MODUL TEMATIC 1 Hotel PDF

UNIVERSITATEA DE ARHITECTURA SI URBANISM ION MINCU
Departamentul: SINTEZA DE PROIECTARE

An universitar: 2009 -2010
B. TURISM
1. Prezentare program
1.1. Introducere
1.2. Definitii
2. Evolutie program
2.1. Scurt istoric
2.1.1. Europa
2.1.2. Romania
2.2. Tendinte actuale: Design Hotel/ Boutique Hotel
3. Tipologii de structure de primire turistice cu functiuni de cazare

3.1. hoteluri
3.2. hoteluri-apartament
3.3. moteluri
3.4. hosteluri
3.5. vile
3.6. bungalow-uri
3.7. cabane turistice
3.8. campinguri, sate de vacan, popasuri turistice, csute tip camping
3.8.1. campingurile
3.8.2. satul de vacan
3.8.3. popasul turistic
3.9. pensiuni turistice i pensiuni agroturistice
3.9.1. pensiunile turistice
3.9.2. pensiunile agroturistice
2
3.10. apartamente sau camere de nchiriat

3.11. structuri de primire cu funciuni de cazare pe nave fluviale i maritime
3.12. condominium
4. Clasificri (conform legislaiei i normativelor)
4.1. Clasificarea hotelurilor dupa numarul de stele

4.1.1. hoteluri de 5 stele
4.1.5. hoteluri de 1 stea
4.2. Clasificare dup locaie

4.2.1. Hoteluri n centrul oraelor
4.2.1.1. Hoteluri de lux (4 5 stele)
4.2.1.2. Hoteluri pentru seminarii- Convention Hotels
4.2.1.3. Hoteluri n orae turistice
4.2.2. Hoteluri de tranzit -Motor Hotels
4.2.3. Hoteluri lng aeroporturi
4.2.4. Hoteluri pentru seminarii- Convention Hotels
4.2.5. Hoteluri n staiuni- Resort Hotels
5. Descriere functionala
5.1. Amplasarea i orientarea
5.1.1. Poziionarea acceselor
5.1.1.1. accesul auto clieni
5.1.1.2. accesul auto de serviciu
3
5.1.2. poziionarea volumului cazrii

5.2. Schema functionala
5.3. Tipuri de plan
5.3.1. Plan simplu tract
5.3.2. Plan dublu tract
5.3.3. Plan de tip punct
5.3.4. Plan cu atrium
5.4. Accese
5.4.1. Acces pietonal
5.4.2. Acces auto
5.4.2.1. acces auto public
5.4.2.2. acces auto de serviciu
5.4.3. Acces principal (pietonal si auto- public), Hol, Recepie
5.5. Parcaje
5.6. Circulaii
5.6.1. Nod principal
5.6.2. Nod secundar (de seviciu)
5.6.3. Ci de evacuare
5.7. Celula de cazare: dimensiuni, dotri, instalaii
5.8. Alimentaie public
5.8.1. Restaurant (acces, legtura cu hotelul, legtura cu buctria)
5.8.2 Bar de zi (legtura cu hotelul, legtura cu restaurantul, aprovizionare)
5.8.3. Buctria (legturi funcionale, fluxuri, dimensionri)
6. Exemplu
7. Legislaie specific- normative

