UNIVERSITATEA DE STIINTE AGRONOMICE SI MEDICINA

VETERINARA
BUCURESTI 2014

PLAN DE AFACERI
S.C. SWEETFOOD S.R.L.

Studenti,
Boeru Magdalena
Raican Georgiana
Ion Costin
GRUPA: 8415
Indrumator,
Asist. Armenita Arghiroiu
-2014-
 DATE DE IDENTIFICARE A AGENTULUI ECONOMIC

1. Numele societatii: S.C. SWEETFOOD S.R.L.

2. Numar de inregistrare
La Oficiul Registrului Comertului: H42/65800
Cod fiscal/cod unic de inregistrare: RO 13475889
Forma juridical de constituire: S.R.L.

3. Adresa : Str. Pincipala, nr. 10, Campina, Jud. Prahova

tel : 0244.547789
fax : 0244.547799
Sediul social : Str. Principala, nr. 10, Campina, Jud. Prahova
Laborator de productie: Str. Principala, Nr.10, CAMPINA, jud. Prahova
Birouri : Str. Principala, Nr.10, CAMPINA
Puncte de lucru cu vanzarea :
1. Campina, Bdul Carol I nr. 75-78, tel: 0244/347.223
2. Campina, Bdul Carol I nr. 32-34, tel.: 0244/374.332
3. Ploiesti, Bdul Republicii, nr. 201, bl.28C, tel: 0745.089.456
4. Ploiesti, Bdul Republicii, nr.32, Complex Comercial Omnia, parter,
tel: 0742.1628.318

4. Tipul activitatii principale: productia si desfacerea produselor de cofetarie si

patiserie.

5. codeul CAEN: 1302

6. Natura capitalului: capital privat integral romanesc

7. Capitalul social subscris si varsat 700.000 lei, la data: 23.04.2010

8. Asociati/actionari
Asociati/actionari
 Persoana juridica Adresa completa, nr telefon Actiuni
(50%)
1. S.C. SWEETFOOD Str. Pincipala, nr. 10, Campina, 403,5 RON
S.R.L. CAMPINA, TEL. 0244.547789 capital social
Persoana juridica Adresa complete, tel, nr Nr Actiuni
inregistrare, cod fiscal angajati (50%)
1 .S.C. BESTFOOD Str. NICOLAE
S.R.L. BALCESCU, Nr.46,
CAMPINA, tel. 25
0244.21.33.52, CUI: RO
17453182, Nr. Inregistrare
Reg. Comertului:
J21/352/2004
Total 100%

CONDUCEREA SI PERSONALUL SOCIETATII

I. Conducerea societatii
Experienta profesionala
Functia actuala Nume si Studii (cu precizarea functiei, a
prenume responsabilitatilor si a
perioadei)
FACULTATEA Administrator de la
CONTROLUL infiintarea societatii pana
ADMINISTRATOR IONESCU SI EXPERTIZA in present.
TOMA PRODUSELOR RESPONSABILITATI:
ALIMENTARE asigurarea tuturor
din cadrul formelor legale privind
USAMV incadrarea in munca a
Bucuresti salariatilor (fise de
protectia muncii si PSI,
medicina muncii etc.)
firmei,
- respectarea legislatiei
financiar-contabile,
- asigurarea relatiilor cu
institutiile statului,
 - stabilirea si verificarea
derularii programului de
lucru,
- asigurarea starii de
legalitate a punctelor de
lucru
- stabilirea cotelor de
adaos,
- gestionarea bunurilor
societatii,
- verificarea stocurilor
firmei,
- verificarea intocmirii
corecte a documentelor
privind operatiile de
gestiune,
- asigurarea unor conditii
propice derularii
activitatii firmei.

