Verde

de Casa

[MICROVERDEURI]
[Viitorul se afl deja n farfuria ta]

1. Micro-verdeurile
2. Soiuri i sortimente
3. Delicatese de la chef din farfurie.

1. Microverdeurile
Verde de Cas este un brand romnesc ce produce micro-plante. Noi cretem mici plante
aromatice i mici legume, specialiti unice n zona Braovului. Condiiile pe care le-am creat
pentru cultivarea plantelor, le face pe acestea sa fie robuste, sntoase, puternic aromate, pe tot
parcursul anului.
Combinnd profesionalismul, un mediu de cretere controlat i pasiunea pentru calitate i
inovaie, Verde de Cas dorete s devin furnizorul de ncredere al restaurantelor i resorturilor
din Romnia. Ne dorim s punem la dispoziia voastr o varietate larg de micro-plante
proaspete i aromate, pe tot parcursul anului, indiferent de sezon.
Misiunea noastr este s aducem pe piat un produs nou, prin care s ajutm oamenii s-i
mbunteasc att starea de sntate ct i s experimenteze gusturi deosebite, texturi noi i
rafinate, demne de cele mai gustoase plate-uri din lume.
Micro-plantele crescute de noi au o culoare excepional, sunt bogate n arome i i pastreaz
mult timp calitile nutritive datorit ateniei i metodelor cu care sunt crescute, recoltate i
mpachetate. Acestea sunt recoltate manual, o data pe sptmn, doar la comand, atunci cnd
sunt n apogeul prospeimii. Pstrate la frigider, acestea i pastreaz calitile pna la 10 zile.
Pentru Verde de Cas, inovaia este un stil de via. Lucram continuu la dezvoltarea i
mbuntirea produselor noastre i a modului de cretere. Ca urmare, am creat aceste produse
originale i unice n Braov.
Micro-plantele (microgreens) sunt forma mic a plantelor comestibile produse din legume,
ierburi sau alte plante i forme vegetative. Mrimea lor oscileaz de la 2cm la 4cm nlime i
sunt alctuite din tulpin i frunze. O micro-plant are o singur tulpin central care este tiat
chiar de pe linia solului cnd este recoltat. Ea are dou frunze cotiledonate total dezvoltate i o
pereche de frunze reale parial dezvoltate. Micro-plantele au o aroma surprinztor de intens
chiar dac au mrimi att de mici i nu sunt plante dezvoltate pn la maturitate.
Micro-plantele sunt folosite pentru a da o savoare fresh mncarii, n multe restaurante importante
din jurul lumii. Aceste restaurante pun un accent puternic att pe partea creativ a prezenttii ct
i pe aroma pe care o ofer preparatelor lor. nfiarea delicat i plin de prospeime a micro1

plantelor adaug frumusee i dimensiune preparatelor i combin o varietate de elemente de

arome distincte.
Micro-plantele nu sunt o noutate pe plan mondial. Popularitatea lor este n cretere n ultimii 15
ani devenind consecrate n lumea culinar. Micro-plantele au devenit un ingredient de baz n
cele mai rafinate restaurante din lume, iar Verde de Cas crete aceste plante i le pune la
dispoziia consumatorilor locali de pe piaa din Romnia.
Verde de Cas se mndrete cu faptul c poate aproviziona i pune la dispoziie cea mai variat
gama de micro-plante. n plus, vom introduce cu regularitate noi i ncnttoare soiuri i varieti
de micro-verdeuri pentru lumea culinar.

Istoria micro-plantelor
Micro-plantele au fost produse pentru prima oara n Sudul Californiei, din anii 1990. Iniial, au
fost foarte puine soiuri, printre care busuiocul, kale, sfecla i rucola. Apoi micro-verdeurile au
nceput s fie cultivate n mai multe locuri n lume i astfel a aprut o varietate mai mare a
plantelor ce pot fi produse i consumate, n foarte multe moduri.