8. Bilbliografie selectiva
4
9. Anexe
1. Prezentare program
1.1. Introducere 1
Turismul consta in deplasarea persoanelor in scop recreational sau de afaceri. Turismul a devenit o activitate de relaxare globala. In 2008 s-au inregistrat
peste 922 milioane de sosiri internationale, cu o rata de crestere de 1,9%, comparativ cu 2007.
Ca urmare a recesiunii, cererea de turism intenational a scazut simtitor, incepand cu inceputul lunii iunie 2008, cand rata cresterii numarului de sosiri a
scazut cu 2% pe perioada verii, iar acest spor negativ a scazut cu 8% in cursul primelor 4 luni ale 2009. Dupa acest moment situatia s-a agravat si cu aparitia
epidemiei de gripa, iar turismul continua pe un trend descendent.
Turismul este vital pentru multe tari, ca cele apartinand Uniunii Europene, Egipt, Grecia, Tailanda, ca si multe natiuni insulare, cum ar fi Bahamas, Fiji,
Maldives si Seychelles, fapt datorat influxului de venit din tranzactionarea de bunuri si servicii si oportunitatea crearii multor locuri de munca in industria
serviciilor asociate turismului.
1.2. Definitii 2
Organizatia Mondiala a Turismului defineste turistul ca persoana care calatoreste si petrece un timp intr-un spatiu in afara celui obisnuit, pentru o
perioada mai lunga de 24 de ore, dar nu mai mult de un an consecutiv, in scopul relaxarii, afaceri sau alte activitati din care nu rezulta remuneratie in locul
desfasurarii lor.
Liga naiunilor descrie n 1936 turistul strin ca fiind cineva care cltorete n strintate pe o durat de cel puin 24 de ore iar Organizaia Naiunilor
Unite completeaz n 1945 afirmatia, preciznd durata maxim a ederii: 6 luni.
Hunziker si Krapf, in 1941, defineau turismul ca suma fenomenelor si relatiilor care deriva din deplasarea si ramanerea intr-un loc a non-rezidentilor, atat
timp cat acest lucru nu rezulta in rezidenta permanenta si nu este relationat cu castiguri financiare
In 1976, explicarea notiunii de catre Societatii Turismului din Anglia era: Turismul este deplasarea temporara , pe termen scurt, a persoanelor, cu
destinatie in afara spatiilor in care isi desfasoara in mod normal viata si activitatea, deplasare corelata cu activitatile desfasurate in timpul sederii. Include
deplasarea in orice scop.
In 1981, Asociatia Internationala a Expertilor Stiitifici in Turism defineste turismul ca suma activitatilor alese voluntar si desfasurate in afara spatiului
casei.
1
http://en.wikipedia.org/wiki/Tourism
2
Idem 1
5
Natiunile Unite, in studiul Recomandari asupra statisticilor in turism: turism domestic din 1994, clasifica trei forme de turism. Prima forma este turismul
domestic, care implica deplasari ale rezidentilor unei tari in interiorul tarii respective. Inbound turism desemneaza non-rezidentii care vin in tara respectiva.
A treia categorie o reprezinta outbound turism, care implica rezidentii acelei tari, care se deplaseaza intr-o tara straina. UN a identificat categorii secundare,
care deriva din primele trei:
-turismul intern, care este suma turismului domestic cu inbound turism
-turismul national, care il combina pe cel intern cu outbound turism si
-turismul international, care reuneste inbound turism cu outbound turism
2. Evolutie program
2.1. Scurt istoric
2.1.1. Europa
Primele aezri / orae turistice n Europa
Au aparut n Roma Antic i au fost legate de izvoarele termale. Aristocraii romani detineau vile n aceste zone sau veneau ca oaspei ai prietenilor i
rudelor.
Exemple:
-Baiae 3
Era o staiune la mod n Republica Roman, situat n regiunea Campania de astazi, la Golful Napoli si a fost cel mai important centru de ape termale i
minerale al antichitii. Bile erau umplute cu ap termal captat din izvoarele subterane i transportat n bazine printr-un sistem de conducte. Apa era
folosit pentru relaxare dar i n scopuri terapeutice.
Oraul turistic avea atunci si are si astazi o important component de reprezentare, cetenii de vaz ai republicii fiind posesori de vile n ora (ex. vilele
lui Iulius Caesar i Nero) i viaa politic i monden fiind continuata aici.
-Bath4
Se afla n provincia Bretania (Anglia) si a fost locuit de romani ntre 60 400 en. Acestia au construit bi i un templu pe dealurile ce ncadreaz valea
rului Avon n Somerset, n locul cu singurele izvoare termale din Marea Britanie. Staiunea a devenit popular n timpul epocii georgiene.
3
http://en.wikipedia.org/wiki/Baiae
4
http://en.wikipedia.org/wiki/Bath,_Somerset
6
Hanul
Era legat de activiti comerciale i pelerinaje
Santiago de Compostela (n Galitia n Nord-Vestul Spaniei) era una din principalele direcii de pelerinaj pentru Evul Mediu cretin. El Camino Frances
(denumit si El Camino de Santiago) era n sec. XI drumul medieval principal care unea Pirineii cu Santiago de Compostela, trecnd prin Joca, Pamplona,
Estella, Santillana del Mar, Burgos i Leon. Pe acest traseu existau hanuri(diferite de hanul oriental) pentru pelerini, locuri de ntlnire a oamenilor veniti din
Nord Vestul Europei (Frana, Statele Germane, Flandra etc) care parcurgeau mpreun drumul pelerinajului. Pelerinajele au fost una dintre cauzele
internaionalizrii stilului gotic n arhitectur.
Aceste forme de cazare preced ceea ce se intelege prin turism, n forma actual, care este o creaie a secolului XIX . Cuvntul turism este folosit prima dat
n 1811 iar turist n 1840.
Cltoriile de plcere sunt asociate cu Revoluia Industrial n Marea Britanie. Turitii erau industriai i comerciani (acetia din urm, membrii ai clasei de
mijloc dadeau caracterul de mas al fenomenului). Prima companie de cltorii / agenie de turism a fost Cox & Kings, in 1758. Destinaiile erau localiti din
Marea Britanie (staiuni balneare i orae de pe coasta de Sud Est Southampton) dar i din sudul Europei i Elveia. Exploratori prin excelen, britanicii au
cucerit zone i localiti pn atunci ignorate (Coasta de Azur) i si-au pus amprenta ntr-o aa de mare msur nct numele unor locuri le pstreaz
amintirea.Astfe, la Nisa, promenada pe malul mrii este cunoscut i astzi ca Promenade des Anglais. Originile britanice ale turismului de pe continent se vd
i n numele unor hoteluri vechi statornicite ca Hotel Bristol, Hotel Carlton sau Hotel Majestic.
2.1.2. Romania
Inceputurile turismului
-Herculane 5
Este cea mai veche staiune turistic, datand din timpul romanilor, aflata pe teritoriul Romaniei. Herculane este atestat documentar din 153 e.n. sub numele
Ad aquas Herculis sacras ad Mediam i era apreciat pentru calitile terapeutice ale apelor sale.
In 1736, sub dominaie austriac, statiunea a fost reevaluata si a nceput reconstrucia i modernizarea bilor i a drumurilor. Pavilioanele i vilele au fost
construite n stilul imperial al vremii. Mreia acelei lumi continua s fie vizibila si astzi,dup o ndelungat prsire.
Hanul
Hanul romanesc vechi a patruns in spatiul nostru prin influenta orientala. Cuvantul han este de origine persana si inseamna casa de gazduit si ospatat
calatorii contra plata.In limba romana, termenul a patruns in jurul secolului VXI, odata cu accentuarea influentei otomane asupra provinciilor romanesti, dar
5
http://www.herculane.org/index.html
7
si a intensificarii relatiilor comerciale cu Imperiul Otoman. In limba turca, aceste cladiri erau denumite caravanseraiuri6, si sunt specifice Orientului Mijlociu si
Asiei Centrale.
Hanurile au in general forma de patrulater, cu ziduri groase in jurul unei curti interioare, in care se intra printr-o singura poarta. La parter se gasesc
pravaliile si pivnitele, iar la etaj camerele de locuit cu ferestre spre curte. De jur imprejurul cladirii, pe interior, este un pridvor cu coloane si arcade7.
Turismul in manastiri
In secolele XIX-XX, iesenii isi petreceau vacantele de vara fiind cazati in manastiri, ceea ce a condus la extinderea acestora si sporirea mijloacelor de cazare
(Vratec, Agapia). Acest lucru nu poate fi confundat cu turismul religios, acestia utilizand manastirile ca unica modalitate de cazare existenta la acea vreme.
Staiunile regale (Sinaia, Bacik)
Sinaia si-a inceput istoria cu aparitia Peleului. Domnitorul Carol I, viitor rege al Romniei, fascinat fiind de frumuseea locurilor, a nceput n 1873
construcia unui castel de vnatoare, edificiu inaugurat n 1883 i care va deveni reedina de var a casei regale. Noul castel a atras mutarea Curtii la Sinaia pe
perioada verii i, impreuna cu aceasta, a lumii politice i mondene a timpului. Minitrii, oameni de afaceri, artiti si-au construit aici vile. La 10 mai se
deschidea sezonul iar verile caniculare i alungau pe bucureteni din capital ctre noua staiune.
Balcik 8, micul ora devenit parte a Romniei, a incantat-o pe Regina Maria, care a construit pe faleza abrupt Cuibul linitit palatul, grdinile i
pavilioanele din jurul su. Cum s-a ntmplat i la Sinaia, personalitile vremii au dorit s aib o reedin n preajma celei regale. Henriette Delavrancea
proiecteaz o serie de vile care fac sinteza elementelor de arhitectur tradiional ntr-o interpretare modern acordat tendinelor arhitecturii contemporane.
2.2. Tendinte actuale: Design Hotel/ Boutique Hotel 9

Design/Boutique Hotelurile sunt hoteluri de mici dimensiuni, luxoase si personalizate, de multe ori pornind de la integrarea unei cladiei vechi cu specific
intr-un concept nou de amenajare. Acestea au aparut in toata lumea, urmarind tendinta generala de cautare a unor spatii cu personalitate, care sa ofere o
alternativa fata de lanturile hoteliere de mare anvergura. Unul din efectele globalizarii asupra turismului a fost uniformizarea modului de prezentare a unui lant
hotelier in orice locatie pe glob. Astfel, Hilton, Radisson Sass, Sofitel, Ibis au trasaturi recognoscibile (sigle, dimensionari, mobilier etc.), care fac parte dintr-o
strategie de marketing a brandului trespectiv. La polul opus, se gasesc aceste mici hoteluri axate pe un stil de viata care propune un vis, o poveste, in locul
unui simplu spatiu de dormit.
6
http://en.wikipedia.org/wiki/Caravanserai
7
http://ro.wikipedia.org/wiki/Han
8
http://www.pretaporter.ro/Balcik_oras_de_stanca_alba_175.html
9
http://www.designhotels.com
8
3. Tipologii de structure de primire turistice cu functiuni de cazare 10

