electric) cnd temperatura scade foarte
a solului n profunzime;
mult, iar culturile se afl la limita de
evitarea terenurilor reci cu apa freatic
rezisten;
la suprafa;
udarea cu cantiti mai mici de ap i
mulcirea solului cu materiale organice
local, pentru a nu rci solul;
(mrani) sau materiale plastice de
folosirea gunoiului de grajd proaspt, pe
culoare neagr, fumurie i alb;
poteci i pe la capete, care prin
respectarea
fermentaie degaj cldur i poate
culturilor;
contribui la creterea temperaturii cu
fertilizarea local, la nfiinarea culturii,
cteva grade (solarii, rsadnie);
cu
compartimentarea suprafeei cultivate n
descompuse (mrani);
mai multe zone, cu folie de polietilen
acoperirea cu tunele din material plastic
192
epocii
de
ngrminte
nfiinare
organice
bine
pentru
conservare
mai
bun
a culturilor mai pretenioase fa de
temperaturii;
cldur;
amenajarea anticamerelor la intrarea n
folosirea foliei microporoase de tip
ser i solarii sau folosirea uilor cu
Agril, care poate proteja culturile de
burduf
temperaturi de -5C;
la
ptrunderea
solarii,
la
pentru
nivelul
evita
plantelor
clirea rsadurilor cu 2-3 sptmni
curenilor reci de aer;
naintea plantrii la locul definitiv
dubla sau tripla protejare cu tunele de
(culturi timpurii, culturi n solarii,
diferite
rsadnie);
dimensiuni,
la
speciile
cu
pretenii mari fa de temperatur;
formarea perdelelor de protecie contra
folosirea pentru acoperirea solariilor a
curenilor de aer.
foliei de polietilen cu efect termic,

tratat IR, care are capacitatea de a
mpiedica pierderea cldurii acumulate
n timpul zilei; aceast folie asigur o
temperatur cu 3-5C mai mult pe
timpul nopii dect folia obinuit.
utilizarea ecranelor termice cu ajutorul
crora, pe timpul nopii, cldura se
conserv mai bine.
RELAIILE PLANTELOR LEGUMICOLE CU LUMINA

Lumina este indispensabil n viaa plantelor. Procesul prin care plantele sintetizeaz
substanele organice (fotosinteza) se desfoar numai n prezena luminii, iar n acest proces
se consum dioxid de carbon i se elibereaz oxigen, plantele contribuind la meninerea
concentraiei normale n atmosfer a celor 2 gaze i nu numai.
Cerinele plantelor legumicole fa de lumin sunt legate de condiiile n care acestea
s-au format i au evoluat, cunoaterea acestora contribuie la conducerea corespunztoare a
culturii (alegerea soiurilor i hibrizilor, alegerea terenului, ntocmirea programului de folosire
intensiv a terenului prin culturi asociate, succesive, intercalate, mbuntirea nsuirilor
organoleptice ale prilor comestibile la unele plante legumicole prin mpiedicarea ptrunderii
luminii etc.).
193
Condiiile de lumin din ara noastr sunt prielnice pentru cultura legumelor, att n
cmp ct i n spaii protejate. Cea mai mare cantitate de lumin se nregistreaz vara, iar cea
mai mic iarna, fiind influenat de: durata de strlucire a soarelui, gradul de nebulozitate,
unghiul de inciden a razelor solare. La culturile legumicole efectuate n sere, cnd cantitatea
de lumin este insuficient, se asigur suplimentarea acesteia prin diverse mijloace pentru a
asigura desfurarea proceselor metabolice.
Durata de strlucire a soarelui este de 2280-2500 ore pe litoral i n Delta Dunrii,
2000 ore n Cmpia Romn i de Vest i sub 2000 ore n Podiul Transilvaniei, ceea ce
influeneaz direct numrul zilelor senine.
Nebulozitatea nregistreaz o variaie zilnic i una anual, specific unei anumite
zone, i influeneaz creterea i dezvoltarea plantelor legumicole.
Cerinele plantelor legumicole fa de fotoperioad
Durata zilei prezint o variaie anual, n funcie de anotimp, cea mai mic zi fiind
iarna (8-9 ore), iar cea mai lung zi, vara (15-16 ore). Plantele legumicole, n funcie de locul
de origine, reacioneaz diferit la lungimea zilei, iar pentru obinerea unor rezultate foarte
bune, trebuie respectate aceste cerine. Cultivatorul de legume poate cultiva plantele
legumicole i n alte condiii de lumin dect cele n care acestea s-au format, dirijnd plantele
spre scopul urmrit de acesta. Astfel, unele plante de zi lung (salata, spanacul) se cultiv n
condiii de zi scurt (toamna i primvara), pentru a obine o mas vegetativ bogat, rozeta
de frunze fiind partea comestibil. Ridichiile de lun se cultiv n condiii de zi scurt pentru a
obine rdcini cu nsuiri organoleptice superioare, deoarece n condiii de zi lung trec
repede n faza de reproducere.
Dup durata zilei, plantele legumicole se mpart n:
- plante de zi lung (salata, spanacul, ridichiile de lun, mrarul, morcovul, ceapa,
varza, plantele perene). Aceste plante au nevoie de 14-16 ore de lumin pe zi. Sunt originare
din zona temperat, iar condiiile prielnice pentru nflorire i fructificare sunt vara, cnd ziua
este lung.
- plante de zi scurt (tomate, ardei, vinete, castravei, fasole). Necesit 8-12 ore de
iluminare. i au originea n zonele sudice, unde nflorirea i fructificarea au loc primvara i
toamna, vara nregistrndu-se temperaturi extrem de ridicate, care sunt duntoare pentru
plante, asociate cu seceta accentuat.
- plante indiferente (neutre). Sunt acele plante legumicole care nu manifest
pretenii fa de lungimea zilei, creterea i fructificarea acestora nu este afectat de condiiile
diferite de lumin. Plantele de zi scurt pot fi considerate neutre din punct de vedere
194
fotoperiodic, datorit procesului de selecie din climatul temperat (Burzo I., 2000). Din
aceast categorie fac parte unele soiuri de salat, n special cele noi, ca urmare a unor lucrri
de ameliorare i selecie riguroase, tomate, ardei, fasole, mazre, sparanghel.
REINE!!!
Modificarea duratei zilei de lumin afecteaz att plantele de zi scurt,

ct i pe cele de zi lung.
La tomate, zilele scurte determin apariia mai devreme a inflorescenelor, iar

producia este mai timpurie. Acest fenomen este strns legat de temperatur, care trebuie s
fie la limita minim a temperaturii optime. Cultivate n condiii de zi lung, cnd temperatura
este mai ridicat, inflorescenele apar mai trziu, rezultatele economice obinute din producia
timpurie fiind mult diminuate.
Conopida i varza, cultivate primvara i toamna, asigur producii foarte bune,
cpnile sunt de calitate, fragede i suculente. n condiii de zi lung, aceste specii formeaz
pri comestibile aoase, teioase, fr suculen, iar la conopid apar brunificri care
depreciaz foarte mult aspectul comercial.
Cerinele plantelor legumicole fa de intensitatea luminii
Cantitatea de lumin, ca i durata zilei, manifest variaii n funcie de anotimp i de
distana de la Pmnt la Soare. Este cunoscut faptul c, vara intensitatea luminoas are valori
foarte ridicate (pn la 100 klx), iar iarna valori foarte mici (de la 4 la 10 klx, n funcie de
gradul de nebulozitate); asimilaia optim se realizeaz la 2030 klx. Se mai cunoate faptul
c, fotosinteza se desfoar ntr-un ritm accelerat pn la o intensitate luminoas de 50 klx i
rmne relativ constant pn la 100 klx (Voican V., 1984). Cunoscnd aceste aspecte, se pot
lua msuri de cretere a intensitii luminoase la plantele cultivate n sere, pentru ca procesele
vitale s se desfoare normal.
n funcie de preteniile speciilor legumicole fa de intensitatea luminoas, acestea se
mpart astfel:
plante legumicole pretenioase la care procesele de cretere i dezvoltare au
loc la o intensitate luminoas de cel puin 8000 luci, dar tomatele reacioneaz bine i la
intensiti mai mici (4000-5000 luci). Se cultiv n zona I de favorabilitate, dar se preteaz
foarte bine i la cultura n sere. Pentru cultura n spaii protejate, au fost creai hibrizi cu
capacitate foarte bun de adaptare la lumin. Din aceast grup fac parte: ardeiul, vinetele,
castraveii, tomatele, pepenii, fasolea, bamele etc.
plante legumicole puin pretenioase necesit 4000-6000 luci pentru buna

195
desfurare a proceselor metabolice din plant. Acestea sunt: morcovul, ptrunjelul, elina,
varza, conopida, mrarul, salata, spanacul etc. Se preteaz la nfiinarea culturilor primvara
devreme, cnd i temperatura este mai sczut, ntlnind condiii foarte bune.
plante legumicole nepretenioase au nevoie de o intensitate luminoas foarte
sczut, pn la 3000 luci. Din aceast grup fac parte ceapa i usturoiul verde, care pot fi
plantate din toamn, precum i plantele perene.
plante legumicole care necesit lumin n perioada de cretere vegetativ,
iar pentru definitivarea nsuirilor organoleptice ale prilor comestibile, acestea se

protejeaz de aciunea luminii. Din acest categorie fac parte: andivele, elina de peiol,
cardonul, feniculul, prazul, sparanghelul, ciupercile, conopida.
Cerinele plantelor legumicole fa de lumin pe fenofaze
Cerinele plantelor legumicole fa de lumin sunt diferite n funcie de fenofaz.
n faza de germinare a seminelor, plantele legumicole, n general, nu au nevoie de
lumin, acest proces avnd loc la ntuneric. Exist ns unele specii legumicole denumite
fotoblastice (morcov, elin, salat,), care n faza de germinare a seminelor au nevoie de
lumin. Cercetrile efectuate de Thomas (1996) au artat c seminele de salat pot s
germineze att la lumin ct i la ntuneric, n funcie de soi, seminele de elin sunt
fotoblastice, iar cele de ptrunjel au germinat mai bine la lumin dect la ntuneric.
Cercetrile efectuate de Hoza Gheorghia (2008) au demostrat c seminele de
morcov, ptrunjel, salat i ridichi au capacitatea de a germina la lumin; Lovato (1965) la
ceap, a artat c n prezena luminii, germinaia seminelor este inhibat.
Dup rsrirea a circa 50% din plntue, nevoia de lumin devine indispensabil.
Lipsa luminii n aceast fenofaz, asociat i cu temperatura i umiditatea ridicat n sol, duc
la etiolarea i alungirea plntuelor. Prelungirea acestei situaii duce la pieirea plantelor. Se
impune ndeprtarea materialelor de acoperire a semnturii i asigurarea unor condiii ct
mai bune de lumin, toate procesele metabolice desfurndu-se cu intensitate destul de mic.
n perioada de cretere a rsadurilor, lumina trebuie s fie dirijat n raport direct
proporional cu temperatura i umiditatea. La producerea rsadurilor pentru ciclul I de cultur
din ser, pentru solarii i chiar pentru culturile timpurii, cantitatea de lumin n anumite
perioade trebuie s se asigure prin iluminare suplimentar, n vederea obinerii unor rsaduri
de calitate, precum i aplicarea tuturor msurilor tehnologice specifice acestei fenofaze.
Dup repicarea rsadurilor i dup plantarea acestora la locul definitiv, se
recomand o uoar scdere a intensitii luminoase prin umbrire (la culturile din spaii
196
protejate), pentru a crea un echilibru ntre cantitatea de ap absorbit de sistemul radicular i

cea pierdut prin evapotranspiraie, n scopul prinderii rsadurilor n proporie ct mai mare.
n perioada de cretere vegetativ i fructificare, plantele legumicole necesit o
cantitate mare de lumin, att din punct de vedere al intensitii, ct i al fotoperioadei i
compoziiei acesteia.
n fenofaza de repaus nu necesit prezena luminii.
Dirijarea luminii n culturile legumicole
Desfurarea normal a proceselor de cretere i dezvoltare a plantelor are loc n
condiiile dirijrii factorilor de mediu n limite optime, n funcie de cerinele plantelor. La fel
ca i temperatura, lumina poate fi n exces n culturile legumicole sau n deficit, ambele avnd
efecte negative asupra plantelor.
Excesul de lumin se ntlnete n spaiile protejate, n special n sere, n timpul verii,
cnd intensitatea luminoas este foarte ridicat (mijlocul zilei). Excesul de lumin determin
i creterea excesiv a temperaturii, ambele producnd efecte negative asupra plantelor cum
sunt:
intensificarea transpiraiei;
creterea consumului de ap;
afectarea germinabilitii polenului;
capacitate slab de fructificare etc.
Msurile de prevenire a creterii intensitii luminoase n spaiile protejate
aplicarea pe ferestrele de la acoperiul serelor a unei soluii de hum, care
mpiedic n bun msur ptrunderea radiaiilor solare n ser, lucrarea purtnd numele
de cretizare;
folosirea jaluzelelor montate pe acoperiul serelor, la exterior, care de
asemenea reduc intensitatea luminoas. Aceast metod permite derularea jaluzelelor cnd
trebuie redus intensitatea luminoas i rularea la coam cnd trebuie crescut intensitatea
luminii. Este o lucrare dificil de realizat, necesitnd prea multe operaii de manevrare. Se
mai pot folosi plase de umbrire din material plastic de culoare verde, precum i poliesteri
colorai. Indiferent de materialele folosite, acestea pot fi acionate manual sau automat cu
celule fotoelectrice;
folosirea sticlei fotosensibile, care se nchide sau se deschide la culoare n
funcie de intensitatea luminii;
197
folosirea de hibrizi specializai pentru cultura de ser;

folosirea ecranelor interioare din polietilen, poliesteri sau acril, de culoare
verde, neagr sau alb, care absorb o parte din radiaii;
folosirea ecranelor exterioare, ce reduc cu 5-15% nivelul de radiaii, dar se
utilizeaz pe scar destul de redus (n Olanda i Anglia);
scurgerea unui film de ap pe pereii construciei, prin recircularea unei
pelicule continue de ap colorat, cu ajutorul pompelor. Sistemul nu este rspndit,
datorit costului foarte ridicat, a consumului de curent electric, evaporrii apei,
neetaneizrii perfecte a construciei etc.;
circularea unui lichid ntre doi perei dubli, cu efect asupra absorbiei selective
a radiaiilor de ctre lichid, sistem pus la punct la INRA CEA (Frana), folosind clorura de
cupru. n Maroc, s-a folosit albastru de metilen ca lichid fotoselectiv, care a determinat o
scdere a temperaturii mediului cu 7C ziua i cu 6C noaptea (Dry Olivier, 2000).
Msurile de prevenire a creterii intensitii luminoase n cmp:
nfiinarea culturilor primvara foarte devreme sau toamna (cele care se
preteaz), pentru ca perioada de vegetaie s se ncheie naintea apariiei excesului de
lumin;
muuroirea plantelor pentru a mpiedica ptrunderea luminii la nivelul prilor
comestibile (fenicul, elin de peiol, sparanghel);
mpiedicarea ptrunderii luminii la nivelul rozetei de frunze la cicoarea crea,
scarol i inflorescenelor de conopid, prin acoperirea cu propriile frunze (conopid) sau
cu diverse materiale (plastic negru), n vederea asigurrii unei etiolri ct mai bune, care
contribuie la mbuntirea calitilor organoleptice.
Deficitul de lumin se nregistreaz de obicei n sere.
alungirea i etiolarea plantelor;
Plantele legumicole (rsaduri sau
frunze mici, slab dezvoltate;
plante mature) crescute n condiii
avortarea florilor;
de intensitate luminoas sczut i o
ntrzierea fructificrii;
durat scurt a zilei, sufer o serie
obinerea de fructe mici i de calitate
de modificri ca:
slab.
198
n spaiile protejate, pentru suplimentarea luminii n perioadele cu nebulozitate

ridicat, cnd intensitatea luminoas are valori sub preteniile speciei, pentru buna desfurare
a fotosintezei, se recomand:
creterea artificial a intensitii acesteia prin iluminarea artificial. Creterea
duratei de iluminare se realizeaz numai prin iluminare suplimentar, dimineaa foarte
devreme sau la sfritul zilei, pentru a respecta fotoperiodismul plantelor. Se folosesc diferite
tipuri de lmpi: cu vapori metalici, cu descrcare n xenon, tuburi fluorescente, incandescente
etc. Iluminarea suplimentar, aplicat la producerea rsadurilor, determin obinerea unor
plante viguroase, sntoase, cu potenial productiv mai mare cu 20-30%, la o fotoperioad de
12 ore lumin i 4000-5000 luci intensitate luminoas (Voican V., 1984).
sticla folosit la acoperirea serelor trebuie s fie de foarte bun calitate i foarte
curat n perioada cu intensitate luminoas sczut (noiembrie-februarie), pentru a ptrunde
n ser ct mai mult lumin.
orientarea pe direcia nord-sud a serele i rsadniele cu 2 pante pentru o mai
bun captare a luminii, cu excepia rsadnielor cu o pant, care se orienteaz pe direcia estvest.
La culturile din cmp, se pot aplica unele msuri de asigurare a unor condiii optime
de lumin prin:
alegerea terenului cu expoziie sudic, n special pentru speciile foarte
pretenioase la lumin;
alegerea schemelor de nfiinare a culturilor cu distane mai mari ntre plante;
efectuarea la momentul optim a lucrrilor de rrit, n culturile nfiinate prin
semnat direct (morcov, sfecl);
combaterea buruienilor pentru a nu concura cu plantele de cultur pentru
lumin;
stabilirea corect a schemelor de cultur asociate i intercalate, n aa fel nct
plantele s nu fie afectate de o cantitate mai redus de lumin;
orientarea rndurilor pe direcia nord-sud etc.
199
Test de evaluare al unitii de nvare nr.1

a) Cum se clasific plantele legumicole dup preteniile fa de
temperatur?
b) Cum se clasific plantele legumicole dup preteniile fa de lumin?
c) Care sunt posibilitile de dirijare a temperaturii n culturile
legumicole?
d) Care sunt posibilitile de dirijare a luminii n culturile legumicole?
e) Care sunt cerinele fa temperatur i lumin a plantelor legumicole

pe fenofaze de vegetaie?

RELAIILE PLANTELOR LEGUMICOLE CU APA
Apa este absolut necesar n viaa plantelor; fr ap nu exist via.
asigurarea circulaiei substanelor minerale n plant;
meninerea turgenscenei celulelor;
asigurarea mediului pentru desfurarea reaciilor
Rolul apei n creterea
plantelor
este
eviden prin:
pus
biochimice i de biodegradare;
participarea la procesul de fotosintez;
dizolvarea srurilor minerale din sol, formnd soluia
solului;
meninerea unei temperaturi relativ constant a
plantelor.
200
Factorii de care depinde consumul de ap al plantelor

Factori meteorologici
Factori pedologici
Factori biologici
radiaia solar
umiditatea solului
o gradul de dezvoltare a
umiditatea aerului
textura i structura
rdcinilor, a modului
precipitaiile
culoarea,
de rspndire a acestora
vntul
temperatura aerului
panta,
expoziia
coninutul de materie
organic
porozitatea
nsuirile hidrofizice
nivelul de fertilizare
n sol
o perioada de vegetaie
o faza de vegetaie
o agenii
patogeni
duntorii
o temperatura frunzelor
o absorbia
radiaiei
solare de ctre frunze

o vrsta plantelor
o agrotehnica aplicat
Consumul de ap al plantelor legumicole este determinat i de ali factori ca: soiul
(soiurile timpurii necesit o umiditate mai mare fa de cele trzii, Stan N., 1992), producia
planificat (la o producie mai ridicat, consumul de ap este mai mare dect la o producie
mai mic la aceeai cultur), sistemul radicular etc. La varz, consumul de ap, la o
producie de 60 t/ha, este de 4400 m3/ha, iar la fasolea verde, la o producie de 30 t/ha 2800
m3/ha (Apahidean Al.S, 2004). Gradul de mpnzire a unui anumit strat de sol, ct i
adncimea la care ptrund rdcinile, influeneaz foarte mult cerinele plantelor legumicole
fa de ap. Plantele legumicole cu sistem radicular superficial (ceapa, usturoiul, castraveii)
au pretenii ridicate fa de ap, de aceea udrile la aceste plante se fac mai des i cu cantiti
mai mici de ap. La plantele legumicole la care sistemul radicular este mai profund (pepeni
galbeni, pepeni verzi, dovleac, morcov), preteniile fa de ap sunt mai mici, deoarece
rdcinile ptrund la adncime mare n sol, de unde se aprovizioneaz cu apa necesar.
Cu ct sistemul radicular al unei specii mpnzete un volum mai mare de sol, cu att
capacitatea de absorbie a apei i hranei crete (sfecl, dovleac, pepeni). La speciile cu sistem
radicular slab dezvoltat (ceap, usturoi), volumul de sol n care acestea se afl este mai mic i
capacitatea de absorbie din profunzime este slab.
De asemenea, un rol important n aprecierea plantelor legumicole din punct de vedere
al consumului de ap l are i modul de nfiinare a culturilor. Plantele legumicole semnate
201
direct au sistemul radicular mai bine dezvoltat n profunzime, ceea ce le permite s reziste mai
bine la insuficiena apei din sol, pe perioade limitate. Dac cultura se nfiineaz prin
plantarea rsadurilor, cerinele fa de ap vor fi mai ridicate, deoarece odat cu repicatul,
vrful rdcinilor (pivotul) se rupe, stimulnd ramificarea rdcinilor i creterea acestora mai
mult n plan orizontal dect n profunzime.
Capacitatea de pierdere a apei este determinat de numrul i dimensiunile
stomatelor, de mrimea frunzelor; frunze mari, cu evapotranspiraie mare, au castraveii,
dovleceii, varza, salata, iar frunze cu evapotranpiraie mai mic au ceapa, tomatele, morcovii.
La unele specii exist adaptri xeromorfe: forma frunzelor, stratul de cear la ceap i usturoi,
segmentarea frunzelor la morcovi i pepene verde, pufozitatea la tomate, morcovi.
Cerinele plantelor legumicole fa de ap pe fenofaze
De-a lungul perioadei de vegetaie, consumul de ap al plantelor este diferit (tabelul 1)
dup cum urmeaz:
la germinarea seminelor, necesarul de ap este foarte ridicat, de la 40 la
150%, fa de greutatea seminelor (Dumitrescu, Scurtu, 1998), pentru hidratarea
tegumentului. Neasigurarea apei necesare duce la o germinare slab i un procent de rsrire
sczut;
dup rsrire, plantele necesit o umiditate n sol mai ridicat, respectiv 90%
din capacitatea pentru ap a solului, deoarece sistemul radicular este slab dezvoltat i
capacitatea de absorbie foarte slab. Lipsa apei n aceast fenofaz determin reducerea
ritmului de cretere, pn la moartea plantelor, dac nu se iau msuri de nlturare a
deficitului de ap din sol;
n faza de rsad, necesarul de ap este de 80-90%, pentru c plantele au un
sistem radicular slab dezvoltat;
n perioada de cretere vegetativ, plantele consum din ce n ce mai mult
ap, acesta fiind corelat i cu consumul mai mare de elemente nutritive, temperatura mai
ridicat i lumina mai intens;
Tabelul 1
Cerinele plantelor legumicole fa de ap n diferite fenofaze de vegetaie
(Dumitrescu i colab. 1998)
Cultura
Faza de vegetaie
Cerinele fa de ap
Varz, conopid, gulie
Plantare-formarea cpnii
Moderat
Formarea cpnii (tulpinii)
Mare
202
Tomate
Ardei
Plantare-formarea fructelor
Moderat
Creterea fructelor
Mare
Dup plantare
Redus
nrdcinare-formarea
Moderat
fructelor
Creterea fructelor
Mare
Vinete
Plantare-recoltarea fructelor
Mare
Castravei
Toate fazele
Mare
Pepeni verzi
Semnat-rsrire
Moderat
Rsrire-formarea fructelor
Redus
Creterea fructelor
Moderat
Maturarea fructelor
Redus
Morcov, ptrunjel,
Semnat-rsrire
Mare
pstrnac
Rsrire-ngroarea
Moderat
rdcinilor
ngroarea rdcinilor
Moderat
ngroarea rdcinilor-
Redus
recoltare
Ceap de ap, Ceap de
Plantare-formarea bulbilor
Mare
arpagic, usturoi
Dup formarea bulbilor
Redus
elin
Plantare-recoltare
Mare
Fasole psti
Semnat-rsrire
Mare
Rsrire-nflorire
Moderat
nflorire-recoltare
Mare
n fenofaza de nflorire i maturare a fructelor, plantele legumicole se

caracterizeaz printr-un consum mai redus de ap. Desfurarea normal a proceselor de
cretere i dezvoltare are loc la o umiditate de 70-80%, att n sol ct i n aer, excepie fac
culturile din sere (castravei, pepeni galbeni, ardei), unde umiditatea relativ trebuie s mai
mare.
Gruparea plantelor legumicole n funcie de cerinele fa de umiditate
203
Dup cerineele fa de umiditatea Dup cerinele fa de umiditatea relativ

solului
plante legumicole cu cerine
o plante legumicole care necesit o umiditate
mari: vrzoase, morcov, elin,
relativ de 85-95% : elin, spanac, castravei;

castravei etc;
relativ de 70-80%: mazre, fasole,
moderate:
morcov, ptrunjel, cartof;
mazre,
salat,
varz,
spanac, ptrunjel, tomate, ardei,
vinete, ceap, fasole, ridichi etc;
relativ de 55-70%: tomate, ardei, vinete, fasole
(ns spre limita superioar);
reduse:
cicoare
sparanghel,
de
revent,
mcri, sfecl roie etc.
var,
tevie,
relativ de 45-55%: pepeni galbeni, pepeni

verzi, dovlecei, care rezist mai bine la secet
fa de alte specii, deoarece au sistemul radicular
profund, care aprovizioneaz planta cu ap din
straturile mai profunde, i frunze sectate sau
acoperite cu periori, adaptate pentru a rezista la
secet.
Dirijarea regimului de umiditate la culturile legumicole

n culturile legumicole, dirijarea umiditii se face pe baza bilanului hidric (BH), care
reprezint raportul dintre apa pierdut prin transpiraie i cea absorbit de ctre plant, care n
condiii normale este egal cu 1, i se calculeaz dup formula:
T
BH = ----- = 1.
A
n practic, acest fenomen este greu de realizat i de aceea apare adesea excesul sau
deficitul de umiditate, ambele fiind foarte duntoare plantelor, ntruct produc o serie de
dereglri care pot conduce la moartea acestora.
Excesul de umiditate se ntlnete atunci cnd valoarea bilanului hidric este mai
mic de 1.
T
BH = ----- < 1.
A
204
Factorii care determin Efectele

excesului
de Msuri de prevenire a
apariia
excesului
de umiditate
excesului de umiditate
umiditate
o antitatea de ap din
alegerea terenurilor cu
degradarea solului, dac
precipitaii este foarte
bltirea
mare ntr-un interval
durat;
relativ scurt de timp, iar
plantele
capacitatea de infiltrare
vegetativ
slab
n sol este mic. n
fructificarea
este
acest
ntrziat;
caz,
locul
apei
este
de
textur
uoar
mijlocie pentru cultura

au
cretere
i
mult
legumelor, pentru a nu
permite stagnarea apei;
evitarea
luncilor
rurilor cu risc crescut

de inundaii;
oxigenului este luat de
pieirea
ctre ap, plantele se
radicular, prin fenomenul
irigarea
afl n stare de hidratare
de asfixiere a rdcinilor,
culturii
maxim i se produce
datorat n special lipsei
optime de ap i n
fenomenul de bltire,
de oxigen;
momentele critice, n
cu
favorizarea atacului de
funcie
boli criptogamice;
cultivate;
modificarea
nsuirilor
fizico-
chimice ale solului;
sistemului
eroziunea de suprafa a
o reducerea considerabil
solului,
cu
afectarea
raional
cu
cantiti
de
executarea
speciile
drenurilor
pe terenurile pe care se
a transpiraiei plantelor,
plantelor
prin
instaleaz
cnd umiditatea relativ
dezrdcinare
sau
excesul de umiditate;
este foarte ridicat;
distrugere;
o tasarea
frecvent
creterea suprafeei de
se diminueaz procentul
evaporare a apei prin
reducerea
de legare a fructelor,
bilonarea culturii sau
vitezei de infiltrare a
afectnd producia;
muuroirea, ce au rol i
apei;
scderea
solului
excesiv
o alegerea
perioadei
de
sau
pstrare a legumelor;
necorespunztoare
scderea coninutului n
terenului pentru cultura
substan
legumelor,
prilor comestibile.
respectiv
terenuri
cu
coninut
ridicat
argil,
terenuri cu pnza de
ap freatic la suprafa
205
uscat
n susinerea plantelor
etiolarea
comestibile;
alegerea speciilor.
prii
sau fluctuant;
o defeciuni
ale
sistemului de irigare i
nesupravegherea
acestuia
Deficitul de umiditate se ntlnete atunci cnd valoarea bilanului hidric este mai mare de 1.
T
BH = ----- >1.
A
n aceast situaie, cantitatea de ap consumat prin transpiraie este mai mare dect
cantitatea de ap absorbit de rdcin.
Factorii care determin Efectele
deficitul de umiditate
lipsa
apei
precipitaii
umiditate
din
pe
de Msuri de prevenire a deficitului
deficitului
perioad mai lung i

imposibilitatea
completrii necesarului
de ap prin irigare;
de umiditate
vegetativ
aprovizionarea solului cu ap
avortarea
dup un plan bine stabilit, n
florilor i reducerea
funcie de sistemul de cultur
procentului de legare a
i specie;
creterea
slab,
asigurarea rezervelor de ap
fructelor;
mbtrnirea
i a bunei funcionri a
prematur a plantelor;
sistemului de irigare, cu mult
fructele rmn mici,
timp
scderea considerabil a
deformate
deficitului de umiditate;
acestora, datorit secetei
calitativ, iar producia
prelungite;
este foarte sczut;
pentru creterea umiditii
nglbenirea frunzelor
relative,
sistemelor de irigare sau
ncepnd cu cele de la
reducerea
lipsa acestora;
baz,
plantei;
lipsa rezervelor de ap
din lacuri, ruri, bazine,
pnza
slaba
freatic
sau
funcionare
creterea
temperaturii,
asociat
cu
vnturi
uscate, care accentueaz

fenomenul
slabe
vetejirea
naintea
irigarea
prin
dar
apariiei
aspersiune,
i
pentru
temperaturii
ofilirea plantelor, prin
reducerea pierderilor de ap
pierderea turgescenei.
din sol prin: combaterea

buruienilor, mulcirea solului,
de
pritul pentru distrugerea
transpiraie al plantelor
crustei,
etc.
206
micorarea
evaporaiei apei, respectarea

schemei
de
nfiinare
culturilor, evitnd densitatea

prea mare a culturilor;
alegerea
judicioas
speciilor i soiurilor, alegnd

pe
cele
mai
puin
pretenioase la umiditate, n
zonele unde se nregistreaz
frecvent lipsa apei.
Ofilirea plantelor este un fenomen care apare dup o perioad mai lung a lipsei de
ap. Ea poate fi diurn sau de lung durat.
Ofilirea diurn apare la mijlocul zilei, dar plantele i recapt turgescena pe timpul
nopii. Ea este determinat att de lipsa apei, dar i de temperatura prea ridicat i intensitatea
luminoas mare. Ofilirea temporar poate s apar i la speciile legumicole care ierneaz sub
form de rozet (salat, spanac), cnd solul nghea, sau la speciile pretenioase la cldur,
cnd temperatura scade brusc, ncetinind semnificativ procesul de absorbie. Acest fenomen
este cunoscut sub denumirea de secet fiziologic.
Ofilirea de lung durat este mai periculoas dect cea diurn, pentru c poate
determina blocarea proceselor metabolice i moartea plantelor. Este determinat de lipsa apei
din sol pe o perioad ndelungat, de temperatura sczut din sol, care face ca absorbia apei
s fie foarte lent, sau de excesul de sruri minerale, care duce la concentrarea soluiei solului,
micornd foarte mult capacitatea sistemului radicular de absorbie a apei. Irigarea culturilor
legumicole prin aspersiune cu ap rece este foarte duntoare, deoarece solul i plantele se
rcesc brusc i capacitatea de absorbie scade foarte mult.
Plantele legumicole sunt pretenioase i fa de umiditatea aerului. Exist situaii, n
cmp, cnd datorit temperaturii i intensitii luminoase foarte mari i a vntului uscat,
coeficientul de transpiraie s fie foarte ridicat. Se produce o dereglare rapid ntre transpiraie
i absorbie, care conduce la deshidratarea plantelor, n special a organelor tinere i
supranclzirea frunzelor.
Prevenirea sau remedierea acestui fenomen se face prin irigri prin aspersiune, de
scurt durat, dimineaa sau seara, pentru ca plantele s fie turgescente, bine aprovizionate cu
ap i s reziste peste zi factorilor climatici neprielnici, iar pentru plantele din spaiile
protejate este necesar s se fac o aerisire optim.
207
Se ntlnesc situaii frecvente n cmp de scdere a cantitii de ap att n sol, ct i n

atmosfer, situaie n care producia scade foarte mult cantitativ, dar i calitativ. Prile
comestibile sunt lipsite de turgescen, se accentueaz acumularea de uleiuri eterice, capt
consisten fibroas, datorit dezvoltrii esuturilor mecanice, gustul este afectat (morcov,
gulie, ridichi etc.).
Alternana dintre perioadele secetoase i cele cu cantiti mari de ap sunt foarte
duntoare, deoarece determin crparea rdcinilor la morcov i ridichi, a fructelor la tomate,
a cpnilor la varz, ceea ce duce la o valorificare slab i o perioad de pstrare scurt.
RELAIA PLANTELOR LEGUMICOLE CU SOLUL
Solul este principalul mijloc de producie n legumicultur i suportul n care cresc i
se dezvolt plantele. Din sol, acestea extrag apa i srurile minerale.
Pentru cultura legumelor, se aleg solurile cu fertilitate natural ridicat, uoare, cu
grad sczut de mburuienare, situate n apropierea surselor de ap sigure i a cilor de
comunicaie permanente.
Humusul reprezint principala surs de elemente nutritive pentru plante, deoarece prin
formarea acestuia sunt reinute i acumulate substanele minerale, iar prin mineralizare,
acestea sunt eliberate ctre plante, sub form uor accesibil. Contribuie la ameliorarea
nsuirilor fizice ale solului, precum permeabilitatea pentru ap i aer, care la solurile
argiloase crete, iar la cele nisipoase scade, mbuntete activitatea microorganismelor,
intensific procesele biochimice, mbuntete regimul aerohidric al solurilor etc.
Descompunerea resturilor vegetale se produce difereniat, n funcie de compoziia
chimic a materiei organice, de condiiile de mediu (aerob sau anaerob), reacie, temperatur
etc. Astfel, descompunerea este mult mai accelerat la resturile vegetale ierboase i cu
coninut ridicat n proteine, dect la cele lemnoase, n condiii de aerobioz, temperatur
ridicat i reacie neutr, pe soluri cu textur nisipoas. Clasificarea solului dup coninutul n
materie organic este redat n tabelul 2.
Soluia solului este alctuit din ap i substanele minerale dizolvate n aceasta,
fcnd posibil absorbia hranei de ctre sistemul radicular.
Atmosfera solului este constituit din aerul atmosferic i alte gaze, rezultate n urma
proceselor de descompunere a materiei organice.
Microorganismele au rolul de a descompune materia organic din sol, de a fixa azotul
atmosferic, de a preveni srcirea excesiv a solului datorit cultivrii repetate i de a
ameliora structura acestuia.
208
Tabelul 2
Aprecierea coninutului de materie organic a solului (Stoian i colab., 1998)
Coninutul de materie organic n funcie
Aprecierea
aprovizionrii cu
de textur, %
Necesarul de
ngrmnt organic
materie organic
grosier
medie
fin
Srac
Sub 1
Sub 2
Sub 2,5
Foarte ridicat
Medie
1-1,5
2-2,5
2,5-3
Ridicat
Peste 1,5
Peste 2,5
Peste 3
Depinde de cerinele
Bun
speciilor
nsuirile solului
Aprecierea unui sol se face

prin:
nsuiri fizice;
nsuiri chimice;
nsuiri biologice.
Cele mai importante nsuiri ale solului, pentru cultura legumelor sunt: structura,
textura, pH-ul (reacia solului), soluia solului, capacitatea de tamponare, gradul de
permeabilitate, capacitatea de reinere a apei etc.
Structura solului este dat de modul de aglomerare a particulelor i reunirea n
agregate de sol, de diferite mrimi. Determin porozitatea solului. Structura glomerular a
solului are un rol bine definit, deoarece de ea depinde circulaia apei, a elementelor nutritive i
a gazelor n sol, cu implicaii benefice asupra creterii sistemului radicular, activitatea
microorganismelor, care determin mineralizarea i humificarea materiei organice, absorbia
mineral etc. La culturile legumicole, se recomand solurile care au o structur grunoas sau
glomerular, cu particule de sol de 1-3 mm n diametru. La aceast structur reacioneaz
foarte bine castraveii, pepenii, varza, conopida, brocolii, tomatele, ardeiul, vinetele.
Solurile structurate sunt mai rezistente la procesele de eroziune, se lucreaz mai uor
i au un grad de fertilitate mai ridicat.
o
tasarea solului, datorit lucrrilor repetate ce se

impun n cultura legumelor;
o
Meninerea
nealterat
executarea lucrrilor mecanice, cnd solul este

prea umed sau prea uscat, rezultnd felii sau se
209
mrunete excesiv;
structurii solului este foarte dificil,

deoarece
cauzele
care
duc
la
excesul de umiditate, care duce la distrugerea

agregatelor de sol;
degradarea acesteia sunt multiple.
aplicarea iraional a ngrmintelor, n
Dintre acestea amintim:
special a celor cu azot;

scderea accentuat a coninutului n materie
organic.
Textura solului este determinat de proporia particulelor care intr n componena
solului i este una dintre cele mai importante nsuiri ale acestuia.
Textura solului influeneaz creterea i dezvoltarea plantelor i este un criteriu
hotrtor n alegerea speciilor, pe anumite tipuri de sol. Influeneaz aplicarea difereniat a
msurilor agrotehnice. Dup textur, solurile se mpart n mai multe categorii n funcie de
coninutul n argil, lut i nisip (tabelul 3.).
Reacia solului (pH-ul) este dat de proporia dintre ionii de hidrogen (H) i cei de
oxidril (OH) din soluia solului. Se exprim prin simbolul pH. Plantele legumicole, n general,
cresc i se dezvolt normal la un pH cuprins ntre 6 i 7. pH-ul solurilor se modific datorit
aplicrii ngrmintelor, irigrii culturilor, lucrrilor solului etc., iar comportarea plantelor
este diferit.
Tabelul 3
Textura solului recomandat pentru diferite specii legumicole
Coninutul n
Textura
Nisipoas
Plante indicate
Argil, %
Lut, %
Nisip, %
0-5
0-5
90-100
Pepeni, rdcinoase,
cartofi
Cartofi, bulboase, rd-
Nisipo-lutoas
10-20
10-30
50-80
cinoase, tomate, castravei,

dovlecei
Tomate, vinete, ardei, elin,
Luto-nisipoas
15-30
10-35
35-75
ridichi, spanac, salat, mazre,

sfecl
Varz, conopid, gulii, tomate,
210
Lutoas
25-35
15-40
25-60
mazre, fasole, sfecl
Luto-argiloas
35-40
20-45
15-45
Varz, conopid, sfecl, praz,

hrean, tomate
Argiloas
Peste 50
35-45
Specii perene, varz, praz,
5-15
tomate
Reacia solurilor poate fi acid, bazic i neutr (tabelul 4), iar cerinele plantelor
legumicole fa de pH-ul solului sunt redate n tabelul 5
Tabelul 4
pH-ul i reacia solului
pH
Reacia solului
pH
Reacia solului
4,5
Foarte acid
7,0
Neutr
5,0
Acid
7,25
Uor alcalin
5,5
Mijlociu acid
7,5
Mijlociu alcalin
6,0
Uor acid
7,75
Puternic alcalin
6,5
Foarte uor acid
8,0
Foarte
puternic
alcalin
Tabelul 5
pH-ul optim pentru cultura legumelor
Specia
pH-ul
5,0
Sparanghel, sfecl roie, varz, pepene
5,5
6,0
6,5
7,0
7,5
8,0
---------------------------
galben
Mazre, spanac, dovlecel, elin, andive,
---------------------
arpagic, ridichi de lun

Salat, ceap, ridichi de var-toamn,
---------------
conopid
Patison, tomate, fasole, morcov,
------------------------------------
castravei
Pstrnac, ardei, dovleac, vinete,
----------------
ptrunjel
Pepeni verzi, batat
------------211
Soluia solului este alctuit din ap i substane minerale i organice care se dizolv
n aceasta. Are o compoziie chimic foarte complex, conine toate elementele care intr n
alctuirea plantelor (azot, fosfor, potasiu, calciu, magneziu, fier etc) i reprezint mediul
nutritiv pentru plante.
Concentraia srurilor din soluia solului este suportat diferit de ctre plante i, n
funcie de aceasta, plantele legumicole se mpart n:
plante legumicole cu toleran slab (fasole, ridichi);
plante legumicole cu toleran medie (tomate, ardei, varz, conopid,
castravei, morcov, ceap);
plante legumicole cu toleran ridicat (spanac, sfecl, sparanghel,
elin).
Concentraia optim de sruri din soluia solului este de:
o 1500-2000 ppm la speciile cu toleran sczut;
o 2000-4000 ppm la speciile cu toleran medie (conopid, ardei, tomate,
varz);
o > 4000 ppm la speciile cu toleran ridicat.
Creterea concentraiei srurilor este influenat i de calitatea apei de irigat, care are
un coninut ridicat n ioni de Na, Cl, Mg, Ca. Pericolul creterii concentraiei srurilor este
evident la culturile din sere, unde cantitatea de ap administrat prin udri este mare,
cantitatea de ngrminte aplicat la unitatea de suprafa este de asemenea ridicat, cu efecte
negative asupra absorbiei apei i hranei de ctre plante, scznd productivitatea i activitatea
microorganismelor din sol etc.
Msuri de meninere i mbuntire a caracteristicilor solurilor pentru cultura
legumelor
Meninerea sau mbuntirea nsuirilor fizice, chimice i biologice ale solurilor
depinde de modul de executare a lucrrilor solului, de cantitatea de amendamente i
ngrminte aplicate i de tehnica de irigare.
Lucrrile solului
Acestea trebuie executate la momentul optim i la un nivel de umiditate care s nu
afecteze structura i textura solului, indiferent de perioad (toamna, primvara sau n cursul
perioadei de vegetaie). Executarea lucrrilor solului (arat, desfundat) pe terenuri cu umiditate
mare, nezvntate, determin o tasare accentuat a acestora, o eficien slab a utilajelor i o
calitate slab a lucrrilor (artur n curele). n cursul perioadei de vegetaie, la umiditate
212
mare n sol, pe lng tasare, distrugerea buruienilor este slab, iar roile utilajelor se ncarc
cu pmnt.
Amendamentele
Amendamentul este definit ca o substan care, dat n mod corect pe sol, modific
favorabil proprietile fizico-chimice. Este deci un corector al solului din punct de vedere
fizic, fiind diferit de ngrminte, care sunt destinate nutriiei plantelor. Cantitatea de
amendamente este mult mai mare dect cea de ngrminte.
ngrmintele i amendamentele pot s aib funcii complementare n sol i nu numai,
pentru scopul principal pentru care au fost aplicate, dup cum urmeaz:
- amendamentele organice aplicate au i rol nutritiv prin elementele nutritive pe care le
conin;
- ngrmintele acioneaz asupra pH-ului.
Amendamentele pot fi de natur mineral i organic.
Amendamentele minerale pot fi:
nisipoase (nisip de ru, nisip marin, marne nisipoase cu coninut sczut n
calciu), care se aplic pe terenurile grele, pentru ameliorarea texturii, structurii i pH-ului.
argiloase, folosite pe terenurile uoare, n vederea creterii capacitii de
reinere a apei. Ca amendamente argiloase se folosesc: pmntul cu un coninut mare de
argil, peste 50%, marne argiloase, nmoluri de iaz etc. Pentru a crete cu 1% coninutul n
argil, trebuie aplicate 80-100 t/ha, ceea ce este destul de greu din punct de vedere economic.
calcaroase, se aplic pentru creterea sau meninerea pH-ului, scderea
permeabilitii solurilor uoare, reducerea gradului de compactare a solurilor grele. Se
folosesc amendamente cu calcar i magneziu. Pentru a ridica pH-ul cu o unitate, dozele de
amendamente sunt de:
- 1500-2000 kg/ha CaO pe solurile nisipoase;
- 2000-3000 kg/ha CaO pe solurile lutoase;
- 3000-4000 kg/ha CaO pe solurile argiloase.
Amendamentele cu calcar mbuntesc structura solului, cresc capacitatea de
absorbie a radacinilor i activitatea microorganismelor din sol, evit excesul de Al, Zn i Cu
din sol, ioni cu efect nociv asupra plantelor. Nu se recomand intervenia brutal asupra
solului, prin aplicarea de cantiti mari de calciu, ci se recomand aplicarea cantitilor
necesare pentru corecia cu 0,5 uniti anual. Amendamentele se aplic toamna i se
ncorporeaz odat cu artura.
Amendamentele organice
213
Pentru a fi considerat amendament organic, o substan (produs) trebuie s aib o

aciune durabil asupra proprietilor fizice ale solului. Poate s joace numai rol de
amendament (turba) sau i rol nutritiv (gunoiul de grajd), fiind vorba de un amendamentngrmnt.
Numai componentele de origine vegetal contribuie la creterea coninutului de humus
din sol; cele de origine animal (fin de coarne, snge uscat etc.) contribuie exclusiv n
nutriie i sunt puin folosite n legumicultur.
Ca amendamente organice se folosesc:
o gunoiul de grajd;
o gunoiul artificial (paie + ngrminte azotoase);
o composturile vegetale;
o tescovina;
o compostul urban;
o ngrmintele verzi
RELAIILE PLANTELOR LEGUMICOLE CU ELEMENTELE NUTRITIVE
Aprecierea gradului de aprovizionare a solului cu elemente nutritive este diferit n
funcie de sol, forma sub care se afl elementele (tabelul 6).
Absorbia elementelor nutritive din soluia solului este influenat de mai muli factori,
dintre care: selectivitatea sistemlui radicular (dependent de specie i soi), concentraia soluiei
solului, temperatur etc.
Tabelul 6
Indici agrochimici pentru aprecierea gradului de aprovizionare
a solului cu elemente nutritive (Stoian L. i colab., 1998)
Forme totale (soluri cu textur mijlocie)
Gradul de
aprovizionare
Sczut
Sub 0,10
Sub 0,15
Sub 1,0
Mediu
0,11-0,16
0,16-0,20
1,1-1,5
Normal
0,17-0,25
0,21-0,25
1,6-2,0
Ridicat
Peste 0,25
Peste 0,25
Peste 2,0
Forme potenial asimilabile (soluri cu textur mijlocie)