Micro-plante vs. germeni

Micro-plantele nu sunt la fel ca germenii. Unele articole despre micro-verdeuri le caracterizeaza

ca fiind foarte asemntoare cu germenii. Dar n realitate, exist multe diferene importante.
ntelegnd metodele de producie diferite la fiecare, putem terge urmele de confuzie create n
legtur cu ele.
Germenii sunt pur i simplu semine germinate. Se consum smna, rdcina, tulpina i primul
strat de frunze pale i puin dezvoltate. Germenii sunt produi n intregime n ap. Smna nu
este de fapt plantat. Un numr mare de semine este plasat n interiorul unui container de
germinat iar seminele germineaz rapid datorit umezelii mari i temperaturii nalte. Procesul de
germinare apare n ntuneric sau n condiii de iluminare foarte redus. Cnd procesul este
ncheiat, deobicei dup 48 de ore, germenii sunt gata pentru mpachetare i vnzare. Aceste

condiii de ntuneric, umezeal, densitate mare de semine i cldur sunt ideale pentru formarea
rapid a anumitor bacterii patogene.

Micro-plantele nu pot fi crescute folosind aceleai metode care se folosesc la germeni. Microverdeurile nu sunt procesate n ap. Ele sunt plantate i crescute n sol sau ntr-un alt substrat de
cretere. Micro-plantele cresc cel mai bine cnd dispun de mult lumin i puin umiditate.
Circulaia aerului este important pentru buna lor dezvoltare. Unele soiuri necesit 1-2
sptmni pentru cretere, altele au nevoie de 4-6 sptmni ca s fie gata de recoltat. Ele sunt
tiate de deasupra solului i mpachetate fr rdcin. Unele micro-verdeuri sunt vndute ct
timp sunt nc n cretere, nrdcinate n sol sau n alt substrat de cretere i sunt tiate nainte
de consum.

Dac tulpina este tiat i rdcina nu este consumat, este vorba despre o
micro-plante, nu despre germeni. Condiiile n care sunt crescute microverdeurile nu ncurajeaz apariia bacteriilor patogene iar metodele de cretere
nu sunt compatibile cu cele de cretere a germenilor.

Micro-verdeurile au un gust mai puternic i arom mult mai intens dect au

gemenii, transformndu-le ntr-un ingredient preios cu o gama larg de forme,
texturi i culori.

2. Soiurile i beneficiile lor

Varietile de micro-plante
Seminele folosite pentru creterea micro-verdeurilor sunt aceleai semine ce se folosesc pentru
cultivarea plantelor mature.
Micro-plantele sunt rsaduri ce sunt culese nainte s se dezvolte ntr-o planta matur, recoltate
ntr-un stadiu specific de dezvoltare, ce difer de la un soi la altul.
Cele mai cunoscute varieti de micro-plante includ tirul, busuiocul, varza, mutarul, sfecla,
floarea-soarelui, etc. Unele soiuri pot fi combinate, rezultatul fiind un amestec de gusturi, texturi
i culori, o combinaie ce este i estetic, i sntoas, n acelai timp.