3.1. hoteluri de 5, 4, 3, 2, 1 stele;
3.2. hoteluri-apartament de 5, 4, 3, 2 stele;
3.3. moteluri de 3, 2, 1 stele;.
3.4. hosteluri de 3 , 2 si 1 stele
3.5. vile de 5, 4, 3, 2, 1 stele;
3.6. bungalow-uri de 3, 2, 1 stele;
3.7. cabane turistice de 3, 2, 1 stele;
3.8. campinguri, sate de vacan, popasuri turistice, csute tip camping, de 4, 3, 2, 1 stele
3.9. pensiuni turistice i pensiuni agroturistice de 5, 4, 3, 2, 1 stele/flori;
3.10. apartamente sau camere de nchiriat de 3, 2, 1 stele;
3.11. structuri de primire cu funciuni de cazare pe nave fluviale i maritime de 5, 4, 3, 2, 1 stele.
3.12. condominium11
3.1. Hotelul este structura de primire turistic amenajat n cldiri sau n corpuri de cldiri, care pune la dispoziie turitilor camere, garsoniere sau
apartamente dotate corespunztor, asigur prestri de servicii specifice i dispune de hol de primire (recepie) i de spaii de alimentaie n incint.
3.2. Hotelul apartament este acel hotel compus din apartamente sau garsoniere, astfel dotate nct s asigure pstrarea i prepararea alimentelor, precum i
servirea mesei n incinta acestora.
3.3. Motelul este unitatea hotelier situat, de regul, n afara localitilor, n imediata apropiere a arterelor intens circulate, dotat i amenajat att pentru
asigurarea serviciilor de cazare i de mas pentru turiti, precum i pentru parcare n siguran a mijloacelor de transport.
3.4. Hostelurile sunt structuri de primire turistice cu o capacitate minim de 3 camere, garsoniere, sau apartamente dispuse pe un nivel sau pe mai multe
niveluri, n spaii amenajate, de regul, n cldiri cu alt destinaie iniial dect cea de cazare turistic.
10
cf. Normelor metoldologice in Romania (Norm metodologic din 12 mai 2008 privind clasificarea structurilor de primire turistice)
11
cf. Ernst and Peter Neufert Architects Data, Blackwell Science
9
Structurile de primire turistice clasificate anterior intrrii n vigoare a prezentului ordin ca hotel pentru tineret vor fi asimilate cu categoria hostel.
3.5 Vilele sunt structuri de primire turistice de capacitate relativ redus, funcionnd n cldiri independente, cu arhitectur specific, situate n staiuni
turistice sau n alte zone i localiti de interes turistic, care asigur cazarea turitilor i prestarea unor servicii specifice.
3.6. Bungalow-urile sunt structuri de primire turistice de capacitate redus, realizate, de regul, din lemn sau din alte materiale similare. n zonele cu
umiditate ridicat (munte, mare) acestea pot fi construite i din zidrie. Sunt amplasate n perimetrul campingurilor, satelor de vacan, ca uniti independente
situate n staiuni turistice sau zone turistice sau ca spaii complementare pe lng alte structuri de primire turistice. Asigur cazarea turitilor, precum i
celelalte servicii prestate de unitatea de baz, dup caz. Funcioneaz, de regul, cu activitate sezonier.
3.7. Cabanele turistice sunt structuri de primire turistice de capacitate relativ edus, funcionnd n cldiri independente, cu arhitectur specific, care
asigur cazarea, alimentaia i alte servicii specifice, necesare turitilor aflai n drumeie sau la odihn n zone montane, rezervaii naturale, n apropierea
staiunilor balneare sau a altor obiective de interes turistic.
3.8. Campinguri, sate de vacan, popasuri turistice, csute tip camping

3.8.1. Campingurile sunt structuri de primire turistice destinate s asigure cazarea turitilor n corturi sau rulote, astfel amenajate nct s permit
acestora s parcheze mijloacele de transport, s i pregteasc masa i s beneficieze de celelalte servicii specifice acestor tipuri de uniti.
3.8.2. Satul de vacan este un ansamblu de cldiri, de regul vile sau bungalowuri, amplasat ntr-un perimetru bine delimitat, care asigur turitilor
servicii de cazare, de alimentaie i o gam larg de prestaii turistice suplimentare (agrement, sportive, culturale etc.).
3.8.3. Popasul turistic reprezint o structur de primire turistic de capacitate redus, format din csue i/sau bungalowuri amplasate ntr-un perimetru
bine delimitat, care asigur servicii de cazare i alimentaie, precum i posibiliti de parcare auto.
3.9. Pensiuni turistice i pensiuni agroturistice

3.9.1. Pensiunile turistice sunt structuri de primire turistice, avnd o capacitate de cazare de pn la 20 de camere, totaliznd maxim 60 de locuri,
funcionnd n locuinele cetenilor sau n cldiri independente, care asigur n spaii special amenajate cazarea turitilor i condiiile de pregtire i servire a
mesei.
10
3.9.2. Pensiunile agroturistice sunt structuri de primire turistice, avnd o capacitate de cazare de pn la 8 camere, funcionnd n locuinele cetenilor
sau n cldiri independente, care asigur n spaii special amenajate cazarea turitilor i condiiile de pregtire i servire a mesei, precum i posibilitatea
participrii la activiti gospodreti, sau meteugreti.
n pensiunile agroturistice, turitilor li se ofer masa preparat din produse naturale, preponderent din gospodria proprie sau de la productori autorizai
de pe plan local iar gazdele se ocup direct de primirea turitilor i de programul acestora pe tot parcursul sejurului, pe care l petrec la pensiune.
n cadrul pensiunilor agroturistice se desfoar cel puin o activitate legat de agricultur, creterea animalelor, cultivarea a diferite tipuri de plante, livezi de
pomi fructiferi sau se desfoar o activitate meteugreasc, cu un atelier de lucru din care rezult diferite articole de artizanat. Activitile n cauz trebuie
s se desfoare n mod continuu sau, n funcie de specific i sezonalitate, s aib caracter de repetabilitate.
3.10. Apartamentele sau camerele de nchiriat sunt structuri de primire turistice constnd dintr-un numr limitat de spaii, care ofer servicii de cazare i
posibilitatea preparrii hranei n buctria folosit exclusiv de turiti.
3.11. Structuri de primire cu funciuni de cazare pe nave fluviale i maritime de 5, 4, 3, 2, 1 stele.
3.12. Condominium12 program situat la grania ntre locuire i hotel. Unitile de cazare (camere, apartamente, suite, vile) sunt deinute individual /
nchiriate i costurile pentru celelalte dotri (care pot include toate dotrile specifice unui hotel) sunt mprite.
4. Clasificri (conform legislaiei i normativelor)

4.1. Clasificarea hotelurilor dupa numarul de stele:
-lant reprezentativ: Hyatt Regency, Hilton, Radisson Sass
-lant reprezentativ: Novotel, Sofitel
-lant reprezentativ: Ibis
-lant reprezentativ: Etap
4.1.5. hoteluri de 1 stea
12
Cf. Ernst and Peter Neufert Architects Data, Blackwell Science
11
-lant reprezentativ: -
Clasificarea hotelurilor se face dupa o serie de criterii obligatorii (suprafata camerei, dotare etc. (vezi tabel) si prin oferirea unei game de servicii
suplimentare, cuprinse in tariful de cazare sau cu plata separata. Aceasta gama de servicii suplimentare, printr-o combinare flexibila, genereaza un numar de
puncte necesare includerii hotelului intr-o anumita categorie (vezi anexa 1- Servicii suplimentare).
4.2. Clasificare dup locaie 13 :

Locaia este unul dintre cei mai importani factori pentru succesul comercial. n funcie de poziionarea pe pia, hotelurile trebuie s fie situate lng osele
importante, autostrzi, aeroporturi, centre comerciale i de afaceri sau staiuni balneoclimaterice.
4.2.1. Hoteluri n centrul oraelor

4.2.1.1. Hoteluri de lux (4 5 stele)
Sunt amplasate ultracentral, lng locurile simbol ale oraelor. De mule ori numele hotelului cuprinde numele acelui loc. Se face o difereniere ntre camere
dup vederea ctre ora. Tendinele actuale sunt de personalizare a hotelului prin amenajarea ntr-o cldire veche i / sau printr-un concept de amenajare
Design Hotel sau Hotel Boutique
4.2.1.2. Hoteluri pentru seminarii- Convention Hotels
Sunt caracterizate prin dotri pentru conferine i seminarii
4.2.1.3. Hoteluri n orae turistice
Sunt situate n orae vizitate de un numr mare de turiti tot timpul anului. In general oferta acopera toate gradele de confort si se adreseaza tuturor
categoriilor de turisti.
4.2.2. Hoteluri de tranzit Motor Hotels

Sunt destinate persoanelor aflate n tranzit cu maina sau motocicleta si sunt situate la intersecia unor drumuri importante, la periferia oraelor.
Amplasarea pe terenuri relativ ieftine permite alocarea de suprafee importante pentru parcare le sol i organizarea n cldiri de nlime medie sau joas. n
general serviciile nu includ i serviciul de camer.
13
Clasificare cf. Ernst and Peter Neufert Architects Data, Blackwell Science
12
4.2.3. Hoteluri lng aeroporturi