Gradul de
Indice de azot
ppm
214
aprovizionare
Extract acetat
Lactat de calciu
Sczut
Sub 2,0
Sub 70
Sub 60
Mediu
2,1-3
71-90
61-100
Normal
3,1-4
91-120
101-140
Ridicat
Peste 4
Peste 120
Peste 140
Forme hidrosolubile (soluri cu textur mijlocie)

Gradul de
ppm
aprovizionare
Extract apos 1:2,5

N-NO3
Sczut
Sub 9
Sub 3,5
Sub 14
Normal
10-27
4-12
15-20
Ridicat
Peste 27
Peste 12
Peste 20
Cerinele plantelor legumicole fa de elementele nutritive

Plantele legumicole, n general, sunt mari consumatoare de substane minerale,
datorit densitii mari la unitatea de suprafa, produciei foarte ridicate comparativ cu alte
plante de cultur, irigarea cu cantiti mari de ap etc.
specii legumicole cu consum mare i foarte mare: varz,
elin, gulie;
Dup
consumul
de
specii legumicole cu consum mijlociu: tomate, ceap,
elemente nutritive, speciile
sparanghel;
legumicole se mpart n 4
specii legumicole cu consum mic: salat, spanac;
grupe :
specii legumicole cu consum foarte mic: ridichea de lun,

castraveii.
Factorii care influeneaz consumul de elemente nutritive sunt:

o
specia i producia (tabelul 7);
locul de cultur; la aceeai specie, la cultura efectuat n ser, consumul este mai
mare, deoarece i producia este mai mare i perioada de vegetaie mai lung, spre
deosebire de cultura n cmp;
o
perioada de vegetaie; cu ct perioada de vegetaie este mai lung, cu att consumul de
elemente nutritive crete i invers;

o
fenofaza; n primele fenofaze, consumul de elemente este mic, crescnd n perioada
acumulrii substanelor de rezerv i fructificrii;

215
condiiile climatice; temperatura influeneaz evident absorbia elementelor minerale.
Tabelul 7
Consumul specific de elemente nutritive la principalele
culturi legumicole
Cultura
Producia t/ha
Consumul specific kg/t produs

N
P2O5
K2O
CaO
MgO
Ardei
25
4-5,3
0,6-1,4
5,7-7
2,3
0,7
Tomate cmp
40
2,6
0,4-1
3,6-4
0,6
3,8
Tomate ser
100
3-3,6
0,4-0,8
5,2-7,6
0,7
Varz alb
40
3-4
0,8-1,7
4-5
0,7
Varz roie i
30
5-6
1,7-2
6,8-8
6,5
0,8
Conopid
25
4-7,5
0,9-2
8,5-9
0,4
Gulie
20
5-8,2
2,2-3,6
8,8-11
3,5
1,5
Morcov
30
3-4
1-1,7
4,5-6
5,5
Ptrunjel
20
3-5
0,6-2,2
4-6,4
5,2
0,8
elin de rdcin
25
6-6,5
2,3-3
8,5-9,5
7,5
1,2
Ridichi de lun
10
0,9-2,5
4,3-5
1,5
Ridichi de iarn
20
1,2-3
4-6
1,2
Ceap
25
3,4-4
1-1,5
4-4,8
2,4
0,8
Praz
30
3,6-4
1-1,8
5-5,5
2,5
0,8
Fasole verde
5-12
7-9
2,3-2,5
6,5-7
10
1,7
Mazre verde
12-14
2,5-5
13-20
10
Castraveide cmp
15
1,7-3
1,2-1,5
2,6-3,7
1,5
0,7
Castravei ser
250
1,4-2
0,4-1
2-3
1,3
0,4
Salat
15
2-3
0,4-0,8
3,5-5
1,3
0,4
Spanac
10
3,7-5
1,7-3
5,2-7
2,1
1,3
Hrean
10
4-4,5
1-2,3
7-10
0,7
Sparanghel
30
0,8-0,9
25
Sfecl roie
40
3,5-4
1,5
5,5-6
crea
Cu ct temperatura este mai ridicat (n jurul valorii optime cerute de specie), cu att
216
absorbia este mai mare i invers. La lumin intens, procesele fiziologice se desfoar cu
intensitate mare, ceea ce determin i o intensificare a absorbiei. Umiditatea solului
intensific sau reduce absorbia elementelor minerale, prin concentrarea soluiei solului.
Test de evaluare al unitii de nvare nr.2
a) Cum se clasific plantele legumicole dup preteniile fa de ap?
b) Cum se clasific plantele legumicole dup preteniile fa de

elementele nutritive?
c) Care sunt posibilitile de meninere i mbuntire a nsuirilor

solurilor pentru cultura legumelor?
Rezumatul temei nr 4
Cunoaterea factorilor de mediu, i mai ales a influenei acestora asupra plantelor, este
esenial n conducerea corect a tehnologiei de cultur, n special n spaiile protejate.
Temperatura este factorul cu aciune limitativ, deoarece de ea depinde nfiinarea
culturilor i respectiv desfiinarea acestora. Fiecrei specii legumicole i corespunde o
temperatur minim, una optim i una maxim cu importan deosebit pentru practic. n
funcie de cerinele fa de temperatur, speciile se clasific n 5 categorii, cunoaterea
acestora avnd rol n stabilirea epocilor de nfiinare a culturilor. Sunt specii foarte rezistente
la frig, respectiv plantele perene (tevie, mcri, revent, sparanghel) care ierneaz n cmp,
specii rezistente care se cultiv primvara devreme (morcov, ptrunjel, varz, ceap etc),
pretenioase la cldur (tomate, ardei, vinete) i rezistente la cldur (bostnoase, bame).
Lumina este un factor foarte important, n special pentru culturile din spaiile
protejate, n perioada noiembrie-martie cnd este deficitar, impunndu-se iluminarea
suplimentar. Aceasta este destul de scump; din acest motiv folosirea acestei modaliti este
foarte restrns n acest domeniu. Lumina influeneaz viaa plantelor prin intensitate, fiind
specii legumicole care au nevoie de o intensitate luminoas mai mare (tomate, ardei, vinete),
217
specii care au nevoie de intensitate mic (ceapa, salata, usturoiul) sau specii care nu au nevoie
de lumin n perioada de definitivare a nsuirilor organoleptice a prilor comestibile
(cicoare, sparanghel, conopid). Durata zilei de lumin este diferit, speciile legumicole fiind
de zi lung, de zi scurt sau indiferente. Calitatea luminii influeneaz procesele de cretere i
fructificare; speciile legumicole de la care se consum fructele reacioneaz pozitiv la
radiaiile roii, rou ndeprtat, portocalii i galbene. Speciile legumicole de la care se
consum frunzele valorific foarte bine radiaiile albastre, violete i verzi.
Apa este indispensabil pentru plante, dar n mod special trebuie reinut c
legumicultura nu se poate practica dect n condiii de irigare. Consumul de ap al plantelor
este influenat de o serie de factori, cerinele plantelor legumicole sunt diferite, dar stabilirea
unui regim de irigare corespunztor i alegerea metodei adecvate asigur apa necesar n
cultur.
Solul este mijlocul de producie cel mai important i suportul pentru plante.
Influeneaz prin nsuirile fizico-chimice (structur, textur, gardul de permeabilitate,
capacitatea de tamponare, capacitatea de reinere a apei, reacia solului, soluia solului etc.) i
un aspect important este meninerea i mbuntirea acestora. Pentru speciile legumicole se
aleg cele mai bune soluri, cu grad ridicat de fertilitate, cu textur luto-nisipoas sau nisipolutoas, afnate, profunde etc. Aerul, prin coninutul de oxigen i CO2, contribuie la
desfurarea proceselor fiziologice din plante care asigur desfurarea tuturor fenofazelor
plantei. Plantele legumicole sunt n general pretenioase fa de hran, de aceea trebuie atenie
la pregtirea terenului i la stabilirea unui plan de fertilizare pentru perioada de vegetaie care
s asigure hrana necesar pentru cretere i fructificare.. Factorii de mediu pot fi n situaie de
exces sau de deficit, cu o serie de implicaii asupra plantelor. Prin tehnologia de cultur se
poate interveni n scopul asigurrii acestora n funcie de cerinele plantelor i trebuie s fie n
corelaie direct.
Test recapitulativ al temei nr.3
a) Cte grupe de plante legumicole se cunosc dup preteniile fa de
temperatur i cum se caracterizeaz?
b) Cum se clasific plantele legumicole dup preteniile fa de
lumin?
c) Care sunt nsuirile solurilor pentru cultura legumelor?
218
d) Care sunt preteniile fa de hran a plantelor legumicole?
3. Voican Valentin, Lctu Victor 1998 Cultura protejat a legumelor n sere i
solarii, Ed. Ceres, Bucureti.
TEMA NR. 4
FOLOSIREA RAIONAL A TERENULUI
Uniti de nvare: 1
Obiectivele temei:
Rolul asolamentului i nsuirea principiilor pentru ntocmirea asolamentelor
legumicole
Cunoaterea posibilitilor cultivrii intensive i raionale a terenului prin
culturi succesive, asociate, duble i intercalate
1. Hoza Gheorghia, 2011 Legumicultur general, Editura Ceres Bucureti
2. Ceauescu I. i colab., 1984 Legumicultur general i special, EDP Bucureti
3. Butnariu H. i colab., 1992 Legumicultur, EDP Bucureti.

FOLOSIREA RAIONAL I INTENSIV A TERENULUI
O folosire raional a terenului, n legumicultur, presupune o tehnic de lucru prin
care acesta s fie cultivat o perioad ct mai lung din an, pentru ealonarea produciei i a
219
veniturilor cu diferite culturi, dar cu meninerea sau mbuntirea nsuirilor solului. Ca

posibiliti de folosire raional i intensiv a terenului sunt asolamentele legumicole, culturile
succesive i asociate, culturile intercalate, duble etc.
ASOLAMENTELE LEGUMICOLE
Reprezint cea mai eficient form de folosire a terenului i const n repartizarea n
timp i spaiu a culturilor legumicole, n strns legtur cu agrotehnica aplicat.
zonarea culturilor;
stabilirea structurii culturilor, innd cont de fora de munc
disponibil i gradul de mecanizare;
stabilirea direciei de specializare (consum proaspt, industrializare);
cultivarea legumelor cu nrdcinare superficial (ceap, salat,
castravei) s se fac dup cele cu nrdcinare profund (morcov,
pstrnac, pepeni), pentru folosirea eficient a resurselor solului;
speciile legumicole care contribuie la creterea coninutului n
materie organic a solului (mazre, fasole) s se cultive dup cele
care sunt mari consumatoare de elemente nutritive: varz, castravei,
ardei, vinete etc.;
speciile legumicole mai puin pretenioase fa de elementele
Principiile
nutritive, n special azot (morcov, ceap, usturoi), s nu se cultive pe
ntocmirii
solele unde n anul precedent s-au aplicat ngrminte organice;
asolamentelor:
speciile cu talie mic: salat, spanac, s urmeze dup specii cu aparat

foliar foarte bine dezvoltat i pritoare (tomate, ardei, vinete, varz,
dovlecei), care las terenul curat de buruieni;
introducerea n asolament a unei sole sritoare cu lucern sau alte
ierburi perene, o perioad de 3-4 ani, urmat de solanacee i
bostnoase, care sunt foarte pretenioase la structura solului;
rotaia erbicidelor, pentru a preveni apariia buruienilor, dar trebuie s
se in seama de remanena minim a acestora n sol i de
selectivitate, nu numai pentru cultura la care se aplic, ci i pentru cea
care urmeaz;
speciile legumicole care se cultiv primvara devreme (mazre,
morcov) s intre n rotaie cu cele care elibereaz terenul toamna mai
220
devreme (tomate, castravei, ardei), pentru a exista timp suficient

toamna de pregtire a terenului;
nu se cultiv pe aceeai sol, una dup alta, specii care aparin
aceleai familii botanice, pentru a reduce riscul nmulirii accelerate a
bolilor i duntorilor comuni, dect dup circa 4 ani;
fertilizarea cu gunoi de grajd - asigur sporuri de producie la varz,
castravei, tomate, ardei i vinete;
nu se aplic gunoi de grajd n anul culturii, la legumele rdcinoase,
cu excepia elinei, ci la planta premergtoare; valorificarea solurilor
cu coninut mai ridicat de calciu prin culturi de varz, conopid i
castravei;
legumele perene, care au o durat de via mai mare (8-10 ani), nu se
includ n asolament, iar revenirea acestora pe aceeai suprafa de
teren este posibil dup 6-7 ani;
la ntocmirea schemelor de asolament trebuie s se in seama i de
planta premergtoare.
Schemele de asolament se ntocmesc innd cont, pe de o parte, de destinaia
produciei i prezena solei sritoare cu lucern, iar pe de alt parte de zona de favorabilitate i
sistemul de cultur. n cadrul asolamentului, numrul solelor este egal cu numrul anilor
de rotaie, iar tipul asolamentului poate fi legumicol (n unitile specializate) sau mixt
(plante legumicole-plante cerealiere, plante legumicole-plante furajere, plante legumicolepepiniere pomicole i viticole).
Schemele de asolament se ntocmesc n general pentru culturile din camp. n spaiile
protejate, se realizeaz mult mai greu, datorit faptului c numrul speciilor cultivate este
mult mai restrns i aparin, n cea mai mare parte, aceleai familii botanice. n acest caz,
rotaia trebuie fcut ntre specii, nct pe aceeai suprafa s nu urmeze specii din aceeai
familie botanic sau introducerea n asolament a speciilor floricole. La culturile din sere, se
poate practica i monocultura (cultivarea pe aceeai suprafa de teren a aceleiai specii mai
muli ani la rnd), aceasta numai dup dezinfecia termic a solului, prin care se distrug
aproape n totalitate agenii patogeni, duntorii i seminele de buruieni i are loc
descompunerea exudatelor radiculare toxice pentru plante etc.
221
CULTURI SUCCESIVE
Culturile succesive reprezint sistemul prin care dou sau trei specii legumicole se
cultiv pe aceeai suprafa de teren, pe parcursul unui an calendaristic.
speciile legumicole care intr n succesiune s aparin unor familii
botanice diferite;
plantele s aibe perioade de vegetaie diferite;
profunzimea sistemului radicular s fie diferit, pentru a folosi eficient,
pe diferite adncimi, apa i hrana;
Principiile
speciile mai puin pretenioase la cldur se pot cultiva toamna,
succesiunii
recoltarea se face primvara devreme, obinnd astfel producii
culturilor
extratimpurii (salat, spanac, ceap i usturoi verde);
legumicole:
speciile termofile se cultiv primvara mai trziu, cnd temperatura

atinge pragul minim pentru fiecare dintre aceste specii;
speciile mari consumatoare de elemente fertilizante, n special azot
(varz, salat, spanac etc.), s fie urmate de specii cu consum mai mic:
fasole, mazre, tomate, rdcinoase;
n sistemul culturilor succesive, se disting 2 tipuri de culturi:
cultura principal (de baz), care se caracterizeaz printr-o perioad de
vegetaie lung, prezint o importan economic mare i, n general, are o pondere mare n
suprafaa ocupat cu legume;
cultura secundar, care poate fi anticipat-anterioar (se cultiv naintea celei
principale) sau urmtoare, succesiv (dup cultura de baz). Culturile secundare au perioad
scurt de vegetaie.
ATENIE!!!
Succesiunea culturilor se realizeaz n cmp, solarii i sere.
n cmp, se practic cele mai diverse scheme de succesiuni de culturi, cu respectarea

principiilor care stau la baza acestora, att pe suprafee mari ct i pe suprafee mai mici, unde
se pot urmri mai uor. n succesiuni, pot intra 2-3 specii, pentru ca terenul s fie ocupat mai
mult timp, iar lucrrile de pregtire (fertilizare, erbicidare, modelare) trebuie s se fac n aa
fel nct s se poat aplica schema de succesiune.
Cnd n succesiune intr 3 specii, se recomand nfiinarea culturilor din toamn
(ceap verde, spanac, salat); primvara (15-20 aprilie) se recolteaz i permit nfiinarea unor
222
culturi de baz (tomate timpurii), dup care urmeaz a treia cultur, care s-i ncheie
perioada de vegetaie n luna octombrie - noiembrie (conopid de toamn, varz de toamn
etc.).
Cele mai frecvente succesiuni sunt: cartof timpuriu + varz de toamn; varz,
conopid timpurie + castravei de toamn; mazre + varz de toamn; mazre + castravei de
toamn; verdeuri (plantate sau semnate direct) + ardei, vinete etc.
CULTURI ASOCIATE
Culturile asociate reprezint sistemul de cultur prin care dou specii ocup aceeai
suprafa de teren n acelai timp.
Exist 2 tipuri de culturi: una principal sau de baz i una secundar, care se
intercaleaz n cultura de baz.
asocierea speciilor legumicole cu pretenii diferite fa de lumin,
deoarece ocup acelai teren n aceeai perioad; se prefer ca
specia secundar s aibe pretenii sczute fa de acest factor;
folosirea n asociere a speciilor legumicole din familii botanice
diferite, dar se pot asocia i mai multe soiuri ale aceleiai specii;
folosirea speciilor cu talie diferit i cu pretenii apropiate fa de
factorii de mediu; se prefer ca speciile secundare s fie mai
puin pretenioase la lumin;
lucrrile de ntreinere a culturilor, mai ales cele mecanice, se
execut cu mai mare dificultate dac cultura secundar se
intercaleaz ntre rndurile culturii principale; se recomand
asocierea culturilor pe suprafee mici unde lucrrile se execut de
obicei manual;
aplicarea substanelor fitosanitare s se fac cu mult
Principiile
responsabilitate, pentru a nu fi afectat una sau alta dintre culturi
asocierii culturilor
i fr s se nregistreze fenomene de poluare a produselor i
legumicole:
solului;
alegerea schemelor de nfiinare a culturilor principale cu distane
mai mari ntre rnduri, pentru a permite culturii secundare s se
planteze de-a lungul rndurilor culturii principale i a beneficia
de lumin i spaiu de nutriie corespunztor;
223
cultura secundar s aib perioad scurt de vegetaie, n aa fel

nct s nu stnjeneasc cultura principal i s elibereze terenul,
cnd cultura principal acoper solul cu aparatul foliar;
plantele s extrag apa i elementele minerale din straturi diferite
ale solului, pentru a evita srcirea acestuia pe o anumit
adncime. Culturile secundare (salat, ridichi de lun) au o
nrdcinare superficial, iar cele de baz (tomate, ardei, vinete
etc.) au o nrdcinare profund;
alegerea speciilor cu habitus diferit pentru a nu se stnjeni
reciproc;
necesit un consum mai mare de for de munc fa de alte
sisteme de cultur, datorit densitii mari;
crete consumul de ap i de elemente nutritive, de aceea se
administreaz cantiti mai mari de ngrminte la pregtirea
terenului.
Posibiliti de asociere a plantelor legumicole:
n cmp: tomate timpurii cu varz sau conopid timpurie; tomate susinute pe
spalier cu tomate pitice; castravei susinui pe spalier cu fasole pitic, ardei, castravei pe sol
etc.
n solarii: tomate cu salat; castravei cu salat sau gulioare; vinete cu spanac;
vinete cu salat; tomate cu varz timpurie (varza se planteaz naintea tomatelor).
n sere: tomate + salat sau alte verdeuri (mrar, ptrunjel de frunze, spanac);
castravei + gulioare; castravei + ardei iute; castravei + tomate care se crnesc la 4-5
nflorescene (1-2 rnduri de tomate ntre 2 rnduri de castravei de pe travee); ardei i vinete
cu salata sau ardeiul iute etc.
CULTURI INTERCALATE
Culturile intercalate sunt acele culturi care se nfiineaz n plantaiile pomicole i
viticole tinere. Acest sistem de cultur este posibil datorit faptului c distanele de plantare
ale pomilor i viei de vie sunt mari, habitusul plantelor n primii 2-3 ani este redus i
consumul de ap i hran de asemenea, mai redus. Pentru a folosi eficient suprafaa cultivat
cu aceste specii, n primii 2-3 ani se recurge la ocuparea terenului cu specii legumicole, care,
prin veniturile pe care le aduc, contribuie la amortizarea cheltuielilor pe unitatea de suprafa,
224
la mbuntirea solului prin fertilizri i praile repetate, prin care se influeneaz pozitiv i
creterea pomilor i a viei de vie.
speciile legumicole s nu fie rapace;
s nu aib talie mare, pentru a evita umbrirea culturii de
baz;
s suporte tratamentele fitosanitare care se aplic la pomi
sau via de vie;
Principiile ntocmirii
s nu se ntind pe sol (pepeni, dovleci), pentru a nu nbui
culturilor intercalate:
pomii i via de vie prin ntindera tulpinilor;

s nu fie mari consumatoare de elemente nutritive;
s contribuie la mbuntirea fertilitii solului (mazre,
fasole);
s se nfiineze dup scheme care s permit intrarea
utilajelor mecanice printre rndurile de pomi sau vi de
vie, pentru executarea lucrrilor de ngrijire;
s nu fie mari consumatoare de ap.
CULTURI DUBLE
Culturile duble sunt culturile legumicole care se cultiv dup alte plante de cultur
dect legumele, acestea fiind plantele furajere sau cerealiere care prsesc terenul devreme.
Astfel, dup plantele furajere care se nsmneaz toamna (rapi, secar, orz) i care se
folosesc primvara ca mas verde pentru animale, se pot cultiva plante legumicole (tomate,
varz roie). Culturi legumicole se pot nfiina i dup gru (castravei de toamn, fasole de
toamn, varz i conopid de toamn etc.).
La cultura legumelor n sistemul culturilor duble, trebuie s se in seama de felul
erbicidelor folosite la culturile cerealiere (triazinicele sunt duntoare la verdeuri,
bostnoase), folosirea numai a terenurilor irigabile, erbicidarea terenului s se fac la
momentul optim pentru a nu afecta lucrrile de pregtire i nfiinarea culturilor legumicole,
precum i utilizarea de soiuri corespunztoare pentru culturile duble.
225
Rezumatul temei nr 4
Folosirea eficient a terenului n legumicultur este o provocare pentru orice cultivator
de legume, care trebuie sa produc cantitate mare de legume, dar s aibe grij i de sol i
mediu nconjurtor. Asolamentele legumicole, culturile successive, associate, intercalate i
duble reprezint modaliti prin care se pot obine producii foarte bune, cu beneficii att
pentru productor ct i pentru mediul nconjurtor. Asolamentul legumicol se ntocmete pe
o perioada de 4 ani, pentru ca o specie s nu revin pe aceeai suprafa de teren dect dup
acest perioad, iar numrul anilor de rotaie s fie egal cu numrul solelor sau parcelelor.
Structura culturilor n cadrul asolamentului legumicol trebuie s respecte principiile ntocmirii
asolamentului, speciile legumicole urmnd unele dup altele, an de an. Cele mai importante
principii sunt: speciile legumicole s nu fie din aceeai familie botanic, sistemul radicular s
ptrund la adncimi diferite, s aibe pretenii diferite fa de ap i elementele nutritive,
speciile legumicole care se cultiv primvara devreme s intre n rotaie cu cele care
elibereaz terenul toamna mai devreme, pentru a fi timp suficient pentru pregtirea terenului
etc. Asolamentul i rotaia culturilor se poate practica cu success n camp i mai puin n
spaiile protejate, unde att suprafaa, ct i nr. speciilor este mult mai redus.
Culturile successive sunt culturile care se succed una dup alta, pe acelai teren, n
decursul unui an calendaristic. Este sistemul foarte mult practicat de legumicultori, avnd
posibilitatea obinerii de venituri mari, cultivnd 2-3 specii n decursul unui an calendaristic i
respectnd cteva reguli. Dintre acestea mai importante sunt: speciile care se succed s aibe
perioade de vegetaie diferit, s fie din familii botanice diferite, s aibe consumuri diferite de
elemente nutritive etc. Se practic att n camp, ct i n spaiile protejate.
Culturile asociate sunt culturile care se cultiv o perioada de timp, pe acelai teren.
Acestea necesit un volum mai mare de for de munc, deoarece desimea la unitatea de
suprafa este mare. La alegerea acestui sistem de cultur, trebuie s se aibe n vedere
urmtoarele principii: speciile asociate s aibe pretenii diferite fa de lumin, s aibe
pretenii diferite fa de ap i hran, s suporte aceleai tratamente fitosanitare, s fie de talie
diferit etc. Sistemul se practic mai mult n spaiile protejate, n vederea amortizrii
cheltuielilor ntr-un timp mai scurt.
Culturile intercalate i culturile duble au ca scop folosirea eficient a terenului,
meninerea sau mbuntirea nsuirilor solului i obinerea de venituri suplimentare.
Culturile intercalate sunt cele care se nfiineaz n plantaiile tinere de pomi sau vi de vie
(primii 2-3 ani), mai ales n plantaiile pomicole, unde distana dintre rnduri este mare.
Speciile legumicole cultivate n acest sistem nu trebuie s stnjeneasc creterea pomilor, ci
226
dimpotriv sau s nu i afecteze. Se cultiv specii din grupa legumelor rdcinoase, bulboase,
fasole pitic, mazre etc. Culturile duble sunt cele care urmeaz dup culturi de plante
furajere sau cerealiere, valorificnd terenul n partea a doua a sezonului de vegetaie.
Test recapitulativ pentru tema 4

a) Care sunt principiile ntocmirii asolamentului legumicol?
b) Care sunt principiile ntocmirii succesiunilor de culturi
legumicole?
c) Ce sunt culturile asociate i care sunt regulile de asociere
a speciilor legumicole?
d) Ce sunt culturile intercalate i duble i cum se realizeaz?
1.Ciofu Ruxandra, Stan N., Popescu V., Chilom Pelaghia, Apahidean S., Horgo A., Berar
V., Karl Fritz Lauer, Atanasiu N., 2004 Tratat de legumicultur. Editura Ceres,
Bucureti.
2.Indrea D., Apahidean A.Al., Maria Apahidean, D. Mnuiu, Rodica Sima, 2007
227
TEMA NR. 5
TEHNOLOGIA DE PRODUCERE A RSADURILOR DE LEGUME
Uniti de nvare: 1
Obiectivele temei:
Cunoaterea avantajelor producerii rsadurilor de legume
Cunoaterea metodelor i procedeelor de producere a rsadurilor i ngrijirea
acestora
Particularitile producerii rsadurilor pentru diverse sisteme de cultur

2. Stan Nistor, Stan Theodor Legumicultur,vol.I., Ed. Ion Ionescu de la Brad, Iai,
1999
Importana producerii rsadurilor de legume
economie de smn (la tomate de
la 1,2-1,5 kg
smn/ha la nfiinarea culturii prin semnat direct,

la 250-300 g smn/ha, prin producerea rsadului);
extinderea arealului de cultur a speciilor legumicole
mai pretenioase la cldur, n zonele mai puin
favorabile;
Producerea rsadurilor
reprezint o verig
tehnologic foarte important
n cultura legumelor, avnd
urmtoarele avantaje:
obinerea de producii extratimpurii i timpurii, de

calitate superioar;
obinerea de producii mai mari la unitatea de
suprafa, comparativ cu semnatul direct;
scurtarea
perioadei
de
vegetaie
culturii
posibilitatea efecturii succesiunilor de culturi;

asigurarea unei desimi optime a culturii i folosirea
eficient a terenului;
asigurarea uniformitii culturii, chiar de la nfiinare,
prin sortarea materialului pe caliti;
ealonarea produciei, a consumului i a veniturilor pe
o perioad mai ndelungat.
228
Clasificarea speciilor legumicole din punctul de vedere al necesitii producerii

rsadurilor
specii legumicole care se cultiv
ceapa
de
ap,
prazul,
ardeiul,
vinetele,
n exclusivitate prin plantarea
vrzoasele, elina, precum i culturile care se
rsadurilor
cultiv n sere, solarii i cele timpurii cultivate n

cmp
castravei, dovlecei, pepeni, tomate, salat
att prin rsad ct i prin semnat

direct
numai prin semnat direct
morcov, ptrunjel, pstrnac, mazre, bame, bob

etc.
1) pregtirea spaiilor;
Schematic, producerea
2) pregtirea amestecurilor de pmnturi;
rsadurilor cuprinde
3) semnatul;
urmtoarele etape:
4) repicatul;
5) lucrrile de ngrijire aplicate rsadurilor;
6) pregtirea rsadurilor pentru plantare.
Pregtirea spaiilor
Producerea rsadurilor se face n sere, solarii i rsadnie (tehnice sau biologice).
Pregtirea serelor i a solariilor
revizuirea i repararea scheletului serelor i a solariilor, nlocuirea
segmentelor cu grad ridicat de uzur sau acolo unde lipsesc, refacerea reelei de srm a
solariilor, care joac rol important asupra ntinderii foliei de polietilen, nlocuirea geamurilor
la sere pentru asigurarea etaneitii construciei, splarea geamurilor i meninerea acestora
n stare de curenie, mai ales la producerea rsadurilor pentru ciclul I, asigurarea funcionrii
tuturor instalaiilor din sere la parametrii optimi, pentru a permite dirijarea corect a factorilor
de vegetaie.
dezinfecia scheletului, necesar deoarece pe acesta
pot exista forme de
conservare a bolilor i duntorilor. Lucrarea este obligatorie a fi efectuat naintea nceperii

fiecrui ciclul de producere a rsadurilor. Se poate executa cu: Formalina 40 CS 5 %, zeam
229
bordelez 3 % n amestec cu Reldan 40 EC 1 %, Dithane M 45 0,4-0,5%, Fosfotox 0,2%,

Tedion 0,2% etc. Un produs nou pentru dezinfecia scheletului construciilor este Menno
clean cu aciune asupra bacteriilor, ciupercilor, virusurilor pe baz de acid benzoic. Este un
produs stabil asigurnd un efect de lung durat. Se aplic prin pulverizare att pe schelet ct
i pe utilajele i ustensilele folosite, n concentraie de 1%. Nu este selectiv. Nu degaj gaze,
nu este fitotoxic, nu s-au nregistrat efecte secundare la plante testate.
dezinfecia solului se execut chimic, dup pregtirea terenului (mobilizare
adnc i mrunire), folosind unul din produsele: Nemagon 400-500 kg/ha, Nematin, Ination
500-600 kg/ha,Vydate 20-30 kg/ha, Basamid granule 500 kg/ha, Raisan 51 700 l/ha,
Formalin 40 CS 2500-5000 l/ha etc. Aceste produse se aplic prin mprtiere pe sol (dac
sunt granulate sau pulbere) sau se introduc n sol cu maini speciale, de tipul semntorilor,
Dup aplicare, se recomand udarea timp de 10-15 minute pentru produsele solide sau cu 5-7
l/m2 n cazul produselor lichide, pentru degajarea gazului toxic. Udarea se face prin
aspersiune n 2-3 reprize pentru ca solul s nu formeze crust i s mpiedice degajarea
gazului. Se las un timp de pauz n funcie de produsul folosit, dup care solul se mrunete
cu freza, pentru eliminarea gazelor toxice, ptrunderea oxigenului i refacerea florei
microbiene a acestuia. La intrarea n ser se instaleaz dezinfectoare (ldie cu rumegu
nmuiat cu soluie de insectofungicide).
dezinfecia termic termic se execut, n special n sere, dei n condiiile
actuale este foarte costisitoare. Este foarte eficient, deoarece asigur o distrugere aproape
total a buruienilor, agenilor patogeni i duntorilor din sol. Temperatura nregistreaz
valori diferite, pe straturi diferite de sol, n funcie de timpul de dezinfecie. Necesit instalaii
speciale precum i personal instruit, deoarece se lucreaz cu abur i riscul accidentelor este
mare.
Pregtirea rsadnielor cu nclzire biologic
Rsadniele cu nclzire biologic reprezint spaiile cele mai puin costisitoare pentru
producerea rsadurilor.
Instalarea rsadniei:
alegerea locului i curarea de zpad, ghea i resturi vegetale. Terenul se
cur de resturi vegetale sau alte materiale, de zpad i de ghea, apoi se aterne un strat de
paie sau de coceni de cca 5 cm grosime, care are rol izolator i face ca gunoiul de grajd s nu
fie n contact direct cu solul rece.
aezarea gunoiului de grajd n platforme de prenclzire, cu limea de 1,5230
2 m, nlimea de circa 1,5 m, iar lungimea variabil n funcie de cantitatea de material.

Rsadniele se aeaz pe un pat comun de gunoi de grajd. Aceasta se transport din platforme
unde a nceput s fumege i se aeaz n straturi succesive de cca 20 cm grosime i se taseaz
moderat, prin batere cu furca.
aezarea stratului de gunoi de grajd n grosime diferit n funcie de:
1) perioada cnd se instaleaz rsadnia i anume, dac se instaleaz n lunile
ianuariefebruarie, grosimea stratului este de 70-80 cm i dac se instaleaz n martie, este de
40-50 cm;
2) specie, speciile termofile: tomate, ardei, vinete au nevoie de un strat mai gros
de biocombustibil comparativ cu varza, salata, care sunt mai puin pretenioase la
temperatur;
3) zona geografic, n nordul rii unde primverile sunt mai trzii i mai
rcoroase, stratul de biocombustibil trebuie s fie mai gros pentru a degaja cldura necesar
creterii rsadurilor, comparativ cu zona de sud unde temperatura este mai ridicat. Suprafaa
platformei de biocombustibil trebuie s fie mai mare dect suprafaa efectiv a rsadnielor,
deoarece trebuie s se lase de jur mprejur o fie de 50 cm i poteci de 50 cm ntre rsadnie.
aezarea tocurile de rsadnie, cap la cap, cte 2- 6, astfel nct se ajunge la o
rsadni cu lungimea ntre 8-24 m. Se suplimenteaz cantitatea de gunoi pe poteci pentru o
mai bun nclzire i datorit faptului c se taseaz i scade nlimea. Orientarea rsadnielor
cu o pant se face pe direcia E-V cu uoar nclinare spre sud, pentru a se realiza o mai bun
captare a luminii solare i a cldurii. Aceast nclinare se realizeaz prin aezarea unei
cantiti mai mari de gunoi n partea nordic fa de cea sudic, rezultnd astfel o uoar
nclinare spre sud. Imediat dup aezarea tocurilor, acestea se cur la partea superioar, se
aeaz ferestrele i se acoper cu rogojini, coceni, polietilen n scopul meninerii cldurii
degajate de biocombustibil.
Gunoiul de grajd se poate amesteca cu gunoi proaspt colectat din adposturile de
animale pentru declanarea fermentrii sau cu must de gunoi de grajd, iar cnd platforma
ncepe s fumege, gunoiul se aeaz n platform. Aceasta const n crearea condiiilor
necesare declanrii fermentaiei i este obligatoriu pentru rsadniele care se nfiineaz n
luna ianuarie. Pregtirea gunoiului de grajd ncepe cu 7-10 zile naintea instalrii rsadniei i
const n aezarea n platforme de prenclzire. Se acoper platforma cu paie, coceni sau
rogojini pentru a nu se pierde cldur. n cazul n care gunoiul de grajd a fost aezat n straturi
tasate sau este prea frig i fermentaia declaneaz greu, se folosesc diferite procedee de
cretere a temperaturii n interirorul platformei. Gunoiul prenclzit se aeaz pe terenul
231
amenajat anterior. Se taseaz uor, se presar praf de var sau cenu, se aeaz tocul de
rsadni i ferestrele i se las circa 5-6 zile pentru a se acumula cldura.
Celelalte materiale organice (pleav, paie, frunze etc.) folosite numai la instalarea
rsadnielor primvara trziu, se ud cu cantiti mai mari de ap sau must de gunoi, apoi se
adaug i ngrminte chimice.
introducerea amestecului de pmnt n care se seamn sau se repic
rsadurile. Dup cca 5-6 zile de la instalarea rsadniei, biocombustibilul se taseaz prin
clcare, n mod ct mai uniform, astfel nct acesta s ajung la partea inferioar a tocului. Se
introduce amestecul de pmnt ntr-un strat gros de 8-10 cm atunci cnd n rsadni se face
semnatul des urmat de repicarea rsadurilor i 15-20 cm atunci cnd semnatul se execut rar
i rsadurile nu se mai repic. Rsadnia se acoper cu ramele de rsadni, cu rogojini timp
de 4-5 zile, timp n care se realizeaz nclzirea amestecului.
Cu rezultate foarte bune se pot folosi i rsadniele ngropate cu dou pante, cu
nclzire biologic. Pentru acestea, n interiorul rsadniei, se fac anuri de 40-50 cm, n care
se pune biocombustibil n straturi succesive, pn la umplerea lor. Se acoper cu ferestrele sau
cu folie de polietilen. Aceaste rsadnie se orienteaz pe direcia N-S
IMPORTANT!!!
Rsadniele cu nclzire biologic cu o pant, se amplaseaz pe

direcia E-V, nclinate ctre sud pe o platform comun, cu poteci de
50 cm ntre ele, iar cele cu dou pante se instaleaz dou cte dou pe
o platform i se orienteaz pe direcia N-S.
La producerea rsadurilor se pot folosi i solarii n care se amenajeaz rsadniele cu o

pant sau cu dou (foto 1.) sau n solarii cu simpl i dubl protecie (fig.1).
Foto 1 Rsadni rece amenajat n solar

(productor privat, Izbiceni, Olt)
232
Fig. 1 Producerea rsadurilor n solarii cu simpl i dubl protecie

Pregtirea amestecurilor de pmnturi
Amestecul de pmnturi joac un rol deosebit de important n obinerea rsadurilor de
calitate bun, n strns dependen cu ceilali factori. Acesta, pe lng rolul de suport pentru
plante, trebuie s asigure ptrunderea aerului, apei i elementelor nutritive indispensabile
creterii, la nivelul rdcinilor (N, P, K, Ca, Mg, oligoelemente).
o s aib o capacitate bun de reinere a apei, care influeneaz modul
cum se efectueaz udrile;
o s aib o structur fizic optim pentru a permite schimbul de gaze cu
233
atmosfera exterioar;
o s aib o porozitate de peste 75%;
o s fie bogat n elemente nutritive uor asimilabile i corelat cu specia
Caracterizarea
amestecului
la care se folosete;
o s aib un pH corespunztor speciei la care se folosete (5,6-6,5 la
ardei; 5,5-7 la tomate, 6-6,5 la vinete, 6-7,2 castravei, dovlecei etc.);
o s nu conin microorganisme fitopatogene;
o s aib stabilitate biologic;
o s aib coninut sczut n sruri i capacitate de tamponare ridicat,
pentru a se menine acelai pH, care se poate modifica n urma
aplicrii udrilor i fertilizrilor faziale etc.
n funcie de scopul utilizrii, se prepar diferite reete de amestec.

Amestecurile se pregtesc cu 2-3 luni nainte de folosire, pe timp uscat, din materiale
mrunite, cernute i dezinfectate. De asemenea, la pregtirea amestecurilor se adaug i
ngrminte chimice, ns cu mult atenie pentru a nu modifica pH-ul. Amestecurile se
pregtesc manual (fig. 2, cnd este necesar o cantitate mic sau mecanizat pentru cantiti
mari, folosind o gam de maini specifice. Dup realizarea acestora, se introduc n spaii
adpostite sau se fac grmezi i se acoper cu folie de polietilen pn la ntrebuinare. nainte
cu 4-5 zile de utilizare se introduc n spaii nclzite.
Fig. 2 Pregtirea manual a amestecurilor de pmntur