II Personalul
Personalul societatii este unul calificat in domeniul managementului
calitatii, sigurantei alimentare, care lucreaza cu professionalism si daruire.
Numar total de salariati este de 82, din care:
Cu contract de munca pe durata nedeterminata: 62
Cu contract de munca determinat: 18
Structura personalului intreprinderii, pe categorii de salariati cuprinde:
-cofetari
-patiseri
-angajati ce se ocupa de curatenia cofetariei si a laboratorului.
-soferi

Conducerea societatii:
1. Administrator
Personal direct productiv:
1. cofetar-patiser debutant
 2. cofetar-patiser specialist (gestionar)
Personal indirect productiv:
1. Director general: Ionescu Toma ocupa aceasta functie de la infiintarea
societati (2005);
2. Director economic: Ion Cristi- ocupa aceasta functii din anul 2007, avand
o experienta in acest domeni de peste 10 ani;
3. Director marketing: Bucur Alina- ocupa aceasta functie din anul 2006,
absolvent al facultatii de Marketing din cadrul ASE Bucuresti.
4. Responsabil cofetarie: Stoian Alin, cu o experienta de 9 ani in acest
domeniu.
5. Contabil: Pascu Vasile, cu o experienta de 14 ani.

Personalul acestei societati este completat cu vanzatorii din cele 4 magazine de

desfacere, soferii care se ocupa cu alimentarea magazinelor, si alte persoane (agenti
publicitate, personal responsabil cu curatenia).

Organizarea procesuala a intreprinderii

Organizarea consta in descompunerea intreprinderii in elementele
componente respectiv in factori de productie, analiza acestora cu scopul
recompunerii lor dupa anumite criterii tehnice, economice, de personal in vederea
realizarii in conditii de eficienta sporita a obiectivelor stabilite.

Organizarea intreprinderii are ca scop realizarea obiectivelor,ca ratiune a

infintarii si functionarii intreprinderii.
Organizarea procesuala consta in stabilirea principalelor procese necesare
realizarii ansamblului de obiective ale intreprinderii .Organizarea procesuala are un
caracter general, deoarece elementele sale componente se regasesc in orice tip de
intreprindere, indiferent de dimensiune, forma juridica, obiect de activitate .
Organizarea procesuala a intreprinderii are ca efect aparitia
functiunilor, activitatilor, atributiilor si a sarcinilor.
Functiunea unei intreprinderi reprezinta ansamblul activitatilor omogene
si /sau complementare desfasurate de un personal specializat al intreprinderii in
scopul realizarii obiectivelor derivate de gradul I.

Metoda de conducere adoptata in societate: Conducerea prin rezultate.

Fiecare dintre managerii (directorii, sefii) acestei societatii au obligatia de a obtine
rezultate fixe pentru compartimentul pe care il conduce. Se pune accent pe
rezultatele finale, in functie de care se desfasoara activitatea societatii.
Organigrama

DESCRIEREA ACTIVITATII CURENTE A SOCIETATII

1. Istoric al activitatii:
 S.C. SWEETFOOD S.R.L. este o societate private cu capital integral
romanesc. Societatea s-a infiintat in anul 2000, avand ca obiect principal de
activitate productia si desfacerea produselor de cofetarie patisserie in orasul
Campina.
Societatea este organizate si autorizata sa functioneze in conformitate cu
L31/1990, ca societate cu raspundere limitata cu doi asociati.
Capitalul social este de 650000 RON, partile sociale fiind structurate 50%-50%
intre cei doi asociati.
In timp cererea pietei a condus la deschidera altor puncte de lucru pentru
productie si vanzare cu amanuntul a productiei de patisserie-cofetarie catre terti
client.
Incepand din primul an de functionare societatea a inceput o companie de
dezvoltare investind in modernizarea spatiilor si in retehnologizare..
In anul 2004 cererea de produse proprii s-a extins si in orasul Ploiesti,
infiintandu-se SC BESTFOOD SRL, firma grup cu SC SWEETFOOD SRL.
Incepand cu anul 2005-2006 politica firmei s-a canalizat in trei mari directii:
- certificarea sistemelor de calitate contorm cerintelor standardelor ISO 9001/2001
SI HACCP 22000;
- participarea la targurile alimentare si expozitiile pe teme de design alimentar.
Dezvoltarea si diversificarea productiei, ridicarea nivelului calitatii care sa
asigure fabricarea acestora conform standardelor Uniunii Europene.
Tot in acesti ani organizatia s-a canalizat pe schimbarea imaginii produselor in
piata, prin crearea sortimentelor gen premium, cu mare atractie la clienti prin
design, gust, prospetime, echilibru intre calitate pret. Produsele sunt 100%
naturale, deci ecologice.
Deasemenea organizatia a lansat o campanie de ridicare a nivelului
profesional a personalului angajat si recrutarea de forta de munca specializat pe
posturi.
De la inceputul anului 2006, a luat amploare dezvoltarea unui nou segment al
organizatiei si anume fabricarea decorurilor din martipan si desfacerea lor catre
terti.