Sunt tot hoteluri de tranzit, situate n imediata vecintate a aeroportului. Necesita recepie 24 din 24 i servicii de catering non stop; pot avea spaii pentru
conferine.
4.2.4. Hoteluri pentru seminarii Convention Hotels

Sunt caracterizate prin dotri pentru conferine i seminarii sli de conferine, sli multi funcionale, spaii pentru ntlniri, expoziii, birouri de nchiriat.
La aceste dotri se pot aduga i cele de sport si loisir. Sunt n general amplasate n noile dezvoltri din centrele oraelor lng centrele de expoziii (trguri) i
afaceri, avnd o foarte bun legtur cu infrastructura de transport.
Pe durata evenimentelor hotelul funcioneaz la capacitate maxim.
Criteriul de baz n organizarea spaial este flexibilitatea. Spaiile pentru conferine i ntlniri presupun un aparat separat de acces i primire i sali care
funcioneaz ca foyer i/sau expoziii.
Hoteluri pentru seminarii de capacitate mare pot gzdui mai multe evenimente simultan. Separarea slilor de conferine precum i a restaurantelor este
necesar. Pentru c numrul de participani variaz de la un eveniment la altul se impune o concepie flexibil a spaiilor pentru conferine i a holurilor
adiacente.
4.2.5. Hoteluri n staiuni Resort Hotels

Sunt amplasate n staiuni climaterice sau balneare. Orientarea camerelor ine seama de peisaj i nsorire. Dimensionarea restaurantului trebuie s asigure un
loc pentru fiecare client. n general sejurul este lung de aceea sunt prevazute holuri generoase i spaii pentru loisir (sli pentru jocuri, bar, piscin, dotri
pentru sport). Pentru funcionare i n extrasezon pot fi prevzute dotri specifice pentru seminarii i conferine.
5. Descriere functionala
Activitatile desfasurate in cadrul structurilor de primire turistice (cazare, alimentatie, agrement, tratament, comert etc.) constituie un tot unitar, fiind parti
componente ale produsului turistic, care impune asigurarea corelatiei dintre categoria structurii de primire si calitatea celorlalte servicii.
5. 1. Amplasarea i orientarea
In poziionarea i orientarea hotelului pe sit se va avea in vedere poziionarea acceselor (n relaia cu accesele carosabile i pietonale i principalele direcii
pietonale din zon) i poziionarea volumului ce cuprinde cazarea pentru o bun orientare a camerelor.
13
5.1.1. Poziionarea acceselor

5.1.1.1. accesul auto clieni
legtur ct mai lesnicioas i vizibil cu strada / principalele ci de acces
reprezentare (n special la hotelurile de 4 5 stele)
evitarea intersectrii cu traseele pietonale majore (dac e cazul)
5.1.1.2. accesul auto de serviciu
daca este posibil, de fcut dintr-o strad secundar
separat de accesul auto clieni
5.1.2. poziionarea volumului cazrii

orientarea camerelor ctre elementele de cadru natural (pentru hotelurile din staiuni) sau ctre elementele simbol ale oraului cnd este posibil
(hoteluri urbane)
relaia volumului construit cu oraul: nscrierea n reglementrile de urbanism specifice zonei (retrageri, regim de nlime, POT, CUT), n specificul
oraului (caracterul alveolar al cii Victoriei n Bucureti) reprezentativitate n ora (capt de perspectiv)
5.2. Schema functionala

Organizarea funcional a unui hotel are n vedere:
separarea / segregarea funcional separarea circuitului clienilor de cel de serviciu
ierarhizarea spaiilor n funcie de reprezentativitate
caracterul public / privat al spaiilor (funciunilor)
Scheme funcionale (dup Cezar Lzrescu)
14
Figure 1
15
Figure 2
16
Figure 3 Schema funcional a unui hotel (dup Neufert)
17
Figure 4 Schema funcional a unui hotel seciune (dup Neufert)

18
5.3. Tipuri de plan

Alegerea tipului de plan este dictat de:
orientarea camerelor
extrovertit ctre exterior sau introvertit ctre un atrium
orientarea tuturor camerelor ctre un element de cadru natural (mare, munte, cascada Niagara) sau ctre direcia geografic favorabil - plan
simplu tract
gradul de ocupare la sol, regimul de nlime
eficien (hotelurile de tranzit de 1 - 2 3 stele, pentru care nici orientarea camerelor ctre un element de cadru natural i nici nsorirea nu sunt
importante, trebuie s fie conformate dup criterii economice. Varianta dublu tract este cvasiobligatorie pentru hotelurile pn la 3 stele inclusiv,
fiind cea mai eficient.
5.3.1. Plan simplu tract

- camerele sunt orientate ntr-o singur direcie, n general ctre un element din cadrul natural (mare, munte) sau catre cea mai bun nsorire
Figure 5
- de cealalt parte a circulaiei de nivel (coridor) sunt dispuse circulaiile verticale principale i secundare i serviciile
- suprafaa de coridor raportata la numrul de camere este relativ mare drept care este o soluie adoptat la categoriile superioare, justificat de orientarea
preferenial sau la hotelurile sezoniere unde coridoarele pot fi deschise (cursive)
- la un numr de camere pe etaj corespunztor unei categorii medii, distana de la nodul principal la camera poate deveni prea lung
19
5.3.2. Plan dublu tract

- camerele sunt orientate n dou direcii
- circulaiile verticale principale i secundare i serviciile sunt dispuse n rnd cu camerele
- suprafaa de coridor raportata la numrul de camere este mic, la fel i distana de la nodul principal la camera este cea mai eficient rezolvare de plan,
cvasiobligatorie pentru hotelurile pn la 3 stele inclusiv
Figure 6
- dubla orientare poate crea dou categorii de camere din punct de vedere al nsoririi sau al orientrii ctre elementele de cadru natural (de exemplu: bine / prost
nsorite, ctre mare / ctre strad), de aceea soluia este potrivit pentru hoteluri de tranzit i nu pentru hotelurile din staiuni
- plecnd de la tipologia dublu tract pot apare o serie de variante:

- cu circulaiile i serviciile dispuse n mijloc,
- cu apariia unei a treia orientri sau planurile n cruce sau stea care folosesc eficient att circulaia orizontal de nivel ct i nodurile verticale i care pot
genera volumetrii cu mult mai spectaculoase dect planul dublu tract (planurile n cruce solicit atenie n rezolvarea vederilor dintre faadele perpendiculare)
20
Figure 7
21
5.3.3. Plan de tip punct

- camerele sunt orientate n patru direcii (n cazul planului ptrat) sau are vedere 360
- suprafaa de coridor i numrul nodurilor verticale raportate la numrul de camere sunt mici
- grad mic de ocupare la sol, regim mare de nlime
- adoptarea acestei soluii este determinat de dorina crerii unui volum nalt, n unele cazuri a unei dominante verticale a zonei (uneori soluia este dictat de
regulamentele de urbanism)
- dimensiunea n plan, dictat de numrul i suprafaa normat a camerelor (corespunztor categoriei hotelului vezi capitolul planul curent) este destul de
important; de aceea, pentru obinerea unui volum zvelt (un raport nlime / lime n elevaie mai mare de 2,5 / 1) este de preferat s se adopte acest soluie
numai pentru regim mare de nlime (peste 15 etaje)
22
Figure 8
5.3.4. Plan cu atrium