Semnatul
Producerea rsadurilor este o verig tehnologic obligatorie pentru unele culturi
legumicole, datorit multiplelor avantaje pe care le prezint.
234
Epoca de semnat
epoca de plantare
se coreleaz cu:
vrsta rsadului
Exemplu:
- tomate de ser ciclul I se seamn ntre 10-20 octombrie, se planteaz la 20 ianuarie,
iar vrsta rsadului trebuie s fie de 80-90 zile;
- tomate ciclul II, datorit condiiilor de mediu mult mai bune (temperatur, lumin)
vrsta rsadului este de 30 - 35 zile, de aceea semnatul se execut ntre 10-15 iunie, iar
plantarea n jur de 20 iulie;
- tomate n cultura protejat, semnatul se face ntre februarie, plantarea rsadurilor
ntre 25 martie-10 aprilie, iar vrsta rsadului este de 50 - 55 zile;
- tomate cultur timpurie, semnatul se face n a III-a decad a lunii februarie,
plantarea se execut dup 20 aprilie, iar vrsta rsadului 45-50 zile;
- tomate n cultur de var, semnatul se face ntre 25 martie-1 aprilie, se planteaz
ntre 10-15 mai, iar vrsta rsadului este de 40-45 zile.
semnat pe strat nutritiv,
semnat n ldie,
Metode de semnat:
semnat n ghivece de diferite tipuri (din material plastic, din

hrtie, turb)
n palete alveolare.
Semnatul pe strat nutritiv se execut pentru culturile de var n rsadnie semicalde

sau solarii nenclzite, n semntur rar (400-600 fire/m2), fr repicarea rsadurilor.
Semnatul pe strat se execut i pentru culturile de toamn, direct afar, n semntur rar
(varz, conopid). Distribuirea seminelor se face n rnduri la distana de 7-10 cm, iar ntre
semine pe rnd 4-5 cm, dup marcarea rndurilor. Seminele se acoper cu amestec de
pmnt, se taseaz, se eticheteaz, se ud i se acoper cu diferite materiale, pn cnd circa
50% din plante au rsrit. Grosimea stratului de amestec este de 15-20 cm, iar compoziia
acestuia este diferit n funcie de specie. Semnatul pe strat se poate face i direct n solul
serei/solarului dup realizarea stratului nlat, cu ajutorul cazmalei cu care se fac rigole, iar
pmntul se pune deasupra. Se alege terenul liber de boli, duntori, buruieni i mai bogat n
substane minerale. Este mai puin costisitor.
235
Semnatul n ldie se execut la speciile legumicole la care rsadul se repic n mod

obligatoriu (culturi de sere, solarii i timpurii din cmp).
Pregtirea ldielor pentru semnat const n urmtoarele:
umplerea ldielor cu amestec pn la 2 cm sub margine i nivelarea acestuia,
tasarea cu un tasator din scndur, atunci cnd se execut semnatul n
rnduri sau fr tasare, cnd semnatul se execut prin mprtiere;
marcarea rndurilor prin executarea unor nulee perpendiculare pe lungimea
ldiei;
semnatul propriu-zis care se face numai manual, de regul n rnduri,
distribuind seminele la distana de 3-4 cm ntre rnduri i cca 1 cm ntre
semine, se taseaz, se ud i se acoper cu hrtie, folie de polietilen sau
buci de sticl;
etichetarea semnturii, folosind etichete ascuite la un capt, pe care se scrie:
data semnatului, specia i soiul n scopul pstrrii puritii biologice a
soiurilor.
Semnatul n ldie se execut n rnduri distanate la 5 cm, iar pe rnd la civa mm.
Pentru economisirea forei de munc, se poate semna i prin mprtiere, ns trebuie
asigurat o distribuire ct mai uniform a seminelor.
Semnatul n ghivece se practic la speciile legumicole care suport mai greu
transplantarea (fasole) precum i la producerea rsadurilor pentru ciclul II de cultur n sere,
cnd, datorit temperaturilor foarte ridicate, pierderile la repicat sunt foarte mari. Semnatul
direct n ghivece sau cuburi nutritive, se execut i pentru obinerea unei anumite timpurieti
a produciei (dovlecei, pepeni verzi) care, de obicei, se seamn direct n cmp. Se folosesc cu
rezultate bune ghivecele de diferite tipuri.
splarea i dezinfectarea ghivecelor;
umplerea ghiveciului cu amestec, lsndu-l gol cca 1 cm;
semnatul a cte 1-2 semine la adncimea de 2-3 cm i
Tehnica semnatului
n ghivece
udarea;
aezarea ghivecelor n spaii mai calde i asigurarea

meninerii umiditii.
236
Semnatul n palete alveolare se practic la producerea rsadurilor pe scar

industrial, pe un flux tehnologic complet. Paletele sunt de diferite mrimi, alegerea fiind
condiionat de rsadurile care se produc i vrsta acestora. Se execut mecanizat cu maini
de semnat care asigur umplerea paletelor cu substrat, nivelarea, marcarea, semnatul
propriu-zis, acoperirea semnturii i udarea cu ap la temperatura mediului ambiant. Paletele
alveolare se pot folosi i la semnatul manual, ns atenie mare trebuie acordat adncimii de
semnat, n sensul uniformitii acesteia.
Datele tehnice pentru producerea rsadurilor de legume la diferite specii i sisteme de cultur
sunt prezentate n tabelul 1.
Repicatul
Repicatul rsadurilor reprezint transplantarea acestora din semntur deas, la
distane mai mari, n vederea asigurrii unor condiii mai bune de lumin, aeraie i nutriie.
Repicatul rsadurilor este obligatoriu pentru culturile de sere, solarii i timpurii din
cmp i facultativ pentru culturile de var.
la tomate n faza de cruciuli;
la ardei, vinete, vrzoase, elin i salat cnd au
Momentul
prima frunz format;
repicatului:
la castravei, pepeni galbeni, dovlecei, cnd frunzele

cotiledonale au poziie orizontal (daca se alege
varianta cu repicarea rsadurilor).
Adncimea de repicat
Cu ocazia repicrii, plntuele se fixeaz n substrat pn sub frunzele cotiledonale la
tomate, castravei, vrzoase, aceste specii avnd capacitatea de a reaciona pozitiv la adncime
de repicare mai mare. Ardeiul i vinetele se repic la circa 1 cm sub adncimea din
semntur, iar salata, elina, gulia la aceeai adncime la care plantele au stat n semntur.
Repicarea mai adnc la aceste ultime specii poate duce la pierderea plantelor prin putrezirea
mugurelui central.
Metode de repicat
Repicatul pe strat nutritiv
237
Se recomand pentru culturile de var. Stratul nutritiv se pregtete la fel ca i pentru

semnat, cu deosebirea c grosimea acestuia este de 15-18 cm. nainte de repicat, substratul
trebuie s fie reavn, se afneaz, se niveleaz, se taseaz uor. Se trece apoi la marcarea
rndurilor cu ajutorul marcatorului folosit la semnat.
Distanele de repicare sunt diferite n functie de specie i variaz de la 5 cm la 10 cm
ntre rnduri i de la 3 cm la 10 cm ntre plante pe rnd .
Tabelul 1
Producerea rsadurilor pentru culturile de cmp i solarii
Cultura
Data semntului
Necesar
Cmp
smn
solar
Rsaduri obinute la m2
Vrsta rsadului
Repicat
Nerepicat
Cmp
Solar
kg/ha
Ardei
gras
25II-
Ceap de
ap
Castravei
Conopid
timpurie
Conopid
de
toamn
Dovlecei
timpurii
Gogoar,
ardei lung
Gulioare
1-5II
1,2-1,5
1200
500-600
50-60
60-70
1-10IV
0,35-0,40
2000
60
5-10IV
5-10III
0,8-1,0
100
30-35
35-40
10-15II
15-29I
0,4-0,5
1200-1500
600-700
40-45
45-50
25-30V
0,4-0,5
600-700
30-35
15-20III
1-30III
3,0-4,0
100
35-40
35-40
1-10III
1,5
600
60
1-10II
1-10I
0,5-0,6
1200
600
30-35
35-40
Pepeni
galbeni
10-
1,0
100
50-60
Praz
1-10IV
0,40
2000
60
Salat
timpurie
Tomate
timpurii
Tomate
vartoamn
elin
2-30II
15-20I
0,3-0,4
1500-2000
800-1000
25-30
30-35
5-10III
10-20II
0,3-0,4
1000
500
45-50
50-55
20III-
0,3-0,4
1000
500
60
0,15-0,2
3000-3500
1000-
40-45
45-50
10III
20III
20IV
1-30III
1200
Varz
timpurie
10-15II
10-15I
0,4-0,5
1200
238
600
Varz de
var
Varz de
toamn
Vinete
15-20III
0,4-0,5
1200
600-700
30-35
2-30V
0,4-0,5
600-700
30-35
25II-
1-5II
0,8-1,0
1000
500-600
50-60
60-70
10III
Tehnica de repicat
Repicatul propriu-zis se face cu ajutorul unui plantator ceva mai gros dect un creion,
lung de 10-15 cm. Cu plantatorul se face o gropi la adncimea optim, se introduce rsadul,
se preseaz pmntul cu plantatorul, care se introduce pe sub rdcina rsadului, i apoi se
apas ctre plant, care se ine cu mna stng. Dac rsadul are rdcina prea lung, se rupe
vrful, cu mna. Pmntul trebuie s fie bine strns la rdcin pentru c altfel, aerul ptrunde
la rdcin i rsadul nu se prinde.
Imediat dup repicat indiferent de temperatur, se face o uoar udare, pentru a
elimina golurile de aer de la nivelul rdcinilor i asigurarea prinderii acestora.
Lotul de rsaduri se eticheteaz, iar pe timp nsorit se umbresc 2 - 3 zile pentru
asigurarea prinderii acestora.
Repicatul pe pat nutritiv se practic pentru aceleai culturi i dup aceeai tehnic ca
repicatul n strat nutritiv. Deosebirea ntre aceste dou metode de repicare este faptul c,
distana dintre rnduri este ntotdeauna egal cu distana ntre plante pe rnd (tomate
10/10 cm, ardei, vinete 8/8, varz, conopid, gulie 6/6 cm, salat, elin 5/5 cm etc.). Cu 10-12
zile nainte de plantare se taie pmntul dintre rsaduri, n ptrate, cu un cuit mai mare sau cu
cazmaua. Se formeaz astfel cuburi meninute de rdcinile care au mpnzit pmntul.
nainte de plantare, scoaterea cuburilor se face prin dislocarea acestora, n grupuri, cu atenie,
pentru a nu se scutura de pmnt, asigurnd un proces de prindere al rsadurilor mai bun dect
n cazul repicatului pe strat nutritiv.
Repicatul n diferite tipuri de ghivece se recomand pentru culturile forate,
protejate i timpurii n cmp i este metoda cea mai avantajoas, deoarece la plantare,
procentul de prindere al rsadurilor este aproape de 100%. Aceast metod face ca sistemul
radicular s nu fie deranjat i stresul de la plantare este aproape anulat. Astfel, rsadurile se
prind imediat i se obin producii mai timpurii i mai mari.
Se folosesc diferite tipuri de ghivece: din material plastic, de hrtie, ghivece (cuburi)
nutritive, din turb etc.
Ghivecele din material plastic
239
Sunt de diferite tipuri i mrimi. Ele pot s fie cu perei rigizi sau flexibili, tronconice
sau prismatice, cu diametrul de 6-12 cm i nlimea de 8-10 cm (5-7 cm).
Pentru repicat se folosesc ghivece de 5-10 cm diametru (n ghivece mai mici se repic
varza, salata, elina etc., iar n ghivece mai mari tomate, vinete, ardei, castravei). nainte de
repicat ghivecele se spal i se dezinfecteaz prin mbiere n soluie de Dithane M-45 0,4 %,
Turdacupral 0,2 %, etc. Se umplu cu amestecul nutritiv, astfel nct un centimetru din ghiveci
s rmn gol.
Repicatul propriu-zis se execut folosind un plantator cu ajutorul cruia se face un
orificiu n mijlocul ghiveciului n care se introduce rdcina plntuei. Strngerea pmntului
se face printr-o apsare lateral cu plantatorul sau cu degetele. O alt variant de repicat este
aceea cnd ghiveciul se umple pe jumtate cu amestec, se aeaz rsadul n ghiveci inndu-l
cu mna stng, iar cu mna dreapt se completeaz ghiveciul cu amestec. Se preseaz
pmntul la rdcin cu degetele prin apsare lateral.
Dup repicat ghivecele se aeaz n rsadni, n solar sau n ser i se ud.
La plantare, ghiveciul se scoate, dar rdcinile rmn practic nederanjate.
Aceste ghivece prezint o serie de avantaje i anume: au o durabilitate mai mare n
timp, excepie fac ghivecele cu pereii subiri i flexibili care se rup mai uor i pot fi folosite
cel mult doi ani de zile, sunt mai uor de manipulat i au un pre de cost mai sczut.
Ghivecele din hrtie
Se folosesc pentru repicarea unui numr mic de rsaduri. Pentru confecionarea
acestora, se folosete o hrtie mai rezistent, tip carton, care s nu se degenereze foarte repede
sub influena umiditii ridicate.
Ghivecele se aeaz n ldie i nu se mai mic n timpul lucrrilor de ngrijire pentru
a nu se risipi pmntul, deoarece hrtia se poate rupe. Pe cale industrial, se confecioneaz
ghivece de hrtie special, care rezist la umezeal toat perioada de producere a rsadurilor.
Ghivecele au form hexagonal, fr fund, strnse unele lng altele ca un fagure de miere.
Necesit umplerea cu amestec de pmnt, dup care se repic. Prin udri repetate, ghivecele
se individualizeaz, deoarece ele sunt lipite cu un clei care se degradeaz la umezeal, iar
rdcinile ies cu uurin prin ea.
Plantarea rsadurilor se face cu ghiveci cu tot. Se mai folosesc pungi de polietilen,
confecionate din buci de polietilen uzat cu lungimea de 18-20 cm i limea de 6-8 cm.
Folia se ndoaie pe latura lung, se suprapune 2-3 cm, se coase sau se prinde cu ace cu
gmlie, agrafe. Se aeaz unele lng altele n ldie sau n solarii, rsadnie, se umplu cu
amestec, iar repicarea se face dup tehnica sus menionat.
240
Ghivecele din turb (Jiffy)

Se confecioneaz pe scar industrial, fiind alctuite din turb (materialul de baz),
celuloz i ngrminte.
Aceste ghivece au multiple avantaje datorit faptului c turba este poroas, permite
ptrunderea uoar a apei i aerului, reine bine apa, iar sistemul radicular mpnzete bine
ghiveciul.
Ghivecele din turb au forme i mrimi diferite, pot fi tronconice, prismatice, sub
form de "pastil", individuale sau grupate mai multe la un loc.
Necesit umplerea cu amestec ca orice alt tip de ghiveci, iar repicatul se execut dup
aceeai tehnic.
Important de reinut: plantarea se face cu ghiveci cu tot.
Excepie fac ghivecele tip "pastil", care nu se umplu cu amestec, deoarece la nceput
se prezint ca o "pastil" mai mare, cu un diametru de 2-5 cm i grosimea de 1 cm. Acestea se
aeaz pe folie de polietilen pe locul unde se va executa repicatul i se ud bine. Au o
capacitate foarte bun de reinere a apei, astfel c, n timp de 24 ore i mresc volumul de 7
ori (Jiffy seven) dup care se efectueaz repicarea rsadurilor.
Rdcinile rsadurilor strbat cu uurin pereii ghiveciului, astfel c la plantare
rdcinile sunt n afara ghiveciului i prinderea este foarte bun.
Pe lng aceste avantaje, ghivecele tip pastil mai prezint i alte avantaje: datorit
volumului iniial mic, ocup puin spaiu pentru depozitare i sunt foarte uor de transportat.
Ghivecele nutritive (cuburile nutritive)
Sunt foarte mult folosite n practic legumicol de ctre micii productori, n special la
repicarea rsadurilor pentru culturile timpurii i n solarii. Se confecioneaz din amestecuri
de pmnturi la care se adaug i ngrminte.
Confecionarea cuburilor nutritive se face cu prese speciale din metal, cu 4, 6, 8 sau
mai multe compartimente, latura unui compartiment fiind de 3, 5, 7 i 10 cm.
Repicatul n cuburi se face cu plantatorul i concomitent cu confecionarea acestora. n
caz contrar, ele se usuc, prin udare nu se obine o hidratare foarte bun, iar prinderea
rsadurilor este slab, mai ales dac n compoziia cuburilor nutritive este mai mult pmnt de
elin. Fiecare cub este prevzut cu un orificiu mic, care se adncete cu ajutorul plantatorului,
n care se introduce rsadul. Apoi,
printr-o apsare lateral cu plantatorul, se strnge
pmntul la rdcina rsadului. Dup repicare se ud, iar plantarea se face cu cub cu tot.
n vederea pregtirii cantitii necesare de amestec nutritiv, trebuie tiut faptul c,
dintr-un m3 de amestec se pot confeciona n medie 5000 ghivece 5 x 5 x 5 cm, 3000 ghivece
241
de 6 x 6 x 6 cm, 1800 ghivece 7 x 7 x 7 cm, 700 ghivece de 10 x 10 x 10 cm. De asemenea la

1 m2 intr 400 cuburi de 5 x 5 x 5 cm, 204 cuburi de 7 x 7 x 7 cm, 100 cuburi de 10 x 10 x 10
cm. Aezarea se face n benzi, pentru efectuarea cu uurin a tuturor lucrrilor de ngrijire,
ns trebuie s se in seama i de distanele de rrire.
Repicatul n palete alveolare
Paletele alveolare sunt de diferite forme i mrimi, iar alegerea se face n funcie de
specie i de vrsta rsadului. Paletele cu alveole mici se folosesc pentru salat, elin,
gulioare. Pentru tomate, care sunt predis
wpuse fenomenului de alungire, se aleg palete cu
alveole mari, deoarece nu se poate executa rritul rsadurilor, doar al paletelor ntre ele. Cu
ct alveolele sunt mai mari, cu att plantele beneficiaz de mai mult amestec i creterea este
optim. Se manipuleaz uor, se pot muta n diverse locuri, se umplu uor cu amestec, iar n
afara perioadei de utilizare ocup spaii mici
Lucrri de ngrijire
Obinerea unor rsaduri de calitate nu poate fi posibil dect n urma aplicrii unor
lucrri de ngrijire speciale: controlul semnturilor, care se face zilnic, imediat dup
ncheierea lucrrii de semnat, pentru depistarea unor cauze care ar putea afecta semntura
(roztoare, temperatura sczut, umiditatea sczut etc.), dirijarea factorilor de vegetaie
(temperatura, lumina, umiditatea, aerisirea i regimul de nutriie), combaterea bolilor i
duntorilor, combaterea buruienilor, tratamentul cu substane bioactive, rritul (cnd frunzele
se acoper reciproc), clirea pentru rsadurile destinate nfiinrii culturilor timpurii din cmp
i solarii.
Controlul semnturilor se face zilnic, urmrind dac stratul de amestec este reavn
sau dac se semnaleaz pagube provocate de oareci, coropinie. De asemenea, se urmrete
nivelul temperaturii n perioada rsririi plantelor, pentru a se ridica folia de polietilen sau
altele materiale cu care a fost acoperit semntura. ntrzierea descoperirii semnturilor are
efect negativ asupra rsadurilor, ducnd la alungirea acestora i chiar cderea acestora din
lips de lumin.
Dirijarea factorilor de vegetaie, n special a temperaturii i luminii, este foarte
important la producerea rsadurilor i se perzint n tabelul 2.
Temperatura se dirijeaz astfel nct, dup rsrire, s scad cu cteva grade fa de
perioada de germinaie a seminelor. De asemenea, noaptea trebuie s fie mai sczut cu
cteva grade, comparativ cu ziua. Reglarea temperaturii n spaiile de producere a rsadurilor
242
se face diferit n funcie de nivelul acesteia i anume: cnd temperatura este mai ridicat dect
nivelul optim, se iau msuri de reducere a acesteia prin oprirea furnizrii agentului de
nclzire i aerisire, iar la deficit de temperatur se iau msuri de meninere a temperaturii:
cptuirea serelor cu folie de polietilen, dublarea ramelor de rsadnie, suplimentarea
cantitii de biocombustibil n rsadniele cu nclzire biologic sau n solariile nclzite
biologic.
Lumina este important, rsadurile avnd nevoie de aceasta imediat dup rsrire.
Lipsa luminii are efecte negative asupra rsadurilor, ducnd la obinerea unor rsaduri firave,
subiri, decolorate. Pentru aceasta, cnd plantele au nceput s rsar, se expun la lumin
direct.
Dac n primele zile dup rsrire nu se asigur lumin, dup 2-3 zile semntura se
compromite. Pentru a ptrunde o cantitate suficient de lumin, pe ntreaga perioad de
producere a rsadurilor, ferestrele se spal, se folosete folie de polietilen curat, nou i cu
un grad de transparen ridicat. Umbrirea se face timp de 1-2 zile, numai pe timp nsorit, cnd
intensitatea luminoas este puternic, mai ales la rsadurile abia repicate.
Umbrirea se face cu diverse materiale ca: rogojini, paie sau cretizarea serelor, plase de
umbrire, evitnd supranclzirea spaiului.
Udarea se face la nceput mai rar, cu cantiti mici de ap, la temperatura mediului
ambiant, rsadurile fiind susceptibile la mbolnviri. Udarea cu cantiti mari de ap este
duntoare, ducnd la rcirea substratului i mbolnvirea plntuelor. Pe msur ce atmosfera
se nclzete, crete treptat i cantitatea de ap distribuit, pentru a se umezi stratul de amestec
pe toat grosimea lui, ajungnd pe timpul clduros la 10-12 l ap pe metru ptrat la o udare.
Udarea se face automat cu instalaia de microaspersie n cazul producerii rsadurilor n
sistem industrial (foto 2), sau cu stropitori sau furtun cu sit fin, pentru a asigura o distribuire
uniform a picturilor de ap. Aplicarea udrilor se face diferit i n funcie de perioada din zi
i de anotimp: astfel, iarna, udarea rsadurilor se face mai spre orele amiezii, pentru a pstra
cldura n spaiile respective, iar pe msur ce temperatura crete, udarea se face dimineaa i
spre sear, evitnd orele cu insolaie puternic.
Aerisirea se execut zilnic, indiferent de temperatura exterioar sau spaiul de
producere a rsadurilor, deoarece odat cu aerisirea, pe lng reglarea regimului termic, se
face schimbul de gaze, se elimin excesul de umezeal i se regleaz temperatura.
n rsadnie, pe timp rece, aerisirea este de scurt durat i const n ridicarea i
nchiderea brusc a ferestrelor. Pe msur ce timpul se nclzete, aerisirea crete ca durat i
se face sprijinind ferestrele pe supori de lemn, mai sus sau mai jos, n funcie de temperatur
243
i vnt. Cnd bate vntul, toate ferestrele se deschid n direcia opus direciei acestuia, iar pe
timp linitit se deschid alternativ de o parte i de alta.
Foto 2 Rampa de microaspersie

n solarii, aerisirea se face tot difereniat n funcie de starea vremii. Pe timp rcoros,
aerisirea se face pe la partea de sus a solarului, pentru ca aerul rece s nu vin n contact direct
cu plantele, iar pe vreme cald, se deschid uile i se ridic folia de pe prile laterale.
n sere, aerisirea se face cu ajutorul instalaiei de aerisire, acionat mecanic sau
manual, n funcie de gradul de dotare al serei.
Fertilizarea suplimentar se face cu scopul obinerii unor rsaduri mai viguroase, dei
compoziia amestecului trebuie s ofer condiii bune de hran rsadurilor o perioad de timp,
totui pe msur ce cresc, hrana devine insuficient.
Fertilizarea suplimentar se face cu ngrminte chimice. Se fac 1-2 fertilizri, prima
la 6-7 zile dup repicat i a doua la 10-12 zile dup prima. La rsadurile care nu se repic,
prima fertilizare se face la 10-15 zile de la rsrire, iar a doua, dup alte 10-12 zile.
Soluiile de ngrminte se aplic n concentraie mic, vor crete progresiv pe
msura creterii rsadurilor. Astfel, la prima fertilizare se folosete o soluie cu o concentraie
de 0,2-0,3 %, iar la ultimele 0,8-1 %.
Aplicarea soluiilor se face cu stropitoarea cu sit fin, urmat de o udare de splare a
frunzelor cu ap curat, (numai n cazul folosirii soluiilor de ngrminte destinate
fertilizrii radiculare), pentru a evita arsurile pe frunze provocate de ngrminte. Pentru a
244
evita orice pericol se fac fertilizri cu ngrminte foliare, administrate prin pulverizare fin,
cte 1-1,5 l de soluie la 10 m2 de rsaduri, dup care nu se mai face splarea frunzelor. Se
folosesc Wuchsal 0,2 % sau Foliar feed 0,03 %, aplicate la o sptmn de la repicat i apoi
la interval de 12-14 zile. Alte ngrminte foarte bune sunt
Nitrophoska, Universol,
Pentakeep super, Agroleaf etc.

Combaterea bolilor i a duntorilor (tabelul 3) este absolut necesar, deoarece n
spaiile n care se produc rsadurile se creaz condiii foarte bune pentru apariia duntorilor
i dezvoltare germenilor agenilor patogeni.
Duntorii cei mai periculoi sunt:
coropiniele sunt cei mai frecveni duntori care produc adevrate pagube
semnturilor i tinerelor plntue Pentru combaterea acestora se pun momeli din loc n loc
care se prepar din fin sau mlai, amestecate cu zahr i ulei, la care se adaug i substane
toxice. Exist si plante care alung coropiniele cum este Euphorbia lathyris. Aceast plant
are o nlime de pn la 1 m, cu o singur tulpin i conine latex toxic. ntreaga plant are
efect repelent, inclusiv asupra crtielor. Se autonsmneaz i se recomand n grdinile de
legume i de flori. Ca produse specifice pentru coropinie sunt Sintogril 25-30 kg/ha,
Grilosin 25-30 kg/ha, Mesurol 5 kg/ha i altele.
pduchii, care se instaleaz pe vrfurile de cretere i pe partea inferioar a frunzelor,
ducnd la stagnarea creterii; se combat cu Nogos, Actellic, Decis n concentraie de 0,1 %
gndacul din Colorado, care atac rsadurile de solanaceae n special vinetele i
trebuie combtut obligatoriu deoarece poate distruge rsadurile n totalitate. Se recomand
produse ca: Calipso 80 ml/ha, Decis Mega 50 EW 150 ml /ha, Prestige 0,8 l/ha, Proteus 0,4
l/ha, etc.;
musculia alb atac toate rsadurile, depunnd oule pe partea inferioar a frunzelor,
peste care se instaleaz diferite ciuperci. Combaterea se face cu Confidor 0,05-0,1 %, Thiodan
0,2 %, Fury 0,05-0,1 % prin taratmente repetate la inteval de o sptmn, pn dispare;
pianjenul rou, atac n special ardeiul, vinetele. Este foarte mic i se instaleaz pe
partea inferioar a frunzelor unde depune oule. Se combate cu : Tedion 0,15 %, Omite 0,1
%.
Pagube nsemnate apar i datorit nematozilor la rsadurile de tomate, vinete,
castravei etc. Atacul se manifest prin apariia pe rdcini a unor gale (umflturi) care abia se
observ. Dup plantare, acestea cresc, se nmulesc i plantele pot fi distruse. Se combate
numai prin dezinfecia amestecului de pmnturi utilizat la producerea rsadurilor.
245
Bolile cele mai periculoase care atac rsadurile de legume sunt:

cderea plntuelor, apare n general la rsaduri n primele faze de cretere i
const n subierea i nmuierea tulpinii la baz, urmat de cderea rsadurilor. Combaterea se
face prin aerisiri puternice n vederea eliminrii excesului de umiditate i stropirea cu Previcur
Energy 0,1% Mycodifol, Dithane M-45 0,2 %, Vondozeb 0,15 %, Folpan 0,1 %, Polyram
Ultra 0,2 %, Bavistin 0,1 % etc. Se previne prin dezinfectarea obligatorie a amestecului folosit
la repicarea rsadurilor, iar atunci cnd se semnaleaz atacul n vetre, se procedeaz la
nlturarea plantelor bolnave i amestecului i stropirea cu produse chimice;
mana, mai rar la rsaduri, este favorizat de prezena picturilor de ap pe
frunze i temperatur relativ sczut (15-20oC). Cnd se manifest atacul se fac stropiri cu
diverse produse ca: zeam bordelez 0,15-0,75 %, oxiclorura de cupru 0,5 %, Previcur Energy
0,15%, Infinito 0,15%, Zimaneb 80 0,2 %, Mancozeb 0,2 %, Dithane M 45 0,15 %, Verita
0,25 %, etc;
finarea apare frecvent la cucurbitaceae, mai rar la ardei i vinete. Pentru
combatere se folosesc produse pe baz de sulf: Karathane 25 0,08 %, Karathane 50 0,04 %,
Morestan 0,05 %, Afugan 0,05 % etc.
Plivitul
Se execut ori de cte ori este nevoie, pe msur ce apar buruienile, care sunt de obicei
numeroase, consum apa i hrana plantelor de cultur, le umbresc i le nnbuesc, datorit
ritmului mai rapid de cretere, comparativ cu plantele cultivate.
De obicei, buruienile reprezint o problem dificil cnd la producerea rsadurilor se
folosete amestec nutritiv nedezinfectat, tiind faptul c, mrania ndeosebi, conine foarte
multe semine de buruieni care i pstreaz vitalitatea, chiar dac au trecut prin tubul digestiv
al animalelor.
Plivitul se execut manual, cnd buruienile se afl n stadiul foarte tnr, dup o
prelabil udare pentru a se smulge uor i a nu deranja rdcinile rsadurilor; n caz contrar
rsadurile se alungesc, se nglbenesc i devin mai firave.
Tratamentul cu substane bioactive
Se aplic preventiv asupra rsadurilor care prezint un ritm accelerat de cretere, n
vederea prevenirii alungirii (tomate) sau pentru stimularea schimbrii raportului ntre florile
femele i cele mascule (cucurbitacee). Cel mai folosit produs este Cycoganul la producerea
rsadurilor de tomate, aplicat prin stropire de dou ori, n concentraie de 0,1-0,15 %.
Momentul aplicrii este cnd rsadul se afl n faza de 3-4 frunze i 6-8 frunze, n scopul
246
prevenirii alungirii. Nu se aplic la rsadurile deja alungite. Rsadurile obinute au internoduri

scurte, tulpina mai groas i aparat foliar capabil de o asimilaie foarte bun.
Clirea rsadurilor
Const n obinuirea treptat a rsadurilor cu un regim mai vitreg de temperatur, ap
i lumin, similar celui de la locul de plantare. Este absolut obligatorie pentru rsadurile
destinate nfiinrii culturilor timpurii i din solarii. Cu 6-8 zile nainte de plantare, spaiile se
aerisesc puternic, prin ridicarea ferestrelor de la rsadnie sau sere i ridicarea foliei de pe
prile laterale ale solariilor n timpul zilei. Cu 2-3 zile nainte de plantarea rsadurilor,
spaiile se las deschise, att ziua ct i noaptea. Se reduc treptat udrile i nu se mai fac
fertilizri. Un rsad bine clit, trebuie s aib tulpina groas i scurt i culoarea carcteristic
speciei. La unele specii (tomate, varz) rsadurile capt o coloraie uor violaceae datorit
scderii temperaturii, fenomen care este reversibil. Rsadurile clite rezist mai uor la
oscilaiile de temperatur dintre zi i noapte.
Tabelul 2
Microclimatul necesar n spaiile de producere a rsadurilor
Specia
Perioada
Intensitatea
Noaptea
relativ
aerisirii
Zile
Zile
senine
noroase
20-22
20-22
20-22
22-24
22-24
22-24
50-65
Moderat
dup rsrire
14-16
12-13
10-12
50-65
Puternic
Pn la repicat
18-20
16-18
14-16
50-65
Moderat
Dup repicat
20-22
16-18
14-16
50-65
Moderat
Etapa de clire
10-12
10-12
10-12
50-65
Puternic
n substrat
22-24
22-24
22-24
25-28
25-28
25-28
70-75
Slab
dup rsrire
15-17
14-16
14-15
70-75
Moderat
Pn la repicat
20-24
18-20
16-18
70-75
Moderat
Dup repicat
22-24
19-21
16-18
70-75
Moderat
Etapa de clire
12-14
12-14
12-14
70-75
Puternic
n substrat
24-26
24-26
24-26
26-28
26-28
26-28
80-90
Slab
n substrat
Tomate
Umiditatea
Temperatura C
De la semnat la
rsrit
Prima sptmn
Ardei, vinete
De la semnat la
rsrit
Prima sptmn
Castravei
De la semnat la
Dovlecei
rsrit
247
Prima sptmn
Pepeni
dup rsrire
18-20
16-18
16-17
80-90
Moderat
Pn la repicat
22-24
20-22
18-20
80-90
Slab
Dup repicat
22-26
20-22
18-20
80-90
Slab
Etapa de clire
18-20
16-18
16-18
80-90
Moderat
Varz,
Semnat-rsrire
18-20
18-20
18-20
Conopid,
7 zile dup rsrire
10-12
8-10
8-10
70-75
Puternic
Salat
Pn la repicat
12-16
10-12
10-12
70-75
Puternic
Dup repicat
14-18
10-12
10-12
70-75
Puternic
Etapa de clire
8-10
8-10
8-10
70-75
Puternic
Aplicarea corect a ntregului flux tehnologic pentru producerea rsadurilor de legume

se reflect n obinerea unor rsaduri de calitate superioar, libere de ageni patogeni, cu
potenial productiv ridicat. Calitatea rsadurilor influeneaz prinderea acestora, uniformitatea
culturii i producia timpurie i total.
s
fie
sntoase
viguroase,
de
culoare
caracteristic;
s aib un numr de frunze corespunztor speciei (56 frunze la varz, 4-5 frunze la vinete, 10-12 la ardei
nsuirile rsadurilor:
etc.);
s aib prima floare din prima inflorescen deschis
(tomate);
s nu fie alungite, firave sau nglbenite;
s prezinte tulpina scurt, groas i distana dintre
noduri mic;
s aib vrsta optim pentru sistemul de cultur la
care se folosesc.
248
Tabelul 3
Tratamente fitosanitare aplicate rsadurilor
Agentul patogen
Produsul i concentraia
Tratamentul
Timp de
pauz
Pythium sp
Rhizoctonia sp.
Tratament
la sol
Previcur 0,15-0,25%
Topsin M 70WP 0,05%
Bavistin 0,1%, Topsin 0,2%
Tratament
la sol
Previcur 0,2%
Captadin 0,2%
Tratament
la sol
Tratament
n vegetaie
Tratament
la sol
Grilosin 30 kg/ha
Sintogril 20-30 kg/ha
Confidor energy 0,08-0,1 %,
Actara 0,02 %
Mesurol 5 kg/ha, Optimol 15
kg/ha
Tratament
n vegetaie
Afugan 0,05%
Systhane 12 E 0,03%
Tratament
n vegetaie
Alliette 80WP 0,2%

Dithane M 45 0,2%
Perozin B 5 0,4%
Polyram combi 0,2%
Ronilan 50 PU 0,05%
Rovral 50 WP 0,05%
Sumilex 50 WP
Fernos 50 DP 0,05%
Actellic 50 EC 0,1%
Ecalux S 0,1%
10
Fusarium sp.
Pythium sp
Rhizoctonia sp.
10
Fusarium sp.
Grillotalpa grillotalpa
Tripi
Limax sp.
Arion sp.
Leveilula
Sphaeroteheca
Pseudomonas
Peronospora
Bremia
Botrytis
Microsiphon
Mizus
Tratament
n vegetaie
Brevicorine
Tetranychus
Polyphagootarsonemus
Liriomiza
20-25
3-5
21
14
14
21
21
21
14
14
21
21
Tratament
n vegetaie
Omite 57 EC 0,1%
Nissorun 0,06%
Tratament
n vegetaie
Neoron 500 EC 0,1%

Talstar 10 EC 0,05%
28
Tratament
n vegetaie
Trigard 75 WP 0,02%
249
7
14
Pregtirea rsadurilor pentru plantare

naintea plantrii rsadurilor la locul definitiv, se iau unele msuri preventive care s
asigure meninerea calitii acestora pn la prindere. Astfel, cu 1-2 zile nainte de plantare,
rsadurile se trateaz contra bolilor i duntorilor cu care plantele ar putea fi infestate n
perioada imediat urmtoare, la locul de plantare, folosind produse remanente. Udarea
rsadurilor care urmeaz a fi plantate se face cu o zi nainte, pentru ca plantele s fie
turgescente, s se scoat cu uurin din ghivece i s se menin pmntul pe rdcini, care
asigur o prindere ct mai bun. La rsadurile nerepicate, se face mocirlirea rdcinilor ntr-o
mocirl constituit din pmnt, ap i baleg proaspt sau amestec nutritiv udat cu must de
gunoi de grajd, de consistena smntnii, prevenind deshidratarea rsadurilor. De asemenea,
pentru evitarea deshidratrii rsadurilor se face un tratament cu Folicote (emulsie
oleoparafinic) n concentraie de 0,5% numai pe frunze, fr s se stropeasc sistemul
radicular. Se sorteaz materialul de plantat, eliminnd exemplarele slab dezvoltate, cu atac de
boli i duntori, protejarea rsadurilor pe timpul transportului de temperaturi mai sczute sau
de insolaie i de curenii de aer. Transportul se face n ldie n care rsadul se aeaz
vertical, dac este repicat, sau n pachete de folie dac este nerepicat. Mijloacele de transport
trebuie s fie cu prelate, iar dac lipsesc, se folosete folia de polietilen sau alte materiale de
acoperire.
Particularitile producerii rsadurilor
Producerea rsadurilor pentru culturile din sere ciclul I. Rsadul se produce
repicat n ghivece din material plastic, de obicei cu diametrul de 10 cm, sau n cuburi nutritive
cu latura de 10 cm. Semnatul se execut n sere nmulitor, des, pe strat nutritiv dezinfectat
naintea folosirii (tomate, salat, gulioare) sau n ldie la speciile legumicole cu pretenii mai
mari fa de cldur (castravei) pentru a putea fi mutate n locuri mai calde, chiar i pe
registrele de nclzire. Nu necesit clire. Vrsta rsadurilor este mare: tomate 70-80 de zile,
castravei 40-45 de zile, ardei 80-90 de zile.
Producerea rsadurilor pentru culturile din sere ciclul II. Rsadurile se produc tot
n sere nmulitor, prin semnat direct n ghivece de dimensiuni mari (10 cm diametru),
eliminnd lucrarea de repicat. Aceast lucrare se elimin deoarece temperatura este foarte
ridicat, pierderile prin repicare sunt foarte mari i este costisitoare. Cnd plantele se umbresc
reciproc, se execut rritul. Vrsta rsadurilor este de 30-35 de zile la castravei i tomate.
Producerea rsadurilor pentru culturile din solarii. Rsadurile se produc n spaii
nclzite (sere nmulitor, rsadnie cu nclzire tehnic sau solarii nclzite. Semnatul se
execut des, pe strat nutritiv sau n ldie, urmat de repicarea rsadurilor. Repicarea se face n
250
cuburi nutritive cu latura de 7 cm sau n ghivece din plastic cu latura de 6-7 cm. Se aplic
lucrri de ngrijire obinuite, iar dup un anumit numr de zile rsadurile sunt bune de plantat
la locul definitiv (55-60 de zile la tomate, ardei i vinete, 35-40 de zile la castravei, 45-50 de
zile varz i conopid, 25-30 de zile la salat). Rsadurile destinate nfiinrii culturilor din
solarii se clesc obligatoriu, pentru a rezista stresului transplantrii i stresului termic din
solar.
Producerea rsadurilor pentru culturile timpurii din cmp
Rsadurile se produc n spaii nclzite, n semntur deas, urmat de repicarea
acestora. La repicat se folosesc cuburi nutritive cu latura de 5 cm sau pahare de unic
folosin cu rezultate foarte bune. Vrsta rsadurilor este de 35-40 de zile la varz i conopid
timpurie, 40-45 de zile la tomate timpurii i 35 de zile la gulioare. Comparativ cu alte sisteme
de cultur, rsadurile se clesc n mod obligatoriu, deoarece plantarea n cmp, la locul
definitiv, se face primvara devreme (1-10 martie la varz, conopid, salat, 20-25 aprilie la
tomate etc.), cnd survin accidente climatice ce pot compromite culturile, dac rsadul este
neclit.
Producerea rsadurilor pentru culturile de var
Rsadurile se produc n rsadnie cu nclzire biologic sau n solarii nenclzite, pe
substrat nutritiv, n semntur rar la tomate de var i var-toamn, varz de var, ardei
gras, lung i gogoar, vinete etc. Vrsta rsadurilor depinde de specie: 45-50 zile la tomate,
30-35 zile la varz de var, 55-60 zile la ardei, vinete etc. De regul, rsadurile nu se repic,
dar nu este exclus aceast posibilitate.
Producerea rsadurilor pentru culturile de toamn. Culturile de toamn (varz,
conopid) se nfiineaz cu rsad nerepicat produs afar, pe brazde (straturi nlate), pe un
teren fertil, profund, adpostit natural, cu apa freatic la peste 2 m adncime. Semnatul se
execut rar, iar rsadurile se ngrijesc n mod obinuit. n momentul plantrii, rsadurile se
scot din stratul nutritiv, se fasoneaz (ndeprtarea unei treimi din mrimea limbului foliar), se
mocirlesc i se planteaz la locul definitiv. Vrsta rsadurilor este de 40-50 de zile.
Rezumatul temei 5
Producerea rsadurilor de legume este una din verigile foarte importante n cultura
legumelor, deoarece materialul folosit la nfiinarea culturilor trebuie s ndeplineasc un
anumit standard de calitate. nfiinarea culturilor legumicole cu rsad are o serie de avantaje
ca: obinerea produciei timpurii, lrgirea arealului de cultur la speciile mai pretenioase la
cldur, economie de smn, asigurarea uniformitii culturii de la plantare .a. Pentru
251
obinerea rsadurilor de calitate, trebuie respectat tehnologia de producere cu toate etapele,

respectiv pregtirea amestecurilor de pmnturi, pregtirea spaiilor, semnatul pe strat
nutritiv, n ldie, n ghivece sau n palete alveolare, n funcie de cantitatea de rsaduri care
trebuie produs i de gradul de utilare a unitii productoare. Un rol deosebit de important l
are repicarea rsadurilor, care se face n diferite momente n funcie de specie, dup mai multe
metode, precum i adncimea de repicat, care poate influena creterea rsadurilor la unele
specii, n sensul ncetinirii acestui proces, dac se execut prea adnc.
Pentru a obine rsaduri de calitate, pe parcursul perioadei de producere, se aplic
lucrri de ngrijire care constau n controlul semnturilor, dirijarea factorilor de mediu,
rrirea, tratamentul cu substane bioactive, combaterea bolilor i a duntorilor, clirea
rsadurilor etc.
Producerea rsadurilor prezint unele particulariti, n funcie de sistemul de cultur,
dintre care: repicarea obligatorie a rsadurilor pentru culturile din sere, solarii i timpurii,
clirea rsadurilor pentru culturile din solarii i timpurii, semnatul rar fr repicarea
rsadurilor pentru culturile de var, var-toamn (se pot i repica) i de toamn, semnatul
direct n ghivece pentru rsadurile necesare ciclului II de cultur n sere i semnatul direct n
palete alveolare, cnd rsadurile se produc n sistem industrial .a.
Un rsad de calitate trebuie s aibe:
tulpina scurt, groas i cu distana dintre internoduri mic;
un numr de frunze corespunztor speciei: 4-5 perechi de frunze la tomate, 4-5
frunze la vrzoase, salat, castravei, 3-4 frunze la elin, 5-6 frunze la vinete
etc.;
culoarea caracteristic speciei;
prima inflorescen format la tomate;
vrsta optim n funcie de specie i sistemul de cultur.

a) Cu cine se coreleaz epoca de semnat pentru producerea
rsadurilor?
b) Care sunt metodele de semnat pentru producerea rsadurilor?
252
c) Care este momentul i adncimea de repicat?

d) Care sunt lucrrile de ngrijire aplicate rsadurilor de legume?
e) Care sunt nsuirile de calitate ale rsadurilor de legume?
f) Care sunt particularitile producerii rsadurilor pentru cultura
din sere, solarii, timpurii n cmp, de var i de toamn?
Ceres, Bucureti.
TEMA NR. 6
TEHNOLOGIA DE CULTUR A LEGUMELOR SOLANO- FRUCTOASE
Uniti de nvare: 1
Obiectivele temei:
Cunoaterea speciilor din grupa legumelor solano-fructoase
Cunoaterea tehnologiei de cultur a legumelor solano-fructoase
Timpul alocat temei: 2 ORE
253

GRUPA SPECIILOR LEGUMICOLE SOLANO-FRUCTOASE
1. Tomatele Lycopersicon esculentum Mill., familia Solanaceae
2. Ardeiul Capsicum annuum L., familia Solanaceae
3. Vinetele - Solanum melongena L., familia Solanaceae
4. Pplul - Physalis peruviana, familia Solanaceae
TEHNOLOGIA DE CULTUR A TOMATELOR
Tomatele, (Lycopersicon esculentum Mill.), aparin familiei Solanaceae i sunt
originare din Peru. Mult vreme, att n Europa de Nord ct i n America i coloniile
acesteia, tomatele au fost considerate plante otrvitoare, de aceea se cultivau numai ca plante
ornamentale. Aa se explic i faptul c, n 1760, pentru prima dat, seminele de tomate au
fost propuse comercializrii n catalogul Andrieux i Vilmorin, dar ca plante ornamentale. n
anul 1778, sunt introduse n acelai catalog ca plante legumicole. Tomatele au cptat
extindere mare n lume n sec. al XIX-lea, n prezent, reprezentnd 15% din producia
mondial de legume.
Producia de tomate la nivelul anului 2011 a fost la nivel mondial de 159 milioane de
tone, din care n China s-au produs 48,5 mil tone, Europa 21,4 mil tone, Uniunea European
16 mil tone, SUA 12,6 mil tone. Ca ri mari productoare de tomate sunt: Turcia 11 mil
tone, Italia 5,9 mil tone, Spania 3,8 mil tone, Grecia 1,16 mil tone etc.
Fructele de tomate, se caracterizeaz printr-un coninut ridicat n vitamine, sruri
minerale, aminoacizi, substan uscat etc. Coninutul ridicat n vitamina A, B i C al sucului
proaspt, l face foarte apreciat n bolile reumatismale; tomatele crude asigur o bun digestie,
au rol alcalinizant, hidrateaz organismul, etc.
Particulariti botanice i biologice
Din punct de vedere botanic, tomatele sunt plante anuale, cu o perioad de vegetaie
de 100-130 de zile n condiiile din ara noastr, ns n locul de origine, se comport ca
plante perene.
Sistemul radicular este foarte ramificat i distribuit pe o adncime de 30-40 cm, n
special la tomatele obinute din rsad. La cele provenite prin semnat direct, rdcina este
pivotant i poate ajunge n sol pn la 80-100 cm, ceea ce face ca acestea s fie mai
rezistente la secet.
254
Tulpina este alctuit din esuturi mecanice slab dezvoltate, care nu permit meninerea
acesteia n poziie vertical, cu excepia soiurilor cu port pitic (cretere determinat), la care
nlimea tulpinii este de circa 40-60 cm. La soiurile cu port nalt, (cretere nedeterminat),
nlimea tulpinii este peste 2 m, acestea necesitnd palisare. Pe tulpin, la axila frunzelor,
apar lstarii care, dac nu sunt ndeprtai, determin ntrzierea apariiei primelor fructe.
ndeprtarea lstarilor (copilitul), se execut n mod obligatoriu la culturile timpurii de
tomate, culturile din solarii i din sere. n contact cu solul umed, tulpina are capacitatea de a
emite rdcini adventive, impunndu-se astfel susinerea pe spalier sau araci. n acelai timp,
acest aspect prezint i un avantaj atunci cnd rsadul este alungit, deoarece se poate planta
ngenunchiat, reducnd astfel din nlime. Tulpina este acoperit cu periori glandulari n
care se afl un alcaloid numit solanin, prezent i n lstari i frunze.
Frunzele sunt mari, imparipenat-sectate, compuse, cu limbul gofrat (ondulat) de
culoare verde de diferite nuane, n funcie de soi.
Inflorescena este de tip cim simpl sau compus i apare dup un numr diferit de
frunze, n funcie de soi (4-10), iar urmtoarea apare dup 2-4 frunze sau chiar dup fiecare
frunz (la soiurile cu cretere nedeterminat).
Florile sunt hermafrodite, de culoare galben, pe tipul 5, cu polenizare autogam.
Fructul de tomate este o bac crnoas cu epiderma neted, lucioas, de culoare i form
diferit n funcie de soi. Greutatea fructului variaz de la 30 la 500 g, uneori chiar mai mult,
iar diametrul fructelor variaz de la 1,5 cm (la tomatele ciree) la peste 10 cm. Fructele
posed capacitatea de a-i continua maturarea dup detaarea de pe plant, aspect important
de care se leag momentul recoltrii, n funcie de destinaia fructelor i eventual distana la
care trebuie transportate.
SOIURI I HIBRIZI
Soiuri i hibrizi cu cretere nedeterminat:
Venezia F1 hibrid recomandat pentru cultura n sere, solarii pentru ambele
cicluri de cultur i n camp, palisat. Este timpuriu, foarte productiv, cu fructe de 170-190 g,
sferice, uniforme, foarte ferme i rezistente la transport. Este rezistent la Verticilium,
Fusarium 1 i 2, nematozi, virusul mozaicului tutunului, boala petelor de bronz;
Kiveli F1 hibrid extratimpuriu cu fructe mari, 180-230 g, foarte ferme, de
culoare rou intens, destinat culturii n sere, solarii i n camp, cu potenial productive foarte
ridicat; are toleran la temperaturile mai sczute i rezisten la Verticilium, Fusarium 1 i 2,
nematozi, virusul mozaicului tutunului;
Optima F1 hibrid semitimpuriu, de vigoare medie, cu fructe foarte mari,

255
200-240 g, de culoare rou intens i foarte gustoase; fuctele sunt ferme i rezistente la
transport; este destinat culturii n sere, solaria i camp i are rezisten la Verticilium,
Fusarium 1 i 2, nematozi, virusul mozaicului tutunului;
Izmir F1 hibrid recomandat pentru solar n ciclu de primvar i de toamn
sau ciclu prelungit, dar i n camp, palisat; este foarte productiv, fructele sunt mari, 180-200 g,
cu capacitate mare de pstrare, rotunde i uniform colorate; are rezisten ridicat la
Cladosporium fulvum, Fusarium, virusul mozaicului tutunului;
Panekra F1 hibrid timpuriu recomandat pentru sere i solarii, cu fructe mari,
250-300 g, de culoare rou intens, potenial productiv ridicat; are rezisten ridicat la
Caldosporium fulvum, Fusarium 0-1, Verticilium, virusul mozaicului tutunului i rezisten
medie la nematozo i fusarioza de sol;
Buran F1 hibrid timpuriu, foarte productiv, bine adaptat la condiiile dificile
de cultur, recomandat pentru solarii i cmp; are fructe mari, 200-230 g uniforme i foarte
ferme, rotund turtite i colorate n rou nchis; este foarte reziestent la virusul mozaicului
tomatelor, Cladosporium fulvum, Fusarium 0-1 i rezisten medie la bola petelor de bronz i
nematozi;
Lady Rosa F1 hibrid semitimpuriu, viguros, cu fructe de 170-200 g, rotunde,
de culoare roie aprins cu capacitate mare de pstrare, productiv i cu rezisten la

Verticilium, Fusarium 1-2, virusul mozaicului tutunului, nematozi;
Kilates F1 hibrid recomandat pentru sere i solarii, cu fructe de tip
prunioar, de culoare roie uniform, 120-140g, recoltabile n ciorchine; foarte productiv, cu

legare bun a fructelor la temperaturi sczute i ridicate, rezistent la Verticilium, Fusarium,
boala petelor de bronz, virusul mozaicului tutunului;
Colibri F1 hibrid semitimpuriu, viguros, cu fructe mari, 160-180 g, ovale, de
culoare roie i cu rezisten ridicat la virusul mozaicului tutunului i Fusarium, inclusiv de

sol;
Lucinda F1 hibrid timpuriu cu fructe mici, alungite, mini prunioare, cu o
greutate de 10-20 g, de culoare roie, foarte gustoase, cu capacitate bun de pstrare i foarte
productiv; prezint rezisten la Verticilium, Fusarium 1, virusul mozaicului tutunului.
Summer sun F1 hibrid timpuriu cu fructe mici, 25-35 g, rotunde, de culoare
galben, cu capacitate bun de pstrare, foarte gustoase i cu rezisten la Verticilium,

Fusarium 1, virusul mozaicului tutunului;
Cherry Belle F1 hibrid timpuriu cu fructe mici, 18-25 g, de culoare roie,
rotunde i foarte dulci; rezistent la virusul mozaicului tutunului i Cladosporium,

256
Buzu 1600 - este soi semitrziu, viguros, cu o nlime de 90-100 cm, cu fruct
rotund-globulos, de culoare roie i o greutate medie de 190-260 g. Este ferm i rezistent la

crpare.
Carolina - soi semitrziu, viguros, cu nlime de peste 100 cm, fruct globulos,
de culoare galben-portocalie i o greutate medie de 90-100 g. Este rezistent la crpare i are

o fermitate bun.
Soiuri i hibrizi cu cretere determinat
Baghera F1 hibrid timpuriu cu capacitate mare de pstrare, fructe mari, 200-
220 g, rotunde, productiv i cu rezisten ridicat la Fusarium i Verticilium i medie la

nematozi;
Dyno F1 hibrid destinat n principal industrializrii, se poate recolta la o
singur trecere, are fructe de tip prunioar, de culoare roie i o greutate medie de 120-130 g,
foarte ferme; rezist la transport i se pot consuma i n stare proaspt;
Asterix F1 hibrid destinat industrializrii, cu fructe ovale, de 80-100 g, cu
coninut ridicat n substan uscat, rezisten mare la Verticilium, Fusarium i medie la

nematozi;
Perfectpeel F1 hibrid destinat industrializrii, dar poate avea i alte
destinaii, foarte productiv, timpuriu, se preteaz la recoltarea mecanizat, fructele au 60-80 g

de culoare roie aprins i un coninut de substan uscat de 5-5,5; este rezistent la
Verticilium, Alternaria i Fusarium;
Caspar F1 hibrid pentru industrializare i consum proaspt, timpuriu, cu
fructe alungite i un coninut de substan uscat de 5-5,7; rezistent la Verticilium i

Fusarium;
Ricoco F1 hibrid semitimpuriu, cu fructe mici, 10 -15 g, de culoare roie,
foarte dulci, fructificare concentrat, coninutul n substan uscat 6; rezistent la Verticilium,

i Fusarium;
Buzu 47 - soi semitimpuriu, viguros, cu fructe mari (90-100 g) globuloase i
uniform colorate. Este tolerant la boli.
Dacia - soi semitrziu, cu fructe sferic-turtite, colorate n rou-intens i cu o
greutate medie de 100-120 g. Fructele sunt ferme, nu crap i se pstrez bine.
Buzu 22 - soi semitrziu, de vigoare mijlocie, cu fructe sferice, de culoare
roie-intens i o greutate de 120-200 g. Este foarte ferm, rezist la crpare i se pstreaz

destul de bine.
Hibrizi cu cretere semideterminat
257
Galina F1 hibrid viguros, extratimpuriu, cu fructe de 130-180 g, rotunde,
leag bine la temperaturi mai sczute, sunt ferme, rezisten bun dup recoltare, se poate
conduce cu 2 tulpini, rezistent la Fusarium 1, Verticilium, nematozi;
Galilea F1 hibrid timpuriu, de vigoare medie, fructe de 150 -170 g, ovale,
capacitate mare de pstrare, rezistent la Fusarium 1,2, Verticilium, nematozi etc

Soiuri din lista oficial 2013: Buzu 50, Buzu 1600, Siriana, Ialnia 50, Unibac,
Buzu 22, Kristinica, Pontica, Vitamina, Buzu 47 etc.
Cerine fa de factorii de mediu
Temperatura. Tomatele sunt plante termofile, care necesit pentru germinarea
seminelor o temperatur minim de 8-10C, iar temperatura optim este de 20-25C.
Partea aerian a plantei crete atunci cnd temperatura solului ajunge pn la 20-30C,
efectul temperaturii este adesea foarte marcant n cursul celor 2 sptmni dup plantarea
rsadurilor. Astfel, o temperatur mai sczut de 10-12C la rsadurile cu frunzele mici i
puine determin colorarea acestora n verde-violaceu. De asemenea, se formeaz flori puine,
dac temperatura scade la 12C, iar numrul de fructe, greutatea medie, chiar i producia
timpurie crete o dat cu creterea temperaturii de la 12 la 18C.
Temperatura aerului trebuie s fie diferit ntre noaptea i zi. Temperatura nocturn
trebuie s fie cu circa 5-6C mai sczut dect ziua. La o temperatur mai mare de 15-17C
noaptea, are loc alungirea plantelor, prima inflorescen apare dup un numr mai mare de
frunze, glucidele migreaz din frunze n alte pri ale plantelor, etc. Temperatura mai mic de
18C, favorizeaz ramificarea inflorescenelor.
Fructele de tomate obinute n condiii de temperatur nocturn ridicat, se matureaz
mai devreme, dar producia este mai mic, se obin fructe mai puine i frecvent, deformate
fa de caracteristicile soiului (Chaux i Foury 1994). Temperatura diurn depinde de
intensitatea luminoas i poate fi de circa 16-18C, cnd cerul este acoperit i de 22-25C,
cnd cerul este senin. Temperatura mai mic de 17C, reduce viabilitatea polenului.
Interaciunea dintre temperatura solului i a aerului acioneaz direct asupra absorbiei
minerale. Astfel, la o temperatur n sol de 25-30C i n aer de 15-18C, are loc o acumulare
a azotului n exces, n aparatul foliar, n detrimentul formrii florilor, mai ales dac lumina
este slab. Temperatura de 12-15C att n aer ct i n sol, reduce permeabilitatea
membranelor celulare, reducnd absorbia potasiului.
Lumina influeneaz creterea i fructificarea plantelor. n condiii de lumin
insuficient n faza de rsad, plantele se alungesc, se etioleaz, iar n cultur, lipsa luminii
258
determin cderea florilor, scderea produciei, precum i ntrzierea maturrii fructelor.