2. Produsele si serviciile

Productia de produse cofetarie consta in fabricarea diferitelor tipuri de fursecuri

simple, fursecuri cu crema, prajituri vandute cu amanuntul la bucata puse
individual in chesa si avand un gramaj / buc cuprins intre 100g-180g in functie de
sortiment, torturi modelate diferit cu stil si rafinament, bombonerie, acest segment
fiind foarte diversificat si apreciat, gelaterie, ramura care in organizatia noastra
merge in orice sezon.
Produsele de cofetarie cuprind retete proprii, originale si retete clasice,
romanesti. Nomenclatorul propriu este foarte bogat, cuprinde 400 de sortimente
variate, satisface tote gusturile.
Decorarea ocupa un loc foarte important folosindu-se multa imaginatie pe
langa materiile prime folosite de cea mai innalta calitate, si anume ciocolata
belgiana, frisca naturala, martipan, pasta icing, decorgeluri cu cele mai variate
arome din fructe naturale, carameluri, alune, nuci.
Din sortimentele de produse, le mentionam pe cele mai apreciate de catre
clienti:
1. tort belcolade special, tort delice, tort richard, tort cu crema de zahar ars,
tort savoarea fructelor, tort clarion, clasicul tort amandina, tort diplomat,
torturi de nunta cu designuri speciale imbracate in martipan.
2. fursecuri cu crema : fursec belcolade, fursec carat, fursec televizor,
prajiturile bunicii, fursec bianca, etc intr-o gama larga de retete cu forme,
arome, umpluturi diferite.
3. cozonac cu nuca, cacao si stafide, cozonac cu rahat, retetele fiind ca la mama
acasa.
4. checuri cu cipsuri de ciocolata.
Calitatea produselor este cea care vinde toata gama de produse cofetarie
patiserie pe care o producem. Calitatea decurge in primul rand din calitatea
materiilor prime folosite. Nu se face niciodata rabat de la calitatea ingredientelor
folosite in procesul de productie.

Servicii oferite:
Sunt doua feluri de deservire a consumatorilor:
- in mod direct la una din mesele din cadrul cofetariilor
- prin livrarea la domicilui sau la biroul clientiilor a preparatelor comandate la
telefon sau fax.

3. Principalii furnizori de materii prime

Materie prima Denumirea furnizorului (adresa) Pondere (%)
Aditivi pentru S.C. GOODSTUFF S.R.L. Str.
cofetarie si Bisrici, Otopeni Jud. Ilfov 15%
patiserie, fructe si
lapte.
 S.C. COCA-COLA S.A.
Bauturi racoritoare Str. Matasii., nr.345, Ploiesti, 20%
jud. Prahova
Chisalita Octavian PFA
Faina Str.Bucuriei, Jud. Prahova- 65%
0244.45.40.22

4. Procesul de producie

Procesul de producie const n urmtoarele etape:

1.Aprovizionarea cu materii prime a ntreprinderii.

2.Pregtirea produselor de patiserie dup reete bine stabilite (tradiionale).
3.Coacerea produselor n cuptoare adecvate.
4.Pregtirea cremelor i a diverselor ornamente.
5.Ornarea produselor de patiserie.
6.Distribuirea produselor de patiserie la cofetrie sau direct la la consumatori.
Stocul necesar pentru acoperirea ritmicitii produciei trebuie s acopere cererea
clienilor.

Activitatea de productie se desfasoara intr-un laborator modern, dotat

conform standardelor Uniunii Europene. Acesta se intinde pe o suprafata de 660
mp si se afla in orasul Campina, Bld. Nicolae Balcescu nr 46.
La aceasta data, societatea are in dotare o importanta baza materiala necesara
desfasurarii procesului de productie, in luna decembrie a anului 2007 reusindu-se
retehnologizarea laboratorului mai sus mentionat.