- este consacrat de Portmann prin hotelurile din deertul Nevada (Vegas) unde camerele se deschid ctre un hol interior acoperit (atrium) iar circulaiile sunt
dispuse ctre exterior
- rezolvarea cu atrium poate avea camerele dispuse ctre exterior i circulaiile ctre interior (vezi schem)
- este o soluie scump (suprafaa atriumului i n special volumul su i suprafaa coridorului raportata la numrul de camere sunt foarte mari), dar
spectaculoas (prin atriumul care gzduiete funciuni tudio ntative), potrivit pentru hotelurile de 4 i 5 stele
23
- soluia cere un tudio atent al atriumului, n special a dimensiunilor i raportului nlime / lime
- lungimile mari ale circulaiilor orizontale de nivel determin n general apariia unor scri de evacuare (vezi capitolul Sigurana la foc) n plus fa de cele
impuse de funciune (nodul principal i nodul secundar)
Figure 9
- distana de la nodul principal la camera poate deveni prea lung; n acest caz poate sa devin necesar apariia unui nou grup de lifturi
5.4. Accese
5.4.1. Acces pietonal
-vezi cap.Amplasarea si orientarea
-poate corespunde cu accesul principal (auto) sau poate fi un acces pe traseul unui pietonal, din alta directie, catre holul reprezentativ al hotelului
5.4.2. Acces auto

5.4.2.1. acces auto public
-vezi cap.Amplasarea si orientarea
24
Intrarea principala se va realiza printr-un aparat de acces de dimensiuni reprezentative. Intotdeauna vehiculele vor ajunge in fata intrarii pe mana
dreapta, pentru ca vizitatorul sa fie lasat in dreptul accesului. Acesta se va realiza intr-o zona protejata printr-o copertina sau alt element constructiv.
Soferul masinii trebuie apoi sa isi continue traseul catre oras sau sa aiba posibilitatea de a intoarce pentru a ajunge la parcarea exterioara sau rampa de acces
catre parcarea din subsol. La plecare, soferul trebuie sa aiba posibilitatea sa ia masina din parcare si sa ajunga din nou in fata accesului principal, tot pe
mana dreapta, pentru a lua vizitatorii si a continua traseul spre oras.
Rampele de intrare si iesire din parcarea subterana vor fi amplasate in afara ariei vizuale a zonei principale.
25
Figure 10
26
5.4.2.2. acces auto de serviciu

- este folosit pentru aprovizionarea hotelului: alimentaie public (buctria restaurantului, bar, administraie, mentenan hotel, evacuarea gunoiului)
In masura in care amplasarea permite un acces secundar pe o alta strada decat cea care genereaza accesul principal, este recomandabil ca accesul auto de
serviciu (aprovizionare) sa se realizeze pe aceasta strada.
Daca accesul se va realiza printr-o singura strada, este posibil ca accesul de serviciu sa coincida pana la un moment dat cu accesul carosabil public, cu
conditia ca acesta sa fie mai lung si deviat fata de acesta, pentru a nu crea dificultati de orientare pentru public. In ambele situatii, aprovizionarea se va face
printr-o curte de serviciu, amplasata la cota terenului sau in subsol.
Aprovizionarea hotelului se face printr-o curte de serviciu. Deoarece este de preferat ca aceast curte s nu fie vzut din camere n multe din cazuri ea
se amplaseaz la nivelulul subsolului (primului nivel de subsol) fiind rezolvat ca o curte spat (curte englez) sau acoperit parial sau total de planeu,
rmnnd deschis spre exterior prin intermediul rampei de acces. In imediata vecintate se va amplasa un birou de recepie marf.
Prin curtea de serviciu se face aprovizionarea hotelului (cu alimente, consumabile, rufe curate dac externalizeaz serviciul spltorie i se
evacueaz gunoiul. De aceea n dimensionarea curii se va avea n vedere gabaritul maxim i spaiul de manevr necesar autovehiculelor care fac
aprovizionarea evacuarea.
27
Figure 11
28
Figure 12
5.4.3. Acces principal (pietonal si auto- public), Hol, Recepie

Holul trebuie astfel dimensionat incat sa permita prezenta simultana a unui numar mare de vizitatori (un autocar cu turisti care se cazeaza in acelasi timp).
Receptia va fi vizibila din acces, cu un blat cat mai lung pentru a evita aglomeratia la momentul cazarii. Nodul principal (lifturi, scari) va fi amplasat in
apropierea receptiei, astfel incat sa permita orientarea usoara.
29
Figure 13 Schema de organizare a holului unui hotel (dup Cezar Lazarescu)
30
5.5. Parcaje
- se amplaseaza de preferinta in afara zonei care contine bara de cazare, pentru a evita dificultatea rezolvarii locurilor de parcare sub structura deasa dictata
de modularea camerelor
In cazul amplasamentelor situate n Bucureti, stabilirea numrului minim de locuri de parcare se face conform prevederilor HCGMB 66/200614.
Astfel pentru hoteluri (indiferent de categoria de confort) trebuie asigurat minim 1 loc de parcare la fiecare 60 mp ai suprafeei utile aferente destinaiei
respective (cazrii). In plus se va asigura suplimentarea cu minim 20% a totalului locurilor de parcare (pentru salariai / vizitatori).
Pentru funciunile adiacente (restaurant, sal de conferine, piscin etc.) parcajele se vor dimensiona separat confor reglementrilor.
In functie de capacitate, parcajele se clasifica in urmatoarele categorii15:

P1- pana la 100 de autoturisme
P2- intre 100- 500 de autoturisme
P3- peste 500 de autoturisme
Numarul de accese in parcaj pentru autoturisme se stabileste in functie de tipul, categoria si marimea parcajului:
-un acces cu un fir de circulatie pe sens sau doua platforme elevatoare pentru parcajele de tip P1. Pentru accesele la parcaje cu maxim 20 autoturisme se poate
prevede o platforma elevatoare.
-doua accese cu un fir de circulatie pe sens sau un acces cu doua fire de circulatie la parcajele de tip P2, precum si indiferent de tip la parcajele accesibile numai
personalului special angajat pentru efectuarea parcarii (in care publicul nu are acces).
-doua accese din care cel putin un fir de circulatie pe sensul de intrare si doua fire de circulatie pe sensul de iesire (in cazul platii la iesire) sau doua fire de
circulatie pe sensul de intrare si un fir de circulatie pe sensul de iesire (in cazul platii la intrare) la parcajele publice de tip P3
LATIMEA RAMPEI CAILOR DE CIRCULATIE

RAMPE DREPTE SENS UNIC 3,00
RAMPE DREPTE DUBLU SENS 5,50
RAMPE CURBE SENS UNIC 4,00
14
cf. Hotrrii Consiliului General al Municipiului Bucureti nr. 66 din 2006 privind aprobarea normelor privind asigurarea numrului minim de locuri de parcare pentru noile construcii i amenajri autorizate pe teritoriul
Municipiului Bucureti i aprospectelor necesare unei corecte funcionari a arterelor de circulaie
15
cf. Normativ pentru proiectarea, execuia i exploatarea parcajelor etajate pentru autoturisme NP 24-97
31
RAMPE CURBE DUBLU SENS 3,50 FIRUL INTERIOR

+
3,00 FIRUL EXTERIOR
NOT:
Circulaiile n curb, amplasate pe un plan orizontal sau nclinat, vor avea raza de curbur exterioar pentru sens unic de minimum 8,50m
Circulaiile n curb, amplasate pe un plan orizontal sau nclinat, vor avea raza exterioar a firului de circulaie interior curbei de minimum 8,50m
In cazul rampelor elicoidale razele se msoar n proiecie orizontal
Dac rampele de circulaie n dublu sens sunt prevzute cu insul de separare ntre sensuri, limea total a rampei se mrete cu limea insulei de separare
ntre sensuri
Panta cilor de circulaie (rampe) 16