Lumina influeneaz intensitatea fotosintezei, de aceea trebuie alese scheme de plantare care
s permit ptrunderea unei cantiti suficient de lumin la nivelul ntregii plante. Insolaia
direct asupra fructelor i temperatura foarte ridicat, provoac scderea calitii acestora.
Umiditatea solului n timpul creterii vegetative i fructificrii, trebuie s fie de 6070% din capacitatea total pentru ap. Apa, este indispensabil pentru cultura tomatelor, n
vederea asigurrii unor producii mari i de calitate. n faza de cretere a fructelor i nceputul
maturrii, o umiditate ridicat n timpul nopii duce la creterea absorbiei calciului i
eliminarea fenomenului de necroz apical.
Comparativ cu alte specii legumicole, tomatele, prin sistemul radicular (mai ales cele
semnate direct), i pot asigura o bun parte din necesarul de ap din sol, iar cnd rezerva de
ap scade se impune irigarea culturii. Excesul de ap provoac, o cretere slab i superficial
a rdcinilor i cderea florilor. De asemenea, excesul de umezeal determin apariia
carenelor de Mg, P i N i duce la diminuarea substanial a recoltei.
Solul. Tomatele cresc i fructific bine pe diferite tipuri de sol, ns acestea trebuie s
fie afnate, bogate n substane hrnitoare, cu coninut ridicat n humus, permeabile pentru ap
i aer. Cele mai bune soluri pentru cultura tomatelor sunt cele nisipo-lutoase, luto-nisipoase,
cu un pH cuprins ntre 5,5-6,5. Nu se recomand solurile grele, argiloase i cele cu pH prea
acid.
Consumul specific de substane minerale la tona de produs este de: 2,8 kg N, 0,8 kg
P2O5, 3,6 kg, K2O, MgO 0,6 kg, CaO 0,4 kg.
n ara noastr, tomatele n cmp, se cultiv n dou moduri: prin plantarea rsadului,
pentru obinerea unor producii timpurii i valorificarea acestora pentru consumul proaspt i
prin semnat direct, pentru obinerea unei producii mai trzii, n general, necesar pregtirii
conservelor pentru iarn.
Indiferent de metoda aleas, nfiinarea culturii presupune urmtoarele etape:
- pregtirea terenului;
- producerea rsadurilor (dac cultura se nfiineaz prin rsad);
- nfiinarea propriu-zis a culturii
Tehnologia de cultur a tomatelor prin rsad
Pentru cultura tomatelor, se aleg terenurile uoare, cu expoziie sudic, adpostite
natural, care se nclzesc uor. Este preferabil ca tomatele s urmeze dup lucern, mazre,
fasole sau ceap.
259
Pregtirea terenului ncepe toamna cu defriarea culturii anterioare i eliberarea

terenului de resturile vegetale. Se execut nivelarea de ntreinere, fertilizarea de baz, cu 3040 t/ha gunoi de grajd i ngrminte chimice n doze de 100-150 ka/ha N, 120-150 kg/ha P2
O5 i 80-120 kg/ha K2O, se ncorporeaz odat cu artura de toamn, la 20 cm, care se las n
brazd crud pentru a fi supus ngheului i dezgheului. Mobilizarea adnc a solului se
execut odat la 3-4 ani, eventual mai des, pe terenurile mai grele. Primvara, cnd terenul
permite intrarea cu utilaje, se executa mrunirea solului cu grapa cu discuri sau cu grapa cu
coli reglabili. ngrmintele chimice se aplic fracionat i anume: toamna se aplic 2/3 din
doza de fosfor i jumtate din doza de K, primvara se aplic 1/3 din doza de N, P i K, iar n
cursul vegetaiei se aplic restul. Se recomand aplicarea erbicidelor, deoarece buruienile
produc pagube importante culturilor de tomate, folosind Dual Gold 960 EC preemergent,
pentru buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale, 1 l/ha n 200-400 l ap.
Se execut modelarea terenului n brazde nlate cu limea de 94 cm sau 104 cm. Pe
suprafee foarte mici, se execut mobilizarea adnc a terenului cu cazmaua, toamna sau
primvara, cnd terenul este zvntat. Se strng resturile vegetale ale culturii din anul
precedent, se execut fertilizarea cu gunoi de grajd i ngrminte chimice, se mobilizeaz
solul cu cazmaua, se mrunete i se niveleaz cu sapa i grebla, dup care se pot marca
rndurile i planta rsadurile.
Producerea rsadurilor este o verig tehnologic obligatorie pentru culturile timpurii
i relativ pentru cele de var. Rsadurile se produc n spaii nclzite, semnatul executnduse ntre 20 februarie i 1 martie, pentru tomatele timpurii i n prima jumtate a lunii martie
pentru tomatele de var. Cnd rsadurile sunt n faza de apariie a primei perechi de frunze
adevrate, se execut repicatul, n ghivece sau cuburi nutritive cu latura de 5-7 cm, pentru
tomatele timpurii sau pe strat nutritiv la distana de 8/8 sau 10/10 cm pentru tomatele de vartoamn.
Rsadurile pentru cultura timpurie se repic i se clesc n mod obligatoriu, iar cele
pentru cultura de var-toamn pot fi repicate sau nerepicate i nu au nevoie de clire;
Vrsta optim a rsadului este de 50-55 zile pentru tomatele timpurii i 40-45 zile
pentru cele de var.
nfiinarea propriu-zis a culturii
Plantarea rsadurilor n cmp, este posibil dup trecerea pericolului brumelor trzii
de primvar. Din punct de vedere calendaristic, n perioada 20 aprilie -1 mai se pot planta
tomatele timpurii, iar ntre 25 aprilie i 15 mai, se pot planta tomatele de var-toamn.
260
Cu o zi nainte de plantare, se execut udarea rsadurilor, clite n prealabil i cu un

tratament fitosanitar, care se poate aplica i n ziua plantrii cu 1-2 ore nainte.
Schema de plantare, se alege n funcie de vigoarea soiului i de faptul dac terenul
este modelat sau nemodelat. Pe terenul modelat se planteaz tomatele timpurii, iar schema de
plantare este de 60/25-30 cm. Pe teren nemodelat, rsadurile se pot planta
n rnduri
echidistante la 70/30 cm sau n rnduri duble la 50 cm, pentru a asigura uurarea efecturii
lucrrilor de ngrijire, n funcie de soi i de posibilitile cultivatorului. Plantarea tomatelor se
poate face i pe biloane, pe partea sudic, mai ales la cultura timpurie, pentru a beneficia de
mai mult cldur.
Tehnica plantrii. Plantarea rsadurilor se face fie manual pe suprafee mici, fie
mecanic pe suprafee mai mari, cu maina de plantat rsaduri MPR 6 sau alte tipuri de
maini. Pentru plantarea manual, dup stabilirea schemei de plantare, se marcheaz rndurile
cu sfori sau srme bine ntinse, se deschid rigole sau gropi individuale, se transport rsadul i
se distribuie pe rnd, dup care se planteaz la o adncime variabil n funcie de calitatea lui.
Rsadurile alungite se pot planta mai adnc dect au fost n ghiveci sau cuburi, chiar
ngenunchiat. Odat ncheiat plantarea, rsadurile se ud, fie la cuib pentru suprafee mici,
fie pe rigole sau prin picurare.
Lucrrile de ngrijire a culturii, ncep imediat dup ncheierea plantrii, n vederea
obinerii unei culturi ncheiate, uniforme, care s produc la nivelul potenialului biologic al
hibridului sau soiului cultivat. Prima lucrare efectuat este completarea golurilor, lucrare care
se face n primele 4-5 zile de la plantat. Este bine s se foloseasc rsad din acelai soi i de
aceeai vrst i calitate cu cel plantat anterior. Pentru spargerea crustei, evitarea pierderii
apei prin capilaritate i asigurarea unui regim aero-hidric optim, dup completarea golurilor
se face o lucrare superficial a solului, urmnd ca n continuare, solul s se lucreze periodic
n funcie de ritmul de cretere a buruienilor sau dup irigare.
n funcie de zona de cultur i condiiile climatice, culturile trebuie s fie irigate
periodic pentru a crea condiii optime de cretere plantelor. Numrul de udri se coreleaz cu
cantitatea de precipitaii care cad i este n general, de 6-8 ori pe sezon, administrnd apa prin
sistemul de irigare prin picurare sau pe brazde (rigole).
Fertilizarea culturii n perioada de vegetaie este necesar, ntruct rezerva de hran
din sol devine insuficient pe msura creterii plantelor. n acest sens, la tomatele timpurii, se
aplic dou fertilizri, prima la apariia primelor fructe cnd se aplic 50 kg/ha azotat de
amoniu i 50 kg sulfat de potasiu, iar a doua fertilizare se execut la dou sptmni dup
prima cu 120 kg/ha azotat de amoniu, 75 kg/ha superfosfat i 75 kg/ha azotat de potasiu
261
(Dumitrescu, 1994). La tomatele de var-toamn, se aplic 5-6 fertilizrii la interval de circa 2

sptmni. Aplicarea tratamentelor fitosanitare n cultura tomatelor, trebuie s se fac cu
atenie i la momentele potrivite. Dintre boli, cele mai frecvente sunt: mana, finarea, cancerul
bacterian, o serie de ptri ale frunzelor, putregaiul cenuiu, etc. Primele tratamente se fac la o
sptmn de la plantare, mai ales dac vremea este umed. Pentru prevenirea atacului de
man i alte ptri ale frunzelor, se aplic unul din produsele: Benlate 0,05%,Topsin M
0,05%, Metoben 0,05-0,1%, Bavistin 0,1%, Rovral 0,05%, Bravo 500 - 0,2%, Antracol 0,2 %,
Cabrio Top 0,2 %, Orius 0,05 %, Ortiva 0,075 %, Pergado MZ 0,2 %, score 0,05 %, etc.
Urmtoarele tratamente se aplic dup ploi, sau dup perioade cu umiditate atmosferic
ridicat, folosind produsele alternativ pentru a nu crea rezistena la unele dintre acestea.
Pentru finare se folosesc: Karathane 0,1%, Baycor 0,1%, Systhane 12 E 0,03%, Rubigan
0,03%, Saprol 0,1%, Bayleton 5 0,25%, Shavit 0,05%, Tilt 0,02 %, Thiovit 0,3-0,4 %, Shavit
0,2 %, Ortiva 0,075 %, Topas 0,025- 0,03 %, Impact 0,02 %, Sisthane Forte 0,02 %, Bravo
0,2 %, Cabrio Top 0,2 % etc. Pentru putregaiul cenuiu: Signum 0,15 %. Rovral 0,05%,
Sumilex 0,05%, Calidan 0,15%, Folpan 0,25%, Merpan 0,2%, Teldor 0,08 %, Switch 0,1 %,
Pyrus 0,15 %, Bravo 0,2 %,
etc. Duntori atac destul de mult tomatele, ncepnd cu
coropinia care atac imediat dup plantare, prin distrugerea rdcinilor sau tierea plantelor
de la suprafaa solului, pduchi de frunze, musculia alb, etc. Pentru coropini se mprtie
i se ncorporeaz Grilosin 25 kg/ha i Sintogril 30 kg/ha; pentru afide: Supersect 10 EC
0,03%, Sumi-Alpha 2,5 EC 0,03%, Chinmix 5 EC 0,05%, Mospilan 20 SP 0,02%, Talstar 10
EC0,04%, Fastac 10 EC 0,02%, Confidor energy 0,08-0,1 %, Calipso 0,1%, Mavrik 2 F 0,05
%, Movento 0,075 %, Actara 0,02 % etc etc; musca minier: Confidor energy 0,08-0,1 %,
Voliam Targo 0,06 %-0,08 % , Vertimec 0,1 %; omida fructelor: Confidor energy 0,08-0,1
%, Mavrik 2 F 0,05 %, Voliam Targo 0,06 %-0,08 %, Affirm 0,15 %; tripi: Confidor energy
0,08-0,1 %, Actara 0,02 %; molia tomatelor (Tutta absoluta), Affirm 0,15 % ;
n cultur se execut i unele lucrri de ngrijire specifice dintre care:
- conducerea plantelor; plantele de tomate cultivate n camp se conduc de obicei cu o
singur tulpin, dar se pot conduce i cu 2 tulpini palisate n form de V, asigurnd creterea
produciei pe plant pn aproape la dublu i reducerea numrului de plante la unitatea de
suprafa cu 20 % (Hoza Gh. 2012). Formarea celor 2 tulpini se poate realiza n dou moduri
i anume: prin ciupirea rsadului imediat dup repicat, deasupra frunzelor cotiledonale sau se
las primul lstar de la baza plantei care va deveni a doua tulpin.
- susinerea plantelor la cultura timpurie i n unele cazuri la cea de var. Susinerea se
face pe spalier cu una sau dou srme sau individual pe araci, cnd numrul de plante este
262
mic. n cazul cnd plantele sunt susinute pe spalier, palisarea se face pe sfori, care se leag cu
un capt de baza plantei, iar cu cellalt capt de srma. Pe msur ce plantele cresc, se
nvrtesc n jurul sforii. Dac susinerea se face cu araci, planta se leag de 3-4 ori de arac
pentru a-i menine poziia vertical. n acest caz, plantele nu sunt prea bine iluminate,
existnd pericolul unui atac mai intens al bolilor i duntorilor, comparativ cu cultura pe
spalier care este mai aerisit;
- copilitul, const n ndeprtarea lstarilor care cresc la axila frunzelor, n stadiul
foarte tnr (5-6 cm lungime). Nendeprtarea la momentul optim a acestora, duce la
consumul iraional de ap i hran, i ntrzierea fructificrii. Copilii se ndeprteaz n
totalitate la cultura timpurie i se repet de 4-5 ori, iar la cultura de var-toamn n vrful
tulpinii se las 2-3 copili care asigur fructificarea pn toamna mai trziu;
- crnitul se execut la soiurile cu cretere nedeterminat i const n suprimarea
vrfului de cretere, deasupra inflorescenei a IV-a la tomatele timpurii, lsnd 2 frunze
deasupra ultimei inflorescenei, iar la cele de var-toamn cu 2-3 sptmni naintea cderii
primei brume de toamn, n acest fel, toat hrana este folosit pentru creterea i maturarea
fructelor.
Recoltarea fructelor din cultura timpurie ncepe dup 15 iunie i se execut periodic la
3-5 zile, n funcie de destinaia produciei i dureaz pn la 1 august, iar la cultura de vartoamn, prima recolt, se obine n jur de 20 iulie i se continu pn la sfritul lunii
septembrie i nceputul lunii octombrie. Producia obinut este de 25-30 t/ha la cultura
timpurie i 45-60 t/ha la cultura de var-toamn.
Tehnologia cultivrii tomatelor prin semnat direct
nfiinarea culturilor de tomate prin semnat direct, se practic n zona I-a de
favorabilitate i are ca scop obinerea fructelor necesare pregtirii conservelor. Acest sistem
de cultur a tomatelor, se practic n zonele unde apa n timpul perioadei de vegetaie este
insuficient, tomatele putndu-se aproviziona cu apa necesar din straturile mai profunde ale
solului, prin intermediul sistemului radicular, care este mai bine dezvoltat pe profil dect la
tomatele cultivate prin rsad.
Tehnologia de cultur, este n bun msur asemntoare cu cea aplicat la nfiinarea
culturii prin rsad, cu unele deosebiri. Astfel, pregtirea terenului se execut n acelai mod,
dar n plus trebuie asigurat un pat germinativ bine mrunit, uor tasat, curat de buruieni i
reavn, n momentul semnatului. Semnatul, se execut de obicei ealonat, ntre 5 aprilie i
10 mai, sau atunci cnd temperatura n sol la adncimea de 5 cm se menine constant (1012C), o perioad de 5-6 zile. Semnatul se execut mecanizat, pe teren modelat cu limea
263
brazdelor de 104 cm, cte dou rnduri pe brazd la distana de 50 cm ntre rnduri. Cantitatea
de smn necesar la hectar este de circa 1,5-2 kg. Dat fiind faptul c, seminele sunt mici i
cu o putere de strbatere slab, adncimea de semnat este de 2-2,5 cm.
Principalele lucrri de ngrijire constau n asigurarea unei umiditi de 70-75% n sol,
pn la rsrire, prin 2-3 udri cu cantiti mici de ap, n vederea asigurrii uniformitii
rsririi, meninerea terenului curat de buruieni, lucru greu de realizat dac nu se erbicideaz.
Rritul se execut de 1-2 ori, numai manual, prima dat cnd plantele au o pereche de frunze,
iar a doua oar, cnd au 4-5 frunze i se pot folosi pentru plantare pe alte suprafee sau pentru
completarea golurilor acolo unde exist.
Asigurarea necesarului de ap n timpul perioadei de vegetaie, se face prin aplicarea a
5-6 udri, la un interval de 15-20 de zile. Periodic se execut praile mecanice i manuale
pentru distrugerea buruienilor, distrugerea crustei i meninerea apei n sol, tratamente
fitosanitare, etc. Fertilizarea fazial se recomand de 2 ori cu ngrminte foliare. Trebuie
menionat faptul c, aceast cultur este mai economic comparativ cu cea nfiinat prin
rsad, deoarece se elimin o parte din lucrrile se ngrijire care sunt costisitoare: copilitul,
crnitul, palisatul, etc.
n grdinile populaiei pe suprafee de civa m2, semnatul se execut n cuiburi, cte
2-3 semine la cuib, iar distana dintre cuiburi este de 60-70/30 cm.
Test de evaluare nr.1
a) Care sunt particularitile biologice ale tomatelor?
b) Care sunt cerinele tomatelor fa de factorii de mediu?
c) Care sunt particularitile producerii rsadurilor de tomate ?
d) Care este epoca de plantare i schemele de plantare?
e) Care sunt lucrrile de ngrijira aplicate tomatelor?
ARDEIUL
Fructele de ardei se caracterizeaz printr-un coninut foarte ridicat n vitamina C, dar
i alte vitamine precum A, B1, B2 i P, carotenozi, glucide, protide i lipide. Conin mai puine
264
sruri minerale dect alte legume, ns n cantitate mai mare se gsesc sruri de Ca, P, Mg i
Fe.
Producia mondial de ardei n 2011 a fost de 29,9 mil tone, cea mai mare producie
fiind obinut n Asia, 20,5 mil tone, iar cea mai mare ar productoare a fost China cu 15,5
mil tone. n Europa producia a fost de 2,8 mil tone, din care n UE 2,18 mil tone, Turcia 1,9
mil tone, Spania 898 mii tone, Italia 229 mii tone.
n Romnia ardeiul este una dintre plantele legumicole mult cultivate i consumate n
acelai timp, existnd 3 varieti de ardei: gras, gogoar, i lung. Din punct de vedere botanic,
ardeiul este o plant anual, cu o perioad de vegetaie de 100-140 de zile la ardeiul gras, 100120 de zile la ardeiul lung i 140-170 de zile la ardeiul gogoar. Ardeiul are un sistem
radicular superficial, care se rspndete n sol att n plan orizontal ct i pe adncime pe o
distan de 30-60 cm. Tulpina la nceput este erbacee, apoi devine lemnificat, atinge nlimi
diferite n funcie de varietate i sistemul de cultur, de la 40-70 cm n cmp, la peste 2 m n
sere, unde se folosesc soiuri sau hibrizi cu cretere nederminat. Ramificaiile tulpinii sunt
erbacee i foarte fragile, de aceea se impune executarea lucrrilor de ngrijire cu mult atenie.
Frunzele sunt ntregi, oval-lanceolate, mai ascuite spre vrf la ardeiul lung, gras i iute i mai
late la ardeiul gogoar, de culoare verde-nchis, lucioase. Florile sunt hermafrodite, de culoare
alb, pe tipul 5 i apar cte 1-2 la punctele de ramificare ale tulpinii. Polenizarea florilor este
autogam (autopolenizare), dar n proporie de pn la 75 % se realizeaz i polenizare
alogam (ncruciat), mai ales la ardeiul iute. Pentru pstrarea nsuirilor organoleptice ale
fructelor, se recomand plantarea izolat a ardeiului iute de celelalte varieti, altfel, mai ales
la gogoar, multe fructe, rezultate ca urmare a polenizrii ncruciate cu ardeiul iute, capt
gust picant.
Fructul de ardei este o bac crnoas, de form, culoare i mrime variabil n funcie
de soi, iar poziia pe plant poate fi pendul sau erect.
Soiuri i hibrizi
Ardei gras
Blondy F1 hibrid timpuriu de vigoare mare, cu cretere nedeterminat, recomandat
pentru cultura n spaii protejate. Fructele sunt mari, 250 g, de tip blocky (cu patru muchii), de
culoare verde glbui la maturitatea tehnic i foarte productive;
265
Barbie F1 hibrid timpuriu, recomandat pentru camp i solar, se adapteaza foarte

bine la condiiile de stres, cu fructe de tip blocky, uor alungite, colorate n rou la maturitatea
tehnic, crnoase i lucioase, cu rezisten mare la virusuri;
Magma F1 hibrid cu cretere nedeterminat, pentru cultura n spaii protejate, are
toleran ridicat la temperature sczute, dar i ridicate, cu fructe crnoase, de 170-200 g,
rezistente la transport i pstrare;
Dusko F1 hibrid timpuriu, pentru spaii protejate i camp, cu fructe de 140-150 g,
verzi-glbui la nceput i portocalii la maturitatea fiziologic;
Belladonna F1, Maradonna F1 hibrizi cu cretere nedeterminat, recomandai
pentru spaiile protejate i camp, cu fructe de tip blocky, mari, 160-200 g, crnoase i ferme;
Nikita F1 i Madonna F1 hibrizi timpurii, cu cretere nedeterminat, foarte
productivi, cu fructe colorate n rou,de tip blocky, de cca 180 g, gustoase; sunt rezisteni la
virusul Y al cartofului i se recomand pentru culture n spaii protejate i n camp;
Apollo F1 hibrid de tip blocky, recomandat pentru sere, solarii i camp, cu cretere
nedetermint, foarte viguros i productiv; fructe de culoare verde-glbui, apoi roii aprins, de
200-220 g, foarte gustoase i crnoase, rezistent la factorii de stress;
Brillant F1 hibrid timpuriu, recomandat pentru spaii protejate i camp, foarte
viguros, cu cretere nedeterminat; are fructe de 160g, de tip blocky uor alungite, roii,
uniforme i foarte appreciate calitativ; rezistent la boli;
Bianca F1 hibrid timpuriu, de tip blocky, cu fructe de 150-200 g, de culoare glbuie
la maturitatea tehnic i roie la maturitatea fiziologic, recomandat pentru spaiii protejate,
foarte productive i rezistent la virusul mozaicului tutunului.
Soiuri din lista oficial 2013: Ceres, Galben superior, Opal, Aroma, Doljan,
Export, Mini 27, Ialnia Rovine, etc.
Ardei lung
Campari F1 se cultiv n spaii protejate, dar i n camp, este viguros, foarte
productive, are rezisten la temperature ridicate, fructele sunt de 20 cm lungime i 5 cm
diametru, de culoare roie;
Kaptur F1 hibrid timpuriu, recomandat pentru cultura n spaii protejate i n camp,
cu toleran ridicat la stresul termic, cu fructe de cca 20 cm, de culoare roie aprins,
crnoase;
266
Odiseo F1 hibrid nou de ardei lung, extratimpuriu, viguros, cu fructe de 15-20 cm

lungime i 120-140 g, roii, recomandat pentru spaii protejate i camp, rezistent la virusul
mozaicului tutunului;
Soiuri din lista oficial 2013: Cosmin, Oranj, Lung de Ialnia, Siret etc.
Ardei gogoar
Kabala F1 se cultiv n camp sau n tunele joase, timpuriu, vigoare mare, fructe
uniforma, cu 3-4 lobi, de 220-240 g, culoare roie intens, coninut mare n substan uscat;
Pritavit F1 hibrid semitimpuriu, viguros, pentru cultura n solarii i cmp cu fructe
cu 3-4 lobi, de 150-170 g, crnoase i dulci, destinat procesrii i consumului proaspt;
Soiuri din lista oficial 2013: Splendid, Asteroid, Cornel, Creola, Lider etc.
Ardei iute
Medina F1 hibrid cu fructe lungi (16 cm) de tip asiatic, semitimpuriu, cu fructificare
continu, fructe de culoare roie, se cultiv n camp i spaii protejate, destinat consumului
proaspt i industrializrii;
Super Chilli F1 ardei iute de tip Cayenne, cu fructe mici, de 5,5 cm lungime, cu
aspect ornamental, fructele i schimb culoarea din verde n oranj apoi n rou, semitimpuriu,
fructificare foarte abundent;
Sofiane F1 - hibrid extratimpuriu, viguros, cu fructe de 20-22 cm lungime, de culoare
galben pai, foarte productiv;
Soiuri din lista oficial 2013: Iute delicious, Ardean, Portocaliu etc.
Cerinele fa de factorii de mediu
Temperatura.
Ardeiul este o plant pretenioas la cldur, de aceea trebuie
asigurat o temperatur minim pentru germinarea seminelor de 14-15C. Pentru o rsrire

uniform este nevoie ca n substrat s fie o temperatur de 25-28C. n timpul perioadei de
vegetaie, crete i fructific bine la o temperatur de 25-30C. Temperatura mai mic de
15C precum i mai mare de 30C, influeneaz negativ procesele biochimice din plant,
planta crete foarte lent, nu
mai formeaz fructe, pentru c polenul nu-i pstreaz
viabilitatea n aceste condiii. La temperaturi sub 10C creterea nceteaz. Creterea

temperaturii n sol cu cteva grade fa de cea din aer, favorizeaz absorbia apei i a
elementelor nutritive, fotosinteza se intensific i crete coninutul n substan uscat a
plantelor.
Lumina. Este o plant foarte iubitoare de lumin n toate fazele de cretere i
dezvoltare, de aceea n cmp, trebuie cultivat n locurile cele mai nsorite. Ardeiul este o
267
plant de zi scurt, necesitnd pentru fructificare 12 ore de lumin i o intensitate luminoas

de peste 8000 de luci. Lumina insuficient determin prelungirea perioadei de vegetaie, i
fructificare slab.
Apa. Avnd un sistem radicular dezvoltat superficial, ardeiul este foarte pretenios la
umiditatea din sol. Datorit acestui fapt, cultura ardeiului necesit irigare n timpul perioadei
de vegetaie, n scopul obinerii de fructe mari, turgescente, caracteristice soiului. n lipsa
umiditii, fructele rmn mici, sunt diforme, greu de comercializat. Cea mai mare nevoie de
ap este n perioada de fructificare, cnd n sol umiditatea trebuie s fie 80-90% din
capacitatea total pentru ap. Nu
suport seceta atmosferic, care determin avortarea
florilor.
Solul. Reacioneaz bine pe solurile bogate n elemente fertilizante i necesit
aplicarea ngrmintelor organice n anul culturii precum i ngrminte cu potasiu care
ridic calitatea recoltei. Pentru cultura ardeiului se recomand ca soluri: cernoziomurile,
solurile aluvionare, cu pH 6,8. Consumul specific de elemente nutritive la tona de produs este
de: 5,3 kg N, 1,4 kg P2O5, 7 kg K2O i 0,5 kg MgO.
Pregtirea terenului se face n mod asemntor ca pentru tomate. La fertilizarea de
baz se folosete gunoiul de grajd n cantitate de 20-40 t/ha, 40 kg/ha P2O5, 35 kg/ha K2O, la
pregtirea terenului n vederea plantrii se aplic 35-50 kg/ha N, 25-30 kg/ha P2O5 i 35-50
kg/ha K2O (Dumitrescu, 1998).
Producerea rsadurilor se face n rsadnie calde, sere nmulitor, solarii nclzite
ns datele de semnat difer n funcie de varietate. Astfel, la ardeiul gras semnatul se
execut ntre 25 februarie i 10 martie, iar la gogoar i ardeiul lung ntre 5 i 20 martie.
Semnatul se face mai des, la 5 cm ntre rnduri, cnd rsadurile se repic, i la 7-8 cm cnd
rsadul nu se repic, folosind cca 1,0 kg smn/ha. Se aplic lucrri de ngrijire specifice
rsadurilor de legume. Vrsta optim a rsadurilor trebuie s fie de 60-65 de zile.
Plantarea rsadurilor se efectueaz dup ce pericolul brumelor a trecut i n sol sunt
cca 15C i anume: ardeiul gras ntre 25 aprilie i 5 mai, ardeiul gogoar ntre 5 i 10 mai, iar
ardeiul lung i iute ntre 5 i 15 mai, n funcie i de condiiile climatice ale anului. Uneori
datele de plantare se pot amna cu 7-10 zile, din cauza condiiilor nefavorabile.
Plantarea se poate face pe brazde nlate, cte dou rnduri pe brazd distanate la 70
cm, iar ntre plante pe rnd se las 15-20 cm la ardeiul gras, 20-25 cm la gogoar i 15 cm la
cel lung i iute.
268
n cazul n care cultura se nfiineaz pe teren nemodelat, rsadul se planteaz n

rnduri echidistante, la 50-60 cm, iar n vederea irigrii, se deschid rigole printre rndurile de
plante sau se ntind furtune de irigare prin picurare. Adncimea de plantare este aceeai la
care plantele au fost n ghiveci sau stratul nutritiv.
Lucrri de ngrijire a culturii constau n:
Completarea golurilor n primele 4-5 zile dup ncheierea plantrii, cu rsad de
aceeai vrst i calitate, pentru a avea o cultur ct mai uniform.
Irigarea se aplic periodic datorit sistemului radicular slab dezvoltat, iar planta are
nevoie de ap pe ntreaga perioad de vegetaie. Dup plantare, se face o udare care s asigure
prinderea, dup care circa 12-15 de zile nu se mai ud, pentru a favoriza creterea rdcinilor
n profunzime. Dup aceast perioad, udarea se face periodic, corelat cu precipitaiile,
pentru a asigura apa necesar creterii i fructificrii, la intervale de 12-15 zile. Nu suport
excesul de ap, care este mai duntor plantelor, dect deficitul.
Afnarea solului se execut periodic pentru a sparge crusta i distruge buruienile,
mbuntirea regimului aero-hidric din sol, mecanic printre rnduri i manual pe rnd, ori de
cte ori este nevoie. La ultimele praile, se recomand i efectuarea unei uoare muuroiri,
care asigur o bun stabilitate a plantelor ncrcate de fructe.
Fertilizarea n cursul perioadei de vegetaie se face cu ngrminte cu fosfor imediat
dup plantare, de la fructificare la maturare raportul N:K 1-1,5, apoi se aplic ngrminte
bogate n potasiu. Se administreaz ngrminte pe baz de calciu pentru a obine fructe
uniforme, tari i care i menin prospeimea timp ndelungat (recomandri ZKI, 2012). Se pot
aplica i ngrminte foliare simultan cu tratamentele fitosanitare.
Tratamentele fitosanitare sunt n numr de 5-6 i se aplic pentru boli i duntori
cu aceleai produse folosite la tomate.
Recoltarea ardeiului se face difereniat n funcie de varietate. Astfel, ardeiul gras se
recolteaz ealonat, pe msur ce fructele ajung la maturitatea de consum, obinnd o
producie de 25-30 t/ha. Ardeiul gogoar i lung se recolteaz numai la maturitatea
fiziologic, fructele fiind destinate conservrii, iar producia este de 20-25 t/ha la gogoar i
15-20 t/ha la ardeiul lung. Ardeiul iute se poate recolta i la maturitatea de consum i la cea
fiziologic, realiznd o producie de 5-8 t/ha. Recoltarea se execut manual, prin tierea
pedunculului, ncepnd din primele zile ale lunii iulie, pn la nceputul lunii octombrie la
ardeiul gras, la cel lung i gogoar de la jumtatea lunii august pn la venirea brumelor.
VINETELE
269
Vinetele (Solanuum melongena) fac parte din familia Solanaceae, sunt originare din
India i Birmania unde se presupune c erau cunoscute din anul 800 nainte de Cristos, apoi
au ptruns n China, Orientul mijlociu, zona meridional, etc. Ele au nceput s fie apreciate
ca legume, abia n secolul al XV-lea, cnd au cptat o extindere rapid n foarte multe zone
ale globului.
n anul 2011 la nivel mondial s-au produs 46,6 milioane tone, din care 44,1 mil tone n
Asia. Cea mai mare ar productoare de vinete a fost China cu 27,7 mil tone, urmat de
Turcia 821 mii tone, Italia 243 mii tone, Spania 202 mii tone, Romnia 160 mii tone, etc.
n UE s-au produs 779 mii tone, iar n Europa 898 mii tone.
La noi n ar, vinetele se cultiv pentru fructele sale foarte apreciate n arta culinar,
bogate n sruri minerale i hidrai de carbon i cu valoare energetic ridicat.
Particulariti botanice i fiziologice
Vinetele sunt plante legumicole anuale, cu o perioad de vegetaie de 120-140 de zile,
care cresc sub form de tuf. Ele formeaz un sistem radicular bine dezvoltat, ramificat, care
ptrunde n sol la 40-50 cm adncime. Tulpina, la nceput este erbacee, apoi se lemnific, i
menine poziia vertical, este ramificat i foarte viguroas, atingnd nlimea de 0,6-1 m n
funcie de soi. Frunzele sunt ntregi, mari, cu marginile ondulate, de culoare verde-nchis,
uneori violacee cu spini pe nervuri. Florile apar n grupuri de 1-3 pe ramificaii i la axila
frunzelor i au culoare violacee. Polenizarea este autogam. Fructul este o bac mare, de
form i mrime diferit n funcie de soi, iar culoarea predominant este violet-nchis. S-au
obinut i fructe albe sau violet foarte deschis. Seminele sunt mici, reniforme, de culoare
galben-cenuiu i devin rocate pe msura nvechirii. Se pot pstra 4-5 ani.
Hibrizi
Mirabelle F1 hibrid timpuriu pentru solarii i camp, viguros, cu fructificare
abundent, fructe alungite, negre lucioase, de 200-300 g, cu semine puine;
Clorinda F1 - hibrid timpuriu, cu cretere nedeterminat, fructe mari, 600-800 g,
negre strlucitoare, foarte productiv, adaptabil la condiii variate de mediu;
Aragon F1 - hibrid timpuriu, foarte productive (10-15 fructe /pl), greutatea medie a
fructelor 1kg, 20-30 cm lungime, leag bine la temperature ridicate;
Tudela F1 hibrid cu fructul globulos, de 700-1000g, foarte gustos, se adapteaz bine
i la temperature mai sczute, semitimpuriu;
270
Valeria F1 hibrid pentru spaii protejate i camp, viguros, cu fructe subiri, alungite,
negre strlucitoare;
Marfa F1, Fabina F1 hibrizi recomandai pentru spaii protejate i cmp, cu fructe
alungite, de 20-25 cm, de culoare indigo strlucitor;
Galine F1 hybrid extratimpuriu, recomandat pentru spaii protejate i camp, cu
fructe ovale, de 15 cm lungime, de culoare violet strlucitor.
Soiuri din lista oficial 2013: Pana corbului 36, Niculina, Luiza, Viorica, Contesa,
Drgaica etc.
Temperatura. Ca i ardeiul, vinetele sunt plante legumicole pretenioase fa de
factorii de mediu. Fa de temperatur, manifest pretenii ridicate n toate fazele, ncepnd de
la germinarea seminelor, cnd au nevoie de 25-30C. n cursul vegetaiei, cresc i fructific
bine la o temperatur de 27-32C, iar dac temperatura scade la 10-12C creterea se oprete.
Suport bine i temperaturile mari, de peste 35C.
Lumina. Vinetele au pretenii foarte ridicate fa de lumin, de aceea distanele de
plantare trebuie s fie mai mari, pentru ca plantele s nu se umbreasc reciproc. Umbrirea
reciproc, n cursul nfloririi i fructificrii, determin avortarea florilor i deci scderea
produciei.
Apa. Deoarece sistemul radicular nu poate s extrag apa din straturile foarte profunde
ale solului, fiind superficial, n cursul perioadei de vegetaie se impune aplicarea suplimentar
a apei prin irigare, la interval de 7-8 zile, mai ales n zonele secetoase. Lipsa apei din sol
determin cderea florilor, iar fructele formate rmn mici i mbtrnesc repede, i pierd
calitile gustative.
Solul. Vinetele se cultiv n general pe soluri plane sau cu pant mic, cu uoar
nclinaie spre sud, bogate n elemente nutritive, lng surs de ap, bine drenate, bine
structurate, cu pH 6,5-7. Se recomand solurile aluvionare i cernoziomurile.
Consumul specific de elemente nutritive la tona de produs este de: 6-7 kg N, 1-1,5 kg
P2O5, 6-7,5 kg K2O, 0,5 kg CaO i 0,6-0,8 kg MgO.
Cultura vinetelor n cmp se efectueaz dup mazre, fasole, castravei, ceap, acestea
fiind considerate plante foarte bune premergtoare. Pregtirea terenului ncepe nc din
perioada de toamn, cu eliberarea terenului, nivelarea, fertilizarea de baz (35-40 t/ha gunoi
de grajd, 80-120 kg/ha P2O5, 120-170 kg/ha K2O) i artura prin care se ncorporeaz
ngrmintele, la 20 cm. Primvara, cnd terenul permite, se aplic 50-150 kg/ha azotat de
271
amoniu, se ncorporeaz n sol realiznd i o mrunire corespunztoare a acestuia, modelarea

solului n straturi nlate sau rmne nemodelat i erbicidarea cu Goal 2 XL 1,52 l/ha,
aplicat cu cteva zile nainte de plantare pe sol umezit.
n ara noastr vinetele se cultiv numai prin rsad, care se produce n rsadnie calde,
solaria nclzite, semnatul executndu-se ntre 25 februarie i 10 martie, folosind 15-16 g la
m2. Cnd plantele au 1-2 frunze adevrate, se repic n cuburi nutritive cu latura de 7 cm (la
un m2 ntr 204 cuburi) sau direct pe strat la distana de 7/7 cm. Deoarece rsadurile sunt
sensibile la cdere, imediat dup semnat se recomand un tratament cu Previcur energy
0,15%, iar dup rsrire Tachigaren 0,15%. n momentul plantrii, vrsta rsadurilor trebuie
s fie de 55-60 de zile.
Plantarea n cmp este posibil numai dup ce a trecut pericolul cderii ultimelor
brume de primvar i cnd temperatura n sol este n jur de 14C. Calendaristic, plantarea
vinetelor are loc ntre 5 i 15 mai. Vinetele trebuie plantate la distane corespunztoare, n
funcie de vigoarea soiurilor folosite, pentru a evita umbrirea reciproc, cu efecte negative
asupra fructificrii i produciei. Pe teren modelat se planteaz la distana de 80/45 cm, cu
dou rnduri pe strat, iar pe teren nemodelat n rnduri echidistante la 70/30 cm.
Lucrrile de ngrijire aplicate culturilor de vinete sunt:
- completarea golurilor n primele zile dup plantare i udarea obligatorie la cuib, a
rsadurilor plantate n acest scop, pentru asigurarea prinderii acestora;
- asigurarea necesarului de ap prin irigarea culturii la intervale de 7-10 zile, aplicnd
astfel 8-10 udri de-a lungul perioadei de vegetaie. La nceput, cantitatea de ap este mai
mic, pentru c, sistemul radicular are capacitate slab de absorbie i temperatura este mai
sczut, iar pe msur ce plantele cresc i temperatura este din ce n ce mai mare, cantitatea de
ap administrat se mrete, n special n perioada nfloririi i fructificrii;
- afnarea solului de 3-4 ori, n unele situaii chiar mai mult, dac terenul nu a fost
erbicidat i buruienile cresc repede, pentru meninerea culturii ct mai curat de buruieni,
spargerea crustei i meninerea apei n sol;
- fertilizarea n cursul perioadei de vegetaie se efectueaz de 2-3 ori cu ngrminte
complexe, rezultate foarte bune se obin la folosirea ngrmintelor foliare n concentraie de
0,5%;
- combaterea bolilor i duntorilor se face asemntor cu cea de la tomate.
Recoltarea fructelor de vinete, se execut manual prin tierea pedunculului, n faza de
maturitate de consum, cnd fructele sunt colorate tipic soiului, iar la apsare pulpa este
elastic. Recoltate mai trziu, vinetele se depreciaz, seminele se ntresc, iar pulpa devine
272
tare, i pierde din suculen i nu poate fi consumat. Recoltarea se face ealonat, ncepnd
de la 10-15 iulie, pn la cderea brumelor, pe msur ce fructele cresc. Producia obinut
este de circa 25-30 t/ha.
Test de evaluare nr.2

a) Care sunt particularitile biologice ale ardeiului i vinetelor?
b) Care sunt cerinele ardeiului i vinetelor fa de factorii de
mediu?
c) Care este epoca de plantare i schemele de plantare?
d) Care sunt lucrrile de ngrijire aplicate ardeiului i vinetelor?
Rezumat
Grupa legumelor solano-fructoase este cea mai important grup tehnologic,
deoarece cuprinde speciile legumicole cu ponderea cea mai mare n cultura legumelor. Din
acest categorie fac parte tomatele, ardeiul i vinetele. Acestea sunt specii legumicole care se
cultiv n toate sistemele de cultur, dau produci mari, au importana economic cea mai
mare, au o ntrebuinare foarte larg n alimentaie i nu lipsesc din nicio gradin a populaiei.
Din punct de vedere botanic, sunt plante anuale, cu polenizare autogam, cu aparat foliar
bogat, cresc sub form de tuf (ardei, vinete, tomate pentru industrializare) sau au o tulpin
nalt care necesit palisarea (tomate cu cretere nedeterminat); sunt pretenioase fa da
factorii de mediu, n special fa de temperatur; necesit locuri nsorite pentru o fructificare
optim, soluri bogate n materie organic, cu textur mijlocie, bine structurate i sunt mari
consumatoare de ap. Se cultiv n sere n 2 cicluri, n solarii, n camp, n cultur timpurie i
de var-toamn. nfiinarea culturii se face prin plantarea rsadului repicat n sere, solarii i n
camp n cultur timpurie, i nerepicat sau produs prin semnat direct n palete alveolare,
pentru cultura de var-toamn. Plantarea n camp se face dup ce a trecut pericolul brumelor
trzii de primvar, respective dup 20-25 aprilie pentru zona de sud i de vest a rii i dup
1 mai n celelalte zone. Schemele de plantare prevd distane mari ntre rnduri i ntre plante
pe rnd, n funie de vigoarea acestora, fiind foarte pretenioase la lumin. Necesit lucrri de
ngrijire speciale, cum sunt copilitul, palisatul i susinerea plantelor, crnitul, dar i generale
273
precum irigarea, fertilizarea, protecia fitosanitar, afnarea solului, mulcirea etc. Producia de
fructe din cultura timpurie este destinat consumului proaspt, iar cea din cultura de vartoamn, consumului proaspt, dar mai ales industrializrii.
a) Care sunt particularitile producerii rsadurilor de legume
solanaceae?
b) Care sunt cerinele fa de temperatur a legumelor solanofructoase?
c) Care sunt epocile i schemele de nfiinare a culturilor de legume

solano-fructoase ?
d) Care sunt lucrrile de ngrijire aplicate culturilor de tomate, ardei

i vinete ?
3. Ciofu Ruxandra, Stan N., Popescu V., Chilom Pelaghia, Apahidean S., Horgo A., Berar
Bucureti.
274
TEMA NR. 7
TEHNOLOGIA DE CULTUR A SPECIILOR LEGUMICOLE BOSTNOASE
Uniti de nvare: 1
Obiectivele temei:
Cunoaterea speciilor din grupa legumelor bostnoase
Cunoaterea tehnologiei de cultur a legumelor bostnoase