Despre activitatea de productie

Activitatea de productie se desfasoara intr-un laborator modern, dotat
conform standardelor Uniunii Europene. Acesta se intinde pe o suprafata de 660
mp .La aceasta data, societatea are in dotare o importanta baza materiala necesara
desfasurarii procesului de productie, reusindu-se retehnologizarea laboratorului
mai sus mentionat.

5. Date privind principalele mijloace fixe aflate in proprietatea societatii

Nr crt Categoria si denumirea grupei de mijloace fixe Valoarea (mii lei)
1 Cladiri (sediu+laborator + magazine)
2 Masini personale (2) si masini pentru transportul
produselor la magazinele de desfacere (5)
3. Echipamente de productie: cuptoare, malaxoare si
mixere, echipamente pentru prelucrare aluat, masini
specializate, mese de lucru temperature controlata,
vitrine frigorifice (toate de cea mai buna calitate)

PIATA ACTUALA A SOCIETATII

1. Principalii clienti
 Produsele oferite de firma S.C. SWEETFOOD S.R.L. sunt orientate
persoanelor de taote varstele . piata aleasa de firma este o piata in crestere, relative
noua in zona respective.
Clientii potentiali sunt peroane de toate varstele de la copii de 5 ani pana la
oamenii in varsta. Totusi piata tinat este alcatuita din persoane cu varsta cuprinsa
intre 15 si 45 ani.
Produsele de patiserie si cofetarie sunt distribuite consumatorilor in functie
de momentul in care acestia au nevoie de ele, pastrandu-se proaspete.
In Campina unul din magazine este pozitionat langa liceu Forestier, prin
urmare piata tinta aici este formata in mare parte de elevi.
In Ploiesti magazinele sunt pozitionate intr-o zona foarte favorabila,
deoarece sunt singurele magazine cu produse de cofetarie si patiserie, astfel am
reusit sa ne forman client fideli.
Persoanele fizice care isi doresc un moment de placere si relaxare impreuna
cu prietenii in cofetariile noastre sau isi doresc sa se bucure acasa in familie de
delicioasele produse, dar si cei care vor sa-si satisfaca invitatii la nunti, botezuri si
aniversari.
Persoanele juridice cum ar fi:
SC. Marta. SRL: supermarket din judetul Prahova
SC. Piticot. SRL: gradinita particulara

2. Sistemul de distributie actual

Distributia produselor intentionam sa o realizam pe aceleasi canale de distributie,
deci prin magazine proprii de vanzare cu amanuntul, traditionale.
Adresarea pe segmentul de piata al alimentatie publice, lanturi hoteliere, prin
colaborari de genul executarii torturilor pentru nunti si alte evenimente deosebite
3. Concurentii
Pe raza Municipiul Campina concuresnta este reprezentata de cateva
cofetarii si patiserii mici cum ar fii Annapan si Maria. S.C. SWEETFOOD S.R.L. a
studiat piata si a incercat sa scada preturile la majoritatea produselor, astfel
produsele noastre sunt cele mai ieftine.
Pentru ca lumea sa stii de noi, am publicat anuturi la radio, am realizat
panouri publicitare la intrare si iesire din orase in judetul Prahova, din cand in cand
angajam agenti de publicitate care atrag clientii fie in magazinele noastre fie si prin
oras.
Cofetariile si restaurantele ce sunt percepute in mod direct drept concurenti pentru
SWEETFOOD sunt prezentate in tabelul de mai jos:
Concurenti Capacitate CA lunara Calitate Preturi Amplasament
(locuri) estimata RON
 Restaurant 45 1050 Similara Similare Similar
Iancu
Cofetaria 55 1400 Similara Similare Inferior
Delice
Cofetaria 70 1500 Superioara Superioare Superior
Maria
Restaurant 185 3000 Inferioara Inferioare Inferior
Palace
Restaurant 80 1800 Similara Superioare Similar
Mona

Promovarea si relatiile publice:

Bugetul previzionat ce va fi alocat promovarii in primul an de previziune
este de fapt de aproximativ 10.000 lei si cuprinde:

Tip de Valoare Detalii

promovare ( lei)
Aparitia in revista 2000 -periodic, pe toata
de specialitate si durata anului
cotidiane
Radio si tv local 5000 -posturile locale ProTV,
Antena1
-in primele 3 luni dupa
inaugurarea noului
restaurant
Pliante cu oferta de 3500 -realizare la Tipografia
produse; fluturasi Copiex;
-livrate la domiciliu sau
la birourilor firmelor