Panta rampelor este de maximum 18% pentru:
- rampe drepte
- rampe curbe circulaie n sens unic msurat n axa cii de circulaie sau n dublu sens, msurat n axa firului de circulaie interior curbei
Se recomand adoptarea unor soluii n care rampa s nu depeasc 15%.17
16
cf. Normativ pentru proiectarea, execuia i exploatarea parcajelor etajate pentru autoturisme NP 24-97
17
cf. Neufert Manualul arhitectului. Elemente de proiectare i de construcie Ediia a 37-a, adugit i prelucrat Editura Alutus, Miercurea Ciuc 2004
32
Figure 14
33
Figure 15
34
5.6. Circulaii
5.6.1. Nod principal
Nodul principal este compus din ascensoare i scar; este destinat doar publicului, pentru circulaie. Scara, n msura n care ndeplinete condiiile normate,
este folosit drept cale de evacuare. O deosebit atenie trebuie acordat dimensionrii holului de etaj gndind c trebuie s permit att circulaia persoanelor
care ateapt liftul ct i a celor care coboar din lift.
Figure 16
35
5.6.2. Nod secundar (de seviciu)

Este folosit de ctre personalul hotelului pentru curenia camerelor i room-service. Scara, n msura n care ndeplinete condiiile normate, este
folosit drept cale de evacuare fiind semnalizat conform normelor.
In oficiu este adus mncarea din buctrie pentru serviciul la camer cu ajutorul unui montcharge. Nodul secundar mai cuprinde o depozitare pentru
rufe murdare / curate, tubul de gunoi i un grup sanitar. Ascensorul de serviciu este folosit pentru transportul rufelor la / de la spltorie, a consumabilelor i a
obiectelor de inventar.
Ascensorul i montcharge-ul precum i scara de serviciu trebuie s corespund n planul buctriei n vecintatea zonei oficiului pentru a se putea
efectua cu uurin serviciul la camera
36
Figure 17
37
5.6.3. Ci de evacuare amplasare i dimensionare dictat de sigurana la foc18

Prevederi generale 19
In caz de incendiu trebuie asigurat:
a) protecia i evacuarea utilizatorilor, innd seama de vrsta i starea lor fizic;
b) limitarea pierderilor de bunuri;
c) prentmpinarea propagrii incendiilor;
d) protecia pompierilor i a altor fore care intervin pentru evacuarea persoanelor,
protejarea bunurilor periclitate, limitarea i stingerea incendiului i nlturarea unor efecte
negative ale acestuia;
Sigurana la foc a camerelor sau apartamentelor de hotel se realizeaz prin meninerea riscurilor de incendiu n limitele admise, limitarea propagrii
incendiilor o perioad de timp normat, asigurarea posibilitilor de evacuare a persoanelor i bunurilor, echiparea cu sisteme de semnalizare i de stingere a
incendiilor etc.
Ci de evacuare n caz de incendiu20

In proiect vor fi asigurate ci de evacuare prin care, n caz de incendiu, persoanele s poat ajunge n exterior la nivelul terenului sau al unor suprafee
carosabile, n timpul cel mai scurt posibil i n condiii de deplin siguran.
Cile de circulaie prevzute pentru funcionarea normal a construciilor trebuie s asigure i evacuarea persoanelor n caz de incendiu. Ci special
destinate evacurii se prevd numai cnd cele funcionale sunt insuficiente sau nu pot satisface condiiile de siguran la foc.
Deschiderea uilor de pe traseul evacurii, de regul, trebuie s se fac n sensul deplasrii oamenilor spre exterior, cu excepia uilor prin care se
evacuez cel mult 30 persoane valide i a cazurilor prevzute n normativ.
Prin deschidere uile de evacuare nu trebuie s se mpiedice una de alta sau s stnjeneasc evacuarea. (spaiul necesar deschiderii uilor nu trebuie s se
intersecteze cu fluxurile de evacuare)
18
cf. Normativ de siguran la foc a construciilor P 118 99
19
cf. Normativ privind cerinele de calitate pentru uniti funcionale de cazare (camere, garsoniere i apartamente) din cldiri hoteliere", indicativ NP 079-02
20
cf. Normativ de siguran la foc a construciilor P 118 99
38
Scri de evacuare interioare deschise se admit atunci cnd asigur avacuarea a cel mult dou niveluri succesive. (de exemplu se admite o scara liber
ntre parter i mezanin ca scar de evacuare)
Scrile de evacuare sunt drepte, de obicei n dou rampe i nchise. Pentru evacuare vor fi folosite n primul rnd scrile necesare funcional (scara
principal i scara de serviciu) dac sunt alctuite i dimensionate corespunztor. Suplimentar vor fi prevzute scri de evacuare doar dac cele necesare
funcional nu asigur performanele normate (prin amplasarea, conformarea sau dimensionarea lor).
Timpii / distanele de evacuare (masurate de la ua camerei la scara de evacuare) sunt normate n funcie de posibilitile de evacuare (ntr-o direcie, n
dou direcii) i de gradul de rezisten la foc al cldirii. n schema Etaj curent Timpi de evacuare sunt trecute distanele maxime admise n cazul cldirilor
gradul I sau II de rezisten la foc (cu stlpi, grinzi i planee din beton armat, perei de compartimentare i nchidere din zidrie sau similar). Uile de la scrile
de evacuare se deschid n sensul evacurii fr a mpiedica evacuarea persoanelor de la etajele superioare (spaiul necesar deschiderii uilor nu trebuie s se
intersecteze cu fluxurile de evacuare).
Dimensionarea scrilor este determinat de numrul fluxurilor de evacuare. La cldirile pentru turism capacitatea unui flux de evacuare este de
maximum 70 de persoane.
1 flux de evacuare = 0,80m
2 fluxuri de evacuare = 1,10m
3 fluxuri de evacuare = 1,60m
De asemenea uile vor fi dimensionate corespunztor numrului fluxurilor de evacuare.
La cldirile nalte (cldiri civile supraterane la care pardoseala ultimului nivel folosibil este situat la peste 28m fa de terenul carosabilul adiacent
accesibil autovehiculelor de intervenie ale pompierilor pe cel puin 2 laturi) i foarte nalte (pardoseala ultimului nivel folosibil este situat la peste 45m), se
aplic n plus prevederile specifice conform Normativ de siguran la foc a construciilor P-118.
Soluiile de plan cu atrium vor ine seama de reglementrile specifice corespunztoare.21
21
Idem 16
39
Figure 18
40
5.7. Celula de cazare: dimensiuni, dotri, instalaii
-dimensiunile sunt dictate de numarul de stele dorit (vezi cap. Clasificari)22
-vezi anexa 2-Structuri posibile ale spatiilor de cazare
22
cf Norm metodologic din 12 mai 2008 privind clasificarea structurilor de primire turistice
41
-baile sunt cuplate doua cate doua pentru eficientizarea instalatiilor.

-ghena de instalatii trebuie sa fie vizitabila de pe hol, ceea ce determina pozitionarea acesteia. Din acest motiv se evita amplasarea unei axe de structura pe
limita intre camere si hol si se prefera dispunerea ei pe linia dintre bai si camere.
Figure 19
42
Figure 20
43
5.8. Alimentaie public

5.8.1. Restaurant (acces, legtura cu hotelul, legtura cu buctria)
Restaurantul este accesibil din holul principal, accesul facandu-se trecand pe langa barul de zi. Este recomandabil ca pe langa accesul din hotel sa existe
si un acces direct din strada. La intrare, se va amplasa o garderoba, in relatie cu oricare dintre cele doua accese. Grupurile sanitare se vor amplasa intr-o
zona excentrica, protejate printr-un spatiu tampon care sa nu permita vizibilitatea directa catre usi (panou de protectie etc).
Accesele vor fi pe cat posibil amplasate opus fata de usile oficiului, directia de mers a vizitatorilor fiind in sens opus fata de directia chelnerilor la
servire. Niciodata un acces nu va fi pozitionat in apropierea usilor oficiului de servire.
Este preferabil ca salonul de mic dejun sa fie separat de restaurant, dar in legatura cu acesta. Este acceptata amplasarea acestuia la alt nivel decat
restaurantul, cu conditia ca in imediata apropiere sa existe un oficiu, care sa comunice pe verticala cu oficiul bucatariei. Transportarea produselor se va face
cu un mont-charge, prin nodul secundar.
Salonul de mic dejun poate sa devina o extindere a restaurantului pentru pranz si cina.
44
Figure 21
45
Figure 22
46
5.8.2 Bar de zi (legtura cu hotelul, legtura cu restaurantul, aprovizionare)