Grupa legumelor bostnoase
1. Castravetele - Cucumis sativus, L., familia Cucurbitacae
2. Pepenele galben Cucumis melo, L familia Cucurbitacae
3. Pepenele verde - Citrullus lanatus (Thlunb). Manst., familia Cucurbitacae
4. Dovleacul comestibil Cucurbita maxima Duch., familia Cucurbitaceae
5. Dovlecelul comun Cucurbita pepo L. convar. giromontia Greb., sin. var.
oblonga Ser, familia Cucurbitacae
6. Dovlecelul patison - Cucurbita pepo, var. radiata, , familia Cucurbitacae
7. Tigva - Cucurbita lagenaria, sin. Lagenaria vulgaris, familia Cucurbitaceae.
8. Tlvul - Lagenaria gourda, familia Cucurbitaceae
9. Trtcuele - Cucurbita pepo, var. melopepo, familia Cucurbitaceae
10. Lufa sau buretele vegetal - Luffa cilindrica, familia Cucurbitaceae
11. Castravetele epos sau kiwano - Cucumis metuliferus, familia Cucurbitaceae.
12. Castravetele amar Momordica charantia, familia Cucurbitaceae
CASTRAVEII
Castraveii (Cucumis sativus) fac parte din familia Cucurbitaceae i sunt originari din
nord-estul Indiei. Se cultiv de foarte mult vreme, scrierile artnd c, poporul chinez a
cultivat castravei cu 5000 de ani .C. Extinderea castraveilor a fost rapid, urme gsindu-se
275
n tombele egiptene, n grdinile mpratului Tiberiu, iar n America a fost introdus de

Cristofor Columb. Dup secolele XVII i XVIII, cultura castraveilor se rspndete cu
repeziciune, astfel c, n secolul XIX este prezent n toate zonele unde se cultiv legume.
Castravetele este apreciat pentru valoarea sa alimentar, este bogat n sruri minerale (Ca, S,
Na) ceea ce face s fie folosit la prepararea cremelor i loiunilor pentru fa i mini. Sucul
de castravei n amestec cu cel de sfecl roie, influeneaz pozitiv metabolismul potasiului i
regleaz presiunea arterial.
Castraveii formeaz un sistem radicular superficial, slab dezvoltat, rspndit n primii
20-25 cm de sol, care se reface greu, dac este rupt. Tulpina este erbacee, trtoare, fistuloas,
cu capacitate mare de ramificare, ceea ce reprezint un avantaj, pentru c, pe ramificaiile
superioare apar florile femele din care se formeaz fructele. De asemenea, pentru stimularea
ramificrii la unele soiuri, plantele se ciupesc, (se ndeprteaz vrful de cretere) cnd au 4-5
frunze. Tulpina emite rdcini adventive n contact cu solul umed, mrind capacitatea de
absorbie a sistemului radicular pentru ap i substane minerale. Frunzele sunt mari, acoperite
cu periori, dispuse altern, trilobate sau pentalobate. Florile sunt unisexuate, de culoare
galben i apar la axila frunzelor. La hibrizii ginoici, florile mascule lipsesc sau sunt foarte
puine i sterile, iar florile femele sunt n numr mare i apar att pe tulpina principal ct i
pe ramificaii, fr s se efectueze ciupirea tulpinii sau a ramificaiilor laterale. Florile
mascule sunt lung pedunculate i apar primele, iar cele femele apar mai trziu i se recunosc
dup ovarul cu poziie inferioar care este bine dezvoltat i are forma fructului. Fructul este o
melonid alungit, de dimensiuni diferite, n funcie de soi, cu suprafaa neted sau brobonat.
Se cultiv soiuri sau hibrizi att cu fructul mic, de tip Cornion, mai ales n culturi de toamn,
i cu fructul semilung n culturile timpurii i de var.
Hibrizi cu fructul mic

Ekol F1 hibrid viguros, partenocarpic, recomandat pentru cultura de primvar i de
toamn, are rezisten medie la virusul mozaicului castraveilor i finare i mare la
cladosporioz, foarte productiv;
Karolina F1 hibrid cu fructificare ealonat, fructific n principal pe tulpina
principal, are capacitate slab de lstrire, ceea ce reduce lucrrile de ciupire, foarte
productiv;
276
Amour F1 hibrid partenocarpic viguros, pentru cmp i spaii protejate, timpuriu i

productiv, cu fructe epoase i de culoare verde uniform;
Royal F1 hibrid extratimpuriu, cu flori predominant female, rezistent la boli, cu
fructe cilindrice, de culoare verde nchis;
Mirabelle F1 hibrid timpuriu, partenocarpic, foarte productiv, recomandat pentru
cultura n camp i solarii, rezistent la boli, cu fructe cilindrice, subiri, de culoare verde nchis;
Merengue F1 - hybrid partenocarpic, recomandat pentru cultura n cmp i solar,
foarte productiv, cu producie timpurie foarte ridicat, rezistent la boli,
Kybria F1 hibrid partenocarpic, cu flori female 100 %, timpuriu i foarte productiv,
cu mai multe fructe la un nod, foarte gustos, rezisten foarte bun la boli, cu capacitate mai
mic de lstrire.
Soiuri din lista oficial 2013
Soiuri romneti cu fructul mic: Codru, Cornistar, Mondial, Sirius, Nirvana,
Triumf, Slnic etc.
Soiuri romneti cu fructul semilung: Ritmo, Rustic, Select.
Cerinele fa de factorii de mediu.
Temperatura. Castraveii sunt foarte pretenioi la cldur. Seminele ncep s
germinez la 14-15C, dar temperatura optim este de 25-30C. n cursul perioadei de
vegetaie, temperatura optim este de 25-30C, la 10C plantele i opresc creterea, iar la 0C
mor. Nu suport nici temperatura foarte ridicat, peste 35C, care, dac este de lung durat,
duce la ofilirea plantelor i apoi moartea acestora. Reacioneaz bine atunci cnd temperatura
n sol este mai mare cu 2-3C dect n aer.
Lumina. Este o plant iubitoare de lumin, lipsa acesteia se reflect prin alungirea
plantelor i scderea produciei, de aceea trebuie alese cu grij distanele de semnare sau
plantare i meninerea culturii fr buruieni. n condiii de intensitate luminoas ridicat, pe o
perioad mai mare de timp, plantele mbtrnesc prematur, scade capacitatea de fructificare.
Apa. Castravetele este foarte pretenios fa de apa, datorit pe de o parte rdcinilor
slab dezvoltate, iar pe de alt parte frunzelor mari care pierd foarte uor apa. Necesit o
umiditate relativ de 80-90% i n sol 70-80% din capacitatea total pentru ap. Lipsa apei
poate provoca uscarea florilor, avortarea tinerelor fructe, scderea produciei i calitii
acesteia. Excesul de ap asociat cu temperatura sczut, scade capacitatea de absorbie a
rdcinilor i dac este de durat determin moartea plantelor.
277
Solul. Pentru rezultate bune, castraveii se cultiv pe solurile profunde, revene, bogate
n substan organic, cu textur uoar, care se nclzesc uor, cu un pH neutru sau slab acid
(6,5-7,5) i pe care nu stagneaz apa. Nu se recomand solurile nisipoase (pierd repede apa) i
nici cele grele i reci.
Consumul specific de elemente nutritive la tona de produs este de: 2 kg N, 1,5 kg
P2O5, 4 kg K2O, 2 kg CaO i 0,5 kg MgO.
Castraveii se pot cultiva n trei sisteme de cultur:
- cultur timpurie;
- cultur de var;
- cultur de toamn (succesiv).
Indiferent de sistemul de cultur, plante bune premergtoare sunt: varza, cartoful,
ptrunjelul, pstrnacul, ceapa, mazrea, fasolea, tomatele, ardeii, vinetele, etc. Pe aceeai
suprafa de teren, nu trebuie s se cultive castravei dect dup circa trei ani.
Cultura timpurie
Se nfiineaz n scopul producerii castraveilor pentru consum n stare proaspt
pentru perioada de var. Se practic pe terenuri plane, cu expoziie sudic, structurate i cu
textur uoar.
Pregtirea terenului
Terenul se pregtete din toamn prin desfiinarea culturii anterioare i eliberearea de
resturi vegetale, nivelarea, fertilizarea de baz cu ngrmintelor organice 30-40 t/ha, 60-70
kg s.a./ha P2O5 i 70-80 kg s.a./ha K2O care se ncorporeaz odat cu artura, la 20 cm.
Primvara, se aplic 40-50 kg s.a./ha N, 30-80 kg s.a. /ha P2O5 i 30-70 kg s.a./ha K2O i se
ncorporeaz n sol odat cu pregtirea patului germinativ. Anterior, se pot cultiva specii cu
ciclu scurt: salat, ceap i usturoi verde, spanac, care se recolteaz la sfrit de aprilie.
Terenul se poate modela sau nu.
Producerea rsadurilor
Rsadurile se produc n spaii nclzite, fie prin semnare direct n ghivece, fie prin
semnare deas n ldie, urmate de repicare, la care castraveii rspund foarte bine. n acest
ultimul caz, este avantajul c n perioadele cu temperaturi mai sczute, ldiele cu semnturi
se pot muta n locuri mai calde. La plantare, rsadul trebuie s aib 40-45 de zile.
278
nfiinarea culturii
Plantarea rsadurilor n cmp are loc dup 10-15 mai, fiind condiionat de
temperatur. Se aleg distane de plantare mari, ntruct plantele ramific. Pe teren nemodelat,
se planteaz la 70/40 cm, iar pe teren modelat, cte dou rnduri pe brazd, la distana de
80+70 cm i 40cm ntre plante pe rnd.
Lucrrile de ntreinere constau n: completarea golurilor la 4-5 zile de la plantare,
cu rsad de aceeai vrst, sau semine prencolite, afnarea solului de 2-3 ori, superficial,
ntruct sistemul radicular este rspndit aproape de suprafaa solului, erbicidare cu Fusilade
Forte (postemergent) pentru buruieni monocotiledonate anuale i perene, 0,8-1 l/ha; ciupitul,
se execut la soiurile mai vechi, repetat, primul cnd plantele au 3-4 frunze, la soiurile care au
capacitate slab de ramificare, iar urmtoarele cnd lstarii au 5-7 frunze. Se ndeprteaz
vrful de cretere iar n urma acestei operaii apar lstarii, pe care se vor forma flori femele.
Lucrarea nu se aplic la hibrizii ginoici care au predominant flori female, capacitate foarte
mare de lstrire, au flori femele i pe tulpina principal i mai multe la un nod.
Pe parcursul perioadei de vegetaie, cultura de castravei se ud la interval de 10-12
zile, aplicnd n medie 5-10 udri, n funcie de precipitaii . Fertilizarea fazial se aplic de 23 ori ncepnd de la a asea frunz, folosind 40-50 kg s.a. /ha N i 40-50 kg s.a. /ha K2O.
n scopul creterii produciei la unitatea de suprafa, obinerea de fructe de calitate
superioar, precum i o mai bun ntreinere a culturii, plantele se conduc i se susin pe
spalier.
Combaterea bolilor i duntorilor se face att preventiv ct i curativ. Pagube
nsemnate produce mana, care se combate cu Melody Compact 49 WG 0,2 %, Infinito 0,14
%, Dithane M 45- 0,2%, Drago 0,2 %, Galben M 0,25 %, Bravo 0,2 %, Ortiva 0,075 %,
Ridomil Gold 0,3 %, Antracol 0,2 %, Folpan 0,15 %, Alliete 0,2 %, Bravo 0,2 %,
etc.;
finarea, care se combate cu Karathane 0,1%, Baycor 0,1%, Systhane 12 E 0,03%, Rubigan
0,03%, Saprol 0,1%, Bayleton 5 0,25%, Shavit 0,05%, Tilt 0,02 %, Thiovit 0,3-0,4 %, Shavit
0,2 %, Ortiva 0,075 %, Topas 0,025- 0,03 %, Impact 0,02 %, Sisthane Forte 0,02 %,; ptarea
unghiular, se combate cu Champion 0,3%, Vondozeb 0,2%, Dithane M45 0,2% etc. etc.
Castraveii mai sunt atacai de diferite boli vasculare, care determin uscarea plantelor i care
sunt greu de combtut. Se pot face tratamente preventive cu Benlate 0,05%, Metoben 0,1%,
Bavistin 0,1%, Topsin 0,05%, etc.; pentru putregaiul cenuiu se folosete Signum 0,15 %,
Rovral 0,05%, Sumilex 0,05%, Calidan 0,15%, Folpan 0,25%, Merpan 0,2%, Teldor 0,08 %,
Switch 0,1 %, Pyrus 0,15 %, Bravo 0,2 %, etc.etc. Castraveii sunt atacai i de duntori ca:
pduchii de frunze, care se combat cu Applaud 20 WP0,1%, Nudrin 90WP 0,05%, Confidor
279
0,05-0,1 %, Confidor energy 0,08-0,1 %, Movento 0,075 %, Actara 0,02 % etc., pianjenul
rou se poate combate cu Vertimec 0,1 %, Omite 57 EC 0,1%, Nissorun 10 WP 0,04%,
Envidor 0,04 %, etc., musculia alb (acolo unde exist) se combate cu Applaud 20 WP0,1%,
Nudrin 90WP 0,05%, Confidor energy 0,08-0,1 %, Movento 0,075 %, Actara 0,02 % etc.
Recoltarea fructelor are loc n perioada 15 iunie-10 august, ealonat, manual, la 2-3
zile pe msur ce fructele ating dimensiunile cerute de consumatori. Producia realizat este
de 15-20 t/ha.
Cultura de var
Se nfiineaz de regul prin semnat direct, dar se poate nfiina i prin rsad.
Pregtirea terenului este asemntoare cu cea prezentat la cultura timpurie. Semnatul se
execut la sfritul lunii aprilie i nceput de mai, cnd n sol sunt 10-12C, folosind 4-6 kg
de smn/ha. Adncimea de semnat este de 3-4 cm, distana ntre rnduri este de 80 cm,
iar pe rnd de 10-15 cm. Semnatul se poate face i n cuiburi cte 2-3 semine la cuib.
Lucrrile de ngrijire sunt asemntoare cu cele de la cultura timpurie cu unele excepii:
- completarea golurilor se face cu smn ncolit n prealabil pentru a asigura
uniformitatea culturii, la 3-4 zile dup rsrire;
- rritul plantelor pe rnd la 10-15 cm, cnd acestea au prima frunz adevrat;
- instalarea sistemului de susinerea i palisarea plantelor, n cazul n care cultivatorul
dorete acest lucru;
- dirijarea creterii i fructificrii la plantele susinute pe spalier se face prin
ndeprtarea ramificaiilor de la baz i a fructelor formate pn la 20-25 cm nlime, iar pn
la 60-70 cm se ciupesc lstarii la 2-3 frunze.
Recoltarea se face manual, ncepnd de la sfritul lunii iunie i pn n prima decad
a lunii august, la interval de 2-4 zile, n funcie de destinaia produciei, dimineaa, dup ce s-a
ridicat roua, sau seara. Producia obinut este de 10-15 t/ha, la soiurile cu fructe mici i 15-20
t/ha la cele cu fructe mari, iar n cultura palisat producia poate ajunge la 40-50 t/ha.
Cultura de toamn
Este o cultur succesiv care se nfiineaz de regul dup varz sau conopid
timpurie, mazre sau cartof timpuriu, iar fructele obinute sunt destinate n exclusivitate
pregtirii conservelor. Se cultiv numai soiuri sau hibrizi cu fructul mic, care se seamn
direct, ntr-un pat germinativ foarte bine pregtit, reavn, care s asigure o rsrire uniform.
Pregtirea terenului difer de cea prezentat anterior, n sensul c, dup eliberarea
terenului de resturile culturii anterioare, se ud dac solul este prea uscat, se fertilizeaz cu
ngrminte chimice obinuite i se ncorporeaz printr-o artur superficial (15-18 cm).
280
nfiinarea culturii se face numai prin semnat direct, ntre 10 i 30 iunie, n rnduri distanate
la 80 cm, cte dou pe stratul nlat. Semnatul se poate face i n cuiburi pe suprafee mici,
cu cte 2-3 semine la cuib. Dup rsrire, se completeaz golurile cu smn ncolit, se
irig la intervale mai scurte de timp, mai ales n prima parte a perioadei de vegetaie, cnd
temperatura i insolaia sunt foarte puternice. Cultura se fertilizeaz fazial, se fac tratamente
fitosanitare, preventive i curative, i rritul la o distan de 15-20 cm.
Recoltarea se face ncepnd din 15-20 august i se ncheie n septembrie, cnd
temperatura limiteaz de obicei cultura castraveilor. Recoltarea se execut manual, la interval
de 1-2 zile, ntruct cererea n aceast perioad este pentru fructe mici, iar ritmul de cretere la
castravei este mare. Producia este mic, variind n funcie de mrimea fructelor i durata
culturii, fiind ntre 5-15 t/ha.
PEPENELE GALBEN
Pepenele galben, (Cucumis melo) aparine familiei Cucurbitaceae i este originar din
Africa de sud-est. Se cunoate de peste 2000 de ani, scrierile chineze l menioneaz ncepnd
din anul 800 .C., iar n Iran, se cunotea cu mult timp nainte. S-a rspndit pe toate
continentele n zonele cu clim favorabil.
Pepenele galben este o plant anual, cu o perioad de vegetaie de 80-110 de zile,
erbacee, cu un sistem radicular ramificat, puin profund, ajungnd la 40-50 cm adncime.
Tulpina este erbacee, trtoare, acoperit cu peri i emite uor rdcini adventive, n contact
cu solul umed. Frunzele sunt palmate, mari, rotunjite, cu marginea ntreag sau dinat,
acoperite cu periori. Florile sunt unisexuate,
de culoare galben, grupate cte 1-3 la
subsuoara frunzelor, cu polenizare entomofil. nflorete dup 55-60 de zile de la semnat.

Fructele foarte apreciate prin coninutul bogat n hidrai de carbon, sruri minerale, prezint
forme i dimensiuni diferite n funcie de soi. Pulpa fructului este portocalie sau verde,
suculent, fondant i aromat. Dup recoltare se continu procesele de maturare a fructelor,
putnd s ating caliti organoleptice superioare.
Hibrizi
Galicia F1 hibrid timpuriu cu fructe de 1,5-2 kg, foarte dulci i pulpa de culoare
verde, rezistent la boli, recomandat pentru camp i spaii protejate;
Giusto F1 - hibrid timpuriu cu capacitate bun de adaptare la diferite condiii pedoclimatice, are fructe sferice, cu miezul portocaliu, foarte dulce i aromat; are capacitate foarte
bun de pstrare i rezisten la transport;
281
Citirex F1 hibrid extratimpuriu viguros, cu rezisten la boli, fructe rotund- ovale,

de 2-2,5 kg, cu pulp de culoare verde, dulci i capacitate bun de pstrare;
Amal F1 - hybrid timpuriu, viguros, cu fructe ovale, de 2,5-3 kg, pulp alb, rezistent
la boli i capacitate foarte bun de pstrare;
Ideal F1 - hibrid semitimpuriu, foarte viguros, rezistent la boli, cu fructe de 1,5-2 kg,
foarte dulci i aromate, cu miezul de culoare verzuie.
Raymond F1 hibrid semitimpuriu, viguros, foarte productiv i rezistent la boli;
fructe de calitate foarte bun, cu miez glbui, dulci, suculente i aromate, de 3-4 kg;
Katinka F1 hibrid cu miez portocaliu, de form rotund-oval, cu fructe de 2-3 kg,
aromate, dulci, cu gust deosebit, rezistent la boli
Soiuri din lista oficial 2013: Crina, Dunrea, Fondant, Roxana, Sublim, Festiv
etc.
Cldura. Pepenele galben este mai pretenios fa de factorii de mediu comparativ cu
castravetele. Pentru cretere i fructificare are nevoie de temperaturi de 25-30C, iar pentru
germinarea seminelor optimul este de 25-30C, ns acest proces se declaneaz de la 1416C. n perioada de var suport mai uor cldura i seceta dect castravetele, iar uneori
fructele sunt de calitate mai bun. Nu suport schimbrile de temperatur i curenii de aer.
Apa. Este destul de rezistent la secet i nu suport umiditatea ridicat din sol i nici
variaiile de umiditate, deoarece se depreciaz fructele. Rspunde bine la irigare, ins n a
doua parte a perioadei de vegetaie, umiditatea ridicat determin scderea aromei i
coninutului n zahr a fructelor.
Lumina. Fa de lumin are pretenii mari, de aceea trebuie cultivat pe soluri bine
expuse, plane sau cu expoziie sudic. Lipsa luminii determin o fructificare slab, formarea
unor fructe mici i deformate.
Solul. Prefer solurile profunde, uoare, reavene, bine structurate i permeabile, cu
drenaj natural foarte bun. Se obin rezultate bune pe terenuri deselenite, iar dac terenul de
cultur nu este adpostit natural, necesit instalarea unor perdele de protecie mpotriva
vntului.
Consumul specific de elemente nutritive la tona de produs este de: 3,7 kg N, 1,7 kg
P2O5, 6,8 kg K2O.
Pepenii galbeni, n cmp, se cultiv de obicei prin semnat direct i numai ocazional
prin rsad (dac se urmrete obinerea unei producii mai timpurii). Pregtirea terenului
282
ncepe din toamn cu eliberarea terenului, nivelarea, fertilizarea de baz cu 30-40 t/ha gunoi
de grajd, 50-60 kg/ha P2O5 i 100 kg/ha K2O, ncorporate prin artura de toamn, care se las
n brazd crud peste iarn. Ca plante premergtoare foarte bune sunt: lucerna, trifoiul, ceapa,
cartofii, mazrea, sau unele terenuri deselenite.
Primvara, se pregtete patul germinativ, prin aplicarea a 50-60 kg/ha N i cca 300
kg/ha ngrmnt Complex de tipul III, dac toamna nu au fost administrate ngrminte
chimice, se ncorporeaz n sol i se modeleaz n straturi nlate. Semnatul se execut
mecanizat, pe suprafee mari, cte un rnd pe strat, la o adncime de 3-4 cm, folosind 4-5kg
smn/ha. Epoca optim de semnat este n prima decad a lunii mai, cnd temperatura n
sol nu mai scade sub 10-12C. Semnatul se poate face i n cuiburi, pe suprafee mici, cte 45 semine la cuib.
Dup nfiinarea culturii, se aplic lucrri de ngrijire ca: udarea de 3-4 ori, fertilizarea
suplimentar de 2-3 ori, afnarea solului i combaterea bolilor i duntorilor. Cnd plantele
au formate primele frunze adevrate se execut rritul la 25-30 cm pe rnd sau se las 2-3
plante la cuib, pentru a nu se stnjeni reciproc. Afnarea solului i distrugerea buruienilor se
face prin praile repetate, pn cnd plantele acoper solul. Se aplic 2 fertilizri faziale:
prima dup legarea primelor fructe, iar a doua dup 15-20 de zile, cu 75-100 kg/ha azotat de
amoniu i 50-75 kg/ha azotat de potasiu. Administrarea apei se face n perioadele cu secet
prelungit, pe rigole sau picurare i este posibil pn n momentul n care tulpina acoper
solul. Se execut 3-4 udri . Bolile i duntorii sunt comuni cu ai castraveilor i pepenilor
verzi i se combat cu aceleai produse.
Recoltarea
La pepenele galben, recoltarea se face la maturitatea fiziologic, cnd fructele au
forma i culoarea caracteristic soiului. Lsate mai mult pe plant, fructele crap i se
depreciaz calitativ. La maturitatea deplin, se intensific aroma, fructele crap uor n zona
pedunculului, iar acesta se desprinde uor de fruct. Recoltarea se face manual, ealonat,
ncepnd de la jumtatea lunii iulie, pn n septembrie pe msur ce fructele ajung la
maturitate. Producia obinut este de 20-25 t/ha.
PEPENELE VERDE
Pepenele verde (Citrullus lanatus L. sin. C. vulgaris L.), aparine familiei
Cucurbitaceae i i are originea n deertul Kalahari, de unde s-a rspndit n toate zonele cu
clim cald. Planta este cunoscut de foarte mult vreme (cu circa 1500 ani .C.), iar din
secolul XIV-lea n Europa. Pepenele verde se cultiv pentru fructele sale, care se consum n
283
stare proaspt i este foarte apreciat pentru coninutul n diferite vitamine (A, B, C, PP),
sruri minerale (de K, P, Ca, Fe, etc.), coninut ridicat n zaharuri, etc.
Consumul de pepeni verzi se recomand sub form de cur n afeciunile renale.
Pepenele verde este o plant legumicol anual, erbacee, cu perioada de vegetaie de
90-120 de zile, cu portul trtor. Prezint un sistem radicular foarte bine dezvoltat, care
ajunge la 1-1,5 m adncime, ceea ce face ca apa i srurile minerale s fie absorbite de la
adncime mai mare, cultura dnd rezultate bune i n zone mai secetoase. Este considerat o
plant rezistent la secet. Rdcinile se refac greu dac se rup, de aceea cultura se nfiineaz
prin semnat direct n camp sau se produce rsadul prin semnat direct n palete alveolare.
Tulpina fiind ntins pe sol, formeaz uor rdcini adventive care mresc capacitatea
de absorbie a apei, este ramificat, cu o lungime de 3-4 m i acoperit cu periori. Frunzele
sunt adnc sectate, mari, acoperite cu periori ca i tulpina, ca o adaptare a plantei la secet.
Florile sunt unisexuat monoice i apar la noduri, iar polenizarea este alogam. Pe tulpina
principal se formeaz flori mascule, iar pe ramificaii cele femele.
Fructele sunt mari, cu coaja verde de diferite nuane i miezul rou i zemos. Conine
un numr variabil de semine, existnd i pepeni verzi apireni (fr semine).
Hibrizi
Sultan F1 hibrid timpuriu, viguros, cu fructe de culoare verde deschis, dungate,
alungite, de 7-9 kg,ferme, foarte productiv;
Crimson Glory F1 hibrid timpuriu, viguros, cu fructe sferic-uor turtite, dungate, de
11-13 kg, cu pulp crocant, roie aprins, foarte dulce i semine negre; este foarte
productive, rezistent la boli i se adapteaz usor la diferite condiii de mediu;
Colosseo F1 hibrid timpuriu de tip Crimson (fructe dungate), productive rezistent la
boli i la temperaturi mai sczute, se adpteaz uor condiiilor de cultur, fructe mari, 12-14
kg, cu miez rou intens, dulce i crocant;
Melania F1 hibrid de tip Crimson, fructe ovale, de 9-12 kg, foarte dulci, cu semine
mici i puine, foarte productiv;
Pata Negra F1 hybrid extratimpuriu cu fructe sferice, netede i de culoare verde
inchis spre negru, foarte productive i foarte reristent la boli; are rezisten bun la transport i
manipulare;
Minipol F1 - hibrid foarte timpuriu, cu fructe de 2-4 kg, de form sferic, de culoare
verde deschis marmorat, coaja subire, foarte dulce i rezisten mare dup recoltare;
284
Sprinter F1 hibrid foarte timpuriu, de tip Crimson (dungat), viguros, rezistent la

boli, cu fructe rotunde, cu miez dulce i crocant, recomandat pentru altoire;
Sorento F1 hibrid timpuriu, productiv, cu fructe dungate, miez rou, dulce, zemos,
foarte gustos;
Topgun F1 hibrid semitimpuriu, de vigoare medie, rezistent la fusarioz, fructe de
7-10 kg,miez rou strlucitor, crocant, compact i foarte productive;
Celine F1 hibrid timpuriu, foarte productiv, cu fructe de 8-10 kg, ovale, cu fructe de
culoare verde nchis cu dungi, miez rou aprins;
Boston F1 - hibrid timpuriu, FR SEMINE, cu fructe de 4-7 kg, rotunde i aspect
vrgat, miez dens, rou intens; este rezistent la boli i foarte productiv;
Sagi F1 - hibrid FR SEMINE viguros, cu fructe mari, de 8-10 kg, cu aspect
marmorat, miezul dulce, crocant i aromat, deosebit;
Soiuri din lista oficial 2013: De Dbuleni, Dochia, Dulce de Dbuleni, Oltenia,
Dulce de Ialnia, Odem, Saci etc.
Cldura. Pepenele verde este foarte pretenios fa de cldur. Vegeteaz bine la 2530C, plantele mature putnd s suporte pn la 40C. Temperatura n jur de 10C determin
scderea ritmului de cretere, iar la 0C plantele mor. Nu suport oscilaiile de temperatur i
amplitudinea mai mare de 10C.
Lumina. Fa de lumin are pretenii ridicate. Trebuie cultivat numai n ogor propriu,
pe soluri plane sau cu expoziie sudic i la distane de plantare care s nu permit umbrirea
reciproc a plantelor. n lipsa luminii, florile i fructele tinere avorteaz, cele mai mari nu
acumuleaz zahr i rmn de calitate slab.
Apa. Pepenele verde este destul de rezistent la secet. Numai n condiii de uscciune
de durat, necesit udare n prima parte a perioadei de vegetaie, nainte de acoperirea solului.
Excesul de ap din sol sau atmosfer este duntor, favorizeaz atacul bolilor criptogamice,
iar fructele nu acumuleaz suficient zahr.
Solul. Prefer solurile uoare, cu textur luto-nisipoas sau nisipo-lutoas, fertile,
bogate n substan organic, reavene, bine drenate i cu apa freatic la peste 2 m adncime.
Se cultiv cu rezultate bune pe terenuri cu pH 7-7,2, deselenite sau dup leguminoase.
Consumul specific de elemente nutritive la tona de produs este de: 2,5 kg N, 1,5 kg
P2O5, 2,87 kg K2O.
285
Pepenele verde se cultiv prin semnat direct sau prin plantarea rsadurilor pe terenuri
deselenite sau dup mazre, fasole, varz, ceap, etc.
Pregtirea terenului se face la fel ca la pepenii galbeni, cu deosebirea c, acetia
necesit o mobilizare a solului mai mare (care pe suprafee mai mari se asigur prin subsolaj),
iar primvara se ar la 15 cm.
Semnatul se execut la sfritul lunii aprilie i nceputul lunii mai, cnd n sol
temperatura este de 14-15C, n rnduri sau cuiburi. Semnatul n cuiburi se practic pe
suprafee mici, cte 2-3 semine la cuib. Pe teren modelat, se seamn un rnd pe brazd, iar
distana ntre plante este de 40-50 cm. Pe teren nemodelat, se seamn n rnduri, la 1,5 m, iar
ntre plante pe rnd 40-50 cm.
Lucrrile de ngrijire constau n afnarea solului i distrugerea buruienilor, prin praile
repetate, pn
cnd plantele acoper intervalul dintre rnduri, efectund i muuroirea
acestora. Rritul se aplic cnd plantele au 1-2 frunze, lsnd 1-2 plante la cuib sau dac
semnatul s-a fcut n rnduri, o plant la 40 cm. Se aplic fertilizarea fazial, cnd plantele
sunt n plin nflorire cu 100-125 kg azotat de amoniu i 75-100 kg sulfat de potasiu. De
asemenea, se fac 2-3 udri n prima parte a perioadei de vegetaie, pn la acoperirea solului.
Recoltarea fructelor se face cnd au ajuns la maturitatea fiziologic, care se recunoate
dup sunetul nfundat la lovire cu degetul, coaja se zgrie uor cu unghia, crcelul aflat pe
vrej la locul de prindere a pedunculului este uscat, etc. Recoltarea se face manual i ealonat
pe msura maturrii fructelor, prin desprinderea fructului de pe vrej cu peduncul (codi).
Producie este de 25-40 t/ha.
DOVLECELUL
Dovlecelul (Cucurbita pepo) face parte din familia Cucurbitaceae, este originar din
America Central, fiind printre cele mai vechi plante cunoscute n alimentaia omului, cu circa
7000 ani .C., la mexicani. Fiind descoperit calitatea antiscorbutic i capacitatea foarte bun
de conservare, s-a rspndit foarte repede n rndul navigatorilor de curs lung. Se cultiv
foarte mult n Italia, Spania, Frana i Grecia, iar la noi n ar se cultiv n special n jurul
oraelor, unde este mai mult cerut pe pia.
Dovlecelul se cultiv pentru fructele sale care se consum n stadiul tnr i sunt
apreciate prin coninutul ridicat n hidrai de carbon, coninut ridicat de vitamine, mai ales
vitamina C, fiind foarte bun n afeciunile aparatului digestiv.
286

Este o plant anual, erbacee, viguroas, cu o perioad de vegetaie 45-50 de zile, cu
rdcina principal pivotant, care poate ajunge n sol pn la 1,8 m. Tulpina este erect i
crete sub form de tuf, foarte viguroas i compact, cu ramificaii scurte. Frunzele sunt
mari, pentalobate, lung peiolate, cu nervuri groase i acoperite cu peri rigizi, culoare diferit
n funcie de soi i acoper solul, aceasta contribuind la meninerea umiditii i la distrugerea
buruienilor. Florile sunt unisexuate monoice, mari, de culoare galben i cu polenizare
alogam. Fructul este aproape cilindric, colorat n alb, alb-verzui sau alb-glbui, cu pulpa fin
i ritm de cretere mare.
Hibrizi
Erza F1 hibrid viguros, cu fructe de 15-20 cm lungime, de culoare verde deschis,
cilindrice uor conice, cu recoltare din aprilie pn n octombrie, rezistent la boli;
Otto F1 hybrid recomandat pentru cmp i spaii protejate, cu fructificare foarte
bun i la temperaturile ridicate din timpul verii, fructe cilindrice, de culoare verde deschis,
de 20 cm lungime, cu internodii scurte, rezistent la boli;
Brice F1 hibrid recomandat pentru cmp i spaii protejate, fructific de primvara
pn toamna, are fructe rotunde care se recomand sa fie recoltate la 220-240 g, de culoare
verde deschis, uneori verde nchis, rezistent la boli;
Cavili F1 hibrid timpuriu, recomandat pentru camp i solarii, compact, cu internodii
scurte, fructificare abundent, polenizare bun n condiii de vnt, ploaie, temperaturi sczute
sau ridicate, fructe cilindice de culoare verde deschis.
Soiuri din lista oficial 2013: Compact, Crian, Oranj, Orizont, Perfect etc.
Dovlecelul este mai puin pretenios fa de temperatur dect castraveii, necesitnd
12-14C pentru germinarea seminelor i 20-25C pentru cretere i fructificare. Este foarte
pretenios fa de lumin, de aceea se cultiv pe terenuri nsorite i la distane suficient de
mari pentru ca plantele s nu se umbreasc reciproc. n lipsa luminii producia scade foarte
mult. Fa de umiditate nu are pretenii ridicate, datorit sistemului radicular bine dezvoltat i
este mai rezistent la secet dect castravetele. Necesit terenuri bine structurate, profunde,
adpostite natural, bogate n humus, cu textur nisipo-lutoas sau luto-nisipoas.
Consumul specific de elemente nutritive la tona de produs este de: 4 kg N, 1,5 kg
P2O5, 3,5 kg K2O.
287
Dovlecelul se cultiv prin semnat direct, dar pentru obinerea de producii mai
timpurii, cultura se nfiineaz prin plantarea rsadurilor. Se poate nfiina ca o cultur de
primvar sau de toamn (succesiv dup mazre, fasole, varz timpurie, etc.).
Pregtirea terenului se face diferit, n funcie de tipul de cultur. Pentru cultura de
primvar, terenul se pregtete la fel ca pentru celelalte cucurbitacee. Dac terenul a fost
cultivat din toamn cu spanac, salat etc., primvara se execut o artur superficial (15 cm)
pentru ncorporarea ngrmintelor i erbicidelor.
Epoca de semnat este ntre 20 i 25 aprilie. Se seamn dou rnduri pe strat la
distana de 80 cm, iar ntre plante pe rnd 35-40 cm, i la o adncime de 3-4 cm, folosind 4-5
kg smn pe hectar. Semnatul se poate face i n cuiburi. Dac dovlecelul se cultiv ca o
cultur succesiv, dup eliberarea terenului de resturile vegetale ale culturii precedente, se
ud, dac solul este uscat i se execut artura la 15-20 cm adncime, pentru a asigura o
pregtire optim a patului germinativ, iar semnatul se execut ntre 15 i 20 iunie.
n cursul perioadei de vegetaie, se aplic lucrri de rrire, cnd plantele au prima
frunz adevrat, lsnd 1-2 plante la cuib sau dac semnatul s-a fcut n rnduri, plantele se
rresc la 35-40 cm. Completarea golurilor se face cu rsad din acelai soi i de aceeai
calitate, sau semine prencolite n funcie de modul de nfiinare al culturii. Cultura se
prete de 1-2 ori cu care ocazie se i muuroiete, iar n perioadele foarte secetoase se
impune aplicarea a 4-5 udri la 10-15 zile. Dovlecelul este mai puin atacat de agenii
patogeni dect castraveii, iar modul de prevenire i combatere a acestora este la fel.
Recoltarea fructelor ncepe la 12-15 zile de la nflorire i se repet la 3-4 zile. Se
execut ealonat, prin tierea pedunculului. Fructele sunt foarte sensibile la manipulare, la
lovire se pteaz i scade valoarea comercial. Producia obinut este de 20-25 t/ha.
Mai puin rspndit n cultur este dovlecelul patison, care se cultiv dup aceeai
tehnologie ca i dovlecelul comun i are aceleai pretenii fa de factorii de vegetaie.
Patisonul are perioada de vegetaie mai scurt dect dovlecelul comun, este ceva mai
rezistent la temperaturi sczute. Fructele sunt de culoare albicioas cu o form caracteristic,
de stea cu vrfurile rotunjite, purtnd denumirea de boneta mpratului. Se consum n stadiul
foarte tnr ca i dovlecelul.
288
Rezumatul temei 7
Grupa legumelor bostnoase
cuprinde castraveii, pepenii verzi, pepenii galbeni,
dovleceii, trtcuele etc. specii care se caracterizeaz prin pretenii foarte ridicate fa de
factorii de vegetaie, n special fa de temperatur i lumin. Temperatura minim de
germinaie a seminelor este 14-15C, iar temperatura optim pentru cretere i fructificare
este de 25-28C. Preteniile fa de ap sunt diferite, cea mai pretenioas specie fiind
castravetele, deoarece are un sistem radicular superficial, iar cea mai puin pretenioas este
pepenele verde, al crui sistem radicular ptrunde la adncime mare n sol. Toate speciile
prefer soluri uoare, profunde, structurate i permeabile, cu drenaj natural bun, fiind
sensibile la excesul de umiditate.
Din punct de vedere biologic prezint tulpini erbacee, trtoare, acoperite cu peri i
emit uor rdcini adventive, n contact cu solul umed; aparat foliar foarte bogat, flori
unisexuat monoice, de culoare galben, cu polenizare alogam. Se cultiv att prin semnat
direct, ct i prin plantarea rsadurilor, atunci cnd se urmrete obinerea produciei
timpurii; se cultiv n toate sistemele de cultur, respective n camp, spaii protejate, tunele
joase cu rezultate foarte bune; se preteaz la realizarea succesiunilor de culturi (castravei,
dovlecei), contribuind la folosirea raional i eficient a terenului; se cultiv la distane mari
ntre rnduri i ntre plante pe rnd, dau producii mari i de calitate, dac factorii de cultur
sunt la valorile optime cerute de aceste specii. Necesit lucrri de ntreinere obinuite, ns
atunci cnd cultura se execut n spaii protejate (castravei, pepeni galbeni), se execut
lucrri speciale de conducere i palisare a plantelor, ciupitul lstarilor i normarea
ncrcturii de fructe.
Test recapitulativ pentru tema nr. 7

a) Care sunt particularitile biologice ale legumelor bostnoase?
b) Care sunt cerinele fa de temperatur a legumelor bostnoase?
c) Care sunt epocile i schemele de nfiinare a culturilor de castravei ?
d) Care sunt lucrrile de ngrijire speciale aplicate culturilor de castravei ?
289
Ceres, Bucureti.
TEMA NR. 8
TEHNOLOGIA DE CULTUR A SPECIILOR LEGUMICOLE RDCINOASE
Uniti de nvare: 1
Obiectivele temei:
Cunoaterea speciilor din grupa legumelor rdcinoase
Cunoaterea tehnologiei de cultur a unor specii le legume rdcinoase

2. Ciofu Ruxandra, Stan N., Popescu V., Chilom Pelaghia, Apahidean S., Horgo
A., Berar V., Karl Fritz Lauer, Atanasiu N., 2004 Tratat de legumicultur.
Editura Ceres, Bucureti.
UNITATEA DE NVARE NR.1
Grupa legumelor rdcinoase
1. Morcovul Daucus carota L. convar. sativus, fam. Apiaceae (Umbeliferae)
2. Ptrunjelul de rdcin Petroselinum crispum Mill, convar. radicosum.
Mill, fam. Apiaceae
3. Pstrnacul Pastinaca sativa L. convar. hortensis Ehrh, fam. Apiaceae
4. elina de rdcin Apium graveolens L. convar. rapaceum Mill, fam.
Apiaceae
5. Sfecla roie Beta vulgaris L. var. canditiva Alef. Fam. Chenopodiaceae
6. Ridichiile Raphanus sativus L.convar. sativus ridichea de lun
Raphanus sativus l. convar. niger (Mill) Kohner ridichea de
290
var i de iarn, fam Brasicaceae (Cruciferae)