PREZENTAREA UNEI NOI INVESTITII, IN VEDEREA CRESTERII

PROFITULUI
Pentru ca profitul firmei sa creasca ne-am gandit la doua varianete:
1. Infiintarea mai multor magazine de desfacere in judetul Prahova, in Brebu,
Comarnic, Cornu si Breaza.
2. Largirea gamei de produse de cofetarie.
Pentru infiintarea magazinelor am ales mai multe variante, in Brebu si
Breaza inchiriem spatiile, cu un contract de inchiriere pe cel putin 2 ani, iar pentru
celelalte zone o sa le construim noi, avand deja un contract cu firma de constructie
S.C. D&I PRODCONSTRUCT S.R.L.

In anii ce vor urma se va urmarii largirea ramurilor de bombonerie gen trufa

cu umpluturi speciale, gelaterie cu absolut toata gama de arome si sosuri pentru
inghetate, si mai ales a decorurilor comestibile din martipan si icing cu care deja ne
mandrim.

In ceea ce ne priveste, am gandit ca, prin cresterea calitatii, "Sweetfood" poate

deveni o marca si poate sa reziste in timp cerintelor din ce in ce mai exigente ale
pietei. In conditiile de integrare europeana, diversitatea, notorietatea, calitatea,
imaginea gamei de produse realizate va crea posibilitatea de a ne dezvolta si a intra
pe nise cu deficit de oferta sau cu cerere nesatisfacuta din punct de vedere
cantitativ si calitativ.
Furnizorii care vor asigura materia prima vor fii cei actuali, S.C.
GOODSTUFF S.R. pentru aditivi, fructe si lapte, S.C. COCA-COLA S.A. pentru
bauturi racoritoare si CHESALITA OCTAVIAN PFA pentru faina.
Principalii clenti vor fii atat locuitorii zonelor unde vom deschide magazinele,
cat si agentii economici care au nevoie de anumite torturi sau prajituri pentru
anumite evenimente (nunti, botez, aniversari).
Personalul va fii unul calificat, vor fii peroane din zona respectiva, selectat si
instruit dupa anumite criterii.

Nu se cunosc foarte bine sumele pentru invstitie dar pentru inceput S.C.
SWEETFOOD S.R.L. va apela la un credit in valoare de 7.000 RON, pe termen
lung.

Rambursarea creditului pe termen lung si conditiile de creditare

CREDITUL TRANSA SCANDNTA DOBANDA RATA

7.000 500 90 ZILE 350 850
6.500 500 90 ZILE 325 825
6.000 500 90 ZILE 300 800
5.500 500 90 ZILE 275 775
5.000 500 90 ZILE 250 750
4.500 500 90 ZILE 225 725
4.000 500 90 ZILE 200 700
3.500 500 90 ZILE 175 675
3.000 500 90 ZILE 150 650
2.500 500 90 ZILE 125 625
2.000 500 90 ZILE 100 600
1.500 500 90 ZILE 75 575
1.000 500 90 ZILE 50 550
500 500 90 ZILE 25 525
TOTAL 7.000 3 ANI 2625 17050

RATA DOBANZII ESTE DE 15%

D1= (7.000*90*20)/360*100=350
D2=(5.500*90*20)/360*100=325
D3=(5.000*90*20)/360*100=300
D4=(4.750*90*20)/360*100=275
D5=(4.500*90*20)/360*100=250, s.a.