(vezi cap. Restaurant (acces, legtura cu hotelul, legtura cu buctria)
Acesta va fi in legatura cu holul principal si zona de asteptare.
5.8.3. Buctria (legturi funcionale, fluxuri, dimensionri)

Cazul cel mai economic este pozitionarea bucatariei la acelasi nivel cu restaurantul.
Este intalnita rar si nerecomandata amplasarea acesteia la alt nivel decat restaurantul, fiind o solutie extrema si scumpa, care implica dificultati de
transport al produselor de la un nivel la altul. In acest caz, legatura pe verticala se va face printr-un oficiu la nivelul restaurantului, care sa corespunda cu
oficiul bucatariei .
De asemenea, bucataria poate fi amplasata partial la alt nivel (accese personal, vestiare, sala de mese personal, receptie marfa si mare parte a
depozitarilor). Aceasta solutie este benefica pentru ca reduce spatiul din parter alocat bucatariei, in favoarea spatiilor publice.
OFICIUL este interfaa dintre restaurant i buctrie. n oficiu este permis numai accesul personalului de servire (osptari) i a mncrii preparate.
Circuitul chelnerilor (ilustrat n Schema funcional buctrie se desfoar dup cum urmeaz:
1. intr din restaurant avnd pe tav vesela murdar n urma debarasrii
intrarea se face prin partea dreapt a oficiului de unde parcursul se face de la dreapta la stnga; tava este tinut cu braul drept; chelnerul ia de pe tav /
pune pe tav cu mna dreapt. Intre oficiu i buctrie se afl o mas (tejghea) parial nclzit (n dreptul buctriei calde) pe cere se pun farfuriile i
platourile cu mncarea preparat de unde sunt preluate de osptari
2. oprire la spltor vesel, las vesela murdar
3. oprire buctrie cald, ia preparatele de la buctria cald
4. oprire buctrie rece, ia preparatele de la buctria rece
5. oprire bar buturi, ia preparatele de la bar buturi
6. se ntoarce n restaurant i duce comanda la mese
sau duce comanda la camere (room service) prin:

7. monte charge i este preluat n oficiul de etaj
8. lift de serviciu, prin oficiul de etaj pn la camer
47
Alimentele nepreparate (vezi circuit alimente nepreparate din Schema funcional buctrie) sunt aduse din depozite prin intermediul unei platforme de
marf i a unei scri (dac depozitele i curtea de serviciu sunt la alt nivel) sau direct (dac sunt la acelai nivel cu buctria) i sunt fie depozitate n
depozitele / camerele frigorifice i cmara de zi fie duse direct la preparri. Circulaia alimentelor nepreparate se face printr-un coridor aflat ntre depozitele
buctriei i preparri.
PREPARRI (carne, pete, legume) preiau alimentele nepreparate, le prepar (cur, traneaz, toac etc.) i le trimit la buctria cald i buctria
rece (vezi circuit alimente semipreparate din Schema funcional buctrie). De la preparri resturile sunt scoase prin coridor i transportate pe scar n
curtea de serviciu unde este depozitat gunoiul.
BUCTRIA CALD i BUCTRIA RECE preiau alimentele semipreparate de la preparri i celelalte ingrediente din cmara de zi i prepar
mncarea pentru servirea la mese.
Resturile de la buctrii i spltor sunt scoase prin coridor i transportate pe scar n curtea de serviciu unde este depozitat gunoiul.
48
Figure 23
6. Exemplu
49
7. Legislaie specific- normative

Clasificare conform H. G. Nr. 1328 / 2001 privind clasificarea structurilor de primire turistice i Norm metodologic din 12 mai 2008 privind clasificarea
structurilor de primire turistice
Sigurana la foc conform Normativ de siguran la foc a construciilor P 118 99
Sigurana n exploatare conform Normativ privind proiectarea cldirilor din punct de vedere al cerinei de siguran n exploatare NP 068 02
Proiectarea parcajelor Normativ pentru proiectarea, execuia i exploatarea parcajelor etajate pentru autoturisme NP 24 97
Accesibilitate conform Normativ pentru adaptarea cldirilor civile i spaiului urban aferent la exigenele persoanelor cu handicap NP 051 / 2001
Normativ privind cerinele de calitate pentru uniti funcionale de cazare (camere, garsoniere i apartamente) din cldiri hoteliere", indicativ NP 079-02
Hotrrea Guvernului nr. 1328 / 2001 privind clasificarea structurilor de primire turistice
Norm metodologic din 12 mai 2008 privind clasificarea structurilor de primire turistice
Legea 448 din 2006 privind protecia i promovarea drepturilor persoanelor cu handicap
8. Bilbliografie selectiva
Lzrescu, Cezar Construcii hoteliere Editura Tehnic, Bucureti 1971
Neufert Manualul arhitectului. Elemente de proiectare i de construcie Ediia a 37-a, adugit i prelucrat Editura Alutus, Miercurea Ciuc 2004
Ernst and Peter Neufert Architects Data, Blackwell Science
www.designhotels.com
www.archdaily.com
arh. Vlad Thiery, arh. Alexandra Pcescu
9. Anexe
9.1. Anexa nr. 124
n toate structurile de primire turistice este obligatorie() oferirea unei game diversificate de servicii suplimentare, cuprinse n tariful de cazare sau cu
plat separat, cuprinse in lista de mai jos, astfel:
24
Anexa nr. 6 la Norm metodologic din 12 mai 2008 privind clasificarea structurilor de primire turistice
60
- la unitile de 4 i 5 stele - cel puin 18 servicii;

- la unitile de 3 stele - cel puin 15 servicii;
- la unitile de 2 stele - cel puin 10 servicii;
- la unitile de 1 stea - cel puin 5 servicii;
Lista orientativ a serviciilor suplimentare ce pot fi prestate n structuri de primire turistice cu funciuni de cazare
1. Servicii de pot, telecomunicaii i publicitate:

- convorbiri telefonice;
- acces internet;
- fax;
- anten satelit;
- program video intern,
- TV cablu;
- vnzri de cri potale, ilustrate, timbre potale, reviste;
- vnzri de materiale de promovare turistic (CD-uri, DVD-uri, albume, ghiduri, pliante).
2. Servicii personale:
- frizerie;
- coafur;
- cosmetic;
- manichiur;
- pedichiur;
- gimnastic de ntreinere;
- exerciii fizice i cur pentru slbire;
- spltorie i curtorie;
- curat nclminte.
3. nchirieri de:
- CD-uri, DVD-uri
61
- laptopuri;
- frigidere;
- televizoare;
- pturi suplimentare;
- jocuri distractive (rummy, table, ah);
- echipament i materiale sportive;
- sli de recepie, simpozioane etc.;
- birouri pentru firme;
- birouri pentru oameni de afaceri;
- instalaii pentru traducere simultan;
- locuine pentru reprezentani de firme;
- locuri de garaj;
- biciclete i triciclete;
- ambarcaiuni (alupe, brci);
- articole de trand i plaj (umbrele, ezlonguri, cearceafuri);
- autoturisme cu/fr ofer (rent-a-car);
- terenuri de sport;
- articole de uz gospodresc pentru campinguri;
- inventar suplimentar (pilote, pleduri, cearceafuri, perne etc.) n
campinguri;
- maini de clcat;
- maini automate de splat rufe n campinguri.
4. Servicii de educaie fizic i sport:
- not;
- patinaj;
- schi;
- echitaie;
- popice;
62
- gimnastic;
- alpinism;
- tenis de cmp;
- tenis de mas;
- tir cu arcul;
- schi nautic;
- coli pentru schi, patinaj, not, tenis etc.
5. Servicii de cultur i art:
- organizare direct i procurare de bilete pentru:
- spectacole de teatru;
- concerte;
- carnavaluri.
6. Diverse alte servicii:
- room-service;
- splat i clcat lenjerie;
- splat, clcat, curat obiectele turitilor;
- comisionar-curier;
- lucrri de secretariat;
- multiplicri de documente;
- rezervri de locuri la hoteluri n alte localiti;
- rezervri de locuri n uniti de alimentaie;
- parcare auto;
- supraveghere copii, btrni;
- grdini pentru copii;
- procurri bilete de tren, avion;
- transport hotel - aeroport;
- piscin, saun;
- sal de fitness;
63
- solar;
- masaj;
- organizare de banchete, recepii, mese oficiale, nuni;
- ghid de turism autorizat;
- tratamente medicale de diverse tipuri;
- asigurarea de medicamente pentru continuarea tratamentului
ambulatoriu;
- organizarea de partide de pescuit;
- abonamente la mijloacele de transport pe cablu;
- bilete pentru mijloacele de transport n comun;
- plimbri cu crua, trsura, sania etc.;
- schimb valutar;
- vnzri de mrfuri - puncte comerciale diverse (farmacii, cadouri,
ziare, flori etc.);
- vnzri de excursii pe trasee interne i externe;
- vnzri de locuri la diferite aciuni specifice (festivaluri, seri
folclorice, degustri de vinuri etc.).
7. Servicii gratuite:
- informaii privind prestarea unor servicii, mijloace de transport,
spectacole, starea vremii;
- ncrcarea, descrcarea i transportul bagajelor;
- trezirea turitilor la ora solicitat;
- obinerea legturilor telefonice;
- pstrarea obiectelor de valoare;
- transmiterea de mesaje;
- predarea corespondenei turitilor;
- expedierea corespondenei turitilor;
- asigurarea de ziare, reviste n holuri;
64
- acordarea de medicamente i materiale sanitare n cadrul primului ajutor n caz de accidente;

- pstrarea obiectelor uitate i anunarea turitilor;
- pstrarea bagajelor;
- comenzi pentru taximetre;
- expediere prin "retur" la domiciliu a scrisorilor sosite dup plecarea turitilor;
- facilitarea cazrii pasagerilor n alte spaii de cazare din localitate;
- oferirea de materiale de promovare i informare turistic;
- servicii de parcare i garare.
9.2. Anexa nr. 225

Structuri posibile ale spatiilor de cazare
- camer cu pat individual, respectiv un loc reprezentnd spaiul destinat folosirii de ctre o singur persoan. Limea paturilor individuale este de
minimum 90 cm;
- camer cu pat matrimonial, respectiv unul sau dou locuri reprezentnd spaiul destinat folosirii de ctre una sau dou persoane. Limea patului
matrimonial va fi de minimum 140 cm;
- camer cu pat dublu, respectiv dou locuri reprezentnd spaiul destinat folosirii de ctre dou persoane. Limea patului dublu este de minimum 160 cm;
- camer cu dou paturi individuale, respectiv dou locuri reprezentnd spaiul destinat folosirii de ctre dou persoane;
- camer cu trei paturi individuale; respectiv trei locuri reprezentnd spaiul destinat folosirii de ctre trei persoane.
- camer cu patru paturi individuale; respectiv patru locuri reprezentnd spaiul destinat folosirii de ctre patru persoane.
- camere comune - cu mai mult de patru paturi individuale. respectiv nr.... locuri;.
- suita ansamblu de dou camere deservite de un grup sanitar;
Lungimea patului va fi de minimum 200 cm n cazul hotelurilor de 3, 4 i 5 stele i de minimum 190 cm n cazul hotelurilor de 1 i 2 stele;
- garsonier, reprezentnd spaiul compus din: dormitor pentru dou persoane, salon i grup sanitar propriu. Dormitorul poate fi desprit de salon i printr-
un glasvand sau alte soluii care permit o delimitare estetic
- apartament, reprezentnd spaiul compus din unul sau mai multe dormitoare (maximum 5 dormitoare), sufragerie cu echipare sanitar proprie.
25
Cf. Norm metodologic din 12 mai 2008 privind clasificarea structurilor de primire turistice
65
La categoria 5 stele va exista un grup sanitar pentru fiecare dou locuri, iar la categoria 4 stele, precum i la restul categoriilor, minimum un grup sanitar la 4
locuri.
66

MODUL TEMATIC 1 Hotel PDF

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

MODUL TEMATIC 1 Hotel PDF

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

UNIVERSITATEA DE ARHITECTURA SI URBANISM ION MINCU

Departamentul: SINTEZA DE PROIECTARE

3. Tipologii de structure de primire turistice cu functiuni de cazare

3.10. apartamente sau camere de nchiriat

4. Clasificri (conform legislaiei i normativelor)

4.1. Clasificarea hotelurilor dupa numarul de stele

4.2. Clasificare dup locaie

5.1.2. poziionarea volumului cazrii

7. Legislaie specific- normative

2.2. Tendinte actuale: Design Hotel/ Boutique Hotel 9

3. Tipologii de structure de primire turistice cu functiuni de cazare 10

3.8. Campinguri, sate de vacan, popasuri turistice, csute tip camping

3.9. Pensiuni turistice i pensiuni agroturistice

4. Clasificri (conform legislaiei i normativelor)

4.2. Clasificare dup locaie 13 :

4.2.1. Hoteluri n centrul oraelor

4.2.2. Hoteluri de tranzit Motor Hotels

4.2.3. Hoteluri lng aeroporturi

4.2.4. Hoteluri pentru seminarii Convention Hotels

4.2.5. Hoteluri n staiuni Resort Hotels

5.1.1. Poziionarea acceselor

5.1.2. poziionarea volumului cazrii

5.2. Schema functionala

Scheme funcionale (dup Cezar Lzrescu)

Figure 3 Schema funcional a unui hotel (dup Neufert)

Figure 4 Schema funcional a unui hotel seciune (dup Neufert)

5.3. Tipuri de plan

5.3.1. Plan simplu tract

5.3.2. Plan dublu tract

- plecnd de la tipologia dublu tract pot apare o serie de variante:

5.3.3. Plan de tip punct

5.3.4. Plan cu atrium

5.4.2. Acces auto

5.4.2.2. acces auto de serviciu

5.4.3. Acces principal (pietonal si auto- public), Hol, Recepie

Figure 13 Schema de organizare a holului unui hotel (dup Cezar Lazarescu)

In functie de capacitate, parcajele se clasifica in urmatoarele categorii15:

LATIMEA RAMPEI CAILOR DE CIRCULATIE

RAMPE CURBE DUBLU SENS 3,50 FIRUL INTERIOR

Panta cilor de circulaie (rampe) 16

Se recomand adoptarea unor soluii n care rampa s nu depeasc 15%.17

5.6.2. Nod secundar (de seviciu)

5.6.3. Ci de evacuare amplasare i dimensionare dictat de sigurana la foc18

Ci de evacuare n caz de incendiu20

5.7. Celula de cazare: dimensiuni, dotri, instalaii

-dimensiunile sunt dictate de numarul de stele dorit (vezi cap. Clasificari)22

-vezi anexa 2-Structuri posibile ale spatiilor de cazare

-baile sunt cuplate doua cate doua pentru eficientizarea instalatiilor.

5.8. Alimentaie public

5.8.2 Bar de zi (legtura cu hotelul, legtura cu restaurantul, aprovizionare)

5.8.3. Buctria (legturi funcionale, fluxuri, dimensionri)

sau duce comanda la camere (room service) prin:

7. Legislaie specific- normative

- la unitile de 4 i 5 stele - cel puin 18 servicii;

1. Servicii de pot, telecomunicaii i publicitate:

- acordarea de medicamente i materiale sanitare n cadrul primului ajutor n caz de accidente;

9.2. Anexa nr. 225

S-ar putea să vă placă și