7. Hreanul Armoracia rusticana Lam. (A. lapathilfolia Gilb., Cochlelaria
rusticana L) fam. Brassicaceae
8. Batatul Ipomea batatas Poir, fam. Convolvulaceae
9. Brojba Brassica napus var. napobrassica L., fam Brassicaceae
10. Napul comestibil Brassica napus, convar. rapifera L. (B. campestris, B.
rapa, B. rapifera etc.)
11. Scoronera Scorzonera hispanica L., fam. Asteraceae (Compositae)
12. Barba caprei Tragopogon porrifolius L., fam Asteraceae
MORCOVUL
Morcovul (Daucus carota) face parte din familia Apiaceae i este originar din bazinul
Mrii Mediterane i Asia de sud-est. La nceput, morcovul s-a cultivat n Afganistan de unde
s-a extins n China, Japonia, Asia Mic, etc. n Europa, se cultiv din secolul XI n Spania, iar
n seculul al XVI-lea n Olanda, au fost selectate primele forme de morcov portocaliu, datorat
coninutului ridicat n caroten.
n ara noastr, morcovul este specia cea mai cultivat dintre rdcinoase i rspndit
n toate zonele rii. Rdcina ngroat este foarte mult folosit n alimentaie, att n stare
proaspt ct i preparat. Este apreciat pentru coninutul ridicat n carotene care este
determinat genetic, dar poate fi influenat de fertilizarea cu Mg, B, Zn i K, sruri minerale de
K, P, Ca, Fe, vitaminele B1, B2, E i C i hidrai de carbon. Consumul de morcov se
recomand n anemie, stimularea digestiei, deschiderea apetitului, etc. Are de asemenea
efecte atiinfecioase.
Din punct de vedere botanic, morcovul este o plant bienal, care n primul an
formeaz o rozet de frunze i rdcina ngroat, iar n anul al doilea emite tijele florale,
formeaz flori i semine. Rdcina este pivotant i ptrunde n sol la peste 50 cm. ngroarea
rdcinii se realizeaz prin depunerea substanelor de rezerv la 40-60 de zile de la rsrirea
plantelor i dureaz 90-160 de zile n funcie de soi. Forma, mrimea i culoarea rdcinii
sunt diferite n funcie de soi i de tipul de sol, agrotehnica aplicat i de condiiile de mediu.
Pe solurile grele, rdcinile sunt diforme, iar cele obinute pe terenuri cu coninut ridicat n
elemente minerale, sunt ramificate. Mrimea variaz ntre 50 i 250 g, uneori mai mult, iar
culoarea este portocalie, galben-portocalie, galben-rocat, galben-untoas, n funcie de
coninutul n caroten. La aprecierea calitii rdcinilor de morcov, se ine seama de mrimea
291
cilindrului central i cu ct cilindrul central este mai mic, cu att calitatea rdcinilor este mai
bun. Frunzele sunt dispuse n rozet, sunt lung peiolate, penat compuse i acoperite cu
periori. Tulpina florifer, atinge nlimea de 1-1,5 m, este ramificat, fiecare ramificaie se
termin cu o inflorencen de tip umbel compus, cu flori mici, albe-verzui, cu polenizare
alogam. nflorirea are loc la 45-50 de zile de la plantare i dureaz 35-40 de zile, iar
maturarea fructelor se face dup 60-65 de zile de la nflorit. Fructele (numite impropriu
semine) sunt eliptic-alungite, cu 3-5 coaste proeminente, de culoare cafenie-nchis i
acoperite cu periori. Capacitatea de germinare a seminelor se pstreaz 2-3 ani.
Soiuri i hibrizi
Nantes 2 - soi de tip Nantes, cu o perioad de vegetaie de 100-110 de zile, formeaz
rdcini de culoare portocalie-roietic, de form cilindric, rotunjit la vrf, de 15-20 cm
lungime;
Flakkeese 2 soi de tip Flakke, cu o perioad de vegetaie de 120-125 zile, rdcini
de 20-24 cm, cu capacitate foarte bun de pstrare;
Chanson - soi de tip Chantenay, cu o perioada de vegetaie de 100 de zile, rdcini
de 14-15 cm lungime;
Nebula F1 - hibrid de tip Nantes, cu o perioad de vegetaie de 125-135 zile de la
semnat, rdcini de 20 22 cm, se preteaz la densitate mare 1.300.000 1.800.000 sem/ha,
este foarte productiv, nu ramific;
Bilbo F1 - hibrid de tip Nantes, cu o perioad de vegetaie de 85-90 de zile, rdcini
de 18-20 cm lungime, recomandat pentru 1.200.000 1.500.000 sem/ha, nu ramific;
Invicta F1 - hibrid de tip Nantes, cu o perioad de vegetaie de 75 de zile, rdcini de
18-20 cm lungime, recomandat pentru o densitate de 1.200.000 1.500.000 sem/ha, cnd
rdcinile se valorific la peste 100 g i 4.000.000-4.500.000, cnd rdcinile se valorific la
50 g;
Vesta F1 - hibrid extratimpuriu, de tip Nantes, rdcini de 18-20 cm lungime, culoare
intens;
Laguna F1 hybrid de tip Nantes, cu cretere rapid, recomandat pentru culturi de
primvar i de var, foarte uniform, capacitate foarte bun de pstrare, culoare intens;
Natalja F1 hibrid de tip Nantes, cu o perioad d evegetaie de 130 zile, foarte
productiv, uniform, capacitate mare de pstrare, culoare i gust foarte bune, se preteaz la
recoltarea mecanizat;
Flam F1 - hibrid de tip Flakke, viguros, cu rdcini de 22-24 cm lungime, de culoare
portocalie mediu intens, destinat consumului n stare proaspt i procesat;
292
Canada F1 hibrid de tip Chantenay, cu o perioad de vegetaie de 135 de zile,

viguros, destinat procesrii i pstrrii peste iarn;
Bangor F1 hybrid de tip Berlicum, cu o perioad de vegetaie de 110 de zile,
rdcini de 200-400 g, pretabil pentru recoltarea mecanizat i destinat industrializrii.
Soiuri din lista oficial 2013: Bucovina, Ceahlu, Triumf, Astral etc.
Cldura. Morcovul are cerine moderate fa de temperatur, seminele germineaz la
3-4C, iar rsrirea are loc n 20 de zile, dar optimul este de 20-25C i rsrirea are loc n 1012 zile. Pentru creterea plantelor, temperatura optim este de 16-18C, iar n timpul
ngrorii rdcinii are nevoie de 18-22C. Temperatura ridicat, favorizeaz acumularea
carotenului n cantitate mai mare, ns temperaturile peste 30C sunt greu suportate, aparatul
foliar este bogat calitatea rdcinilor scade, acestea sunt scurte i subiri. Plantele cu frunze
rezist la -3C, -5C, iar rsdinile scoase la -2C.
Apa. Fa de ap, cerinele sunt mici, dar n anumite faze necesit irigare. La
germinarea seminelor solul trebuie s fie umed, iar la ngroarea rdcinilor, consumul de ap
este mai mare. Nu suport alternana dintre secet i excesul de ap, deoarece rdcinile crap
i scade capacitatea de pstrare peste iarn. Excesul de ap determin obinerea de rdcini
slab dezvoltate i decolorate. Seceta asociat cu temperatura foarte ridicat duce la
lignificarea rdcinilor i creterea coninutului n uleiuri eterice.
Lumina. Fa de lumin cerinele sunt modrate, nu suport terenurile umbrite. n faza
de ngroare a rdcinii, morcovul necesit lumin mai mult.
Solul. Prefer solurile profunde, bine structurate, curate de buruieni, fertile, cu textur
mijlocie, reacie neutr (pH 6,5-7,5). Solurile grele, umede, sunt improprii, determinnd
ramificarea rdcinilor, rdcinile cilindrice devin conice; ramificarea rdcinilor mai este
determinat de excesul de azot amoniacal i carena de bor.
Consumul specific de elemente nutritive la tona de produs este de: 2,5 kg N, 1 kg
P2O5, 6 kg K2O i 0,5 kg MgO.
Morcovul se cultiv numai prin semnat direct, n cultur timpurie nfiinat primvara
foarte devreme, pentru consumul de var i n cultur trzie, pentru consumul de toamniarn.
293
A. Cultura timpurie
Plantele bune premergtoare pentru cultura timpurie a morcovului sunt cele la care s-a
aplicat gunoi de grajd (tomate, castravei, varz, ardei, vinete) i care las terenul curat de
buruieni.
Pregtirea terenului se face toamna, prin nivelare, fertilizare, numai chimic (50- 100
kg/ha P2O5 i 70-80 kg/ha K2O sau mai mult, daca solul este sarac n acest element) i artura
de toamn, iar primvara se aplic 50-60kg/ha N i se pregtete patul germinativ. Prevenirea
mburuienrii se face prin folosirea erbicidelor Stomp 330 EC 5l/ha, cu 2-3 zile naite de
semnat i ncorporat pentru monocotiledonate anuale si unele dicotiledonate anuale, Dual
Gold 0,8-1l/ha, Pendigan 330 EC, nainte de semnat cu ncorporare etc. Terenul se poate
modela n brazde nlate cu limea de 94 cm sau 104 cm, dup care se seamn. Perioada de
semnat este ntre 1 i 15 martie, mecanizat pe suprafee mari i manual pe suprafee mici. Pe
teren modelat semnatul se face n benzi de cte dou rnduri, la 50 cm ntre benzi i 15 cm
ntre rnduri, iar pe terenul nemodelat, n benzi de cte 4-5 rnduri, cu distana ntre benzi de
50 cm, iar ntre rnduri 20-25 cm, sau n rnduri echidistante la 20-25 cm. Dup semnat se
execut o uoar tasare a solului. Cantitatea de smn este de 4-6 kg/ha, sau 5-6 uniti de
semine, o unitate avnd 250.000 de semine iar adncimea de semnat este de 1,5-2 cm.
Lucrrile de ngrijire aplicate culturii de morcov sunt: irigarea culturii pentru
asigurarea rsririi uniforme, (cnd primvara este secetoas), distrugerea crustei pentru
uurarea rsririi, distrugerea buruienilor pn la rsrirea culturii, prin plivit pe suprafee
mici sau praila oarb pe suprafee mai mari. Dei are o rdcin bine dezvoltat, n cursul
perioadei de vegetaie, morcovul se ud cu cantiti mici de ap i la intervale scurte de timp.
Consum mai mult ap n perioada ngrorii rdcinilor. n general, morcovul se irig n
partea de sud a rii, unde se instaleaz seceta, aplicnd 4-5 udri. n zonele unde cantitatea de
ap este mai mare, se ud mai puin (2-3 ori).
Rritul se execut pe cale manual, este costisitor i de aceea se aplic numai pe
suprafee restrnse. Se execut n faza de 2-3 frunze, n scopul asigurrii unei suprafee de
nutriie normale, care s-i permit o cretere bun. Dup rrit, distana pe rnd este de circa 45 cm. n cursul perioadei de vegetaie se fac 1-2 fertilizri faziale, cu azotat de amoniu 40-50
kg/ha N, prima dup rrit, iar urmtoarea la interval de 25-30 de zile cu ngrminte pe baz
de potasiu care sporesc calitatea rdcinilor (nitrat de potasiu 100-150 kg s.a./ha, raportul
N/K2O fiind de 1/3,5).
Combaterea bolilor i duntorilor se efectueaz prin msuri preventive (respectarea
rotaiei culturilor), dar mai ales prin tratamente chimice la apariia atacului. Morcovul este
294
atacat frecvent de alternarioz, care produce necrozarea frunzelor i moartea acestora, se

combate cu Ortiva 0,075 %, Topas 0,025- 0,03 %, Impact 0,02 %, Sisthane Forte 0,02 %,
Bravo 0,2 %; finarea care se Ortiva 0,075 %, Topas 0,025- 0,03 %, Impact 0,02 %, Sisthane
Forte 0,02 %, Bravo 0,2 %; cercosporioza care se combate cu Dithane M 45-0,2%, Polyram
0,2%, etc. Dintre duntori, foarte frecvent produc pagube musca morcovului, folosind Decis
Mega EW 50 0,02%, Fastac 10 EC 0,02 %, Confidor Energy 0,08 %, Calypso 480 SC 0,02 %;
puricele lnos i puricele verde, se combat cu Confidor Energy 0,08 %, Fastac 0,03%, Decis
Mega 0,05%; viermii srm, coropinia i limaxul, se combat Nemathorin 10 G 10-30 kg/ha,
Sintogril Plus 300g /100 mp, Mesurol 2 RB 5 kg/ha, Optimol 4 G 15 kg/ha etc.
Recoltarea morcovului din cultura timpurie se face manual, prin smulgere i n mod
ealonat, pe msura cerinelor. Recoltarea ncepe cnd rdcinile au o grosime la partea
superioar de 1,5-2 cm (luna mai). Valorificarea se face sub form de legturi, cte 5-6 plante
la legtur, sau se ndeprtreaz frunzele i se valorific la kg. Producia obinut este de 1520 t/ha.
B.Cultura trzie
Este o cultur succesiv care urmeaz dup specii cu perioada scurt de vegetaie
(salat, ridichi de lun, spanac, mazre, etc.), folosind soiuri cu capacitate bun de pstrarea n
depozite, peste iarn.
Pregtirea terenului se execut imediat, dup ncheierea culturii anterioare, se
elibereaz terenul, se irig dac este cazul pentru a se putea lucra i se ar la 12-15 cm. Dac
nu s-a fertilizat cultura premergtoare, se fertilizeaz cu ngrmine chimice i se pregtete
patul germinativ. Semnatul se execut n luna iunie, dup aceeai schem ca i cultura
timpurie.
Dintre lucrrile de ngrijire, atenie deosebit trebuie acordat irigrii, imediat dup
semnat, cu cantiti mici de ap, prin aspersie, pentru asigurarea rsririi uniforme. n cursul
vegetaiei se irig de 4-6 ori i trebuie evitat pe ct posibil alternarea perioadelor umede cu
cele uscate pentru a feri rdcinile de crpare. Solul trebuie meninut curat de buruieni pe
toat perioada de vegetaie, se fertilizeaz fazial, se rrete i se combat bolile i duntorii
specifici.
Recoltarea se face la sfritul lunii septembrie i nceputul lunii octombrie prin
smulgere pe suprafee mici, sau dislocare pe suprafee mai mari. Dup scoatere din sol, se taie
frunzele, rdcinile se scutur de pmnt, se spal i se valorific sau se depoziteaz n
silozuri, beciuri, anuri, pentru consumul n timpul iernii. Producia ajunge la 30-40 t/ha.
295
ELINA DE RDCIN
elina de rdcin (Apium graveoleus var. rapaceum) face parte din familia Apiaceae
i este originar din zona Mrii Mediterane, de unde s-a extins n toate zonele cu climat
favorabil. Este cunoscut din antichitate, ca plant medicinal, iar din sec. al XVII-lea se
cultiv ca plant legumicol.
elina de rdcin, se cultiv pentru rdcinile ngroate, care au un coninut ridicat de
proteine, hidrai de carbon, vitaminele A, B, C, PP, etc., sruri minerale de Ca, Fe, P, etc,.
elina este recunoscut prin proprietile sale medicinale, fiind diuretic i vermifug. Este
apreciat n afeciunile aparatului respirator, a sistemului nervos, circulator, etc.
elina de rdcin este o plant bienal cu perioad lung de vegetaie (150-180 zile).
n primul an de cultur, formeaz o rozet de frunze i rdcina ngroat. Formeaz un numr
mare de frunze n rozet, sunt lung peiolate, lucioase i glabre, de culoare verde nchis, 1-2
ori penat sectate i aromate. Rdcina ngroat ncepe s se formeze cnd plantele au 3-4
frunze, are culoare alb-glbuie, este fraged i suculent. Dac recoltatul se ntrzie, devine
spongioas. Greutatea medie a rdcinii este de 200-300 g, uneori i mai mult. Planta
formeaz i rdcini secundare, care trebuie s fie n numr ct mai redus, pentru a stimula
ngroarea rdcinii principale. n anul al doilea, se formeaz tulpina florifer, care are o
nlime de 80-100 cm, este foarte ramificat, fistuloas i striat. Florile sunt mici albeverzui, hermafrodite, pe tipul 5, grupate n inflorescene de tip umbel compus. nflorirea
dureaz din iunie pn n august, ealonat, iar polenizarea este alogam. Fructul (denumit
impropriu smn) este foarte mic, cu 3-5 coaste de culoare cafenie, cu gust i miros
caracteristic i i pstreaz viabilitatea 4-5 ani.
Soiuri
Ilona soi timpuriu cu perioad de vegetaie de 130 de zile, rdcina rotund, cu
pulp alb, foarte productiv, adaptat la condiiile climatic din ara noastr;
Brilliant soi semitimpuriu cu o perioad de vegetaie de 140 de zile, rdcini netede,
cu pulp alb, recomandat pentru pstrarea peste iarn, forte productiv;
Diamant soi semitardiv (145 de zile), cu rdcini compacte, uniforme, rezistente la
crpare i care rmn la suprafaa solului aproape jumtate, ceea ce faciliteaz recoltarea i
pregtirea pentru valorificare;
296
Mentor soi semitimpuriu, cu rdcini sferice, netede, cu pulp alb, coninut ridicat
n substan uscat;
Monarch soi timpuriu ce se poate planta din a doua jumtate a lunii aprilie pn la
sfritul lunii iulie, rdcini mari, cu pulp alb, fr fibre; formeaz un numr foarte mic de
rdcini secundare i se pstreaz foarte bine peste iarn.
Soiuri din lista oficial 2013: Bistria, Dacia, Maria.
Cldura. elina cere microclimat cald i umed, pentru a da rezultate bune. Pragul
biologic este la 5C, plantele tinere pot suporta temperaturi negative de -3C. Partea
comestibil este afectat de temperaturile sub 0C, de acea trebuie recoltat naintea venirii
ngheului.
Apa. Fa de ap, are pretenii mari i pentru o bun cretere solul trebuie s fie
permanent reavn. Dac n zona de cultur nu cad suficiente precipitaii, cultura trebuie udat.
n lipsa apei, se formeaz rozete mici de frunze, care determin formarea unor rdcini mici i
de calitate slab, mult ramificate, lipsite de suculen.
Solul. Are pretenii ridicate fa de sol. Prefer solurile reavene, bine structurate,
drenate, fertile, cu textur mijlocie sau uoar, cu un coninut n calcar activ sub 3% i cu
reacie slab acid (6,4-6,8).
Consumul specific de elemente nutritive la tona de produs este de: 5 kg N, 2 kg P2O5,
1 kg K2O i 1 kg MgO.
elina de rdcin spre deosebire de celelalte umbelifere, se cultiv prin rsad,
datorit seminelor foarte mici i creterii greoaie a plantelor n primele faze. Se cultiv sub 2
forme, n cultur timpurie i n cultur de toamn. Plante bune premergtoare pentru elina de
rdcin sunt: tomatele, ardeiul, vinetele, castraveii, varza, salata, etc.
A.Cultura timpurie
Se execut n scopul producerii rdcinilor necesare consumului de var-toamn
(august-septembrie). Pregtirea terenului este la fel ca la cultura timpurie a morcovului, dar la
elin, n anul culturii se aplic ngrminte organice (30-40 t/ha), care au i rolul de a crete
efectul ngrmintelor cu azot. Se aplic toamna naintea arturii de baz. Nu se aplic
cantiti mari de potasiu, deoarece determin brunificarea rdcinilor. Primvara, se
pregtete patul germinativ i se planteaz rsadurile dup 20-25 aprilie.
297
Producerea rsadurilor se face n solaria sau rsadnie calde, n luna februarie se

seamn des, folosind 1,5-2 g semine/m2. Semnatul se poate face direct pe strat, n
rsadnie, sau n ldie, care se aeaz n solar sau rsadni. Amestecul de pmnt este format
din mrani, pmnt de elin i nisip sau se folosete amestec pe baz de turb. Cnd plantele
au format prima frunz, se repic n ghivece cu latura sau diametrul de 3- 5 cm. Rsadurile se
pot produce i nerepicate, semnatul se face mai rar sau semnat mecanizat direct n palete
alveolare i se aplic lucrri de ngrijire obinuite. Se acord atenie mai mare reglrii
temperaturii, care nu trebuie s depeasc 16-18C n zilele cu soare. Rsadul este bun de
plantat dup 50-60 de zile.
Plantarea, se face mecanizat sau manual, pe teren modelat sau nemodelat. La plantarea
pe brazde nlate, se planteaz trei rnduri pe brazd, la 37 cm i 20 cm ntre plante pe rnd.
Pe teren nemodelat, se planteaz n rnduri echidistante la 50/30 cm, 50/50 cm sau 60/40 cm.
Plantarea propriu-zis se face cu plantatorul, pentru rsadul nerepicat sau cu lingura de
plantat, cu care se fac gropi pentru aezarea cuburilor nutritive. Rsadurile nu se planteaz
mai adnc dect au fost n ghivece sau pe strat.
Lucrrile de ngrijire constau n irigarea dup plantare, pentru asigurarea prinderii,
completarea golurilor, ntreinerea solului pe rnd i ntre rnduri prin praile repetate, pn
cnd plantele acoper bine solul, combaterea bolilor i duntorilor, etc. Dac cultura este
mburuienat, se pot face erbicidri cu Afalon 0,5-1kg/ha, la dou sptmni dup plantare,
cnd rsadul s-a prins i a nceput s creasc. Cultura se ud n cursul perioadei de vegetaie,
mai ales n zonele secetoase, la nceput cu cantiti mai mici de ap, apoi pe msur ce
plantele cresc, cantitatea de ap se mrete. Se aplic 1-2 fertilizri faziale, cu azotat de
amoniu (75-100 kg) i Complex III (100-150 kg), prima la o lun de la plantare, iar a doua la
o lun dup prima.
Combaterea bolilor i duntorilor se face la fel ca la morcov.
Recoltarea rdcinilor se face n august-septembrie, manual prin smulgerea plantelor
sau se disloc cu cazmaua sau furca. Se scutur de pmnt, se taie o parte din frunze care se
pot valorifica separat, se taie rdcinile secundare, se spal i se valorific. Producia obinut
este de 15-20 t/ha.
B.Cultura de toamn
Este destul de asemntoare cu cea timpurie cu unele deosebiri:
- producerea rsadului se face n rsadnie reci sau pe strat afar. Se seamn n luna
aprilie, folosind circa 0,6-1 g smn/m2, iar rsadurile de obicei nu se repic;
298
- nfiinarea culturii se face cu rsad de 50-60 zile, care se fasoneaz naintea plantrii
(se reduce rdcina cu 1/3);
- plantarea rsadurilor se face mai trziu dect la cultura timpurie i anume n
perioada 20 mai -10 iunie;
- recoltarea se execut trziu, naintea venirii ngheului, prin dislocare cu cazmaua,
furca sau cu dislocatorul de rdcinoase. Pentru valorificare sau pstrare pe timpul iernii, se
taie frunzele i rdcinile secundare, se spal i se comercializeaz sau se depoziteaz.
Producia variaz ntre 30 i 35 t/ha.
PSTRNACUL
Origine: zona Mrii Mediterane
plant bienal cu o perioad de vegetaie de 150 180 zile
Pstrnacul este mai rezistent la temperaturi sczute, temperatura minim de

germinare fiind de 1-2C. Plantele pot ierna n cmp.
necesit terenuri nsorite

nu suport excesul de ap, dar spre deosebire de morcov i ptrunjel are nevoie de
mai mult ap.
suport solurile mai grele, dar adnc lucrate, cu coninut ridicat de humus, grad
sczut de mburuienare, cu reacie neutr.
reacioneaz bine la fertilizarea cu gunoi de grajd i ngrmintele cu azot.
semnatul se face toamna sau primvara devreme, trei rnduri pe strat, la distana
de 40 cm, sau pe teren nemodelat n rnduri echidistante la 35-40 cm. Adncimea
de semnat de semnat 2-2,5 cm, norma de smn la hectar 5-6 kg/ha .
rritul de 2 ori, primul la 4-5 cm, al doilea la 20-25 cm
irigarea de 5-6 ori n perioada iunie-septembrie
fertilizarea cu 100-120 kg/ha azotat de amoniu, n mai multe reprize.
recoltarea se face toamna prin dislocare i smulgere. Producia este de 30-35 t/ha
de rdcini i 10-12 t/ha frunze.
SFECLA ROIE
origine : zona Mrii Mediterane i a Oceanului Atlantic.
plant bienal cu o perioad de vegetaie de 70-100 de zile.
299
sfecla roie este mai pretenioas la temperatura dect alte rdcinoase, necesitnd
pentru germinare o temperatur minim de 7-8C. Temperatura optim pentru
creterea vegetativ este de 15-20C, iar n perioada depunerii substanelor de
rezerv 20-22C. Rdcinile nu suport temperaturi sub 0C, ns partea aerian
este puin mai rezistent.
necesit terenuri nsorite i cel puin 10 ore de lumin.
cerine moderate fa de ap, ceva mai mari la germinarea seminelor i ngroarea
rdcinilor.
prefer solurile mijlocii, cu pH 6-7, bogate n humus i mai ales n potasiu.
nu suport gunoiul de grajd, totui pe solurile uoare se poate administra gunoi
foarte bine descompus i ncorporat adnc. Reacioneaz bine la potasiu i bor.
Particulariti de cultur
Cultura timpurie
aplicarea pe terenurile calcaroase de borax 20-25 kg/ha,
semnatul cnd n sol se acumuleaz 8-10C, calendaristic n prima decad a lunii
aprilie, la 3-4 cm adncime. Semnatul se face pe teren modelat cte 3 rnduri
echidistante la 37 cm. Pe terem nemodelat n rnduri echidistante la 35-40 cm,
folosind 12-14 kg de smn poligerm/ha i cca 7 kg smn monogerm/ha,
prit de 3-4 ori,
irigarea de 3-5 ori,
2 fertilizri faziale, prima dup rsrire cu azot i fosfor, iar a doua cu potasiu.
combaterea bolilor mai frecvente : mana, finarea i cercosporioza. Duntori
buha verzei.
Recoltarea se face prin dislocare i smulgere ncepnd din iulie, cnd rdcinile au
3-4 cm diametru la colet. Producia este de 15-20 t/ha
Cultura trzie
Este o cultur succesiv care urmeaz dup mazre, cartof timpuriu, varz sau
conopid timpurie.
Semnatul se face n iunie n rnduri echidistante.
300
Recoltarea se face n octombrie, nceput de noiembrie, naintea ngheului, prin

dislocare. Producia este de 25-40 t/ha, care se ambaleaz n lzi i se depoziteaz
pentru iarn.
RIDICHIILE
origine : China, Japonia, Hindustan, dar i zona Mrii Mediterane i a Oceanului
Atlantic.
ridichiile de lun sunt plante anuale, iar cele de var i de iarn sunt bienale .
ridichiile sunt rezistente la frig, temperatura minim de germinare fiind de 2-3C,
temperatura optim 15-17 C.
pretenioase la lumin, insuficiena luminii defavoriznd ngroarea prii comestibile.
n condiii de zi lung ridichiile de lun emit tulpi florifere.
cerine foarte ridicate fa de ap. Lipsa sau insuficiena apei duce la creterea slab a
rdcinilor, se lemnific, devin mai iui, devin spongioase. Crap la umiditate mare.
prefer solurile mijlocii, cu pH 6-7, bogate n humus i cu capacitate bun de reinere a
apei.
nu suport gunoiul de grajd, reacioneaz bine la ngrmintele chimice.
Ridichiile de lun
se cultiv primvara i toamna;
Cultura de primvar este o cultur secundar anterioar, pregtirea terenului fcnduse pentru cultura de baz;
Semnatul se face n martie ealonat , n 3-4 etape la interval de 2 sptmni pn la
sfrit de aprilie. Se seamn n benzi de cte 6 rnduri, la 40-50 cm ntre benzi i 15
cm ntre rnduri. Adncimea de semnat este 1,5-2 cm, norma de smn la hectar
10-15 kg;
ntreinerea culturii se face prin rrit la 3-4 cm, 1-2 praile, plivitul buruienilor, 1-2
udri;
Recoltarea se face prin smulgere la 4-6 sptmni Producia este de 8-10 t/ha;
Cultura de toamn este succesiv i urmeaz dup speciile care elibereaz terenul n
cursul lunii iulie.
Semnatul se face la sfritul lunii august nceputul lunii septembrie, n 2-3 etape , la
4-5 zile.
301
Ridichiile de iarn
Se cultiv dup specii cu perioad scurt de vegetaie ( salat, ceap i usturoi verde,
spanac);
Se seamn n mai-iunie folosind 8-10 kg smn la hectar. Pe teren modelat se
seamn 3 rnduri la 37 cm, iar pe teren nemodelat n rnduri echidistante la 40 cm;
Se rrete de 2 ori, ultima fiind la 15-20 cm;
Recoltarea se face trziu, octombrie-noiembrie, prin dislocare. Se cur, se sorteaz i
se depoziteaz ca i alte rdcinoase. Producia este de 25-30 t/ha.
Rezumatul temei 8
Cultura plantelor legumicole rdcinoase prezint o importan deosebita,att
pentru cultivator, ct mai ales pentru consumatori, deoarece unele dintre aceste specii,
respective morcovul, elina i pstrnacul sunt nelipsite de la pregtirea supelor i a
ciorbelor. Aceste specii legumicole sunt palnte bienale, cu excepia ridichiilor de lun, cu
sistem radicular ce ptrunde mai adnc n sol, cu o rozet bogat de frunze sectate i lung
peiolate, lucioase sau acoperite cu periori. Se caracterizeaz prin pretenii reduse fa de
temperatur, ceea ce face posibil nfiinarea culturilor primvara foarte devreme,
temperatura minim de germinaie fiind de 3- 4 C i recoltarea toamna mai trziu,
necesit locuri nsoirte i prefer solurile profunde, bine structurate, curate de buruieni,
fertile, cu textur mijlocie, reacie neutr. Se cultiv n general prin semnat direct,
seminele conin uleiuri eterice, cu excepia pstrnacului, care face care rsrirea s fie
greoaie (n 2-3 sptmni), sunt pretenioase la pregtirea patului germinativ care poate
influena pozitiv sau negativ uniformitatea rsririi se preteaz la mecanizarea n totalitate
a culturii, nu necesit lucrri de ntreinere deosebite, se cultiv la densiti foarte mari.
Unele se pot cultiva n sistemul culturilor successive, asigurnd o folosire intensiv a
terenului.
302

a) Care sunt cerinele fa de factorii de mediu a legumelor
rdcinoase?
b) Care sunt epocile i schemele de nfiinare a culturilor de morcov ?
c) Care sunt lucrrile de ngrijire aplicate culturilor de legume

rdcinoase ?
1. Apahidean Al.S., 2003 Cultura legumelor. Editura Academic Pres. Cluj-Napoca.
Cultura legumelor. Editura Ceres, Bucureti
TEMA NR. 9
TEHNOLOGIA DE CULTUR A SPECIILOR LEGUMICOLE BULBOASE
Uniti de nvare: 1
Obiectivele temei:
Cunoaterea speciilor din grupa legumelor bulboase
Cunoaterea tehnologiei de cultur a cepei i usturoiului

303
2. Popandron Niculai- 2012 Tehnologii moderne pentru obinerea bulbilor de ceap,

Editura Printech, Bucureti.
GRUPA LEGUMELOR BULBOASE
Ceapa comun - Allium cepa L
Usturoiul Allium sativum ssp. vulgare L
Prazul Allium porum L.
Ceapa ealot Allium ascalonicum
Ceapa de tuns Allium schoenoprasum
Ceapa de iarn - Allium fistulosum
Ceapa de Egipt Allium cepa, f. bulbiferum
CEAPA
Ceapa (Allium cepa) aparine familiei Alliaceae i este originar din Afganistan i
Persia. Este cunoscut de foart mult vreme, n Egipt, picturile n care apare aceast plant,
dateaz din anul 3700 .C. S-a rspndit n China i Japonia, unde se cultiv de mult vreme.
Ceapa se cultiv pe ntreg cuprinsul rii, fiind apreciat de consumatori pentru coninutul
ridicat de hidrai de carbon, substane albuminoide, sruri de Ca, P, precum i vitamine, n
special A i C. Ceapa este o legum care nu lipsete niciodat de la prepararea mncrurilor,
fiind consumat n tot timpul anului, ca ceap verde sau uscat. Este foarte apreciat datorit
coninutului ridicat n fitoncide (substane antibiotice), care au efect bactericid, vasodilatator,
diuretic i laxativ foarte pronunat. De asemenea, ceapa are proprieti stimulative,
antiinfecioase, vermifuge, antireumatismale i antidiabetice, deoarece conine glucochinin,
substan care scade nivelul glucozei din snge. Are capacitatea de a mpiedica formarea
cheagurilor de snge i a preveni unele boli cardiovasculare. Este i un foarte bun antiseptic.
Particulatiti botanice i biologice
Ceapa este o plant bielan (ceapa de ap i ceaclama) sau trienal (ceapa de arpagic),
cu period de vegetaie cuprins ntre 110 i 150 de zile.
Ceapa prezint un sistem radicular superficial, puin dezvoltat, fibros, care ptrunde la
adncime mic n sol. Datorit acestui fapt, ceapa se ud cu cantiti mici de ap, cu excepia
cepei de ap, care are pretenii mai mari. La ceapa de ap, la care se produce rsad, rdcinile
sunt lungi (5-6 cm), necesitnd fasonarea acestora la plantare. Tulpina propriu-zis este
reprezentat de discul de la baza bulbului, pe care sunt prinse la partea superioar frunzele
ngroate i mugurii vegetativi, iar la partea inferioar sunt prinse rdcinile. Frunzele sunt
verzi, acoperite cu cear, fistuloase. Cresc una n interiorul precedentei, avnd aspectul unor
304
teci, suprapuse la baz, ngroate, datorit depunerii substanelor de rezerv, formnd tulpini
false.
Bulbul are form diferit n funcie de soi (sferic, fusiform, turtit, etc.) i mrime
variabil, de la 40-50 g, la peste 180-200 g. Culoarea bulbului poate fi galben-crmizie,
aurie, violacee-rocat, alb-strlucitoare, etc. n seciune, bulbul prezint un numr variabil
de frunze crnoase, albe sau cu reflexe violacee i 1-3 muguri vegetativi, grupai, formnd
aa-numita inim a cepei. n anul al doilea sau al treilea de cultur, se formeaz tulpina
florifer, nalt de 0,8-1 m, fusiform, fistuloas, care nu-i menine poziia vertical, fiind
necesar susinerea semincerilor de ceap. n vrf, se termin cu o inflorescen globuloas,
format dintr-un numr mare de flori (200-600) i acoperit cu o membran subire care
plesnete, cnd primele flori ncep s se deschid. Florile sunt mici, albe-verzui, hermafrodite,
cu polenizare alogam, entomofil, ceapa fiind i o plant melifer. Primele flori care se
deschid, sunt cele din marginea inflorescenei i apoi cele din centru, iar durata nfloririi este
de 3 zile pentru o floare i 10-15 zile pentru o inflorescen. Fructul este o capsul triedric,
uor dehiscent ceea ce duce la scuturarea seminelor dup maturare. Conine circa 6 semine
triedrice, de culoare neagr, cu vrful teit i una dintre fee scobit. Se pstreaz 2-3 ani.
Soiuri i hibrizi
Pentru ceapa semnat direct primvara:
Daytona F1 hibrid semitrziu, 116-122 zile, bulb mare, globules uor nalt, , culoare
maro, tunici aderente, rezistent la secet i cu capacitate bun de pstrare;
Tamara F1 hibrid semitimpuriu, 110-115 zile, bulbi mari, uniformi, bine acoperii d
etunici, capacitate foarte bun de pstrare;
Manas F1 hibrid semitimpuriu, 114 zile, bulb rotund, sistem radicular foarte bine
dezvoltat, foarte productiv, calitate foarte bun;
Sedona F1 hibrid
semitimpuriu, 112 zile, cu bulbi uniform colorai, foarte
productiv i cu capacitate foarte bun de pstrare;

Musica F1- hibrid timpuriu, 90 de zile, recomandat pentru ealonarea culturilor, cu
bulbi mari, foarte productiv (peste 80 t/ha), nu se pstreaz i ca urmare este destinat
consumului n timpul verii;
Diamant - soi semiviguros, cu bulbul de form aproape sferic, mare, de culoare
galben-aurie, ferm, cu gust dulce, uor picant, are o bun rezisten la secet i se pstreaz
bine peste iarn;
Deliciosa soi romnesc rezistent la secet i temperature ridicate, cu bulb tronconic,
de culoare roie violacee, succulent, gust dulce i puin iute, capacitate medie de pstrare;
305
Roie de Arie - soi semitimpuriu, formeaz bulbi de mrime mijlocie, sferic-alungii,

de culoare roie-violacee, are gust dulce, plcut i o capacitate de pstrare potrivit de bun.
Pentru ceapa semnat direct toamna
Radar soi foarte productiv, cu bulb de form globuloas, culoare galben-aurie, nu
emite tulpini florifere;
Briliant soi romnesc care se poate semna att primvara, ct i toamna, foarte
productiv, cu rezisten la temperature sczute i la emiterea tijelor florale, bulbul globules
uor aplarizat, cu gt mic, de 150 g, etc;
Extra Early Gold F1 - hibrid foarte timpuriu, rezistent la temperaturi sczute i la
emiterea tijelor florale, foarte productiv, bulbi de150 g, uniformi i rezistent la putregaiul roz;
Pentru ceapa de ap (din rsad)
Aurie de Buzu - singurul soi care se cultiv la noi n ar, are perioad foarte lung
de vegetaie (peste 150 de zile), formeaz bulbi mari, fusiformi sau tronconici, de culoare
galben-aurie. Este foarte productiv.
Pentru cepa de arpagic
Forum F1 hibrid foarte timpuriu (85 zile), cu bulb globules, de mrime medie;
Hercules F1 hibrid semitimpuriu(100 zile) cu bulb rotund, de culoare galben
maronie, rezistent la nflorire, foarte productiv i cu o mare capacitate d epstrae peste iarn;
Stur BC 20 hibrid semitrziu, foarte viguros, rezistent la emiterea tijelor florale,
bulb rotund, se pstreaz foarte bine peste iarn.
De Stuttgart - soi semitrziu, cu bulbul rotund-turtit de mrime mijlocie, colorat n
galben-maroniu, cu gust iute i capacitate foarte bun de pstrare.
Cldura. Ceapa nu este o plant pretenioas la cldur, necesit pentru germinarea
seminelor o temperatur minim de 3-4C, ns temperatura optim n aceast fenofaz este
de 18-20C. n cursul perioadei de vegetaie, ceapa are nevoie de o temperatur de 25-30C,
pentru formarea, creterea i maturarea bulbilor. La temperaturi mai mici de 10-12C, bulbii
nu se mai formeaz, de asemenea temparatura mai mare de 30C, duce la oprirea creterii
bulbilor. Rezist bine la temperaturi sczute (-8C), dac plantele sunt bine nrdcinate.
Lumina. Ceapa este o plant legumicol de zi lung necesitnd 14-16 ore de lumin
pentru formarea bulbului sau a tijei florale. Cultivat n condiii de zi scurt (8-10 ore), nu
formeaz bulbi, ci numai frunze de dimensiuni mai mari, mai numeroase i nu emite tulpini
306
florifere. Cultura de ceap nu se planteaz pe terenuri umbrite, deoarece bulbii rmn mici i
de calitate inferioar.
Apa. Datorit sistemului radicular slab dezvoltat, ceapa necesit aprovizionarea
solului cu ap la nivelul rdcinilor, mai ales n prima parte a perioadei de vegetaie. Cea mai
mare nevoie de ap este n perioada germinrii seminelor, iar cea mai mic, n timpul
maturrii bulbilor. Practic, cu 2-3 sptmni nainte de recoltare nu se mai ud, pentru
desvrirea procesului de maturtare. Ceapa de ap este
mai pretenioas fa de ap
comparativ cu ceapa ceaclama i cea de arpagic.

Solul. Ceapa reuete foarte bine pe soluri uoare, cu fertilitate natural ridicat,
bogate n materie organic, profunde, cu un pH de 6,5-7. Se recomand solurile nisipolutoase, nisipo-argiloase, soluri umede i lipsite de buruieni. Nu sunt indicate solurile reci i
grele sau cele care formeaz crust.
Consumul specific de elemente nutritive la tona de produs este: 3-4 kg N, 1,2-1,8 kg
P2O5 i 3,5-4,8 kg K2O, 1,8 kg CaO i 0,43 kg MgO; raportul NPK trebuie s fie 1: 1,3-2: 3.
Ceapa se cultiv n trei moduri:
- prin semnat direct;
- prin rsad;
- prin arpagic.
Cultura cepei prin semnat direct (ceapa ceaclama)
Ceapa ceaclama trebuie s fie cultivat pe terenuri uoare, bine lucrate, structurate,
bogate n elemente minerale i s nu formeze crust, toamna sau primvara devreme. Cultura
este bine s urmeze dup cartof, varz, conopid, ardei, vinete, tomate, pepeni, etc.
Pregtirea terenului ncepe toamna, prin eliberarea de resturile vegetale, nivelarea,
fertilizarea de baz cu 70 kg7ha P2O5 i 70 kg/ha K2O i se ncorporeaz odat cu artura la
20 cm. Gunoi de grajd se recomand s se aplice la plantele premergtoare.
Primvara, se aplic 55 kg/ha N, 60 kg/ha P2O5 i 90 kg/ha K2O se erbicideaz
preemergent cu Linurex 50 SC 1,5-2 l/ha, Dual Gold 960 EC 0,8-1 l/ha i se ncorporeaz n
sol la 6-7 cm, odat cu mrunirea terenului. Pentru asigurarea unei rsriri uniforme, este
nevoie ca patul germinativ s fie foarte bine pregtit, deoarece smna este mic i
germineaz greu.
Semnatul se face primvara ct mai devreme, cu semntori de precizie la adncimea
de 1,5-2 cm, folosind 4 kg smn la hectar, rezultnd o densitate de 1- 1,2 mil. sem/ha. La
307
tehnologia modern de cultur a cepei prin semnat direct,norma de smn se exprim n

uniti de semine/ha, o unitate avnd 250.000 de semine (Popandron, 2012). Pentru
productorii mai mici seminele sunt ambulate i n cantiti mai mici de 10 mii, 100 mii de
semine
Semnatul se face pe teren modelat n straturi nlate, pe un strat fiind 4 benzi a cte
dou rnduri n band la distana de 5-7 cm ntre rnduri i 20 cm ntre benzi, 5 rnduri la 25
cm sau 6 rnduri la 20 cm , iar pe rnd 3-3,5 cm. Dup semnat obligatoriu se execut tasarea
semnturii.
Semnatul se poate face i toamna trziu, caz n care pregtirea terenului se ncheie
toamna, iar momentul semnatului este ct mai trziu, pentru ca seminele s nu germineze.
Cultura ierneaz ca smn i crete primvara foarte devreme, odat cu creterea
temperaturii. Cantitatea de smn
este de 5 kg/ha,
adncimea de semnat 2,5 cm,
fertilizarea de baz se face cu 40kg/ha N, 120kg/ha P2O5 i 80 kg/ha K2O (pe un sol mediu
aprovizionat).
Lucrri de ngrijire
n cazul n care cultura se nfiineaz toamna, primvara imediat ce se poate intra pe
teren, se iau msuri de evacuare a apei n cazul n care bltete sau se distruge crusta cu grapa
stelat. Cnd plantele au 2-3 frunze, se aplic o fertilizare cu 30 kg/ha N, la 4-5 frunze 45
kg/ha N i la nceputul formrii bulbilor 35 kg/ha N i 65 kg/ha K2O. Combaterea buruienilor
prin erbicidare preemergent, aplicnd Linurex 50 SC 1,5-2 l/ha sau Dual Gold 960 EC, 0,8-1
l/ha sau Stomp 6 l/ha naintea semnatului cu ncorporare sau dup semnat, naintea rsririi
culturii, Lonthrel 300, postemergent, cnd ceapa are 2-3 frunze bine formate.
Irigarea culturii este foarte benefic pentru ceapa ceaclama, mai ales pentru asigurarea
rsririi, cnd consumul de ap este mic, precum i la creterea bulbului. Se aplic 4-5 udri,
ns trebuie tiut faptul c, udarea se ntrerupe cu circa o lun nainte de recoltare, n scopul
maturrii bulbului. Ceapa crescut n condiii de umiditate (ani ploioi) are o capacitate mai
mic de pstrare, iar ceapa crescut n condiii de secet are gust iute, dar se pstrez bine.
Ceapa ceaclama este atacat de man, de aceea se recomand stropiri cu unul din
produsele: Ridomil Gold Plus 0,2%, Antracol 70 WP 0,2%-0,20%, Dithane M 45 0,2%,
Infinito 0,14%, Folpan 50 WP 0,2 % , Acrobat MZ 90 0,2 %, Aliette 80WG 0,2 %, etc. Se
mai semnaleaz putregaiul umed, putregaiul cenuiu, care se combat cu Teldor 500 SC,
Rovral 500 SC 0,25 %, etc. Duntorii cepei sunt: musca cepei care se combate cu Zolone 35
EC 0,2 %, Smart 44 EW 0,7 %, Pallas 50 EC 0,3 %; tripsul comun se combate cu Laser 240
SC 0,04 %, Confidor energy 0,1 %, Actara 25 WG 0,02 %, Mavrik 2 F 0,05 %, coropinia se
308
combate cu Syntogril 5 G, Gryllosin 5 G, 30 kg/ha etc. Deoarece frunzele de ceap sunt

acoperite cu cear i lucioase, produsele de combatere se amestec cu substane adjuvante
cum sunt: Siluet 0,05 %, Vice 0,1-0,15 %, Kantor 0,15% etc, n vederea aderrii soluiei pe
frunze i creterea efectului produsului de combatere.
Recoltarea se execut cnd frunzele sunt nglbenite n treimea superioar i ncep s
se aplece, tulpina se nmoaie, iar tunicile ncep s se coloreze, manual, semimecanizat i
mecanizat. Pe suprafee mari, se pot aplica unele substane care usuc frunzele de ceap
(Reglone 4 l/ha), mai ales atunci cnd timpul este rece, polios i hibrizii sau soiurile sunt
trzii. Dup recoltare, ceapa se las n grmezi pe teren cteva zile (5-7 zile), pentru a se usca
la soare, sau sub oproane, pentru a fi ferit de ploi, dup care se cur, se ambaleaz i se
valorific sau se depoziteaz n funcie de cerine.
Producia de ceap ceaclama este de peste 50 t/ha, ns o cultur rentabil este dac se
obine o producie de peste 25 t/ha, innd seama i de preul de valorificare.
Ceapa de arpagic
Ceapa de arpagic este plant trienal, cu un ciclu agrobiologic care se desfoar pe
trei ani astfel:
- n primul an de cultur se seamn n vederea obinerii arpagicului dup o tehnologie
specific;
- n anul al doilea se planteaz arpagicul i se obin bulbii de ceap, care o parte se
consum, iar o parte se folosesc ca plante mam, pentru obinerea seminelor;
- n anul al treilea, se planteaz bulbii de ceap, se aplic lucrrile de ngrijire specifice
culturii semincere i n final se obine smna de ceap de arpagic.
Bulbii de ceap uscat se obin n anul al doilea, din arpagicul produs n anul anterior.
Pentru nfiinarea culturii, se pregtete terenul din toamn. Se aleg parcelele care au fost
cultivate cu cartof, tomate, ardei, varz, conopid, etc. Se desfiineaz cultura anterioar, se
cur terenul de resturile vegetale, se niveleaz, se fertilizeaz cu circa 40-50 kg/ha P2O5 i
40-50 kg/ha K2O i se ar la 20 cm. n primvar, se administreaz 40-50 kg/ha N se
pregtete patul germinativ i se planteaz arpagicul. Pentru meninerea sub control a
buruienilor, se recomand erbicidarea cu aceleai produse ca la ceapa semnat direct
Plantarea arpagicului se execut primvara devreme, (15-20 martie) manual sau
mecanizat. Pentru plantarea manual, pe teren nemodelat, se marcheaz rndurile i se
deschid rigole la adncimea de 4-5 cm. Plantarea arpagicului se face n benzi de cte 5
309
rnduri, la distana de 25 cm, cu poteci de 40-50 cm, sau n rnduri echidistante la distana de
25 cm. Pe rnd arpagicul se planteaz la 5-6 cm.
Pe teren modelat plantarea se face mecanizat, cte 4 rnduri la 28 cm, iar pe rnd la 56 cm. Adncimea de plantare este de 2-3 cm pe solurile mai compacte i de 4-5 cm pe cele
uoare. Cantitatea de arpagic este de 500-600 kg la hectar.
Pentru evitarea atacului de nematozi, naintea plantrii, se pot face tratamente de
mbiere a arpagicului, n soluii calde de Nemafos 0,2%, timp de 4 ore la 40C, sau
polisulfur de calciu 8%, polisulfur de bariu 4%, iar contra manei se trateaz 8 ore la o
temperatur de 30-35C.
Lucrri de ngrijire
n cultura cepei de arpagic se execut praile manuale i mecanice pentru distrugerea
crustei, buruienilor i afnarea superficial a solului, erbicidarea culturilor, dac este cazul cu
unul din produsele: Goal 1 l/ha, Fusilade 1-2 l/ha, etc. Irigarea culturii se face mai ales n
perioadele secetoase, de 3-4 ori, n special n faza de ngroare a bulbului i se sisteaz cu o
lun nainte de recoltare. Se aplic 2 fertilizri faziale, prima cnd plantele au 3-4 frunze
formate i a doua la nceputul ngrorii bulbului. Se folosesc 40 kg/ha N i 25-30 kg/ha K2O.
Combaterea bolilor i duntorilor se face ca la cultura de ceap ceaclama.
Recoltarea se execut cnd frunzele sunt ofilite, unele uscate, la sfritul lunii iulie i
nceput de august. Se execut manual, prin smulgere, semimecanizat folosind dislocatorul i
apoi se smulg i se strang manual sau se poate recolta mecanizat cu MRC 1,4. Bulbii se las
pe sol sub form de brazde, cteva zile pentru uscare, dup care, se cur de pmnt i
frunze, se sorteaz i se valorific, sau se depoziteaz pentru consumul peste iarn. Producia
obinut este de 20-25 t/ha.
Ceapa de ap
Ceapa de ap se cultiv n exclusivitate prin rsad, care se produce fr consumuri de
energie. Pregtirea terenului se face la fel ca la ceapa ceaclama. Producerea rsadului se face
n rsadnie sau solaria reci. Semnatul se execut la sfrit de martie, nceput de aprilie,
folosind circa 10-15 g smn la m2. Rsadurile se produc nerepicate, iar n momentul
plantrii, trebuie s aib 45-50 de zile. nfiinarea culturii se execut prin plantarea rsadurilor
n perioada 15-20 mai, cu rsad care s aib 3-4 frunze bine dezvoltate. Anterior, terenul
poate fi cultivat cu legume verdeuri, pentru folosirea intensiv a acestuia. La plantare, rsadul
se sorteaz, se fasoneaz, prin ndeprtarea unei prii din rdcin i frunze (1/3), se
mocirlete i se planteaz imediat. Plantarea rsadurilor, se execut cu un plantator (un beior
de grosimea unui creion, ascuit la un capt), la aceeai adncime la care rsadul a fost n
310
strat. Este important de tiut c, plantarea rsadurilor trebuie fcut nainte ca acestea s
nceap ngroarea bulbului. Dac se planteaz dup ce bulbul a nceput s se ngroae,
nrdcinarea plantelor este foarte greoaie, vegetaia se ntrzie i nu mai formeaz bulb. Se
planteaz cte 4 rnduri pe strat la distana de 30 cm ntre rnduri, iar ntre plante pe rnd 6-7
cm. Pe teren nemodelat se planteaz n rnduri echidistante la 30cm.
Lucrri de ngrijire
n cursul perioadei de vegetaie, se execut o serie de lucrri de ngrijire, cum sunt:
completarea golurilor cu rsad din rezerva anterior pregtit, de aceeai vrst i calitate,
asigurarea apei necesare prin irigare, aplicnd un numr mai mare de udri dect la ceapa
ceaclama, ceapa de ap fiind mai pretenioas. n medie se aplic 5-6 udri. Se execut 2
fertilizri faziale, se erbicideaz i se combat bolile la fel ca la ceapa ceaclama. De asemenea,
cultura se menine curat de buruieni prin praile periodice.
Recoltarea de face la sfritul lunii octombrie i nceput de noiembrie, cnd frunzele
sunt ofilite, manual prin smulgere sau mecanizat. Producia obinut este de 20-25 t/ha.
USTUROIUL
Usturoiul (Allium sativum) face parte din familia Alliaceae i are aceeai origine ca i
ceapa (Asia Central). Se cunoate de foarte mult vreme. La popoarele antice, usturoiul
ocupa un loc important n alimentaia oamenilor, fiind considerat o plant dttoare de
putere. Aa se explic extinderea acestei specii n toate continentele i pe suprafee
apreciabile.
Usturoul se cultiv pentru bulbi,
frunze i tulpina fals, care se folosesc la
condimentarea diferitelor preparate culinare i la pregtirea conservelor, avnd un rol