Micro-plantele, valoarea nutritiv i terapeutic

Micro-plantele sunt plante bogate n vitamine, n special A, K, B1, B3, B5, B6, B17, C, E,
riboflavina, acid folic i folat, n minerale precum calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc i
cupru. Valoarea nutritiv micro-plantelor este foarte ridicat, acestea conin cu 25% mai multe
proteine i mult mai mult lisina dect orice produs obinut din porumb sau alte cereale i mai
mult metionina dect soia. Micro-plantele conin cantiti importante de provitamina A (betacaroten), de asemenea sunt bogate n acizi grai polinesaturai, n special acid linoleic.
Coninutul ridicat de proteine precum i coninutul aproape complet de aminoacizi, n special
aminoacizi eseniali, recomand micro-plantele ca o plante dezirabile pentru alimentaie, dar i n
diete sau cure de slbire.
Micro-plantele de la Verde de Cas sunt de calitate premium, robuste i colorate, cu arome
intense. Produsele sunt de calitate, pure i simple, datorit mediului inovativ i bine controlat n
care sunt crescute. Sunt plantate zilnic, pe tot parcursul anului, ceea ce asigur o disponibilitate
continu i prospeime tuturor creailor culinare.
Verde de Cas dispune de o varietate larg de produse, ce se afl n continu cretere i
diversificare.
Dac suntei interesai s adugai micro-plantele Verde de Cas n preparatele restaurantelor
dumneavoastr , v rugm s ne contactai i s comandai produsele noatre Micro.
Dac suntei un distribuitor autorizat interest s oferii micro-plante clienilor dumneavoastr,
contactai-ne pentru mai multe informaii.
4

Ne mndrim cu o varietate mare de micro-verdeuri i ne dorim s ne dezvoltm adugnd din ce

n ce mai multe soiuri de micro-plante. Soiurile pe care le cultivm n prezent sunt;

1. Micro-Rucola
2. Micro-Busuioc
3. Micro-Sfecla
4. Micro-Sfecla roie
5. Micro-tir
6. Micro-Broccoli
7. Micro-Hrica
8. Micro-Varz
9. Micro-Cicoare
10. Micro-Mutar
11. Micro-Mazre
12. Micro-Floarea- Soarelui
13. Micro-Ptrunjel
14. Micro-Spanac
15. Micro-Arpagic
16. Micro-Andiva
17. Micro-Iarba de ovz
18. Micro-Iarba gras
19. Micro-Kale
20. Micro-Nap
21. Micro-Salat verde
22. Micro-In
23. Micro-Mei
24. Micro-Orz

Micro-Rucola
-

Micro-planta de rucola are frunzele de un verde aprins, cu o textura neteda

Are o arom uor piperat, ceea ce o transform ntr-un ingredient perfect de mixat n
orice salat
Aceasta micro-plant este potrivit pentru meniurile ce includ fructe de mare i pentru
antrurile cu carne.
Este un dcor excelent i potrivit la gust cu fripturile de vit.

Micro-Busuioc
-

Frunze apetisante de un verde deschis ce eman un miros i o arom unic

Arom proeminent de busuioc
Se poate folosi la paste, fripturi, deserturi i hors d oeuvres
Este crescut ntr-un mediu controlat, cu un climat ideal, rezultnd un microbusuioc de o calitate superioara
Robust, intens n culoare, intens n arom
Durat de pstrare la rece de pn la 10 zile
Micro-planta de busuioc este crescut pe tot decursul anului
Crescut natural, din semine nemodificate genetic.

Micro-tir
-

Aceasta micro-planta farmeca prin frunzele sale de un mov aprins, ce se potrivesc

perfect tulpinii de un mov intens.

Micro-planta de tir este bogata n antioxidani i are o savoare plin de

prospeime

Aceast micro-plant colorat ofer personalitate salatelor verzi mixte,

accentueaz supele i fripturile

Este o micro-plant ce se preteaz bine ca decoraiune la gustri.

Micro- Spanac

Are frunzele de culoare verde nchis, de forma rotunjita, cu nervuri roii

Micro-planta de spanac se mananc proaspt culeas
Are aciditate redus, este dulceag i suculent, cu un iz uor de nuc
D prospeime sandwishurilor i salatelor
Se folosete ca pat comestibil pentru fructele de mare i pentru carne

Micro- Salat verde

Micro-salata este o planta plin de culoare i prospeime

Savoarea ei plin de prospeime o face perfect pentru antreuri i gustri
Poate fi folosit i ca ingredient principal, pentru a crea o salat unic
Micro-salata, combinat cu crab sau caracati, creaz un aperitiv uluitor
Uor de distins i delicioas, micro-salata se preteaz foarte bine pentru
evenimente speciale i bancheturi.
10

11

12

13