Previziuni financiare
Previziunile financiare pentru urmatorii trei ani se refera la:
- rezultate financiare (table A)
- situatia trimestiala a veniturilor, cheltuielilor, si profitului
Firma dorind sa-si dezvolte activitatea previzionala o crestere spectaculoasa a
veniturilor sale pe urmatorii trei ani in comparative cu cele realizate in anii 2011si
2012.
Previzionarea cheltuielior:
1. Costul cu materiile prime 109.239din care:
- costul fainii: 52.350
- costul produselor lactate: 37.785
- costul fructelor: 12.584
- costul altor preparate: 6.520
 2.Marfuri: 6900
3. Cheltuieli cu utilitatiile: 22.600din care:
- chiria: 11.000
- energie: 5.700
- gaz: 2.800
- apa, canalizare: 1.300
- telefoane: 1.800
4. Cheltuieli cu salariile: 16.200 din care:
- contributia unitatii la asigurarile de sociale: 18.75%*16.200=3.037,5
- Contributia angajatorului pentru asigurarile sociale de sanatate:
8%*16.200=1.296
-Contributia unitatii la fondul de somaj: 2,5%*16.200=405
- Fondul unic de asigurari de sanatate: 0.75%*16.200=121,5
- Fondul de risc si accidente: 0.546%*16.200= 88.5
-Comision la Camera de Comert: 0.75%*16.200=121.5
5. Cheltuieli cu amortizarea: 14.500
6. Cheltuieli cu publicitatea: 3500
7. alte cheltuieli: 8.800
8. Cheltuieli totale previzionate pentru anul 2008 sunt: 181.739

A. Rezultate financiare:
Nr. Indicator 2008 2009 2010
Crt.
1 Venituri din exploatare 465.114 532.678 702.430
2 TOTAL VENITURI 465.114 532.678 702.430
3 Cheltuieli pentru exploatare, din care:
Costul materii prime: 109.239 125.500 142.350
Costul marfuri: 6900 8.145 9.120
Cheltuieli unilitati: 22.600 24.680 29.850
Cheltuieli salarii: 16.200 16.900 17.800
Cheltuieli amortizare: 14.500 17.760 17.980
Cheltuieli publicitate: 3500 3.000 5.100
Alte cheltuieli: 8.800 8.900 9.500
4 Total cheltuieli 181.739 204.885 391.900
5 Profit brut 283.375 327.793 313.530
6 Impozit pe profit 45.340 52.446,88 50.164,8
7 Profit net 238.035 275.346,12 263.365,2

Profit brut=total venituri-total cheltuieli

Impozit pe profit=16%*profit brut
Profit net=profit brut-impozit pe profit

RISCURI MAJORE
Elementele de risc ce ar putea afecta evolutia societatii sunt :
1. Calitatea conducerii pentru aceasta se estimeaza un risc scazut.
Justificarea acestui nivel scazut de risc este data de respectarea
angajamentelor asumate pana in prezent, preocuparea permanenta pentru
mentinerea si dezvoltarea relatiilor de afaceri si portofelului de client,
experienta profesionala, structura organizatorica buna si capacitae mare de
influentare ;
2. Dinamica industriei prezinta un risc mediu in lumina previziunilor
favorabil la nivel macroeconomic, trendului crescator al pietei, pozitiei
concurentiale avantajoase, strategiei realiste, corect dimensionate si
directionate. Un element de risc important il reprezinta totusi intentia unor
cofetarii de renume international de a-si extinde prezenta in apropeirea celor
4 cofetarii ale S.C. SWEETFOOD S.R.L.
3. Situatia financiara prezinta de asemenea un risc moderat, fiind
caracterizata de : dublarea cifrei de afaceri, lichiditate imediata peste 0.26,
indicatori de rentabilitate pozitivi si grad de indatorare scazut

Analiza SWOT
PUNCTE TARI: Puncte slabe:
- Strategie de marketing eficienta - Lipsa spatiilor de parcare proprii
- Servicii variate si de calitate - Suprasolicitarea personalului in perioada
- Experienta in domeniu sarbatorilor sau zile onomastice
- Imagine foarte buna pe piata - Capacitatea insuficienta de onorare
- Publicitate asigurata de radio tuturor comenzilor in perioade de
- Echipa de conducere cu experienta si sarbatoare
foarte unita - Traffic aglomerat in zonele
- Raport pret / calitate favorabila amplasamentului
- Personal calificat si cu experienta

Oportunitatii : Amenintari:
- Cadru legislative favorabil pentru IMM - Extinderea unor cofetarii in zona Mun.
- Utilizarea la scara tot mai inalta a Ploiesti;
internetului - Deschiderea unui laborator de prajituri in
- Posibilitatea de a obtine niste granturi Campina
Phare
- Crettere macroeconomica procnozata
- Constituirea unei croitorii in apropierea
unui magazine de patiserie