antiseptic deosebit. Usturoiul are i o serie de proprieti terapeutice, datorit coninutului
ridicat n uleiuri eterice, fiind vermifug, vasodilatator, stimuleaz pofta de mncare i sucurile
gastrice. De asemenea, se recomand consumarea usturoiului n perioadele mai reci ale
anului, pentru prevenirea sau combaterea gripei. Este foarte apreciat n bolile cardiovasculare,
contribuind la fluidizarea sngelui, etc.
Usturoiul este o plant peren, dar n cultur se comport ca plant anual, avnd o
perioad de vegetaie de 120-130 de zile. n condiiile climatice din ara noastr, nu formeaz
semine, deci nmulirea se execut n exclusivitate pe cale vegetativ, prin bulbili (cei).
Bulbul de usturoi este format din mai muli bulbili, prinii pe un disc comun i
acoperii de tunici pergamentoase (2-3) de culoare alb sau alb-liliachie. Fiecare bulbil are
311
un disc propriu i un mugure acoperit de o tunic membranoas i una pergamentoas, care

plantat separat va da natere la o nou plant. Bulbilii au form alungit, dreapt sau curbat
i o greutate de 1-2 g. Frunzele sunt liniare, lanceolate, netede i acoperite cu cear, care
concresc la baz i formeaz tulpina fals.
Soiuri
La usturoi sunt 2 categorii de soiuri: de primvar i de toamn
Soiuri de primvar
De Cenad - soi semitimpuriu, cu bulbii de form globuloas, cu o greutate de 20-30 g,
de culoare alb, cu gust plcut, uor picant i rezisten mijlocie la pstrare. Se cultiv n
partea de vest i central a rii.
De Drti - soi semitimpuriu, cu bulbii de form globuloas, uor piramidal i o
greutate medie de 20-30 g, foarte bine acoperit cu tunici pergamentoase, de culoare alb-roz.
Se cultiv ndeosebi n sudul rii, unde n condiii de secet, gustul iute se accentueaz.
Soiuri de toamn (se plantaz toamna)
De Cioroiu - soi timpuriu, cu bulbii de form aproape sferic, cu o greutate de 40-60
g, de culoare alb, rezistent la temperatur sczut i cu o bun capacitate de pstrare.
Drti Ilfov - soi semitrziu, cu capacitate foarte bun de pstrare, formeaz bulbi de
20-30 g, acoperii cu tunici de culoare alb, cu reflexe roz.
De Moldova - soi semitrziu, cu bulbul de form globuloas, cu o greutate de 40-50 g
i acoperit cu tunici pergamentoase de culoare alb. Se pstreaz foarte bine peste iarn.
Se mai cultiv soiurile: Ager, Claudiu, Eduard.
Cerine fa de factorii de mediu
Usturoiul ca i ceapa nu este o plant pretenioas fa de facorii de mediu.
Cldura. Usturoiul este o plant rezistent la frig, de aceea se poate planta din
toamn. Bulbii vegeteaz de la 3-5C, iar dac formeaz un sistem radicular puternic pn la
venirea iernii, pot s suporte temperaturi de -20, -30C. ntrzierea epocii de plantare a
usturoiului, (sfrit de mai) determin formarea unui singur bulb (cel) de dimensiuni ceva
mai mari, ceea ce duce la scderea produciei.
Lumina. Este pretenios fa de lumin, de aceea trebuie tiut c, n condiii de zi
scurt, formeaz doar frunze i tulpin fals, iar n condiii de zi lung formeaz bulbul. De
asemenea, cultivat n locuri umbrite, nu formeaz bulbi.
312
Apa. n cursul perioadei de vegetaie, n cultura de usturoi, trebuie meninut echilibrul

ntre apa administrat i apa consumat, ntruct nu suport nici excesul, care provoac
putrezirea bulbilor, dar nici lipsa apei care reduce mult producia.
Solul. Cele mai bune soluri pentru cultura usturoiului, sunt cele uoare, bogate n
materie organic i fertilizate anterior cu ngrminte organice, cu grad de mburuienare
sczut, bine drenate.
Consumul specific de elemente nutritive pe tona de produs este de: 5-6 kg N, 1-1,5 kg
P2O5, 4-5 kg K2O, 2-3 kg CaO i 0,5 kg MgO.
Usturoiul d rezultate foarte bune dac se cultiv dup mazre, fasole, tomate, ardei,
vinete, etc.
Pregtirea terenului se face ca i la ceap, din toamn, inclusiv pregtirea patului
germinativ, pentru plantarea de toamn, sau se las artura peste iarn i se mrunete
primvara, la plantarea de primvar. Administrarea azotului se face fie primvara, la
nfiinarea culturii, fie fazial n timpul vegetaiei. Dac solul are rezerv mare de buruieni, se
poate erbicida cu aceleai produse ca i la ceap. Terenul poate fi modelat n brazde de 104
cm, sau rmne plan. Schema de plantare este diferit n funcie de teren, pe cel modelat se
planteaz 4 rnduri pe band, la 30 cm i 3-4 cm pe rnd, iar pe teren nemodelat, se planteaz
n benzi de 4-5 rnduri la 30 cm i 4-5 cm pe rnd. Pe suprafee mari, plantatul se execut
mecanizat, iar pe suprafee mai mici manual. Adncimea de plantare este de 4-5 cm la
plantrile de toamn i 3-4 cm la cele de primvar. Bulbilii trebuie s fie de calitate, sntoi,
fr atac de boli sau duntori. Pentru a prevenii atacul nematozilor, este bine ca bulbilii s se
trateze cu Nemafos 0,15%, Vydate 0,25%, Hostation 0,05%, etc.
Lucrri de ntreinere
n cultura de usturoi, se aplic lucrri de ngrijire curente ca: praile, ori de cte ori
este nevoie, pentru meninerea culturii curate de buruieni i mbuntirea regimului
aerohidric din sol, fertilizarea fazial aplicat n 2 etape, prima dup rsrire, cnd plantele au
2-3 faze i a doua cnd bulbii ncep s se formeze, aplicnd 30-35 kg/ha N. Irigarea se aplic
de 2-3 ori, folosind cca 300 m3/ha, mai ales n anii secetoi, cnd lipsa de ap se accentueaz;
combaterea bolilor i duntorilor, care sunt comune cu cele ale cepei, etc.
Recoltarea usturoiului se face n iulie-august, manual prin smulgere, cnd frunzele sau nglbenit, iar tulpina este moale. Se las cteva zile la soare, s se usuce, dup care se
cur, se sorteaz i se pstreaz n locuri uscate i aerisite. Producia obinut este de 6-10
t/ha, mai mic cnd plantarea se face primvara i mai mare cnd plantarea se face toamna.
313
Rezumatul temei nr. 9

Cele mai importante specii din grupa legumelor sunt ceapa i usturoiul. Aceste specii
legumicole, ndeosebi ceapa este nelipsit de la pregtirea celor mai diverse preparate
culinare. Au un pronunat efect terapeutic datorit compoziiei biochimice complexe, fiind
eficiente n diferite afeciuni cum sunt: prevenirea sau combaterea gripei, afeciuni ale
aparatului cardiovascular contribuind la fluidizarea sngelui, sunt vermifuge, vasodilatatoare,
stimuleaz pofta de mncare i secreia sucurilor gastrice, etc.
Sunt specii cu pretenii reduse fa de temperatur, ceea ce face posibil nfiinarea
culturilor att primvara foarte devreme, ct i toamna. Au un sistem radicular superficial,
puin dezvoltat, fibros, care ptrunde la adncime mic n sol, influennd aplicarea udrilor;
necesit zile scurte pentru creterea frunzelor i a tulpinii false, iar pentru formarea i
creterea bulbului zile lungi; prefer soluri uoare, cu fertilitate natural ridicat, s nu
formeze crust, profunde, cu grad redus de mburuienare; sunt contraindicate solurile reci. Se
cultiv prin semnat direct, plantarea rsadurilor sau plantarea arpagicului, la densiti mari,
fiind plante cu habitus redus; tehnologia de cultur poate fi complet mecanizabil (la ceapa
prin semnat direct), determinnd obinerea de venituri importante, dac se aplic toate
verigile tehnologice la cel mai nalt nivel; sunt sensibile la nematozi, de aceea trebuie ca
terenul s fie ales foarte bine i s se respecte rotaia culturilor, n aa fel nct aceste specii s
nu revin pe acelai teren dect dup 4-5 ani.
Bulbii au capacitate mare de pstrare i se pot obine producii foarte mari (80-100 t/ha
la ceapa semnat direct).
Test recapitulativ pentru tema nr. 9

a) Care sunt cerinele fa de factorii de mediu a legumelor bulboase?
b) Care sunt epocile i schemele de nfiinare a culturilor de ceap semnat

direct (ceaclama)?
c) Care sunt lucrrile de pregtire a terenului pentru culturile de legume

bulboase ?
314
Cultura legumelor. Editura Ceres, Bucureti
3. Hoza Gheorghia 2003 Sfaturi practice pentru cultura legumelor, Editura Nemira,
Bucureti
TEMA NR. 10
TEHNOLOGIA DE CULTUR A SPECIILOR LEGUMICOLE VRZOASE
Uniti de nvare: 1
Obiectivele temei:
Cunoaterea speciilor din grupa legumelor vrzoase
Cunoaterea tehnologiei de cultur a unor specii de legume vrzoase

2. Hoza Gheorghia, 2003 Sfaturi practice pentru cultura legumelor. Editura
Nemira, Bucureti.
GRUPA LEGUMELOR VRZOASE
1. Varza alb de cpn Brassica oleracea, var. capitata, forma alba, familia
Cruciferae
2. Varza roie Brassica oleracea, var. capitata, forma rubra, familia Cruciferae
3. Varza crea Brassica oleracea, var. sabauda, familia Cruciferae
4. Varza de Bruxelles Brassica oleracea , var. gemmifera, familia Cruciferae
5. Varza de frunze Brassica oleracea, var. acephala, familia Cruciferae
6. Varza chinezeasc Brassica pekinensis, familia Cruciferae
7. Conopida Brassica oleracea,var botritys, subvar. Cauliflora, familia Cruciferae
8. Broccoli Brassica oleracea ,var. botritys, subvar. cymosa (italica), familia
Cruciferae
9. Gulia Brassica oleracea ,var. gongylodes, familia Cruciferae
315
VARZA ALB
Varza alb (Brassica oleracea, var. capitata, forma alba), aparine familiei Cruciferae
(Brassicaceae) i este originar din zona Mrii Mediterane. Varza este cunoscut de foarte
mult vreme (cu 4-5 mii de ani .C.), cultivat n Grecia antic, iar n evul mediu, constituie
un aliment de baz n hrana oamenilor.
Varza dei are o valoare energetic redus, comparativ cu alte legume, este foarte
apreciat pentru coninutul ridicat n hidrai de carbon, sruri minerale, vitamine, substane
azotoase, etc. Este considerat o legum - medicament, avnd un rol deosebit de important n
tratarea diferitelor afeciuni. Speciile vrzoase conine sulforafanol, mai ales broccoli, care
protejeaz organismul contra cancerului.
Se consum tot timpul anului, recomandat mai ales crud, sub form de salat sau suc
de varz, preparat sau conservat.
Varza alb este o plant legumicol bienal. n pmnt formeaz o rdcin puternic,
pivotant cu multe ramificaii laterale, rspndite la 40-50 cm. Tulpina, n primul an de
cultur este scurt, iar n al doilea an atinge 90-150 cm nlime i este foarte ramificat.
Frunzele sunt lung peiolate la nceput, apoi sesile i se acoper una pe cealalt n jurul
mugurelui central, formnd cpna. Frunzele exterioare sunt de culoare verde, acoperite cu
cear, iar cele interioare sunt de culoare alb-glbuie. Florile sunt de culoare galben, grupate
n inflorescene de tip racem, sunt pe tipul 4, hermafrodite i cu polenizare alogam. Perioada
de nflorire este de 20-25 de zile. Fructul este o silicv cilindric, de culoare brun, n care se
afl 10-15 semine, iar numrul de fructe pe plant este foarte ridicat.
Soiuri i hibrizi
Soiuri i hibrizi pentru cultura timpurie:
Timpurie de Vidra - soi de 70-85 de zile de la plantare, formeaz cpni
globuloase, uor turtite, cu un grad de ndesire mijlociu, o greutate de 1-1,5 kg, productiv;
Pandion F1 cel mai timpuriu hibrid de varz timpurie, cu o perioad de vegetaie de
50-55 zile, cu cpni uniforme, compacte, de culoare verde nchis, de 0,8-1 kg;
Tucana F1 - hibrid F1, foarte timpuriu (60-65 de zile), cu cpni sferic-turtite,
ndesate, greutatea medie de 1-2,5 kg, producie de 15-20 t/ha.
Boubon F1 - hibrid de 60 de zile, cu cpni rotunde i dense, system radicular
puternic, foarte productiv;
316
Delight Ball F1 hibrid foarte timpuriu, de 45-50 de zile de la plantare, cu cpni

de 1 kg, de culoare verde crud, atrgtoare;
Parel F1 - hibrid de 58 de zile, cu cpni rotunde, de cca 1,5 kg, rezistent la
crpare, cu capacitate mare de adaptare la diverse condiii climatic;
Surprise F1 - hibrid extratimpuriu, de 52 de zile, uniform i productiv, cu cpni de
cca 1 kg, compacte i de foarte bun calitate;
Thomas F1 hibrid de 83 de zile, cu cpni de 2-3 kg, rotunde, rezistent la
fusarioz i crpare;
Farao F1 - . hibrid de 63 de zile, productiv, cu cpni rotunde, de 2 kg, cu perioad
lung de recoltare.
Soiuri i hibrizi pentru cultura de var - toamn
Gloria - soi semitimpuriu, are cpnile sferic-turtite, afnate, cu o greutate de 2-2,5
kg, destinate n special consumului proaspt;
Rinda F1 hibrid de 90 de zile, cu cpni ndesate, de 4-7 kg, rezistente la crpare,
destinat consumului proaspt i industrializrii;
Bucharest F1 hibrid de 80-85 de zile, cu cpni sferice, de 3-4 kg, frunzele sunt
subiri, recomandat pentru cultura de var i d etoamn i destinat consumului proaspt sau
procesrii (murare);
Royal Dynasty hibrid de var-toamn, de 90 de zile, destinat consumului n stare
proaspt, cu cpni rotunde, dense de 3-5 kg, culoare verde albstruie, rezistent la crpare;
Galaxy F1 hibrid viguros, de 160-170 de zile, tolerant la stress, cu cpn
compact, sferic, 4-6 kg, destinat pstrrii peste iarn;
Ammon F1 hibrid de 140-150 de zile, foarte productiv, cu cpni rotunde, uor
turtite, de 3-6 kg, destinat pstrrii pe perioad ndelungat;
Busoni F1 hibrid de 120 de zile de la plantare, cu cpni de 3 kg, rezistent la boli
i cu pstrare ndelungat peste iarn;
Sarmalin F1 hibrid de 75 de zile, cu frunz subire i dulce, destinat n special
pentru murare, cu cpn rotund, de 2,5-3 kg; se poate cultiva i primvara;
Sarmach F1 hibrid de 70 de zile, cu destinaie mixt, cu cpni turtite, cotor mic,
cu frunze care se desfac uor;
Tekila F1 hibrid de 80 de zile, cu frunze subiri, cpni rotunde de 3-4 kg,
compacte, rezistent la crpare i tolerant la hernia verzei, cu destinaie mixt;
317
De Buzu - soi trziu (165-175 zile), viguros, formeaz o rozet mare de frunze, cu
cpni globuloase, de culoare verde-albstruie, cu cear, bine ndesate i cu greutatea de 5-8
kg.
Mocira - soi trziu, cu cretere viguroas, cpni sferic-turtite, ndesate, cu greutatea
de 2-3 kg i capacitate bun de pstrare.
Cldura. Varza alb nu este o plant pretenioas fa de cldur, ceea ce permite
nfiinarea culturii devreme i de asemenea recoltarea trzie, toamna. Varza, gsete condiii
de cultur pe ntreg teritoriul rii. n cursul perioadei de vegetaie, temperatura optim este de
15-18C. Nu suport temperaturile mari din timpul verii. Pentru germinarea seminelor sunt
necesare 3-4C, iar rsadurile bine clite rezist la -10C, n timp ce plantele mature rezist la
-15C.
Lumina. Fa de lumin, preteniile sunt mai mari. n lipsa luminii rsadurile se
alungesc, se etioleaz, sunt firave, iar plantele mature formeaz rozete mici de frunze,
cpni mici i de calitate slab.
Apa. Preteniile fa de ap sunt n funcie de fenofaz. Pentru planta tnr, necesarul
de ap nu este mare, dar n faza de formare i ngroare a cpnii, cerinele sunt mari. Lipsa
apei determin obinerea de cpni mici, afnate i de calitate slab, iar producia este mic.
Solul. Prefer solurile profunde, adnci revene i bogate n materie organic, bine
structurate, cu textur lutoas. Foarte bune sunt aluviunile, cernoziomurile sau chiar solul
brun rocat. Pe solurile grele, sistemul radicular se dezvolt mai puin, capacitatea de
absorbie este mai slab, iar rezultatele culturii sunt necorespunztoare.
Consumul specific de elemente nutritive pe tona de produs este de: 3-4 kg N, 1-1,5 kg
P2O5, 4,5-5 kg K2O, 5-5,8 kg CaO i 0,4-0,6 kg MgO.
Tehnologia de cultur a verzei albe timpurii
Varza alb timpurie se cultiv numai prin rsad. Plante bune premergtoare sunt:
tomatele, ardeii, vinetele, castraveii, mazrea i fasolea.
Pregtirea terenului se execut ncepnd din toamn prin eliberearea terenului,
nivelarea, fertilizarea de baz (25-30 t/ha gunoi de grajd bine descompus, 60-70 kg/ha P2O5 i
30-40 kg/ha K2O) i artura de toamn, la 20 cmcnd se ncorporeaz i ngrmintele.
Primvara, se aplic 40-60 kg/ha N i se pregtete patul germinativ. Erbicidarea se face cu
318
Dual Gold 960 EC1,2 l/ha, care se ncorporeaz, cu 4-5 zile naintea plantrii rsadurilor. n
funcie de mrimea suprafaei, se execut sau nu modelarea solului n sraturi nlate.
Producerea rsadurilor se face n rsadnie cu nclzire biologic sau solaria nclzite,
semnatul fcndu-se n perioada 25 ianuarie-5 februarie, cte 6-7 g smn la m2, revenind
circa 300-350 g la un ha de cultur. Rsadul se repic n mod obligatoriu, n ghivece cu latura
sau diametrul de 5 cm, cand a aprut prima frunz adevrat. Vrsta optim a rsadului este
de 40-45 de zile. Este bine de reinut c, pentru aceast cultur, rsadul trebuie s fie foarte
bine clit, pentru a rezista la temperatur sczut, de multe ori sub 0C.
Plantarea rsadurilor se execut manual, n perioada 10-25 martie, la distana de 5060 cm ntre rnduri i 30-35 cm ntre plante pe rnd, n funcie de vigoarea hibridului.
Plantarea se poate face pe teren modelat, cte 2 rnduri pe brazd. n cursul perioadei de
vegetaie, se aplic lucrri de ngrijire curente cum sunt:
- completarea golurilor, n primele 4-5 zile, cu rsad de aceeai vrst i calitate;
- afnarea solului prin praile repetate pe rnd i ntre rnduri, pentru distrugerea
buruienilor i a crustei n jurul plantelor;
- fertilizarea fazial se execut la circa 3 sptmni de la plantare i la nceputul
formrii cpnilor, cnd consumul specific al plantelor este mare. Se aplic fracionat 50-60
kg/ha N, 30-40 kg/ha P2O5, i 20-40 kg/ha K2O. Se administreaz prin mprtiere i se
ncorporeaz prin prit sau se folosesc ngrminte cu solubilitate de 100 % i se
administreaz prin fertirigare;
- irigarea culturii se face de 4-5 ori, dac cantitatea de precipitaii este mic, la interval
de 15-20 de zile, plantele consumnd mai mult ap n faza de cretere a cpnii;
- combatearea bolilor i duntorilor este foarte important ntruct att producia dar
mai ales calitatea acesteia este mult afectat. n culturile de varz, foarte frecvent se manifest
atac de: pduchele cenuiu al verzei care se combate cu Actara 0,02 %, Karate Zeon 0, 015 %,
Confidor energy 0,06 %, Decis Mega 0,02%, Mavrik 2 F 0, 05 % etc.; buha verzei, musca
verzei i fluturele alb, se combat cu Karate Zeon 0, 015 %, Sumi-Alfa 0,05%, Affirm 0,015
%, Confidor energy 0,13 %, Mavrik 2 F 0, 05 %; limaxul cenuiu se combate cu Optimol 20
kg/ha, etc. Varza mai poate fi atacat de viespea verzei, molia verzei, grgria tulpinilor de
varz, etc. Dintre boli, mai pgubitoare sunt: hernia rdcinilor, care se poate combate cu
Topsin 0,05%, putregaiul uscat cu Dithane 0,2%, Benlate 0,05%, Bavistin 0,15; etc.
Recoltarea cpnilor se face ealonat, ncepnd de la 10-15 mai, pn la 15-20 iunie,
manual, obinnd o producie de 20-30 t/ha i este destinat numai consumului n stare
proaspt.
319
Tehnologia culturii verzei albe de var

Se practic n scopul asigurrii consumului de varz proaspt n perioada de var.
nfiinarea culturii se face cu rsad repicat sau cel mai frecvent nerepicat. Se seamn n spaii
semicalde, n 2 etape, pentru a asigura i o producie ealonat, prima la 20-25 februarie i a
doua la 10-15 martie. Pregtirea terenului este asemntoare cu cea de la cultura timpurie.
Plantarea rsadului se face tot n dou etape, prima ntre 15-25 aprilie i a dou ntre 1 i 10
mai. Avnd n vedere c, n general, rsadul nu se repic, pe lng faptul c trebuie s fie clit
pentru prima etap de plantare, nainte de plantare cu o zi se ud pentru a putea fi dislocat
uor din substratul unde s-a semnat, rdcinile se mocirlesc pentru a asigura o prindere bun
a rsadului i se fasoneaz (se nltur 1/3 din limbul frunzelor).
Plantarea se face manual la 70/30 cm, n rnduri echidistante pe teren nemodelat i
cte dou rnduri pe brazd pe teren modelat. Dup plantare se ud.
Lucrrile de ngrijire sunt aceleai ca la cultura timpurie, cu asigurarea apei necesare
n perioada prinderii rsadurilor, mai ales la cele nerepicate.
Recoltarea se face ealonat n 3-4 etape, ncepnd cu a doua decad a lunii iulie i
pn la nceputul lunii septembrie, obinnd producii medii de 30-35 t/ha.
Tehnologia de cultur a verzei albe de toamn
Varza de toamn se cultiv n succesiune, dup mazre sau cartofi timpurii. Producia
obinut este destinat n principal conservrii peste iarn i pstrarii n stare proaspt pentru
consumul din timpul iernii, pentru a prelungi perioada de consum.
nfiinarea culturii se face vara, dup ce terenul a fost corespunztor pregtit, dup
cultura anterioar (irigare de aprovizionare, fertilizare, erbicidare i pregtirea patului
germinativ).
Se produce rsad nerepicat, pe brazde reci, afar. Pentru aceasta, se seamn ntre 1 i
10 mai, iar plantarea rsadurilor se face ncepnd cu 15-20 iunie i pn la 1-10 iulie. Rsadul
se fasoneaz i se mocirlete nainte de plantare. Schema de plantare este de 70/35-40 cm, n
funcie de vigoarea hibrizilor i soiurilor folosite, pentru a asigura spaiul suficient de formare
a rozetei de frunze, fr stnjenirea reciproc a plantelor.
Lucrrile de ngrijire sunt aceleai ca la varza timpurie i de var. Se acord atenie
mai mare udrilor, care se ntrerup cu circa dou sptmni nainte de recoltare, pentru a evita
crparea cpnilor. De asemenea, nu trebuie s alterneze perioadele cu exces de umezeal
cu cele de secet, deoarece cpnile crap.
320
Recoltarea cpnilor se face o dat sau de 2 ori, ncepnd de la 15-20 septembrie

pn n noiembrie, n funcie de soi, iar producia este de 40-60 t/ha.
CONOPIDA
Conopida (Brassica oleracea var. botrytis, subvar. cauliflora) face parte din familia
Brasssicaceae. Originea sa este foarte controversat, iar primele scrieri arat c, este
cunoscut din secolul al XII-lea, iar n cultur a fost introdus n seculul al XVI-lea. Este
apreciat pentru valoarea energetic ridicat (30 cal/100 g), coninut ridicat n vitamina C (50100 mg/100 g), coninutul ridicat n ap, care ajut la o bun hidratare a organismului,
coninut ridicat n sruri de Ca, P, Fe, etc.
Conopida este o plant legumicol bienal, ns la noi n ar, prin sistemul de cultur
practicat, este tratat ca plant anual. Are un sistem radicular destul de bine dezvoltat, care
ptrunde pn la 60-70 cm adncime, ns marea mas a rdcinilor, sunt rspndite pn la
40 cm. Tulpina este de 30-50 cm nlime i poart pe ea frunzele mari, lung peiolate, cu
marginea fin dinat sau ondulat i acoperite cu cear. n vrful tulpinii, se dezvolt
inflorescena (cpna fals), care prin ngroarea pedunculilor florali, ia aspectul unei mase
compacte, grnoase, de culoare alb sau alb-glbuie, galben sau violet. Dup aproximativ 3
sptmni de la formarea cpnii false, apar tulpinile florifere, nalte de 60-70 cm,
ramificate, care poart florile de culoare galben. Polenizarea este alogam i entomofil.
Hibrizi
Stargate F1 hibrid timpuriu, de 72 de zile de la plantare, viguros, recomandat pentru
cultura timpurie i de var, cu cpni de 1,5-2 kg, cu acoperire foarte bun a acestora;
Megane F1 hibrid timpuriu, viguros, de 74 de zile, recomandat pentru cultura de
var, cpn compact, de 1,5 kg, culoare alb i foarte bine protejat de frunze;
Flamenco F1 hibrid viguros, cu frunze erecte, recomandat pentru cultura de vartoamn, cpni de 1,5-2,5 kg, bine acoperite cu frunze;
Cool F1 hibrid timpuriu, viguros, de 65-70 de zile, recomandat pentru cultura de
primvara i de toamn, cu cpni rotunde, albe, cu aspect commercial foarte bun, de 1,52 kg, cu acoperire foarte bun a cpnilor;
Spacestar F1 - hibrid timpuriu, viguros, de72 de zile, uor adaptabil la condiiile de
mediu, se poate cultiva n cultur de primvar i de toamn, cpni rotunde, albe,
aspectoase, cu autoacoperire foarte bun;
321
Lecanu F1 hibrid viguros, de 75 de zile, cu cpni mari i albe, cu autoacoperire

foarte bun, recomandat pentru cultura de var i de toamn, adaptabil la condiii de
temperature ridicate;
Brasilia F1 hibrid de 85-95 de zile, cu sistem radicular foarte viguros i cu
capacitate bun de valorificare a diferitelor tipuri de sol, cpni netede, uniforme, albe, de
2,8-3 kg, cu autoacoperire bun, recomandat pentru cultura de var, fiind rezistent la
cldur;
Barcelona F1 hibrid viguros, de75-80 de zile, recomandat pentru cultura timpurie,
dar se poate cultiva i n cultur de toamn, cu cpni albe, bine protejate de frunze, nu se
nglbenete;
Baldo F1 hybrid timpuriu, de 62 de zile, foarte viguros, recomandat pentru cultura
de primvar, destinat consumului proaspt, cu cpni cca 1 kg, cpni albe, dense,
autoacoperire bun;
Freedom F1 hibrid destinat culturii de var i de toamn, cu autoacoperire bun,
cpni de 2,5-3kg, albe, rezistente la nglbenire, viguros;
Cornell F1, Frisca F1, Frontina F1 - hibrizi viguroi, de 83 de zile, destinai
culturii de primvar, var i de toamn, cu autoacoperire foarte bun, foarte productive.
Soiuri din lista oficial 2013: Centrum, Zarka, Zermo, Zoran.
Cldura. Conopida este ceva mai pretenioas la cldur dect varza. Pentru cretere
i fructificare, are nevoie de 16-18C. Plantele, n timpul creterii vegetative, pot suporta
temperaturi negative de pn la -4C, dar cpnile sunt afectate la -1C, ceea ce afecteaz
calitatea produciei. Producerea rsadurilor se face n condiii de temperatur mai sczut (812C), n scopul obinerii de rsaduri viguroase i clite. Totui, inute o perioad mai lung
de timp, la temperaturi sczute, plantele pot emite de timpuriu tulpini florifere, fenomen ce se
ntmpl i la temperatur mai mare de 25C.
Lumina. Conopida este o plant pretenioas fa de lumin, n prima parte a
perioadei de vegetaie, iar dup apariia inflorescenei, se iau msuri de mpiedicare a
ptrunderii luminii directe, prin legarea a 2-3 frunze sau acoperirea inflorescenei cu o frunz.
Apa. Are cerine ridicate fa de umiditatea din sol i din atmosfer, att n faza de
rsad, ct mai ales la formarea cpnilor.
322
Solul. Necesit soluri fertile, bine structurate, permeabile. Se evit nfiinarea

culturilor pe solurile grele i reci. Consumul specific de elemente nutritive la tona de produs
este de : 4,9 kg N, 1,6 kg P2O5, 5,5 kg K2O, 2,3 kg CaO, 0, 4 kg MgO, 0,2 kg S.
La conopid se practic dou sisteme de cultur: timpurie (de primvara) i trzie (de
toamna).
A. Cultura timpurie se nfiineaz pe terenuri cultivate n anul anterior cu castravei,
dovlecei, pepeni, tomate, ardei, vinete, mazre, fasole, etc.
Producerea rsadului se face n spaii nclzite (solarii, rsadnie cu nclzire
biologic). Semnatul se execut n perioada 20 ianuarie-10 februarie folosind 3-5 g de
smn/m2. Cnd plantele au prima frunz adevrat, se repic n ghivece cu latura de 5 cm
i se aplic lucrrile de ngrijire obinuite. La plantare, rsadul trebuie s aib 40-45 de zile.
Pregtirea terenului se face din toamn, prin eliberarea de resturile vegetale,
nivelarea de ntreinere, fertilizarea de baz (20-30 t/ha gunoi de grajd, 50-60 kg/ha P2O5 i
30-40 kg/ha K2O) i artura de toamn, la 20 cm, ncorpornd i ngrmintele. Primvara, se
aplic 40-60 kg/ha N i se pregtete patul germinativ.
Plantarea rsadurilor se face devreme, n cursul lunii martie, n toate zonele
favorabile pentru aceast cultur, la distana de 70/30 cm, pe teren nemodelat i la 50/25 cm,
pe biloane. Dup plantare se ud bine .
Lucrrile de ntreinere sunt comune cu cele de la varza timpurie: completarea
golurilor, irigarea, fertilizarea, combaterea bolilor i duntorilor, afnarea solului, etc. n plus
se execut acoperirea cpnii cu propriile frunze (se frng 1-2 frunze peste cpn) sau cu
alte materiale pentru mpiedicarea ptrunderii luminii directe i a feri partea comestibil de
depreciere. Pentru a elimina aceast lucrare, se pot folosi soiuri i hibrizi care i rsfrng 1-2
frunze peste cpn, protejnd-o de lumina puternic.
Recoltarea se execut cnd cpnile sunt caracteristice soiurilor i n mod repetat. Se
taie inflorescena cu 2-3 frunze pentru a o proteja n timpul transportului. Calendaristic,
recoltarea ncepe din a treia decad a lunii mai i dureaz pn n prima decad a lunii iulie.
Producia se ridic la 10-15 t/ha.
B. Cultura trzie (de toamn)
Ca i cultura verzei de toamn, este o cultur succesiv. n acest sistem de cultur, la
conopid se obin rezultate foarte bune dac urmeaz dup mazre, fasole, cartofi sau
323
castravei. Cultura se nfiineaz prin rsad, care se produce pe brazde reci, n cmp. Se
seamn n perioada 1-10 mai, la distane mai mari ntre rnduri (8-10 cm), pentru c, rsadul
nu se repic. La plantare, vrsta rsadului trebuie s fie de 45-50 de zile.
Dup defriarea culturii anterioare, se fertilizeaz cu Complex III 250-300 kg/ha i se
ncorporeaz printr-o artur la 15-18 cm. n funcie de situaie, terenul poate fi sau nu
erbicidat cu aceleai produse ca i la varz. nainte cu 1-2 zile, terenul se irig i apoi se
planteaz rsadurile, la distana de 70/35 cm. Conopida rspunde bine la fertilizarea
localizat, la plantare, cu 0,5 kg mrani. Se aplic aceleai lucrri de ngrijire ca la cultura
timpurie.
Recoltarea cpnilor se face ncepnd din septembrie i se continu pn n
octombrie, ns trebuie atenie deosebit deoarece, temperaturile negative, depreciaz partea
comestibil. Se pot lua msuri de protejare a culturii prin instalarea tunelelor joase,
confecionate din nuiele de salcie sau alun i acoperite cu folie de polietilen. Producia
obinut este de 20-25 t/ha.
BROCCOLI
Broccoli (Brassica oleracea convar. botrytis, var. cymosa) aparine familiei
Brassicaceae i este nrudit cu conopida, fiind cunoscut i sub numele de conopid verde.
Este o specie relativ nou, originar din zona mediteranean, cultivat din sec. al XIXlea n America i Europa. La noi n ar este destul de puin cunoscut.
Broccoli se cultiv pentru primordiile florale, (cpni false) care sunt bogate n
proteine, hidrai de carbon, sruri de Ca, vitamine A, B, C, etc. Se consum la fel ca i
conopida, fiind foarte apreciat cu maionez, unt sau smntn, pane, etc. Este cea mai
apreciat legum din grupa vrzoaselor pentru coninutul ridicat n sulforafanol care
protejeaz organismul de cancer.
Din punct de vedere botanic, este o plant bienal, dar la noi n ar se comport ca
plant anual. Prezint o rdcin pivotant, care ptrunde n sol la 70-75 cm. Planta formeaz
mai multe inflorescene, care spre deosebire de conopid, sunt de culoare verde, mai puin
compact, iar butonii florali sunt ntr-un stadiu mai avansat de dezvoltare, comparativ cu
conopida. Florile sunt mici, galbene, cu polenizare alogam i entomofil.
Hibrizi
Ironman F1 hibrid recomandat pentru cultura de primvar, var i toamn, este
tolerant la temperaturi ridicate i la diferite condiii de stress, de vigoare medie, cpni de
350-750 g;
324
Milady F1 - hibrid timpuriu, de 75 de zile, cu cpni compacte, 300-400 g, de

culoare verde nchis, recomandat i pentru cultura n spaii protejate;
Monaco F1 hibrid de 80-85 de zile, foarte productiv, recomandat pentru cultura de
primvar, var i toamn, cu cpni dense, uniforme, culoare verde nchis foarte atractiv;
Fiesta F1 hybrid foarte productiv, cu cpni compacte, uniforme, recomandat
pentru culturile d evar i d etoamn, suportnd bine condiiile mai dificile de mediu.
Soiuri din lista oficial 2013: Bestor, Champor, Dannor, Martor.
Cldura. Broccoli are pretenii fa de cldur asemntoare conopidei, temperatura
optim de cretere fiind de 20-24C, iar la formarea inflorescenei de 15-18C. Temperaturile
ridicate determin o dezvoltare i alungire rapid a inflorescenelor, iar cele n jur de 0C sunt
suportate de plante nainte de formarea inflorescenei.
Apa. Nu are pretenii mari fa de ap, dar nu suport alternana dintre deficitul i
excesul de umiditate din sol, altfel se formeaz inflorescene necorespunztoare sau culoarea
lor se modific fa de caracteristicile soiului.
Lumina. Cerinele sunt mai mari n faza de rsad i plant tnr i scad odat cu
formarea cpnii, care trebuie protejat de insolaia puternic.
Solul. D rezultate bune pe solurile profunde, fertile, bogate n substan organic,
revene, cu pH-ul aproape neutru (6,8-7,5) i este tolerant la concentraia n sruri ceva mai
mare.
La broccoli se efectueaz dou tipuri de culturi, n funcie de momentul recoltrii i
anume: de primvar i de toamn.
Cultura de primvar este asemntoare cu cea de conopid timpurie, folosind
pentru nfiinarea culturii, rsad repicat. Semnatul pentru obinerea rsadului, se face la
nceputul lunii februarie, n rsadnie cu nclzire biologic. Repicatul se execut n ghivece
cu latura de 5 cm, cnd apare prima frunz adevrat, sau n ghivece cu diametrul de 5-6 cm.
Terenul se pregtete ca la varza i conopida timpurie, iar plantarea rsadurilor se face ntre
15-25 martie, la distana de 70/30 cm.
La cultura de toamn, se folosete rsad nerepicat produs pe brazde n cmp,
folosind 4-5 g smn la m2 de semntur. Se seamn n prima decad a lunii mai, iar
325
plantatul se face ntre 15-20 iunie. Terenul se pregtete ca pentru culturile succesive de varz
i conopid.
Recoltarea ncepe cnd inflorescenele sunt mari, cu butonii florali nchii, prin tiere
cu o poriune de peduncul de 2-3 cm. Se recolteaz mai nti nflorescena principal i apoi
pe msura formrii, inflorescenele secundare. Producia obinut se ridic la 25-30 t/ha.
Rezumatul temei nr. 10

Plantele legumicole din grupa vrzoaselor sunt plante bienale, n primul an formnd
prile comestibile, iar n anul al doilea, seminele; excepie face broccoli i conopida care
sunt plante anuale. Speciile din grupa vrzoaselor au pretenii reduse fa de temperatur,
ceea ce face posibil plantarea primvara foarte devreme i recoltarea pn toamna trziu;
temperature optim din timpul perioadei de vegetaie este de 15-18C, temperaturile prea
ridicate pot afecta calitatea prilor comestibile. Sunt pretenioase fa de lumin i ap, mai
ales n perioada formrii prilor comestibile; lipsa apei are ca efect scderea produciei din
punct d evedere cantitativ i calitativ. Necesit soluri profunde, adnci revene i bogate n
materie organic, bine structurate, cu textur lutoas. Se cultiv numai prin plantarea
rsadurilor, n diferite sisteme de cultur, respectiv n solarii, tunele joase, culturi n camp de
primvar, de var i de toamn. Pentru culturile din spaiile protejate i pentru cele timpurii
se folosete rsad repicat, iar pentru cele de var i de toamn rsad nerepicat sau produs prin
semnat direct n palete alveolare, aceasta ultim variant asigurnd un procent foarte ridicat
de prindere a rsadurilor dup plantare. Se aplic lucrri de ngrijire obinuite, atenie mai
mare acordnd irigrii i combaterii bolilor i duntorilor.

a) Care sunt cerinele fa de factorii de mediu a verzei albe?
b) Care sunt particularitile de cultur ale conopidei?
c) Care sunt cerine fa
de factorii de mediu la broccoli i cum
influeneaz tehnologia de cultur ?
326
Bucureti.
4. Indrea D., Apahidean A.Al., Maria Apahidean, D. Mnuiu, Rodica Sima, 2007 Cultura
legumelor. Editura Ceres, Bucureti.
TEMA NR. 11
TEHNOLOGIA DE CULTUR A SPECIILOR LEGUMICOLE PSTIOASE
Uniti de nvare: 1
Obiectivele temei:
Cunoaterea speciilor din grupa legumelor pstioase
Cunoaterea tehnologiei de cultur a fasolei i mazrii de grdin

1. Ceauescu I. i colab., 1984 Legumicultur general i special, EDP,
Bucureti
Nemira, Bucureti.
GRUPA LEGUMELOR PSTIOASE
1. Fasolea de grdin Phaseolus vulgaris, familia Fabaceae
2. Mazrea de grdin Pisum sativum, familia Fabaceae
3. Bobul Vicia faba, familia Fabaceae
4. Bamele Hibiscus esculentum, familia Malvaceae
FASOLA DE GRDIN
Fasolea de grdin (Phaseolus vulgaris) aparine familiei Leguminosae i este
originar din America de sud. n Europa a fost adus n secolul al XVI-XVII-lea, de unde s-a
rspndit n toate rile, astzi fiind apreciat ca o legum important, ocupnd suprafee mari.
La noi n ar se cultiv din secolul al XVIII-lea n toate zonele rii.
327
Fasolea de grdin se cultiv pentru psti, care se consum n stadiul tnr, cnd sunt
fragede i crnoase. Pstile sunt apreciate pentru coninutul ridicat n substane albuminoide,
hidrai de carbon, srurui de Ca, Mg, P, Fe, etc. i vitamina A, B1, B2, C Datorit acestei
bogii se recomand consumul pstilor i n special al sucului de psti, amestecat cu sucul
de morcov, de ctre bolnavii cu afeciuni ale pancreasului i a bolnavilor cu diabet.
Fasolea este o plant legumicol anual, erbacee, la care se disting 2 convarieti:
convarianta nanus, fasolea pitic, sau oloag, cu cretere determinat, sub
form de tuf i nlime mic;
convarietatea vulgaris, fasolea urctoare, volubil cu cretere nedeterminat,
puin ramificat;
Rdcina este pivotant la nceput, apoi se ramific cu multe ramificaii pe care se
gsesc bacterii fixatoare de azot (Rhizobium phaseoli). Tulpina este erbacee, cilindricmuchiat, acoperit cu periori, cu nlimea cuprins ntre 0,4 i 4-5 m, n funcie de
convarietate i condiiile de cultur.. Frunzele sunt mari, lung peiolate, trifoliate, cu foliole
cordiforme i cu stipele lanceolate, acoperite cu periori; primele frunze sunt simple. Florile
sunt grupate n raceme laxe, colorate diferit, respectiv albe, albe - verzui, roze sau roii cu
polenizare autogam. Un racem nflorete n 10-14 zile, iar durata de nflorire a unei plante
dureaz ntre 20 i 60 de zile, n funcie de soi i condiiile de cultur; polenizarea are loc
naintea deschiderii florilor.
Fructul este o pstaie de form, mrime i culoare diferit n funcie de soi. Seminele
sunt mari lucioase i diferit colorate.
Cultivaruri
a). cultivaruri pitice cu pstaia galben:
Gold Mine cultivar timpuriu, de 72 de zile, viguros, cu psti galbene, cilindrice,
uniform colorate, foarte apreciat n procesul procesrii, recomandat pentru cultura de
primvar i de toamn;
Unidor cultivar de 79 de zile, plantele au port erect, pretabil pentru recoltarea
mecanizat, foarte productiv i rezistent la boli;
Doge cultivar cu pstaie galben lat, foarte timpuriu, de 56 de zile, fr ae, foarte
gustoase, foarte fragede timp mai ndelungat;
328
Carson cultivar timpuriu , cu port erect, psti de culoare galben aurie, uniforme,
foarte productiv, uor de recoltat;
Cultivaruri din lista oficial 2013: Aurie de Dbuleni, Dbuleni, Ioana, Perlata,
Milenium, Timpurie de Bacu.
b). cultivaruri pitice cu pstaia verde:
Jamaica cultivar de 76 zile, port erect, psti verzi, cu aspect commercial atrgtor,
destinat industrializrii i refrigerrii, rezistent la boli i foarte productiv;
Paulista cultivar de 78 de zile, foliaj de culoare verde nchis, port erect, psti
uniforme, rezistent la boli, destinat procesrii i consumului n stare proaspt;
Serengeti cultivar semitimpuriu, cu pstaia verde, uniforme, cu port erect, foarte
productiv;
Cultivaruri din lista oficial 2013: Ialnia 43, Amurg, Doljana, Smaranda, Scnteia 1
c). cultivaruri urctoare cu pstaia galben:
Goldfield cultivar foarte productiv, cu psti uniforme, fragede, rezistent la boli;
Ecaterina cultivar de 62-65 de zile, cu pstaia, fraged, uniform, productiv,
Soiuri din lista oficial 2013: Auria Bacului, Bldana, Mdreni, Tescana,
Brldeana etc.
d). cultivaruri urctoare cu pstaia verde:
Musica cultivar timpuriu, recomandat pentru cultura protejat i n camp, foarte
productiv, psti foarte fragede, fr ae, uniforme;
Verdana cultivar timpuriu de 41-45 de zile de la rsrit prima recoltare, psti lungi
de 25 cm, crnoase i fragede, productiv.
Temperatura. Fasolea este o plant legumicol pretenioas fa de cldur.
Seminele germineaz la 10C. n perioada de vegataie temperaturile sub 20C duc la
ntrzierea nfloririi i fructificrii, iar la 0C plantele sunt distruse. Temperatura optim
pentru cretere este de 25-28C.
Lumina. Fasolea este o plant de zi scurt, foarte pretenioas fa de intensitatea
luminii care asigur o cretere i fructificare foarte bun, nu suport umbra, care determin
cderea florilor; n condiii de zi lung, plantele cresc vegetativ foarte mult, perioada de
vegetaie se prelungete, formarea pstilor este ntrziat.
329
Apa. Fa de ap, are pretenii moderate, ns necesit umiditatea nmai mare la

germinarea seminelor i n perioada nfloririi i formrii pstilor. Cerinele pentru ap cresc,
cnd fasolea se cultiv n cultur succesiv; de asemenea fasolea urctoare este mai
pretenioas dect cea pitic; seceta determin o cretere slab a plantelor, durata nfloririi
scade i producia de asemenea; excesul de ap duce la putrezirea seminelor primvara cnd
se asociaz cu temperatur sczut.
Solul. Fasolea necesit soluri luto-nisipoase, nisipo-lutoase, bine afnate i permeabile
cu un coninut mediu n elemente fertilizante i ph 6-7,4. Se recomand cernoziomurile,
solurile aluvionale, brun rocate de pdure. Trebuie evitate solurile grele, reci i cu ap
stagnant, cele cu coninut ridicat n sruri.
Consumul specific de elemente nutritive pentru o ton de produs este de: 7-9 kg N,
2,5-4,5 kg p2O5, 8-10 kg k2O, 10-12 kg CaO, 1-3 kg MgO.
Fasolea de grdin se poate cultiva n dou moduri, cultur n ogor propriu sau
succesiv:
- cultura timpurie;
- cultura trzie.
nfiinarea culturii se face prin semnat direct n ambele sisteme de cultur folosind
hibrizi i soiuri pitice sau soiuri urctoare, acestea din urm necesitnd susinerea plantelor.
Cele mai bune plante premergtoare pentru cultura timpurie de fasole sunt tomatele,
ardeiul, vinetele, varza, etc. Cultura succesiv urmeaz dup plante care elibereaz terenul
devreme (cartofi timpurii, castravei timpurii, varz timpurie, etc.)
A.Cultura timpurie
Se practic pentru obinerea pstilor necesare consumului din timpul verii, iar
pregtirea terenului se face ncepnd din toamn cu eliberearea terenului de resturile vegetale,
nivelarea, fertilizarea cu 50-60 kg/ha P2O5 i 50-60 kg/ha K2O ncorporate n sol la adncimea
de cca 20 cm, odat cu artura de toamn. Fasolea de grdin nu suport aplicarea gunoiului
de grajd n anul culturii, de aceea, pe parcelele unde se cultiv, acest ngrmnt se aplic cu
un an nainte, la planta premergtoare. n primvar, se fertilizeaz cu azot 35-40 kg/ha s.a.,
se erbicideaz cu Dual Gold 960 0,8-1 l/ha se ncorporeaz erbicidul i ngrmintele i se
pregtete patul germinativ. Semnatul se execut dup 15-20 aprilie n sudul rii i 5-10 mai
n jumtatea de nord, ealonat, n rnduri echidistante, la 40 cm ntre rnduri i 5-6 cm pe
330
rnd, la soiurile pitice, folosind 80-100 kg smn la hectar, iar la fasolea urctoare,
semnatul se face n cuiburi, la distana de 80-100 cm ntre rnduri i 40-45 cm ntre cuiburi
pe rnd i 4-5 semine la cuib, folosind 60-70 kg smn/ha. Adncimea de semnat este de
4-6 cm.
n cultura timpurie de fasole se aplic urmtoarele lucrri de ngrijire:
- asigurarea cantitii necesare de ap n perioada germinrii seminelor i mai ales la
nflorire i creterea pstilor, prin 3-4 udri;
- arcitul pentru fasolea urctoare, dup ce plantele au rsrit, folosind araci de peste 2
m, bine fixai n sol, rezisteni, pentru a nu se prbui sub greutatea plantelor sau n btaia
vntului;
- distrugerea crustei i a buruienilor, prin praile repetate, ntre rnduri i pe rnd, la
adncime mic, ori de cte ori este nevoie, cnd se face i o uoar muuroire a plantelor; s
epoate erbicida folosind Basagran Forte 2-2,5 l/ha, postemergent, pentru buruieni
dicotiledonate anuale, Leopard 5 EC, 0,7 l/ha pentru buruieni monocotiledonate anuale i 1,5
l/ha pentru costrei din rizomi,
- combaterea bolilor i duntorilor,
este important, deoarece la fasole produc
pagube: arsura comun, care atac ntreaga plant i se combate cu Dithane cupromix 0,2%,
Oxiclorur de cupru 0,5%; antracnoza, se combate cu Benlate 0,05%, Topsin 0,1%, Bavistin
0,1%, etc.; putregaiul umed al tulpinilor i pstilor, care se combate cu Sumilex 0,1%,
Rovral 0,2%, etc. Dintre duntori, cea mai periculoas este grgria fasolei, care atac n
luna iulie, depunnd ou pe pstile aflate n faza de recoltare, incubaia avnd loc n bobul de
fasole. Pentru combatere, primul tratament se execut la nglbenirea pstilor, cu Supersect
10 EC 0,03 %, Karate Zeon 0,015-0,02 %, etc. Se mai pot ntlni atacuri ale omizii fructelor,
pentru care se fac tratamente cu Decis Mega 0,02%, Fastac 0,03%, Ecalux 0,1%, etc.,
Recoltarea pstilor se face ealonat, de 3-4 ori, la interval de 3-4 zile, cnd acestea
ating dimensiunile caracteristice soiului, sunt fragede i suculente. De obicei, se recolteaz
manual, simultan cu sortarea pstilor, obinnd o producie de 4-5 tone la fasolea pitic i 1520 t/ha la cea urctoare.
B.Cultura de toamn
Fasolea de toamn se cultiv pentru obinerea pstilor destinate consumului de
toamn i pregtirea conservelor pentru iarn. nfiinarea culturii are loc n perioada de var
(10 iunie-10 iulie) prin semnat direct.
Pregtirea terenului se face prin eliberearea terenului, irigarea de aprovizionare,
fertilizarea cu ngrminte chimice, artura de ncorporare la 15-20 cm, pregtirea patului
331
germinativ i semnatul. Lucrrile de pregtire a terenului nclusiv semnatul, trebuie fcute

ntr-un timp ct mai scurt, pentru a nu se pierde apa din sol. De obicei, la cultura de toamn se
folosesc soiuri pitice.
Dup semnat, solul se menine umed prin irigare cu circa 150 m3/ha, pentru a asigura
o rsrire uniform. Celelalte lucrri de ngrijire sunt aceleai ca la cultura timpurie.
Recoltarea pstilor se face n prima decad a lunii septembrie, iar producia este de 46 t/ha.
MAZREA DE GRDIN
Mazrea de grdin (Pisum sativum) aparine familiei Fabaceae (Leguminoasae) i
este originar din zona meridionar sau Asia de vest. Este cunoscut din epoca bronzului i
cultivat pe suprafee apreciabile de vechii egipteni i romani. Dei este cunoscut de foarte
mult vreme, scrierile atest c, pentru prima dat, s-a cultivat n secolul al XIII-lea, att n
Europa ct i n America.
Mazrea este foarte apreciat pentru coninutul ridicat al boabelor verzi n glucide 1014 % (zaharuri solubile), protide 6-8 %, lipide 0,3-0,4 %, hidrai de carbon i nsemnate
cantiti de sruri minerale de P 100 mg/100 g s.u, Mg 40 mg/100 g s.u.i vitamina C 20-30
mg /100 g s.u., B1 0,36 mg/100 g s.u, B2, B12, E, K.
Este o plant anual, cu un sistem radicular bine dezvoltat, ramificat, cu numeroase
nodoziti mai ales pe ramificaiile tinere ale rdcinii, care au capacitatea de a fixa azotul
atmosferic. Tulpina este erbacee, goal n interior, urctoare i prezint crcei provenii din
transformarea foliolelor. nlimea este cuprins ntre 35-40 cm la soiurile de talie mic i
1,5-2 m la cele de talie mare. Frunzele sunt mari, paripenat compuse, alterne, alctuite din 2-3
perechi de foliole, de culoare verde. Ultima foliol se transform n crcel, iar la baza fiecrei
Frunze se afl dou stipele mari.
Florile apar grupate cte 2-3 la un loc la axila frunzelor, de culoare alb i au
polenizare autogam. Pe o plant nflorirea dureaz 10-25 de zile, iar o floare 2-3 zile, n
funcie de soi i de condiiile de mediu.
Fructul este o pstaie de culoare verde, care conine 5-6 pn la 10-12 semine.
Cultivaruri
Avola cultivar de mazre cu maturare foarte timpurie, de 85 de zile de la semnat,
cu nlimea de cca 40 cm, cu 1-2 psti la nod i 6-7 boabe n pstaie, rezistent la fusarioz;
332
Sherwood cultivar de 86 zile, cu plante mai nalte, cca 60 cm, formeaz 2 psti la
nod, rezistent la man i virusuri;
Resal cultivar tardiv, de cca 98 zile, foarte productiv, recomandat pentru congelare,
cu 2-3 psti la nod, foarte dulce, rezistent la boli;
Tristar cultivar semitrziu, de 95 de zile, plante de 70-80 cm nlime, cu 2-3 psti
la nod, foarte productiv i rezistent la fusarioz,
Dakota cultivar timpuriu, cu capacitate foarte bun de adaptare, productiv i tolerant
la finare;
Grundy cultivar tardiv, foarte productiv, plante cu port erect, rezisten ridicat la
finare, psti uniforme i foarte productiv.
Se mai cultiv: Cornelia, Adela, Armonia, Afila SC, Ialnia 60, Perla de mai etc.
Cldura. Are pretenii mici fa de cldur, ceea ce permite nfiinarea culturii n
urgena I-a. Seminele au nevoie pentru germinare de numai 1-3C, iar plantele tinere, suport
pentru perioade scurte i temperaturi negative (-4C, -8C ). Nu suport aria puternic de la
nceputul verii, sau temperaturile peste 35C. La temperaturi ridicate, creterile sunt mici sau
se opresc, florile avorteaz i producia scade. Temperatura optim de cretere este de 2025C.
Lumina. Mazrea este pretenioas fa de lumin, fiind specie de zi lung; la 8-10
ore de lumin nu nflorete, dar crete vegetativ foarte bine, ceea ce duce la obinerea unei
producii foarte bune. n condiii de umbr sau la densiti prea mari, numrul pstilor
formate este mai mic, plantele sunt cu o talie mai nalt, alungite i ramific puin.
Apa. Este pretenioas fa de apa din sol. Datorit acestui fapt se recomand
semnatul n "mustul zpezii" pentru a beneficia de umiditatea mai mare de la nceputul
primverii i a avea o cultur uniform i cu densitate bun. n funcie de cantitatea de ap din
sol, se formeaz un numr mai mare sau mai mic de semine n pstaie ct i de mrime
diferit. Apa n exces, determin o cretere slab, activitatea bacteriilor fixatoare de azot este
slab, nflorirea ntrzie, plantele devin sensibile la boli, iar dac apa persist mai mult,
plantele mor. Insuficiena apei din sol determin avortarea florilor, pstile formate rmn
mici i de calitate slab.
Solul. Mazrea se cultiv pe terenuri permeabile, cu textur uoar sau mijlocie, cu
apa freatic la peste 2 m, soluri cu fertilitatenatural mijlocie, nsorite i curate de buruieni, cu
pH 6,5-7,5. Pe solurile cu coninut ridicat de calciu, boabele se ntresc repede.
333
Consumul specific de elemente nutritive pe tona de produs este: 12-17 kg N, 4-5 kg

P2O5, 10-12 kg K2O, 6-15 kg CaO, 1,2-3 kg MgO.
Mazrea se cultiv prin semnat direct n cmp, primvara devreme. Ca plante
premergtoare se recomand: tomatele, varza, castraveii, dar mazrea merge bine dup orice
cultur, cu excepia celor cu care este nrudit botanic.
Terenul se pregtete din toamn prin executarea urmtoarelor lucrri: desfinarea
culturii anterioare, nivelarea, fertilizarea cu ngrminte chimice pe baz de fosfor i potasiu,
50-60 kg/ha P2O5 i 45-60 kg/ha K2O. Mazrea nu suport aplicarea gunoiului de grajd n
anul culturii, ci numai la planta premergtoare. Se execut artura prin care se ncorporeaz i
ngrmintele. Primvara, se administreaz 35-45 kg/ha N, se erbicideaz cu Dual 500 EC, 34 l/ha cu cca o sptmn nainte de semnat i se ncorporeaz n sol prin lucrarea de
mrunire pentru asigurarea unui pat germinativ corespunztor. Semnatul se face cu SUP 21,
ct mai devreme posibil, n prima jumtate a lunii martie n sud i n a dou jumtate n nord,
n rnduri echidistante sau n benzi de cte 5-7 rnduri, la distana de 37,5 cm ntre benzi i
12,5 cm ntre rnduri. Pe suprafee mici, semnatul se execut n rnduri la distanta de 15-20
cm sau prin mprtiere, ntr-un teren foarte bine pregtit.
Adncimea de semnat este de 3-4 cm, iar cantitatea de smn la hectar este de 180300 kg, asigurnd o desime de de 1300 -1500 mii pl/ha. Lucrrile de ngrijire constau n
distrugerea crustei i a buruienilor, prin grpare cu grapa stelat, cnd plantele sunt mici,
irigarea i combaterea bolilor i duntorilor. Pentru combaterea buruienilor n cultur, se pot
face erbicidri cu Fusilade 25 1,5-2 l/ha sau Leopard 5 EC 0,7 l/ha cnd plantele au nlimea
de 7-8 cm. Dac este secet, se irig de 2-3 ori, n special, la nflorire i fructificare.
Combaterea bolilor i duntorilor se face pentru reducerea pagubelor produse n cultur.
Astfel, pentru grgria mazrii se fac tratamente cu Supersect 10 EC 0,03 %, Karate Zeon
0,015-0,02 %, Calypso 480 SC 0,02 %, pentru ascochitoz, septorioz se folosete Dithane
M45 0,2 %, Captan 80 WDG 0,15 %, Antracol 0,02 %, Bravo 0,02 %, Folpan 0,15%, pentru
finare Karathane Gold 350 EC 0,1 %, Orius 25 EW 0,05 %, Ortiva 0,075 % etc.
Recoltarea pstilor se face ealonat, n 3-4 reprize, manual pentru consum proaspt
imediat i mecanizat cu MRM-2,2 sau combine speciale. Indiferent de modul de recoltare,
boabele trebuie prelucrate imediat dup extragerea din psti, altfel, se depreciaz foarte uor.
Producia de mazre este cuprins ntre 5 i 13 t/ha n funcie de soi.
334
Rezumatul temei 11
Fasolea i mazrea de grdin sunt 2 specii legumicole foarte valoroase att din punct
de vedere alimentar, ct i din punct de vedere al refacerii sau mbuntirii nsuirilor fizicochimice a solului pe care sunt cultivate. Sunt specii anuale, cu perioad scurt de vegetaie,
intr n sistemul culturilor succesive, sunt cele mai bune plante legumicole premergtoare
pentru toate majoritatea speciilor legumicole i nu numai, cu pretenii diferite fa de factorii
de mediu. Astfel, fasolea este mai pretenioas fa de temperatur dect mazrea, germinarea
seminelor avnd loc la 8-10C, fa de mazre care germineaz ncepnd de la 1-3C; niciuna
nu suport umbra, au pretenii ridicate fa de ap n anumite fenofaze, mazrea la germinarea
seminelor, formarea i creterea boabelor, fasolea la nflorit i creterea pstilor, prefer
solurile uoare. Se cultiv prin semnat direct, culturile pot fi complet mecanizate, fasolea se
cultiv n sistemul culturilor, se ntrein prin lucrri obinuite.

a) Care sunt cerinele fa de factorii de mediu a legumelor pstioase?
b) Care sunt particularitile de cultur ale mazrii de grdin?
c) Care sunt particularitile de cultur ale fasolei de grdin?
1.
Ciofu Ruxandra, Stan N., Popescu V., Chilom Pelaghia, Apahidean S., Horgo A.,
Ceres, Bucureti.
2.
Dumitrescu M. i colab. - 1998 - Producerea legumelor. Artprint, Bucureti.
3.
Indrea D., Apahidean A.Al., Maria Apahidean, D. Mnuiu, Rodica Sima, 2007
335
TEMA NR. 12
TEHNOLOGIA DE CULTUR A SPECIILOR LEGUMICOLE VERDEURI
Uniti de nvare: 1
Obiectivele temei:
Cunoaterea speciilor din grupa legumelor verdeuri
Cunoaterea tehnologiei de cultur a salatei i spanacului

1. Ceauescu I. i colab., 1984 Legumicultur general i special, EDP,
Bucureti
Nemira, Bucureti.
GRUPA LEGUMELOR VERDEURI
1. Salata Lactuca sativa L., familia Asteraceae
2. Spanacul Spinacea oleracea L. Familia Chenopodiaceae
3. Loboda de grdin Atriplex hortensis L., familia Chenopodiaceae
4. Ptrunjelul de frunze Petroselinum crispum, convar. Crispum, familia
Apiaceae
5. Cresonul de grdin Lepidium sativum, familia Cruciferae
6. Cresonul de fntn Nasturtium officinale, familia Cruciferae
7. Cicoarea de grdin Cichorium endivia L., familia Asteraceae
8. Cicoarea roie (radichio) Cichorium intybus, var. foliosum, Hegi, familia
Asteraceae
9. elina pentru peioli i Frunze Apium graveolens L., ssp. dulce, convar. dulce
(pt. peiol) i convar. Secalinum (pt. frunze)
10. Sfecla pentru peiol (mangoldul) i pentru funze Beta vulgaris L., ssp.
vulgaris, var. flavescens (pt. peiol) i var. vulgaris (pt. frunze), familia
Chenopodiaceae
11. Feniculul de Florena Foeniculum vulgare Mill., var azoricum, familia
Apiaceae
12. Spanacul de Noua Zeeland -Tetragonia expansa, familia Tetragoniaceae.
336
13. Cardonul Cynara cardunculus, familia Asteraceae

SALATA DE CPN
Salata (Lactuca sativa ) face parte din familia Asteraceae, iar originea este incert. Se
ntlnete spontan n sudul Europei, nordul Africii i sud-vestul Asiei. A fost apreciat din
cele mai vechi timpuri de greci i de romani, nu numai din punct de vedere alimentar ci i
medicinal, avnd efect emolient i calmant. Salata de cpn este atestat din anul 1543,
celelalte forme de salat fiind cultivate cu muli ani nainte.
Este o legum consumat de toate popoarele lumii, se cultiv n cele mai diverse
moduri (cmp, n spaii protejate, n culturi asociate i succesive) i prezint o diversitate de
forme i culori, ceea ce o face deosebit de atractiv.
Salata, este apreciat prin coninutul ridicat de vitaminele B i C, sruri minerale de
Ca, Fe, Cu, Zn, avnd rol n tratarea anemiilor, avitaminozelor, n fluidizarea sngelui i
refacerea globulelor roii, etc.
Salata este o specie legumicol anual, cu o perioad de vegetaie scurt, de 50-80 de
zile. n sol formeaz un sistem radicular pivotant, pe care se formeaz numeroase rdcini
secundare, care se rspndesc n primii 15-20 cm de sol, chiar mai superficial, n cazul
culturilor nfiinate cu rsad. La suprafaa solului, se formeaz o rozet de frunze, care pe
msur ce cresc, se acoper una pe cealalt formnd cpna. Tulpina florifer este nalt
(60-120 cm), ramificat ctre vrf i poart flori de culoare galben, aezate n inflorescene
de tip capitul, hermafrodite, cu polenizare autogam.
Seminele (achene) sunt mici, de culoare cenuie, i pstreaz vitalitatea 2-3 ani i
ncolesc n cteva zile de la semnat.
Cultivaruri
Diversitatea cultivarurilor de salat este foarte mare, de aceea ele se grupeaz n 4
grupe:
a) salata de tip Iceberg se caracterizeaz prin cpni compacte, mari, frunze
crocante, foarte lucioase, de culoare verde nchis la exterior i verde deschis spre alb la
interior, cu gust dulce, suculente, perioada de vegetaie de 80 de zile;
Cultivaruri:
Stallion soi viguros recomandat pentru cultura n tunele joase, primavara, vara i
toamna n camp, cpni mari, sferice, compacte, de culoare verde nchis;
337
Estival soi cu toleran bun la nflorire, destinat culturilor de primvar i de var,

cu cpni de calitate foarte bun, culoare verde strlucitoare;
Aviram soi recomandat pentru cultura de var, cu cpni mari, globuloase uor
turtite, rezistent la emiterea tijelor florale, la boli i la arsura marginii frunzelor;
Brogan - soi cu cpni mari, ferme, ndesate, de culoare verde deschis, emite greu
tulpini florifere, recomandat n special pentru cultura de var, dar se poate cultiva i
primvara i toamna;
Embrance soi de salata recomandat pentru cultura de primvar i de toamn, cu
cpni foarte mari, se adapteaz bine la diverse condiii de mediu, rezistent la transport i la
man.
b) salata untoas este cel mai cultivat tip de salat, cu cpni mari, cu frunze de
culoare deschis, catifelate, untoase, rezistent la emiterea tijelor florale, nu au gust amar,
perioada de vegetaie este de 55-65 de zile;
Cultivaruri:
Sandrine soi foarte viguros, cu cpni mari, de culoare verde deschis, cu frunze
groase, recomandat pentru cultura n cmp de primvar i de toamn, toleran mic la
emiterea tijelor florale;
Justine soi recomandat pentru cultura de var n camp, deoarece este foarte rezistent
la arsurile ce apar pe marginea foliajului, rezisten ridicat la man i medie la virusul
mozaicului salatei, de culoare verde deschis, rezisten ridicat la emiterea tijelor florale;
Augusta cpni de mrime medie, de culoare verde intens, recomandat pentru
cultura n cmp vara i toamna, rezistent la arsura marginii frunzelor, rezisten medie la
virusul mozaicului salatei, rezisten ridicat la emiterea tijelor florale;
Touareg soi viguros, cu cpni mari, de culoare verde deschis strlucitor,
compacte, rezistent la emiterea tijelor florale i la necrozarea marginii frunzelor;
Sunstar soi viguros, cu cpni mari, compacte, destinat culturilor de var,
rezistent la man, la virusul mozaicului salatei i arsura marginal;
Tizian soi recomandat pentru verile toride, cu cpni de culoare verde strlucitor,
compacte, cu toleran ridicat la boli, nu emite tije florale n condiii caniculare;
d)
salat de tip batavia formeaz cpni semideschise, dense la baz, la unele soiuri
compacte, predominant de culoare verde, cu frunze cu marginea ncreit, ns mai
puin dect la salata de tip Lollo rosa;
338
Vardac soi viguros, cu cpn mare, de culoare verde, foarte rezistent la emiterea
tijelor florale i la arsura marginilor frunzelor, rezisten medie la virusul mozaicului salatei,
recomandat pentru culture de var n camp;
Rossia soi viguros, cu cpni mari, rezistent la necrozarea frunzelor i foarte
rezistent la emiterea tijelor florale;
Mariola soi pentru cultura de var i de toamn, cpni semicompacte, dense la
baz, mari i de culoare verde deschis;
Anabela - soi cu cpni mari, cu frunze groase, rezistent la emiterea tijelor florale,
rezistent la boli;
c) salata de de tip Lollo rosa (var. crispa) nu formeaz cpni, ci o rozet de
frunze bogat, mai lax sau mai strns n funcie de soi, cu frunze netede sau cree, de
culoare verde nchis, verde deschis spre galben-violaceu, catifelate; se pot cultiva pe tot
parcursul verii i au o perioada de vegetaie se cca. 50 de zile;
Cultivaruri:
Sangiune soi de tip Lollo rossa, cu rozet de frunze mijlocie, recomandat pentru
cultura de primvar i de toamn, cu rezisten bun la man;
Luberon soi de tip lollo rosa, recomandat pentru cultura pe tot parcursul anului, cu
frunze cree, de culoare viinie, rozet mare i rezistent la boli;
Pleiade soi de tip lollo bionda, recomandat pentru cultura pe tot parcursul anului, cu
frunze crocante, de culoare verde deschis, uor asemntoare cu salata de tip iceberg, ins
frunzele sunt mai mici i mai cree;
e) salata de tip Rmaine sau Cos (var. longifolia) este mai rezistent la cldur dect
alte tipuri de salat, de aceea se poate cultiva vara, are cpn cilindric-alungit de 20-30
cm, frunzele exterioare sunt puin mai grosiere, cu nervura principal groas, de culoare
verde nchis, iar cele din interior sunt albicioase; perioada de vegetaie este de cca 75 de zile.
Cultivaruri:
Parris Island Cos: salat de culoare verde deschis, viguroas, cu cpni nalte i
uniforme, mari, cu rezisten bun la emiterea tijelor florale;
Goodison soi rezistent la mana salatei, recomandat pentru cultura de primvar, var
i toamn, cu cpni semideschise, intens colorat;
Soiuri romneti de salata din lista oficial 2013: De Arad, Dena, Salma, Serata,
Silvia, Marilena, Ileana etc.
339
Cerinele fa de factorii de vegetaie

Cldura. Salata are pretenii reduse fa de cldur, de aceea se poate cultiva
primvara devreme sau chiar toamna trziu, cnd ierneaz sub form de rozet. Pentru
germinare, seminele au nevoie de o temperature minim de 3-4C, iar temperatura optim din
cursul perioadei de vegetaie este de 16-18C. Nu suport temperaturile foarte ridicate din
primvar, care favorizeaz emiterea tulpinilor florifere i deprecierea calitii cpnilor.
Rsadurile bine clite, pot s reziste la temperaturi negative de pn la -6C, iar cpnile la 6C; plantele care au rozeta de frunze foarte bine format rezist iarna n camp, salata fiind o
plant care se cultiv toamna pentru a fi recoltat primvara foarte devreme.
Lumina. Nu este o specie pretenioas fa de lumin, dar nu suport umbra. Pe
aceast calitate se bazeaz cultivarea asociat a salatei cu alte specii legumicole de talie mai
mare (tomate, ardei, vinete etc.). n condiii de zile lungi emite tijele florale, ns sunt i soiuri
foarte rezistente, care se pot cultiva i vara.
Apa. Avnd un sistem radicular superficial, necesarul de ap este mare pe toat
perioada de vegetaie, dar mai ales n cursul formrii cpnilor. n condiii de stres hidric,
cpnile rmn mici, frunzele nu sunt fragede, plantele mbtrnesc prematur, iar dac este
i cald, emit repede tulpini florifere.
Solul. Se cultiv pe soluri fertile, revene, bine structurate, cu textur uoar (lutonisipoase sau nisipo-lutoase), dar poate valorifica aproape toate tipurile de sol, dac sunt bine
pregtite i fertilizate corespunztor; pH-ul solului trebuie s fie 6-7,2.
Consumul specific de elemente nutritive pentru o ton de produs este de: 1,6-2,6 kg N,
0,6 kg P2O5, 3,5-5 kg K2O, 0,9-1,5 kg CaO i 0,2-0,5 kg MgO
Salata se cultiv n cultur timpurie sau trzie, prin semnat direct sau prin plantarea
rsadului, n sistemul culturilor succesive ca i cultur anterioar sau succesiv, n cultur
pur sau asociat.
Salata se cultiv naintea culturilor de tomate, ardei, vinete, elin i dup culturile
timpuri de fasole, mazre, varz, cartof, conopid, etc.
A. Cultura timpurie
Se nfiineaz toamna (extratimpurie) sau primvara foarte devreme. Pregtirea
terenului se face toamna devreme (la nceput de septembrie), se niveleaz, fertilizeaz cu 4050 t/ha gunoi de grajd (cantitatea care se aplic este corelat cu cerinele culturii care urmeaz
340
dup salat); ngrmintele cu fosfor i potasiu se administreaz conform culturii de baz.

ngrmintele se ncorporeaz cu artura la cca 20 cm; solul se mrunete, dac se planteaz
toamna sau se las n brazd crud dac plantarea se face primvara. Primvara se aplic 4050 kg/ha N i se pregtete patul germinativ. Semnatul pentru cultura de toamn se execut
ntre 10-20 septembrie, chiar mai devreme, pentru ca plantele s aibe timp s formeze o
rozet viguroas, pn la venirea ngheului i s reziste peste iarn, sau se planteaz rsaduri
produse pe brazde afar.
Pentru nfiinarea culturii n primvar, cnd terenul permite, se pregtete patul
germinativ, se erbicideaz cu Dual Gold 960 EC 0,8 l/ha, aplicat cu 6-8 zile nainte de
semnat i ncorporat la 8-10 cm. Semnatul se execut ncepnd din prima decad a lunii
martie (dac umiditatea terenului permite), la o adncime de 1-1,5 cm, iar plantarea
rsadurilor se face ntre 15 i 30 martie, la adncimea la care au stat n ghiveci. Rsadurile se
produc n spaii nclzite, semnnd n cursul lunii februarie, n 2-3 etape, folosind 2-2,5 g
smn la m2 de semntur. Rsadul se repic n cuburi sau ghivece cu latura de 3 sau 5 cm
i se planteaz la o vrst de 30-35 de zile.
Ca lucrri de ngrijire se efectueaz udarea, n special la cultura care se seamn
toamna, pentru asigurarea rsririi ca i la cultura nfiinat cu rsad, pentru asigurarea
prinderii acestuia. Fertilizarea n cursul perioadei de vegetaie se face cu ngrmnt
Complex 100 kg/ha, care stimuleaz formarea cpnii i care se aplic n dou reprize, dup
ce plantele au 8-10 frunze formate, ntreinerea solului prin praile i combaterea bolilor i
duntorilor.
n culturile de salat, frecvent se ntlnete atacul de man, care se combate cu
Dithane 0,2%, Curzate 0,2%, Previcur 0,15%; putregaiul cenuiu i putrezirea frunzelor, care
se combat cu Ronilan 0,05%, Sumilex 0,1%, etc. Dintre duntori, mai frecvent apar melcii
(limacii), care se combat prin prfuirea solului cu Mesurol, Optimol 20 kg/ha; pduchele
verde i buha salatei, combtute cu Fastac 0,02%, Ecalux 0,08%, Karate Zeon 0, 015 %,
Sumi-Alfa 0,05%, Confidor energy 0,13 %, Mavrik 2 F 0, 05 %;
Recoltarea salatei se face manual, prin tierea cpnilor cu cuitul, ncepnd din
aprilie, iar producia este de 10-15 t/ha la cultura nfiinat toamna i 15-20 t/ha la cea
nfiinat primvara, cu rsad repicat.
B. Cultura trzie
Se nfiineaz dup o cultur timpurie, care elibereaz terenul la sfrit de mai i
nceput de iunie. Terenul trebuie foarte bine pregtit dup scoaterea resturilor vegetale ale
341
culturii anterioare, dac este cazul se ud, pentru a se pregti corespunztor patul germinativ.
Cultura se nfiineaz prin semnat direct, executat n perioada iulie-august, n mai multe
etape, dup aceeai schem ca i la cultura timpurie, pentru a asigura un consum ealonat, pe
o perioad ct mai lung, dar i prin rsad
Lucrrile de ngrijire sunt aceleai ca la cultura timpurie. Recoltarea cpnilor se
face dup 15 septembrie i continu pn la sfrit de octombrie, realiznd producii de 10-15
t/ha.
SPANACUL
Spanacul (Spinacia oleracea) aparine familiei Chenopodiaceae i are originea
incert, dei dou forme de spanac asemntoare cu cel cultivat, cresc spontan n Afganistan
i Tadjikistan. Apreciat prin calitile dietetice deosebite, n Persia era considerat "prinul
legumelor". Astzi spanacul se cultiv n toate rile din zona temperat de pe glob. n Europa
este una dintre legumele foarte aprecite care se consum att n stare proaspt, ct i
conservat sau congelat. Este apreciat datorit coninutului ridicat de Fe, K, Ca, Mg, P, I,
vitamina A, C, E, b1, B2, B6.
Spanacul este o plant legumicol anual, erbacee, care formeaz un sistem radicular
puternic i o rozet de frunze mari, crnoase, netede, ondulate sau cree, de culoare verde,
care reprezint partea comestibil. Tulpina florifer este nalt de 60-80 cm, goal n interior
i ramificat, care poart florile unisexuat dioice, cu polenizare alogam anemofil. Plantele
mascule sunt mai puin viguroase, formeaz frunze puine i nfloresc mai devreme, iar florile
sunt grupate n inflorescene. Plantele femele sunt viguroase, formeaz frunze mari, crnoase,
n numr mai mare, iar florile se gsesc la axila frunzelor, grupate mai multe la un loc. Exist
i hibrizi heterogami (Ballet F1) care prezint pe aceeai plant, att flori mascule, ct i flori
female. Fructul la spanac este o achen sferic sau coluroas, de culoare cenuie-verzuie care
i pstreaz facultatea germinativ 4-5 ani.
Soiuri i hibrizi
Cezanne F1 hybrid semitardiv, rezistent la emiterea tijei florale, recomandat pentru
cultura de primvar, var i de toamn, cu frunze fine, de culoare verde nchis, ovale, netede,
uniforme, tolerant la man;
Douglas F1 hibrid semitimpuriu, recomandat pentru semnatul de toamn i
primvara devreme, cu frunze oval-alungite, de culoare verde, peiol scurt, productiv i
rezistent la boli;
342
Ballet F1 hibrid recomandat pentru semnatul de var, deoarece este rezistent la

emiterea tijelor florale, dar i pentru primvar i toamn, se adapteaz uor la condiii diferite
de cultur, este productiv, cu Frunze netede i peiol scurt, rezistent la boli;
Smarald - soi trziu (50-55 zile), foarte precoce, cu frunze de culoare verde-nchis,
lanceolate i rozet semierect.
Soiuri din lista oficial 2013: Romnesc, Premier, Select
Cerinele fa de factorii de mediu.
Temperatura. Spanacul este rezistent la temperaturi sczute, ceea ce permite
nfiinarea culturii de toamna, pentru recoltare primvara. Seminele germineaz la 3-4C i
pot rmne n sol peste iarn fr s-i piard viabilitatea. n faza de rozet, rezist la
temperaturi de -10C, dac solul este acoperit cu zpad i chiar mai mult. Pentru cretere are
nevoie de 15C-20C, temperatura prea ridicat, determinnd emiterea tijei florale.
Lumina. Nu are pretenii mari fa de lumin, calitatea frunzelor este mai bun la
intensiti moderate ale luminii. Formarea rozetei de Frunze ca parte comestibil se formeaz
n condiii de zi scurt, de aceea se cultiv n culturii timpurii i de toamn; exist i soiuri
care se cultiv i vara.
Apa. Are nevoie de ap n cantitate optim n sol, pe toat perioada de vegetaie,
datorit ritmului intens de cretere i al frunziului bogat, care pierde prin transpiraie cantiti
destul de mari. n lipsa apei, rozetele de frunze sunt mici, frunzele mici i mbtrnesc foarte
uor.
Solul. Se cultiv pe soluri bine pregtite, mijlocii sau uoare, fertile, bogate n humus,
drenate, cu mare capacitate de reinere a apei, cu pH 6,5-7,5. Consumul specific de elemente
nutritive la tona de produs este de: 2,8-4,5 kg N, 1,3-1,8 kg P2O5, 8-11 kg K2O, 1,1-1,6 CaO i
0,4-1 kg MgO.
Spanacul se cultiv primvara i toamna, ca o cultur succesiv anterioar sau
urmtoare culturii de baz, dar i vara, folosind soiuri cu rezisten mare la emiterea tijei
florale.
Spanacul se poate semna naintea nfiinrii culturilor termofile: ardei, tomate,
vinete, bame sau dup ncheierea culturilor timpurii de leguminoase, cartof, castravei etc.
Pregtirea terenului se face diferit n funcie de perioada de nfiinare a culturii. Pentru
cultura timpurie, terenul se pregtete din toamn executnd urmtoarele lucrri: desfinarea
343
culturii precedente, eliberarea terenului, fertilizarea de baz cu gunoi de grajd i

ngrmintele cu fosfor i potasiu i mobilizarea terenului la cca 20 cm. Dac semnatul se
execut din toamn, solul se mrunete imediat i se seamn (n septembrie-octombrie),
dac nu, artura se las n brazd crud. Primvara, cnd se poate intra pe teren, se execut
pregtirea patului germinativ i se seamn manual sau mecanizat, n funcie de suprafa.
Semnatul se face pe teren nemodelat n benzi de cte 5 rnduri la 20 cm ntre
rndurile din band i 50 cm ntre benzi, iar pe teren modelat, 2 benzi a cte 2 rnduri la 20
cm ntre rnduri i 40 cm ntre benzi, iar pe rnd 5 cm. Adncimea de semnat este de 2-3 cm
sau 3-4 cm daca semnatul se face toamna trziu. Cantitatea de smn este de 15-20 kg/ha.
Lucrrile de ngrijire constau n: completarea golurilor cu smn prencolit,
fertilizarea fazial cu azot i mrani, irigarea n funcie de condiiile climatice i protecia
fitosanitar.
Recoltarea spanacului se face prin smulgere sau cosire, din aprilie i pn n a doua
jumtate a lunii iunie. Producia ajunge la 10-20 t/ha.
n cultur trzie, terenul se pregtete ca la orice cultur succesiv de toamn, se
seamn ntre 20 iulie i 10 septembrie. Se fac lucrrile de ngrijire specifice, ca i la cultura
timpurie, iar recoltarea se face n octombrie putnd produce pn la 15 t/ha.
Rezumatul temei nr. 12.

Speciile de verdeuri reprezentative sunt salata i spanacul, care se cultiv pe suprafee
mai mari, deoarece pentru consumul populaiei necesarul de salat i spanac este mult mai
mare comparativ cu alte specii din acest grup. Speciile din grupa legumelor verdeuri sunt
n general specii legumicole anuale, puin pretenioase fa de factorii de mediu i de cultur.
Salata i spanacul sunt puin pretenioase fa de temperatur, temperatura optim din timpul
vegetaiei fiind de 16-18C, temperatura minim de germinaie 3-4C. Nu sunt foarte
pretenioase fa de lumin, de aceea se pot asocia cu alte culturi (salata), au sistem radicular
superficial necesitnd atenie sporit la aplicarea irigrii, dau rezultate bine pe soluri cu
textur mijlocie. Salata se cultiv prin plantarea rsadului n sere, solarii, tunele joase i
timpuriu n cmp sau semnat direct pentru cultura n camp mai trziu, iar spanacul prin
semnat direct; ambele specii se pot nfiina toamna pentru a obine prile comestibile
primvara foarte devreme, primvara foarte devreme, deoarece sunr rezistente la frig, au
perioad de vegetaie scurt de aceea se pot cultiva n sistemul culturilor asociate i
successive, contribuind la o utilizare eficient a terenului o perioad ct mai lung de timp. Se
ntrein uor, aplicnd lucrri obinuite.
344

a) Care sunt cerinele fa de factorii de mediu a salatei i spanacului?
b) Care sunt particularitile de cultur ale salatei ?
c) Care sunt particularitile de cultur a spanacului ?
Bucureti.
345
CUPRINS
Prima parte - POMICULTURA
Tema 1. Importana i morfologia speciilor pomicole
Tema 2 Ciclul ontologic i anual al speiilor pomicole. relaiile speciilor

pomicole cu factorii de mediu
Tema 3. nmulirea speciilor pomicole
16
Tema 4. nfiinarea plantaiilor pomicole
33
Tema 5. Intretinerea plantatiilor pomicole I
44
Tema 6. Intretinerea plantatiilor pomicole II
52
Tema 7. Cultura marului
63
Tema 8. Cultura parului
75
Tema 9. Cultura prunului
86
Tema 10. Cultura caisului
97
Tema 11. Cultura piersicului
108
Tema 12. Cultura ciresului si visinului
120
Tema 13. Cultura nucului si alunului
132
Tema 14. Cultura zmeurului si capsunului
144
27
Partea a doua LEGUMICULTURA

Tema 1. Notiuni introductive
159
Tema 2. Bazele biologice ale cultivrii plantelor legumicole
173
Tema 3. Relatiile plantelor legumicole cu factorii de mediu
187
Tema 4. Folosirea rationala a terenului
217
Tema 5. Tehnologia de producere a rasadurilor de legume
228
Tema 6. Tehnologia de cultura a speciilor legumicole solano-fructoase
253
Tema 7. Tehnologia de cultura a speciilor legumicole bostanoase
275
Tema 8. Tehnologia de cultura a speciilor legumicole radacinoase
290
Tema 9. Tehnologia de cultura a speciilor legumicole bulboase
303
Tema 10. Tehnologia de cultura a speciilor legumicole varzoase
315
Tema 11. Tehnologia de cultura a speciilor legumicole pastaioase
327
Tema 12. Tehnologia de cultura a speciilor legumicole verdeturi
336
346

Tehnologii Horticole I PDF

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Tehnologii Horticole I PDF

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Departamentul de Studii pentru nvmnt cu Frecven Redus

Prof.dr. Dorel HOZA

Prof.dr. Gheorghia HOZA

Copyright 2013: Dorel HOZA, Gheorghia HOZA

UNIVERSITATEA DE TIINE AGRONOMICE I

Prof.dr. Dorel Hoza, Prof.dr. Gheorghia Hoza

PRIMA PARTE - POMICULTURA

Cunoaterea importanei alimentare a fructelor

Cunoaterea importanei terapeutice a fructelor

Cunoaterea rolului decorativ al specilor pomicole

Cunoaterea sistemului radicular al speciilor pomicole

Cunoaterea tulpinii speciilor pomicole

Timpul alocat studiului acestei teme este de circa 2 ore

nu pot fi sintetizate de organism sau luate din alte alimente, n cantitile

suficiente, pentru desfurarea corect a metabolismului. Speciile pomicole care se cultiv n

Lipsa vitaminelor din corpul omenesc determin funcionarea

un regim alimentar vegetarian. De asemenea, o serie de preparate pe baz de pulp de fructe

Rolul decorativ al speciilor pomicole

Unitatea de nvare nr. 2

Ramurile de schelet sunt ramurile de dimensiuni mari, au rolul de a susine celelalte

(apa i srurile minerale) de la rdcini spre frunze i a sevei elaborate

(substanele organice sintetizate de frunze) n sens invers. n funcie de mrimea coroanei,

Tipul ramurilor de rod, tipul mugurilor, comportarea la nflorire i polenizare sunt

de verificare implic activiti

cunoaterea temei nr. 1

Cunoaterea perioadelor de vrst ale speciilor pomicole;

Cunoaterea fazelor de vegetaie;

Cunoaterea caracteristicilor fazei de rapaus;

Cunoaterea relaiei speciilor pomicole cu factorii climatici;

Cunoaterea relaiei speciilor pomicole cu solul.

Timpul alocat studiului acestei teme este de circa 2 ore

alternan a perioadelor uscate cu cele umede, n aceeai perioad de vegetaie, mugurul

- Maturarea fructelor. ncepe cu intrarea n prg i se ncheie cu recoltarea. n funcie

B. Care sunt fenofazele organelor de rod?

ca de exemplu: amigdalina la piersic i migdal, juglandina la nuc, substane fenolice toxice la

Deficitul de ap din sol provoac pentru nceput ncetinirea creterii lstarilor i

Care sunt speciile mai pretenioase la temperatur?

Care sunt speciile mai pretenioase fa de ap?

Cunoaterea posibilitilor de nmulire a speciilor pomicole pe cale

Aprofundarea metodelor de inmulire pentru arbuti, semiarbuti i a

portaltoilor prin butaire, marcotaj, drajoni;

Producerea pomilor altoiti.

Timpul alocat pentru studiul acestei teme este de circa 2 ore.

Marcotajul chinezesc const n ngroparea creterilor anuale lungi n anuri circulare

- s aib o stare fiziologic normal pentru fenofaza n care se gsesc (stare de

- altoirea terminal sub scoar este o metod complementar la ceea prezentat

Lucrarea de verificare, tema nr. 3

Cunoaterea modului de stabilire a sortimentului n funcie de destinaia fructelor

Alegerea terenului pentru livad

Pregtirea terenului n vederea plantrii

Tipurile de plantaii care se pot infiina

Principalele forme de coroan

Timpul alocat: 2 ore

se administreaz ngrmintele organice (40-80 t/ha, n funcie de

Plantarea pomilor i arbutilor fructiferi

rdcini proprii i revenirea la vigoarea biologic, cu implicaii negative asupra ntreinerii

Test recapitulativ pentru tema nr.4

4.Prin ce se caracterizeaz plantaiile superintensive? 2p.

Cunoaterea posibilitilor de ntreinere a solului

Cunoaterea modului de asigurare al apei i de fertilizare

Cunoaterea principiilor de tiere ale pomilor

ntreinerea solului n livad are drept scop nlturarea concurenei pentru ap i

Test recapitulativ pentru tema nr.5